Nedavno su među domaćicama popularna jela od tijesta. Ovo je vrlo zgodno, jer u jednostavnim receptima uvijek postoji rizik od miješanja pripravka ispod pite ili kolača, ali ovdje nema te opasnosti. Povrh toga, takva se jela brže peku i prozračnija su. Stoga vam predstavljamo 5 izvrsnih opcija za pripremu jela od tekućeg tijesta.

Jellied pita s majonezom

Ova ukusna pita zahtijeva minimalan skup sastojaka. Kao nadjev možete koristiti mljeveno meso, šampinjone, jaja i luk. Vrijeme njegove pripreme je 30-40 minuta.

Sastojci:

majoneza - 200 grama;
kiselo vrhnje visoke masnoće - 1 šalica;
jaja - 2-3 komada;
4 pune kašike brašna;
4 žlice šećera;
1 žličica soli;
pola žličice sode.

Jellied pita s majonezom. Korak po korak recept

Potrebno je dobro umutiti jaja, šećer i sol u homogenu masu.
Zatim u to istisnite tubu majoneze i kiselog vrhnja i promiješajte.
Dodajte sodu. Može se ugasiti malom količinom octa.
Prosijte brašno i dobro umutite tijesto.
Pola tijesta izlijte u tepsiju, dodajte bilo koji nadjev, a ostatak izlijte na njega.
Pecite dok ne porumene, najmanje 30 minuta.

Tijesto za pitu od majoneze jednostavno je pripremiti. Kao rezultat toga, jelo se ispostavlja vrlo zadovoljavajućim i ukusnim. Nema sumnje da će se ova pita svidjeti vašim najdražima. Budite zdravi!

Riblja pita

Sastojci:

fermentirano pečeno mlijeko ili kefir - 2 šalice;
soda - 0,5 žličice;
šećer - 4 žlice;
jaje - 1 komad;
sol;
biljno ulje - 2-3 žlice;
brašno (na oko).

Riblja pita. Korak po korak recept

Da biste pripremili tijesto za riblju pitu, prvo morate umutiti jaja sa šećerom i soli i dodati malo biljnog ulja.
Zatim se nakon toga u smjesu ulije fermentirano pečeno mlijeko i promiješa.
Sljedeći korak je soda bikarbona pa brašno. Trebali biste dobiti tijesto konzistencije kiselog vrhnja.
U podmazanu tepsiju izliti više od polovine tijesta.
Stavite nadjev. Možete koristiti bilo koju vrstu ribe, čak i konzerviranu.
Izlijte preostalo tijesto na vrh i pecite do kraja.

Ispada vrlo ukusno ako uz ribu koristite nasjeckano zelje. Najbolji je zeleni luk. Dobar tek!

Riblja pita iz konzerve

Sastojci:

kiselo vrhnje - 1 staklo;
majoneza - 1 staklo;
sol - 0,5 žličice;
riža - 0,5 šalice;
konzervirana riba (bilo koja) - 1 limenka;
jaja - 2 komada;
soda ili prašak za pecivo na vrhu noža;
zeleni luk;
brašno.

Pita s konzerviranom ribom. Korak po korak recept

Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom i posolite.
Jaja dobro umutiti i uliti u kiselo vrhnje.
Dodajte sodu i prosijte toliko brašna da tijesto podsjeća na gusto kiselo vrhnje.
Posebno skuhajte rižu u lagano posoljenoj vodi.
Zgnječite limenku konzerve i pomiješajte s nasjeckanim lukom i rižom.
Polovicu gotovog tijesta ulijte u kalup i na njega stavite manji sloj nadjeva. Na vrh izliti drugu polovicu tijesta.
Pecite 35 minuta.

Pita od tijesta s konzerviranom hranom uvijek pomaže kada se neočekivani gosti pojave na pragu. Za kratko vrijeme možete pripremiti izdašno jelo i nahraniti sve. Ovo neobično jelo prikladno je za svaki dan i za sve događaje! sve najbolje!

Želeirana pita sa kupusom

Predstavljamo vam recept za pitu s prženim kupusom kao punjenjem. Ovo jelo se ne priprema dugo i ne zahtijeva veliku količinu skupih namirnica.

Sastojci:

1,5 šalice kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka;
100 gr. maslac margarin;
1 žličica šećera;
1 nepuna žličica soli;
3 jaja;
soda;
oko 1 šalice brašna;
1 dobar luk;
začini;
mali kupus;
pasta od rajčice ili svježe rajčice;
biljno ulje.

Želeirana pita sa kupusom. Korak po korak recept

Sjediniti jaja i šećer. Nakon potpunog otapanja dodajte otopljeni margarin i sol.
Ulijte kefir, dodajte sodu i brašno. Trebalo bi biti tekuće tijesto.
Posebno sitno nasjeckajte bijeli kupus i pirjajte ga na biljnom ulju sa nasjeckanim lukom i rajčicom (pasta od rajčice) dok ne omekša.
Gotov nadjev dodajte u smjesu i promiješajte.
Dobivenu smjesu izlijte u tepsiju (kalup) i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 40 minuta.

Ova brza pita sa kupusom od tijesta može se pripremati iu slojevima. Da biste to učinili, prvo ulijte 50% gotovog tijesta u kalup, zatim pirjani kupus i ostatak tijesta na vrh. Jelo ispada vrlo bogato i izgleda prilično ukusno. Ova pita je i ukusna i zdrava.

Pita se smatra tradicionalnom poslasticom u ruskoj kuhinji. Može biti lagana i prozračna, slatka ili slana, ovisno o receptu s mesom, bobicama, voćem ili povrćem. Postoji nekoliko opcija za pripremu baze: kvasac, bez kvasca, kefir, kiselo vrhnje, sa ili bez jaja. Najlakša i najsvestranija metoda smatra se pečenje na žele ili tekućoj osnovi.

Kakve pite možete ispeći od tijesta?

Jednostavna, ekonomična i brza smjesa za pitu, konzistencije slične gustom kiselom vrhnju. Svestranost recepta omogućuje vam da dodate više soli ili šećera i, ovisno o tome, pripremite pečenje sa slatkim ili slanim nadjevom. Ovu krepku poslasticu od tijesta za pitu možete poslužiti toplu ili hladnu, kao glavno jelo ili kao poslasticu uz čaj i kavu.

Kako napraviti tijesto za pitu

Recept za poslasticu sastoji se od kiselog vrhnja, majoneze ili njihove mješavine, kefira i brašna. Dodatni aditivi su biljno ulje, maslac, jaja i rijetko margarin. Punjenja mogu biti bobičasto i voćno (jabuke, trešnje, smrznuto voće, komadići breskvi), meso, riba, gljive, povrće.

Za aromu i dodatni okus, kuhari ribaju sir na nezaslađene proizvode. Poslasticu možete pripremiti u pećnici ili u sporom kuhalu.

Da biste dobili prozračnu i ukusnu pitu, morate uzeti u obzir neke nijanse. Savjeti za kuhanje:
Dodavanje već prosijanog brašna pomoći će vam da dobijete prozračno tijesto za pitu;
jaja se tuku odvojeno od ostalih proizvoda i dodaju im se samo u obliku homogene mase;
Promiješajte smjesu drvenom kuhačom;
za sjaj, trebate uliti dvije žlice mineralne vode u mješavinu proizvoda, a zatim pustiti da se kuha 10 minuta;
komponente treba kombinirati do homogene mase bez grudica (vidi sliku);
tijesto za riblju pitu može se mijenjati s konzerviranom hranom;
Za pečenje je prikladan metalni kalup za pečenje u koji treba staviti nadjev i uliti izmiješane sastojke ili ih podijeliti na polovine: jednu staviti odjednom, na nju staviti nadjev i izliti ostatak (dno i stijenke su prvo namazan uljem);
nakon isključivanja pećnice, ne biste trebali otvarati vrata 20 minuta, inače će se proizvod jednostavno smjestiti;

Spremnost lako možete provjeriti čačkalicom kojom pecivo treba probosti: ako štapić ostane čist, jelo je gotovo.

Jedno od pravila za pripremu želea je dodavanje praška za pecivo ili gašene sode s octom. Ova tehnika će pomoći da vaša peciva budu prozračna i lagana. Brašno treba dodavati postupno, podijeliti na nekoliko dijelova. Treba ga dodavati dok smjesa ne postigne željenu konzistenciju. Pečenje je ukusnije ako stavite ne samo jedan, već mješavinu nadjeva: pire krumpir i mljeveno meso, slaninu s rajčicama i sirom.

Na kefiru

Vrijeme: 20 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 191 kcal na 100 g.
Namjena: za doručak, ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Tijesto za pitu na kefiru možete varirati nadjevima od piletine, povrća i voća. Sastav ovisi o izboru: ako je sadržaj slan, ostavite sve kao u popisu proizvoda. Za slatku pitu potrebno je povećati šećer za 2-3 žlice. Dodavanje sode ne zahtijeva gašenje octom, jer je kefir bogat vlastitom kiselinom. Slano jelo bolje je poslužiti vruće, a slatko ohladiti prije jela.

Sastojci:

kefir - 250 ml;
kokošje jaje - 1 kom .;
soda bikarbona - 4 g;
sol - 4 g;
šećer - 1-3 žlice;
pšenično brašno - 150 g;
biljno ulje - 25 ml.

Način kuhanja:

Umutiti jaje, dodati kefir.
Dodajte sodu bikarbonu, sol, šećer i promiješajte.
Postupno dodavati prosijano brašno, neprestano miješajući sastojke.
Ulijte biljno ulje, promiješajte, ostavite 10 minuta.
Ulijte u kalup sa nadjevom i stavite peći.

Vrijeme: 15 minuta.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 380 kcal na 100 g.
Namjena: ručak, večera, odmor.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Tekuće tijesto za pite s majonezom ima veći sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda. Da biste dobili zračni učinak, u dobivenu masu treba uliti mineralnu vodu. Konzistencija će vam reći o ispravnom omjeru. Trebao bi sličiti podlozi za palačinke. Domaća peciva gostima možete poslužiti topla umjesto glavnog jela.

Sastojci:

majoneza - 100 g;
mineralna voda - 150 ml;
maslac - 30 g;
soda - 4 g;
kuhinjska sol - 10 g;
šećer - 25 g;
pšenično brašno - 150 g;
škrob - 15 g.

Način kuhanja:

Dodajte majonezu, ulijte mineralnu vodu, promiješajte.
Dodajte preostale sastojke osim ulja. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Umiješajte otopljeni maslac.
Dodati šećer ako je pečenje sa slatkim nadjevom.
Nadjev izliti u kalup.

Vrijeme: 20 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 251 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok, večera.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Jeftina i univerzalna opcija za pripremu baze smatra se tijesto za pitu od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, trebat će vam tri glavna sastojka, koja se lako mogu naći u hladnjaku domaćica i kuhara. Konzistencija kiselog vrhnja ovisi o sadržaju masti: što je tanji fermentirani mliječni proizvod, to će vam trebati više brašna. Zapremina kalupa za ovaj recept treba biti 20 centimetara.

Sastojci:

brašno - 280 g;
jaje - 4 kom .;
kiselo vrhnje 21% masti - 200 g;
sol, šećer - prstohvat;
prašak za pecivo - 2 žličice.

Način kuhanja:

Istucite jaja dok ne postanu glatka.
Umutiti kiselo vrhnje, sol i šećer.
U obrocima dodavati brašno uz stalno miješanje pjenjačom.
Dodajte prašak za pecivo i miješajte dok ne postane glatko.
Ostavite 10 minuta, pecite.

Prijateljica je sa mnom podijelila ovaj recept i kad sam ga jednom probala, zauvijek sam ga upisala u svoju knjigu najboljih recepata. Tijesto je toliko dobro da uvijek ispadne. Sviđa mi se i što ispadne jako tanko, čini se kao da jedete samo nadjev gotovo bez tijesta. Koristim ga za pripremu pizza i raznih slatkih pita, pita sa mesom, gljivama, povrćem itd.
Priprema se za nekoliko minuta i ne zahtijeva puno truda, nećete ni zaprljati ruke! Počnimo...
Umutiti jaja u zdjelu...

Dodajte sodu...

Umutiti...

Zatim dodajte mlijeko. Mlijeko treba biti toplo; možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi. Ako nema mlijeka, onda možete dodati kefir, probao sam. Mogu reći da će krajnji rezultat biti isti...

I dodati brašno. Uzmite 12 žlica brašna. l. sa toboganom...

Sve dobro izmiješajte dok ne nestanu grudice. To je to, tijesto je spremno! Smesa ispadne gušća nego za palačinke, ali dosta tečna, ne kao za palačinke...

Ovako možete pripremiti ukusno i tanko tijesto za 5 minuta i bez prljanja ruku! Prije pečenja pleh namazati uljem i posuti grizom...

Tijesto je predviđeno za jedan veliki standardni lim za pečenje. Ako želite napraviti žele pitu potrebno je sastojke pomnožiti sa 2 ili uzeti manji kalup. Jednu polovicu tijesta izlijte na dno, a drugu polovinu na vrh. Priprema se 20-25 minuta na 180*C, pa je poželjno da je nadjev već gotov ili polugotov.
Nadam se da će moj recept biti koristan. Hvala svima na pažnji!)

Ovdje možete vidjeti recept za pizzu od ovog tijesta

Tekuće tijesto za pitu pravi je životni trik za uštedu vremena. Ne zahtijeva miješenje i valjanje, priprema se u jednoj posudi, a cijela kuhinja ostaje čista. Pita se formira za minutu, jer nema potrebe za oblikovanjem stranica, ravnomjerno se peče, a gornja kora je uvijek glatka i rumena.

Konzistencija kefirnog tijesta može se prilagoditi količinom brašna od vrlo tekućeg do gustog, poput palačinki. Odabir zavisi od nadjeva i koliko pita treba da bude gusta i zasitna.

Sastojci:

350 ml kefira;
250 g brašna;
tri jaja;
15 g soli;
10 g šećera;
10 g sode.

Za slatku pitu količina šećera može se utrostručiti.

Kefir se može zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom ili jogurtom. Bolje je odabrati kiseli kefir i malo ga zagrijati da se ne zgruša. U jogurt ćete morati dodati žlicu soka od limuna.

Sjediniti sve sastojke. Temeljito izmiješajte, ali nemojte tući. To možete učiniti mikserom na maloj brzini.
Sodu će ugasiti mliječna kiselina, pa nema potrebe dodavati ocat.
Tijesto odstoji desetak minuta da se brašno dobro rasprši.
Nadjev od ribe, mesa ili povrća mora biti potpuno pripremljen. Tanko narezan krumpir može se staviti sirov. Bobice i voće koriste se svježe.
Nadjev će u ovoj fazi malo viriti iz tijesta. Ali kada se pita jednom ispeče, dobro će narasti i razviti lijepu gornju koricu.
Pitu od tijesta pecite oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ºC.
Provjerite spremnost drvenim ražnjem.

S vrhnjem

Tijesto od kiselog vrhnja se bolje diže, pita će ispasti vrlo pahuljasta i mekana. Kora će biti posebno svijetla i rumena, jer je kiselo vrhnje mnogo masnije od kefira.

Proizvodi za test:

300 g brašna;
200 g kiselog vrhnja;
četiri jaja;
15 g soli;
10 g šećera;
10 g sode.

Seljačko vrhnje čini tijesto gušćim. U kupovni 15% možete dodati par žlica maslaca.

Poželjno je miješati sastojke zagrijane na istu temperaturu.

Soda se u tijesto dodaje posljednja, jednom dobro premijesite. Nakon toga pokušajte ne izbaciti mjehuriće plina koji su nastali tijekom gašenja.
Tijesto treba malo odstajati.
Peći na 190 ºS 40 minuta ili malo duže. Vrijeme pečenja ovisi o debljini kolača.

Na majonezu

Za pite s mesom, ribom ili povrćem možete koristiti tijesto s dodatkom majoneze. Okus pečenih proizvoda bit će bogatiji i svjetliji.

Sastojci:

250 g brašna;
dva jaja;
150 ml majoneze;
100 ml kiselog vrhnja;
30 g biljnog ulja;
15 g soli;
10 g šećera;
10 g sode.

Tijesto s majonezom će ispasti slično tijestu za palačinke - jednako ljepljivo, malo gušće od kiselog vrhnja.

Sastojke dobro promiješajte. Kako biste izbjegli stvaranje grudica, brašno dodajte u dijelovima.
Tijesto treba da odstoji 10 minuta.
Tijesto morate pažljivo uliti u kalup, posebno gornji sloj, kako bi se nadjev i tijesto ravnomjerno rasporedili. Male porcije se žlicom uzimaju s rubova blizu jedan drugome. Tijesto nije potrebno izravnavati jer se nadjev lako pomiče. Dobro će se raspodijeliti ako kolač odstoji nekoliko minuta prije pečenja.
Pecite pitu na 180 ºS najmanje 40 minuta.

Kako napraviti tijesto s mlijekom

Tijesto se peče u mlijeku s ugodnom hrskavom, ali tankom koricom. Količina nadjeva neka bude umjerena kako se isječena pita ne bi raspadala u rukama.

Sastojci:

300 g brašna;
250 ml mlijeka;
dva jaja;
15 g soli;
10 g šećera;
10 g sode.

Za desertnu pitu količina šećera se može povećati, ali vrlo slatko tijesto će brzo zagorjeti. Umjesto viška šećera možete dodati žlicu ekstrakta vanilije.

Zagrijte mlijeko na 40 ºS kako bi se brašno u njemu brže otopilo.
Sodu nije potrebno gasiti.
Pleh za pečenje obilno namastiti i posuti brašnom. Kolač od ovog tijesta može se jako lijepiti.
Tijesto je stvarno jako tekuće. Nadjev će odmah utonuti u nju, ali ipak prvo ulijte malo tijesta, zatim rasporedite nadjev i odozgo zalijte preostalom tekućom podlogom.
Pecite na 180 ºS 25 – 30 minuta.

S dodatkom kvasca

Dizano tijesto daje mekane, pahuljaste pite. Za tekuću bazu bolje je koristiti suhi instant kvasac. Tijesto nije pripremljeno, dovoljno je umiješeno tijesto držati na toplom pola sata.

Sastojci:

120 g kiselog vrhnja;
100-150 g brašna;
dva jaja;
20 g otopljenog maslaca;
15 g soli;
10 g suhog kvasca.

Maslac prethodno otopite i ohladite. Trebat će vam dvostruko više maslaca. U vrlo gustu kiselu pavlaku dodajte par žlica vode ili mlijeka. Svi sastojci moraju biti topli kako bi kvasac odmah ušao u povoljno okruženje.

Sjediniti sastojke. Posljednje dodajte brašno. Morate ga miješati malo po malo dok ne dobijete željenu gustoću.
Tijesto sadrži dosta masnoće koja smeta kvascu pa ga je potrebno dosta. Žlica šećera malo će im ubrzati rad.
Ako u nadjevu ima sirovog krumpira, mora se narezati na tanke ploške kako bi se dobro ispekao. Stavite tepsiju na donju rešetku jer će sav nadjev potonuti na dno.
Peći na 190 ºS. Provjerite spremnost čačkalicom.

Tijesto za slatku pitu

Za pite s nadjevom od voća ili jabuka najčešće se priprema biskvit, kao i za rusku šarlotu. Klasični omjeri: za četiri jaja, čašu šećera i brašna. Tijesto možete učiniti bogatijim dodavanjem malo maslaca. Kolač će biti mrvičast i neće imati jak okus jaja.

Sastojci:

pet jaja;
300 g brašna;
200 g šećera u prahu;
150 g maslaca;
10 g praška za pecivo;
10 g soli.

Vanilija, cimet ili korica dodaju se po želji.

Za biskvitno tijesto bjelanjke je potrebno posebno istući. Stabilan rezultat može se dobiti dodavanjem soli u njih. Proteinska pjena će pečenju dodati volumen i lepršavost.
Umutiti mekani maslac i žumanjke sa šećerom u prahu. Možete koristiti šećer, ali trebat će mu više vremena da se otopi.
Dodajte snijeg od bjelanjaka u kremu od maslaca lagano miješajući smjesu odozdo prema gore.
U tijesto u dijelovima prosijati brašno s praškom za pecivo.
Voće za nadjev možete odmah staviti na dno kalupa, a možete ga staviti na vrh tijesta i lagano pritisnuti. Prilikom posluživanja pita se položi na vrh tako da strana s nadjevom viri.
Pecite na 180 ºS 40 – 50 minuta. Pećnicu ne otvarati dok kora ne porumeni. Provjeriti štapićem na mjestu gdje nema nadjeva.

Posna podloga za pečenje

Ovaj recept će biti koristan ne samo za one koji podržavaju korizmu, već i za vegetarijance. Tijesto ne sadrži životinjske proizvode. Savršeno za brzu pitu sa kupusom ili gljivama, ali pomalo bljutavo za nadjev od bobičastog voća.

Sastojci:

400 g brašna;
400 ml vode;
60 g biljnog ulja;
10 g suhog kvasca;
15 g soli;
20 g šećera.

Voda se mora zagrijati na najmanje 30 - 40 ºS kako bi kvasac počeo brže djelovati. Možete ga zamijeniti slabom salamurom, a zatim sol / šećer više neće biti potrebni.

Pomiješajte sastojke da dobijete homogenu masu bez grudica.
Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto. Potrebno je 20-30 minuta da kvasac započne aktivan život. Veliki mjehurići su znak spremnosti.
Peći na 180 ºS oko sat vremena.

Svaki od predloženih recepata dopušta kreativne varijacije. Za pite sa sočnim nadjevom od povrća ili voća tijesto se mijesi gušće. U mesu koriste tekućinu, sličnu palačinkama.

Tijesto za pite je u velikoj potražnji među modernim domaćicama. To je zato što se priprema brzo i ne zahtijeva nikakve posebne vještine, a s njim je puno lakše napraviti domaće pečenje nego s gustim.

Postoji mnogo recepata za pripremu tijesta s dodatkom raznih proizvoda, pa prije nego što počnete kuhati, vrijedi ih pobliže pogledati. Kao glavni vezivni sastojci u pravilu se koriste mliječni proizvodi - oni daju pitama mekoću, mekoću i nježnost, bez obzira na nadjev.

Nakon pečenja, tijesto za pitu s mlijekom dobiva neobičnu hrskavu koricu, koja obično ispadne tanka. Pri korištenju ovog recepta morate koristiti umjerenu količinu nadjeva jer bi vam se u protivnom tijesto moglo raspasti u rukama.

Da bi napravila tijesto s mlijekom, domaćica će morati uzeti sljedeće sastojke:

300 grama brašna (bolje je dati prednost najvišem stupnju proizvoda);
2 jaja;
10 grama sode i šećera;
250 ml mlijeka s niskim udjelom masti;
15 grama soli.

Ako su pečenja planirana slatka, možete koristiti malo više šećera. Međutim, u ovom slučaju, važno je zapamtiti da kolač može brzo početi gorjeti. Stoga iskusni kuhari savjetuju zamjenu ovog proizvoda vanilinom.

Prvi korak je malo zagrijati mlijeko (u prosjeku se ne bi trebalo zagrijati na više od 40 stupnjeva). To je potrebno učiniti kako bi se brašno bolje i brže umiješalo, a sve grudice potpuno razbile. Nakon toga dodajte sve sastojke iz recepta i malo promiješajte masu. Posljednja faza je prosijavanje brašna i ulijevanje u komad tijesta. Kao rezultat, trebalo bi ispasti tekuće i homogeno.

Prije pečenja pleh za pečenje treba posuti brašnom jer se pite mogu brzo zalijepiti zbog sadržaja mlijeka u njima.

Bez obzira na vrstu nadjeva, potrebno je prvo pola obradka izliti u tepsiju, zatim staviti pekmez ili neki drugi odabrani proizvod, pa ponovo uliti preostalo tijesto. Važno je napomenuti da će nadjev odmah potonuti, ali ovaj redoslijed pomoći će pripremiti ujednačenu pitu. Preporuča se peći jelo 25-30 minuta, postavljajući temperaturu pećnice na 180 stupnjeva.

S vrhnjem

Da biste napravili pečenje na bazi tijesta s kiselim vrhnjem, trebali biste unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:

280 grama brašna (bolje je odabrati pšenično);
4 jaja;
200 grama kiselog vrhnja;
10 grama praška za pecivo;
šećera i soli po ukusu (obično je potrebno prstohvat soli i par žlica šećera).

Tijesto za pitu od kiselog vrhnja lako je pripremiti od dostupnih proizvoda. Jaja razbiti u zdjelu, dodati sol i šećer, dodati kiselo vrhnje i mikserom dobro izmiješati smjesu. Kao rezultat toga, glavni sastojci bi se trebali potpuno otopiti, a masa kiselog vrhnja bi trebala postati tekućina i prozračnija.

Prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo, pa ga polako ulijevajte u tijesto, istovremeno miješajući smjesu - tako ćete izbjeći pojavu grudica, koje će biti prilično teško razbiti.

Nakon kuhanja, preporuča se ostaviti tijesto 10 minuta kako bi se odmorilo - nakon čega možete sigurno krenuti s pripremom pite. Važno je napomenuti da po ovom receptu možete napraviti bilo koje pecivo (slatko, s mesom, ribom i tako dalje).

Na kefiru

Pite od tekućeg tijesta na kefiru vrlo su ukusne i ne zahtijevaju nikakve vještine u pripremi. Ako je potrebno, možete samostalno kontrolirati debljinu izratka dodavanjem brašna. Kao rezultat toga, tijesto može biti previše tekuće ili umjereno gusto (na primjer, kao za palačinke). Uglavnom, njegova konzistencija ovisi o nadjevu i gustoći budućeg pečenja.

Potrebni proizvodi za kuhanje:

350 ml kefira (po mogućnosti na sobnoj temperaturi);
3 jaja;
250 grama brašna;
sol - 15 grama;
10 grama šećera i sode.

Po želji, kefir se može zamijeniti jogurtom (nezaslađenim i tekućim) ili fermentiranim pečenim mlijekom. Kefir je potrebno odabrati kiseo kako bi pečenje bilo rahlije. Kako se ne bi kovrčao, preporučljivo ga je malo zagrijati. Ako koristite jogurt, možete mu dodati nekoliko kapi soka od limuna.

Prvo, da biste pripremili tijesto za pitu na kefiru, morate sjediniti sve sastojke koji su navedeni u receptu, a zatim ih pomiješati (nema potrebe tući sastojke). Kao rezultat toga, glavne komponente moraju se otopiti.

Soda u receptu će se ugasiti mliječnom kiselinom, tako da je nema potrebe prethodno gasiti.

Da bi se brašno potpuno raspršilo, nakon gnječenja potrebno je ostaviti komad za pečenje 10-15 minuta, pokrivajući ga poklopcem ili ubrusom.

Ako su sastojci sočni, na početku kuhanja sok će istjecati na površinu tijesta, ali ubrzo će se zapeći i dobit ćete lijepu i ukusnu koricu.

Na majonezu

Tekuće tijesto za pite s majonezom danas se smatra prilično poznatim. U isto vrijeme, ne morate trošiti puno na sastojke, jer je potrebna minimalna količina. U ovom slučaju možete koristiti bilo koji nadjev - gljive, mljeveno meso, jaja i tako dalje. Pecivo se priprema pola sata.

Za pripremu će vam trebati:

2-3 jaja;
200 grama majoneze;
čašu kiselog vrhnja (bolje je koristiti proizvod s maksimalnim udjelom masti);
4 velike žlice brašna i šećera;
jedan prstohvat soli;
pola male žlice sode.

Prvo morate dobro umutiti sol, šećer i jaja. Nakon toga u masu dodajte kiselo vrhnje i majonez, pa dobro promiješajte.

Sljedeći korak je dodavanje sode koju možete malo ugasiti octom.

Brašno dva puta prosijte, dodajte prethodno pripremljenim proizvodima i dobro promiješajte da se sve grudice razbiju.

Pita se peče dok ne porumeni na temperaturi od 180 stupnjeva.

Tijesto za slatku pitu

Tijesto za slatko pečenje treba biti slađe kako ne bi izgledalo bljutavo nakon kuhanja.

Potrebni sastojci:

2 jaja;
250 ml kefira;
200 grama šećera;
1-2 žlice biljnog ulja;
prstohvat soli i sode;
200 grama brašna (možda će vam trebati malo više);
bobice, voće ili pekmez po ukusu.

Tijesto za slatku pitu pravi se u fazama. Prvo morate razbiti jaja u veliku posudu i dodati šećer. Po želji u tijesto možete dodati malo cimeta ili vanilina koji će ga učiniti mirisnijim.

Sastojke dobro umutite dok ne postanu glatke, dodajte kefir i dodajte sol i sodu. Dobro izmiješajte, dodajte ulje i ponovno promiješajte smjesu. Važno je napomenuti da se preporuča odabrati ulje bez mirisa.

Prosijte brašno i postupno ga dodajte sastojcima te tako zamijesite tijesto.

Kulinari savjetuju da prvo izlijete polovicu tijesta, zatim rasporedite nadjev, a zatim napravite posljednji sloj tijesta.

Pečenje se priprema 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

Tijesto za riblju pitu

Napraviti tijesto za riblju pitu nije teško, samo se unaprijed opskrbite potrebnim sastojcima.

Za pripremu će vam trebati:

250 grama kiselog vrhnja i majoneze;
3 jaja;
pola male žlice sode;
prstohvat soli;
6 žlica brašna (bolje je odabrati pšenično).

Prvi korak je pomiješati sve sastojke dok ne postanu glatki. Bolje je to raditi pjenjačom ili mikserom koji će potpuno razbiti sve grudice u tijestu. Zatim ga trebate pustiti da odstoji 10 minuta - to će pomoći da pečenje postane pahuljasto.