Pekmez, slatko, pekmez, kompot - ovo i još mnogo toga možete pripremiti za zimu od krušaka. Pripreme, recepte za koje ćete pronaći u našem izboru, možete koristiti kao samostalan desert, kao dodatak drugim desertima ili kao nadjev za pite i lepinje.
Mnogi ljudi znaju kako napraviti pekmez od krušaka. Nije uopće teško. No, osim samih krušaka i šećera, za pripremu ukusnog i zdravog pekmeza mogu se koristiti razni dodaci: limun ili naranča, začini i začinsko bilje. S takvim dodacima, okus gotovog džema je mnogo svjetliji i bogatiji.
Osim pekmeza, od krušaka možete napraviti kompot, džem ili pire, a možete ih i marinirati kao ukusan međuobrok.
Kriške džema od krušaka
Gotovo prozirne kriške kruške jantarne boje odličan su samostalni desert ili dodatak sladoledu.
Trebat će vam 2 kg krušaka, 1,5 kg šećera.
Priprema. Kruške operite, osušite, narežite na ploške i zajedno sa šećerom stavite u lonac. Protresite posudu i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Zatim stavite posudu s kruškama na vatru i, miješajući, prokuhajte. Kuhajte 10 minuta, zatim potpuno ohladite preko noći. Ponovite postupak još dva puta. Treći put nakon vrenja pekmez kuhati 40-60 minuta. Kad se džem zgusne i potamni, ulijte ga u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Jantarni pekmez od krušaka
Ovaj džem nije samo ukusan, već je i atraktivnog izgleda.
Trebat će vam 1 kg krušaka, 1 kg šećera, korica 1 limuna, 160 ml vode.
Priprema. Kruške operite, izvadite im jezgru i nasjeckajte. Pomiješajte šećer s vodom i skuhajte sirup. U sirup stavite nasjeckane kruške i kuhajte dok komadići ne postanu prozirni. Limunu ogulite koricu i pred kraj kuhanja dodajte džemu. Vrući pekmez stavite u čiste staklenke i zarolajte.
Džem od krušaka s limunom
Limun će džemu dodati nenametljivu kiselost i laganu aromu citrusa.
Trebat će vam 1 kg krušaka, 1 kg šećera, 1 limun, 2,5 žlice. voda.
Priprema. Pomiješajte vodu i pola šećera i skuhajte sirup. U sirup stavite nasjeckane kruške i kuhajte uz miješanje 15 minuta. Zatim dodajte preostali šećer i tanko narezan limun. Dobro promiješajte da se šećer otopi i kuhajte još 30 minuta. Maknite džem s vatre, ohladite i ostavite u hladnjaku preko noći. Nakon toga ponovo staviti na vatru, prokuhati i odmah staviti u staklenke i zarolati.
Gusti džem od krušaka
Vrhunac ovog džema je dodatak svježeg korijena đumbira. To će gotovom pekmezu dati posebnu pikantnost.
Trebat će vam 1 kg krušaka, 1 kg šećera, 2 žlice. naribanog đumbira, sok i korica 1 limuna, 200 ml vode.
Priprema. Kruške operite i narežite na kockice. Stavite kruške, đumbir, limunovu koricu i sok, vodu u lonac i pustite da zavrije, miješajući. Pirjajte na laganoj vatri 15 minuta dok komadići kruške ne omekšaju. Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i kuhajte uz miješanje još 10-20 minuta. Gotov pekmez stavite u staklenke i zarolajte.
Džem od cijelih krušaka
Da biste napravili džem prema ovom receptu, koristite voće male veličine, na primjer, sortu Limonka.
Trebat će vam 2,5 kg krušaka, 1,5 kg šećera, 1 g limunske kiseline, 2,5 žlice. voda.
Priprema. Pomiješajte šećer i vodu u loncu, zakuhajte i kuhajte 20 minuta uz miješanje. Kruške operite, osušite i izbockajte čačkalicom na nekoliko mjesta. Zatim stavite u vrući sirup i potpuno ohladite. Kruške u sirupu ponovno stavite na vatru, nakon vrenja kuhajte 15 minuta i ponovno potpuno ohladite. Ponovite postupak još 3 puta. Vruće kruške stavite u staklenke, zalijte sirupom i zarolajte.
Džem od kruške i naranče
Okus pekmeza od krušaka možete diverzificirati dodavanjem narančine korice i soka.
Trebat će vam 1 kg krušaka, 1 naranča, 1,5 kg šećera.
Priprema. Kruške operite, očistite od kožice i sjemenki i nasjeckajte. Ogulite naranču i iscijedite sok. Stavite kruške u lonac i prelijte hladnom vodom. Da potpuno prekrije voće dodajte šećer i kuhajte uz miješanje pola sata. Potom kruške protrljajte kroz sito, dobivenom pireu dodajte sok i koricu naranče i kuhajte 20 minuta. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Pekmez od krušaka “Pjatiminutka”
Već za 5 minuta možete napraviti odličan džem od krušaka.
Trebat će vam 1 kg krušaka, 250 g šećera, 1 žlica. med, 2 žlice. sok od limuna.
Priprema. Kruške operite i narežite na tanke ploške. Stavite u lonac zajedno s limunovim sokom, šećerom i medom. Promiješajte, poklopite i ostavite preko noći. Zatim stavite posudu na laganu vatru i, miješajući, prokuhajte. Kuhati 5 minuta i odmah staviti u staklenke i zatvoriti.
Pekmez od krušaka s makom
Ovaj džem poslužit će kao odličan nadjev za domaće pite.
Trebat će vam 1 kg krušaka, 300 g šećera, 2 žlice. mak, 1 limun.
Priprema. Kruške operite, ogulite, izvadite im koštice i nasjeckajte. Stavite u lonac zajedno sa šećerom i iscijeđenim limunovim sokom i ostavite na sobnoj temperaturi par sati. Zatim stavite na vatru, uz miješanje prokuhajte i kuhajte 20 minuta. Po želji voće se može izmiksati blenderom dok ne postane glatko. Mak malo popržiti na suhoj tavi, dodati pekmezu i kuhati još 5-10 minuta. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Džem od zelenih krušaka
Ne bojte se eksperimentirati, pokušajte napraviti džem od zelenih krušaka!
Trebat će vam 2,5 kg krušaka, 1,5 kg šećera, 2 žlice. voda.
Priprema. Kruške operite, osušite, narežite na kockice i stavite u lonac. Ulijte 1 žlicu. vode i zakuhajte na laganoj vatri pa kuhajte 20 minuta. Tijekom kuhanja pekmez miješati i skidati pjenu. Zasebno skuhajte sirup miješanjem 1 žlice. vode i šećera. Kad sirup zakuha, dodajte kruške, prokuhajte i kuhajte još 10 minuta. Vrući pekmez stavite u staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima i spremite u podrum.
Džem od krušaka i šljiva
Uz kisele šljive dobro se slažu slatke kruške.
Trebat će vam 1 kg krušaka, 1 kg šljiva, 1,6 kg šećera, 400 ml vode.
Priprema. Kruške ogulite, izvadite im koštice i nasjeckajte. Šljivama izvadite koštice i nasjeckajte. U čistom obliku trebali biste dobiti 1 kg krušaka i šljiva. Prvo pripremite sirup tako što ćete pomiješati vodu i šećer. U sirup stavite kruške, zakuhajte i kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu. Zatim u kruške dodati šljive i kuhati još 20-25 minuta. Pekmez stavite u staklenke i zatvorite.
Džem od krušaka s cimetom
Džem od krušaka s cimetom je klasičan francuski recept za pripremu krušaka.
Trebat će vam 1 kg krušaka, 800 g šećera, 1 žličica. mljevenog cimeta, prstohvat mljevenog klinčića.
Priprema. Kruške nasjeckajte, stavite u lonac zajedno sa šećerom i začinima i kuhajte uz miješanje. Smanjite vatru i kuhajte džem uz povremeno miješanje 1,5-2 sata. Skinite pjenu i pekmez odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Kompot od krušaka za zimu
Osim džema od krušaka, možete pripremiti ukusan kompot.
Trebat će vam 1 kg krušaka, 350 g šećera, 1 žličica. limunska kiselina, korica 1 limuna, 700 ml vode.
Priprema. Kruške ogulite i izvadite sjemenke, prerežite ih na pola i stavite 15 minuta u otopinu limunske kiseline i 1 litre vode - tako neće potamniti. Stavite koricu limuna na dno sterilizirane staklenke i na vrh poslažite kruške. Od 700 ml vode i 350 g šećera pripremiti sirup i njime preliti kruške. Sterilizirajte staklenku i zatvorite.
Sok od kruške za zimu
Za cijeđenje soka potrebno je malo truda, ali se isplati.
Trebat će vam 5 kg krušaka i 1 kg šećera.
Priprema. Kruške operite, osušite i narežite. Nasjeckano voće propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim prešom ili ručno iscijedite sok. Zagrijte ga na laganoj vatri bez da prokuha. Po želji pošećeriti i vruće sipati u staklenke. Sterilizirati i zarolati.
Pire od kruške za zimu
Pire od kruške je ukusan i zdrav pripravak koji se može davati i maloj djeci.
Trebat će vam 1 kg krušaka, 2 žlice. šećera, 1 žličica. limunska kiselina, 1 mahuna vanilije, 0,5 žlice. voda.
Priprema. Kruške ogulite, narežite na kockice i stavite u lonac. Dodajte vodu i limunsku kiselinu. Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, zatim je prebacite u blender i pasirajte dok ne postane glatka. Dobiveni pire stavite u lonac, dodajte šećer i vaniliju. Kuhajte uz stalno miješanje dok se pire malo ne reducira. Zatim stavite u staklenke, izvadite mahunu vanilije, sterilizirajte i zatvorite.
Kruške u sirupu za zimu
Kruške pripremljene u sirupu su ukusan, nježan desert.
Trebat će vam 1 kg krušaka, 0,5 kg šećera, 1 litra vode.
Priprema. Kruške ogulite i narežite na polovice ili četvrtine. Da ne potamne poškropite limunovim sokom. Skuhajte sirup i u njega umačite kruške u malim obrocima. Kruške stavite u staklenke, napunite sirupom, sterilizirajte i zarolajte.
Džem od krušaka za zimu
Od krušaka se dobiva odličan gusti džem koji se može koristiti kao nadjev za pite i peciva.
Trebat će vam 1 kg krušaka, 0,5 kg šećera, 0,5 žličice. limunska kiselina, 0,5 litara vode.
Priprema. Kruške ogulite i nasjeckajte. Komade stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok voće ne omekša. Zatim odbacite voće u cjedilo, nemojte izliti juhu. Kruške protrljajte kroz sito, prebacite u uvarak i pirjajte na laganoj vatri dok se voće ne reducira. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i kuhajte uz miješanje dok ne omekša. Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite
Džem od krušaka za zimu
Kada radite džem, dodajte mu malo dobrog konjaka - svidjet će vam se rezultat.
Trebat će vam 2 kg krušaka, 1,5 kg šećera, 1 žličica. limunska kiselina, 1 paket vanilina, 1 žlica. konjak
Priprema. Kruške operite, osušite, očistite od sjemenki i narežite na ploške. Voće stavite u šerpu, pošećerite i ostavite da odstoji dok ne pusti sok. Zatim stavite posudu na laganu vatru i zakuhajte. Kuhajte par minuta skidajući pjenu i malo ohladite. Ponovno zakuhajte, dodajte vanilin i limunsku kiselinu i uz miješanje kuhajte pola sata. Pred kraj kuhanja u pekmez dodati konjak i maknuti s vatre. Uranjajućim blenderom izmiksajte voćnu smjesu do željene gustoće i stavite u staklenke. Pekmez od krušaka čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, tegle zatvorite najlonskim poklopcima.
Cijele kruške iz konzerve
Posebno je ugodno otvoriti takav pripravak zimi i uživati u sočnom slatkom voću.
Trebat će vam 3 kg krušaka, 2 kg šećera, 2 žličice. limunska kiselina, 1 litra vode.
Priprema. Kruške operite, osušite, uklonite peteljke i svaku krušku izbockajte vilicom na nekoliko mjesta. Stavite kruške u lonac i dodajte vodu dok ih potpuno ne prekrije, time ćete izmjeriti potrebnu količinu vode. U drugu posudu ocijediti vodu, dodati šećer i skuhati sirup. Vrućim sirupom prelijte kruške, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Maknite posudu s vatre i potpuno ohladite. Potom posudu ponovno stavite na vatru, zakuhajte, kuhajte 15 minuta i potpuno ohladite. Ponovite postupak još 2-3 puta. Pri kraju zadnjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Kruške stavite u staklenke, prelijte vrućim sirupom i zarolajte.
Kisele kruške
Kisele kruške bit će dobar međuobrok i dodatak mesnim jelima.
Trebat će vam 2 kg krušaka, 0,5 kg šećera, 3 lista lovora, 4 klinčića, 8 zrna crnog papra, 8 žlica. stolni ocat, 2,5 litre vode.
Priprema. Kruške oprati, osušiti i prerezati na 4 dijela, odstraniti im sjemenke. Za marinadu pomiješajte vodu, ocat i šećer, u to stavite kruške i prokuhajte. Kuhajte 5 minuta. Na dno staklenki stavite začine, napunite kruškama i prelijte vrućom marinadom. Sterilizirati i zarolati.
Konfitura od kruške
Gotovu konfituru stavite u staklenke i poklonite svojim gostima kao ukusan suvenir.
Trebat će vam 3 kg krušaka, 800 g šećera, 1 žličica. mljeveni cimet, 1 žličica. mljevenog muškatnog oraščića, 1 žličica. mljeveni kardamom, 2 žličice. vanilije, sok i korica 1 naranče.
Priprema. Kruške nasjeckajte i stavite u lonac zajedno s vodom, sokom i koricom naranče. Pustite da zakipi i kuhajte 20 minuta uz miješanje. Uranjajućim blenderom izradite voćnu smjesu u pire. Dodajte začine i šećer i dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Zatim zakuhajte i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Eksperimentirajte i isprobajte nove recepte za pripremu krušaka za zimu!
Kako biste pripremili kruške za zimu, recepti koji će vas voditi bit će potrebni već tijekom razdoblja žetve. Nudimo deset najboljih recepata za zimsku berbu krušaka. Međutim, prije nego što počnete s konzerviranjem, morate naučiti više o samom voću, jer kruška, unatoč svim svojim korisnim svojstvima, također ima kontraindikacije.
Korisna svojstva krušaka
Svježi plodovi kruške su niskokalorični. Na 100 g ima samo 42 kcal. Vrlo su bogati vitaminima, mikro i makroelementima.
- Kompot od ovih plodova koristi se za liječenje prostatitisa.
- Kruške djeluju antimikrobno i koriste se za snižavanje povišene tjelesne temperature.
- Eterična ulja povećavaju otpornost organizma i pomažu u borbi protiv depresije.
- Sok od svježeg voća pomaže kod bronhitisa i tuberkuloze.
Kontraindikacije za upotrebu
- Svježe voće se ne preporučuje osobama s čirom na želucu.
- Ovo voće ne biste trebali jesti na prazan želudac.
Top 10 recepata za pripremu krušaka za zimu
Recept 1: pekmez od kraljevskih krušaka
Trebat će vam:
- 1 kg krušaka;
- jedan kg šećera;
- limun;
- čašu čiste vode.
priprema:
Operite, ogulite, očistite od sjemenki i narežite na velike ploške. Limun operite, narežite na kolutiće, izvadite sjemenke i prelijte kipućom vodom. Stavite posudu na vatru i kuhajte tri do četiri minute. Nakon toga odaberite limun, au juhu postepeno dodajte šećer i kuhajte da dobijete sirup. Kipuću otopinu šećera prelijte preko limuna i krušaka i ostavite ih dva sata. Zatim stavite kruške na laganu vatru i kuhajte dok kriške ne postanu prozirne. Ovaj postupak možete podijeliti na dva ili tri puta, svaki put ostavite da se pekmez malo ohladi. Važno! Tijekom kuhanja potrebno je skidati pjenu s pekmeza. Ulijte džem u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Recept 2: pekmez od krušaka narezan na kriške
Trebat će vam:
- granulirani šećer - kilogram;
- kruške - kilogram;
- voda - jedna do jedna i pol čaša;
- limunska kiselina - tri grama.
priprema:
Kruške sortirajte i operite, odrežite im kožicu, izvadite im jezgru i narežite na ploške. Stavite voće u lonac, prokuhajte i kuhajte deset do petnaest minuta na laganoj vatri. Zatim ih izvadite i ohladite. U preostalu vodu ulijte granulirani šećer, stavite na srednju vatru i skuhajte sirup. Dobivenim sirupom prelijte voće tri do četiri sata. Zatim kruške prokuhajte tri do četiri puta prema ovoj shemi: nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri pet do sedam minuta, ostavite da odstoji šest do osam sati. Zadnji put dodajte limunsku kiselinu. Pekmez sipati u pripremljene staklenke i zatvoriti.
Recept 3: pekmez od divlje kruške
Trebat će vam:
- kilogram krušaka i šećera;
- pola čaše na čašu vode;
- tri karanfila.
priprema:
Divlje kruške razvrstajte, operite, odrežite peteljke i izbockajte na nekoliko mjesta. Voće staviti u posudu za kuhanje, posuti ih šećerom i dodati vode da džem ne zagori. Kad se šećer otopi dodajte mu klinčiće. Možete ga kuhati na dva načina: jednom do kraja ili tri puta po pet minuta u razmacima od pet do šest sati. Gotov pekmez sipati u staklenke i zarolati.
Recept 4: pekmez od jabuka i krušaka
Trebat će vam:
- šećer, kruške i jabuke - jedan kilogram;
- voda - dvije čaše;
- vanilin.
priprema:
Voće operite, ogulite, izvadite jezgru i narežite na kriške. Zatim stavite na štednjak i blanširajte desetak minuta. Voće ocijedite u cjedilu i ohladite, u juhu dodajte šećer i vanilin i skuhajte sirup. Zatim u to staviti voće i kuhati dok se potpuno ne skuha uz stalno miješanje. Sterilizirajte staklenke tri minute. U njih ulijte pripremljeni pekmez i zatvorite.
Recept 5: pekmez od kruške, banane i jabuke
Trebat će vam:
- banane - kilogram;
- kruške - kilogram;
- jabuke - kilogram.
priprema:
Jabuke i kruške operite i ogulite, banane ogulite. Jabukama i kruškama izvadite jezgru, nasjeckajte ih, a zatim nasjeckajte. U voćnu smjesu dodajte nasjeckane banane. Sve dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku dok voće ne pusti sok. Nakon toga stavite posudu na vatru i uz stalno miješanje dovedite do vrenja. Čim se na površini mase pojave mjehurići, ugasiti vatru, uliti u sterilne staklenke i zatvoriti. Preporučljivo je čuvati u hladnjaku.
Recept 6: Kompot od krušaka
Trebat će vam:
- kruške - 1300 grama;
- granulirani šećer - 110 g;
- voda - tri litre;
- limunska kiselina - na vrhu noža.
priprema:
Za pripremu kompota od kruške najbolje je odabrati nezrelo voće s gustom pulpom, bez oštećenja ili modrica. Sitnije plodove skuhati cijele, velike prerezati na dva ili četiri dijela i očistiti od sjemenki. Ako je kora ploda tvrda, mora se također odrezati. Stavite voće u zdjelu ili drugu posudu, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Zatim kruške izvadite šupljikavom žlicom i prebacite ih u sterilizirane staklenke. U juhu dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu i prokuhajte. Dobivenim sirupom prelijte voće, zarolajte staklenke i okrenite ih. Važno! Da biste dobili svjetliju boju, u kompot od krušaka možete dodati šaku aronije, ribizla ili malina.
Recept 7: Kompot od jabuka i krušaka
Trebat će vam:
- jabuke - kilogram;
- kruške - 200-300 grama;
- šećer - 400 grama;
- voda - litra.
priprema:
Za pripremu kompota bolje je odabrati zrelo, neoštećeno voće. Voće operite i odrežite peteljke. Stavite u prethodno sterilizirane staklenke, puneći ih do jedne trećine. Prelijte kipućom vodom i u njoj potopite voće 20-25 minuta. Zatim ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i pripremite sirup. Vruću otopinu šećera prelijte preko voća. Staklenke ključem zarolajte, preokrenite i pokrijte dekom radi ravnomjernijeg hlađenja.
Recept 8: Kruške konzervirane u šećernom sirupu
Za staklenku od litre i pol trebat će vam:
- kruške - kilogram;
- granulirani šećer - 300 g;
- čista voda - 650 mililitara;
- limunska kiselina - 1 žličica.
priprema:
Bolje je odabrati prilično čvrste, ali zrele kruške. Plodove operite, izrežite im sjemenke, peteljke. Narežite na četvrtine i stavite ih u sterilizirane staklenke, prerezanom stranom prema dolje, do ramena. U posebnoj posudi pripremite sirup, otopite granulirani šećer, limunsku kiselinu i sve prokuhajte. Sirup malo ohladite i ulijte u staklenke tako da njegova razina ne doseže vrh staklenke za centimetar i pol. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte. Važno! Sterilizirajte staklenke od litre dvadeset minuta, staklenke od litre i pol - trideset minuta, staklenke od tri litre - četrdeset minuta. Zatim izvadite staklenke, zarolajte ih ključem i pokrijte nečim toplim da se postupnije hlade.
Recept 9: Džem od krušaka
Trebat će vam:
- kruške - kilogram;
- pola litre vode;
- 800 grama granuliranog šećera.
priprema:
Zrele sočne plodove operite, narežite na četvrtine, izrežite sjemenke i peteljke. Stavite u zdjelu, dodajte vodu i pirjajte dok ne omekšaju dvadesetak minuta, a tijekom kuhanja obavezno skidajte pjenu. Kruške maknite s vatre, sameljite ih u blenderu, stroju za mljevenje mesa ili gnječilicom. Smjesu prebacite natrag u šerpu i kuhajte uz postepeno dodavanje šećera oko pola sata. Konzistencija gotovog džema trebala bi biti poput kiselog vrhnja. Vrući pekmez ulijte u staklenke, zarolajte, preokrenite i pokrijte dekom.
Recept 10: Džem od krušaka
Trebat će vam:
- kruška - kilogram;
- šećer - 1100 grama;
- voda - 350 mililitara;
- sok od limuna - žličica.
priprema:
Kruške operite, ogulite im koru i izrežite im jezgru. Narežite na četvrtine, stavite u zdjelu ili tepsiju i prelijte kipućom vodom. Kuhajte petnaestak minuta na jakoj vatri. Smanjite vatru, dodajte šećer i, ne skidajući s vatre, zgnječite voće gnječilicom. Pasiranu masu kuhati dvadesetak minuta, zatim dodati sok od limuna i kuhati još dvadesetak minuta. Važno! Pekmez se tijekom kuhanja mora stalno miješati kako ne bi zagorio. Zatim smjesu ulijte u suhe, prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite ih ključem. Staklenke preokrenite i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Nevjerojatan desert za zimu - kruške u sirupu! Uživajte i ukrasite pečenje - mogućnosti pripreme za svačiji ukus!
U hladnim zimskim večerima ugrijat ćemo se aromatičnim čajem i domaćim, samostalno pripremljenim slasticama. Da, naravno da su police današnjih supermarketa ispunjene apsolutno svime, pa tako i konzerviranom hranom, ali domaći proizvodi su definitivno puno zdraviji i ukusniji. Svi u mojoj obitelji jako vole kruške u sirupu za zimu. Ovo je vrlo jednostavan recept, bez sterilizacije - može se nositi i s kuharom početnikom.
- kruške - 650-670 g
- filtrirana voda - 460 ml
- šećer - 120 g
- limunska kiselina - 2 prstohvata
- začini - po ukusu.
Bilo da kruške biramo na tržnici ili ih skupljamo u svom vrtu, moraju biti zrele, sočne i bez trulih mrlja. Odabrane kruške operemo u hladnoj vodi, stavimo ih na kuhinjski ubrus i pustimo da se malo osuše.
Pripremimo kiselu vodu za kruške koja nam je potrebna da oguljene kriške ne potamne odmah. Ako pripremite dovoljnu količinu deserta, a kruške su zrele, bez kiselog okruženja će vrlo brzo potamniti i izgubiti estetski izgled. Dakle, uzmite posudu, ulijte hladnu vodu, začinite prstohvatom kiseline tako da voda bude blago kisela.
Svaku krušku uzdužno prerežemo na dvije polovice, odstranimo sjemenu čahuru i otkinemo i repove. Po želji skinite kožicu, samo u vrlo tankom sloju. Kruške također možete prerezati na dvije polovice. Oguljene kriške stavite u vodu i nastavite raditi s preostalim voćem.
Kada su sve kruške pripremljene, prijeđimo na staklenke. To nije teško učiniti - operite ga u otopini sode i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Stavite poklopce u kipuću vodu i ostavite da kuhaju 5 minuta.
Sad punite staklenke kriškama kruške, malo protresite staklenke da voće dobro prilegne.
Odmah ulijte kipuću vodu u svaku staklenku, pokrivajući sve kriške kruške. Stavite poklopce na grlića staklenki i ostavite ih pet minuta.
Nakon 6-7 minuta ulijte vodu u lonac, začinite dijelom šećera i dva prstohvata limunske kiseline i prokuhajte nekoliko minuta.
Sirup brzo vratimo u staklenke s poparenim ploškama krušaka;
Pustite da se ohladi jedan dan, a staklenke stavite naopako i umotajte u toplu deku ili deku. Konzerviranu hranu spremamo u smočnicu.
Recept 2: kruške u sirupu za zimu (fotografije korak po korak)
Kruške u sirupu za zimu prema receptu, u kriškama, nisu samo prekrasna poslastica koja je tako prikladna za ispijanje čaja u hladnim zimskim večerima. Prozirne kriške jantara bit će izvrstan ukras za razne slastice - pite, kolače, kolače. A slatkim srednje gustim sirupom možete namazati kolače i ostala peciva. Izrada ove pripreme nije teška - sve se priprema prema sličnoj shemi kao i mnoge "petominutne". Tijekom procesa kuhanja sok od kriški se pretvara u šećerni sirup koji poprima nježnu aromu i okus kruške. Same kriške kruške postaju prozirne i dobro drže svoj oblik.
Za ovu pripremu prikladne su kruške tvrdih sorti ili nepotpune zrelosti. Prinos gotovog proizvoda je 2 staklenke od po 0,5 litara.
- kruška – 1100 g (900 g kriške);
- šećer - 800 g;
- limunska kiselina - 0,5 žličice;
- voda - 140 g.
Kruške je potrebno oprati i isjeći prvo na polovice, a zatim (nakon što ste izrezali sredinu) na ploške. Nema potrebe guliti kore. Gotove kriške treba odmah staviti u hladnu vodu s malim prstohvatom limunske kiseline. To je neophodno kako ne bi potamnile i dobro zadržale boju.
Pripremite sirup. Budući da će kruška pustiti sok, a sirup može biti prerijedak, u ovom receptu se koristi malo vode. Da šećer ne bi zagorio i da bi se ravnomjerno otopio, najprikladnije je prvo prokuhati vodu, a zatim joj dodati šećer u nekoliko obroka. Sirup koji se priprema mora se cijelo vrijeme miješati.
Nakon što sirup prokuha i šećer se potpuno otopi, potrebno je njime (kipućim) preliti kriške, prije ispuštanja vode iz njih i ostaviti sve 6-8 sati (najbolje preko noći).
Nakon tog vremena, trebate kuhati krušku 2-3 minute na vrlo laganoj vatri. Zatim ostavite sa strane još 6 sati.
Nakon 6 sati, potrebno ih je kuhati drugi put 5 minuta, opet na vrlo laganoj vatri, kako se kruška ne bi raskuhala i dobro zadržala oblik. Iako će biti malo pjene, potrebno ju je skinuti jer bi inače sirup mogao postati mutan.
Nakon drugog kuhanja ploške ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohlade. Nakon što se ohlade, potrebno ih je kuhati još pet minuta – treći i posljednji put. Pri trećem kuhanju dodajte pola žličice limunske kiseline. To se radi kako bi se poboljšao okus i kako bi se osiguralo da sirup ne postane kandiran tijekom skladištenja.
Nakon trećeg kuhanja kriške prelijte kipućim sirupom u sterilizirane staklenke i zarolajte. Staklenke odmah okrenuti naopako i ostaviti da se ohlade.
Kako se hladi sirup će se još više zgusnuti. Gotova kruška u sirupu može se čuvati čak i na sobnoj temperaturi.
Recept 3, korak po korak: kriške kruške u sirupu za zimu
Najčešći način čuvanja krušaka je da se uvaljaju u staklenke sa šećernim sirupom. Staklenke se ili steriliziraju ili se koriste metodom dvostrukog punjenja kako bi se očuvalo što više okusa.
Za pripremu ovog deserta klasičnom tehnologijom, staklenka od litre zahtijeva sljedeće sastojke:
- kruške srednje veličine (sorta limuna ili nešto slično) - 350 g;
- granulirani šećer - 50-70 g;
- čista voda i limunska kiselina (1-1,5 žličice).
Plodovi se odaberu, operu vodom i izrežu na male kriške ili segmente, odstrane im sjemenke i rep. Da biste dobili nježniju konzistenciju, možete ukloniti kožu voća, ali to nije potrebno.
U pripremljenu posudu ulijte čistu hladnu vodu sa žličicom limunske kiseline ili prirodnog soka od limuna (1-2 žlice). Dok se kruške "kupaju" pripremite staklenke koje operite i zajedno s poklopcima sterilizirajte 10-15 minuta na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
Oguljene kriške pažljivo se stavljaju u pripremljene posude u gustom sloju kako se ne bi oštetila struktura. Sve zalijte samo prokuhanom vodom do vrata. U ovom obliku kruške trebaju stajati 7-10 minuta dok se potpuno ne ohlade. Zatim vodu iz limenke ulijte natrag u posudu na štednjaku, dodajte malo šećera, limunske kiseline ili soka i prokuhajte tekućinu.
Zatim se sadržaj staklenki ponovno napuni vrućim sirupom i odmah se zarolaju poklopci, preokrenu praznine i umotaju u toplu deku dok se potpuno ne ohlade, a zatim se stave na suhe police u tamnu i hladnu prostoriju gdje ih treba pohraniti.
Recept 4: cijela kruška u šećernom sirupu (korak po korak)
Cijele kruške u sirupu za zimu nevjerojatno su lijepa i ukusna poslastica, prekrasan samostalni desert i vrlo lijep ukras za kolače s prozračnom proteinskom kremom i kolačima. Ni odrasla osoba ni dijete neće odbiti ovu poslasticu, a njena priprema je prilično jednostavna - trebate samo minimalne vještine i malo strpljenja. Kao rezultat toga, dobivamo izvrstan i idealan desert u svim pogledima, koji nema analoga. Neočekivani gosti neće vas iznenaditi - uvijek ćete imati nevjerojatnu poslasticu pri ruci jednostavnim odčepljenjem staklenke krušaka u sirupu.
- kruške - 3 kg
- šećer - 3 kg
- voda - 6 čaša
- limunska kiselina - 1 žličica.
Za pripremu nevjerojatnog deserta trebat će vam malo nedovoljno zrele kruške, koje su male veličine, malo tvrde kožice i guste, ali vrlo sočne u sredini. Ako su kruške velike, možete staviti samo dvije ili tri kandirane voćke u staklenku, ako imaju malo soka ili suviše mekane kože, tada se neće dovoljno dobro namočiti, a kao rezultat kuhanja riskiraju da se pretvore u džem; sa “repićima”.
Kruške sortiramo, dobro ih isperemo u tekućoj vodi i osušimo, upijajući ih višeslojnim papirnatim salvetama ili ručnikom od prirodnih vlakana. Pripremljenim kruškama moraju ostati peteljke - to je svojevrsni zaštitni znak deserta. Oštrim kratkim nožem ili posebnom spravom za guljenje povrća i voća pažljivo izrežite ostatke suhih prašnika (kao što je prikazano na slici).
Nakon što obradimo sve kruške, prelazimo na sljedeću, ne manje važnu radnju: napravimo nekoliko prilično dubokih uboda u cijeloj kruški, što će pomoći da se cijelo voće natopi sirupom tijekom daljnje pripreme delicije. To se može učiniti i kratkim, dobro naoštrenim nožem. Stavite kruške u duboku zdjelu i počnite s glavnim procesom kuhanja.
Sirup skuhamo tako što ćemo u dubljoj šerpi prvo otopiti kilogram šećera, preliti sa dvije čaše hladne vode. Šećer prije stavljanja sirupa na štednjak dobro promiješajte da se ne karamelizira. Lonac ili duboku zdjelu slatke vode u kojoj ćemo kuhati kruške stavimo na štednjak i na srednjoj vatri zakuhamo sadržaj.
Pažljivo umočite sve kruške u vrući šećerni sirup, stavljajući ih jednu po jednu na žlicu s dugom drškom. Smjesu zakuhajte i ostavite najmanje osam sati (najbolje preko noći) dok se u njoj kuhane kruške potpuno ne ohlade i ne namoče.
Ohlađena masa mora se ponovno staviti na srednju vatru i dovesti do vrenja. Nakon toga smanjite vatru na minimum i kuhajte dva sata, izbjegavajući da se sirup razlije i povremeno ga promiješajte. Prije nego što ugasite štednjak, u sirup s kruškama dodajte jednu žličicu limunske kiseline i dobro promiješajte. Kruške kuhane u šećernom sirupu ponovno maknite s vatre i ostavite da se namaču i ohlade preko noći.
Prije posljednjeg zagrijavanja kruške u šećernom sirupu pripremite staklenke za zarolavanje deserta i poklopce za njih. Optimalni volumen limenki je jedna litra. Od tri kilograma krušaka dobit ćete tri takve staklenke delicije, a za kušanje će ostati još par šećernih krušaka s “repićem”. U vodi s dodatkom sode bikarbone operite tri litre staklenke ili potreban broj staklenki čiji će ukupni volumen biti tri litre. Nakon pranja posuđe isperite tekućom vodom i sterilizirajte: kuhajte na pari pet minuta za svaku staklenku, u mikrovalnoj pećnici deset minuta pri punoj snazi, napunite četvrtinu vrućom vodom, u pećnici dvadeset minuta, uzimajući u obzir vrijeme zagrijavanja i hlađenja spremnika na sobnu temperaturu odabirom načina grijanja od 180 stupnjeva Celzijusa.
Dok se staklenke steriliziraju, poklopce pogodne za dugotrajno čuvanje operemo sodom, isperemo ih u tekućoj vodi, a zatim ih kuhamo u vodi dvije minute. Ako u poklopcima ima gumica, uklonite ih kako ne bi izgubile elastičnost.
Sterilne staklenke stavimo na stol prekriven silikonskom podlogom ili ručnikom s grlom prema gore i nakratko ih prekrijemo čistim ručnikom. U ohlađene poklopce stavljamo gumice i stavljamo uz staklenke.
Kruške u šećernom sirupu uz stalno miješanje zagrijte do vrenja i čistom žlicom brzo složite u sterilne staklenke. Nakon što su kruške ravnomjerno raspoređene u staklenke, napunite ih karamel aromatičnim sirupom i ostavite da se ohlade odmotane kako bi se izbjegla pojava kondenzacije, a potom i plijesni u staklenkama.
Ohlađene kruške smotamo s pripremljenim poklopcima i odnesemo na trajno mjesto za skladištenje - suhi podrum ili hladnu ostavu, koja je ograničena na izravnu sunčevu svjetlost i ima dobru ventilaciju, kako bi se izbjegla kondenzacija i oštećenje poklopaca. Pod povoljnim uvjetima skladištenja, kruške u šećernom sirupu izdržat će cijelu zimu, ali to je samo teoretski, jer ako pripremite samo dvije litrene staklenke, drugu ćete pojesti za novogodišnjim stolom.
Recept 5, jednostavan: mirisne kruške za zimu u sirupu
Mirisne kruške u sirupu za zimnicu odlična su priprema, kruške ispadnu jako ukusne s aromom vanilije, mogu se posipati po desertu ili koristiti za izradu slastica, a sirup možete razrijediti vodom i dobit ćete prekrasan piće. Za ovu pripremu potrebne su tvrde kruške. Izračun proizvoda dan je za jednu staklenku od tri litre.
- Kruške - 1,8-2 kg;
- Šećer - 400 g;
- Voda - 1,8-2 l;
- Limunska kiselina - 1 žličica;
- Vanilin šećer - 10 g;
Kruške prepolovite po dužini i izvadite im jezgru.
Napunite staklenke kruškama.
Prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta.
U lonac uspite šećer i u njega ulijte vodu iz staklenke. Neka prokuha.
I ulijte u staklenku. Ostavite 10 minuta.
Zatim ulijte sirup u lonac, dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer. Zakuhajte, kuhajte 2 minute.
Ulijte u staklenku, zatvorite čepom na odvrtanje ili zarolajte.
Okrenuti i dobro umotati u nešto toplo, samosterilizacija traje 2 dana.
Recept 6: kako zatvoriti kruške u sirupu za zimu s cimetom
Naš prijedlog su kruške u sirupu od cimeta. Ova slastica savršena je za ukrašavanje slastica i pečenje pita s voćnim nadjevom.
Za staklenku od 0,5 litara:
- Male kruške - 8-10 kom.
- Šećer - 50 g
- Cimet – 1 prstohvat
Količina sastojaka u receptu za konzerviranje krušaka u sirupu za zimu izračunata je za staklenku od 0,5 litara.
Prije primjene recepta, staklenke je potrebno sterilizirati, zajedno s poklopcima.
Dakle, pripremamo potrebnu količinu sastojaka za pripremu krušaka u sirupu za zimu. Naš pripravak koristi male kruške, što je vrlo zgodno.
Kako pripremiti kruške u sirupu za zimnicu: kruške dobro operite pod tekućom vodom.
Sada svaku krušku prerežite na dvije polovice. Odrezali smo repove.
Malom ili desertnom žlicom pažljivo izvadite jezgru. Kako kruške tijekom procesa ne bi potamnile, uronite ih u hladnu vodu u kojoj je razrijeđena limunska kiselina (voda treba biti kisela). Po želji kruškama možete skinuti koru.
Pripremljene polovice stavite prerezanom stranom prema dolje u sterilizirane staklenke.
Kruške prelijte kipućom vodom 5 minuta. Pokrijte poklopcem.
Zatim ulijte vodu u posudu. Dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera.
Ne zaboravite na cimet. Prokuhajte sadržaj u tavi.
Vrućim sirupom preliti kruške u staklenci.
Kruške na prikladan način zatvorimo u sirup od cimeta. Potpuno ohladiti.
Konzervirane kruške čuvamo za zimu na hladnom mjestu. Sretno s pripremanjem zimnice!
Recept 7: konzervirane kruške za zimu (sa fotografijom)
Kruške u saftu za zimnicu mogu biti odličan desert na više načina. Prvo, sirup možete koristiti kao napitak, razrijedite ga s malo vode ako vam je presladak. Drugo, plodovi kruške ne mogu se jesti samo zasebno, već se mogu koristiti i za razne pite.
Tvrde sorte krušaka pogodne su za pripremu krušaka u sirupu za zimu. U ovom slučaju možete koristiti čak i malo nezrelo voće. Ovaj recept daje staklenke od 4 litre.
- Kruška – 5 kg;
- Šećer - 1 kg;
- Pročišćena voda - 2,5 litara;
- Limunska kiselina - 8 g.
Prvo morate temeljito isprati sve kruške i staviti ih u posudu radi praktičnosti.
Kruške je potrebno oguliti. Prikladno je to učiniti s kućnom pomoćnicom, ali to možete učiniti s jednostavnim nožem. Od skinute kore kruške možete napraviti kompot.
Kruške prerežite na 4 dijela, izrežite peteljku i izvadite im jezgru.
Kruške slažite u sterilizirane staklenke do ramena. Kruške prelijte kipućom pročišćenom vodom i ostavite da odstoje oko 10 minuta, pokrivši poklopcem.
Nakon 10 minuta ulijte vodu natrag u tavu, prokuhajte i ponovno prelijte kruške u sirupu za zimu. Ovaj put smo također ostavili da odstoji oko 10 minuta. Nakon toga ulijte vodu u lonac i dodajte šećer u omjeru od 400 grama na 1 litru, limunsku kiselinu i prokuhajte. Ovim sirupom napunite kruške, zarolajte ih steriliziranim poklopcima, okrenite naopako i umotajte u deku na jedan dan.
Želite što dulje sačuvati kruške s njihovim jedinstvenim slatko-kiselim okusom i ogromnim spektrom korisnih elemenata. Ovo voće nema dobar rok trajanja, pa mnogi ljudi biraju drugi način skladištenja - konzerviranje. Priprema voća za zimnicu oduševljava raznolikošću i jednostavnošću pripreme.
Kruška u soku: jednostavno konzerviranje
Za pripravke od krušaka bolje je koristiti čvrste, a ne prezrele primjerke. Važno je da nemaju oštećenja, pukotina ili trulih mjesta. Plodovi sadrže dosta jabučne kiseline i šećera za skladištenje u vlastitom soku. Zahvaljujući ovom receptu, dobit ćete punopravni desert ili možete koristiti pripravak od kruške kao nadjev ili punopravni sastojak. Odaberite 5-6 plodova srednje veličine. Trebat će im 2 žlice. l. šećera i samo malo vode.
Proces kuhanja:
Pažnja! Ako se kruške režu prije sterilizacije staklenki, meso će potamniti. Stoga ili unaprijed pripremite staklenke, ili kriške poškropite limunovim sokom koji će spriječiti oksidaciju.
Priprema krušaka u marinadi
Za provedbu ovog recepta trebat će vam:
- 1 kg voća;
- 1 litra vode;
- 5 žlica. l. ocat 9% i šećer;
- 2 g limunske kiseline;
- začini po ukusu - to mogu biti klinčići, cimet, đumbir.
Kruška u marinadi
- Pripremite krušku: operite i uklonite peteljke, ali nemojte je guliti.
- blanširati. Da biste to učinili, 3-5 minuta. Stavite u kipuću vodu u kojoj je otopljena kiselina.
- Kruške odmah prebacite iz vruće u hladnu vodu. Nakon hlađenja 5 minuta. Plodove stavite u sterilne i suhe staklenke. Preporučeni kapacitet - 1 litra. Ostavite neko vrijeme i počnite marinirati.
- Priprema se od octa, šećera i začina. Da biste to učinili, kuhajte sastojke 1 minutu. u kipućoj vodi. Promiješajte i ulijte u staklenke od krušaka.
- Nezatvorene staklenke stavite u kipuću vodu na laganoj vatri i držite u njoj oko 15 minuta. Smotajte.
Savjet. Ovako pripremljeni pripravci od krušaka dobri su za salate, variva, mesna jela, pa čak i kao samodostatan prilog.
Kako napraviti džem i kompot od krušaka
Za ukusan i nježan džem prema brzom receptu trebat će vam oko 1 kg voća, 2 žlice. l. sok od limuna, 2-3 žlice. l. pektin, 0,5-1 kg šećera (po ukusu). Kako kuhati:
- Narežite i ogulite kruške. Zgnječite ih žlicom u dubokom tanjuru. Pulpa bi trebala pustiti sok.
- Dodajte pektin i limunov sok.
- Ulijte u lonac. Zakuhajte na srednjoj vatri.
- Dodajte šećer i smanjite vatru. Povremeno promiješajte smjesu dok se ne zgusne. Način provjere je da kapnete kap na tanjurić i monitor. Ako se smjesa od krušaka ne širi, kuhana je.
- U isto vrijeme sterilizirajte staklenke. Ulijte džem odmah nakon što je gotov. Smotajte.
Kompot će vas također oduševiti slatkim i ugodnim okusom. Za 1 kg voća srednje veličine trebat će vam 200 g šećera, 1 litra vode, 2 g limunske kiseline (za jednu staklenku od 3 litre). Recept:
Razni džem s narančama i jabukama
Sastojci za 1 litru džema:
- po 700 g krušaka i jabuka;
- 1 velika naranča;
- 200 g šećera;
- malo vode;
- 2 g limunske kiseline.
Način kuhanja:
Ostavite džem kuhati 30 minuta, ne zaboravite miješati. Gotov džem ulijte u sterilne staklenke, zarolajte poklopce i ostavite naopako. Ovaj džem je vrlo ukusno skladište vrijednih mikroelemenata.
Priprema krušaka u sirupu: video
Učitavanje...