Svinjska koljenica u pećnici. Svinjska koljenica pečena u pećnici

U ovom članku ćemo pogledati recepte za svinjske koljenice kuhane u pećnici.

Svinjska koljenica odličan proizvod za pripremu ukusne hrane blagdansko jelo. Ovaj dio svinjska šunka možete kuhati najviše na različite načine: peći s krumpirom, marinirati u razni umaci, poslužite uz razne priloge.

Danas predlažemo da razmotrimo najpopularnije i najukusnije recepte za pripremu svinjskih koljenica.

Kako marinirati svinjsku koljenicu za pečenje: recept za marinadu za koljenicu

Da bi koljenica bila sočna, mekana i ukusna, prvo ju je potrebno marinirati. Zapamtite, ovaj dio svinje mora biti prethodno obrađen prije pečenja. Bolje je da je koljenica marinirana, međutim, ako nemate vremena za kuhanje, proizvod možete lagano prokuhati, a tek onda ispeći na prikladan način.

Dakle, pogledajmo najzanimljivije recepte za marinade od koljenica.

Marinada s pivom. Trebat će nam:

Pivo 1,5-2 l. Možete uzeti tamno ili svijetlo pivo, ali bolje je tamno piće
Češnjak – 3 režnja
Mažuran, origano, bosiljak, papar, sol - po vlastitom nahođenju
Uzmemo koljenicu, temeljito je isperemo, po potrebi očistimo, odstranimo preostale čekinje i stavimo u duboku posudu.
Pomiješajte pivo s prethodno oguljenim i naribanim češnjakom, također dodajte sve začine
Koljenicu natrljajte solju i ostavite da odstoji oko 1 sat pa prelijte marinadom. Ostavite najmanje 5 sati, najbolje preko noći.

Marinada s kefirom

Kefir niske masnoće - 1 l
Češnjak – 4 režnja
mažuran, kumin, crni papar, muškatni oraščić, sol - po vlastitom nahođenju
Uzmite oko 1-1,5 kg koljenice, očistite, isperite i osušite papirnatim ručnikom
Mi ga aromatiziramo svim našim začinima
Češnjak ogulite, svaki češanj prerežite na 4 dijela
U mesu napravimo rupe i tamo stavimo komad češnjaka
Koljenicu prelijte kefirom i ostavite da se marinira najmanje 10 sati.

Slatko-kisela marinada. Ova marinada definitivno nije za svakoga, ali će koljenica marinirana u njoj biti neobično ukusna i sočna.

Med – 2 žlice.
Sok od limuna - 1 žlica.
Sirup od ananasa - 1 žlica.
Đumbir (u prahu) – prstohvat
Crni papar, bosiljak, paprika, sol - po vlastitom nahođenju
Češnjak – 4 režnja
Zglob obrađujemo na prethodno opisani način.
Češnjak sameljite, pomiješajte sa soli i koljenicu obilno začinite sa svih strana. Dajte proizvodu malo vremena, oko 2 sata, da dobije sol.
Malo promiješajte topli med, limunov sok, sirup sa svim začinima i tom smjesom namažemo cijelu koljenicu. Ostavite najmanje 8-12 sati

Marinada od rajčice.

Paradajz pasta - 3 žlice.
Šećer u prahu - 1 žličica.
Sok od limuna - 2 žlice.
Češnjak - 5-6 češnja
Biljno ulje - 3 žlice.
Kipuća voda - 3 žlice. l.
Zira, kurkuma, origano, mažuran, đumbir, paprika, sol - po vlastitom nahođenju
Očistimo zglob od preostalih čekinja, isperemo i osušimo. Obilno posolite
Napravivši male rezove u koljenici, u njih stavimo prethodno oguljeni i nasjeckani češnjak na prikladan način
Koljenicu ostaviti sa strane 1 sat, dok pripremimo marinadu
Nježno pomiješajte pastu od rajčice s biljnim uljem
U ovu smjesu dodajte sve začine i začine.
Otopite šećer u kipućoj vodi i ulijte u marinadu, također dodajte sok od limuna
Koljenicu izvadimo, začinimo marinadom i ostavimo 10-ak sati

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu u pećnici sa začinima: korak po korak recept

Da bi ovaj dio svinjetine bio ukusan, nije potrebno kuhati ga isključivo s nečim poput krumpira ili drugih priloga. Izvrsna opcija bit će prethodno marinirana koljenica sa začinima.

Dakle, za ovaj recept trebamo uzeti sljedeće proizvode:

Koljenica – 1 kom. (1 kg)
Češnjak – 4 režnja
Bosiljak, ružmarin, paprika, crni mljeveni papar, sol

Koljenicu mariniramo u sojinom umaku:

Soja umak - 5 žlica.
Biljno ulje - 2,5 žlice.
Sjeckani lovorov list - 1,5 žličice.

Krenimo s pripremom koljenice:

Pažljivo pregledavamo proizvod na prisutnost čekinja, uklanjamo ako je potrebno i operemo koljenicu, osušimo suhim maramicama ili papirnatim ručnicima
Ogulite češnjak i svaki češanj narežite na 4 dijela
U mesu napravimo rezove u koje stavimo češnjak.
Meso obilato začinite svim začinima i solju

Izrada marinade:

Pomiješajte maslac i umak
Dodajte lovor
Koljenicu namažite umakom i ostavite stajati oko 2 sata.

Sve što ostaje je ispeći proizvod:

Uključite pećnicu i zagrijte je na 170°C
Koljenicu stavite u tuljac i prelijte preostalom marinadom, kako se koljenica tijekom kuhanja ne bi osušila.
Vežemo rukav, napravimo nekoliko rupa na vrhu tako da jednostavno ne pukne tijekom procesa kuhanja.
Stavite rukav u posudu za pečenje i ostavite da se kuha 2 sata.
Za 10 min. Pred kraj pečenja zarežite rukavac da se koljenica malo zapeče

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu u foliji: recept

Nikome neće biti tajna da proizvodi pečeni u foliji ispadaju sočniji i ukusniji, jer sok iz njih puno manje isparava tijekom kuhanja. Idemo pogledati najzanimljiviji recept kuhanje svinjske koljenice u foliji.

Dakle, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

Zglob – 1 kom.
Češnjak – 4 režnja
Mješavina začina za svinjetinu, sol
Limun – 1 kom.
Biljno ulje - 1,5 tbsp.
Luk - 1,5 kom.
Mrkva - 1,5 kom.
Sjeckani lovorov list - 1 žličica.
Med - 1,5 žlice.

Krenimo s kuhanjem koljenice.

Batak operite, očistite i osušite
Vodu skupljamo u posudu. Potrebno je dodati toliko vode da cijela koljenica bude prekrivena njome.
Stavite koljenicu u vodu i stavite posudu na plin. Za ovaj recept, koljenicu lagano kuhamo da se reducira ukupno vrijeme kuhanje
Čim voda u posudi zavrije, žlicom uklonite buku
Stavite lovorov list, prethodno oguljeno povrće u posudu, dodajte malo soli u vodu
Nakon 25-30 minuta. izvadimo koljenicu iz naše juhe i pustimo da se ohladi
Sada napravimo najdublje rezove u mesu i stavimo prethodno oguljeni češnjak.
Koljenicu začinite mješavinom začina, solju, limunovim sokom i medom
Čvrsto zamotajte u foliju, stavite na pleh i pecite oko 1 sat. Za 15 min. Pred kraj postupka otvorite foliju i ostavite da koljenica porumeni

Kako ukusno skuhati svinjsku koljenicu u ljusci luka: recept

Možda će vam se ovaj recept u početku činiti pomalo čudnim, ali nakon što probate koljenicu pripremljenu po ovom receptu, sigurno ćete se predomisliti. Za pripremu koljenica u ljuske luka Potrebni su nam sljedeći proizvodi:

Koljenica – 1 kom. (1-1,5 kg)
Kora luka - 2,5 šalice
Češnjak – 4 režnja
Soja umak - 5 žlica.
Žutika – 15 kom.
Papar u zrnu – 10 kom.
Lavrushka - 1 žličica.
Biljno ulje - 3 žlice.

Krenimo s pripremom koljenice:

Uzmite posudu dovoljno veliku da u nju stane zglob, koja mora biti potpuno prekrivena vodom.
Samu koljenicu temeljito obradimo, operemo i osušimo
Unaprijed pripremljene i dobro oprane ljuske, papar, žutike, sol i samu koljenicu stavite u tepsiju i prelijte pravu količinu voda
Pustite da voda prokuha, uklonite buku, dodajte lovorov list i kuhajte na laganoj vatri najmanje 1,5 sat, ako je koljenica teška 1,5-2 kg, vrijedi povećati vrijeme kuhanja za najmanje pola sata

Dok nam se koljenica kuha, napravit ćemo smjesu kojom ćemo je namazati nakon kuhanja:

Ogulite i naribajte češnjak
Dodajte tome umak od soje I biljno ulje, po želji možete dodati omiljene začine
Nakon isteka vremena izvaditi koljenicu, ostaviti da se ocijedi i malo ohladi
Obilno utrljajte našom smjesom i ostavite da odstoji najmanje pola sata.
Zglob je spreman. Dobar tek!

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu u vinu: recept

Svinjska koljenica u vinu zvuči ukusno, zar ne? Budite sigurni, ovo jelo izgleda ništa manje ukusno, a okus je za polizati prste. Ne gubimo vrijeme, uzmimo ga potrebne sastojke i početi kuhati. Usput rečeno ovaj recept Koljenicu ćemo kuhati u laganom kuhalu.

Koljenica – 1 kom. (1,5 kg) ili 2 kom. (1 kg)
Vino – 300 ml (bijelo)
Češnjak – 5 češnja
Soja umak - 2,5 žlice.
Povrće ili maslinovo ulje– 3,5 žlice.
Crvena paprika – mali prstohvat (ljubitelji ljutog mogu povećati količinu)
Začini i sol - po vlastitom nahođenju

Započnimo proces kuhanja:

Prvo što bih želio reći je da pri kupnji obratite pozornost na veličinu potkoljenica, jer kada kuhate u sporom štednjaku morate uzeti u obzir veličinu njegove zdjele. Bolje je uzeti 2 mala zgloba nego 1, koji jednostavno neće stati u uređaj
Proizvod je potrebno temeljito očistiti, po potrebi ostrugati dršku, isprati je i po potrebi potopiti u vodu na nekoliko sati. Osušite papirnatim ručnicima
Ogulite češnjak i stavite ga u rezove napravljene na koljenici
Sada pomiješajte sve začine, sol, začine i ulje i ovom smjesom obilno namažite koljenicu. Ostavite da se marinira 5 sati, a po mogućnosti stavite u hladnjak na cijelu noć.
Sada uzmemo uređaj, stavimo koljenicu i uključimo način prženja, kuhamo proizvod oko 15-25 minuta kako bi koljenica postala zlatnosmeđa.
Nakon isteka vremena dodajte sojin umak i alkohol u zdjelu i, zatvorivši poklopac multicookera, uključite način rada "multi-cook". Postavljamo postavke – 130°C, 2 sata.
Povremeno provjeravajte stanje upravljača. Za kuhanje koljenica u vinu u loncu za sporo kuhanje može biti potrebno nešto više ili manje vremena.

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu u vrećici s umakom od bundeve: recept

Zglob sa umak od bundeve Neobično ukusno jelo koje će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Ova je poslastica vrlo jednostavna za pripremu, no, budite sigurni, više će gostiju tražiti recept.

Opskrbljujemo se potrebnim proizvodima:

Koljenica – 1 kom.
Soja umak - 150 ml
Češnjak – 4 režnja
Sok od limuna - 2,5 žlice.
Začini, sol - po vlastitom nahođenju
Bundeva - 300 g
Majoneza - 3,5 žlice.

Dakle, pripremimo ukusno jelo:

Koljenicu pažljivo ostružemo i operemo, osušimo
Češnjak ogulite, usitnite ribežom, pomiješajte sa soli i začinima
Koljenicu obilato natrljajte smjesom i stavite na hladno mjesto najmanje 4 sata da se marinira.
Nakon toga ukiseljenu koljenicu stavimo u tuljac, zavežemo i na vrhu napravimo nekoliko rupica da pri kuhanju tuljac ne pukne.
Tepsiju s koljenicom stavite u pećnicu i pecite oko 2 sata. Za 15 min. Pred kraj kuhanja otvoriti tuljac da se koljenica malo ispeče

Dok se koljenica kuha napravite umak od bundeve:

Bundevu operite, ogulite i zamotajte u foliju te pecite u pećnici dok ne omekša.
Već pripremljenu bundevu sameljite blenderom
U pire dodajte majonezu, po želji začine. Tko voli ljuti umak, može dodati crvenu papriku ili svježu čili papričicu

To je sve, naša koljenica s umakom od bundeve je gotova.

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu s umakom od senfa i meda: recept

Svinjska koljenica u umaku od senfa i meda vrlo je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje je savršeno ne samo za svečani stol, ali i za običnu obiteljsku večer.

Otkupljujemo sljedeće proizvode:

Koljenica – 1 kom.
Med - 3,5 žlice.
Senf - 1,5 žlice.
Češnjak – 4 režnja
Luk - 1,5 kom.
Mrkva - 1,5 kom.
Mješavina začina za svinjetinu, zrna crnog papra, sol - po vlastitom nahođenju

Započnimo proces kuhanja:

Koljenicu očistite, operite i osušite
Koljenicu stavite u posudu i napunite vodom
Tamo šaljemo i oguljeno povrće, sol i papar u zrnu.
Pričekamo da voda u posudi zavrije, maknemo svu buku, smanjimo vatru i kuhamo koljenicu najmanje 2 sata.
Pomiješajte začine, bilje, med i senf
Kuhanu koljenicu stavite na tanjur i pričekajte da juha iscuri iz nje.
Koljenicu obilato premažite našim umakom, a sada je čvrsto zamotajte u foliju i stavite peći
Čekamo oko 1 sat, 15 minuta. Prije kraja kuhanja otvorite foliju i pustite da proizvod porumeni
Koljenicu je najbolje poslužiti vruću, po želji je možete začiniti sjemenkama sezama

Kako ukusno kuhati kinesku svinjsku koljenicu sa soja umakom: recept

Kineska koljenica je ukusno toplo jelo koje svakako vrijedi probati barem jednom. Koljenica prema ovom receptu ispada neobično aromatična i pikantna.

Dakle, moramo uzeti sljedeće proizvode:

Svinjski but – 1 kom.
Soja umak - 4 žlice.
Đumbir (korijen) - par komada
Luk – 1 kom.
Šećer u prahu - 2,5 žlice.
Suncokretovo ulje - 2,5 žlice.
Mješavina začina za svinjetinu, sol - po vlastitom nahođenju
Češnjak – 4 režnja

Pripremimo nešto ukusno.

Koljenicu obavezno očistite, isperite i osušite
Koljenicu stavite u posudu i napunite vodom tako da bude potpuno prekrivena njome.
Nakon što voda u tavi proključa, isključite buku, koljenicu stavite na tanjur, a dobivenu juhu ostavite u tavi
U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i stavite prethodno oguljeni i nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i par komadića đumbira, pržite sadržaj tave oko 3 minute.
Sada smjesi povrća i đumbira dodajte šećer, promiješajte cijeli sadržaj tave i u nju stavite koljenicu, pržite je 7 minuta. stalno prevrćući
Umak izlijte na koljenicu, a zatim u posudu ulijte juhu u kojoj se koljenica kuhala, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte oko 3 sata.
Nakon isteka vremena izvadite proizvod, začinite začinima i solju i pecite u foliji u pećnici još oko 25 minuta da dobije zlatnosmeđu koricu.

Kako ukusno kuhati svinjske koljenice na njemački način s kiselim kupusom: recept

Njemačka koljenica ili kako je još nazivaju eisbahn vrlo je hranjivo i ukusno jelo koje bi svakako trebale probati sve domaćice. Poslužite pržene kao prilog kiseli kupus, svejedno ispadne ukusno.

Potrebni su nam sljedeći proizvodi:

Koljenica – 1 kom.
Češnjak – 4 režnja
Med -1,5 žlica.
Soja umak - 80 ml
Dijon senf - 2,5 žlice.
Začini, začini, sol - po vlastitom nahođenju

Budući da se koljenica prvo mora skuhati, za juhu su vam potrebni sljedeći sastojci:

Luk - 1,5 kom.
Mrkva - 1,5 kom.
Češnjak - glava
Lovorov list, zrna crnog papra, sol - po vlastitom nahođenju
Tamno pivo - 0,5 l

Prilog ćemo pripremiti od sljedećih sastojaka:

Kiseli kupus – 1,5 kg
Luk – 3 kom.
Šećer u prahu - 1,5 tbsp.
Pivo - 1 čaša
Pšenično brašno - 2,5 žlice.
Maslac – 2 žlice.

Priprema zgloba:

Uzmemo koljenicu, obradimo je i potopimo u vodu nekoliko sati, osušimo
Koljenicu prebacimo u posudu i napunimo vodom, stavimo na vatru, pričekamo da prokuha, uklonimo buku
Nakon toga, smanjite vatru i pustite da se koljenica kuha oko 1,5 sat
Vidite li da je sve manje vode u tavi? Nadopunite pivo
Oko sat vremena nakon početka kuhanja u juhu dodajte luk, mrkvu, nasjeckani češnjak, papar, sol i lovor. Koljenicu kuhajte još pola sata
Izvadimo koljenicu, napravimo male rezove i u njih stavimo češnjak
Pomiješajte med, umak i senf, pa ovom mješavinom začinite koljenicu
Zamotajte našu deliciju u foliju i stavite je u pećnicu na pola sata, 10 minuta. Prije kraja pečenja otvorite foliju

Sada idemo napraviti prilog:

Na tavi popržite nasjeckani luk
Nakon toga dodajte kupus u luk, nakon što ste iscijedili sok iz njega
Kelju i luku dodajte sve potrebne začine
U drugoj tavi popržiti brašno maslac, a zatim ulijte pivo i položite kupus, pirjajte pod zatvorenim poklopcem pola sata

Kombiniramo sve sastojke jela i krećemo s jelom.

Kako ukusno kuhati svinjsku koljenicu s majonezom: recept

Koljenica s majonezom je najjednostavnije jelo, koje se vrlo lako i jednostavno priprema, a okus joj je jednostavno nevjerojatan. Prema ovom receptu, meso ispada neobično sočno i mekano.

Trebat će nam:

Zglob – 1 kom.
Češnjak – 3 režnja
Majoneza - 200 g
Paprika, crni papar, origano, mažuran, sol - po vlastitom nahođenju

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

Obrađujemo zglob na poznati način
Češnjak nasjeckajte i pomiješajte s majonezom
Koljenicu prvo začinite svim začinima i soli, a zatim smjesom od majoneze. Ostavite da se marinira oko 5 sati
Koljenicu čvrsto zamotajte u foliju i pecite u pećnici oko 2 sata.
Za 15 min. Pred kraj pečenja otvoriti foliju i zapeći koljenicu
Ukrasiti gotovo jelo može biti nasjeckano začinsko bilje, sjemenke sezama, nasjeckani bademi

Kako ukusno skuhati svinjsku koljenicu s krumpirom: recept

Koljenica s krumpirom je klasično jelo, jer se ovi proizvodi savršeno kombiniraju, a sama delicija ispada vrlo zadovoljavajuća.

Imamo zalihe proizvoda:

Zglob – 1 kom.
Krompir - 7 kom.
Luk - 1,5 kom.
Limun – 1 kom.
Suncokretovo ulje - 3 žlice.
Mješavina začina za svinjetinu i krumpir, sol - po vlastitom nahođenju

Krenimo s pripremom izdašnog jela:

Koljenicu prethodno pripremite za daljnje kuhanje: operite, osušite
Po ovom receptu koljenica se može jednostavno marinirati ili kuhati. Preporučujemo drugu opciju, jer će ovim načinom kuhanja koljenica biti mekša i sočnija, a vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti
Stoga koljenicu stavimo u posudu, napunimo vodom i tekućinu prokuhamo.
Nakon uklanjanja buke smanjite vatru i koljenicu kuhajte 3 sata
Sat vremena prije kraja ovog procesa stavite oguljeno povrće u posudu.
Krompir operite i skuhajte u ljusci dok nije napola kuhan
Iscijedite sok od limuna i njime začinite malo ohlađenu koljenicu, također je aromatizirajte začinima
Krompir ogulite i narežite na ploške, posolite i posolite
Stavite meso i krumpir u prethodno pripremljen pleh i pecite 45 minuta.

Koliko dugo se peče svinjska koljenica u pećnici?

Vrijeme kuhanja koljenice ovisi o veličini i načinu pečenja. prethodna obrada. U principu, sve je vrlo lako i jednostavno:

Ako je koljenica teška 1-1,5 kg i prethodno ste je marinirali preko noći, tada je trebate peći najviše 2 sata
Ako je koljenica iste težine, no prethodno ste je skuhali, trebate je peći najviše 50-60 minuta.
Ako je koljenica teška 1,5-2 kg i prethodno ste je marinirali, onda je preporučljivo peći oko 2,5 sata
Koljenica je velika i prethodno ste je dobro skuhali - pecite 1,5-2 sata

Koji prilog poslužiti uz pečenu svinjsku koljenicu?

Da biste odgovorili na ovo pitanje, upotrijebite svoju maštu. Koljenica je meso, a meso se može jesti uz gotovo sve. Prilikom odabira priloga, možete uzeti u obzir kakva je marinada korištena za mariniranje koljenice. Svinjsku koljenicu možete poslužiti uz:

Riža
Kuhani i pečeni krumpir
Heljda
Pirjano i svježe povrće
Uz kiseli kupus
Pirjane gljive

Kako kuhati svinjsku koljenicu u pećnici ukusnu i sočnu: savjet kuhara

Za pripremu ukusne, sočne i mekane koljenice prvo morate kupiti svježe i kvalitetne proizvode.

Pri odabiru koljenice obratite pozornost na njezinu veličinu, boju, masni sloj i boju. Najbolje je peći koljenice srednje veličine jer se velike dugo peku
U isto vrijeme, zglob bi trebao mirisati ukusno i imati atraktivan izgled: nije ispucano, nije prljavo (previše prljavo), meso treba imati “zdravu” boju
Govoreći o procesu kuhanja, važno je napomenuti da je sočan, mekan i ukusna koljenica Djeluje ako ga prethodno prokuhate ili marinirate. Morate marinirati koljenicu najmanje 3-5 sati, inače jednostavno neće biti rezultata.
Da koljenica ne bude suha, pecite je u marinadi ili umaku. Također biste trebali peći u rukavu ili foliji, ali ne otvoriti.
Kontrolirajte vrijeme kuhanja, bojite li se da će jelo biti sirovo? Bolje je meso dulje kuhati i marinirati nego jednostavno povećati vrijeme pečenja.

Koljenica je ukusno jelo koje možete jesti svaki dan. Kao što vidite, koljenica je vrlo jednostavno jelo za pripremu, stoga odaberite recept koji vam se sviđa i kuhajte. Dobar tek!

Video: Sočna, ukusna svinjska koljenica pečena u pećnici

Kako bih nekako diverzificirao jelovnik svoje obitelji, odlučio sam skuhati svinjsku koljenicu pečenu u pećnici. Rezultat je razveselio i mene i moje najmilije. Koljenica, mariniran u senfu i sojinom umaku, ispala je vrlo ukusna, sočna i nevjerojatno aromatična. Probajte i vi, svidjet će vam se!

Sastojci

Za pripremu koljenice pečene u pećnici trebat će vam:

svinjska koljenica - 1 kom .;

češnjak - 3 režnja;

senf - 2 žličice;

soja umak - 2 žlice. l.;

sol, začini - po ukusu.

Koraci kuhanja

Svinjsku koljenicu oprati i osušiti papirnatim ubrusom. Čežnjeve češnjaka prerežite po dužini na 4 dijela. Koljenicu nožem duboko ubodite i nadjenite češnjakom. Da bi se koljenica bolje marinirala, morate napraviti rezove na njenoj površini.

Marinadu dobro promiješajte i njome premažite svinjsku koljenicu, ne propuštajući rez. Ostavite koljenicu da se marinira 6-12 sati.

Svinjsku koljenicu prije pečenja treba zamotati u foliju i staviti peći u zagrijanu pećnicu 1,5 sat.

Nakon 1,5 sata morate odmotati foliju i poslati koljenicu natrag u pećnicu da porumeni.

Mnogi ljudi više vole meso aromatično i izdašna jela od svinjetine. Svinjska koljenica smatra se jednim od najukusnijih dijelova životinje, koja se može kuhati u pećnici, sporom kuhalu, na štednjaku ili peći na roštilju. Ovo jelo je napravljeno prema različite recepte, ali rezultat je nevjerojatno ukusan, aromatičan i hranjiv. Da obradujete svoju obitelj ili iznenadite goste kulinarsko remek djelo, morate znati značajke pripreme mesnog proizvoda i pridržavati se pravila za njegovo stvaranje.

Kako kuhati svinjsku koljenicu

Dio svinjska trupina, uz koljeno, zove se koljenica (koljenica, batak, junac). Prednja koljenica je vrlo žilava, pa se od nje često radi aspik ili žele. Stražnja koljenica je mesnatija - koristi se za pripremu krepkih, ukusna jela. Dimljeni bataci proizvode aromatične i vrlo ukusne juhe. Prije nego što kuhate svinjsku koljenicu kod kuće, trebali biste se upoznati s nekoliko nijansi stvaranja ukusnog jela od mesa:

Meso se kuha, u pravilu, 1-1,5 sati. Nakon što se koljenica ohladi možete je ispeći ili napraviti rolat.
Kada koristiti smrznuto mesni proizvod, zatim se prvo buldožer odmrzne i ostavi 15-20 minuta na sobnoj temperaturi.
Prije nego što ispečete svinjsku koljenicu, poželjno ju je prokuhati. Tako će meso biti mekše i sočnije. Vrijedno je dodati svoje omiljene začine i začine u juhu.
Co svinjske noge ide dobro pirjani kupus, riža ili heljda, krumpir i tjestenina.
Prije pečenja mesni proizvod bolje je držati u umaku (tijekom kuhanja jelo više puta preliti marinadom).
Spremnost buta određuje se čačkalicom ili vilicom. Meso treba probušiti: ako iz njega teče bistra tekućina i dobro je probušeno, onda se može jesti.

Jela od svinjskih koljenica

U gotovo svakoj nacionalne kuhinje Imamo vlastiti recept za kuhanje svinjetine, uključujući i koljenice. Stanovnici većinom preferiraju batak europske zemlje. Pečeno, kuhano meso, rolada ili šunka od proizvoda u svakoj kuhinji nastaje po posebnom receptu. Na primjer, u Njemačkoj tradicionalno jelo je koljenica u pivu, u Kini poslužuju kuhani batak sa soja umakom i čilijem, češko jelo– koljenica sa umak od meda i senfa i povrća, Rusi koriste ovaj dio svinjskog trupa za pripremu želea.

Recepti za svinjske koljenice

Postoji mnogo recepata za meso od koljenice: pečeno, prženo, kuhano, pečeno na žaru, u pećnici ili sporom kuhalu, rol ili šunka od koljenice. Koristi se za posuđe različite marinade, koji znatno oplemenjuju i obogaćuju kvalitete okusa hrana Da biste saznali kako kuhati svinjsku koljenicu u pećnici, možete odabrati jedan od recepata u nastavku.

Pečena koljenica

Vrijeme kuhanja: oko 2,5 sata (bez mariniranja).
Broj porcija: 2-3 osobe.
Sadržaj kalorija: 300 kcal na 100 g.
Svrha: večera.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

klasična, popularan recept svinjska koljenica u pećnici - pečeni mesni proizvod s hrskavom koricom u aromatična marinada. Prije nego počnete pripremati jelo, morate pripremiti koljenicu: isprati je, zapeći katranom i odstraniti preostale čekinje. Batak možete malo prokuhati sa začinima i marinirati prije pečenja u foliji u pećnici.

Sastojci:

svinjska koljenica - 2 komada;
maslinovo ulje - 1 žlica. žlica;
češnjak - 6 češnja;
majoneza - 2 žlice. l.;
soja umak - 6 žlica. l.;
kečap - 1 žlica. l.;
sok od limuna - 1 žlica. l.;
majčina dušica i ružmarin - po 1 čajna žličica.

Način kuhanja:

Mesne pripravke temeljito isperite i osušite salvetama.
Pripremite marinadu za jelo. Meso natrljajte mješavinom majoneze, nasjeckanog češnjaka, soja umaka, limunovog soka, kečapa, ulja i začina.
Koljenicu stavite u marinadu. Ostavite 4-6 sati.
Na koljenicama se nožem naprave rezovi, napune se komadićima češnjaka i zamotaju u foliju.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite jelo 1,5 sat. Zatim morate odmotati foliju i kuhati još 40 minuta.
Poslužite sa svježim začinskim biljem i povrćem.

Kuhana koljenica

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Broj porcija: 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 290 kcal na 100 g.
Namjena: doručak.
Kuhinja: ruska, evropska.
Poteškoća: lako.

Ako želite svoje prijatelje počastiti nečim ukusnim i neobičnim, onda kuhana koljenica- ovo je izvrsno rješenje za sendviče, vrlo je zasitno i odlično izgleda na stolu. Za poboljšanje okusa možete koristiti začine, začine i umake koje gosti vole. Za kuhanje ukusan zalogaj, potrebna vam je svježa i ne jako masna svinjska koljenica.

Sastojci:

svinjska potkoljenica – 1 kom.;
češnjak - 5 češnja;
luk – 1 kom.;
lovorov list - 2 kom .;
crni papar u loncu - 8 kom .;
sol, papar i drugi začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Mesni proizvod isperite i ostavite u vodi par sati da se riješite ihora.
Dublju posudu s vodom stavite na vatru, kad zavrije, u nju stavite batak.
U mesna juha staviti papar u zrnu, lovor, cijeli luk, sol.
Pokrijte posudu poklopcem. Buldyzhka se kuha oko 2,5-3 sata.
Mesu izvadite dvije kosti i zglobove. Posolite, popaprite, nadjenite komadićima češnjaka.
Toplu bocu čvrsto zamotajte prozirna folija. Ostavite preko noći u hladnjaku.

Koljenica u pivu

Vrijeme kuhanja: 3-4 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 1391 kcal.
Svrha: večera.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Kada je planirano svečana večera, teško je odabrati glavno jelo za stol. Da biste nahranili sve članove obitelji, možete napraviti koljenicu s pivom i kuhani krumpir. Meso ispada sočno, aromatično, a povrće mu daje sitost. „Pivski“ batak zahtijeva kupnju sljedećih proizvoda: tamno živo pivo, senf i adjika (po mogućnosti domaće).

Sastojci:

koljenica - 2 komada;
luk – 1 kom.;
tamno pivo - litra;
krumpir – 7 korjenastih povrća;
adjika - 1 žlica. l.;
senf - 2 žlice. l.;
sol, papar;
svježe zelje.

Način kuhanja:

Meso isperite, uklonite čekinje s kože, ali je nemojte odrezati.
Napravite umak za marinadu od adjike, piva i soli. U tome se bataci mariniraju 24 sata.
Marinadu razrijediti vodom (da prekrije koljenice), dodati sitno nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Sve dobro promiješajte.
Kuhajte 2,5-3 sata na laganoj vatri.
Ohladite bez vađenja iz juhe.
Zatim meso poslažite u lim za pečenje ili tavu, začinite ga sa dvije žlice senfa sa svih strana.
Kuhajte krumpir u preostaloj marinadi do pola.
Povrće izrezano na komade stavite pored mesa.
Jelo se peče u pećnici (podlijte juhom svakih 20 minuta) na 200 stupnjeva.
Nakon sat vremena koljenica je gotova. Poslužuje se sa začinskim biljem, rajčicama i ljutim umakom.

Zglob u bavarskom stilu

Vrijeme kuhanja: 3-3,5 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 305 kcal na 100 g.
Svrha: večera.
Kuhinja: njemačka.
Težina: iznad prosjeka.

Nevjerojatno ukusno i popularno jelo u mnogim zemljama je koljenica na bavarski. Često se poslužuje u najbolji restorani Europi, vrlo je tražen, posebno među ljubiteljima piva. Koljenicu možete kuhati kod kuće, glavno je da se strogo pridržavate recepta. Da biste dobili nevjerojatno ukusno njemačko jelo, potreban vam je svježi svinjski but, par litara tamnog piva i povrće.

Sastojci:

stražnja strana potkoljenice – 2 kom.;
mrkva - 2 kom .;
luk - 2 glave;
češnjak – 1 kom.;
tamno živo pivo – 2 l.;
soja umak - 50 ml;
med - 1 žlica. l.;
mješavina papra u zrnu - 1 žličica;
senf - 1 žlica. l.;
korijen celera - 100 g;
sol;
lovorov list.

Način kuhanja:

Isperite batake vodom, uklonite sve čekinje i stavite veliki lonac ili lonac za kuhanje.
Povrće ogulite i narežite na velike kocke. Pomiješajte meso s mrkvom, lukom, češnjakom.
Sadržaj tave prelijte pivom, dodajte lovorov list, sol, sojin umak i papar.
Koljenice kuhajte 60 minuta, zatim ih okrenite i kuhajte još sat vremena.
Izvadite iz juhe i ohladite.
Meso premažite mješavinom senfa i meda i stavite u posudu za pečenje (kao na slici).
Zalijte tekućinom u kojoj se kuhalo meso.
Pecite u pećnici 40-50 minuta na 180 stupnjeva. Svakih 15 minuta jelo se prelije marinadom od piva.
Gotovu koljenicu u medu poslužujemo uz pirjani kupus.

Svinjska koljenica

Vrijeme kuhanja: oko 5 sati (bez mariniranja).
Broj porcija: 3-4 osobe.
Sadržaj kalorija: 292 kcal na 100 g.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Kao šunka jelo za užinu od svinjske koljenice uvijek se sa stola skine za nekoliko minuta. Tako neobično, ali vrlo ukusna poslasticaČak će ga i gurmani cijeniti. Ukusna, zadovoljavajuća svinjetina puno je bolja od kupovne kobasice ili šunke. Jelo se dugo priprema, ali trud se isplati. Ako se strogo pridržavate točaka recepta, sigurno ćete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo.

Sastojci:

svinjska koljenica - 1 kom.,
češnjak - 7 češnja;
paprika, mljeveni korijander, mljeveni crni papar - na vrhu žličice;
sol - 3 žlice. žlice.

Način kuhanja:

Koljenica se opere vodom, nakatrani vatrom i očisti od preostalih čekinja.
Meso se dobro natrlja solju i zamota u čistu tanku krpu. U ovom obliku ostavite u hladnjaku 5 dana.
Zatim se svinjsko meso izvadi i skine maramica. Koljenica se stavi u hladnu vodu tri sata.
Nakon toga se koljenica obriše papirnatim ručnikom i odstrani kosti.
Mesni proizvod je punjen malim ploškama češnjaka i aromatiziran začinima (na slici).
Zatim se svinjetina zamota u prozirnu foliju (3 sloja), stavi u vodu i kuha 2 sata na laganoj vatri.
Ostaje samo da ohlađeni but stavite preko noći u hladnjak, a ujutro se možete počastiti njime.

Rolat od svinjske koljenice

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
Broj porcija: 5-7 osoba.
Sadržaj kalorija: 280 kcal na 100 g.
Namjena: hladno predjelo.
Kuhinja: ruska, evropska.
Težina: iznad prosjeka.

Rolada od svinjskih butova u pećnici nije samo lijepa, već je i ukusna, nježna i hranjivo jelo. Takav neobičan zalogaj Izvrstan za prijateljska druženja s prijateljima ili doručak s obitelji. Kako bi poslastica bila ukusnija, ne štedite na začinima i mješavini paprika. Iskusni kuhari savjetovati uzeti za mesna štruca stražnja koljenica.

Sastojci:

batak – 1 kom.;
sušeni češnjak - 1 žličica;
mljeveni crni papar - pola žličice;
mljevena crvena paprika - ½ žličice;
sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

Svinjetinu morate zarezati od vrha do dna i izvaditi kost.
Meso dobro natrljajte solju i začinima s obje strane.
Nakon toga pulpa se smota u čvrsti valjak. Učvrstite uzicom (kao na fotografiji).
Koljenica je omotana u nekoliko slojeva folije.
Pecite na plehu 2 sata (200 stupnjeva).
primati zlatno smeđu koricu na rolat, 15-20 minuta prije kraja pečenja odmotati foliju.

Video

Zglob bez prethodno mariniranje pecite u pećnici na 180 stupnjeva. Mariniranu koljenicu pecite na 180 stupnjeva. Kuhanu svinjsku koljenicu pecite na temperaturi od 150 stupnjeva. Svinjsku koljenicu pecite u fritezi 1 sat, po pola sata s obje strane, na temperaturi od 220 stupnjeva.

Kako ispeći svinjsku koljenicu u pećnici

Sastojci
Svinjska koljenica - 1 kilogram
Češnjak - 5 češnja
Senf - 3 žlice
Majčina dušica - 1 žličica
Biljno ulje - 2 žlice
Sol - 2 žličice

Kako ispeći svinjsku koljenicu u pećnici
1. Svinjsku koljenicu operite i osušite ručnikom.
2. Ogulite češnjak i svaki češanj narežite na 4 dijela.
3. Svinjsku koljenicu napravite zareze iu svaki zarez stavite komadić češnjaka.
4. Pomiješajte biljno ulje, senf i začine, sol i ulje.
5. Smjesu utrljajte na koljenicu, pokrijte i stavite u hladnjak na 5 sati.
6. Svinjsku koljenicu zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
8. Stavite tepsiju sa svinjskom koljenicom na srednju rešetku pećnice.
9. Svinjsku koljenicu pecite 1,5 sat.

Svinjska koljenica u pivu

Sastojci
Svježe svijetlo pivo - 1 litra
Med - 2 žlice
Origano - pola žličice
Kumin - 1 žličica
Korijander - 1 žličica
Senf - 1 žlica
Češnjak - 5 češnja
Papar u zrnu - 1 žličica
Sol - 2 žličice

Kako ispeći koljenicu u pivu
1. Pomiješajte 1 litru piva s origanom, kuminom, korijanderom u posudi.
2. U ovu smjesu stavite svinjsku koljenicu i prekrijte ugnjetavanjem.
3. Koljenicu marinirajte 12 sati u hladnjaku.
4. Nakon mariniranja posudu s koljenicom staviti u marinadu na laganu vatru.
5. Svinjsku koljenicu kuhajte 3 sata na laganoj vatri, po potrebi dolijevajući vodu da koljenica uvijek bude malo prekrivena tekućinom.
6. Češnjak ogulite i narežite na 3-4 latice.
7. Nožem napravite 15 rezova u koljenici, u rezove ubacite češnjak.
8. Koljenicu namazati senfom i medom.

Pečenje u pećnici
1. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.
2. Koljenicu stavite u posudu za pečenje i prelijte marinadom.
3. Koljenicu pecite 1,5 sat.

Pečenje u laganom kuhalu
1. Svinjsku koljenicu stavite u posudu za kuhanje i ulijte juhu od marinade.
2. Postavite multicooker na način rada "Pečenje".
3. Multicooker zatvorite poklopcem i pecite 1,5 sat.

Kako ispeći koljenicu u pećnici - jednostavno, korak po korak i vrlo ukusan recept s fotografijama i video zapisima.

ja dugo vremena Sanjao sam dobru električnu "Pećnicu". I konačno, moj cijenjeni san se ostvario, a moj suprug mi ga je dao.

Odmah sam krenuo u potragu neobično jelo. Provevši dosta vremena na Internetu dugo vremena, konačno sam našao ono što sam tako dugo tražio.

Jelo o kojem ću vam pričati osvojilo me svojim neobičnim, a ujedno i "apetitnim" nazivom - "Koljenica s prženim jabukama".

Nakon što sam kupila sve sastojke, a nije ih bilo puno, počela sam kuhati.

Postupak se pokazao prilično jednostavnim, a nakon pola sata moj muž je ušao u kuhinju s pitanjem - što ovo tako ukusno miriše? Kad je koljenica s pečenim jabukama bila gotova, počeli smo je kušati.

Ispalo je jako ukusno!

Kad je moj voljeni pojeo posljednji komad, pitao me treba li mi dati i kuhalo za sporo kuhanje? Razmazite svoje najmilije što češće ukusnom hranom!

Kako ispeći koljenicu u pećnici - korak po korak recept s fotografijama

Sastojci:

1 svinjska koljenica,
5 čena češnjaka,
1 jabuka,
0,5-1 list lovora,
sol po ukusu,
mljeveni papar po ukusu

priprema:

Svinjsku koljenicu odmah dobro operem.

Nakon toga koljenicu dobro natrljam solju.

Češnjak nasjeckam i njime također natrljam meso.
Nožem napravim par uboda u mesu i u rupe stavim sjeckani lovorov list.

Zatim sam položio koljenicu za distribuciju i stavio je u hladnjak na jedan dan da se namače.
Sutradan namaz s koljenicom šaljem u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.

Meso pečem prvo 50 minuta, zatim ga okrenem na drugu stranu i pečem još 40 minuta. Za pečenje možete koristiti rukav ili foliju.
Jabuke, nakon što sam ih ogulila, narežem i malo popržim u tavi na maslacu.

Koljenicu sam stavila na tanjur i sa strane stavila pržene jabuke!