Korak 1: pripremite jetru za prženje.
Uklonite foliju s goveđe jetre. Lagano zadignite rub folije s jedne strane, oštrim trzajima odvojite je od jetre. Ako se to ne učini, jetra će se tijekom kuhanja skupiti i deformirati, a to će onemogućiti ravnomjerno pečenje. Zatim izrežite jetru na porcije. Bolje je da su široke 1-2 cm.Korak 2: Namočite jetru u mlijeku.
Jetrica će biti nježnija i ukusnija ako se prije kuhanja namoče u mlijeku. Komade prelijte mlijekom tako da se u njemu skoro potpuno utope. Dodajte prstohvat soli. Ovaj korak pomoći će vam da se riješite opasnih toksina koji bi mogli biti u jetri, jer će ih mlijeko izvući. Nakon držanja jetre u mlijeku 1-2 sata, osušite je salvetama ili ručnikom. Jetra bi trebala biti suha prije sljedećeg koraka. Korak 3: Nasjeckajte češnjak.
Češnjak sitno ili tri na ribež, podijeliti na pola. Korak 4: Natrljajte jetru češnjakom.
Jetrica pospite crnim mljevenim paprom. Na svakom komadu napravimo zareze i dobro ih natrljamo češnjakom. Koristimo samo jedan dio ribanog češnjaka. Pokušajte osigurati da svaki rez dobije komad češnjaka. Korak 5: pržite jetru u tavi.
Zagrijte tavu, u nju ulijte biljno ulje. Jetrica umočite u brašno i stavite na vruće ulje. Nakon par minuta jetrica okrenuti i pržiti s druge strane još 2 minute. Korak 6: stavite jetricu na lim za pečenje i pecite.
Stavite jetricu u lim za pečenje. Ostatak češnjaka ravnomjerno rasporedite po jetricama. Također ravnomjerno rasporedite maslac po posudi. Na vrh maslaca pospite krušne mrvice. Stavite jetru u pećnicu 15-20 minuta, temperatura 180 stupnjeva. Korak 7: poslužite.
Gotovu jetru najbolje je poslužiti uz salate od povrća, posute svježim začinskim biljem na vrhu. Dobar tek
Nemojte pržiti jetru na jakoj vatri. Da bi se malo zapržio i ostao sočan iznutra, dovoljna je srednja temperatura.
Ako nemate mlijeka, jetrice možete potopiti u vodu. Ali u ovom slučaju vodu mijenjajte svakih 30 minuta i nemojte dodavati sol. Okus takve jetre će biti nešto lošiji, pa je bolje koristiti mlijeko.
Posebno uz jetru možete popržiti 2-3 glavice luka i time ukrasiti jelo prije posluživanja. Osim toga, prženi luk dobro ide uz jetru, što će samo poboljšati okusne karakteristike pripremljenog jela.
Stalo vam je do vaše figure, ali se ne želite odreći ukusnih jela? Zatim pojedite jetru s češnjakom bez kruha. Zajedno sa salatom od povrća ovo jelo neće naštetiti vašoj figuri. Jedite ga samo u prvoj polovici dana, a ne navečer.
Pržena jetrica s lukom je jednostavna i sasvim obična. Ali u isto vrijeme vrlo je zdrav i ukusan. I iako je jelo vrlo jednostavno za pripremu, morate znati neke suptilnosti.
Sadržaj recepta:
Pržena jetrica s lukom delikatno je jelo koje većina ljudi voli. Za mnoge, jetra je pristupačan nusproizvod koji bi trebao biti prisutan u prehrani svake osobe. Vrlo je jednostavno za pripremu, ali morate znati neke trikove. Naime:
- Prije svega, važno je odabrati pravu jetru. Pogledajte njen izgled. Površina mora biti glatka i sjajna, a boja treba imati blagu nijansu trešnje.
- Drugo, miris bi trebao biti blago sladak, bez ikakvih stranih neugodnih aroma.
- Treće, ako se jetra raspada, to znači da nije svježa i da je nekoliko puta zamrznuta. Njegova površina mora biti elastična i čvrsta.
- Četvrto pravilo je da se jetrica prži na srednjoj vatri kako bi se iznutra dobro skuhala. Na visokoj vatri proizvod će brzo dobiti koricu i iznutra ostati nedovoljno pečen. Iz tog razloga krv može istjecati prilikom rezanja.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 188 kcal.
- Broj porcija - 3
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jetra (bilo koja sorta) - 600 g (ovaj recept koristi svinjske iznutrice) Luk - 2 kom.
- Češnjak - 2 režnja
- Sol - 0,5 žličice.
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema pržene jetre s lukom:
1. Skinite film s jetre, uklonite sve vene s posudama i isperite pod tekućom vodom. Osušite papirnatim ubrusom i narežite na jednake komade. Zagrijte tavu s biljnim uljem i dodajte jetru.
Bilješka: neki kuhari savjetuju da se jetra prethodno namoče u mlijeku kako kod kuhanja ne bi bila gorka. Kod mene se ta gorčina lagano osjeti i pikanterija je. Ali ako vas to sprječava da uživate u proizvodu, tada nasjeckane komade prelijte mlijekom i ostavite pola sata. Istovremeno, što je jetra sitnije nasjeckana, to će manje vremena biti natopljena.
2. Pojačajte vatru na srednju i pržite jetrica uz povremeno miješanje dok lagano ne porumene. Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutiće, a režnjeve češnjaka nasjeckajte. U tavu s jetricama dodajte povrće.
3. Promiješajte i nastavite pržiti hranu oko 10 minuta. Zatim začinite solju i mljevenom paprikom. Po želji možete dodati bilo koje bilje i začine.
Pržena jetra zasluženo je cijenjena među domaćicama ne samo zbog nevjerojatnog okusa i jednostavnosti pripreme. Poznato je da proizvod sadrži nevjerojatnu količinu hranjivih tvari, a jetra se s pravom smatra i izvrsnom delicijom.
Kako ukusno ispeći jetru?
Ključ za stvaranje ukusnog jela je njegova pravilna priprema. Da bi ispala mekana pržena jetra, u kojoj neće biti suhoće i gorčine, morate se pridržavati određenih pravila, a to su:
- Prilikom odabira jetre morate obratiti pozornost na odsutnost ogrebotina i osušenih područja.
- Treba isključiti prisutnost kiselog mirisa, jer to ukazuje da je proizvod ustajao.
- Ne biste trebali kupiti proizvod koji ima mrlje, zelenkastu boju, krvne žile i ugruške, u ovom slučaju bit će gorčina.
- Prethodni tretman proizvoda je vrlo važan. Da biste to učinili, uklonite posude i film, koji se uklanja radoznalošću i laganim povlačenjem.
- Da biste dobili nježan proizvod, možete ga ostaviti u sode sat vremena, nakon što ste ga izrezali na komade.
- Gorčinu možete ukloniti tako da jetrica stavite u hladno mlijeko i ostavite nekoliko sati.
- Što se tiče prženja, proces se provodi 5 minuta kako se ne bi presušio, a zatim se proizvod kuha u vlastitom soku.
- Jetrica se preporuča posoliti na samom kraju kako bi se spriječila pretjerana tvrdoća.
Kako ispeći pileću jetricu?
Za one koji ne vole okus svinjskih ili goveđih proizvoda idealna su pržena pileća jetrica. Karakterizira ga ugodan slatkasti okus i nježnost. Da biste odabrali pravi, obratite pozornost na proizvod koji ima sjajnu površinu i smeđu nijansu bez žutila.
Sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- luk – 2 kom .;
- brašno - 2 žlice. l.
Priprema
- Stavite u hladnu vodu 20 minuta.
- Uklonite foliju i narežite na komade.
- Luk izrežite na pola kolutića.
- Jetrica umočiti u brašno. Pržiti 5 minuta.
- Dodajte luk i pržite još 5 minuta.
Pržena goveđa jetra
Klasična opcija kuhanja koju domaćice često koriste je goveđa jetra pržena u brašnu. Jelo možete učiniti posebno pikantnim ako u njegov sastav dodate muškatni oraščić. Osim toga, bogat, profinjen okus može se postići dodavanjem protisnutog češnjaka i začina, poput crnog i bijelog papra.
Sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- luk – 2 kom .;
- brašno - 2 žlice. l.;
- začinima.
Priprema
- Ohladite jetricu u zamrzivaču sat vremena, a zatim je isperite hladnom vodom.
- Izrezati, uvaljati u brašno. Pržiti 5 minuta.
- Posebno nasjeckajte i popržite luk.
- Sastojke sjediniti i pržiti još 5 minuta, na kraju posoliti.
Pržena svinjska jetrica s lukom
Jedna od najukusnijih varijanti je Mora se pažljivo birati, pri čemu se posebno vodi računa o boji i mirisu. Dodatnu pikantnost jelu možete dodati ako koristite ne samo prženi luk, već i mrkvu. Ovaj recept za prženu jetru smatra se jednim od najuspješnijih.
Sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- luk – 2 kom .;
- brašno - 2 žlice. l.
Priprema
- Hladna jetrica oprati i narezati na komade.
- Uvaljati u brašno, pržiti 10 minuta.
- Dodajte nasjeckani luk, pržite još 5 minuta.
- Ugasite vatru i pržena jetrica pirjajte još 5 minuta.
Kako ispeći pureću jetricu u tavi?
Pureća jetrica pržena s lukom smatra se posebnom poslasticom. Najbolje rješenje bi bilo pržiti ga s lukom i mrkvom; ova kombinacija se može nazvati klasičnom. Postoji niz drugih načina kuhanja, na primjer, s dodatkom kiselog vrhnja, češnjaka ili majoneze. Preporuke za odabir proizvoda su iste kao i za pileću jetru.
Sastojci:
- jetra - 800 g;
- luk - 1-2 kom .;
- mrkva - 4 kom.
Priprema
- Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i zajedno propirjajte. Zatim ih stavite u zasebnu posudu.
- Jetrica narežite i pržite 5 minuta.
- Dodajte povrće i začine, pržena jetrica u komadima dinstajte još 10 minuta, ne zaboravite na kraju posoliti.
Jetra pržena s češnjakom i majonezom
Domaćicama koje žele iznenaditi svoje ukućane i goste preporučamo da savladaju poseban recept za pripremu ukusnih prženih jetrica. To uključuje korištenje češnjaka i majoneze. Prilikom pripreme ovog nevjerojatno ukusnog jela treba imati na umu da je izuzetno kalorično pa se preporučuje za posebne blagdanske događaje.
Sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- češnjak – 2 režnja;
- majoneza - 4 žlice. l.;
- brašno - 2 žlice. l.
Priprema
- Izrežite jetru, uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju.
- Napravite umak od majoneze i češnjaka tako što ćete češnjak protisnuti i pomiješati s majonezom.
- Pržena jetrica sjedini se s umakom i ostavi da se natopi.
Pržena jetrica u tijestu
Jedno od najnježnijih i najzdravijih jela je pržena piletina. Tajna njegove pripreme leži u sastojcima koji se koriste za tijesto. Pravi se s kiselim vrhnjem i češnjakom, što je nevjerojatno ukusno. Prednost pileće jetre je što ne zahtijeva prethodnu pripremu, ne treba je namakati, jer je izuzetno mekana i nema gorčine.
Sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- jaja - 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 5 žlica. l.;
- češnjak - 4 režnja;
- brašno - 4 žlice. l.
Priprema
- Češnjak protisnite, pomiješajte s jajima i kiselim vrhnjem. Umutiti smjesu dodajući brašno.
- Pripremite i narežite jetru. Uvaljajte ga u tijesto i pržite s obje strane 5 minuta.
Jetrica pržena u vrhnju
Fried ima nevjerojatan okus. Možete koristiti ne samo pileće iznutrice, već i govedinu ili svinjetinu. U ovom slučaju, pri prethodnoj pripremi jetre koristi se poseban trik: kako bi se film bolje uklonio, potrebno ga je preliti kipućom vodom. Češnjak se dobro slaže s kiselim vrhnjem, mogu se dodati razni začini: muškatni oraščić, paprika, kopar.
Sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- luk – 1 kom .;
- češnjak – 2 režnja;
- brašno - 1 žlica. l.;
- kiselo vrhnje - 5 žlica. l.;
- začini po ukusu.
Priprema
- Jetrica narežite na komade i pržite 5 minuta.
- Dodajte nasjeckani luk, protisnuti češnjak, začine i pržite još 5 minuta.
- Dodajte vodu i kuhajte 10 minuta.
- Dodajte kiselo vrhnje, sol, dodajte brašno razmućeno u 0,5 čaše vode. Pirjati dok se ne zgusne.
- Pržena goveđa jetra se infuzira 15 minuta i poslužuje.
Kako pržiti jetru s krumpirom?
Goveđa jetra je izuzetno zadovoljavajuće i hranjivo jelo. Poslužit će kao visokokalorični ručak ili večera, koja može lako nahraniti čak i veliku obitelj. Možete diverzificirati jelo koristeći sve vrste začina po ukusu, na primjer, to može biti adjika ili umak od kiselog vrhnja i češnjaka.
Sastojci:
- jetra - 1 kg;
- mrkva - 2 kom .;
- luk – 2 kom .;
- krumpir - 7 kom .;
- lovorov list.
Priprema
- Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i popržite dok ne porumene.
- Krompir narežite na kockice ili trakice i posebno ispecite.
- Pripremite i narežite jetru na komade, pržite 3-5 minuta.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte lovorov list, pa prženu juneću jetricu i krumpir pirjajte još četvrt sata.
Kako pržiti jetru burbota u tavi?
Pržena jetrica burbota smatra se izuzetno vrijednim i zdravim jelom. S pravom pripada pravim delicijama, jer je pogodan ne samo za ljude koji su na dijeti, već i za osobe koje pate od određenih bolesti, na primjer, dijabetesa. Sadrži rekordnu količinu hranjivih tvari.
Stotine dobavljača donose lijekove za hepatitis C iz Indije u Rusiju, ali samo M-PHARMA će vam pomoći pri kupnji sofosbuvira i daklatasvira, a profesionalni savjetnici će odgovoriti na sva vaša pitanja tijekom cijelog liječenja.
Kad sam bio u školi (vjerojatno prije 20 godina), prijateljica me pozvala da posjetim njenu baku. Rekla je da će me počastiti jetricama. Rekao sam kategorično, s nekim razočaranjem što me neće počastiti nečim ukusnim, da neću jesti jetricu, jer je ne podnosim. Na što mi je prijateljica odgovorila da i ona mrzi jetricu, ali njena baka to zna skuhati tako da ispadne jako ukusno, jednostavno ne možeš prestati jesti! Baka je znala tajni, poseban recept.
Ili je prijateljicina reklama upalila, ili je recept bio baš poseban, ali jeo sam jetricu i uši su mi pucale. Dobila sam detaljan recept od bake i kad sam došla doma pohvalila sam se mami, a i ona i ja smo tako spremale jetricu.
U receptu nije bilo ničeg posebnog i pretjerano kompliciranog, glavno je bilo jetrica narezati vrlo, vrlo tanko, što tanje možete. Najprikladnije je to učiniti kada je jetra još zamrznuta. Zatim se uspješno reže na slojeve. Stvar je u tome da ako je jetrica tako tanko izrezana... nakon prženja nećete niti osjetiti okus jetrica.
1. Jetrica narežite na vrlo tanke slojeve. Slojevi koje vidite na fotografijama nisu prikladni. Previše su debeli. Kriška bi trebala biti 3 puta tanja (ja sam se toga sjetila tek kad su mi jetrica već bila isječena)
2. Svaki komadić plastike uvaljajte u naribani ili protisnuti češnjak.
3. Svaki komadić plastike posoliti i uvaljati u brašno.
4. Pržite na vrućem biljnom ulju u tavi. Svaki komad treba vrlo brzo pržiti. Prvo, sama jetrica se jako brzo peče - i debelim komadima treba par minuta da se ispeku, a ovako tankim... manje od minute sa svake strane, možda 2 minute - opet sve ovisi o debljini na koju ste nasjeckali jetra. Ali svejedno, trebalo bi imati vremena da se zapeče i temeljito ispeče.
Budite oprezni pri odabiru jetrica. Najbolje je, naravno, kupiti svježe. Jetrica se ne smiju odmrzavati – odnosno ako su jednom zamrznuta pa odmrznuta, ne mogu se ponovno zamrzavati. Grubo rečeno, treba ga samo jednom zamrzavati i odmrzavati.
Jetra bi trebala biti jarko crvena, bordo. Ako je žuta ili točkasta, najvjerojatnije je životinja bila bolesna; Također ne bi trebala biti blijeda, nezasićena boja - u takvoj jetri ostaje malo korisnog.
Sve fotografije recepata
— Evo mog cijelog komada goveđe jetre. Jetra bi trebala biti jarko crvena, a ne blijedoružičasta. Ne žuto. Počnimo rezati.
— Jetru je zgodnije rezati dok je još smrznuta. Ovo je važno. Režite kad je jetrica smrznuta i dobit ćete tanke komade. Ovaj je predebeo.
- Ovako debele jetrice NE smiju biti, trebaju biti tanje...
— Jetrica se nasjecka
- Vjerojatno ćete morati koristiti cijelu glavicu češnjaka.
— Češnjak se može naribati, a može se i protisnuti kroz češnjak.
- Natrljajte komade češnjakom.
— Svaki komad jetrica treba uvaljati u brašno.
— Pržim ga u tavi na vrućem biljnom ulju. Prvo s jedne, a zatim s druge strane.
— Komade druge ture zarolati, premazati bijelim lukom i posoliti. Spremni su.
- pržiti s obje strane dok ne bude gotovo. Sjećam se da se jetra vrlo brzo prži.
— Moj muž je rekao da je nedovoljno kuhano. Evo gornjeg...možda je stvarno malo ružičast.
- Ništa nadnaravno - jetrica s češnjakom je kao jetrica s češnjakom.
- Ne, bilo mi je bolje kad sam bila dijete, vjerojatno sam ga predebelo rezala
Izvor: www.kusoksala.ru
Inače, moja obitelj nije veliki ljubitelj jetrica. Možda jetrene palačinke, i to rijetko. Tako da mi je jako teško kuhati jetru. Ali ovaj recept je jednostavan i toliko ukusan da nitko nije mogao odoljeti. Ali nije to sada u pitanju!!! Danas vam nudim jednu od najjednostavnijih opcija za večeru - pileća jetra s češnjakom. Vrlo je jednostavno za pripremu i trebat će vam maksimalno 30 minuta.
Sastojci: Pleh od pileće jetrice (500 g)
2 velike glavice luka
3 glavice češnjaka
biljno ulje za prženje
sol i papar (po ukusu)
Za početak narežite jetru na sitne kockice da se dobro ispeče.
Jetrica pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje. Posolite ga i popaprite.
Prednost ove jetre je što se ne treba dugo kuhati; dovoljno je 15-20 minuta. Kad se jetrica malo zaprži, luk narežite na kolutiće i dodajte u sadržaj tave. Kad je luk gotov dodajte sitno nasjeckani češnjak, on će dati dobar okus i upiti sve mirise.
Na kraju možete dodati svježe začinsko bilje i sigurno poslužiti. Posebno je ukusno uz pire krumpir ili rezance. Ovo je ono što imamo
Jetra se pokazala ne samo lijepom, već i vrlo ukusnom. Čak ga je i naš sinčić jeo, i to rukama (još je mali)! Princip minimalizma je vrlo ukusan i zdrav! Savjetujem svima da probaju! Dobar tek! Vidimo se opet!!!
Učitavanje...