Seoska prehrana, u pravilu, ne razlikuje se u raznolikosti | Vrijeme je za razbijanje stereotipa!
Ljeti puno energije dobivamo od sunca, topline, svježeg povrća iz vrta | Ali zimi se ne može preživjeti samo na krumpiru i krastavcima| Potrebni životinjski proteini i dugi ugljikohidrati | I aktivno počinjemo prazniti svoje zalihe žitarica i pirjanog mesa, koji, nažalost, obiluju lošim kolesterolom, i guštamo u kobasicama i kobasicama | Postoji samo jedan izlaz - kuhajte meso, perad, ribu
Mnogo je ukusnih jela koja će vam dati energiju, a možete ih napraviti bez ikakvih muka.
Jedno pile - tri stotine jela
Rijetko kupujem pripremljenu piletinu. Moj izbor je cijeli trup: ekonomičan je i možete pripremiti nekoliko jela od jednog pileta. Prilikom kupnje provjerite oznaku GOST. Ovo je jamstvo da kupujete piletinu s dopuštenim udjelom vode od najviše 3%. Ako ovaj znak nije prisutan, proizvođač može napuniti piletinu vodom do 30% svoje izvorne težine prilikom zamrzavanja. Smrznutu piletinu temeljito odmrznite, operite hladnom vodom, izrežite, skinite kožu i, ako pile niste sami uzgajali, uklonite masnoću. U masnoći i koži se nakupljaju sve štetne tvari. Izrežite na sljedeći način: odrežite noge i krila, prsa odvojite od kosti. Skuhajte juhu od krilaca i kostiju. Butovi se mogu dinstati s češnjakom i začinskim biljem, kuhati kao chakhokhbili, pečeni, prsa pirjana u bijelom umaku ili nasjeckana za odrezak.
Pileća prsa će biti sočna ako ih malo istučete i nadjenete suhim šljivama i kiselim krastavcima.
Brzi seoski boršč
Nekako sam htio boršč, ali da budem iskren, bio sam previše lijen da pržim repu, luk i mrkvu. Odlučio sam ne pržiti, već samo kuhati sve. Pokazalo se da je boršč ukusan i zadovoljavajući, ali nije toliko težak za gušteraču i jetru. Za pripremu je potrebno manje vremena, a možete i bez dodatnih posuda.
- Cveklu skuhajte, ostavite da se ohladi, naribajte je na krupnije ribež ili narežite na tanke ploške.
- U juhu dodajte nasjeckani kupus, luk i mrkvu.
- Donesite kupus do pola kuhane, dodajte krumpir.
- Kad je krumpir gotov dodajte ciklu, začine, nasjeckani češnjak, pustite da prokuha i maknite s vatre.
- Kako bi boršč zadržao svoju bogatu boju repe, dodajte žlicu soka od limuna ili salamure od ukiseljenog povrća.
Armenska začinjena piletina
Ovo je recept od divnog prijatelja Olega iz Nevinnomyska, kojeg smo upoznali na putovanju u Karachay-Cherkessia. On je Armenac i predaje ekstremni turizam, tako da zna puno o pravilnoj hrani. Jelo je ukusno, zadovoljavajuće, aromatično i zagrijava. Upravo ono što ljetni stanovnik treba tijekom zimskog rada.
Bit će potrebno
- par nogu,
- 1 kg krumpira,
- mrkva - 2 srednja komada,
- kopar i peršin, pola hrpe,
- sol,
- lovorov list i
- pola žličice crvene ljute paprike,
- pola žlice biljnog ulja i
- pola žlice maslaca,
- gusta adjika ili tijesto od rajčice i češnjak.
- Piletinu narežite na velike komade.
- Krompir i mrkvu ogulite i krupno nasjeckajte.
- U loncu zagrijte mješavinu ulja i lagano popržite komade piletine.
- Dodati krumpir i mrkvu, promiješati, zaliti vrućom vodom do četvrtine visine posude, prokuhati, poklopiti, smanjiti vatru i ostaviti da lagano kuha uz povremeno miješanje.
- Pet minuta prije spremnosti dodajte grubo nasjeckano bilje, crvenu papriku i 2 žlice adjike. Nakon pet minuta maknite s vatre i ostavite petnaest minuta.
Haringa– naše sve!
Haringa sadrži više korisnih omega-3 i omega-6 masnih kiselina od norveške pastrve, a vrlo je bogata fosforom i kalijem. Nadam se da sam vas uvjerio da je drugi zimski proizvod ljetnog stanovnika haringa. Od njega možete pripremiti mnoga ukusna jela. Za ljetnog stanovnika, haringa je također dobra jer nema ljuske. Stoga nećete morati gubiti puno vremena, vode i posuđa na njegovo rezanje. Kada kupujete svježe smrznutu haringu, obratite pozornost na sljedeće: oko mora biti prozirno; škrge – crveno-smeđe; koža je srebrnasta, bez crvenkastih mrlja i bez pukotina; trup je gladak, bez nabora. Haringu odmrznite na donjoj polici hladnjaka bez uklanjanja pakiranja ili na hladnoj terasi.
Juha od haringe "Druzheskaya" s lekom
Recept tatinih prijatelja pecaroša. Ovu juhu kuhaju na svojim petodnevnim ribolovima i to od bilo koje ribe, ali najviše od svega preferiraju haringu. Glavni sastojak njihove prijatne riblje juhe je ribarski začin lek. Isprobala sam mnogo recepata i odlučila se za jedan.
Kod prženja ribe miris će biti slabiji ako uz tavu stavite par komada raženog kruha.
- Izrežite svježu haringu: uklonite glavu, utrobu, crni film, rep i peraje. Izrežite na velike komade.
- Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, dodajte hladnu vodu, prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta.
- Zatim dodajte krumpir oguljen i krupno izrezan i kuhajte do pola.
- I tek nakon toga dodajte haringu, papar u zrnu i lovorov list u juhu. Haringa ima mekano meso i brzo se kuha.
- Za lek nasjeckajte češnjak, dodajte par žlica paste od rajčice ili par ukiseljenih rajčica bez kožice, sol, crni papar i sitno sjeckani kopar.
- Sastojke dobro zdrobite i izmiksajte dok ne postane glatka, dodajte riblju juhu dok smjesa ne bude gusta kao punomasni kefir. Svatko u svoj tanjur dodaje lek po svom ukusu.
Haringa s ribizlom “Gružina”
Susjed na dači moje majke dao nam je ovaj recept. Sada je jedan od najomiljenijih u obitelji. Za pripremu, moja majka zamrzava nekoliko kilograma crnog ribiza za zimu. Srećom, sakupljamo njegove plodove u kante. Brzo se priprema, ukiselite ga za ručak i poslužite navečer na stolu.
Bit će potrebno:
- 1 lagano slana haringa,
- 100 g svježeg ili smrznutog crnog ribiza,
- 1 glavica crvenog luka,
- pola žlice šećera,
- sok od pola limuna,
- mješavina mljevenih paprika po ukusu.
- Haringu narežite na kriške.
- Svježi ribiz operite i lagano zgnječite. Smrznuto - odmrznite u posudi i koristite s otopljenim sokom.
- Limunov sok pomiješajte sa šećerom i mješavinom mljevenih paprika.
- Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
- Slojeviti haringe, luk i ribizle, preliti marinadom, lagano zbiti i staviti u hladnjak na nekoliko sati.
Postoji mnogo recepata koji su jednostavni za pripremu, ali u isto vrijeme originalni, ukusni i raznoliki. Malo mašte i hrabrosti - i vaš seoski stol će biti pun jela.
 |
Dobar tek! |
Nedavno sam pričala o tome kako pripremiti univerzalni preljev za juhu. Želim pokazati primjer kako se uz takav dresing juha može pripremiti za doslovno 15 minuta. Juha od krumpira sa haringom, unatoč svojoj jednostavnosti, jedna je od pet najomiljenijih juha u našoj obitelji. Znam sigurno da kuhana posuda od 2 litre ove juhe "odlazi u planine" za samo 24 sata. Ali obično ne kuham ništa drugo - samo malo dobrih stvari da ne bude dosadno.
Juha od krumpira sa haringom
Ukupno vrijeme kuhanja - ako imate preljev za juhu, 30 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 15 minuta
Trošak - 2,5 dolara
Sadržaj kalorija na 100 g - 33 kcal
Broj porcija – lonac od 2 litre
Kako napraviti juhu od krumpira sa haringom
Sastojci:
Krompir - 6 kom. (mali ili 4 velika gomolja)
Haringa – 1 kom. (slani ili pripremljeni file haringe 250 g)
Univerzalni preljev za juhu – 4 žlice.
Ili:
Mrkva – 1 kom.
Luk – 2 kom.
Rajčica – 1 kom.
Korijenje - 1 kom. (npr. celer)
Biljno ulje - 2 žlice.
Lovorov list - po ukusu
Zeleni - na okus
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu
priprema:
Dodajte preljev za juhu u kipuću vodu i ostavite da kuha 5 minuta.
Za to vrijeme narežite file haringe na komade.
U tavu dodajte krumpir i haringu. Ako preljev za juhu nije dovoljno slan, onda pet minuta prije spremnosti juha s krumpirom i haringom Prije posluživanja možete posuti još soli.
Možda bi vam se svidjeli ovi recepti?
menunedeli.ru
Juha od svježe ili slane haringe. 🐟 Jednostavan domaći recept!
Slana ili svježa haringa daje vrlo ukusnu i bogatu juhu! Ako ga nikada niste probali, postoji izvrsna prilika i odgovarajući recept. Slijedite korake u opisu pripreme i nakon sat vremena imat ćete mirisnu riblju juhu s povrćem.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Sastojci:
- Laneno ulje - 1 tbsp.
- Kopar - 1 hrpa
- Cilantro - 1 hrpa
- Krumpir - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Paprika - 1 komad
- Zeleni luk - 1 hrpa
- Rajčice - 2 kom.
- Svježa haringa - 250-300 g
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Đumbir - 30 g
- Sol - po ukusu
Sadržaj kalorija i BJU na 100 grama:
*Kalorijski sadržaj i BJU izračunati su za sirovu hranu
priprema:
Kuhajte s ljubavlju i sve će biti ukusno!
Ugodan dan i sve najbolje!
Savjet: ako vas kombinacija ribe i mlijeka ne plaši, probajte napraviti ovo ukusno jelo!
vse-ochen-prosto.ru
Kako kuhati juhu od haringe
Kako kuhati juhu od haringe
Proizvodi
Haringa - 1 komad
Luk - glava
Krompir - 1 gomolj
Mrkva - 1 komad
Proso - pola čaše
Biljno ulje - 50 mililitara
Lovorov list - 4 komada
Sol - po ukusu
Crni papar - 4 graška
Kako kuhati juhu od haringe
1. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
2. Mrkvu ogulite i naribajte.
3. Stavite lonac s uljem na plamenik, pržite luk i mrkvu na srednjoj vatri 5 minuta.
4. Proso operite u hladnoj vodi, poparite kipućom vodom.
5. Stavite proso u lonac s povrćem, držite na srednjoj vatri 7 minuta, miješajući.
6. Krumpir ogulite i narežite na kvadrate debljine 2 centimetra.
7. Uklonite glavu, rep, peraje, kosti i kožu sa haringe. File narežite na kvadrate debljine cca centimetar.
8. U lonac stavite krumpir i haringu, lovor, sol, papar, dodajte dvije litre vruće vode, pričekajte da zakipi, kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.
Mliječna juha sa haringom
Proizvodi
Mlijeko - staklo
Krompir - 1 gomolj
Luk - 1 glava
Haringa - 1 komad
Kiselo vrhnje - 100 grama
Zeleni luk - hrpa
Kako kuhati mliječnu juhu s haringom
1. Luk ogulite i narežite na tanke polu kolutove.
2. Krumpir operite, ogulite, narežite na kvadrate debljine 2 centimetra.
3. U lonac ulijte dvije litre vode, stavite na plamenik i pustite da zavrije na jakoj vatri.
4. Stavite luk i krumpir u lonac s kipućom vodom i držite zatvorenim poklopcem 15 minuta na srednjoj vatri.
5. Uklonite glavu, rep, peraje, kosti i kožu od haringe. File narežite na kvadrate debljine cca centimetar.
6. Dodajte haringu u povrće u tavi i držite na laganoj vatri 5 minuta.
7. Ulijte toplo mlijeko u lonac s juhom, pustite da prokuha, maknite s plamenika.
8. Zeleni luk operite i nasjeckajte.
9. Juhu u zdjelicama začinite kiselim vrhnjem i mladim lukom.
Pogledajte još juha, kako ih pripremiti i vrijeme kuhanja!
www.timeboil.ru
|
Dodaj recept |
| Nutritivna vrijednost | ||
| Veličina porcije: po porciji | ||
| po porciji | ||
| Kilodžuli | 879 kJ | |
| Kalorije | 210 kcal | |
| Vjeverice | 8,28 g | |
| Ugljikohidrati | 25,9 g | |
| Šećer | 3,48 g | |
| masti | 8,5 g | |
| Zasićene masti | 0,473 g | |
| Mononezasićene masti | 1,104 g | |
| Višestruko nezasićene masti | 0,769 g | |
| kolesterol | 0 mg | |
| Vlakno | 3,1 g | |
| Natrij | 290 mg | |
| Kalij | 488 mg | |
*Na temelju RSC od 2000 kalorija
www.fatsecret.ru
Juha s haringom.
Sastojci:
- Haringa – 2 kom. Krompir – 3 kom. Mrkva – 1 kom. Luk – 1 kom. Brašno – 1 žlica. laž Ulje – 1 žlica. laž Voda – 1 l. Mlijeko -0,5 l. Mljeveni crni papar bilje kiselo vrhnje
Priprema juhe od haringe:
Haringu očistite i operite. Pripremljenu haringu prelijte mlijekom i namočite. Namočenu haringu stavite u kipuću vodu, dodajte oguljenu i sitno nasjeckanu mrkvu, luk i krumpir narezan na kockice. Kad haringa omekša, izvadite je, odvojite pulpu od kostiju i u juhu dodajte propirjano brašno s maslacem, dodajte mlijeko, malo prokuhajte, pospite nasjeckanim začinskim biljem i dodajte kuhanu haringu. Začiniti kiselim vrhnjem. Juha od haringe je spremna.
Juha od haringe
Sastojci:
Haringa – 2 kom. Krompir – 3 kom. Mrkva – 1 kom. Luk – 1 kom. Brašno – 1 žlica. laž Ulje – 1 žlica. laž Voda – 1 l. Mlijeko -0,5 l. Mljeveni crni papar bilje kiselo vrhnje
Priprema juhe od haringe:
Haringu očistite i operite. Gotovu haringu prelijte mlijekom i namočite. Namočenu haringu stavite u kipuću vodu, dodajte oguljenu i sitno nasjeckanu mrkvu, luk i krumpir narezan na kockice. Kad haringa omekša, izvadite je
Haringa ispod krznenog kaputa
Što nam je na nosu? Tako je - Nova godina. Ne znam za druge, ali za mene je ovaj praznik dijelom povezan sa haringom pod bundom. Ne, salata Olivier, koju nikad u životu nisam imao vremena jesti (ludo je volim), naravno, izvan je konkurencije, ali ipak. Nesretnu ribu pod slojevima povrća znaju kuhati mnogi, reklo bi se gotovo svi. Ali ja ću ubaciti svoje
Haringa ispod krznenog kaputa
Povećaj Trebat će vam: haringa – 1 kom.; krumpir – 1 kom .; repa – 1 kom .; jaje – 1 kom .; majoneza - po ukusu
Haringu očistite od utrobe, odvojite filete od kostiju i pokušajte ukloniti sve male kosti.
Pripremljeni file narežite na komade (možete dosta velike, ili vrlo male, kako želite) i stavite na dno ravne zdjele za salatu. Luk sitno nasjeckati i posuti po vrhu ribe.
Krompir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite
Lisnata salata sa haringom. Jednostavni recepti za ukusne salate
Nudimo vam jednostavan i ukusan recept za salatu od haringe. Ovo jelo je prikladno za svakodnevni i blagdanski stol Sastojci: 1 haringa, 2 krumpira, 1 repa, 1 jabuka, 1 glavica luka, 160 g majoneze.
Da biste pripremili lisnatu salatu prema ovom jednostavnom kulinarskom receptu, morate oguliti haringu, odvojiti meso od kostiju i odvojiti trup na 2 dijela. Jako slanu haringu prethodno namočite u mlijeku. Narežite pulpu haringe na tanke komade.
Cveklu i krompir skuhati u ljusci,
Salata s haringom i jabukom
Odmah ću reći ono što mnogi ljudi već razumiju iz naziva: salata je malo neobična. Kombinacija haringe i jabuke neobična je, ali vrlo zanimljiva. Jako mi se svidjela salata, muž je rekao da je neobična, ali ju je pojeo. Glavni uvjet je da haringa bude kvalitetna i bez nepotrebnih dodataka.
Sastojci:
250 g fileta haringe
1 veća slatko-kisela jabuka
3-4 manje stabljike celera
2 žlice. l. kiselo vrhnje za preljev
soli po ukusu
brusnice za ukras, po želji
Haringu narežite na srednje komade, celer na kriške.
Ogulite jabuku
Krompir salata sa haringom. Dnevno jelo
Sastojci: 200 g krumpira, 1 glavica luka, 2 mrkve, 1 slana haringa, 2 kuhana jaja, 100 g majoneze, 2 žlice. l. biljno ili maslinovo ulje, sol, grančice peršina. Krompir i mrkvu skuhajte, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Uklonite kosti iz haringe i narežite na male komadiće. U ravnu zdjelu za salatu stavite ribu, zatim slojeve luka, mrkve i krumpira narezanog na kolutove. Svaki sloj prelijte malom količinom biljnog ulja i lagano posolite. Po vrhu rasporedite salatu
Predjelo od povrća sa haringom
Krompir 2 kom., jabuka 1 kom., jaja 3 kom., 150 g fileta haringe, 1 cikla, sol, 1 žlica. l. senf, majoneza, bilje za ukrajinski.
1) krumpir - u krugovima
2) jabuka s ribežom,
3) jaja u krugovima,
4) haringa,
5) naribana jabuka,
6) cikla,
7) na jabuku stavite ciklu s majonezom i senfom
Dragi naši gosti!
Nije tajna da svi volimo dobro jesti, a jedno od naših omiljenih jela je juha od haringe. Stoga se mnogi ljudi, posebno naše voljene žene, prije ili kasnije zapitaju: kako kuhati juhu od haringe. Posebno za vas napisan je jednostavan recept koji ukratko i jasno objašnjava kako napraviti juhu od haringe kod kuće. Ovdje su svi recepti napisani jednostavnim, razumljivim riječima, tako da i najneiskusniji kuhar može lako pripremiti Juha od haringe. U tu svrhu stvoreni su posebni recepti s detaljnim fotografijama i postupnim opisima koraka pripreme. Slijedeći napisani recept, lako ćete pripremiti ovo ukusno jelo i osjetiti njegovu blagotvornost i besprijekoran okus. Ako vi, dragi čitatelji, nakon što ste pogledali ovaj materijal još uvijek ne razumijete, kako kuhati juhu od haringe, predlažemo da pogledate naše druge recepte.
verner-dijeta.ru
Kako napraviti riblju juhu od smrznute haringe?
Kako napraviti riblju juhu od smrznute haringe?
Kuham samo od sladoleda. Neki je kuhaju s rižom, ja kuham riblje juhe samo s ječmom. Ne znam nijedan recept i obično ih neko vrijeme niti ne pogledam. Prvo se kuha bisernica i to sigurno pola sata (može i malo više), zatim ubacim krumpir, nakon najviše 5 minuta ubacim ribu, naravno odmrznutu, oguljenu i izrezanu, riba je pečena ne više od 10-13 minuta. Otprilike 5 minuta prije nego što bude gotovo, ubacim prženje, što uključuje luk, mrkvu, rajčice (ako ih ima), a pred sam kraj dodam lovorov list i začine.
Jednom davno, u loša stara vremena, kuhao sam juhu od smrznute haringe. Uopće nema žitarica. Vjerojatnije je to bilo uho.
Prije dodavanja ribe prokuhajte krumpir, mrkvu, peršin, celer i luk jer se stvarno brzo skuha. A ako ga prokuhate, ispast će ružno i neukusno.
Ne morate pržiti. Sama haringa je masna.
Možete ga začiniti i rajčicama pa čak i ono što ribiči zovu lk.
Mješavina nasjeckanog češnjaka, naribane rajčice, začinskog bilja, soli, papra i ostalih začina. Već se stavlja u zdjelu juhe. Sa žlicom. Količina po želji. U ovaj lak se mogu umakati i ribe.
Kuha se i juha od sitne ribe.
Dvije svježe smrznute haringe odmrznite na sobnoj temperaturi, odvojite glave i izvadite im utrobu. Ribu operite pod mlazom vode, svaku narežite na 3 dijela, stavite u lonac zajedno s dvije glavice oguljenog luka i jednom mrkvom narezanom na deblje kolutove i prelijte s dvije litre vode. Posolite tako da u vodu dodate dvije ravne žličice soli. U vodu bacite 2 lista lovora, po nekoliko zrna crnog i pimenta. Stavite posudu na umjerenu vatru, zakuhajte sadržaj, promiješajte i kuhajte 15-20 minuta. Haringu izvadite šupljikavom žlicom na tanjur, malo ohladite i pažljivo odvojite od kostiju. Procijedite juhu, u nju prebacite komade ribe bez kostiju, ponovno prokuhajte i u juhu stavite krumpir narezan na kockice ili kockice, nakon što ste ogulili 6 srednjih krumpira. Pripremite zapršku s lukom i mrkvom i dodajte je u juhu 10 minuta nakon što su juha i krumpir prokuhali. Promiješajte, kuhajte još pet minuta, a na kraju riblju juhu uz miješanje začinite s dvije pune žlice griza. Isključite vatru nakon 3-4 minute i bacite šaku nasjeckanog kopra ispod poklopca. Juha je nježne konzistencije i obično je vrlo popularna kod djece.
Riblja juha od svježe smrznute haringe može se pripremiti kao juha od kiselih krastavaca, dodajući rižu ili krumpir od ječmenog ječma u isto vrijeme s krumpirom i dodavanjem kockica kiselih krastavaca i tijesta od rajčice u prženju. Bilo koju žitaricu treba uzimati sljedećom brzinom: za jednu litru juhe - 1 punu žlicu bez hrpe riže ili bisernog ječma. Fino je u rižinu riblju juhu dodati prženi nasjeckani luk, naribanu mrkvu, svježe rajčice narezane na kockice i crvenu papriku narezanu na trakice. Peršin ili kopar uvijek se bacaju u juhu ispod poklopca odmah nakon isključivanja vatre ili se dodaju u tanjure zajedno sa zelenim lukom.
info-4all.ru
Recept Juha od krumpira sa slanom haringom
Pomalo neobična, domaća, ukusna juha napravljena od uobičajenog skupa namirnica.
hura!
Imate sve sastojke, počnimo kuhati!
Sastojci
0/12 sastojaka
Krumpir - 6 kom.
Luk - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Slana haringa - 1 kom.
Rajčica - 1 kom.
Korijen celera - 30 gr.
Biljno ulje - 50 gr.
Posolite po ukusu
Zeleni kopar - 1/2 hrpe.
Voda-1,5-2 l.
Lovorov list - 2 kom.
Crni papar u zrnu - 4 kom.
Dobar posao!
Uživajte u jelu, nadamo se da ste se zabavili s nama!
Koraci
Poduzeti koraci: 0/0
Neslužbeno se vjeruje da sve vrste haringe nisu prikladne za pripremu riblje juhe. Ipak, kuha se ne samo od svježe, već čak i od odmrznute, ukiseljene, slabo slane i jako slane haringe, što vam omogućuje diverzifikaciju svakodnevnih jela.
Juha od haringe ne poslužuje se uz svečanu gozbu, ali povremeno kuhajte juhu od haringe - zašto ne? Svježe kuhano prvo jelo zadovoljit će vaše ukućane. Juha od volške haringe ima prilično jedinstven okus, ugodna je kada se poslužuje vruća i sasvim je jestiva drugi dan. Može se kuhati za buduću upotrebu nekoliko dana. Nakon stajanja postaje bogatiji nego tek kuhan.
Sadržaj:
Kako kuhati juhu od haringe
Odgovor je banalan: kao i od svake riječne ili jezerske ribe. Glavno je ribu dobro očistiti, izvaditi iznutrice s trbuha i odstraniti škrge. Iznutra je potrebno ukloniti film koji oblaže trbušnu šupljinu, inače će uhu dati neugodnu gorčinu. Trebamo li odsjeći glave? Daju mast, pa se svaka riblja juha često kuha s glavama, pa čak i samo s ribljim glavama.
Takozvana dupla riblja juha kuha se ovako: glave (peraje i repovi) kuhaju se 40-45 minuta uz podlijevanje vodom malo prekrivene površinom. Procijedite juhu, kuhajte u njoj komade ribe 15-20 minuta uz dodavanje začina. Zatim izvadite ribu da se ne raskuha, u šerpu stavite povrće i kuhajte riblju juhu dok se povrće potpuno ne skuha.
Klasično uho ne prihvaća nikakve nepotrebne dodatke. Riba, voda (u omjeru 1:1, 1:2, 1:3), krumpir, mrkva, luk (često cijeli, nerezani luk) klasični su sastojci riblje juhe, a začini, uključujući svježe i suho bilje i korijenje.
Kad se riblja juha kuha od žive ribe, u nju se dodaje samo luk. Ako je riba svježa, ali je već zaspala, dodajte malu količinu povrća u riblju juhu: ne-mrvičaste sorte krumpira, paprike, mrkve i luka.
Za raznolikost se dodaju žitarice (pšenica, griz, biserni ječam, riža, proso). Ispravnije je ovu riblju juhu nazvati ribljom juhom nego ribljom juhom. Sve vrste prženog povrća nisu za riblju juhu. Naravno, mogu se napraviti iznimke zbog raznolikosti.
Riba u uhu ne smije se raskuhati, već treba ostati sočna. Stoga ga ne treba probaviti. Esenciju je bolje ranije izvaditi, odvojiti od kostiju i rasporediti na tanjure. Malo kasnije zalijte pripremljenom ribljom juhom i poslužite.
Koji začini i bilje dobro idu uz juhu od haringe?
Najčešće se uz sol i papar (crni i piment) koristi prstohvat crvene paprike. Prema tradiciji, lovorov list se stavi u uho i odmah izvadi čim se napitak makne s vatre.
Od korijena najčešće se dodaje usitnjeno korijenje đumbira, peršina, pastrnjaka, celera uz stabljike i lišće. Usha je ukusna s nasjeckanim zelenim lukom i porilukom. Uz riblju juhu dobro se slažu začinsko bilje - kopar, komorač, anis, kim, estragon, šafran - te dodaci poput muškatnog oraščića.
Što je riba masnija, dodaje se raznovrsnija i više začina.
Recept za riblju juhu od haringe Volga
Volga haringa je vrlo ukusna, pogotovo kuhana. Zasjenjen je obiljem gadnih sitnih sjemenki, smanjujući njegovu gastronomsku vrijednost. Ali zbog ukusa, možete podnijeti takvu neugodnost kao što je uklanjanje kostiju.
Na 1 kg svježe ili marinirane ribe:
- luk - 1 kom.
- krumpir - 2-3 kom.
- Chai soja pasta - 1 žlica. l.
- začini, bilje, korijenje, sol - po ukusu i želji
- voda - 2 litre.
U kipuću vodu bacite cijelu glavicu luka i krupno narezan krumpir (na 4-6 komada). Kuhajte krumpir 10 minuta, zatim ubacite komade ribe i dodajte papar u zrnu. Ukha od svježe ribe se odmah soli; od marinirane ribe, po potrebi dosolite na kraju kuhanja.
Kuhajte riblju juhu na laganoj vatri, izbjegavajući brzo vrenje, oko 14-20 minuta nakon dodavanja ribe. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati pastu od soje i lovorov list. Ugasite vatru, pustite da se kuha 10-15 minuta i poslužite, posuto svježim začinskim biljem: lukom, koprom, cilantrom i drugim začinskim biljem.
Prema receptu za juhu od volške haringe, pripremaju se juhe od bilo koje druge haringe i drugih vrsta riječne i jezerske ribe.
Kremasta juha od svježe haringe
Za 1 ribu srednje veličine
- voda - 1,5 litara
- luk - 2 mala luka
- krumpir - 3 korijena
- mrkva - 1 kom.
- korijenje peršina i celera
- papar u zrnu - 5-6 kom.
- piment - 3-4 kom.
- griz - 1-1,5 tbsp. l.
- biljno ulje - ista količina, 1-1,5 tbsp. l.
- sol - po ukusu
- lovor - 1-2 kom.
Riba se potopi u kipuću vodu, malo posoli i popapri. Nakon što prokuha skinite pjenu i kuhajte 10 minuta uz miješanje. Izvlače ga, vade kosti.
Juha se filtrira. Dodajte sitno nasjeckani luk, korijen peršina i celera, naribanu mrkvu, krumpir narezan na trakice ili kockice. Pustite da juha prokuha, po potrebi dosolite. Nakon 10 minuta dodajte griz, temeljito samljeven s biljnim (ili ghee) uljem. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Neposredno prije kraja kuhanja dodajte list lovora i otkoštenu ribu.
Varijacije recepata:
Griz daje uhu kremastost. Ako sve sastojke (osim ribe) prethodno izmiksate u blenderu, dobit ćete juhu pire. Preostaje ga još samo posuti začinskim biljem i poslužiti, slažući komade ribe na tanjure i zalijevajući juhom u obliku pirea.
Napomena i savjeti:
- Kod kuhanja riblje juhe od smrznute haringe riba se odmrzava na zraku, ali ne pod mlazom vode. Proces odmrzavanja trebao bi se odvijati prirodno. Potpuno odmrznutu ribu oprati, osušiti i dodati u juhu.
- Kod kuhanja riblje juhe od slane haringe riba se najprije namače u mlijeku. Stavite u prikladnu posudu, prelijte mlijekom da trupovi budu potpuno prekriveni i stavite u hladnjak preko noći.
- Odmrznuta i natopljena slana riba može se raspasti tijekom kuhanja. Da koščice ne bi ispadale u uho, stavlja se u vrećicu od gaze i u njoj kuha dok ne omekša. Tada nećete morati cijediti juhu.
Uživajte u jelima od volške haringe i drugih sorti haringe!
Imate li originalne recepte za pripremu juhe od haringe?
Obavezno ga pripremite.
Juha od haringe kod kuće lako se i jednostavno priprema, ali originalni okus oduševit će sve ljubitelje ribljih jela. Uostalom, malo tko bi pomislio pripremiti riblju juhu od obične haringe, a bilo bi uzalud!
Naravno, prava riblja juha se priprema u kotlu, na vatri, a nikako od haringe, nudim vam prilično ekonomičan, brz i jednostavan recept za riblju juhu od haringe za domaću večeru. Ispada vrlo ukusno, ali budite oprezni sa solju - haringa je sama po sebi vrlo slana, pa je nemojte presoliti! Mislim da ćete uspjeti, jer sada znate kuhati juhu od haringe!
Broj porcija: 3-4
Jednostavan recept za rusku juhu od haringe korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 40 minuta. Sadrži samo 290 kilokalorija.
- Vrijeme pripreme: 9 minuta
- Vrijeme kuhanja: 40 min
- Količina kalorija: 290 kilokalorija
- Broj porcija: 10 porcija
- Prigoda: Za ručak
- Složenost: Jednostavan recept
- Nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
- Vrsta jela: Juhe, Riblja juha
Sastojci za osam porcija
- Haringa - 1 komad
- Luk - 2 komada
- Krumpir - 4 komada
- Voda - 2 litre
- Krupica - 1 žlica. žlica
- Biljno ulje - 1 tbsp. žlica
- Papar u zrnu - 1 prstohvat
- Sol - po ukusu
- Lovorov list - po ukusu
Priprema korak po korak
- Luk sitno nasjeckati, ili samljeti u blenderu.
- Krompir ogulite i narežite na trakice.
- Prokuhajte vodu, posolite i dodajte luk.
- Odmah dodajte krumpir i oguljenu haringu. Možete cijeli, možete rezati na komade.
- U zdjeli pomiješajte griz s maslacem, miješajte dok ne postane glatko, a zatim, kada krumpir omekša, izlijte u pleh.
- Dodajte odabrane začine, lovorov list i papar.
- Kuhajte do kraja i pospite svježim začinskim biljem prilikom posluživanja. Sretno!
Riblja juha jedno je od najomiljenijih i najpopularnijih jela među turistima koji se vole opustiti u blizini vodenih tijela. Naravno, klasična verzija ove juhe nije pripremljena od haringe ili na štednjaku, ali čak iu takvim uvjetima i s takvom raznolikošću ribe možete dobiti nevjerojatno ukusnu hranu. Evo nekoliko recepata za juhu od haringe u kojoj će sigurno uživati cijela vaša obitelj.
Jednostavan recept
Ova verzija jela može se nazvati proračunom, ne koristi veliki broj sastojaka, sve je vrlo jednostavno i brzo. Za pripremu je potrebno uzeti:
- 1 haringa;
- 2 srednje glavice luka;
- jedna velika mrkva;
- griz - 1 puna supena kašika;
- 300 g oguljenog krumpira.
Od začina treba uzeti lovorov list, mljevenu papriku i grašak, hmelj suneli. Po želji možete koristiti kocku bujona.
Način kuhanja
Prvi korak je skuhati ribu i napraviti temeljac. Da biste to učinili, napunite tavu vodom i stavite oguljenu haringu. Kad tekućina prokuha, potrebno ju je ocijediti, ribu isprati, dodati novu vodu i staviti na vatru. Zakuhajte i smanjite vatru. U međuvremenu ogulite sve povrće navedeno na popisu namirnica.
Krompir narežite na kockice i stavite u tavu gdje se već kuha cijela haringa. Mrkvu i luk nasjeckajte i pržite na maslinovom ili biljnom ulju dok ne budu napola kuhani.
Nakon 10 minuta u tavu dodati griz i poprženo povrće, izvaditi ribu. Kad se malo prohladi odvojiti meso od kostiju. U ovoj fazi pripreme to je već vrlo lako učiniti. Čisto meso vratite u tavu. Dodajte sve potrebne začine i začinite. Na samom kraju kuhanja možete dodati malo nasjeckanog začinskog bilja.
Ukusna juha od haringe
U ovom slučaju koristit će se veći broj različitih proizvoda, a sam proces kuhanja bit će složeniji, ali će krajnji rezultat premašiti sva očekivanja.
Potrebni sastojci za jelo:
- jedna haringa;
- 300 g šarana;
- 150 g vratova rakova (može se zamijeniti škampima);
- 200 g luka i mrkve;
- 350 g oguljenog krumpira.
Za poboljšanje okusa juhe od haringe preporuča se koristiti korijen peršina, bujonsku kocku, celer, začinsko bilje, piment i crni papar.
Kako kuhati?
- Napunite lonac vodom i stavite ga na vatru. Haringu filetirati, iz mesnog dijela izvaditi sve kosti, nju i hrbat ne morate baciti, već je isperite i stavite u posudu na štednjak. Isti postupak provedite sa šaranom. U tavu također dodajte korijen peršina i celera. Oni će juhi dati jedinstven okus.
- Nakon 30 minuta procijedite tekućinu iz lonca kroz nekoliko slojeva gaze, prelijte vodu i stavite na vatru. Ovdje stavite filete haringe i šarana.
- U međuvremenu ogulite svo povrće. Krumpir narežite na kriške ili srednje kockice i dodajte ribi. Pržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne omekšaju.
- Sve povrće stavite u lonac, kuhajte 10 minuta, zatim dodajte repove rakova i kuhajte 20 minuta.
- Nakon predviđenog vremena dodajte kocku bujona i sve začine te juhu začinite. Kuhajte 10 minuta, kušajte povrće i, ako je mekano, ugasite vatru.
- Stavite bilo koju vrstu nasjeckanog začinskog bilja u lonac, pokrijte ga poklopcem i ostavite da se kuha oko 30 minuta. Nakon određenog vremena, juha od haringe bit će spremna za jelo.
Sada znate nekoliko prilično jednostavnih, ali vrlo ukusnih recepata za riblju juhu. Da bi jelo bilo doista originalno, ne morate koristiti skupe proizvode. Za juhu od svježe haringe preporuča se koristiti samo prave začine, poput ružmarina, mažurana, hmelja suneli i raznih vrsta papra u zrnu.
Učitavanje...