Šteta svježeg sira za tijelo. Korisna svojstva svježeg sira. Sir ili svježi sir

Sir i svježi sir su fermentirani mliječni proizvodi. Oni uključuju veliki broj bakterije mliječne kiseline I korisne tvari. Svježi sir i sir su proteinski proizvodi, koji pozitivno djeluju na nokte, kosu i opskrbljuju naše tijelo energijom.

Prednosti i nedostaci sira

Sir je mliječni proizvod koji nastaje zgrušavanjem mlijeka. Postoji mnogo vrsta sireva od kojih je svaka zdrava za ljude. Sir sadrži gotovo sve vitamine i minerale originalni proizvod– mlijeko. Bogat je vitaminima B, A, E, C i D. Sir sadrži esencijalne aminokiseline, kao što su triptofan, metionin i lizin. Protein iz sira puno je zdraviji i hranjiviji od proteina iz mlijeka.

Međutim, sir je visokokalorični proizvod koji nije prikladan za dijetalna prehrana. Sto grama proizvoda sadrži oko 300 kcal. Sir morate konzumirati umjereno kako ne bi utjecao na vašu figuru. Ne smijete jesti proizvod ako imate ozbiljne bolesti jetre ili bubrega. Gastritis i peptički ulkusželudac također služi kao kontraindikacija za jedenje sira. Kod ateroskleroze i visoke razine šećera, preporučljivo je smanjiti njegovu potrošnju i odabrati sorte s niskim udjelom masti.

Zašto je svježi sir zdraviji?

Svježi sir objedinjuje sve kvalitete mlijeka i sira. Pritom se ne ističe visok sadržaj mast Sadrži istu veliku količinu vitamina, minerala i aminokiselina. Svježi sir je izvor kalcija, magnezija i željeza. Sadrži vitamine B, A i E. Sir sadrži veliki broj aminokiselina koje su neophodne organizmu.

Svježi sir poboljšava probavu i normalizira metabolizam. Ovaj proizvod uključen je u veliki broj dijeta. Svježi sir je koristan za bolesti gastrointestinalnog trakta. Međutim, ne biste trebali jesti svježi sir ako imate ozbiljne bolesti bubrega. Svježi sir, poput sira, sadrži visok postotak bjelančevina, što može izazvati ozbiljan stres na bubrege.

Sir se ne preporučuje maloj djeci i pretilim osobama. Svježi sir idealan je za dijetalnu prehranu i normalizira probavu. Svježi sir mogu jesti i vrlo mala djeca jer je izvor kalcija. Svježi sir sadrži veliki broj bakterija mliječne kiseline, koje pozitivno djeluju na crijeva. Velika prednost svježeg sira je što se može pripremiti kod kuće.

Rok trajanja svježeg sira je ograničen - oko pet dana. Ako jedete svježi sir nakon što mu je istekao rok trajanja, moguća su ozbiljna trovanja i crijevne infekcije. U skuti se mogu razviti ne samo korisne bakterije, već i patogeni mikroorganizmi. Kako se to ne bi dogodilo, svježi sir morate čuvati u hladnjaku i konzumirati prije isteka roka trajanja.

Na pitanje što sir je zdraviji ili svježi sir, potonji proizvod svakako prednjači. Svježi sir može poslužiti kao izvrsna sigurna zamjena za sir. Odabirom svježeg sira s niskim postotkom masti, nemate opasnosti od pretilosti i problema s unutarnjim organima. Sir, pak, vrlo snažno opterećuje bubrege i jetru.

Vole ga odrasli i djeca, poštuju ga sportaši i mršavjeli. Pomaže u borbi protiv bolesti povezanih sa starenjem i sprječava rak dojke. Što znamo o svježem siru - popularan proizvod i... stranac?

Činjenica 1: U davna vremena vjerovalo se da svježi sir donosi sreću.

Prvo spominjanje svježeg sira pojavilo se u Stari Rim. U to vrijeme jeli su ga i siromašni i bogati; samo se način jela razlikovao. Masa skute aromatizirali su ga medom, dodavali malo soli i ponekad zapivali vinom.

A u Indiji, tijekom festivala u čast boga Krišne, smatralo se obaveznim razbiti lonac svježeg sira. Vjernici su bili sigurni da će im ovaj obred donijeti sreću i da će cijela godina biti sretna, pa su se hrabro odvojili od porcije omiljene poslastice.

Uzmi porciju ukusan svježi sir danas je lakše nego ikada. Sve što trebate učiniti je doći u trgovinu i napraviti svoj izbor. Ali znate li koliko je mlijeka potrebno za dobivanje dragocjenog proizvoda?

Od 10 litara mlijeka dobije se 1,5 kilogram svježeg sira ili 1 kilogram sira. Pitam se što industrijska proizvodnja proizvodnja svježeg sira u Rusiji je uspostavljena tek krajem 19. stoljeća. Prije toga ljudi su jeli isključivo domaći "sir".

Činjenica 3: Svježi sir glavni je izvor kalcija za većinu ljudi

Lideri u sadržaju kalcija među mliječnim proizvodima su svježi sir, feta sir i sir. Oni praktički ne sadrže tvari koje mogu ometati apsorpciju važnog mikroelementa. Naprotiv, u njihovom sastavu možete pronaći komponente koje povećavaju dobrobiti kalcija. Među njima su aminokiseline i laktoza. Iako ovo drugo nije prikladno za svakoga! Poznato je da neki ljudi pate od intolerancije na laktozu, pa su mliječni proizvodi za njih tabu.

Zbog visokog udjela vitamina D i kalcija u svježem siru, ova namirnica smanjuje vjerojatnost raka dojke. Istraživanje provedeno u Harvard School of Public Health(engleski: Harvard School of Public Health) pokazalo je da ako žena u predmenopauzi jede hranu bogatu kalcijem i vitaminom D, to značajno smanjuje rizik od bolesti dojke, uključujući i rak. Istraživanje je trajalo 16 godina.

Činjenica 5: Sadrži probiotike

Svježi sir dobre kvalitete sadrži korisnu bakterijsku floru, koja liječi ljudski organizam i čak sprječava niz bolesti.

Probiotici u mliječnim proizvodima jačaju imunološki sustav, pomažu u održavanju ravnoteže korisnih bakterija u želučanog trakta te suzbijaju razmnožavanje štetnih mikroorganizama.

izvješća Klinika Mayo(Engleska klinika Mayo) pokazuju da su laktobacili u svježem siru sigurni. A neki stručnjaci čak napominju da mogu poslužiti kao pomoćna mjera u liječenju disbioze i bolesti probavnog sustava.

specijalisti Medicinski centar Beth Israel(engleski: Beth Israel Deaconess Medical Center) uvjereni su da ne postoji niti jedna vrsta proizvoda na svijetu koja može utjecati na brzinu metabolizma u ljudskom tijelu. Ali ipak, ako jedete svježi sir prije spavanja, možete se malo udebljati.

Činjenica je da noću sagorijevamo manje kalorija, a svježi sir je prilično kalorična namirnica (100 g polumasnog svježeg sira sadrži 160 kcal). Stoga debljanje može neugodno iznenaditi. Svježi sir najbolje je konzumirati 3 sata prije spavanja.

Mast
zar ne?

specijalisti javna organizacija "Roskontrol" provjerio kvalitetu nemasnog svježeg sira koji se prodaje u Rusiji. Kao rezultat laboratorijskih ispitivanja, samo 4 marke od osam su bile prikladne za ljudsku prehranu. To su proizvodi robnih marki “Domik v Derevne”, “Prostokvashino”, “Ostankinskoye” i “Savushkin Khutorok”. Svježi sir navedenih marki u skladu je s GOST-om i ne sadrži biljne masti, plijesni i konzervansi.

Činjenica 7: U davna vremena gumbi su se izrađivali od svježeg sira

U davna vremena ljudi su jeli ne samo svježi svježi sir, ali i pritisnut. Pripremala se za zimnicu, a pritom je sačuvana većina hranjivih tvari. Nakon prešanja, skuta je postala vrlo tvrda, gotovo kao plastika, pa se rodila ideja da se od nje izrađuju sitnice, gumbići.

Osim kalcija, svježi sir je vrijedan izvor magnezij U ljudskom tijelu ovaj element u tragovima koncentriran je u kostima. Magnezij djeluje kao katalizator važnih biokemijskih procesa, odgovoran je za funkcioniranje enzima u tijelu te podržava mišiće i imunološki sustav. Štoviše, prema znanstvenicima, dovoljna količina Magnezij u prehrani pomaže u prevenciji srčanog udara, migrene i mentalnih poremećaja. To znači da svježi sir mora biti čest gost na stolu!

Činjenica 9: Svježi sir se ne može zamrzavati

Kada kupujete svježi sir, posebnu pozornost treba obratiti ne samo na kvalitetu proizvoda, već i na način njegovog skladištenja. Dakle, poznato je da nakon zamrzavanja proizvod gubi svoju kvalitete okusa i većinu hranjivih tvari. To se događa jer se vlaga iz njegovog sastava izdvaja iz suhe mase, pa svježi sir postaje vodenast i zrnat. Najbolje je odabrati svježi sir s kratkim rokom trajanja;

Stres je sastavni dio naših života; gotovo svi ljudi su mu podložni. Ako počnete primjećivati ​​da vam je postalo teže apsorbirati informacije i kontrolirati vlastite emocije, uvedite malu porciju svježeg sira u svoju dnevnu prehranu.

Ovaj proizvod sadrži puno kalija - jedan od bitni elementi potrebno za normalan rad živčani sustav i srčanu aktivnost. Redoviti unos ovog minerala u organizam smanjit će razinu tjeskobe i povećati otpornost na stres, a bit će i učinkovita prevencija moždanog udara (kalij smanjuje krvni tlak te sužava krvne žile).

Činjenica 11: Svježi sir možete skuhati za 2 minute

Da biste napravili svježi sir, nije potrebno fermentirati mlijeko jedan dan, čekajući da se na njegovoj površini pojavi mekana gusta masa. Omiljeni način pripreme domaćeg "sira" modernih domaćica je korištenje sok od limuna. Sve zato proizvod od sira može se dobiti za nekoliko minuta.

Da biste to učinili, prokuhajte 1 litru mlijeka, skinite pjenu i dodajte 2 žlice limunovog soka u mlijeko, dobro promiješajte. Mlijeko će se odmah početi zgrušavati i već nakon nekoliko minuta možete uživati delikatan okus prirodni svježi sir.

Pažljivo!

Svježi sir je dobro okruženje za razvoj stafilokoka koji uzrokuju trovanje hranom, kvasca koji daje neugodan okus kvasca i plijesni koje prekrivaju površinu svježeg sira bijelom pahuljastom prevlakom i čine ga bljutavim. Možeš se uozbiljiti trovanje hranom, nakon što sam probao čak pola žličice ovog proizvoda! Kako bi se spriječio razvoj ovih procesa, svježi sir treba odmah ohladiti na temperaturu ne višu od 6°C i čuvati u tim uvjetima ne duže od 36 sati.

Činjenica 12: Pravilno čuvajte svježi sir - ne više od tri dana

Svježi sir je uključen kvarljivi proizvodi prehrana. Nutricionisti i liječnici preporučuju da ga držite u hladnjaku najviše tri dana. Ako sumnjate u svježinu poslastice, od nje možete pripremiti okruglice, palačinke, složence, sirnice i druga tradicionalna jela.

37. predsjednik Sjedinjenih Američkih Država proslavio se svojim najneobičnijim načinom jedenja svježeg sira. Richard Nixon, prema riječima očevidaca, volio je svježi sir obilno poškropljen kečapom.

Koji je svježi sir bolji?

Stručnjaci "Roskontrol" znati odabrati ukusno, hranjivo i kvalitetan svježi sir. Boja mu je uvijek bijela s kremastom nijansom, aroma blago kiselkasta, a konzistencija mekana, homogena i masna. Ako je proizvod s malo masnoće, odvajanje je prihvatljivo mala količina serum.

Stručni komentar

Maria Verchenova, savjetnica za pravilnu prehranu i zdrav način života

Svježi sir jedinstven je proizvod s dijetetske točke gledišta. Izvor je nestrukturiranih proteina, tj. one koje se brzo apsorbiraju. To znači da je vrlo prikladan za prehranu organizma oslabljenog nakon bolesti, te za pripremu prirodnih proteinskih shakeova nakon tjelesne aktivnosti.

Svježi sir je dobar za večeru, međuobroke, pa čak i doručak. On će uvijek dobro doći. Ovo je proizvod koji su naši preci koristili više od tisuću godina, tj. možemo reći da su njegove dobrobiti testirane generacijama.

Koja druga zanimljive činjenice možeš li mi reći nešto o svježem siru?

Škrob u kupovnom svježem siru

Često se kaže da se škrob dodaje "kupovnom" svježem siru. Takav dodatak nije dobra ideja s prehrambenog gledišta, jer smanjuje vrijednost proteina sam svježi sir i povećava sadržaj kalorija u hrani zbog nepotrebnih ugljikohidrata. Ali u isto vrijeme, zapravo, škrob se ne dodaje vrlo često.

Prvo, smanjuje rok trajanja svježeg sira. Drugo, to će zahtijevati dodavanje drugih emulgatora, a oni će već utjecati na konzistenciju i okus (dakle, ako nešto dodaju, dodaju to slatkom skutu, gdje ima puno aditivi za okus na bazi okusa bobičastog voća).

U velikim mliječnim poduzećima manipulacije škrobom su neisplative s gledišta proizvodnog procesa, ali mali poljoprivrednici obično se pažljivo odnose prema svojim kupcima i brinu o kvaliteti svog svježeg sira.

Mit o korištenju škroba nastao je zbog činjenice da se ponekad konzistencija svježeg sira pokaže kao škrobna. To ovisi o mnogim čimbenicima: temperaturi i vlažnosti sazrijevanja skute, stanju životinje. Ne bi me iznenadilo da to ovisi čak i o mjesečevoj fazi znanstveno istraživanje Nisam vidio ništa o ovoj temi.

Zapravo, ako pomiješate svježi sir sa škrobom, tada ga osoba ne može razlikovati okusom i taktilnim receptorima. To dovodi do još jednog uvjerenja da možete kapnuti jod na svježi sir, a ako tamo ima škroba, tada će sigurno doći do reakcije koja će dati plava. Prije, prije 20-30 godina, ovo je možda funkcioniralo. Sada su proizvođači naučili koristiti modificirani škrob, a neke sorte ne postanu uvijek plave kada su izložene jodu.

Inzulinski indeks svježeg sira

Svježi sir ima visok inzulinski indeks. O ovom konceptu počelo se govoriti prije manje od 10 godina, tako da je za neke ova informacija još uvijek nova. I, da budemo iskreni, još ne znamo što bismo s ovim pokazateljem. visoko inzulinski indeks znači da svježi sir, kao i drugi fermentirani mliječni proizvodi, izaziva dodatno oslobađanje inzulina bez obzira na razinu šećera u krvi. Ovdje imamo dvije posljedice:

1) Dodatni inzulin "ispire" glukozu iz krvi, a razina šećera počinje padati. U praksi se to izražava letargijom, depresijom, a ponekad i glavoboljom. Stoga se preporuča konzumiranje svježeg sira s malim udjelom ugljikohidrata, to može biti voće, sušeno voće, džem, marmelada ili čak žlica šećera. Ovaj dodatak nadoknađuje prekomjernu aktivnost svježeg sira u odnosu na inzulin. I u konačnici ćete dobiti maksimalnu količinu proteina i mikroelemenata, a pritom ostati aktivni i budni.

2) Ako noću jedete svježi sir, onda visoka koncentracija Inzulin inhibira proces sagorijevanja masti, koji se posebno aktivno javlja noću. Ovo je relevantno za one koji se tek počinju riješiti višak kilograma. S tim u vezi, postoje preporuke da se ograniči svježi sir za večeru i prije spavanja. Međutim, u svojoj praksi vidim da je, uzimajući u obzir ritam života i dnevnu rutinu mojih klijenata, dobitak od odricanja od svježeg sira navečer mali, dok se pojavljuju čimbenici koji će vjerojatnije ometati gubitak težine . Dakle, što je ovdje potrebno individualni pristup i razumijevanje zadataka tijela prije kategoričkog odbijanja svježeg sira i fermentiranih mliječnih proizvoda u popodnevnim satima.

Šteta od nemasnog svježeg sira

Postoje kontroverze u vezi s nemasnim svježim sirom. Vjeruje se da ako pazite na svoju figuru, čini se da se morate odreći viška masnoće. Drugo gledište je da se kalcij iz nemasnog svježeg sira ne apsorbira. Zapravo, ono što ovdje dobivamo je sljedeće.

Prvo, prema ruskim standardima, nemasni svježi sir ne može biti potpuno nemastan, njegov sadržaj masti je 1-1,9%. To je sasvim dovoljno da se sve od takvog svježeg sira upije i ne ode nigdje beskorisno. Ali ovu točku treba svaki put pratiti na etiketi. specifičan proizvod. Velike međunarodne tvrtke koje su izgradile svoju proizvodnju koristeći zapadne tehnologije mogu proizvoditi svježi sir bez udjela masti uopće ili s udjelom masti do 1%. To znači da je najvjerojatnije bio podvrgnut skuti ili sirovinama dodatna obrada za potpuno čišćenje od masnoće (uostalom, izvorno mlijeko se ne može potpuno očistiti od masnoće). I onda ostaje pitanje što još ostaje u ovoj skuti nakon takve obrade. Kalcij? Najvjerojatnije je tamo već prisutan u obliku aditiva. Vjeverice? Nisam siguran da je u koncentraciji koja nam je potrebna. Dakle, ovdje se ne radi o masnoćama, već o načinima pripreme svježeg sira.

Svojstva svježeg sira visoke masnoće

Nasuprot tome nemasni svježi sir Postoje i protivnici masnog svježeg sira. Govorimo o 9% i 18%. Što se tiče 18%, slažem se, to je previše hranjiv proizvod. Ovaj sadržaj masti usporediv je s kiselim vrhnjem, a ako ste se već odlučili počastiti, onda morate razmisliti i o tome što vam se čini ukusnijim, kiselo vrhnje ili svježi sir. U isto vrijeme, 18% svježeg sira može dobro doći ako je potrebno posebna hrana nakon bolesti ili s povećanim tjelesna aktivnost.

Što se tiče 9%, ovdje sve nije tako strašno kao što se čini. Standardno pakiranje svježeg sira od 200 g dat će vam 18 g masti, dok norma odrasla žena- od 80 g masti dnevno. one. Također ćete imati vremena svinjetinu s majonezom uklopiti u ovaj standard. Dakle, masnoće iz svježeg sira nisu nešto što će vam narušiti figuru.

U isto vrijeme, takav svježi sir je probavljiv na najbolji mogući način, jer se ovdje čuvaju izvorne sirovine bez dodatnog odvajanja i, da tako kažemo, ovo je najorganskija verzija svježeg sira od svih moguće opcije.

Ne zaboravimo da ako kuhate kolače od sira ili složenac, dio masnoće izgori (oko 20-30%). Međutim, ne potičem vas da prijeđete na svježi sir s 9% masti. U svakom slučaju, to se mora odlučiti pojedinačno, ovisno o vašem prehrambene navike i opće tjelesno stanje. Nekima će biti optimalno 5% svježeg sira, a drugima 2%.

Ograničenje potrošnje svježeg sira

Sa svim mojim pozitivna svojstva Svježi sir, kao i svaki drugi proizvod, dobar je u umjerenim količinama. Vjeruje se da ne možete jesti više od 200 g dnevno, jer višak svježeg sira izaziva neravnotežu ravnoteže soli. To prvenstveno utječe na zglobove. Prvo počinje oticanje, a zatim su moguće manifestacije artroze. Ovo je još više iznenađujuće jer se svježi sir mora jesti redovito kako bi se zaštitili zglobovi. Ako ne svaki dan, onda barem 3 puta tjedno. Kako se ne prisjetiti riječi Hipokrata: “Nema otrova ni lijekova, postoje samo recepti i doze.”

Kućna upotreba svježi sir

Svježi sir jedan je od onih praktičnih proizvoda koji se lako uklapaju u suvremeni ritam života. Može se konzumirati svjež, sam ili kao dio domaćih proteinskih shakeova. Možete napraviti deserte, kolače od sira, složence, knedle.

Svježi sir i poluproizvodi od svježeg sira mogu se jednostavno zamrznuti, tako da možete pripremati ukusna i fina jela “na brzinu”. zdravo jelo za cijelu obitelj. Ipak, moram vas upozoriti: smatra se da svježi sir nakon smrzavanja gubi osjetan dio svojih svojstava. Tako se probavljivost bjelančevina nakon zamrzavanja smanjuje 2 puta. Zato se nemojte iznenaditi ako nakon 2-3 komada budete siti svježih sirnica, ali poželite pojesti više smrznutih.

I za kraj, reći ću što najviše volim kod svježeg sira. Ovo je prekrasan proizvod za one koji prate svoje zdravlje i figuru, a uopće ne postaje dosadan. Uostalom, može se obogatiti ogromnim brojem okusa. Organizirajte si slatki međuobrok: dodajte džem, marmeladu, marshmallows, kakao, živo ili sušeno voće.

Možete napraviti "srčan" zalogaj miješanjem svježeg sira s dodatkom ozbiljnijih proizvoda: svježeg ili slanog krastavca, kopra, peršina, cilantra, bosiljka, komadića slatke paprike, dimljeni losos. Ako u bilo koju od ovih opcija dodate malo više soli i ostavite da odstoji 30-40 minuta, onda nitko neće reći da pravilna prehrana- dosadno je.

Svježi sir i sir su fermentirani mliječni proizvodi. Sadrže mnoge korisni elementi i bakterije mliječne kiseline. Oba fermentirani mliječni proizvod Bogate su proteinima i blagotvorno utječu na stanje kose i noktiju. Što je zdravije: sir ili svježi sir?

Sir: korisna svojstva

Njegovo stvaranje nastaje zgrušavanjem mlijeka. Jesti ogroman iznos vrste sireva - svaka od njih pruža određene prednosti. Sadrži gotovo sve minerale i vitamine koji se nalaze u mlijeku: posebno vitamine D, C, E, A i B. Sadrži lizin, metionin, triptofan i mnoge aminokiseline. U usporedbi s mliječnim proteinima, proteini sira puno su hranjiviji i zdraviji.

Bilo kako bilo, on je visokokalorični proizvod i za korištenje tijekom dijeta - neprikladno. Sadržaj kalorija na 100 g - 300 kcal. Ne biste ga trebali jesti puno kako se ne bi udebljali. Korištenje proizvoda je kontraindicirano ako imate bilo kakvu bolest bubrega ili jetre. Čir na želucu i gastritis također neće biti odobreni ako jedete sir. Na dijabetes melitus i ateroskleroze, najbolje je smanjiti konzumaciju sira i odlučiti se isključivo za nemasne sorte.

Svježi sir: korisna svojstva

Objedinjuje sva svojstva sira i mlijeka. Osim toga, karakterizira ga nizak udio masti. Ima mnogo aminokiselina, mineralnih elemenata i vitamina. Neugledni svježi sir skladište je željeza, magnezija i kalcija. Sadrži vitamin E, A i B. Sadrži mnoge aminokiseline koje su našem tijelu potrebne u velikim količinama.

Pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa i poboljšanju probavnih procesa te će donijeti iznimne dobrobiti za gastrointestinalne bolesti. Ali ovaj proizvod ne smijete koristiti ako imate bolest bubrega, jer sadrži veliki postotak proteina, a to opterećuje bubrege.

Ovo "mlijeko" je najprikladnije za dijete i poboljšava procese probave. Mogu ga jesti gotovo svi, od mladih do starijih, jer je svježi sir izvor dragocjenog kalcija. Sadrži mnogo bakterija mliječne kiseline, koje blagotvorno djeluju na crijeva. Velika prednost svježeg sira je mogućnost da ga sami napravite.

Najbolje do datuma ovog proizvoda doseže oko 5 dana. Ako ne jedete svježi sir, vjerojatne su crijevne infekcije i trovanja. Razvija i korisne bakterije i mikroorganizme koji su matogeni. Kako biste izbjegli negativan ishod, svježi sir treba čuvati na hladnom mjestu i jesti svjež.

Što je zdravije?

Nesumnjivo vrijedi više pažnje posvetiti svježem siru. To je odlična i sigurna zamjena za sir. Prilikom odabira niskokalorični svježi sir, nećete imati problema s unutarnjim organima i nećete se udebljati.

Pravi svježi sir treba raditi isključivo od kiselog tijesta i mlijeka. Postoje proizvođači koji, kako bi uštedjeli novac, ovaj proizvod razrijede vodom i dodaju škrob u sastav kako bi dodali debljinu. Moguće je provjeriti prisutnost škroba pomoću običnog joda. Dodajte kap ove otopine i ako proizvod postane plav, sadrži škrob.

Ako je proizvedeno od prirodnog mlijeka običnim zrenjem, onda je njegova cijena prilično visoka. U jeftinom svježem siru gotovo uvijek ima obrano mlijeko, palmino ulje i druge ne baš korisne aditive.

Da bi se smanjio trošak, mogu se dodati biljne masti. Neki proizvođači to čine zbog nedostatka prirodnog mlijeka.

Kad smo već kod sira, još jedan nedostatak je što ozbiljno opterećuje jetru i bubrege.

Učitavanje...