Wok rezanci od jaja s piletinom. Vegetarijanski wok recepti. Wok od lijevanog željeza, aluminija, keramike i čelika. Za i protiv materijala

Lepinje i lepinje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Svježe pečeno pahuljasto tijesto ugodno je jesti i ne dosadi. Kruh je najvažniji element kuhinje svake nacije, a njegova bogata raznolikost tražena je za doručak i popodnevne užine diljem svijeta.

Svaka domaćica može napraviti tijesto od kvasca za pite ako se strogo pridržava recepta korak po korak. Proces će trajati nekoliko sati, ali mekane kiflice sa šećerom, sirnice i pite sa svim vrstama nadjeva dići će se i ispeći u pećnici. Rumena peciva poslagana na jelo izazivaju apetit i želju da odmah odgrizete komadić mekane pite.

Neki nutricionisti ne preporučuju jesti palačinke i peciva od kvasnog tijesta na prazan želudac, vjerujući da to može iritirati zidove želuca. Ovo je kontroverzna izjava. Rusi, kao i Europljani i Amerikanci, cijeli život jedu slične proizvode za doručak i ne žale se na probavu.

Tijesto od kvasca za pite izlazi mekano i prozračno. Naravno, priprema tijesta, a potom i pečenje kiflica trebat će vremena, no i taj se problem može riješiti. Ako pite pripremate navečer, a ujutro, nakon što ih malo navlažite, ostavite ih 1-2 minute. u pećnicu, ponovno će postati mekani.

Druga opcija je da se tijesto umijesi navečer ravnom metodom, dodajući kvasac u hladno mlijeko. Nakon što su svi sastojci izmiješani odjednom, tijesto se prenoći nedaleko od radijatora, gdje će za 8-10 sati narasti i biti spremno za izradu kulebjaka i krafni.

S obzirom da bi pite trebale biti u pećnici 30-40 minuta, posao pečenja pite neće trajati više od sat vremena.

Tijesto od kvasca za pite - najuspješnije opcije

Recept za tijesto od kvasca za pite omogućuje pripremu pomoću tijesta ili ravnom metodom. U prvoj opciji, kvasac se razrijedi u toplom mlijeku i u početku se koristi bez dodavanja drugih sastojaka. Ovako umiješano tijesto pečenjem postaje jako mekano i prozračno.

Ako želite ubrzati pripremu pečenja, možete koristiti i direktnu metodu tako da kvasac otopite u toplom mlijeku i odmah u tavu ulijete šećer, brašno i razbijete jaja.

Takvo tijesto će biti gušće i elastičnije. Potrebno je 1,5-2 sata, nakon čega je vrijeme da počnete raditi pite. Osim mlijeka, tijesto se mijesi na vodi ili kefiru; češće se pravi bogato, ali je dozvoljen i posni recept.

Recept za tijesto na mlijeku, koji su voljele bake, obično se nasljeđuje u obitelji uz napomene i prilagodbe. Iznenađujuće, kvaliteta pšeničnog brašna je od velike važnosti ne samo za okus gotovih peciva, već i za rast tijesta.

Loše brašno neće dopustiti da tijesto postane pahuljasto, unatoč svježem kvascu i dodatku pečenja (šećer i jaja).

Ranije ljudi nisu voljeli koristiti suhi kvasac, pa je za klasičnu verziju bolje uzeti malo pakiranje svježeg.

Spoj:

600 g pšeničnog brašna;
200 ml mlijeka;
3 jaja;
100 g maslaca;
20 g prešanog kvasca;
4 žlice. granulirani šećer za pite sa slatkim punjenjem;
2 žlice. granulirani šećer za kulebyak ili pite.
½ žličice sol.

Postupak kuhanja je sljedeći.

2/3 mlijeka zagrijte na sobnu temperaturu i u njemu otopite kvasac. Dodajte 1 žlicu. šećera, prosijte toliko brašna da tijesto ima konzistenciju tijesta za palačinke, zatim pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1,5-2 sata.
Nakon što je tijesto naraslo i spušteno dodajte mu umućena jaja, sol, omekšali maslac, preostali šećer i brašno.
Zamijesite tijesto i stavite ga blizu radijatora ili blizu peći. Nakon 30-40 minuta. umijesite ga i nakon još 30 minuta. početi praviti pite.

Na kefiru

Tijesto na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda ima poseban okus koji se mnogima jako sviđa. Osim toga, ovo tijesto se odlično slaže s nadjevom od skute i dugo ne staje.

Spoj:

700 g pšeničnog brašna;
250 ml kefira 2,5% masti;
3 žlice. biljno ulje;
25 g prešanog kvasca;
1 žlica. granulirani šećer;
½ žličice sol.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Zagrijte kefir na sobnu temperaturu, u njega stavite kvasac i dodajte 250 g prosijanog brašna i pola šećera.
Ostavite tijesto da odstoji na toplom mjestu 20-30 minuta, zatim mu dodajte svo brašno pomiješano sa šećerom i solju, te ulijte biljno ulje. Nakon miješenja pokrijte ručnikom i stavite uz radijator ili blizu peći.

Domaći kruh se peče od kvasnog tijesta i vode. Pogodan je i za kulebyaki ili kurnik.

Spoj:

400 g pšeničnog brašna;
200 ml vode;
1 jaje;
12 g prešanog kvasca;
1,5 žlice. granulirani šećer;
1/3 žličice sol.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Zagrijte vodu na sobnu temperaturu i ulijte u posudu. U tome otopite šećer, sol i kvasac, dodajte 1/3 brašna. Tijesto pokrijte ručnikom i stavite blizu radijatora ili blizu peći.
Nakon 30 min. u tijesto stavite razmućeno jaje i drugu trećinu brašna. Ponovno pokrijte ručnikom i držite na toplom.
Nakon još pola sata, ulijte preostalo brašno u tijesto, temeljito promiješajte i nakon 20-30 minuta. početi peći kruh.

Bez jaja

Dešava se da u kući nema jaja ili da kod nekog od rođaka izazovu alergiju. Recept za pite bez jaja omogućit će vam da napravite pite ne manje ukusne od klasične verzije.

Spoj:

600 g pšeničnog brašna;
300 ml mlijeka;
20 g prešanog kvasca;
2 žlice. granulirani šećer;
3 žlice. biljno ulje;
½ žličice sol.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Zagrijte mlijeko i u njemu otopite kvasac. Nakon 20-30 minuta. dodajte 100 g brašna, šećer i sol i dobro promiješajte.
Postupno ulijte svo prosijano brašno u tijesto, dodajte biljno ulje.
Nakon miješanja pokrijte posudu ručnikom i stavite blizu radijatora ili blizu peći 1-1,5 sat.

Maslačno tijesto je vrlo ukusno i bez nadjeva, ali treba napomenuti da kvasac teško diže uz veliku količinu maslaca, šećera i jaja.

Ovakvo tijesto mora se pripremati na tijestu kako bi bilo rahlo i prozračno.

Spoj:

600 g pšeničnog brašna;
250 ml mlijeka;
2 jaja;
60 g maslaca;
20 g prešanog kvasca;
5 žlica. granulirani šećer;
½ žličice sol;
prstohvat vanilije.

Postupak kuhanja izgleda ovako.

Mlijeko zagrijati na sobnu temperaturu, u njemu razmutiti kvasac, dodati vaniliju, šećer i 250 g brašna. Pokrijte ručnikom i stavite uz radijator ili blizu peći.
Razbijte jaja u zdjelu, odvojite jedan žumanjak i stavite ga u šalicu.
Umućena jaja posoliti i nakon 30-40 minuta uliti u tijesto. nakon njegove pripreme. Također prosijte još malo brašna, dodajte mekani maslac i stavite na toplo mjesto.
Nakon sat vremena uspite svo brašno u tijesto, premijesite ga rukama na pobrašnjenom stolu i prekrijte ručnikom. Za pola sata bit će gotovo.
Prije nego lim stavite u pećnicu, vrhove peciva i pite premažite razmućenim žumanjkom.

Na juhu od krumpira

Idealan nadjev za pite od tijesta od krumpirove juhe je krumpir pomiješan s lukom.

Spoj:

1 kg krumpira;
800 g pšeničnog brašna;
500 ml juhe od krumpira;
3 žlice. biljno ulje;
12 g suhog kvasca;
2 žlice. granulirani šećer;
2 mala luka;
1 žličica sol.

Postupak kuhanja izgleda ovako.

Krumpir operite, ogulite i skuhajte u vodi s ½ žličice. sol.
Ulijte juhu u zdjelu, zdrobite krumpir i dodajte nasjeckani luk, pržen u biljnom ulju.
Pomiješajte brašno sa suhim kvascem.
U toplu juhu dodajte šećer, preostalo biljno ulje i pola žličice soli. Kad se ohladi na sobnu temperaturu, uspite brašno, promiješajte i pokrijte ručnikom stavite kraj radijatora ili peći.
Nakon 1-1,5 sati, gotovo tijesto podijelite na komade, dodajte nadjev i napravite pite.

Mogućnosti nadjeva za pite

U ruskoj kuhinji pite se peku s raznim nadjevima:

kokoši– s piletinom i krumpirom;
kulebyaki– sa kupusom i jajetom;
kolači od sira– sa svježim sirom;
pite– uz meso, ribu ili kupus.

Otvorene pite, ukrašene pletenicama od tijesta na vrhu, pune se džemom, svježim bobicama i voćem ili kupusom prženim s kuhanim jajetom. Za stolom se često poslužuju zatvorene pite, koje svatko može uzeti iz posude i staviti na svoj tanjur. Oni su praktičniji jer se punjenje neće izliti iz njih.

Svježi sir za kolače od sira melje se s jajetom i granuliranim šećerom. Trebao bi se pretvoriti u pastu od skute kako bi ostao mekan kada se peče.

Kuhano meso s prženim lukom provlači se kroz mlin za meso. Često mu se za mekoću doda zdrobljeno kuhano jaje i malo jake juhe.

Riblji file također se skuha, a zatim izgnječi i pomiješa s pirjanim lukom i solju.

Ostali poznati nadjevi - s gljivama, krumpirom i svježim bobičastim voćem - lako se pripremaju jer zahtijevaju minimalan broj dodataka. Obično je za nezaslađene nadjeve - krumpir, kupus, gljive i meso - dovoljan prženi luk i sol, a bobičasto voće i komadići voća posipaju se šećerom.

Tajne pahuljastog tijesta s kvascem

Kvasac raste brže ako u tijesto dodate granulirani šećer. To je za njih pravo “gorivo”. Ne možete dodati više kvasca nego što je navedeno u receptu. S njima će se tijesto brže izraditi, ali će tijesto imati neugodan okus.

Ako umjesto 2 jaja u tijesto stavite 3 žumanjka, ono će postati mrvičastije, a kada dodate nekoliko žlica biljnog ulja, prestat će vam se lijepiti za ruke, a dno pite neće zagorjeti u pećnici. . Što se gotovo tijesto manje mora uvaljati u brašno i puniti nadjevom, to će biti mekše kada bude gotovo.

Tijesto ili tijesto ne smiju stajati na propuhu. Ne samo da će usporiti rast gljivica, već ih čak može i potpuno ubiti. U tom slučaju, tijesto će se morati ponovno postaviti. Tijesto od kvasca za pite vrlo je hirovito. Zahtijeva ležernu i pažljivu pripremu korak po korak.

Oblikovane pite potrebno je odozgo premazati umućenim žumanjkom da se dobije zlatnosmeđa korica.

Zaključak

Pečenje je toliko popularno i voljeno da mnogi uredi i obrazovne ustanove imaju instalirane aparate za pite. Nalikuju standardnim automatima za prodaju vode i grickalica, ali se pune samo pekarskim proizvodima. Često postoji red ljudi koji žele jesti svježe pite.

Kupovna peciva ne mogu zamijeniti domaća peciva, za koja su odabrani najbolji sastojci i napravljeno što bogatije tijesto. Isprva se čini da je nemoguće pojesti nekoliko desetaka peciva, čak i ako pozovete goste, ali iskustvo pokazuje da je itekako moguće.

Pecivo će biti ukusno sljedeći dan. Treba ga staviti u veliki lonac, pokriti poklopcem i ohladiti. Zagrijane pite nisu ništa manje ukusne i nježne.

Moje ime je Julia Jenny Norman i autorica sam članaka i knjiga. Surađujem s izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i s glossy časopisima. Trenutno pomažem u promicanju projekata virtualne stvarnosti. Imam europske korijene, ali većinu života proveo sam u Moskvi. Ovdje ima mnogo muzeja i izložbi koje vas pune pozitivom i daju inspiraciju. U slobodno vrijeme učim francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me sve informacije o tom razdoblju. Nudim vam artikle koji vas mogu osvojiti novim hobijem ili jednostavno pružiti ugodne trenutke. Treba sanjati o nečem lijepom, onda će se to i ostvariti!

Postoji mnogo načina za pripremu pita i pite pomoću piva, sode i drugih praška za pecivo. Međutim, nitko se ne može usporediti s pitama i pitama od pravog tijesta s kvascem. Šteta je što nemate uvijek vremena čekati kiselo, zrelo tijesto od kvasca. Za ovaj slučaj postoje recepti za brzo tijesto, koje je također dosta dobro i ukusno. Dakle, pripremite brzo tijesto za pite za 15 minuta.

Recimo odmah - tijesto za pržene pite bolje je pripremiti za 15 minuta, mekše je i lakše se diže kada se obrađuje kipućim uljem.

Što se tiče pečenja u pećnici, morat ćete dodati malo vremena. Ovo će biti pravi pravi način za pravljenje tijesta s kvascem i bez tijesta. Za to je bolje uzeti kvasac koji nije prešan sirov, ali kupiti suhi kvasac kao što je "Saf Moment", oni se također nazivaju termofilnim. Takav kvasac je aktivniji, zbog čega se gnječenje odvija mnogo brže, a dizanje kao takvo nije potrebno. Nakon miješenja možete ga odmah rezati, pečenje će ispasti rahlo i ukusno.

Ovako izgleda jedan od popularnih recepata za ovako brzo, beskvasno tijesto sa suhim kvascem.

Trebat će vam:

topla voda - 1,5 šalice (tijesto će ispasti bogatije ako vodu zamijenite mlijekom, ali imajte na umu da će pečenje s vodom, iznenađujuće, biti boljeg okusa;
šećer - par žlica;
suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
prosijano pšenično brašno - pola kilograma;
sol po ukusu, obično prstohvat;
pročišćeno suncokretovo ulje - trećina stakla.

priprema:

Iznimno je važno ne pregrijati temeljac, dakle voda ne smije biti toplija od 30-35 stupnjeva, toplija okolina ubija kvasac. Stoga, da biste bili sigurni, kapnite malo tekućine na stražnju stranu zapešća i provjerite odgovara li tjelesnoj temperaturi. Ovo je normalan stupanj za temelj.
U toplu podlogu dodati šećer i kvasac, promiješati, ostaviti da malo odstoji da kvasac nabubri i krene. Pet minuta bit će dovoljno.
Dodajte nekoliko žlica brašna i miješajući ostavite na toplom mjestu. Zimi ga možete premjestiti bliže radijatoru. Nakon 15 minuta i neumiješene grudice u tijestu će se zasititi tekućinom, podloga će postati jednolična, a na površini ćete primijetiti male mjehuriće zraka. To znači da je kvasac normalan i da možete nastaviti s radom.
Dodati sol, malo biljnih tvari (morate prvo malo zagrijati kako ne bi nepotrebno “stresirali” kvasac).
Zamijesite tijesto razvlačeći ga rukama, ali bez pritiskanja na stol. Dobro umiješeno tijesto se prestaje lijepiti za ruke, pa ga ostaviti sa strane 15 minuta da se diže.
Nakon četvrt sata u toploj sobi, tijesto će se sigurno dići.

Brzo tijesto od kvasca za pite je spremno!

Dizano tijesto pripremljeno po principu "utopljenog".

Bilo bi pogrešno zanemariti jedan zanimljiv način pripreme brzog tijesta sa sirovim kvascem. Zbog neobičnog načina dizanja tijesto se brže diže, a koristi se prirodni sirovi kvasac. Samo tijesto će vam trebati 15 minuta da se pripremi; Ali rezultat je vrijedan toga!

Trebat će vam:

pola kilograma brašna;
pola litre mlijeka;
par jaja;
1 štapić svježeg prešanog sirovog kvasca;
3 žlice. žlice biljnog ulja;
1 žlica. žlica šećera;
1 žličica soli.

Važno: Mnogi recepti u sovjetskim kuharicama daju upravo ovakav raspored sirovog kvasca - "štapića". Ovaj koncept zbunjuje mnoge današnje kuhare, jer trgovine prodaju suhi kvasac u vrećicama, a "štapići" su stvar prošlosti. No, odlučili smo zadržati staru mjeru težine za okolicu, tim više što Moskovska tvornica kvasca još uvijek proizvodi svoje proizvode u tim istim štapićima - u briketima zamotanim u papir od 100 grama. Neka vas ova veličina ne plaši. Zapravo, vrećica od 100 grama nije puno veća od kutije šibica. A za normalan proces dizanja tijesta, sirovi kvasac zahtijeva otprilike tri puta više od suhog kvasca.

priprema:

U blago zagrijano mlijeko staviti izmrvljeni kvasac i samljeti.
Pomiješajte šećer i jaja, tucite, dodajte biljno ulje.
U smjesu jaja i maslaca dodajte kvasac samljeven u mlijeku.
U zdjelu dobro prosijte brašno i u njemu napravite udubinu.
Svu tekućinu ulijte u brašno i zamijesite tijesto.
Stavite tijesto na gazu, zavežite krajeve u čvor i stavite čvor u posudu s toplom (40 stupnjeva) vodom.
Isprva će tijesto ležati na dnu. Kako kvasac radi, pore tijesta će postati zasićene ugljičnim dioksidom, a tijesto će plutati. To se događa vrlo brzo u toplom okruženju.

Čim tijesto ispliva, izvadite svog “utopljenika”, malo ga prosušite i - na rezanje, na kulebjake i pite!

Tijesto sa suhim kvascem i mlijekom

Recept za brzo tijesto sa suhim kvascem s mlijekom i margarinom prikladan je za pržene pite. Neka vas ne zabrinjava velika količina masnoće – nećete je primijetiti u gotovom proizvodu, iako će ovo pecivo biti jako kalorično. Ali takve pite neće postati ustajale sto posto, bit će mekane. Dakle, sve će trajati oko pola sata.

Započnimo:

Pripremimo pola litre toplog mlijeka, kilogram brašna, pola čaše šećera, paketić suhog kvasca (11 g), 10 g soli i masti - u ovom slučaju to će biti 60 g biljnog ulja i 230 g margarina.
Sijemo brašno i sjedinimo ga sa suhim kvascem.
U toplo mlijeko dodajte šećer. sol, maslac i otopljeni i ohlađeni margarin.
Mliječnu smjesu ulijte u brašno s kvascem. Mijesiti.
Nakon desetak minuta lagano premijesite tijesto i ostavite ga da odstoji pokriveno čistom krpom ili ručnikom.
Čim se tijesto diglo, može se rezati na pite. Gotove pite ne zahtijevaju dizanje, mogu se odmah pržiti.

Recept za izradu tijesta na kefiru

Recept za brzo tijesto na kefir temelji se na djelovanju istog kvasca koji se nalazi ne samo u običnom pekarskom kvascu, već iu kefiru. Naravno, za pripremu takvog tijesta možete koristiti samo prirodni kefir fermentiran s kefirnim starterom.

Mala tajna: Ovo je slučaj kada je kefir stariji, to bolje djeluje. Zakuhajte kefir masnoće 3,2 posto i ostavite da prezre (da mu je istekao rok) pet dana. Druga tajna je da u tijesto ne stavljate cijelo jaje, bolje je jedno žumanjak jer bjelanjak čini tijesto teškim, a žumanjak mrvičastim.

Od kefira možete napraviti beskvasno tijesto i kiselo tijesto, odnosno uz dodatak kvasca. Najbrži način je pržiti pite od beskvasnog tijesta na kefiru, gdje soda djeluje kao dizač. Evo jednog takvog recepta.

Petominutno tijesto za pržene pite na kefiru

Pripremimo:

brašno - 0,6 kg;
biljno ulje - 60 g;
kefir - 250 grama stakla;
sol i soda - po 5 g;
par svježih jaja;
šećer - 20 g.

Kuhanje:

U dubokoj šalici umiješajte šećer u kefir, dodajte sodu da započne reakcija gašenja.
U tekućinu dodajte jaja i sol te promiješajte.
Postupno dodajte brašno, mijesite tijesto s rubova.
Na kraju dodajte biljno ulje i ponovno mijesite. Ako je tijesto tekuce dodajte malo brasna. Međutim, ni tijesto ne smijete biti previše strmo.
Sada trebate ostaviti tijesto na stranu oko petnaest minuta, pokrivajući posudu ručnikom.
Sada ostaje samo podijeliti tijesto na dijelove i od njih napraviti pite.

Drugi način tijesta na kefir je s kvascem

Brzo tijesto za kefir obično se pravi beskvasno, kao u gornjoj metodi. No, može se pripremiti i s kvascem. Ovo tijesto dobro ide za pržene pite sa bilo kojim nadjevom.

Kuhanje:

paket suhog kvasca;
čaša kefira;
pola čaše suncokretovog ulja bez mirisa;
3 šalice prosijanog brašna;
sol i šećer, odnosno, uzeti 1 i 2 žličice.

Započnimo:

Pomiješajte brašno s kvascem u prahu.
Dodajte biljno ulje, šećer i sol u kefir zagrijan dok se ne zagrije (ali ne zgrušan!).
Dodajte mješavinu kefira i maslaca u smjesu brašna i kvasca, mijesite tijesto dok ne postane glatko. Ostavljamo da se diže. Nakon 30-40 minuta će narasti.
Čim je tijesto naraslo, premijesite ga i počnite oblikovati pite.

Ovo tijesto okusom i izgledom pomalo podsjeća na tijesto za dizano lisnato tijesto. Proizvodi ne postaju ustajali dugo vremena i ostaju mekani.

Pripremite tijesto s kiselim vrhnjem za 15 minuta

Tijesto od kiselog vrhnja je profinjenija verzija beskvasnog tijesta bez kvasca napravljenog na kefiru.

Sastojci su jednostavni:

brašno - 0,7 kg;
par jaja;
kiselo vrhnje - 370 g;
2,5 grama soli i sode.

priprema:

Posolite, umutite jaja dok ne postanu glatka, dodajte kiselo vrhnje. Ponovno sve promiješajte.
Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte.
U smjesu postupno dodavati brašno u obrocima neprestano miješajući da ne ostanu grudice.
Kuglu tijesta stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata. U to vrijeme možete početi s izradom nadjeva.
Nakon 30 minuta tijesto se može rezati.

Tijesto s tajnom

Za kraj recept za još jedno jednostavno i brzo tijesto nakon kojeg vaši ukućani više neće pogoditi od čega ste ih napravili. Možete provjeriti!

Tijesto ne sadrži kvasac, iako je okusom vrlo sličan kvascu. Miješa se munjevitom brzinom, iako će trebati malo vremena da “dogura” do hladnjaka.

Dakle, pripremamo tajno tijesto od jučerašnjeg pire krumpira i svježeg sira. Ako nemate pire krumpir, samo skuhajte tri krumpira, ogulite ih i ohladite.

Osim toga, trebat će vam:

150 g svježeg sira (po mogućnosti ne mokrog);
250 g brašna;
prstohvat soli;
1 jaje;
10 g pripremljenog praška za pecivo.

Ovo je osnovno tijesto za pite sa slanim nadjevom, za slatke možete dodati šećer po želji, od 30 g ili više, kao i vanilin.

Tijesto možete koristiti žumanjkom.

Tijesto je vrlo jednostavno za napraviti:

Pomiješajte pire krumpir sa svježim sirom, jajima i sameljite dok ne postane glatko.
U prosijano brašno dodajte sol i prašak za pecivo, promiješajte i zamijesite tijesto, dodajući smjesu od brašna u krumpir. Postupak možete dodatno ubrzati ako tijesto zamijesite u kuhači.
Tijesto je u biti gotovo, dosta je ljepljivo. Ako je previše tekuće, dodajte malo brašna, ali nemojte se zanositi: što više brašna, to su pite žilavije. I nemojte ga previše mijesiti!
Gotovo tijesto podijelite na male loptice, malo veće od oraha. Nakon što ste zarolali ove kuglice, stavite ih na dasku u hladnjak dok pravite nadjev. Hlađenjem ćete tijestu dati gustoću pa ćete lakše razvaljati kuglice i od njih praviti pite.

Kao zaključak

Kao što vidite, da biste zadovoljili svoju obitelj ukusnim i brzim pečenjem, uopće nije potrebno provesti cijeli dan u kuhinji, za štednjakom. Postoji mnogo zanimljivih i pristupačnih načina za pripremu pite na brzinu. Dobar tek!

Pomoću ovog recepta dobit ćete jednostavno tijesto za pite s kvascem od kojeg ćete napraviti izvrsne pečene i pržene pite.

Sastojci:

šećer - 2-3 žlice. žlice;
sol - 1 čajna žličica;
suhi kvasac - 1 vrećica;
brašno - 800 g;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
mlijeko - 400 ml;
jaje – 2 kom.

Priprema

U loncu pomiješajte sve navedene sastojke osim brašna. Dobro ih izmiješajte pa dodajte dvije trećine brašna i zamijesite tijesto. Počnite žlicom ili lopaticom, a onda je bolje mijesiti rukama. Sve malo po malo dodajte brašno u tijesto, trebalo bi biti malo ljepljivo.

Gotovo tijesto pospite brašnom, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto sat i pol. Nakon toga krenite u izradu pite.

Ovaj recept za tijesto je prilično star, ali u isto vrijeme jednostavan, a pite od njega ispadaju vrlo ukusne i prozračne.

Sastojci:

mlijeko - 500 ml;
kiselo vrhnje - 200 g;
jaje - 3-4 kom .;
brašno - 1,8 kg;
kvasac -50 g;
margarin - 200 g;
šećer - 1 žlica;
sol – 1 žličica.

Priprema

Kvasac otopiti u toplom mlijeku. Otopite margarin i dodajte ga u mlijeko zajedno sa svim ostalim sastojcima osim brašna. Dobro promiješajte, pa dodajte prosijano brašno. Zamijesite homogeno tijesto, dobro ga umijesite, umotajte u deku ili ručnik i stavite na toplo mjesto nekoliko sati dok tijesto ne naraste. Kada vrijeme istekne, izrežite tijesto na dijelove i pripremite pite.

Dizano tijesto za pržene pite

Ako više volite pržene pite nego pečene, podijelit ćemo s vama način pripreme tijesta s kvascem samo za njih.

Sastojci:

mlijeko - 1,25 žlica;
jaje – 1 kom .;
maslac - 50 g;
brašno - 3,5 žlice;
kvasac - 30 g;
sol - ½ žličice.

Priprema

Uzmite malo toplog mlijeka ili vode i umiješajte u kvasac. Posebno pomiješajte mlijeko, sol, jaje i prosijano brašno, pa to sjedinite s kvascem. Zamijesite homogeno tijesto, ne baš strmo. Nekoliko minuta prije kraja miješenja u tijesto dodajte omekšali maslac. Sve pokrijte salvetom i stavite na toplo mjesto 2-3 sata. Sat vremena nakon što ga stavite, napravite zagrijavanje i ponovite ovu manipulaciju još nekoliko puta. Ove pite mogu imati bilo koji nadjev, ali prije prženja ostavite ih da odstoje još 20 minuta.

Od tijesta pripremljenog po ovom receptu dobivaju se rahle pite koje se mogu pripremati i sa slatkim i sa običnim nadjevima.

Sastojci:

brašno - 2 kg;
mlijeko - 1 l;
suhi kvasac - 28 g;
šećer - 3 žlice. žlice;
jaje - 3 kom .;
maslac - 200 g;
sol – 1 žličica.

Priprema

Umutiti jaja sa soli i šećerom. U njih ulijte zagrijano mlijeko, a zatim dodajte otopljeni maslac. Tamo dodajte kvasac i sve dobro promiješajte. Brašno prosijati i sjediniti sa ostalim sastojcima, rukama mijesiti tijesto 10-15 minuta. Stavite na toplo mjesto 2 sata i promiješajte svakih 30 minuta. Nakon toga možete pripremiti ukusne domaće pite.

8 tajni pravilnog tijesta s kvascem
Da bi tijesto dobro naraslo, mlijeko, voda i maslac moraju biti topli; niske i visoke temperature ubijaju kvasac.

Tijesto ne voli propuh ni hladnoću, pa zatvorite prozore dok se diže i pokrijte zdjelu ručnikom.

Da bi tijesto bilo ukusno, obavezno koristite sol, bez obzira jesu li pečenja slatka ili ne.

Tijesto voli mijesiti, to trebate raditi rukama, nježnim pokretima, unoseći ljubav u njih.

Da tijesto bude elastično i da se ne lijepi za ruke, dodajte žlicu biljnog ulja bez mirisa.

Dok se tijesto diže, premijesite ga nekoliko puta kako biste uklonili višak ugljičnog dioksida, a ruke neka vam budu suhe.

Lako je utvrditi je li tijesto spremno - pritisnite ga prstom i ako zarez potraje 3-5 minuta, možete krenuti s razvlačenjem.

Razvaljajte tijesto laganim pokretima u jednom smjeru kako ne biste pokvarili strukturu.

Sastojci:

5 čaša brašna;
šećer - 2 žlice;
sol - 0,5 žličice;
0,5 litara mlijeka;
biljno ulje - 2 žlice;
11 grama suhog kvasca.

Korak po korak recept za tijesto od kvasca

Uzmite četiri čaše brašna i pomiješajte sa suhim kvascem.
Mlijeko sam zagrijala prije dodavanja u tijesto. Dakle, zagrijte mlijeko i dodajte ga u brašno s kvascem.
Zatim dodajte šećer, sol i biljno ulje. Kod pravljenja lepinja sa kupusom dodala sam 3 žlice šećera. Svi kod kuće vole kada je tijesto slatko, ali nadjev nije.
Zatim dodajte preostalu čašu brašna i zamijesite tijesto.
Podmažite ruke biljnim uljem i, podijelivši tijesto na dva dijela, stavite ga u vrećice.
Stavite u hladnjak. S ovim tijestom sam napravila pite u roku od sat vremena.

Najvažnije je da je tijesto pogodno za pite, pržene i pečene, s raznim nadjevima. Minimum muke s tim. Sačuvajte ovaj recept, nećete požaliti! Dobar tek! Kuhajte uz "Very Tasty", kod nas je sve ukusno! I svakako probajte ili!

Uživam u životu sa svojim sinom Nikitkom, on ima 5 godina. On je moja inspiracija, pomagač i prijatelj. Kuham svaki dan (počela sam kuhati i kuham za cijelu obitelj s 9 godina). Više od svega volim obiteljske večere kod kuće. Vikendom uvijek pečem slastice, volim kad kuća miriše na pečenje! Tako je ugodno! Volim putovati i donositi recepte sa svih strana svijeta! Kulinarski projekt Volim kuhati odavno je dio moje obitelji. Ovo nije samo moj rad, već mjesto gdje dijelim najtajnije stvari, ono što moja obitelj obožava - naše obiteljske recepte.