07.03.2016
Palačinke sa svježim začinskim biljem – ne može biti jednostavnije!
Palačinke sa svježim začinskim biljem možete napraviti na različite načine: dodajte mladi luk, kopar i peršin direktno u tijesto ili ih pomiješajte sa svježim sirom i feta sirom, a zatim ih upotrijebite kao nježan, kremasti nadjev. U oba slučaja pečenje je privlačnog izgleda, bogato ukusno i izrazito aromatično. Teško je smisliti nešto jednostavnije od palačinki s mladim lukom.
● Pozivamo vas da pročitate: Deset pravila za najukusnije palačinke
● Za izračun težine određenog proizvoda pomoći će vam Usporedna tablica utega i mjera.
Neka vam kuhanje postane omiljena zabava i divan hobi!
Recept 1. Mliječne palačinke s zelenim lukom
Da biste diverzificirali okus svojih uobičajenih palačinki s mlijekom, predlažemo da u tijesto dodate zeleni luk, koji svako jelo čini ukusnim. Pa, ako govorimo o palačinkama za Maslenicu, onda je poželjnost palačinki za Maslenicu sa zelenim lukom značajno povećana. Štoviše, to može biti ili palačinka umočena u kiselo vrhnje s nasjeckanim zelenim lukom ili palačinka sa začinskim biljem pečenim u njoj. Od tijesta u koje je umiješan svježi mladi luk peku se palačinke tako mirisne da će vam zastati dah!
Sastojci:
✵ mlijeko - 2 čaše;
✵ kokošja jaja - 3 kom .;
✵ zeleni luk (perje) - 300 g;
✵ biljno ulje - 3 žlice. žlice;
✵ maslac - 50 g (za podmazivanje palačinki);
✵ granulirani šećer ‒ 1 žlica. žlica;
✵ sol - po ukusu.
Priprema
1.
Umutiti jaja sa šećerom.
2.
Dodajte mlijeko, biljno ulje, sol i sve dobro promiješajte.
3.
Postupno dodavati brašno i miješajući pjenjačom ili mikserom postići homogenu konzistenciju tijesta bez grudica, koja podsjeća na rijetko kiselo vrhnje.
4.
Pokrijte posudu s tijestom poklopcem i ostavite 10-15 minuta.
5.
Sitno nasjeckajte mladi luk, dodajte u tijesto i dobro promiješajte.
6.
Zagrijte tavu i malo je namažite uljem.
7.
Ispecite tanke palačinke s obje strane i slažite ih, svaku palačinku premažite maslacem.
Dobar tek i dobro zdravlje!
Recept 2. Mliječne palačinke s zelenim lukom i sirom
Svaka domaćica može lako i jednostavno pripremiti takve neusporedive tanke palačinke s ugodnim mirisom zelenog luka i neobičnim kremastim okusom.
Sastojci:
✵ pšenično brašno (najviši stupanj) - 1 šalica;
✵ mlijeko - 2 čaše;
✵ kokošja jaja - 2 kom .;
✵ zeleni luk (perje) - 100 g;
✵ tvrdi sir - 50 g;
✵ biljno ulje - 2-3 žlice. žlice;
✵ sol - 2 prstohvata.
Priprema
1.
Ulijte mlijeko u dublju zdjelu, dodajte jaja, sol i tucite dok ne postane glatko. 
2.
Dodajte prosijano brašno i mikserom na niskoj brzini dobro promiješajte tijesto da u njemu nema grudica. 
3.
Sir naribajte na srednje ribež.
4.
Zeleni luk operite, lagano osušite ubrusom i sitno nasjeckajte.
5.
U tijesto stavite nasjeckani luk i pola naribanog sira i promiješajte. 
6.
Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem. Maslac možete dodati direktno u tijesto i tada nećete morati često mazati posudu. Pecite palačinke dvije minute na srednjoj vatri.
7.
Vruće palačinke pospite naribanim sirom i preklopite na pola (sir unutra).
8.
Po želji, gotove palačinke možete namazati malom količinom maslaca i odmah poslužiti. 
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Recept 3. Palačinke na kefiru sa zelenim lukom, zobenim pahuljicama i umakom od kiselog vrhnja i kopra
Palačinke sa zelenim lukom najjednostavnija su stvar koju domaćica može smisliti. Gotovi su za samo 30 minuta, samo ih zarolajte i poslužite. Unutar cijevi za palačinke možete staviti bilo koji nadjev: kobasicu, gusti umak ili svježe začinsko bilje. Upotrijebite svoju maštu za različite okuse i oduševite svoje ukućane jednostavnom domaćom hranom!
Sastojci
Za tijesto za palačinke:
✵ pšenično brašno (najviši stupanj) - 150 g (1 šalica);
✵ zobene pahuljice - 50 g (4 žlice. žlice);
✵ kokošje jaje - 1 kom .;
✵ kefir (ili jogurt) - 200 ml (1 staklo);
✵ zeleni luk - 80 g;
✵ maslinovo ulje - 30 ml (2 žlice);
✵ soda bikarbona - 6 g (½ žličice);
✵ sol (krupno mljevena) - 1 žličica (bez tobogana).
Za umak:
✵ kiselo vrhnje - 100 g (4 žlice);
✵ kopar (svježe bilje) - mala hrpa;
✵ sol - po ukusu.
Za podnošenje:
✵ maslac - 20 g (za premazivanje palačinki);
✵ zeleni luk - 2 pera u svakoj palačinki;
✵ Ražnjići od bambusa - prema broju palačinki.
Priprema
1.
Ulijte kefir ili jogurt u duboku posudu. Čak će i jako zakiseljeni mliječni proizvodi poslužiti. Odstajalo i kiselo kiselo vrhnje dat će jako rahle palačinke.
2.
Dodajte sirovo jaje sa soli, umutite pjenjačom ili vilicom da dobijete jednoličnu smjesu.
3.
Zeleni luk sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu i promiješajte. Njegova količina može biti bilo koja, ali obično što je više, to je ukusnije. 
4. Postupno dodavati prosijano brašno i sodu bikarbonu.
5.
Dodajte zobene pahuljice, maslinovo ulje i zamijesite tijesto. Nema potrebe intenzivno tući, samo promiješajte da ne ostanu grudice od brašna.
6.
Odmah počnite peći palačinke. Da biste to učinili, zagrijte tavu od lijevanog željeza namazanu biljnim uljem. Za jednu palačinku dovoljno je 2-3 žlice tijesta. Pecite palačinke 3 minute sa svake strane dok ne porumene i složite ih, premažući površinu svake palačinke maslacem. 
7. Za umak: Usitnjeni kopar sa solju usitnite u mužaru dok se ne pojavi zeleni sok, a zatim pomiješajte s kiselim vrhnjem.
8.
Na sredinu svake palačinke nanesite žlicu umaka od kiselog vrhnja i kopra, rasporedite nekoliko glavica mladog luka, zarolajte u cjevčicu i pričvrstite ražnjićima od bambusa.
9.
Rumene i mirisne palačinke odmah poslužite na stolu i uživajte u okusu. 
Dobar tek i uspjeh u kulinarskom polju!
Recept 4. Tanke mliječne palačinke sa špinatom
U svibnju počinje sezona najzdravijeg zelenog povrća – špinata koji sadrži željezo, magnezij, kalcij i brojne vitamine. Čak iu carskim vremenima špinat je bio atribut aristokratskog stola i dugo je ostao malo poznato "gospodarsko povrće". Kažu da je Katarina de Medici bila gorljiva obožavateljica špinata. Francuske kraljice znale su mnogo o ukusnoj hrani! Danas špinat u izobilju raste na gredicama i prodaje se u trgovinama. Predstavljamo vam zanimljiv recept koji ga koristi. Tanke mliječne palačinke sa špinatom brz su i ukusan doručak. Mogu se lako ispeći čak i u pokretu. Ako nemate blender na dači, zelje možete samljeti u mužaru s malo soli ili ga sitno nasjeckati oštrim nožem.
Sastojci:
✵ pšenično brašno (najviši stupanj) - 200 g (1 puna čaša);
✵ kokošja jaja - 2 velika ili 3 mala;
✵ mlijeko - 350 ml (1,5 šalice);
✵ špinat (svježi) - 80 g;
✵ biljno ulje (rafinirano) - 10 g (2 žličice);
✵ biljno ulje - za podmazivanje tave;
✵ maslac - za podmazivanje palačinki;
✵ soda bikarbona - 3 g (¼ žličice);
✵ granulirani šećer - 8 g (1 čajna žličica);
✵ sol (fina) - 5 g (0,5 žličice).
Priprema
1.
Svježe listove špinata prvo namočite u hladnoj vodi na nekoliko minuta, zatim uklonite peteljke i temeljito ih isperite pod mlazom vode.
2.
U duboku zdjelu ulijte mlijeko, dodajte nasjeckane listove špinata i sameljite uronjenim blenderom (1-2 minute). 
3.
Zatim dodajte jaja, sol i šećer.
4.
Prosijte pšenično brašno, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte da se soda ravnomjerno rasporedi po brašnu.
5.
Tekuću mliječno-špinatnu masu postepeno dodavati u brašno i sodu u malim dijelovima, svaki put dobro miješajući da se dobije homogeno tijesto bez grudica.
6.
Dodajte biljno ulje i ostavite tijesto 10-15 minuta. 
7.
Dobro zagrijte tavu s debelim dnom i premažite je tankim slojem biljnog ulja pomoću slastičarske četke, pola krumpira ili luka.
8.
Na dno posude nanesite 2-3 žlice tijesta i pecite palačinke 2-3 minute sa svake strane.
9.
Gotove palačinke obilato premažite maslacem koji palačinke čini mekim i ukusnim te ih složite u urednu hrpu. Namočene i otopljene palačinke savijte u trokute i poslužite s kiselim vrhnjem ili
Korak 1: pripremite tijesto.
Prvo prosijte potrebnu količinu brašna u tanjur pomoću sita kako biste tijesto zasitili kisikom i riješili se suvišnih grudica. Zatim postupno dodajte vodu i sol u tanjur i počnite rukama mijesiti tijesto. Miješajte dok smjesa ne dobije homogenu konzistenciju i počne se jako lijepiti za ruke. Zatim stol ili drugu podlogu na kojoj ćemo razvlačiti tijesto lagano posuti brašnom, pobrašniti i valjak i početi oblikovati palačinke.
Dobivenu grudu tijesta podijelite na 8 jednakih dijelova. I nakon toga počinjemo svaki razvaljati u tanki sloj, približne debljine 2 - 3 milimetra. Oblik bi trebao malo nalikovati pravokutniku. Nakon što smo razvaljali sve dijelove tijesta, poslažemo ih na površinu stola i počnemo pripremati nadjev. Korak 2: pripremite nadjev.
Zeleni luk operemo pod tekućom vodom, protresemo nad sudoperom da se riješimo viška tekućine i prebacimo na dasku za rezanje. Nožem nasjeckajte komponentu prilično sitno, debljine do 7 milimetara. I, pomažući si nožem, uklanjamo zeleni luk u tanjur. Korak 3: ispecite palačinke.
Nakon što smo pripremili nadjev i tijesto, krećemo s oblikovanjem naših palačinki. Razvaljani sloj kuhinjskim kistom premažite maslinovim uljem. Isto radimo i sa svim ostalim slojevima tijesta. 
Zatim se vratimo na prvi, te po cijelom središnjem dijelu ravnomjerno posipamo nasjeckani mladi luk. Isto radimo s ostalim slojevima. 
I sada, zabava počinje, pažljivo smotamo naše tijesto u čvrstu roladu. 
Zatim pritisnite rukom, dajući roladi plosnati oblik. Pritom sami odlučite koje će vam palačinke biti debljine, a ako želite da budu tanje, onda dobiveni somun malo jače pritisnite i obrnuto. Nakon što smo oblikovali sve palačinke, krećemo s prženjem. 
Uključite temperaturu štednjaka na srednju. Stavite palačinke u tavu i stavite na plamenik. Pržite s obje strane dok ne porumene. Gotove palačinke stavljajte kuhinjskom kuhačom na tanjur. Korak 4: Poslužite palačinke sa zelenim lukom.
Neposredno prije posluživanja palačinke se mogu narezati na kriške i nekoliko komada staviti na tanjure. Ili poslužite sve palačinke odjednom na jednoj ravnoj posudi. Tako divno jelo možete pripremiti i za doručak i za večeru, nadopunjujući ga kiselim vrhnjem ili omiljenim umakom. Istodobno, sve isperite toplim mlijekom ili svježim, tek kuhanim čajem. Kuhajte sa zadovoljstvom! Dobar tek!
U nadjev možete dodati i druge začinske biljke, poput peršina ili kopra.
Ako nemate maslinovog ulja, možete ga zamijeniti suncokretovim, okus će se promijeniti, ali ne puno.
U nadjev možete dodati i kobasicu ili šunku. Da biste to učinili, samo trebate sitno nasjeckati sastojak tako da su ove palačinke prikladne za jelo. Tako će vaše jelo biti još ukusnije i zadovoljavajuće. Ili dodajte sitno naribani tvrdi sir bilo koje marke.
Ako niste sigurni u svojstvo neprianjanja vaše tave, prije nego što počnete pržiti, dodajte malo ulja na dno posude. U tom slučaju koristite istu vrstu ulja i za tijesto i za tepsiju.
Parafrazirajući Nikolaja Vasiljeviča Gogolja, koji je u svojoj pjesmi “Mrtve duše” napisao: “A koji Rus ne voli brzu vožnju?”, pitat ću: “Koji Rus ne voli palačinke?” :-) Ima li ih? Mislim da ih neće biti.
Palačinke su jelo koje se u mojoj obitelji ne može prevesti. Jedemo ih s vrhnjem, jogurtom, medom, javorovim sirupom i džemom ili marmeladom. A palačinke s lukom i jajima su nam najdraže.
Dakle, za pripremu palačinki s lukom i jajima zapravo su nam potrebne same palačinke, kuhana jaja, mladi luk, majoneza (pavlaka, jogurt), sol.
Ako vas zanima, ja pečem najjednostavnije, najtanje palačinke: 1 jaje, 800-1000 ml mlijeka, malo soli i 1 žlica. šećer, brašno... ovdje je uvijek drugačije, oko 320-350 grama. Na fotografiji su palačinke velike, promjera 26 cm.
Možete uzeti bilo koje palačinke koje želite.
Širite 1 žlicu. nadjev staviti na palačinku i zarolati. To je ono što radimo sa svim našim palačinkama. U redu je ako nadjev ostane, jako je ukusno, možete ga jesti samo tako.
Ukusno brdo palačinki s lukom i jajima je spremno, nazovite svoje najmilije.
Ili ih možete popržiti na maslacu i bit će još ukusnije!
Ovdje su u presjeku. Dobar tek!
U Rusiji su oduvijek voljeli palačinke.
Bio je ogroman broj recepata, nadjeva i preljeva koji su mijenjali okus do neprepoznatljivosti.
U palačinke možete staviti što vam srce poželi: meso, ribu, povrće, gljive.
Jedna od mojih omiljenih kombinacija je luk i jaje.
Hoćemo li s njima napraviti palačinke?
Palačinke s lukom i jajima - opći principi kuhanja
Tijesto za palačinke umijesite u tekuće i tekuće tijesto. Koristi vodu, mlijeko, kefir, sirutku ili mješavinu različitih tekućina. Potrebni sastojci su jaja i brašno. Tijesto za palačinke se posoli i doda šećer. Gotovim proizvodima daje lijepu boju. Da biste napravili palačinke s rupama, dodajte prstohvat sode.
Luk i jaja se mogu koristiti kao nadjev ili pečenje. U mljeveno meso često se dodaju i drugi sastojci: meso, mliječni proizvodi, riblji proizvodi i razno povrće.
Kako puniti palačinke:
Roll u cijevi ili role;
Presavijte u omotnicu;
Savijte u trokute.
Ali najčešće izrađuju smotane cijevi sa zatvorenim rubovima. Prikladno je pržiti takve palačinke u tavi s maslacem. Dodatna obrada drži palačinku na okupu, sprječava njeno odmotavanje i čini je ukusnijom.
Palačinke sa zelenim lukom i jajima (sa začinima)
Stari recept za palačinke sa zelenim lukom i jajima.
Sastojci
400 ml mlijeka;
3 sirova jaja;
1 šalica brašna;
1 žlica ulja;
Sol i šećer;
2 kuhana jaja;
1 vezica luka.
Priprema
1. Umutiti sirova jaja s prstohvatom soli i žlicom šećera. Dodajte mlijeko i brašno, dodajte maslac.
2. Kuhana jaja sitno nasjeckajte i pomiješajte sa nasjeckanim lukom.
3. Zagrijte tavu, ulijte tijesto i rasporedite u krug.
4. Prije nego masa odstoji brzo pospite luk i jaje po tijestu. Potrebno je da se pecivo malo zalijepi i potone.
5. Čim se palačinka ispekla s jedne strane, okrenuti je i ispeći stranu s nadjevom.
Punjene palačinke s lukom i jajima “Ekonomske” na vodi
Recept za prekrasne palačinke s lukom i jajima, koji će zahtijevati skup jednostavnih sastojaka. Tijesto napravljeno na vodi nije ništa gore nego na mlijeku. Ali važno je pravilno ga pripremiti.
Sastojci
2,5 čaše vode;
1 žlica octa;
0,5 žličice soda;
2 šalice brašna;
1 žlica šećera;
0,5 žličice sol;
1 zlica ulja.
Za nadjev: 4 jaja i veća vezica mladog luka.
Priprema
1. Zagrijte vodu na 50 stupnjeva. Ako koristite hladnu tekućinu, tijesto neće uspjeti.
2. Pjenjačom umutiti jaja uz dodatak soli i šećera dok se lagano ne zapjene, u tankom mlazu dodati vodu i dobro umutiti.
3. Dodajte brašno, sipajte u malim obrocima i dobro promiješajte kako biste izbjegli pojavu grudica.
4. Ulijte ocat u sodu, promiješajte i također dodajte u tijesto.
5. Ostaje samo dodati žlicu biljnog ulja, promiješati i ostaviti tijesto da odstoji petnaestak minuta.
6. Zagrijte tavu i ispecite obične palačinke.
7. Za nadjev jednostavno nasjeckajte luk i jaja te ih malo posolite. Napunite ga na bilo koji prikladan način.
Palačinke sa zelenim lukom i jajima u mlijeku
Recept za obične punjene palačinke sa mladim lukom i jajima. U nadjev se dodaje i kiselo vrhnje koje se može zamijeniti majonezom ili prirodnim jogurtom. Ovaj dodatak učinit će mljeveno meso za palačinke sočnijim, a spriječit će i raspadanje.
Sastojci
1 litra mlijeka;
270 grama brašna;
2 žlice ulja;
1 žlica šećera;
Jedan prstohvat sode.
5 kuhana jaja;
2 vezice luka;
2 žlice kiselog vrhnja;
Papar, sol.
Priprema
1. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, umutite receptna jaja sa soli i šećerom, dodajte pola mlijeka i sve brašno odjednom, promiješajte. Zatim ulijte preostalo mlijeko.
2. Dodajte mali prstohvat sode i ulijte biljno ulje navedeno u receptu.
3. Zagrijte tavu i namažite je s malo ulja.
4. Pržite tanke palačinke dok ne porumene s obje strane. Stavite u hrpu, nema potrebe za podmazivanjem.
5. Perje mladog luka prethodno oprano, sortirano i osušeno sitno nasjeckajte. Dodati nasjeckana jaja i kiselo vrhnje koje će držati masu. Posolite i popaprite nadjev po svom ukusu.
6. Okrenite palačinku sa svjetlijom stranom prema gore, dodajte žlicu preljeva i zamotajte. Poslužite odmah na stol.
Palačinke sa zelenim lukom i jajima na kefiru
Recept za palačinke sa zelenim lukom i jajima od tijesta na kefiru. Zahvaljujući tehnologiji kuhanja, proizvodi su prilično tanki, ne trgaju se i izvrsni su za nadjev.
Sastojci
1 šalica brašna;
1 čaša kefira;
0,5 šalice kipuće vode;
Prstohvat sode;
Jedna žlica šećera;
Jedna žlica ulja;
Malo brašna.
2 vezice luka;
0,5 hrpa kopra;
4 kuhana jaja;
Malo soli.
Priprema
1. U zdjelu odmah bacite jaja, sol i šećer, dodajte kefir i tucite pjenjačom minutu.
2. Dodajte brašno, promiješajte.
3. U kipuću vodu uspite prstohvat sode, promiješajte i ulijte u pripremljeno tijesto. Tucite nekoliko sekundi i dodajte ulje.
4. Palačinke ispecite u tavi dok ne porumene.
5. Napravite mljeveno meso od nasjeckanog luka s koprom, nasjeckanim jajima i soli. Dobro promiješajte.
6. Pečene palačinke nadjenite bilo kojom prigodnom opcijom i poslužite.
Palačinke s lukom, jajetom i rižom
Za izradu ovih palačinki možete koristiti bilo koje tijesto. Ako imate svoj omiljeni recept, slobodno ga upotrijebite. Ili zamijesite tijesto za palačinke prema nekom od gornjih recepata, na litru tekućine. Koristi se luk.
Sastojci
120 grama riže;
2 luka;
40 grama maslaca;
1 hrpa kopra ili drugog zelenila.
Priprema
1. Skuhajte rižu dok ne omekša, ali nemojte je prekuhati. Ocijedite vodu kroz cjedilo i za sada ostavite žitarice u njoj.
2. Glavice luka sitno narezati, popržiti na ulju dok ne porumene.
3. Kuhana jaja nasjeckajte, pomiješajte s rižom i prženim lukom.
4. Dodati nasjeckani kopar i nadjev začiniti začinima. Dobro promiješajte.
5. Pečene palačinke filovati bolje je da budu zatvorena da nadjev ne ispada.
6. Formirane palačinke ispecite u tavi sa strane sa šavovima. Poslužite toplo ili hladno.
Palačinke s lukom, jajetom i sirom
Još jedna ukusna opcija punjenja za palačinke s lukom i jajima. Ovaj put dodatni sastojak je sir. Tvrda, mekana i ujednačena kobasica će poslužiti. Tijesto se može pripremiti prema bilo kojem od recepata; pečemo tanke palačinke. Za ovu količinu mljevenog mesa trebat će vam desetak komada.
Sastojci
2 vezice zelenog luka;
0,12 kg sira;
2 režnja češnjaka;
Sol, papar;
1 puna kašika majoneze.
Priprema
1. Kuhana jaja nasjeckajte na sitno i stavite u zdjelu.
2. Luk također sitno nasjeckajte, možete ga malo izgnječiti sa solju da fil bude gušći. Prebacite zelje u zdjelu.
3. Sir naribajte na sitno ribež i dodajte u mljeveno meso. Ako koristite meki sir, možete ga jednostavno zgnječiti.
4. Oguljene češnjeve češnjaka protisnite i dodajte žlicu majoneze. Umak će učiniti nadjev sočnijim, ali važno je da ga ne dodate previše. Palačinke se mogu smočiti.
5. Ostaje još samo dobro promiješati mljeveno meso, začiniti začinima i možete krenuti s punjenjem palačinki!
Palačinke sa zelenim lukom, jajima i gljivama
Varijanta jednog od najukusnijih nadjeva za tanke palačinke. Mogu se koristiti bilo koje ukiseljene gljive, a možete i slane. Ali dobro paše i s prženim šampinjonima. U ovom slučaju morate ih uzeti dvostruko više, jer će se masa značajno smanjiti tijekom toplinske obrade. Ova količina nadjeva dovoljna je za nadijevanje deset palačinki srednje veličine.
Sastojci
10 palačinki;
0,2 kg ukiseljenih gljiva;
1 vezica luka;
2 žlice ulja.
Priprema
1. Perje luka nasjeckati, lagano zgnječiti rukama i prebaciti u zdjelu.
2. Luku dodajte kuhana jaja također sitno nasjeckana.
3. Sada su na redu gljive. Obavezno ocijedite marinadu. Narezati na sitne komade i dodati nadjevu.
4. Dodajte par žlica ulja da izgladite okus.
5. Ako su gljive dovoljno slane, onda ne trebate dodavati začine. Samo dobro promiješajte fil.
6. Nadjenite palačinke i poslužite.
Palačinke s lukom, jajima i jetricama
Jetrica se često kombinira s lukom i jajima, kombinacija je skladna, ukusna i aromatična. A super je i za nadjev palačinki. Luk koji se koristi u ovom receptu je luk.
Sastojci
15 tankih palačinki;
0,4 kg bilo koje jetre;
60 ml ulja;
1 režanj češnjaka;
1 hrpa zelenila;
Začini.
Priprema
1. Isperite jetru. Ako je govedina ili piletina, onda je samo uvijte. Može se usitniti u multipraktiku. Ako se koristi svinjska jetrica, preporučljivo je iznutrice prvo namočiti u mlijeku.
2. Glavice luka narežite i popržite na ulju.
3. Čim komadići luka postanu prozirni, dodajte mljevenu jetricu i pržite dok ne omekša, ali ne dugo da se ne osuši. Pred kraj malo posoliti i ohladiti.
4. Skuhajte jaja. Usitnite po želji i pomiješajte s jetricama.
5. U nadjev dodajte nasjeckani češnjak, dodajte nasjeckane začine, posolite, popaprite i mljeveno meso je gotovo! Punite palačinke i poslužite.
Mesne palačinke sa zelenim lukom i jajetom
Za pripremu nadjeva za mesne palačinke s lukom i jajima koristit ćemo kuhanu govedinu. Ali možete uzeti i piletinu, svinjetinu, čak i bilo koje mljeveno meso, prethodno prženo u tavi.
Sastojci
Za test:
1 čaša vode;
1 čaša mlijeka;
1 žlica šećera;
2 šalice brašna;
1 zlica ulja.
1 vezica luka;
300 grama kuhanog mesa;
1 luk;
malo ulja;
Priprema
1. Umutiti jaja sa šećerom i soli, dodati mlijeko i vodu, dodati brašno i na samom kraju žlicu maslaca.
2. Ispeći obične tanke palačinke.
3. Kuhano meso sitno nasjeckajte ili uvijte u mljeveno meso.
4. Na tavi popržite nasjeckani luk, na samom kraju dodajte meso i začinite začinima. Neka se ohladi.
5. U fil dodati nasjeckani luk i nasjeckana jaja koja se prethodno skuhaju i ohlade. Sve dobro promiješajte.
6. Pripremljene palačinke filovati; rolice možete ispeći u tavi na ulju da se ne odmotaju.
Za prženje palačinki bolje je uzeti posebnu tavu i ne koristiti je za druge potrebe.
Ako se palačinke trgaju i ne žele se okrenuti, onda im je potrebno dodati još jedno jaje i malo brašna.
Nemate vremena skuhati jaja za nadjev? Možete ih pržiti! Jaja sa solju umutiti vilicom, uliti u tavu i za nekoliko sekundi bit će gotova. Ostaje samo da se ohladi i sjedini sa nasjeckanim lukom ili drugim sastojcima.
Ako pretjerate sa šećerom u tijestu, palačinke će brzo zagorjeti. Ako ga uopće ne stavite, boja će biti siva. Palačinke se neće ispeći ako dodate puno soli. U svemu mora postojati mera i pridržavati se recepta.
Za 6 porcija trebat će nam:
- 1 šalica brašna
- 1,5 šalica mlijeka
- 2 jaja
- 100 g naribanog edamera (ali ako koristite neki drugi sir okus se neće bitno promijeniti)
- 100 g zelenog luka
- biljno ulje za prženje
U zdjelu razbiti 2 jaja:
Dodajte mlijeko:
Vilicom umutiti jaja i mlijeko sa prstohvatom soli:
Dodati prosijano brašno:
Vilicom lagano izmiješajte smjesu:
Sve umutiti pjenjačom ili mikserom (na maloj brzini) da se riješe grudice brašna. Ako je tijesto pregusto dodajte još mlijeka i promiješajte. Obavezno kušajte kako biste utvrdili ima li dovoljno soli. Po želji možete dodati žlicu granuliranog šećera.
Naribajte sir na sitno ribež:
Operite i osušite perje mladog luka:
Sitno nasjeckajte luk:
U tijesto dodati luk i izmiješati:
Vruću tavu namazati uljem i ispeći palačinku. Spreman vruće Stavite palačinku ljepšom stranom prema dolje na tanjur, cijelu površinu pospite sirom:
Presavijte palačinku na pola:
Sve palačinke pečemo na ovaj način, pazeći na svaku. Ne bojte se, s našom količinom sastojaka, sve vrijeme pečenja palačinki traje 25 minuta.
Tako je lijepo otkinuti komadić između:
Naše divne, ukusne i jako zasitne palačinke su gotove. Dobar tek!
Učitavanje...