Drage domaćice, brzo uzmite svoje olovke i bilježnice i zapišite kako napraviti džem od crnog ribiza u 5 minuta. Ispada poput želea, ukusno i aromatično. Recept ne može biti lakši. I ne šalim se - potrebno je samo pet minuta za kuhanje! To jest, čak i ako vam nakon posla ostaje vrlo malo vremena, ali ne želite provesti vikend na konzerviranju - ovo najjednostavniji recept Bit će vrlo korisno, imat ćete vremena raditi sve navečer radnim danima!
Budite sigurni, bobičasto voće neće ostati nedovoljno kuhano - čak i za to vrijeme imat će vremena da prokuha i, zahvaljujući bobicama, pektinske tvari, zgusnuti u mekani žele! Ovaj džem je vrlo pogodan za tostove, palačinke, kao nadjev za palačinke. A u pitama je, po mom mišljenju, jednostavno nenadmašna!
Toplo preporučam korištenje recepta onima koji imaju malu djecu. Ljudi često traže slatkiše, zar ne? Često! Pa zašto kupovati slatkiše do vrha punjene konzervansima, bolje je skuhati takav žele i ponuditi ga svojoj bebi! A u jesenjoj vlazi i zimskoj hladnoći, to je i prva pomoć protiv prehlade!
Sastojci:
- 158-160 grama bobica ribiza,
- 20 mililitara vode,
- 250 grama šećera (1 puna fasetirana čaša).
Kako napraviti džem od crnog ribiza
Za početak steriliziramo staklenke. Prvo ih operite sodom, dobro isperite vodom i ispecite u pećnici ili držite na pari.
Također operemo poklopce za zatvaranje sodom i kuhamo nekoliko minuta.
Bobice sortiramo, trule i oštećene bacamo, lišća i grana uklanjamo. Ribizle pažljivo oprati u tekućoj vodi, ostaviti da se malo osuše i dodati u posudu u kojoj ćemo pripremati džem. Birajte posuđe s nehrđajućom površinom, emajliranom ili drugom, koja nije podložna oksidaciji.
Sve zalijte vodom, odmjerite polovinu ukupne količine šećera i ulijte u ribizle, sve dobro promiješajte.
Stavite bobice na štednjak i uključite jaku vatru.
Kad ribizle počnu kuhati, odbrojite točno 5 minuta i ugasite štednjak.
Dodajte preostali šećer i miješajte kuhačom dok se sav šećer ne otopi.
Pekmez rasporedimo u staklenke i zatvorimo poklopcima. Stavili smo ga da se ohladi na tamnom mjestu, nema potrebe da ga ničim izoliramo.
Ribiz je najzdravija bobica koja sadrži mnoga korisna svojstva i vitamine. Bogata je vitaminima poput E i C. Pri konzumaciji 40 bobica crni ribiz po danu ćete sami osigurati dnevna norma ovi vitamini. Ako pravilno pripremite džem od ove bobice, neće izgubiti svoja korisna svojstva. Konzumacijom pekmeza:
- Obogatite svoje tijelo vitaminima C i E;
- Ojačajte svoj imunitet;
- Poboljšati procese probave;
- Brže prebolite prehladu i gripu;
- Poboljšati metabolizam u stanicama.
Delicijus od ribiza možete poslužiti uz čaj kao samostalan desert, koristiti za nadjev pita i pita, muffina, kolača i ostalih peciva.
Kako pravilno napraviti džem: recepti i karakteristike
Proces pravljenja pekmeza jednostavan je zadatak za svaku domaćicu. Glavna stvar je imati na zalihi: šećer, ribizle, potrebnu opremu i, što je najvažnije, želju za pripremom proizvoda.
Petominutni džem od ribiza - recept
Za pripremu ovog recepta za delicije od crnog ribiza, vi potrebni su sljedeći sastojci:
- Crni ribiz - 0,5 kg;
- Šećer u prahu - 0,75 kg;
- Filtrirana voda -0,5 šalice.
Korak po korak priprema za ovaj recept:
Recept za pripremu klasičnog džema od ribiza
Za ovaj recept trebat će vam:
- Šećer - 3 kg;
- Bobice ribiza - 3 kg;
- Filtrirana pročišćena voda - 1,5 šalice.
Način pripreme poslastice Eto zašto klasični recept je kako slijedi:
- Razvrstajte bobice, uklonite loše, isperite u lagano toploj tekućoj vodi i osušite;
- U posudu za pekmez ulijte vodu i u njoj otopite jednu čašu šećera. Zakuhajte sirup. Kada prokuha, ulijte čašu ribiza u posudu. Kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Ne zaboravite skinuti pjenu s pekmeza;
- Kada prođe 5 minuta, ulijte još jednu čašu bobica i šećera u kipuću masu i ponovno kuhajte 5 minuta;
- Ponavljajte ovaj postupak dok sve bobičasto voće i šećer ne nestanu. Vremenski interval vrenja 5 minuta:
- Pripremite staklenke: dobro ih operite otopinom sode odn deterdžent, zatim isperite pod tekućom vodom i sterilizirajte. Poklopci također moraju biti sterilizirani;
- Gotovu vruću poslasticu ulijte u staklenke i zatvorite. Okrenite staklenke i pričekajte da se potpuno ohlade.
Petominutni recept za pravljenje džema od ribiza u obliku želea
Za pripremu poslastice u obliku želea prema receptu trebate uzeti:
- Zreli ribiz - 5 šalica;
- Šećer - 5 čaša;
- Filtrirana voda - 1,25 šalice.
Za ovaj recept:
Sirovi petominutni džem od ribiza - recept
Za ovaj petominutni recept za džem od ribiza uzmite:
- Ribiz - 2 kg;
- Naranča srednje veličine - 2 komada;
- Šećer - 3 kg.
Za kuhanje delicija od ribiza prema receptu potrebno je:
- Naranču dobro operite i, ne guleći je, sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu;
- Bobice ribiza moraju se sortirati, oprati i također napraviti pire;
- Pomiješajte dvije vrste pirea u jednoj posudi i pospite šećerom;
- Dobro promiješajte da se napravi homogena masa i ostavite da odstoji nekoliko sati sobna temperatura;
- Morat ćete nekoliko puta promiješati džem i pričekati dok se šećer potpuno ne otopi;
- Kad se šećer više ne vidi, džem rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima;
- Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Recept za pripremu pekmeza od ribiza bez kuhanja
Za pripremu ovog recepta bez kuhanja trebat će vam:
- Svježi crni ribiz - 2 kg;
- Šećer - 3 kg.
Priprema korak po korak džem po ovom receptu:
Recept za džem od crnog ribiza s dodatkom limuna
Da biste napravili takav džem, morate Bit će potrebne sljedeće komponente:
- Zreli crni ribiz - 1,5 kg;
- Mali limun - 2 komada;
- Šećer - 1,5 kg.
Izrada ovog recepta uključuje sljedeće faze:
- Razvrstamo bobice ribiza, uklonimo sve loše i peteljke, isperemo i ostavimo da se višak vlage isprazni;
- Limun također dobro operite (ne morate guliti koru) i izrežite da uklonite sjemenke. Samljeti ga u pire pomoću mljevenja mesa ili blendera;
- Dobivenu masu od limuna uronite u posudu u kojoj ćete kuhati deliciju i pošećerite. Stavite posudu na laganu vatru da se šećer otopi;
- Stavite ribizle u pire od šećera i limuna i sve prokuhajte;
- Nakon vrenja kuhati 30 minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene s površine;
- Gotov džem staviti u prethodno pripremljene staklenke i čvrsto zatvoriti čistim poklopcima;
- Pričekajte da se džem potpuno ohladi u staklenkama i odnesite na hladno i tamno mjesto za daljnje skladištenje.
Recept za pekmez od malina i ribiza
Za pripremu ovako klasičnog, ali izuzetno ukusnog pekmeza, prema receptu trebat će vam:
- Crni ribiz - 0,9 kg;
- Zrele sočne maline - 0,3 kg;
- Šećer pijesak - 1,5 kg;
- Filtrirana voda - 0,15 l.
Kako pravilno kuhati deliciju po ovom receptu:
Recept za džem od ribiza napravljen u sporom kuhalu
Za pripremu uzmite sastojke:
- Zreli ribiz - 0,5 kg;
- Šećer - 0,75 kg.
Priprema se sastoji od sljedećih koraka:
- Pripremite bobice: sortirajte ih i dobro isperite u tekućoj vodi. Zatim ulijte u zdjelu multicookera;
- Pokrijte bobice šećerom i ostavite da se kuhaju oko 3 sata;
- Kada bobice puste sok, dobro promiješajte svoju smjesu i postavite multicooker na način "pirjanje" 1 sat;
- Kada prođe sat vremena, vrući džem stavite u prethodno pripremljene sterilne staklenke i zarolajte.
Pekmez od malina, ogrozda i crnog ribiza - recept
Za ovaj asortiman trebat će vam:
- Crni ribiz - 0,75 kg;
- Cijeli ogrozd - 0,3 kg;
- Šećer u prahu - 1,5 kg;
- Maline - 0,2 kg;
- Voda - 0,5 šalice.
Način kuhanja razno bobičasto voće po ovom receptu:
Pekmez od jabuka i crnog ribiza - recept
Za ovaj pekmez uzmi ove sastojke:
- Sočne jabuke - 4 kg;
- Svježi crni ribiz - 4 kg;
- Šećer - 8 kg;
- Voda - 4 litre.
Priprema uključuje:
- Jabuke dobro operite i narežite na tanko. Bobice također dobro operemo;
- Skuhati sirup od šećera i vode. Bobice ribiza ulijte u sirup i pričekajte da puste sok;
- Kada voda poprimi boju bobičastog voća, u posudu dodajte jabuke i kuhajte dok se smjesa potpuno ne zgusne. Masa se mora stalno miješati;
- Operite i sterilizirajte staklenke te u njih ulijte pripremljenu vruću marmeladu. Zatvoriti poklopcima.
Ribiz je vrlo česta biljka, raste u Europi, Aziji i Sjeverna Amerika. Ima ga mnogo varijanti. Zanimljivo je da ribiz pripada obitelji ogrozda.
Bobice crnog ribiza jedne su od najzdravijih, prava su riznica zdravlja. Bogata je vitaminima A, B, C, P, organskim kiselinama (limunska i jabučna), korisne tvari, kao što su kalij, željezo, cink i drugi. Sadržaj askorbinske kiseline u ribizu je nekoliko puta veći nego u citrusima. Od bobica crnog ribiza pripremaju se džem, kompoti, marshmallows, želei, marmelade, vino od ribiza. Listovi i plodovi ribizla kuhaju se i koriste za dekocije ili kao čaj.
Ribiz je vrlo koristan za prevenciju prehlade, za čišćenje krvi i hematopoeze, kao i za aterosklerozu. Pomaže kod kardiovaskularne bolesti. Džem od crnog ribiza nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Stoga ga je neophodno pripremiti za zimu.
U prethodnim člancima pogledali smo recepte i. Danas ćemo pogledati neke recepte za pripremu džema od ribiza.
Džem od crnog ribiza – divan desert, s njim se svaka čajanka pretvara u praznik. Može se koristiti i za punjenje pita te dodati u kreme za kolače. Brzo se priprema i dobro čuva. Postoji mnogo načina za pripremu pekmeza. Pogledajmo neke od njih.
Recept za gusti džem od crnog ribiza za zimu
Pravilno pripremljen pekmez čuva sve korisna svojstva bobice. Kada se preradi, ribiz gotovo ne gubi svoja nevjerojatna svojstva i ispunjava naše tijelo vitaminima, jača imunološki sustav, poboljšava probavu i čini da se osjećamo bolje tijekom prehlade i gripe.
Spravljanje pekmeza odavno je tradicionalna djelatnost kod nas. Uostalom, važno je uzimati vitamine ne samo ljeti, već i zalihe za zimu. I u ovom pitanju pekmez od ribiza- naš prvi pomoćnik.
Sastojci:
- šećer - 1 kg,
- ribizle - 1 kg,
- čašu vode.
Kako napraviti džem od ribiza:
Ribiz sortiramo, operemo i osušimo. Kada su bobice pripremljene, počinjemo raditi džem od crnog ribiza za zimu. Potrebno je uzeti u obzir razlike od i. Bobičasto voće sporo otpušta sok i zahtijeva više šećera. Obično se koriste omjeri od jedan prema jedan do jedan do jedan i pol (ribizl do šećera).
Džem od ribiza bit će ukusan i nježan, s cijelim bobicama, ako ih prije obrade nekoliko minuta blanširate u kipućoj vodi, a zatim ohladite u hladnoj vodi. Vrijeme ovisi o veličini i zrelosti ploda.
Preporučljivo je koristiti vodu dobre kvalitete– izvorska ili pročišćena iz slavine. Vodu za piće možete kupiti.
U zdjelici odn emajl tava zalijte vodom, dodajte šećer. Posuđe stavljamo na vatru i prokuhamo.
Nakon što prokuha dodajte malo ribiza i kuhajte nekoliko minuta uz miješanje.
Postupno dodajte ribizle i šećer. Sav džem pripremamo tako, dodajući svakih pet minuta čašu bobičastog voća i čašu šećera.
Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje i skidanje pjene.
Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke.
Zatvorimo poklopce i staklenke okrenemo i zamotamo.
Bobice ribiza sklone su oksidaciji, pa se džem zarola s poklopcima koji ne oksidiraju.
Džem se može čuvati na sobnoj temperaturi.
Petominutni džem od crnog ribiza
Ovaj džem se vrlo brzo priprema i samim tim ostaje dosta vitamina u njemu. Bobice se ne raskuhavaju, svaki ribiz ostaje mekan i cijeli. Džem se priprema sa mala količinašećera i dodajući vodu.
Sastojci
- šećer - 1,3-1,5 kg (ovisno o kiselosti bobica),
- ribizle - 1 kg,
- čašu vode.
Kako napraviti džem od crnog ribiza 5 minuta:
Džem se tako zove jer se kuha 5 minuta. Pet minuta - vrlo popularan recept, budući da su svi vitamini sačuvani u takvom pekmezu od ribiza. Usprkos toplinska obrada bobica zadržava sva svoja korisna svojstva.
Preporučljivo je brati ribiz tjedan dana nakon sazrijevanja, prije nego što bobice počnu pucati. Berba se može brati četkama, a bobice se mogu odvajati prije prerade.
Pa krenimo. Pripremamo naše ribizle. Očistimo bobice od ostataka. Uklanjamo grančice, čašične listove i nezrele plodove.
Bobice operemo ispod hladna voda(malo pritisnuti da ostane netaknuto) i ostaviti u cjedilu da voda iscuri. Mnoge domaćice, prije kuhanja, opeku ribizle u cjedilu kako bobice ne bi pukle tijekom kuhanja i kako bi uklonile film s njih. Zatim osušite bobice.
U lonac uspite šećer (1,5 kg) i ulijte vodu (200 ml). Skuhajte šećerni sirup.
Nakon što je sirup prokuhao i u njemu se otopio šećer dodajte mu ribizle. Čekamo da prokuha. Odmah ga isključite.
Ostavite bobice 2 sata kako bi se ribizle natopile sirupom.
Koliko dugo kuhati džem od ribiza? Ako se koristi kao desert, vrijeme obrade može biti bilo koje. Ako se želimo usredotočiti na blagotvorna svojstva ribiza, tada moramo smanjiti vrijeme njegove toplinske obrade.
Nakon toga stavimo naš džem od ribiza na vatru i kuhamo 5 minuta, miješajući drvenom kuhačom. Skidamo pjenu. Pekmez kuhati na laganoj vatri.
Provjeravamo spremnost: da bismo to učinili, kapnemo malo džema na tanjurić; ako se kap pekmeza ne raširi, onda je džem od ribiza spreman.
Džem ulijte u sterilizirane staklenke.
I smotamo se.
Ovaj džem od ribiza savršeno se čuva na sobnoj temperaturi.
Petominutni žele od džema od crnog ribiza
Petominutni aromatični žele od crnog ribiza odlična je zimska poslastica. Na prvi pogled, proces je naporan, ali zapravo se s njim može nositi čak i domaćica početnica. Ovaj džem se priprema vrlo brzo i jednostavno. Savršeno se smrzava, jer bobičasto voće sadrži prirodni pektin, a konzistencija je poput želea, bez potrebe za dodavanjem želatine ili drugih zgušnjivača. Pekmezom se mogu peći razne pite ili jednostavno namazati na kruh. Takav džem - divan desert za čaj u hladnoj zimskoj hladnoći.
Sastojci
- šećer - 1,5 kg,
- ribizle - 1 kg,
- čašu vode.
Kako napraviti pekmez:
Ovaj recept dopušta korištenje prezrelih ili nedovoljno zrelih bobica, kao i vrlo velikih ili malih bobica. Bobice pripremamo kao i obično: sortiramo ih, isperemo u cjedilu i osušimo.
Bobice pripremamo neposredno prije prerade - odstranimo grančice i čašice. Nema potrebe to učiniti unaprijed, jer nakon takvog čišćenja vitamini u koži i pulpi počinju brzo propadati.
Pobijedite naše crne ribizle mikserom.
Uzmite cjedilo i stavite tri sloja gaze na vrh. Propasiramo naš ribiz kroz sito.
Pričekamo da iscuri sav sok i rukom iscijedimo ostatak.
Pekmez od ribiza treba pripremiti u caklini stakleno posuđe ili bilo koji drugi koji nije sklon oksidaciji.
Dobivamo sok od crnog ribiza.
Dodajte šećer.
Naš budući žele stavimo na vatru i polako ga dovedemo do vrenja. Kuhajte 5 minuta.
Za provjeru spremnosti želea: možete kapnuti pekmez hladna jela a ako se kapljica pretvori u žele, onda je gotova.
Vrući žele ulijte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali u mikrovalnoj, pećnici ili na pari. Kad se pekmez ohladi, zatvorite poklopce. Staklenke nije potrebno okretati.
Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Petominutni žele od džema od crnog ribiza je spreman! 🙂
Dobar tek!
Kako kuhati ukusan pekmez od ribiza za zimu. Recepti, savjeti i trikovi iz kulinarski portal web stranica
Ribiz je pravo skladište zdravlja. Ribiz pojačava hematopoezu, smanjuje kiselost želučanog soka, smanjuje procese fermentacije u crijevima i poboljšava metaboličke procese u tijelu. Ribiz sadrži 2 puta više kalija od priznatih lidera - banana, a sadržaj askorbinske kiseline je 4 puta veći nego u agrumima. Zanimljivo je da tijekom prerade ribiz gotovo ne gubi svoje nevjerojatne kvalitete, što nam daje priliku da uberemo zdravu berbu bobica u najkraćem mogućem roku. na različite načine. Jedna od njih je priprema džema.
Džem od ribiza ne samo da ima sva korisna svojstva svježe bobice, također je savršeno pohranjen u gradskom stanu, čak i pod jednostavni poklopci. Naravno, možete ga smotati, ali to je samo u slučaju da vam je u kući prilično vruće.
Pekmez se dosta brzo kuha, puno brže nego što je potrebno prethodna priprema bobice Treba ih razvrstati, odstraniti grane, podrezati krajeve, oprati i ostaviti da se osuše.
Džem od crnog ribiza “Pjatiminutka”
Sastojci:
12 hrpa bobice ribiza,
15 hrpa Sahara,
300 ml vode.
priprema:
Bobice operite i stavite u sito. Skuhajte sirup od pola norme šećera i vode, umočite bobice u njega i nakon vrenja kuhajte točno 5 minuta. Skinuti s vatre, dodati preostali šećer, miješati dok se potpuno ne otopi i odmah uvaljati.
Džem od crnog ribiza “Tri po pet”
Sastojci:
3 kg ribiza,
4 kg šećera,
3 hrpe voda.
priprema:
Skuhati sirup od šećera i vode. Oprane i osušene bobice stavite u kipući sirup, prokuhajte i kuhajte točno 5 minuta. Ostaviti da se ohladi. Zatim ponovo stavite na vatru i kuhajte 5 minuta nakon što provrije. Ponovno ohladiti. Po treći put pekmez staviti na vatru, prokuhati, kuhati 5 minuta i pakirati u sterilizirane staklenke.
Žele džem od crnog ribiza
Sastojci:
11 hrpa crni ribiz,
1,5 stog. voda,
13 hrpa Sahara.
priprema:
U posudi za pripremu pekmeza pomiješajte bobičasto voće i vodu, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Džem ohladiti i prebaciti u čiste staklenke.
Žele od crnog ribiza
Sastojci:
6 hrpi voda,
1 kg ribiza,
2,5 kg šećera.
priprema:
Zakuhajte vodu, u nju stavite pripremljeno bobičasto voće i kuhajte od trenutka vrenja 2 minute. Vruću masu od bobičastog voća protrljajte kroz gusto sito, dodajte šećer, vratite na vatru i prokuhajte. Nakon 3 minute maknite s vatre i ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte. Pulpa bobica može se zamrznuti i koristiti za kuhanje kompota.
Hladan džem od crnog ribiza
Sastojci:
1 kg ribiza,
1-1,5 kg šećera.
priprema:
Oprane i dobro osušene ribizle stavite u emajliranu ili plastičnu zdjelu i izgnječite drvenom gnječilicom. Možete koristiti blender, ali to uništava vitamin C. Berry masa umiješajte šećer miješajući drvenom kuhačom dok se šećer potpuno ne otopi. Preuredite gotova masa u sterilne suhe staklenke, po vrhu pospite šećerom i stavite pod plastične poklopce na hladno mjesto.
Sastojci:
9 hrpa ribizli,
3 hrpe maline,
15 hrpa Sahara,
300 ml vode.
priprema:
U posudi za izradu džema pomiješajte pola količine šećera, bobičasto voće i vodu, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte preostali šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i spakujte u sterilizirane suhe staklenke. Smotajte.
Džem od crnog ribiza
Sastojci:
1 kg šećera,
1,25 kg pirea od crnog ribiza.
priprema:
Ribizle operite, osušite i sameljite ili sameljite u blenderu. Dobivenu masu protrljajte kroz sito. Možete i na drugi način: bobice blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta, a zatim drvenom kuhačom protrljajte kroz sito. Polovinu količine šećera pomiješati sa pireom od bobičastog voća, kuhati dok se šećer potpuno ne otopi 15-20 minuta, dodati preostali šećer i kuhati do kraja još 15 minuta, ohladiti i čuvati na hladnom.
Džem od crnog ribiza s limunom
Sastojci:
1 kg ribiza,
1 limun,
1,25 kg šećera.
priprema:
Oprane i osušene bobice sameljite u blenderu i pomiješajte sa šećerom. Posudu s bobičastim voćem stavite na vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok ne zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Dodajte tanko narezan limun, kuhajte još 15 minuta i maknite s vatre. Spakirajte vruće u čiste staklenke, ostavite da se ohlade bez pokrivanja, zatim prekrijte papirnatim krugovima umočenim u votku i zatvorite plastičnom folijom.
Pekmez od crnog ribiza i jabuka
Sastojci:
400 g ribiza,
400 g jabuka,
4 hrpe Sahara,
2 hrpe voda.
priprema:
Prvo skuhajte sirup od šećera i vode, umočite u njega ribizle i kuhajte skidajući pjenu dok bobice ne počnu pucati. U posudu dodati narezane jabuke i nastaviti kuhati dok se ne zgusne. Prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Džem od crnog ribiza s medom
Sastojci:
800 g ribiza,
800 g meda,
2 hrpe voda.
priprema:
Zakuhajte med i vodu, dodajte pripremljeni ribizl i kuhajte skidajući pjenu dok bobice ne postanu prozirne. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Džem od crnog ribiza s narančama
Sastojci:
1 kg ribiza,
2 naranče,
1,5 kg šećera.
priprema:
Ribizle sortirajte i operite, a narančama uklonite sjemenke. Bobičasto voće i naranče zajedno s korom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte šećer i dobro izmiješajte. Stavite na vatru, prokuhajte, maknite s vatre i stavite u sterilizirane staklenke. Smotajte.
Pekmez od crnog ribiza i malina
Sastojci:
500 g crnog ribiza,
1 kg malina,
1,5 kg šećera.
priprema:
Pripremljeno bobičasto voće pospite šećerom i ostavite da odstoji 7-8 sati da pusti sok. Zatim posudu s bobičastim voćem stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu, dok ne omekša, oko 40 minuta. Ohladite, stavite u čiste i suhe staklenke i zatvorite.
Razni džem od malina i ribiza
Sastojci:
9 hrpa ribizli,
3 hrpe maline,
1 hrpa voda,
15 hrpa Sahara.
priprema:
Pripremljeno bobičasto voće prelijte vodom, prokuhajte, dodajte pola količine šećera i kuhajte od trenutka vrenja 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte preostali šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite, stavite u čiste staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima.
Razni pekmezi od crnog ribiza, malina i ogrozda
Sastojci:
7 hrpa ribizli,
3 hrpe ogrozd,
2 hrpe maline,
1 hrpa voda,
15 hrpa Sahara.
priprema:
Način pripreme sličan je prethodnom receptu. U odabrani džem možete dodati bilo koje bobice, najvažnije je održavati proporcije - ne više od 12 šalica bobica na 15 šalica šećera.
Džem od crnog i crvenog ribiza
Sastojci:
1 kg crnog ribiza,
250 g crvenog ribiza,
800 g šećera,
1 hrpa voda.
priprema:
Skuhajte sirup od šećera i vode, dodajte ribizle i prokuhajte. Ostavite u posudi preko noći. Sutradan dovedite masu bobičastog voća do vrenja i kuhajte dok ne omekša. Spremnost se određuje na sljedeći način: kap sirupa se ne širi po tanjuru. Vruće stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite, zamotajte.
Ne raste jedina vrsta ribiza u našim vrtovima: crni je možda najpopularniji, ali i crveni i bijeli ribiz ima svoje fanove. Ne vole svi džem od crvenog i bijelog ribiza zbog suhe kožice. Stoga se najčešće za izradu džema od ovih vrsta ribiza bobice trljaju kroz sito kako bi se uklonile sjemenke i koža. Crveni i bijeli ribiz bolje želiraju, što im omogućuje široku primjenu u pripremi džema i želea.
Žele džem od crvenog ribiza
Sastojci:
1 kg crvenog ribiza,
1 kg šećera,
1 hrpa voda.
priprema:
Ulijte pripremljene bobice u emajliranu posudu, ulijte vodu i stavite na vatru. Pustite da prokuha, kuhajte 1-2 minute i protrljajte bobice kroz sito. U dobiveni sok dodajte šećer i nakon vrenja kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta. Vruće pakirati u sterilizirane staklenke i zarolati.
“Hladni” džem od crvenog ribiza
Sastojci:
1 kg crvenog ribiza,
2 kg šećera.
priprema:
Oprane i osušene crvene ribizle provucite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Protrljajte kroz sito i u dobivenu masu dodajte šećer. Miješajte drvenom kuhačom dok se sav šećer ne otopi. Prebacite masu bobičastog voća u čiste, suhe staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.
Džem od crvenog ribiza s vanilijom
Sastojci:
1 kg crvenog ribiza,
1,4 kg šećera,
1 hrpa voda.
priprema:
Operite i osušite ribizle. Skuhajte sirup od šećera i vode, umočite bobice i kuhajte od trenutka vrenja 20 minuta na laganoj vatri. Dodajte vanilin i vruće pakirajte u sterilizirane staklenke. Smotajte.
Razni žele od crvenog ribiza i malina ili jagoda
Sastojci:
1 kg pirea od crvenog ribiza,
500 g pirea od malina,
1,5 kg šećera,
300 ml vode.
priprema:
Ribiz blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta, zatim protrljajte kroz sito. Od malina ili jagoda napravite pire tako da bobičasto voće sameljete u blenderu. Sjediniti obje vrste pirea. Skuhajte sirup od šećera i vode, pomiješajte s kašom od bobičastog voća, zagrijte do vrenja i ulijte u staklenke. Smotajte.
Razni džem od ribiza i orasi na medu
Sastojci:
500 g crvenog ribiza,
500 g crnog ribiza,
500 g jabuka,
1 kg meda,
1,5 stog. orasi,
500 g šećera.
priprema:
Ribiz operite, prelijte vodom i stavite na vatru. Omekšale bobice protrljajte kroz sito. Pripremite sirup od meda i šećera, umočite kriške jabuke i nasjeckane orasi. Prokuhajte, dodajte pire od bobica i kuhajte na srednjoj vatri sat vremena uz miješanje. Gotov džem vruć staviti u sterilizirane staklenke i zarolati.
Džem od ribiza s bananama
Sastojci:
1 l soka od crvenog ribiza,
600 g šećera,
4-5 banana.
priprema:
U posudi za pravljenje pekmeza pomiješajte sok od ribizle, pire od banane i šećer. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na smanjenoj vatri 40 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Džem od crvenog ribiza
Sastojci:
1 kg crvenog ribiza,
1 kg šećera.
priprema:
Oprane i osušene ribizle zdrobite drvenom gnječilicom i protrljajte kroz sito. Dodati šećer, promiješati i kuhati na srednjoj vatri miješajući drvenom kuhačom dok se ne zgusne. Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Džem od crvenog ribiza i višanja
Sastojci:
1,5 kg pirea od crvenog ribiza,
500 g višanja bez koštica,
1 kg šećera.
priprema:
Bobice crvenog ribiza blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute, protrljajte kroz sito i pomiješajte sa šećerom. Kuhajte u loncu dok se ne zgusne. Dodajte višnje i kuhajte dok ne omekšaju uz miješanje. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Džem od crvenog ribiza i lubenice
Sastojci:
1 kg crvenog ribiza,
1 kg pulpe lubenice,
1,5 kg šećera.
priprema:
Sameljite ribizle sa šećerom, dodajte pulpu lubenice i nakon vrenja kuhajte 30-40 minuta. Protrljajte kroz sito. Složiti u čiste i suhe staklenke i čuvati u hladnjaku.
Pekmez od ribiza i ogrozda
Sastojci:
1,5 kg crvenog ribiza,
1,5 kg ogrozda, malo nezrelih,
3 kg šećera,
1,3 litre vode.
priprema:
Pripremljeno bobičasto voće stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta, gnječeći bobičasto voće. Dodajte šećer, smanjite vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se sav šećer ne otopi. Zatim pojačajte vatru i kuhajte još 25-30 minuta. Vruće sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.
Džem od bijelog ribiza bez sjemenki
Sastojci:
1 litra soka od bijelog ribiza,
1,3 kg šećera.
priprema:
Oprani i osušeni bijeli ribiz poparite kipućom vodom i protrljajte kroz sito. Sok pomiješajte sa šećerom i kuhajte na srednjoj vatri. Zakuhajte i nastavite kuhati uz miješanje i ljuštenje. Čim se prestane stvarati pjena, džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Džem od bijelog ribiza
Sastojci:
1 kg bijelog ribiza,
1,3 kg šećera,
2 hrpe voda.
priprema:
Pripremljeni bijeli ribiz pospite šećerom brzinom od 1 šalice šećera na 1 šalicu bobica i ostavite na hladnom mjestu 8 sati. Od preostalog šećera i vode skuhajte sirup, dodajte bobičasto voće sa sokom i kuhajte na srednjoj vatri dok bobičasto voće ne postane prozirno. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sretne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Pravljenje džema od crnog ribiza za zimu vrlo je česta tradicija među stanovnicima naše zemlje; s pravom se može svrstati u najpopularnije. Pa, za sve koji se iz nekog razloga još nisu pridružili ovoj dobroj tradiciji, reći ćemo vam kako pripremiti ukusne i zdrav pekmez.
Ribiz je jedan od naj zdrave bobice među kulturama koje rastu u našoj zemlji. Vrlo je bogata vitaminima E i C - dovoljno je samo 40 ribiza dnevno dnevne potrebe u ovim vitaminima! Dobro, pravilno pripremljen džem od ribizla ima ista korisna svojstva kao i sirove bobice: ispunjava tijelo vitaminima E i C, potiče proizvodnju probavnih enzima, tj. time poboljšava probavu, jača imunološki sustav, pospješuje stanični metabolizam, te pomaže kod gripe i prehlade. Općenito, marmelada od ribizla nije samo vrlo ukusna, već je i izuzetno zdrava i nezaobilazna je za sve koji drže do svog zdravlja i žele izgledati i osjećati se izvrsno.
Džem od ribiza nije samo izvrstan samostalni desert koji se može poslužiti uz čaj i kavu, već i odlična opcija nadjeva za pite i torte, a može se koristiti i kao sastavni dio krema za torte i kolače.
Kako napraviti džem od ribiza: karakteristike i recepti
Napraviti džem od ribizla zadatak je koji može obaviti svatko, i iskusni i neiskusni kuhar. Glavna stvar je opskrbiti se bobicama, šećerom, potrebna oprema(idealna posuda za pripremu džema od ribiza je emajlirani lavor ili velika inox posuda; trebat će vam i staklenke, poklopci, drvena žlica za miješanje i mazanje džema), kao i pozitivno raspoloženje. Dakle, da vidimo po kojim receptima možete napraviti najukusniji i najzdraviji džem od ribiza.
Recept za petominutni džem od ribiza
Trebat će vam: 1,5 kg šećera, 1 kg ribiza, ½-1 čaša vode.
Kako napraviti džem od ribiza za pet minuta. Razvrstajte bobice, isperite i osušite. Ulijte vodu u emajliranu posudu ili posudu, dodajte šećer, promiješajte i pustite da prokuha. U prokuhani sirup ulijte ribizle, ponovno sve prokuhajte i nakon što prokuha pustite da se kuha na laganoj vatri 5 minuta, a zatim vrući džem odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.
Da se ribizli ne smežuraju tijekom pripreme pekmeza, prije kuhanja ih nekoliko minuta potopite u kipuću vodu, a zatim ocijedite u cjedilu.
Klasični recept za pripremu džema od ribizla, koji su koristile naše prabake, donekle se razlikuje od recepata po kojima se može napraviti džem od bilo kojeg bobičastog voća, poput pekmeza od pet minuta.
Stari (klasični) recept za pripremu pekmeza od ribiza
Trebat će vam: ribizl i šećer u omjeru 1 prema 1, ½ šalice vode.
Kako napraviti džem od ribiza prema klasičnom receptu. Razvrstajte, operite bobice, osušite. Ulijte vodu u emajliranu posudu ili posudu, dodajte čašu šećera, prokuhajte, dodajte 1 čašu ribiza, kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući i skidajući pjenu, zatim dodajte još 1 čašu šećera i bobičasto voće, promiješajte i ponovno kuhati 5 minuta, miješajući. Tako, dodajući čašu bobičastog voća i šećera svakih 5 minuta, pripremite džem. Dok je vruć džem sipati u sterilne staklenke i zarolati metalni poklopci, staklenke okrenuti naopačke i ostaviti da se pekmez ohladi.
Unatoč prilično dugom vremenu kuhanja, okus i aroma svježeg ribiza u pekmezu je sačuvana, a još jedna prednost takvog džema je činjenica da se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.
Pekmez od ribiza postao je vrlo popularan; mnoge ga domaćice vole i rade.
Recept za džem-žele od ribiza
Trebat će vam: po 10 šalica šećera i ribiza, 2,5 šalice vode.
Kako napraviti džem-žele od ribiza. Probrano i oprano bobičasto voće sipati u emajliranu posudu ili inox zdjelu, dodati vodu, prokuhati, kuhati 2-3 minute, dodati šećer, prokuhati, kuhati na umjerenoj vatri 5-7 minuta. Dok je vruć, džem rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopcima i umotajte u deku, ostavite jedan dan, a zatim čuvajte na hladnom mjestu.
Ako nemate staklenke za džem, onda ga možete uliti u plastične vrećice, nakon što ste ga prethodno ohladili, vrećice s džemom bolje je čuvati u zamrzivaču.
Sljedeći recept za džem od ribiza svidjet će se svima koji su skeptični prema kuhanju bobičastog voća i vjeruju da nema ništa bolje i zdravije od sirovog bobičastog voća.
Recept za pripremu džema od sirovog ribiza
Trebat će vam: 1,5 kg šećera, 1 kg ribiza, 1 naranča.
Kako napraviti džem od ribiza bez kuhanja. Naranču dobro operite, zajedno s korom sameljite u blenderu ili sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Isto učiniti s bobičastim voćem, sjediniti pire od naranče i ribiza, dodati šećer, promiješati i ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte masu - šećer bi se trebao otopiti. Zatim, kada se šećer potpuno otopi, pekmez stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.
Džem pripremljen prema ovom receptu savršeno se čuva do sljedećeg ljeta.
Postoje mnoge vrste bobičastog voća i mogućnosti za pravljenje pekmeza od njih, ali ribiz je stoljećima ostao jedno od najpopularnijih „gotovih bobičastog voća“, a to nije samo tako - džem od ribizla se pokazao stvarno ukusnim i zdravim, probajte sami!
I još nešto: bobice procijedimo, prelijemo s malo vode i pustimo da se ohlade, procijedimo i pošečerimo po želji, više od težine bobica Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje u nekoliko navrata, a možete ga odmah prokuhati, skidajući pjenu i zarolati - ispadne kao nadjev za pite ili samo na kruh i kiselo vrhnje vrh, jako ukusno!! Svaki džem zahtijeva strpljenje!
Isprobala sam mnogo recepata za pravljenje pekmeza u svoje vrijeme. I odlučio sam za sebe ovako: nikad ne kuham sirup od vode i šećera. Dajte bobicama priliku da same puste sok posipajući mahovinu šećerom. I unutra vlastiti sok Ja već kuham. Ovakav džem je moja baka radila drvenom gnječilicom. Kada se bobice uvijaju, metal uzrokuje oksidaciju i pojavljuje se metalni okus. Gnječilica je drvena, posuda je emajlirana, a žlica također treba biti drvena u svakom slučaju. Bolje je kuhati u nekoliko koraka 5 minuta i ostaviti da se džem ohladi. Na ovaj način kuham bilo koje bobičasto voće i jabuke. Sretno vam, hostese!
Po mom mišljenju, džem od crnog ribiza ima jedan nedostatak: bobica u njemu ispada malo oštra. Da biste uklonili ovaj nedostatak, prije kuhanja pekmeza, morate blanširati čiste bobice u cjedilu u kipućoj vodi nekoliko sekundi. to omogućuje koži da postane propusna za sirup i džem će ispasti nježan i doslovno pahuljast.
Isto treba učiniti s bobicama pet minuta i sirovom pripremom.
Probajte
I uopće nikad ne kuham crnog ribiza i Radim ovako - uzmem dvije identične čaše i natočim ribizle u jednu. u drugi šećer sipam bobičasto voće (tako je zgodnije) malo po malo posipam šećerom dok se ne napravi pasta. .Kada se sve samlje, stavim u veliku posudu i pustim da se šećer rasprši 24 sata, čuvam ga čak i na balkonu.
Radimo isto i ne tražimo drugi recept.
Učitavanje...