Pirjani krumpir s gljivama. Krompir s gljivama - obilna večera s aromom šume

Ukusan recept prženi krumpir s gljivama je sasvim jednostavno. Treba vam oko sat vremena i prisutnost bilo kojih gljiva: svježih, suhih, ukiseljenih ili čak smrznutih. Bilo da se radi o medenjacima, lisičarkama, šampinjonima ili kralju gljiva - vrganju, uživanje u jelu je zajamčeno u svakom slučaju. Samo miris pržene gljive iz kuhinje budite sigurni da će cijela obitelj dotrčati za stol.

Kako kuhati prženi krumpir s gljivama?

Za pripremu ukusnog prženog krumpira s gljivama možete koristiti: svježe gljive, i suho, i ukiseljeno, i soljeno. Gljive se dobro skladište, a možete ih koristiti u kuhanju cijele godine. Prilikom pripreme gljiva, posebno suhih (suhe se gljive ne peru prije sušenja), obavezno ih dobro isperite kako pijesak ne bi ušao u hranu.

Prženi krumpir sa svježim gljivama

Ako imate sreće i postanete vlasnik vrganji, koja se smatra najvrednijom među gljivama zbog svoje hranjivosti i svojstva okusa, svakako pripremite pržene krumpiriće sa svježim vrganjima. Na izlazu ćete dobiti prava poslastica. Ako nema vrganja, uzmite neke druge.

Sastojci:

krumpir - 1 kg;
svježe gljive - 600 g;
luk - 300 g;
biljno ulje - 50 g;
zelje - po ukusu;
češnjak, sol - na okus.

Priprema

Svježe gljive temeljito isperite i osušite na ubrusu. Luk i gljive narežite na sitne kockice. Krompir ogulite i narežite na kockice debljine 0,5 cm, zagrijte tavu na vatri, ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Dodajte luk i pržite dok ne posvijetli zlatne boje. Dodajte gljive i pržite još 5-6 minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodati krompir i pržiti dok puna spremnost– oko 20-25 minuta. Pri kraju prženja posolite po ukusu, po želji možete protisnuti češanj češnjaka. Prilikom posluživanja jelo pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.

Prženi krumpir sa suhim gljivama

Tradicionalno, vrhunac prženih krumpirića s gljivama je kraj ljeta - početak jeseni, kada počinje berba gljiva. Ali ovo povrće savršeno se čuva u suhom obliku, a čak i zimi možete kuhati prženi krumpir sa suhim gljivama.

Sastojci:

krumpir - 1 kg;
sušene gljive - 50 g;
luk – 2 kom .;
biljno ulje - 50 g;
zelje - po ukusu;
češnjak, sol, crni papar - na okus.

Priprema

Namočite suhe gljive hladna voda 1-2 sata. Zatim ga stavite u lonac, zalijte istom vodom u kojoj su se gljive namakale i stavite na vatru. Zakuhajte i pustite da lagano kuha oko 15 minuta. Dok se gljive kuhaju, luk narežite na sitne kockice i popržite u tavi dok ne porumeni. Lonac s gljivama maknite s vatre, ocijedite vodu, ponovno nalijte hladnom vodom i temeljito operite gljive. Rezanje povrća male komadiće, dodati u tavu s lukom i malo popržiti - da se malo zalijepe. Krompir treba oguliti i narezati na tanke ploške, dodati u tavu s gljivama i lukom, poklopiti i pirjati dok ne omekša. Pred kraj kuhanja posolite i popaprite te dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Ako volite češnjak, prije posluživanja možete iscijediti jedan ili dva češnja.

Prženi krumpir s ukiseljenim gljivama

Ako imate par-tri staklenke ukiseljenih medovača ili lisičarki, možete pripremiti pržene krumpiriće s ukiseljenim gljivama. Marinirane gljive potrebno je pržiti s lukom u tavi i dodati gotovo gotovom krumpiru 5-10 minuta prije kraja kuhanja.

Druga jela za svaki dan

Ne propustite priliku naučiti kako kuhati pirjani krumpir s gljivama na različite načine Po korak po korak recept s fotografijama i video zapisima. Dobar tek!

40 min

76,4 kcal

5/5 (3)

Krompir je povrće koje vole svi bez iznimke. A sve zato što ima mnogo mogućnosti kuhanja, a svatko može odabrati svoju omiljenu: pire, pržena, kuhana i pirjani krumpir, – omiljena jela s različitim okusima.

Krumpir i gljive su samo glavni sastojci, pa ću podijeliti nekoliko recepata koji uključuju kiselo vrhnje i meso. Ispada vrlo bogat okus, ali u isto vrijeme jelo nije previše masno i čak je zdravo.

Pirjani krumpir s gljivama i vrhnjem

Kuhinjski uređaji: nož, žlica, tanjur, tava s debelim dnom.

Sastojci

Proces kuhanja

Video recept za izradu krumpira s gljivama i vrhnjem

Pogledajmo video koji detaljno pokazuje kako kuhati ove krumpire. To će vam pomoći da sve učinite ispravno i pripremite se savršeno jelo.

Pirjani krumpir sa šampinjonima u laganom kuhalu

U vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: 4-5 porcija.
Kuhinjski uređaji: nož, žlica, sporo kuhalo, tanjur.

Sastojci

Krompir - 250 g.
Šampinjoni - 200 g.
Kiselo vrhnje - 30 g.
Jedan luk.

Češanj češnjaka.
Biljno ulje.
zelena.
Sol, začin za krumpir.

Proces kuhanja

Video recept za kuhanje krumpira sa šampinjonima u laganom štednjaku

Sada pogledajte vrlo kratki video u kojem momak detaljno pokazuje kako kuhati krumpir u laganom štednjaku. Brzo, razumljivo i što je najvažnije ukusno.

Pirjani krumpir s mesom i gljivama

Za kuhanje zdravo jelo bez višak masnoće, mi ćemo pripremiti pirjani krumpir s piletinom i gljivama, ali možete koristiti i drugo meso.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
Broj porcija: 7-8 porcija.
Kuhinjski uređaji: dvije tave, nož, žlica.

Sastojci

1,5-2 kg krumpira.
1 kg šampinjona.
Pola kilograma pilećeg filea.
2 mrkve.

2 velike glavice luka.
Par češnja češnjaka.
Biljno ulje.
Začini.

Proces kuhanja

Video recept za pravljenje krumpira sa gljivama i mesom

Kako biste bili sigurni da sve radite ispravno, pogledajte video. Tip komentira svaku svoju radnju i to brzo i jasno. Jednostavan i lijep video.

Što poslužiti uz pirjani krumpir

Pirjani krumpir se puni obrok. Iako može biti i prilog jela od mesa, poput kotleta ili pirjanog mesa. Ovi krumpiri se mogu prihraniti svježe povrće ili kiseli krastavci, ljetna salata. Poslužite s krumpirom svježi kruh ili somune kako bi i najgladniji ukućani bili siti.

Krumpir s gljivama omiljeno je jelo mnogih ljudi koji ne misle uživati u izdašnom i ukusnom jelu. Krompir s gljivama ne samo da se pirja i peče, već se i prži. Posljednji način kuhanja je najpopularniji. U pravilu se ne samo prže krumpir i luk tradicionalni recept, ali i druge načine kuhanja gdje se koristi povrće, razni umaci i mnoge druge sastojke.

Za pripremu prženih krumpira s gljivama najbolje je koristiti svježi krumpir. Sadrži veliki broj vode, što vam omogućuje da dobijete hrskavu i ukusni krumpiri. Što se tiče gljiva, za prženje su najprikladnije: različite vrste: vrganji, medovite gljive, šampinjoni, lisičarke i dr. Možete koristiti i svježe i smrznute gljive. Ako se koriste smrznute gljive, potrebno ih je odmrznuti u hladnjaku ili na sobna temperatura. Gljivama je potrebno oko 6-7 sati da se odmrznu u hladnjaku, što znači da ih možete ostaviti da se odmrznu preko noći. Na sobnoj temperaturi gljive se odlede za oko 2-3 sata.

Klasičan recept za pržene krumpiriće s gljivama

Prema ovom receptu, možete kuhati prženi krumpir s gljivama samo koristeći minimalni set sastojci. Rezultat će biti ukusno jelo, koji će se mnogima svidjeti.

Što vam je potrebno za pripremu prženih krumpirića s gljivama prema klasičnom receptu:

Krompir 800 gr.
Šampinjoni 500 gr.
Luk 2 kom.
Biljno ulje za prženje.
Maslac.
Posolite po ukusu.

Redoslijed radnji:

Pripremite krumpir za kuhanje. Da biste to učinili, očistite ga i uklonite svu prljavštinu. Zatim ga izrežite na bilo koji način (na primjer, na ploške ili trake). Isperite ga vodom i ostavite da se malo osuši.
Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Dodajte malo maslaca i biljnog ulja u tavu i pričekajte dok se potpuno ne otopi. Na tavi na ulju popržite luk dok ne porumeni. Zatim prebacite luk na poseban tanjur.
Gljive dobro operite i ostavite da se malo osuše. Zatim gljive narežite na kockice ili štanglice. Treba imati na umu da gljive ne treba rezati pretanko. To može uzrokovati njihovo sušenje tijekom prženja. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte gljive. Pržite ih na jakoj vatri 3-5 minuta, zatim smanjite vatru i kuhajte dok ne skuhate sa zatvorenim poklopcem.
U zasebnoj tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite krumpire oko 7-10 minuta. Za to vrijeme trebao bi biti gotovo potpuno kuhan.
U krumpir dodajte kuhane gljive i luk, sve dobro promiješajte. Nakon toga jelo posolite, pokrijte poklopcem i pričekajte da bude potpuno kuhano.

Pripremljeno jelo najbolje je posuti začinskim biljem i češnjakom te poslužiti s ukiseljenim povrćem.

Prženi krumpir s gljivama i vrhnjem

Kiselo vrhnje će dodati nježnost ovom jelu i učiniti ga još ukusnijim i neobičnijim. Tijekom kuhanja možete improvizirati sa začinima kako bi rezultat bio još aromatičnije jelo koje će odgovarati vašem ukusu.

Što vam je potrebno za prženi krumpir s gljivama i vrhnjem:

Krompir 800 gr.
Šampinjoni 400-500 gr.
Luk 2 kom.
Kiselo vrhnje 100 gr.
Češnjak 1-2 češnja (po želji).
Biljno ulje.
Sol, začini po ukusu.

Redoslijed radnji:

Pripremite krumpir za kuhanje. Da biste to učinili, izrežite ga na trake, isperite i ostavite da se malo osuši.
Luk narežite na pola kolutiće i popržite biljno ulje dok ne porumeni.
Gljive isperite pod vodom i ostavite da se malo osuše. Gljive narežite na kockice i pržite ih u biljnom ulju dok se potpuno ne skuhaju.
U zasebnoj tavi pržite krumpir s obje strane dok nije potpuno kuhan. To će trajati otprilike 10 minuta.
Pomiješajte gljive i krumpir, pa dodajte luk. Krumpiru, gljivama i luku dodajte kiselo vrhnje, sol i začine, češnjak. Sve dobro izmiješajte i pržite ih poklopljene dok nisu potpuno kuhani.

Koristeći gore navedene recepte, možete pripremiti aromatična jela, koji će biti za svačiji ukus i postat će rado viđen gost na svakom stolu.

Sada je sezona branja gljiva. Nudim recept za ukusne i izdašno jelo s gljivama, čija priprema ne oduzima puno vremena. Ovo jelo je pogodno i za vegetarijance ili osobe koje poste (u ovom slučaju nema potrebe dodavati maslac).

Pirjani krumpir s gljivama ne gubi na okusu ni sljedeći dan i ostaje jednako ukusan i aromatičan.

Informacije o okusu Glavna jela od krumpira / pirjani krumpir

Sastojci

Šumske gljive - 400 g;
Krumpir - 1 kg;
Luk – 1 kom.;
Mrkva – 1 kom.;
Paprika - 1 kom .;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Sol - po ukusu;
Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
Mljevena paprika - po ukusu;
Maslac - 25 g;
Tlo lovorov list- prstohvat.

Kako kuhati pirjani krumpir sa šumskim gljivama

Pripremite gljive, ogulite ih i operite, potopite u vodu sa 1 žličicom. posolite i ostavite sa strane. Potom ogulite krumpir i narežite ga na sitne kockice.

Šumske gljive je potrebno najprije prokuhati, a zatim lagano popržiti. Uzela sam već pripremljene sladolede (tako da sam ih morala samo odmrznuti). Naravno, možete koristiti kupovne šampinjone ili neke druge gljive po želji. Najbolje je šampinjone jednostavno popržiti prije kuhanja. Ako su gljive jako velike, nasjeckajte ih.

U loncu pomiješajte krumpir s gljivama i dodajte vodu. U protivnom nema potrebe zalijevati vodom da prekrije krumpir pirjani krumpir na kraju će biti previše tekući. Ostavite par centimetara odozgo bez vode.

Posolite i popaprite smjesu prema ukusu. Dodajte mljeveni ili cijeli lovorov list. Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

U međuvremenu naribajte mrkvu na krupnije ribež i pržite suncokretovo ulje.

Zatim dodajte mrkvu narezanu na kockice babura paprika, pomiješajte.

Nasjeckajte luk i dodajte ostatku povrća. Sve malo popržiti dok luk ne počne dobivati zlatnu boju.

Poprženo povrće dodajte krumpiru i dobro promiješajte.

Zatim dodajte maslac (ili vrhnje).

I kuhajte još 20 minuta dok ne bude gotovo. Obavezno provjerite okus krumpira i po potrebi dosolite.

Teaser mreža

Krumpir pirjan s gljivama je spreman.

Krumpir pirjan sa gljivama u kiselom vrhnju u tavi

Pirjani krumpir s gljivama možete kuhati izravno u dubokoj tavi. Također će ispasti ukusno, a za pripremu će vam trebati još manje vremena. Osim onoga što vam je potrebno za kuhanje gljiva. Pripremite ovo jelo sa šampinjonima ili bukovačama - bit će vrlo brzo; usput, bukovače su najprikladnija sorta za to.

Sastojci:

Gomolji krumpira - 1 kg;
Šampinjoni ili bukovače - 0,5 kg;
Kiselo vrhnje ili gusta pavlaka – 0,4 kg;
Luk - 60 g (ovo je 1 veliki);
Ulje (suncokret) - 60-70 g;
Začini (mješavina mljevene paprike, lovorov list), sol - po ukusu

Način kuhanja:

Oguljeni, oprani i na trakice narezani krumpir popržite na suncokretovom ulju. Malo ćemo posoliti i ostaviti da porumeni. Držite tavu na srednjoj vatri. Trebalo bi biti dosta ulja.
Sada na to stavimo nasjeckani luk (na pola prstena).
Nakon što je luk omekšao dodajte pripremljene gljive. Ako su divlje, prvo ih je potrebno prokuhati, a šampinjone i bukovače samo narezati na ploške. Ponovno pržite naše jelo 3-5 minuta.
Sada dodajte kiselo vrhnje, začine, posolite, zatvorite poklopac, smanjite vatru, pirjajte 10 minuta, dok ne bude gotovo.

Pirjani krumpir s gljivama u kiselom vrhnju serviran vruć sa svježim povrćem.

Pirjani krumpir s gljivama i lukom u pećnici u loncu

Ovo jelo će ukrasiti bilo koji svečani stol. Ovi krumpiri s gljivama također su dobri za Nedjeljni ručak. Ali bit će teško kuhati ga svaki dan zbog dugog vremena kuhanja.

Ipak, pirjani krumpir s gljivama u pećnici isplati se potruditi. Uostalom, ispada ukusno i zadovoljavajuće.

Za ovaj recept dobro je koristiti vrganje ili ih dodati drugim varijantama suhih vrganja. Ako ih nemate, možete dodati i začin za gljive.

Ovaj recept zahtijeva pećnicu i 3-4 posude za pečenje za našu količinu sastojaka.

Sastojci:

Gomolji krumpira - 0,3 kg;
Šampinjoni – 0,3 kg;
Vrhnje – 0,2 kg (masnoće);
Luk - 60 g;
Biljno ulje - 80 g;
Tvrdi sir - 0,12 g;
Bujon – 0,2 l;
Začini i sol su po vašem nahođenju.

Način kuhanja:

U ovom receptu trebat ćemo pirjati krumpir s gljivama u pećnici. Također, trebat će vam porcionirani lonci, pirjat ćemo u njima i poslužiti jelo na stol. Cijeli proces kuhanja ugrubo ćemo podijeliti u tri dijela.
U prvom dijelu ćemo pripremiti sve sastojke. Prvo ogulite i operite povrće i gljive.
Krompir narežite na trakice, luk nasjeckajte na vrlo tanke kolutiće ili sitne kockice.
Šampinjone i bukovače ćemo narezati na ploške, a šumske gljive narezati i prokuhati.
Naribajte tvrdi sir (najbolje fini).
Sada prijeđimo na drugi dio. Pržiti luk dok ne omekša, dodati gljive. Pustimo da se naša smjesa kuha (dok gljive ne promijene boju i ne omekšaju) i stavimo u zdjelu.
Posebno pržiti krompir dok ne posvijetli zlatnu koricu, (ovo je napola spremno), sad slamke treba posoliti i popapriti. Odložiti u drugu zdjelu.
Počnimo skupljati lonce. Na dno stavite polovicu gljiva, na vrh posolite, začinite i 1/3 vrhnja. Zatim opet dodati sav krumpir, začine i 1/3 vrhnja.
Gornji sloj su šampinjoni, a na njih preostalo kiselo vrhnje, a gore naribani sir.
Sada svaki lonac do četvrtine napunite juhom, zatvorite i stavite u pećnicu na srednju vatru (oko 180 C). Peći ćemo 40-45 minuta.

Krumpir pirjan s mesom i gljivama

Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće ako kuhate krumpir s gljivama i svinjetinom. Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata sa gljivama.

Kuhat ćemo u tavi s debelim dnom. Ovo jelo poslužite vruće, savršeno je za svaki dan, pomoći će vam i kada neočekivani gosti, može poslužiti kao vruća stavka na blagdanskom stolu.

Sastojci:

Krumpir – 0,4 kg;
Svinjetina - 0,5 kg (bolje je uzeti ostatke s masnoćom);
Šampinjoni – 0,3 kg;
Luk - 60 g;
Kiselo vrhnje - 60 g;
Bujon – 0,2 l;
Začini i sol su po vašem nahođenju.

priprema:

Prvo očistimo i pripremimo povrće. Krumpir narežite na kockice (srednje veličine), a luk na pola kolutića. gljive ( šampinjoni su bolji) ploče. Meso pomiješajte sa soli i začinima i ostavite da malo odstoji.
Sada u tavi na ulju popržite luk, dodajte mu gljive, pržite dok luk ne porumeni.
Posebno pržite dok zlatno smeđu koricu svinjetina Kada porumeni, ali nije gotovo, dodajte luk i gljive, krumpir, vrhnje i juhu (u tavi treba biti pola smjese). Sada zatvorite poklopac i pirjajte. Trebat će nam lagana vatra i 30-40 minuta do kraja. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja probajte sol i začine; možda trebate dodati još soli ili papra.
Tijekom pirjanja ne zaboravite promiješati svakih 10-15 minuta.
Poslužite vruće, podijeljeno na porcije, sa svježim ili ukiseljenim povrćem.

Savjeti za kuhanje:

Šumske gljive potrebno je prokuhati, a da bi bile ukusnije, u vodu za kuhanje dodajte sol, nekoliko zrna papra i list lovora. Kad su gljive kuhane, temeljito ih isperite pod mlazom hladne vode.
Šampinjone ne treba kuhati, ali ih je potrebno popržiti s lukom, puno su ukusniji.
Bukovače se brzo kuhaju pa ih u jelo treba dodati na kraju kuhanja. Pa ipak, vrlo pažljivo se peru, vrlo su krhki.
Spremate li pirjani krumpir sa smrznutim gljivama, obavezno ga odmrznite. Radite to polako i nemojte ih stavljati u vodu, pustite da se same otope. Pustite da se voda dobro ocijedi, a potom gljive obavezno isperite.
Također možete kuhati pirjani krumpir s ukiseljenim gljivama. Samo stavite manje začina i koristite marinadu za zalijevanje (svidjet će vam se).
Pirjani krumpir sa suhim gljivama vrlo je ukusan. Ali da biste ga pripremili, gljive prvo morate potopiti u hladnu vodu, a zatim ih u njoj prokuhati. Nakon čega ih je potrebno temeljito oprati.
Okus i miris krumpira znatno popravljaju sušene gljive, posebno bijele gljive. Pokušajte ih samljeti u brašno i koristiti sa začinima.

U krumpir možete dodati bilo koje gljive. Šampinjoni i bukovače, kao i vrganji, vrganji i jasike mogu se koristiti bez prethodna obrada. A evo i ostalih šumske gljive Preporuča se prvo ih prokuhati u slanoj kipućoj vodi 20-30 minuta kako bi se uklonila gorčina.

Sastojci

1 luk;
nekoliko žlica biljnog ulja;
500 g gljiva;
1 kg krumpira;
sol - po ukusu;
1 vezica kopra.

Priprema

Sastojci

1 mrkva;
1 luk;
1 kg krumpira;
400 g šampinjona;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Mrkvu naribati na krupnije ribež. Luk narežite na pola kolutiće, a krumpir i gljive na veliki komadi.

Pripremljene sastojke stavite u zdjelu, dodajte sol, papar i ulje te promiješajte. Stavite sve u vrećicu za pečenje i dobro zatvorite rubove.

Stavite tuljac na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Napravite nekoliko rupa u vrećici kako biste omogućili izlazak zraka. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 40-50 minuta.

Ako želite da krumpir porumeni, odrežite vrh vrećice 10-15 minuta prije kraja kuhanja.

Sastojci

1 luk;
1 mrkva;
2-3 žlice biljnog ulja;
500 g gljiva;
1 kg krumpira;
voda;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
2 suha lista lovora.

Priprema

Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. U dubljoj tavi zagrijte ulje i pržite luk dok ne omekša. Zatim dodati mrkvu i lagano popržiti.

Šampinjone sitno narežite i dodajte povrću. Kuhajte uz miješanje na srednjoj vatri dok lagano ne porumeni.

Krompir grubo nasjeckajte. Stavite u tavu i prelijte tople vode tako da komadi budu gotovo potpuno pokriveni. Pirjajte na srednjoj vatri poklopljeno oko 20 minuta dok ne omekša.

5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sol, papar, lovor i promiješajte. Možete koristiti i druge začine po svom ukusu. Ostavite prije posluživanja gotovo jelo Poklopite 15-20 minuta i izvadite lovor.

iamcook.ru

Sastojci

Za 2 posude:

4-5 krumpira;
1 luk;
200 g gljiva;
2 žlice biljnog ulja;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
4 žlice kiselog vrhnja;
4-5 žlica vode;
2 žlice maslaca.

Priprema

Krumpir narežite na ploške, luk na polu kolutove, a gljive na veće komade. Na vrućem biljnom ulju lagano popržite luk i gljive dok ne porumene.

U lonce stavite dio krumpira, luka i gljiva. Ponovite slojeve, začinite solju i paprom. Gornji sloj bi trebao biti krumpir.

Pomiješajte kiselo vrhnje i vodu dok ne postane glatko. Na krumpir stavite žlicu maslaca i prelijte umakom od vrhnja.

Zatvorite posude poklopcima i pecite 30 minuta na 200 °C. Maknite poklopce i kuhajte još 10 minuta da krumpir porumeni.

Sastojci

2 žlice brašna;
600 ml mlijeka;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
1 žličica suhe majčine dušice;
3 režnja češnjaka;
1 luk;
1 kg krumpira;
500 g gljiva;
200 g tvrdog sira.

Priprema

U tavi uz lagano miješanje lagano popržiti brašno dok ne porumeni. Ulijevajte mlijeko malo po malo, neprestano miješajući da ne budu grudice. Umak začinite solju, paprom i majčinom dušicom.

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. U umak dodajte povrće, promiješajte i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.

Krumpir narežite na tanke ploške, a gljive na ploške ili male komadiće. Posudu za pečenje namažite maslacem. Tamo stavite polovicu krumpira, po vrhu rasporedite gljive i premažite ih polovicom umaka.

Dodajte preostali krumpir i po njemu rasporedite drugu polovinu umaka. Pecite na 190°C oko 45 minuta. Zatim jelo pospite naribanim sirom i kuhajte još 10 minuta.

Sastojci

4-5 velikih krumpira;
150 g gljiva (najbolje šampinjoni);
½ hrpe kopra;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
2-3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Na svakom krumpiru napravite nekoliko poprečnih dubokih rezova na udaljenosti od približno 5 mm jedan od drugog. Da krumpir slučajno ne prerežete do kraja, ispod njega stavite drvene štapiće.

Gljive narežite na male kockice. Pomiješajte ih s nasjeckanim koprom, soli i paprom. Pažljivo ga napunite nadjev od gljiva svaki krumpir rezati.

Objavite ga punjeni krumpir na lim za pečenje obložen uljem. Pokrijte drugim listom folije i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 30-40 minuta. Zatim maknuti foliju i kuhati još 5-10 minuta dok krumpir ne porumeni.

Pečenje može trajati duže ovisno o veličini povrća. Probušite krumpire vilicom ili nožem: ako su mekani, možete ih izvaditi iz pećnice.

Sastojci

350 g gljiva;
1 luk;
1 žlica maslaca;
1-2 žlice biljnog ulja;
1 kg krumpira;
voda;
sol - po ukusu;
¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
2 suha lista lovora;
120 g kiselog vrhnja;
1 vezica kopra.

Priprema

Gljive narežite na krupnije, a luk na sitne kockice. U dubokoj tavi rastopite maslac i dodajte biljno ulje. Pržite gljive dok ne porumene. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša.

U tepsiju stavite krumpir narezan na velike kocke. Ulijte još toliko tople vode tako da krumpir bude gotovo u cijelosti prekriven. Posoliti muškatni oraščić i lovorov list te pirjajte na srednjoj vatri oko 20 minuta dok krumpir ne omekša.

U kiselo vrhnje uliti 4-5 žlica tople vode i promiješati. Dodati krumpiru i gljivama i pirjati još 5 minuta. Potkraj kuhanja dodajte nasjeckani kopar, promiješajte i izvadite lovorov list.