Zelene mahune su bogate raznim vitaminima kao što su vitamin A, C, E, B, osim toga sadrži ogroman iznos minerali(kao što su magnezij, folna kiselina, kalcij, krom i željezo). Vrlo često se mahune preporučuju tijekom dijeta, jer zbog visokog sadržaja vlakana u grahu poboljšava rad. gastrointestinalni trakt, toksini se uklanjaju iz tijela.
U ovom članku želimo vas upoznati različite recepte pripreme zeleni grah. Svi oni nisu posebno komplicirani i čak ih može učiniti i domaćica početnica; u isto vrijeme, nakon malo vremena, dobit ćete ukusno i zdravo jelo.
Mahune - recept za salatu od mahuna s krumpirom
Skuhajte krumpir u ljusci. Ogulite i narežite na kockice. Zelene mahune operite i odrežite krajeve. Stavite u kipuću vodu, dodajte malo soli i šećera. Prokuhajte 15 minuta. Kuhane mahune narežite na komade. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu prema receptu, začinite majonezom.
Kuhane mahune možete jednostavno pomiješati s nasjeckanim lukom i octom. Sredit će se lagana dijetalna jelo. Kako mahune ne bi izgubile zelen bogata boja, nakon kuhanja potrebno ga je nekoliko minuta uroniti u ledenu vodu. Može se kombinirati sa sirom, gljivama, mesom i drugim povrćem.
Kako kuhati grčki zeleni grah - recept
Priprema zelenih mahuna:
Krompir narezati na kockice. Mrkvu ogulite i narežite na trakice. Zelene mahune narežite na komade, operite i kuhajte pet minuta. Prema receptu, svježe rajčice Prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i vrlo sitno nasjeckajte. Kopar i peršin sitno nasjeckajte. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak.
Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj pećnici ili loncu. Sipati sitno sjeckani luka, pržite dok ne postane prozirno. Dodajte češnjak. Zatim krumpir, mahune, mrkva. Otopite pastu od rajčice u vodi i dodajte u tavu. Zatim dodajte rajčice, šećer i začinsko bilje.
Pokrijte svo povrće tople vode i pirjati sat vremena. Pazite na količinu vode, uvijek treba prekriti sastojke. Poslužite s naribanim sirom, npr. fetom, posipanim po vrhu. Stavite komad na posudu bijeli kruh tako da ga možete umočiti u pripremljeni umak.
Recept za mahune s gljivama
Priprema zelenih mahuna:
Gljive narežite, ako su sitne, ne morate ih rezati. Pržite gljive u biljnom ulju. Zatim dodajte nasjeckani luk i odmrznute mahune. Poklopljeno pirjati 15 minuta. Ako nema dovoljno tekućine, onda ulijte malo prokuhane vode.
Zatim po receptu dodati u tavu konzervirani grah zajedno sa sokom. Češnjak protisnite, posolite i pocrnite mljeveni papar. Pirjati 10 minuta. Spremno jelo Poslužite vruće sa svježim začinskim biljem posutim po vrhu.
Može se koristiti svježe gljive, samo što ih je potrebno prvo skuhati pa tek onda pržiti. Grah se može koristiti suh, prije kuhanja potrebno ga je namočiti preko noći i kuhati 1,5 sat. Možete koristiti grah u rajčici. To je stvar ukusa!
Kako kuhati mahune - recept za salatu od graha sa sirom
Priprema zelenih mahuna:
Da biste to učinili, skuhajte grah i narežite ga na male komadiće (oko 3 cm). Imajte na umu da uzmemo tvrdi sir i naribamo ga na krupno rende. Zatim napravimo preljev tako da u maslinovo ulje dodamo limunov sok i promiješamo. U tanjur stavite kuhane mahune, na vrh stavite naribani sir i prelijte dressingom. I tako ponavljamo slojeve dok ne potrošimo sav grah i sir. Na kraju po želji možete posuti mljevenim orasima.
Kako napraviti prilog od mahuna - recept
Priprema zelenih mahuna:
Za prilog od mahuna prvo operite grah pa ga skuhajte. Nakon toga pripremljeni grah posolite po ukusu i po želji popaprite. Zatim ulijte sok od limuna i promiješajte. Nakon toga uvaljati mahune krušne mrvice. Treba napomenuti da možete uzeti bilo koji kreker, na primjer, pomiješan s vašim omiljenim začinima. Na srednju vatru stavite tavu s malo ulja i pržite mahune 2-3 minute prema receptu.
Recept za salatu od mahuna s gljivama
Priprema zelenih mahuna:
Mahune skuhajte ili skuhajte na pari, popržite gljive, a zatim u mahune dodajte gljive i rajčice narezane na sitne kockice. Preljev salate maslinovo ulje, dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Oprane listove zelene salate stavimo u tanjur, tamo stavimo našu salatu od graha i gljiva.
Kako napraviti salatu s zelenim grahom i kruškom - recept
Priprema zelenih mahuna:
Grah se skuha, ohladi, stavi na ubrus i osuši. Kruške se narežu na tanke ploške odn male komadiće. Dno zdjele za salatu obloženo je listovima zelene salate (po vlastitom nahođenju: listove možete staviti cijele ili natrgati na komade). Na to stavite kruške i grah. Sezam i brazilski orah osušeni u tavi, matica je slomljena. U biljno ulje dodajte sjemenke sezama i orahe, sol i papar po ukusu. U povrće dodajte malu količinu limunovog soka, začinite biljna mast sa sezamom i orasima. Stavite u hladnjak na 30 minuta i salata je gotova!
Kako kuhati mahune pržene u jajetu - recept
Priprema zelenih mahuna:
Mahune se skuhaju u slanoj vodi, ohlade i malo prosuše. Žumanjak samljeti, dodati sitno sjeckani kopar i peršin, promiješati. Bjelanjke istucite u blenderu. Bjelanjke i žumanjke sa začinskim biljem pomiješati i posoliti. Pažljivo stavljajte nekoliko mahuna odjednom, umočite ih u jaje i pržite u biljnom ulju. Gotov grah se poslužuje topao.
Kako kuhati zeleni grah u konzervi - recept
Priprema zelenih mahuna:
Mahune prelijte vodom, zakuhajte na srednje jakoj vatri i nakon vrenja kuhajte još 5 minuta. Mahune stavite u staklenke i zalijte salamurom. Štoviše, rasol s grahom trebao bi biti u omjeru od 70% do 30%. Staklenke se urolaju i ostave naopako dok se ne ohlade.
1. Salata od mahuna: možete i preko noći!
Na 100 g: 66 kcal, proteini - 5 g, masti - 4 g, ugljikohidrati - 4 g.
Sastojci:
Zeleni grah - 400 g
Jaje - 3 kom
Češnjak - 7 g
Prirodni jogurt - 3 žlice. l
Zelene masline - 5 kom
Sol - po ukusu
priprema:
Operite jaja i stavite ih u kipuću vodu, kuhajte 10 minuta. Vodu možete malo posoliti, pa ako ljuska pukne, jaje se neće proliti u vodu. Zakuhajte vodu u loncu. Zelene mahune stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Zatim ocijediti u cjedilu i ocijediti hladna voda. To mora biti učinjeno tako da grah ne izgubi boju. Jaja narezati na kockice. Kako se žumanjak ne bi raspao prilikom rezanja, nož navlažite hladnom vodom. Najbolje je koristiti velike masline s košticom; bogat okus. Masline ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte kap ulja. Stavite mahune u tavu za prženje. Dodajte češnjak protisnut kroz prešu. Po ukusu možete dodati malo više ili malo manje češnjaka. Posolite i pržite 5 minuta na srednjoj vatri. U zdjeli pomiješajte kuhani grah, nasjeckane masline i jogurt. Promiješajte i dodajte nasjeckana jaja.
Dobar tek!
2. Prilog od povrća: samo 26 kcal!
Na 100 g: 26 kcal, proteini - 2 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 5 g.
Sastojci:
500 g zelenih mahuna
200 g svježe ili konzervirane rajčice
2-3 češnja češnjaka
1 luk
1 žličica origano, papar
Maslinovo ulje
priprema:
Grah narežite na male trakice, kuhajte 10 minuta dok ne omekša (ili 5 minuta ako je grah zamrznut), stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
Luk sitno nasjeckajte, pržite dok ne omekša.
Rajčice narežite na kockice, češnjak protisnite, sve zajedno s paprikom i origanom dodajte luku, pirjajte još 5-7 minuta u loncu.
3. Vitaminski prilog: savršena dopuna na meso
Na 100 g: 40 kcal, proteini - 2 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 7 g.
Sastojci (za 4 porcije):
zelena zeleni grah 450 g
Luk - pola ili 1 manja glavica luka
Limun 1 kom.
Kukuruz 100 g
Hrpa kopra
Maslinovo ulje
Dijon senf 1 žličica.
Posolite i popaprite po ukusu
priprema:
Kuhajte grah na pari 5-7 minuta.
Luk i kopar sitno nasjeckajte.
Trljati koricu limuna a iz limuna iscijediti sok.
Pomiješajte u dubokoj zdjeli konzervirani kukuruz, luk, kopar, limunov sok, korica, senf, sol i papar.
Dodajte mahune u zdjelu i lagano promiješajte.
Po želji možete dodati i malo susama.
Dobar tek!
4. Salata od mahuna: vitaminski prilog!
Na 100 g: 174 kcal, proteini - 4 g, masti - 16 g, ugljikohidrati - 5 g.
Sastojci:
Zeleni grah - 350 g (kod nas je smrznut)
Orasi - 1/2 žlice (nasjeckani)
Češnjak - 7 g
Jabučni ocat - 2 žlice. l
Sok od limuna - 1 žlica. l
Zeleni luk - 10 g
Maslinovo ulje - 2 žlice. l
Sol, papar - po ukusu
priprema:
Mahune izvadite iz zamrzivača da se odmrznu, u međuvremenu možete pripremiti umak: češnjak ogulite i nasjeckajte, češnjak, mljevene orahe izmiksajte u manjoj posudi, dodajte ocat, limunov sok, vodu i ulje - ja sam koristila maslinovo . Ostavite ovaj preljev da odstoji oko 30 minuta u loncu, stavite grah i kuhajte ga oko 3-5 minuta dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu, stavite u cjedilo i isperite grah u hladnoj vodi, pustite da se potpuno ocijedi. Kriška zeleni luk. Cijelu salatu dobro izmiješajte i stavite u hladnjak na 45 minuta.
5. Gruzijski zeleni grah
Na 100 g: 68 kcal, proteini - 3 g, masti - 4 g, ugljikohidrati - 5 g.
Sastojci:
300 g zelenih mahuna
1 luk
2-3 svježe rajčice
Nekoliko režnjeva češnjaka
Orasi
priprema:
1. Skuhajte mahune u slanoj vodi.
2. Pržiti u dubljoj tavi dok zlatne boje luka, grah stavite u tavu i zalijte s malo juhe u kojoj se kuhao.
3. Pirjati na laganoj vatri 5 minuta. Češnjak oguliti, svježe začinsko bilje sitno nasjeckati i dodati grahu. Po ukusu možete dodati crveni ili crni mljeveni papar.
4. Dodati razmućena jaja, sve promiješati, poklopiti i mahune odmah skinuti s vatre.
5. Prije posluživanja, gotovi grah se može ukrasiti nasjeckanim orasi.
6. Topla salata sa zelenim grahom
Na 100 g: 124 kcal, proteini - 4 g, masti - 10 g, ugljikohidrati - 5 g.
Sastojci:
Zeleni grah - 400 g
Trešnja - 200 g
Prepeličja jaja - 8 kom
Sezam - 2 žlice.
Orah - 50 g
Maslinovo ulje - 2 žlice. l
Soja umak - 2 žlice. l
Sok od limuna - 2 žlice. l
Crni papar - 1/4 žličice
priprema:
U zdjelu stavite mahune, dodajte maslinovo ulje. Prelijte soja umakom. Pospite susamom i dobro promiješajte. Tepsiju pokriti folijom i usuti mahune. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15-20 minuta. Rajčice dobro operite i narežite na polovice. Prepeličja jaja skuhati, oguliti i izrezati na polovice. Gotov grah prebacite u zdjelu za salatu, dodajte rajčice i jaja. Zatim pospite orasima, paprom i limunovim sokom. Dobro promiješajte. Gotova salata poslužite odmah. Ispada jako, jako ukusno i sočno.
Dobar tek!
7. Salata s mahunama, sirom i jajima
Na 100 g: 104 kcal, proteini - 7 g, masti - 7 g, ugljikohidrati - 4 g.
Sastojci:
Zelene mahune - 200 g (smrznute)
Jaja - 2 kom
Prirodni jogurt - 4 žlice. l
Sir - 50 g (naš je ruski)
Češnjak - 7 g
Masline - 3 žlice. l
Kopar - po ukusu
Sol, papar - po ukusu
priprema:
Sir naribajte na krupnije ribež. Kuhajte mahune u lagano posoljenoj vodi 3 minute. Zatim ocijedite vodu i ohladite grah. Skuhajte jaja, narežite na kockice. Nasjeckajte češnjak. Masline narežite na kolutiće. Sve sastojke sjediniti, dodati nasjeckani kopar i jogurt, sol i crni papar po ukusu, promiješati. Salatu od mahuna, sira i jaja poslužite odmah.
Dobar tek!
8. Mahune s rajčicom i češnjakom
Na 100 g: 35 kcal, proteini - 2 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 7 g.
Savršen prilog izgleda ovako.
Zeleni grah - 400 g
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 komad
Rajčica - 1 komad
Pasta od rajčice - 3 žlice. l
Češnjak - 7 g
Sol, papar - po ukusu
priprema:
Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pržite na ulju dok ne porumene.
Dodajte mahune i pržite na srednjoj vatri 10-15 minuta.
Dodati nasjeckanu rajčicu pasta od rajčice, sitno nasjeckani češnjak, sol, papar. Promiješajte, zagrijte 5-7 minuta i jelo je gotovo.
Poslužite vruće.
Dobar tek!
Korisna svojstva zelenog graha leže u njegovim izvanrednim dijetalnim svojstvima - uz nizak sadržaj kalorija, sadrže puno korisne tvari: vitamini, minerali, dijetalna vlakna.
Zeleni grah je dobar za svježe, ali sprema sve dijetetska svojstva i smrznuti.
Zelene mahune sadrže dosta kalija pa bi ih osobe sa srčanim bolestima trebale češće jesti. Jela od ove vrste graha trebala bi postati dijetalno jelo za sve koji mršave - samo 30 kcal s tako izuzetnim koristan sastav mikronutrijenata!
Korisna svojstva zelenog graha omogućuju pripremu ukusnih dijetalna jela. Što češće ljudi jedu mahune, to bolje. Korisno je svima: i djeci i odraslima. Ovo je osnova ispravnog niskokalorična dijeta. Pripremite ga za doručak, ručak ili večeru - uvijek će biti prikladno i pridonijet će vam zdravlja.
Što saznajemo iz ovog članka:
- Sve o korisna svojstva o zelenom grahu: sastav, sadržaj kalorija, sorte, prednosti i štete.
- Recepti ukusna jela od zelenih mahuna, koje se mogu pripremiti kod kuće.
Ljekovita svojstva mahuna!
Sorte graha. Prijatelji! Znate da postoji stotinjak vrsta graha, koji pripadaju obitelji mahunarki! Ali samo se jedna vrsta uzgaja i koristi u našoj prehrani - bob. Njegove sjemenke dolaze u različitim bojama i veličinama. Da, i sami ste ga vidjeli u prodaji i bijeli grah, i ljubičaste, i crne, i pjegave, i velike i male.
Posebno se izdvajaju mahune ili kako ih popularno zovu mahune. Možda se tako zove zbog sličnosti dugih mahuna graha i izduženog jestivog dijela šparoga. Ali zapravo, apsolutno je različite vrste biljke.
Za razliku od običnog suhog graha, mahune imaju vrlo sočnu i mesnatu pulpu, a same sjemenke su sitne. Treba ga konzumirati kada su mahune, kako kažu, u mliječnoj zrelosti. Drugim riječima, dok je nezreo, mekan je i lak za žvakanje. Kako sazrijeva, kora postaje žilava i nejestiva.
Zeleni grah se uglavnom uzgaja u južne zemlje: Indija, Kina, Turska, Indonezija, Kenija. Izvozi se u europske zemlje, Sjeverna Amerika, u Rusiju u smrznutom ili konzerviranom obliku. Iako u našoj zemlji, što je bliže jugu, češće se može naći uzgoj lokalne sorte zeleni grah.
Sadržaj kalorija. 100 g proizvoda sadrži samo 30 kcal. Sada usporedimo sadržaj kalorija sa suhim sjemenkama graha. 100 g običnog suhog graha sadrži 330 kcal. Ima li razlike? Što drugo!
Stoga, ako želite smršavjeti, odaberite mahune. Ali ako se trebate udebljati, onda morate jesti suhi grah, kuhan ili pirjan! Osim toga, glavna vrijednost suhog graha je u tome što sadrži mnogo bjelančevina, a po sastavu aminokiselina blizu je mesnim namirnicama.
Spoj. Zelene mahune cijenjene su ne samo zbog niske kalorijske vrijednosti, već i zbog bogatstva hranjivim tvarima. Sadrži mnogo minerala. Osobito kalij, pa ga trebaju unositi hipertoničari i srčani bolesnici. Zelene mahune sadrže kalcij, silicij, fosfor, željezo, magnezij i cink. Mnogi vitamini, kao što su vitamin A, E, B1, B2, folna kiselina, karotenoidi zeoksantin, lutein, beta-karoten.
Zelene mahune također su izvor pektina, tj. povrće savršeno čisti naša crijeva. Vjeruje se da ova biljka ne apsorbira otrovne tvari iz okoliša, pa je ekološki prihvatljiva čisti proizvod, koji ima visoko antioksidativno djelovanje.
- Zdravi ljudi koji su zainteresirani pravilna prehrana, treba češće kuhati jela od zelenog graha. To će pomoći u održavanju svih tjelesnih funkcija kroz uravnotežen sastav mikronutrijenata.
- Njegova uporaba pozitivno utječe na rad crijeva: nestaje zatvor, poboljšava se motilitet, uklanjaju se sve toksične nečistoće, soli teških metala i radionuklidi.
- U slučaju dijabetesa tipa II, zahvaljujući zelenom grahu, razina glukoze ne prelazi normalni pokazatelji. Ovo svojstvo zahvaljuje prisutnosti enzima alfa-amilaze u biljci, koji sprječava razgradnju ugljikohidrata već u usnoj šupljini i tankom crijevu.
- Ovo isto svojstvo zelenog graha je osnova za njegovu upotrebu u dijetama za mršavljenje, o čemu možete detaljnije saznati. Postoje čak i posebne dijete od 3 i 7 dana koje se temelje na ovom proizvodu.
- Zelene mahune povećavaju hemoglobin jer sadrže željezo i folnu kiselinu, razne minerale i vitamine.
- Koristan je za jačanje koštano-zglobnog sustava jer ima uravnotežen sastav kalcija, silicija i magnezija. Bolesnici s osteokondrozom i osteoporozom također trebaju jesti više jela od zelenih mahuna.
- Kod starijih osoba karotenoidi sadržani u ovoj biljci, kao i vitamin A, sprječavaju razvoj katarakte.
- Velika količina raznih antioksidansa i vlakana pomaže u smanjenju lošeg kolesterola, pa bi mahune trebale koristiti sve starije osobe za očuvanje krvnih žila.
- Apsolutno je hipoalergen, stoga je indiciran za prehranu trudnica. Štoviše, na rane faze Tijekom trudnoće folna kiselina potiče stvaranje neuralne cijevi i sprječava hipoksijsko oštećenje mozga fetusa.
- Zelene mahune koriste se kod bolesti bubrega, urolitijaza i giht, zbog svojih diuretičkih svojstava. Ovo je najviše u pozitivnom smislu utječe na uklanjanje viška soli iz tijela.
Razlike između svježeg i smrznutog graha. Svježi zeleni grah, koji to nije velike količine pojavljuje na policama naših trgovina, mora biti visoke kvalitete. Ne smije biti letargično ili požutjelo. Elastičnost mahuna lako je provjeriti. Samo ga slomite i čut ćete karakterističan klik.
Troškovi svježi grah mnogo skuplji od smrznutog, pa provjerite njegovu kvalitetu. Smrznute mahune praktički ne gube svoje hranjiva vrijednost. Pazite samo da u paketu nema leda i da se ne zalijepe. Inače, to znači da su mahune više puta zamrzavane i odmrzavane.
Šteta od graha. Mahune se ne smiju konzumirati sirove, jer... sadrži feazin, koji ima toksični učinak na tijelo. Stoga, kada pripremate jela, morate prvo prokuhati grah. Štoviše, svježi grah kuha se oko 5 minuta, a smrznuti minutu manje.
Zelene mahune ne smiju se koristiti za upalne bolestiželudac i crijeva: gastritis, peptički ulkus, erozije tankog i debelog crijeva. To je zbog visok sadržaj vlakana u biljci, što može dovesti do pogoršanja stanja.
RECEPTI UKLASNIH JELA OD GRAHOKA
dragi prijatelji! Sada smo uvjereni da su mahune samo nekakvo dijetalno čudo. Grehota bi bila propustiti priliku i ne napraviti od nje nešto ukusno.
U najbližem supermarketu Lenta kupila sam smrznute mahune i odlučila od njih pripremiti tri jela: juhu, prilog za drugo jelo i salatu. Evo što je ispalo iz toga.
Juha od mahuna s mesnom juhom.
Za pripremu juhe potrebno je: 0,5 kg junetine, 400 g krumpira, 300 g smrznutih mahuna, dvije rajčice, jedna glavica luka i jedna mrkva, kopar i peršin, tri češnja češnjaka, papar i sol po ukusu.
Prvo sam kuhala mesna juha. Meso izvaditi, ohladiti i isjeći na sitne komade. Vratim na vatru i u kipuću juhu stavim krumpir narezan na trakice. Kuhajte 10 minuta. U to vrijeme sam na biljnom ulju pržio nasjeckani luk, rajčicu i mrkvu. Kad je krumpir bio kuhan, mahune sam ubacila u juhu i kuhala točno 4 minute. Nakon toga sam dodala prženje i sve povrće još malo prokuhala. Ugasio štednjak i u juhu dodao protisnuti češnjak. Zatim, juha treba malo skuhati i može se poslužiti, posipana začinskim biljem na vrhu.
Isprobajte ovaj recept za juhu! Ne možete otkinuti uši!
Jako mi se svidjela jednostavna, ali vrlo hranjiva i ukusna salata. 
Za pripremu sam uzeo 350 g mahuna, 200 g cherry rajčica, žlicu sjemenke sezama, jedan limun, maslinovo ulje, listići bosiljka i metvice, sol i papar po ukusu.
Kuhajte mahune 3 minute i ocijedite vodu kroz cjedilo. Rajčice sam prerezala na pola. Pomiješajte sok od jednog limuna sa maslinovim uljem, pomiješajte sa solju, paprom i sitno nasjeckanim začinskim biljem. U tople mahune dodamo cherry rajčice i sezam, začinimo umakom i promiješamo. Ispalo je izvrsno dijetalna salata. Jedite ga za doručak, ručak ili večeru! Dobar tek!
Izabrala sam najjednostavniji recept. Za pripremu sam uzeo 350 g graha, dva režnja češnjaka i jedan luk.
Kuhajte mahune 4 minute. Sitno sjeckani luk i češnjak prženi u biljnom ulju. Pomiješan sa zelenim grahom. Prilog možete poslužiti uz piletinu, a možete je i jednostavno poslužiti uz kuhana riža, kao samostalno dijetalno jelo.
Tako sam otkrila divna dijetalna jela. Sada ih često kuham. baš mi se sviđaju. Nadam se da i vi volite mahune. A tko ga dosad nije koristio neka proba! Nadam se da ćete uživati.
Korisna svojstva zelenog graha povezana su s prisutnošću u njegovom sastavu niza minerala, vitamina, antioksidansa i velike količine vlakana u obliku pektina. Svoje zdravlje možete očuvati korištenjem blagotvornih svojstava zelenog graha i korištenjem dijetalnih recepata.
Usput, oni koji žele dobiti recept za "Lobio od zelenih mahuna" - samo naprijed, jako mi se sviđa ovo jelo!
Kalorični sadržaj prženih zelenih graha, ovisno o sorti i biljnom ulju koje se koristi u procesu pripreme, iznosi 80-100 kcal na 100 g. proizvod. kao što vidite, nizak sadržaj kalorija zeleni grah dopušta da ga konzumiraju svi, uključujući i one koji su na dijeti. Od prženih mahuna sigurno vam neće biti bolje.
Pohano je ukusno samo po sebi, ali često se peče s gljivama, mesom, drugim povrćem i jajima. Stoga, ako odlučite kuhati takvo jelo kao pržene mahune, kalorije Najbolje je izračunati pomoću kalkulatora kalorija, pogotovo ako ga koristite prilikom pripreme. dodatni sastojci. Tada ćete točno znati koliko kilokalorija sadrži 100 grama. vaš prženi zeleni grah.
Prženi zeleni grah: najbolji recepti sa fotografijama
Mahune pržene s češnjakom i sjemenke sezama u pikantna marinada na bazi sojinog umaka - ovo je jedan od tradicionalna jela Korejska kuhinja. Za pripremu je najbolje koristiti dublju wok tavu, jer se mahune moraju pržiti u većoj količini ulja.
Pržene mahune s češnjakom - recept
Sastojci:
- Zeleni grah - 300 gr.,
- Češnjak - 2-3 režnja,
- Soja umak - 2 žlice. žlice,
- sjemenke sezama,
- Ljuta papričicačili - 1 kom.,
- Sezamovo ulje,
- Začini: mljeveni crni papar, karanfilić, paprika
Čili papričicu i češnjak sitno nasjeckajte nožem. Zelene mahune operite i odrežite peteljke. Stavite ga u posudu s kipućom vodom i ostavite da kuha 5 minuta. Izvadite ga šupljikavom žlicom i stavite u cjedilo. Isperite hladnom vodom. U dublju tavu ulijte sezamovo ulje i stavite tavu na šporet.
Nakon što je ulje prokuhalo dodajte papriku. Dodati umak od soje, začini, češnjak, čili papričica i sjemenke sezama. Miješajući drvenom kuhačom, pržite grah 10-15 minuta.
Pržene mahune s kikirikijem - recept
Sastojci:
- Zeleni grah - 350-400 gr.,
- kikiriki - 80-100 gr.,
- Suncokretovo ulje,
- Vinski ocat - 3 žlice. žlice,
- Češnjak - 2-3 češnja,
- Začini: curry, crni biber, paprika,
Operite mahune graha. Odrežite repove i korijenje. Blanširajte ga u kipućoj slanoj vodi ne duže od 5 minuta. Izvadite ga iz posude i stavite na sito. Isprati vodom i ohladiti. Prerežite mahune na pola. Kikiriki i režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte. U zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem stavite nasjeckani kikiriki i češnjak. Pržite kikiriki dok ne porumeni. Dodati mu grah. Ulijte vinski ocat, a zatim dodati začine i sol po ukusu. Miješajući pržite mahune i kikiriki 3-5 minuta.
Mahune pržene s jajetom- Ovo divan prilog Do prženi krumpir i salate od povrća.
Pržene mahune s jajima - recept
Sastojci:
- Jaja - 3-4 kom.,
- Zeleni grah - 400 gr.,
- suncokretovo ulje,
- crni papar,
- Posolite po ukusu.
Mahune operite, odrežite peteljke, kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta. Ocijedite u cjedilu i isperite pod tekućom vodom. Zatim kuhani grah narežite na komade dužine 1-2 cm, umutite jaja s prstohvatom soli. Izlijte ga smjesa jaja Dodajte crni papar u zdjelu s zelenim grahom.
Mahune dobro izmiješajte žlicom ili vilicom. Na dobro zagrijanoj tavi miješajući žlicom popržite grah i jaje. Čim vidite da se jaje počinje uvijati, maknite posudu s vatre i pokrijte je poklopcem. Pustite da se grah kuha 3-5 minuta. Poslužite ga vrućeg, stavljajući ga u porcijama na tanjure.
Prženi krumpir s mahunama- ukusno jelo koje može postati puni ručak ili večera. Nije ga teško pripremiti.
Prženi krumpir s mahunama - recept
Sastojci:
- Krompir - 500 gr.,
- Zeleni grah - 200 gr.,
- Suncokret rafinirano ulje,
- Sol - po ukusu
- Bilo koje začine koje volite.
Operite gomolje krumpira. Ako za ovo jelo koristite mladi krumpir koji ima tanku i prozirnu koru, ne morate ga vaditi. Obavezno skinite koru sa starog krumpira prije rezanja. Dakle, krumpir narežite na velike kocke, otprilike kao za juhu ili boršč. Grah operite, mahunama odrežite peteljke. Mahune stavite u kipuću, posoljenu vodu i blanširajte oko pet minuta.
Isperite ga vodom i ostavite da se ohladi. Svaku mahunu graha narežite na 2-3 dijela. Pržite narezane u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem dok ne porumene. Tijekom pripreme ne zaboravite dodati sol i začine. U gotovi krumpir dodajte mahune, promiješajte kuhačom i pirjajte povrće još oko pet minuta. Ovo jelo poslužite izravno iz tave, stavljajući ga na tanjure.
Pržene mahune, recept koju vam nudimo jasan je dokaz koliko se dobro slaže s gljivama, posebice šampinjonima. Probajte skuhati ove mahune i uvjerite se sami. Ako nemate šampinjone, zamijenite ih bilo kojim šumskim gljivama.
Pržene mahune sa šampinjonima - recept
Sastojci:
- Zeleni grah - 400 gr.,
- Luk - 1 kom.,
- Šampinjoni - 200 gr.,
- lovorov list - 1-2 kom.,
- crni papar,
- biljno ulje,
- Sol.
Zelene mahune operite. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Šampinjone narežite na uzdužne ploške. Mahune graha kojima su odrezane peteljke potrebno je razrezati na nekoliko dijelova. Ako više volite kuhati mahune cijele, preskočite ovaj korak.
Ulijte vodu u duboku posudu. U to stavite grah i poklopite poklopcem. Ostavite da tako odstoji 5-10 minuta. Pržite luk u biljnom ulju dok ne bude proziran. Dodati nasjeckane gljive. Dodajte sol i začine. Promiješajte gljive i luk lopaticom. Mahune ocijedite u cjedilu. Ostavite vodu da se ocijedi. Dodajte ga gljivama i promiješajte. Mahune i šampinjone pržite na umjerenoj vatri bez poklopca još 5 minuta.
Pržene mahune u slanini - recept
Sastojci:
- Zeleni grah - 500-600 gr.,
- Slanina - 300 gr.,
- Sok od grožđa - 1 čaša,
- Sol i mljeveni crni papar - po ukusu.
Slaninu narežite na tanke trakice. Svaku trakicu slanine istucite čekićem. Posolite i popaprite. Prije pripreme ovog jela grah kuhati 5 minuta u kipućoj vodi u koju ste dodali prstohvat soli i lovorov list. Gotov grah operite i ostavite da se ohladi. Mahunama odrežite peteljke i repove.
Uzmite 7-10 zrna graha i oko njih omotajte trakicu slanine. Za snagu, učvrstite ražnjićem ili čačkalicom. Stavite u formu gotove kiflice slanine i mahune jednu do druge u redovima. Napunite ih sok od grožđa. Po vrhu pospite svoje omiljene začine. Stavite tepsiju u pećnicu i pecite na 185C 30-40 minuta.
Prema dolje predloženom receptu, možete kuhati i smrznuti grah (u našem primjeru) i svježi, način i vrijeme kuhanja se ne mijenjaju ni na koji način. Prvo morate skuhati grah. Ako se i vi poput nas odlučite koristiti smrznute mahune.
Skrećemo vam pozornost da se zamrznuto povrće i voće ne odmrzava prije kuhanja. To vam omogućuje da sačuvate korisne tvari u njima, koje se, ako se odmrznu, vrlo brzo izgube.
Stoga, prije nego grah izvadite iz zamrzivača, potrebno je pripremiti vodu za kuhanje. Budući da su mahune mahune prilično voluminozne, uzmite veću šerpu i u nju ulijte toliko vode da se (mahune) kuhaju “slobodno plutajući” a ne da se pirjaju (iako i ova opcija radi, samo će trebati više vremena ). Tako je u našem primjeru za 400 grama graha potrebno oko 2 litre vode.
Vodu stavite na vatru i kad prokuha samo malo posolite, a ako ne volite preslana jela ne morate uopće soliti jer ćemo to opet učiniti tijekom prženja. U ovom trenutku već možete izvaditi grah iz zamrzivača. Ako ste ga sami zamrznuli, najvjerojatnije je već bio opran prije zamrzavanja i nije potrebno dodatno pranje.
Ako koristite smrznuto povrće iz trgovine, bolje je mahune lagano isprati pod tekućom vodom. hladna voda. Ulijte grah u kipuću vodu; ključanje će privremeno prestati zbog činjenice da je proizvod hladan.
Kad voda ponovno zavrije, kuhajte 15 minuta. U ovom slučaju, grah ispada mekan i sočan. Ali ako više volite blagodati okusa, onda možete kuhati manje, u ovom slučaju bit će dovoljno sedam minuta, tada će mahune graha biti malo hrskave, ali će zadržati više korisnih tvari.
Nakon isteka odabranog vremena, kuhani grah ocijedite u cjedilu ili cjedilu. Pustite da se višak vode ocijedi, ali nemojte dopustiti da se mahune previše ohlade.
Dok se juha cijedi, pripremite ulje za prženje. Opet, ako volite ukusno jesti, preporučamo prženje mahuna na dvije vrste maslaca, maslacu i biljnom. U ovom slučaju, maslac će dodati okus, miris i zlatnost, a biljno ulje će spriječiti da izgori. Ako ste sljedbenik zdrava prehrana, tada koristite samo biljno ulje.
Kako ulje ne bi “pucalo”, u tavu ulijte biljno ulje, a kad se malo zagrije dodajte komadić maslaca.
Pričekajte dok se potpuno ne otopi.
Sada u tavu možete staviti mahune.
Obilno začinite solju i paprom. Promiješati.
Pržiti dok zlatnu koricu, čiji izgled znači da pržene mahune spreman. Možete i kuhati pileći file sa zelenim grahom
Nezamjenjiv za one koji žele pružiti zdrava prehrana sebe i svoje najmilije. Ovo je jedna od najzdravijih namirnica koju možete poslužiti. Jela od imaju nisku kalorijsku vrijednost, jer glavna komponenta sadrži oko 39 kcal na 100 g, sa samo 0,3 g masti, 8 g ugljikohidrata, ali je bogata vlaknima - ima ih gotovo 4 g na 100 g proizvoda. te nekoliko bitnih vitamina i mikroelemenata. Vitamin K pomaže u brzom oporavku od bolesti, vitamin C je jedan od najpotrebnijih za očuvanje zdravlja u našem tijelu. Mangan je posebno koristan starijim osobama za suzbijanje i prevenciju osteoporoze, kao i ženama za suzbijanje predmenstrualnog sindroma. Vitamin A izvrstan je antioksidans koji će pomoći u prevenciji raka, bolesti srca i smanjiti količinu kolesterola u krvi. I to nije sve, mahune su bogate i vitaminima B skupine, kalcijem, željezom i ostalim tvarima potrebnim za zdravu prehranu. Ako želite živjeti dugo, sretno i ukusno, onda jednostavno morate naučiti kako kuhati jela od smrznutih zelenih mahuna. Vreće od pola i kilograma prodaju se u svim supermarketima i prilično su jeftine, a da ne spominjemo činjenicu da se nepretenciozni grah može samostalno uzgajati na privatnoj parceli i pohraniti za zimu. smrznuti u tvorničkim uvjetima ne razlikuju se od onih napravljenih od svježih. Na pravilno skladištenje grah ima sposobnost zadržavanja nutritivne vrijednosti dosta dugo vremena dugo vremena.
Kuhanje jela od smrznutih zelenih mahuna
Od poluproizvoda možete pripremiti veliki izbor ukusnih jela. Ovo neće oduzeti puno vremena, jer proizvod ne treba dugotrajno toplinska obrada, A kvalitete okusa bit ćete nevjerojatno iznenađeni. Mahune se mogu poslužiti same kao neobičan prilog na meso ili riblja jela, uključiti u varivo od povrća, pecite, pirjajte, pržite na američki način sa slaninom. Pogledajmo najjednostavniji i brzi recept"Mahune s parmezanom. Za pripremu će nam trebati:
0,5 kg (može i malo više) smrznutog graha je samo jedno pakiranje,
2 žlice. l. maslac(za one na dijeti može se zamijeniti povrćem),
1 žlica. l. sok od limuna ili limete,
2 žlice. l. ribani sir"Parmezan",
sol i crni papar po vašem ukusu.
Za početak skuhajte grah u slanoj kipućoj vodi dok ne omekša (oko 5-7 minuta), ocijedite ga u cjedilu i ostavite minutu da se ocijedi višak tekućine. Zatim stavite proizvod u dublji tanjur, dodajte maslac, pola sira (oko 1 žlica), limunov sok, po potrebi još malo posolite i prije posluživanja ukrasite preostalim parmezanom. Jela od smrznutih zelenih mahuna obično se vrlo jednostavno pripremaju i ne zahtijevaju ništa posebnim uvjetima, posuđe, začini i drugo. Sve što trebate za stvaranje zdravih remek-djela su lonac i tava.
Na primjer, iznenaditi voljene ukusnim i neobičan doručak, nudeći im zelje sa slaninom i lukom, trebat će vam samo 20 minuta vremena i sljedeće sastojke, što je dovoljno za 4 porcije:
oko 250 g slanine,
1 mala, 100 grama, glavica luka, isjeckana na komade,
1 paket smrznutog graha
3 žlice. l. smeđa šećer od trske(koji je uključen u klasičnu Američki recept, možete ga dodati ako želite),
potrebnu količinu soli i crnog papra.
Slaninu narežite na tanke trakice i popržite u tavi dok ne postane hrskava, premjestite na poseban tanjur. Na istom ulju na kojem se pržila slanina izdinstati luk dok ne omekša i postane proziran, ali ne i zlatne boje. Dodati smeđi šećer neobavezan. Zatim dodajte vrećicu graha i kuhajte dok ne bude gotovo, što će trajati oko 5-7 minuta. Zatim dodajte slaninu i dobro promiješajte. I to je to, doručak se može poslužiti odmah. Sada sigurno znate što možete kuhati od smrznutog zelenog graha. Samo popržite ili skuhajte glavni sastojak, a zatim postupite kako vam srce i apetit nalažu.
Učitavanje...