Med i senf dva su win-win sastojka za marinade i umake za bilo koju vrstu mesa. Senf daje jelu ugodnu ljutinu i pikantan okus, a med daje punoću okusa mesa.
Osim toga, prilikom prženja ili pečenja meso s medom ispada posebno: sa zlatnom karamelnom koricom izvana, sočno i topljivo iznutra.
Pecite, pirjajte, pecite na roštilju - vašem jelu neće odoljeti ni najprobirljiviji gurmani!
Svinjetina ide savršeno uz. Roštilj od sočne svinjske pečenice u ovoj marinadi postat će glavno jelo vašeg blagdanskog stola. Za pripremu će vam trebati:
- svinjski file (600 gr.);
- 3 žlice senfa;
- 3 pune supene kašike prirodnog meda;
- sol, začini, crni papar.
Savjet: Svinjetinu prije kuhanja operite i temeljito osušite papirnatim ručnicima. Ako se to ne učini, tada se tijekom prženja neće stvoriti zlatna korica.
- Svinjetinu narežite na ploške debljine 1 cm, ako je svinjetina malo žilava, prije mariniranja je možete lagano istucati.
- Pomiješajte senf, med, začine i papar. Ne treba dodavati sol!
- Svinjetinu premažite umakom i stavite u duboku staklenu ili keramičku posudu i ostavite barem par sati, a najbolje preko noći.
Ako pečete roštilj, kriške ćete morati peći samo 1-2 minute sa svake strane. U običnoj tavi, svinjetini će trebati malo više vremena za pečenje; svaka strana će trajati 5-6 minuta. Tijekom kuhanja s vremena na vrijeme podlijte preostalim umakom. Gotovo jelo morate posoliti neposredno prije posluživanja.
Ova marinada je prikladna i za piletinu, puretinu ili teletinu.
Pečeno na gruzijski način
Slatkoća meda i aromatičnog bilja savršeno nadopunjuju svježu teletinu ili svinjetinu. Svinjetina je najprikladnija za kuhanje mesa na gruzijski način, ali možete marinirati i teletinu i janjetinu u pikantnom umaku. Za jedan kilogram gruzijskog pečenja trebat će vam:
- hrpa začinskog bilja (peršin, bosiljak i kopar);
- 1 stol. žlica kiselog vrhnja ili majoneze;
- 2 stol. žlice prirodnog meda;
- 1 stol. žlica soka od limuna;
- sol i mljeveni crni papar.
Svinjetinu ili teletinu prije kuhanja dobro operite, osušite i narežite na sitne komade.
- Zelje sitno nasjeckajte, pomiješajte s kiselim vrhnjem, limunovim sokom, medom i začinima.
- Svaki komad premazati pripremljenim umakom.
- Ostavite posudu u hladnjaku nekoliko sati da se dobro prožme.
- Pecite gruzijsko meso u dobro zagrijanoj pećnici sat vremena.
Gruzijsko pečenje odlično ide uz pečeni krumpir. U receptu se može koristiti bilo koje zelje; po ukusu dodajte korijander, cilantro i bosiljak. Ljubitelji ljutih umaka mogu dodati druge začine iz kavkaske kuhinje gruzijskom jelu - okus će od toga samo imati koristi.
Meso pirjano u pikantnom umaku od soje i meda
Marinada od soja umaka i meda prikladna je za govedinu, svinjetinu, puretinu ili piletinu. Za pripremu jela trebat će vam:
- 1 kilogram mesa;
- čaša meda;
- čaša sojinog umaka;
- čaša paste od rajčice;
- glava češnjaka;
- sol i crni papar.
- Meso narežite na male komadiće.
- U zasebnoj posudi pomiješajte sojin umak, med, pastu od rajčice i začine.
- Stavite komade u duboku tavu, ulijte marinadu, pokrijte poklopcem i stavite na srednju vatru.
Jelo treba pirjati uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne. Perad se obično kuha pola sata, svinjetina i govedina - malo duže.
Svinjetina pečena u umaku od senfa i meda
Za pripremu će vam trebati svinjski vrat ili šunka, po mogućnosti bez kosti. Prije kuhanja obavezno osušite meso papirnatim ručnicima ili salvetama kako bi se prilikom pečenja na njegovoj površini pojavila ukusna korica.
Za pripremu umaka trebat će vam:
- 1 staklenka francuskog senfa;
- 2-3 žlice meda;
- 3 režnja češnjaka;
- po pola žličice mljevenog đumbira, bosiljka, estragona, bijelog papra, kurkume.
- nekoliko suhih žutika.
- Pomiješajte sve sastojke u posebnoj posudi. Ne treba dodavati sol!
- Meso probodemo na nekoliko mjesta i nadjenemo ga komadićima češnjaka i žutike.
- Dobivenom smjesom premažite komad mesa.
- Zamotajte svinjetinu u dupli sloj folije tako da šav ostane na vrhu.
Pecite meso s medom u pećnici jedan i pol do dva sata. Sat vremena nakon početka pečenja potrebno je malo otvoriti foliju, a svakih deset minuta pečenje premazati sokom koji teče na lim za pečenje. Nakon 40-50 minuta jelo je gotovo. Dobar tek!
Kuhanje mesa u kulinarstvu je umjetnost. Svaki sastojak koji se koristi u takvom jelu ima svoje značenje i daje određeni okus. Ovisno o mesu, za njega se pripremi odgovarajuća marinada. Najpopularnija među marinadama je senf od meda. Njegove glavne komponente su med i senf, ali dodavanjem raznih začina i komponenti možete ga poboljšati.
Odrezak
Jela od svinjetine vrlo su česta u svakodnevnom jelovniku. Da biste razrijedili uobičajeni okus mesa, možete ga marinirati. Marinada od meda i senfa idealna je za svinjetinu. Za pripremu vam je potrebno: senf - 50 g, med - 50 g, crni papar, sušeni bosiljak, sušeni peršin, sol, svježi češnjak.
upute:
- Oprano meso narežite na komade debljine 1 cm po potrebi.
- Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ogulite češnjak, zgnječite ga pomoću preše za češnjak i pomiješajte s ostalim sastojcima.
- Meso prelijte marinadom i ostavite par sati. Što više vremena prolazi, svinjetina će biti sočnija. Možete čak i ostaviti preko noći.
Na tavi, prethodno zagrijanoj na ulju, popržite meso s obje strane.
Pečena svinjetina u marinadi od meda i senfa
Pečena svinjetina nedvojbeno će oduševiti goste i ukućane svojim finim, blagim okusom. Meso će biti sočno, ali neće biti masno kao pečeno u ulju. Potrebni sastojci:
- svinjsko meso - 1 kg;
- med - 5 g;
- senf - 17 g;
- sol;
- mljevena paprika - 15 g;
- crni papar - 3 g;
- korijander - 5 g;
- češnjak - 5 češnja.
Komad svinjetine operite, odrežite višak masnoće i osušite papirnatim ručnicima. Pomiješajte sve začine i natrljajte meso sa svih strana.
Češnjak očistite od ljuske, zgnječite i sitno nasjeckajte. Premažite njime komad mesa sa svih strana.
Pomiješajte med i senf i dobro promiješajte. Senf je pogodan za bilo koju ljutinu, tako da ga možete odabrati po želji. Marinada od senfa od meda za svinjetinu trebala bi biti glatka. Prelijte preko mesa, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak. Nakon sat vremena, meso se može izvaditi, ali u ovom obliku može ležati još 2 dana.
Zamotajte komad mesa u foliju, stisnite rubove i pecite 1,5 - 2 sata na 170 stupnjeva. Kada se meso ispeče, na foliji će ostati marinada, koju možete poslužiti zasebno kao umak.
Svinjetina u marinadi od meda i senfa, pečena u rukavu
Druga opcija uključuje dodavanje vina. Za pečenje ukusnog mesa u pećnici trebat će vam:
- svinjski vrat - 2 kg;
- francuski senf - 30 g;
- med - 30 g;
- majčina dušica - 5 grančica;
- limun - 1 kom .;
- konjak - 100 ml;
- mješavina papra.
Oprano meso osušite papirnatim ubrusom i stavite u posudu. Svaki komad pospite solju i paprom i utrljajte.
Posebno pomiješajte med i senf u posudi. U marinadu od meda i gorušice za svinjetinu dodajte sok od pola limuna i promiješajte. Meso prelijte marinadom, dodajte pola limuna i majčinu dušicu i ostavite 3 sata.
Stavite meso u kalup za pečenje, prelijte marinadom i dodajte konjak. Po želji uz meso možete dodati mrkvu, krumpir, češnjak i ostalo povrće. Pecite 10 minuta na 220 stupnjeva, smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i pecite 40 minuta.
Miris limuna i meda osjećat će se u cijeloj kući.
Svinjska rebra u marinadi od meda i senfa
Od svih mesnih komada posebno mjesto zauzimaju rebra. Poznati su po svojoj posebnoj sočnosti i mekoći, a marinirate li ih prije kuhanja, svoje goste možete iznenaditi rezultatom. Bolje je odabrati marinadu za rebra s medom i senfom. Nisu uzalud ova dva sastojka popularna - med stvara hrskavu koricu, a senf čini meso mekim. Recept za rebarca s medom i senfom vrlo je jednostavan i sastoji se od sljedećih sastojaka:
- svinjska rebra - 600 g;
- med - 250 g;
- soja umak - 80 g;
- sok od limuna - 17 g;
- začinima.
Praktični dio:
- Rebra operite, osušite i stavite u posudu. Meso pospite začinima i natrljajte svaki komad.
- Pomiješajte med, soja umak, limunov sok i senf. Kada cijedite sok iz limuna, izostavite malo pulpe. Marinada za rebarca treba biti glatka. Stoga morate temeljito izmiješati komponente.
- Rebra prelijte marinadom i ostavite da se namače 3 sata.
- Nakon isteka vremena rebarca stavite u podmazanu tavu i pecite na laganoj vatri dok ne postanu hrskava.
Svinjski ćevapi u marinadi od meda i senfa
Kod pripreme roštilja važno je odabrati pravo meso. Ali jednako je važno napraviti ukusnu marinadu za njega.
Najjednostavnija i najukusnija marinada je napravljena od meda i senfa. Za pripremu svinjskih ćevapa u marinadi od meda i senfa potrebno vam je:
- svinjsko meso - 1 kg:
- luk - 2 kg;
- med - 10 g;
- senf - 10 g;
- sol;
- začini
upute:
- Svinjetinu operite i narežite na manje komade.
- Luk ogulite, narežite na pola kolutića i dodajte mesu.
- Pomiješajte med sa senfom, posolite i dodajte začin za roštilj. Začini se mogu birati po želji. Marinadu od meda i gorušice za svinjski šiš-kebab dobro promiješajte i prelijte preko mesa.
- Nakon sat vremena meso staviti na roštilj i pržiti na vatri da se stvori korica. Zatim isključite vatru i pecite do kraja.
Tajna svakog uspješnog jela je skladan spoj okusa i korištenje prirodnih i svježih namirnica. Med je jedan od rijetkih proizvoda koji se dobro slaže s gotovo svim jelima, otkrivajući aromu i pojačavajući okus svih njegovih sastojaka. Posjedujući niz korisnih svojstava i bogat vitaminima i mikroelementima, može jelo učiniti ne samo ukusnim, već i zdravim.
Popis jela u kojima pčelarski proizvod može biti sastojak nije ograničen samo na deserte - dobro se slaže i s mesom, na primjer, svinjetina s medom kulinarski je klasik. Predstavljamo vam nekoliko jednostavnih recepata za ukusna jela od svinjetine s medom, senfom i začinima.
Za pripremu jela s umakom od meda, senfa i soje, koji nam je došao iz azijske kuhinje, trebat će vam 250 grama svinjskog filea. Odaberite lagano, prilično masno meso kako bi jelo bilo ukusnije. Za pripremu će vam trebati:
- 2 žličice krumpirovog ili kukuruznog škroba;
- 2 žlice klasičnog soja umaka;
- 1 žlica tekućeg meda;
- 1 žlica biljnog ulja;
- 3 centimetra korijena đumbira;
- 2 režnja češnjaka, oguljena;
- 100 grama zelenog graška;
- 1 slatka paprika;
- sjeme sezama.
Naknada:
- Najprije je potrebno pripremiti preljev tako što ćete pomiješati škrob, sojin umak, med i žlicu vode.
- Svinjski file narežite na tanke trakice i pržite dok ne porumene u tavi na dobro zagrijanom biljnom ulju.
- Nakon što se u tavu dodaju tanko narezani đumbir, češnjak i papar, kao i grašak, ovo se prži 2 minute.
- Potom se pržena svinjetina i povrće preliju prethodno pripremljenim umakom i pirjaju dok se ne zgusne.
Najbolje je poslužiti svinjetinu u umaku od meda i soje s rezancima od jaja i soja umakom - prekrasno jelo istočnjačke kuhinje koje će vaša obitelj i gosti cijeniti!
Svinjetina kuhana u pećnici u umaku od meda i senfa ne samo da se topi u ustima, već i raduje oko prekrasnom karamelnom koricom. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 2 kilograma svinjskog mesa (lopatica ili hrbat);
- biljno ulje;
- 4 žlice. žlice Dijon senfa;
- 2 žlice. žlice meda;
- 500 ml tamnog piva;
- jedan veliki luk;
- sol, papar, majčina dušica;
- 1 žličica cimeta;
- pola žličice mljevenog đumbira;
- po jedna čaša suhih marelica i suhih šljiva bez koštica;
- 50 g grožđica.
- Meso je potrebno posoliti, popapriti i staviti u duboku posudu, namazanu biljnim uljem, pogodnu za upotrebu u pećnici. Pećnicu zagrijte na 230 stupnjeva i u njoj pecite svinjetinu 15 minuta dok ne porumeni. Zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva - pečena svinjetina treba biti pečena, a da zadrži sve sokove i ostane mekana.
- U maloj posudi pomiješajte 1 žlicu. žlica piva, 2 žlice meda, majčina dušica i senf. Smjesom nježno premažite komade svinjetine.
- U tavu pored komadića svinjskog mesa stavite nasjeckani luk i sve zalijte 1 čašom tamnog piva. Pirjajte meso u pećnici 1-1,5 sat, redovito prelijevajući umakom odozgo.
- U loncu zagrijte ulje, dodajte med i začine. Umiješajte sušeno voće te dodajte preostalo pivo i četvrt šalice vode. Nadjev dinstati na laganoj vatri dok voće ne omekša.
- Svinjetinu pečenu u pećnici izvadite i pustite da se ohladi 5 minuta, zatim je izrežite i poslužite s pikantnim umakom od bobičastog voća.
Prženi krumpir i prženo povrće idealno nadopunjuju svinjetinu. Poslužite s majonezom, umakom od rajčice ili soje ili prelijte umak u posudice s crvenim vinom i maslinovim uljem.
Svinjski kotleti s jabukama
Svinjetina s jabukama i medom priprema se brzo i jednostavno:
- Svinjske kotlete (trebat će vam 6 srednjih komada) potrebno je začiniti solju, crnim paprom i ispeći u tavi ili limu za pečenje.
- 2 veće crvene jabuke narežite na ploške i dodajte svinjetini, dodajte 20 grama maslaca, poklopite i pirjajte 25-30 minuta dok voće ne omekša.
- Prasetinu i voće prelijte sa 60 grama tekućeg meda, pa jelo poklopljeno kuhajte još 15 minuta.
Svinjetina u umaku od meda s jabukama je spremna!
Svinjski šiš kebab s medom i senfom
Marinada od luka, meda i senfa pomoći će da svinjski kebab postane mekan, sočan i aromatičan. Za pripremu ovog ćevapa, za 1,5 kilogram narezanog svinjskog filea trebat će vam marinada od:
- 500 grama luka, narezanog na kolutove;
- 1 žlica. žlice senfa;
- 1 žlica. žlice meda;
- Začini: sol, crni i crveni papar.
Svi sastojci se miješaju u dubokoj zdjeli - bolje je to učiniti rukama kako bi luk dao sok, a marinada bolje zasitila meso. Potom ćevap poklopiti tanjurom veličine posude i na vrh staviti neki uteg (npr. staklenku vode). Ćevap ostavite preko noći u hladnjaku kako bi marinada u potpunosti prenijela svoj okus mesu - sutradan ga možete pržiti. Predivna aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Marinada se može učiniti oštrijom dodavanjem soja umaka. U tom slučaju u marinadu morate staviti manje soli - ima je dovoljno u sojinom umaku. Za 1 kg svinjskog mesa trebat će vam 400-500 grama luka, po jedna žlica senfa, meda i soja umaka. Šiš kebab se priprema na roštilju, a može se poslužiti kao prilog uz pečeno povrće ili prženi krumpir, mrkvu i luk s umakom od rajčice ili soje.
Pečena svinjetina s umakom od meda i senfa
Svinjetina u umaku od meda sa senfom postat će središnje jelo blagdanskog stola. Za pripremu će vam trebati:
- svinjski kotleti (4-5 komada);
- 6 žlica. žlice meda;
- 2 žlice. žlice suhe gorušice;
- 2 ribana režnja češnjaka;
- 1/2 šalice biljnog ulja;
- sol, papar
- U posebnoj posudi pomiješajte začine, senf, med i ulje.
- Kotlete poslažite u lim za pečenje i prelijte dobivenim umakom.
- Za namakanje mesa ostavite lim za pečenje u hladnjaku jedan dan, povremeno okrećući komade.
- Pržite kotlete u umaku od meda i senfa dok ne porumene.
Jelo će upotpuniti kuhani krumpir te prženi luk i mrkva.
Da biste dobili ukusno mesno jelo, ne morate znati nevjerojatne tajne njegove pripreme, dovoljno je imati jednostavne domaće recepte. Svinjetina s medom i senfom u pećnici ne zvuči novo, ali kako je ova kombinacija ukusna i aromatična, jer stari klasici uvijek mogu zabljesnuti novim bojama.
Za vas smo pripremili nekoliko posebnih recepata koje možete bez većih poteškoća implementirati u svoju kuhinju.
Svinjetina pečena u umaku od meda i senfa i konjaka u pećnici
Sastojci
- - 2 žlice. + -
- — 2 kg + -
- - 1 žlica. + -
- - 3 žlice. + -
- Konjak - 100 ml + -
- - 1 glava + -
- — po nekoliko komada (stavite u vrećicu za pečenje s mesom) + -
- Majčina dušica - 5-6 grančica + -
- - 2 žlice. + -
- — 1 kom. + -
Komponente ovog jela omogućuju vam da dobijete meso izvrsnog okusa - slatko i začinjeno. Napravljen u glazuri od meda i senfa, također će biti vrlo sočan, rumen i toliko nježan da će vam se doslovno topiti u ustima, ostavljajući za sobom nezaboravan okus.
- Svinjsko meso operemo u vodi, osušimo papirnatim ručnicima, a svinjetinu natrljamo solju i mješavinom nasjeckane paprike.
- Pomiješajte med, limunov sok (od ½ komada) i pripremljeni senf (ne u prahu) u posudi. U dobivenoj marinadi, dodajući majčinu dušicu i preostalu polovicu citrusa u posudu za mariniranje, marinirajte meso 5-6 sati. Nakon prva 3 sata mariniranja, komad se mora okrenuti na drugu stranu.
- Kada se svinjetina marinira, pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva.
- U međuvremenu u vrećicu za pečenje stavite sastojke: mrkvu, luk, češnjak, majčinu dušicu, pola limuna, a na cijeli taj “jastuk” stavite marinirano svinjsko meso.
Koristimo isti timijan i pola limuna koji smo dodali u marinadu. Prilikom vađenja mesa iz marinade lagano ga stisnite, ali ne toliko da na njemu uopće ne ostane ostataka marinade.
- Meso položeno na „jastuk“ od povrća prelijte marinadom od senfa i meda (istom onom u kojoj smo marinirali svinjetinu), au vrećicu također ulijte konjak.
- Vrećicu (ili tuljac) dobro zatvorite i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Prvih 15 minuta peći na 200 stupnjeva, zatim temperaturu smanjiti na 160 °C i nastaviti peći jelo još 35 minuta. Nakon navedenog vremena otvorite paket i napola kuhano meso prelijte sokom koji je iz njega pušten.
- Vrećicu sada ne zatvaramo, već je otvorenu (da meso ničim ne prekrije) vratimo u pećnicu - predjelo pečemo na 180 °C samo 5-7 minuta. Ako vaša pećnica ima grill način rada, možete ga uključiti na ovih nekoliko minuta.
- Kada je kuhanje gotovo, ostavite svinjetinu na sobnoj temperaturi 10 minuta da se ohladi i stegne. Nakon što odleži, jelo je potpuno spremno za posluživanje.
Uz ovo nevjerojatno jelo po želji možete poslužiti originalne okruglice od sira, domaće kiselo zelje, kao i povrće ili voće (jabuke posebno dobro idu), pečeno na žaru i ostalo.
Što se tiče umaka, njegova će prisutnost biti suvišna - naše je meso već izuzetno sočno, jer se kuhalo ne samo u senfu i medu, već iu vlastitom soku.
Svinjetina sa suhim šljivama i jabukama u umaku od meda i senfa
Ovaj međuobrok definitivno neće biti svakodnevni međuobrok, jer proizvodi koji se u njemu nalaze neće dopustiti da to postane. Marinada na bazi meda i senfa, sušeno voće, svježe jabuke, pa čak i crno vino - sve zajedno učinit će ovu poslasticu uistinu svečanom, zadovoljavajućom i vrijednom pažnje svih prisutnih za stolom.
Sastojci
- Jabuke - 1 kom .;
- Crni i crveni papar - po 2 g (ili po ukusu);
- Svinjetina (bilo koji dio) - 1 kg;
- Crveno vino - ½ žlice;
- Korijander - 5 g;
- Suhe šljive – 100 g;
- Gotovi senf - 1 žlica;
- lovorov list - 2 kom .;
- Med (bilo koja vrsta, pod uvjetom da je prirodan) - 1 žlica;
- Češnjak - 5 kom .;
- Sol - po ukusu ili, poput papra, 2 g.
Kuhanje svinjskog mesa mariniranog u medu i senfu, s voćem i vinom
- Češnjeve češnjaka ogulite i svaki režanj podijelite na režnjeve.
- Meso operite pod mlazom čiste vode i osušite papirnatim ubrusom.
- U mesu napravimo plitke rezove i u udubine stavimo nasjeckani češnjak i list lovora.
- Svinjetinu natrljajte objema vrstama papra i soli.
- Komad premažite senfom i medom, pa pospite korijanderom.
- Meso stavite u posebnu posudu (ili neku drugu koju imate), zalijte dobrim crnim vinom, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 6 sati.
- Zrele svježe jabuke očistite od kožice i sjemenki, pa ih narežite na kolutiće srednje veličine.
- Nakon mariniranja svinjetinu prebacite u foliju i pored nje stavite narezane jabuke i suhe šljive.
- Posudu u foliji stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu 1,5 sat. Temperatura kuhanja - 180 stupnjeva.
- Nakon 50 minuta odvrnite foliju kako bi se meso ne samo dobro ispeklo, već i lijepo zapeklo. Povremeno nepoklopljeno meso u foliji treba preliti sokom koji će pustiti tijekom pečenja i preostalom marinadom.
U pravilu se uz tako izvrsnu poslasticu ne poslužuje prilog - ovdje je suvišan. Ali crno vino koje prati takvo jelo na svečanom stolu bilo bi vrlo prikladno.
Neobično svinjsko meso, ukusno pečeno kod kuće u umaku od meda i soje
Ako želite dobiti istinski pikantnu poslasticu, pokušajte ispeći svinjetinu s ne samo senfom i medom. Ako ovom "prijateljskom društvu" dodate soja umak (slatki ili slan - na vama je da odlučite), meso će ispasti još mirisnije, ljepše i s ukusnom ljuto-slatkom/slanom koricom. Probajte - sigurno će vam se svidjeti.
Sastojci
Za glavno jelo
- Svinjski vrat – 1 kg (trebalo bi biti 6 odrezaka);
- Mljeveni crni papar, kumin - po ukusu;
Za pripremu marinade
- Začinjeni senf (ne u prahu) - 1 žlica;
- Soja umak - 100 ml;
- Sol – 1 žličica. (ako je sojin umak sladak);
- Med – 1 žlica. (ako se koristi slani soja umak);
- Svježi đumbir (dodaje se po želji) – korijen dužine 1-2 cm;
- Bilje i začini - po ukusu i želji.
Kako kuhati svinjetinu u marinadi od soje, senfa i meda: recept korak po korak
Izrada marinade za mariniranje svježeg svinjskog mesa
- Pomiješajte umak sa senfom i medom/soli u zdjeli (posljednji sastojak izravno ovisi o okusu soja umaka - nemojte ga zaboraviti). Dodamo i eventualne začine (u marinadu se ne dodaju papar i kumin navedeni u receptu) i po želji đumbir narezan na listiće.
Pripremite svinjetinu i pošaljite je na hladno da se marinira.
- Ako ste uzeli meso u jednom komadu, onda ga trebate narezati na odreske. Zatim ih stavimo u duboku široku posudu, prelijemo pripremljenom marinadom i promiješamo.
- Posudu s mesom i marinadom stavite u hladnjak na 3-4 sata (ako odstoji duže, bit će baš divno).
Pecite svinjetinu u pećnici do kraja
- Posudu za pečenje obložiti papirom za pečenje, pa slagati svinjske odreske dosta čvrsto jedne uz druge i posuti ih (po ukusu) mljevenom paprikom.
- Posudu s mariniranim mesom stavite u pećnicu zagrijanu na 200-240 stupnjeva i pecite sočnu svinjetinu oko 1 sat.
- 10 minuta prije kraja pečenja izvadite pleh iz pećnice, ponovo prelijte odreske tekućinom od marinade i pospite kimom. Ponovno stavite posudu u pećnicu. Provjerite spremnost nožem ili vilicom: bistri sok koji se oslobađa iz mesa prilikom proboda znak je da je svinjetina potpuno pečena.
Meso treba poslužiti u porcijama, svaki odrezak preliti vlastitim sokom. Ako samo meso nije dovoljno, služi se prilog. To može biti salata od povrća, kuhani ili pire krumpir, kaše od žitarica, pečeno povrće i još mnogo toga. Za piće je najbolje poslužiti crno ili bijelo vino.
Svinjetina s medom i senfom u pećnici je jelo koje će biti prikladno na svakoj gozbi. Nova godina, rođendan, 23. veljače i mnoge druge važne proslave mogu biti razlog za pripremu ovog divnog zalogaja.
Zahvaljujući ovom jelu, nitko neće ostati gladan, što je vrlo važno za domaćicu slavlja. Iskoristite naše recepte na svoje zadovoljstvo i neka vas uvijek u najboljem svjetlu predstavljaju vašim gostima.
Dobar tek!
Kotleti, mesne okruglice, variva - sve su to popularni, brzi recepti za mesna jela, i moramo im odati priznanje - pomažu u svakoj situaciji. A ipak nema ništa bolje od ukusno kuhanog komada mesa, poput svinjetine pečene u foliji u pećnici ili! Marinada za svinjetinu u pećnici učinit će meso mekšim i ukusnijim. Ukusna pečena svinjetina u senfu s medom, natopljena začinima i mesnim sokom, ispuštajući takvu aromu da vam se vrti u glavi, ukrasit će svaki stol, uključujući i novogodišnji. Trebalo bi pričekati da se meso ohladi, ali to je nemoguće, ruka samo posegne da odreže komad ukusnog mesa, a sa svježim kruhom... Kako je ukusno! Možete ga i ispeći.
Ako je pečeni komad svinjetine impresivne veličine, ohladite dio i stavite u hladnjak - sutradan će meso biti još ukusnije. Ali čak i vruća, pečena svinjetina u marinadi od meda i senfa je jako dobra!
Sastojci:
- komad svinjskog mesa (po mogućnosti leđa) – oko 1 kg;
- tekući med - 1 žličica;
- gotovi senf (može sa zrncima) – 1 s. l;
- sol – ravna žličica;
- mljevena paprika - žlica;
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
- mljeveni korijander - žličica;
- češnjak – 5-6 velikih češnja.
Recept s fotografijama korak po korak:
Odrezati višak masnoće s komada mesa, isprati pod hladnom vodom i osušiti. Ako je meso mokro, začini i sol se neće upiti, već će se ocijediti. 
Dok se meso suši odmjerite potrebnu količinu začina. Paprika je bitan sastojak, mesu daje aromu i lijepu boju. Preostali začini su po vašem nahođenju. Kao i količina. 
Pomiješajte začine sa soli. Uzmite u male porcije, pospite po mesu i odmah utrljajte začine. Meso mora biti natrljano sa svih strana. Ostavite 10-15 minuta. 
Pripremite marinadu. Za njega je prikladan bilo koji tekući med, ali idealno je uzeti med od heljde s blagom trpkom notom. Senf – ljut ili srednje ljut. Med i senf je potrebno pomiješati tako da se spoje, a ne da se razdvajaju. 
Češnjak naribati na sitno (ili protisnuti kroz prešu), češnjakom premazati komad mesa sa svih strana. 
Meso prelijte marinadom od meda i senfa. Cijeli komad premažite marinadom. Posudu s mesom prekrijte prozirnom folijom i prebacite u hladnjak. U ovom obliku meso se može čuvati 2-3 dana. Ali to ne znači da to trebate izdržati toliko dugo. Ako imate vremena, izvadite meso preko noći; ako nemate, onda će se marinirati za sat vremena. 
Prije pečenja stavite komad mesa na foliju za hranu. 
Zamotajte meso u 1-2 sloja folije, dobro zatvorite rubove. Podignite uglove. Uključite pećnicu, zagrijte je na 160 stupnjeva. Meso stavite u pećnicu, lim za pečenje nalijte vodom (tako meso neće zagorjeti na dnu). Pecite na niskoj temperaturi 1,5-2 sata. Na kraju pečenja odvrnuti foliju i sok koji je otpustio izliti u posebnu zdjelu (možete ga preliti preko mesa kao umak). Vratite meso u pećnicu, pojačajte vatru i zapecite vrh. 
Gotovo meso poslužite toplo, toplo ili kao hladno predjelo uz
Učitavanje...