Patka u pećnici, pečena cijela u rukavu - recepti za sočnu i rumenu patku. Patka u pećnici - kuhanje kod kuće, recepti korak po korak s fotografijama. Kako ispeći pticu

Patka pečena u rukavu ispada posebno sočna i aromatična. Kako ovo kuhati krasno jelo bez dodatni napor? Pet najboljih recepata vama na usluzi!

Patka pečena s narančama u rukavu u pećnici

Mnogi ljudi to ne znaju Pačje meso drži rekord po sadržaju vitamina A. Istodobno, sadrži manje kolesterola od iste piletine. Čvrsti argumenti u korist odabira ovog proizvoda za kulinarski eksperimenti. I on će biti prvi klasični recept patke u rukavu s narančama.

Uzimamo:

jedna patka težine 2 kg;
dvije naranče;
korijen đumbira;
150 g kiselog vrhnja;
sol po ukusu;
kulinarski rukav.

Kuhanje:

Đumbir ogulite i narežite na tanke ploške.
Trup patke dobro operemo, napravimo rezove i napunimo komadićima đumbira.
Naranču podijelimo na dijelove.
Od polovice iscijedite sok i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Rezultat je umak za podmazivanje ptice s obje strane.
Drugi dio podijelimo na kriške i njima napunimo trup.
Zatim čačkalicom zabodemo rupe, a samu patku stavimo u tuljac i zatvorimo je, napravivši rupe na nekoliko mjesta.
Stavite pticu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 140 stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko dva sata.
Postupno pojačavajte vatru dok temperatura ne dosegne 180 stupnjeva.
Nakon postizanja maksimalne temperature, držite patku u pećnici još 30 minuta.
Zatim ga izvadimo i pažljivo odstranimo tuljac.
Možete ukrasiti kriškama naranče ili posuti začinskim biljem.

Ružičasta sočna patka s narančama je spremna!

Kuhanje s jabukama

Izvorna verzija svečana patka u rukavu u pećnici. Biramo zelene jabuke.

Trebat će vam:

patka;
par jabuka;
jedan limun;
3 žlice. žlice sojinog umaka;
1 žlica. žlice đumbira, meda i maslinovog ulja;
1 žličica balzamičnog octa.

priprema:

Napravimo marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte umak od soje s medom, limunovim sokom, octom, uljem i đumbirom.
Patku operite i osušite.
Trup utrljajte solju i omiljenim začinima, stavite u marinadu i ostavite preko noći. Ako nema vremena, tada smanjujemo razdoblje na 2-3 sata.
Jabuke ogulimo, narežemo na ploške i punimo patku.
Kako biste bili sigurni, možete učvrstiti trbuh tako da ga pričvrstite čačkalicama. Međutim kriške jabuke Obično se dobro drže.
Postavljamo obradak u rukav i stavimo ga u pećnicu. Temperatura - 180 stupnjeva. Vrijeme - 2 sata.
Vrećicu treba rezati 10 minuta prije kraja mjesečnice. Tako će patka dobiti zlatno smeđu koricu.

Proizvodi:

trup jedne patke - oko 2 kg;
1,5 kg krumpira;
srednja glavica češnjaka
velika jabuka
2 žlice. žlice majoneze;
začini, sol po želji.

priprema:

Patku temeljito operemo i osušimo.
Češnjak sitno nasjeckajte.
Dodajte češnjak u majonezu. Posolite i popaprite.
Dobivenim umakom prelijte patku i ostavite da se namače pola sata.
Krompir narežite na sitne kockice i po želji ga malo posolite.
Jabuci odstranimo jezgru, narežemo je na sitne ploške i ubacimo u patku.
Stavite krumpir u rukav za kuhanje, a trup patke na vrh. Preostalom marinadom prelijte povrće i meso.
Sadržaj čvrsto zavežemo da rastopljena mast ne iscuri tijekom pečenja. Tako će jelo biti još sočnije i aromatičnije.
Pecite sat vremena na 200 stupnjeva.
Zatim razderemo vrećicu i stavimo posudu u pećnicu na 7 minuta kako bi patka bila prekrivena zlatno smeđom koricom.

Režemo nježno pačje meso i predstavljamo ga svečanom stolu pečeni krumpir, zelje i čašu crnog vina.

Kako ispeći patku s heljdom u rukavu

Pečena patka u tandemu sa mrvičasta heljda stvoriti nevjerojatne osjećaje okusa. Neizostavno jelo za svečanu obiteljsku večeru.

Sastojci:

patka - 1,5-2 kg;
heljda - manje od pola čaše;
pačja iznutrica;
mrkva;
žarulja;
dva režnja češnjaka;
dvije žlice. žlice senfa;
sol i začini po ukusu;
biljno ulje.

Patku možete marinirati unaprijed tako da je stavite u hladnjak preko noći. bolja impregnacija. Ako vrijeme pritišće, bit će dovoljan sat vremena na sobnoj temperaturi.

Patku operite i ostavite sa strane.
Češnjak narežite na male ploške.
Na trupu napravite proreze i napunite ih režnjevima češnjaka.
Meso posolite, natrljajte začinima i premažite senfom.
Ostaviti da se marinira.
Skuhajte heljdu do polusirove.
Sameljite iznutrice i povrće.
Lagano ih popržite na ulju.
Pomiješajte heljdu sa prženo povrće i meso.
Smjesom napunite trbuh ptice i zalijepite rubove čačkalicama.
Stavite patku u rukav za kuhanje i stavite je u pećnicu na 180 stupnjeva.
Kuhajte dva sata.

Za pripremu će vam trebati:

jedna patka;
300 g šampinjona;
500 g krumpira;
1 luk;
začini i sol po ukusu.

Sam proces:

Gljive, krumpir i luk sitno nasjeckajte.
Popržiti luk.
U prženje dodati gljive i krumpir.
Začinite začinima i pržite još par minuta.
Zatim gotova smjesa napunite trup i začepite rupu čačkalicom.
Stavili smo patku u rukav i stavili je u pećnicu na 180 stupnjeva.
Ptica se peče 2 sata.

Ne zaboravite prerezati vrećicu desetak minuta prije nego što bude gotova kako bi kora malo porumenila.

Dostupni proizvodi, jednostavnih koraka i odličan rezultat. Ovo svakako pripremite kraljevsko jelo prema jednom od naših recepata. Ili možete isprobati svaku opciju i na kraju odabrati onu koja će se svidjeti cijeloj obitelji.

Svaka domaćica mora imati recept jelo s potpisom. Ali vrhunac svečani stol može biti samo poslastica

napravljen od mesa. Jedna od njegovih opcija bit će patka pečena u pećnici.

Ovaj dijetalno jelo U njemu će uživati djeca i odrasli, a pravilno odabrana marinada i marljivost domaćice stvorit će kulinarsko remek-djelo.

Postoji nekoliko načina kako marinirati patku za pečenje u pećnici. Jedna od najzanimljivijih je opcija s vinskom marinadom.

Za pripremu, odmrznite trup patke, isperite ga pod tekućom vodom hladna voda a zatim ga obrišite. Obavezno obratite pozornost na prisutnost loše uklonjenog perja; potrebno ih je izvući ili spaliti. Nakon pripreme trupa odrežemo prvi zglob krila, jer se tijekom kuhanja suši i može izgorjeti.

Sada možete nastaviti s pripremom marinade. Da biste to učinili, protisnite 3-4 češnja češnjaka u veliku zdjelu, pomiješajte s curryjem, đumbirom i začinskim biljem, dodajte malo soli. Miješati. U dobivenu masu ulijte 3 žlice. l. maslinovog ulja, 20 g meda i sve miješati mješalicom dok masa ne pobijeli.

Kako bi pačje meso bilo baš mekano, u smjesu dodajte 2 žlice. l. 6% ocat od grožđa, pa sve ponovo promiješajte. Na kraju dodajte 40 g crnog vina i miješajte dok ne postane glatko.

Podmažite trup iznutra i izvana dobivenom masom, a zatim ga stavite zatvorena forma za pečenje. Preostalom marinadom prelijte patku.

Meso se mora marinirati najmanje 10-12 sati u hladnjaku kako bi postalo mekano i vrlo ukusno. Prije izravnog pečenja tekućinu ocijediti i patku obrisati papirnatim ručnikom. Ocijeđenu marinadu možete dodati patki dok se peče. Pecite pticu 2-3 sata na 200 stupnjeva.

Za kuhanje ukusno meso V marinada od naranče trebat će nam 3 stabljike celera, 2-3 velike naranče. Za marinadu ćemo uzeti sljedeće sastojke: sok od nekoliko naranči, sok od 1-2 limuna, 1 žlica. l. sol, 1 žlica. l. maslinovo ulje, 1 žličica. provansalsko bilje i crno mljeveni papar.

Prije pripreme marinade patki odrežite krajnji zglob. Trup operemo i osušimo ručnikom. Prijeđimo na pripremu marinade. Najprije iscijedite sok od naranče i limuna, dobro izmiješajte mikserom dok bijela nijansa. Dodajte u smjesu provansalsko bilje, papar, sol i ulje. Ponovno sve promiješajte. Podmažite očišćeni trup smjesom sa svih strana, kao i iznutra. Preostalu marinadu ulijte u tanjur s pticom. Potrebno je najmanje 8 sati marinirati patku prije pečenja, poželjno ju je okrenuti kako bi se ravnomjerno namočila.

Trup je potrebno peći u posudi s visokim stjenkama kako sok i masnoća ne bi iscurili iz patke, a meso ostalo mekano. Posudu za pečenje namažite uljem i pticu položite na leđa. Unutar trupa stavimo naranče izrezane na krugove i nasjeckani celer. Meso još trebate preliti marinadom. Jelo se peče 2,5 sata na 190 stupnjeva.

Za marinadu će nam trebati: sok od 1 limuna, 1 žlica. l. meda i maslinovog ulja, prstohvat đumbira, 2 češnja češnjaka. Za patku: 3 velike zelene jabuke, prstohvat soli, 1 žličica. sol.

Za pripremu marinade iscijedimo sok od limuna i pomiješamo ga s đumbirom i češnjakom protisnutim kroz prešu. Temeljito izmiješajte masu. Zatim mu dodajte med i maslinovo ulje. Sve izmiksati mikserom dok se ne dobije homogena masa.

Zatim kuhamo pticu. Temeljito ga operemo pod hladna voda i obrišite suhom. Premažite cijeli trup, iznutra i izvana, solju i paprom i stavite u marinadu. Ptica bi trebala ležati u njemu oko 24 sata.

Dan kasnije narežite jabuke na ploške i stavite ih u patku. Zajedno s marinadom stavite u kalup za pečenje i pirjajte 1,5 sat na 200 stupnjeva. 15 minuta prije kraja kuhanja otvorite vrećicu tako da se pojavi zlatno smeđa korica.

Ovaj neobičan recept svidjet će se ne samo ljubiteljima piva, već i sladokuscima ukusna hrana. Za pripremu marinade trebat će nam: 0,5 svjetla jako pivo, 1 žličica. mljeveni crni papar, provansalsko bilje po ukusu. Također ćemo uzeti 200 g gljiva, bolje je uzeti šampinjone, 2 velika luka luka, 2 velike zelene jabuke.

Prvo isperite patku pod mlazom hladne vode i osušite na prirodan način ili obrišite papirnatim ručnicima.

Zatim prelazimo na pripremu marinade. Pivo ulijte u široku zdjelu i dodajte mu papar i provansalske trave, možete malo posoliti. Pivo ne smije biti toplo.

Patka mora biti punjena gljivama, jabukama i lukom. Da biste to učinili, izrežite gljive na velike kocke, a luk na kolutiće. Pržite ih dok ne budu kuhani na laganoj vatri. Zatim jabuke narežemo na ploške i pomiješamo s prženom smjesom. Sve stavimo u unutrašnjost patke i stavimo u marinadu. Trup bi trebao ležati u njemu oko 8-10 sati.

Nakon toga se marinada ocijedi i ptica se stavi u posudu za pečenje. Kuhanje patke prema ovom receptu traje 2,5 sata. Tijekom drugog sata kuhanja namažite vrh trupa mala količina marinada za poboljšanje okusa jela. Temperatura pečenja je 190 stupnjeva.

Meso patke ima specifičan okus i neobičnu aromu. Često se koristi za kuhanje cijeli trup. Stoga, da bi meso bilo nježnije, sočnije i ukusnije, morate ga natopiti u marinadi za patku.

Klasična marinada za patku s limunom

Bitno je kuhati pravu marinadu za patku prije pečenja u pećnici. Tada će meso ispasti ne samo sočno, već i mekano.

Sastojci:

patka - 2700 g;
biljno ulje;
med - 3 žlice. žlice;
papar;
sok od limuna– 3 žlice. žlice;
sol;
senf - 3 žlice. žlice;
luk – 1 kom .;
krumpir.

priprema:

Na ulju popržite polu kolutove luka. Trup posolite i pospite paprom.
Trebat će vam tekući med. Otopite kandiranu komponentu u mikrovalnoj pećnici, ali ne dovedite do vrenja. Ulijte sok. Dodajte senf. Promiješati.
Dobivenu marinadu utrljajte preko ptice. Ostavite da se marinira četiri sata na hladnom.
Luk nasjeckajte i pomiješajte s pečenjem. Posolite i dodajte u pačji trbuh. Pecite sat vremena u pećnici (195 stupnjeva).

Marinirajte pticu u vinu

Za pripremu će vam trebati poseban obrazac- pače. Jelo će biti originalnog okusa i vrlo aromatično.

Sastojci:

patka - 1300 g;
peršin - 2 grančice.
voda - 240 ml;
mrkva - 1 kom .;
kopar - 2 grančice;
brašno - 2 žlice. žlice;
luk – 1 kom .;
crni papar;
češnjak - 4 režnja;
Provansalsko bilje;
vino - 450 ml;
sol.

priprema:

Narežite pticu na komade veličine porcija. Osušite papirnatim ručnikom. Pospite paprom i solju. Samljeti. Zalijte vinom i ostavite tri sata.
Zagrijte tavu. Nemojte dodavati ulje. Stavite komade patke (vino ostavite, kasnije će dobro doći). Ostavite dok kora ne dobije lijepu zlatnu boju.
Povrće će biti potrebno u velikim komadima.
Pošaljite prženo meso u kućicu za patke. Posložite povrće. Preliti masnoćom iz tave. Mjesto komadići češnjaka. Zalijte vinom u kojem se patka marinirala. Dodajte vode. Dodajte malo soli. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri tri sata.

Da se riješite specifičnog okusa pačje meso, uvijek marinirajte prije kuhanja. Marinada sa senfom i medom pomoći će učiniti jelo nježnijim i ispuniti ga ukusnom aromom.

Sastojci:

voda - 240 ml;
patka - 1 trup;
papar;
med - 2 žlice. žlice;
sol;
senf - 2 žlice. žlice.

priprema:

Stavite senf u med. Promiješati. Posolite trup. Pospite paprom i dobro prelijte marinadom. Samljeti. Poklopac prozirna folija i ostaviti sa strane tri sata.
Stavite na lim za pečenje. Ulijte vodu. Stavite u pećnicu (195 stupnjeva). Za kuhanje će trebati sat vremena.

Recept na bazi meda

Ovaj recept je posebno dobar za divlja patka.

Sastojci:

maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
patka – 1950.;
papar;
soja umak - 5 žlica. žlica;
sol;
med - 4 žlice. žlice.

priprema:

Prvo oparite pticu kipućom vodom. Nakon četvrt sata ponovite postupak. Prvo izrežite trup.
Ulijte med u umak. Dodajte ulje. Posoliti i popapriti. Miješati.
Premažite pticu dobivenom marinadom. Neka se kuha tri sata. Pecite u pećnici oko dva sata (190 stupnjeva).

Potrebno je utrljati marinadu na opran i osušen trup. Ako ga nanesete na mokru pticu, neće se upiti.

Klasična marinada za pekinšku patku

Prava znanost je kuhanje pekinške patke. Cjelokupni rezultat ovisi o pravilno pripremljenoj marinadi. Zahvaljujući savršenom mariniranju osjetit ćete okus sočnog, aromatičnog i mekanog mesa.

Sastojci:

soja umak - 4 žlice. žlice;
mješavina začina - 2 žličice;
đumbir - 5 g korijena;
kukuruzni škrob - 1 žličica;
rižin ocat - 4 žlice. žlice;
topla voda - 65 ml;
rižino vino - 165 ml;
tekući med - 4 žlice. žlice.

priprema:

U ocat ulijte vino i dodajte med koji treba biti tekući. Promiješati.
Samljeti korijen đumbira. Da biste to učinili, koristite ribež. Dodajte tekućoj smjesi. Pospite začinima. Miješati.
Zakuhajte i pirjajte četvrt sata.
Pomiješajte vodu sa škrobom. Promiješati. Ako su se stvorile grudice, blender ili pjenjača pomoći će ih se riješiti. Ulijte u prokuhanu marinadu. Promiješati. Masa treba da se zgusne.
Ohlađenom smjesom premažite trup. Ostavite pola dana u hladnjaku.
Pecite u rukavu. Način rada od 180 stupnjeva.

Izvrsna verzija marinade sa soja umakom i češnjakom, zahvaljujući kojoj blagdansko jelo Ispast će posebno ukusno.

Sastojci:

patka - trup;
začini;
jabuka - 5 kom .;
sol;
mljeveni crni papar - 1 žličica;
češnjak - 4 režnja;
majoneza - 3 žlice. žlice;
soja umak - 3 žlice. žlice.

priprema:

U majonezu ulijte sojin umak. Posoliti. Dodajte začine i papar. Promiješati. U marinadu dodajte češnjak propušten kroz prešu. Miješati.
Premažite pticu. Ostavite sa strane tri sata. Nadjevati jabukama koje su unaprijed oguljene.
Zatim zapecite u pećnici (190 stupnjeva).

Marinada za patku s jabukama u pećnici

Što može biti bolje i spektakularnije od pečene patke? Ovaj gurmansko jelo osvojit će sve goste i oduševiti nepce. Ali kako bi jelo ispalo onako kako ste zamislili, trebate pravilno pripremiti marinadu.

Sastojci:

sol - 2 žličice;
patka - 2350 g;
bosiljak - 1 žličica;
jabuka - 3 kom .;
crni papar - 1 žličica;
naranča - 1 kom .;
paprika - 1 žličica;
limun - 0,5 kom .;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
češnjak – 4 režnja.

priprema:

Režnjeve stavite u prešu za češnjak. Istisnuti. Napunite uljem. Dodajte bosiljak, papar, sol i papriku. Promiješati. Ulijte sok od naranče. Promiješajte i ostavite sat vremena.
Opranu pticu osušite i natrljajte marinadom. Ostavite četiri sata.
Jabuke nasjeckajte, poprskajte limunovim sokom i stavite u trbuh. Pošaljite da se peče. Način rada od 170 stupnjeva.

Patka u marinadi od naranče ispada posebno aromatična i stvara svečanu atmosferu čak i tijekom procesa kuhanja, jer se od prvih minuta pečenja cijelim stanom širi nevjerojatan miris.

Sastojci:

patka - 2100 g;
papar;
naranča - 1 velika;
sol;
senf - 1 žlica. žlica;
med - 3 žlice. žlice tekućine;
soja umak - 2 žlice. žlice.

priprema:

Iscijedite sok iz naranče. Ulijte senf. Dodajte umak s medom.
Natrljajte trup paprom i solju. Stavite u vrećicu i prelijte marinadom. Vezati i protresti.
Namočiti pola dana. Povremeno preokrenite.
Zapeći u pećnici. Način rada od 190 stupnjeva.

Oni koji mogu odoljeti megakaloričnoj patki pečenoj u rukavu pravi su heroji. Ali malo je vjerojatno da će biti mnogo takvih gorljivih pristaša dijeta. Ovo je pravi užitak, rumena koža i mekano nježno meso nikoga neće ostaviti ravnodušnim. I sve ispada zahvaljujući najstarijem načinu kuhanja - pečenju. Proizvodi su izloženi intenzivnoj toplini sa svih strana, što rezultira dobro obrađenim sočnim mesom.

Navlaka za pečenje je vrlo zgodna. Uz njega hrana nikada neće biti suha ili polusirova. Navlaka je izrađena od posebnog polietilena, otpornog na visoke temperature. Kada se zagrije, ovaj siguran materijal ne emitira štetne tvari, a dobrobiti od njega su ogromne. Proizvodi kuhani u njemu obrađuju se istovremeno toplinom i parom, zahvaljujući vezama koje osiguravaju nepropusnost. Koristeći rukav možete peći ne samo u pećnici, već iu mikrovalnoj pećnici ili drugim uređajima koje nam civilizacija nudi. Na kraju pečenja, film se može rezati kako bi se dobila ukusna pržena korica.

Patka u rukavu - priprema hrane

Patka srednje veličine najbolje se peče. Mora se oprati i osušiti, a zatim natrljati solju i paprom. Može se koristiti poseban začin za pečenje peradi u rukavu, ali možete proći s češnjakom i pojedinačnim začinima. Što se tiče punjenja, postoji mnogo opcija. Jabuke i naranče, kruške, krumpir s gljivama, riža, heljda i još mnogo toga.

Patku temeljito istrljajte izvana i iznutra. Navlaka za pečenje dostupna je u rolama; mora se mjeriti prema duljini ptice, uzimajući u obzir udaljenost veza (najmanje 20 cm). Rubovi se zavežu, tuljac sa sadržajem položi se na posudu za pečenje šavovima prema gore, poželjno je da ne dođe u dodir sa stijenkama posude ili pećnice (da ne pukne od nagla promjena temperature). Nema potrebe za okretanjem - meso će se ravnomjerno ispeći. Na kraju ga izvučemo lopaticom.

Patka u rukavu - najbolji recepti

Recept 1: Patka pečena u rukavu s češnjakom

Ovo jelo će postati vaš prepoznatljivo jelo od trenutka kada prvi put stavite napunjenu vrećicu za pečenje. Zatim, sve što ostaje je poboljšati svoje vještine i diverzificirati jelo s različitim nadjevima. Ali sama patka je iznenađujuće ukusna; možete je poslužiti zasebno s krumpirom, heljdom ili rižom kao prilog.

Sastojci: patka, češnjak (1 glava), sol, crni papar, rukav za pečenje.

Način kuhanja

Ako dobijete polugotovu patku, ne zaboravite je pravilno pripremiti. Izvadimo iznutrice i odrežemo same vrhove krilaca. Ako i ti ne voliš masnu hranu, izrežite rep i salo oko njega, koža oko vrata će također biti ekstra. Natrljajte kožu i unutrašnjost paprom, solju i češnjakom. Stavite nekoliko režnjeva češnjaka unutra i ispod krilca. Stavite ga u tuljac i zavežite rubove. Pecite u pećnici 2-2,5 sata. Zatim odrežemo film i ostavimo dok ne porumeni.

Recept 2: Patka u rukavu s heljdom

Heljda dobro upija masnoću i sok, pa je patka mekana i mekana.

Sastojci: patka (2 kg), heljda(2/3 žlice), mrkva, luk, senf (2 žlice), češnjak (2 režnja), papar, sol, biljno ulje.

Način kuhanja

Češnjak ogulite i narežite na nekoliko komada. Na nekim mjestima probušite koru i nadjenite češnjakom, natrljajte senfom, posolite i popaprite. Popržite luk i mrkvu biljno ulje. Napunite žitarice vodom i prokuhajte, kuhajte. Ocijedite vodu i pomiješajte s pečenjem. Sol. Patku napunimo, zašijemo trbuh i zavežemo rukav. Ostavite malo prostora za izlazak pare. Stavili smo ga duboki pleh za pečenje i pecite 2 sata na 200 stupnjeva.

Recept 3: Patka u rukavu s jabukama

Kad pomislite na svečanu pečenu patku, prvo što vam padne na pamet su jabuke. Patka s jabukama – klasična verzija. Bolje ga je prvo marinirati, tada će dobiti više bogat okus. Za kontrast je bolje uzeti zelene jabuke; za marinadu trebamo i limun. Naprotiv, jest kineski recept, tako da marinada sadrži soja umak i med.

Sastojci: patka (teška 1,5 kg), sol, papar, jabuke (2 kom), rukav. Marinada: limun (1 komad), soja umak (3 žlice), med i maslinovo ulje (po 1 žlica).

Način kuhanja

Pripremite marinadu. Iscijedite sok od limuna i dodajte mu soja umak, med, naribani fino ribežđumbir, maslinovo ulje. Patku obrišite ubrusom i izvana natrljajte solju i paprom, prelijte marinadom i ostavite preko noći. Sada, čak i ako imate seosku patku, ne morate brinuti da će ostati žilava.

Jabukama odstranimo sredicu i narežemo ih na ploške te stavimo u trbuh. Stavite ga u tuljac i zatvorite rubove. Jabuke u rukavu neće ispasti, tako da ne morate šivati trbuh. Za sat i pol vruća pećnica(200 stupnjeva) - i patka s jabukama u rukavu je spremna! Ako je trup veći, ostavite ga u pećnici još pola sata. Ne zaboravite otvoriti foliju za pečenje nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Poslužite s krumpirom i svježim ili ukiseljenim povrćem.

Pečena patka - savršeno jelo za večeru. Ali imajte na umu da jedna mala patka može nahraniti samo 4-5 ljudi. Ako je vaša gozba namijenjena više ljudi, peci jelo prema broju jelaca.

Marinirani trup se bolje i brže peče. Ne samo da se može koristiti kao marinada med soja umak, ali i kefir, limun pa čak i umak od mješavine vina i začina.

Patka s narančama ispadne jednostavno božanstvena. Za marinadu je bolje uzeti 2 žlice slatkog desertnog vina i sok od 1 naranče i 1 limuna. Stavite u marinadu i ostavite nekoliko sati (najmanje 5-6). Probajte ga za to vrijeme nekoliko puta okrenuti kako bi se ravnomjerno mariniralo. U udubljenje stavite naranče i celer; Ovo jelo se peče u rukavu vrlo brzo, za samo 1-1,5 sati.

Meso patke, osobito divlje patke, može imati specifičan miris. Vjeruje se da su kuhari u Kini prvi počeli pripremati marinadu za pačje meso još u 14. stoljeću. Tamo se ovo jelo dugo služilo za carskim stolom za ručak, a kuhari su se natjecali u smišljanju originalnog recepta.

Danas se pečena patka poslužuje u mnogim zemljama, a gotovo svaki kuhar ima svoje recepte za marinadu. U istočnoj Europi uz patku se poslužuje pirjani kupus, a u Francuskoj i Španjolskoj kuhaju pačji file s umakom od voća ili bobica.

Pečena patka je i kod naših domaćica ukras za blagdanski stol. Ali da bi postalo mekano, sočno i imalo lijepa kora, trup treba premazati marinadom nekoliko sati prije nego što ga stavite u pećnicu. Marinada za patku može biti slatko-kisela, ljuta, slana ili ljuta. Odaberite koji vam se okus najviše sviđa.

Klasični recept za marinadu

Azijski se smatra klasikom žanra slatko-kisela marinada za patku u pećnici, pečena cijela. Možda će vam se svidjeti ovaj recept.

Sastojci:

pšenično brašno - 1 žličica;
voda - 4 žlice;
šećer - 2 žlice;
soja umak - 1 žlica;
pasta od rajčice - 1 žlica;
stolni ocat - 1,5 žlica;
sok od limuna - 3 žlice;
đumbir.

priprema:

Pomiješajte u loncu granulirani šećer sa soja umakom, octom i pastom od rajčice.
Brašno, najbolje kukuruzno, pomiješajte s vodom i dodajte u zdjelu.
Marinadu zakuhajte i ohladite.
Dodajte limunov sok i sitno naribani đumbir.
Pripremljeni trup patke pažljivo premažite ohlađenom marinadom i ostavite preko noći u hladnjaku.
Pecite pticu u pećnici na srednjoj vatri dok se ne pojavi smeđa korica; stupanj pečenja možete provjeriti probušivanjem mesa nožem. Sok koji teče s mjesta uboda mora biti bistar.
Ovako kuhana patka će imati zlatno smeđu koricu, a meso će vam se jednostavno topiti u ustima.

Sastojci:

naranče - 2 kom .;
senf sa zrncima - 1 žlica;
soja umak - 2 žlice;
med - 3 žlice;
sol, začini.

priprema:

Pripremljeni trup treba posoliti i posuti mljevenim crnim paprom.
Napravite nekoliko uboda u koži kako bi marinada bolje prodrla u meso.
U posudi pomiješajte sok od dvije naranče, zrno senfa, soja umak i med.
Temeljito premažite pticu iznutra i izvana pripremljenom marinadom. Stavi ga unutra prikladna posuda i prelijte preostalom marinadom.
Patku prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Prilikom pečenja patku prelijte marinadom kako bi se stvorila ukusna korica.

Prije posluživanja jelo ukrasite kriškama naranče

Marinada za patku u rukavu

Velika prednost pečenja patke u rukavu je odsutnost prskanja. Pećnicu ne morate prati jer je patka masni proizvod. Pri korištenju ove marinade klasična patka s jabukama će ispasti vrlo sočno i ukusno.

Sastojci:

češnjak – 2 režnja;
sok od limuna - 2 žlice;
med - 1 žlica;
sol, začini.

priprema:

Za marinadu pomiješajte limunov sok s medom i u smjesu protisnite češnjak. Trup posolite, popaprite i premažite pripremljenom marinadom.
Jabuke narežite na ploške i njima napunite patku.
Po želji unutra možete dodati šaku brusnica ili brusnica.
Prije pečenja ostavite meso da se namače najmanje šest sati i spakirajte pripremljeni trup u rukav.
Prosječna patka bit će spremna za oko 1,5 sat.
Prilikom posluživanja jelo ukrasite jabukama, brusnicama i zelenom salatom.

Marinada za patku s vinom

Od patke možete napraviti i šiš kebab. Ako imate ražnju, možete kuhati cijeli trup. Ili mariniranu patku narežite na komade i ispecite na roštilju na ugljenu.