Svježi pripravci. Neobične pripreme - recepti za zimnicu. Salata od cvjetače za zimu s paprikom i lukom

Na ovoj stranici nalaze se originalni i vrlo ukusni pripravci za zimnicu, koji su testirani 5 godina i nikada nisam vidio ništa bolje od njih. Slobodno slijedite ove recepte i pripremite ukusno povrće za zimnicu, iznenadite svoju obitelj i prijatelje ukusnim jelima.

Ova jela se lako pripremaju i neće vam oduzeti puno vremena.

Kavijar od povrća s rižom

1 kg. Luka,
1 kg. mrkva,
1 kg. babura paprika,
3 kg rajčice (izvrnuti u stroju za mljevenje mesa),
1 čaša šećera,
1 žlica octa,
0,5 šalice soli,
1 čaša biljnog ulja,
1 šalica riže (prvo operite i namočite).

Priprema

U tiganj ulijte ulje, zagrijte ga i stavite luk narezan na pola kolutiće, pržite 10 minuta, zatim stavite mrkvu na trakice i pržite 10 minuta, zatim papriku na trakice 10 minuta. Kada se sve poprži, dodajte rižu i rajčice koje nedostaju. Kuhajte 30 minuta. Dodajte šećer, sol i esenciju i kuhajte 5 minuta. Uvaljati u sterilizirane staklenke i izolirati. Ovaj put sam dodala češanj češnjaka.

Ukusan kavijar od patlidžana

Trebat će nam:

2 kg patlidžana,
1 kg slatke paprike,
0,5 kg mrkve Za umak:
1,5 kg rajčice,
200 g češnjaka,
1 komad ljute papričice,
1 vezica kopra,
1 vezica peršina,
200 ml. biljno ulje,
150 g šećera,
2 žlice. sol,
1 desertna žlica esencije.

Priprema

Patlidžane narežite na sitne kockice i posolite, ostavite 0,5 sati.
Slatku papriku narezati na trakice..
Naribajte mrkvu.

Priprema umaka

Rajčice, češnjak i ljute papričice sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Izrežite hrpe zelenila. U tavu ulijte ulje i lagano popržite patlidžane prethodno ih ocijedivši.
Dodajte rajčice s češnjakom i paprom, sol, šećer, ocat. i zelenila.

Staviti na vatru. Kuhajte 40 minuta. Uvaljati u vruće sterilizirane staklenke. Okrenite staklenke i zamotajte ih.

Kavijar od patlidžana s mrkvom

sok od rajčice - 1,5 l.,
patlidžani - 1,5 kg,
mrkva - 1 kg,
biljno ulje - 250 grama.
šećer 0,5 šalice,
sol - 1 žlica,
esencija - 1 žličica,
češnjak - 2 glavice,
ljuta papričica po ukusu.

U kipući sok stavite kolutiće mrkve i kuhajte 30-40 minuta dok mrkva ne omekša. Zatim dodajte neoguljene patlidžane na četvrtine, sol, šećer, biljno ulje (ja sam stavila manje nego u receptu), esenciju, češnjak, ljutu papričicu i kuhajte 15-20 minuta. Stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Samo je jako bitno ne prekuhati patlidžane, već da ostanu cijeli. A bilo bi lijepo teglice nakon hlađenja držati u hladnjaku, pa onda gdje god treba.

Kavijar od povrća za zimu

7 komada patlidžana,
7 glavica luka,
7 kom paprike,
1 litra soka od paradajza,
1,5 žlice. žlica soli,
2,5 žlice. žlica šećera,
1 desertna žlica esencije,
200 grama biljnog ulja.

Kuhanje kavijara od povrća

Ulijte sok u lonac, stavite patlidžane narezane na veće komade, luk na četvrtine, papriku na kvadrate, sol, šećer, prelijte uljem ( Sipam manje nego u receptu). Kuhajte od trenutka vrenja 10 minuta. Ovaj put sam dodala još žute kaše od šljiva (0,5 l).

Zatim 5 većih režnjeva češnjaka narežite na trakice i stavite u šerpu zajedno sa esencijom, kuhajte 1 minutu i zarolajte. Lako i brzo se radi. Tijekom kuhanja kušajte i prilagodite svom ukusu.

Adjika s patlidžanima za zimu

Sastojci:

1 kg. patlidžan,
1,5 kg. rajčica,
1 kg. babura paprika,
300 grama češnjaka,
4 komada ljute papričice,
p/ulje 250 gr.,
ocat - 100 gr. 6%,
šećer - 1 žlica. l.,
soli -1 dec. žlica,
hrpa peršina i kopra.

Kako kuhati

Slatku i ljutu papriku, rajčicu i češnjak sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Svo umućeno povrće stavite u tavu, posolite, pošećerite, patlidžane narežite na kockice i prelijte biljnom masom. ulje. Kuhajte 50 minuta. Zelje sitno nasjeckajte i stavite u tavu te kuhajte još 10 minuta. Na kraju ulijte ocat, promiješajte i stavite u staklenke.

Ovo je originalni recept. Napravila sam neke izmjene: umjesto octa stavila sam 1 žlicu esencije. Šećer umjesto 1 žlice stavila sam 5 žlica. Kuhati 30 minuta i nakon dodavanja zelenila još 10 minuta. Ulio sam biljno ulje u oko, ali puno manje od 250 grama. Adjika je ispala začinjena i ukusna. Možete ga mazati na kruh i kao međuobrok uz boršč... Ispalo je 6 komada staklenki od 0,5 litara i još ga moram probati.

Recept za umak od bosiljka

Sastojci za pripremu umaka od bosiljka:

pire od rajčice 4 l.
puno bosiljka... ma koliko
luka 3 kom.
tijesto od rajčice 3-4 žlice.
češnjak 3-4 glavice
čili papričice 4-5 kom.
biljno ulje 1/3 žlice
kamena sol
šećera 2-3 žlice.
zbirka ljekovitog bilja

Kako učiniti

Sameljite rajčicu, ljutu papričicu, pola bosiljka i češnjak na način koji vama odgovara. Rajčice sam prvo prelila kipućom vodom, zatim sam im skinula kožicu i usitnila ih kroz mašinu za mljevenje mesa. Posolite i pustite da prokuha.

Za to vrijeme na laganoj vatri pirjajte sitno nasjeckani luk. Nemojte pržiti, dovedite ga do prozirnosti. Ulijte u smjesu rajčice. Dodajte pastu od rajčice, šećer i kuhajte pola sata. Preostali bosiljak i češnjak sitno nasjeckajte i dodajte umaku. Začiniti začinima.

Idemo probati... što fali za vaš gušt... sol, čili, pasta... Usput... ako niste ljubitelj ljutog... pa ne morate stavljati čili. Smanjite količinu ili zamijenite paprikom. Htjela sam ljuti umak. Na kraju sam posula još malo suhog čilija.

Ulijte u staklenke i prenoćite pod bundom.

Krastavci u adjiki od rajčice

Sva moja obitelj i prijatelji vole ovu salatu od krastavaca. Prvo, umak od rajčice je ovdje vrlo ukusan, a drugo, krastavci su tvrdi i hrskavi pod zubima, otuda i naziv. Odlično se slažu uz sve priloge i meso. Osim toga, odat ću vam tajnu da ih muškarci obožavaju, jer ovo predjelo salate je jednostavno odlično. Ali njihova glavna prednost za nas je što se hrskavice pripremaju vrlo brzo, tako da ne morate provesti cijeli dan za štednjakom.

Sastojci:

krastavci 2 kg.
rajčice 2 kg.
paprika babura 7 kom.
češnjak 150 gr.
2 ljute čili papričice
sol 2 žlice
šećera 250 gr.
biljno ulje 150 ml.
ocat 9% 80 gr.

Prije kuhanja, krastavce treba oprati i ostaviti u vodi 2 sata. U međuvremenu krenimo s pripremom soka od rajčice. Rajčice operite i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u sjeckalici. Ali ja baš i ne volim salate koje sadrže koru od rajčice, pa uvijek koristim ručni sokovnik za pripravke koji sadrže sok od rajčice. Savršeno se nosi sa svojim dužnostima, sok je iscijeđen do posljednje kapi, a otpad je minimalan. Dakle, za one koji ga nemaju, savjetujem vam da ga kupite, to će dati prednost svim ozloglašenim sokovnicima, gdje ostaje puno pulpe i gubi se puno soka.

Papriku i češnjak sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa i odvojeno stavite na tanjur.

Sada naše dobro pečene krastavce izvadimo iz vode i narežemo na kolutove debljine 1,5 cm, a ako su debeli onda na pola. Ali možete krastavac prerezati na četiri dijela poprečno i prerezati na dva ili tri jednaka dijela, ovisno o dužini krastavca, sve ovisi o vašoj mašti. Napravim salatu u dvije serije i narežem krastavce na različite oblike, zanimljivije je, ispadnu dvije salate različitog izgleda.

Za to vrijeme sok od rajčice staviti na štednjak i kuhati 10 minuta, zatim ubaciti češnjak i papar, zaliti octom, dodati maslac, sol i šećer i kuhati još 10 minuta. Miris adjike već je počeo lebdjeti oko kuhinje, toliko da je bilo nemoguće ne probati, što mi i radimo. I tek sada ubacujemo nasjeckane krastavce i kuhamo 5 minuta od trenutka vrenja, ne više, inače više neće biti čips, već kaša od krastavaca.

Salatu ulijte u vruće sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce i preokrenite. Staklenke nije potrebno ničim omotavati. Sada je Crunchy salata spremna za spremanje.

Začin koji se ne kuha od šljiva, paprike i češnjaka

1 kg slatke paprike (crvene),
1 kg šljiva (bez koštica da se dobro odvoje),
200 grama češnjaka,
1-2 komada ljute papričice ili kako želite.

Sve to propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa (najbolje finu). Dodajte 0,5 litara paste od rajčice, umak (što god želite) + 1 čašu šećera, + 1,5 žlice. žlice soli + ocat (po ukusu).

Sve dobro promiješajte i stavite u male sterilne staklenke. Nemojte ništa kuhati. Brzo je gotovo. I brzo se pojede. Dobro se čuva u hladnjaku. Prinos gotovog proizvoda je oko 3 litre.

Korejski patlidžan, kako kuhati

Ispada dosta oštra stvar.

Proizvodi po pola porcije

2,5 kg patlidžana narežite na trakice, dodajte šaku soli i ostavite 5-6 sati
mrkva - 150 g naribana na krupno rende,
slatka paprika - 150 g u trakicama,
luk - 150 g - na trakice,
češnjak kroz prešu -150 grama (još sam uzeo 100 grama češnjaka - ispadne ljuto), tko voli jako ljuto, može dodati malo ljute papričice - sve preliti octom, uzeo sam 5% ocat, oko 6 žlica provjeravajte sami po ukusu, ako volite kiselije promiješajte i ostavite 5-6 sati
Patlidžane iscijediti i pomiješati sa dresingom od povrća, promiješati
u tiganj sipati ulje, mama je dala 300 ml u receptu, ali meni se činilo previše, dodala sam 200 ml biljnog ulja, zagrijala, stavila povrće u ulje, pirjala dok patlidžan ne bude gotov, ali pa da se ne kuha oko 25 minuta, meni je trebalo oko 40 minuta (pregust rez).
Promiješajte da salata ne zagori. Kad se sve zajedno pirjalo 15-tak minuta, probala sam, činilo mi se da je dovoljno octa, ali sam dodala malo soli, malo crvene ljute paprike, paprike u prahu, crnog papra, sve promiješala i pirjala dok ne omekša.
Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Kavijar za zimu "Grah"

Originalni recept za pravljenje kavijara od graha. Poseban okus daju grah i češnjak.

Zeleni grah - 1 kg. oprati, izrezati i dinstati u biljnom ulju. Kad je gotovo, rešetkastom žlicom stavite u zdjelu.

U tavu sam stavio 700 grama luka, narezanog na pola prstena. Pržiti.

Dodajte 0,5 kg. mrkve, zatim 1 kg. patlidžan, pržiti.

Dodati 1 kg slatke crvene paprike, zatim 1 kg paradajza. Sve se reže na trakice. U ovu smjesu dodajte mahune i pirjajte.

Dodajte nasjeckani peršin, 2 žlice soli, 2 žlice. šećera, čili i mljeveni crni papar po ukusu, 1 žličica esencije 70% i 2 glavice sitno nasjeckanog češnjaka.

Kuhajte dok ne bude kuhano, stavite u sterilne staklenke i poklopite.

Izdašnost: 6 komada staklenki od 700 grama.

Količinu proizvoda možete promijeniti prema vlastitom nahođenju. Ali ovo je najbolja opcija.

I nemojte ga "dinstati" da ne ispadne zbrka.

Dobar tek zimi 2020!

Jednom sam mislio da ćorke nisu moj đir. Ali nakon što sam pokušao vlastitim rukama napraviti neke domaće pripreme za zimu, iznenadio sam se koliko je ukusno. Ne znam je li moja procjena objektivna, ali iz nekog razloga čini mi se da su moje slane rajčice i moji kiseli krastavci najukusniji. Ovdje mora biti neka magija na djelu. Što, usput, dugujem ovoj stranici. Pojavom rubrike “Domaće zimnice” uspjela sam prevladati predrasude prema pripremama. Iz djetinjstva se dobro sjećam slika pune kupke krastavaca, redova staklenki, koje su iz nekog razloga kuhane prazne u ogromnim posudama, nakon čega im je bilo strogo zabranjeno prići na topovski udar. Sve te realnosti domaćih priprema: lavori sa sirupom koji klokoće, umorna majčina figura nagnuta nad golemom košarom maslaca. Općenito, kad sam odrastao, odlučio sam za sebe: "Ne, bez priprema!"

Ali sve teče i sve se mijenja, pa sam tako, počevši od instant kupusa, neopaženo za sebe stigla do pekmeza i konfekcija. Sada radim i pekmez. I rado s vama dijelim mamine recepte za domaće pripreme za zimnicu. Sve što napravi je ukusno i divno. Stoga uživajte u procesu i ispijanju čaja u dugim zimskim večerima.

Marinirane tikvice za zimu

Korak po korak upute za pripremu tikvica za zimu. Marinada je jako ukusna! Recept sa sterilizacijom - staklenke garantirano traju cijelu zimu.

Tikvice za zimu u krugovima

Jedan od najjednostavnijih načina za pripremu tikvica za zimu je priprema ih u istoj marinadi kao i "bugarski" krastavci. Svijetli slatko-kiseli okus, minimalni sastojci. Za pikantnost se dodaje češnjak.

Recept za lecho od paprike

Lecho recept bez upotrebe mlinca za meso. Količina proizvoda navedena je točno za 1 staklenku od pola litre. Osim paprike i rajčice, sadrži luk, češnjak, peršin i slatku papriku.

Tikvice u rajčicama za zimu

Sladak i vrlo jednostavan recept. Sastojci: tikvice, mrkva, rajčica, sok od rajčice, jabučni ocat, češnjak i set aromatičnih začina.

Kavijar od tikvica za zimu, jednostavan i ukusan recept

Jednostavan i vrlo ukusan kavijar od tikvica za zimu. Osim tikvica, sadrži luk, mrkvu i pastu od rajčice. Kavijar bez dodavanja octa.

Krastavci u rajčicama za zimu

Narezani krastavci se kuhaju u umaku od svježe rajčice, češnjaka, uz dodatak biljnog ulja, octa, šećera i soli. Vrlo ukusna priprema za zimnicu. Zatvorite barem jednu staklenku, nećete požaliti!

Ukiseljeni krastavci

Ako želite prvi put probati kiseliti krastavce za zimu, upotrijebite ovaj recept. Vrlo je uspješan i potpuno jednostavan, samo dva točenja, ne zahtijeva sterilizaciju, krastavci su po idealnoj cijeni.

Hrskavi slatki kiseli krastavci

Neobičan način pripreme ukiseljenih krastavaca za zimu - ocat se ne dodaje u staklenke, krastavci se u njemu namaču prije konzerviranja. Daje nevjerojatan rezultat - hrskave, glatke krastavce.

Krastavci s crvenim ribizlom za zimu

Ne znam tko je došao na ideju kiseljenja krastavaca s ribizlom; najvjerojatnije se to razvilo iz tradicije korištenja listova ribiza za konzerviranje. Ako možete imati list, zašto ne biste pokušali dodati bobice? Rezultat eksperimenta bio je više nego uspješan, nije uzalud recept iz sezone u sezonu sve popularniji.

Rajčice u vlastitom soku - recept stoljećima

Remek djelo u svojoj jednostavnosti, recept za kuhanje rajčice u vlastitom soku bez octa. Rajčice zadržavaju prirodni okus i dobro stoje na sobnoj temperaturi.

Adjika s hrenom i češnjakom od rajčice za zimu bez kuhanja

Ova adjika se priprema bez kuhanja. Paradajz, češnjak, slatku i ljutu papriku sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješajte sa začinima, soli i šećerom. Dopuštene su dvije mogućnosti skladištenja: u hladnjaku, ako se u adjiku doda ocat, i u zamrzivaču, ako je adjika bez octa.

Pekmez od marelica bez koštica “Pjatiminutka”

Prava “petominutka” od marelice. Plodovi se kuhaju u soku koji puste nekoliko sati dok stoje prekriveni šećerom, a zatim brzo prokuhaju. Recept za zamatanje. Spremište u običnom kuhinjskom ormariću.

Džem od aronije

Aronija je bobičasto voće od kojeg možete napraviti odličan džem, ali samo uz pridržavanje određene tehnologije. Tada će bobice ostati netaknute i sočne, a trpki okus praktički se neće osjetiti.

Džem od aronije s jabukama

Ukusan džem - kombinacija sočnih, nimalo trpkih bobica aronije s prozirnim kriškama jabuke natopljenim sokom od rubina. Odlučite li se dodati cimet, dobit ćete delikatesni džem.

Džem od bundeve sa suhim marelicama

Zanimljiv recept za džem od bundeve s dodatkom limuna i sušenih suhih marelica. Oni koji su već probali džem od bundeve s raznim dodacima - naranče, limuna ili cimeta - svakako će cijeniti ovaj recept. Po meni, on je najbolji.

Kiseli kupus za zimu u staklenkama

Dok sam još bio u školi, moja majka je fermentirala kupus u ogromnoj posudi, koja je bila postavljena na ostakljeni balkon i tamo sigurno prezimila do proljeća. Istina, što sam bila starija, kupusa u tavi brže je nestajalo – pojeli su ga moji brojni prijatelji i poznanici, koje sam pridodala kad sam upisala fakultet. Umjesto čaja s lepinjama, goste sam dočekivao s impozantnom zdjelom kiselog kupusa koji je savršeno pristajao uz jaka pića (a bez njih su rijetko prošla studentska druženja). Ne čudi što smo tada bili tako vitki i zvonki.

Juha od kupusa za zimu

Oni koji su već probali preljev za boršč za zimu sigurno će cijeniti recept za juhu od kupusa u staklenkama. Litra pripravka dovoljna je za pripremu pozamašne tave gotove juhe od kupusa - samo konzerviranu hranu stavite u juhu s krumpirom kuhanim do kraja. Pet minuta - i juha od kupusa je spremna!

"Svekrvin jezik" od patlidžana za zimu

Popularni recept. Gotovo da nema smočnice sa zimnicom u kojoj nema nekoliko staklenki ljutog i pikantnog “svekrvinog jezika”. Pravi se od tikvica i patlidžana. Okus je vrlo različit. I recepti su različiti.

Kavijar od tikvica prema GOST-u

Autentičan recept za kavijar od tikvica iz sovjetskih vremena. Recept je dan s točnošću od 10 grama, okus kavijara je apsolutno isti kao onaj koji je stajao na policama trgovina 70-80-ih godina prošlog stoljeća.

Grah u umaku od rajčice za zimu

Najjednostavniji recept za pripremu graha u rajčicama za zimu. Ispadne jako ukusno, zimi je lijepo otvoriti staklenku ovih mahuna.

Ukusan lecho za zimu

Jedan od najpopularnijih recepata je lecho, gdje se aromatično povrće - paprika, mrkva, luk, češnjak - pirja u soku od svježe rajčice. Recept s dodatkom ljute papričice.

Lecho od paprike i rajčice za zimu

Jednostavan i razumljiv recept za lecho za početnike. Detaljna objašnjenja svih faza pripreme.

Lecho za zimu

Klasičan recept za lecho s dodatkom luka, koji se u pripremi marinira i postane sladak. (Potajno, čak mi je draži od paprika.)

Kavijar od patlidžana za prste polizati za zimu

Ovaj kavijar od patlidžana oduševljava svojom svečanom bojom i plijeni svojom svježom aromom. Tajna pripreme ovakvog kavijara je u posebnom načinu pripreme patlidžana. Peku se u pećnici, što kavijar čini nježnim i nimalo masnim.

Salata od repe za zimu

Originalno predjelo salata za zimu od cikle, jabuke i mrkve. Može se poslužiti kao predjelo, prilog mesnim jelima ili dodati prilikom pripreme prvih jela. Nije potrebna sterilizacija.

Kavijar od patlidžana za zimu

Klasičan recept za kavijar od patlidžana s lukom, mrkvom, rajčicom, češnjakom, slatkom i ljutom paprikom i buketom aromatičnih začina. Vrlo ukusno, dobro se čuva. Preporučam isprobati ovaj recept. Vjerojatno će vam se svidjeti.

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje

Kako pravilno zamrznuti paprike za zimu za punjenje - sve suptilnosti i nijanse s fotografijama korak po korak.

Rajčice u vlastitom soku za zimu

Jednostavan recept za pripremu rajčice u vlastitom soku za zimnicu. Ne treba vam stroj za mljevenje mesa ili blender - sok iz nasjeckanih rajčica ispušta se tijekom procesa sterilizacije.

Lecho od paprike za zimu

Jednostavan recept za lecho bez octa, uključuje samo dvije vrste povrća - papriku i rajčicu, rajčice se pripremaju zajedno s korom, vrlo lagana i ukusna domaća priprema.

Patlidžani su kao gljive

Ovo je recept za one koji vole kulinarske trikove, ali tek počinju raditi prve korake na tom polju. Jednostavan način maskiranja patlidžana u gljive sigurno će vam se svidjeti. Pripremite četu staklenki za zimu da ih izložite kao predjelo na blagdanskom stolu, a onda vidite hoće li netko shvatiti da umjesto gljiva jede superzdravo povrće koje dobrovoljno nikad ne bi pristao probati. Da, da, tako ljudi postaju obožavatelji patlidžana. :))

Najukusnija domaća adjika

Adjika se pravi od kiselih zelenih jabuka s puno rajčice, dodaju se i luk i češnjak. Tradicionalnom skupu začina (papar, lovorov list) dodan je cimet. Vrlo jednostavan recept.

Hrskavi kiseli krastavci

Originalna metoda kiseljenja krastavaca, pogodna za one koji odmah prave velike količine pripravka u jednom potezu. Krastavci se najprije potope u hladnu vodu, a potom tri minute potope u vrući ocat. Ocat se više ne dodaje u staklenke. Samo sol, šećer i začini. Staklenke se pune kipućom vodom i odmah zarolaju.

Tkemali od šljiva recept za zimu

Košarica kiselih šljiva, češnjak, korijander, papar, sol, šećer i hrpa začinskog bilja - to je sve što vam je potrebno za pripremu mirisnog i izuzetno ukusnog umaka od šljiva koji će vas oduševljavati cijele zime.

Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice

Ova zimnica obično se radi u velikim serijama, jer se vrlo brzo pojede. Okus ovog kavijara od tikvica ne može se razlikovati od kavijara iz trgovine.

Yurcha od tikvica za zimu

Novi recept za pripremu zimnice od tikvica s povrćem koji je postao hit posljednjih sezona. Vrlo jednostavna i ukusna salata s preljevom od rajčice, octa i ulja. Pokušajte zatvoriti barem par staklenki.

Mliječni kolači iz djetinjstva Sastojci: Brašno - 400 g kristalni šećer - 200 g margarin - 100 g 1 jaje punomasno mlijeko - 80 ml prašak za pecivo - 10 g. vanilin – 0,2 g Količina 10 kom po 75 g Priprema: Umutiti omekšali maslac sa šećerom, dodati jaje, mlijeko i prašak za pecivo. (Možete dodati vanilin šećer po ukusu) Dodajte brašno i brzo umijesite mekano tijesto. Koru razvaljati na 6-7mm debljine. Koristeći kalup za torte, istisnite kolače. Formirane kolačiće stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 - 200 stupnjeva 15 minuta. Gornji dio kolača će malo porumeniti, što znači da je spreman. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će biti teško.

Komentari 9

Nastava 373

Prosena kaša je najbolji doručak. 5 recepata za svaki dan. Proso je bogato vitaminima B, vitaminom PP, kalijem, a također pomaže u normalizaciji krvnog tlaka. Stoga je takva kaša korisna za bolesti kardiovaskularnog sustava. 1. Prosena kaša s bundevom Sastojci: proso - 1 šalica vode - 2 šalice mlijeka - 2 šalice maslaca - 3 žlice. bundeva - 300 g sol, šećer - na okus Priprema: 1. Razvrstajte proso, odbacite tamne inkluzije, isperite u vrućoj vodi dok voda nakon ispiranja ne postane bistra. Bundevi ogulite koru (za to je zgodnije koristiti gulilicu za povrće), narežite na kockice 1x1 cm 2. Proso uspite u lonac, dodajte komadiće bundeve i dodajte vruću vodu. Stavite na vatru, posolite, skinite pjenu, brzo isparite svu vodu prije nego što proso stigne prokuhati. Kašu nije potrebno miješati. 3. Nakon toga dodajte vruće mlijeko, zatvorite posudu poklopcem i nastavite kuhati kašu na umjerenoj vatri dok kaša nije potpuno gotova. Dodajte maslac u kašu i pričekajte da se maslac potpuno otopi. Već u tanjuru se kaša može posuti šećerom. 2. Slatka prosena kaša s mlijekom Sastojci: proso - 1 šalica vode - 2 šalice mlijeka - 2 šalice šećera - po ukusu sol - po okusu maslac - po ukusu Priprema: 1. Proso sipajte u šerpu i isperite dok voda ne postane bistra. 2. Ulijte vodu u šerpu, zakuhajte i kuhajte dok se tekućina skoro potpuno ne upije. 3. Ulijte mlijeko i smanjite vatru. Dodajte šećer i sol i sol po ukusu, kuhajte dok ne omekša, oko 20 minuta. 4. Gotovu kašu poslužite s komadićem maslaca. 3. Slatka prosena kaša s bundevom i vanilijom Sastojci: žitarice od prosa - 200 g pulpe bundeve - 150 g vode - 200 ml mlijeka - 200 ml maslaca - 50 g šećera - po ukusu vanilin šećer - 1 žličica. Priprema: 1. Tikvu oprati, oguliti i narezati na sitne komade. Stavite bundevu u posudu sa slanom vodom i kuhajte dok nije napola kuhana. Zatim ocijedite tekućinu. 2. Sortirajte i isperite proso. Pomiješajte mlijeko s vodom, prokuhajte i dodajte žitarice. Kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri dok žitarica proso ne bude napola kuhana. 3. Dodajte bundevu, sol i šećer. Kuhajte kašu do kraja. Dodajte maslac i promiješajte. Po želji kašu pospite cimetom. 4. Prosena kaša s mlijekom i medom Sastojci: proso - 150 g mlijeka - 400 ml vode - 200 ml šećera - 30 g maslaca - 50 g meda - 30 g soli - po ukusu Priprema: 1. Proso sortirati i isprati nekoliko puta na toplom vode za uklanjanje gorčine. 2. Proso preliti vrućom vodom i kuhati na jakoj vatri 5-6 minuta. Zatim ocijedite tekućinu, ulijte vruće mlijeko, dodajte šećer i sol. 3. Zapršku kuhajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte maslac, med i ulijte u tanjure. 5. Prosena kaša s bundevom Sastojci: bundeva - 500 g prosa - 1 čaša mlijeka - 2 čaše vode - 1 čaša šećera - 1 žlica Priprema: 1. Proso isperite pod mlazom hladne vode, prelijte kipućom vodom i stavite na lagano vrućina. Nakon 15 minuta, kada žitarice nabubre i upiju vodu, dodajte mlijeko, posolite i kuhajte dok ne omekša. 2. Dok se prosena kaša kuha, pulpu bundeve narežite na sitne kockice, pospite šećerom i promiješajte. Kad bundeva pusti sok, stavite je na laganu vatru i pirjajte dok ne omekša. Pomiješajte bundevu s kašom - jelo je spremno. Umjesto prosa možete koristiti i griz ili rižu, no klasikom se smatra prosena kaša s bundevom. Dobar tek!

Komentari 7

Nastava 347

Pileće rolice sa šunkom i sirom. Ukusno i nekomplicirano jelo, ali izgleda kao da ste pola dana stajali za štednjakom. Trebat će vam: 3 žlice maslaca, otopljenog 1/4 šalice brašna 1 žličica soli 1/2 žličice češnjaka u prahu 1/2 žličice crnog papra 2 velika jaja, lagano tučena 1 šalica krušnih mrvica 6 šnicla od pilećih prsa (bez kostiju) 120 g tanko narezanih šunke ili pršuta 170g cheddar sira narezanog na ploške Priprema: 1. Zagrijte pećnicu na 180C. Premažite dno manje posude za pečenje otopljenim maslacem. 2. Uzmite tri male zdjelice. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, češnjak u prahu i papar. U drugi stavite jaja i lagano ih umutite. U treću zdjelu stavite krušne mrvice. 3. Na svaku šniclu staviti šnitu šunke i šnitu sira i čvrsto zarolati. Svaku pileću roladu potopite u brašno, otresajući višak. Kiflice umočiti u jaje, pa u prezle. Rolice zavežite koncem ili učvrstite čačkalicama i stavite u pripremljenu tepsiju. 4. Pecite piletinu 30 do 35 minuta ili dok ne porumeni, podlijevajući maslacem nekoliko puta tijekom pečenja. Poslužite vruće uz majonezu i dijon senf. Dobar tek!

1 komentara

Razredi 56

PAŠTETA OD PILEĆIH JETRA S MASLINAMA I KONJAKOM Vrlo se jednostavno priprema. Dodatni štih ovom predjelu daju masline i konjak. Pa, ne zaboravite na svježi baguette, hrskavi tost, krekere i ostale stvari od kruha kada paštetu poslužite na stol. Sastojci: 1 veća glavica luka 2 češnja češnjaka 100 g maslaca + ekstra za prelijevanje paštete 500 g pileće jetrice 20 maslina bez koštica (zelenih ili kalamata) 30 ml konjaka ili rakije sol i papar po ukusu Priprema: Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodati jetru, narezanu na komade i očišćenu od folija. Pržite, miješajući, dok ne omekša, oko 10 minuta. Maknite s vatre, dodajte masline i konjak. Pustite da se malo ohladi 7-10 minuta, a zatim sameljite u blenderu. Posolite i popaprite po ukusu. Paštetu stavite u pleh i prelijte otopljenim maslacem. Stavite u hladnjak na 2-3 sata da se ohladi. Poslužite uz tost, krutone ili što već volite :) Dobar tek!

Komentari 5

Razredi 128

Lagana pečenka s gljivama Sastojci: - 10-15 šampinjona, - 4-5 krumpira, - 1 mrkva, - 3-4 češnja češnjaka, - kiselo vrhnje, paprika, crni papar, sol - po ukusu. Priprema Lagana pečenka s gljivama Sastojci: - 10-15 šampinjona, - 4-5 krumpira, - 1 mrkva, - 3-4 češnja češnjaka, - kiselo vrhnje, paprika, crni papar, sol - po ukusu. Priprema: Svaku gljivu očistiti, oprati i iseći na 4 dela. Krompir ogulite i narežite na velike ploške. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež ili sitno narežite na trakice. Stavite sve sastojke u posudu za pečenje i promiješajte, dodajte režnjeve češnjaka, posolite, popaprite, lagano poškropite octom i biljnim uljem. Peći na 180 stupnjeva do kraja. Gotovu pečenku sa šampinjonima poslužite sa kiselim vrhnjem i pospite paprikom. Također možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Komentari 2

Razredi 91

Zdrav doručak: Prozračni kolačići za 15 minuta Sastojci: 500 g svježeg sira 2 žlice. l. brašno 2 žlice. l. šećera 2 jaja ½ žličice. soda ½ žličice. sol Priprema: 1. Umutiti jaja sa soli, dodati svježi sir, brašno, sodu, šećer i promiješati. 2. Zagrijte tavu s biljnim uljem, stavite kolače sa sirom žlicom (oko pola žlice) na maloj udaljenosti jedna od druge. Bolje ga je raširiti malo u hrpi. 3. Nakon par minuta okrenuti i odmah poklopiti poklopcem. 4. Gotove kolače od sira stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja.

Komentari 4

Razredi 100

ŽELIRANA JAJA - ODLIČAN UŽINA! Ovo predjelo će postati ukras stola. Nije potrebno koristiti nadjev naveden u receptu. Dodajte, promijenite, poboljšajte nadjev po svom ukusu. Na ovaj način možete kuhati jellied meso, također će biti zanimljivo. Takva su jaja posebno aktualna za Uskrs. Od navedene količine sastojaka dobijete 7 komada. Sastojci 7 jaja šunka (ili ugljikohidrati, šunka, kobasica itd.) 100 g pilećeg filea grašak kukuruz crvena paprika ili brusnice 2 žlice. želatina zelena Priprema Korak 1 Skuhajte file dok ne omekša (kuhajte oko 20 minuta nakon vrenja) u slanoj vodi. Trebat će nam 1 šalica juhe u kojoj se kuhao file. Korak 2 Ulijte želatinu u 100 ml hladne prokuhane vode i ostavite da odstoji vrijeme naznačeno na pakiranju. Korak 3 Jaja dobro operite sodom. Zatim na tupom kraju jaja promjera 2-2,5 cm izlijte bjelanjak i žumanjak, ne trebaju nam samo ljuska. Korak 4 Otopite sodu bikarbonu u toploj vodi i potopite školjke (ovo se radi dezinfekcije). Zatim ga temeljito isperite pod tekućom vodom. Korak 5 Šunku (karbonadu, šunku, kobasicu) narežite na male kockice. Umjesto šunke možete koristiti kuhani pileći file. Korak 6 Papriku očistite od sjemenki i narežite na male kockice. Korak 7 Otopite želatinu u 1 čaši vruće juhe. Korak 8 Stavite ljuske u stalak ili posudu za jaja kako biste lakše rasporedili nadjev. Na dno školjke stavite začinsko bilje i papar. Korak 9 Zatim dodajte meso, grašak, kukuruz. Korak 10 Ulijte juhu sa želatinom. Stavite u hladnjak preko noći. Zatim ogulite ljusku. Dobar tek!

Komentari 6

Razredi 494

Domaća kobasica: probajte! Samo trebate naučiti kako sami kuhati kobasicu. Prvo, zapamtit ćete točno što ste tamo stavili. Drugo, bit ćete sigurni u kvalitetu sastojaka. Pa, i treće, shvatit ćete da jednostavno nema ništa ukusnije od njega! Domaća kobasica nije baš ono što ste navikli vidjeti na pultu. Ili bolje rečeno, nikako. Razloga je mnogo: od uvedenog fiksatora boje do odabrane vanjske ljuske i nema smisla nabrajati ih. Industrijska proizvodnja - čak i dobra, ali još uvijek žigosana. Izrada domaće kobasice zahtijeva vrijeme, unutarnju želju za ljepotom i pažljiv odabir omotača. Zapravo, posljednje je najvažnije: kobasicu možete napraviti od svega: goveđeg, svinjskog, telećeg, s masnoćom ili bez, sa začinima, svježom paprikom, začinskim biljem, sirom, suhim šljivama... Ali bez prepoznatljivog oblika neće biti isto. Čak i vrlo ukusno "ne to" još uvijek nije isto. Da se to ne dogodi, bacimo se na posao temeljito, razmislimo o svim detaljima i počnemo kuhati. Forma i sadržaj Domaća kobasica ne oprašta netočnosti u detaljima: idealno bi bilo da mješavina mesa i začina bude punjena prirodnim svinjskim/goveđim/janjećim crijevima, au hipermarketima uglavnom umjetnim kolagenskim ili poliamidnim ovitkom. Utroba, žlijebovi, prolazi, plavoškrge, krugovi, mjehuri, kovrče - postoje mnoge vrste utrobe, a najbolje je posjetiti najbližu tržnicu. Oblik kobasice i što je još važnije okus ovisi o tome što odaberete - mljeveno meso treba namočiti u mažuran, lovor, papar, a volumen nadjeva ovisi o kapacitetu crijeva. Stoga koristite, prvo provjerite kod prodavača: Goveđa crijeva - za kobasice i male kobasice, promjera oko 50 mm; Janjeća bluza - za čvrste kobasice i šunku. Promjer oko 80 mm; Za sada je to više nego dovoljno, iako možete svladati i žučni mjehur. Prvo iskustvo pripreme domaće kobasice je poput svetog obreda - pripremajte se dugo i pažljivo, provjeravajući pokrete, strogo slijedeći recept i tehnologiju. Glavno je mljeveno meso: nemojte ga nabijati u utrobu pretijesno - prženjem ili kuhanjem na pari meso će se proširiti i omotač će puknuti. Napunjene sirove kobasice na krajevima zavežite običnom špagom, a ozbiljne “štruce” povucite po promjeru - baš kao kupovne. Također morate voditi računa da tijekom kuhanja i pečenja iz mljevenog mesa treba izlaziti para: morat ćete stajati iznad kobasice i probosti je tankom iglom na 5-6 mjesta, ali sadržaj kobasice ne smije biti istisnut. Domaća svinjska kobasica Pripremiti crijevo: Goveđa crijeva – 1 pakiranje; sol - 4-5 žlica; Ocat; Voda; Goveđa crijeva (obično oko 15 metara u pakiranju) narežite na potreban broj komada, isperite vodom, posolite izvana i iznutra i ostavite sat vremena. Sol isperemo, a ako ostane ne baš ugodan miris, odstranimo ga slabom otopinom octa i vode - dovoljno je namakanje od sat vremena. Ponovno operemo i provjerimo crijevo, napuhujemo ga kao balon. Za mljeveno meso: Svinjetina (lopatica) – 1 kilogram; Sol, papar - po ukusu; Lovorov list; Mažuran - 3-4 žličice; češnjak - 2-3 glave; Pamučna uzica - 1 metar. Priprema: Fino mljeveno meso nije prikladno za domaće kobasice. Komade mesa sa slojevima masnoće režemo centimetar po centimetar ili ih propuštamo kroz krupnu mrežicu u stroju za mljevenje mesa. Posolite i popaprite po ukusu i ostavite da odstoji dok se sol ne otopi. Nakon toga ponovno popapriti (najbolje grubo mljeveno na ručni mlin), dodati sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak i mažuran. Ponovno promiješajte i smjesom napunite prethodno pripremljena crijeva - možete to učiniti ručno, a možete i "automatski": potražite u internetskim trgovinama poseban uređaj za mljevenje mesa. Školjku napunimo mljevenim mesom, vodeći računa o prethodno navedenim preporukama, i zavežemo je uzicom. Počinjemo kuhati - ne zaboravimo ga prethodno probušiti - u kipućoj vodi s dobrom količinom soli i lovorovim listom 40-45 minuta. Kad je kobasica pečena, stavite je peći (180-200 stupnjeva) dok se ne pojavi korica: okrenite je, a da ne bi zagorjela, obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Pečenu kobasicu obrišite papirom da uklonite višak masnoće i ostavite da se ohladi. Obično se gotova kobasica visi za "tresenje" u suhoj, hladnoj prostoriji 3-4 sata: pod vlastitom težinom konačno se zbija i poprima svoj konačni oblik. Zapamtite: kuhano i pečeno gotovo meso uvijek je sive boje. A ako se netko žali, nahrani ga ružičastom kupovnom kobasicom. Bez mesa.

Oh, kako je lijepo otvoriti staklenku "ljeta" zimi i sjetiti se topline. Ukusan džem, slane rajčice i lubenice, kavijar od tikvica, ukusni lecho - mogu uljepšati hladne zimske večeri. Kako je ukusno i jednostavno pripremiti zimnicu saznajte u ovom članku.

Twists za zimu - što možete učiniti

Zapravo, gotovo svako voće ili povrće možete ukiseliti ili ukiseliti za zimnicu. Ovdje postoji apsolutna sloboda mašte. Ponekad recepti spajaju naizgled nespojive stvari. I na kraju sve ispadne jednostavno, ukusno i zdravo. Na primjer, jeste li čuli za adjiku od šljiva? A njegov recept je vrlo jednostavan, čak i domaćica početnica može se nositi s njim.

Za adjiku od šljiva potrebno vam je:

zrela šljiva 2 kg;
luk 3 kom;
čili papričica 1 srednja mahuna;
paprika, velika, 5 kom;
češnjak 4 režnja;
stolni ocat 3 žlice. l.;
šećera 2 žlice. l.;
kuhinjska sol 1 žličica.

priprema:

Operite sve proizvode, odvojite sjemenke, peteljke ili kožice.
Papriku i luk narezati na kockice.
Provucite češnjak kroz ručnu prešu.
Sve sastojke samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa 2 puta.
Stavite smjesu u lonac i kuhajte na laganoj vatri 60 minuta.
Stavite u sterilizirane staklenke i zavrnite limenim poklopcem.

Kako pravilno napraviti zavoje za zimu

Pravilno pripremljene staklenke jamstvo su da će vam konzervacija trajati onoliko koliko vam je potrebno.

Priprema staklenki uključuje njihovu sterilizaciju. To ubija višak mikroorganizama, što znači da će proizvodi ostati dobre kvalitete i donijeti sve svoje vitamine na stol.

Prije svega, staklenke je potrebno dobro oprati. Možete to učiniti na uobičajen način - spužvom i bilo kojim deterdžentom. Ali neke domaćice radije peru limenke sode prije uvijanja. Nakon toga temeljito isperite čistom vodom. Staklenke možete sterilizirati na sljedeće načine:

Staklenku prelijte kipućom vodom, a zatim je stavite na kuhalo za vodu. Možete koristiti poseban poklopac s rupom i običnu tavu.
U staklenku ulijte kipuću vodu, izlijte i ponovite postupak. Ostavite kipuću vodu u posudi nekoliko minuta.
Stavite posudu u pećnicu. Zatim zapalite plin i zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Ne gaseći vatru, staklenke držite u njoj 20 minuta.
Mokre staklenke stavite u mikrovalnu. Uključite maksimalnu snagu i osušite posudu.

Željezni poklopci namotavaju se posebnim strojem. Popularno zvan ključ. Možete ga kupiti u bilo kojem lancu trgovine mješovitom robom. Za pravilno zatvaranje obradaka željeznim poklopcima, upotrijebite sljedeće savjete:

ulijte konzerviranu hranu u pripremljenu staklenku;
pokrijte vrh s kuhanim poklopcem;
postavite stroj na vrh;
pažljivo okrenite ručku stroja u smjeru kazaljke na satu;
Istodobno, pažljivo okrećući ručku, to se radi kako bi se lagano stisnuo poklopac - na taj će način brtvljenje biti potpuno.

Provjerite je li posuda dobro pričvršćena. Da biste to učinili, jednostavno nagnite posudu s poklopcem prema dolje. Ako čujete grgljanje ili tekućina počne curiti kroz poklopac, morate to ponoviti.

Najbolje je svježe zatvorene staklenke staviti na pod, poklopcem prema dolje. Umotajte ih u nepotrebne krpe, najbolje preko noći. Ujutro staklenke treba staviti na dno i odnijeti u podrum. Trebalo bi biti tamno i hladno. Ako to nije moguće, pohranite dalje od grijaćih tijela.

Ukusni zavoji za zimu - recepti

Svaka iskusna domaćica ima svoju knjigu recepata. Neka posebno uspjela jela prenose se s koljena na koljeno. No s pojavom interneta nestala je potreba za detaljnim bilježenjem proizvoda i omjera. U nastavku možete pronaći najukusnije i najoriginalnije recepte za zimnice.

Salata s tikvicama i rižom

Sastojci:

slatka paprika 1 kg;
zrele rajčice 1 kg;
tikvice 0,5 kg;
riža 350 g;
suncokretovo ulje, bez mirisa 300 g;
ocat 9% 60 ml;
sol;
šećer;
začinima.

Način kuhanja:

Povrće dobro operite, uklonite kore i ostale ostatke.
Sitno nasjeckajte na kockice ili trakice.
Stavite sve u veliki lonac. Dodajte rižu, ulje i začine. Još nemojte dodavati ocat.
Zakuhajte smjesu, smanjite plin. Kuhajte 40 minuta. Ne zaboravite miješati.
Ugasite i dodajte ocat.
Bez hlađenja staviti u staklenke i zarolati.

Tikvice na korejskom

Cijela poteškoća kuhanja leži u finom sjeckanju hrane. Na ovaj način twist ispada ukusniji i izgleda vrlo ukusno. Bolje je unaprijed se opskrbiti posebnom ribežom za korejsku mrkvu ili procesorom hrane. Potreban:

tikvice 3 kg;
luk 0,5 kg;
mrkva 0,5 kg;
slatka paprika 5 srednjih komada;
češnjak 6 srednjih češnja;
kopar 150 g;
mješavina začina za korejska jela;
ocat 9% 200 ml;
rafinirano ulje 150 ml;
šećer 200 g;
sol 2 žlice. l.

priprema:

Isperite sirovine za uvijanje vodom, uklonite kore, stabljike ili sjemenke.
Mrkvu, tikvicu i papriku nasjeckajte na posebno ribež.
Luk nasjeckajte na pola prstena, po mogućnosti naribajte.
Češnjak sitno nasjeckajte ili upotrijebite drobilicu.
Sve stavite u veliki lonac, prelijte mješavinom ulja i octa. Dodajte sol i šećer.
Smjesa treba stajati 2-3 sata.
Nakon nekog vremena stavite u oprane staklenke i stavite na poklopce. Pažnja! Posuda se ne smije napuniti do pola – smjesa će se sterilizirati i pustiti sok.
Stavite posudu u željeznu posudu s vrućom, ali ne kipućom vodom. Zakuhajte vodu, smanjite plin i sterilizirajte najmanje 40 minuta. Što je veći volumen staklenke, to je duže vrijeme sterilizacije posude u njoj.
Zategnite staklenke i ostavite da se ohlade prema uputama za pripremu. Mogu se pronaći na početku članka.

Predenje rajčice za zimu - recepti

Najukusnije su rajčice za zimnicu u vlastitom soku. Može se koristiti kao umak za meso ili paradajz za pečenje juhe od kupusa. Za kiseljenje birajte plodove približno istog stupnja zrelosti. Bolje je staviti na stranu meke, smeđe rajčice ili rajčice s mrljama. Zatim će se koristiti za sok.

Rajčice u soku od rajčice

Potreban:

male rajčice 3 kg;
velike rajčice 2 kg;
sol i šećer, na temelju 1 žlica. za svaku litru i pol soka;
ocat 1 žličica;
začini i začini, piment i cimet najbolje odgovaraju.

priprema:

Operite povrće, uklonite peteljke.
Male rajčice izbodite čačkalicom oko mjesta gdje je bila peteljka. Tako će se plodovi bolje usoliti.
Čvrsto ih složite u sterilizirane staklenke bez cijeđenja samih plodova.
Nasumično nasjeckajte velike rajčice i stavite ih u lonac. Zagrijte sirovine, ali ne kuhajte. Cool.
Samljeti u blenderu. Ako prvo uklonite kožicu, sok će biti mekši. S rajčice je lako skinuti kožu, zarezati je na nekoliko točaka i preliti kipućom vodom.
Dodajte sol, šećer i začine. Kuhati.
Bez hlađenja soka, ulijte ga u posudu. Zamotajte limenim poklopcima.

Kavijar od rajčice

Sastojci:

rajčice 3 kg;
mrkva 2 kg;
luk 1 kg;
suncokretovo ulje 400 ml;
stolni ocat 2-3 žličice;
sol, začini - preporuča se voditi vašim preferencijama okusa.

Kako kuhati:

Povrće operite, ogulite i nasjeckajte na kockice.
Sve povrće provucite kroz mlin za meso ili nasjeckajte u procesoru hrane.
Dodajte sol i začine. Još nemojte dodavati ocat. Temeljito promiješajte.
Stavite na štednjak i prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 2 sata uz stalno miješanje.
Dodajte ocat i stavite u posudu.

Uvijanje patlidžana za zimu - recepti

Patlidžan je nevjerojatan proizvod. Bogat vitaminima, zasitan i dijetetski. Dobar u gotovo svakom mesnom jelu i kao samostalni međuobrok.

Ukiseljeni patlidžani

Popis proizvoda:

mali patlidžani 2 kg;
luk 0,5 kg;
mrkva 0,5 kg;
češnjak 1 glava;
celer 1 srednji korijen;
svježe začinsko bilje 1 hrpa;
sol, začini;
suncokretovo ulje.

priprema:

Operite povrće. Ogulite luk, mrkvu, češnjak.
Patlidžane u ljusci kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Na malo plina.
Patlidžane stavite na dasku i prerežite na polovice, ali ne do kraja. Napravite knjigu od patlidžana. Na njih stavite prešu.
Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite. Posolite i dodajte naribani korijen celera.
Pustite da se mrkva ohladi i njome punite patlidžane. Stavite u unaprijed pripremljene staklenke.
Pripremite rasol miješanjem vode i soli. Prokuhajte. Dodajte ocat. Preliti preko patlidžana. Zavijte željezne kapice.

Lažne gljive od patlidžana

Potreban:

patlidžan 0,5 kg;
luk 1 kg;
svježe začinsko bilje 100 g;
sol i začini;
češnjak 0,5 glava;
ocat 9% 1 žlica. l.;
ulje za prženje.

priprema:

Operite povrće, uklonite koru i peteljke. Narezati na kocke.
Stavite patlidžane u zdjelu i pospite solju da otpuste suvišnu gorčinu. Imajte na umu da je ova stavka potrebna samo za vrtno povrće. Patlidžani iz trgovine nisu gorki. Ulijte patlidžane sa soli 30 minuta. Zatim isperite povrće u običnoj vodi.
U tavi zagrijte ulje, dodajte luk. Pržite dok ne bude prozirno.
Na luk dodajte patlidžan. Pržite do kraja.
Posolite, dodajte začine i nasjeckani češnjak. Pospite octom.
Stavite u staklenke i zatvorite.

Uvijanje krastavaca za zimu - recepti

Krastavci u soku od paradajza

Popis sastojaka:

krastavci 1 kg;
rajčice 2,5 kg;
ako nema rajčice, možete uzeti 3 litre kupovnog soka od rajčice;
sol, šećer, začini, češnjak;
ocat 2 žlice.

priprema:

Pripremite sok od rajčice. Da biste to učinili, operite rajčice, nasjeckajte ih na proizvoljne komade i stavite u lonac. Zagrijte ali ne kuhajte. Cool. Samljeti mikserom. Dodajte sol, začine, naribani češnjak.
U sok od rajčice stavite oprane krastavce narezane na sitne komade. Kuhajte smjesu 10 minuta. Dodajte ocat.
Sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima.

korejski krastavci

Potreban:

krastavci 4 kg;
mrkva 1 kg;
češnjak 3 glave;
začin za korejsku mrkvu;
sol, šećer;
biljno ulje 250 g;
ocat 9% 250 g.

priprema:

Namočite krastavce nekoliko sati u hladnoj vodi. Tako će povrće ostati hrskavo.
Sve povrće operite, uklonite koru i peteljke. Krastavce prerežite na 4 dijela. Duge - još na pola.
Naribajte mrkvu za korejsku salatu. Provucite češnjak kroz ručnu prešu.
Pripremite marinadu. Ulje pomiješajte s octom i začinima. Dodajte češnjak.
Pomiješajte nasjeckano povrće i marinadu. Promiješajte i stavite u hladnjak preko noći.
Ujutro smjesu ulijte u pripremljene staklenke. Staklenke stavite u posudu s vodom. Zakuhajte vodu. Kuhajte male staklenke nakon vrenja 10 minuta, velike staklenke - 15.
Pokrijte poklopcima i zarolajte.

Predenje gljiva za zimu - recepti

Solyanka od gljiva za zimu

Popis proizvoda:

kupus 1,5 kg;
svježe gljive 1 kg;
luk 150 g;
pasta od rajčice (ketchup) 200 g;
stolni ocat 9% - 35 ml;
lovor;
suncokretovo ulje;
sol;
šećer.

priprema:

Gljive temeljito operite i razvrstajte. Skuhajte ih u kipućoj vodi. Bit će dovoljno 20 minuta.
Dok se gljive kuhaju, pripremite kupus. Nasjeckajte kupus na sitne trakice. Stavite ga u posudu debelih stijenki i stavite na laganu vatru.
Pripremite mješavinu octa, vode i biljnog ulja. Prelijte ga preko kupusa. Pirjajte na laganom plinu 30 minuta.
Dodajte pastu od rajčice, sol i šećer. Pirjajte još 20 minuta.
Šampinjone ohladite, sitno nasjeckajte i pržite s lukom dok ne porumene.
Pomiješajte gljive i kupus i pirjajte još 10 minuta.
Bez hlađenja, ulijte smjesu u pripremljene staklenke i zarolajte poklopce.

Slane gljive

Potreban:

gljive 3 kg, kupovne se kuhaju kraće, ali šumske gljive imaju bogatiji okus;
voda 3 litre;
sol 5 žlica. l.;
šećer 3 žlice;
piment, klinčići, lovorov list;
ocat 150 g.

priprema:

Gljive sortirajte, operite i ogulite.
Stavite u lonac, dodajte vodu, prokuhajte. Kuhajte 15-20 minuta.
Pripremite marinadu tako da pomiješate vodu sa soli i začinima. Još nemojte dodavati ocat. Prokuhajte marinadu.
Gljive vadite šupljikavom žlicom i stavljajte u staklenke.
Uklonite marinadu s vatre, ulijte ocat. Preliti preko gljiva. Smotajte limenke.

Uvijanje salate za zimu - recepti

Salata od patlidžana, paprike i paradajza

Popis proizvoda (sve povrće 2 kg):

patlidžan;
rajčice;
mrkva;
babura paprika;
češnjak 3 glave;
svježe zelje 2 hrpe;
sol, šećer, začini;

priprema:

Povrće operite i pripremite za sjeckanje. Narezati na kocke.
U zagrijanu tavu stavljajte jedno po jedno povrće - mrkvu, luk, patlidžane, papriku i rajčicu.
Pospite začinskim biljem i solju.
Sve zajedno kuhajte 50 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite redovito miješati.
Vruću salatu stavite u toplo pripremljene staklenke i zatvorite.

Salata s tikvicama i rižom

paprika 1 kg;
tikvice 0,5 kg;
rajčice 1 kg;
riža 200 g;
lovorov list 4 lista;
biljno ulje 200 ml;
sol, šećer, začini;
ocat 9% 20 ml.

Način kuhanja:

Operite povrće i pripremite ga za sjeckanje. Narežite na proizvoljne kocke.
Stavite povrće u lonac i dodajte rižu. Kuhati.
Dodajte sol i začine. Nemojte dodavati ocat. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta uz stalno miješanje.
Ugasi plin. Ulijte ocat. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Lecho obrada za zimu - recepti

mađarski leczo

Popis proizvoda:

rajčice 2 kg;
paprika 1 kg;
luk 2 velike glavice;
češnjak 100 g;
začini - klinčići, cimet, piment;
sol, šećer;
ocat 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Operite i ogulite povrće. Bolje je ukloniti kožu s rajčica.
Rajčice sameljite u pire, ostalo povrće narežite na kolutove.
Ispraznite posudu, dodajte sol, šećer i začine. Zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Ne zaboravite miješati.
Zakuhati, zaliti octom. Promiješati. Ulijte u staklenke i sačuvajte.

Lecho bez octa i ulja

Potreban:

rajčice 3 kg;
slatka paprika 6 srednjih komada;
češnjak 6 zuba;
sol 1 l.;
šećera 1 šalica.

priprema:

Operite i ogulite povrće.
1,5 kg rajčica narežite na trakice, pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom i stavite u lonac. Zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Preostalo povrće nasjeckajte i dodajte u tavu. Dodajte sol i šećer. Kuhajte 35 minuta.
Stavite u staklenke i zatvorite. Ostaviti da se ohladi.