Čeburek je proizvod od tijesta punjen mesom. Vrlo je sličan piti. Ranije se izrađivao samo od janjeće meso, ali danas je izmišljeno puno opcija i za punjenje i za tijesto. Mnogi ljudi vjeruju da su se kolačići, čije fotografije vidite u našem članku, pojavili u tako lijepoj zemlji kao što je Amerika, ali to nije istina. Došle su nam iz Azije, ali tako davno da je čak i znanstvenicima teško reći kada je to točno bilo. Čeburek je vrlo ukusan, sočan i aromatičan. Ranije je postojao samo jedan recept za ovo jelo, ali danas stvari stoje sasvim drugačije. Mnoge zemlje i gradovi imaju svoje nacionalne pite.
Video recept korak po korak
Danas su otvorene mnoge trgovine čeburecima u kojima ljudi mogu nešto lagano prezalogajiti. Iako svi znaju da takvi objekti sadrže proizvode niske kvalitete, a tamo nitko neće kuhati domaću hranu. Stoga neće svaka osoba ići u ovu vrstu restorana. Kuhanje čebureka, kao u čebureku, nije baš jednostavno. Morate se točno pridržavati recepta. Većina velika tajna u ovom pitanju postoji posebna tehnologija u pripremi tijesta. Svakako ga treba ohladiti.
U pravilu, neprofesionalcu je prilično teško nositi se s takvim zadatkom, zbog čega se povjerava uglavnom muškarcima. Da biste napravili vrlo nježne, sočne i ukusne kolače, morate pravilno zamijesiti tijesto. Danas postoji dosta recepata za pripremu baze. Chebureci se često rade na kefiru, koji im tada daje hrskavu koricu; a svježi sir čini pite mnogo sočnijim nego inače. Ako tijesto napravite u kipućoj vodi, postaju elastični. A ako pokušate napraviti čebureke s votkom, oni će biti nježni i mekani, a alkohol se uopće neće osjetiti, jer isparava tijekom prženja. Rusija ima svoje varijacije stvaranja ovih prekrasnih proizvoda.
Kako kuhati domaće chebureke, kao u chebureku?
Za početak, svaka domaćica mora odabrati opciju koja joj najviše odgovara, uključujući i s financijske točke gledišta. Napominjemo da čebureke nikako ne smijete kuhati za večeru, jer su vrlo kalorični, najbolje ih je jesti za ručak. Inače, ove pite su potpuno samodostatne, tj. ne morate servirati nikakav prilog. Predstavljamo vam prekrasan korak po korak receptčebureke s votkom. Prvo su nam potrebni proizvodi:
- brašno - 3 šalice (200 grama);
- topla prokuhana voda - 200 ml, ali bolje je uzeti negaziranu vodu mineralna voda da tijesto bude mekše;
- šećer i sol - po vlastitom nahođenju.
Od ovih četiri sastojka trebate zamijesiti tijesto. Da pri prženju korica ne bude samo zlatnosmeđa, nego i s ukusnim mjehurićima, što se može vidjeti na kupovnim, tada možete dodati oko 60 ml kipućeg ulja, najbolje maslaca, jer je suncokretovo puno masnije. Tijesto treba mijesiti dok ne dobije konzistenciju gusto kiselo vrhnje. A sada možete dodati votku - oko 30-35 ml. Zahvaljujući njemu, ispada zlatno smeđa i hrskava korica. Iako se za ove čebureke smatra da se prave na votki, okus im podsjeća na alkohol gotova roba nemam. Za mljeveno meso trebat će vam nekoliko proizvoda:
- nemasna svinjetina ili janjetina - 0,3 kg;
- luk - oko 100-150 g;
- češnjak - 10-15 g;
- kopar i peršin - po jedna mala hrpa;
- papar i sol - po vlastitom nahođenju (kako želite).
Kuhanje mljevenog mesa
Meso i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa. Zelje nasjeckajte na vrlo sitno i dodajte u mljeveno meso. Tamo protisnite češnjak, dodajte dovoljno soli i papra da okus bude ugodan. Kako mljeveno meso ne bi bilo pregusto (bolje je čak i malo tekuće), preporuča se dodati mala količina vode, ali će biti rahlija ako u nju ulijete malo mesne juhe. Ako ga ne želite razrijediti dok radite s mesom, onda ulijte tekućinu u tijesto na vrh nadjeva. maslac. Mljeveno meso bit će mnogo mekše i sočnije ako mu dodate samo malo mlijeka ili kefira.
Sljedeća faza
Pripremamo tijesto: tijesto razvaljamo u tanki sloj, na vrh stavimo mali tanjurić i nožem izrežemo oblik naše pite. Uzimamo jednu polovicu našeg izratka, na nju stavljamo mljeveno meso i pokrijemo drugom polovicom, rubove dobro stisnemo i navlažimo vodom da sok ne iscuri iz njih. Sada možete pržiti u vrlo dubokoj, debeloj tavi. To može biti tava (duboka!), tava za pečenje ili možda multicooker ako ima funkciju dubokog prženja. Proizvodi se prže s obje strane do lijepe zlatne kore. Odmah nakon prženja stavite ih na papirnati ubrus višak masnoće stog. Kao što ste mogli primijetiti, ovaj recept za kolače s votkom nije nimalo kompliciran. Pripreme su tako ukusne mesnih proizvoda Samo.
Druga opcija
Mnoge domaćice vole raditi čebureke s kremom, jer ne morate imati nikakvu posebnu profesionalnost, a potrebni su vam i proizvodi minimalna količina. Čak i ako se ove pite ohlade, još dugo ostaju svježe.
Da biste ih pripremili, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:
- brašno - 4 šalice (dvjesto grama);
- votka - 0,16 ml;
- voda - jedno dvjestogramsko staklo;
- kokošje ili guščje jaje - jedno;
- biljno ulje - samo malo (otprilike 35-40 ml);
- sol - po ukusu (obično se preporučuje 5 grama).
Možete koristiti bilo koji nadjev. To može biti samo meso, jaja i luk ili jetra. Domaćice obično rade onu kakvu preferira njihova obitelj. Vodu stavite na vatru i kad vidite da počne ključati odmah ulijte ulje i posolite. Dodajte 100 grama brašna i neprestano miješajte da se razbiju grudice koje se stvore. To je to, krema se stisnula i možete je ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U međuvremenu na stol stavimo brdo brašna (može i u posudi) u kojem trebamo napraviti rupu u koju ćemo zabiti jaje. Tu treba pažljivo dodati i ohlađenu kremu od pudinga i mijesiti dok tijesto ne postane čvrsto i glatko. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite 30-35 minuta. Nakon što je tijesto odstajalo, možete oblikovati naše pite i pržiti ih velike količine ulje - u dubokoj tavi ili tavi za pečenje dok se ne zapeče zlatnu koricu. Čebureci ispadnu kao u čebureku, čak i ukusniji.
Treći recept
Tijesto za kefir odavno je postalo poznato, a za domaćice jeste recept s potpisom. Jer čak i hladna peciva ostaju mekana, svježa i ukusna. Obično se vjeruje da ako se tijesto napravi na kefiru, onda neće uspjeti, ali to je pogrešno mišljenje. Stoga vrijedi isprobati sami prije nego što kažete tako nešto. Glavna stvar je zapamtiti da kada pravite tijesto za kefir, ono ne bi trebalo biti samo vrlo gusto, već i elastično. Prije svega, potrebno je prosijati brašno kako bi dobilo kisik. Idemo kuhati. Koji proizvodi su nam potrebni za takav test?
- Kefir - 1 čaša i četvrtina;
- bilo koje jaje - 1 kom.,
- fiziološka otopina ili sitna sol, soda - po 2,5 grama;
- brašno - 600-650 grama.
Punjenje može biti apsolutno sve po vašem ukusu. Ako planirate jelo s mesom, onda vam je potrebno oko 400 grama, svakako pripremite mesna juha tako da mljeveno meso ne bude previše gusto, dodajte zelje - bosiljak, peršin, cilantro, ukupno biste trebali dobiti jednu malu hrpu. Samljeti 3-4 zrna graška piment s prstohvatom paprike i mala paprika gorak, samo izvadite sjemenke unaprijed. Možete koristiti više luka - 3-5 glavica, a sol po vlastitom nahođenju.
Tijesto za cheburek: recept
Kada je brašno prosijano kroz sito u zdjelu i odstoji oko sat vremena, možete dodati ostale proizvode koji su navedeni u receptu. Tijesto treba biti mekano i homogeno. Zatim ga trebate zamotati u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji nekoliko minuta. U međuvremenu je potrebno napraviti mljeveno meso, ali to je po nahođenju domaćice i njezinih ukućana. Ne vole svi zelje u mesu, pa prvo morate napraviti barem jedan čeburek da biste shvatili sviđa li vam se ili ne. Kada su mljeveno meso i tijesto gotovi, možete od njih napraviti pite i pržiti ih u dubokoj tavi ili posebnoj tavi, u velikim količinama. suncokretovo ulje. Trebalo bi da plivaju u njemu, a nakon što kora porumeni mogu se izvaditi. Stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće. Po ovom receptu dobivate prhke kolače. Fotografije proizvoda predstavljene su u našem članku radi jasnoće, tako da možete jasnije razumjeti kako ti proizvodi izgledaju.
Ako ljudi u obitelji ne jedu meso, možete napraviti nadjev koji je njima prihvatljiviji. Možete napraviti paste na vodi. Ovo je najčešći i jednostavan recept. Obično se pripremaju na nekoliko načina, sve ovisi o mašti domaćice i ukusu ukućana. Neki recepti zahtijevaju jaja, drugi ne. Isto se može reći i za svinjska mast: Neki ljudi ga vole, neki ne. Isto vrijedi i za nadjev: neki obožavaju bosiljak i dodaju ga gdje god stignu, a drugi su ga jednom u životu probali i shvatili da ovo zelenilo nije za njih. Iako je uobičajeno raditi chebureke s mesom, mnogi ljudi preferiraju druge nadjeve, na primjer, sa sirom. Sada postoje i vegetarijanske pite.
Klasični čebureci
Ovaj recept je jedan od prvih. Tada su ljudi počeli eksperimentirati različite sastojke. Prvo napravite klasično tijesto za pecivo. Sada ćemo vam reći recept. Dakle, potrebno je u 200 mililitara vode usuti sol, te u nju uliti 30 ml suncokretovog ulja (bez mirisa). Zatim morate prokuhati ovu tekućinu. Zatim tamo morate sipati brašno (1 nepuna čaša), dobro promiješati tako da nema ugrušaka ili grudica. Nakon što se tekućina ohladi, u smjesu je potrebno dodati jedno jaje i 15 ml votke. Kada su dodana zadnja 2 sastojka, dodajte još 3 šalice brašna i dobro izmijesite cijelo tijesto i ostavite da odstoji osam ili deset sati. Stoga je preporučljivo tijesto zamijesiti navečer, a ujutro možete napraviti kolače. Da bismo to učinili, potrebna nam je duboka debela tava ili friteza, punjenje (morate to učiniti po vlastitom nahođenju).
Tijesto podijeliti na čebureke i dodati nadjev. Rubove dobro stisnuti i namazati vodom da iz njih ne iscuri sok. Chebureki morate pržiti u velikoj količini suncokretovog ulja. Čim vidite svijetlu zlatnu koricu, možete ga izvaditi na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće. Dobiveni čebureci su isti kao u čebureku, ukusni i aromatični.
Izvorni način
Malo ljudi pravi tijesto za proizvode sa svježim sirom, ali uzalud, jer ispadaju sočniji i, što je najvažnije, proces kuhanja nije nimalo težak.
Za to su nam potrebni proizvodi:
- 1 paket svježeg sira (200 grama);
- 250-300 grama brašna;
- soda - mali prstohvat (ugasiti s nekoliko kapi octa);
- jedno jaje;
- 2,5 grama soli.
Proces stvaranja
Svježi sir treba jako dobro izgnječiti, možete ga samljeti u blenderu ili protrljati kroz sito, kako vam je draže, dodajte mu sodu koju morate ugasiti octom, posolite, ulijte jaje u istu posudu. Zatim ove proizvode vrlo dobro izmiješajte, a zatim možete dodati brašno kroz sito. Tijesto je potrebno mijesiti tako da ne bude pretvrdo, ali i da se ne lijepi za ruke. Trebate pogledati, možda biste trebali dodati brašna ako je tekuće ili vode ako je jako tvrdo. To je to. Sada možete sigurno napraviti figure čebureka i napuniti ih bilo kojim mljevenim mesom. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da ako su meso, onda vam je potrebno više luka, oko 3-5 glava, i 350-450 grama samog mesa. Može se staviti zelje, jaja ili ne, sve ovisi o želji domaćice i ukućana.
Čebureci od lisnatog tijesta
Mnoge žene ne prepoznaju recept za čebureke iz lisnato tijesto, ali vrijedi ih napraviti barem jednom kako bi postali omiljeni za cijelu obitelj. Ispadnu mekani, hrskavi i jako ukusni. Ali to ne rade u trgovinama cheburechnaya. Prije svega, vrijedi zapamtiti da svi proizvodi za takav test moraju biti iste temperature i samo hladni, čak i brašno i sol. Danas domaćice kupuju lisnato tijesto gotovo tijesto u trgovini. Ali može biti da u pravo vrijeme neće biti izloženo... Što onda učiniti?
Ovo tijesto možete lako pripremiti i sami. Pomiješajte vrećicu hladnog maslaca s 1,5 šalicom brašna i usitnite nožem u velike mrvice, dodajte malo soli i pola čaše kiselog vrhnja. Sve to miješajte vilicom dok se tijesto ne počne oblikovati u kuglu.
Onda to dovrši okruglog oblika ruke, pokrijte folijom i stavite u hladnjak, najbolje preko noći. Tijesto za kolače je spremno, pravimo mljeveno meso od vaših omiljenih proizvoda. Prije su sadržavali samo meso, a danas su ljudi došli na ideju da u njih stavljaju namirnice koje vole. Od ovog lisnatog tijesta dobivaju se vrlo ukusni kolačići.
Što može biti ukusnije od sočnih hrskavih peciva tijesto s mjehurićima od popularnog čebureka? Samo domaća grickalica, koje su pripremile ruke pune ljubavi. Kako bi poslastica bila uistinu ukusna, potrebno je pravilno pripremiti tijesto s mjehurićima.
Tijesto za kolače s mjehurićima - klasični recept
Po klasični recept Tijesto se priprema u vodi. Stoga se ispostavlja da je proračunski i dostupan svima. Osim vode (1 žlica), trebate uzeti: 280 g brašna, 20 ml bilo kojeg biljnog ulja, žličicu soli. U nastavku je opisano kako pripremiti tijesto za peciva koristeći vodu.
- U duboka posuda izlije mlaka tekućina. Ulijeva se u njega u malim obrocima pšenično brašno. Potonje je bolje prosijati nekoliko puta unaprijed.
- U zdjelu dodajte sol i ulje.
- Sastojci se temeljito miješaju žlicom ili lopaticom dok se ne dobije viskozna homogena masa.
- Zatim se smjesa rasporedi po površini s tankim slojem brašna.
- Tijesto je potrebno rukama dobro umijesiti da se praktički prestane lijepiti za prste.
- Kada masa postane dovoljno elastična, može se prebaciti u vrećicu i ostaviti u hladnjaku pola sata.
Sve što trebate učiniti je pričekati vrijeme i početi pržiti ukusne paste.
Recept za kefir
Ako imate kefir u kući, možete napraviti kolače od njega. Ovaj recept je također jednostavan i razumljiv čak i kuharima početnicima. To uključuje sljedeće proizvode: 1 žlica. nemasnog kefira i vode, 60 ml suncokretovog ulja bez mirisa, jaje, 4 žlice. vrhunskog brašna, prstohvat soli i šećera.
- U tavu se ulije voda, dodaju se sol, šećer i maslac.
- Spremnik se stavlja na vatru i njegov sadržaj se dovede do kuhanja.
- Ulijte malo manje od pola čaše brašna u tekućinu u minimalnim obrocima. Masa se temeljito promiješa i ohladi.
- Kad smjesa postigne sobnu temperaturu, u nju možete umutiti jaje i uliti kefir.
- Nakon temeljitog miješanja, u tijesto se dodaje preostalo brašno. Trebao bi biti vrlo elastičan.
- Sol se potpuno otapa u kipućoj vodi.
- Zatim u smjesu uspite ¼ ukupnog brašna.
- Preostaje samo postepeno dodavati preostalo brašno u toplo tijesto, prosijavajući svaki pojedinačni dio.
- Umijesi se vrlo gusta gusta masa koju treba ostaviti neko vrijeme. sobna temperatura. Za to vrijeme će se tijesto potpuno odmoriti i ohladiti.
Gotova masa se savršeno razvalja na minimalnu debljinu i ne kida se. Rezultat su najfinije prhke pite. Tijesto će okusom biti slično uobičajenom lisnatom tijestu.
Recept za tijesto od jaja
Za ovaj recept sastojci se mjere ljuska od jajeta. Da biste to učinili, na vrhu jajeta (na primjer, nožem) napravite rupu i kroz nju se ispušta tekućina u zdjelu. Dobivena prazna posuda je prikladna za mjerenje količine hrane. Za tijesto od jaja koristit će se: 7-8 ljuski čistih vode za piće i 1 bilo koje biljno ulje (bolje je uzeti maslinovo ulje), 4 jaja, brašno, koliko će tijesto uzeti, 120 ml votke, prstohvat soli.
- Voda se miješa sa biljno ulje i soli po ukusu. Zrnca začina trebaju biti potpuno otopljena u tekućini.
- Razbijte sva jaja u vodu i lagano tucite smjesu vilicom dok ne postane glatka.
- Zatim se u tekućinu dodaju biljno ulje i votka.
- Ostalo je još samo raditi s brašnom. Ulijeva se u buduće tijesto u malim obrocima nakon prosijavanja. Brašna treba biti toliko da tijesto ne bude previše ljepljivo, ali ni pretijesno.
- Kada se masa dovoljno zgusne, bolje ju je prebaciti na sto i nastaviti mijesiti rukama.
- Dobiveno tijesto za čeburek hladi se 2,5 sata. Prvo se zamota u prozirnu foliju ili čisti ručnik.
Prilikom izrade chebureka prikladno je navlažiti prste biljnim uljem kako ne biste koristili dodatno brašno.
Tijesto s votkom - kao u cheburechnaya
Tijesto za čebureke s votkom nalazi se u razne varijacije. Recept opisan u nastavku najčešće se koristi u velikim čeburečkama. Ali svaka domaćica, po želji, može ga malo promijeniti, prepravljajući ga za sebe. Za ovaj recept potrebni su vam sljedeći proizvodi: jaje, staklo prokuhanu vodu, 1 žlica. alkoholno piće, 2 žlice. ulje (biljno), 430 g brašna, prstohvat soli.
Bili su "ukusna hrana" našeg djetinjstva. Sada je mjesto čebureka zamijenila brza hrana, koje već ima doslovno na svakom koraku. Ali može li nadmašiti ovaj sočan nadjev od mesa, umotan u tanko i prhko tijesto?
Dolaze sa razne nadjeve, ali najpopularniji je mesni odn mljeveno meso. Rijetko dolaze s krumpirom, kupusom, svježim sirom, pa čak i slatkim. Čudno, ali i ovo se događa. To jest, u biti, tijesto se koristi kao obično tijesto za pitu.
Čebureci su dobri i zato što se ne moraju jesti topli, vrlo su ukusni i hladni, čak i drugi dan. Ali za one koji ih nikad prije nisu jeli, strogo preporučamo da prvi čeburek probaju ravno i prženo u dubokom ulju. Ovo je neopisiv okus i miris! Kada ih probate u ovom obliku, nećete moći odbiti hladne čebureke.
Pozivamo vas da danas pripremite pet razne opcije tijesto i dajte mu vremena da odlučite koji nadjev želite. Mnogo savjeta i tajni od nas danas je zajamčeno!
Za pripremu tijesta potrebno je najviše redovnih sastojaka, koji se uistinu može naći u svakom domu. U osnovi to je sol, brašno, biljno ulje i voda. Čini se da nema potrebe objašnjavati kako točno odabrati ove proizvode, zar ne?
Ali jaja su proizvod koji će vam trebati u četiri od pet recepata, a o njima se stvarno može napisati koju riječ. Odabir jaja je lak zadatak. Upravo to misle mnogi kupci, ali ni ne slute da su već više puta jeli pokvarena jaja samo zato što nisu ni pokušali odabrati svježa. Kako ih pronaći?
- Prije svega, pokušajte trljati jaja uz uho prije nego što ih kupite. Ne smiju proizvoditi nikakve zvukove. Ako se i dalje čuje tupi zvuk, to znači da je proizvod dugo stajao i da je imao vremena dobiti kisik. Osim toga, žumanjak se vjerojatno već odvojio od njegovih stijenki;
- Sljedeći način kupnje svježa jaja- kartonska kutija. Ovako se često prodaju jaja, au tom slučaju na kutiji je označen rok trajanja. Birajte najsvježije i zapamtite da jaja još uvijek imaju dva do tri dana nakon što su dospjela;
- Sljedeći način za kupljena jaja je napuniti duboku posudu vodom i spuštati svako jaje redom. Što niže leži, to je svježije.
Sada možete krenuti s pripremom tijesta. O punjenju razmislite sami. Što vam je ukusnije dodajte. No, otkrili smo vam i nekoliko tajni o njoj. Pročitajte u nastavku.
Klasično tijesto za čebureke
Vrijeme kuhanja
sadržaj kalorija na 100 grama
Klasiku svi vole i poznaju, pa takvi recepti jednostavno moraju postojati. Štoviše, njihovo postojanje mora biti podržano. Čitajte i uživajte!
Savjet: kako bi se tijesto brže ohladilo, možete ga staviti u hladnjak. Ako se kolačići pripremaju zimi, zdjelu s njima možete staviti na prozorsku dasku izvan prozora.
Jednako popularna opcija i, vjerojatno, možemo reći da je vrlo blizu klasicima. Samo još jedan sastojak, ali dobivate potpuno drugačije tijesto i kao rezultat drugačije kolače. Ovdje nema riječi, morate probati!
Koliko vremena - 45 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 344 kalorije.
Kako kuhati:
- Ulijte vodu u lonac, dodajte ulje i sol, promiješajte i isključite plin;
- Zakuhajte i dodajte pola brašna, dobro miješajte dok se tijesto ne sjedini i dok se na dnu posude ne stvori korica od tijesta;
- Maknite s vatre i pustite da se smjesa malo ohladi;
- Umutite jaje i lopaticom izmiješajte sastojke dok ne postanu glatki;
- Zatim dodajte preostalo brašno u nekoliko faza dok ne dobijete homogeno i glatko tijesto koje se može sakupiti u kuglu;
- Pokrijte i izvadite dok je punjenje pripremljeno, a zatim koristite prema uputama.
Savjet: ako nemate puno vremena, možete dodati sve brašno odjednom u prvoj fazi, a zatim samo dodajte sirovo jaje da biste dovršili konzistenciju.
Tijesto od jaja s votkom za kolače
Vjeruje se da ako se u tijesto doda puno jaja, ono postaje vrlo mekano. Isto vrijedi i za votku. Dakle, ovdje imamo cijelu bombu nježnosti, popis sastojaka će uključiti četiri jaja, pa čak i votku! Probajte odmah!
Koliko vremena - 50 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 337 kalorija.
Kako kuhati:
- Zagrijte vodu, dodajte joj sol i potpuno je otopite;
- Dodajte jaja, ponesite dok ne postane glatko;
- Dalje, ulijte votku i promiješajte;
- Sada postupno, u dijelovima, dodajte brašno, prolazeći kroz sito;
- Ulijte ulje u lonac ili lonac i zakuhajte na štednjaku;
- Ulijte vruće ulje u tijesto, miješajte dok ne postane glatko i gusto, ostavite sa strane;
- Zatim pokrijte, maknite na trideset minuta i onda počnite s radom.
Savjet: nemojte se uplašiti ako je tijesto pretijesno. Nakon hlađenja u hladnjaku još će se više stegnuti. Ali upravo će ovakva konzistencija tijesta učiniti kolačiće mekima.
Ne brinite da će ispasti alkoholizirani. Kao što je poznato, alkohol toplinska obrada ispari i sve najkorisnije ostane, pa se i djeci mogu i trebaju ponuditi čebureke!
Koliko vremena - 40 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 213 kalorija.
Kako kuhati:
- Razbiti jaje u zdjelu, posoliti ga i malo umutiti;
- Dodajte pivo i promiješajte;
- Dalje, sipati brašno kroz sito u dijelovima, mijeseći tijesto;
- Kada masa postane homogena pokriti je i ostaviti da odstoji pola sata.
Savjet: umjesto toga lagano pivo Možete koristiti i tamnu.
Sam naziv već govori o nježnosti budućeg rezultata. Meko i zdravi svježi sir pretvorit će tijesto u isti nježan i ukusan okus. I vi to trebate probati i ovo je obavezno!
Koliko traje - 1 sat i 35 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 252 kalorije.
Kako kuhati:
- Prije svega, svježi sir mora se staviti kroz sito tako da postane homogen i da u tijestu nema velikih prsa;
- Dodajte soda u to, promiješajte i ostavite sa strane deset minuta;
- Za to vrijeme umutite jaja u laganu pjenu, dodajući im malo soli;
- Pomiješajte obje mase i dovedite ih do homogene konzistencije;
- Počnite sipati brašno u dijelovima (pedeset grama odjednom) kroz sito;
- Nakon svakog dodavanja, svakako pomiješajte komponente;
- Razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na najmanje jedan sat, ili još bolje, duže;
- Kada smatrate potrebnim, izvadite tijesto i krenite s njim.
Savjet: u ovaj recept Možete koristiti svježi sir apsolutno bilo kojeg sadržaja masti.
- Ako želite jako hrskavo, a istovremeno nježne paste, svakako dodajte votku u tijesto. Barem par kapi. To će dobro utjecati na tijesto i rezultat. Bit ćete više nego zadovoljni;
- Da biste dobili istinski rumene i hrskave čebureke, morate ih ispeći ogroman broj ulja Odnosno, ne tako da je dno pokriveno, nego da cijeli čeburek ide pod ulje. Stoga ih preporučamo duboko pržiti;
- Tijesto obavezno staviti u hladnjak kako bi se sve komponente još bolje sjedinile. Ovo je obavezna točka u pripremi bilo kojeg tijesta za tijesto;
- Da bi punjenje bilo stvarno sočno, potrebno je dodati malo tekućine u njegov sastav. Moglo bi biti obična voda, juha ili čak kiselo vrhnje. Konzistencija nadjeva treba biti poput rijetkog pirea. Također, za sočnost, u nadjev se dodaje luk, mast ili mast;
- Vrlo je važno pažljivo zatvoriti kolače jer će inače tekućina iscuriti, spojiti se s uljem i rezultirati eksplozijom prskanja. Ovo ne samo da može zaprljati štednjak, već i opeći ruke;
- Za one koji žude za toplim čeburecima s onim istim prištićima kao na fotografijama od kojih se cure usta, imamo posebna tajna. Čebureke jednostavno treba preliti uljem dok se prže odozdo. Ali ovdje je važno znati zlatnu sredinu, jer ako pretjerate, čeburek će puknuti;
- Prije slanja peciva u ulje, potrebno ih je očistiti od brašna posebnom četkom. U tom slučaju brašno neće dospjeti u ulje, a ono će dugo ostati lagano i upotrebljivo;
- Ako ne volite luk, predlažemo da ga za nadjev nasjeckate na ribež ili izgnječite u blenderu. Ali ovdje budite vrlo oprezni, jer će se iz korjenastog povrća ispustiti puno soka i plakat će ne samo najjači kuhar, već i rođaci u susjednoj sobi. Ne najugodniji zadatak, nažalost;
- Gotove "pite" stavite na rešetku ili papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja. Ako ga stavite izravno na tanjur, na dnu će se nakupiti puno ulja;
- Za lijepu i rumenu boju u tijesto možete dodati malo šećera. Bilo koje pivo u tijestu može imati istu ulogu;
- Pravi kuhari vjeruju da udio tijesta, luka i mesa treba biti apsolutno jednak. Odnosno 30 grama mesa, 30 grama luka i 30 grama tijesta. Ispada ukusno, sočno i bogato! Naravno, s takvim i takvim punjenjem;
- Još dobar način Kako bi čebureki bili sočni iznutra - dodajte pelate direktno u meso. Dovoljna je jedna rajčica na pola kilograma mesa.
Chebureke vole svi i jednostavno su nevjerojatno ukusni. Vjerojatno ne postoji osoba koja bi odbila dodatak. Nažalost, nisu baš prezentativni za posluživanje na praznik, ali radnim danom sasvim je moguće počastiti svoje goste, a istovremeno i sebe!
Naučiti napraviti tijesto za čebureke, ukusno, hrskavo s mjehurićima, san je svake mlade domaćice. Uostalom, ovi somuni s mesom iz središnje Azije davno su se doselili kod nas i nema problema pripremiti ih kod kuće.
Svaka domaćica traži svoj recept tijesto za čeburek, koji bi bio i jednostavan i ukusan, s kefirom, s kipućom vodom, s votkom, s mlijekom, samo s vodom. Dat ću vam neke od njih popularni recepti, s kojim uvijek možete brzo i ukusno pripremiti prekrasne hrskave srednjoazijske somune.
Tijesto za cheburek je ukusno i prhko - recepti
Tijesto za čebureke na kefiru
Koristit ćemo sljedeće proizvode:
- Čaša jednopostotnog kefira
- Jedno kokošje jaje
- Posolite po želji
- Pšeničnog brašna po potrebi (koliko je potrebno za tijesto)
Kako napraviti tijesto na kefiru:
Ulijte kefir u prikladnu posudu, gdje ćemo mijesiti tijesto. Bolje je da nije hladno. U to razbijte jaje, posolite i sve umutite dok ne postane glatko.
Nakon toga malo po malo počinjemo umiješati prosijano brašno. Prvo miješajte vilicom da se sve grudice razbiju, a zatim rukama. Razvaljajte na stolu dok ne postane prilično elastično.
U tom stanju ostavite tijesto na stolu ispod ručnika pola sata da se slegne. Nakon toga možete razvaljati sok i poslagati nadjev.
Choux tijesto za kolače - recept s kipućom vodom
- Jedna i pol čaša vode
- Četiri šalice brašna (može i manje, ovisno o kvaliteti)
- Žličica bez vrha soli i granuliranog šećera
- Komad svinjske masti - 50 rub.
Kako pripremiti tijesto u kipućoj vodi:
Prosijte brašno na stol ili daska za rezanje, premažite mast u komadima i utrljajte rukama. U brašno odmah dodati šećer i sol. Kad se mast potpuno otopi u brašnu, ulijte ga u zdjelu i prelijte kipućom vodom bez prestanka miješanja da se svo brašno rasprši.
Gotovo tijesto ostavite pokriveno na hladnom sat vremena. Tada se može rezati na sočne komade.
Tijesto za čeburek s mjehurićima
Za ovaj recept moramo pripremiti sastojke:
- Četvrtina čaše vode
- Četiri čaše brašna (nekad više ili manje, sve ovisi o vrsti i kvaliteti)
- Dvije žlice suncokretovog ulja bez mirisa
- Dvije žlice votke
- Jedno svježe kokošje jaje
- Sol po vašem ukusu
Kako napraviti tijesto za čebureke:
Prvo pripremimo odgovarajuće posuđe, inox ili vatrostalnu staklenu posudu i drvenu mješalicu (žlicu).
U posudu ulijte vodu, posolite i dodajte ulje i stavite na štednjak da prokuha. Odmjeriti pola brašna i dodavati malo po malo u tekućinu da se svo brašno potpuno rasprši.
Bit će gotov tek kada se prestane lijepiti za ruke i postane lagan. Zatim ga ostavimo u istoj zdjeli u kojoj smo ga mijesili, prekrijemo ručnikom i ostavimo sat vremena, to je obavezan uvjet.
Recept za tijesto kao u cheburechny onima
Zamislite, u čeburecima ne izmišljaju ništa, već koriste najjednostavniji skup sastojaka.
- Čašu mlake vode
- Tri čaše prosijanog vrhunskog brašna
- Žlica suncokretovog ulja, bez mirisa
- Žličica soli bez vrha
Kako napraviti jednostavno tijesto za pastu:
U većoj zdjeli pomiješajte sol s brašnom, ulijte pola čaše vode i pola ulja. Počinjemo mijesiti, postepeno dodavajući tekućinu i na kraju dodajući preostalo ulje. Razvaljajte dok ne postane svijetlo i elastično. Ostavimo sat vremena da “odmori” i nastavimo sa rezanjem.
Ukusno prhko tijesto s votkom
- Tristo ml vode
- Šest stotina grama pšeničnog brašna
- Žlica votke
- Žlica suncokretovog ulja
U loncu pomiješajte vodu sa soli i uljem pa sve zajedno prokuhajte. U kipuću vodu žlicu po žlicu dodajte čašu brašna i promiješajte sve grudice. Ostaviti da se potpuno ohladi.
U ohlađenu masu dodajte votku i jaje, dobro promiješajte i ostavite da odstoji pola sata. Alkohol bi trebao početi djelovati i dobro se apsorbirati. Nakon toga umiješajte preostalo brašno. Ovo tijesto ispada pahuljasto i elastično, a tijesto prhko i pjenušavo. Ne zaboravite ga pustiti da se odmori.
Tijesto za čebureke s mineralnom vodom
- Čaša gazirane mineralne vode
- Četiri šalice brašna
- Svježe jaje
- Dvije žlice suncokretovog ulja
- Žličica soli
- Dvije ravne žličice šećera
Ulijte vodu u prikladnu posudu, po mogućnosti širu. Umutiti jaje, dodati šećer i sol i biljno ulje. Sve dobro promiješajte pjenjačom i postupno prosijavajte brašno u tekućinu.
Mijesite tijesto u ovoj posudi dok vam ne počne zaostajati za rukama, pokrijte i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim počinjemo kipariti.
Recept za tijesto za čebureke s mlijekom
Ovaj zanimljivi recept uvijek ispadne dobro tijesto. Lakše se razvalja i ne kida, a peciva ispadnu ljuskava.
Pripremit ćemo sljedeće proizvode:
- Čaša mlijeka 2,5%
- Pola kilograma pšeničnog brašna
- Standardna čaša votke
- Jedna žličica soli
Otopite soli u mlijeku i počnite u njega prosijati brašno, cijelo vrijeme miješajući vilicom. Čim konzistencija postane poput kiselog vrhnja, počnite dodavati votku u dijelovima, nastavljajući miješati brašno.
Tijesto će biti mrvičasto. Čvrsto ga pakiramo prozirna folija i skloniti sat vremena na hladno. Zatim počinjemo rezati.
Recept za tijesto za cheburek s pivom
Koristimo sljedeće sastojke:
- Čaša bilo kojeg piva (čak i bezalkoholnog)
- kokošje jaje
- Brašna koliko je potrebno
U pivo umutiti jaje i sol, postepeno dodavati brašno u obrocima i početi mijesiti. Trebalo bi biti čvrsto. Čvrsto ga pakiramo u film i ostavimo tako nekoliko sati. Zatim počinjemo razvaljati.
Tijesto za čeburek sa svježim sirom
Proizvodi pripremljeni prema ovom receptu uvijek ispadnu posebno mekani, čak i nakon što su odstajali.
- Jedna i pol šalica prosijanog vrhunskog brašna
- Dvjesto grama 9% svježeg sira
- Pola žličice soda bikarbona, zaliven octom
Svježi sir stavite u zdjelu i počnite ga gnječiti vilicom da ne ostanu grudice. U to razbiti jaje i dodati gašeni sok, temeljito promiješajte. Počinjemo umiješati brašno, najbolje u malim dijelovima. Moramo dobiti tijesto koje nije tijesno, da nam samo zaostaje za rukama. Pustite ga da odmori pola sata.
Recept za tijesto od jaja za kolače
Još zanimljiv recept hrskavo i mrvičasto tijesto. Sve tekući sastojci ovdje se mjere s praznom ljuskom iz kokošje jaje. Jaje dobro operite, na njegovom oštrom vrhu napravite rupicu, možete i iglom, izlijte sadržaj - i dobili ste mjeru.
- Osam školjki vode
- Brašna po potrebi
- Jedna ljuska biljnog ulja
- Pola čaše votke
- Četiri jaja
Jaja pomiješajte s maslacem, posolite i umutite pjenjačom. Ulijte vodu i votku u njih, ponovno promiješajte i počnite umiješati brašno (prosijano) u dijelovima.
Konzistencija tijesta treba biti srednje, ne tijesno i ne previše podatno. Obavezno ostavite par sati na hladnom.
- Nikada ne mjerite točnu količinu brašna prema receptu, ono se uvijek razlikuje po vrsti, sastavu i sadržaju glutena. Ali pokušajte koristiti samo premija i prosijati. Tada će tijesto biti lagano.
- Stisnite rubove peciva vrhovima vilice na stolu, tada se neće raspadati prilikom prženja, a i ljepše će izgledati.
- Za prave srednjoazijske proizvode koristi se mljevena janjetina. U svakom slučaju, ako ne volite janjetinu, dodajte svinjetinu za sočnost.
- Više luka u mljevenom mesu. Ja ga dodajem u istoj količini kao i meso. Rezao sam na male kockice, nemojte skrolati. Ovako ispadne puno sočnije.
- Ako želite da vam mesne polpete budu hrskave, nakon prženja ih nemojte pokrivati, već ih stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.
- naprotiv, ako se kuhanje pokaže pretvrdim, stavite ih u lonac i pokrijte poklopcem. Ako ih stavite u plastičnu vrećicu i zagrijete u mikrovalnoj, također im možete vratiti mekoću.
Sada znate kako napraviti tijesto za čebureke ukusno, hrskavo i pahuljasto. Ako imate svoje tajne za njegovo miješenje, podijelite ih u komentarima.
Naučiti napraviti tijesto za čebureke, ukusno, hrskavo s mjehurićima, san je svake mlade domaćice. Uostalom, ovi somuni s mesom iz središnje Azije davno su se doselili kod nas i nema problema pripremiti ih kod kuće.
Svaka domaćica traži svoj recept za tijesto za čeburek, koji bi bio jednostavan i ukusan, s kefirom, s kipućom vodom, s votkom, s mlijekom ili samo s vodom. Dat ću vam neke od najpopularnijih recepata uz koje uvijek možete brzo i ukusno pripremiti prekrasne hrskave srednjeazijske somune.
Tijesto za cheburek je ukusno i prhko - recepti
Tijesto za čebureke na kefiru
Koristit ćemo sljedeće proizvode:
- Čaša jednopostotnog kefira
- Jedno kokošje jaje
- Posolite po želji
- Pšeničnog brašna po potrebi (koliko je potrebno za tijesto)
Kako napraviti tijesto na kefiru:
Ulijte kefir u prikladnu posudu, gdje ćemo mijesiti tijesto. Bolje je da nije hladno. U to razbijte jaje, posolite i sve umutite dok ne postane glatko.
Nakon toga malo po malo počinjemo umiješati prosijano brašno. Prvo miješajte vilicom da se sve grudice razbiju, a zatim rukama. Razvaljajte na stolu dok ne postane prilično elastično.
U tom stanju ostavite tijesto na stolu ispod ručnika pola sata da se slegne. Nakon toga možete razvaljati sok i poslagati nadjev.
Choux tijesto za chebureks - recept s kipućom vodom
Koristit ćemo:
- Jedna i pol čaša vode
- Četiri šalice brašna (može i manje, ovisno o kvaliteti)
- Žličica bez vrha soli i granuliranog šećera
- Komad svinjske masti - 50 rub.
Kako pripremiti tijesto u kipućoj vodi:
Prosijte brašno na stol ili dasku za rezanje, na njega rasporedite mast u komadima i utrljajte je rukama. U brašno odmah dodati šećer i sol. Kad se mast potpuno otopi u brašnu, ulijte ga u zdjelu i prelijte kipućom vodom bez prestanka miješanja da se svo brašno rasprši.
Gotovo tijesto ostavite pokriveno na hladnom sat vremena. Tada se može rezati na sočne komade.
Tijesto za čeburek s mjehurićima
Za ovaj recept moramo pripremiti sastojke:
- Četvrtina čaše vode
- Četiri čaše brašna (nekad više ili manje, sve ovisi o vrsti i kvaliteti)
- Dvije žlice suncokretovog ulja bez mirisa
- Dvije žlice votke
- Jedno svježe kokošje jaje
- Sol po vašem ukusu
Kako napraviti tijesto za čebureke:
Prvo pripremimo odgovarajuće posuđe, inox ili vatrostalnu staklenu posudu i drvenu mješalicu (žlicu).
U posudu ulijte vodu, posolite i dodajte ulje i stavite na štednjak da prokuha. Odmjeriti pola brašna i dodavati malo po malo u tekućinu da se svo brašno potpuno rasprši.
Bit će gotov tek kada se prestane lijepiti za ruke i postane lagan. Zatim ga ostavimo u istoj zdjeli u kojoj smo ga mijesili, prekrijemo ručnikom i ostavimo sat vremena, to je obavezan uvjet.
Recept za tijesto kao u cheburechny onima
Zamislite, u čeburecima ne izmišljaju ništa, već koriste najjednostavniji skup sastojaka.
Uzet ćemo:
- Čašu mlake vode
- Tri čaše prosijanog vrhunskog brašna
- Žlica suncokretovog ulja, bez mirisa
- Žličica soli bez vrha
Kako napraviti jednostavno tijesto za pastu:
U većoj zdjeli pomiješajte sol s brašnom, ulijte pola čaše vode i pola ulja. Počinjemo mijesiti, postepeno dodavajući tekućinu i na kraju dodajući preostalo ulje. Razvaljajte dok ne postane svijetlo i elastično. Ostavimo sat vremena da “odmori” i nastavimo sa rezanjem.
Ukusno prhko tijesto s votkom
Trebat će nam:
- Tristo ml vode
- Šest stotina grama pšeničnog brašna
- Žlica votke
- Žlica suncokretovog ulja
Postupak miješanja:
U loncu pomiješajte vodu sa soli i uljem pa sve zajedno prokuhajte. U kipuću vodu žlicu po žlicu dodajte čašu brašna i promiješajte sve grudice. Ostaviti da se potpuno ohladi.
U ohlađenu masu dodajte votku i jaje, dobro promiješajte i ostavite da odstoji pola sata. Alkohol bi trebao početi djelovati i dobro se apsorbirati. Nakon toga umiješajte preostalo brašno. Ovo tijesto ispada pahuljasto i elastično, a tijesto prhko i pjenušavo. Ne zaboravite ga pustiti da se odmori.
Tijesto za čebureke s mineralnom vodom
Moramo pripremiti:
- Čaša gazirane mineralne vode
- Četiri šalice brašna
- Svježe jaje
- Dvije žlice suncokretovog ulja
- Žličica soli
- Dvije ravne žličice šećera
Kako kuhati:
Ulijte vodu u prikladnu posudu, po mogućnosti širu. Umutiti jaje, dodati šećer, sol i biljno ulje. Sve dobro promiješajte pjenjačom i postupno prosijavajte brašno u tekućinu.
Mijesite tijesto u ovoj posudi dok vam ne počne zaostajati za rukama, pokrijte i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim počinjemo kipariti.
Recept za tijesto za čebureke s mlijekom
Ovaj zanimljivi recept uvijek daje uspješno tijesto. Lakše se razvalja i ne kida, a peciva ispadnu ljuskava.
Pripremit ćemo sljedeće proizvode:
- Čaša mlijeka 2,5%
- Pola kilograma pšeničnog brašna
- Standardna čaša votke
- Jedna žličica soli
Proces kuhanja:
Otopite soli u mlijeku i počnite u njega prosijati brašno, cijelo vrijeme miješajući vilicom. Čim konzistencija postane poput kiselog vrhnja, počnite dodavati votku u dijelovima, nastavljajući miješati brašno.
Tijesto će biti mrvičasto. Čvrsto ga pakiramo u prozirnu foliju i izvadimo na hladno sat vremena. Zatim počinjemo rezati.
Recept za tijesto za cheburek s pivom
Koristimo sljedeće sastojke:
- Čaša bilo kojeg piva (čak i bezalkoholnog)
- kokošje jaje
- Brašna koliko je potrebno
Postupak miješanja:
U pivo umutiti jaje i sol, postepeno dodavati brašno u obrocima i početi mijesiti. Trebalo bi biti čvrsto. Čvrsto ga pakiramo u film i ostavimo tako nekoliko sati. Zatim počinjemo razvaljati.
Tijesto za čeburek sa svježim sirom
Proizvodi pripremljeni prema ovom receptu uvijek ispadnu posebno mekani, čak i nakon što su odstajali.
Koristimo:
- Jedna i pol šalica prosijanog vrhunskog brašna
- Dvjesto grama 9% svježeg sira
- Pola žličice sode bikarbone, pomućene octom
Kako kuhati:
Svježi sir stavite u zdjelu i počnite ga gnječiti vilicom da ne ostanu grudice. U to razbijte jaje i dodajte gašeni sok, dobro promiješajte. Počinjemo umiješati brašno, najbolje u malim dijelovima. Moramo dobiti tijesto koje nije tijesno, da nam samo zaostaje za rukama. Pustite ga da odmori pola sata.
Recept za tijesto od jaja za kolače
Još jedan zanimljiv recept za prhko i mrvičasto tijesto. Svi tekući sastojci ovdje se mjere pomoću prazne ljuske kokošjeg jajeta. Jaje dobro operite, na njegovom oštrom vrhu napravite rupicu, možete i iglom, izlijte sadržaj - i dobili ste mjeru.
Koristimo:
- Osam školjki vode
- Brašna po potrebi
- Jedna ljuska biljnog ulja
- Pola čaše votke
- Četiri jaja
Proces kuhanja:
Jaja pomiješajte s maslacem, posolite i umutite pjenjačom. Ulijte vodu i votku u njih, ponovno promiješajte i počnite umiješati brašno (prosijano) u dijelovima.
Konzistencija tijesta treba biti srednje, ne tijesno i ne previše podatno. Obavezno ostavite par sati na hladnom.
- Nikada ne mjerite točnu količinu brašna prema receptu, ono se uvijek razlikuje po vrsti, sastavu i sadržaju glutena. Ali pokušajte koristiti samo najviši stupanj i prosijati. Tada će tijesto biti lagano.
- Stisnite rubove peciva vrhovima vilice na stolu, tada se neće raspadati prilikom prženja, a i ljepše će izgledati.
- Za prave srednjoazijske proizvode koristi se mljevena janjetina. U svakom slučaju, ako ne volite janjetinu, dodajte svinjetinu za sočnost.
- Više luka u mljevenom mesu. Ja ga dodajem u istoj količini kao i meso. Rezao sam na male kockice, nemojte skrolati. Ovako ispadne puno sočnije.
- Ako želite da vam mesne polpete budu hrskave, nakon prženja ih nemojte pokrivati, već ih stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.
- naprotiv, ako se kuhanje pokaže pretvrdim, stavite ih u lonac i pokrijte poklopcem. Ako ih stavite u plastičnu vrećicu i zagrijete u mikrovalnoj, također im možete vratiti mekoću.
Sada znate kako napraviti tijesto za čebureke ukusno, hrskavo i pahuljasto. Ako imate svoje tajne za njegovo miješenje, podijelite ih u komentarima.
Korak po korak recept za izradu kolača - video
Učitavanje...