Umak se oduvijek koristio za dodavanje sofisticiranosti i originalnog okusa jelima. Ispada da se može pripremiti od gotovo bilo kojeg proizvoda, čak i od bundeve.
Od ovog zdravog povrća dobivaju se izvrsni umaci koji se dobro slažu s mesom, rižom i raznim somunima. Takvi su umaci vrlo rijetki gosti na našem stolu, ali oni koji su ih više puta probali uvijek im se iznova vraćaju. Ako netko u vašoj obitelji ne voli bundevu, ali od nje pravi umak, ubit ćete dvije muve jednim udarcem, jer ćete ne samo iznenaditi svoje ukućane neobičnim okusom, već ih i nahraniti zdravim jelom. Jednostavnost pripreme i okus umaka ostavit će vam iznimno ugodno iskustvo. Može se poslužiti toplo ili hladno, a može se začiniti raznim biljem i začinima.
Nakon što pročitate provjerene recepte, znat ćete kako diverzificirati jelovnik i kako prehraniti svoju obitelj zdravom hranom.
Začinjeni umak od bundeve i jabuke
Sastojci:
- bundeva - 300 g
- jabuke - 100 g
- češnjak – 3 režnja
- naribani đumbir - 1 žlica. žlica
- luk – 1 kom.
- biljno ulje - 2 žlice. žlice
- crvena paprika - 0,5 žličice
- muškatni oraščić - 2 g
- korijander - 1 žličica. žlica
- cimet – 0,5 žličica
Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i češnjak, dodajte kockice bundeve i jabuke, pržite 2 minute, podlijte žlicom vode i pirjajte ispod poklopca oko 20 minuta. U umak dodajte đumbir, cimet, muškatni oraščić, korijander, crvenu papriku, promiješajte i sameljite mikserom. Poslužite toplo ili hladno uz mesna jela.
Umak od bundeve i naranče
Komponente:
- bundeva - 0,5 kg
- sok od naranče - 100 ml
- narančina korica – 1 čajna žličica. žlica
- rajčica – 1 kom.
- bosiljak - 10 g
- sok od limuna - 1 stol. žlica
- maslinovo ulje - 20 ml
- češnjak – 1 češanj
- čili papar i paprika - 0,5 žličice
Bundevu ispecite u pećnici i blenderom izradite u pire. Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk i češnjak, dodajte sok od bundeve, naranče i limuna, koricu, bosiljak, nasjeckanu rajčicu, čili i papriku. Sve dinstati oko 10-15 minuta.
Umak od bundeve i limete
uzeti:
Pomiješajte bundevu, sok od limete, maslinovo ulje, mentu, sol i papar dok ne dobijete glatku boju i konzistenciju. Ovaj originalni umak poslužujemo uz masniju morsku ribu.
Umak od bundeve s orasima
Komponente:
- bundeva - 300 g
- orasi - 1 stol. žlica
- timijan – 1 grančica
- biljno ulje - 15 ml
- luk – 1 kom.
- češnjak – 2 režnja
- papar i sol - 0,5 žličice
Na ulju popržite nasjeckani luk pa mu dodajte kockice bundeve i češnjak, pirjajte 15 minuta. Kad bundeva omekša dodajte orahe koje prethodno popržite na suhoj tavi. Također dodajte nasjeckanu majčinu dušicu, papar i sol te propasirajte. Po potrebi umak dodajte malo vode i poslužite uz tjesteninu.
Nježni umak od bundeve i krem sira
Komponente:
- bundeva - 250 g
- mascarpone - 50 g
- maslinovo ulje - 30 ml
- češnjak – 3 režnja
- mljevena čili papričica - prstohvat
- papar i sol - na okus
Bundevu narežite na kockice, pomiješajte s uljem, posolite i popaprite, dodajte nasjeckani češnjak. Stavite bundevu u pećnicu na 30 minuta, a zatim je sameljite u blenderu zajedno s mascarpone sirom. Za željenu gustoću dodajte malo juhe, vrhnja ili obične vode. Ovaj umak odlično ide uz piletinu i mesne okruglice.
Sunčana, mirisna, zdrava bundeva najsjajnije je jesensko povrće. Ako ste već pripremali juhe i variva s ovim sastojkom. Ako ste isprobali recept za pirjano meso u bundevi, vrijeme je da napravite umake od bundeve. Umak od bundeve za meso ukrasit će i obično, svakodnevno jelo - probajte!
Umak od bundeve za meso: klasični recept
Da biste pripremili umak od bundeve za meso, narežite luk na pola kolutića i pirjajte ga na biljnom ulju. Dodajte oguljenu i sitno nasjeckanu bundevu, ploške jabuke, đumbira i koricu limuna. Začinite solju, šećerom, cimetom, korijanderom i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Kad su jabuke omekšale, maknite umak s vatre. Uklonite začine i izmiksajte uronjenom miješalicom. Dodati maslac i reducirati umak do željene gustoće.
Libijski umak od bundeve za meso
Ovaj pikantni libijski umak odlično ide uz pečene alternativne odreske. Bundevu oguljenu i očišćenu od sjemenki narežite na sitne kockice. Luk krupno nasjeckajte, češnjak protisnite, a rajčice ogulite i nasjeckajte po želji.
U tavi zagrijte maslac i popržite luk. Zatim dodajte češnjak, bundevu i malo vode. Pirjajte oko 10 minuta na laganoj vatri. Začinite kuminom, paprikom, đumbirom i curryjem. Dodajte nasjeckane rajčice, smeđi šećer, kajenski papar i sol. Pirjajte dok bundeva potpuno ne omekša. Zatim ulijte malo soka od limuna, dodajte režanj češnjaka prošaran kroz prešu i izmiksajte mikserom. S ovim umakom će biti posebno ukusno!
Umak od bundeve i sira za meso
Ovaj umak od bundeve odlično ide uz nemasnu govedinu. Dat će mu laganu kremastu nijansu i kremastost. Oguljenu i sitno narezanu bundevu prelijte maslinovim uljem i zapecite. Na maslacu popržite nasjeckani luk, češnjak i tanko narezane listiće kadulje dok ne omekšaju.
U drugoj tavi osušite orahe, ogulite ih i usitnite nožem. Pomiješajte mješavinu luka i bundeve u blenderu do konzistencije pirea. Začinite mljevenim bijelim paprom i prstohvatom soli. Pire od bundeve premjestite u tavu, dodajte mascarpone sir, naribani parmezan, prelijte s malo vrhnja i zagrijte 5 minuta. Ako se odlučite za ovaj recept, preporučamo da ga pržite do srednje pečenosti i poslužite uz umak od sira i bundeve.
Umak od pečene bundeve za meso
Najlakši recept za umak od bundeve. Priprema se od pečenog povrća uz dodatak začina. U pećnici ispecite krupno narezanu bundevu bez kore, cijelu rajčicu, nekoliko režnjeva češnjaka u kori, glavicu luka oguljenu i narezanu na deblje kolutove i cijelu papriku. Ne zaboravite pokapati povrće maslinovim uljem.
Gotovu papriku stavite u vrećicu, zavežite i ostavite par minuta da se “znoji”. Preostalo povrće prebacite u blender. Papriku ogulite, izdubite sjemenke i dodajte ostalom povrću. Miksajte dok ne postane glatko, začinite solju, mješavinom mljevenih paprika i medom po ukusu.
Umak od bundeve za meso
Ovaj umak izvrstan je dodatak alternativnim odrescima i rebarcima. Dip bi trebao biti dosta gust, pa kontrolirajte količinu tekućine i po potrebi je isparite. Za ovaj recept uzmite malu bundevu, izvadite sjemenke, ogulite je i narežite na 4 segmenta.
Stavite komade na lim za pečenje i na svaki stavite režanj češnjaka. Pomiješajte soja umak, med, maslinovo ulje i dobivenu smjesu pokapajte preko povrća. Lim za pečenje prekrijte folijom i pecite dok ne omekša. U blenderu usitnite sjemenke bundeve i orahe do gustoće krupnog brašna. Dodajte bundevu s češnjakom, sok od povrća i tucite dok ne postane glatko. Dodajte limunov sok, mljevenu papriku i malo soli. Dip od bundeve je najbolje ohladiti prije posluživanja.
166 opcija za pripremu recepta "umak od bundeve" korak po korak s fotografijama na web stranici
| Sastojci (11) |
|---|
| Pšenično brašno 400 g |
| Voda 1 žlica |
| Pileće jaje 3 komada |
| Špinat 200 g |
| Bundeva 2 kg |
| Prikaži sve (11) |
| Sastojci (16) |
|---|
| Bundeva 350 g |
| Tikvice 1 komad |
| Bukovače 80 g |
| Luk ½ glavice |
| Žuta paprika babura ½ komada |
| Prikaži sve (16) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Sastojci (14) |
|---|
| češnjak – 5 češnja |
| prstohvat šećera, sol |
| luk – 1 glavica luka |
| 1 veća rajčica |
| sok od 1,5 limuna |
| Prikaži sve (14) |
| Sastojci (18) |
|---|
| bundeva - 300 g |
| svježi sir - 220 g |
| tjestenina - 200 g |
| češnjak - 1 kom. |
| ljutika - 7 kom. |
| Prikaži sve (18) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Sastojci (18) |
|---|
| 12 listova za lazanje |
| 500 g mljevene puretine, teletine ili junetine |
| 4 šalice naribane mozzarelle |
| 200 g mladog špinata |
| 1 režanj češnjaka |
| Prikaži sve (18) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Sastojci (24) |
|---|
| 400 ml slanutka iz konzerve |
| 1/2 žličice svježe mljeveni crni papar |
| 1/4 žličice crvena paprika |
| 400 g pulpe bundeve |
| 1/3 šalice krušnih mrvica plus još za pohanje |
| Prikaži sve (24) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Sastojci (29) |
|---|
| 4 pileća batka |
| 2 pileća prsa |
| 210 g bisernog ječma |
| 60 g komorača |
| 175 g luka |
| Prikaži sve (29) |
| edimdoma.ru |
| Olga Kuznjecova |
| Sastojci (11) |
|---|
| Bundeva - četvrtina bundeve srednje veličine |
| brašno 100 gr |
| perika mljevena 1 žlica |
| mljeveni korijander - 1 prstohvat |
| mljeveni crni papar |
| Prikaži sve (11) |
| edimdoma.ru |
| Chisha |
| Sastojci (19) |
|---|
| bundeva 200-300 gr |
| slane pastrve cca. 100 g |
| kraljevski škampi 10 kom |
| lišće zelene salate |
| avokado 1/4 dijela |
korak po korak recept s fotografijama
Posvećeno svim ljubiteljima bundeve koji od ovog svijetlog, aromatičnog povrća nastoje napraviti doslovno sve - probajte i umak od bundeve za meso. Nježne je kremaste strukture, ugodnog okusa s pikantnim okusom. U kuhanu bundevu dodaje se svježe povrće, zatim se sve sjedini do homogene konzistencije - umak se priprema 15-20 minuta. A ako je bundeva već kuhana, onda za samo 5 minuta. Dodavanjem čili papričice ili mljevene crvene paprike umak možete učiniti pikantnijim, čak i pikantnijim.
Sastojci
- 100 g bundeve
- 2-3 češnja češnjaka
- 1 veća rajčica
- 1 slatka paprika
- 1/5 žličice sušeni timijan
- 2 prstohvata soli
Priprema
1. Bundevu je potrebno oguliti, odstraniti pulpu i sjemenke, narezati na komade i skuhati. Povrće se brzo kuha, doslovno za 15 minuta. Zatim bundevu izvadite iz vode i ostavite da se ohladi.
2. Režnjeve češnjaka ogulite tako da ih pritisnete oštricom noža. Sve slatke paprike operite, narežite na nekoliko dijelova, uklonite sav višak i povrće narežite na male kockice.
3. Za umak je poželjno da je rajčica bez kore. Vrlo se lako uklanja - potrebno je staviti rajčicu u zdjelu kipuće vode i držati je tamo 5-7 minuta. Nakon ovog postupka, koža će se lako ukloniti. Rep i mjesto na kojem je stabljika bila pričvršćena moraju se ukloniti.
4. Kuhanu bundevu stavite u zdjelu ili tepsiju i zgnječite žlicom. Ovdje stavite sitno narezanu rajčicu bez kore.
5. U tepsiju stavite papriku narezanu na komade. Dodajte i sušeni timijan.
6. U tavu bacite par prstohvata soli i nasjeckani češnjak. Sada možete prijeći na sljedeći korak.
Još uvijek odlučujete što ćete napraviti od bundeve koja vas je ove godine obradovala svojim urodom? Pripremite mirisni i ukusni umak za tjesteninu od bundeve za zimu i sačuvajte ga za probu kako biste uživali u sočnom glavnom jelu za ručak ili večeru. Ako ste ljubitelj pikantnog okusa, pri izradi umaka svakako dodajte mljevenu ljutu papriku ili svježu čili papričicu bez sjemenki, a ne zaboravite ni češnjak. Nitko nikada neće pogoditi da je bundeva korištena kao jedan od sastojaka ovog umaka!
Sastojci
Za jednu posudu od 0,5 l ili dvije posude od 0,25 l potrebno vam je: 
- 400 g bundeve
- 2-3 veće rajčice
- 3-4 češnja češnjaka
- 2 prstohvata kima
- 0,5 žličice sol
- 1 žličica granulirani šećer
- 0,5 žličice mljevene paprike
- 1,5 žlice. l. 9% ocat
- 0,5 žlice. l. biljno ulje
Priprema
1. Bundevu ogulite i isperite u vodi. Izrežite na ploške, a ploške na kocke. Istresite kriške bundeve u tepsiju. Prelijte vrućom vodom i kuhajte oko 15 minuta dok ne omekša.
2. U to vrijeme rajčice u posudi prelijte kipućom vodom i ostavite 5-10 minuta.
3. Zatim ogulite rajčice i izvadite zelene jezgre. Izrežite na male kockice zajedno sa sjemenkama, bez uklanjanja soka.
4. U ovom trenutku će kriške bundeve biti potpuno kuhane. Ocijedite vodu iz posude, au posudi ostavite samo bundevu.
5. Tamo dodajte nasjeckane rajčice. Češnjeve češnjaka ogulite, isperite i protisnite u pleh.
6. Dodajte sol, šećer u prahu, kumin, mješavinu mljevenih paprika i ocat s biljnim uljem. Koristite ulje bez mirisa, a 9% ocat lako možete zamijeniti jabučnim ili malinovim. Sve pažljivo promiješajte.
Učitavanje...