Ako ste ljubitelj ukusnih i zdravih jela, onda vam predstavljamo recepte za kotlete od bundeve koji će sigurno ugodno iznenaditi vas i vaše ukućane, brzo se prave, a na kraju sve ispadne nevjerojatno ukusno!
Kotleti od bundeve sa grizom i mlijekom
Sastojci:
Bundeva - 1 kg;
Krupica – 100 g;
Jaja - 2 komada;
Mlijeko – 100 g;
Sol - 0,5 žličice;
Šećer - 3 žlice;
Piment - po ukusu;
Zelena;
Biljno ulje;
Prezle za pohanje.
Kuhanje kotleta od bundeve s grizom
Bundevu prvo ogulite, odvojite sjemenke i naribajte ih na krupnije ribež. Stavite u lonac, posolite, popaprite, dolijte malo vode i stavite na vatru na laganoj vatri. Dovodimo ga do spremnosti. Ocijedite svu tekućinu ako je preostane.
U šerpu sa pripremljenom bundevom ulijte mleko, promešajte, dodajte griz. Sve ponovo izmiksati dok se ne dobije homogena masa. Pokušajte što temeljitije izmiješati kako biste izbjegli grudice. Pripremljenu smjesu maknite sa štednjaka.
Kad se naša bundeva potpuno ohladi, u nju umutite jaja i sve ponovno izmiješajte, dobivajući lijepo i ukusno mljeveno meso za buduće kotlete.
Prezle istresite na tanjur i mokrim rukama razvaljajte u male pljeskavice. Panirajte ih i pržite na vrućem ulju.
Za ukras koristimo kuhano zelje. Peršin daje najbolji okus, ali možete koristiti bilo koje zelje koje volite vi i vaša obitelj.
Kotleti od bundeve sa vrhnjem
Pripremiti:
Bundeva – 0,5 kg;
Krupica – 50 g;
Brašno - 1 žlica;
Kiselo vrhnje – 1 žličica, može se zamijeniti domaćim jogurtom;
Jaje - 1 komad;
Sol, papar - po ukusu;
Suncokretovo ulje;
Krušne mrvice;
Izrada kotleta od bundeve sa kiselim vrhnjem
Bundevu operite i ogulite, odrežite koru i izvadite sjemenke. Izrežite na prilično velike komade, zamotajte u foliju i stavite u pećnicu na pola sata - 40 minuta. Temperatura pećnice za kuhanje trebala bi biti najmanje 200 stupnjeva. Nakon tog vremena bundevu izvadite iz folije i potpuno ohladite.
U pripremljeni pire od bundeve dodajte kiselo vrhnje ili jogurt i promiješajte. Zatim umutiti jaje, dodati griz, brašno, sol i papar po ukusu. Nakon dodavanja svakog sastojka, dobiveno mljeveno meso temeljito izmiješajte. Ako mljeveno meso ostane tekuće nakon dodavanja svih sastojaka, dodajte još brašna dok se praktično ne prestane lijepiti za ruke.
Sada važna nijansa: gotovo mljeveno meso treba ostaviti oko 30 minuta. Ovo ne samo da će kombinirati sve kvalitete okusa proizvoda u jedno, već će također omogućiti da krupica nabubri.
Pravljenje kotleta. Bolje je prethodno namočiti ruke u vodi, tada se mljevena bundeva neće lijepiti za njih.
Komade uvaljajte u krušne mrvice i pržite na suncokretovom ulju. Obavezno zagrijte tavu.
Jelo je ukusnije kada se jede vruće, uz glavno jelo možete poslužiti kiselo vrhnje.
Kuhanje kotleta od bundeve s krumpirom
Proizvodi:
Bundeva - 1 kg;
Jaje - 2 komada;
Krumpir – 400 g;
Luk - 2 komada;
češnjak - 5-6 malih češnja;
Zobene pahuljice - 2 šalice;
Brašno - 5-6 žlica;
Začini i sol - po ukusu;
Biljno (suncokretovo) ulje.
Recept za kotlete od bundeve s krumpirom
Najprije pripremite krumpir i bundevu: uklonite koru, iz bundeve odaberite sjemenke i vlakna, obje komponente zasebno sameljite sirove u blenderu ili sameljite u stroju za mljevenje mesa. Zatim ih izmiksajte i počnite dodavati ostale proizvode.
Prvo se dodaju izmiksani ili sitno nasjeckani češnjak i luk kako bi se bundeva i ostali sastojci jela proželi okusom. Promiješajte da se ne stvore grudice. Umutiti jaja, posoliti, popapriti i umiješati mljeveno meso. Bolje je to učiniti rukama, tada će masa biti što homogenija.
Mikserom napravite brašno od zobenih pahuljica. U mljeveno meso šaljemo i zobene pahuljice i pšenično brašno. Miješajte dok mljeveno meso ne postane dovoljno gusto, ali da se još uvijek lijepi za ruke. Ostavite 10-15 minuta, to će dodati viskoznost sastavu zbog povećanja volumena zobene kaše.
Formirane kotlete stavljati na zagrijano ulje i pržiti doslovno 5-7 minuta s jedne i s druge strane. Najbolje je pokriti tavu poklopcem kako bi se kotleti dobro poparili, jer smo koristili sirove bundeve i krumpir.
Možete ga poslužiti s kiselim vrhnjem, ukrasiti začinskim biljem i posuti s malo ružmarina.
Recept za pileće kotlete s bundevom
uzeti:
Bundeva – 200 g;
Mlijeko – 50 g;
Češnjak – 2 režnja;
Brašno - 5 žlica;
Mljevena piletina - 0,5 kg;
Luk - 1 komad;
Bijeli kruh - mala kriška;
Jaje - 1 komad;
Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Kuhanje kotleta od bundeve s mljevenom piletinom
Počinjemo pripremati bundevu, ogulimo je, odrežemo komad težine koji nam je potreban i tri na srednje ribež.
Namočite krišku kruha u mlijeko dok se potpuno ne natopi. Usput, mlijeko i kruh, po želji, mogu se zamijeniti, glavno je dati mljevenom mesu vremena da odstoji.
Češnjak i luk sameljite na stroju za mljevenje mesa, ili zajedno.
Dodajte sve dobivene komponente u mljevenu piletinu, miješajte rukama dok se ne dobije homogena konzistencija. Mljeveno meso treba kuhati, pa ga stavljamo u hladnjak na najmanje sat vremena.
Nakon određenog vremena zagrijte tavu, oblikujte kotlete i pržite ih s obje strane oko 5 minuta dok se ne dobije ukusna korica.
Potom kotlete premjestiti u tavu i dinstati uz malo vode (i sami kotleti će pustiti sok). Proces kuhanja će trajati oko 10-12 minuta.
Ova verzija jela bit će idealna za posluživanje uz prilog, npr. kuhanu rižu i umak po želji.
Usput, možete ga pripremiti slično prema ovom.
Izrada kotleta od mrkve i bundeve
Trebat će vam:
Bundeva – 500 g;
Mrkva - 500 g;
Celer - 1 glava;
Griz - pola čaše;
Škrob - 3 žlice;
Mljevene sjemenke lana - pola čaše;
Brašno - pola čaše;
Mlijeko - trećina čaše;
Biljno ulje;
Začini - po ukusu.
Recept za kotlete od mrkve i bundeve
Kao što ste možda dobro pogodili, podaci nisu samo zanimljivi za okus, već su i vrlo korisni.
Bundevu i mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež da izvuku više soka. Imajte na umu da gotova porcija bundeve i mrkve treba biti iste težine. Korijen celera također je potrebno naribati, ako je prevelik onda koristiti samo pola.
U lonac dodajte biljno ulje, dodajte pripremljeno povrće, ulijte mlijeko i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Nema potrebe potpuno zatvarati poklopac, to će omogućiti da tekućina prokuha.
Zatim u toplu smjesu dodajte lan, škrob i griz. Posolite i popaprite po ukusu, možete dodati i začine koje preferirate u kuhanju. Osim toga, možete nasjeckati neke biljke po ukusu, ali to nije nužno.
Mljeveno meso umijesite u gustoću od koje je lako oblikovati kotlet, ali nemojte pretjerivati jer će pregusto mljeveno meso učiniti jelo malo suhim.
Umočite ruke u vodu, napravite kotlete u obliku kotleta, uvaljajte ih u brašno i pržite u prethodno zagrijanom suncokretovom ulju bez pokrivanja tave.
Bolje je da se jelo pojavi na stolu s vrhnjem, povrćem ili prilogom po želji.
Kotleti od bundeve punjeni mljevenim mesom
Sastojci:
Bundeva – 700 g;
Mlijeko - 1 staklo;
Mljeveno meso - 300 g;
Griz - pola čaše;
Jaja - 2 komada;
Luk - 1 komad;
Krušne mrvice;
Rafinirano ulje;
Sol, papar, začini - po ukusu.
Recept za mesne kotlete s bundevom
Prvo obradimo bundevu, očistimo sjemenke i riješimo se kore. Samljeti pomoću krupnog ili srednjeg ribeža. Pirjati na rafiniranom ulju dok se potpuno ne skuha. Ne skidajući s vatre dodavati mlijeko i postepeno dodavati griz uz stalno miješanje. Zatim isključite vatru i ostavite smjesu od bundeve dok se potpuno ne ohladi.
U međuvremenu, prijeđimo na pripremu nadjeva. Za to dobro popržite mljeveno meso i sitno nasjeckani luk, posolite, popaprite i dodajte omiljene začine. Dovodimo ga do spremnosti.
Kad se kaša od bundeve ohladi, u nju umutiti jaja, promiješati i dobiti homogenu ljepljivu masu. Ovo tijesto u malim porcijama stavite na dlan navlažen vodom, poravnajte i na sredinu stavite pripremljeni nadjev. Prelijte drugim kolačem od bundeve. Uvaljati u prezle i pržiti 10 minuta s obje strane. Ulje ne treba štediti, dodajte ga više, glavno je da kotleti ne isplivaju. Također je bolje u početku pojačati vatru kako bi se stvrdnula lijepa pržena korica.
Idealno ukusne i sočne punjene kotlete od bundeve najbolje je poslužiti uz umak od gljiva.
Dijetalni kotleti od bundeve kuhani na pari
Proizvodi:
Rendana bundeva - 1 šalica;
Luk - 1 mala glavica;
Pšenično brašno - ½ šalice;
Griz - ¼ šalice;
Šećer u prahu - 1 čajna žličica;
Sok od limuna - 1 žlica;
Sol i začini po ukusu.
Kako napraviti kotlete od bundeve na pari
Bundevu naribajte i ocijedite (možete je onda koristiti u pečenju ili je samo popiti).
U naribano povrće dodajte preostale sastojke i umijesite mljeveno meso.
Oblikujemo male duguljaste kotlete.
Kuhajte na pari 15-20 minuta. Za one koji ne slijede nikakvu dijetu, kotleti se mogu pržiti prije posluživanja.
Po ovom receptu kotleti od bundeve su brzi i ukusni! Posebno su dobri sa svježim cilantrom.
Kotleti od bundeve zdravi su i laki za želudac. Uz dodatak mljevenog mesa ili drugog povrća, postaju ukusniji i ukusniji. Kotleti od bundeve dobri su s vrhnjem ili domaćim vrhnjem, s kvalitetnom majonezom ili kao dodatak bilo kojem prilogu.
Bundeva čini jelo sočnim, svijetlim i zdravim. A sitno je mljeveno meso ili krumpir. Kako se obradak ne bi "puzao" tijekom kuhanja, mljeveno povrće treba temeljito iscijediti kako bi se uklonila višak vlage.
Po potrebi okus jela možete obogatiti bilo kojim začinom ili začinom. Uz bundevu se dobro slažu komadići mladog luka, prstohvat korijandera, grančice cilantra, pa čak i sitno nasjeckani đumbir.
Koristeći sve dostupne aditive, možete dobiti začinjeno i ukusno jelo koje će zadovoljiti cijelo kućanstvo i iznenaditi goste. Kalorični sadržaj vegetarijanske verzije kotleta je 82 kcal na 100 g, s mljevenim mesom - 133 kcal.
Kotleti od povrća od bundeve, luka i krumpira - foto recept korak po korak
Sočni, hranjivi, svijetli i originalni kotleti mogu se stvoriti sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka dostupnih svima. Svidjet će se i veganima i onima koji više vole jesti mesna jela. Ovaj će vam recept dobro doći u korizmi, obogatit će vaš dnevni stol.
Usput, krušne mrvice se lako mogu zamijeniti bilo kojim mekinjama (laneno sjeme, zobeno brašno, raž). Bit će još pikantnije i zdravije.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta
Količina: 4 porcije
Sastojci
- Pulpa bundeve: 275 g
- Krumpir: 175 g
- Luk: pola
- Sol: po ukusu
- Biljno ulje: za prženje
- Brašno: 1 žlica. l.
- Prezle: 50 g
Upute za kuhanje
Varijanta s dodatkom drugog povrća: mrkve i tikvice
Kotleti od povrća napravljeni od ovih sastojaka posebno su prozračni, aromatični i vrlo nježni.
Trebat će vam:
- mrkva - 160 g;
- griz - 160 g;
- biljno ulje;
- tikvice - 160 g;
- krušne mrvice;
- bundeva - 380 g;
- sol;
- luk - 160 g.
Kako kuhati:
- Nasjeckajte povrće i stavite u zdjelu blendera. Samljeti.
- Posoliti i pomiješati sa grizom. Ostavite pola sata.
- Oblikovati kotlete i uvaljati u prezle.
- U tavi zagrijte ulje. Položite praznine. Pržite s obje strane.
Kako kuhati kotlete od bundeve s mljevenim mesom
U ovoj varijanti, griz će proizvodima dati rahlost, bundeva će biti ispunjena vitaminima, a mljeveno meso će učiniti kotlete zasitnim.
Proizvodi:
- griz - 80 g;
- mljeveno meso - 230 g;
- mlijeko - 220 ml;
- sol;
- luk - 130 g;
- biljno ulje;
- jaje – 2 kom .;
- krušne mrvice;
- bundeva - 750 g pulpe.
Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali najbolje miješano od više vrsta mesa.
Što učiniti:
- Pomoću srednjeg ribeža samljeti pulpu bundeve. Zagrijte biljno ulje u loncu i dodajte strugotine bundeve.
- Kada povrće omekša i postane kaša, dodajte mlijeko. Posoliti.
- Ne prestajući miješati dodajte griz. Masa treba da se zgusne. Maknite s vatre i ohladite.
- U čistu šerpu uliti ulje i dodati nasjeckani luk. Pržite dok ne bude prozirno.
- Dodajte mljeveno meso. Pržite na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje da se masa ne pretvori u jednu grudicu. Ako se stvore grudice, zgnječite ih vilicom. Cool.
- Umutiti jaja u smjesu od bundeve. Posolite i dobro promiješajte.
- Žlicom vadite pire od bundeve. Stavite na ruku i lagano pritisnite. U sredinu stavite malo mljevenog mesa i nadjevom oblikujte pljeskavicu.
- Uvaljati u prezle. Zagrijte ulje u tavi. Položite praznine. Pržite sa svake strane 4 minute. Ne možete ga pokriti poklopcem.
Bujni, sočni kotleti s grizom
Proračunska opcija za kotlete od bundeve, ali ne manje ukusna. Pogodno za ljude koji vode zdrav način života.
Sastojci:
- bundeva - 1,1 kg pulpe;
- sol - 1 g;
- maslac - 35 mg;
- mlijeko - 110 ml;
- šećer - 30 g;
- krušne mrvice;
- griz - 70 g.
Korak po korak upute:
- Koristeći krupni ribež, naribajte bundevu.
- U tavi zagrijte ulje. Dodajte strugotine bundeve. Nemojte zatvarati poklopac.
- Pirjati dok tekućina ne ispari. Posolite i promiješajte.
- Zasladiti. Ovisno o preferencijama okusa, možete koristiti bilo koju količinu šećera.
- Sipajte griz u malim obrocima i snažno miješajte da se ne stvore grudice.
- Uliti mlijeko. Promiješajte i pirjajte još 3 minute. Cool.
- Žlicom izdubite dio smjese od bundeve. Dajte mu željeni oblik. Uvaljati u prezle.
- Pripreme stavite na lim za pečenje. Stavite u zagrijanu pećnicu. 200° način rada. Kuhajte dok se ne pojavi zlatna i hrskava korica.
Recept za pećnicu
Ova zdrava delicija od skute od bundeve savršena je za doručak za cijelu obitelj.
Pripreme možete napraviti navečer, a ujutro ih samo zapeći u pećnici.
Trebat će vam:
- griz - 60 g;
- domaći svježi sir - 170 g;
- bundeva - 270 g;
- krušne mrvice;
- jaje – 1 kom .;
- mljeveni cimet - 7 g;
- šećer - 55 g.
upute:
- Naribajte bundevu. Koristite najfiniji ribež, povrće možete samljeti blenderom. Trebala bi biti pasta.
- Svježi sir stavite u sito. Samljeti. Pomiješajte sa smjesom od bundeve.
- Dodajte griz, cimet i šećer. Umutiti jaje. Pospite solju. Dobro promiješajte. Ostavite sa strane 25 minuta. Gris treba nabubriti.
- Mokrim rukama uzeti malo mase i oblikovati u kalupe.
- Uvaljati u prezle. Stavite na lim za pečenje. Stavite u pećnicu.
- Kuhajte 35 minuta. Raspon temperature 180°.
Dijetalni, dječji kotleti od bundeve kuhani na pari u sporom štednjaku ili kotlu na paru
Djeci će se jako svidjeti ovi nježni, lagani kotleti. Zbog minimalnog udjela kalorija pogodni su i za konzumaciju tijekom dijete. Priprema hranjivog jela vrlo je jednostavna, glavna stvar je slijediti detaljan opis korak po korak.
Trebat će vam:
- bundeva - 260 g;
- luk - 35 g;
- bijeli kupus - 260 g;
- papar;
- jaje – 1 kom .;
- zelena;
- griz - 35 g;
- sušeni bosiljak;
- krušne mrvice – 30 g;
- sol;
- biljno ulje - 17 ml.
Kako kuhati:
- Kelj narežite na krupnije, a bundevu na malo sitnije.
- Prokuhajte vodu. U kipuću vodu stavite komade kupusa. Kuhajte 5 minuta. Dodajte pulpu bundeve. Kuhajte 3 minute. Ocijedite tekućinu.
- Stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda. Ako svom povrću želite dati dodatnu mekoću, možete ga umjesto u vodi skuhati u mlijeku.
- U zdjelu blendera stavite kupus i bundevu. Dodajte nasjeckani sirovi luk, kopar, peršin. Uključite uređaj na najveću brzinu i sameljite komponente.
- Umutiti jaje. Ulijte griz. Pospite solju, bosiljkom i paprom. Promiješati.
- U multicookeru postavite način rada "Prženje". Ulijte ulje.
- Od smjese bundeve oblikujte kotlete i uvaljajte ih u prezle. Popržite komade sa svih strana.
- Prebacite način rada na "Gašenje". Postavite vrijeme na pola sata.
Kotleti se mogu kuhati u dvostrukom kotlu čak i bez prethodnog prženja. Da biste to učinili, stavite ih u dvostruki kotao, ostavljajući praznine i kuhajte pola sata.
Poznavajući jednostavne tajne, moći ćete prvi put kuhati savršene kotlete:
- Mljeveno meso priprema se mljevenjem pulpe bundeve. Koristite sirovo, pečeno ili smrznuto. Posljednja opcija je izvrsno rješenje za pripremu jela zimi.
- Dodavanje svježeg sira, griza, zobenih pahuljica, mljevenog mesa i kuhane peradi pomoći će diverzificirati okus kotleta.
- Ako bundeva nije termički obrađena prije sjeckanja, dobiveni pire će pustiti dosta soka. Da mljeveno meso bude gusto, dobro ga stisnite.
- Da se kotleti ne bi raspali, u mljeveno povrće potrebno je dodati jaja.
- Griz pomaže da masa kotleta postane gušća i lakše se oblikuje.
- Nakon dodavanja žitarica, morate dati pola sata da griz nabubri.
- Za pohanje se koriste strogo sitno mljeveni krekeri. Velike treba dodatno usitniti u blenderu do željenog stanja.
- Da se kotleti ne bi zalijepili tijekom prženja, tava i ulje moraju biti jako vrući.
Usput, možete vrlo brzo pripremiti originalne odreske od bundeve bez gubljenja vremena na sjeckanje sastojaka. Pogledajte video recept.
Sama hranjiva i zdrava pulpa bundeve izvrsna je osnova za izradu kotleta. Sve što trebate učiniti je dodati začine, povrće i svježe začinsko bilje, zamotati u hrskavi premaz od krušnih mrvica i dobili ste lagane, sočne i vrlo ukusne posne kotlete. Takvi svijetli i ukusni kotleti od bundeve pomoći će vam tijekom korizme i ugodno diverzificirati vaš dnevni jelovnik. Probajte!
Pripremite sastojke prema popisu.
Krumpir i luk sameljite u blenderu ili naribajte na najmanju mrežicu. Sve dobro promiješajte. Luk će dodati aromu i okus kotletima i neće dopustiti da krumpir potamni.
Bundevu naribajte ili sameljite u blenderu i dodajte u smjesu krumpira i luka. Dodajte 1-2 prstohvata soli, sve dobro promiješajte i ostavite smjesu 5-10 minuta da povrće pusti sok.
Lagano ocijedite povrće i ocijedite sav višak soka. Smjesa povrća treba ostati samo malo vlažna. Tako će kotleti ispasti sočni, a nećete morati dodavati veliku količinu brašna.
Dodajte svježe bilje i začine po ukusu. Dodam dva protisnuta češnja češnjaka, mladi luk, mljeveni crni papar, malo paprike i hmelj suneli. Sve dobro promiješajte.
Miješajući smjesu dodajte u obrocima 1-2 žlice. dodajte brašno. Dodam 7-8 žlica. zobeno brašno, ali možete koristiti i pšenično brašno. Brašno uvijek dodajte postupno, fokusirajući se na sočnost komponenti. Čim smjesa postane dovoljno viskozna da vam je ugodno oblikovati kotlete od bundeve, "mljeveno meso" za kotlete je spremno.
Ako je moguće, ostavite smjesu 10-15 minuta na sobnoj temperaturi da se ulije i postane još homogenija.
Smjesu podijelite na dijelove i oblikujte male pljeskavice. Smjesu podijelim na dijelove veličine 1 žlice. - radi 15-16 kotleta od bundeve.
Pripremljene kotlete izvaljajte u krušnim mrvicama.
Zagrijte malu količinu biljnog ulja i pržite pripremljene kotlete na srednjoj vatri 2-3 minute s obje strane dok ne porumene.
U ovoj će fazi kotleti od bundeve dobiti ukusnu hrskavu koricu i bit će potpuno pečeni u pećnici. Po želji se kotleti mogu i pržiti dok ne budu kuhani u tavi, ali za moj ukus, kotleti pečeni u pećnici ispadnu malo ukusniji.
Kotlete od bundeve stavite u namašćenu posudu za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 20-30 minuta do kraja.
Kotleti od bundeve su spremni. Dobar tek!
Ne volite jesti bundevu? Vjerojatno ga ne znate kuhati!
Nedavno se dijetalna i jednostavno zdrava hrana smatra vrlo popularnom među gurmanima. kotleti od bundeve.
Recepti za brzo i ukusno kuhanje U nastavku ćemo vam predstaviti ovo ukusno jelo.
Recept br. 1. Kotleti od bundeve
Kotleti od bundeve sa mlijekom i grizomZa pripremu ovih kotleta potrebno vam je:
- kilogram bundeve
- pola čaše mlijeka (bolje je uzeti domaće mlijeko, bogatije je)
- pola šalice griza
- tri do četiri velike žlice šećera
- sol - pola žlice za desert
- dva kokošja jaja, srednje veličine. Ako su jaja mala, uzmite tri
- peršin
- biljno (rafinirano) ulje, za prženje kotleta
- krušne mrvice
Kada su svi sastojci pripremljeni, možete nastaviti s kuhanjem. Gdje početi?
- bundeva dobro ispiranje , bez sjemenki. Guliti oguliti i naribati na ribež. Za okus posolite, popaprite i stavite na vatru dok povrće ne bude spremno.
Savjet! Bundevu naribajte na srednje ili grubo ribež . Ako bundevu sitno nasjeckate, dobit ćete puno soka od bundeve.
- Ostavite tavu s gotovom bundevom na vatri, uliti u nju mlijeka, dodati griz i temeljito promiješajte. ometati potrebno do trenutka Bok u loncu ne stvara se homogena masa , bez grudica. Sada ga možete maknuti sa štednjaka.
- Uklonjeno? Pričekajte dok masa će se potpuno ohladiti . Kada se to dogodilo - umutiti jaja i opet pažljivo promiješati – mljeveno meso je spremno!
- Iz toga oblik mali kotleti , s obje strane uvaljati u pohanje , i možete pržiti .
- Savršeno izgledaju na stolu ako su ukrašeni zelenilom.
Recept br. 2. Ukusni kotleti od bundeve
Kotleti od bundeve sa vrhnjem Recept za drugo brzo i ukusno jelo koje će oduševiti druge.
Koje sastojke trebate pripremiti?
- kilogram bundeve
- pola šalice griza
- dvije velike žlice vrhunskog ili prvog razreda brašna
- žlica kiselog vrhnja. Ako ga nemate, možete koristiti domaći jogurt
- par jaja
- Začine možete odabrati po svom ukusu, mljevena sol i papar
- krušne mrvice za prženje
- rafinirano ulje za prženje kotleta
Kako sada možemo napraviti kotlete od ovih proizvoda? Ne brinite - sve je vrlo jednostavno. Započnimo:
- Operite i ogulite bundevu.
- Kriška u male šipke. Zamotajte u foliju i stavite u zagrijanu pećnicu do dvjesto stupnjeva. Povrće će biti potpuno spremno za pola sata, najviše četrdeset minuta. Neka se ohladi.
Savjet! Bundevu možete peći u fritezi , ako ga imate.
- Ohlađenu bundevu sameljite u pire , možete koristiti blender. Ako ga nemate, upotrijebite obični stroj za mljevenje mesa. Trebali biste dobiti homogenu masu, bez grudvica.
- Ulijte u nju kiselo vrhnje (ili jogurt). Ponovno dobro promiješajte.
- Pomiješajte sve preostale sastojke. Ne treba spominjati temeljito miješanje! I ostavite kratko vrijeme, ovo je nužna mjera - griz bi se trebao povećati.
Savjet! Ako ste pomiješali sve osim tijesto je jos tekuce, dodati par velikih zlica brasna . Konzistencija tijesta bi trebala biti mekana i praktički se ne lijepiti za ruke. Ali nemojte se širiti.
- Od dobivenog tijesta oblikovati kotlete .
Savjet! Ako se tijesto lijepi ruke , nije problem - pomalo namočite ih u vodu, bit će vam lakše klesati .
- Formirano kotlete uvaljajte u prezle .
- Stavite na prethodno zagrijanu tavu i pržite do kraja s obje strane .
Kotleti od bundeve pripremljeni prema ovom receptu sigurno će izazvati oduševljenje i divljenje.
Sigurno će netko tražiti recept!
Recept br. 3. Brzi i ukusni kotleti od bundeve
Kotleti od bundeve i mljevenog mesa Kotleti od bundeve pripremljeni prema sljedećem receptu brzi su i, što je najvažnije, ukusni. Ništa manje ukusne recepte koji se lako i brzo pripremaju možete pronaći na ovom linku.
Što je potrebno za pripremu ukusnih kotleta? Opskrbite se sljedećim proizvodima:
- pola kilograma mljevenog mesa (bolje je uzeti pola i pola govedine i svinjetine)
- dvjesto grama bundeve
- jedan luk, srednje veličine
- jedan režanj češnjaka, možete uzeti dva (kako želite)
- kriška kruha (po mogućnosti bijelog)
- jaje, jedno, srednje
- Potrebno vam je pet žlica mlijeka
- isto toliko žlica brašna
- sol i papar isključivo po vašem ukusu.
Kojim redoslijedom sada trebamo kombinirati ove proizvode? Počnimo:
- Prethodno namočiti kruh u mlijeko .
- Naribajte bundevu.
- Nasjeckajte luk pomoću miješalice ili mljevenja mesa.
- Isto radimo i s češnjakom.
- Sve sastojke dodati u mljeveno meso i temeljito promiješajte.
- Dobivena homogena masa stavite u hladnjak na šezdeset minuta .
- Prošlo je vrijeme, izvadimo masu iz hladnjaka i iz njega počnite oblikovati kotlete .
- Stavite u vruću tavu i pržiti nekoliko minuta s jedne i s druge strane.
- Zatim sve kotlete staviti u manju šerpu, dodati vodu i dinstati. Deset minuta bit će dovoljno.
Sada znate kako kuhati nježne i zdrave kotlete od bundeve. Brzi i ukusni recepti sada su u vašem džepu!
Dobar tek!
Ne propustite najpopularnije članke u odjeljku:
Što naše domaćice ne koriste za pravljenje kotleta?
Od bundeve? Da, u vaše zdravlje! Jedite, dragi gosti, kotleti su sočni, za razliku od mesnih, zdravi, laki za želudac. Ili možete dodati malo mljevenog mesa - tada će i oni biti zasitni i ukusni.
Kotleti od bundeve kuhani na pari prava su riznica za ljude na dijeti. Oni, uz drugu dijetalnu hranu, daju tijelu sve zamislive vitamine i zasićuju tijelo vlaknima.
Kotleti od bundeve - opći principi kuhanja
Mljeveno povrće za kotlete priprema se od naribane bundeve. Koristite sirovu ili pečenu pulpu povrća. Često se pirja nakon mljevenja u bučinom ili rafiniranom suncokretovom ulju.
Kotleti od bundeve se prže u tankom sloju maslaca ili suncokretovog ulja u tavi, peku se u pećnici, pa čak i na pari.
U pravilu se u takvim kotletima od povrća ne koristi samo pulpa bundeve. Da biste poboljšali i diverzificirali okus jela, mljevenoj bundevi možete dodati omekšale zobene pahuljice, svježi sir, griz, sirovo ili prženo mljeveno meso i kuhanu perad.
Glavna vezivna komponenta svakog mljevenog povrća su jaja. Dodaju se sirovi i temeljito miješaju s ostalim sastojcima.
Kotleti od bundeve poslužuju se vrući kao samostalno jelo. Kuhani s mesom savršeno se slažu s bilo kojim prilogom.
Sočni kotleti od bundeve sa grizom
Sastojci:
Pola kilograma zrele bundeve;
100 ml tekućeg vrhnja niske masnoće;
Tri jaja;
Suha krupica bez isteka roka trajanja – 100 g;
Rafinirani šećer, pijesak - 1 tbsp. l.;
Za pohanje krupno mljeveni bijeli krekeri.
Način kuhanja:
1. Bundevi izvadite sjemenke, a narančasto meso odvojite od kore. Ne ostavljajte zelenkasti sloj; ima okus po travi.
2. Gustu pulpu naranče naribajte krupnijim ribežem i pažljivo iscijedite sok.
3. U dobro zagrijanu tavu stavite nasjeckanu pulpu povrća, ulijte vrhnje i pirjajte.
4. Nakon otprilike pet minuta dodajte griz, zasladite i malo posolite. Odmah promiješajte i nastavite pirjati dok ne omekša oko četvrt sata, ohladite.
5. U ohlađenu smjesu od bundeve dodati žumanjke i dobro izmiksati.
6. U jednoj posudi istucite bjelanjke, u drugu uspite grubo mljevene bijele krekere, u tavi s debelim dnom zagrijte malo biljnog ulja. Od povrtne mase oblikujte male kotlete ovalnog oblika i pecite ih s obje strane, prvo ih umočite u umućeni bjelanjak, a potom uvaljajte u prezle.
Jednostavan recept za kotlete od bundeve sa zobenim pahuljicama
Sastojci:
Puna čaša Hercules zobene kaše;
Mali gomolj krumpira;
Glavica ljutog luka;
Veliki češanj češnjaka;
Krušne mrvice možete zamijeniti brašnom;
Omiljeni začini;
Biljno, dobro rafinirano ulje.
Način kuhanja:
1. Zobene pahuljice prelijte vrućom vodom tako da ih samo malo prekrije i ostavite stajati 10 minuta.
2. U široj zdjeli naribajte pulpu bundeve, oguljeni krumpir i češnjak na sitno, a luk na krupnije. Posolite, dodajte začine, dobro promiješajte i obavezno ocijedite sok.
3. Nabubrene zobene pahuljice dobro protisnite i pomiješajte sa smjesom od povrća. Ako se smjesa za kotlete pokaže tekućom, dodajte još namočenih pahuljica.
4. Rukama navlaženim vodom oblikujte kotlete, svaki uvaljajte u prezle i pržite na umjerenoj vatri u zagrijanom ulju dok ne porumene.
Ukusni kotleti od bundeve sa svježim sirom
Sastojci:
150 gr. masni domaći svježi sir;
250 gr. oguljena bundeva;
Jedno jaje;
50 gr. šećer;
Tri žlice suhe krupice;
Mljeveni cimet;
Pšenično brašno;
Maslac.
Način kuhanja:
1. Bundevu naribajte najfinijim ribežom da dobijete pastu.
2. Svježi sir sameljite na tanko sito i pomiješajte sa nasjeckanim povrćem.
3. Dodajte griz i cimet pomiješan sa šećerom. Ulijte jaje, posolite i nakon dobrog miješanja ostavite 20 minuta da griz dobro nabubri.
4. Nakon što ste ruke navlažili vodom, oblikujte male duguljaste kotlete i dobro ih uvaljajte u brašno.
5. Komade stavljajte u otopljeni maslac zagrijan na srednje jakoj vatri i pržite okrećući s obje strane.
6. Stavite pržene kotlete od bundeve u malu posudu i kuhajte dok ne budu kuhane tri minute u mikrovalnoj pećnici. Možete zagrijati proizvode na laganoj vatri ispod poklopca u tavi.
Kotleti od bundeve punjeni mljevenim mesom
Sastojci:
Pola čaše krupice;
Puna čaša mlijeka;
Glavica ljutog luka;
Jedna čaša mlijeka;
Dva jaja;
700 gr. pulpa bundeve;
Krušne mrvice;
Rafinirano biljno ulje;
Mješano mljeveno meso – 200 gr.
Način kuhanja:
1. Nakon što ste očistili pulpu bundeve od kore i sjemenki, naribajte je na srednje velike ribeže.
2. U tavi zagrijte par žlica rafiniranog ulja i u njega stavite masu od povrća.
3. Čim slamke od povrća omekšaju i pretvore se u kašu, ulijte mlijeko, lagano posolite i pojačajte vatru.
4. Uz stalno miješanje u kipuću smjesu u tankom mlazu dodajte griz. Čim se zgusne odmah maknuti s vatre i dobro ohladiti.
5. U čistu tavu ulijte nekoliko žlica ulja i dodajte nasjeckani luk. Na laganoj vatri prozrite komade luka i dodajte im mljeveno meso.
6. Neprestano miješajući i zgnječite grudasto meso vilicom, pržite do kraja, ohladite.
7. U ohlađenu bundevu razbiti jaja, malo posoliti i dobro umijesiti.
8. Žlicom stavite masu od bundeve na dlan, oblikujte u pljosnatu pogaču, u sredinu stavite malo ohlađeno mljeveno meso i prekrijte ga bundevom, opet zabodite žlicom. Dobiveni kotlet uvaljati u prezle.
9. Kada su svi kotleti oblikovani, ispecite ih na ulju sa obje strane ne pokrivajući tavu poklopcem.
Kotleti od bundeve na pari s piletinom
Sastojci:
Kilogram zrele, kratko čuvane bundeve;
600 gr. bijelo pileće meso;
Veliki luk;
50 gr. svježi špinat;
Začini i sol po ukusu;
Dva jaja;
100 ml tekućeg vrhnja.
Način kuhanja:
1. Nezamrznutu piletinu dobro operite i kuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne bude kuhana. Bez vađenja iz juhe, ohladite meso.
2. Koru bundeve dobro operite, očistite od sjemenki i narežite na krupnije komade, stavite u pleh i pecite, ali ne dugo. Čim pulpa postane mekana, odmah je uklonite.
3. Kuhanu, ohlađenu piletinu rastaviti na vlakna. Ohlađene komade bundeve očistite od kore i naribajte na sitne strugotine. Na isti način nasjeckajte luk.
4. Špinat narežite na tanke trakice i lagano pirjajte na suhoj tavi. Ne držite ga dugo na vatri, čim omekša i slegne se odmah maknite.
5. U kuhani fil dodati naribano povrće i ohlađen špinat. Razbijte jaja, malo ih posolite, začinite omiljenim začinima i promiješajte.
6. Od dobivene mase za kotlete oblikujte male loptice i lagano ih pritisnite dlanom.
7. Ove kotlete kuhajte na običnoj pari 40 minuta.
Kotleti od bundeve s mljevenom piletinom i umakom od bundeve (u pećnici)
Sastojci:
Pola kilograma mljevene piletine;
Dva mala luka;
Žličica blagog, ali aromatičnog senfa;
300 gr. oguljena bundeva;
Dvije žlice kiselog vrhnja;
Bučino ulje - 2 žlice. l.;
75 gr. vrhnja ili 50 gr. ulja;
Bijele prezle.
Za umak:
Oguljena pulpa bundeve - 150 g;
Pet žlica najmasnijeg (najmanje 25%) kiselog vrhnja;
30 ml bučinog ulja;
Blagi senf - 1 žličica;
Mala hrpa kopra.
Način kuhanja:
1. Kašu bundeve pripremljenu za kotlete naribajte na sitne strugotine.
2. Na zagrijanom bučinom ulju pirjajte luk nasjeckan nožem dok ne porumeni.
3. Mljeveno pileće meso dobro izgnječiti. Dodajte nasjeckanu bundevu, pirjani ohlađeni luk i kiselo vrhnje. Lagano posoliti, protisnuti češnjak u presi, malo pobiberiti i dobro umutiti masu. Oblikujte ga u male kotlete.
4. Pripremljene poluproizvode uvaljajte u pohanje sa svih strana i stavite u pleh obložen nauljenom papirom za pečenje.
5. Stavite lim za pečenje s poluproizvodima u pećnicu na točno 200 stupnjeva i pecite kotlete od bundeve četvrt sata.
6. Izvaditi lim za pečenje. Na svaki kotlet brzo stavite komadić maslaca i vratite u pećnicu na još četvrt sata.
7. Pripremljenu bundevu za umak naribajte na krupni ribež i pržite na bučinom ulju oko pet minuta. Zatim blenderom izmiksajte u pastastu masu i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
8. Dodajte ljuti umak, malo mljevene paprike, senf i dobro umutite. Dodajte sitno sjeckani kopar i promiješajte.
9. Ove kotlete od bundeve možete poslužiti uz bilo koji prilog. Umak se prelije preko kotleta poslaganih na tanjure ili se poslužuju zasebno.
Kotleti od bundeve - kuharski trikovi i korisni savjeti
Pulpa bundeve koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi nakon mljevenja oslobađa puno soka. Kako mljeveno povrće ne bi postalo tekuće, potrebno ga je dobro ocijediti i lagano iscijediti nasjeckanu pulpu.
Ako usprkos svom trudu smjesa za kotlete od bundeve ispadne tekuća, "posušite" je dodavanjem brašna ili griza. Prilikom dodavanja griza ostavite mljeveno meso da malo odstoji kako bi njegova zrnca dobro upila sok i nabubrila inače će tada neugodno škripati na zubima.
Nježne kotlete od bundeve preporučljivo je panirati u sitno mljevenim bijelim krušnim mrvicama. Ako ste kupili velike, prosijte ih kroz tanko metalno sito ili koristite brašno ili griz za pohanje.
Kod prženja u tavi prvo dobro zagrijte ulje pa tek onda u njega spuštajte poluproizvode. Nezagrijana masnoća brzo će se upiti u pohanje i proizvodi će se lijepiti. Također je preporučljivo lim za pečenje i rešetku za kuhanje na pari dobro namazati biljnim uljem.
Učitavanje...