Spljoštena breskva. Smokva breskva (nektarina): izbor sadnica, pravila uzgoja i pregled velikog Saturna

Prije nekoliko godina na ruska tržišta au nekim su se supermarketima u prodaji pojavile breskve neobičnog oblika - ravne, kao da su spljoštene, i odmah su izazvale oprezan stav kupaca. Ljudi, uplašeni "kineskim hibridima", bojali su se kupiti voće bez presedana, vjerujući da je rezultat još jedne genetske modifikacije - "što god ovi Kinezi smisle." Osim toga, naziv voća odgovara: smokva breskva, a to može značiti da je križana sa smokvama - bolje je biti oprezan i nastaviti kupovati plodove uobičajenog oblika. Je li to istina ili nije? Reći ćemo vam kakvo je voće smokva breskva, koje su njegove prednosti i svojstva za tijelo.

Kakvo je ovo voće

Je li breskva smokva srodna smokvama? Zapravo, smokve nemaju veze s tim, nego s Kinom ovaj tip breskva je još uvijek povezana: botaničari vjeruju da je njen predak divlja vrsta breskve koja još uvijek raste u ovoj zemlji - međutim, druge sorte breskve također vuku svoje "podrijetlo" od njih. Isti botaničari tvrde da se breskve mogu križati sa šljivama i marelicama, ali nikako sa smokvama – to je nemoguće.

Što se breskve od smokve tiče, uopće nije egzotično voće, iako se o njemu iz nekog razloga malo znalo u srednjoj Rusiji. U Europu su ga misionari donijeli još u 1. četvrtini 19. stoljeća, a kod nas se pojavio krajem istog stoljeća - doduše u južnim krajevima. U SSSR-u, stanovnici srednjoazijskih republika već su dobro poznavali i uzgajali ovu sortu breskvi, sličnu smokvama samo po svom izgledu.

Smokva breskva ima nekoliko varijanti, pa se pri kupnji ne trebate čuditi ili bojati ako primijetite razliku u obliku i boji ploda - samo trebate pitati prodavača odakle je plod "došao". Sorte smokvine breskve dozrijevaju različito – nekima treba duže da sazrijevaju, ali sve imaju prekrasan okus i miris. Vrtlari prednost ove sorte smatraju otpornošću na mraz: tvrđa je od običnih breskvi i nektarina - pupoljci i pupoljci se ne boje mraza, ali ima manje sjemenke - to je također prednost. One koji bi ih željeli uzgajati zanimat će da breskva kasno cvate, a plodovi sazrijevaju sredinom kolovoza.

Prodavači vole ove breskve jer su zbog svog oblika praktičnije za slaganje i transport, iako im je rok trajanja dosta slab. Plod breskve smokve nije jako krupan - od 3,5 do 7 cm veličine i oko 100 g težine; vrh joj je ravan i blago udubljen, a šav koji dijeli plod na dva dijela je dublji nego kod obične breskve. Koža je gusta i blago dlakava, različitih nijansi - žuta, krem, zelenkasta, grimizna itd., A meso je svijetlo i sočno, s velik broj vlaknasto, slatko, blago ljuto i aromatično.

Bogat sastav vitamina i minerala

Sastav smokvine breskve je bogat – baš kao i njena poznata pahuljasta rođakinja. Malo je proteina u njemu, nema uopće masti, puno zdravi ugljikohidrati I dijetalna vlakna. Vitamini uključuju beta-karoten, vitamine C, E, K, H i skupinu B (5 vitamina); makroelementi - kalij (ima ga puno), fosfor, natrij, kalcij, magnezij, sumpor i klor; elementi u tragovima - silicij, željezo, cink (također ih ima puno), bakar, krom, fluor, mangan, jod. Voće smokve breskve također bogat pektinima, organskim kiselinama - jabučnom, limunskom itd., eteričnim uljima.

Također vrijedi obratiti pozornost na koštice breskve. U u posljednje vrijemeČesto se može čuti o njihovoj korisnosti: sadrže amigdalin glikozid - takozvani vitamin B17, o čijoj se "kontroverzi" mnogo govori i piše. Vjeruje se da ih ima svojstva protiv raka– može uništiti stanice raka, ublažiti bol i poboljšati metabolizam, ali je vrlo otrovan. Stoga je malo vjerojatno da biste trebali aktivno jesti sjemenke breskve - to može biti opasno za zdravlje i život, posebno za osobe koje pate od alergija.

Prednosti smokve breskve

Breskve od smokve rijetko izazivaju alergije pa ih bez straha mogu jesti i odrasli i djeca. Konzumiranje smokava i drugih breskvi poboljšava rad crijeva, ublažava nadutost, jača imunološki sustav i pomaže u održavanju zdravu težinu. Ako ste skloni depresiji i dekadentnim raspoloženjima, bolje je jesti svježe smokve breskve umjesto slatkiša i kolača; ublažavaju razdražljivost, poboljšavaju rad srca, jetre, bubrega i žučnog mjehura.

Važno je napomenuti da ovo ukusno i hranjivo voće pomaže ženama da lako i radosno izdrže trudnoću: breskve smokve ne samo da zasiću tijelo vitaminima, već i ublažavaju bolnu mučninu.

Kalorijski sadržaj i dijetetska svojstva

Kalorični sadržaj zdravih smokvinih breskvi vrlo je nizak - oko 36 kcal na 100 grama (dakle, otprilike jedna breskva), pa su zaista izvrsne za mršavljenje.

Postoji čak i dijeta s breskvama: ako je se pravilno pridržavate, možete se uspješno riješiti 6-7 kg viška, kao i očistiti tijelo od nakupljenog otpada i toksina. Štoviše, ova se dijeta ne može nazvati gladnom i bolnom: dopušteno je jesti ne samo drugo voće i povrće, već i piletinu, teletinu, šunku, ribu, jaja, sir, mliječne proizvode, mahunarke, pa čak i špagete, a ipak je rezultat izvrsno.

Čak i ako samo jedete smokve breskve za ručak i popodnevnu užinu, vaš metabolizam će se već poboljšati, a prekomjerna težina počet će odlaziti. Ali nakon obroka, kao desert, ne biste trebali jesti breskve: one su slatke i sočne, pa će izazvati fermentaciju u želucu - hrana se neće pravilno probaviti, a ne samo vaša figura, već i vaše zdravlje.

Breskve smokve, kao i sve druge, mogu se uvesti u prehranu male djece - mogu se davati od 10 mjeseci, ali se koža mora ukloniti - tvari koje se nalaze u njoj često uzrokuju alergije. Breskve su posebno korisne za lako uzbudljivu i hiperaktivnu djecu, a smiruju i roditelje.

Koristiti u kuhanju

U kulinarstvu se smokvine breskve mogu koristiti na isti način kao i druge sorte. Uz njih se pripremaju ne samo pića, slatka jela i pite, već i umaci, salate, jela od mesa i ribe.

Naravno, najbolje je ove plodove konzumirati u svježe, ali od tvrdih breskvi možete raditi konzerve, džemove i kompote.

Kako sačuvati smokve breskve

Kad se konzerviraju, breskve smokve dobro zadržavaju svoje blagotvorne tvari – u tom su smislu „otpornije“ od drugog voća. Na primjer, za zimnicu možete pripremiti breskve smokve u sirupu. Voće operite, izrežite, izvadite sjemenke, pripremljene polovice stavite u čiste, sterilizirane staklenke od 0,5 litara, vruće prelijte šećerni sirup a staklenke stavite u veliki lonac sa tople vode. Nakon što voda zakipi, breskve se steriliziraju 10 minuta, a zatim se staklenke izvade, zavrnu steriliziranim poklopcima, izvrnu i zamotaju.

Breskve suhe smokve

Breskve možete sušiti, baš kao i marelice, a zimi s njima kuhati kompote, dodavati ih u pečenja i druga jela. Potrebno je uzeti zrele, neoštećene breskve smokve, staviti ih u lonac, preliti kipućom vodom 2 minute, izvaditi ih i osušiti, izrezati i odstraniti sjemenke. Potom se breskve slažu u lim za pečenje i suše u pećnici na laganoj vatri na 60°C. Dobiveni sušeni plodovi se čuvaju u mekim vrećicama na hladnom i tamnom mjestu.

Postoje kontraindikacije

Postoji vrlo malo kontraindikacija za konzumaciju smokvinih breskvi: dijabetes, alergijske reakcije i individualna netrpeljivost.

Smokva breskva je sorta voćka, kao i nektarina i pubescent. Posebnost sorte je ravna, poput pahuljasti somun, plodovi nalik na repu. Ova sorta breskve dolazi iz Kine, a najčešće se nazivaju: tanjurić ili ferganska breskva, ali češće kineska repa. Breskva smokva karakterizira veću zimsku otpornost pupova i pupova, sazrijeva krajem kolovoza i zahtijeva dugo, toplo ljeto. Stoga, u moskovskoj regiji, plodovi nemaju vremena da dobiju okus i sazriju. Plodovi su teški, 90-140 g.

Karakteristike pljosnate breskve

Kao i druge sorte, smokvina breskva pripada obitelji Rosaceae. Plod u obliku diska podsjeća na smokvu, ali hibrid breskve i smokve nije moguć. Stablo se uzgaja kao breskva, slične agrotehnike, iste bolesti i štetnici. Plodovi su različiti, imaju ih više bogat okus i mala kost. Međutim, sjetva sjemena prenosi matična svojstva stabla. Ravna breskva obojena je uobičajenim bojama - narančastom i žutom sa svim nijansama i crvenim rumenilom. Kožica je manje dlakava i ne odvaja se od mesa.

Stablo može narasti do 5 metara visine, krošnja se širi, rast je slab. Standardni obrasci su već dostupni. Zahtjevi za odabir tople, lagane, blage padine, sa zaštitom od sjevernog vjetra, ne razlikuju se od rođaka. Ali stablo cvjeta sredinom travnja, zbog čega izbjegava kasne južne mrazeve. Listovi disk breskve su lancetasti, tamnozeleni odozgo, poleđina ploče su sivkaste. Cvjetovi su slični šipku i imaju blijedoružičaste cvjetove.

Fotografija breskve smokve ne može prenijeti igru povjetarca s lišćem, toplinu i okus voća.

Opis breskve od smokve skreće pozornost na njegova korisna svojstva. Voće sadrži polovicu elemenata periodnog sustava. Korisni su za prevenciju onkološke bolesti, imaju nizak sadržaj kalorija. Čak i miris ima učinka korisna radnja– Pomaže u otklanjanju depresije. Ne možeš ovo koristiti zdravo voće dijabetičare i one koji su alergični na ružičasto voće.

No, do 2010. godine plodove breskve smokve jeli su samo stanovnici toplih krajeva. Nisu bili prenosivi. Čudom, ili zahvaljujući GMO-u, sada su na policama sjevernih trgovina i ne kvare se.

Kako uzgojiti breskvu od smokve

Vrtlari južne regije Uživaju u uzgoju kineske breskve. Poljoprivredna tehnologija biljke nije ništa kompliciranija nego za nektarinu ili obično vrtno drvo. No, zimska otpornost pupova voća i lišća je veća, a biljka je tolerantna na glavne bolesti. Pločasta breskva kasnije cvjeta i odlazi od hladnog vremena. Potrebno mu je puno topline; u južnom dijelu zemlje, sve do Voronježa, neke breskve imaju vremena za sazrijevanje. Trošak plodova kineske breskve je 3 puta veći od ostalih, a prinos je odličan.

Nedostaci pločastog voća smatraju se niskim rokom trajanja, slabom transportnošću i sklonošću brzom razvoju sive truleži, koja može ostaviti voće bez žetve.

Breskva pljosnata sadi se sadnicama iz voćnog rasadnika ili uzgaja iz sjemena. Prilikom odabira sadnice smokve breskve morate:

razjasniti gdje je sorta uzgajana i je li aklimatizirana na tom području;
korijeni moraju biti živi, ne suhi ili oštećeni;
kora iznutra treba biti zelena i živa;
Najbolje sadnice smatraju se jednogodišnjim biljkama.

Sadnica se ukorijenjuje u prethodno pripremljenu rupu u ožujku ili krajem rujna. Poželjna je jesenska sadnja. Plodni supstrat priprema se od 2 kante organske tvari, litarsku teglu drveni pepeo, čašu superfosfata i pola čaše kalijevog klorida u jesen, sulfat u proljeće. Supstrat ne smije izravno dodirivati korijenje. Grašak kemijskih gnojiva može izazvati kemijske opekline. Nakon zbijanja tla korijenski vrat treba ostati iznad tla. Nakon što se sadnica zalije, tlo se malčira.

Uzgoj breskve smokve temelji se na sljedećim radnjama:

zalijevanje i gnojidba;
formiranje i godišnje sanitarno obrezivanje;
sprječavanje štetočina i;
zaštićeno od smrzavanja.

Lepezasta formacija breskve smokve osigurava strujanje svjetlosti svakom listu koji radi za berbu. U budućnosti, stablo treba sanitarno i stanjivanje obrezivanje. Rezidbom treba osigurati lepezasti raspored grana. Ostavljaju se ne duže od 50 cm. Svaki panj, izrezan u prsten, tretira se vrtnim lakom na suhom rezu.

Hranjenje breskve počinje u drugoj godini nakon ukorjenjivanja. U proljeće su potrebni mineralni i organski. Nakon žetve, zimsku otpornost treba povećati hranjenjem stabla mješavinama kalija i fosfora. Prije zime možete korijenje izolirati stajskim gnojem stavljenim u krug oko debla bez dodirivanja debla. Kopanje kruga debla zasićit će tlo kisikom.

Prskanje stabla četiri puta u proljeće s 1% otopinom bakrenog sulfata uništit će prezimljene spore i micelij. Raspored tretiranja je uobičajen - nakon otapanja snijega, po pupovima, prije cvatnje i poslije.

Sortna raznolikost usjeva

Pogledajmo neke sorte uobičajene u regijama Rusije.

Stablo nije visoko, berbe su redovite. Otporan na glavne bolesti ravnih breskvi. Plodovi su glatki, težina jedne bobice je 180 g, slatko sočno, boja pulpe je krem.

Stablo je nisko, rano plodno. Prinos je trenutačan. Plodovi su težine 140-150 grama, ugodnog, slatko-kiselog okusa.

Bogat okus mali kamen, dobra žetva - što više vrtlar može poželjeti! Težina okruglih tanjurića je 80-120 grama. Sorta ne voli transport i ne skladišti se dugo.

Veliko rastuća sorta Saturn američke selekcije uzgojena je davne 1820. godine, ali je vole vrtlari iz svih zemalja zbog svojih izvanrednih kvaliteta.

Moderne sorte smokvinih breskvi uključuju nekoliko stupnih sorti koje je lako pokriti za zimu. Ali u moskovskoj regiji im nedostaje topline i svjetla da razviju svoj ukus. Nježno drvo već se uzgaja u Voronježu.

Video o Belmondo smokvinoj breskvi

Biljni svijet zadivljuje ne samo sjajem svoje palete boja, već i raznolikošću oblika voća. Jedno od ovih nevjerojatnih plodova neobičnog oblika za ovo voće, koje podsjeća na smokvu, je smokvina breskva.

Kakvo je ovo voće i gdje raste?

Smokva breskva je plod stabla breskve iz porodice Rosaceae, podroda badema. Od badema se razlikuje po plodu. Rodnim mjestom ove neobične plosnate breskve smatra se Kina, gdje se još uvijek nalazi samonikla vrsta - praotac kultivirane breskve smokve, koja je djelo ljudskih ruku, a ova vrsta ne postoji u prirodi.

Ima i druga imena - kineska breskva, kineska repa,Ferghana breskva, u Aziji se zove fig-shaftalu, au Europi se zove krafna(zbog oblika krafne nakon uklanjanja koštice). U Europi se pojavio u prvoj polovici 19. stoljeća, a prvi opis ovog voća datira iz 1820. godine.

Voće se uzgaja u zemljama središnje Azije: zapadnoj Kini, u istočnim regijama bivših sovjetskih republika. Kod nas se uzgaja u Zakavkaskoj regiji i na jugu Rusije. Ova kultura ne zahtijeva nikakve posebna pravila poljoprivredna tehnologija, a briga za ravnu breskvu ista je kao i za druge vrtne kulture.

Stabla breskve, uključujući smokve, preferiraju mjesta osvijetljena suncem, ali nedostupna puhanju vjetrova. Odlikuje se visokom otpornošću na hladnoću i otpornost na mnoge bolesti. Voće ima nekoliko varijanti koje se razlikuju po veličini, boji i vremenu sazrijevanja.

Oblik spljoštenog ploda dao je ime ovom voću., koja nema nikakve veze sa smokvom i nije križanac s njom. Breskva se ne križa sa smokvom, ali se uspješno može križati sa šljivom i marelicom. Iako su plodovi spljoštenog oblika, nesvojstvenog breskvi, imaju pravi okus i miris breskve.

Stablo kineske breskve može doseći visinu od 5 m, ima karakterističnu raširenu i gustu krošnju s izduženim ovalnim lišćem bogate zelene boje. Cvjetanje svijetloružičastim cvjetovima, poput šipka, počinje u drugoj desetini travnja ili u svibnju (za područja s hladnijom klimom). Voće lako podnosi lagane mrazeve.

Breskve su po obliku vrlo slične smokvama, ali su veće veličine. Njihova širina doseže 5-7 cm, a prosječna težina od 90 do 120 grama. Okrugli oblik ploda je spljošten, gornji dio blago udubljen, a sa strane je jasno vidljiva brazda.

Boja kože može varirati od blijedožute do tamnocrvene. Ispod debele kožice, žućkasta pulpa je vrlo sočna, slatka, s izraženim okusom meda i bogatom voćnom aromom.

Gusta kožica ploda prekrivena je nježnim paperjem, karakterističnim za sve obične breskve, ali ga je puno manje. Kost je vrlo mala. Još jedna njezina odlika je da ima podjednako sočan i sladak okus od kore do same koštice, po čemu se razlikuje od običnih okruglih breskvi kod kojih meso gubi okus bliže koštici. Nedostatak ovih plodova je njihova nemogućnost dugotrajnog skladištenja.

Smokvina breskva ima mnogo sorti.

Raznolikost "Ufo-3". Stablo breskve ove sorte doseže 2-3 m visine. Plodovi, težine oko 110 g, ružičaste su boje, sočna pulpa može sadržavati tanke vene.
Raznolikost "Vladimir". Ova sorta odlikuje se otpornošću na hladnoću i bolesti. Plosnate breskve su svijetle boje sa suptilnim rumenilom sa strane i imaju kremasto, slatko meso. Plodovi su veliki - mogu doseći 180 g sorta ranog zrenja, stižu do prvih dana kolovoza.
Kolonasta smokva breskva– sorta niskog rasta s ranim plodovima, čija žetva dozrijeva u isto vrijeme. Boja breskve je tamno crvena, a težina može doseći 130-150 g.

Stupasti

Nikitski stan– također je sorta niskog rasta s gustom krunom, koja se često percipira kao visoki grm. Otpornost na hladnoću omogućuje uzgoj u područjima s oštrijom klimom. Težina ploda s crvenkastom nijansom doseže 90-110 g. Ova breskva ima vrlo nježno meso svijetle krem boje sa sočnim i slatkim okusom.
Raznolikost "Saturn". Ovo drvo rano počinje rađati plodove. Doseže velike visine, donosi stabilnu žetvu, sazrijeva do druge desetine kolovoza. Breskva težine do 100 g ima žućkastu nijansu i svijetlo ružičasto rumenilo sa strane.

Sastav i sadržaj kalorija

Karakteriziran je sastav smokvinih breskvi visok sadržaj korisni elementi, a količina vitamina u njima znatno premašuje njihov broj u običnim breskvama. Među njima su askorbinska kiselina, beta-karoten, gotovo svi vitamini B skupine, a vitamina B17 ima i u kostima. Osim toga, prisutni su vitamini H, K i E.

Na 100 g kineske breskve ide:

retinol RE – 83 mcg;
beta-karoten - 0,5 mg;
tiamin (vitamin B1) - 0,04 mg;
vitamin B2 (riboflavin) – 0,08 mg;
pantotenska kiselina - 0,2 mg;
piridoksin (vitamin B6) - 0,06 mg;
vitamin C - 10 mg;
folna kiselina (vitamin B9) – 8 mcg;
vitamin PP (nikotinska kiselina) – 0,7 mg;
RR NE – oko 0,8 µg;
alfa-tokoferol (vitamin E TE) – do 1,1 mg.

100 g voća sadrži i ugljikohidrate (oko 14 g), bjelančevine (oko 4 g), nema masti, a vode ima oko 86 g. Osim toga, smokva sadrži vlakna (oko 2 g), saharozu (oko 8 g). pektini, kiseline organskog porijekla (limunska, vinska, kininska i jabučna), fiksna ulja, a u koštici - badem i esencijalni.

Mineralne soli zastupljene su kalijem, kojeg ima dosta (363 mg), fosforom, kalcijem, natrijem (po otprilike 30 mg) te u malim količinama jodom, sumporom i klorom (od 2 do 6 mg).

Od mikroelemenata najviše ima bakra (50 mg), u mala količina sadrži željezo, cink i mangan (0,1 do 0,6 mg) i vrlo malo fluora (0,02 mg).

Korist

Bogat sastav vitamina, minerala i drugih elemenata omogućuje nam da govorimo O korisna svojstva i zdravstvene prednosti smokve breskve.

Njena svakodnevna konzumacija djeluje preventivno na nastanak, širenje i rast kancerogenih tvorevina (osobito tumora pluća i vrata maternice) zbog sadržaja beta-karotena, vitamina A i vitamina B17 (amigdalin) u breskvi.
Prisutnost vlakana osigurava, uz sustavnu konzumaciju (tri puta svakih sedam dana), normalan rad gastrointestinalnog trakta.
Vlakna snižavaju razinu kolesterola.
Vitamin E štiti od pojave koronarne bolesti i artritisa.
Vitamini A i C podržavaju zdravlje vida i smanjuju rizik od katarakte.
Vitamin C jača imunološki sustav i štiti od prehlada i virusnih infekcija.
Zbog visokog udjela kalija povoljno djeluje na rad srca, sprječava nastanak moždanog i srčanog udara te stabilizira krvni tlak. Vitamin K jača zidove kapilarnih žila, utječe na funkcije mozga, sudjeluje u procesu pamćenja.
Smanjuje rizik od prostatitisa kod muškaraca, dok poboljšava seksualnu funkciju.
Ima antidepresivna svojstva, smanjuje razdražljivost i nervozu u stresnim situacijama, djeluje umirujuće na poslu živčani sustav.
Konzumacija breskve smokve tijekom trudnoće olakšava tijek toksikoze, ublažava mučninu, a tijekom dojenja, uz umjerenu konzumaciju, korisno je za bebu, zasićući je vitaminima kroz mlijeko.

Nezamjenjiv u dijetama za mršavljenje, jer zbog sadržaja vitamina H aktivno sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata.
Vitamin K poboljšava rad jetre.
Ulja dobivena iz sjemenki smokve breskve naširoko se koriste u kozmetologiji: u kremama i maskama koje vlaže, pomlađuju i izglađuju bore kože lica.
Utječe na uravnoteženje funkcioniranja organizma u cjelini zahvaljujući željezu koje sadrži plosnata breskva.
Kada se koristi u prehrani djece, smanjuje njihovu hiperaktivnost.
Visok sadržaj vode sprječava dehidraciju, koja zauzvrat uzrokuje umor.

Korištenje ovog voća posebno je korisno za osobe koje pate od čestih zatvora i nadutosti, kao i za okrepu djece. imunološki sustav. Osim toga, kineske breskve pomažu u održavanju zdravih zuba, liječenju koštanog sustava, štite od stvaranja bubrežnih kamenaca i pomlađuju tijelo.

Šteta

Na nedvojbenu korist Breskva od smokve također predstavlja opasnost od štete kada se konzumira. To se prije svega odnosi na kategoriju ljudi koji imaju posebnu netoleranciju na ravnu breskvu. Velika količina saharoze sadržana u njemu isključuje mogućnost njegove uporabe u slučaju bolesti dijabetes melitus.

U slučaju individualne netolerancije može se pojaviti alergija, koja se očituje pojavom:

blagi do umjereni svrbež;
oticanje grla, sluznice usne šupljine i nos;
rinitis i kihanje;
bol u očima i crvenilo bjeloočnica;
mučnina i povraćanje, disfunkcija želuca;
suhi kašalj

Da bi smokva breskva imala koristi od konzumacije, morate ga pažljivo odabrati pri kupnji.

Jaka i ugodna aroma govori o kvaliteti i svježini voća. Nekvalitetna breskva je bez mirisa ili ima blagi kiselkasti miris.
Na zrelim breskvama laganim pritiskom na pokožici se pojavi mala udubina koja postupno nestaje, što se ne događa kod nezrelih plodova s tvrdim mesom.
Savršeno okrugli i vrlo veliki plodovi ukazuju na to da su u njihovom uzgoju korištene kemikalije.
Koža ne smije imati crvotočine ili trule mrlje.
Prisutnost ljubičastih ili ljubičastih vena na koži ili pulpi plava ukazuje na prisutnost bolesti u voću - konzumiranje je opasno za zdravlje.
Store plosnate breskve u hladnoj prostoriji.

Breskve, uključujući breskve smokve, konzumiraju se prvenstveno kao desert ili poslastica u svježem, smrznutom ili konzerviranom obliku. Nakon toplinska obrada zadržava više od 30% sadržaja korisne tvari, što vam omogućuje da ga pripremite za zimu. Breskve od smokve posebno dobro zadržavaju svoj okus kad su prelivene sirupom (ne treba ih kuhati) i zatvorene u staklenkama.

Najkorisnije je jesti ravne breskve prije jela (35-40 minuta) svježe ili u voćnoj salati. Bolje je da dijete ne pojede više od dvije breskve dnevno. Svakodnevna uporaba 2-4 pljosnate breskve pomoći će u otklanjanju nedostatka vitamina, a ako se osjećate normalno dovoljne su 1-3 voćke.

Breskve smokve naširoko se koriste u kuhanju za kuhanje voćne salate i umacima, dobro se slažu s ostalim sastojcima ribljih i mesnih jela. Poseban okus daje voće dodano zobenim pahuljicama, jogurtu, sladoledu. Mogu se dodati i slastičarskim jelima i pekarskim proizvodima.

Posljednjih godina na policama supermarketa sve se češće mogu vidjeti žuto-narančasti ili crvenkasti plodovi neobičnog spljoštenog oblika. Ovo voće, koje se donedavno činilo kao kuriozitet, a sada je postalo sasvim poznata poslastica, zove se breskva smokva.

Značajke smokve breskve: opis, svojstva, sadržaj kalorija

Stabla breskve ove vrste rastu u zapadnom dijelu Kine, Iranu, srednjoj Aziji i Sredozemlju (Španjolska, Francuska, Italija, Turska, Maroko). Ova vrsta voćaka postaje sve češća na poljoprivrednim gospodarstvima na Krimu, Zakavkazju i južnim regijama Rusije i Ukrajine.

Dugo vremena Iran se smatrao rodnim mjestom ovog voća, pa čak i naziv "breskva" dolazi od drevnog imena ove zemlje - Perzije. Međutim, zapravo, rodno mjesto ravne breskve je Kina, odakle je ova vrsta došla prvo u središnju Aziju, a zatim u Europu i Ameriku.

Suprotno svom nazivu, kao i pogrešnom mišljenju da se navodno radi o sorti breskve križanoj sa smokvom, pljosnata breskva nema nikakve veze sa smokvom. Neobično voće nisu hibrid breskve i smokve, jer je načelno nemoguće križati ove dvije vrste. Breskva također ni oblikom ni bojom nije nimalo slična plodovima smokve. Ali ovo voće zapravo izgleda pomalo kao spljoštene suhe smokve. Možda je upravo zbog te sličnosti breskva smokva počela tako nazivati.

Još uvijek se često mogu čuti imena za ovo spljošteno voće kao što su kineska repa, kineski tanjurić i ferganska breskva. Ovi plodovi se mogu različito zvati, ali govorimo o istom voću.

Plosnata breskva, čiji oblik zapravo neodređeno podsjeća na repu, praktički je iste težine kao i uobičajene okrugle breskve: plodovi u obliku tanjura dostižu promjer do 7 centimetara i teže 80-120 grama. Koža ploda je gusta, blago dlakava i ima širok raspon nijansi: od kremasto žute do crveno-bordo boje. Velika prednost ove vrste je vrlo mala, za razliku od običnog voća, koštica, koja se lako odvaja od pulpe.

Mirisna sočna pulpa ima bijelu ili krem, rjeđe žutu boju, nježnu konzistenciju, vlaknastu strukturu i dobar ukus: plodovi su slatki, s blagom kiselošću.

Atraktivna značajka smokvinih breskvi je da plosnati plodovi imaju isti okus i na kori i u blizini koštice.

Ako se voćna pulpa okruglog oblika, koji ima bogatiji okus bliže kožici, malo gubi okus u blizini koštice kvalitete okusa, tada okus ravne breskve neće razočarati: isti je u cijelom voću.

Za one koji paze na svoje zdravlje i tjelesnu težinu, te broje kalorijski sadržaj namirnica, bit će zanimljivo znati za što je dobra breskva od smokve i koliki joj je sadržaj kalorija. Odlučite li se jesti smokvinu breskvu, blagodati će biti nedvojbene: njezini su plodovi bogati karotenom (provitaminom A), vitaminima E, PP, C, K, skupinom B i mnogim mineralnim elementima. Pulpa voća sadrži kalcij, kalij, mangan, selen, fosfor, željezo, cink i druge elemente u tragovima, kao i pektine i organske kiseline.

Kalorični sadržaj ravne breskve je samo 60 kcal, pa će biti izvrstan ručak ili popodnevni međuobrok za one koji su navikli paziti na svoju figuru. Breskve od smokve mogu se jesti ne samo svježe. Voće imajući nizak sadržaj kalorija, hoće izvrsna opcija za očuvanje za zimu. Od njih možete napraviti aromatični džem, džem, kompot ili napraviti konzervirano voće u šećernom sirupu.

Danas ne samo da možete kupiti smokve breskve u bilo kojem supermarketu, već ih i pokušati uzgojiti u vlastitom vrtu. Rasadnici u južnim regijama već nude kupnju sadnica ovog stabla, čiji su plodovi nedavno bili kuriozitet.

Uzgoj: sadnja i njega

Trenutno je poznato nekoliko sorti smokvinih breskvi, a postoje i stupaste sorte. Ovu vrstu karakterizira kasno cvjetanje, čime se izbjegava smrzavanje pupova i pupova tijekom proljetnih mrazova. Plodovi sazrijevaju sredinom kolovoza. Stablo breskve je srednje veličine i u mladosti ima prilično raširenu krošnju. Listovi srednje veličine su lancetasti i svijetlozeleni. Cvjetovi su veliki i privlačno ružičasti.

Poljoprivredna tehnologija za uzgoj breskve smokve praktički se ne razlikuje od uzgoja konvencionalnih stabala breskve. Ako vidite sadnice ovog stabla za prodaju u vašoj regiji, zapamtite nekoliko važnih točaka:

Drveće se može saditi u zemlju u rano proljeće ili ranu jesen. Briga o stablima breskve uključuje korištenje standardnih agrotehničkih postupaka: redovito zalijevanje tijekom sušnog razdoblja, gnojidba mineralnim (dušičnim) gnojivima tijekom proljetnog kopanja tla, primjena organskih gnojiva svake 2-3 godine, prskanje krošnje kao preventivna mjera protiv bolesti i štetočine. Breskva je pod utjecajem bolesti:

Posebnu pozornost treba posvetiti formiranju krune mladog stabla, provodeći godišnje obrezivanje. Kruna se formira na takav način da se izbjegne križanje velikih grana. Obično se ostavlja nekoliko najrazvijenijih i ravnomjerno raspoređenih izdanaka, skraćujući ih godišnje. Orezuju se i suhe i oštećene grane. Formiranje plodova događa se na novim izbojcima.

U svojoj domovini, Kini, breskva se od davnina smatrala stablom života, simbolizirajući dugovječnost, pa čak i besmrtnost. Kinezi cijene ne samo plod breskve, ali i drvo od kojeg se izrađuju otmjene zdjele sam napravio. Mlade grane stabala breskve u ovoj zemlji služe kao novogodišnji ukrasi.

Mjesto rasta: Srednja Azija.

Botanički opis

Posebnost voća je neobičan oblik(spljošten). Po izgled plosnata breskva sliči smokvi, iako nema nikakve veze sa smokvama. Ovo se voće također razlikuje po tome što mu je okus ujednačeniji od okusa njegovih kolega. Dužina ploda je 7 cm, a težina oko 120 grama.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Breskva od smokve je vrlo zdrava zbog visokog sadržaja vitamina, kao što su:

C (pomaže u jačanju imunološkog sustava),
H (igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata),
K (potrebno za zdrav rad jetra, jača stijenke kapilara),
E (djeluje antioksidativno, pomaže u oporavku stanica),
beta-karoten (preventivno protiv raka pluća, raka vrata maternice),
B17 i drugi B vitamini

Osim toga, ovo voće sadrži vrijedne tvari: kalcij, magnezij, željezo, natrij, fosfor.

Kalorični sadržaj smokve breskve je 60 kcal, masti - 0 g, proteina - 1 g, ugljikohidrata - 14 g.

Sorte smokve breskve

Sljedeće sorte breskve smokve vrlo su popularne među vrtlarima:

Saturn

Breskva "Saturn" - ovu su sortu stvorili američki uzgajivači. Sredina kolovoza je vrijeme sazrijevanja plodova. Razlikuju se izvrsnog okusa, otpornost na mraz, osim toga, prodaja ove sorte je vrlo isplativa. Izgled: original ravnog oblika(spljošteno), crveno rumenilo po cijeloj površini ploda. Težina: oko 100g. Recenzije breskve Saturn su pozitivne. Trošak jedne sadnice doseže 600 rubalja.

Vladimire

Smokva breskva "Vladimir". Početkom kolovoza već možete sakupljati prve plodove. Ove breskve smokve su velike, jer njihova težina doseže 180 g. Sortu "Vladimir" možete razlikovati od ostalih breskvi ako pažljivo pogledate njezin izgled: bijelu kožicu s crvenim rumenilom, kremasto meso i spljošten oblik teško je ne primijetiti. Nazivaju ga najotpornijim na bolesti i mraz, pa mu je rasprostranjenost velika. Recenzije o ovim plodovima su pozitivne. Savjetuju vam da ga uzmete. Trošak jedne sadnice u prosjeku je 250 rubalja.

Nikitski stan

Nikitsky ravna breskva. Stablo ima raširenu krošnju i donosi plodove sredinom kolovoza. Težina breskve može doseći 120g! Izvorni izgled, kao i sve sorte smokve, ima blago rumenilo. Ali ono što je unutra će vam se jako svidjeti. Nježno, bijelo-krem meso, sočno, slatko, nježno. S obzirom na određene uvjete, čak i neiskusni vrtlar može se nositi s uzgojem. Naknada za takvu sadnicu bit će oko 800 rubalja.

Slatka kapica

Breskva Sweet Cup smokve ima veliku prednost: brzo počinje rađati. Prinos je visok, a masa ploda velika, u odnosu na druge sorte, cca 150g. Breskva "Sweet Cup" svidjet će se onima koji vole kiselo voće. Ali "kiselost" ne kvari okus, već ga poboljšava. Meso je bijelo, mekano, a kožica bordo boje. Trošak sadnice smokve breskve je oko 700 rubalja.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Breskve smokve su vrlo zdrave jer imaju bogat vitaminski i mineralni sastav. Koje su prednosti ovog voća?

Redovita konzumacija smokvinih breskvi pomaže u sprječavanju nastanka, širenja i razvoja stanica raka.
Ako jedete ovo voće 3 puta tjedno, normalizirat će se rad crijeva, neće biti žgaravice, zbog visok sadržaj vlakna unutar pulpe.
Plodovi smokve pomoći će ojačati imunološki sustav, spriječiti prehlade i virusne bolesti.
Tijekom stresa, voće poboljšava rad živčanog sustava - dobri antidepresivi.
Opasnost od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava može se spriječiti povremenim konzumiranjem breskvi - one sadrže veliki broj kalij Uostalom, kalij stabilizira krvni tlak, sprječavanje srčanog i moždanog udara.
Ovo voće prijatelj je svih koji žele smršaviti. Njegov sadržaj kalorija je nizak, ali osjećaj gladi neće vas dugo proganjati.
Voće je korisno za muškarce - sprječava prostatitis i ima blagotvoran učinak na spolnu funkciju.
Koristite tijekom dojenje ili je dobro za dijete. Budući da se vitamini prenose zajedno s majčinim mlijekom. Ali trudnice ne bi trebale pretjerivati s plodovima smokve.

Unatoč tome što je ovo voće zdravo. Osobe koje boluju od šećerne bolesti trebale bi ga jesti u ograničenim količinama zbog povećanog udjela šećera.

Rijetko se može pojaviti individualna netolerancija na ovo voće. Još rjeđe se može javiti alergija, ali ako se pojave simptomi kao što su:

Svrbež kože
Oticanje sluznice nosa ili grkljana
Curenje nosa, kihanje
Kašalj
Povraćanje, mučnina ili želučani problemi
Bol u očima, crvenilo bjeloočnica

Trebali biste se posavjetovati s liječnikom i prestati jesti ovo voće.

Sadnja sadnica

Sadnja sadnica je komplicirana stvar. Prije svega, morate odabrati dobru sadnicu koja će donijeti obilnu žetvu. Da biste to učinili, trebate pri kupnji:

Pitajte prodavača je li stablo prikladno za sadnju na određenom području.
Pažljivo pregledajte korijenski sustav sadnice, pogledajte boju drva ispod kore (drvo bi trebalo biti zeleno).
Tamo gdje je sadnica odrezana bila je glatka, suha, bez ikakvih oštećenja.
Preporučljivo je da stablo s kojeg se sječe sadnica bude jednogodišnje.

Zatim počinju odabirati određenu parcelu za sadnju sadnice. Biljka voli toplinu, što znači da je treba saditi na sunčanom mjestu, bez hlada i vjetra. Podzemna voda bi trebala biti prisutna na dubini ne većoj od 3 metra. Nemojte saditi drveće u područjima gdje su rasle dinje i jagode. Najbolje vrijeme za sadnju smokvinih breskvi je rano proljeće ili rana jesen.

Korak po korak upute“Kako posaditi breskvu smokvu?”:

Prvo morate gnojiti tlo organskim (kao što su treset, gnoj, mulj) i mineralnim (fosforno brašno, kalijev nitrat) gnojivima. Humus je pogodan kada se drveće sadi u ranu jesen.
Obilno zalijte tlo.
Zatim morate iskopati rupu srednje veličine, posaditi sadnicu, zakopati korijenje i mali dio debla.
Uzmite 2 kante vode. Ulijte ih u zemlju, a kasnije zemlju pognojite stajskim gnojem.
Nakon 24 sata breskvu smokve treba tretirati posebnim sredstvima kako bi se izbjegli napadi štetnika.

Njega smokve breskve

Sadnicu je potrebno zalijevati 2 puta tjedno. Bit će dovoljno 2-3 kante. Na dobra njega a zalijevanjem stablo će obilno roditi. Također morate hraniti biljku mineralnim gnojivima, a ponekad i prskati mješavinama protiv štetnih insekata. U fazi formiranja pupoljaka, sadnicu je potrebno gnojiti ureom, kemirom itd. oko 30-40 g za svako stablo. Od 15. do 20. srpnja potrebno je ponovo hraniti breskvu smokve: 50g. smjesa fosfora i kalija, oko 25g. superfosfat i kalijev sulfat. Kada se na stablu pojave plodovi, broj gnojidbe treba povećati na 3. Gnojiti organskim gnojivima možete nekoliko puta godišnje – u jesen ili proljeće.

Formiranje krune

Vrijedno je formirati krunu godinu dana nakon sadnje. Kako biste osigurali da krošnja ima oblik šalice, podrežite je u prvom mjesecu ožujku. Korak po korak upute za izradu ovog obrasca:

Odrežite male bočne izdanke. Njihova duljina trebala bi biti manja od 40-50 cm.
Formirajte deblo. Stabljika je donji dio debla do prvih grana.
Nakon debla treba ostati 3-6 grana. Oni su osnova buduće krune, nazivaju se granama prvog reda. Ne bi trebalo biti deblo više od njih.
Tada iz mladica prvog reda rastu izdanci prvog reda. Njihova duljina nije veća od 50-60 cm. Preostale grane treba rezati na prsten.
Na kosturnim granama formiraju se rodne mladice (koje stvaraju berbu). Duljina je 15-20 cm, sve duže se odreže.

U hladnim područjima breskvu smokve najbolje je uzgajati u obliku grma jer je tako stablo lakše zaštititi od mraza. Da bi sadnica poprimila oblik grma potrebno je:

Formirajte nadzemnu masu od 5-10 najjačih grana.
Uklonite preostale grane.
Ostavite nove izbojke na starim, jer će uskoro formirati žetvu.

Metoda formiranja "voćne veze":

Savijte jednu granu prema tlu i zatvorite je za zimu.
Stabla sadite na razmaku od 2 m između redova i 0,5 m između stabala u redu. Grane nisu rezane 1 godinu.
Nakon 2 godine (u travnju), potrebno je odrezati sve grane na visini od 10 cm od tla, ostavljajući 2 najjače grane (jedna od njih je rezervna), smještene najbliže tlu. Kasnije na ove 2 grane - prorjeđivanje, odnosno uklanjanje suvišnih bočnih izdanaka.
Nakon pada lišća, odrežite rezervnu granu, ostavljajući 2 donje grane.
Nakon godinu dana potrebno je odrezati granu koja je već rodila. Ali formira se rezervna grana koja je ranije odrezana nova žetva. Svake godine jedna grana rodi, a onda je druga dolazi na mjesto.

Bolesti i štetnici

Breskve smokve su (najčešće) osjetljive na sljedeće bolesti: kokomikoza, pepelnica, pjegavost, a ponekad i kovrčavost lišća.

Kokomikoza. Znak bolesti: stvaranje crvenih mrlja na lišću, zbog čega list odumire. S kokomikozom se trebate boriti ovako: prskajte lišće kemikalije, koji uništavaju biljne gljivice i nazivaju se fungicidi. Bordeaux smjesa ili boja sumpora prikladna je za prskanje.
Pepelnica. Znak: izgled bijeli plak na listovima. Ova bolest je opasna jer su plodovi biljke pogođeni, prestaju rasti i postupno umiru. Kako spasiti drvo? Uklonite sve zahvaćene listove. Promijenite gornji sloj tla. Tlo obilno zalijte vodom s određenim pripravcima i dobro poprskajte breskvu smokve. Fungicidi za suzbijanje pepelnica- to su Topaz, Acrobat MC, Fundazol i Vitaros. Također uobičajeno narodni lijekovi za prevenciju ove bolesti. Na primjer, otopina senfa. Za pripremu će vam trebati 10 litara vode i 2 žlice. senf (suhi). Ova smjesa se može prskati i zalijevati po stablu.
Mjesto rupe. Na lišću se formiraju smeđe mrlje s grimiznim rubom. Tada lišće umire. Kao i kod pepelnice, uklonite zaraženo lišće i grane. Zatim zatvorite rezna područja otopinom vapna i bakra ili željeznog sulfata. Sljedećeg proljeća ili jeseni poprskajte drveće Bordeaux mješavinom.
Uvijanje lišća. Znakovi: zakrivljenost lišća, stvaranje bijele prevlake, promjena boje lišća, zatim posmeđe i otpada. Za sprječavanje breskve koristite Horus, Bayleton ili Topsin M. Kada je stablo bolesno, prska se Bordeaux smjesom ili bakrenim sulfatom.

Osim ovih bolesti, postoji još jedna opasnost: insekti. Lisne uši, žižaci, grinje, voćni moljci i orijentalni jabučari najčešći su štetnici. S njima se treba brzo pozabaviti kako bi se izbjegao gubitak usjeva. Lisne uši ne podnose otopinu Bordeaux smjese (1% ili 2%) i infuziju maslačka. Žižaci ne vole vapneno mlijeko za krečenje. Drvo možete pošpricati ovim sredstvom ili izbijeliti deblo. Koloidni sumpor, krečenje debla, obrezivanje stabala i održavanje čistoće pomoći će u uklanjanju grinja. Ako breskvu temeljito pošpricate klorofosom, malo je vjerojatno da će se na njoj pojaviti istočnjački i voćni moljac.