Kotleti sa sirom ispadaju mnogo zanimljiviji i nježniji. Sir će mljevenom mesu dodati jedinstvenu aromu i okus.
Kotleti od mljevenog mesa sa sirom - osnovni principi kuhanja
Ovi se kotleti pripremaju na dva načina: dodavanjem sira direktno u mljeveno meso ili stavljanjem unutra.
Za ovo jelo možete koristiti bilo koje mljeveno meso. Može se kupiti u trgovini, ali bolje ga je kuhati kod kuće od mesa.
Kotleti se pripremaju po tradicionalnoj recepturi. Kruh ili pecivo se namoči u vrhnje ili mlijeko. Zatim ga dodajte u mljeveno meso. Osim toga, u mljeveno meso dodaju se luk i češnjak koji se provuku kroz mlin za meso ili usitne u blenderu. Jaja se umute u posebnoj zdjeli i tek onda dodaju u mljeveno meso. Sve pomiješajte, začinite solju i paprom. Sir se sitno nariba, stavi u mljeveno meso i ponovo promiješa.
Za pripremu kotleta sa sirom iznutra, reže se na šipke. Od mase za kotlete napravi se somun, u koji se stavi kockica sira i oblikuju kotleti. Nadjev možete napraviti i od sira tako da ga pomiješate sa začinskim biljem i češnjakom.
Kotleti se prže u dobro zagrijanom biljnom ulju, pohani u brašnu ili krušnim mrvicama.
Recept 1. Kotleti od mljevenog mesa sa sirom unutra
Sastojci
80 g integralnog brašna;
50 g tvrdog sira;
začini za meso;
700 g mljevene svinjetine i govedine;
luk - glava;
režanj češnjaka;
mješavina papra;
bijeli kruh - šest kriški;
biljno ulje
Način kuhanja
1. Odmrznuto mljeveno meso stavite u odgovarajuću zdjelu. Dodajte jaje i promiješajte.
2. Kruh namočiti u mlijeko ili vodu i ostaviti da se dobro natopi.
3. Očišćeni luk nasjeckajte što sitnije.
4. Ogulite češnjak i prođite kroz tisak. U mljeveno meso dodajte luk i češnjak. Ovdje pošaljite kruh, prethodno ga iscijedivši. Dobro umijesiti, začiniti solju i začinima.
5. Sir narežite na male ploške. Nakon što napravite somun od mljevenog mesa, u sredinu stavite plošku sira i preklopite rubove. Kotlete uvaljajte u brašno i pecite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.
6. Gotove kotlete stavite u lonac, zalijte s malo vode i poklopljeno pirjajte pet minuta na laganoj vatri.
Recept 2. Kotleti od mljevenog mesa sa sirom "Lush".
Sastojci
veliki luk;
0,5 kilograma mljevene govedine;
dva režnja češnjaka;
crni papar;
70 g ruskog sira;
biljno ulje
dvije kriške liječničkog kruha.
Način kuhanja
1. Kriške doktorskog kruha prelijte vrhnjem i ostavite da dobro omekšaju.
2. Odmrznite mljeveno meso. Ogulite luk i naribajte ga. Oguljene režnjeve češnjaka sameljite kroz prešu.
3. Mljeveno meso rukama dobro umijesiti sa začinima, cijeđenim kruhom, češnjakom, soli i lukom.
4. Sir sameljite na krupnije strugotine i dodajte u mljeveno meso. Ponovno sve promiješajte.
5. Od mase za kotlete praviti duguljaste kotlete. Pržite ih s obje strane na dobro zagrijanom ulju dok ne dobiju ukusnu koricu.
Recept 3. Kotleti od mljevenog mesa sa sirom unutar "Juicy"
Sastojci
mljeveno meso - kilogram;
krušne mrvice;
20 tankih kriški šunke;
crni papar;
20 blokova tvrdog sira;
dva jaja;
začin za gulaš.
Način kuhanja
1. Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, posolite i popaprite. Ako mljeveno meso nije pregusto dodajte mu prezle.
2. Sir narežite na štanglice. Svaku omotamo šnitom šunke.
3. Krekere istresite u ravni tanjur. Uzmite žlicu s hrpom mljevenog mesa i stavite u prezle. Oblikujemo ravnu tortu. U sredinu stavite komad sira omotan šunkom. Spojimo rubove i rukama oblikujemo kotlet, lagano pritiskajući da izađe sav zrak.
4. Pržite kotlete dok se ne stvori ukusna korica u dobro zagrijanom biljnom ulju s obje strane. Kuhajte na jakoj vatri.
Recept 4. Kotleti od mljevenog mesa sa sirom unutar “Paparats kvetka”
Sastojci
krušne mrvice;
700 g pilećeg filea;
luk - mala glavica
50 g maslaca;
tvrdi sir - 150 g;
jaja - dva kom .;
morska sol.
Način kuhanja
1. Sir i smrznuti maslac sameljite na sitno ribež. Promiješajte i stavite u hladnjak.
2. Pileći file očistiti od svega viška i isprati. Oguljeni luk zajedno s mesom dvaput prođemo kroz mlin za meso. U dobiveno mljeveno meso dodajte začine, jaje i sol. Promiješati
3. Od mješavine sira i maslaca napravite malu kobasicu. Uzimamo malo mljevenog mesa, napravimo ravnu tortu i stavimo kobasicu u sredinu. Prekrijte ga manjom pogačicom od mljevenog mesa, zatvorite stranice i oblikujte kotlet. Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, potopite ih u vodu.
4. U posebnoj posudi umutite jaje. Pripremljeni kotlet umočiti u jaje. Zatim uvaljati u prezle. Stavite kotlete na dasku za rezanje.
5. Zagrijte ulje u tavi i ispecite sve kotlete dok ne porumene. Gotove kotlete stavite u kalup i stavite peći 30 minuta. Peći na 170 stupnjeva.
Recept 5. Kotleti od mljevenog mesa sa sirom lastavičjim gnijezdom
Sastojci
mahuna paprike;
pola kilograma miješanog mljevenog mesa;
bijela štruca - tri kriške;
100 g tvrdog sira;
velika rajčica;
luk - glava;
3 režnja češnjaka;
sol i začini;
dva kokošja jaja;
Način kuhanja
1. Mljeveno meso posolite, začinite začinima za meso i crnim paprom. Ogulite režnjeve češnjaka. Isperite kopar. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Kriške štruce namočite u mlijeko, izgnječite i uvrnite u stroj za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte jaja i štrucu i dobro promiješajte.
2. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje. Namažite ga uljem. Od mljevenog mesa napravimo 12 kolača i stavimo ih na lim za pečenje.
3. Sir narežite na tanke ploške. Luk ogulite i narežite na kolutiće. Svježu rajčicu operite i narežite na ploške. Paprici skinemo peteljku i narežemo je na tanke kolutove.
4. Na somun od mljevenog mesa slažite sastojke u slojevima: premažite kečapom, kolutom luka, majonezom, kriškom rajčice, majonezom, kriškom sira. Oko nadjeva utisnuti kolutiće paprike i lagano pritisnuti fil. Lim za pečenje stavite u pećnicu na 30 minuta. Kuhanje na 180 stupnjeva.
Recept 6. Kotleti od mljevenog mesa sa sirom "Fasolka".
Sastojci
voda za piće;
200 g graha;
30 g paste od rajčice;
jaja - dva kom .;
pola kilograma mljevene puretine;
biljno ulje;
kuhinjska sol;
par grančica kopra;
komad maslaca;
70 g ruskog sira.
Način kuhanja
1. Mahune operite i namočite u hladnoj vodi preko noći. Zatim prokuhajte prema uputama na pakiranju. Gotov grah stavite na sito i ostavite da se ocijedi sva voda.
2. Mahune sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. U pire od graha dodati mljeveno meso, posoliti, umutiti jaja i popapriti. Temeljito promiješajte.
3. Sir sitno naribajte i pomiješajte s mekim maslacem i nasjeckanim koprom. Od dobivene smjese praviti male loptice.
4. Mljeveno meso oblikujte u pljosnati kolač iu sredinu stavite nadjev. Odozgo prekrijte mljevenim mesom i lagano tukući po dlanovima napravite kotlet.
5. Pržite kotlete u vrućem biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
6. Otopite pastu od rajčice u čaši prokuhane vode. Dobivenu smjesu prelijte preko kotleta, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 20 minuta.
Recept 7. Mljeveni pileći kotleti sa sirom i začinskim biljem
Sastojci
300 g pilećeg filea;
90 g prerađenog sira;
hrpa svježeg kopra.
Način kuhanja
1. Pileći file operite, osušite i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Mljeveno meso posolite i popaprite.
2. Topljeni sir sameljite na sitno ribež. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Mljevenom mesu dodajte sir, majonezu, jaje, brašno i kopar te žlicom miješajte dok ne postane glatko.
3. Zagrijte tavu. Ulijte ulje. Žlicom stavljajte mljeveno meso u tavu i pržite kotlete s obje strane dok ne porumene.
Recept 8. Kotleti od mljevenog mesa sa sirom u pećnici
Sastojci
mljeveni papar;
dva jaja;
mljevena piletina - kilogram;
morska sol;
bijela štruca - 200 g;
tvrdi sir - 100 g;
luk - dvije glave;
100 ml mlijeka.
Način kuhanja
1. Štruci odrežite koru. Mrvicu namočite u mlijeko.
2. Očišćeni luk prerežite na četiri dijela.
3. Štrucu izgnječiti i zajedno s lukom protisnuti kroz mašinu za mljevenje mesa. Mljeveno meso dobro izmijesiti dodajući jedno jaje. Posolite i popaprite.
4. Mokrim rukama pravite kotlete i slažite ih u lim za pečenje, premazan uljem.
5. Stavite kotlete u pećnicu na srednju rešetku. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
6. Samljeti sir u velike strugotine. Izvaditi lim za pečenje. Okrenite kotlete i na svaki pospite dobar prstohvat strugotina sira. Stavite u pećnicu još desetak minuta.
Bolje je štrucu ili kruh namakati u mlijeku barem pola sata.
U mljeveno meso dodajte preostalo mlijeko.
Da bi kotleti bili sočni, lagano ih popržite na jakoj vatri, zatim smanjite vatru, poklopite i pirjajte do kraja.
Koristite tvrdi sir ili meki topljeni sir.
Ako je mljeveno meso tekuce dodajte mu prezle ili brasno.
Na mom domaćem jelovniku često se nalaze najrazličitiji kotleti. I sve zahvaljujući djeci, oni su glavni ljubitelji ovog ukusnog mesnog jela. I baš mi je drago zbog ovoga, jer već dugo znam kako se kotleti lako i brzo spremaju.
Što reći o kotletima osim da su sočni, ukusni, mesnati i uvijek prigodni? Vjerojatno vrijedi dodati činjenicu da apsolutno svi vole kotlete (i kotleti punjeni sirom nisu iznimka). Ako u hladnjaku imate kotlete, nećete morati brinuti oko ručka ili večere. Dovoljno ih je samo upotpuniti prilogom od bilo koje kaše, krumpirom, pirjanim povrćem i, kao i obično, salatom :)
Kotleti s nadjevom od sira posebno su i potpuno jedinstveno poglavlje u knjizi pod nazivom „Kotleti“. Kotleti sa sirom su nešto nevjerojatno sočno, aromatično, s novim notama okusa. Sir u kotletu se tijekom prženja topi i prožima kotlet svojim okusom. Također, uobičajeni miris svježe pripremljenih kotleta nadopunjen je profinjenom aromom sira. Što ti govorim? Kako biste doista dobili barem neku predodžbu o ovom nevjerojatno ukusnom jelu, trebali biste ga pripremiti i osobno probati. A ja vas zauzvrat uvjeravam da ćete, odlučite li primijeniti recept za kotlete sa sirom, sigurno biti siti i zadovoljni.
Sastojci:
- 800 g mljevenog mesa (ja sam koristila svinjetinu)
- 1/5 bijele štruce
- 100 ml mlijeka
- 1 luk
- 1/3 žličice mljevenog crnog papra
- 1/2 žlice soli
- 1/2 šalice krušnih mrvica
- 100-150 g tvrdog sira
- suncokretovo ulje za prženje
Kotleti sa sirom, recept korak po korak
Prije svega, odlučujemo o bazi za bilo koji kotlet - meso. Svinjetina, junetina, puretina, pa čak i piletina (ili mješavina dvije ili tri vrste mesa) će poslužiti. Imao sam komad svinjetine od 800 g od kojeg sam pripremio mljeveno meso.
Stavite mljeveno meso u veliku posudu u kojoj će se odvijati daljnje pripreme.
Otprilike petinu bijele štruce namočite u mlijeko. Mi to radimo ovako: cijeli komad štruce stavite u duboki tanjur ili ga izlomite na manje komade. Zatim dodajte pola čaše mlijeka na tanjur i pričekajte 5 minuta. Za to vrijeme štruca će upiti svo mlijeko i omekšati.
Luk ogulite i nasjeckajte na vrlo sitno ili usitnite u blenderu. Što sitnije nasjeckate luk, to će kotleti biti ukusniji.
U zdjelu s mljevenim mesom dodajte omekšali komad štruce, luk, sol i papar.
Mljeveno meso rukama dobro izmiješajte i ostavite u hladnjaku 10-15 minuta. Zahvaljujući ovakvom stajanju, mljeveno meso postaje ljepljivije i bit će lakše napraviti kotlete.
Za to vrijeme pripremite sir. Bilo koji tvrdi sir (težine komada otprilike 100-120-150 g) izrežite na kockice ili naribajte na krupno ribež, kako vam više odgovara.
Izvadimo mljeveno meso iz hladnjaka. U poseban duboki tanjur sipajte krušne mrvice. Žlicom grabimo dio mljevenog mesa koje stavljamo u tanjur s prezlama.
Rukom spljoštite mljeveno meso u ravnu tortu, u čiju sredinu stavljamo dio sira.
Preostaje samo pažljivo uzeti tortilju sa sirom dlanom i spojiti rubove. Potom pripremljeni kotlet sa svih strana uvaljajte u prezle i položite na pripremljenu dasku.
Daska puna još sirovih kotleta s nadjevom od sira. Zadnje tri pljeskavice s udubljenjima su one koje nisu imale dovoljno sira. Ovako sam ih odredio za sebe.
Pa, prijeđimo na posljednju fazu pripreme kotleta punjenih sirom - prženje. Dobro zagrijte tavu (inače će se kotleti zalijepiti za površinu) i dodajte malo suncokretovog ulja (3-4 žlice). Stavite komade kotleta u tavu i pržite ih na umjerenoj vatri 4-5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju izraženu zlatnu boju. Zatim pokrijte tavu poklopcem i držite kotlete na najnižoj vatri još 5-7 minuta.
Ponekad, dok se prže kotleti, sir nekako neobjašnjivo pronađe izlaz. Ali ne brini. Ova mala količina sira, koju kotlet nije uspio zadržati u sebi, lako otpadne nakon što se malo ohladi.
Ako ste ljubitelj aromatičnih domaćih kotleta i želite ih skuhati još zanimljivije, ukusnije i hranjivije, onda je moj recept upravo za vas - kotleti s nadjevom od sira.
Sva njihova tajna leži unutra. Komad nježnog ljutog sira daje im dodatnu sitost i potpuno novi kremasti „zvuk“.
Hrskava korica i aromatično domaće mljeveno meso neće ostaviti vaše goste ravnodušnima. Takvi ukusni, zadovoljavajući i sočni kotleti sigurno će postati omiljeno jelo vaše obitelji.
Osim toga, iznenadit ćete se koliko brzo se kuhaju - pola sata, a vaše kulinarsko remek-djelo je spremno. Sve što trebate je malo inspiracije i proizvodi koji su dostupni svima.
Sam recept je vrlo jednostavan. Ali ako imate svoj provjereni recept za njihovu pripremu, možete ga koristiti, samo nemojte zaboraviti dodati komadić sira. Ako sir malo iscuri, ne brinite, to nimalo neće utjecati na okus jela.
Bilo koja kaša, riža, špageti ili krumpir idealni su kao prilog ovim ukusnim kotletima. A ako ih kuhate velike - veličine ženskog dlana, onda ih možete poslužiti bez priloga, samo uz laganu salatu od povrća.
Kotleti punjeni sirom
Kotleti sa sirom iznenađenja
Kotleti sa nadjevom od sira - 1
Sastojci:
- Mljeveno meso (bolje je uzeti miješanu svinjetinu i govedinu) - 500 grama.
- Komad kruha ili gradska peciva (po mogućnosti jučerašnji) - nekoliko komada
- Mlijeko za namakanje kruha.
- Tvrdi sir - oko 100-150 grama
- Posolite i popaprite po ukusu
- Biljno ulje za prženje.
Kruh ili pecivo namočite u mlijeko (ili toplu vodu). Izgnječite i pomiješajte s mljevenim mesom. 
Sir narežite na male komadiće. 
Od mljevenog mesa oblikujte pljosnati kolač. U njegovu sredinu stavite sir (ovisno o veličini komada, 1 ili više). 
Formirati kotlet. 
Pržite kotlete u tavi s biljnim uljem.
Trebate pržiti na srednjoj vatri, oko 10 minuta sa svake strane. 
Evo video savjeta:
Kotleti s nadjevom od sira - 2
Sastojci:
- 1 kg svinjetine,
- jedan krompir,
- jedan luk,
- jedno jaje,
- jedan režanj češnjaka,
- 150 grama tvrdog sira,
- sol, crni mljeveni papar,
- biljno ulje za prženje.
Operite i ogulite krumpir, luk i češnjak, operite meso. Zatim sve proizvode sameljite u stroju za mljevenje mesa kroz fino sito. Mljeveno meso posolite, popaprite i umiješajte jaje. 
Mljeveno meso dobro izmiješajte. 
Sir naribajte na sitno ribež. 
Sada krenite s oblikovanjem kotleta. Da biste to učinili, uzmite dio mljevenog mesa, poravnajte ga i u sredinu stavite malo sira, koji se na vrhu prekrije drugim dijelom mljevenog mesa. Rolajte pljeskavicu rukama dok rubovi ne budu zapečaćeni i glatki. 
Pržite kotlete u zagrijanoj tavi s biljnim uljem. 
Pržite kotlete s jedne strane dok ne porumene, zatim ih okrenite na drugu i pržite isto toliko vremena.
Gotove kotlete možete poslužiti. 
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Kao i svaka žena, domaćica, brinem se za svoju obitelj, pokušavam posvetiti više vremena, a također ih hraniti ukusnom i zdravom hranom. Stoga imam određeni arsenal jednostavnih, brzih, a ipak zadovoljavajućih i ukusnih jela. Kad nemam vremena, mljeveno meso mi stvarno pomaže. Ovdje možete pripremiti mornarsku tjesteninu, mesne okruglice i kotlete. Danas želim razgovarati o kotletima. Domaći kotleti su omiljeno, svestrano, zasitno jelo koje se također brzo i jednostavno priprema. Postoji mnogo recepata za pravljenje kotleta: sa začinskim biljem, maslacem, gljivama i drugima. Mijenjajući nadjev za kotlete, svaki put možete dobiti novo jelo zanimljivog okusa. Da dodam malo raznolikosti, odlučio sam napraviti kotlete od mljevenog mesa sa sirom, ispalo je vrlo ukusno. Moji su kotlete punjene sirom ocijenili odličnima.
Ali da biste uspješno pripremili mesne kotlete sa sirom, važno je ne samo pravilno umijesiti mljeveno meso, već i znati neke značajke kuhanja. Naime:
- bolje je uzeti ustajali kruh za kotlete sa svježim, kotleti su pomalo viskozni i ljepljivi;
- kotlete je bolje uvaljati u krušne mrvice ili integralno brašno, tako će dobiti lijepu, ukusnu koricu;
- u mljeveno meso dodajte malo vode, tako će biti sočnije;
- u mljeveno meso obavezno dodajte nasjeckani češnjak, daje nevjerojatnu aromu;
- najukusniji kotleti dobivaju se ako pomiješate nekoliko vrsta mesa, na primjer svinjetinu i govedinu. Bolje je kuhati sami;
- kotlete pržite na dobro zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri dok ne porumene. Zatim pokrijte kotlete poklopcem (možete dodati malo vode u tavu) i pržite na laganoj vatri dok ne budu kuhani.
Slijedeći ove savjete, dobit ćete sočne, pržene, vrlo ukusne kotlete sa sirom.
Sastojci:
- mljevena svinjetina i junetina - 700 gr.;
- tvrdi sir - 50 gr.;
- luk - 1 kom.;
- češnjak - 1 režanj;
- jaje - 1 kom .;
- stari bijeli kruh - 5-6 kriški;
- sol, crni papar - po ukusu;
- začini za meso;
- biljno ulje za prženje;
- grubo pšenično brašno - 3 žlice.
Recept s fotografijama korak po korak:
1. Mljeveno meso stavite u duboku zdjelu. 
2. Dodajte jaje i promiješajte. 
3. Kruh namočiti u vodu ili mlijeko. 
4. Luk sitno nasjeckajte. 
5. Češnjak naribajte na sitno ribež ili ga provucite kroz prešu. 
6. Sve sastojke dodati mljevenom mesu, posoliti po ukusu, dodati crni papar, bilo koje začine za meso, dobro umijesiti. 
7. Sir narežite na male komadiće. 
8. Od mljevenog mesa oblikujte pljosnatu pogaču, u sredinu stavite komad sira, a rubove preklopite. 
9. Kotlete uvaljati u brašno. Kotlete pržite na srednjoj vatri s obje strane. 
10. Gotove kotlete stavite u lonac, dodajte malo vode i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. 
Kotleti sa sirom su spremni. Kotlete je bolje poslužiti vruće uz prilog ili salatu od povrća;
Sastojci za jelo od mesa:
- kilogram nemasnog svinjskog ili telećeg filea,
- par luka,
- bijela štruca,
- jedno jaje,
- čaša toplog mlijeka,
- sto grama srednje tvrdog sira,
- isto toliko maslaca
- biljno ulje, sol, papar.
Kako kuhati kotlete od svinjskog sira prema receptu, s fotografijama
Dvije trećine štruce prerežemo poprečno, osušimo u pećnici (mikrovalnoj), a zatim je sameljemo na ribežu ili nasjeckamo na tanke trakice da napravimo svojevrsne “strugotine”.
Preostalu trećinu štruce potopiti u toplo mlijeko, a za to vrijeme očistiti i oprati luk i meso.
Meso, luk i lagano ocijeđeno mlijeko sameljemo u stroju za mljevenje mesa (blenderu).
Posoliti i popapriti, umutiti jaje i dobro umijesiti naše mljeveno meso.
Pripremimo sir i maslac za koje smo ih narezali na kockice. Narežemo onoliko komada kotleta sa sirom koliko planiramo napraviti.
Od mljevenog mesa oblikujemo kuglice, svaku lagano spljoštimo na dlanu i u sredinu stavimo kockicu maslaca i sira.
Rubove zatvorimo i malo zgnječimo kako bi krajnji rezultat bio jedna cjelina.
Cijelu površinu štruce uvaljajte u “strugotine” (neki ukućani su tražili da naprave kotlete bez uvaljanja u kruh, što sam ja i učinila).
Pržiti u biljnom ulju, malo ga uliti u tavu (ili staviti na nauljenu rešetku roštilja ako se radnja odvija na otvorenom). Pržite (u različitim verzijama) šest do osam minuta s obje strane na srednjoj vatri.
Kotlete sa sirom iznutra jedemo kao samostalno jelo ili u društvu s apsolutno bilo kojim prilogom koji vam se sviđa. Divni su! Probajte, nećete požaliti! Ali kako možete primiti goste bez dnevnih slastica? Nije dobro to raditi. Dakle, došao je na vrijeme za sve nas. Pogledajte sliku tamo, izgleda da je prelijepo ispalo (garantiram za okus). Dobar tek!
Učitavanje...