Korak po korak recept s fotografijama i videozapisima
Za pripremu krastavaca u nadjev od senfa Za zimu uzmite sljedeće proizvode.
Krastavce temeljito isperite kako biste uklonili prljavštinu i prašinu. Ako imate vremena prvo ulijte povrće hladna voda za 5-6 sati. Ako su vam krastavci domaći, ne morate to raditi.
Pripremite staklenke s poklopcima. Temeljito ih operite sodom bikarbonom i dobro isperite.
Sterilizirajte na način koji vama odgovara.
Pripremljene krastavce stavite u sterilne staklenke u uspravnom položaju, blizu jedne druge.
Pripremite nadjev od senfa. Ulijte vodu u lonac ili lonac. Dodajte sol, šećer, stolni ocat, senf. Dobro promiješajte i pustite da zavrije.
Staklenke s krastavcima napunite ljutim umakom od senfa.
Stavite u posudu za sterilizaciju. Ispunite tople vode. Sterilizirajte 10-15 minuta od trenutka vrenja.
Dobro zatvorite i okrenite naopako. Dobro zamotajte. Krastavci u umaku od senfa spremni su za zimu.
Ukusne pripreme za vas!
Korak 1: Pripremite krastavce.
Krastavce sortirajte, operite mekom četkom ili spužvom i osušite papirnatim ručnikom. Narežite povrće na veliki komadi proizvoljne veličine. Možete čak i napraviti različite, neka jedna staklenka bude s ravnim kriškama, druga s četvrtinama, a treća s debelim krugovima. Glavna stvar je da ne bude mala, neka komadi budu veliki, debeli i lijepi.Korak 2: Napunite krastavce.
Nasjeckane krastavce stavite u zdjelu odgovarajuće veličine. Potrebno je da sve povrće bude uključeno i da ostane još pristojno dovoljno prostora da nakon dodavanja nadjeva možete lako promiješati krastavce.
Sada zapravo pripremimo sam nadjev od senfa. Da biste to učinili, pomiješajte u tanjuru ili mjernoj posudi biljno ulje, ocat, sol, granulirani šećer, crna mljeveni papar I gorušica u prahu. Sve miksajte dok smjesa bude što glatka.
Umak od senfa prelijte preko komadića krastavca i izmiješajte rukama. Zatim zatvorite poklopac i nekoliko puta snažno protresite. To je to, povrće ostavite kakvo je. 3 sata.
Korak 3: Pripremite krastavce u umaku od senfa.
Među pripremljene rasporedite blago ukiseljene krastavce u senfu staklene posude. Komadići povrća trebaju ležati vrlo čvrsto jedan uz drugi. U napunjene staklenke ulijte preostalu marinadu koju ste pomiješali sa otpuštenim sokom od krastavaca.
Na dno posude stavite nekoliko slojeva deblje gaze ili dvostruko presavijenu kuhinjsku krpu. Tamo stavite staklenke s krastavcima, pokrijte ih poklopcima i ulijte u tavu tople vode tako da dospije do vješalica limenki. Pokrijte tavu poklopcem i zakuhajte vodu. Zatim smanjite vatru tako da jako prskanje ne dospije u staklenke i sterilizirajte dijelove za 15-20 minuta.
Vruće staklenke dobro zavrnite i ostavite da se ohlade sobna temperatura za 1 dan. Zatim sakrijte svoje krastavce u umaku od senfa na tamnom mjestu.
Korak 4: Poslužite krastavce u umaku od senfa.
Zimi jako malo svježe povrće, a čak i oni koji se prodaju u trgovinama često su neukusni i plastični. Stoga su pripravci ponekad jedina prilika za uživanje u povrću zimi.
Poslužite krastavce u umaku od senfa kao međuobrok za uobičajeni ručak ili za svečani stol. Mogu se dodati i u salatu. A ponekad je baš lijepo navečer hrskati kisele krastavce ispred TV-a.
Dobar tek!
Možete ga dodati u svaku staklenku po svom ukusu. luka, režnjeve češnjaka, grančice svježeg kopra i druge začine koje ovdje smatrate prikladnima.
Najbolje je pripravke raditi u malim staklenkama kako bi se krastavci pojeli čim ih otvorite.
Marinade za kiseljenje krastavaca razlikuju se po sastavu i raznolikosti. Kako kuhati krastavce u umaku od senfa za zimučitajte i gledajte dalje.
Recept: Krastavci u preljevu od senfa za zimu, korak po korak
Tradicionalno, u staklenke s krastavcima dodajemo omiljene začine i bilje. Klasična verzija s koprom, ponekad s listovima hrena i crnog ribiza. Postoje opcije za kiseljenje s lišćem trešnje, mladicama johe, komadićima ljute papričice ili češnjaka. Predlažem da napravite nekoliko staklenki krastavaca u zanimljivom nadjevu od senfa. Započnimo.
Recept: Krastavci u umaku od senfa
Sastojci:
- 4 kg krastavaca
- 1 žlica. voda
- 1 str. ocat 9%
- 1 žlica. biljno ulje
- 1 žlica. Sahara
- 10 češnjeva češnjaka
- 2 žlice. l. suhi senf u prahu
- 3 žlice. l. sol
- 1 žličica mljeveni crni papar
Način kuhanja:
1. Krastavce operite i namočite hladna voda oko dva sata.
2. Krastavce prerežite po dužini na 2-4 dijela.
3. Pomiješajte šećer, sol, mljevenu papriku i senf.
4. Začine uspite u krastavce i promiješajte.
5. U krastavce ulijte biljno ulje, ocat i vodu.
6. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati i dodati krastavcima.
7. Sve dobro izmiješajte.
8. Zdjelu s krastavcima prekrijte čistim ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi tri sata.
9. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara i osušite na ručniku.
10. Stavite krastavce u čiste, sterilizirane staklenke.
11. Sok koji su pustili krastavci ulijte u staklenke.
12. Veliku tepsiju obložite ručnikom. Staklenke s krastavcima stavite na ručnik. Pokrijte staklenke poklopcima. Dodajte vodu u šerpu da ne bi kad prokuhala prelila i upala u staklenke.
13. Od trenutka vrenja krastavce ravnomjerno sterilizirajte 15 minuta.
14. Izvadite staklenke s krastavcima iz posude i brzo zavrnite poklopce.
15. Staklenke okrenuti naopačke i umotati u deku dok se potpuno ne ohlade.
Čuvajte krastavce na hladnom mjestu.
Savjeti za kuhanje:
- Ova metoda se također može koristiti za kiseljenje cijelih malih krastavaca, tada će vam trebati 2 puta više vode;
- Po istom receptu dobro idu i prepolovljene rajčice, ali ih ne smijete ostaviti duže od 20 minuta, već ih je bolje staviti u staklenke odmah nakon miješanja;
- Neophodno je prokuhati poklopce prije motanja kako bi se obradak dobro uskladištio;
- umjesto češnjaka možete koristiti luk ili zeleni luk;
- Ovako krastavci dobri su kao predjelo ili kao dodatak salatama i prilozima.
Dobar tek!
Pogledajte još jasnije u video receptu.
Video recept "Krastavci u nadjevu od senfa"
Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!
Uvijek tvoja Alena Tereshina.
2016-04-16Obožavam ove krastavce. Dobre su uz glavna jela (osobito pire krumpir, rižu, tjesteninu) ili na blagdanskom stolu, kao predjelo.
Otkotrljam ove krastavce po podu litarske staklenke, vrlo je zgodno: otvorio sam staklenku i odmah je pojeo. Kada pripremam takve krastavce, dodam i mrkvu, naribanu za korejske mrkve ili ručno izrezati na duge, tanke trake. Predivno ispadne...pa tko više voli...
Proizvodi:
1. Krastavci - 4 kg
2. Šećer - 1 staklo
3. Ocat 9% - 1 staklo ili ocat 70% - 2 žlice. žlice
4. Biljno ulje - 1 staklo
5. Voda - 1 staklo
6. Češnjak - 1 glava
7. Mljevena paprika - 1 žlica. žlica
8. Suha senf - 2 žlice. žlice
9. Sol - 3 žlice. žlice
Kako kuhati krastavce u umaku od senfa:
Korak po korak recept: 1. Krastavce operite i uzdužno prerežite na četiri dijela.
2. Pomiješajte šećer, sol, papar, suhi senf. Dobro promiješajte.
3. Dobivenu smjesu rasporedite po krastavcima.
4. Dodajte biljno ulje, vodu, ocat. Miješati.
5. Češnjak oguliti, nasjeckati, dodati krastavcima. Promiješajte i ostavite 3 sata.
6. Krastavce složite u staklenke od pola litre.
7. Ulijte sok na vrh.
Na raznim kulinarskim stranicama možete pronaći veliki broj recepti koji vam omogućuju kiseljenje ili mariniranje krastavaca za zimu, ali najviše popularan recept smatra se da se krastavci u umaku od senfa koriste za zimu; recepti bez sterilizacije dobivaju veliku popularnost među domaćicama i ljetnim stanovnicima.
Zahvaljujući komponenti kao što je senf u prahu, krastavci postaju gušći u strukturi, a senf im daje i hrskavost. Zahvaljujući ovom konzervansu, krastavci mogu jako dugo zadržati svoju hrskavost. dugo vremena, pa se čini da su nedavno iščupane iz vrta.
Još uvijek imam ovaj recept ima svoj veliki nedostatak, jer će se takva salata morati čuvati na hladnom mjestu, jer će vrući uvjeti dovesti do fermentacije u staklenci. Malo ljudi može koristiti podlogu ili podrum, pogotovo ako govorimo o gradskim stanovnicima. Ali ako takvih uvjeta nema, banke će se u njemu osjećati odlično rashladna komora, pod uvjetom da nema puno staklenki, dovoljno je stegnuti samo dva-tri komada.
Krastavci s nadjevom od senfa i biljnog ulja
Sastojci:
Krastavci - 4 kg
Za punjenje:
Sol - 100 grama
Šećer - 100 grama
Stolni ocat (9%) - 0,5 šalice
Mljeveni crni papar - po ukusu
Biljno ulje - 100 ml
Senf u prahu - 2 žlice. l.
Češnjak - 8 češnja
Zeleni (kopar, peršin)
Prvi korak. Priprema krastavaca
Za pripremu krastavaca u umaku od senfa za zimu prema receptu od 4 kg, povrće temeljito isperite pod vodom spužvom ili četkom. Odrežite oba kraja kako biste izbjegli gorčinu. Dalje, ovisi o preferencijama - krastavci se mogu rezati uzdužno na četiri dijela ili na velike ploške. Glavna stvar je da nasjeckani krastavci ne ispadnu premali, jer kvalitete okusa možda se donekle promijenilo.
Drugi korak. Priprema nadjeva
Za početak pripremite svaki sastojak zasebno: temeljito operite i nasjeckajte češnjak, kopar i peršin ili druge biljke po ukusu. Također može biti prikladno lovorov list.
Zatim u posebnoj posudi pomiješajte preostale sastojke: kuhinjska sol, šećer, stolni ocat, mljeveni crni papar, biljno ulje, senf u prahu. Dodajte češnjak i začinsko bilje. U ovom nadjevu se ne koristi voda, jer krastavci ispuštaju dovoljna količina sok
Treći korak. Miješanje krastavaca s nadjevom
Pripremite zaseban veliki bazen. Operite ga i stavite narezane krastavce, prelijte pripremljenim nadjevom od senfa. Dobro izmiješajte kako bi se krastavci ravnomjerno premazali dobivenim nadjevom. Ostavite da odstoji oko 4 sata. Za to vrijeme krastavci puste dosta soka, što je dovoljno za pripremu.
Četvrti korak. Pripravci u staklenkama
Prvo je potrebno sterilizirati staklenke u koje će se stavljati krastavci u fil. Da biste to učinili, morate ih isprati i zagrijati u pećnici ili samo prokuhati. Zatim prethodno natopljene krastavce čvrsto stavite u pripremljene staklenke. Otpušteni sok s nadjevom ravnomjerno uliti u staklenke.
Svaku staklenku dobro protresite tako da nadjev prekrije sve krastavce i da okus bude prilično ujednačen u svim staklenkama. Uzmite veliki lonac u koji će stati pripremljene tegle krastavaca. Na dno stavite kuhinjsku krpu ili nekoliko slojeva presavijene debele gaze. Ulijte mala količina vode u lonac i tamo stavite staklenke.
Dobivene pripravke sterilizirajte u vodenoj kupelji 15-25 minuta, ovisno o volumenu staklenki. Zarolati i ostaviti jedan dan da se ohladi na sobnoj temperaturi. Čuvanje krastavaca u umaku od senfa za zimu prema receptu (sa fotografijom) bez sterilizacije potrebno je samo na hladnom mjestu.
Kiseljenje krastavaca sa gorušicom u prahu
Sastojci:
Krastavci - oko dva kilograma male veličine;
Razno zelje (kišobrani kopra, hren, peršin i kopar) - par grančica;
Slatka crvena ili zelena paprika - 1 komad;
Ljuta papričica- 1 komad;
Češnjak - 3 režnja;
Vodka - 1 velika žlica;
Lišće hrena;
Suhi senf u prahu (za rasol);
Lišće ribiza, trešnje i lovora - po 3-6 komada;
Paprike u obliku graška - 5-6 komada.
Za pripremu salamure za pet litara vode:
Sol i šećer - po jedna čaša (200 grama);
Stolni zalogaj nije veći od 9% - jedna čaša.
Proces kuhanja:
dobiti ukusni krastavci u preljevu od senfa za zimu prema receptu, salata se mora pripremiti strogo prema receptu. Krastavce pripremiti za slaganje u staklenke, oprati i ostaviti u vodi nekoliko sati. Staklenke se prije upotrebe steriliziraju kako salata u njima ne bi počela fermentirati, nakon čega se u posudu stavlja dobro oprano zelje i zbijaju krastavci. Dodano krastavcima babura paprika, isječene na četiri dijela, kao i paprike, ne smiju se rezati.
Krastavce možete preliti prethodno prokuhanom vodom, tek treba maknuti tekućinu s vatre. Nakon pet minuta, tekućina iz limenki se iscijedi u lonac i dovede do vrenja. Rasol možete pripremiti tako da u tekućinu dodate šećer, sol i devet posto octa.
U svaku staklenku ulijte žlicu votke i dodajte žlicu suhe mase senfa. Pripremljene napunite salamurom i zarolajte poklopce. Staklenke se preokrenu i stave pod toplu deku dok se potpuno ne ohlade. Ovaj uvijanje se čuva tijekom cijele godine; s pravilnim uvijanjem, obradak će ostati svjež duže.
Učitavanje...