Ukusan džem od tvrdih krušaka. Prozirni džem od krušaka u kriškama “Amber”. Recept s listovima mente

Operite kruške (imam sortu "Šumska ljepotica") pod tekućom vodom. Da bismo na kraju dobili pekmez u kriškama, trebamo uzeti tvrde, ne prezrele kruške.

Kruške narežite na ploške.

Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Posudu maknuti s vatre i pustiti da se pekmez potpuno ohladi (ja ostavim preko noći).

Zatim ponovite postupak kuhanja još dva puta. Pekmez kuham ujutro i navečer, pa ostavim preko noći. Postupak pravljenja ovog džema je dugotrajan, ali se isplati. Svaki put će kriške kruške promijeniti boju u tamniju.
Pekmez od kriški kruške posljednji put kuhajte na vrlo laganoj vatri oko 40-60 minuta, sirup će postati gušći, a kriške kruške poprimiti lijepu jantarnu boju.

Kada džem dobije željenu boju i gustoću, ulijte ga u sterilizirane staklenke i zatvorite prokuhanim poklopcima.

Jantarni džem od narezanih krušaka je spreman. Može se skladištiti u gradskim stanovima. Svakako pripremite ovu ukusnu deliciju za zimnicu!

Dobar tek!

Ljetni ugođaj i miris jeseni - time će vas oduševiti pekmez od krušaka u dugim zimskim mjesecima. Sočno voće lako se pretvara u poslasticu, sladak okus budi apetit. Ovo voće zadržava svoje korisna svojstva, ako ga pravilno pripremite, a cijena mu je pristupačna. Nekoliko recepata u kojima glavnu ulogu ima kruška može džem pretvoriti u preventivni lijek za određene bolesti. Ali rijetko tko može odoljeti aroma meda, kuhana u gustom sirupu, komadići kruške boje jantara: umjereno kalorična i slatka, ali uvijek tako ukusna.

Kako odabrati i pripremiti kruške za berbu za zimu

Da džem bude ukusan, s komadićima kruške, po svom izgled podsjeća na kandirano voće, plodovi moraju biti sortirani. Najbolji plodovi su zreli, ali ne prezreli. Mogu biti bilo koje veličine, kao i raznolikosti. Treba dati prednost sočne kruške sa slatkom aromom meda, tada će biti potrebno manje šećera. Ako želite pekmezu od krušaka dati pikantnu kiselost, morate dodati koricu limuna ili kiseline na samom kraju kuhanja. Ova ista nijansa neće dopustiti domaća izrada pošećeriti se.

Prije berbe krušaka za zimu, plodovi se operu, uklone im jezgra i peteljke, a zatim se izrežu na kockice ili kriške. Mali plodovi se beru cijeli. Kako kora tijekom kuhanja ne bi popucala, kruške izbodite čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta. Trajanje kuhanja ovisi o sorti i zrelosti voća, ali u prosjeku traje od sat do sat i pol. Proces se često odvija u dvije faze, između kojih se pekmez ostavi da se potpuno ohladi.

Koje će vam posuđe trebati?

Čak i izbor jela može utjecati na okus pekmeza od krušaka. Kako bi domaći pripravci bili ukusni, a voće zadržalo svoja blagotvorna svojstva, birajte aluminijsko ili bakreno posuđe, po mogućnosti široko kao lavor. Tada postoji šansa da džem neće izgorjeti ili se zalijepiti za zidove, a poslastica kuhana za zimu zadržat će svoju ukusnu aromu meda.

Pekmez od krušaka priprema se i čuva u staklenim teglama koje se prethodno dobro operu, popare kipućom vodom ili steriliziraju na pari. Alternativno, zagrijte staklene posude u mikrovalnoj pećnici. Tijekom kuhanja na površini pekmeza potrebno ju je ukloniti drvenom kuhačom. Staklenke s pekmezom zatvaraju se čvrstim poklopcem, rjeđe poklopcem na odvrtanje (europski). Čuvajte na tamnom, hladnom mjestu bez da dopustite da fermentira ili promijeni boju.

Jednostavni recepti korak po korak za ukusnu marmeladu od krušaka s fotografijama

Postoji mnogo opcija recepata koji pomažu domaćicama pripremiti kruške za zimu. Klasično, rezano, prozirno, s limunom, jantarno, cijelo - sve je to najviše popularni recepti priprema zrelih plodova. Jednostavan metode korak po korak pripravci s fotografijom na kojoj se održava proporcija pomažu u postizanju željenog rezultata. Prateći recept korak po korak i upoznajući se sa zamršenostima uvelike ćete pojednostaviti proces pravljenja džema od krušaka.

Klasični petominutni recept za rezane kruške

Priprema krušaka za zimu u kriškama prema klasičnom receptu pretpostavlja da se ne kuhaju mekano, a za to morate uzeti kopije durum sorte. Nije potrebno skidati koru s voća, ali jezgru da. Krušku narežite na ploške tako da budu tanke, ali ne toliko da izgledaju prozirno. Bolje ih je prvo držati u otopini sode (1 čajna žličica na 2 litre vode) oko četvrt sata. Zatim isperite kriške, a zatim će prilikom pripreme ispasti jantarne boje.

Sastojci:

  • 2-2,5 kg zrele kruške;
  • 500 g šećera;
  • 50-60 ml soka od limuna;
  • 2 žlice. žlice meda;
  • prstohvat vanilije.

Proces kuhanja:

  1. Pripremljene kriške zrelo voće prelijte sokom od limuna, dodajte med, šećer, vaniliju, pomiješajte.
  2. Pekmez se pokrije folijom i ostavi nekoliko sati ili preko noći da kruške puste sok.
  3. Nakon toga premjestite kriške voća u posudu, kuhajte ih na umjerenoj temperaturi, dovedite do vrenja, a zatim kuhajte još 5 minuta uz stalno miješanje.
  4. Džem od krušaka ulio u staklene posude, pošaljite ih na sterilizaciju 10 do 15 minuta, labavo pokrivajući poklopcem.
  5. Zatim se konzerviranje smota, a džem s kriškama ostavi da se ohladi prije spremanja.

Kuhanje kriški s narančom i limunom u sporom kuhalu

Diverzificirajte mogućnosti pripreme zdravo voće Za zimu će vam pomoći sporo kuhalo. Kako bi izradak dobio konzistenciju džema od marmelade, Polaris i Panasonic podjednako se dobro nose s tim zadatkom. Slatkoća agruma daje receptu pikantnost, a džem postaje bistar, aromatičan i jednostavan za pripremu. Pripremna faza ne razlikuje se od klasičnog recepta. Kruške, naranče, limuni moraju se oprati, oguliti i izrezati za sljedeću fazu pripreme.

Sastojci:

  • 2 kg krušaka;
  • 3-4 naranče;
  • 2-3 limuna;
  • 2 kg šećera;

priprema:

  1. Očišćeno voće narezano na kockice stavi se u zdjelu i po vrhu pospe šećerom. Dovedite do spremnosti oko sat vremena, odabirom načina rada "Jam".
  2. Zatim se domaći pripravak ostavi da se ohladi (oko pola sata), nakon čega se priprema još 30 minuta u načinu rada "Steam".
  3. Kriške džema od krušaka sa agrumi ulijte u staklenke, dobro zarolajte i čuvajte na tamnom mjestu.

Gusti džem od cijelih krušaka i jabuka u vlastitom soku

Zimi možete uživati ​​u darovima ljeta zahvaljujući razno voće. Kruška se dobro slaže s drugim članovima svoje obitelji, bobičastim voćem i orašastim plodovima. Najčešća opcija su jabuke. Da bi džem bio ukusan, slatke sorte krušaka kombiniraju se s kiselim ili zelenim plodovima jabuke. Prema ovome zanimljiva opcija pripreme za zimnicu, plodovi se kuhaju cijeli u vlastiti sok, ali pekmez nije tekući.

Sastojci:

  • 1 kg krušaka i jabuka;
  • 2 kg šećera;
  • 1 litra vode;
  • 2 žličice limunske kiseline.

Korak po korak recept za kuhanje:

  1. Sitnije voće dobro operite i izbockajte na nekoliko mjesta čačkalicom ili vilicom.
  2. Skuhajte sirup od vode i šećera, njime prelijte cijele kruške i jabuke. Sve zakuhajte, maknite s vatre i potpuno ohladite. Ponovite ciklus uz potpuno hlađenje još 2 puta dok se pekmez ne zgusne.
  3. Postoji još jedan način koji će vam omogućiti da pripremite cijele plodove u vlastitom soku. Kruške i jabuke potrebno je nabosti, potpuno posuti šećerom i pričekati da puste sok. Nakon toga skuhati pekmez, sipati u staklenke, sterilizirati i zatvoriti.

Recept za zelene divlje kruške i brusnice sa želatinom

Dešava se da berba voća nije samo sakupljanje zrelih plodova. Nezreli plodovi također su pogodni za berbu za zimu. Ako govorimo o kruškama, one su ukusne smaragdni džem dobiven od zelene divljači. Poseban okus Kombinacija voća s bobicama čini poslasticu, au nekim receptima je zamijenjena kupinama. Do kućno šivanje pohranjena dulje vrijeme, želatina se koristi kao konzervans. Zatim originalni pekmez razlikuje se teksturom, gorko-slatkog okusa i zadržava ljetnu aromu.

Za pripremu pekmeza sa želatinom potrebno je uzeti:

  • 1 kg krušaka;
  • 700 g brusnica;
  • 50 g želatine;
  • 800 g šećera;
  • 1 limun (korica i sok).

Opis pripreme:

  1. Zelene divlje kruške se ogule, ostavljajući rep.
  2. Iz limuna se iscijedi sok, razrijedi u litru vode i stavi u otopinu kruške.
  3. Šećer se pomiješa sa želatinom, smjesa se prekrije brusnicama, doda se čaša vode i kuha na laganoj vatri. Kako bi brusnice brže pustile svoj sok i dale džemu lijepu nijansu, bobice se unaprijed propuštaju kroz mlin za meso ili zgnječe u blenderu.
  4. Kad smjesa počne kuhati, uronite kruške u nju i kuhajte oko pola sata uz povremeno miješanje, skidajući pjenu.
  5. Domaći pripravak se ostavi dok se skroz ne ohladi, zatim se ponovno prokuha, ali ovaj put za uvijanje pekmeza u sterilne staklenke.

Džem od krušaka s okusom vanilije i badema

Zimi se često poželite družiti uz čaj, kavu s mlijekom i razne poslastice. Oni mogu biti ne samo slatki, aromatični, ukusni, već i zdravi ako u sezoni berbe voća napravite nekoliko staklenki pekmeza od krušaka s bademima. Ponekad se zamjenjuje orah. Izvorni okus desert, dizajn mramora - sve u ovoj deliciji potvrdit će da je ovaj recept jedan od najboljih. Tijekom zimske čajanke u njemu će svi sa zadovoljstvom uživati.

Sastojci:

  • 2 kg krušaka;
  • 1,5 litara vode;
  • 1,5 kg šećera;
  • 100 g badema (orah);
  • 0,5 žličice vanilije.

priprema:

  1. Voće oprati, oguliti, izvaditi jezgru i narezati na ploške.
  2. Zakuhajte vodu (u nju možete ubaciti prstohvat limunske kiseline), dodajte kriške voća, kuhajte oko 3 minute.
  3. Ocijedite vodu u drugu posudu i od nje skuhajte sirup, dodajte šećer. Prelijte kriške dok su još vruće, ostavite kruške par sati da se prožmu slatkim sirupom.
  4. Zatim stavite džem da prokuha uz miješanje 10 minuta. Maknite s vatre, potpuno ohladite i ponovno stavite na vatru.
  5. Dok se obradak zagrijava, samljeti ga u blenderu badem, te se zajedno sa vanilijom dodaje u džem, nakon što džem prokuha još 10-15 minuta.
  6. Gotov pripravak od kruške uvalja se u sterilizirane staklenke, ostavi da se potpuno ohladi i spremi.

Prozirni džem - žele od krušaka sa dodatkom šljiva i banana

Voće nije potrebno pripremati samo za zimu klasični recepti. Izvorne opcije stvarajte tandeme od poznatog, domaćeg voća i prekomorskih delicija. To potvrđuje i nježni džem-žele, koji spaja okus zrele kruške, šljive i sunčanu privlačnost banane. Bilo koji od ovih sastojaka lako se može zamijeniti marelicom ili dinjom. Prekrasna poslastica za zimu to ga čini još zdravijim, neobičnim i nevjerojatno ukusnijim.

Sastojci za džem-žele:

  • 1 kg krušaka;
  • 500 g šljiva;
  • 500 g banana;
  • 800-1000 g šećera;
  • 800 ml vode;
  • prstohvat limunske kiseline.

priprema:

  1. Voće operite, ogulite, izvadite jezgru, koru, sjemenke i narežite na ploške.
  2. Voda, šećer (pola volumena), šljive se dovedu do vrenja, kuhaju oko pet minuta. Dodajte kriške kruške i kuhajte još 10 minuta.
  3. Posljednje što treba dodati u džem-žele su kriške banane zajedno s ostatkom šećera.
  4. Kuhajte asortiman oko četvrt sata, izvadite, malo ohladite i tucite mikserom dok ne postane glatko.
  5. Na kraju ih stavljaju u staklenke, steriliziraju i zarolaju dugo skladištenje zimi.

Recept za meke trule kruške kroz mlin za meso

Slatki džem za zimu od trulih krušaka sa začinima priprema se na dva načina: pomoću mlina za meso ili bez njega. Koristeći drugu opciju, morat ćete petljati malo duže, jer će voće morati biti narezano na male kockice. Ali takav džem će postati savršeno punjenje za pečenje, dok je provučen kroz stroj za mljevenje dobro mazati na tost ili jesti kao međuobrok.

Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

  • 1 kg trulih krušaka;
  • 700 g šećera;
  • 1 žličica sok od limuna;
  • 1 štapić cimeta;
  • 3 žlice. žlice korijena đumbira;
  • po 1 žličica muškatnog oraščića, zvjezdastog anisa,
  • 1 paketić pektina.

priprema:

  1. Voće operite, ogulite, sitno nasjeckajte ili nasjeckajte nakon što ste ga potopili u vodu (1 litru) s limunovim sokom.
  2. Voćnu kašu ili komadiće pomiješajte sa šećerom (ostavite 50 g). Stavite posudu s pripravkom na vatru, dodajte naribano korijen đumbira. Kuhajte dok se kristali šećera ne otope.
  3. Nakon toga dodajte ostale začine ( muškatni oraščić, cimet, anis, pektin) i preostalih 50 g šećera. Ponovno prokuhajte, kuhajte oko četvrt sata, ugasite vatru.
  4. Od kuhanog domaći desert izvadite cimet i anis.
  5. Ulijte u staklene posude, sterilizirajte 15-20 minuta.
  6. Kad se džem ohladi, spremite ga na hladno i tamno mjesto.

“Kraljevski” džem od tvrdih krušaka u sirupu od limuna

Za pripremu tvrdog voća za zimu po ovom receptu uzmite:

  • 1 kg krušaka;
  • 300 ml vode;
  • 800 g šećera;
  • 1 limun.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Voće oprati i oguliti, odstraniti im koru i jezgru. Zatim izrežite na velike, ali ne prozirne kriške.
  2. Limun je također oguljen, izrezan na polukrugove ili cijele krugove, uklanjajući sjemenke.
  3. Zakuhajte vodu, prelijte je preko limuna i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Nakon toga se tekućina ocijedi, doda šećer, a sirup se kuha.
  4. Vrućom slatkom juhom prelijte kruške s limunom i ostavite nekoliko sati da se ulije. Zatim ga prokuhajte niska toplina, skidajući pjenu i lagano miješajući.
  5. Džem će biti gotov kada kriške kruške postanu prozirne.
  6. Da bi bila gusta, smjesu kuhajte u dva ili tri dijela, a između toga ostavite da se potpuno ohladi.
  7. Limun uključen u sastav neće dopustiti da se domaća poslastica zašećeri.

Džem s makom i cimetom bez sterilizacije staklenki

Ukusan džem od sočnih zrelih krušaka s dodatkom maka i cimeta priprema se od sljedećih sastojaka:

  • 800 g krušaka;
  • 300 g šećera;
  • 1 žlica. žlica mljeveni cimet, mak;
  • 1 limun (sok).

Pravljenje pekmeza:

  1. Voće operite, očistite od sjemenki i ogulite. Zatim se voće reže ili na kriške ili na kockice.
  2. Voda na 1 litru se pomiješa sa sokom od jednog limuna, tamo se stave kruške i drže oko četvrt sata.
  3. Zatim se tekućina ocijedi, plodovi se posipaju šećerom i ostavljaju da se kuhaju dok ne puste sok. Zatim kuhajte oko pola sata uz miješanje.
  4. Ostavite da se malo ohladi i izmiksajte u blenderu.
  5. U tavi zagrijte mak, usitnite ga u mužaru, dodajte zgnječenom voću zajedno s cimetom i kuhajte još 10 minuta.
  6. Još vrući džem se sipa u staklene posude, zavrne poklopcima i spremi.

Džem od kruške-breskve bez dodavanja vode i šećera

U receptima za domaće voćne pripravke koriste se voda i šećer kako bi voće brže pustilo sok. Ali ništa vas ne sprječava da radite bez njih, a fruktoza vam čak ni ne treba zalihe dijetalna poslastica. Kombinacija ove dvije pomoći će učiniti džem ukusnijim i sačuvati njegove prednosti. različite vrste voće. Proces pripreme možete ubrzati, a olakšati, pomoću mikrovalne pećnice, au pećnici možete jednostavno pripremiti roladu s polovicama breskvi. Da biste napravili džem bez vode i šećera u mikrovalnoj pećnici, uzmite:

  • 500 g krušaka;
  • 500 g breskvi.

priprema:

  1. Voće oprati i oguliti, odstraniti jezgru, sjemenke i koru. Dalje, nasjeckajte za mljevenje do konzistencije pirea.
  2. Ulijte smjesu u zdjelu otpornu na toplinu i postavite tajmer na 10 minuta. Kuhajte na najvećoj snazi. Nakon miješanja pošaljite kuhati još 10 minuta. Kako kuhanje napreduje, volumen voćni pire smanjit će se u gotov oblik ne smije se širiti po tanjuriću.
  3. Debeo domaća poslastica Njihovi plodovi se uvaljaju u sterilizirane staklenke i čuvaju na hladnom mjestu.

Video recepti: kako pravilno kuhati pekmez od krušaka

„Moskvička“, „Redmond“, „Favoritka“, zrele, nezrele, trule - sve to jesen velikodušno daje u obliku krušaka različite sorte, stanja zrelosti, slatkoće. Kako biste u potpunosti uživali u darovima prirode tijekom zimskih čajanki, morate znati nekoliko klasičnih, originalnih, zdravi recepti pravljenje domaćeg džema od ove vrste voća. Njihov sadržaj kalorija je nizak, sirup ne morate dugo kuhati, a domaću deliciju možete napraviti u komadima, poput kandiranog voća, ili gustu, poput pekmeza. U nastavku pogledajte videozapise s receptima koji će vam pomoći da pripremite kruške na pravi način.

Recept s đumbirom

Jantarni pekmez od krušaka i bobičastog voća sa zhelfixom

Ukusan džem od krušaka u pekaču kruha

Među voćnim desertima džem od krušaka zauzima jedno od vodećih mjesta po popularnosti: sočno voće sadrži mnogo korisni vitamini i mikroelemenata. Nažalost, samo malo kasne sorte mogu se relativno dugo čuvati u obliku rezervi i zato većina domaćica požuri pripremiti delicije tijekom berbe u obliku džemova i džemova. Za pripremu pekmeza od krušaka, čiji se recept može mijenjati ovisno o sastavu sastojaka, prikladna je gotovo svaka sorta. Slatki desert dobro se skladišti u staklenim posudama, može se pripremiti u obliku rolata i čuvati na duže vrijeme.

Jednostavan recept za džem od krušaka za zimu - bakina poslastica

Bakin pekmez od krušaka za zimnicu, jednostavan recept koji može savladati i mlada domaćica bez iskustva, kuha se od sorte srednje sezone. Važno je odabrati onaj dio ploda koji nije prezreo, ali ni previše zelen. Imajte na umu da neke od sorti imaju visok sadržaj šećera, pa je pri odabiru sastojaka važno da desert ne ispadne neugodnog okusa.

Kada pripremate džem od krušaka za zimu, recepti se mogu razlikovati ako je u desertu prisutno drugo voće. Agrumi izvrsno nadopunjuju okus jela, čineći desert elegantnijim i jedinstvenijim, no kao sastojci se mogu koristiti i drugo voće. Jabuke i kruške su nevjerojatna kombinacija kvalitete okusa i bili su milijuni obožavatelja ove najukusnije slastice. Najjednostavniji recept koji ne zahtijeva posebne vještine zahtijevat će:

  • 600 gr. Sahara;
  • čaša flaširane ili filtrirane vode;
  • 1 kg srednje zrelih krušaka.

Plodovi se operu tekućom vodom, peteljke i sjemenke se odbace i izrežu na komade. U isto vrijeme stavite lonac na štednjak u kojem u vodi otopite šećer za sirup, pa kad prokuha ravnomjerno prelijte komade. Pustite da kuha minutu i pol uz miješanje drvenom kuhačom i stavite na štednjak. Prokuhanu smjesu odmah sipati u staklenke koje je prethodno potrebno sterilizirati. Odmah nakon izlijevanja vruća smjesa se mora ohladiti, a tek tada se može premjestiti na trajno mjesto skladištenja.

Pekmez od krušaka u kriškama - gotovo istočnjačka slastica

Pekmez od krušaka u kriškama osim što je izuzetno ukusan, prekrasan je i izgledom: u staklenim posudama slatkoća podsjeća na poznati istočnjački slatkiši. Preduvjet u receptu je ispravan odabir voće: treba biti malo nezrelo kako bi tijekom kuhanja zadržalo cjelovitost komadića. Nije teško pripremiti džem od krušaka u kriškama, glavno je pažljivo i polako provoditi sve postupke pripreme i kuhanja. Pekmez od krušaka u kriškama, čiji je recept ponuđen, jedan je od najjednostavnijih, a za njegovu izradu nisu potrebne posebne vještine. Sve što vam treba od sastojaka nalazi se na popisu ispod:

  • jedan i pol kilograma voća;
  • kilogram šećera;
  • 350 gr. flaširana voda (može se filtrirati).

Plodove oprati tekućom vodom, odstraniti sjemenke, kožicu i peteljke, izrezati na lijepe jednolične komadiće (kockice) i staviti u zdjelu, preliti vodom i dodati šećer, te pripremiti sirup. Nakon što provrije, ulije se u pripremljenu posudu sa nasjeckanim plodovima i kuha na laganoj vatri dok ne provrije, nakon čega se smjesa može sipati u staklenke i zarolati. Za kuhanje je najbolje koristiti ne duboke, već široke posude, idealno će biti bakreni bazen, otprilike isti kao što su naše bake koristile za pripremu pekmeza. Staklenke u koje će se sipati pekmez potrebno je sterilizirati prije zatvaranja, ali ih nije potrebno okretati naopako da se ohlade.

Pekmez od krušaka s limunom - prekrasna kombinacija

Limun ili limeta ima nevjerojatna nekretnina ublažiti okus i nadopuniti ga ugodan miris, to je kvaliteta koju kuhari uzimaju u obzir pri izradi desertna jela. Džem od krušaka s limunom, recept koji često koriste mnoge domaćice, nije samo ukusan, već i zdrav u svom sastavu mikroelemenata. Kod pripreme pekmeza od kruške i limuna kombinirate dvije vrste voća od kojih je jedno citrusno i ublažava slatki okus drugog. Za pripremu džema od krušaka s limunom trebat će vam:

  • 2,5 kg normalno zrelih plodova kruške;
  • 2 kg šećera;
  • 1 veliki limun.

Kora limuna odaje neugodnu gorčinu, a pomoći će vam da je se riješite redovita kipuća voda, kojima je potrebno voće kratko popariti. Kruške i limun već narezane na ploške posipamo šećerom i odstojimo 5 sati, plodovi će pustiti sok i bit će spremni za daljnje kuhanje. Voće kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje, a nakon što pričekate da smjesa prokuha, potrebno ju je kuhati oko 25 minuta i potom uliti u pripremljenu staklenu posudu.

Džem od krušaka u laganom kuhalu - jednostavno i praktično

Mnoge domaćice kuhaju džem od krušaka u laganom kuhalu, jer je specifičnost toplinska obrada ima značajnu razliku: desert zadržava većinu vitamina i mikroelemenata koji se nalaze u voću. Pohranjeni vitamini su odličan dodatak, koji pomaže u razdobljima nedostatka svježeg voća obnoviti tjelesnu ravnotežu svime što je potrebno za normalne životne aktivnosti. Prilikom pripreme pekmeza od krušaka, čiji recept uključuje korištenje multicookera kao posuđa, ne samo da će ubrzati glavni proces, već će i sačuvati glavnu količinu vitamina u desertu. Za kuhanje pekmeza od krušaka u laganom kuhalu trebat će vam:

  • kilogram voća;
  • 700 gr. Sahara;
  • 4 gr. limunska kiselina.

Voće oprati, izrezati na komade, istovremeno ukloniti zrnca i kožice i staviti u multicooker šalicu, posipajući slojeve voća šećerom. Poslastica sa mala količina limunska kiselina čini ga mekšim i ne zajedljivim; Pripremite desert sat vremena pomoću funkcije "Gurenje", zatim uključite grijanje na pola sata i ponovno kuhajte pola sata pomoću funkcije "Na pari". Gotova smjesa ulijte i uvaljajte u pripremljene sterilne staklenke.

Pekmez od krušaka, petominutni recepti - očuvanje nutrijenata

Kod pripreme pekmeza od krušaka, “petominutni” recepti su vrlo pogodni jer se procesom toplinske obrade voća, iako ne u potpunosti, većina vitamina i mikroelemenata zadržava u desertu, dok klasična proizvodnja u tom pogledu je malo inferioran. Jedini minus u receptu: malo višešećera nego što je potrebno kod normalnog kuhanja, ali kakvog okusa i mirisa - pekmez od krušaka jedna je od najmirisnijih slastica. Da biste napravili džem od krušaka prema petominutnom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 150 gr. voda;
  • kilogram zrelog voća;
  • kilogram šećera.

Treba se pripremiti potrebna količina staklene tegle, operite i sterilizirajte. Plodove oprati, odstraniti im peteljke i sjemenke, odstraniti im jezgru. Poslastica se može pripremati s korom ili bez nje, ali je morate pažljivo ukloniti: stavite voće na nekoliko sekundi u kipuću vodu i odmah hladna voda. Na taj način se koža skida bez ikakvog napora. Plodovi se sitno izrežu na komade i preliju prethodno skuhanim sirupom za koji će biti potreban sav šećer i voda. Komade natopljene sirupom potrebno je ostaviti neko vrijeme da puste sok, to će trajati nekoliko sati, a najbolje je to učiniti noću, tada će vjerojatno sve biti napravljeno kako treba. Ujutro se cijela masa zagrije, ali bez da proključa nekoliko sekundi, skine se sa štednjaka i zarola. To je cijela tajna, usput, ovaj recept je jako voljela carica cijele Rusije Katarina u svoje vrijeme, a kažu da je imala izvrsnog okusa za delicije, i više.

Džem od cijelih krušaka – vrlo jednostavno

Jedan od zanimljive slastice je pekmez od cijelih krušaka koji se stotinama godina čuva i prenosi s koljena na koljeno. Preduvjet za recept je odabir plodova veličine da dobro stane u staklenu posudu. Sastojci za kuhanje voćni desert vrlo jednostavno, osim toga, za proizvodnju će trebati manje vremena nego što je potrebno klasične verzije. Ova metoda kuhanja je prikladna za motanje proizvoda zimsko razdoblje a evo što vam je potrebno za ovo:

  • potrebna količina srednje zrelih plodova;
  • vode i šećera po stopi od 350 gr. tekućine na 1 kg šećera.

Plodovi se operu hladnom tekućom vodom, odrežu im se cvatovi i peteljke i stave u posebnu zdjelu te se tako pripreme za završni proces. U posebnoj posudi skuhajte sirup i običnom šupljikavom žlicom stavite voće u kipuću masu 10-12 minuta. Nakon vremena, plodovi se prebacuju u staklenke i zarolaju. Da bi sirup dobro ušao u pulpu voća, morate ga probušiti običnom iglom na nekoliko mjesta, što će povećati sočnost i kvalitetu impregnacije.

Džem od krušaka i jabuka - voće se dobro nadopunjuju

Pekmez od krušaka i jabuka odličan je dokaz kako raznolikost i dodaci dobro utječu na okus slastica koje se pripremaju za zimnicu. Slatke sorte krušaka mogu dati nepotrebno cloying, ali uz pomoć slatkih i kiselih zelenih jabuka možete postići nevjerojatan rezultat: desert će biti nježan i imati nekoliko nijansi okusa u isto vrijeme. Bit će potrebne sljedeće količine voća i ostalih sastojaka:

  • 700 gr. slatke i kisele zelene sorte jabuka;
  • 700 gr. bilo koja vrsta i veličina krušaka;
  • 1,2 kg šećera.

Obje vrste plodova se operu, odrežu im se cvatovi, peteljke, zrna i jezgra. Nakon što sve narežete na komade, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati da plodovi puste sok, najbolje je to učiniti navečer da kandirano voće odstoji na hladnom mjestu do jutra. Zagrijavajući na laganoj vatri, neprestano miješajući, smjesu zakuhajte i kuhajte u jednom koraku (30 minuta) ili nekoliko puta (dva ili tri po 7 minuta). Zadnjim postupkom pekmez se može sipati u staklenke i zarolati.

Džem od krušaka s bademima - kraljevska verzija

Pekmez od krušaka s bademima je još jedna vrsta voćnog deserta koja ima izvanredne karakteristike kvalitete okusa. Priprema pekmeza od krušaka i badema je jednostavna i oduzima malo vremena:

  • 1,5 kg krušaka;
  • 1 kg šećera;
  • manje od pola žličice vanilije;
  • 75 gr. badem orah;
  • 5 čaša vode.

Plodove oprati i oguliti na uobičajen način: odstraniti sjemenke, sredicu i nakon uklanjanja kore narezati na ploške. Kriške se stavljaju u prokuhanu vodu i nakon što u njemu odstoji dvije minute, vrate ga natrag, umjesto toga dodaju šećer i ponovno prokuhaju, te tako dobiju voćni sirup.

Sirupom se preliju komadići voća, koji se preliju, odmah maknu s vatre u trenutku aktivnog vrenja, ostave neko vrijeme (4 sata) da se pretače i ponovi postupak, ali se može odmah krenuti. kuhanje smjese. Prokuhana smjesa kuha se na laganoj vatri 10-12 minuta, a malo prije kraja vremena kuhanja (1-2 minute) u gotov napitak usipaju se orasi i vanilija, ravnomjerno miješajući smjesu. Umiješena smjesa se uvalja u unaprijed pripremljene staklenke i nakon potpunog hlađenja prebacuje u smočnicu ili na drugo mjesto za skladištenje.

Pekmez od krušaka s mentom - mirisna poslastica

Pekmez od krušaka s mentom ima jedinstven okus, ova nevjerojatna biljka bogata je vitaminima i zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima može modificirati recepturu slastica. Zapravo, u receptu nema ničeg nadnaravnog: koristeći jabuke i kruške, delicija već ima odličan okus, ali menta daje izvanrednu hladnoću i izvanredan miris. Recept se prenosi s koljena na koljeno, iako se često nalaze modifikacije jer svaka domaćica ima svoje trikove i kulinarske tajne. Poslastica je vrlo dobra u vraćanju snage nakon prehlade i izvrsna je preventiva protiv mnogih bolesti crijeva i drugih organa u tijelu. Sastav poslastice neće zahtijevati velika količina sastojci, a za izradu ne treba puno vremena:

  • jednak broj jabuka i krušaka (po kilogramu);
  • jedan i pol kilograma šećera;
  • svježe stabljike metvice s lišćem (2-3 komada);
  • malo manje od žličice limunske kiseline (može se zamijeniti jednim agrumom).

Ako popis sastojaka ne sadrži limunsku kiselinu, već citruse, potrebno ju je najprije opariti kipućom vodom da se ukloni neugodna gorčina u kori limuna. Limun je potrebno naribati fino ribež zajedno s korom, ili upotrijebite blender. Ponekad domaćice jednostavno samelju limun u stroju za mljevenje mesa. Voće se čisti na uobičajeni način: opere se, odstrane nepotrebni dijelovi (peteljke, cvatovi, kora, sjemenke i jezgra), mogu se odmah pomiješati, neće biti štete.

Kao posuda najprikladnija je posuda male veličine; u njoj će biti zgodno miješati sastojke i miješati ih tijekom procesa vrenja. Pomiješani sastojci, osim grančica nane, ostave se 5-7 sati, a može i preko noći, kako bi plodovi pustili potrebnu količinu soka. Ujutro ponovno dobro promiješajte sve sastojke i stavite vatru na srednje. Čim masa počne da ključa, smanjite vatru po potrebi. Napitak treba kuhati na laganoj vatri oko 40 minuta, ali malo prije završetka dodaje se posljednji sastojak s popisa: menta narezana na sitne komadiće.

Do završetka procesa kuhanja potrebno je pri ruci imati prethodno pripremljene i sterilizirane staklenke željenog formata. Posudu nakon motanja ne morate okretati naopako: samo pričekajte da se desert ohladi sobna temperatura i premjestiti ga u smočnicu.

Džem se može napraviti od različitih sorti krušaka. Iskreno se začudim kad pročitam da se pekmez mora praviti od određene vrste krušaka. Ovo nije u redu. Samo što svaki put dobijete džem koji je različitog okusa, mirisa i konzistencije. Ovaj put imam tvrde kruške, pa predlažem da pekmez od krušaka napravite na ploške.

Budući da kruške nećemo kuhati cijele, odgovarat će nam različiti plodovi: neki zgnječeni, a neki pokvareni. Pa, ako dobijete uredne, guste plodove, onda s njima uopće neće biti gnjavaže.


Operite voće. Kruške prepolovite po dužini. Svaku polovicu prerežite na dva dijela. Iz dobivenih četvrtina kruške izrežite jezgru. Ako polovicama voća uklonite sredinu, otpad će biti osjetno veći. Sada dobivene četvrtine kruške narežite na još 3-4 kriške (broj ovisi koliko ste velike plodove dobili).

Ovim rezanjem dobijete prekrasne kriške, a također možete lako oguliti i odrezati sve nepotrebne dijelove kruške (pečate na kori, modrice i sl.). Imajte na umu da voće nije potrebno guliti jer ćemo u suprotnom tijekom kuhanja umjesto kriški dobiti homogeni pire od kruške.



Kruške narezane na ploške stavite u posudu za pekmez. Bolje je koristiti posude od emajla, keramike ili stakla.

Kruške pospite šećerom. Sada nekoliko puta nježno protresite tavu kako bi šećer ispunio sve šupljine i obavio gotovo svaku krišku. Bolje je budući džem ostaviti 1-2 sata kako bi kruške pustile sok.

Također bih želio reći nešto o količini šećera koji se koristi. Prvo, njegova količina ovisit će o vrsti kruške. Ako je sam po sebi sladak, tada će vam trebati manje šećera. Vrijedi raditi nešto sasvim drugačije kisele sorte kruške

Drugo, važni su vaši osobni ukusi. Ne volim zašećereni džem, tako da gotovo nikad ne kuham džem u omjeru 1:1 (voće:šećer).



Pekmez od krušaka bolje je kuhati na kriške metodom "pet minuta". Odnosno, stavite posudu na laganu vatru, pričekajte dok ne zavrije, kuhajte doslovno 5 minuta i ostavite dok se ne ohladi. Kada se tepsija ohladi, ponovite postupak. Obično se džem mora prokuhati najmanje 4 puta prije nego što bude gotov.

Čini se da je to gnjavaža, ali u stvarnosti uopće nije. Između možete kuhati džem.



Do kraja kuhanja džema potrebno je sterilizirati staklenke i prokuhati poklopce. Pekmez vruć sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima. Staklenke nije potrebno umatati, za pekmez je to potpuno nepotreban posao.

Džem od krušaka u kriškama ispada svijetao, sunčan i proziran. A kriške djeluju elastično i mekano u isto vrijeme. Tako mirisno domaći pekmez učinit će zimsko jutro istinski toplim!


Mirisne i mirisne kruške zimi jedan su od najboljih podsjetnika na ljeto.Želite li sačuvati okus i miris vrućih dana? Jednostavno je: samo trebate skuhati... pekmez od krušaka! Na kriške! Recept s limunom je najsofisticiranija opcija.

Kuhamo kruške - ne možete ih ne pojesti!

Džem od krušaka priprema se na više načina ovisno o zrelosti ploda i njegovoj gustoći : U mekane, slatke kruške dodaje se minimalno vode i šećera, a kuhaju se prilično brzo. A ako su kruške guste, ne preslatke pa čak i kisele, onda će se pekmez duže kuhati.

Dakle, ako ste se odlučili za recept za džem od krušaka u kriškama, onda obratite pažnju na sljedeće trenutke njegove pripreme :

Prije nego počnete kuhati džem od krušaka u kriškama (uključujući i recept s limunom), morate rezati voće u skladu s tim. Kriške mogu biti različite:

– krug(kada je plod prerezan poprečno po svojoj dužoj osi), ali Dozbog nejednake debljine ploda krugovi su različitog promjera , iako takav pekmez izgleda sasvim originalno u staklenkama;

– izduženi(kada se plod reže okomito po osi), koji najbolje koristiti za tvrdo voće;

– kriške- većina pogodan oblik za izradu pekmeza od mekog voća , dobiven rezanjem duguljastih kriški na 2-4 dijela.

Pravila kuhanja

Kao i svaki drugi, recept za pekmez od krušaka u kriškama ima dva glavna načina:

  • kriške voća umaču se u pripremljeni vrući sirup ;
  • Narezane kruške posipaju se šećerom u prahu i ostavljaju dok voće ne pusti sok koji se natopi šećerom.

U prvom slučaju sirup se može pripremiti na sljedeći način: prvo Jezgre i kore skuhajte u vodi , ostalo nakon guljenja krušaka, pa ovaj “otpadni kompot” dobro procijedite i koristite umjesto vode kao bazu za sirup.

Da se pekmez ne raskuha, Treba ga kuhati u nekoliko serija dok komadići ne postanu “prozirni” : donijeti na laganoj vatri dok ne zavrije i kuhajte 5–8 minuta, onda ostaviti da se potpuno ohladi nekoliko sati . Obavezno uklonite pjenu da se ne degradira jantarna boja i bistrina sirupa.

Koliko treba težiti u gramima

Izračun sastojaka je sljedeći: po kilogramu krušaka uzeti od 400 do 1000 g granulirani šećer, od 50 do 250 ml vode. Sve ovisi o gustoći ploda.

Kapljica gotovog sirupa ne smije se širiti preko suhog tanjurića, tada će džem biti pohranjen dugo vremena. Ali budi previše gusti sirup ne smije biti niti inače će se džem zašećeriti .

Za poboljšanje okusa i davanje originalne "nijanse" pri kuhanju džema od krušaka u njemu Možete dodati orašaste plodove (orasi, lješnjaci, kikiriki). Za pojačavanje arome dodajte u sirup par žlica meda, dodajte vanilin, cimet, đumbir .

S kruškama se dobro slažu citrusi: naranča, grejp. I pekmez od krušaka u kriškama, čiji je recept s limunom jedan od najjednostavnijih, čuvat će se mnogo duže.

Kriške pekmeza od krušaka: recept s limunom

Za pripremu džema od krušaka u kriškama prema receptu s limunom redovnih sastojaka dodajte limunovu koricu i sok(1 limun na 1 kg krušaka).


S kruškama se dobro slažu citrusi: naranča, grejp.

Korica se stavlja u posudu s pekmezom tijekom zadnjeg kuhanja i sok od limuna- doslovno u zadnji čas. Važno je nakon toga sve promiješati i pustiti da lagano prokuha.

Može se zamijeniti svježi limun limunska kiselina , ali aroma neće biti tako bogata, iako se sam džem može čuvati jako dugo.

Još jedan recept za džem

Još jedna verzija džema od krušaka u kriškama: recept s limunom, rastavljenim na kriške (mogu se rezati na polovice). Citrusi se dodaju tijekom drugog ili trećeg zagrijavanja posude s džemom. Pažljivo promiješajte kako se ne bi oštetile tanke stijenke kriške limuna.


Džem od krušaka narezan na kriške.

Pekmez od krušaka po receptu s limunom sugerira da Za izradu pekmeza koristit će se prilično slatko voće, pa šećer treba svesti na minimum . Ne treba se bojati da će se takav džem brzo pokvariti: limun ovdje djeluje kao konzervans.



Učitavanje...Učitavanje...