Mnogima su potrebni pripravci za zimnicu bez šećera. Zapravo, postoji nekoliko recepata i takvi se pripravci čuvaju do sljedeće berbe.
Krenimo od recepta za sok od jabuke koji pripremamo pomoću sokovnika. Općenito, s dolaskom u naše živote kućanskih aparata Priprema sokova, pirea i ostalih pripravaka vrlo je jednostavna. Dakle, sok dobiven iz sokovnika ulijte u lonac i stavite na vatru. Sok prokuhajte i odmah ulijte u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Pokrijte dekom i pričekajte da se staklenke ohlade. Staklenke stavite na hladno mjesto i po potrebi otvarajte.
Jabuke možemo konzervirati i bez dodavanja šećera. Dat ćemo vam 2 recepta. U prvom receptu jabuke je potrebno oguliti, narezati na kriške i staviti u staklenke od 1 ili 2 litre. Staklenke napunite kipućom vodom i poklopite poklopcima. Pustite ih da odstoje 3 minute. Zatim ocijedite vodu i dodajte novu kipuću vodu. Postupak ponovimo 3 puta i zatvorimo staklenke sterilnim poklopcima.
Drugi recept konzervirane jabuke je ovo: jabukama ogulimo koru i koštice, narežemo ih na kriške. Blanširajte ih u kipućoj vodi 5 minuta i ohladite. Zatim kriške jabuka stavimo u staklenke i prelijemo tople vode. Pokrijte sterilnim poklopcima i sterilizirajte staklenke prema njihovom kapacitetu. Nakon sterilizacije staklenke zatvorite.
Klasični džem od jabuka
Za izradu se mogu koristiti jabuke ukusan pekmez. Za 1 kilogram jabuka trebat će vam 200 mililitara vode. Jabuke narežite na komade, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Nakon što prokuhate jabuke, protrljajte ih kroz gusto cjedilo. Pire kuhamo dok ne dobijemo željenu gustoću za pekmez. Važno je cijelo vrijeme miješati džem, inače može zagorjeti. Staklenke za džem potrebno je sterilizirati i u njih stavljati vrući džem. Zatim zatvorite staklenke sterilnim poklopcima i pasterizirajte na temperaturi od 100°C. Za staklenke od pola litre dovoljno je 15 minuta, a za staklenke od litre - 20. Pekmez se može čuvati godinu dana.
Bijeli sljez od jabuka
Ovaj recept će nam pomoći u pripremi sljez od jabuka bez dodanog šećera. Oguljene i narezane jabuke stavite u lonac i dodajte malo vode da prekrije dno. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte niska toplina, zatim ohladite i protrljajte kroz sito. Podmažite površinu kuhinjska daska maslinovo ulje i na to staviti gazu. Dobiveni pire ravnomjerno rasporedite po dasci. Debljina odloženog pirea treba biti 0,8 milimetara i stavite ga na sunčano mjesto. Sutradan se pire osuši i daska se može naginjati. Nakon tri dana sljez će se dovoljno osušiti da se može skinuti s daske. Pastila se može smotati i staviti u hladnjak u plastičnoj vrećici.
Delikatna kaša od jabuka
Od dobro opranih jabuka pripremamo pire od jabuka bez dodatka šećera. Jabuke smo izrezali na kriške, izrezali im jezgru i stavili ih u lonac. Na dnu posude mora biti vode. Prokuhajte sadržaj na laganoj vatri, pokrivajući posudu poklopcem. Kad jabuke omekšaju, protrljajte ih kroz gusto cjedilo i ponovno prokuhajte jednu minutu. Spremni pire moraju se staviti u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima. Ovaj pire je pogodan za žele; koristi se za pripremu umaka za razna desertna jela.
Pripravci od jesenskih sorti jabuka
Svi znaju za sortu jabuka Antonovsky. Osim činjenice da je ovo najviše kasna sorta jabuke, imaju jedinstven okus koji se ne može zamijeniti ni s jednom drugom sortom jabuka. Predstavljamo vam Antonovku namočenu u staklenkama.
Jabuke Antonov trebaju biti srednje veličine, potrebno ih je oprati i čvrsto staviti u staklenke. Prvo napravite sok pomoću sokovnika i pomiješajte ga s vodom 50/50 i kuhajte 5 minuta. Napunite jabuke i u staklenke poprečno stavite drvene štapiće da jabuke ne isplivaju. Tekućina treba prekriti jabuke oko 4 centimetra. Staklenke zatvorimo sterilnim poklopcima i stavimo na hladno mjesto.
Uskoro će biti pripreme od jabuka za zimnicu, za pite, slatko, džemove i marmelade. Sezona bobičastog voća je prošla, počinje selidba plodova s grana na kuće, balkone, tegle, podrume. Dobro je kada možete dugo čuvati svježe jabuke. Siđeš zimi u podrum, a tamo miriše jabuka, vrti ti se u glavi, sigurno zgrabiš nekoliko sočnih, zrelih, a onda dugo udišeš miris sunca i ljeta, pritiskajući rumeno voće na tvoj obraz. Kupovne ne mirišu tako i ne prskaju sokom, bezukusne su, nekako pamučne. Stoga to pokušavamo sačuvati na sve moguće, a ponekad i nedostupne načine. ljetno čudo, naše domaće antonovke, bijele nadjeve i pepinke.
- 1 Priprema jabuka za zimu, najbolji recepti
- 1.1 Džem od jabuka
- 1.2 Jabuke u sirupu
- 1.3 Džem od jabuka
- 1.4 Kisele jabuke
- 1.5 Kisele jabuke
- 1.6 Dom sok od jabuke za zimu
- 1.7 Domaći marshmallow od jabuka
Pripreme od jabuka za zimu, najbolji recepti
Džem od jabuka
Pekmez od jabuka kuhan na kriške.
Sastojci:
Jabuke 1 kg;
Šećer 1 kg.
Priprema: Jabuke oprati, prepoloviti i izrezati im jezgru. Zatim ih narežemo na ploške, kao za sušenje. Stavite u lonac u slojeve, sloj kriški jabuka, sloj šećera i tako dalje. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji jedan dan kako bi jabuke pustile sok. Zatim sve izlijemo u posudu za kuhanje, pažljivo da se kriške ne polome. Uključite plamenik i stavite jabuke da prokuhaju.
Pustite da krčka na laganoj vatri ne više od 5 minuta. Zatim ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ohlađene jabuke vratimo na štednjak i ponovimo cijeli postupak, samo trebamo kuhati 10 minuta. Pekmez ponovno ohladite. Treći put prokuhati i kuhati koliko treba. Dovoljno je 5 minuta da pekmez dobije svijetlu jantarnu boju. 30 minuta da se dobije gust i taman pekmez.
Džem odmah stavite u sterilne staklenke i čuvajte kod kuće.
Brzi džem “Spašena jabuka”
Sastojci:
Jabuke 3 kg;
Šećer 2 kg;
Limun 12 komada.
Priprema: Jabuke oprati, izrezati sredinu i iseći na 8 delova na ploške. Dodajte šećer i ostavite da se kuha na temperaturi od +18 stupnjeva. Promiješajte nekoliko puta kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio. Nakon jednog dana stavite na vatru, dodajte limunov sok i kuhajte 7 do 10 minuta. Pekmez je gotov, preostaje ga još samo složiti u staklenke i staviti u podrum.
Desertni džem od jabuka.
Sastojci:
Jabuke 1,5 kg;
Šećer 0,8 kg
Voda 14 čaša;
Cimet 1 štapić.
Priprema: Jabuke operite, ogulite i izrežite središte. Režemo male komadiće, može i u kockama. Ulijte vodu na dno posude i izlijte nasjeckane jabuke, dodajte cimet i ulijte 600 grama šećera. Stavite na jaku vatru. Kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje dok se ne pojavi sirup. Zatim smanjite vatru i kuhajte još tri minute.
Maknite džem s vatre i pričekajte da se ohladi. Zatim ponovno stavite na lagano, dodajte preostali šećer i kuhajte dok ne omekša. Zatim džem stavite u staklenke.
Jabuke u sirupu
Antonovka u šećernom sirupu.
Sastojci:
Antonovka 3 kom;
Šećer 150 gr;
Voda 150 ml.
Kuhanje: Kuhanje šećerni sirup, da biste to učinili, ulijte šećer u lonac i ulijte vodu, stavite je na vatru. Dok se sirup kuha, operite jabuke i narežite ih na 6 ili 8 komada. Stavite kriške u kipući sirup i pokrijte poklopcem. Kuhajte 10 minuta. Vruće jabuke prebacite u sterilnu staklenku i prelijte sirupom. Možete ga čuvati kod kuće u ormaru ili u hladnjaku.
Džem od jabuka
Jednostavan recept za džem od jabuka.
Sastojci:
Slatke jabuke 2 kg;
Šećer 1,5 kg.
Priprema: Jabuke operite, ogulite im košticu i izrežite ih na sitne komadiće. U komadiće dodati dvije čaše šećera i ostaviti preko noći da dobije sok.
Posudu s jabukama stavite na štednjak na srednju vatru, uspite preostali šećer i pustite da prokuha. Zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, ne zaboravite miješati da pekmez ne zagori. Zatim maknite džem s vatre, pokrijte poklopcem i stavite peći tri sata. Ponekad je potrebno pogledati ispod poklopca i pripaziti na pekmez.
Klasičan recept za pekmez od jabuka, priprema za pite.
Sastojci:
Kisele jabuke 2,5 kg;
Šećer 1,5 kg.
Priprema: Jabuke ogulite i očistite od sjemenki, narežite na ploške i poslažite u lim za pečenje, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva dok ne omekšaju. Omekšale kriške jabuka izvadimo, zgnječimo vilicom i protrljamo kroz sito.
Pasirani pire stavite u lonac, dodajte šećer i kuhajte na jakoj vatri dok ne omekša uz stalno miješanje. Kad džem potamni i povuče se sa stijenki posude, gotov je. Ohlađeno stavite u sterilne staklenke.
Brzo džem od jabuka.
Sastojci:
Slatke jabuke 1 kg;
Voda 1 staklo;
Šećer 400 gr.
Priprema: Jabuke ogulite i izvadite im koštice, narežite ih na komade i stavite u lonac. Stavite posudu na vatru, dodajte vodu i kuhajte 20 minuta.
Kad su jabuke dobro omekšale sameljite ih u pire. Stavite na laganu vatru i dodajte šećer. Kuhajte uz stalno miješanje pekmeza da ne zagori. Svaka sorta jabuke zahtijeva svoje vrijeme da se zgusne. Kada je pekmez gotov, ohladiti ga i staviti u staklenke.
Ukiseljene jabuke
Pikantne kisele jabuke
Sastojci:
Jabuke 1 kg;
Šećer 0,6 kg;
Jabučni ocat 3 šalice;
2 štapića cimeta;
Đumbir 1 žlica. žlica;
Klinčići 5 glava;
Priprema: Odaberite najmanje, najjače i zrelije jabuke i dobro ih operite. Ulijte u lonac jabučni ocat i sipati šećer, staviti sve na štednjak i zagrijavati dok se šećer ne otopi, staviti i jabuke.
U tavu dodati sve začine i staviti na srednju vatru, kuhati dok jabuke ne omekšaju, možete provjeriti čačkalicom. Nakon toga jabuke stavite u sterilne staklenke i napunite ih marinadom do grlića. Odmah zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade. Kisele jabuke možete pohraniti u podrum ili podrum; za mjesec dana bit će gotove.
Recept za ukusne kisele jabuke.
Sastojci:
Vinski ocat 350 ml;
Voda 300 ml;
Javorov sirup 170 ml;
Začini cimet, zvjezdasti anis, klinčići po ukusu;
Jabuke 1,5 kg.
Priprema: U lonac ulijte ocat i vodu, dodajte začine, izlijte sirup i pustite da se kuha na laganoj vatri oko 5 minuta. Jabuke narežite na ploške debljine oko centimetar i dodajte u marinadu. Pustiti da se kuha dok jabuke ne omekšaju pa ih odmah staviti u staklenke i do vrha napuniti marinadom.
Video recept za pripremu jabuka
Ukiseljene jabuke
Namočene jabuke s dodatkom meda.
Sastojci:
Lišće trešnje, mente i ribiza
Voda 10 litara
Sol 150 gr
Raženo brašno 200 gr.
Priprema: Na dno kace ili posude stavite sloj listova ribizla, zatim 2 sloja jabuka, sloj listova trešnje, 2 sloja jabuka, na vrh sloj mente i sloj jabuka. Na vrh stavimo listove ribiza i mente, grančice i listove trešnje i poklopimo drvenim krugom, na vrh stavimo uteg.
Vodu malo zagrijte i u nju otopite sve sastojke, ohladite i prelijte pod pritiskom. Mora biti stalno pod vodom. Za mjesec i pol jabuke će biti spremne. Moraju se držati u hladnoj prostoriji.
Recept namočene jabuke sa kupusom.
Sastojci:
Jabuke srednje veličine 3 kg
Kupus 2 vilice
Mrkva 3 kom.
Sol 3 žlice. žlice
Šećer 2 žlice. žlice
Priprema: Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije rende, sve pomiješajte i dodajte šećer i sol. Nasjeckano povrće trljajte rukama dok ne iscuri sok. Na dno posude staviti tanki sloj kupusa, zatim jabuke. Pomaknite tako da cijeli gornji sloj bude kupus.
Sve dobro utapkati i preliti sokom od kupusa, poklopiti odozgo lišće kupusa i stavi zulum. Ostavite posudu da odstoji dva tjedna sobna temperatura, onda se mora spustiti u podrum.
Domaći sok od jabuke za zimu
Instant sok od jabuke.
Sastojci:
Šećer u količini od 1 žlice po litrenoj staklenci.
Priprema: Jabuke operite, sortirajte, pokvarene odrežite, izrežite sredinu i narežite na komadiće. Procijedite kroz sokovnik i ulijte u lonac. Posudu stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se ne digne pjena, uklonite je šupljikavom žlicom. (od ove pjene možete napraviti tijesto za ukusne kolače).
Sok odvajamo u staklenke na čije dno sipamo šećer, ako litarske staklenke, zatim jednu žlicu, ako je dvolitarska, onda dvije. Pokrijte sterilnim poklopcima i spustite do ramena u posudu s kipućom vodom. Steriliziramo 10 odnosno 20 minuta.
Sok od jabuke i mrkve.
Sastojci:
Jabuke 10 kg
Mrkva 2,5 kg
Priprema: Jabuke i mrkvu oguliti i narezati na komade. Procijedite kroz sokovnik. Kako pjena ne bi ušla u sok, procijedite ga kroz četvero presavijenu gazu. Sada je potrebno pustiti da sok kuha 10 minuta i odmah ga vrućeg uvaljati u sterilne staklenke.
Domaća pastila od jabuka
Pastila od jabuka sa bananama.
Sastojci:
Jabuke 300 gr
Banane 1 kom.
Priprema: Jabuke oprati i izrezati im koru; Bananu ogulite i narežite na komade. Sve sameljite u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu.
Dobiveni pire rasporedite po namašćenom biljno ulje električne posude za sušenje i uključite 12 sati. Izvadimo palete, izvadimo gotov marshmallow i smotamo ga u cijevi.
I na kraju, video o tome kako sušiti jabuke u pećnici.
: ovo i ostalo je ukusno. Ali svi ovi recepti uključuju nešto šećera, neki više, neki manje. Danas se obraćamo osobama koje zbog raznih okolnosti ne konzumiraju šećer.
Nudim vam recepte za domaće jabuke bez šećera. Ukusni su i zdravi, po želji se mogu zasladiti dodatkom po ukusu voćni šećer, ksilitol, sorbitol, korijen sladića i druge zamjene za šećer. Takvi pripravci od jabuka bez šećera mogu se zimi čuvati u stanu.
Sok od jabuke bez šećera
Iscijedite sok pomoću sokovnika. Ulijte sok u emajl tava, staviti na vatru. Pustite da jako prokuha, ali ne kuhajte, sok ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Završiti.
Konzervirane jabuke bez šećera recept 1
Jabuke ogulite i narežite na ploške, složite u staklenke od dvije litre i litre. Staklenku do vrha napunite kipućom vodom (bez šećera) i poklopite poklopcem, ostavite tri minute, zatim ocijedite vodu i ponovo napunite kipućom vodom. Nakon što tri puta ponovite postupak, staklenku zarolajte poklopcem.
Jabuke, konzervirane bez šećera recept 2
Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na kriške. Blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta, ohladite. Stavite u sterilizirane staklenke do vješalica i zalijte vrućom vodom. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte: litra - 20 minuta, 2 litre - 30 minuta, 3 litre - 55 minuta. Smotajte.
Džem od jabuka bez šećera
Za 1 kg jabuka - 200 g vode.
Jabuke narežite na komadiće, dodajte vodu i kuhajte 10-15 minuta uz stalno miješanje, zatim propasirajte. Dobiveni pire kuhajte dok se dobro ne zgusne, pazeći da ne zagori. Zatim ga dok je topao stavite u sterilizirane staklenke i, zatvorivši prokuhanim poklopcima, pasterizirajte staklenke od pola litre na temperaturi od 100°C 151 minutu, staklenke od litre 20, tegle od 3 litre 30 minuta čuvati godinu dana.
Bijeli sljez od jabuka bez šećera
Jabuke bilo kojeg stupnja zrelosti ogulite, narežite na kriške, stavite u lonac, dodajte malo vode na dno, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri, zatim ohladite i protrljajte kroz cjedilo. Površinu kuhinjske daske namažite vrlo tankim slojem biljnog ulja i temeljito utrljajte suhom vatom od gaze. Kašu od jabuka rasporedite po dasci u ravnomjernom sloju (ne deblje od 0,8 cm - inače će se dugo sušiti) i stavite na sunce ili propuh. Drugi dan, kad se pire malo prosuši, daska se može postaviti ukoso.
Nakon tri dana suhi sljez izbockati nožem i skinuti s daske. Ovaj ubrus od jabuke treba zatim 2 dana objesiti na uže. Za dugotrajno skladištenje složite marshmallows u hrpu, lagano ih zalijevajući šećer u prahu, čvrsto zarolati u roladu, staviti u plastičnu vrećicu i staviti u hladnjak.
Pire od jabuka bez šećera
Dobro oprane jabuke, narezane na male ploške bez jezgre i peteljki, stavite u lonac na dno nalivene malo vode, lagano kuhajte na pari ispod poklopca dok ne omekšaju, zatim protrljajte kroz sito i ponovno prokuhajte. Gotov pire sipati u dobro oprane i prokuhane staklenke i zarolati. Od pirea se pripremaju želei i umaci za slastice, mesna i posna jela.
Antonovka natopljena u staklenke
Jabuke srednje veličine sorte Antonovka operite i čvrsto stavite u staklenke. Pripremite nadjev: pomiješajte sok i hladnoću prokuhanu vodu u omjeru 1:2 ili 1:3 (po ukusu). Ulijte jabuke, u staklenke poprečno stavite drvene štapiće da pritisnu jabuke i da ne isplivaju. Nadjev treba biti 4-5cm viši od jabuka. Pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.
Pire od jabuke i bundeve bez šećera
1 kg jabuka, 1 kg bundeve, 1 žličica limuna ili narančina korica, šećera po želji.
Kisele jabuke narezane na ploške i bundevu narezanu na komade kuhajte na pari ili sokovniku 10-15 minuta dok ne omekšaju. Kad je vruće, protrljajte kroz cjedilo ili sito, dodajte koricu ili šećer po ukusu. Pire uz miješanje zagrijte na 90°C i vruć rasporedite u staklenke od pola litre. Pasterizirati 10-12 minuta na 90°C.
Nudimo vam recepte za domaće jabuke bez šećera. Takvi pripravci mogu se zimi čuvati u stanu.
Očuvanje uroda jabuka - recepti BEZ šećera!
Nudimo vam recepte za domaće jabuke bez šećera. Ukusne su i zdrave, po želji se prije upotrebe mogu zasladiti medom, korijenom sladića ili stevijom. Takvi pripravci mogu se zimi čuvati u stanu.
Sok od jabuke bez šećera
Iscijedite sok pomoću sokovnika. Ulijte sok u emajliranu posudu i stavite na vatru. Pustite da jako prokuha, ali ne kuhajte, sok ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Završiti.
Konzervirane jabuke bez šećera recept 1
Jabuke ogulite i narežite na ploške, složite u staklenke od dvije litre i litre. Staklenku do vrha napunite kipućom vodom (bez šećera) i poklopite poklopcem, ostavite tri minute, zatim ocijedite vodu i ponovo napunite kipućom vodom. Nakon što tri puta ponovite postupak, staklenku zarolajte poklopcem.
Jabuke, konzervirane bez šećera recept 2
Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na kriške. Blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta, ohladite. Stavite u sterilizirane staklenke do vješalica i zalijte vrućom vodom. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte: litra - 20 minuta, 2 litre - 30 minuta, 3 litre - 55 minuta. Smotajte.
Džem od jabuka bez šećera
Za 1 kg jabuka - 200 g vode.Jabuke narežite na komadiće, dodajte vodu i kuhajte 10-15 minuta uz stalno miješanje, zatim propasirajte. Dobiveni pire kuhajte dok se dobro ne zgusne, pazeći da ne zagori. Zatim ga dok je topao stavite u sterilizirane staklenke i, zatvorivši prokuhanim poklopcima, pasterizirajte na temperaturi od 100°C staklenke od pola litre - 151 minuta, staklenke od litre - 20, staklenke od 3 litre - 30. Džem od jabuka može se čuvati. za godinu dana.
Bijeli sljez od jabuka bez šećera
Jabuke bilo kojeg stupnja zrelosti ogulite, narežite na kriške, stavite u lonac, dodajte malo vode na dno, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri, zatim ohladite i protrljajte kroz cjedilo. Površinu kuhinjske daske namažite vrlo tankim slojem biljnog ulja i temeljito utrljajte suhom vatom od gaze.
Kašu od jabuka rasporedite po dasci u ravnomjernom sloju (ne deblje od 0,8 cm - inače će se dugo sušiti) i stavite na sunce ili propuh. Drugi dan, kad se pire malo prosuši, daska se može postaviti ukoso.
Nakon tri dana suhi sljez izbockati nožem i skinuti s daske. Ovaj ubrus od jabuke treba zatim 2 dana objesiti na uže. Za dugotrajnije čuvanje marshmallow složite u hrpu, lagano pospite šećerom u prahu, čvrsto zarolajte u roladu, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak.
Pire od jabuka bez šećera
Dobro oprane jabuke, narezane na male ploške bez jezgre i peteljki, stavite u lonac na dno nalivene malo vode, lagano kuhajte na pari ispod poklopca dok ne omekšaju, zatim protrljajte kroz sito i ponovno prokuhajte. Gotov pire sipati u dobro oprane i prokuhane staklenke i zarolati. Od pirea se pripremaju želei i umaci za slastice, mesna i posna jela.
Antonovka natopljena u staklenke
Jabuke srednje veličine sorte Antonovka operite i čvrsto stavite u staklenke. Pripremite nadjev: pomiješajte sok i hladnu prokuhanu vodu u omjeru 1:2 ili 1:3 (po ukusu). Ulijte jabuke, u staklenke poprečno stavite drvene štapiće da pritisnu jabuke i da ne isplivaju. Nadjev treba biti 4-5cm viši od jabuka. Pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.
Pire od jabuke i bundeve bez šećera
1 kg jabuka, 1 kg bundeve, 1 žličica limunove ili narančine korice, šećer po želji.Kisele jabuke narezane na ploške i bundevu narezanu na komade kuhajte na pari ili sokovniku 10-15 minuta dok ne omekšaju. Kad je vruće, protrljajte kroz cjedilo ili sito, dodajte koricu ili šećer po ukusu. Pire uz miješanje zagrijte na 90°C i vruć rasporedite u staklenke od pola litre. Pasterizirati 10-12 minuta na 90°C.
Suhe jabuke
Od 10 kg svježe jabuke daje oko 1 kg suhih.Jabuke izrezane na krugove ili kriške ogulite od jezgre (možete ukloniti koru), umočite u slanu vodu (20 g soli na 1 litru vode) i poslažite na lim za pečenje obložen pergament papir. Jabuke treba sušiti na temperaturi od 75-80°C, s otvorenim vratima, 6-8 sati. Povremeno promiješajte kriške jabuke. Pravilno osušene jabuke su svijetle i kremaste boje, a kriške su meke i elastične.
Kuhajte s ljubavlju!
Malo je vjerojatno da ćete odmah pojesti ubrane jabuke. Pokušajte od njih napraviti pripreme za zimu - pekmez od jantara, nježni džem, ukusan umak ili zdravi čips.
Ne mogu se sve sorte jabuka sačuvati čak i prije početka zime. Eto zašto najbolja opcija– unaprijed napravite zalihe jabuka. Ukusni recepti i jednostavne praznine Postoji veliki izbor jabuka - konzerve, džemovi, džemovi, marmelade. A ako nemate vremena za pripremu pekmeza, jabuke možete zamrznuti ili osušiti. Pogledajte naš izbor većine jednostavni recepti pripravke od jabuka i pripremiti nešto ukusno za zimnicu.
Džem od jabuka
Za pekmez je bolje uzeti jabuke kisele sorte, poput Antonovka.
Trebat će vam : 1 kg jabuka, uzmite 1 kg šećera, 300 ml vode, 2 g limunske kiseline.
Priprema. Jabuke operite, ogulite, narežite na ploške i stavite u duboku zdjelu zakiseliti limunska kiselina voda. Na taj način jabuke neće potamniti. Nakon pola sata ocijedite zakiseljenu vodu, stavite jabuke u lonac, prelijte čista voda i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 10-15 minuta dok ne omekša. Po potrebi dodati još malo vode. Jabuke maknite s vatre, dodajte šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Pekmez ponovno staviti na vatru, prokuhati i kuhati još 30 minuta. Gotov džem Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Domaći džem od jabuka
Prirodni domaći džem od jabuka puno je ukusniji i zdraviji od džema kupljenog u trgovini.
Trebat će vam : jabuke i šećer po ukusu.
Priprema. Za početak jabuke ogulite, narežite na kriške i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim ih protrljajte kroz sito. Dobiveni pire ulijte u lonac, dodajte šećer (oko 150 g na 1 šalicu kaše od jabuka). Kuhajte na laganoj vatri uz često miješanje dok se pekmez ne zgusne. Gotov džem Stavite u čiste staklenke, ostavite da se potpuno ohlade i pokrijte plastičnim poklopcima. Pire čuvajte u hladnjaku.
Nadjev za pitu od jabuka
Od jabuka možete napraviti čarobni "dressing", koji će postati izvrstan nadjev za pite i pite zimi. Ovom pripremom ćete svoje ukućane češće obradovati mirisnim pečenjem.
Trebat će vam : 4 šalice oguljenih i nasjeckanih jabuka, 2 žlice. limunov sok, 1/2 šalice šećera, 3 žlice. kukuruzni škrob, 1/4 žličice. muškatni oraščić, 1 žličica. mljeveni cimet, 1 čaša tople vode.
Priprema. Stavite kriške jabuke u zdjelu, dodajte 3/4 šalice vode, sok od limuna i promiješati. Promiješajte u loncu kukuruzni škrob i 1/4 šalice vode. Dodajte cimet, šećer i muškatni oraščić. Jabuke stavite u škrobnu smjesu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Pustiti da se ohladi i staviti u staklenke.
Bijeli sljez od jabuka
Domaća pastila od jabuka je ukusna i zdravi desert. Za pripremu je bolje koristiti kisele jabuke.
Trebat će vam : 4,5 kg jabuka i 4 kg šećera (može manje, po želji).
Priprema. Prvo ispecite jabuke u pećnici, jednostavno ih stavite na lim za pečenje. Spremne jabukeće potamniti i lagano popucati. Zatim ih protrljajte kroz sito, uklonite kožicu i jezgru sa sjemenkama. U dobiveni pire dodajte šećer i uz stalno miješanje kuhajte do srednje gustine. Debeo kaša od jabuka izlijte u ravnomjeran sloj dubok pleh za pečenje, stavite u pećnicu na 70°C i pecite marshmallow oko 12 sati. Gotovi marshmallow Dobro ohladiti i rezati na kriške, posuti šećerom u prahu.
Ukiseljene jabuke
Kisele jabuke vrlo su gurmansko jelo. Ukusni su ne samo sami, već i kao dodatak mesnim jelima.
Trebat će vam : 6 kg velikih jabuka, 2,5 l vode, 1 kg šećera, 500 ml 6% octa i začini (klinčići, cimet, korijander).
Priprema. Jabuke operite, izvadite im jezgru i sjemenke i narežite na ploške. Stavite u hladnu slanu vodu (između 10 g soli na 1 litru vode) pola sata. Zatim slana voda ocijedite i sve kriške odmah uronite u kipuću vodu 2-3 minute. Blanširane kriške Jabuke izvadite iz kipuće vode šupljikavom žlicom i ohladite. I od te vode napravite marinadu: dodajte šećer, ulijte ocat i dobro promiješajte da se zrnca šećera otope. Stavite u pripremljene staklenke, pa stavite kriške jabuke, prelijte marinadom, pokrijte staklenke poklopcima, sterilizirajte pola sata i zarolajte.
Smrznute jabuke
Ako tijekom sezone nemate vremena za preradu jabuka, možete ih zamrznuti i koristiti kasnije, za pite, frapee ili umake.
Trebat će vam: jabuke, voda i sol.
Priprema. Kako jabuke ne bi izgubile svoju ugodnu boju, potrebno ih je držati u slanoj vodi. Na 4 čaše vode uzmite 1 žlicu. soli i dobro promiješajte dok se ne otopi. Morate uzeti toliko vode da potpuno prekrije jabuke. Dakle, jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na kriške. Sve stavite u duboku posudu sa slanom vodom i ostavite pola sata. Zatim ocijedite vodu, ostatak ocijedite, posložite jabuke plastične vrećice. Ne zaboravite označiti svoje torbe! Zamrznuti. Koristite po potrebi, nakon odmrzavanja jabuka.
Začinjeni umak od jabuka
Ovaj umak možete dodati desertima ili poslužiti uz palačinke ili palačinke. Za pripremu su vam potrebne samo jabuke i cimet.
Trebat će vam : 9 srednjih jabuka, 1/2 šalice vode, 1/2 žličice. cimet. Po želji možete dodati i prstohvat muškatnog oraščića ili drugih začina..
Priprema. Jabuke ogulite, izrežite im jezgru, narežite na kockice i stavite u lonac (ili šporet), začinite. Kuhajte 2-4 sata, ovisno o snazi i odabranom programu. Zatim tucite jabuke mikserom dok ne postanu glatke. Čuvati u hladnjaku.
Čips od jabuke
Ovaj odlična opcija zdravi međuobrok za djecu.
Trebat će vam: 4 jabuke, 1-2 žličice. mljevenog cimeta, 1-2 žličice. šećer (po želji).
Priprema. Zagrijte pećnicu na 100°C. Jabuke narežite na tanke ploške, stavite u duboku zdjelu, pospite cimetom, šećerom i lagano promiješajte.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite jabuke u jednom sloju. Pecite 2-3 sata dok se čips ne osuši. Ostavite ih da se potpuno ohlade i pohranite u hermetički zatvorenu posudu.
Skuhajte od jabuka sve što vam mašta dopušta, a svoje kulinarske izume podijelite na našem forumu i društvenim mrežama.
Učitavanje...