Neka mi Yulia Vysotskaya oprosti, od nje je došao ovaj recept da sam promijenio ime. Ona to zvuči ovako: delikatna pita s breskvama i kruškama. Moram reći da je to prava istina i da je naziv potpuno istinit. Pita je uistinu najnježnija, ali... predugačka je! Moram reći da sam napravio neke prilagodbe, ali više o njima u procesu.
Pita se priprema brzo i jednostavno, ispadne velika i jako ukusna. Vrlo nježan... biskvit, čini se kao da je nečim natopljen... ali nije! Bože kako je ovo ukusno!!! Zaista ukusna pita. Vlažni biskvit, slatke breskve, krema ugodne kiselosti. Nevjerojatno ukusno!!!
Sastojci:
Brašno - 250 g.
Pileće jaje (srednje) - 5 kom.
Maslac - 200 g.
Šećer (200 g - u tijesto, 10 g - u kremu) - 210 g.
Mlijeko - 50 ml.
Prašak za pecivo - 1 žličica.
Vanilin šećer - 1 vrećica
Breskve - 700 g.
Kruška - 1 kom.
Kiselo vrhnje 25% - 400 g.
Latice badema - 50 g.
Sol - prstohvat
priprema:
1. Pripremite proizvode za test. 200 g šećera mi se činilo puno pa sam uzela 160 g.
Ja sam imala svježe breskve, pa sam ih prepolovila, izvadila im koštice i prelila kipućom vodom 2 minute, zatim ih prelila hladnom vodom i skinula im kore. Oguljene polovice stavite u zdjelu i pospite smeđim šećerom 20 minuta.
U međuvremenu, bacimo se na tijesto.
Maslac mikserom umutiti sa šećerom, soli i vanilijom, dodati jaja i opet dobro umutiti.
Zatim prosijte brašno s praškom za pecivo, ulijte mlijeko i zamijesite tijesto.
Ovo sam napravila mikserom.
Veliki duboki pravokutni pleh 30x25 cm (ja sam imala pleh 22x28x3,5 cm) namazati uljem (ja sam ga prekrila papirom za pečenje), rasporediti tijesto i poravnati.
Na vrh poslažite narezane breskve u redovima. Kruške ogulite i narežite na sitne kockice, poprskajte limunovim sokom i posipajte između kriški breskve. Peći na 180*C oko 40 minuta.
Za kremu 2-3 minute prije nego što je pita gotova pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom.
(pa ne znam...10 g na 400 g pavlake?!! Ja sam stavila 60 g šećera), malo umutiti mikserom. Izvadite pitu iz rerne i na VRUĆU pitu odmah stavite HLADNU pavlaku, tada se bolje stvrdne i postane prozračna.
Nakon 20-ak minuta pitu možete posuti nasjeckanim bademovim oraščićem ili laticama badema, lagano zapečenim u pećnici.
Tortu malo ohladite pa pažljivo izvadite iz kalupa. Kada se pita potpuno ohladi, stavite je u hladnjak na 2-3 sata.
Pa, sada možete poslužiti pitu!
Pita se priprema brzo i jednostavno, ispadne velika i jako ukusna. Vrlo nježan... biskvit, čini se kao da je nečim natopljen... ali nije! Pekla sam u velikom plehu, ogromna torta je nestala skoro momentalno
On je jednostavno fantastičan...
A evo i komad... Bože kako je ovo ukusno!!! Zaista ukusna pita. Vlažni biskvit, slatke breskve, krema ugodne kiselosti... Mmmmmmmmmm... Nevjerojatno ukusno!!!
Pita se priprema brzo i jednostavno, ispadne velika i jako ukusna. Vrlo nježan... biskvit, čini se kao da je nečim natopljen... ali nije! Bože kako je ovo ukusno!!! Zaista ukusna pita. Vlažni biskvit, slatke breskve, krema ugodne kiselosti. Nevjerojatno ukusno!!!
Sastojci:
- Brašno - 250 g.
- Pileće jaje (srednje) - 5 kom.
- Maslac - 200 g.
- Šećer (200 g - u tijesto, 10 g - u kremu) - 210 g.
- Mlijeko - 50 ml.
- Prašak za pecivo - 1 žličica.
- Vanilin šećer - 1 vrećica
- Breskve - 700 g.
- Kruška - 1 kom.
- Kiselo vrhnje 25% - 400 g.
- Latice badema - 50 g.
- Sol - prstohvat
priprema:
1. Pripremite proizvode za test. 200 g šećera mi se činilo puno pa sam uzela 160 g.
Ja sam imala svježe breskve, pa sam ih prepolovila, izvadila im koštice i prelila kipućom vodom 2 minute, zatim ih prelila hladnom vodom i skinula im kore. Oguljene polovice stavite u zdjelu i pospite smeđim šećerom 20 minuta.
U međuvremenu, bacimo se na tijesto.
2. Maslac mikserom umutiti sa šećerom, soli i vanilijom, dodati jaja i opet dobro umutiti.
3. Zatim prosijte brašno s praškom za pecivo, ulijte mlijeko i zamijesite tijesto.
Ovo sam napravila mikserom.
4. Veliki duboki pravokutni pleh 30x25 cm (ja sam imala pleh 22x28x3,5 cm) namazati uljem (ja sam ga prekrila papirom za pečenje), rasporediti tijesto i poravnati.
5. Na vrh poslažite narezane breskve u redovima. Kruške ogulite i narežite na sitne kockice, poprskajte limunovim sokom i posipajte između kriški breskve. Peći na 180*C oko 40 minuta.
6. Za kremu 2-3 minute prije nego što je pita gotova pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom.
(pa ne znam...10 g na 400 g pavlake?!! Ja sam stavila 60 g šećera), malo umutiti mikserom. Izvaditi pitu iz pećnice i na VRUĆU pitu odmah staviti HLADNU pavlaku, tada se bolje stvrdne i postane prozračna.
7. Nakon 20 minuta pitu možete posuti nasjeckanim bademima ili laticama badema, lagano zapečenim u pećnici.
8. Kolač malo ohladite pa pažljivo izvadite iz kalupa. Kada se pita potpuno ohladi, stavite je u hladnjak na 2-3 sata.
9. E pa sad možete poslužiti pitu!
Pita se priprema brzo i jednostavno, ispadne velika i jako ukusna. Vrlo nježan... biskvit, čini se kao da je nečim natopljen... ali nije! Pekla sam u velikom plehu, ogromna torta je nestala skoro momentalno
On je jednostavno fantastičan...
A evo i komad... Bože kako je ovo ukusno!!! Zaista ukusna pita. Vlažni biskvit, slatke breskve, krema ugodne kiselosti... Mmmmmmmmmm... Nevjerojatno ukusno!!!
Uživajte u čaju!
Poslužite se našim jednostavnim receptom uz koji ćete jednostavno pripremiti originalnu Yulkin pitu s breskvama i kruškama. Rodbina će biti oduševljena, nitko neće ostati ravnodušan.
Sastojci:
- Brašno - 250 g.
- Pileće jaje (srednje) - 5 kom.
- Maslac - 200 g.
- Šećer (200 g - u tijesto, 10 g - u kremu) - 210 g.
- Mlijeko - 50 ml.
- Prašak za pecivo - 1 žličica.
- Vanilin šećer - 1 vrećica
- Breskve - 700 g.
- Kruška - 1 kom.
- Kiselo vrhnje 25% - 400 g.
- Latice badema - 50 g.
- Sol - prstohvat
Način kuhanja:
- 700 g svježih breskvi operite, izvadite im koštice, stavite u duboku posudu, prelijte kipućom vodom 2 minute, isperite hladnom vodom, skinite kožicu. Stavite u zdjelu, dodajte šećer, ostavite 20 minuta.
- Pripremite tijesto. Da biste to učinili, u dubokoj posudi pomiješajte 200 g maslaca, 200 g šećera, prstohvat soli, 1 paketić vanilin šećera, dobro umutite mikserom.
- Dodati 5 jaja, opet dobro umutiti.
- U zasebnoj posudi pomiješajte 250 g brašna, 1 žličicu. prašak za pecivo, prosijati kroz sito, uliti u 50 ml mlijeka, miješati mikserom dok ne postane glatko.
- Tepsiju veličine 30 x 25 cm namazati uljem, rasporediti tijesto, rasporediti po cijeloj površini.
- 1 krušku operite, ogulite, izvadite jezgru i sjemenke, narežite na sitne kockice, stavite u manju zdjelu, poškropite sokom od limuna.
- Na tijesto poslažite breskve u redovima, između njih pospite nasjeckane kruške i rasporedite.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite 40 minuta.
- Pripremite kremu. Da biste to učinili, 2 - 3 minute prije nego što je pita spremna, pomiješajte 400 g kiselog vrhnja (25% masti), 10 g šećera u dubokoj posudi, lagano tucite mikserom.
- Gotovu pitu izvadite iz pećnice, na vruću površinu stavite hladnu kremu, premažite i ostavite 20 minuta.
- Po vrhu torte pospite 50 g latica badema, ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa i prebacite u lijepu posudu. Stavite pitu u hladnjak na 2 - 3 sata. Može se poslužiti. Dobar tek svima!
A kruška je odavno osvojila naša srca i vrlo je popularna među domaćim receptima za pečenje. Pita se priprema vrlo jednostavno i lako, te ne zahtijeva puno namirnica niti kulinarskog umijeća.
Ako želite sebe i svoje najmilije obradovati toplim i mirisnim domaćim pečenjem, onda je ovo jelo savršeno! Nježno tijesto, voćni nadjev i aroma cimeta učinit će vaše sastanke za obiteljskim stolom još ugodnijim i duševnijim.
Recept za pitu "Julka" sa breskvama i kruškama
Za pripremu ovog deserta trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pšenično brašno 250 grama;
- kokošja jaja 5 kom;
- maslac 200 grama;
- granulirani šećer 210 grama;
- mlijeko 50 ml;
- prstohvat praška za pecivo za tijesto;
- vanilin šećer;
- breskve 700 grama;
- kruška 2 kom;
- kiselo vrhnje 350 grama;
- sol na vrhu noža.
Prije svega zamijesimo tijesto, a zatim prijeđimo na izradu kreme za pitu:
- operite breskve pod mlazom vode, uklonite sjemenke i lišće;
- zatim ih stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom;
- uklonite kožu i napunite naše voće hladnom vodom. Ostavite ih tako 20 minuta;
- otopiti maslac u mikrovalnoj;
- dodajte ga u šećer, dodajte vanilin i sol;
- sve to umutite mikserom i pomiješajte s kokošjim jajima;
- Sada prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo, dodajte mlijeko i smjesu jaja i šećera;
- sve temeljito promiješajte dok se boja i konzistencija ne ujednače;
- namažite kalup uljem i zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva;
- stavite naše tijesto u njega i probodite ga vilicom;
- Sada operemo krušku pod hladnom vodom, izvadimo jezgru i izrežemo na tanke slojeve;
- Na tijesto poslažite breskve i nasjeckanu krušku;
- stavite našu pitu "Yulkin" s breskvama i kruškama u pećnicu na 40 minuta.
Dok se pita peče prijeđite na izradu kreme.
Kako pripremiti kremu?
Krema za pitu radi se od punomasnog kiselog vrhnja sa dodatkom šećera.
Prvo pomiješajte kiselo vrhnje i granulirani šećer u dubokoj posudi. Mikserom umutite dobivenu masu dok ne postane glatka. Krema treba biti gusta i bez grudica. Po želji možete dodati prstohvat cimeta i malo šećera u prahu.
Sastavljanje "Yulkin" pite sa breskvama i kruškama
Nakon što prođe 40 minuta i pita se prekrije zlatnom koricom, izvadite je iz pećnice i ohladite na sobnoj temperaturi.
Sada namažite strane i vrh pečenih proizvoda kiselim vrhnjem i prijeđite na ukrašavanje. Ovo jelo možete ukrasiti nasjeckanim orašastim plodovima i kikirikijem, komadićima čokolade i preostalim komadićima voća.
Da bi biskvit bio mekši i nježniji, morate koristiti samo svježe proizvode. Najbolje se držati pšeničnog brašna i maslaca s visokim postotkom masti. Brašno se mora prosijati - na taj način ispada lagano i prozračno, što zauzvrat utječe na lepršavost tijesta.
Kao nadjev možete koristiti ne samo kruške i breskve. U klasičnom receptu za pitu "Yulka" uobičajeno je dodati samo ovo voće. Ali tko vam brani da pokažete svoju maštu i poigrate se nadjevom za svoje kolače? Da biste bili sigurni da je biskvit dobro natopljen i vlažan, trebate koristiti samo mekano i zrelo voće, na primjer, banane, breskve, kruške, jabuke i tako dalje.
Dekoracija ovog jela izravno ovisi o vašoj mašti. Osim kiselog vrhnja, pita se može ukrasiti kokosom, čokoladnim kapljicama i svježim bobičastim voćem. Ako pripremate pitu "Yulkin" s breskvama i kruškama, čiji se recept s fotografijom nalazi iznad, za obiteljski odmor s djecom možete koristiti kandirano voće, svijetle raznobojne posipe i male žele bombone. Ovaj dizajn će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima.
"Yulkin" pita s breskvama i kruškama ispada nevjerojatno mekana, s dobro natopljenim biskvitom i blagom notom kiselosti.
Učitavanje...