Pancho recept za tortu s vrhnjem i vrhnjem. Svečana torta "Pancho": tajni recepti s fotografijama. Povijest Sancho Pancho torte

Danas vam predlažemo da pripremite jednostavan slastičarski hit - Pancho tortu. Tvrtka Philly Baker jednostavno se obogatila na ovoj torti. Ovo je stvarno ukusan, cool kolač. Njegova ogromna prednost je to što je kolač vrlo jednostavan za napraviti. Unatoč velikom broju sastojaka, vrlo ga je jednostavno napraviti. Ispod je nekoliko recepata i načina za pripremu ovog deserta. Odaberite opciju koja vam odgovara i pripremite ovaj prekrasan kolač.

Pancho torta sastoji se od četiri dijela: biskvita, nadjeva, kreme i glazure koja prekriva gornji dio torte.

Za biskvitno tijesto uzmite:

  • 200 grama brašna;
  • 250 grama šećera;
  • 4 žlice kakao praha;
  • Jedna čajna žličica praška za pecivo;
  • 6 kokošjih jaja.

Za pripremu biskvita potrebna nam je i posuda za pečenje. Najbolje je uzeti tavu s oprugom, prikladna je za kuhanje.

Krema u ovom kolaču je kiselo vrhnje - ukusno je.

Za kremu nam je potrebno:

  • 400 grama kiselog vrhnja (25-30%);
  • 150 grama šećera;
  • 200 mililitara najteže kreme (30-35%).

Za nadjev se koristi voće i orasi. Klasični Pancho koristi ananas i orahe.

Za punjenje ćemo uzeti:

  • staklenka konzerviranih ananasa;
  • čaša oljuštenih oraha.

Za glazuru uzimamo:

  • 50 grama tamne čokolade;
  • 40 grama maslaca.

Istucite sva jaja u zdjelu miksera. Bolje je uzeti jaja na sobnoj temperaturi, pa ih je bolje izvaditi iz hladnjaka unaprijed.

Jaja mutiti 5-7 minuta dok se masa jaja ne poveća. Zatim postupno dodavati 250 g šećera i mutiti još nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi.

U posebnoj zdjeli pomiješajte 200 g brašna, 4 žlice kakaa i žličicu praška za pecivo.

Dobivenu suhu masu prosijati kroz cjedilo, a zatim postepeno dodavati masi od jaja. Nježno miješajte žlicom ili lopaticom dok ne postane glatko. Tijesto je gotovo, ostaje samo Pancho.

Kao što je gore spomenuto, prikladnije je koristiti podijeljeni obrazac. Treba je pripremiti. Da se biskvit ne bi zalijepio za dno kalupa, prekrijte ga papirom za pečenje. Rubove tepsije malo namastite maslacem i pospite brašnom.

Svo tijesto izlijte u pripremljenu tepsiju i stavite u pećnicu. Klasična temperatura za pečenje biskvita je 180 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta. Provjerite spremnost biskvita drvenom čačkalicom. Ako nakon bušenja torte izađe suha, biskvit je gotov. Ako je čačkalica mokra, nastavite peći.

Kad je biskvit gotov potrebno ga je ostaviti da se ohladi. Prebacite ga na rešetku. Ako nemate rešetku, ostavite kolač da se ohladi u tepsiji u kojoj se pekao.

Najbolje što možemo učiniti je ostaviti biskvit da malo odstoji. Na primjer, stavite u hladnjak preko noći. Ujutro će biskvit biti puno ukusniji od svježe pripremljenog.

Pripremimo kremu

Odvojite 200 mililitara hladnog vrhnja i dobro istucite. U šlag dodati 400 g kiselog vrhnja, 150 g šećera i opet mutiti dok se šećer potpuno ne otopi. Krema je gotova.

Umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu.

Od ohlađenog kolača potrebno je napraviti podlogu za Pancho. Ovo će biti tanki komad biskvita koji treba odrezati od donjeg dijela torte. Izrežite sloj debljine 1 centimetar. Ovaj tanki kolač prebacimo na ravni tanjur i malo ga natopimo sirupom od konzerviranog ananasa. Bit će dovoljno oko 6-7 žlica sirupa.

Ostatak kolača narežite na sitne kockice. Od njih ćemo složiti hrpu klasične Pancho torte.

Podmažite tortu kiselim vrhnjem.

Nožem usitnite čašu oljuštenih oraha.

Polovicu nasjeckanih ananasa i polovicu orašastih plodova stavite na kolač namazan kiselim vrhnjem.

Kada smo prekrili sljedeći sloj kockicama, poslažemo sloj od polovice preostalih ananasa i orašastih plodova. I tako dalje, izmjenjujući slojeve do samog vrha stošca.

Vrh Pancho torte premažite kiselim vrhnjem.

Priprema čokoladne glazure

U vodenoj kupelji otopite 50 g crne čokolade i 40 g maslaca. Pustite da se glazura malo ohladi i prelijte preko torte.

Gotovu tortu treba ostaviti da se namače najmanje 3 sata. Stavili smo u hladnjak. Dok stoji u hladnjaku možete vidjeti kako ga skuhati, što je u zadnje vrijeme popularno.

Nakon nekog vremena možete uživati ​​u klasičnoj Pancho torti.

Za pripremu biskvita uzmite:

  • 135 grama brašna;
  • 250 grama kiselog vrhnja (20% masti);
  • 3 kokošja jaja;
  • Čaša šećera;
  • Par žličica sode, ugašene octom;
  • Dvije žlice kakaa.

Za kremu će vam trebati:

  • 500 grama svježeg sira;
  • 400 grama maslaca;
  • 200 grama oguljenih i nasjeckanih oraha;
  • 200 grama šećera u prahu;
  • Staklenka konzerviranih breskvi;
  • Vanilin.

Za glazuru vam je potrebno:

  • 100 grama tamne čokolade;
  • Dvije žlice granuliranog šećera;
  • Tri žlice mlijeka;
  • 80 grama maslaca.


Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke s granuliranim šećerom.


Bjelanjke istucite u posebnoj posudi.




Pažljivo sjediniti umućene bjelanjke sa žumanjcima. Uz stalno miješanje u smjesu od jaja postupno dodavati kiselo vrhnje.

Dodajte brašno, dobro promiješajte. Dodati gašenu sodu i ponovo promiješati.




Tepsiju obložiti papirom za pečenje i u nju izliti 1/3 tijesta i poravnati.

Svijetli kolač pecite na 200 stupnjeva 15 minuta.




U ostatak tijesta dodajte dvije žlice kakaa i dobro promiješajte.

Tamnu smjesu izlijte u pleh obložen papirom i ispecite čokoladnu tortu do kraja.

Pripremimo kremu za Pancho tortu


Umutite maslac na sobnoj temperaturi. Bez prestanka mućenja dodajte šećer u prahu u malim obrocima.




Pomiješajte svježi sir, pasiran kroz cjedilo, s orasima.




Zatim dodajte smjesu maslaca u orahe i svježi sir, žlicu po žlicu, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte vanilin na vrhu noža i dobro promiješajte.

Čokoladni kolač narežite na kocke 1,5 sa 1,5 cm.

Breskve narežite na sitne komadiće.


Dublju zdjelu prekrijte prozirnom folijom. Na dno stavite malo kreme. Na vrh poslažite kocke kolača na maloj udaljenosti jedna od druge. Između njih stavite kriške breskve.




Odozgo premažite malo kreme, utiskujući je u šupljine.

Ponavljajući slojeve, rasporedite kocke kolača, voća i kreme. Na samu gornju stavite svijetlu koru biskvita lagano je pritiskajući rukama. U ovom obliku šaljemo Pancho tortu na hladno za namakanje 6-8 sati.




Zatim kolač preokrenite na široki tanjur i skinite prozirnu foliju.

Priprema glazure

U maloj posudi pomiješajte šećer s mlijekom. Zagrijte na vatri, miješajući dok se šećer ne otopi.

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.

U otopljenu čokoladu postupno ulijevajte vruće mlijeko i šećer te miješajte dok ne postane glatko.

Dodajte maslac i otopite ga u čokoladnoj smjesi.

Panchovu tortu prelijte glazurom i ostavite da se stegne. Ukrasite po svom ukusu.

Pancho torta s ananasom i vrhnjem

Torta pripremljena po ovom receptu sadrži dvije vrste biskvita - s kakaom i bez kakaa. Za nadjev ćemo koristiti komadiće biskvita, ananas iz konzerve (može i banana), orahe i jagode. Pančo torta sa višnjama je jako ukusna.

Kiselo vrhnje povezat će komade u jednu tortu. Na vrhu je tradicionalni čokoladni nadjev za ovu tortu. Kolač ispadne prilično velik, oko 2 kilograma.

Počnimo kuhati s biskvitom. Recept je jednostavan, domaći. Sve ćemo mjeriti u čašama od 250 mililitara.

Za biskvit uzimamo:

  • 2,5 šalice brašna;
  • Par čaša šećera;
  • Paket praška za pecivo (11 grama);
  • Četiri jaja;
  • Čaša mlijeka;
  • Čaša rafiniranog biljnog ulja;
  • Žlica kakaa.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.


U posebnoj zdjeli mikserom umutiti jaja. Nastavljajući tući, postupno dodajte šećer u malim obrocima. Nakon što ste dodali sav šećer, mutite još 3-4 minute.
Trebali biste dobiti laganu, laganu zračnu masu.




Ulijte jednu čašu mlijeka i promiješajte. Dodajte čašu rafiniranog biljnog ulja. Miješati.



U tijesto umiješajte pripremljeno brašno s praškom za pecivo. Ovdje morate djelovati dosta brzo kako nam biskvit ne bi postao gust. Ako dugo mijesite, prašak za pecivo će djelovati u fazi miješenja, ali nam je potreban da bi se naš biskvit digao tijekom pečenja. U tom slučaju tijesto bi trebalo biti homogeno bez grudica.




Uzeti duboki pleh obložen papirom za pečenje. U našem slučaju, lim za pečenje je dimenzija 38 x 32 cm, podižemo ga s jedne strane, zamjenjujući obični tanjur. Polovicu tijesta izlijte na lim za pečenje.




U ostatak tijesta dodajte žlicu kakaa. Izmiješajte i izlijte na drugu stranu lima za pečenje. Ploča se mora ukloniti.




Biskvit za Pancho tortu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je otprilike 50 minuta. Ne otvarajte pećnicu prvih 30 minuta, a zatim provjerite spremnost biskvita drvenom čačkalicom. Ako čačkalica zabodena u sredinu kolača izađe suha, kolač je gotov.




Biskvit okrenuti na površinu i maknuti papir za pečenje. Okruglom šablonom izrežite podlogu za tortu. Ako želite da podloga bude tanja, možete je rezati. To se može lakše učiniti s koncem za zube.

Ostatak biskvita narežite na kocke.

Pripremimo kiselo vrhnje

Za kremu uzimamo:

  • 1 kilogram kiselog vrhnja 20%;
  • 1 čaša šećera;
  • 500 grama konzerviranog ananasa;
  • 20 grama topljive želatine.


Ulijte želatinu u posudu, napunite je sirupom od konzerviranog ananasa (200 ml) ili vodom. Promiješati. Pustite da odstoji 10-15 minuta. Zatim uz lagano zagrijavanje otopite želatinu. Želatina postoji u različitim oblicima, stoga je otopite prema uputama na pakiranju.




Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom. Postupno dodajte šećer. Pošto koristimo 20% kiselo vrhnje na kraju mućenja će ostati dosta tekuće. ovo je u redu

Ulijte toplu otopinu želatine kroz cjedilo. Promiješati. Krema ispada prilično tekuća, ali postupno će želatina početi djelovati i krema će se zgusnuti.


Na podlogu torte namazati malo kreme, poslagati komadiće nasjeckanog ananasa i kockice biskvita. Tortu slažemo u hrpice u slojevima uz stalno prelijevanje kremom.




Da bi kolač ispao bez šupljina, povremeno ga zbijamo rukama.




Gotovu tortu prelijte kiselim vrhnjem. Tortu stavite u hladnjak na najmanje 3-4 sata.




Kolač prelijte glazurom od čokolade. Može se pripremiti tako da se 50 g čokolade i 30 g maslaca otopi u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Pancho tortu stavite u hladnjak na 20-30 minuta da se glazura stegne i da možete pozvati svoju obitelj i prijatelje na čaj.

Sretno pečenje i dobro raspoloženje!

Pancho torta, ili Don Pancho, ili Sancho Pancho, relativno je novi razvoj jedne od moskovskih slastičarnica, što se može nazvati pravim otkrićem. Unatoč tome što je recept jednostavan, kolač je izvrsnog okusa.

Biskvit za Pancho tortu

Za biskvit potreban broj jaja (2-6 komada) umutiti sa 200 g šećera da se sav šećer potpuno otopi i da se stvori bijela pjena.

U smjesu se doda prašak za pecivo i brašno. Nakon toga morate temeljito umijesiti smjesu bez ostavljanja grudica. Ako su potrebne dvije vrste kolača - obični i čokoladni, tada se tijesto podijeli na pola i u jedan se doda kakao prah. Također je potrebno temeljito mijesiti.

Kolači se peku u kalupu obloženom papirom koji je potrebno pažljivo rasporediti po tepsiji kako bi kolač bio ujednačen. Nema potrebe za podmazivanjem papira.

Kolač se obično peče na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Kolač nakon pečenja treba ostaviti da odstoji oko 3-4 sata, tada se neće toliko mrviti prilikom rezanja.

Nakon toga se biskvit reže na dva tanja kora, jedna ide na podlogu, druga se reže na kocke veličine cca 1,5x1,5 cm koje se stavljaju na podlogu.

Krema za Pancho tortu

Za izradu gotovo svake vrste Pancho torusa koristi se kiselo vrhnje. 2 žlice. kiselog vrhnja 20% masti pomiješati sa 150 g kiselog vrhnja 30% i 130 g šećera. Bolje je samljeti šećer prije mućenja u šećer u prahu.


Kako bi krema bila gušća, možete joj dodati malo otopljenog maslaca. Nakon dobrog mućenja, krema se mora dobro ohladiti u hladnjaku.

Sastavljanje Pancho torte

Značajke sastavljanja Pancho torte bilo koje vrste približno su iste. Ali ipak postoje dvije mogućnosti sastavljanja.

Jedan od načina je da na podlogu stavite komadiće biskvita. U tom slučaju svaki sloj mora biti manji od prethodnog. Tada će kolač poprimiti željeni oblik - kupolu, tobogan ili stožac. Baza mora biti podmazana kremom, a slojevi biskvita moraju se slagati uzastopno, temeljito natopljeni kremom.


Druga opcija uključuje stavljanje torusa u zdjelu. Potrebno je odabrati najoptimalniji oblik posude - bilo u obliku krnjeg stošca ili u obliku kupole. Kalup treba pažljivo obložiti prozirnom folijom. Podmažite dno zdjele malom količinom kiselog vrhnja i poslažite slojeve biskvita na isti način kao u prvom slučaju, natapajući svaki vrhnjem. Kada je zadnji sloj kolača postavljen i natopljen, pokrijte vrh podlogom, kao poklopcem, tako da čvrsto pristaje na gornji sloj namočenih kockica.

Nakon stvrdnjavanja u hladnjaku 6-8 sati, preokrenite kalup za tortu i pažljivo izvadite smrznutu tortu maknuvši prozirnu foliju. Rezultat je uredan, ujednačen oblik. Ova opcija se čini lakšom jer ne morate pažljivo oblikovati tortu, ona će jednostavno poprimiti oblik u koji ste je stavili.


Za izradu kolača trebat će vam:

  1. Razbiti jaja (6 komada) u zdjelu i miješati dok se volumen ne poveća. Dodajte šećer (250) i promiješajte. Dodajte brašno (200 g), kakao (4 žlice) i prašak za pecivo (1 žličica). razbiti male slijepljene grudice .
  2. Za pečenje je bolje uzeti tepsiju s oprugama, dno obložiti papirom za pečenje, a rubove namazati maslacem i posuti brašnom. Zapeći u pećnici.
  3. Nakon pečenja staviti biskvit i ostaviti da se ohladi. Najbolje bi bilo ostaviti biskvit preko noći da se hladi. Biskvit se mora ostaviti da odstoji, tada se neće previše mrviti.
  4. Za kremu tucite 200 ml vrhnja uz dodatak šećera (150 g) i kiselog vrhnja (400 g) dok ne nastane homogena masa. Za lakše mućenje, šećer možete zamijeniti šećerom u prahu. Upotreba šećera u prahu uvelike olakšava pripremu kreme – nema potrebe za intenzivnim mućenjem.
  5. Za pripremu podloge za Pancho, od dna dobivenog biskvita odrežite sloj od oko 1 cm. Formira se od slojeva kockica natopljenih pripremljenom kremom. Sljedeći sloj kocki će biti manjeg promjera od prethodnog - tako da se dobije oblik stošca. Odozgo je također potrebno obilno preliti vrhnjem.
  6. Za glazuru otopite maslac (80 g) i čokoladu (100 g), ukrasite vrh torte.
  7. Gotov Pancho treba ostaviti da se dobro natopi, najmanje 3 sata na hladnom mjestu.

Recept s voćem i kremom od svježeg sira

Za izradu biskvita za ovu vrstu kolača možete koristiti iste proizvode. Ni tehnologija kuhanja nije drugačija.

Krema se priprema gotovo isto kao u klasičnoj verziji, ali ipak postoje razlike.


  1. Jaja se najprije moraju umutiti sa šećerom dok se potpuno ne otope i povećaju volumen. Ostali sastojci se dodaju masi jaja i dobro promiješaju. Sve se peče na 180 stupnjeva dok nije potpuno pečeno. Za kremu, životinjski maslac (400 g), koji je otprilike sobne temperature, lagano umutiti sa šećerom u prahu (200 g). To je puno lakše učiniti nego sa šećerom, jer neće biti neotopljenih zrnaca. Svježi sir (500 g) treba što bolje usitniti, za to ga možete protrljati kroz sito, možete ga jednostavno izlomiti mikserom i dodati u uljnu smjesu s mljevenim orasima (200 g).
  2. Pokrijte zdjelu u obliku krnjeg stošca folijom. Na dno dodajte malo vrhnja. Zatim ide sloj kocki pomiješan s komadićima breskvi. Dakle nastavlja se slaganje kocki i breskvi (1 tegla). Svi su poliveni vrhnjem.
  3. Kada vam ponestane kocki, potrebno je cijeli kolač poslagati na vrh, kao da njime pokrivate sve sastojke.
  4. Zdjelu s kolačem ostavite na hladnom mjestu 6-8 sati.
  5. Za glazuru se šećer (2 žlice) pomiješa s mlijekom (3 žlice) i zagrije na štednjaku. Ovu smjesu ulijte u prethodno otopljenu čokoladu (100 g) i kravlji maslac (80 g).
  6. Izvadite zdjelu s kolačem i okrenite ga, uklanjajući foliju na vrhu. Zatim preliti glazurom i ostaviti da se stegne na kolaču.

Biskvit:

  • 1 žlica. kefir;
  • 1 jaje;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 1 žlica. brašno;
  • 1 žličica soda

Pancho torta od banane


Za drugu tortu:

  • sve gore navedene sastojke + 2 žlice. kakao.

punjenje:

  • 600 g jogurta od banane;
  • 4-5 banana;

Za ukras:

  • 4-5 banana;
  • 200 g jogurta od banane;
  • 100 g čokolade + 2 žlice. l maslac;
  • orasi (zdrobljeni).

Za pripremu finih biskvitnih kolača sastojci se miješaju tako da ne ostanu grudice od brašna i šećera koji hrskaju pod zubima. Na isti način se peku dva kolača, jedan od njih će se naknadno uzeti kao baza, a drugi će se izrezati na komade. Za dobivanje kreme sve komponente se pomiješaju, a banane se narežu na komadiće u obliku njuškica i dodaju u kremu. Polaganje torte odvija se približno na isti način kao u svim prethodnim slučajevima, svaki sloj je prekriven kremom s komadićima banane i daje mu stožasti oblik. Vrh proizvoda je ukrašen bananama prerezanim po dužini i zalijepljenim na glazuru.

Pancho torta sa višnjama i suhim voćem


Krema:

  • 0,5 litara kiselog vrhnja;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 200 g trešanja;
  • 100 g grožđica i suhih marelica;
  • 100 g oraha;
  • 100 g čokolade.

Za pripremu kolača trebat će nam: jaja (2 kom.), temeljito pomiješana sa šećerom (2 žlice), brašno (1 žlica), kiselo vrhnje (1 žlica), kakao (2 žlice), temeljito gnječenje je potrebno kako bi se izbjeglo matiranje.

Tijesto se podijeli na dva dijela, u jedan se doda kakao da se ispeče smeđi biskvit. Tehnologija izrade kreme je vrlo jednostavna - glavna stvar je temeljito tući kiselo vrhnje sa šećerom dok se potpuno ne otopi. U dobivenu slatku masu potrebno je dodati komadiće odmrznutih višanja (naravno, prethodno se moraju dobro otopiti). Sve se to ponovno miješa i šalje na hlađenje.

Slaganje brda od biskvita i kreme ne razlikuje se od klasičnog recepta za Pancho tortu, s jedinom razlikom što će krema sadržavati komadiće višanja i tako je obojati u lijepu ružičastu boju. Također je potrebno oblikovati tortu u standardni oblik stošca.

Pancho torta s ananasom


Sastojci za pečenje kolača potpuno su slični onima navedenim u gornjim receptima. Sve izmiksati i ispeći, odabrati jednu za podlogu torte, sve ostale isjeći na kocke.

Za kremu:

  • 800-900 g kiselog vrhnja;
  • 120 g šećera u prahu;
  • 120-150 g konzerviranog ananasa.

Za glazuru će vam trebati:

  • 50 g čokolade;
  • 1 žlica maslaca.

priprema:

  1. Priprema biskvita počinje miješenjem polutekućeg tijesta od svih propisanih sastojaka, zatim se na isti način peče podloga i kolač koji je potrebno podijeliti na male kockice.
  2. Podlogu dobro premažite kremom i na nju možete poslagati kocke, svaki sloj namazati kiselim vrhnjem.
  3. Nakon svakog sloja kremom natopljenih kockica ide sloj ananasa.
  4. Odozgo premažite vrhnjem i ananasom. Neka odstoji na hladnom mjestu.

Pancho torta s kondenziranim mlijekom


Za biskvit vam je potrebno:

  • 4 jaja;
  • 2 žlice. kakao;
  • 2 žlice. brašno;
  • 1 b. kondenzirano mlijeko;
  • 2 žličice prašak za pecivo, vanilin.

Za kremu vam je potrebno:

  • 900 ml kiselog vrhnja (20%);
  • Kondenzirano mlijeko;
  • Breskve i ananas;
  • 300 g trešanja;
  • 100 čokolada.

Torta napravljena od dva sloja – vanilije i čokolade. Prvo se napravi jedna opća serija.

  1. Umutiti jaja (4) sa kondenziranim mlijekom (1 b), dodati brašno (2 žlice) i prašak za pecivo.
  2. U jedan dio dodajte kakao, u drugi vanilin.
  3. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
  4. Svaki kolač podijeliti na dva dijela.
  5. Uzmite bilo koji dio kao osnovu, ostatak izrežite.
  6. Pomiješajte kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem, ohladite. Nasjeckajte voće i trešnje.
  7. Slažite u slojevima.
  8. Oblikujte stožac.
  9. Prelijte čokoladom i ostavite da dobro odstoji.


Za čokoladni Pancho potrebno vam je:

Biskvit:

  • 170 g šećera;
  • 200 g brašna;
  • 5-6 jaja;
  • treća žlica. škrob;
  • 1/3 žličice vanilin i limunska kiselina.

Krema i nadjev:

  • 2 vrećice gustina za vrhnje;
  • 750 g kiselog vrhnja (15%);
  • 150 g šećera;
  • 20 ml konjaka (po izboru);
  • 80 g čokolade;
  • Po jedna konzerva ananasa i breskvi.

Proces kuhanja:

  1. Umutiti jaja, šećer i limunsku kiselinu, brašno, škrob.
  2. U izborniku odaberite funkciju “Pečenje”, ulijte tijesto, odaberite vrijeme od 60 minuta i pritisnite “start”.
  3. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom i gustinom za vrhnje.
  4. Voće narežite na kockice.
  5. Kada je kolač pečen i ohlađen potrebno je odrezati podlogu 2 cm.
  6. Podlogu preliti voćnim sirupom i naslagati kocke umočene u kremu. Prilikom polaganja pridržavajte se stožastog oblika.
  7. Preostalom kremom i čokoladom prelijte tortu.
  8. Potrebno je 3-4 sata inzistirati.

Pancho torta je recept za biskvit sa posebnom pavlakom. Unatoč činjenici da je Pancho torta patentirani i tajni recept, mnogi slastičari otprilike znaju kako se priprema.

Pančo torta sadrži jaja, pavlaku, brašno, sodu bikarbonu, limunov sok, kakao, orahe, čokoladu i voće. Popularan je recept za Pancho tortu s ananasima. Ali rade i Pancho tortu s višnjama i bananama...

  • kiselo vrhnje (dvije čaše za kolače + 500-600 grama za kremu) - 1 kg;
  • jaja - 2 kom;
  • šećer (2 šalice za tijesto + 1 šalica za kremu) - 3 šalice;
  • brašno - 2 šalice;
  • soda - 1 žličica;
  • ananas (kockice) - 1 staklenka;
  • orah - 50 g;
  • vanilin (po izboru u kremi);
  • kakao - 2 žlice;
  • biljno ulje (za podmazivanje kalupa);

Prvo napravimo tijesto. Umutiti kiselo vrhnje, šećer, jaja.

Pjenjačom postupno dodavati brašno i žličicu sode.

Dobivamo ovo tijesto.

Polovicu tijesta stavite u pleh obložen papirom za pečenje i namašćen.

U drugu polovicu tijesta dodajte kakao.

Izmijesite i dobijete ovo smeđe tijesto.

Šaljemo ga na obrazac, kao u prvoj opciji.

Evo i gotova bijela torta.

Evo i gotova čokoladna torta.

Evo ih obojica, moji zgodni muškarci)))…

Uzimamo tanjur manjeg promjera (ja sam upravo imala kalup od 26 cm, ako je vaš manji, ovaj postupak izostaje...), režemo tortu po tanjiru.

Ovo je osnova.

Sve preostale kekse natrgajte ili narežite na male komadiće.

Ručno mutiti kiselo vrhnje i šećer oko 7 minuta dok se ne zgusne, po želji dodati vaniliju...

Ove mrlje trebaju ostati - krema je spremna.

Podlogu namazati kremom, poslagati komadiće keksa, malo ananasa i oraha.

Preliti kremom.

Sljedeći sloj.

Opet krema, keksi, orasi, ananas itd. (rukama pomažemo kolaču da se posloži u oblik stošca).

Radimo tako dok svi sastojci ne potroše - ja volim gornji sloj obložiti bijelim biskvitom, jer se tamni probija kroz završni sloj kiselog vrhnja...

Premažite kremom (ostavite par žlica kreme za doradu) - tortu zajedno s ostavljenom kremom stavite u hladnjak, neka odstoji sat vremena.

Potom je potrebno pravilno “prošetati” kremom preko “nezatamnjenih područja”...

Na primjer, stavim masu u vrećicu, probušim rupu i... Pancho bi trebao sjediti 12 sati!

Gotovu tortu pažljivo prebacite u čistu posudu.

Evo presjeka našeg ljepotana.

Evo komad za vas... dobar tek!

Recept 2: Pancho torta s višnjama i orasima

Ukusna delikatna torta sa kiselim vrhnjem, višnjama i orasima.

Tijesto:

  • 6 jaja
  • 250 g šećera
  • 200 g brašna
  • 4 žlice bez komadića kakaovog praha
  • 1 žličica prašak za pecivo

Krema:

  • 400 g kiselog vrhnja 20%
  • 200 g vrhnja 33%-38%
  • 150 g šećera

Također:

  • 200 g smrznutih višanja
  • 80 g oraha
  • 1 žlica. šećer u prahu

Glazura-dekoracija:

  • 50 g crne čokolade
  • 30 g maslaca

Pancho torta sastoji se od biskvita s dodatkom kakaa, nježne pavlake, višanja i orašastih plodova. Ova torta je presavijena u tobogan, a vrh je potpuno prekriven kremom i dodatno ukrašen glazurom.

Pripremamo biskvit.
Jaja dobro tucite najmanje 5 minuta dok ne postanu pjenasta.
Nastavljajući mutiti, na kraju postupno dodavati šećer.

Prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo zajedno.
U razmućena jaja u dijelovima dodavati suhu smjesu, pa žlicom lagano miješati odozdo prema gore.

Tijesto izliti u podmazan kalup (ja sam koristila kalup promjera 22 cm).
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite otprilike 30-35 minuta.
Provjerite spremnost čačkalicom.

Gotov biskvit potpuno ohladite na rešetki 1-2 sata.

Višnje odmrznite, ocijedite od tekućine (tekućinu sačuvajte).
Višnje pospite šećerom u prahu.

Orahe narežite na velike komade.

Priprema kreme.
Istucite vrhnje dok ne postane gusto.

Dodajte šećer, kiselo vrhnje, tucite dok ne postane glatko i šećer se potpuno otopi.

Biskvit prerežite na 2 nejednaka dijela (donji dio neka bude visok cca 1-1,5 cm).

Gornji dio biskvita izrežite na kocke ili komade stranice 2-3 cm.

Sastavljanje torte.
Donji dio biskvita stavite na veliki tanjur.
Namočite u tekućinu ocijeđenu od odmrznutih višanja (oko 6-7 žlica).
Kolač dobro namažite kremom.

Na kremu stavite ½ dijela višanja i ½ dijela oraha.

Komade biskvita obilno sa svih strana umočite u kremu i slažite u jednom sloju na tortu.
Krajnji dijelovi trebaju ležati malo pod kutom tako da se formira tobogan.
Kremu ne štedimo, pri oblikovanju torte treba potrošiti oko 2/3 kreme.

Na vrh stavite polovinu preostalih višanja i polovinu preostalih orašastih plodova.

Na to stavite još jedan sloj biskvita umočenih u kremu, ali manjeg promjera.

Na vrh stavite preostale trešnje i preostale orašaste plodove.

Posljednji red stavite komade biskvita umočene u kremu.

Preostalom kremom žlicom premazati tortu sa svih strana.

Ovako nešto.
Ako krema kapne na tanjur, zagrabite je žlicom i pošaljite gore.

Pripremite glazuru za ukrašavanje.
Čokoladu izlomite na komadiće, stavite je u manju šerpu i dodajte maslac.
Napravite vodenu kupelj - stavite posudu s čokoladom u posudu s vodom (voda ne smije dodirivati ​​dno posude).
Rastopite čokoladu i maslac, miješajte dok ne postane glatko.

Glazuru stavite u slastičarsku špricu (ako nemate špricu, stavite je u čvrstu vrećicu, zavežite i odrežite mali kut).
Napravite uzorak na torti (jednostavno izlijte trake glazure na tortu, svaki put prelazeći preko vrha).
Alternativno, čokoladu možete ne otopiti, već je jednostavno naribati na sitno ribež i posuti po kolaču.
Tortu stavite u hladnjak na 3-4 sata dok se potpuno ne natopi.

Recept 3: Pancho torta s ananasom i bananama


Za tortu je potrebno ispeći dva kora - bijeli i tamni.
Za bijele kore izmiksati

  • 1 čaša kiselog vrhnja
  • 1 jaje
  • 1 šalica šećera
  • 1 šalica brašna
  • pola žličice sode.

Za tamnu koru izmiksati

  • 1 čaša kiselog vrhnja
  • 1 jaje
  • 1 čaša šećera
  • 1 šalica brašna
  • pola žličice sode + 2 žlice kakaa.

Ispeći

Jednu koru (bijelu ili tamnu) vodoravno prerezati na pola (zarezati nožem pa koncem), dno ostaviti za podlogu torte,

a vrh i drugu cijelu tortu izlomite na komade, malo manje od oraha.

Za kremu umutiti šlag

  • 500-600 g kiselog vrhnja (minimalno 20 posto)
  • 1 šalica šećera

Ja sam ručno tukla pjenjačom jer mi se u multipraktiku pavlaka zagrije i ne zgusne. Umutite pjenjačom lagano i dovoljno brzo; Pa, 5-7 minuta, ne više.

Izlomljene komadiće prelijte vrhnjem i promiješajte. Ukrasite tortu u slojevima - komadi tijesta - ananas iz konzerve (1 konzerva) - kriške 2 banane itd. u nekoliko slojeva. Svaki sloj lagano premazati kremom. Leži u slajdu,

lagano pritišćući rukama ispod stošca.

Gotov slajd prelijte kremom

Kiselo vrhnje će lagano curiti po jelu. u redu je Sakupite ga žlicom i stavite na vrh torte, postepeno će se sve upiti u tortu. Gotovu tortu pospite komadićima čokolade ili mrvicama.
Ostavite da se namače 8 sati, a idealno bi bilo do sljedećeg dana.

A ovako torta izgleda u presjeku

MOJI ODGOVORI NA VAŠA PITANJA

Veličina kalupa

Praktičnije je uzeti kalup od 22 cm. Ako vam je kalup veći, savjetujem vam da višak odrežete nekim tanjurom ili poklopcem.

“Pa, ja to tako radim. Uzmem zdjelu, u nju sipam pola čaše šećera (ne volim previše slatko), razbijem 1 jaje i žlicom samljem u pjenastu masu. Ne zadugo, ne više od minute. Uzimam 200 grama kiselog vrhnja u plastičnu čašu ili jednostavno dodam nepunu običnu čašu od 250 grama. Dio vrhnja sam odmah stavila u smjesu od šećera i jaja, au preostalo kiselo vrhnje pola žličice sode. Nakon što u ovo kiselo vrhnje razmutite sodu, dodajte je u tijesto. Sve dobro promiješam. Tamo sipam 1 šalicu brašna. Opet sve temeljito miješam dok ne postane glatko. Sve. Ako je kalup silikonski, onda ga ne mazem, ali ako je običan, onda ga malo namažem maslacem ili margarinom. Dno i zidovi. Tijesto izlijem u kalup i stavim peći. Ako je pećnica zagrijana, onda pecite 15-20 minuta. Ako je hladno, onda više. Temperatura je prosječna, nije vruća. Čim pita zamiriše i počne rumeniti, možete još smanjiti vatru. Pecite do tamno bež boje. U sredinu kolača zabodite drvenu čačkalicu, trebala bi biti suha. Dakle, kolač je spreman. Izvadite iz pećnice. Pustite da se malo ohladi i stavite na posudu ili tanjur. Kao što vidite, ne ceremonijam s ovim testom. Ne sijem brašno, ne mutim ništa mikserom, mogu staviti u hladnu pećnicu i slično. Mogu povećati količinu kiselog vrhnja na punu čašu, a brašna na čašu i četvrtinu, sadržaj masti i gustoća kiselog vrhnja je bilo koji. Tada se okus i gustoća tijesta malo razlikuju. Ali uvijek ispadne odlično.”

O sastavljanju torte

mayday82 je napisao:
Kako ga kuhate? Čime pokrivate?
Skupljam ga na veliku ravnu posudu. Tako da rubovi budu slobodni kada krema kapne i treba je pokupiti. Ja ga poklopim velikim loncem, ali to nije potrebno, samo treba paziti da u hladnjaku nema nečeg tako nepoželjnog na polici u blizini Smile Prije posluživanja UVIJEK unaprijed izvadim iz hladnjaka, posipam ribanom čokoladom i premjestite (pažljivo!!! Wink) na veliki ravni tanjur. Ako ga ne prebacujete, rubove posude ili tanjura svakako dobro obrišite papirnatim ručnikom kako biste uklonili osušenu kremu i mrvice čokolade. Pa ovako nešto!

Omiljena recenzija

Ovo je divan kolač i apsolutno samodostatan recept. Ako ga se strogo pridržavate, ne mijenjate ništa i ne dodajete "gagove", tada će rezultat premašiti sva očekivanja.

Recept 4. Pancho kolač s kondenziranim mlijekom


Za test:

  • 4 jaja
  • 2 b. kondenzirano mlijeko
  • 2st. brašno
  • 2 žlice. kakao
  • 2 žličice prašak za pecivo

Za kremu:

  • 900 gr. kiselo vrhnje (20-30%)
  • kondenzirano mlijeko (po ukusu!!)
  • konzervirane breskve
  • i ananasa.

* Kolači se rade sa kondenzovanim mlijekom, ali nisu nimalo slatki, ja uvijek mijesim tijesto odvojeno za svijetle i tamne kolače, ali možete pripremiti tijesto i podijeliti ga na 2 dijela, u jedan dodati kakao.

Za laganu koricu: umutiti 2 jaja dok ne postanu pjenasta (5 minuta), zatim dodati limenku kondenziranog mlijeka, dobro umutiti. Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Stavite tijesto u kalup i pecite ~25 minuta na 180C. Za tamnu koru sve je isto samo s dodatkom kakaa.

Gotove kolače potpuno ohladite.

Priprema kreme: u kiselu pavlaku dodati kondenzovano mlijeko po ukusu (ja ne mutim pavlaku, nego samo miješam dok ne bude glatka, da ostane gusta), staviti kremu u hladnjak da se kolači ohlade.

Sastavljanje torte: Na tanjur naizmjenično stavljam komadiće tamnog i svijetlog kolača (ne sjeckam ga unaprijed, sve je u procesu), naizmjenično s voćem i premažem kiselim vrhnjem. Povremeno lagano rukama stisnem kolač. Prelijem preostalom pavlakom i glazurom od čokolade. Preporučljivo je ostaviti kolač da se namače 3-5 sati.

Slastičarska tvrtka Fili Baker posljednjih je godina stekla neviđenu popularnost, što se prvenstveno povezuje s tortom Pancho. Recept za ovu veličanstvenu tortu od kiselog vrhnja postao je pravi hit, po popularnosti jednak omiljenom sovjetskom "Pragu", "Ptičjem mlijeku" i "Jadnom Židovu". Originalni recept za tortu napravljenu u slastičarnici obavijen je velom tajne, a zapravo je poslovna tajna same korporacije.

Na ovom mjestu možemo sa sigurnošću reći da, unatoč tome što možda nemate specifičan recept, takav kolač možete s lakoćom pripremiti jer se temelji na toliko voljenim receptima naših baka. Sastojci koji se koriste u samoj torti su vrlo jednostavni, tako da ćete samo naučivši informacije iz ovog članka moći pripremiti ovu slasticu.

U sovjetsko vrijeme Pancho torta je već bila prilično poznata, samo pod sasvim drugim imenima. Standardni naziv pod kojim je danas poznat izum je samog proizvođača.

U svojoj srži, sama torta je slastičarsko remek-djelo koje se sastoji od sasvim običnih sastojaka. Ovdje samo trebate savršeno iskombinirati prekrasan prozračni biskvit s puno voća i najnježnijom kremom od kiselog vrhnja. I svi ostali sastojci su dosta prozaični jer se bez njih ne može zamisliti gotovo nijedan kolač. Tu spadaju kakao, jaja, brašno, limunov sok, prašak za pecivo i vrlo bogato kiselo vrhnje. I naravno, divna čokolada za glazuru.

Nijedan od ovih sastojaka ne zahtijeva posebnu pripremu, tako da će priprema takvog kolača biti prilično jednostavna, unatoč prilično velikom broju potrebnih sastojaka. Jedina važna točka je da svi korišteni sastojci moraju biti zagrijani na sobnu temperaturu, tako da će ih morati izvaditi iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja.


Klasična Pancho torta s ananasom

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama


Upravo je ovaj recept koji sadrži ananas najrašireniji u cijeloj zemlji. Priprema se dosta dugo, ali rezultat je u potpunosti vrijedan truda.

Zapravo, ovaj recept se vrlo malo razlikuje od klasičnog, tako da je ovdje glavni fokus na nadjevu. Višnjama svakako očistite koštice i ispecite dva kora umjesto jednog.

Za kremu:

Vremensko ograničenje: 100 minuta.

Sadržaj kalorija: 262 kcal.

  1. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer i jaja. Tucite ih mikserom dok se ne pojavi prilično pahuljasta pjena. Nakon toga u ovu smjesu također treba dodati kiselo vrhnje i vanilin. U ovoj fazi svakako dodajte ugašenu sodu. To treba učiniti s limunovim sokom. Svo tijesto temeljito izmiješajte dok ne bude glatko i podijelite na 2 potpuno jednaka dijela, jer ćete morati ispeći 2 kolača;
  2. Kada se tijesto podijeli u različite posude, u prvu ćete morati dodati suho voće. Moraju se prethodno pripremiti, odnosno kuhati na pari u kipućoj vodi najmanje 15 minuta. Nakon toga, suhe marelice moraju biti prepolovljene, a zatim uvaljane u brašno. To će pomoći da suho voće ne potone na dno biskvita, već da se ravnomjerno rasporedi;
  3. U drugoj posudi zamijesite tijesto za tamni kolač. Da biste to učinili, u smjesu dodajte kakao prah i brašno. Tijesto će se morati pažljivo mijesiti;
  4. Oba kolača se peku oko 25 minuta. Da biste to učinili, stavite kalupe u pećnicu koja je već zagrijana na 200 stupnjeva. Biskvit ohladite prekrivši pleh ručnikom;
  5. Sada krenite s pripremom kreme. Da biste to učinili, jednostavno tucite kiselo vrhnje, neprestano mu dodavajući šećer u tankom mlazu. Sve sušeno voće i trešnje također treba pripremiti unaprijed. Iz trešanja se mora ocijediti sva suvišna vlaga. U ovoj fazi se i svijetli kolač reže na kocke od kojih svaku potom treba umočiti u kremu. Nakon toga samo trebate sastaviti desert;
  6. Tamni sloj kolača ovdje će postati donji sloj. Stavite na tanjur i premažite kremom. Nakon toga se postupno slaže brdo kockica biskvita, koje je potrebno često puniti orašastim plodovima, suhim voćem i višnjama, po mogućnosti jednostavno popunjavajući prostor između kockica. Tortu prelijte preostalom kremom i pospite orasima. Odozgo pospite malo naribane čokolade i stavite u hladnjak.

Ako volite kolače koji su blago kiselkasti, a ne samo slatki, onda je ovo pravi izbor. Potreban je samo jedan kolač za pripremu, ali njegov sočan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci količina
jaja 6 kom.
Šećer 400 g
Kakao u prahu 80 g
Sok od limuna 5 ml
Šećer za kremu 80 g
Brašno 300 g
Soda 5 g
Banane 400 g
Lješnjak 100 g
Kiselo vrhnje 700 ml
Mlijeko 60 ml
Maslac 100 g

Vremensko ograničenje: 75 minuta.

Sadržaj kalorija: 327 kcal.

  1. Sva jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Malo po malo počnite tući bjelanjke dok ne stvore prilično stabilnu pjenu. Nakon toga u smjesu počnite dodavati šećer i žumanjke. Kad se šećer otopi, pjenjačom lagano umiješajte polovicu kakaa, sodu otopljenu u limunovom soku, a potom i brašno. Mijesite tijesto dok ne postane homogeno. Kalup namazati uljem i staviti svo tijesto u njega. Pecite oko 30 minuta dok kora nije skroz pečena. Za provjeru jednostavno upotrijebite čačkalicu;
  2. Biskvit za ovu tortu mora biti prozračan i nježan. Nakon što se ohladi treba ga prepoloviti, u omjeru otprilike 1:2. Za kremu umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, pa krenuti sa slaganjem torte. Na tanjur stavite tanku polovicu kore koja će poslužiti kao podloga. Dobro ga napunite kremom, a zatim rasporedite sloj banana izrezanih na kolutove;
  3. Drugi sloj kolača, deblji, treba izrezati na kvadrate. Sve komade umočite u kremu i slažite na podlogu, postupno oblikujući brežuljak. Ne zaboravite povremeno dodati preljeve u obliku mljevenih orašastih plodova i banana. Kada je kolač sklopljen, prelijte ga glazurom i stavite na hladno mjesto. Kolač prije posluživanja možete ukrasiti sa još malo banana.

Želite saznati doista savršenu kombinaciju sastojaka u kolaču? Ovo je nesumnjivo slatka pavlaka, fini biskvit i banane. Ni u kojem slučaju se ne smiju rezati na vrlo tanke komade, inače će se izgubiti sav okus.

Sastojci za svijetlu koru količina
Brašno 150 g
Kefir 200 ml
Šećer 200 g
Jaje 1 komad
Soda 1 žličica l.
Sastojci za tamnu koru
Kefir 200 ml
Jaje 1 komad
Brašno 150 g
Šećer 200 g
Gašeni sok 1 žličica l.
Kakao u prahu 2 stol. l.
Sastojci za punjenje
Banane 400 g
Kiselo vrhnje 650 g
Šećer 200 g
Za ukrašavanje torte:
Banane 400 g
Jogurt od banane 200 g
Čokolada 100 g
Orah 50 g
Biljno ulje 30 ml

Vremensko ograničenje: 80 minuta.

Sadržaj kalorija: 198 kcal.

  1. Kolač od banane trebao bi biti neobično lagan, tako da ovdje svakako trebate koristiti kefir za slojeve kolača. U jednu zdjelu prvo ulijte kefir, a zatim, postepeno muteći, dodajte još jedno jaje i šećer. Nakon toga pažljivo prosijati brašno i dodavati ga postupno, da nema grudica. Posljednje što trebate učiniti je dodati sodu u tijesto, nakon čega sve dobro izmiješati pjenjačom, a zatim ostaviti da se peče na 180 stupnjeva;
  2. Kada je svijetli kolač već bio u pećnici oko četvrt sata, tada krenite s pripremom tamnog kolača. Treba ga napraviti na isti način kao i svijetli, samo obavezno dodati kakao odmah nakon dodavanja brašna. Nakon kakaa već se uvodi soda, jer bi zbog prilično kisele sode uvijek trebala doći na kraju, jer će je u drugim slučajevima jednostavno ugasiti, sprječavajući da se tijesto digne;
  3. Svaki kolač treba peći najmanje 20 minuta, nakon čega se potpuno ohladi. Jednu tortu prerežite na pola da napravite podlogu, a ostatak biskvita narežite na komade;
  4. Banane oguliti i narezati na dosta velike komade, dodati u kocke biskvita i sve zajedno izmiksati. U blenderu pomiješajte sastojke za kremu, odnosno kiselo vrhnje i šećer. Sve umutiti i kremu preliti preko biskvita i banana pa cijelu smjesu promiješati da se ravnomjernije prožme;
  5. Cijelu ovu smjesu potrebno je staviti na podlogu. Upotrijebite svoje ruke za to, samo zatim stisnite klizač. Gornji sloj neka bude jogurt od banane koji rasporedite po površini. Trebalo bi da se upije u hladnjaku, nakon čega ga je potrebno ukrasiti bananama natopljenim čokoladnom glazurom. Preostalu glazuru preliti na kolač i lagano posuti nasjeckanim orasima.

  1. Ako kremu za tortu želite učiniti nježnijom, onda šećer u njoj zamijenite istom količinom šećera u prahu, to ne samo da će malo promijeniti okus, već će i ubrzati pripremu kreme;
  2. Glazura za Pancho tortu treba biti pripremljena samo od prirodne čokolade, kakao ovdje uopće neće raditi. Za pripremu glazure čokoladu izlomite na sitne komadiće pa ih pomiješajte s maslacem. Stavite sve u vodenu kupelj i pričekajte dok masa ne postane smeđa i homogena.

Danas imamo vrlo nježnu i prozračnu Pancho tortu za desert. Prijatelji su mi preporučili recept, pohvalivši jednostavnost pripreme i okus kolača. Odlučila sam ga skuhati, ali nisam ni mislila da će ispasti tako ukusno! Torta je ispala čarobna. Sve je savršeno: lagani čokoladni biskvit, nemasno kiselo vrhnje, komadići slatkog ananasa i, naravno, čokoladna glazura. Ako nikada niste čuli za ovaj recept za Pancho čokoladnu tortu s ananasom, svakako ga isprobajte. Obećavam da će postati jedan od vaših favorita.

Čokoladna torta sa zvučnim talijanskim imenom "Pancho" izgleda vrlo zanimljivo i više je oblikovana kao minijaturni vulkan. Ali čak ni njegov ukusan izgled neće prenijeti cijelu ekstravagancu okusa. Fenomenalna je, nevjerojatna, ukusna... Možda moj rječnik epiteta nije dovoljan da opišem ovu tortu. Pa, što se tu ima opisivati? Ne može biti jednostavnije za pripremu, pa vam predlažem da zasučete rukave i bacite se na izradu ove božanstvene slastice.

Sastojci:

za čokoladni biskvit:

  • 5 jaja;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 1 žlica. brašno;
  • 3 žlice. kakao u prahu;
  • 1 žličica soda;
  • 1 žlica. ocat.

za kremu i nadjev:

  • 1 konzerva ananasa (680 g);
  • 800 ml 20% kiselog vrhnja;
  • 1 žlica. šećer u prahu.

za čokoladnu glazuru:

  • 1 tabla tamne crne čokolade (90-100 g);
  • 50 g maslaca.

Korak po korak recept za Pancho tortu s ananasom

1. Prvo pripremimo čokoladni biskvit. Tijesto za biskvit se vrlo brzo kuha, stoga odmah uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva.

U dublju zdjelu razbiti jaja i dodati im šećer.

2. Sve mutiti mikserom velikom brzinom dok se ne stvori čvrsta pjena.

3. Dodajte brašno. Bolje je koristiti vrhunsko brašno, jer kvaliteta dobivenog biskvita izravno ovisi o brašnu. Da bi se tijesto za biskvit bolje zasitilo kisikom, preporučljivo je prvo prosijati brašno.

Dodajte kakao prah. Ugasite sodu octom i dodajte ostalim sastojcima. Ova tehnika je potrebna kako bi se izbjegao miris sode u gotovim pečenim proizvodima. Ali zahvaljujući sodi, biskvitno tijesto će se dobro dići tijekom pečenja, a kolač će ispasti prozračniji.

4. Sve prvo izmiksati ugašenim mikserom da se svo brašno i kakao ne rasprše. Zatim uključite mikser na veliku brzinu i tucite 1-2 minute. Tijesto treba biti tekuće, s mnogo malih mjehurića. Konzistencija tijesta je nešto između gustog, masnog kefira i tekućeg kiselog vrhnja.

5. Tijesto izlijte u posudu za pečenje promjera 25-30 cm, ako koristite silikonski kalup, ne morate ga ničim tretirati, ali metalni kalup je potrebno namazati biljnim uljem kako bi se biskvit slagao. ne držati se. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 minuta (pleh je bolje staviti u donji dio pećnice).

6. Čokoladni biskvit je gotov. Sada ga treba ostaviti da se ohladi na toplom mjestu bez propuha kako se tijesto ne bi previše stisnulo.

7. Ohlađeni biskvit izvaditi iz kalupa. Kako bi biskvit bio mekši i vlažniji, preporučam ga zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku par sati, a možete i preko noći. A ako nemate vremena, a vaša obitelj s uzbuđenjem čeka ukusnu tortu, možete jednostavno uzeti u obzir ovu nijansu. Biskvit prerezati na pola kao što je prikazano na fotografiji.

8. Dobili smo 2 kore od kojih će jedna poslužiti kao osnova za Pancho tortu s ananasima, a drugu ćemo rezati na srednje kocke.

9. Podlogu za tortu stavite na tanjur za posluživanje torte.

10. U posebnu duboku zdjelu stavite kiselo vrhnje i dodajte šećer u prahu.

11. Lagano sve umutite mikserom dok ne postane glatko. Krema je vrlo ugodna, tekuća i nemasna.

12. Podmažite čokoladnu tortu s vrhnjem.

13. Otvorite staklenku ananasa. Sok nam ne treba, ulijte ga u posebnu šalicu i ostavite sa strane. Na koru s kremom stavite kriške ananasa.

14. Na vrh dodati kockice cokoladnog biskvita.

15. Preliti sa malo kiselog vrhnja.

16. I opet redati kocke biskvita.

17. Izmjenjujući slojeve biskvita s kiselim vrhnjem i ananasima, oblikujemo "vulkan" ili "tobogan", kako želite.

18. Odozgo prelijte preostalim kiselim vrhnjem i tortu stavite u hladnjak.

19. Čokoladnu glazuru pripremiti u vodenoj ili parnoj kupelji. Da biste to učinili, ulijte malo obične vode iz slavine u lonac ili lonac i stavite staklenu ili metalnu posudu u vodu. Dodati maslac narezan na kockice i izlomljenu tamnu čokoladu. Zakuhajte vodu i miješajte glazuru dok se čokolada potpuno ne otopi u maslacu.

20. Čokolada se brzo otapa jer se počne topiti na 40-45 stupnjeva Celzijusa. Glazura je topla i može se odmah koristiti za ukrašavanje torte.

21. Kolač preliti glazurom od čokolade. Ako je torta dugo bila u hladnjaku i znatno se ohladila, glazura se odmah počinje stezati.

22. Našu ljepotu stavljamo u hladnjak dok se čokoladna glazura potpuno ne stvrdne. Što torta bolje odstoji u hladnjaku, to će biti ukusnija.

Najukusnija Pancho torta s ananasima je spremna! Režite i uživajte u ovom laganom i finom desertu. Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...