Raskošan izgled jela tjera na pomisao da ga je domaćica dočaravala najmanje četiri sata. I upotrijebila je svu svoju vještinu. Neka vaši gosti nastave tako razmišljati, a vi na pripremu ne potrošite više od pola sata. A vaša će pećnica učiniti ostalo.
Suptilnosti pripreme proizvoda
Kako ukusno napuniti piletinu? U pitanju kako kuhati punjenu piletinu u pećnici, cijelu ili u dijelovima, nema sitnica. Evo glavnih tajni jela.
- Odaberite trup srednje veličine. Čak i ako očekujete posjet većeg društva, nemojte kupovati najveće pile. Njegovo meso uvijek ispadne žilavo, a trup se peče neravnomjerno i dugo se kuha. Koristite veliki trup piletine ili piletinu težine do 1,5 kg. Ovo neće stvarati nikakve probleme i oduševit će vas svojim delikatnim okusom.
- Koristite svježe meso. Sve što imate u zamrzivaču ostavite za kuhanje ili prženje. Za raskošan okus pečene ptice kupujte svježu ili ohlađenu.
- Za punjene batake u pećnici kupite batake sa savršeno netaknutom kožom. Činjenica je da će nadjev točno stati u njega, a ako se “čarape” za punjenje i najmanje oštete, pokidat će se.
- Nadjev za piletinu u pećnici stavlja se unutar trupa u kuhanom obliku. Jedina iznimka je riža, koja se može kuhati do pola kuhana. Ostali sastojci trebaju biti spremni za upotrebu.
- Utrljajte unutrašnjost trupa začinima i soli. I tek onda dodati nadjev. Na taj način meso iznutra neće biti bljutavo.
- Piletinu možete prethodno marinirati. kako bi meso dobilo poseban okus i miris.
- Nakon stavljanja nadjeva kožu je potrebno zašiti ili zaboditi čačkalicama kako sadržaj ne bi iscurio.. To je posebno važno za sočne, povrtne i voćne nadjeve.
- Ispecite trup prema težini: 40 minuta po kilogramu težine. Za pečenje piletine idealne težine od 1,5 kg dovoljno je 1 sat u pećnici. Provjerite spremnost probušivanjem buta. Ako je sok svijetli, možete izvaditi posudu.
Kako puniti piletinu za pečenje u pećnici? Evo nekoliko popularnih kombinacija:
- gljive, luk, sir;
- riža sa suhim voćem (kombiniraju se suhe šljive, suhe marelice, grožđice);
- krumpir s aromatičnim biljem, češnjak;
- jabuke, orasi;
- heljda s pilećom jetrom.
Punjenje cijelog trupa
Koji recept za punjenu piletinu u pećnici odabrati ovisi o vašim preferencijama. Na primjer, za obiteljsko slavlje s djecom koristite nadjev od riže sa suhim voćem ili jabukama i orasima. Ovaj je slatkastog okusa, lagan i zdrav. Za odraslo društvo prikladne su obilne opcije s heljdom i krumpirom. Mnogo nižekalorični recept s povrćem. Reći ćemo vam više o tome.
S povrćem
Piletina punjena povrćem u pećnici izdašno je, ali lagano jelo. Koristeći luk, rajčice i patlidžane u nadjevu, ne morate brinuti da ćete naštetiti svojoj figuri. A odabirom najdijetalnijeg dijela trupa, prsa, možete ga jesti čak i tijekom dijete.
Trebat će vam:
- pileći trup - 1 kom .;
- paprika - 2 kom .;
- luk - 2 glave;
- rajčice - 2 ploda;
- patlidžan - 1 kom .;
- majoneza - 2 žlice;
- sol, papar, aromatično bilje.
Priprema
- Podmažite trup majonezom, utrljajte solju, paprom, začinima (bosiljak, origano, mažuran, ružmarin na izbor). Ostavite 2 sata.
- Ogulite i narežite povrće na srednje komade.
- Popržite ih na tavi, posolite i popaprite. Ređati redom: luk, paprika, patlidžan, paradajz.
- Stavite nadjev unutar trupa i zatvorite trbuh.
- Stavite piletinu u lim za pečenje i pecite na 180° dok ne bude pečena.
Patlidžani u gotovom jelu mogu imati gorak okus. Da biste uklonili gorčinu s njih, nasjeckano povrće stavite u zdjelu i prelijte slanom vodom. Ostavite 10 minuta, ocijedite vodu i osušite komade. Prije prženja poškropite ih biljnim uljem kako ne bi upile svo ulje iz tave.
S krumpirom
Piletina punjena krumpirom u pećnici je win-win rješenje za veliku tvrtku. Bit će prikladna i za obiteljsku večeru, jer su svi sastojci poznati i voljeni. Ali izgled jela svakako će zadovoljiti ukućane.
Trebat će vam:
- pileći trup - 1 kom .;
- krumpir - 600 g;
- luk - 1 velika glavica ili 2 male;
- češnjak - 3 režnja;
- majoneza - 3 žlice. žlice;
- sol, papar
Priprema
- Trljajte trup mješavinom majoneze i češnjaka, ostavite 2 sata.
- Krompir ogulite i skuhajte dok ne omekša.
- Ogulite i nasjeckajte luk, pržite dok ne omekša. Pomiješajte s krumpirom, posolite i popaprite.
- Stavite smjesu u trup i pričvrstite kožu čačkalicama.
- Peći do kraja na 180°.
Ovisno o tome kakav nadjev želite, krumpir skuhajte napola kuhan ili u mrvice. Prvi će ostati u komadićima u gotovom jelu, drugi će se pretvoriti u pire.
Punjenje butova s fotografijama
Ne samo cijeli trup, već i punjeni pileći batak u pećnici izgleda originalno i svečano. Štoviše, koljenice uvijek izazivaju iznenađenje, jer se po izgledu ne razlikuju od uobičajenih nogu. Ali unutra... Smjesa ukusnog nadjeva pomiješana s mesom i bez kostiju tjera vas na razmišljanje o čarima domaćice. I to s pravom. Počnimo raditi magiju!
Trebat će vam:
- batak ili batak - 8 kom .;
- gljive (šampinjoni, bukovače) - 200 g;
- luk - 1 glava;
- jaje - 1 kom .;
- krušne mrvice - 100 g;
- maslac - 1 žličica;
- sol, papar
Priprema
- Batake operite, osušite, skinite kožu.
- Meso odvojiti od kostiju i samljeti u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
- Luk i gljive sitno nasjeckajte.
- Pržite luk dok ne porumeni, dodajte gljive i pržite dok ne omekšaju.
- Nadjev od šampinjona pomiješajte s mesom, posolite, pobiberite i promiješajte.
- Nadjev stavite u kožne „čarape“, oblikujte zaobljene nogice i pričvrstite kožu.
- Umutiti jaje, umočiti u njega but, umočiti ga u prezle i staviti na lim za pečenje. Panirajte sve koljenice na ovaj način.
- Pecite 25 minuta na 180°.
Da odvojite kožu od nogu, počnite od vrha. Tamo se koža dobro skida. Nožem pažljivo odrežite filmove. Kad dođete do pregiba noge, budite posebno oprezni, jer tu koža čvrsto priliježe. Bolje ga je rezati s komadima mesa, koji se kasnije mogu ukloniti. Na spoju kosti i hrskavice povucite kožu što je moguće više prema dolje i odrežite kost. Na kraju biste trebali dobiti kožu s hrskavicom koja je prikladna za postavljanje nadjeva.
Kako će izgledati punjena piletina u pećnici na vašem stolu? Isprobajte sve naše recepte i pronađite najukusniji!
Nije tajna da se pileće meso smatra dijetetskim proizvodom koji sadrži najviše korisnih vitamina uz minimalan sadržaj kalorija. Dopušteno je jesti na raznim dijetama i kod većine vrsta alergija. Osim toga, pravilno kuhana punjena piletina ima nevjerojatan okus. Još jedna prednost bijelog mesa je njegova cijena: piletina je puno jeftinija ne samo od crvenog mesa, već i od puretine, a razlika u okusu s potonjom je mala.
Punjena piletina odavno se smatra delikatesom. Uvijek se služio na blagdane, stavljen na čelo stola. Zlatna, rumena, sočna, aromatična, okružena biljem i povrćem uvijek je plijenila pažnju. Teško je zamisliti svečani stol slavenskih naroda bez ovog jela - sjetite se bilo kojeg filma o caru. I što se više cijenila vještina domaćice, to je punjenje ptice bilo zanimljivije, raznovrsnije i neobičnije. Jednostavno stavljanje kriški jabuka i limuna u leš već je bilo banalno, ali pažljivo odrezati kožu i nadjenuti je mesom i ostalim proizvodima, kao da gledate cijelo pile, već je bila umjetnost.
Drugi razlog popularnosti ovog jela je njegova zasitnost. I ako je jedno pile jedva dovoljno da prehrani cijelu obitelj (a svi znaju kolike su obitelji nekada bile), onda punjena ptica, pa čak i s prilogom, neće nikoga ostaviti gladnim.
Ovo je vrlo svečano i neobično jelo. Meke grožđice i riža u kombinaciji s tvrdim orašastim plodovima nadjevu daju izuzetnu pikantnost. A slatko-kiseli okus suhog grožđa čini tradicionalni okus bijelog mesa još zanimljivijim. Osim toga, piletina se peče u rukavu, što je čini još mekšom, a riža, grožđice i orašasti plodovi, natopljeni sokom, uistinu su ukusni.
Trebat će vam:
- piletina - 1-1,2 kg;
- riža okruglog zrna - 1,5 žlica;
- luk – 1 kom.;
- češnjak - 3-4 režnja;
- oguljene pinjole - 3 žlice. l.;
- grožđice - 3 žlice. l.;
- začin za piletinu (bilo koji po želji) - 1 žlica. l.;
- ljuta paprika po ukusu;
- maslinovo ulje 1 žlica. l. plus ulje za prženje;
- sol po ukusu;
- vrećica za pečenje.
Faze kuhanja.
1. Isperite trup piletine pod mlazom hladne vode i osušite ručnikom. Sitno nasjeckajte očišćeni luk i češnjak. Na zagrijanom maslinovom ulju popržite nasjeckano povrće.
2. Dodajte opranu rižu i pola žlice začina i sve dobro promiješajte. Preliti kipućom vodom i kuhati dok se riža potpuno ne skuha.
3. Piletu izvadite vrat, ako ga ima. U posebnoj posudi pomiješajte preostale začine s maslinovim uljem. Smjesom pažljivo premažite unutrašnjost pileće potrbušine.
4. Gotovu rižu podijelite na 2 dijela: za ukrašavanje i za nadjev (dovoljne su doslovno 4 žlice).
5. U drugoj tavi na zagrijanom maslinovom ulju lagano popržite pinjole. Kad tek počnu porumeniti dodati grožđice i sve to pržiti doslovno 5-10 sekundi uz stalno miješanje.
6. Grožđice i orahe pomiješajte s rižom. Dobivenim mljevenim mesom napunite kožu u predjelu vrata i zašijte ili zabodite čačkalicama da ništa ne curi.
7. Preostalo mljeveno meso staviti u trbuh pileta i na isti način zašiti.
8. Natrljajte trup sa svih strana mješavinom začina i maslinovog ulja.
9. Piletinu stavite u vrećicu za pečenje, dobro je zavežite i probodite na nekoliko mjesta čačkalicom ili nožem kako bi cirkulirao zrak.
10. Pecite u pećnici oko sat vremena na 180-190 stupnjeva.
Sočna punjena piletina s rižom i grožđicama je gotova. Jelo možete poslužiti vruće, stavite ga na ostatak priloga i ukrasite začinskim biljem.
Trebat će vam:
- piletina - 1 kg;
- luk - 2 glave;
- šampinjoni - 150 g;
- sol - 0,5 žličice;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
- paprika - 0,5 žličice;
- majčina dušica - 0,25 žličice;
- biljno ulje (može biti suncokretovo ili maslinovo) - 2 žlice. l.;
- mješavina paprika po ukusu;
- zelje po ukusu.
Za umak će vam trebati:
- sol - 1 žličica;
- procjena - 4 žlice. l.;
- senf - 1 žličica;
- paprika - 1 žličica;
- majčina dušica - 0,5 žličice;
- mješavina paprika po ukusu.
Faze kuhanja.
1. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Oprane gljive narežite na komade, zelje nasjeckajte.
2. Nasjeckajte ulje u tavi i popržite luk i gljive dok ne budu napola kuhani.
3. Gotovu smjesu izlijte u duboku zdjelu i dodajte kiselo vrhnje, sol, začinsko bilje, papriku, biber i majčinu dušicu. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha ispod poklopca.
4. Pileći trup isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
5. U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za umak.
6. Na dno posude u kojoj ćete peći piletinu ulijte malo ulja i tu stavite trup. Nadjevati pripremljenom smjesom.
7. Da tijekom kuhanja ništa ne ispadne, džep pričvrstite čačkalicama ili ga zašijte. Kako ptičja krila ne bi izgorjela, možete ih zamotati u foliju.
8. Piletinu premažite umakom i pecite u pećnici na 180-190 stupnjeva oko sat vremena.
Poslužite jelo vruće sa svježim povrćem i začinskim biljem. Punjena piletina sa šampinjonima ispada vrlo sočna, a istovremeno i zadovoljavajuća, ne zaboravite staviti malo nadjeva na svačiji tanjur, postat će izvrstan prilog. Ukrasite jelo svježim povrćem i listovima zelene salate. Dobar tek!
Punjena piletina prema ovom receptu ispada prilično začinjena i vrlo zadovoljavajuća. Svi sastojci su jednostavni i dostupni u svakoj trgovini. Gotovo jelo izgleda vrlo svečano zbog različitih boja nadjeva, pogotovo ako je ukrašeno začinskim biljem i svijetlim povrćem.
Trebat će vam:
- piletina - 1-1,5 kg;
- konzervirani bijeli grah - 200 gr.;
- Kobasica "Cherizo" (može se zamijeniti bilo kojom tankom dimljenom kobasicom s masnoćom) - 150 gr.;
- luk - 1 glava;
- limun - 0,5 kom .;
- češnjak – 2 režnja;
- maslinovo ulje 2 žlice. l.;
- crni papar na okus;
- paprika po ukusu;
- Provansalsko bilje po ukusu;
- čili papričica po ukusu.
Faze kuhanja.
1. Najprije narežite kobasicu na male komadiće.
2. Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na četvrtine kolutića, češnjak zgnječite nožem i nasjeckajte zajedno s čili papričicom.
3. Na zagrijanom maslinovom ulju pržite kobasicu dok masnoća ne ispari. Dodajte luk i pržite uz miješanje dok luk ne porumeni. Zatim je potrebno dodati provansalsko bilje, češnjak i čili papričicu i sve dobro promiješati.
4. Nakon samo par minuta dodajte grah, smanjite vatru i pirjajte 3-5 minuta.
5. Piletinu isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Piletinu nadjevati poprženim povrćem i kobasicom vrlo čvrsto, ostavljajući malo mjesta za pola limuna.
6. Polovicu limuna stavite u trbuh ptice i zabodite čačkalicama ili zašijte koncem da vam nadjev ne iscuri tijekom pečenja.
7. U posebnoj zdjeli pomiješajte papriku i crni papar s maslinovim uljem. Dobivenom smjesom dobro natrljajte piletinu.
8. Piletinu stavite u posudu za pečenje i ulijte malo vode na dno posude. Gornji dio prekrijte folijom, mat stranom prema van i napravite nekoliko rupa čačkalicom ili iglom.
9. Stavite piletinu u hladnjak da se marinira 30-60 minuta. Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva i pecite piletinu oko sat vremena.
10. Maknite foliju i pecite još 15-20 minuta da se stvori lijepa zlatno smeđa korica.
11. U posebnu zdjelu iscijediti sok od limuna iz piletine (možete dodati pulpu), uliti sok koji je pustio kad se piletina pekla, malo popapriti i dobro promiješati.
Punjena piletina je spremna za posluživanje. Zarežite pticu po trbuhu i dobivenim umakom prelijte i samu pticu i nadjev. Miris će biti jednostavno nevjerojatan, gostima će biti sve teže nositi se sa znatiželjom i glađu, stoga ne gubite vrijeme, već odmah poslužite jelo na svečanom stolu.
Za pripremu piletine s jabukama i limunom potrebni su vam najjednostavniji sastojci, koji su uz to i jeftini, a rezultat je nevjerojatan. Slatkoća jabuka i kiselost limuna čudesno se miješaju i prožimaju meso peradi, čineći ga ukusnim, a proces kuhanja omogućuje da piletina ostane sočna i mekana.
Trebat će vam:
- piletina - 1,5 kg;
- jabuke - 3-4 kom .;
- limun - 1 kom.
Za marinadu će vam trebati:
- majoneza (može se zamijeniti kiselim vrhnjem) - 150 gr.;
- češnjak - 3 režnja;
- sol – 1 žlica. l. s vrhom;
- mljeveni korijander - 0,5 tbsp. l.;
- kurkuma - 0,25 tbsp. l.;
- mljevena čili paprika po ukusu;
- crni papar po ukusu.
Faze kuhanja.
1. Piletinu operite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. U posebnoj posudi pomiješajte majonezu, kurkumu, korijander i papar. Ovdje protisnite češnjak i opet sve promiješajte.
2. Dobivenom marinadom premažite piletinu sa svih strana, uključujući i iznutra.
3. Jabuke i limun operite, osušite i narežite na sitne ploške, međusobno pomiješajte. Napunite pile voćem i učvrstite šav čačkalicama ili koncem. Također možete staviti kriške voća u džep na vratu.
4. Piletinu pripremljenu za pečenje ostavite da se marinira nekoliko sati u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na 280 stupnjeva. Prebacite trup u posudu za pečenje. Piletini možete dodati povrće koje volite. Na primjer, tikvice, patlidžan ili krumpir. Prethodno ih premažite u marinadi za piletinu.
Pecite piletinu oko sat vremena. Poslužite vruće. Prije nego što jelo stavite na stol, uklonite sve čačkalice ili konce kojima ste spajali trbušni dio i vrat.
Za posluživanje stavite piletinu na veliki pladanj, okolo rasporedite pečeno povrće i nadjev, a vrh prelijte sokom od pečenja. Možete ukrasiti zelenilom. Ovu fantastičnu sočnu punjenu piletinu s jabukama pamtit ćete još dugo.
Ovo je vrlo jednostavno i zadovoljavajuće jelo, gdje se meso i prilog kuhaju istovremeno. Sama heljda, pomiješana s prženim povrćem, vrlo je ukusna. Ovdje se također natapa u pileći sok, što njegov okus čini bogatim. A zahvaljujući buketu začina i procesu pečenja, punjena piletina ispada vrlo mekana, sočna i aromatična.
Trebat će vam:
- piletina - 2 kg;
- luk - 1 glava;
- mrkva – 1 kom .;
- heljda - 0,75 šalice;
- biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) za prženje povrća.
Za marinadu:
- med - 1 žlica. l.;
- začini po ukusu;
- soli po ukusu.
Koraci kuhanja:
1. Piletinu obavezno isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Sve začine za marinadu pomiješajte s medom i dobivenu smjesu utrljajte na piletinu.
2. Marinirajte pticu u hladnjaku preko noći. Sljedeći dan nastavite kuhati. Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno narežite, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
3. U međuvremenu pustite da se heljda skuha. Ne zaboravite dodati soli. Na zagrijanom ulju popržite luk i mrkvu dok luk ne porumeni. U posebnoj zdjeli pomiješajte heljdu i prženo povrće.
4. Dobivenom smjesom nadjenite trbuh i vrat pileta, zabodite čačkalicama ili zašijte koncem kako heljda i povrće ne bi ispadali tijekom kuhanja.
5. Zamotajte piletinu u 2 sloja folije, sjajnom stranom prema dolje. Što bolje zapakirate pticu, to će više soka ostati, što znači da će meso biti sočno i mekano.
Pecite piletinu na 180-200 stupnjeva oko 1,5 sat. Zatim odmotajte trup i pecite još pola sata dok se ne stvori zlatnosmeđa korica.
Jelo se poslužuje vruće. Dodatni prilog nije potreban, ali svježe povrće i začinsko bilje neće biti suvišni. Ova izdašna piletina prikladna je i za blagdane i za obilan obiteljski ručak vikendom.
Kao i svako jelo u kojem se istovremeno peku meso i prilog, i ova piletina ispada fantastično. Zahvaljujući korištenim začinima i gljivama, ptica dobiva izvanrednu aromu, a punjenje, natopljeno mesnim sokom, postaje uistinu ukusno. U isto vrijeme, proces kuhanja ne zahtijeva ništa nadnaravno od vas - sve je vrlo jednostavno i pristupačno. I naravno, ova opcija za pripremu punjene piletine pravi je poklon za ljubitelje krumpira.
Trebat će vam:
- piletina - 1,5 kg;
- krumpir - 400 g;
- šampinjoni - 250 g;
- luk – 1 kom.;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
- majoneza - 2 žlice. l.;
- češnjak - 3 režnja;
- biljno ulje (prikladno je suncokretovo ili maslinovo) za prženje;
- sol po ukusu;
- papar na okus;
- začini po ukusu.
Faze kuhanja.
1. Piletinu isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Uklonite glavne kosti iz trupa, a noge i krila ostavite netaknutima.
3. Krompir i luk oguliti, gljive oprati. Krompir sa gljivama narežite na sitne kockice, luk sitno nasjeckajte.
4. Na zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri pržite krumpir dok se ne stvori korica. Premjestite krumpir u posebnu zdjelu.
5. U istoj tavi popržite luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte gljive, posolite i popaprite po želji i kuhajte oko 5 minuta. Pomiješajte krumpir s gljivama i lukom.
6. U posudu za pečenje stavite piletinu i nadjenite je dobivenim nadjevom. Učvrstite prorez na području trbuha i vrata čačkalicama ili nitima.
7. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i protisnuti češnjak. Ovim umakom premažite piletinu sa svih strana.
8. Pošaljite piletinu da se peče oko 15 sati u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Za to vrijeme potrebno ga je jednom preokrenuti i barem dva puta namazati dodatnom mješavinom kiselog vrhnja, majoneze i češnjaka.
Poslužite jelo vruće, ukrašeno začinskim biljem. Dobar tek!
Svečana piletina punjena šljivama i jabukama - video recept
Kao što vidite, svi recepti su prilično jednostavni, a set proizvoda može se kupiti u najbližem supermarketu. A ako vi i vaši najdraži volite piletinu, ali vam je ponestalo ideja kako je ukusno i lijepo poslužiti, pripremite punjenu pticu po nekom od ovih recepata - usklici divljenja su zajamčeni. Samo malo vašeg truda i originalno ukusno jelo bit će na vašem stolu.
Je li život bacio još jedan test u obliku neplaniranog Sabantuija? Bilo bi lijepo imati pri ruci ohlađeni trup piletine. U krajnjem slučaju - smrznuto. Možete ga ispeći, staviti na salatu ili napraviti finu roladu od mekog mesa. Ali najspektakularnija opcija je cijela punjena piletina u pećnici. Recept s fotografijama pokazat će vam koliko je ovo jelo jednostavno za pripremu i koliko na kraju ispadne ukusno. Jamčim vam da nećete biti strašno bolni zbog izgubljene hrane i vremena, jer piletina ispada neusporediva. A prilog je za svaku pohvalu.
Za marinadu i nadjev odabrao sam najjednostavnije i najpovoljnije sastojke. Uostalom, ne biste trebali trčati do najbližeg štanda s hranom prije dolaska gostiju kupiti crne tartufe i ulje sjemenki grožđa?! Ali vi, naravno, možete napraviti vlastite izmjene u receptu i popisu sastojaka. Piletina se dobro slaže s većinom začina, suhim voćem, žitaricama i povrćem koje poznajem. Stoga je umjerena improvizacija čak i dobrodošla!
Sastojci:
Glavni proizvodi i marinada:
punjenje:
Kako pripremiti punjenu piletinu pečenu cijelu u pećnici (korak po korak recept s fotografijama):
Preporučujem da počnete s punjenjem, a dok se hladi, imat ćete vremena pripremiti trup piletine za punjenje. Isperite rižu nekoliko puta. Napunite čistom vodom u omjeru 1 prema 1. Kuhajte ispod poklopca na srednje jakoj vatri dok tekućina ne prokuha (7-12 minuta). Kao rezultat toga, žitarice će biti napola kuhane. Ako ga dovedete do pune spremnosti, tijekom pečenja će se prekuhati i nadjev će ispasti neukusan. I malo vlažna zrna će samo doći do odgovarajućeg stanja i neće se slijepiti. Bilo koje gljive će poslužiti - svježe ili smrznute, divlje ili "kultivirane". Moraju se prvo ispržiti. Imao sam smrznute gljive. Bili su kuhani prije zamrzavanja, pa sam ih odmrznula, oprala i bacila u cjedilo. Kad se voda ocijedila stavila sam na suhu tavu. Čekao da tekućina ispari. Dodali par žlica maslaca i kuhali gljive na srednjoj vatri dok ne porumene. Svježe šumske gljive zahtijevaju prethodno kuhanje. A šampinjone/bukovače možete staviti u tavu odmah nakon rezanja. Pržene ploške gljiva stavite u zdjelu. Pokušajte osigurati da maksimalna količina masnoće ostane u tavi za prženje, tako da minimalno dodatnih kalorija uđe u "mljeveno meso". Usput, pogledajte kulinarske upute za druge ideje za ukusne nadjeve. | 
|
Luk nasjeckajte na sitne kockice. Pržite dok ne postanu prozirni i svijetlo zlatno smeđi. Premjestite na gljive. | 
|
Kada je voda u posudi s rižom prokuhala, ugasite vatru ispod nje. Ostavite žitarice pod zatvorenim poklopcem 5 minuta. Bit će mrvičast, ali malo tvrd. | 
|
Stavite rižu, gljive i luk u duboku zdjelu. Češnjak sitno narendajte/provucite kroz prešu. Tamo dodajte sol i mljeveni papar te sušeno provansalsko bilje. Dobro promiješajte. Punilo je spremno. | 
|
Za pripremu piletine bit će potrebno doslovno nekoliko minuta jer se peče cijela. Pileći trup temeljito operite i uklonite preostalo perje. Bolje je odrezati masne naslage, posebno u unutarnjem dijelu. Riža savršeno upija svu tekućinu, a nadjev može ispasti mastan. Papirnatim ručnicima osušite površinu piletine. Pripremite marinadu. Pomiješajte senf s biljnim uljem bez mirisa. Dodajte papriku, papar, korijander. Ulijte limunov sok (jabučni ocat). Planirate li punjenu piletinu odmah ispeći u pećnici, bez prethodnog mariniranja? Dodajte sitnu sol. Hoćete li pustiti pticu da se "odmori" prije kuhanja? Preporučljivo je sol dodati na kraju, prije stavljanja u pećnicu. Marinadu miješajte dok ne postane glatka i gusta, poput emulzije. Smjesom premažite piletinu izvana i iznutra. Marinirati 2-3 sata na hladnom mjestu. Ili odmah počnite s punjenjem. | 
|
Pripremljenom smjesom ispunite šupljinu unutar trupa. Rupu zašijte jakim kuhinjskim koncem/kožu pričvrstite čačkalicama na nekoliko mjesta kako riža ne bi ispala tijekom pečenja. Vrhove bataka i krila prekrijte aluminijskom folijom da ne zagore. Također možete napraviti uzdužne rezove na dnu dojke. I "sakrij" krila u dobivenim "džepovima". Batake povežite zajedno kako bi nadjeveno pile poprimilo kompaktniji oblik. Stavite pticu u vatrostalnu posudu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte 60-90 minuta. Povremeno izvadite piletinu i vrh premažite otopljenom masnoćom. Tada će se koža peći dok ne porumeni i postane hrskava. Ako je trup velik (teži 2 kg ili više), prije pečenja ga je preporučljivo staviti u posebnu vrećicu otpornu na toplinu (navlaku) ili čvrstu foliju. I pola sata prije očekivane spremnosti, uklonite film tako da vrh ptice porumeni. | 
|
Provjerite spremnost čačkalicom. Piletinu probušite u najdebljem dijelu (predio but/prsa). Je li iz rupe istekao bistri sok? Spreman! Prije posluživanja skinite foliju s krilaca i bataka te odrežite konce/izvadite čačkalice. Kao prilog poslužite aromatičnu smjesu kojom je punjena piletina. | 
|
Čime još puniti piletinu?
- Riža sa suhim voćem. Uzmite 100 g riže, 50 g suhih marelica, grožđica, suhih šljiva i jezgri oraha. Rižu skuhajte do pola u slanoj vodi. Operite suho voće. Prelijte ih kipućom vodom da omekšaju. Nakon 10 minuta ocijedite tekućinu. Krupno sušeno voće nasjeckajte, sitno stavite u pileći nadjev cijelo. Pomiješajte s rižom i krupno nasjeckanim jezgrama oraha. Dodajte prstohvat soli i papra. Po želji začinite prstohvatom mljevenog cimeta. Napunite pticu i pecite u pećnici kako je opisano u glavnom receptu.
- Heljda s jetrom i šampinjonima. Trebat će vam: heljda - 1/2 žlice, 200 g pileće jetre, 1-2 luka, 200 g šampinjona. Heljdu skuhajte al dente (zrno treba ostati malo sirovo). Luk nasjeckajte na kockice. Pržite na mješavini povrća i maslaca dok ne omekšaju. Izvaditi iz posude. Gljive narežite na male kockice. Pržiti. Jetrica operite, osušite, narežite na sitne komade. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Pomiješajte sve proizvode, posolite i popaprite. Natrljajte piletinu marinadom, napunite trbuh mljevenim mesom, zašijte rupu i stavite u pećnicu 1-1,5 sat.
- Krumpir. Za pile od 1,5 kg trebat će vam 5-6 manjih krumpira, pola žličice mljevene paprike, sol i papar, 50 ml biljnog ulja i veliki prstohvat provansalskog bilja. Krumpir narežite na kolutove. Prokuhajte 15 minuta. Kriške će lagano omekšati, a unutrašnjost piletine doći do željene kondicije. Pomiješajte kriške krumpira s preostalim sastojcima. Napunite pticu. Zatim slijedite gore opisane upute.
- Sir i šunka. Hranjivo i jednostavno. Obavezno uzmite 100 g tvrdog sira, 100 g šunke, 100 g bijele štruce, 50 ml mlijeka, 1 veće kokošje jaje. Odrezati korice sa štruce. Potopiti u mlijeko dok ne nabubri. Šunku i sir narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke. Začiniti i posoliti po ukusu. Stavite smjesu u trup piletine. Zapeći u pećnici.
- Jabuke sa suhim šljivama. 4-5 slatko-kiselih jabuka narežite na kriške, nakon što im odstranite jezgru. 100 g suhih šljiva omekšati u kipućoj vodi, isjeći na 2-4 dijela. Pomiješajte sastojke i njima napunite piletinu. 2 češnja češnjaka nasjeckajte na ploške. Nadjenite trup izvana. Odozgo premažite umakom od senfa (majonezom). Začinjena punjena piletina je spremna za pečenje u pećnici! Ovo jelo možete poslužiti uz prilog od riže/kuhane tjestenine.
Punjena piletina, pravilno kuhana, može vas oduševiti svojim prekrasnim okusom. Najčešće se u pećnici peče cijelo punjeno pile. Pileće meso je samo po sebi dijetalno i može se jesti za različite vrste prehrane. Jednako važan aspekt piletine je njezina cijena, koja je znatno niža od ostalih vrsta mesa. Piletina za kuhanje u pećnici može se puniti raznim nadjevima.
Ovako punjena piletina pečena u pećnici može se staviti na čelo svečanog stola kao glavno jelo. Kada leži na pladnju okružena začinskim biljem, limunom i povrćem, zasigurno će privući pažnju gostiju, a domaćica će dobiti odobravanje i pohvale. Takva piletina, koja odiše aromom i privlači svojom sočnošću, nikoga od gostiju neće ostaviti ravnodušnim. Zasigurno nitko neće ostati gladan kada pojede cijelo nadjeveno pile pečeno u pećnici.
Ptica se puni raznim nadjevima za pečenje u pećnici. Različita nadjeva pružit će različite osjećaje okusa i note arome. Možete napraviti nadjeve kako bi piletina bila malo začinjena ili kiselkasta ili je možete peći odmah uz prilog.
Možete puniti:
Gljive, češnjak, riža, krumpir, bundeva, tikvice, grah, luk, jabuke, limun, sir, suhe šljive, mrkva.
- Grah i kobasice;
- Šunka i sir;
- Krumpir i gljive;
- Jabuke i limun;
- itd.
Piletina se može puniti sa ili bez kostiju ili s djelomično izvađenim kostima. U stvari, koriste se dvije metode punjenja, djelomično vađenje kostiju ili ne vađenje uopće. S potpunim uklanjanjem kostiju, proces kuhanja se višestruko povećava, a troškovi rada se također povećavaju.
Najvažnija točka u pripremi piletine za punjenje i pečenje je potpuno uklanjanje iznutrica koje su preostale u ptici. Također je potrebno dobro isprati pticu.
Ovdje ćemo kuhati piletinu zajedno s prilogom u isto vrijeme. Naravno, ako piletinu napunite prilogom i kuhate je u isto vrijeme, okus će biti jednostavno izvrstan, jer će svi sastojci biti zasićeni okusom jedni drugima. Sokovi proizvoda će se pomiješati, a jelo će biti aromatično i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sve se priprema vrlo jednostavno i ne trebaju nam nikakve nadnaravne moći. Sastojci za ovo jelo također su prilično jednostavni i prodaju se u bilo kojoj trgovini ili na tržištu.
| Sastojci: | Količina: |
| Pileći trup (bez crijeva) - | 1,5 kilograma; |
| krumpir - | 0,4 kilograma; |
| šampinjoni - | 0,25 kilograma; |
| luk - | 1 komad; |
| Kiselo vrhnje - | 2 žlice; |
| majoneza - | 2 žlice; |
| češnjak - | 3 kriške; |
| Suncokretovo ulje - | za prženje; |
| Mljevena paprika i kuhinjska sol - | okusiti; |
| Začin za piletinu - | neobavezan. |
🍴Proces kuhanja:
1. Trup dobro operite u hladnoj vodi. Sve posebno dobro operemo od same trupine. Pile možete zarezati i po kralježnici i odstraniti glavne kosti osim bataka i krila, ali to nije nužno.
2. Nakon pranja lešine malo osušite papirnatim ručnicima. Zatim ga treba izvana i iznutra natrljati solju, paprom i začinima.
3. Krompir i luk ogulite i operite. Gljive jednostavno operite u hladnoj vodi, najbolje tekućoj. Nakon što je sve oprano, narežite sve na sitne kockice.
4. Prvo trebamo pržiti krumpir dok ne porumeni u vrućoj tavi i prebaciti ga u posebnu zdjelu. Zatim u istoj tavi prodinstajte luk i kada se pojavi zlatna boja dodajte gljive. Malo posolite i popaprite, pa kuhajte na srednjoj vatri najmanje 5 minuta. Zatim sve pomiješajte s krumpirom.
5. Uzmite posudu za pečenje i u nju stavite piletinu pa je punite dobivenim nadjevom. Izrez na trbuhu trebamo zašiti ili pričvrstiti čačkalicama, a zašijemo i izrez u predjelu vrata.
6. Kako bi piletina bila zlatnosmeđa i bogatog okusa, potrebno je pripremiti umak. Za umak u zdjeli pomiješamo kiselo vrhnje, majonezu i protisnuti ili naribani češnjak. Dobivenim umakom premažite cijelu piletinu.
7. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i u njoj pecite piletinu 1,5 sat. Tijekom pečenja piletinu barem jednom okrenite i dva puta premažite umakom.
Piletina punjena krumpirom i gljivama je spremna, pozivamo sve za stol.
Dobar tek!
Piletina punjena heljdom u pećnici
Heljda se tradicionalno poslužuje uz meso, a posebno uz piletinu. Ali danas ćemo kuhati samu piletinu, ali prilog će već biti unutra. Naravno, heljda će sadržavati povrće koje će joj dati sočnost i bogatiji okus.
Meso će ispasti sočno, jer će sokovi od peradi i povrća ostati unutra prilikom miješanja. Zahvaljujući nekim dodacima, miris i okus jela bit će jednostavno izvrsni.
Za ovaj recept morate marinirati piletinu u umaku 12 sati ili preko noći.
🍴Za pripremu vam je potrebno:
🍴Počinjemo kuhati:
1. Prije svega, trup dobro isperite pod hladnom vodom. Sve posebno dobro operemo od same trupine. Nakon što smo trup dobro oprali, trebamo ga malo osušiti papirnatim ručnicima. U posebnoj posudi pomiješajte: med, sol, papar i začine, dobro promiješajte i dobivenim umakom namažite cijelu piletinu.
2. Nakon što smo piletinu premazali marinadom, potrebno ju je ostaviti da se marinira 12 sati ili preko noći ako se odlučite kuhati ujutro. Kada je naša piletina marinirana, možemo nastaviti kuhati. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
3. Dok radimo povrće, možete pustiti da se heljda kuha. Kuhajte heljdu dok ne postane mrvičasta. U zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju pirjajte luk i mrkvu. Potom u zdjeli pomiješajte kuhanu heljdu s prženim lukom i mrkvom.
4. Nadjevom koji smo dobili, punimo piletinu i zašijemo rezove na predjelu trbuha i vrata.
5. Piletinu punjenu heljdom zamotajte u dva sloja folije. Pazite da je sjajna strana okrenuta prema piletini ako je folija jednostrana.
Ovaj omot zadržava više soka i čini piletinu mekšom.
6. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i stavite lim za pečenje s pticom da se peče 1,5 sat. Nakon predviđenog vremena potrebno je skinuti foliju i peći još pola sata da dobije zlatnu i hrskavu koricu.
Najbolje je jelo poslužiti vruće, a kao dodatak pripremite salatu od svježeg povrća. Savršeno za odmor ili običan vikend.
Dobar tek!
Video, piletina punjena jabukama i šljivama, u pećnici
Još jedna odlična kombinacija je nadjev od jabuka i šljiva. Meso će biti blago slatkasto s prekrasnim voćnim aromama. Savjetujem vam da isprobate ovaj recept, sigurno ćete biti zadovoljni i vi i vaši gosti.
Piletina punjena prema ovom receptu bit će začinjena i vrlo zadovoljavajuća. Ovo jelo posebno dobro prihvaćaju muškarci koji puno rade. Za večeru savršeno vraća snagu i daje sitost.
Ako je takvo jelo na stolu za večeru ili slobodan dan, muškarac će samo pohvaliti i dati kompliment domaćici. Pripremite ga vikendom ujutro i muški će ukućani cijeli dan presti poput mačića.
🍴Za pripremu vam je potrebno:
| Sastojci: | Količina: |
| 1,3-1,5 kilograma; | |
| Konzervirani grah - | 200 grama; |
| Pikantne kobasice (češnjak, lovački) - | 150 grama; |
| Žuti luk - | 1 komad; |
| limun - | pola; |
| češnjak - | 2 kriške; |
| Suncokretovo ulje - | 2 žlice; |
| Mljeveni crni papar - | okusiti; |
| Mljevena paprika - | okusiti; |
| Sušeno provansalsko bilje - | okusiti; |
| Čili papričica - | po ukusu (ne koristiti previše). |
🍴Proces kuhanja:
- Trup dobro operemo izvana i iznutra.
- Kobasice narežite na male kockice.
- Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na pola kolutića, a zatim ga prepolovite tako da napravite četvrtine kolutića. Češnjak zgnječimo i sitno nasjeckamo s čili papričicom.
- Na zagrijanom ulju pržite kobasice dok vlaga ne ispari i dodajte luk. Pržite s lukom dok luk ne porumeni. Zatim dodajte češnjak s čili papričicom i provansalskim začinskim biljem. Sve dobro izmiješajte i pržite 2 minute.
- Smanjite vatru i dodajte mahune pa sve pirjajte 5 minuta.
- Pola limuna narežite na nekoliko dijelova.
- Dobivenim nadjevom nadjenite pticu i također dodajte kriške limuna tijekom nadjeva. Zašijemo rezove na trbuhu i u predjelu vrata. Možete koristiti čačkalice, ali ja npr. više volim konac.
- Uzmite manju posudu i u njoj pomiješajte papriku sa mljevenim crnim paprom i dodajte suncokretovo ulje. Sve dobro umutiti.
- Dobivenim umakom temeljito utrljajte cijelu piletinu.
- Uzmite lim za pečenje ili posudu za pečenje punjene peradi i na dno ulijte malo vode. Stavite trup u kalup i prekrijte folijom, sjajnom stranom prema unutra.
- Stavite piletinu u ovom obliku u hladnjak da se marinira 40 minuta. Prije nego što izvadite piletinu iz hladnjaka, zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
- Piletinu izvadimo iz hladnjaka, napravimo nekoliko uboda u foliji i stavimo je u pećnicu da se peče 1 sat.
- Nakon predviđenog vremena skinite foliju i pecite još 15 minuta dok ne porumene.
Prije posluživanja takva se piletina može preliti umakom koji se priprema od: soka limuna, žličice meda. kao i sok koji će pustiti pile tijekom kuhanja.
Dobar tek!
Za pripremu ove punjene piletine trebat će nam najjednostavniji sastojci do kojih se lako može doći. Ovo jelo čudesno spaja slatki okus jabuke i kiselost limuna, dajući mesu pikantan okus.
Piletina će ispasti sočna i izuzetno ukusna s mekanim mesom.
🍴Za pripremu vam je potrebno:
| Sastojci: | Količina: |
| 1,5 kilograma; | |
| Slatke jabuke - | 4 komada; |
| limun - | 1 komad; |
| majoneza - | 150 grama; |
| češnjak - | 3 kriške; |
| sol - | 1 velika žlica (vrhom); |
| Mljeveni korijander - | pola žlice; |
| kurkuma - | pola žlice; |
| Mljevena čili papričica - | okusiti; |
| Mljeveni crni papar - | okusiti; |
🍴Proces kuhanja
- Kao i uvijek, prvo što trebamo učiniti je dobro oprati piletinu u hladnoj vodi.
- U manjoj zdjelici pomiješajte majonezu, mljeveni korijander, kurkumu i papar te također protisnite češnjak.
- Nakon miješanja dobili smo pikantnu marinadu kojom premažemo cijelo pile, uključujući i unutrašnjost.
- Jabuke i limun treba oprati i narezati na male kriške. Voće malo osušite na papirnatim ručnicima.
- Pomiješajte jabuku i limun i napunite piletinu, a zatim zašijte rezove.
- Stavite piletinu u hladnjak da se marinira 2 sata, prvo je omotajte prozirnom folijom.
- Nadjevenu piletinu stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 280 stupnjeva. Pticu pečemo sat vremena, nakon čega je vruću poslužimo.
Ova piletina s voćem odlično ide uz pire krumpir. Prije posluživanja piletinu možete ukrasiti i začinskim biljem.
Dobar tek!
Punjena piletina - opći opis
Na prvi pogled, punjena piletina može čak i najiskusnijeg gurmana baciti u gastronomski šok. Koji god recept upotrijebili, bit će hrskavo i brutalno lijepo, toliko da ne možete ni zamisliti da se takvo čudo može napraviti vlastitim rukama.
Aura složenosti i gotovo nemogućnosti pripreme jednostavnim ljudskim zahvatom raspršit će se odmah čim se konačno odlučite skuhati. Postoji toliko mnogo recepata za pripremu punjenja za punjenje da čak i osoba koja je prvi put uzela kulinarski nož u ruke i iskusni kuhar mogu pronaći odgovarajuću opciju za sebe.
A o prednostima pilećeg mesa nema smisla raspravljati - to je odavno poznata činjenica, uspješno zamjenjuje svinjetinu, janjetinu i djelomično govedinu. Uz nisku kalorijsku vrijednost, sadrži dovoljnu količinu proteina i aminokiselina, željeza, kalija, fosfora, glutaminske kiseline i eteričnih ulja. Naime, tvari koje sadrže dušik daju piletini tako ugodan miris piletine koji se ne može zamijeniti ni s čim drugim.
Punjena piletina - priprema jela
Za rezanje piletine prije svega su vam potrebni dobro naoštreni noževi, pa pokušajte o tome voditi računa prije početka postupka. Danas će nam trebati velika daska za rezanje za rezanje cijelog trupa. Za svaki slučaj, pripremimo veliku tavu ili lonac za pečenje, posudu za kuhanje komponenti nadjeva, žličicu s šupljinama te konac i iglu za šivanje i držanje sadržaja.
Punjena piletina - priprema hrane
Bez sumnje, najukusnije meso je meso mladih pilića s kojim se nijedno drugo meso ne može usporediti po mekoći i bogatstvu mineralima i vitaminima. Posebno se dobro slaže s povrćem, zato možete pronaći toliko recepata za punjenu piletinu s povrćem; olakšavaju probavu i apsorpciju mesa, pa čak i normaliziraju kiselost.
Pokušajmo pripremiti piletinu bez kostiju za recept, za to ćemo je morati staviti na dasku i pravilno izrezati duž grebena. Prvo s lijeve strane prsa, zatim s desne odvojite meso od kože. Kožicu lagano zabodite nožem i uz lagani napor odvojite od pilećeg filea. Butove i krilca možete ostaviti netaknute, meso odvojiti u području zglobova. Pokušajte okrenuti piletinu naopako i položiti je na stol.
Recept 1: Punjena piletina bez kostiju
Kažu da su za kuhanje piletine bez kosti potrebni jaki živci, kao kod pravog židovskog sluge. Ruski entuzijasti odmah su odgovorili na svoj način i preradili ovaj recept kako bi se mogao koristiti za cijelo pile ili po potrebi za pojedine dijelove s kožom.
Sastojci:
Piletina, 1-2 komada bijelog starog kruha, mlijeko (300 g), griz (2-3 žlice), 4 jaja, začini (muškatni oraščić, kopar, sol, crni biber).
Način kuhanja:
U dijelovima skinemo kožu i odrežemo krilca. Meso odvojeno od kostiju potrebno je propasirati kroz stroj za mljevenje mesa i dodati sastojke. Kruh prethodno namočiti u mlijeko, posebno istući bjelanjke i uliti u mljeveno meso. U ovalni kalup za torte koji ste prethodno obložili folijom za pečenje mesa stavite kožu, zatim mljeveno meso i ponovo završite kožom. Cijelu strukturu čvrsto pokrijemo filmom i stavimo u pećnicu. (220 C). Ne zaboravite staviti pleh sa vodom u pećnicu, vrijeme pečenja je 90 minuta. Isti recept sasvim je primjenjiv i na pileće batake.
Piletina se može čuvati u hladnjaku, samo će se odlijepiti nekoliko dana, dok će joj se okus pojačati, tako da vam preostaje samo da ližete prste i kolutate očima prema gore od užitka.
Recept 2: Svečana punjena piletina
Ova će piletina postati pravi ukras za blagdanski stol; vaša će obitelj i gosti biti vrlo zadovoljni. Prvo ga treba oprati, osušiti ručnikom i posuti solju.
Sastojci:
Pile srednje veličine, riža (200 grama), puter (100 grama), pileća iznutrica, jaja (2 kom), slatko-kisele jabuke (2 kom), konzerva šampinjona, sol, začini.
Način kuhanja:
Pileće iznutrice sa začinima skuhajte u malo vode i propasirajte kroz mlin za meso. Posebno skuhajte rižu do pola kuhane, dodajte joj maslac. Jabuke i šampinjone narezane na kockice pomiješajte s rižom i mljevenim iznutricama, dodajte začine i malo juhe (možete koristiti ostatke od kuhanja iznutrica). Naše mljeveno meso je spremno! Pile napunimo, zašijemo rupu i stavimo u duboki pleh ili tepsiju. Punjena ljepotica morat će provesti sat i pol u pećnici, a sve to vrijeme moramo joj posvetiti pažnju - okretati je, povremeno podlijevati sokom, na kraju namazati mašću i poklopiti odozgo na kraj da se dobro ispeče. Poslužit ćemo ga stolu, ukrašenog zelenilom. Naša piletina bit će pravi vrhunac programa; jesti je bez čaše crnog vina bio bi jednostavno zločin.
Recept 3: Punjena piletina s konjakom
Oni koji vole uzbuđenje mogu skuhati ovu piletinu na roštilju, po želji možete promijeniti način pečenja i peći je u rukavu.
Sastojci:
Piletina - 1,5 kg, mljevena svinjetina 600 g, vrhnje 70 ml, suhe marelice 100 g, konjak 4 žlice, sol, papar, muškatni oraščić, 3 kokošja jaja, 2 žlice. l. kiselo vrhnje.
Način kuhanja:
Suhe marelice namočiti u vodi, au međuvremenu odvojiti pileće meso od kostiju.
Za mljeveno meso pomiješajte piletinu i svinjetinu, dodajte jaja, vrhnje i konjak, muškatni oraščić i papar. Napunite piletinu mljevenim mesom dok ne izgleda kao debela purica. Pomiješajte žlicu konjaka s kiselim vrhnjem, dodajte začine - dobit ćete prekrasan umak. Stavite piletinu na rešetku, premažite je umakom i stavite peći.
Punjena piletina - korisni savjeti iskusnih kuhara
— Kao prilog piletini možete napraviti pečeni krumpir. Da biste to učinili, oguljene gomolje premažite istim umakom i pospite sjemenkama sezama. Zapeći u pećnici.
— Ako nemate dovoljno pileće kože za nadjev, možete upotrijebiti tanke komadiće masti ili slanine - bit će jednako lijepo i ukusno.
Učitavanje...