Umak nije ništa više od umaka. Umak za kotlete priprema se na bazi masnoće u kojoj su se pržili. Kotleti se prvo prže, zatim se vade iz tave i u njoj se priprema umak. Ovaj umak se poslužuje uz kotlete. No, ako kotleti brzo ponestane, a umak ostane, njime se može začiniti i npr. pire krumpir ili tjestenina.
Za pripremu umaka za kotlete potrebno nam je mljeveno meso, luk, suncokretovo ulje, pasta od rajčice, brašno, voda, mješavina paprika, lovor i sol.
U mljeveno meso dodajte luk, papar, sol, možete dodati češnjak, senf, lepinju namočenu u mlijeko, općenito ono što ste inače navikli dodavati u mljeveno meso. Mljeveno meso oblikujte u kotlete i pržite ih na suncokretovom ulju.
Luk nasjeckajte na kockice i popržite ga na ulju u kojem su se pržili kotleti da porumeni.
Dodajte pastu od rajčice u tavu i dodajte brašno. Izmiješajte kuhačom.
Ulijte vodu u šerpu, dodajte papar, sol i lovorov list.
Promiješajte i pirjajte 10 minuta.
Kotlete možete vratiti u umak i zajedno dinstati 5-7 minuta. Možete jednostavno pripremiti prilog i poslužiti ga s kotletima, prelivši ih umakom.
Još jedna fotografija umaka za kotlete s tijestom od rajčice.
Dobar tek!
Domaće kotlete dobro je poslužiti uz razne umake (umake), koji se dobro slažu s prilozima, poput pirea, kaše ili kuhane tjestenine.
Postoji mnogo različitih umaka koji se mogu koristiti za kotlete, a sami kotleti se mogu dinstati u njima za bogatiji i sočniji okus.
1. Klasični bešamel umak (ili bijeli umak)
Ovaj jednostavan i elegantan umak savršen je za mekane kotlete.
Trebat će vam:
- nekoliko žlica brašna,
- jedan luk,
- maslac (3-4 žlice),
- crni mljeveni papar,
- čaša mlijeka (za gustoću možete koristiti kiselo vrhnje),
- pola čaše mesne juhe.
U tavi zagrijte maslac, dodajte mu brašno. Uz neprestano miješanje pirjajte dok ne porumene. U drugoj tavi popržiti sitno nasjeckani luk. Sjediniti ih, pa polako dodavati mlijeko (ili kiselo vrhnje, ili kajmak) i juhu. Dodajte začine i sol te uz stalno miješanje na laganoj i laganoj vatri prokuhajte.
2. Umak od gljiva za kotlete
Trebat će vam:
- maslac ili biljno ulje,
- čaša kiselog vrhnja,
- 300 grama svježih šampinjona,
- dva luka,
- sol,
- papar,
- zelena
- brašno.
Luk sitno nasjeckajte, stavite ga na ulje zagrijano u tavi, pržite na laganoj vatri dok ne porumeni, posolite i popaprite pa dodajte sitno nasjeckane šampinjone (narezane na tanke trakice, klobuke i krakove posebno), promiješajte i nastavite pržiti . Dodajte par žlica brašna ili mljevenih praska za pecivo (za veću gustoću), pa u tavu stavite kiselo vrhnje i uz miješanje pirjajte gljive u vrhnju. Po želji možete dodati sitno nasjeckano zelje. Poslužite vruće.
3. Umak od sira za kotlete
Trebat će vam:
- 50 grama maslaca,
- par žlica brašna,
- par čaša mlijeka ili juhe od mesa ili povrća,
- 200 grama naribanog sira,
- sol,
- papar,
- kumin (ako ima)
Na maslacu propirjajte brašno, promiješajte da nema grudica, dodajte mlijeko ili juhu, prokuhajte, dodajte sol i papar, sir, promiješajte i maknite s vatre. Poslužite odmah jer se umak brzo stvrdne.
4. Umak od povrća
Trebat će vam:
- rajčice i par žlica paste od rajčice,
- mrkva,
- tikvica,
- 100 g bundeve (ako ima),
- kiselo vrhnje,
- zelena.
Luk sitno nasjeckajte, pržite dok ne porumeni, dodajte manju tikvicu narezanu na kockice, rajčici skinite koru, sitno nasjeckajte, dodajte sitno naribanu mrkvu, bundevu narezanu na kockice, poklopite i pirjajte. Dodajte paradajz pastu, kiselo vrhnje, bilje i začine po ukusu, pirjajte još 15 minuta na laganoj vatri i poslužite.
Iako kažu da je najbolji “umak” dobar osjećaj gladi, vjerojatno niti jedna kuhinja na svijetu ne može bez ovog ugodnog dodatka! Poslužena ili pripremljena jela bez ovog dodatka (osobito ona druga) ispadnu prilično bljutava i bez žara. Okus im je vrlo monoton i nije bogat. Ali s ovom komponentom, jelo ima sve šanse zasjati novim bojama i otvoriti se u kulinarskom smislu. Dakle, umak od kiselog vrhnja za kotlete pruža takvu priliku za naizgled poznato i obično jelo. Pa, pokušajmo ga zajedno skuhati, može?
Umak od kiselog vrhnja za kotlete
Danas su supermarketi jednostavno opskrbljeni raznim gotovim preljevima, kečapovima i umacima. "Zašto sami pripremate umak od vrhnja za kotlete?" A onda, najbolja je ona pripremljena u domaćoj kuhinji. Osim toga, pravljenje umaka vrlo je uzbudljiva i ugodna aktivnost. Pa zašto ne? Štoviše, jedan od najjednostavnijih za napraviti je kiselo vrhnje. Odlično se slaže s mnogim glavnim jelima - kako povrtnim tako i mesnim. A najbolje se kombinira s domaćim kotletima od raznih sastojaka: teletine, svinjetine, ribe. Postoji mnogo jednostavnih recepata za pripremu umaka od kiselog vrhnja za kotlete s raznim nadjevima. A ovdje je samo nekoliko opcija. Možete maksimalno iskoristiti svoju kulinarsku maštu, a tko zna, možda smislite svoju autentičnu verziju ovog divnog dodatka.
Klasici žanra
Trebat će nam sljedeći sastojci: žlica maslaca i žlica pšeničnog brašna (dobro prosijanog), čaša kiselog vrhnja (najbolje ne previše masno i gusto, ali ako imate tržišno u kojem “kašika stoji” , morat ćete ga razrijediti s malom količinom tekućine - vode ili juhe). Sol sa začinima je po želji, odnosno prema osobnoj želji.
Kuhajmo jednostavno!
Umak od kiselog vrhnja je u principu jednostavna stvar. Priprema klasične verzije neće vam oduzeti puno vremena. Potrebno je temeljito izmiješati sve gore navedene komponente (tako da nema grudica) i kuhati pet minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući smjesu. Ovaj umak od kiselog vrhnja savršen je za dijetalne kotlete kuhane na pari, kao i za pečenje mesa, za pripremu raznih glavnih jela i toplih predjela.
S češnjakom!
U jelima koja se kuhaju u loncu s poklopcem, ovaj dodatak je jednostavno nezamjenjiv. Ima najpikantniji okus i daje pripremljenom jelu nevjerojatnu aromu. Trebat će nam sljedeći proizvodi: pola čaše kiselog vrhnja (ne pregustog), tri češnja češnjaka, dvije žlice majoneze, mljeveni bosiljak, mješavina paprika i sol.
Idemo kuhati!
Korak po korak priprema umaka: pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje u dubokoj posudi, dobro promiješajte. U dobivenu masu zgnječiti češnjak, posoliti i popapriti te dodati bosiljak. Sve komponente temeljito promiješajte. Ovaj umak bit će izvrstan dodatak jelima od povrća i mesa. Formirane kotlete uvaljane u krušne mrvice stavljajte u poklopljenu posudu, a zatim ih prelijte umakom od kiselog vrhnja i češnjaka. Slast je jednostavno neopisiva!
Umak od kiselog vrhnja za kotlete: recept s rajčicom
Još jedna popularna opcija. Priprema se na sljedeći način: uzmite čašu kiselog vrhnja i čašu mesne juhe. Također morate uzeti 50 grama maslaca i malo brašna, 100 grama paradajz paste i mljevene paprike. Dodajte začine i sol prema osobnim željama.
- Prvo u tavi rastopite maslac. Zatim mu dodajte brašno i pržite oko pet minuta.
- Zatim ulijte mesnu juhu u tankom mlazu, neprestano miješajući smjesu kako bi se izbjeglo stvaranje neželjenih grudica.
- Zatim će biti potrebno dodati kiselo vrhnje i pastu od rajčice i promiješati što je moguće temeljitije. Dobiveni umak kuhajte još pet minuta na laganoj vatri. Na kraju dodati papriku i papriku sa solju.
S lukom
Također možete pripremiti umak od kiselog vrhnja u tavi s lukom - također je vrlo pogodan za kotlete svih rangova i pruga. Usput, može se koristiti i za pečenje ribljih jela u pećnici. Za njegovu pripremu trebat će nam: jedna i pol čaša kiselog vrhnja, par luka, malo maslaca, malo paste od rajčice, sol i papar - po ukusu.
Lako je pripremiti kulinarska remek-djela!
- Prvo narežite luk na sitne trakice ili kockice – kako vam je draže. Popržite ga na maslacu.
- Zatim dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i dobivenu masu kuhajte 5-7 minuta.
- Dodajte sol sa začinima, tijesto od rajčice (100 grama). Neprekidno miješajući, pustite da zavrije na laganoj vatri.
- Na kraju kuhanja umak začinite žlicom otopljenog maslaca.
- Ovaj umak možete poslužiti vruć odvojeno od kotleta (u maloj posudici zgodnoj za umakanje). Ili možete umakom preliti naše već pripremljeno jelo i malo pirjati na najnižoj vatri - bit će jako ukusno!
S jajetom
Umak od vrhnja i jaja također ima pravo na postojanje. Za pripremu će vam trebati: čaša kiselog vrhnja, nekoliko jaja, senf u prahu, žlica ili dvije provansalske majoneze, šećer i sol.
Ovaj umak se lako i jednostavno priprema. Prvo skuhajte jaja. Nakon toga izmiksajte 2 žumanjka sa senfom u prahu i dodajte kiselo vrhnje, a zatim šećer i sol, sve dobro izmiješajte. Majonezu također pomiješamo sa nasjeckanim bjelanjcima od kuhanih jaja. Obje smjese sjedinimo i još jednom dobro promiješamo. Ovaj umak dobar je za začinjanje kotleta, mesnih jela koja idu u pećnicu, pa čak i zelene salate. Stvar ukusa!
Sada kada su kotleti ispečeni, čak i prilog već spreman, vrijeme je da pripremite ukusan umak za kotlete koji će istaknuti okus jela i učiniti ga sočnijim i aromatičnijim.
Kako pripremiti umak za kotlete? Koji sastojci su potrebni za umak? Recept za umak za kotlete nije nimalo kompliciran. Postoji mnogo načina za pripremu umaka za kotlete.
Ukusan umak za kotlete učinit će mekšim i sočnijim ne samo kotlete od mljevenog mesa s umakom, već i kotlete od povrća, parene kotlete ili.
Kotleti od mljevenog mesa s umakom, ovisno o tome koji recept za umak od kotleta odaberete, imat će bogatiji okus.
Pa ipak, kako kuhati kotlete s umakom? Prvo morate pripremiti same kotlete, a zatim napraviti ukusan umak za kotlete.
Ne zna svaka domaćica napraviti umak za kotlete, iako je to vrlo jednostavno.
Jednostavan recept za kotlete s umakom
Kotlete je potrebno pripremiti unaprijed. Sastav i način pripreme kotleta je po vašem nahođenju.
Sastojci za umak za kotlete:
- luk – 1 kom.
- mrkva – 1 kom.
- brašno - 2 žlice
- voda ili sok od rajčice (možete koristiti pastu od rajčice) - 0,5 litara
- sol, mljeveni crni papar
- lovorov list
Kako pripremiti umak za kotlete:
Za pripremu umaka za kotlete potrebno je koristiti biljno ulje koje ostane u tavi nakon prženja kotleta. Jako zagrijte ulje i u njega stavite luk narezan na kolutiće. Kada luk porumeni dodajte mrkvu naribanu na krupnije ribež. Nakon što i mrkva dobije zlatnu boju, u umak za kotlete morate dodati brašno. Pržiti uz stalno miješanje da brašno ne zagori. Nakon toga dodajte vodu ili sok od rajčice.
Umak treba kuhati 5 minuta. Na samom kraju morate dodati sol, crni papar, lovorov list. Stavite kotlete u umak i ostavite da se prožmu. Ovaj umak možete poslužiti i odvojeno od kotleta.
Kao prilog možete odabrati pire krumpir ili heljdinu kašu, a možete napraviti i salatu od svježeg povrća. Ovo je samo jedna od opcija za pravljenje jednostavnog i ukusnog umaka za kotlete.
Kotleti s umakom (recept za djecu)
Kako napraviti umak za kotlete tako da bude ukusan i zdrav za djecu? Kako pripremiti jednostavan i originalan umak za kotlete? Prije svega, morate skuhati same kotlete. Ako su napravljeni od mljevenog mesa, onda je bolje koristiti mljevenu piletinu ili puretinu. Što se tiče načina kuhanja, bolje ga je kuhati na pari ili u pećnici.
Sastojci za umak za kotlete:
- brašno - 2 žlice
- sol - 0,5 žličice
- kiselo vrhnje - 1 žlica
- vruća voda - 1,5 tbsp.
Kako kuhati dječje kotlete s umakom:
Prvo morate napraviti same kotlete. Ako se peku u tavi, ulje koje vam preostane nakon prženja kotleta možete koristiti za umak. Kako pripremiti umak za dječje kotlete? U maslac dodajte brašno i dobro promiješajte. Zatim dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Zatim, bez prestanka miješanja, dodajte vodu. Pustite da umak za kotlete prokuha i ulijte ga u tepsiju sa kotletima. Smanjite vatru i kuhajte oko 10 minuta.
Ukusni kotleti s umakom su spremni. Preostaje samo pripremiti prilog poput pire krumpira, rezanaca ili salate od svježeg povrća. Djeci će se sigurno svidjeti ova verzija kotleta; bit će jednostavno oduševljeni.
Slični recepti:
Dragi gosti!
Odbacite svoje sumnje
Slobodno pritišćite gumbe
I spremite naš recept.
Na stranice na društvenim mrežama,
Da ga nađem kasnije,
Da biste spremili u svoj feed,
Da ga proširim prijateljima.
Ako ovo ne razumiješ,
Dodajte web mjesto u svoje oznake.
Pritisnite Ctrl D i naći ćete nas posvuda.Pritisnite Ctrl+D da biste označili stranicu.Pa što ako odjednom opet
Imate li što za reći na temu?
Ispunite obrazac ispod,
Slatko-kiseli ili vatreno-ljuti umak za kotlete može transformirati poznato jelo od mesa ili ribe, dajući mu pikantan i plemenit izgled. Postoji mnogo opcija za domaći umak, a svaka domaćica vjerojatno ima obiteljski recept. Kako napraviti ukusan originalni umak?
Sastojci
Paste od rajčice 3 žlice. Žarulja 1 komad(a) Voda 500 mililitara Češnjak 2 klinčića Sol 1 prstohvat Granulirani šećer 0 žličica Pšenično brašno 1 žlica. Khmeli-suneli 0 žličica Mljeveni crni papar 1 prstohvat
- Broj porcija: 4
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Umak od rajčice za mesne kotlete
Jednostavan, ali učinkovit recept za umak od kotleta dobar je za jelo od mesa. Bit će korisno domaćicama početnicama.
- 3 žlice. l. gusta pasta od rajčice;
- veliki luk;
- ½ litre čiste vode;
- 2 velika češnja češnjaka;
- prstohvat soli;
- ½ žličice granulirani šećer;
- 1 žlica. l. pšenično brašno;
- ulje za prženje;
- ¼ žličice mješavine hmelja-suneli ili začini po vašem ukusu (piment, kumin, lovorov list, bosiljak);
- prstohvat crnog papra.
Umak za kotlete pripremiti u istoj tavi u kojoj su se pržili kotlete (nije potrebno prati). Dodajte žlicu biljnog ulja, zagrijte ga i na laganoj vatri pržite sitno nasjeckani luk dok ne bude proziran. Luku dodati brašno, pržiti još dvije minute uz stalno miješanje.
Dodajte pastu od rajčice i šećer (šećer nije obavezan, ali dodaje pikantnost umaku). Vodu dodajte malo po malo, dobro miješajući grudice brašna. Posolite, začinite hmeljom suneli i paprom, pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri oko pet minuta (umak bi trebao postati gust). Gustoća se može mijenjati dodavanjem vode ili, obrnuto, smanjenjem njezine količine.
Češnjak pažljivo zgnječite drškom kuhinjskog noža i stavite u tavu. Ugasite vatru i ostavite umak da odstoji 10 minuta.
Umak od meda i češnjaka za riblje kotlete
Izvrstan umak za riblje kolače na pari zahtijeva i druge sastojke. Ispada aromatično, slatko-ljuto, savršeno naglašavajući specifičnu aromu ribe.
- 3 žlice. l. cvjetni med;
- 2 kom. slatka paprika srednje veličine (po mogućnosti crvena);
- 2 – 4 češnja češnjaka (po vašem ukusu);
- prstohvat žličice mljevene sjemenke korijandera;
- maslinovo ili suncokretovo ulje;
- 3 žlice. l. prirodni soja umak.
Paprike operite, osušite, premažite uljem, izbockajte vilicom i stavite u zagrijanu pećnicu da se peku. Na temperaturi od 190 stupnjeva, povrće će se peći za pola sata. Paprike stavite u običnu vrećicu, izvadite ih nakon 10 minuta i lagano skinite kožicu.
Paprike i oguljeni češnjak stavite u blender i usitnite. Ulijte u lonac, dodajte soja umak, med, začine. Umak dobro izmiješajte i ostavite sa strane deset minuta da se sastojci promiješaju.
Umak zahtijeva eksperimentiranje: možete koristiti maslac, kiselo vrhnje, sir, svježe rajčice, pa čak i tikvice. Zahvaljujući umacima, možete diverzificirati svoje "dane kotleta", oduševljavajući svoje kućanstvo svaki put novim okusima.
Učitavanje...