Ako zimi često pripremate jela koja zahtijevaju rajčice, onda ste vjerojatno razmišljali o tome konzerviranje rajčice u vlastiti sok . Ukusne rajčice koje će se čuvati u staklenci sa sok od rajčice nije samo ukusno predjelo za bilo koji prilog, već i ukusno zdravo piće, napravljen bez konzervansa ili drugih kemikalija. Ove se rajčice mogu koristiti i za kuhanje umak od rajčice, dodajte juhama.
Konzerviranje rajčice u vlastitom soku
Uopće nije teško za napraviti konzerviranje rajčice u vlastitom soku, recepti imaju niz značajki, ali čak i domaćica početnica može se nositi s tim procesom. Za tri litre gotovog proizvoda trebate uzeti tri kilograma male rajčice(vrhnje), dva kilograma velikih plodova, sočnih i mesnatih, 50 g šećera i 60 g soli. U svaku staklenku možete dodati i nekoliko zrna pimenta, komadić cimeta ili ljute papričice.
Sitne plodove potrebno je dobro oprati, zatim izbosti čačkalicom na nekoliko mjesta i staviti u čiste staklenke od tri litre (možete i od dvije litre). Plodovi bi trebali dosezati do ramena. Usput, po istom receptu možete kuhati rajčice, koje se zatim koriste za izradu umaka, na primjer, Bolognese ili drugih jela. Ali u ovom slučaju, potrebno je ukloniti koru s voća; potrebno ih je umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi kako bi se lako ogulili.
Sada prelazimo na velike rajčice, potrebno ih je izrezati na nekoliko dijelova, staviti u lonac s poklopcem tako da se zagriju, ali ne kuhaju. Zatim se vruća masa mora protrljati kroz sito da se dobije sok od rajčice. U soku otopite šećer i sol, jednu žlicu na litru i pol soka ili dvije žličice na svakih pola litre. Možete dodati i prstohvat cimeta na svakih pola litre. Neki ljudi jednostavno skinu koru i ne cijede ga, ali sok bez sjemenki puno je ugodniji za piće. Možete dodati i nekoliko režnjeva češnjaka, tada se lako skidaju.
Masu rajčice treba staviti na vatru u emajliranu tavu, dovesti do vrenja, skinuti pjenu i sipati u staklenke. Zatim ih je potrebno poslati na pasterizaciju: potrebno ih je sterilizirati u kipućoj vodi oko pola sata, au vrućoj vodi (85 stupnjeva) oko sat vremena.
Željezne poklopce prelijte kipućom vodom ili kuhajte nekoliko minuta, zatim zatvorite poklopac i smotajte. Zatim se staklenke moraju okrenuti i umotati u toplu deku. Ostavite ga u tom stanju dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga prebacite na mjesto za pohranu - u podrum ili na balkon.
Zapravo, neće biti poteškoća kada to učinite konzerviranje rajčice u vlastitom soku, recept s fotografijama možda neće biti potrebno, jer su sve glavne točke pripreme i daljnje pripreme jednostavne i razumljive.
Konzerviranje rajčice u vlastitom soku: recept
U drugoj verziji recept sa fotografijom: konzerviranje rajčica u vlastitom soku uključuje dodavanje octa. Trebat će nam tri kilograma trešanja ili drugog sitnog voća, na primjer, sorte " Damski prsti“, također litra prirodnog paradajza, žlica soli i tri žlice granulirani šećer, četiri žlice 9% octa.
Prvo morate pripremiti marinadu tako da sok pomiješate sa soli, šećerom i octom. Staviti emajl tava na vatru i kuhati.
Sve voće mora se temeljito oprati pod tekućom vodom. Zatim ih stavite u sterilizirane staklenke. Ako odlučite sačuvati cherry rajčice, tada su prikladne male posude - 0,5-1 litre, ali za vrhnje i obične male rajčice bolje je uzeti staklenke od 2 ili 3 litre.
Ako planirate izvesti kućno konzerviranje, tada je preporučljivo sami uzgojiti rajčice, na primjer, odgovarat će vam male od 20-80 grama, a cherry rajčice možete uzgajati čak i na prozorskoj dasci.
Kuhajte kuhalo i ulijte kipuću vodu u staklenke, ostavite pet minuta, a zatim ocijedite vodu. Pripremljenu kipuću marinadu ulijte u staklenke. Mjesto za sterilizaciju (15-20 minuta) i može se smotati željeznim poklopcima.
Također predlažemo da pomnije pogledate pitanje kako sami pripremiti sok koji vam je potreban za ovaj recept. Prvo, za pola litre pripremljenog soka od rajčice potrebno je uzeti oko 600-700 grama mesnatih rajčica. Dakle, svi plodovi su pred vama, sada morate učiniti sljedeće manipulacije s njima. Uzmite široku, duboku zdjelu, prokuhajte vodu i spuštajte voće u dijelovima; to možete učiniti pomoću cjedila. U kipućoj vodi trebaju biti samo par minuta, a zatim ih treba uroniti hladna voda.
Nakon ove metode, kora će se oguliti s voća bez ikakvog dodatnog napora i oni će biti spremni za pripremu soka. Moraju se ponovno staviti u cjedilo i nježno obrisati gnječilom, a masa će pasti u zdjelu od emajla. Zatim se masa mora dodatno filtrirati kroz fino sito ili gazu da se dobije homogena masa bez sjemenki.
Sada se ovaj proizvod može koristiti za daljnju pripremu, ali neki još uvijek ne rade dodatnu filtraciju, jer piće sa sjemenkama ispada vrlo ukusno.
Drage domaćice, razmislimo o pripremi zimnice? Kako vam se sviđa konzerviranje rajčica u vlastitom soku? Predlažem da već danas napravite ovu vrstu pripreme za zimnicu. Za početak ćete morati pažljivo proučiti i odabrati jedan od recepata koje nudim.
Općenito, rajčica u vlastitom soku univerzalna je zimnica. Vrlo povoljno u zimsko razdoblje godine otvoriti staklenku zdrave delicije koja može poslužiti kao predjelo ili kao prilog mesnom jelu.
U svakom receptu popis sastojaka se formira od dostupnih proizvoda, nećete morati dugo tražiti niti jednu komponentu za pripremu predjela od rajčice prema receptu koji odaberete u ovom ili.
Zapravo, sve je vrlo jednostavno za napraviti. Rezultat uvijek premašuje sva očekivanja! Svaki od pripravaka predstavljenih u članku ima prekrasan okus! Konzervirane rajčice savršeno pohranjeni u vlastitom soku!
Vjerujte, ovo je nešto što svakako morate pripremiti za zimnicu! Nikada nećete požaliti što ste učinili, već naprotiv, svaki put ćete se samo diviti i radovati! Jedino što bi vas moglo ljutiti je što vam u skladištu nije ostalo dovoljno rajčica u vlastitom soku. Slobodno odaberite recept i bacite se na posao! Neka bude puno ukusnih i ukusnih stvari!
1.
Zašto ne biste za promjenu pripremili cherry rajčice u vlastitom soku? Definitivno neće proći nezapaženo na stolu! Zato kuhajte sa zadovoljstvom, opskrbite se ljepotom povrća za zimu!
Proizvodi:
- Cherry rajčice - 2 kg
- Rajčice - 1 kg
- Sol - 1,5 žlica. l
- Šećer u prahu - 2 žlice. l
- Ocat 9% - 30 ml
Korak po korak opis radnji:
1. Pregledajte sve rajčice, uklonite peteljke ako ih ima i temeljito isperite povrće.
2. Staklenke prethodno operite pod toplom vodom i sterilizirajte na uobičajeni način. Stavite cherry rajčice u sterilne posude. Koristite volumen spremnika po želji. Prethodno poparite poklopce za konzerviranje kipućom vodom.
3. Prokuhajte vodu, prelijte je preko rajčica u posudama 5 - 7 minuta.
4. Preostalo velike rajčice Samljeti u blenderu do pirea.
5. U nadjev dodajte krupni šećer i sol.
6. Sok od rajčice premjestite u lonac ili šerpu, smjesu prokuhajte redovito skidajući pjenu.
7. Kuhajte 5 - 6 minuta, zatim dodajte ocat, maknite posuđe s vatre.
8. Uklonite vodu iz staklenki cherry rajčica. Svježe pripremljen vrući nadjev od rajčica ulijte u staklenke.
Nadjev se mora sipati do samog vrha posude, potpuno pokrivajući sve trešnje tekućinom.
9. Staklenke odmah zavrnuti poklopcima i okrenuti naopako. Gotove rajčice u vlastitom soku umotajte u toplu deku. Zatim, kada se obradak ohladi, premjestite ga na hladno mjesto gdje se može pohraniti duže vrijeme.
Kuhajte s veseljem! Neka vaši pripravci budu spretno pripremljeni i savršeno sačuvani!
2.
Kako vam se sviđa opcija kuhanja rajčice u soku iz trgovine? Probajte, ova opcija je vrlo zgodna i ništa lošija od uobičajenog načina pripreme s domaćim sokom. Osim ovoga, ako nemate ekstra rajčice za stvaranje nadjeva, onda korištenje soka od rajčice iz trgovine može riješiti ovaj problem.
Komponente:
- Rajčice - oko 1,5 kg
- Sok od rajčice (gotov) - 1,5 l
- Lovorov list - 1 komad
- Lišće trešnje - 3 kom.
- Listovi ribiza - 2-3 kom.
- Piment - 3-4 graška
- Klinčići – 2 kom.
- Kopar - po ukusu
- Češnjak – 2-3 češnja
- Sol - 1 žlica. l. bez slajda
- Šećer - 1 žlica. l. bez slajda
- Ocat 9% - 1 žlica.
Redoslijed kuhanja:
1.Operite rajčice vode za piće, uklonite repove s voća.
2. Pripremite sve aromatične začine.
3. Najčišće staklenke poslati na sterilizaciju. U sterilne posude stavite rajčice i pripremljene začine.
4. Zakuhajte vodu, ulijte u staklenke do vrha, ostavite 5 - 7 minuta. Zatim ocijedite malo ohlađenu tekućinu. Ponovno ponovite gornji postupak.
5. Pripremljeni sok od rajčice stavite u lonac, posolite i pošećerite. Ako više volite jesti slatke rajčice, tada je potrebno povećati količinu šećera.
6. Zakuhajte marinadu. Dodajte tome potrebna količina octa, neka sok od rajčice malo prokuha, oko 3 minute.
7. Ulijte tekućinu iz svake staklenke u lonac. Kipuću marinadu prelijte preko rajčica do samog vrha tako da u posudi ne ostane zraka.
8. Sterilizirajte poklopce za staklenke. Njima zatvorite staklenke.
9. Stavite posude na poklopac i zamotajte ih. Kada se sadržaj u staklenkama ohladi, odložite ih na mjesto za čuvanje. Okus rajčica je predivan, svi jedu ovaj pripravak s velikim divljenjem!
3.
Zahvaljujući aromama paprike i celera, rajčice u vlastitom soku ispadaju još ukusnije! Nadjev od rajčice Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti, bez upotrebe sokovnika. Svakako sami procijenite ovu opciju kuhanja nakon što je isprobate!
Trebat će vam:
- Male rajčice - 2 kg
- Velike rajčice - 3,2 kg
- Voda – 0,5 l
- Svježi celer - 4-5 grana
- babura paprika– 10 kom
- Šećer - 8 žlica. l
- Sol – 3 žlice. l
- Lovorov list – 2 kom
- slatki grašak - 3-4 kom.
- Crni papar u zrnu - 3-4 kom.
- Klinčići - 2-3 kom.
Koraci konzerviranja:
Najprikladnije je pripremiti posude za rajčice iz konzerve, odnosno staklenke isprati i na bilo koji način sterilizirati.
1. Rajčice sortirati, velike ostaviti za sok, a male za konzerviranje cijele. Operite rajčice i uklonite nedostatke. Rajčice za sok narežite na 2-4 dijela, stavite u lonac i dodajte im 0,5 l. vode, stavite u celer, skupljajući njegove grane u snop pomoću konca.
2. Staviti na vatru, kuhati koliko treba dok se rajčice jako dobro raskuhaju.
3. Dok se rajčice kuhaju potrebno je pripremiti papriku. Da biste to učinili, morate ga temeljito isprati, ukloniti sjemenke i stabljike. Svaku papriku uzdužno podijelite na 4 dijela.
Male rajčice jednom izbockajte vilicom kako ne bi pukle kod pripreme zimnice.
4. Kada se rajčice za zalijevanje dobro raskuhaju, skinite s njih vezicu celera. Svu masu izmiksati blenderom.
5. Zatim ga propasirajte kroz gusto cjedilo da uklonite sjemenke i kožicu.
6. U dobiveni sok od rajčice dodajte šećer i sol te promiješajte. Stavite na laganu vatru, prokuhajte, pa kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje, inače bi sok mogao zagorjeti.
7. U prethodno pripremljene sterilne staklenke stavite lovor, crnu i pimentovu papriku te klinčiće. Nakon toga stavite rajčice u posudu, ispunjavajući praznine između njih slatkom paprikom.
8. Staklenke s povrćem napunite kipućom vodom. Pokrijte ih poklopcima i ostavite stajati 20 minuta.
9. Nakon što prođe navedeno vrijeme, pažljivo izvadite kipuću vodu iz posuda. Kipući sok od rajčice ulijte u staklenke s rajčicama i paprikom. Odmah ih smotajte, okrenite naopako i umotajte u deku ili bundu. Ostavite u ovom obliku dok se staklenke sa sadržajem potpuno ne ohlade. Zatim gotove rajčice s celerom i paprikom premjestite na hladno mjesto gdje će se pripravak savršeno čuvati!
Sretno s kuhanjem!
4.
Ovaj recept jedan je od najjednostavnijih načina pripreme rajčice u vlastitom soku. Nadam se da nećeš propustiti svoj trenutak. Sigurno ćete ga koristiti.
Spoj:
- Rajčice za sok - 1 kg
- Rajčice za berbu male i srednje veličine – 600 g
- Sol – 1 žlica. l
- Piment u grašku - 3 kom.
- Crni papar u zrnu - 10 kom.
- Klinčići – 3 kom.
- Češnjak – 2 režnja
- Ljuta paprika - 0,5 mahuna
Redoslijed koraka za konzerviranje:
1. Rajčice namijenjene za sok narežite na nekoliko dijelova. To je neophodno kako bi se olakšala njihova obrada kroz sokovnik.
2. Rajčice propustite kroz sokovnik. Trebalo bi se formirati gusta masa. Tipično, otprilike 1 kg rajčice daje 1 litru. sok, još ovisi o sočnosti rajčice.
3. U lonac ulijte sok od rajčice, posolite i prokuhajte. Nakon vrenja sok kuhajte 10-15 minuta, skidajući s njega pjenu.
4. Za to vrijeme sterilizirajte čiste staklenke, u njih poslažite oguljene režnjeve češnjaka, dodajte ljute papričice. Dodati crni papar i alevu papriku, klinčiće, te dodati rajčice.
Unaprijed morate rajčice probosti čačkalicom na mjestu gdje je uklonjena peteljka.
5. Ulijte kipuću vodu u posudu s povrćem, pokrijte poklopcem i ostavite da stoji 10 minuta.
6. Ocijedite vodu iz limenki, napunite posude vrućom tekućinom od rajčice, hermetički zatvorite ili smotajte poklopce. Okrenite posudu naopako, umotajte je u deku i ostavite da se prirodno ohladi. Zatim uklonite rajčice u vlastitom soku u podrum ili bilo koje drugo mjesto gdje su pripravci dobro pohranjeni. Dakle, rajčice su spremne u vlastitom soku! Nadam se da ćete uživati u njihovom okusu i cijeniti sve.
Želim vam zdravlje i puno neka vam je ukusna zimnica s mirisima ljeta!
5. Video - recept za jednostavno kuhanje rajčice u vlastitom soku
Molimo pogledajte ovaj recept. Radi se o klasičnoj pripremi. Sve se radi vrlo jednostavno i bez napora. Svakako isprobajte! Počastite svoju obitelj i goste nevjerojatnim delicijama. Sretno vam bilo!
Ima li neki recept koji vam se sviđa? Nadam se da je vaš odgovor pozitivan. Brzo krenite u pripremu ukusnih i aromatičnih rajčica u vlastitom soku. Sigurno ćete uspjeti! Kuhajte s ljubavlju i odlično raspoloženje! Nemojte se razboljeti, jedite više povrća! Ukusna zimnica i brze pripreme s izvrsnim rezultatima!
Gotovo svaka domaćica za zimu uvalja rajčice u vlastitom soku. Svaka iskusna majka obitelji ima recepte za prste polizati. I, u pravilu, bilježnicu u kojoj je zapisano kako se to radi dobre praznine za zimu, brižno pohranjena i prenošena s koljena na koljeno.
Ali sada nema posebnog problema za pronaći dobri recepti - iskusne domaćice Rado ih dijele i postavljaju na internet. Izbor najboljih pronaći ćete u našem članku. Dakle, kako možete izvući najviše ukusne rajčice u vlastitom soku za zimu? Recepti s fotografijama i opisi procesa prikazani su u nastavku.
Klasičan recept
Ako kuhate rajčice prema klasičnom receptu, možete dobiti ukusan zalogaj na krumpir i jela od mesa, i preljev za boršč ili drugu juhu, te prirodni sok od rajčice koji možete piti. Rajčice u vlastitom soku klasična verzija Pripremaju se bez octa i zato su tako zdravi.
Sastojci koji će vam trebati:
- tri kilograma malih rajčica
- dva kilograma velika i meke rajčice za sok
- tri žlice granuliranog šećera
- dvije žlice soli
- lovorov list i piment po ukusu
Način kuhanja:
Nakon što ste rajčice oprali i osušili, a staklenke sterilizirali, možete krenuti s pripremom temeljca za zimnicu. Svaku manju rajčicu prvo morate probosti čačkalicom sa strane peteljke. Zatim ih stavimo na stranu i uzmemo velike rajčice. Od njih pravimo sok. Za to možete koristiti stroj za mljevenje mesa ili suvremeni uređaji- sokovnik i blender.
Ulijte sok u posudu kroz sito i stavite na štednjak. Dodajte mu sol, šećer i začine. Pričekamo da sok zakuha, malo smanjimo vatru i kuhamo tri do četiri minute. Dok se sok kuha, stavite rajčice u staklenke – koliko stane. Zatim staklenke stavite na ubrus i pažljivo ulijte kipući sok. Posude moraju biti napunjene do samog vrha. Zatim uzmemo čiste poklopce, držimo ih neko vrijeme u kipućoj vodi i zarolamo staklenke. Obavezno ih okrenite, stavite na ravnu površinu i zamotajte.
Kad se staklenke ohlade, stavite poklopce na vrh i pogledajte - ako se nijedan poklopac nije odvojio, nije nabubrio i ne ulazi zrak, onda je sve u redu, a pripravci će trajati cijelu zimu. Rajčice je najbolje čuvati na tamnom i hladnom mjestu, npr. smočnici. A ako vam je potrebno da se pripravci duže čuvaju, onda možete staviti staklenke s rajčicama i sokom na sterilizaciju, pa tek onda zarolati.
Slatke rajčice u vlastitom soku
Da biste pripremili pripravak po ovom receptu, trebat će vam ružičaste rajčice. Trebali bi biti zreli i elastični. Ne smijete koristiti malo pokvareno voće, jer će se pretvoriti u kašu, a okus zalogaja također neće biti isti.
Popis proizvoda po litrenoj staklenci:
- 1,3 kilograma ružičastih rajčica
- žlica soli
- dva lista lovora
- žličica šećera
- po želji papar u zrnu
priprema:
Rajčice operemo i stavimo na ručnik ili salvetu da se malo osuše. Nakon toga pažljivo odrežite peteljke i narežite ih na ploške. Zatim uzmemo pripremljenu staklenku (nužno steriliziranu) i tamo stavimo kriške rajčice. Pospite ih solju, dodajte šećer, lovorov list i papar. Napunite staklenku do kraja. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i stavite je na sterilizaciju. Staklenka bi trebala stajati u loncu na laganoj vatri oko četrdeset minuta. Bolje je staviti ručnik na dno.
Ostaje samo smotati obradak i ostaviti ga da se ohladi naopačke ispod tople stvari. Takve rajčice najbolje je otvoriti nakon dva mjeseca. Rajčice treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Rajčice s limunskom kiselinom
Rajčice u soku od rajčice omiljene su prvenstveno zato što se na taj način mogu konzervirati prirodni okus. Da ga bude što manje zdravi međuobrok, koji će trajati dugo, možete i bez octa - zamijenite ga limunskom kiselinom.
Ovdje je popis sastojaka na staklenku od dvije litre:
- dva kilograma rajčice
- uštipnuti limunska kiselina
- pola žličice soli
Način kuhanja:
Rajčice najprije dobro operite, a zatim na glatkoj strani na kojoj nema peteljke napravite mali križni rez. Glavna stvar je prorezati kožu; bolje je ne dodirivati meso. Stavite rajčice u bilo koju posudu i prelijte ih kipućom vodom. Pričekajte minutu, zatim ocijedite vodu i operite rajčice hladna voda. Nakon toga pažljivo skinite kožu s njih i uklonite peteljku.
Stavite rajčice u steriliziranu staklenku od dvije litre nakon što ste na dno ulili limunsku kiselinu i sol. Nekoliko rajčica u ovoj fazi sigurno neće stati; kasnije će se morati staviti u staklenku. Pokrijte posudu s rajčicama željezni poklopac i staviti u tepsiju da se sterilizira. Ostavite teglu oko pola sata, voda u posudi treba da pokrije veći dio tegle. Zatim otvorite poklopac, uzmite žlicu ili vilicu, prelijte kipućom vodom i lagano pritisnite omekšale rajčice. Sada će stati i prethodno ostavljene rajčice. Dodajte ih u staklenku - sok koji je iscurio iz rajčica trebao bi se popeti do vrha. Ostaje samo zarolati teglu i staviti je s poklopcem prema dolje pod toplu deku ili jaknu. Takav obradak možete pohraniti na sobna temperatura.
Jednostavan recept s octom
Postoji nekoliko opcija kako pripremiti rajčice za zimu. Evo jednostavnog recepta za rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije. Za to će biti potrebne i male i velike rajčice. Ako slijedite proporcije, dobit ćete tri limenke praznina.
- oko pet kilograma rajčica (pola manjih, pola velikih)
- 50 grama šećera
- tri žlice soli
- žličica octa po litri
- po želji crni papar i cimet
priprema:
Prije svega operite sve rajčice i ostavite ih sa strane da se malo osuše. Zatim uzmemo male rajčice i probodemo ih čačkalicom ili drvenim štapićem na mjestu gdje su bili repovi. Čvrste rajčice potrebno je nekoliko uboda. Ako su rajčice zrele, onda je dovoljna jedna. Ako ne napravite ovaj postupak, bit će manje soljeni i bit će manje ukusni.
Zatim uzmemo obrađene staklenke (potrebno ih je oprati sodom i sterilizirati u pećnici ili na drugi prikladan način) i staviti rajčice u njih.
Sada morate pripremiti sam sok. To će zahtijevati velike rajčice. Potrebno ih je isjeći na nekoliko dijelova i staviti u tavu ili drugu posudu koja se može staviti na štednjak. Rajčice zagrijemo, ali ne kuhamo. Nakon što su rajčice dovoljno tople, morate ih protrljati kroz sito. Dobiveni sok mora se uliti natrag u istu tavu. Dodati šećer, sol, po želji papar i cimet. Treba vam malo cimeta. I na kraju, morate uliti ocat. Soka će biti otprilike dvije litre, pa će vam trebati dvije žličice octa.
Neka se sok kuha. I povremeno uklonite pjenu. Umak od rajčice treba lagano krčkati dvadesetak minuta. Kipući sok treba uliti u staklenke. Posude zatim zavrnemo poklopcima, okrenemo ih i umotamo u toplu deku ili deku.
Ovako se pripremaju rajčice bez sterilizacije. Sterilizacija se koristi kada se izratcima ne dodaje ocat.
- Rajčice se mogu zarolati sa ili bez kože. Bolje je napraviti oboje jer se pelati mogu koristiti za pripremu raznih jela.
- Najbolje je koristiti rajčice iste veličine i provjerenih sorti. Također svi moraju biti istog stupnja zrelosti. Ovako će pripravak biti ukusniji.
- Meke rajčice pretvorit će se u kašu, pa je ove bolje uzeti za sok, ali elastične ostaviti cijele i staviti u staklenke.
- Nije potrebno koristiti začine, iako mnoge domaćice dodaju lovorov list, papar, cimet, klinčiće ili začinsko bilje. Potreban sastojak- sol. Bez toga priprema neće uspjeti.
Kuhajte sa zadovoljstvom, a onda će rezultat biti izvrstan!
Dobar tek!
Sezona berbe je u punom jeku. Vrijeme je da smotamo rajčice za zimnicu, ali ne one obične, već one ukusne - prste ćete polizati. A danas ću napisati 9 vrlo ukusnih recepata za kuhanje rajčice u vlastitom soku. Ovaj način konzerviranja je vrlo isplativ, jer dobivate dva u jednom: cijelo povrće i sok. Inače, rajčice mogu biti prirodnog okusa, čak i bez dodavanja soli, ili ljute.
Osnova svih recepata je, naravno, rajčica. I tada ćete vidjeti raznolikost. Plodovi se preliju sokom od rajčice, koristi se pasta od rajčice ili se uopće ne pune ničim. Da biste poboljšali okus, koristite razne biljke i začine. Probajte već jednom zatvoriti tako svijetle staklenke i dogodine ćete pripremati duplu količinu odjednom.
Usput, još jedan ukusna priprema od rajčice - . Pisao sam o njoj u prošli put. Toplo preporučam, ispadne bolje nego u trgovini.
Pa krenimo. čitati korak po korak recepte i kuhati. I ne zaboravite u komentarima napisati koji vam je recept najdraži.
Dobit ćete okus prirodne rajčice, bez nepotrebnih dodataka koji mogu začepiti prirodnu aromu. Ne treba sol, šećer, a pogotovo ocat. Ovaj pripravak se koristi za pripremu razni umaci i kečap (za tjesteninu, kotlete, pizzu, mesne okruglice itd.), za preljeve, za tople sendviče. Da, može se još puno toga smisliti. Glavna stvar je da je očuvan okus, što nećete naći u zimskim stakleničkim rajčicama.
Ovaj recept će vam biti spas. Vrlo brzo možete napraviti puno staklenki.
Sastojci:
- rajčice
- svježi bosiljak
Kako kuhati:
1. Staklenke dobro operite. Očistite i rajčice, kao i bosiljak.
Po želji možete koristiti svoje omiljene začine.
2. Malo voće poprečno duboko zarezati, veliko prepoloviti. Ako imate cherry rajčice, samo ih probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. Crveno voće čvrsto slagati u staklenke, zbijajući ih tako da pusti malo soka. Po želji možete rajčicama skinuti kožu. Ali ako nemate vremena, možete kuhati s njim. Koža se može ukloniti zimi kada se koriste ove konzervirane hrane.
3. Između rajčica stavite grančicu bosiljka i poklopite poklopcima. Nema potrebe da ga sada čvrsto zavrnete.
4.U široki lonac stavite kuhinjsku krpu i na nju stavite staklenke. Napunite vodom, ostavljajući nekoliko centimetara do poklopca. Stavite na jaku vatru i zakuhajte vodu. Zatim smanjite vatru i držite konzerviranje u kipućoj vodi 20 minuta (vrijeme za litarske staklenke) ili 15 minuta (0,5 l).
5.Izvadite staklenke, dobro zavrnite poklopce, okrenite ih naopako i dobro zamotajte. Rajčice se trebaju hladiti postupno, polako. Sterilizacija se nastavlja do temperature od 60 stupnjeva.
6. Sada su vaše rajčice za prste polizati spremne. Ispada brzo, jednostavno i ukusno. Što je još potrebno za dobro raspoloženje?
Rajčice u vlastitom soku bez kore (recept za teglu od litre)
Ovaj recept je jedinstven po tome što se rajčice ne zalijevaju rajčicom, već se kuhaju u vlastitom soku. U ovom slučaju, kora voća se uklanja, ispadaju nježni, čak pomalo slični svježim. Nije potrebno ništa kuhati, samo sterilizirajte napunjene staklenke. Ali prvo o svemu.
Sastojci za staklenku od 1 litre:
- rajčice
- šećer - 1 žličica.
- sol - 0,5 žlice. bez slajda
- ocat 9% - 1 žlica.
Kako kuhati:
1.Kao i obično, staklenke operite otopinom sode. Pripremljeno povrće također je potrebno oprati. Slijedi najzahtjevniji proces — skidanje kože. Ali ako znate neke tajne, lako ćete se nositi s tim. Počnite tako što ćete na svakom voću napraviti rez u obliku križa. Sve rajčice stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 30 sekundi.
Ocijediti tople vode i napuniti ledom. Takva oštra promjena temperature olakšat će brzo uklanjanje kore. Na mjestu reza počet će odlaziti samo od sebe; dovoljno je da mu malo pomognete nožem.
2.Svako povrće narežite na ploške. U ovom receptu rajčice se ne stavljaju cijele, već u komadima. Tako će pustiti više soka. Dobivene ploške slažite u staklenke, žlicom ih zbijajte da ne bude šupljina.
3.Kada je staklenka puna, sve rajčice će biti prekrivene svojim sokom. U svaku staklenku od litre uspite žličicu šećera i pola žlice soli. Pokrijte čistim, sterilnim poklopcima i pošaljite na sterilizaciju.
Da biste to učinili, stavite ručnik na dno velike tave. Stavite svoje napunjene staklenke na ovu podlogu i napunite ih tople vode do ramena. Staklenke stavite u vodu na vatru. Nakon što voda zakipi, sterilizirajte staklenke na laganoj vatri 15 minuta.
4. Izvadite praznine iz kipuće vode (praktično je koristiti posebne pincete), ulijte žlicu octa u svaku staklenku i zarolajte poklopce. Staklenke preokrenite i zamotajte u bundu. Ostavite da se ohladi jedan dan. Zatim ga možete čuvati na tamnom mjestu (na sobnoj temperaturi).
Konzerviranje rajčice u umaku od rajčice bez sterilizacije
Ovo je jednostavan recept za konzerviranje rajčice u umaku od rajčice. U tom slučaju staklenke nije potrebno sterilizirati ni prazne ni napunjene. Znam da mnoge domaćice ne vole raditi zimnicu upravo zbog “gnjavaže” sterilizacije. Stoga si olakšavamo ovaj prekrasan recept.
Zimi takvi pripravci vrlo brzo odlete sa stola. I dalje sljedeće godine vaša će vas obitelj zamoliti da zatvorite više ovih ukusnih staklenki. Same rajčice možete poslužiti uz krumpir ili meso, a nadjev možete koristiti kao osnovu za pripremu raznih umaka (npr. za) ili preljeva (npr. in).
Sastojci za staklenku od 1 litre:
- rajčice - koliko će ići + za nadjev
- lovorov list - 1 kom.
- crni papar u zrnu - 5 kom.
- lišće celera - 7-8 kom.
- češnjak - 1-2 češnja
- paprika - 0,5 kom.
Za 1 litru nadjeva:
- šećer - 2 žlice.
- sol - 1 žlica. bez slajda
priprema:
1. Staklenke i poklopce operite sodom bikarbonom i jako dobro isperite toplom vodom. Preokrenite staklenke na čisti ručnik i ostavite da se potpuno osuše. Poklopce kuhajte 5 minuta i ostavite u kipućoj vodi dok ne zatrebaju.
Staklenke uvijek perite novom spužvicom za suđe; u te svrhe nemojte koristiti staro posuđe s klicama i masnoćom.
2. Rajčice dobro operite i razvrstajte. Za sok od rajčice uzmite bilo koje povrće, bez obzira izgleda li neugledno: naborano, s mrljama, veliko, napuknuto itd. Male, guste i zbijene plodove ostavite cijele u teglu.
3.Sada ove “odabrane” rajčice nožem probodite peteljku. Zabodite nož dovoljno duboko, oko 2 centimetra. To je potrebno da se rajčice dobro zagriju i posole.
4. Na dno svake staklenke od litre staviti po jedan list lovora, 5 zrna crnog papra i nekoliko listova celera (čistih). Zatim rajčice čvrsto složite u staklenku, ali bez zbijanja. Na vrh stavite veliki režanj češnjaka narezan na ploške.
Za zaljubljene uzbuđenja Možete dodati par čili papričica.
5. Vodu prethodno prokuhati i kipućom vodom preliti napunjene staklenke. Prvo ulijevajte malo po malo da se čaša zagrije, a zatim napunite do samog vrha. Pokrijte staklenke steriliziranim poklopcima i omotajte ih ručnikom kako biste spriječili rasipanje topline. Ostavite tako 20 minuta da se sve komponente zagriju.
6. Papriku očistite od sjemenki i narežite na kratke trakice. Papriku će trebati malo prokuhati zajedno s nadjevom. To je povrće koje će dati izvorni okus i aromu umaka. Ova priprema je slična receptu koji sam napisala u prethodnom članku. Za rajčice odabrane za sok, odrežite sav višak (peteljku, trula područja itd.). Ostaje samo pretvoriti ove svijetle plodove u homogeni pire. Najlakše i najbrže ćete to učiniti u blenderu. Ali možete ga samljeti u stroju za mljevenje mesa ili naribati na krupni ribež, skidajući kožicu.
Da biste točno znali koliko umaka trebate, rajčice u staklenkama (prije zagrijavanja) prelijte prokuhanom vodom, ocijedite i izmjerite količinu.
7. Ispunite pire od rajčice popaprite, dodajte sol i šećer. Količina ovih dodataka može se razlikovati od one navedene u popisu sastojaka, budući da je kiselinska slatkoća u različito voće drugačiji. Svakako trebate kušati svoj umak. Dobivenu smjesu stavite na štednjak, zakuhajte i uz miješanje kuhajte 5-7 minuta.
8. 20 minuta nakon što ste rajčice prelili kipućom vodom, ocijedite vodu iz staklenki i odmah do vrha prelijte kipućim umakom. Za ispuštanje vode prikladno je koristiti poseban najlonski poklopac s rupama. Ako ga nemate na farmi, koristite gazu.
9. Zatvoriti poklopce i zarolati mašinicom. Također možete koristiti navojne čepove. Okrenite gotovu konzervu naopako, provjerite da li poklopci cure, ništa ne smije iscuriti. Dobro zamotajte komade i ostavite da se ohlade ispod deke. U ovom trenutku, ukusne rajčice u umaku od rajčice su spremne. Uživati!
Kiseljenje rajčice s hrenom i češnjakom
Hren i češnjak često se koriste za i. Ali i ove rajčice aditivi za okus dati poseban okus. Danas predlažem da napravim jednu od mojih omiljenih priprema za zimnicu - rajčice u soku od rajčice s hrenom, češnjakom, koprom i peršinom. Ispada prilično začinjeno i pikantno, jer sadrži ljutu papriku. Nećete moći spriječiti svoju obitelj da pojede ovu poslasticu.
Sastojci za staklenke od 2 litre:
- male čvrste rajčice - 1300 gr.
- bilo koji zrele rajčice- 900 gr.
- paprika - 300 gr.
- piment - 8 graška
- lovorov list - 2 kom.
- kišobrani kopra - 2 kom.
- češnjak - 4 režnja
- ljuta paprika - 1 kom.
- listovi hrena - 1 kom.
- peršin - izborno
Za 1 litru soka:
- sol - 25 gr.
- šećer - 25 gr.
priprema:
1.Provjerite integritet staklenki. Na njima ne bi trebalo biti čipova ili pukotina.
Starost posude za konzerviranje ne smije biti starija od 5 godina, inače postoji rizik da će staklo puknuti. Pogledajte godinu proizvodnje limenke na dnu. Prikladne posude operite sodom bikarbonom.
2. Operite i rajčice. Biraj samo zreli plodovi. Male (okrugle ili krem) za sada ostaviti u hladnoj vodi. Od mekših rajčica trebate napraviti sok. Za dvoje litarske staklenke trebat će vam oko 1 litra. Paprika se koristi da soku doda plemenitu notu.
3. Operite svježe zelje i poparite kipućom vodom nekoliko sekundi. Često je uzrok eksplozije staklenki nedovoljno obrađeno zelje.
4. Na dno svake staklenke od litre stavite po jedan list lovora i 3-4 zrna graška piment, nekoliko listova peršina, kišobran kopra, pola lista hrena. Na vrh stavite cijele začine male rajčice izravno s kožom.
5.Kada je staklenka do pola puna, prerežite pola mahune ljuta papričica prstenje. Dodati i nasjeckani češnjak (par češnja će biti dovoljno za jednu staklenku).
6.Nastavite slagati rajčice u staklenke do vrha. Pokrijte čistim poklopcima i ostavite za sada.
7.Uzmite rajčice namijenjene za pravljenje soka. Proizvoljno ih narežite i sameljite u blenderu zajedno sa slatkom paprikom. Dobiveni pire izliti u odgovarajuću posudu i kuhati. Nakon što provrije nadjev kuhajte 4-5 minuta dok se ne stvori pjena.
8.Kad je rajčica kuhana, propasirajte je kroz cjedilo da uklonite sjemenke i komadiće kore.
9.Procijeđeni sok stavite na štednjak, posolite i pošećerite. Nakon vrenja kuhajte još 4-5 minuta. Vrućim sokom prelijte rajčice do samog ruba staklenke.
Ako nemate vremena mučiti se s cijeđenjem i trebate sve brzo zatvoriti, ovaj korak možete preskočiti.
10. Ostalo je samo sterilizirati zimnicu. To se radi na standardan način: na dno posude staviti ubrus i uliti malo vode. Stavite staklenke u pleh i prelijte tople vode, čak možete koristiti i kipuću vodu. Ovaj put je potrebno doliti vrućom vodom, jer su staklenke već vruće od soka. Ne bi trebalo biti naglih promjena temperature. Sterilizirajte 10 minuta nakon što voda zavrije. Staklenke moraju biti poklopljene poklopcima.
11.Nakon sterilizacije staklenke izvadite iz kipuće vode i dobro zatvorite poklopce. Preokrenite komade i ostavite da se ohlade. Ovaj recept ne zahtijeva zamatanje rajčica. Kao što vidite, ispada lijepo, au isto vrijeme začinjeno i ukusno.
Najukusniji recept za konzerviranje rajčica u staklenkama s pireom od rajčice
Ovaj recept se razlikuje od većine. Uglavnom, rajčice se pune sokom od rajčice, ovdje se koristi kvalitetna pasta od rajčice koja se razrijedi vodom i dobije se gust, homogen umak. I bez dodatnih sjemenki...
Sastojci:
- rajčice - 4 kg
- voda - 2 l
- pasta od rajčice - 380 gr.
- sol - 1 žlica.
- šećer - 2 žlice.
- octena kiselina 70% - 2 žličice.
- lovorov list - 3 kom.
Način kuhanja:
1.Prvo operite staklenke i poklopce. Kao iu gornjem receptu, s rajčica morate ukloniti kožicu. Da biste to učinili, napravite dva reza poprečno na vrhu svakog voća. Stavite lonac s kipućom vodom na štednjak. U blizini stavite posudu s hladnom vodom, po mogućnosti s ledom. Bacite rajčice u serijama u kipuću vodu na 30 sekundi. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite u hladnu vodu. A onda samo skinite kožu, pomažući si nožem. Uklonite peteljku.
2. Očišćene plodove stavite u staklenke. U ovom receptu nema potrebe rezati ih, rajčice se stavljaju cijele. Nema potrebe zbijati ili pritiskati kako ne bi zgnječili nježno meso.
3. Prvo zakuhajte vodu u velikom loncu. Ulijte kipuću vodu u staklenke do samog vrha i pokrijte poklopcima. Ostavite obradak da se zagrije 10 minuta. Zahvaljujući ovom koraku, kasnije nećete morati sterilizirati konzerviranu hranu u tavi.
4.Dok se rajčice zagriju potrebno je napraviti nadjev. Zakuhajte dvije litre vode, dodajte šećer, sol, lovorov list, pire od rajčice i ocat. Sve promiješajte i otopite. Pustite da se marinada kuha par minuta.
5.Staklenke ocijediti i preliti kipućim umakom. Poklopce odmah dobro zavrnuti (ako su euro) ili zarolati strojem. Dobivenu ukusnu poslasticu umotajte u nešto toplo preko noći. Vjerujte mi, zimi će pojesti takav zalogaj, popiti nadjev i tražiti još.
Vrlo jednostavan recept za kuhanje rajčice bez octa i marinade
Predstavljam vam vrlo jednostavan i brzi recept berba rajčica za zimu. Nije potrebno skidati kožicu, niti koristiti nikakve začine. Upravo ovako zatvorene rajčice zadržavaju svoj prirodni okus. A neposredno prije upotrebe možete dodati soli i začina po ukusu i potrebi.
Od ovog pripravka zimi možete napraviti salatu uz dodavanje svježeg luka i punjenje biljno ulje. Ili ga upotrijebite za izradu umaka od rajčice (takvi su zavoji u trgovini prilično skupi).
Sastojci:
- rajčice
To je sve! Ništa drugo nije potrebno. Od inventara trebat će vam staklenke bilo koje prikladne veličine (prikladno je sterilizirati one od litre), široku posudu, poklopce, stroj za šivanje (ako su poklopci jednokratni).
priprema:
1. Operite staklenke i rajčice. Sterilizirajte poklopce (kuhajte 3-5 minuta, to će biti dovoljno). Rajčice prerežite na pola i uklonite peteljku. Plodove stavite u staklenke s prerezanom stranom prema dolje, lagano ih pritiskajući.
Za ovu pripremu uzmite zrele rajčice, a ne sorte salate, već za konzerviranje. Oni su gušći i ne raspadaju se kada su izloženi visoka temperatura. Također, ne birajte velike plodove; više ih stane u staklenku.
2. Koristite pune staklenke jer će se rajčice sterilizacijom malo stisnuti. Pokrijte sterilnim poklopcima.
3. Uzmite veliki lonac i pokrijte dno gazom ili krpom. Napunjene staklenke stavljati u tu tepsiju i naliti vode do maruša (mjesto gdje se tegla počinje sužavati). Možete sipati hladnu vodu, ali bolje je sipati toplu vodu da brže prokuha.
4.Stavite na jaku vatru konzervirano povrće, zakuhajte vodu u loncu i smanjite vatru. Nakon vrenja litrene staklenke sterilizirajte 20 minuta, a od pola litre 15 minuta. Na poklopce stavite bilo koji uteg (npr. poklopac od druge posude).
5. Izvadite staklenke iz kipuće vode i odmah ih zatvorite. Zatim postupite po standardnoj proceduri - okrenite komade i zamotajte ih u nešto toplo dok se potpuno ne ohlade. Kao što vidite, potrebno je malo vremena za pripremu ovih rajčica. Imaju dobru cijenu, unatoč činjenici da ne sadrže konzervanse osim prirodne kiseline.
Priprema rajčice s cimetom za zimu (u rajčici)
Rajčice po ovom receptu su jako aromatične. Uostalom, uz standardni set začina, dodaje im se cimet, što dodaje poseban šik. Odmah ću reći da ćete se morati potruditi da dobijete savršen obradak. Ovo nije brzi recept (gore je bio jedan brzi). Ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti zimi.
Sastojci za staklenku od 1 litre:
- rajčice - 800-900 gr. + 250 ml soka
- sol - 1 žličica. bez slajda
- šećer - 1 žlica.
- cimet - na vrhu noža
- lovorov list - 0,5 kom.
- piment grašak - 1 kom.
- crni papar u zrnu - 3 kom.
- list hrena - 0,5 kom.
- češnjak - 1 češanj
Način kuhanja:
1.Rajčice je potrebno oprati i sortirati. One najljepše, gušće zatvorite do kraja, a one naborane, pokvarene ostavite za sok.
Sok se može napraviti na bilo koji način: kroz sokovnik, sokovnik, mlin za meso ili blender. U zadnja dva slučaja, sok će sadržavati pulpu i sjemenke. Želite li to izbjeći, dobiveni pire protrljajte kroz sito. Najlakši način je kupiti gotov sok od rajčice u trgovini.
2. Dobiveni sok (ili pire) ulijte u lonac, zakuhajte i kuhajte 10 minuta. U međuvremenu morate ukloniti kožu s gustih rajčica. Da biste to učinili, stavite vodu na štednjak i pustite da zavrije. Na vrhu svake rajčice napravite križni rez i stavite u kipuću vodu. Držite rajčice tamo 1 minutu, zatim ih izvadite i stavite u hladnu vodu.
3. Staklenke temeljito operite sodom ili sapunom za pranje rublja. Stavite svoje omiljene začine na dno svake staklenke; oni možda neće biti isti kao oni na popisu sastojaka. Predlažem da stavite pola u svaku staklenku od litre lovorov list, tri graška crnog papra i jedan grašak pimenta, režanj češnjaka, komadić lista hrena, po želji možete staviti grančicu kopra ili peršina.
4. Rajčicama skinite koru i stavite ih u pripremljene staklenke. Također je poželjno izrezati stabljiku. Plodove nije potrebno zbijati, inače će izgubiti oblik. Možete malo protresti staklenku kako bi bilo manje praznina.
5.Na vrh rajčica u svaku litrenu staklenku sipajte žlicu šećera i žličicu soli. I također dodajte malo cimeta. Sve napunite sokom od rajčice do samih rubova. Pokrijte sterilnim poklopcima i stavite za sterilizaciju. Sada neću detaljno opisivati kako sterilizirati radne dijelove; o tome sam pisao u gornjem receptu. Sterilizirajte litrene staklenke 20 minuta nakon što voda zavrije.
6.Nakon sterilizacije staklenke se zatvore. I dobro ga protresite zatvorena staklenka tako da se sol i šećer rasporede između rajčica i otope. Ovaj trenutak je važan, nemojte ga propustiti.
7. Konzervu okrenite i zamotajte. Nakon što se ohladi, spremite. Budući da se ove rajčice pripremaju bez octa, mogu se davati djeci i osobama s gastrointestinalnim bolestima.
Video recept za rajčice u soku od rajčice s octom
Pogledajte video kako kuhati ukusne rajčice u soku. Koristi se u kulinarstvu aromatično bilje, zbog čega ćete takav sok s užitkom piti, a same rajčice možete koristiti u razna jela. Okus ovog pripravka bit će slatko-kiseo, umjereno ljut.
Recept za ukusne rajčice sa sokom od rajčice iz trgovine u autoklavu
Kućni autoklav postaje sve popularniji među onima koji se redovito bave konzerviranjem. Prednosti su očite - možete sterilizirati mnogo staklenki u jednom potezu. Proces sterilizacije ne treba kontrolirati i ne treba se bojati da ćete se opeći parom. I općenito, ne morate biti u kuhinji na vrućini. Ova jedinica će sve učiniti sama. U autoklavu možete napraviti rajčice u vlastitom soku prema gotovo svim gore opisanim receptima.
Neću se zadržavati na detaljima bilo kojeg recepta, odaberite bilo koji po svom ukusu. Opisat ću suptilnosti konzerviranja pomoću autoklava. Imajte na umu da se autoklav koristi posebno za recepte koji zahtijevaju sterilizaciju.
1. Staklenke nije potrebno prethodno sterilizirati, samo ih dobro operite. Isti postupak treba učiniti s poklopcima. Zatim napunite staklenke rajčicama, dodajte začine po ukusu (lišće hrena i ribiza, češnjak, kopar, papar u zrnu) i zalijte sokom od rajčice. Sok možete kupiti gotov u trgovini ili ga napraviti sami.
Važno! Do ruba staklenke treba ostati oko 2 cm. Tijekom normalne sterilizacije staklenke se pune do kraja; kada koristite autoklav, morate ostaviti zračni jastuk na vrhu.
2. Napunjene staklenke odmah zarolati poklopcima. Ovo se također razlikuje od standardna metoda, gdje se zatvaranje staklenki vrši nakon sterilizacije. Nakon zavrtanja poklopaca, staklenke okrenite i provjerite curi li sok. Poklopci moraju biti čvrsto zatvoreni.
3. Stavite staklenke na stalak u autoklavu. Ako ima puno limenki, postavljaju se u slojeve. Napunite autoklav vodom. Voda treba potpuno prekriti poklopce. Točnije, razina vode treba biti 2 cm iznad kapaka.
4. Zatvorite uređaj poklopcem i zategnite matice. Morate stvoriti tlak u autoklavu pomoću pumpe ili kompresora. Da biste to učinili, pričvrstite pumpu na željeno mjesto i pumpajte dok manometar ne pokaže 1 atmosferu. Odvojite pumpu i vratite zaštitni poklopac.
5.Poslušajte šišta li nešto. Ne bi trebalo biti nikakvih stranih zvukova. Ako je sve u redu, znači da je autoklav hermetički zatvoren i da je tlak u njemu održan. Uključite uređaj i postavite temperaturu na 110 stupnjeva. Ako je autoklav plin, onda je senzor temperature pričvršćen na njega. Također postavite vrijeme - 15 minuta.
6. To je to, ne morate više ništa poduzimati. Kada temperatura dosegne 110 stupnjeva, tajmer će početi odbrojavati. Prilikom zagrijavanja, tlak u autoklavu će se povećati, to je normalno.
7. Kada sterilizacija završi, ne otvarajte poklopac. Morate pričekati dok se autoklav ne ohladi na najmanje 30 stupnjeva. Odnosno, staklenke jednostavno ostavite tamo dok se ne ohlade. Kada se sve ohladi (to će potrajati nekoliko sati), potrebno je zavrnuti čep da se oslobodi pritisak. I tek nakon toga možete otvoriti poklopac jedinice i izvaditi konzerviranu hranu.
Ako trebate sterilizirati novu seriju staklenki, možete ubrzati hlađenje autoklava. Da biste to učinili, stavite ga u hladnu vodu. Ali ako je moguće, bolje je pustiti da se prirodno ohladi.
8. Smatra se da konzervirana hrana pripremljena u autoklavu ima bolji okus i više zadržava korisne tvari nego inače. Osim toga, takve se praznine bolje čuvaju i ne eksplodiraju.
Da, članak je ispao prilično dugačak. Nadam se da će u njemu svatko pronaći svoj omiljeni recept koji će postati hit u vašoj kuhinji. I zapamtite da će malo mašte uvijek diverzificirati pripremljena jela. U kuhanju se uvijek trebate fokusirati na svoj ukus, uvijek probati ono što dobijete. I tada ćete dobiti pljesak. Vidimo se u sljedećem članku, sigurno će biti jako ukusno.
Učitavanje...