Po mom mišljenju, nemoguće je pronaći luksuzniji džem od pekmeza od breskve: toliko je aromatičan da se čini kao da se u jednoj žlici krije komadić ljeta; toliko je boje jantara da se čini kao da se sunce utopilo u kapi sirupa; toliko je ukusna da ne možete vjerovati da je moguće prestati.
Koliko god čudno zvučalo, džem od breskvi najbolje ispadne ako su plodovi malo nezreli - tvrdi i gusti. Od mekanih, sočnih breskvi isplati se raditi pekmeze i pekmeze, no u razgovoru o pekmezu krenut ćemo od toga da ste otrčali u trgovinu i odabrali najuspješnije breskve – elastične, tvrdoglave, karakterne. Usput, istom tehnologijom možete napraviti bilo koji džem od tvrdog voća - rezultati su izvrsni: aromatična kruška, ukusna prozirna jabuka, ugodno nježna dinja.
Ovaj put sam u džem od breskvi dodala vaniliju. Ispada vrlo ukusno sa mala količina esencija badema i orasi (usput, apsolutno bilo koji, ne nužno bademi). Izvrsna opcija– s lavandom ili majčinom dušicom. O da, ružmarin je fantastičan! Jednom sam pokušala dodati zrna kave - bilo je originalno, zanimljivo, ali nije za mene.
Pa, i na kraju, jedna tajna. Znate li kako napraviti ukusan džem od breskvi kakav još nitko nije probao? Ne obraćaj pažnju na njega. Dopustite sebi da ga sami pripremite - i sve će ispasti savršeno.
O da, zaboravio sam spomenuti najvažniju stvar.
Ne volim kožu breskve. I u pekmezu mi djeluje grubo i ostaje na zubima uz neugodnu želju za češanjem. Zato radim pekmez od nektarina i breskvi - bliski su mi rođaci, au staklenci se praktički ne razlikuju jedna od druge. Barem nitko osim mene ne osjeća i ne vidi razliku. I jednostavno mi pali!
Dakle, recept za džem od breskvi.
Sastojci
- 1 kg breskvi,
- 800 g šećera,
- vanilija.
Priprema
Svaku breskvu izrežite duž središnje linije u krug. Ako je voće skoro zrelo, ima još par dana da se konačno napuni sokom (a to su upravo oni plodovi koji su potrebni za džem), možete njegove polovice okrenuti duž osi u različitim smjerovima - i tada ćete imati zasebno sjeme u vašim rukama, a zasebno pulpa . Ako ovo ne uspije, nemojte se obeshrabriti - tada ćete jednostavno raditi malo drugačije.
Općenito, breskvu prepolovimo, nakon čega svaku polovicu podijelimo na kriške - ne prozirne, ali ni debele. optimalna veličina– oko 3-5 mm na najdebljem dijelu. Ako dijeljenje na kriške ne uspije odmah, izrežite potrebne komade izravno iz koštice.
Posuti šećerom. U posudu u kojoj ćete kuhati džem stavite na komade nasjeckane breskve. Svaki sloj malo pospite šećerom.
Usput, o šećeru. Ne preporučam upotrebu manje od navedene količine (ovo je minimum, vjerujte mi!) - prvo, džem od breskve se jednostavno ne može zgusnuti, a drugo, šećer je neophodan da bi gotov proizvod mogao biti pohranjen cijelu zimu (ili duže, ako je potrebno).
Kad izlijemo posljednju količinu šećera, pomičemo posudu snažno naprijed-natrag kako bi se pijesak ravnomjerno rasporedio po svim plodovima.
Ostavite nekoliko sati - šećer bi se trebao potpuno otopiti, a breskve ocijedite.
Idemo kuhati. Posudu stavite na vatru, zakuhajte na laganoj vatri (!) i kuhajte na istoj vatri oko 10 minuta, bez miješanja i ometanja voća. Ugasite vatru i ostavite budući džem na miru pola dana. Ponovno prokuhajte na isti način (lagana vatra, ne ometajte).
Ostavljamo ga. Ovo ponavljamo tri ili četiri puta.
Prije posljednjeg vrenja dodati vaniliju.
Ako je potrebno, prilagodite sirup. Ponekad je već nakon prvog kuhanja jasno da je voće pustilo dosta soka, koji jednostavno neće ukuhati u “pravi” sirup, a da se breskve ne pretvore u kašu. U ovom slučaju sirup ocijedim, posebno ga prokuham, pa vratim u voće.
Provjerite spremnost i ulijte u staklenke.
Lako je provjeriti je li džem spreman: kapnite malu količinu sirupa na tanjur. Ako se kapljica ne raširi i ostane u obliku kugle, sve je spremno.
Džem od breskvi ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima. Okrenite ga i sakrijte ispod nekoliko slojeva pokrivača na jedan dan. Nakon potpunog hlađenja, džem se može prenijeti u smočnicu i pohraniti u sobna temperatura.
Uživajte u svojim mirisima breskve!
Istočna mudrost tvrdi da breskve simboliziraju mladost i dugovječnost. Osim toga, ovi prekrasni plodovi su puni do kraja vrijedne tvari, vitamini i mikroelementi koji pridonose potpunom funkcioniranju osobe. Jedući breskve, ne samo da možete učinkovito zadovoljiti svoju glad, već i brzo vratiti izgubljenu fizičku snagu.
Koje su prednosti breskvi?
Plodovi breskve su vrlo zdravi i pomažu u borbi protiv mnogih bolesti. Oni značajno poboljšavaju performanse gastrointestinalni trakt, pospješuju probavu teških i masnu hranu, potiču metabolizam i uklanjaju toksine iz tijela. Kalij sadržan u pulpi ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, fosfor i magnezij sprječavaju razvoj depresije, a željezo se aktivno odupire anemiji i anemiji.
Breskve
Kako pravilno kuhati džem od breskve
- Za džem morate odabrati jak, malo slab zreli plodovi. Moći će zadržati svoj oblik i pritom se neće raskuhati. toplinska obrada. Ako planirate raditi džem ili džem, možete uzeti vrlo mekane i malo zgnječene breskve, jer ćete ih u svakom slučaju morati samljeti u blenderu ili procesoru hrane.
- Jama iz voća (čak i mala) mora biti uklonjena. Toksičan je i oslobodit će se štetne tvari, što će promijeniti okus pekmeza i učiniti ga opasnim za konzumaciju.
- Za pripremu pekmeza od breskve preporuča se koristiti emajliranu posudu ili lavor srednje veličine. Poželjno je da posude imaju debelo dno i niske stranice.
- Da bi se pekmez dugo čuvao, potrebno ga je smotati. metalni poklopci. Breskve zatvorene najlonom obavezno čuvati u hladnjaku jer inače mogu fermentirati ili popljesniviti.
Koliko dugo kuhati džem od breskvi
Koliko dugo kuhati džem od breskvi ovisi o konzistenciji voća koju želite postići. Ako želite da se plodovi doslovno rašire i tope u ustima, morat ćete napraviti tri pristupa od 10-15 minuta vrenja. Za one koji vole gušće i elastične komade, bit će dovoljno smjesu breskva-šećer jednom prokuhati i kuhati 7-10 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga, poslastica se može pakirati u pripremljene posude i smotati. Ovako obrađeno voće ima okus kandiranog voća ili delikatne marmelade.
Džem od breskvi i oraha
Sastojci:
- Breskve - 1,5 kg
- Šećer - 1,5 kg
- Voda – 2 žlice
- Bademi - 150 gr
Breskve dobro operite pod mlazom vode, osušite na kuhinjskom ubrusu, očistite od koštica i narežite na ploške debljine 0,5-0,7 mm. Granulirani šećer ulijte u posudu od emajla s debelim dnom, dodajte vodu i stavite na srednju vatru. Neprestano miješajući zakuhajte. Kada se kristali šećera potpuno otope i sirup dobije homogenu strukturu, pažljivo ga stavite tamo. kriške breskve i kuhajte 5 minuta. Maknite sa štednjaka 6 sati. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, vratiti na vatru, dodati oguljene bademe i kuhati 15 minuta. Obavezno uklonite pjenu koja se stvara na površini. Vruću slasticu stavite u staklenke, zarolajte, okrenite naopako i umotajte u deblju krpu dok se potpuno ne ohladi.
Pekmez od breskvi sa orasima Savjet: Ako u pekmez od breskvi ulijete svježe iscijeđenu sok od limuna po stopi od 1 žlice na 1 kg voća, poslastica će imati više delikatan okus s blagom kiselošću.
Sastojci:
- Breskve - 1,5 kg
- Šećer - 1,5 kg
- Voda - 1,5 žlice
Breskve sortirajte, operite, osušite na platnenom ručniku, očistite od koštica i narežite na jednake, uredne kriške. Pomiješajte vodu i šećer u emajl tava, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Kada tekućina postane homogena, pažljivo dodajte kriške breskve. Smjesu voća i šećera dobro zagrijte, skinite pjenu koja se stvara i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje da voće ne zagori. Zatim brzo stavite u staklenke, zarolajte limenim poklopcima, ohladite i stavite u dobro prozračenu, suhu prostoriju.
Kriške pekmeza od breskvi Džem od breskve i šljive
Sastojci:
- Breskve - 1 kg
- Šljive srednje veličine - 1 kg
- Zvjezdasti anis – 4 zvjezdice
- Šećer - 2 kg
- Vanilija - štapić
- Kajenski papar - na vrhu noža
Voće dobro operite, osušite i očistite od sjemenki. Šljive ostaviti na polovice, a breskve narezati na ploške. Sve stavite u emajliranu posudu, pospite šećerom i ostavite 2-3 sata da pusti sok. Zatim stavite na štednjak, pojačajte vatru na srednju temperaturu i pustite da prokuha uz cijelo vrijeme miješanja. Kuhajte 10 minuta, dodajte začine i kuhajte još 3-5 minuta. Vruće stavite u staklenke i zarolajte.
Džem od breskve i šljive Kako napraviti džem od breskvi s limunom
Sastojci:
- Breskve - 2 kg
- Šećer - 2 kg
- Voda - 400 ml
- Limun – 1 kom.
Malo nezrele breskve operite, osušite i očistite od koštica i kožice. Naribajte pulpu na krupnije ribež. Limun operite, osušite i sitno nasjeckajte zajedno s korom. Uklonite sjemenke. Pomiješajte s breskvama u emajliranoj posudi s debelim širokim dnom. Voće prelijte vodom, dodajte šećer i smjesu lagano promiješajte. Stavite na srednju vatru i zakuhajte. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, odmah skidajući pjenu s površine. Zatim ugasiti, vruće staviti u staklenke i zarolati.
Džem od breskve s limunom Važno:Štapić cimeta dodan prije kraja kuhanja dat će slatkim breskvama pikantnu oporost i bogatiju, svjetliju i nezaboravniju aromu.
Kako napraviti džem od breskve u laganom kuhalu
Sastojci:
- Breskve - 1,5 kg
- Voda - 3 žlice
- Šećer - 1,5 kg
Jake, debele breskve operite pod hladnom vodom, osušite, izvadite sjemenke i narežite na kvadrate srednje veličine. U duboka posuda u posudu debljeg dna ulijte vodu, dodajte šećer i dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru i dobro zagrijte, cijelo vrijeme miješajući. Kad tekućina počne mjehuriti, kuhajte 5 minuta i brzo prelijte preko voća. Ostavite 8 sati kako bi se breskve dobro natopile sirupom. Zatim stavite smjesu u multicooker, postavite način rada "Jam" (ili "Stew" - za jednostavne modele s minimalnim opcijama) i kuhajte sat vremena.
Kada istekne dodijeljeno vrijeme, ostavite džem unutar jedinice još 1 sat u načinu rada "Zagrijavanje". Gotov proizvod pakirati u sterilizirane staklenke i zarolati. Čuvati na hladnom, suhom i dobro prozračenom mjestu.
Pekmez od breskve u laganom kuhalu Kako kuhati džem od breskve: video recept
Kuhati nježna poslastica S ugodnog okusa Može svaka domaćica. Pravilno pripremljen džem od breskvi postat će pravi kulinarsko remek djelo. Sigurno će ga cijeniti i vaši prijatelji i rodbina neočekivani gosti, trčeći prema svjetlu.
Džem od breskve s limunom i narančom
Ovaj slatki desert od svježeg voća voljet će i djeca i odrasli. Poslužite ga uz tople napitke ili od njega napravite pahuljasta domaća peciva.
Sastojci:
- breskve bez koštice - dva kilograma;
- narančasta;
- šećer - tri kilograma.
Nakon što svladate recept za džem od breskvi, pokušajte promijeniti njegov sastav. Na primjer, zamijenite glavni sastojak drugi zreli plodovi ili bobice. Za tu svrhu savršene su trešnje, marelice ili ribizli. Kao rezultat ćete dobiti divne slastice originalnih okusa i mirisa.
Recept za pet minuta pekmeza od breskvi je vrlo jednostavan. Desert je dobio ime po neobičnom i jednostavnom načinu obrade namirnica.
Prvo morate pripremiti voće. Stavite naranču i limun u duboku šalicu i prelijte kipućom vodom. Nakon pola sata narežite ih na komade, a usput im odstranite sve sjemenke. Ako izostavite posljednji korak, džem će ispasti gorak i bezukusan. 
Breskve operite i prepolovite. Naravno, neće nam trebati ni kosti. 
Pripremljeno voće sameljite u stroju za mljevenje mesa, pomiješajte sa šećerom i kuhajte na srednjoj vatri pet minuta. Nakon toga voćna masa Morate ga ohladiti na sobnoj temperaturi i staviti u hladnjak na jedan dan. Drugi dan pire ponovno zakuhajte pa smanjite vatru i kuhajte još pet minuta. 
Sve što trebate učiniti je slasticu staviti u staklenke i zarolati. Čuvajte ga s drugima zimske pripreme na tamnom i hladnom mjestu.
Pekmez od breskve s konjakom
Neobičan okus ove poslastice brzo će se svidjeti vašim prijateljima i obitelji. Djeci možete slobodno ponuditi džem, jer alkohol ispari tijekom kuhanja. Ako želite koristiti recept za džem od breskvi u kriškama, tada unaprijed pripremite sljedeće sastojke:
- zrelo meko voće - jedan kilogram;
- šećer - 800 grama;
- konjak - pola čaše;
- mljeveni cimet - jedan prstohvat.
U nastavku smo detaljno opisali recept za pekmez od breskvi i konjaka. Obavezno pročitajte sve preporuke jer jamče izvrstan rezultat.
Voće dobro operite i ogulite. Očistite pulpu od sjemenki i narežite na velike kriške. 
Breskve se mogu kuhati i s korom. Samo ih svakako istrljajte čvrstim ručnikom kako biste se riješili dlačica koje grebu.
Ploške voća prekrijte šećerom i ostavite da miruju (za ovaj korak će vam trebati jedan do tri sata). Kad plodovi puste sok, stavite ih na štednjak i zapalite.
Ako dobijete tvrde breskve, one će pustiti vrlo malo soka. Stoga u tavu možete dodati još 50 ml vode.
Kad voćna smjesa prokuha, skinite pjenu s površine, dodajte cimet i zalijte konjakom. 
Breskve kuhajte jedan sat, pa odmah prelijte topli desert u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Dalje, praznine je potrebno okrenuti naopako i umotati u toplu deku. Sutradan, kad se džem ohladi, prebacite ga u smočnicu i ostavite do pravog vremena. A ako ne želite predugo čekati, otvorite jednu staklenku i odmah probajte poslasticu.
Gotov desert ispada vrlo sladak i sočan. Komadići voća mogu se koristiti za ukrašavanje domaćih kolača i kolača.
Pravljenje pekmeza u laganom kuhalu
Moderno kuhinjski aparati pomaže domaćicama kuhati svaki dan obilni ručkovi i večere. Ali predlažemo da ga koristite tijekom sezone berbe, kada je vrijeme za pripremu zimnice. Pekmez s breskvama i cimetom će ukrasiti obiteljska čajanka i podići će raspoloženje svojih sudionika čak iu najhladnijoj večeri.
Potrebni proizvodi:
- 1200 grama cijelih breskvi;
- jedan kilogram šećera;
- štapić cimeta.
Kuhanje džema od breskve u laganom štednjaku neće vam oduzeti puno vremena.
Isperite voće pod tekućom vodom i uklonite koru.
Uvelike ćete si olakšati zadatak ako plodove najprije na minutu uronite u kipuću vodu, a zatim ih prebacite u hladnu vodu.
Voće prerežite na pola i izvadite sjemenke. Pulpu narežite na kriške, stavite ih u zdjelu multicookera i pospite šećerom. Kada su breskve pustile dovoljno soka, možete krenuti s kuhanjem.
Nakon nekoliko sati uključite uređaj i postavite način rada "Kaša" ili "Parboiled Rice". Smjesu voća zakuhajte bez pokrivanja posude poklopcem. Skinite pjenu i kuhajte desert sedam minuta. Pekmez ohladite.
Kada prođu četiri sata, multicooker je potrebno ponovno uključiti. Pekmez ponovo prokuhajte i ohladite. U trećoj fazi dodajte štapić cimeta u zdjelu i kuhajte desert još sedam minuta. Cimet nam više ne treba pa ga moramo izvaditi i ostaviti sa strane.
Džem od breskve je spreman za zimu. Pripremite male staklenke, operite ih bilo kojim deterdžent, a zatim ga dobro očistite sodom. Nekoliko puta isperite posuđe i sterilizirajte ga na bilo koji prikladan način. Limeni poklopci Stavite u kipuću vodu nekoliko minuta. Vrući pekmez stavite u staklenke i zatvorite ključem. Ne zaboravite staviti posuđe naopako i pokriti ga s nekoliko deka.
Već sljedeći dan možete predati slatki desert uz čaj ili bilo koji drugi topli napitak. Preostale staklenke spremite na tamno i hladno mjesto.
slatko mirisni pekmez s breskvama možete kuhati s bilo kojim aromatski dodaci i začinima. Ako voliš kulinarski eksperimenti, iznenadite svoju obitelj izvorni okus slatki desert. A ako volite peći pite i lisnato pecivo, onda će ova poslastica biti vaša najbolji asistent. Čini ukusno ukusna punjenja i lijepe dekoracije.
Video recept za džem od breskve u mikrovalnoj
Nevjerojatni recepti za džem - video
Ako jako volite mirisne breskve i ne žele se rastati od njih zimsko razdoblje, pa od njih napraviti pekmez. Njegovo neobičan okus učinit će vašu čajanku s prijateljima i obitelji jednostavno praznikom.
Osim toga, breskve imaju masu korisna svojstva. Sadrže vitamine kao što su C, B i A. Također sadrže željezo, kalij, kalcij i mnoge druge tvari korisne za tijelo.
Možete ih sigurno nazvati prirodni "antidepresiv" te lijek za srčane i bubrežne bolesti, slab imunitet, zatvor i poremećenu probavu, bolove različitog porijekla i reumu. Uz sve to, breskva je i dijetetski proizvod.
Od nektarine i breskve mogu se napraviti mnoge delicije. Neki od ovih recepata za zimnicu zdravo voće Napisat ću dolje.
Jednostavan džem od breskve
Za pripremu ove delicije od breskve trebat će vam:
- 1-1,4 kg šećera;
- 2 kg breskvi (nektarina).
Kako skuhati džem od breskvi po ovom receptu? A Metoda kuhanja je sljedeća:
- Sa zrelih mekanih breskvi skinite koru (radi lakšeg guljenja voće prelijte hladnom i hladnom vodom) tople vode naizmjenično nekoliko puta);
- Voće narežite na ploške i pospite šećerom. Ostavite ih 30 minuta da puste malo soka;
- Smjesu breskve stavite na vatru i ovu deliciju prokuhajte;
- Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte još sat vremena uz stalno miješanje;
- Nakon tog vremena provjerite spremnost poslastice na kapi (ako kap ne teče nakon što se ohladi, poslastica je spremna);
- Pripremljenu masu od breskvi staviti u pripremljene staklenke i zarolati;
- Staklenke s delicijom od breskvi okrenite naopako i umotajte u nešto toplo dok se potpuno ne ohlade.
Recept za medeni džem od breskvi ili nektarina
Za pripremu će vam trebati:
Kako napraviti pekmez od breskvi (nektarina) po ovom receptu?
- Uzmite tvrdo, sočno, zrelo voće (nezrelo i meko nije prikladno) i narežite ga na male komadiće;
- Pripremite sirup od šećera i vode;
- Kad se sirup malo ohladi, ulijte u njega sok od limuna i pričekajte da se sirup zagrije na 40 stupnjeva;
- Prelijte sirup preko voća i ostavite smjesu s breskvama jedan dan (ne zaboravite povremeno promiješati);
- Nakon jednog dana, prokuhajte i smjesu ostavite sa strane još jedan dan, pokrijte je (također miješajući);
- Vratite džem da prokuha i smanjite toplinu na nisku;
- Kuhajte na laganoj vatri otprilike 7 - 10 minuta (dok se ne reducira otprilike 200 ml tekućine);
- Gotovu deliciju od breskvi stavite u pripremljene staklenke i zatvorite ih.
Recept za džem od breskvi sa cimetom i bademima
Za pripremu ovog recepta trebat će vam:
- Šećer - 0,5 kg;
- Breskva (nektarina) - 0,5 kg;
- Bademi - 0,1 kg;
- Cimet (zemlja) - 1 žličica.
priprema:
Džem od nezrelih breskvi - recept za zimu
Za pripremu će vam trebati:
- Breskve bez koštice - 1 kg;
- Šećer - 2 kg;
- Voda - 3 čaše.
priprema:
- Koristite šibicu da napravite nekoliko uboda;
- Voće preliti vodom i prokuhati;
- Nakon vrenja kuhati 10 minuta i izvaditi breskve iz vode;
- Skuhajte sirup: u vodu dodajte šećer. Nakon što je sirup kuhan, ostavite ga da se ohladi;
- Ohlađeni sirup ulijte u breskve i stavite ih na laganu vatru i kuhajte još 20 minuta;
- Ne zaboravite ukloniti pjenu;
- Pričekajte da se smjesa s breskvama ohladi i ponovno je prokuhajte;
- Džem sipati u sterilne staklenke i zatvoriti.
Petominutni džem od breskvi - recept
Za ovo nevjerojatan džem trebat će vam:
- Voda - 3 čaše;
- Breskva (nektarina) bez koštice - 3 kg;
- Šećer - 4,5 kg.
Takva poslastica vrlo jednostavno za pripremu. Da biste to učinili potrebno vam je:
- Voće operite i sitno narežite. Osušite skipse;
- Skuhajte sirup: pomiješajte vodu sa šećerom i prokuhajte;
- Breskve stavite u vrući sirup i smjesu s breskvama kuhajte 5 minuta;
- Gotov džem ulijte u pripremljene staklenke, zarolajte i ostavite da se ohlade.
Ovaj recept za džem od breskvi smatra se najjednostavnijim i najklasičnijim. U hladnim zimskim večerima njegov će vas okus podsjetiti na vruće ljeto.
Za pripremu pekmeza po ovom receptu koristite sljedeće sastojke:
Kako napraviti ovaj džem:
- Breskve operite pod tekućom vodom i osušite;
- Odvojite ih od koštice i od kože;
- Pripremljene breskve stavite u posudu u kojoj ćete kuhati deliciju;
- Pripremite sirup: pomiješajte šećer s vodom, zakuhajte sirup i kuhajte još nekoliko minuta;
- Sveže prokuvanim sirupom preliti plodove breskve i ovu masu od breskvi staviti na vatru;
- Pekmez od breskve zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta;
- Nakon 5 minuta ugasiti vatru i ostaviti pekmez da se hladi oko 6 sati (dok se potpuno ne ohladi);
- Nakon što to vrijeme prođe, ponovo stavite poslasticu od breskve na vatru i prokuhajte;
- Kuhati 30 minuta uz stalno miješanje (obavezno skidati pjenu da džem ubuduće ne ukiseli);
- Kada je ostalo 5 minuta kuhanja, dodajte vanilin i limunsku kiselinu u džem;
- nokautirati gotov pekmez u staklenke (unaprijed ih sterilizirati) i uviti;
- Zatvoren pekmez stavimo pod toplu odjeću dok se potpuno ne ohladi i spustimo u podrum.
Recept za džem od nektarina (breskvi) sa jabukama
Ovaj pekmez je jako jak njegova konzistencija podsjeća na džem. Džem pripremljen prema ovom receptu savršen je za sve vrste slastica. Za pripremu će vam trebati:
- Šećer - 1,5 kg;
- Nektarine (breskve) - 1 kg;
- Jabuke - 1 kg.
Kako kuhati takav džem? Vrlo je jednostavno. Priprema korak po korak opisana je u nastavku:
Pekmez od breskvi u kriškama je jedan od mojih omiljenih pekmeza, a ne samo da mi je najdraže uživati u njemu; jako volim kuhati džem od breskvi za zimu. Uvijek ispadne tako aromatično, tako lijepo, sunčano, s prozirnim kriškama marmelade da nehotice dobivate ne samo okus, već i estetski užitak. I što je najvažnije, napraviti džem od breskvi nije tako teško, važno je znati par malih trikova, a sve je u vrećici, odnosno u staklenci. Dakle, samo za posjetitelje moje stranice provjereni recept za džem od breskvi. Kuvajte svoje zdravlje i uživajte u ovom božanstvenom okusu!
Sastojci:
- 2 kg. breskve
- 1,5 kg. Sahara
- sok od pola limuna
- Za izradu džema od breskvi na kriške, kupujemo zrele breskve, ali ipak dosta gusta. Pekmez od breskve ili brzi džem od bresaka bolje je pripremiti od prezrelog voća.
- Breskve dobro operite hladna voda. Ostavite vodu da se ocijedi.
- Uzmite čistu emajliranu zdjelu ili tavu. Breskve narežite na ploške. Ako za džem koristite sortu u kojoj se koštica lako odvaja, tada ih rezanje neće biti teško. Ako slučajno imate sortu u kojoj je sjeme tijesno sraslo s pulpom, nemojte očajavati. U tom slučaju odrežite kriške jednu po jednu, ostavljajući kost.
- Ploške pospite šećerom. Ne morate upotrijebiti sav šećer.
- Po završetku ovog posla iscijedite sok od pola limuna u zdjelu breskvi.
- Obavezno zavežite tavu ili zdjelu gazom ili je pokrijte čistim ručnikom kako u nju ne bi uletjela neka leteća stvorenja.
- Breskve posute šećerom ostaviti par sati da puste sok.
- Ulijte sok u čistu posudu. Dodajte preostali šećer.
- Bez prestanka miješanja, sirup prokuhajte, kuhajte nekoliko minuta i ugasite.
- Ako vam se čini da ima vrlo malo soka, a samim tim i sirupa, nemojte žuriti s dodavanjem vode. Činjenica je da se breskve praktički sastoje od vode, ali počinju intenzivno puštati sok tek kada se zagriju. Budite strpljivi i vjerujte mi.
- Dakle, vrućim sirupom prelijte kriške breskve.
- Breskve u sirupu zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Uklonite pjenu čistom žlicom. Nakon ovih pet minuta i sami ćete se uvjeriti da sirupa ima i više nego dovoljno.
- Pekmez maknite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji par sati kako bi se kriške breskve dobro natopile slatkim sirupom.
- Pekmez je bolje pokriti gazom: kroz gazu ispari dio tekućine i džem u konačnici brže ispari. Ako pokrijete poklopcem, sva vlaga ostaje tamo gdje je i bila.
- Naš pekmez od breskvi ponovo stavimo na vatru i prokuhamo. Ne miješajte džem žlicom ili šupljikavom žlicom kako ne biste oštetili kriške breskve. Za miješanje, uzmite tavu u ruke i lagano rotirajte sadržaj.
- Pekmez u kriškama breskve kuhajte na laganoj vatri do kraja. Ovisno o sorti breskvi i njihovoj sočnosti, može potrajati više ili manje vremena. Obično mi treba oko sat vremena, a za to vrijeme sirup prokuha i postane tamniji i viskozniji.
- Gotov džem od breskvi na ploške pažljivo složite u sterilne staklenke, zarolajte ih ili dobro zatvorite metalnim čepovima. Okrenite poklopce prema dolje i temeljito ih zamotajte. Staklenke ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.
- Naše pekmez od jantara Breskve narezane na kriške čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Staklenku otvaramo kada želimo počastiti sebe ili djecu nečim ukusnim.
Učitavanje...