Kuhamo juhu od smrznutih gljiva. Bogata juha od gljiva od smrznutih šumskih gljiva

Smrznute gljive naširoko se koriste u kulinarski recepti. Pirjaju se, prže, peku i kuhaju. Gljive ne zahtijevaju dugotrajnu obradu. Svježe gljive potrebno je samo prethodno oprati i nasjeckati. Daljnja priprema traje do deset do petnaest minuta. Kao rezultat toga, ispadaju vrlo mekani, sočni i mirisni. Bijele imaju posebno dobar i uporan miris. šumske gljive s tamnosmeđim kapama i velikim bijelim nogama.

Kako kuhati juhu od gljiva od smrznutih vrganja

Jelo se smatra vegetarijanskim jer recept ne sadrži mesnih proizvoda. Vrijeme kuhanja je otprilike 40 minuta.

Količina povrća određena je ljestvicom pripreme i preferencijama okusa. U prosjeku, juha košta:

Luk – 1 kom.
Mrkva – 1 kom.
Krompir - 0,5 kg.
Smrznute gljive oko 300 g.
Biljno ulje - 50 g.
Sol, papar i lovorov listžurba na kraju kuhanja.

Proces kuhanja:

Prije kuhanja svo povrće se oguli, opere i nareže.
Krumpir oguliti, oprati pod tekućom vodom i narezati na sitne kockice.
Na uključeni štednjak stavite posudu s vodom. Nasjeckani krumpir se baca u tavu.
Očišćenu mrkvu naribati ili sitno nasjeckati nožem. Naribana mrkva se brže prži. Luk se oguli i izreže na male kvadrate. Pirjajte zajedno s mrkvom dok ne porumeni.
Nakon što je voda u šerpi proključala, krumpir treba kuhati oko 20 minuta, provjeravajući vilicom da li je meko.
U srednjoj fazi kuhanja krumpira u vodu dodajte smrznute vrganje. Ove su gljive prethodno nasjeckane i oprane dok su se još smrzavale. Kuhajte do 10 minuta.
Otprilike u to vrijeme dodaje se prženje zapečene mrkve i luka.
Za 5 minuta dodaju se svi pojačivači okusa i začini.
Nakon provjere okusa i mekoće, juha od gljiva je gotova. Poslužuje se vruće, razliveno u tanjure.

Kako kuhati juhu od gljiva sa smrznutim gljivama i bisernim ječmom

Sastojci:

Gljive - do 500 g recept će poslužiti sve vrste smrznutih gljiva.
Biserni ječam - 1/4 pakiranja.
Konzervirani zeleni grašak - 0,25 g.
Krompir - 0,5 kg.
Mrkva – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Lovorov list, sol, papar, biljno ulje.
Količina sastojaka je približna i može se prilagoditi ovisno o ukusu.

Proces kuhanja:

Biserni ječam, prethodno kuhan do pola kuhanog, dodaje se u kipuću vodu.
Mrkva i luk se ogule i poprže na vruća tava, poprskano biljnim uljem.
S krumpira se ukloni kora. Gomolji se operu i izrežu na kockice. Krumpir žuri na biserni ječam.
Gljive koje nisu odmrznute bacaju se u vodu 10 minuta prije nego što budu spremne. Pravilno smrznute gljive treba oprati, izrezati, osušiti, pa tek onda zamrznuti u čistim vrećicama.
Pripremljena prženica od mrkve i luka dodaje se juhi 5 minuta prije nego što je spremna. Začini se dodaju po ukusu (papar, lovorov list, sol).
Sve proizvode potrebno je provjeriti tijekom pripreme. Ječam i krumpir trebaju biti mekani.
Vruća juha se sipa u duboke tanjure. Po želji pospite ribanim češnjakom i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Krutoni za juhu od gljiva

Da biste jelu dodali pikantnost i sitost, možete pržiti krutone od sivog, crnog kruha. Kruh se sitno izreže i stavi na zagrijanu i nauljenu tavu. Pecite s obje strane dok ne porumene. Zatim se ohlađeni krutoni natrljaju režnjevima češnjaka. Vruće krutone možete posuti i naribanim sirom. Ispast će vrlo ukusan zalogaj za juhu od gljiva.

Najčešći i na siguran način gljive su šampinjoni. Mogu se jesti sirove i kuhane s drugim proizvodima od mesa i povrća. Recepti za pripremu juhe sa smrznutim šampinjonima ne razlikuju se od juhe s lisičarkama. Imat će samo završna faza drugačiji okus i mirisati. Juhe su začinjene nasjeckanim začinskim biljem: koprom, peršinom, zeleni luk. U gotovo jelo dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja.

O blagodatima smrznutih gljiva mogu se pričati legende. Zahvaljujući ekstremnoj izloženosti hladnoći, svi korisni enzimi su sačuvani. Zbog toga se proizvod često priprema za buduću upotrebu. Gljive sadrže veliki broj vlakana, zdravih masti i ugljikohidrata, također su izvrstan izvor proteina. Ako imate razne sorte u svom arsenalu, možete voditi zdrav stil života. Jedno od najčešćih jela na bazi gljiva je juha. Razmotrimo najviše ukusni recepti, evo nekoliko praktičnih savjeta.

Smrznuta juha od gljiva: klasik žanra

mrkva - 1 kom.
rezanci od jaja ili špageti - 75 gr.
biljno ulje - 55 ml.
smrznute gljive (bilo koje) - 225 gr.
krumpir - 2 kom.
žuti luk - 2 kom.
pasta od rajčice - 60 gr.
zelje, kiselo vrhnje - za ukras

Odaberite odgovarajuću posudu i u nju ulijte 2 litre. filtriranu vodu dok se ne pojave prvi mjehurići. Čim se to dogodi, postavite plamenik na srednju oznaku i dodajte smrznute gljive unutra. Pirjajte ih oko četvrt sata, ne duže.
Ogulite i naribajte gomolje krumpira na krupni ribež, dodajte gljivama. Očistite luk od ljuske i nasjeckajte ga na vrlo tanke polu kolutiće ili kockice. Nasjeckajte mrkvu i pošaljite sastojke za prženje.
Nakon 3 minute dodati pasta od rajčice, promiješati. Kad se luk i mrkva poprže, premjestite ih na gljive i krumpir. Juhu kuhajte na srednjoj vatri oko 5-10 minuta pa dodajte tjesteninu.
Miješajte jelo dok se rezanci/špageti ne skuhaju (oko 8 minuta). Nakon 5 minuta juhu posolite i popaprite, dodajte lovorov list. Prije posluživanja malo ohladite, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Juha od gljiva s grahom

smrznute lisičarke - 280-300 gr.
mrkva - 1 kom.
svježi peršin - 20 gr.
svježi kopar - pola hrpe
maslinovo / biljno ulje - 80 ml.
luka(ljubičasta) - 2 kom.
crveni grah - 120 gr.

Mahune operite pod mlazom vode, stavite u duboki lonac i prelijte filtriranom vodom. Ostavite da bubri 10 sati, nakon isteka vremena ocijedite tekućinu. Napunite sastav s dvije litre vode za piće, pošaljite kuhati.
Kad se pojave prvi mjehurići, smanjite snagu na nisku. Kuhajte proizvod 45-60 minuta dok ne bude spreman. Sada operite lisičarke i po potrebi ih sitno nasjeckajte. Dodajte grahu i kuhajte četvrt sata.
Dok se juha kuha, naribajte mrkvu, a luk nasjeckajte na tanke kolutiće. Pržiti povrće na biljno ulje dok ne porumene, prebacite u lonac s gljivama.
Pokrijte posudu poklopcem, pirjajte 10 minuta pa posolite i popaprite. Nakon kuhanja ostavite jelo da odstoji trećinu sata, ulijte u zdjelice i poslužite s nasjeckanim koprom i peršinom.

Juha od bukovača

luk - 2 kom.
maslac - 45 gr.
krumpir - 3 kom.
smrznute gljive bukovače - 350 gr.
mrkva - 1 kom.
kiselo vrhnje - 35 gr.
svježe zelje - količina po vlastitom nahođenju
poriluk - 25 gr.

Operite bukovače hladna voda, uklonite sve komadiće leda. Ulijte procijeđenu tekućinu, stavite na štednjak i zakuhajte. Čim se pojave prvi mjehurići, smanjite snagu na srednju i kuhajte gljive trećinu sata.
Krompir oguliti, narezati na sitne kockice, dodati bukovačama. Poriluk, luk i mrkvu nasjeckati i popržiti na maslacu. Po želji dodajte svježi ili granulirani češnjak (za okus).
Zaprženje dodajte gljivama i krumpiru, kuhajte još 10 minuta. Na kraju kuhanja juhu začinite začinskim biljem, omiljenim začinima, paprom i solju. Poslužite uz bogato kiselo vrhnje i crni kruh.

maslac - 100 gr.
krumpir - 4 kom.
smrznute bijele gljive - 550 gr.
mrkva - 1 kom.
sadržaj kreme od 25% - 550 ml.
luk - 2 kom.
kopar (svježi) - za ukras

Ocijedite vrganje u cjedilu i isperite ga pod mlazom vode, bacivši sve komadiće leda. Krompir oguliti, nasjeckati na kockice 2*2 cm (ne jako sitno). Pržite gljive za maslac Prije nego što se pojavi tamna kora, sastav bi trebao smanjiti volumen.
Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupni ribež, popržite na maslacu (dopušteno je maslinovo ili biljno ulje).
Posebno skuhajte krumpir, dodajte mu kockicu maslaca i posolite. Pretvorite proizvod u homogeni pire pomoću miješalice, a ne tučka (masera). Ulijte vrhnje u kašu i ponovno promiješajte.
Pomiješajte krumpir s prženim lukom. Stavite gljive u posudu za kuhanje, prelijte vode za piće, pirjati 5 minuta. Ulijte kremasti temeljac od krumpira i promiješajte.
Ostavite juhu na srednjoj vatri i kuhajte 3 minute. Nakon toga isključite plamenik, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da stoji pola sata. Poslužite s nasjeckanim koprom ili peršinom.

Juha od gljiva s grizom

smrznute gljive - 430-450 gr.
bijeli luk - 1 kom.
kiselo vrhnje - 30 gr.
maslac - 60 gr.
krumpir - 5 kom.
mrkva - 1 kom.
griz - 40 gr.
kopar - 30 gr.

Izvadite gljive iz zamrzivača i ostavite ih sobna temperatura za pola sata. Tijekom tog razdoblja proizvod će se otopiti; sve što trebate učiniti je ocijediti sadržaj u cjedilu i temeljito isprati hladnom vodom.
Stavite gljive u lonac, dodajte filtriranu (!) Vodu i kuhajte oko četvrt sata na niskoj snazi. Krompir oguliti, naribati na krupnije ribež i dodati gljivama.
U tavi rastopite maslac, dodajte naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Pripremite prženje (smjesa bi trebala biti prekrivena zlatnom korom).
U to su vrijeme gljive i krumpir već kuhani. Juhu posolite i popaprite, dodajte nasjeckani kopar. Dodajte smjesu za prženje u posudu i pirjajte još 5 minuta.
Nakon predviđenog vremena dodajte griz u tankom mlazu dobro promiješati. Kuhajte dok potpuno ne postane puna (oko 5 minuta), zatim poklopite i ostavite stajati 15 minuta. Poslužite s vrhnjem i koprom.

biserni ječam - 115 gr.
luk - 1 kom.
smrznuti šampinjoni - 330-350 gr.
mrkva - 1 kom.
krumpir - 3 kom.
biljno ulje - 90 ml.
svježi kopar - 1 hrpa

Isperite biserni ječam 5-6 puta, ostavite u cjedilu ili kuhinjskom situ da se ocijedi višak tekućine. Smjesu prelijte kipućom vodom i ostavite da se namače 1,5 sat.
U međuvremenu isperite gljive pod mlazom vode kako biste uklonili sav preostali led. Voće nasjeckajte na sitne komadiće i skuhajte u kipućoj vodi.
Skinite pjenu koja se stvara tijekom kuhanja. 10 minuta nakon početka kuhanja dodajte lovor, sol i papar. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još četvrt sata.
Nakon predviđenog vremena šampinjone izvadite šupljikavom žlicom, ostavite sa strane, trebat će vam kasnije. Dodajte pirjani ječam u dobivenu juhu i promiješajte. Kuhajte juhu još 35-45 minuta.
Krompir prethodno ogulite, a gomolje nasjeckajte na kockice. Dodajte u juhu nakon što je biserni ječam kuhan. Pokrijte posudu poklopcem i nastavite pirjati jelo.
U to vrijeme pripremite smjesu za prženje od nasjeckanog luka, naribane mrkve i pola vezice kopra. Nakon što je povrće zlatne boje, dodajte im kuhane gljive. Smjesu pržite još 5 minuta.
Smjesu ulijte u juhu, isključite plamenik i ostavite jelo da se kuha 15 minuta. Ulijte u tanjure i ukrasite kiselim vrhnjem ili majonezom. Pospite nasjeckanim koprom i mljevenim crnim paprom.

Juha od gljiva s piletinom u laganom kuhalu

crvena paprika - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
krumpir - 4 gomolja
smrznute gljive (šampinjoni ili vrganji) - 250 gr.
pileći file- 250 gr.
svježi kopar - 0,5 hrpa
svježi peršin - 0,5 hrpa
zeleni luk - 30 gr.
maslac - 80 gr.
luk - 2 kom.
začini (bilo koji) - po ukusu
kiselo vrhnje (za posluživanje) - količina po vlastitom nahođenju
voda za piće (za juhu) - 2-2,2 l.

Pileći file nasjeckajte na kockice 3*3 cm, marinirajte u začinima i ostavite 20 minuta. Nakon isteka roka, meso prokuhajte u multicooker zdjeli da dobijete originalnu juhu.
Smrznute gljive oprati i nasjeckati, krumpir nasjeckati na kockice. Nasjeckajte luk i mrkvu, nasjeckajte papriku. Pošaljite sve komponente da se prže na maslacu.
Kada će se pojaviti zlatnu koricu, premjestite prženje u juhu. Kuhajte smjesu još 15 minuta u načinu rada "Juha" ili "Pečenje". Nakon što prođe zadano vrijeme, u juhu dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Pokrijte poklopac multicookera i ostavite jelo da se strmi. Ulijte u zdjelice, juhu prelijte kiselim vrhnjem i pospite koprom. Po želji u jelo možete dodati nasjeckane rajčice, nakon što ste im skinuli koru.

Zamrznute gljive ne zahtijevaju prethodno odmrzavanje. Dovoljno je isprati sirovine vodom, uklanjajući komadiće leda.
Kako bi juha bila bogata i bogata, pržite gljive prije nego što ih dodate u juhu. Za poboljšanje strukture proizvod se može samljeti u blenderu (oko 30 sekundi).
Neke domaćice više vole pržiti gljive luka, zatim dodajte kuhani krumpir a masu sameljite u blenderu. Dodate li malo vode i posolite, dobit ćete punopravnu pire juhu.

Nije teško pripremiti juhu na bazi smrznutih gljiva ako imate osnovno znanje o dostupnim tehnologijama. Za početak, isperite sirovine pod mlazom vode i nasjeckajte na kriške (ako je potrebno). Razmotriti popularni recepti s piletinom, grizom, maslacem, grahom ili ječmom. Prvo jelo pripremite prema klasična tehnologija, dodajte svoje omiljene začine po ukusu. Juha od gljiva posluženo s bogatim kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.

Video: kako pripremiti juhu od gljiva od suhih gljiva

Priprema juhe od gljiva uključuje nekoliko koraka, pogotovo ako planirate kuhati krem juha od gljiva. Ovaj recept za juhu od gljiva nastoji osigurati da juha ima ugodan, osebujan okus koji se ne može zamijeniti ni s jednim drugim. Reći ćemo vam kako kuhati juhu od gljiva, a ovo originalno prvo jelo sigurno će postati vaša posjetnica.

Kako kuhati juhu od gljiva? pitanje je koje brine mnoge. Možete skuhati posnu juhu od gljiva, možete skuhati juhu od gljiva na pilećoj juhi ili juhu od gljiva na mesnoj juhi, a dodatno – juhu od gljiva s topljenim sirom ili juhu od gljiva s vrhnjem. Dakle, stvar je ukusa i vašeg izbora kalorijskog sadržaja jela. Osim gljiva, u ovu juhu dodaju raznih sastojaka Na primjer, pripremaju juhu od gljiva s mesom, juhu od gljiva s piletinom, juhu od gljiva s vermicellima, juhu od gljiva s rezancima, juhu od gljiva s ječmom. Ako govorimo o vrstama gljiva, onda treba reći da možete kuhati juha od gljiva i šampinjona, juha od gljiva od lisičarki, juha od gljiva od vrganja, juha od gljiva od bukovača, juha od gljiva od vrganja, juha od gljiva od medovače.

Da biste znali pripremiti juhu od gljiva, prije svega treba odabrati od kojih će se gljiva pripremati, jer se juha od gljiva priprema od svježe gljive, juha od gljiva od sušene gljive, pa čak i juha od gljiva od smrznutih šampinjona, npr. juha od gljiva od smrznutih šampinjona. Počnimo s time kako pripremiti juhu od gljiva od suhih gljiva. Juha od gljiva od suhih gljiva može vas zadovoljiti cijele godine, samo se morate opskrbiti sušene gljive. Suhe gljive potrebno je prethodno namočiti nekoliko sati u vodi, pa tek onda kuhati.

Ima jedinstvenu aromu juha od sira i gljiva, juha od gljiva sa sirom često se priprema kao krem juha. Također će vam biti korisno naučiti kako pripremiti krem juhu od gljiva. Da biste to učinili, gljive se najprije pirjaju na maslacu i brašnu, dodaju se vrhnje i mlijeko, zatim se zdrobe u blenderu i preliju juhom. Na ovaj način možete pripremiti krem juhu od gljiva od šampinjona, krem juha od gljiva s vrhnjem. Odlučite li se od šampinjona napraviti krem juhu od gljiva, skuhajte nekoliko manjih gljiva cijelih, poprijeko ih tanko narežite i stavite u tanjur, nećete dobiti samo ukusna kremasta juha gljivast, ali i lijep. Recept za juhu od gljiva od šampinjona općenito se može smatrati jednim od najpopularnijih, zbog činjenice da su šampinjoni jedne od najpristupačnijih gljiva. Po sličan recept Pripremaju i krem juhu od gljiva, recept od gljiva kremasta juha, recept za krem juhu od gljiva, ili neku drugu gustu juhu od gljiva. Recept s fotografijama svih postupaka pripreme juhe od gljiva možete pronaći na našoj web stranici.

Gljive - univerzalne kulinarski proizvod. Skladno se stapaju s većinom različite sastojke, sa svim vrstama mesa, povrća i svih vrsta tjestenina. Mogu se jesti svježe, ukiseljene, pržene, smrznute i sušene. Ovi darovi šume podjednako su prikladni za druga i prva jela.

DO korisna svojstva gljive se mogu pripisati njihovom visokom sadržaju proteina i vitamina E, što ih čini zasitnim i jestivim ovog proizvoda potiče jačanje i rast noktiju i kose, povećava elastičnost kože, vraća joj tonus i normalizira rad štitnjače.

Zabranjeno je svježe gljive dugo vremenaČuvajte ih u hladnjaku; njihova naknadna konzumacija može uzrokovati poremećaje prehrane. Sušenje će ih zadržati dugoročno, ali gube puno korisne kvalitete. Da biste ih sačuvali, bolje je zamrznuti gljive. Mogu ostati u zamrzivaču dosta dugo, a da ne izgube svoje blagodati.

Postoji mnogo recepata za juhe od gljiva, a značajan dio njih namijenjen je pripremi jela od smrznutih gljiva. Profesionalni kuhari Tvrde da je najbolje koristiti samonikle gljive. Imaju najviše bogat okus i aroma.

Sastojci

Za pripremu juhe od gljiva od smrznutih gljiva trebat će nam:

jednu i pol litru čista voda. Može se koristiti za kuhanje mesna juha;
jedna velika mrkva;
dva ili tri lista lovora;
dva luka;
četiri krumpira;
dvije žlice biljnog ulja;
zelje po želji.

Način kuhanja

U prethodno zagrijanoj tavi na ulju popržite gljive bez odmrzavanja.
Gljive stavite u mesnu juhu ili vodu. Redovito miješajući, dovedite sadržaj posude do vrenja. Zatim smanjite vatru i pustite da se gljive kuhaju 15 minuta. Zatim možete dodati lovorov list, dobro će upotpuniti aromu gljiva. Ukupno vrijeme Kuhanje gljiva nakon vrenja trajat će oko pola sata.
Kuhana s vodom, ova juha je dijetalno jelo i naći će svoje počasno mjesto u djetetovoj prehrani.
Krompir ogulite, nakon pranja narežite i stavite u lonac. To se radi dvadesetak minuta prije gašenja vatre. Da bi bilo zasitnije, u ovoj fazi možete dodati malo žitarica ili tjestenine, ali to ovisi o vašoj želji. Juha ispada ukusna i zadovoljavajuća čak i bez njih.
Ogulite luk i mrkvu. Operemo ih pa narežemo. Luk možete narezati na kockice, mrkvu na trakice ili naribati na krupnije. U tavi u kojoj su se pržile gljive pržiti povrće dok luk ne porumeni. Ovako će se namočiti sok od gljiva i aroma. Dodajte luk i mrkvu u zajedničku tavu desetak minuta prije nego što ugasite vatru i posolite juhu.
Nakon što isključite juhu, ostavite da se kuha 15 minuta.

Može se poslužiti bez dodataka. No dobro se slaže s kiselim vrhnjem, a također i sa svježim začinskim biljem koje treba dodati na tanjure prije posluživanja.

U ovom receptu možete koristiti i grah. Da biste to učinili, 100-150 grama proizvoda treba ostaviti da se namače u vodi preko noći. Prvo se stavlja u tavu, otprilike pola sata prije dodavanja gljiva u juhu.

Ako se umjesto tjestenine koriste rezanci, u tavu se dodaju zadnji, tri minute prije nego što se juha ugasi. Ovo joj je vrijeme dovoljno da se spremi. Ako ga stavite ranije, raskuhat će se.

Juha od gljiva s pilećim prsima

Piletina se odlično slaže s gljivama. Juha pripremljena s pilećom juhom ispada bogata i ukusna. Pogodan je za one koji su na dijeti, ali se ne žele odreći jela od mesa.

Sastojci:

jedna i pol litra čiste vode;
pola kilograma pilećih prsa;
300-350 grama smrznutih gljiva;
četiri krumpira;
jedna velika mrkva;
dva luka;
biljno ulje;
zelje po želji.

Gljive se razlikuju od proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla, zauzimajući posebnu nišu. Oni ispunjavaju tjelesne potrebe za aminokiselinama bez stvaranja štetnog kolesterola. Njihovo uključivanje u vašu prehranu pomoći će vam da bude uravnotežena kada slijedite dijete, postite, vegetarijanska hrana. Kako bi se ovi proizvodi mogli jesti tijekom cijele godine, pripremaju se za zimu sušenjem, konzerviranjem ili zamrzavanjem. Juha od gljiva od smrznutih šampinjona je ukusna, aromatična i ne zahtijeva puno truda i vremena za pripremu. Kako biste izbjegli probleme kada jedete ovo jelo, morate znati neka pravila.

Značajke kuhanja

Smrznute gljive možete kupiti u trgovini ili sami pripremiti za zimu. Poznavanje nekoliko stvari učinit će juhu ukusnom i zdravom.

Gljive koje ste sami sakupili smijete zamrzavati samo ako ste sigurni u njihovu sigurnost. Šumski proizvodi koji rastu u blizini autocesta iu ekološki nepovoljnim područjima ne zadovoljavaju ove kriterije.
Nisu sve gljive prikladne za pripremu juhe od gljiva, već samo prva kategorija. Za to su posebno dobri bijeli i šampinjoni. Preporučljivo ih je zamrznuti svježe kako bi kuhanjem dale sav svoj okus juhi. Ostale gljive potrebno je kuhati dok ne omekšaju prije zamrzavanja. Ako to nije učinjeno prije zamrzavanja, tada će se prije kuhanja gljive (osim šampinjona, vrganja, lisičarki, medenih gljiva, vrganja, vrganja) morati zasebno kuhati 40 minuta.
Gljive se ne mogu zamrzavati i odmrzavati više puta, dakle prije stavljanja u zamrzivač potrebno ih je podijeliti u male dijelove. Ako nakon odmrzavanja gljiva niste mogli sve iskoristiti, ostatak ćete morati baciti.
Kada kupujete smrznute gljive u trgovini, pokušajte biti sigurni da nisu odmrznute. Prisutnost snijega ili vode u pakiranju ukazuje na to da je proizvod pogrešno pohranjen; bolje je suzdržati se od kupnje.
U juhu od gljiva ne smijete dodavati puno začina. Gljive same po sebi imaju izrazitu aromu koja ne zahtijeva nikakav dodatak. Pomoći će ga zasjeniti svježe začinsko bilje, naglasiti – vrhnje, maslac, sir. Možete staviti malo papra i lovorov list.
Smrznuta juha od gljiva može ispasti bljutava jer ne sadrži šećere, soli i kiseline. Za poboljšanje okusa prvog jela možete dodati malo šećera, rajčice, kiselih krastavaca, začiniti kiselim vrhnjem i ukrasiti kriškom limuna.

Juha od gljiva može se kuhati različitim tehnologijama. U nekim slučajevima juha se kuha zasebno, a zatim joj se dodaju sastojci. Može se uzeti kao osnova juha od gljiva, voda, kao i povrće, meso, pileća juha. Postoje recepti koji zahtijevaju korištenje kao tekući temelj mlijeko. Od gljiva se dobivaju ukusne juhe kremaste konzistencije, zgusnute brašnom, prerađenim sirom ili drugim proizvodima. Tehnologija pripreme juhe od smrznutih gljiva ovisit će o specifičnom receptu.

Jednostavan recept za juhu od smrznutih gljiva

smrznute gljive (bigovi, šampinjoni, lisičarke, medene gljive) - 0,5 kg;
luk - 100 g;
mrkva - 100 g;
krumpir - 0,5 kg;
maslac - onoliko koliko je potrebno;
sol, papar - po ukusu;
voda - 1,5 l.

Način kuhanja:

Bez odmrzavanja, ulijte gljive u lonac, prelijte vodom i stavite na laganu vatru.
Krompir ogulite, narežite na male kockice.
Kada voda u tavi s gljivama prokuha, u nju stavite krumpir.
Mrkvu oguliti i nasjeckati na krupnije ribež.
Uklonite ljusku s luka. Narežite povrće na male komadiće.
U tavi rastopite maslac, dodajte luk. Pržite ga dok ne porumeni.
Dodajte mrkvu i pržite je s lukom 5 minuta.
10-15 minuta nakon dodavanja krumpira u juhu dodajte poprženo povrće. Posolite ga i popaprite po ukusu. Kuhajte 5 minuta.

Prilikom posluživanja juhu začinite kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem. Ako ne jedete životinjske proizvode, umjesto maslaca možete koristiti biljno ulje, kiselo vrhnje zamijenite tankom kriškom limuna i malom žlicom pirea od rajčice.

Juha od piletine i smrznutih gljiva u sporom kuhalu

pileći but – 0,25 kg;
smrznuti vrganji - 0,2 kg;
voda - 2 l;
slatka paprika - 0,2 kg;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
krumpir - 0,4 kg;
biljno ulje - 40 ml;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite but, stavite ga na dno multicooker posude i napunite vodom.
Pokrenite program Juha postavljanjem timera na 1 sat.
Mrkvu ogulite, narežite na male kockice ili trakice.
Također nasjeckajte luk.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
40 minuta nakon početka programa izvadite but, u juhu dodajte oguljeni krumpir narezan na kockice od centimetra i pol i smrznute vrganje. Ako su zamrznuti cijeli, pustite ih da se odmrznu, nasjeckajte i tek onda dodajte u juhu. Posolite, popaprite i kuhajte dok program ne završi.
Ulijte juhu u posebnu tavu.
Pileće meso odvojite od kostiju, sitno narežite i stavite u juhu.
Operite zdjelu multicookera i obrišite ručnikom.
Ulijte ulje na dno, postavite program "Prženje" ili "Pečenje".
Stavite mrkvu i luk u zdjelu multicookera i pržite ih 10 minuta.
Popaprite i nastavite pržiti 5 minuta.
Pečeno povrće prelijte juhom. Promijenite program odabirom načina koji vam omogućuje kuhanje prvih jela. Kuhajte 1 minutu, zatim ostavite na toplom 10 minuta.

Juha prema ovom receptu može se pripremiti ne samo od vrganja, već i od šampinjona. Miris i okus tada će biti manje izraženi, ali ugodni.

Krem juha od gljiva od smrznutih šampinjona

mlijeko - 1,5 l;
smrznuti šampinjoni - 0,5 kg;
krumpir - 0,5 kg;
maslac - 50 g;
začin za gljive (po želji) - po ukusu;
sol, papar, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Odmrznite gljive. Stavite u sito da se ocijedi višak tekućine.
Pržite na maslacu, posipajte začinima za pojačanje okusa i mirisa.
Krompir ogulite, narežite na kockice, stavite u lonac.
Napunite vodom i kuhajte dok ne omekša.
Ocijedite, dodajte čašu vode i gljive. Samljeti uronjenim blenderom dok ne postane glatko, vratiti na štednjak.
Uz mućenje i zagrijavanje dodajte preostalo mlijeko. Dio se može zamijeniti vrhnjem kako bi se dobio još nježniji okus.
Posolite, začinite po ukusu, dodajte sitno nasjeckano zelje nožem. Zakuhajte i ulijte u tanjure.

Davati lagana juha kiselost, možete staviti krišku limuna ili rajčice. Odlično se slaže s maslinama koje se mogu dodati u svaki tanjur posebno narezane na tanke kolutiće.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva s rajčicama

smrznute gljive ( šampinjoni su bolji) – 0,5 kg;
voda ili mesna juha - 2 l;
luk - 150 g;
krumpir - 0,3 kg;
meso ili piletina (kuhano) - 0,2 kg;
rajčice - 0,3 kg;
zelje, sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - onoliko koliko je potrebno.

Način kuhanja:

Odmrznite gljive. Kad se iz njih ocijedi višak tekućine, narežite ih na sitne kockice.
Kuhano meso narežite na iste komade.
Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožice. Izrežite brtve oko peteljki. Kriška pulpa rajčice u kriškama.
Nakon uklanjanja ljuske, izrežite luk na tanke pola prstena.
Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.
Zagrijte ulje na dnu posude koja se ne lijepi. Stavite luk u njega, pržite dok ne porumeni.
Dodajte gljive. Pržiti 5 minuta.
Dodajte rajčice. Pržite ih 5 minuta zajedno s gljivama i lukom.
Stavite krumpir i meso u lonac, ulijte juhu.
Zakuhajte i kuhajte 15-20 minuta.
Ostavite da se kuha sa zatvorenim poklopcem.

Ako umjesto juhe koristite vodu, ne zaboravite juhu posoliti i popapriti. Okus juhe napravljene prema ovaj recept, pomalo neobičan, ali ugodan i skladan. Ako želite da jelo bude zadovoljnije, dodajte mu šaku heljde ili prosa zajedno s krumpirom.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva može se pripremiti prema različite recepte. Sve opcije prvog jela će imati jedinstven okus, što ovisi ne samo o recepturi, već io tehnologiji.