Aspik od kiselog vrhnja sa voćem. Kako pripremiti jednostavan i lisnati žele s kiselim vrhnjem. Recept s keksima

Žele od kiselog vrhnja vrlo je jednostavan za pripremu desert u koji mogu vjerovati i djeca. Uvijek ispadne nježno, kremasto i vrlo ukusno! S punjenjem možete eksperimentirati dodavanjem kandiranog voća, orašastih plodova i čokolade u kiselo vrhnje. Ponekad domaćice umoče komadiće biskvita ili natopljene kolačiće u kiselo vrhnje - tako dobiju pravi kolač bez pečenja.

Za pripremu želea od kiselog vrhnja trebat će vam visokokvalitetno kiselo vrhnje, po mogućnosti domaće. Ako ćete koristiti kupovno kiselo vrhnje, ono mora imati udio masti od najmanje 21%. Desert se priprema uz dodatak želatine, ali se može zamijeniti agar-agarom.

Sastojci

Recept za žele od kiselog vrhnja s voćem

Ulijte želatinu u trećinu čaše tople prokuhane vode i ostavite da bubri oko sat vremena. Ohlađenu pavlaku sipati u duboku zdjelu, dodati šećer, ekstrakt vanilije i mutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Da bi masa bila prozračnija, prvo morate tući kiselo vrhnje na maloj brzini, a zatim je povećati na maksimalnu.
U žele od kiselog vrhnja možete dodati bilo koje bobice, pa čak i kolačiće! Voće temeljito operite, bananu, naranču i kivi uklonite koru, a pulpu narežite na male komadiće. Jagodama uklonite peteljku i svaku bobicu prerežite na dva ili četiri dijela. Nabubrenu želatinu stavite na vatru i zakuhajte, ali nemojte kuhati. Vruću masu od želatine ulijte u kiselo vrhnje i promiješajte.

Možete koristiti mikser za temeljitije miješanje. U kiselo vrhnje dodajte voće i lagano promiješajte odozdo prema gore. Smjesu nije potrebno previše mućkati jer će inače voće izgubiti oblik. Smjesu od kiselog vrhnja stavite u zdjelice ili porcione kalupe, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se stegne dva sata.


1. U posudu sipati instant želatinu, preliti je sa 100 ml. kuhana ohlađena voda. Miješajte dok ne postane glatko i ostavite 10 - 15 minuta da nabubri. Nakon tog vremena premjestite nabubrenu želatinu u malu posudu za umake ili bilo koju drugu prikladnu posudu. Zagrijte dok se želatina potpuno ne otopi. Dobivenu smjesu procijedite kroz fino cjedilo u posudu i ostavite da se malo ohladi.

2. Za pripremu šećernog sirupa u šerpu sipajte šećer i dodajte 30 ml. kuhana voda (2 žlice), miješajući, zagrijavajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Ovaj proces neće trajati više od 3 - 4 minute.

3. U dublju zdjelu staviti kiselo vrhnje, dodati vanilin šećer i uliti vruć šećerni sirup uz stalno miješanje pjenjačom, postepeno dodavati malo ohlađenu želatinu. Nastavite mutiti dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

4. Gotovu smjesu izlijte u zdjelice ili bilo koje druge kalupe. Pokrijte ih prozirnom folijom i stavite u hladnjak dok se žele potpuno ne stegne, 3 do 4 sata (ili preko noći).

Žele od kiselog vrhnja u obliku figurica ili poslužen u lijepim čašama bit će vrhunac dječjeg blagdanskog programa i oduševit će male goste.

Recepti za žele od kiselog vrhnja vrlo su jednostavni, s njim možete beskrajno eksperimentirati - sve ovisi samo o preferencijama okusa određene obitelji.

Razrjeđivanje želatine

Postoji nekoliko načina za razrjeđivanje želatine. Glavni cilj– postići homogenu otopinu, bez grudica. Možete slijediti upute proizvođača na pakiranju, ali postoji jedna univerzalna metoda za sve vrste instant želatine.

Par sati prije kuhanja potopi se u čašu hladne vode, zatim se stavi u manju zdjelu ili šerpu i u vodenoj kupelji u vrućoj (ne kipućoj) vodi uz stalno miješanje dovede do stanja prozirna viskozna tekućina. To je jedini način da se postigne maksimalna homogenost i odsutnost čak i najmanjih zrnaca.

Vruća želatina se ne može dodati u kiselo vrhnje, bolje je pričekati 7-10 minuta dok se malo ne ohladi.

Spremnici za žele

Ako postoji potreba za uklanjanjem želea iz kalupa, potrebno je učiniti sljedeće:

Kalup staviti u zdjelu s vrućom vodom, pričekati 5-7 sekundi, pažljivo izvaditi, poklopiti tanjurom ili tanjurićem i okrenuti.

Ako ne zaostaje za stijenkama kalupa, postupak se može ponoviti.

Glavna stvar je ne pretjerano izlagati kalup u vodi kako se žele ne bi počeo topiti.

Osnovni recept

Sastojci

  • 2 šalice kiselog vrhnja
  • 6 žlica Sahara
  • 40 g želatine
  • 200 ml vode
  • 0,5 žličice prah vanilije
  • Unaprijed pripremljenu želatinu razrijedite pazeći da u njoj ne ostanu neotopljene grudice. Ako ih ima, procijedite otopinu kroz sito ili gazu. Ostavite sa strane 10 minuta da se ohladi.
  • Dok se želatina hladi, dodajte šećer u kiselo vrhnje. , vanilije u prahu, istucite žlicom, pjenjačom ili mikserom.
  • U dobivenu slatku masu u tankom kontinuiranom mlazu sipati želatinu i miješati ručno ili mikserom.
  • Gotov žele od kiselog vrhnja ulijte u kalupe, zdjelice ili desertne čaše i ostavite na hladnom. Važno: nakon dodavanja želatine, smjesu je potrebno odmah početi sipati u čaše ili kalupe kako bi se izbjeglo njeno prerano stvrdnjavanje.
  • Nakon 30 minuta žele je potpuno spreman za upotrebu!

Kako napraviti šareni žele?

Ovaj žele od kiselog vrhnja možete napraviti na dva načina.

Slojeviti tekući žele

Ne traje više od 3 minute. Ulijte nekoliko žlica prvog sloja u donju sredinu kalupa. Zatim dodajte drugi sloj, sipajte ga strogo u sredinu. Prilikom dodavanja novog sloja, prethodni sloj se glatko raspoređuje po obliku, tvoreći otmjeni zebrasti uzorak. Granice između slojeva mogu biti nejasne ili zamagljene.

Video recept za pravljenje raznobojnog želea

Slaganje smrznutog želea u slojevima

Ova metoda može potrajati sat ili dva, ali koristi se kada trebate napraviti prekrasan žele s dodacima u obliku bobica ili voća, kockica čokolade ili šarenih dražeja. Prvi sloj izliti na dno kalupa, držati na hladnom 20-30 minuta, izvaditi, dodati sloj druge boje i ponovo staviti na hladno. Ponavljajte radnju dok ne postavite potreban broj slojeva.

Sastojci

  • 2 šalice kiselog vrhnja
  • 6 žlica Sahara
  • 40 grama želatine
  • 1 čaša vode
  • 1 žličica kakao u prahu

Vrijeme kuhanja: 20 minuta (50 sa stvrdnjavanjem)

Izlaz: 6 porcija

Sadržaj kalorija: 95 kcal na 100 g.

Jedna od najčešćih varijanti želea kojoj će se diviti odrasli, a posebno djeca!

  • Pripremite otopinu želatine, po potrebi procijedite i ostavite da se ohladi.
  • Pomiješajte kiselo vrhnje i šećer, promiješajte pa dodajte želatinu i mutite dok smjesa ne postane homogena.
  • Smjesu pavlake i želatine podijeliti na dva dijela. U jedan dio smjese dodajte kakao prah i dobro promiješajte. Kako biste izbjegli stvaranje grudica kakao praha, možete ga najprije samljeti s maslacem; Napunite kalup naizmjenično redom u željenom redoslijedu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  • Nadopunite desert ukrasnim elementima: komadićima čokolade ili listovima mente, kokosovim pahuljicama, orasima.

Voćni žele od limuna i banane

Sastojci

  • 2 šalice kiselog vrhnja
  • 1 šalica šećera
  • 40 gr. želatinu
  • 1 čaša vode
  • pola limuna
  • 1 banana

Vrijeme kuhanja: 20 minuta (50 sa stvrdnjavanjem)

Izlaz: 6 porcija

Sadržaj kalorija: 180 kcal na 100 g.

Voće je ono što će našem desertu unijeti originalan okus i raznolikost!

  • Otopite želatinu, po potrebi procijedite i ostavite da se ohladi.
  • Pripremite voće: limun ogulite, iscijedite sok, koricu i bananu sameljite na ribež ili u blenderu; Ogulite i nasjeckajte bananu.
  • Banani dodajte šećer, želatinu i tucite dok ne dobijete glatku smjesu. Dodati limunovu koricu i sok, kiselo vrhnje, sve sjediniti. Dobiveni žele izlijte u kalupe, možete dodati komadiće bobičastog voća ili voća, obojeni žele izrezan na kockice - takav će desert izgledati svježe i impresivno. Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Žele torta od kiselog vrhnja i jagoda

Sastojci

  • 2,5 šalice kiselog vrhnja
  • 1,5 šalica šećera
  • 40 gr. želatinu
  • 1 čaša vode
  • 1 paketić želea od jagoda
  • svježe jagode
  • 150 grama keksa

Vrijeme kuhanja: 30 minuta (2 sata i 30 minuta s otvrdnjavanjem).

Izlaz: 1 porcija

Sadržaj kalorija: 150 kcal na 100 g.

Originalno osmišljen žele od kiselog vrhnja s okusom jagode nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Za pripremu će vam trebati veliki kalup - duboki tanjur ili veliki kalup za tortu.

Jelo se sastoji od četiri sloja.

  1. Prvi sloj je bijele boje. 25 gr. Želatinu razmutiti u 150 ml tople vode, procijediti. Ohlađenu želatinu pomiješajte s 1,5 šalicom kiselog vrhnja, dodajte kekse, promiješajte, stavite u hladnjak.
  2. Drugi sloj je potpuno proziran. 2/3 pakiranja želea od jagoda razrijedite u pola količine vode preporučene na pakiranju, prelijte drugi sloj na sloj kiselog vrhnja i ohladite.
  3. Za treći sloj 15 gr. Želatinu razmutiti u 100 ml tople vode, pomiješati s ostatkom kiselog vrhnja, uliti u kalup i ponovo staviti u hladnjak.
  4. Posljednji, četvrti sloj. Jagode narežite na uredne ploške, složite ih složeno, prelijte razrijeđenim ostatkom želea od jagoda i ostavite na hladnom.

Gotov žele pažljivo izvadite, preokrenite i narežite na porcije. Kako izgledom, tako i rezom, ova torta izgleda jako lijepo zbog svijetlih slojeva i sočnih jagoda!

  • Da biste napravili žele, bolje je odabrati nemasno kiselo vrhnje. Idealan izbor je kiselo vrhnje s udjelom masti ne više od 15%.
  • Ako više volite gustu teksturu, možete koristiti više želatine nego što je navedeno u receptu. Nemojte se bojati pretjerati: nema izražen okus.
  • S biljnim zamjenama za želatinu kao što su pektin i agar-agar, žele će također zadržati svoj oblik i dobar okus. Ove zgušnjivače treba pripremiti prema uputama na pakiranju.
  • Svi proizvodi od žele trebaju biti topli: tada će se bolje miješati i šećer će se puno brže otopiti.
  • Za mućenje je poželjno koristiti blender ili mikser; Žele će ispasti pahuljast i nježan, poput suflea.
  • Univerzalni silikonski kalupi za muffine izvrsni su za žele. S njima možete napraviti zanimljiv žele u obliku cvijeća, životinja ili igračaka. Obrasci su jednostavni za korištenje i vrlo je jednostavno izvaditi gotov proizvod i oprati ga.

Svaka majka uvijek je spremna zadovoljiti svoje dijete s nečim ukusnim, napravljenim vlastitim rukama, kako bi bila sigurna da nema kemikalija. Nažalost, većina žena radi i rijetko imaju vremena za složene torte i kolače. U svakom slučaju, rjeđe nego što se djeca žele gostiti. I ovdje vam može pomoći desert od kiselog vrhnja sa želatinom i voćem. Brzo je gotov, samo što morate pričekati da se stvrdne. Okus može biti vrlo raznolik, tako da se djeca neće tako brzo umoriti od takvih slatkiša. A i lijepo izgledaju!

Kao i svako jelo, desert s kiselim vrhnjem i želatinom ima svoje suptilnosti u pripremi. Ako ih poznajete, bit ćete 100% uspješni u nabavi delicije.

  1. Kiselo vrhnje treba biti što manje masnoće - tako će se tečnije umutiti. Zaključite: domaći proizvod se čuva za druga jela, ali za desert morate kupiti kupljeni u trgovini.
  2. Svi sastojci moraju biti topli. Stoga ih morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka prije kuhanja.
  3. Kiselo vrhnje nećete moći istući vilicom – brzina je kriva. Pjenjačom ćete morati raditi dosta dugo. Najbolje je ako kućanstvo ima blender ili mikser.
  4. Želatina mora biti potpuno otopljena, ali se nikako ne smije kuhati.
  5. Kada pripremate desert od kiselog vrhnja sa želatinom i voćem, možete koristiti bilo koje voće osim ananasa i kivija. S njima se žele neće stvrdnuti jer se iz njih obilno oslobađa sok. Ali drugo voće može se koristiti čak i zamrznuto.

Naoružani potrebnim znanjem, počnimo kuhati!

Brzo i jednostavno

Kao i uvijek, krećemo se od elementarnih recepata do vrhunaca kulinarstva. Za pripremu najjednostavnijeg deserta od kiselog vrhnja sa želatinom i voćem, uzmite čašu kiselog vrhnja i temeljito istucite s pola čaše šećera i prstohvatom limunske kiseline. 20 grama želatine stavi se u pola čaše hladne vode i ostavi da nabubri. To će trajati 20-30 minuta. Zatim se spremnik stavi u vodenu kupelj i zagrije, nakon čega se njegov sadržaj ulije u tučeno kiselo vrhnje, a masa se pažljivo gnječi. Svako voće stavlja se na zdjele; ako su velike, onda su lijepo izrezane unaprijed. Smjesom se napune vaze i stave u hladnjak. Kada se desert od kiselog vrhnja sa želatinom i voćem stvrdne, možete ga posuti kandiranim voćem ili ribanom čokoladom.

Prugasti desert

Recept nije puno teži od prethodnog, samo zahtijeva puno truda. Ali ispast će vrlo lijep desert s okusom čokolade: kiselo vrhnje, želatina, voće nadopunjeni su kakaom. Prvo se 25 grama želatine otopi u čaši vode zajedno s prstohvatom vanilina i čašom šećera. Zatim se tekućina zagrijava dok želatina ne nabubri i ravnomjerno se razlije u dvije posude. U jednu od njih ulije se kakao (dvije žlice bez tobogana) i pomiješa. Pola litre kiselog vrhnja pjenasto umutiti i podijeliti u zdjelice. Obje mase se pomiješaju. Na dno kalupa (ili porcioniranih zdjelica) stavljaju se komadići voća, odozgo se izlije sloj iste boje i budući desert stavi u hladnjak dok se ne zgusne. Zatim se pažljivo ulije druga boja i ponovno u hladnjak. Tako se radi dok obje mase ne nestanu. Kada se posljednji sloj stvrdne, delicija se posipa komadićima voća ili bobičastog voća.

Žele od skute i vrhnja

Desert od kiselog vrhnja sa želatinom i voćem ispada vrlo prozračan ako mu dodate svježi sir. Samo trebate uzeti zrnati, a ne "mokri" - višak vode spriječit će stvrdnjavanje želea. Osnova od želatine priprema se na standardni način: žlica praha se potopi u čašu vode s pola čaše šećera i vanilije i bez kuhanja stavi dok ne nabubri. Posebno se četvrt kilograma svježeg sira blenderom usitni u rahli pire. Kada se postigne željena prozračnost, dodaje se ista količina kiselog vrhnja i postupak se ponavlja. Masa se pomiješa sa želatinom, dodaju joj se komadići voća i bobičastog voća (male se mogu staviti cijele), pažljivo se miješaju za ravnomjernu raspodjelu i stavljaju u kalupe.

"razbijeno staklo"

Jako lijepa i ukusna poslastica! Mnogi pripadnici starije generacije to znaju od djetinjstva. A za one koji ne znaju, donosimo recept za desert. Kiselo vrhnje i želatina pripremaju se, u principu, standardno. Baza je pola litre kiselog vrhnja; Ako želite napraviti cijeli kolač u velikoj zdjeli, brojite sastojke. Osim kiselog vrhnja, morat ćete kupiti tri vrećice želea u različitim bojama. Otapaju se prema uputama na pakiranju, samo u malo manje vode da masa postane čvršća. Kad se žele stvrdne, reže se na proizvoljne, prilično velike komade i stavlja u vaze. Svaki mora imati sve boje. Zatim se posude napune kiselim vrhnjem i pošalju u hladnjak. Ova slastica izgleda posebno primamljivo u prozirnim staklenim posudama.

Pozdrav, dragi čitatelji. Ispada da sam bio vrlo skroman dodijelivši si titulu. Moja žena, nakon što je kušala žele od kiselog vrhnja s voćem i podlegla čarobnoj čaroliji voćnog deserta, dala je službenu izjavu da sam ja pomalo kulinarski bog.

I stvorio je čudo doslovno ni iz čega. Možda je ovo istina, naravno. Ona zna bolje. Ali činjenica da je žele zaista vrlo ukusan i besprijekoran u svim pogledima ne podliježe nikakvoj sumnji. Sada ću vas pokušati u to uvjeriti. Ili to ne biste trebali učiniti? Sigurna sam da iz kiselog vrhnja možete naslutiti savršenstvo.

Zatvori oči i... zamislite vrućinu. Sva živa bića skrivaju se od užarenih sunčevih zraka ispod bilo kojeg predmeta koji baca sjenu. Kapljice znoja kotrljaju vam se sa sljepoočnica. Uđete u svoj dom i odmah isplanirate put do hladnjaka koji spašava život.

Nakon što ga otvorite, vaš iscrpljeni toplinom pogled pada na tanjurić na kojem snježnobijeli žele treperi od hladnoće poput snježnobijele piramide, a jarko žuti komadići voća daju note svježine ljetnog jutra. Pružaš ruku. Čajnom žličicom odvojite malu česticu od najfinijeg želea i, uživajući u njemu, upijte dugo očekivanu voćnu hladnoću.

Trenuci blaženstva proletjeli su neprimjetno, prazan ti je tanjurić. Ali vi ste nezadovoljni, želite te osjećaje iskusiti uvijek iznova. Odete do računala i utipkate Alexander Abalakov na tipkovnici.

U pretrazi na stranici unesite frazu "recept za žele od kiselog vrhnja" i evo ga pred vama. O nebo! Sada i vi možete stvarati čuda u kuhinji i postati kulinarski bog za svoju obitelj. Svaka čast!!!

Za kraljevsko plemstvo. Teško mi je drugačije zamisliti žele. Da ne gubimo vrijeme, objavit ću recept za ogrlicu od vrhnja.

Recept za žele od kiselog vrhnja

  • 400 grama kiselog vrhnja
  • 20 grama želatine
  • Limenka konzerviranih breskvi od 850 ml
  • 3 žlice šećera
  • 1 žličica vanilin šećera
  • pahuljice kokosa


Ukusni žele drhti, vidi se da se boji! Ovako se ne želi jesti, ali s voćem više nije uvredljivo i čini se da je uzimanje u obzir njih sitnica. Spremni su na nesebičnu žrtvu, a rastvarajući se u hranidbenom traktu, komadić težine se slikovito taložio i počeo nazivati ​​trbuhom.



Učitavanje...Učitavanje...