Fil za čokoladnu tortu. Kako od kakaa napraviti čokoladnu glazuru? Recept za glazuru od dobro stvrdnutog kakaa za tortu

Ukusna čokoladna glazura svakom kolaču, kolačiću ili pecivu daje luksuzan gotov izgled. Nanošenje kore od čokoladne glazure na pečenje i svježe voće daje poseban okus.

Po kojim kriterijima odabrati pravu čokoladu koja osigurava ujednačenost i profinjenost okusa glazure? Obično se za pripremu koristi samo čista čokolada, isključujući punila poput grožđica, kolačića, orašastih plodova i drugih opcija. Ne koristi se svaka čokolada za topljenje među različite opcije porozna, mliječna, crna, bijela. Toplinske smicalice sa porozna čokolada ne dovode do visokokvalitetne konzistencije i ujednačenosti glazure.

Bijela čokolada je odličan sastojak za pripremu glazirane mase. Dodatno, pogodnost ovakve glazure za torte, cupcakese i druge slastične kreacije leži u neposrednoj mogućnosti bojanja mase. Bijelu čokoladu otopiti na parnoj kupelji, dodajući biljno ulje i potrebno prehrambene boje, koji glazuri daje šareni izgled.

Posebna kulinarska čokolada, desertna ili fondant također se koristi za izradu glazure. postoje različite sorte kulinarska čokolada, koji se razlikuju po količini kakao maslaca sadržanog u sastavu. Osobitost kulinarske čokolade je njezino lako otapanje, ali desertna čokolada ukusniji i čini glazuru gušćom, gušćom. Stoga je važno razrijediti desertnu čokoladu prilikom topljenja s maslacem ili mlijekom, inače će masa ispasti previše gusta.

Također se koristi i kuvertura koja ima bogatu prisutnost kakao maslaca. Čini glazurnu masu homogenom i glatkom. Fudge sadrži nešto manje kakao maslaca, što je odlično za pripremu čokoladna glazura.

Sljedeći primjer kuhanja koristi tamna čokolada s postotkom kakaa od 72%. Potrebni su sljedeći proizvodi:

5 žlica mlijeka;
100 g čokolade bez dodataka.

Otopimo čokoladu

Promatrajući proces pripreme čokoladne glazure korak po korak, postaje jasno da je to jednostavno. Samo trebate slijediti nekoliko pravila:

Izlomljenu čokoladu staviti u suhu zdjelu na daljnje topljenje. Dodatno je preporučljivo zdjelice namazati uljem jer ćete tako lakše izvaditi pripremljenu glazuru i oprati zdjelu. U ovom slučaju zabranjeno je dodavati vodu, niti kap!

U čokoladu dodati 5 žlica mlijeka. U kulinarstvu se koristi za postizanje potrebne gustoće mase koja bi bez mlijeka bila pregusta. Glazura visoke gustoće prebrzo se stvrdnjava. Iako je otopljena čokolada bez mlijeka dobra za umakanje suhog voća, nije dobra za glazuru.

Stavljaju se posude s gornjim sastavom vodena kupelj, povremeno miješajući. Ovo zagrijavanje topi čokoladu, glatko pretvarajući sastav u tekućinu. čokoladna masa. Bitno je miješati suhom žlicom jer svako dodavanje vode utječe na gustoću čokoladne mase. Čokoladna glazura je spremna.

Važno je prvo paziti da dno posude za topljenje čokolade ne smije doći u dodir s kipućom vodom. parna kupelj. Čokolada koja se prebrzo topi poprima lagani, specifičan premaz koji se posebno osjeti kada se stvrdne. Temperatura zagrijavanja čokolade ne smije prelaziti 40 stupnjeva.

Također, kontakt između glazure i pare je nepoželjan, jer se može izgubiti gustoća konzistencije, nestati elastičnost čokolade, što dovodi do brzog stvrdnjavanja. Posudu za topljenje treba odabrati prema ispravnom promjeru, koji je veći od promjera same posude ili druge posude s kipućom vodom u parnoj kupelji. Također, spremnik mora biti otvoren; strogo ga je zabranjeno zatvarati poklopcem kako bi se izbjeglo stvaranje kondenzacije.

Nakon pripreme glazure, isključivanjem plina, preporuča se ne vaditi posudu iz posude, već glazuru odmah nanijeti na pečene proizvode, pažljivo nanoseći čokoladnu masu četkom ili žlicom.

Bijela glazura iz bijela čokolada i kiselo vrhnje

Koristeći sličnu tehnologiju pripreme, možete dobiti glazuru od bijele čokolade koja sadrži sljedeće komponente:
100 g čokolade;
40 g maslaca;
Kiselo vrhnje - 3 žlice, ili gustog vrhnja.

Prvo otopite čokoladu i vrhnje, a tek nakon uklanjanja glazure u sastav se dodaje maslac. Zatim se sastav temeljito promiješa.

Glazura od mliječne čokolade

Moguće je pripremiti glazuru s medom čiji su sastojci sljedeći:
100 g čokolade;
Mlijeko - 4 žlice;
30 g maslaca;
Med - 4 žličice.

Nakon što se masa kuha na vatri da se dobije ista konzistencija čokolade i mlijeka, dodaje se i maslac. Temeljito miješajući, dodajte med. Nakon ponovnog miješanja priprema glazure je gotova. U gotova masa možete dodati različite sastojke: arome, orašaste plodove, pahuljice kokosa, konjak i više.

Koja je "svrha" čokoladne glazure? Jednostavno je - ukrasite tortu, pecivo ili neko drugo pecivo (i ne samo pecivo). Čokoladna glazura - završni dodir, dajući jelu (obično pecivima ili desertu) izuzetan sjaj i sjaj. Ponekad je to dodir koji vam omogućuje sakrivanje malih nedostataka i kvarova koji nemaju apsolutno nikakav učinak na okus, ali pokvariti izgled. Ali ovo je prije iznimka od prakse korištenja glazure. Pravilo je istaknuti okus i dati izgled, pružiti mogućnost učvršćivanja ukrasnih elemenata, poput posipa ili sitnih detalja.

Postoji mnogo recepata za čokoladnu glazuru: neki su vrlo jednostavni, a neki čudoviti. Odabir iz ove raznolikosti nije tako jednostavan, pogotovo kada vam treba ovdje i sada, brzo i lijepo. Na ovoj stranici nudim praktične recepte za čokoladne glazure od kakaa, tamne i bijele čokolade. Uvijek ispadnu impresivni i ukusni, brzi i bez problema.

Čokoladna kakao glazura

Univerzalna čokoladna glazura od kakaa priprema se jednostavnim miješanjem sastojaka.

SASTOJCI

kakao - 3 žlice. žlice
šećer u prahu - 80 grama
mlijeko - 0,5 šalice
maslac - 1,5 tbsp. žlice
vanilija

KAKO KUHATI

U zdjeli pomiješajte suhe sastojke: kakao, šećer u prahu, vaniliju.

Zagrijte mlijeko, dodajte maslac i promiješajte. Sipati u kakao u tankom mlazu.

Glazuru temeljito utrljajte dok ne postane sjajna.

Kad se ohladi na sobnu temperaturu, njime možete premazati pečenja.

Prednosti i mane brzog recepta za glazuru od čokolade

Nedvojbena prednost ove metode je brzina i jednostavnost pripreme. Još jedan važan plus je što se glazura ne stvrdnjava brzo, pa nema potrebe za žurbom pri radu s njom. Čokoladna glazura ispada vrlo gusta i ravnomjerno se širi na proizvod, tvoreći prekrasan sjajni sloj.

Loša strana (ili možda nije) je što se ne stvrdnjava, odnosno koliko god proizvod odstajao, glazura ostaje mekana.
Idealno ako trebate brzo zamrznuti peciva za kućnu upotrebu.

Recept za kuhanu čokoladnu glazuru od kakaa

Najlakši recept za glazuru je čokoladna glazura s kiselim vrhnjem.

Sastojci za recept: kakao 2 žlice. žlice, kiselo vrhnje 70 grama, šećer 2 žlice. žlice, maslac 1 tbsp. puna žlica.

Kako napraviti glazuru od kuhane čokolade. Pomiješajte šećer i kakao. U lonac stavite kiselo vrhnje, ulijte smjesu i dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru, cijelo vrijeme miješajući. Kad smjesa prokuha dodajte ulje. I ponovno temeljito promiješajte. Držite na vatri dok se maslac potpuno ne otopi. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi i tek onda koristite.

Savjeti i tajne. Ova glazura također postaje vrlo gusta, ali se ne stvrdne.
Ako u ohlađenu glazuru dodate jaje i dobro promiješate, a zatim prokuhate, nakon stvrdnjavanja glazura će biti sjajna.

Recept za čokoladnu glazuru od kakaa s kondenziranim mlijekom

Još jedan recept iz serije "Brzo i bez štednjaka".

Sastojci za recept: kakao 3 žlice. žlice, kondenzirano mlijeko 3 žlice. žlice, maslac 3 žlice. žlice.

Kako pripremiti glazuru s kondenziranim mlijekom. Rastopiti maslac(To možete učiniti i u mikrovalnoj pećnici). Ulijte kondenzirano mlijeko i promiješajte. Dodajte kakao i dobro utrljajte.
Kad se ohladi, možete ga koristiti.

Čokoladna glazura od crne čokolade

Ako nema kakaa, ali ima čokoladica, onda od nje napravite glazuru. Kako? Recepata ima mnogo. Evo, na primjer, ovaj.

SASTOJCI:

čokolada - 1 štangla (100 grama)
mlijeko - 2 žlice. žlice
šećer u prahu - 50 grama

KAKO KUHATI

Stavite na laganu vatru, kada prokuha dodajte komadiće čokolade. Kuhajte dok se čokolada ne otopi i zgusne.

Ovu čokoladnu glazuru treba nanositi toplu. Usput, vrlo brzo se stvrdne. Ako ga niste stigli sve iskoristiti i smrznuto je, malo ga zagrijte.

U većini slučajeva glazura se koristi za dobivanje glatke, sjajne površine. Bez sumnje, proizvod s takvim premazom izgleda jednostavno nevjerojatno. Ali možete malo odstupiti od kanona i napraviti reljefnu površinu koja izgleda ne manje dobro.

Čokoladna glazura od bijele čokolade

Moram reći da je bijela čokolada hirovitija. Vrlo ga je lako pregrijati i pretvorit će se u netopljive grudice. Stoga, radite s njim vrlo pažljivo.

Ponekad se dogodi da je potrebno vrlo malo glazure, jer pokriva male proizvode ili nije glavna. Najlakši način da napravite glazuru od bijele čokolade rješava ovaj problem.

SASTOJCI:

bijela čokolada - 100 grama
masni maslac - 100 grama

KAKO KUHATI

Maslac i komadiće čokolade stavite u posudu, na primjer u šalicu, i otopite u mikrovalnoj pećnici ili na parnoj kotao, neprestano miješajući.

Ulje će se zagrijati i značajno otopiti brži od čokolade. Nema potrebe čekati da se čokolada otopi, “otopite” je u vrućem ulju – tako je nećete pregrijati.

I JOŠ PAR SAVJETA

Na isti način možete napraviti glazuru od tamne čokolade (maslac + čokolada).

Umjesto maslaca možete koristiti vrhnje, ali morate koristiti duplo više čokolade.

Ili ga napravite od 100 grama bilo koje čokolade, 100 ml vrhnja i 10 gram. maslac. Zagrijte vrhnje, dodajte maslac i komadiće čokolade, promiješajte. Maknite s vatre i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Pustite da se ohladi i nanesite. Možete ga sipati i dok je vruće.

Bonus. .
I pokušajte ukrasiti npr. čokoladnom glazurom. Vrlo ukusno uz kavu.

Prolazeći pored slastičarnica, osjeti se miris svježe pečenih kolača i kolača. Slatki povjetarac struji oko posjetitelja. Želim uzeti komad kolača i staviti ga u usta. Za to je zaslužna čokoladna glazura. Svježe skuhan, ispunjava prostor slatkastim notama kave. Daje slastičarskim proizvodima neviđen učinak apetita. Ali slična poslastica možete ga napraviti sami u svojoj kuhinji. Iskoristite izbor recepata i iznenadite svoje najmilije slatkim jelom za desert.

Klasična čokoladna kakao glazura

Klasična glazura Lako ga je napraviti od kakaa. Sve sastojke treba miješati u određenom omjeru. Postoji tajna u receptu - temperatura sastojaka. Pročitajte više u pripremi. Dakle, čokoladna glazura od kakaa je prvi recept.

Sastojci:

100 ml mlijeka;
3 žlice. l. kakao u prahu;
4 žlice. l. Sahara;
100 gr. slatki maslac (82% masti).

Kako kuhati:

Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka. Za ovaj proizvod postoje posebni zahtjevi. Ulje bi trebalo biti visok stupanj sadržaj masti i sobna temperatura. U tom slučaju neće teći vodom kada se zagrije. To je sva tajna.
U loncu pomiješajte mlijeko, šećer, kakao prah. Uzmi nezaslađeni kakao, nesquik neće raditi. Umiješajte glazuru od kakaa pjenjačom.
Stavite lonac na laganu vatru. Zagrijte uz miješanje. Kako smjesa ne bi izgorjela, koristite posude s debelim dnom. Ili zagrijte u vodenoj kupelji.
Kada smjesa postane glatka, maknite je s vatre. Cool at sobna temperatura, miješajući pjenjačom.
Je li se vaš obradak već ohladio? U to slobodno dodajte mekani slatki maslac. Smjesu umutiti mikserom na prvoj brzini.

Recept za glazuru od kakaa može se malo modificirati. Dodajte žličicu u lonac zajedno s kakaom pšenično brašno premija. Bilo jedno žumanjak jajeta. Nakon zagrijavanja čokoladna glazura postaje gusta .

Pitate se kako napraviti čokoladnu glazuru za tortu na drugačiji način? Čitaj dalje. Očekuju vas recepti s vrhnjem, vrhnjem ili želatinom.

Kako kuhati s kiselim vrhnjem

Čokoladna torta s ganacheom na bazi kiselog vrhnja bit će izvan svake pohvale. Količinu slatke mase birajte sami. Možda želite pokriti samo vrh biskvita ili cijelu površinu poslasticom.

Sastojci:

6 žlica l. kiselo vrhnje;
6 žlica l. šećer u prahu;
6 žlica l. nezaslađeni kakao;
0,5 žličice prah vanilije.

Priprema korak po korak:

Čokoladna glazura za kakao tortu kuha se 2-3 minute. Pomiješajte odabrane proizvode u loncu. Koristite posuđe s debelim dnom.
Uz zagrijavanje mutiti. Vatra mora biti spora. Mjehuri li glazura od kakaa? Maknite s vatre. Ohladite na normalnoj sobnoj temperaturi.
Jednostavna čokoladna glazura premazat će spužvu u ravnomjernom sloju. Stvrdnut će se za par minuta. Ohladite desert u hladnjaku prije jela.

Prije nego što napravite čokoladnu glazuru od kakaa i mlijeka, uvjerite se u kvalitetu proizvoda. Prilikom odabira kiselog vrhnja obratite pozornost na rok trajanja.

S dodatkom vrhnja

Vrhnje je masna komponenta. U receptima vrhnje često zamjenjuje mješavinu maslaca i mlijeka. Ispada jedna od verzija klasični recept. Ali postoji jedno "ali". Što je krema gušća, glazura od kakaa je bolja.

Sastojci:

3 žlice. l. teška krema;
4-5 žlica. l. kakao u prahu;
3 žlice. l. Sahara;
1 žličica vanilin šećer.

Kako kuhati:

Sve ostale navedene sastojke pomiješajte u maloj posudi s kakaom. Malo umutiti.
Pirjajte na laganoj vatri dok ne postane glatko. Čim smjesa počne klokotati, čokoladna glazura s vrhnjem je gotova. Počnite koristiti slatkoću.

Postoji još jedan recept za izradu glazure. Vrhnje i čokolada se pomiješaju u loncu. Za 50-60 ml vrhnja uzmite jednu pločicu delicije od 120 grama. Masa se zagrijava u vodenoj kupelji uz miješanje. Nakon što se svi komadići pločica otope , masa je spremna za upotrebu. Čokoladna glazura od čokolade i vrhnja preliti će biskvit, petit fours ili pita od prhkog tijesta. Tako je ukusna , koji će dodati sjaj čak i kuglicama sladoleda ili komadićima voća.

Recept za pločice bijele ili tamne čokolade

Gotovo svaka domaćica zna napraviti čokoladnu glazuru od kakaa. Kako pravilno otopiti komadiće čokolade? Kolač s čokoladnom glazurom postat će ukusna poslastica ako pripremite poluproizvod prema uputama korak po korak.

Proizvodi:

200 gr. pločice (bijele ili gorke);
180 gr. slatki prah;
2 pune žlice. l. teška krema.

Priprema korak po korak:

Priprema čokoladne glazure počinje na trivijalan način. Razbijte pločice na komade. Stavite u lonac. Stavite u vodenu kupelj.
Dodajte žlicu vrhnja slatki prah.
Kuhajte uz miješanje. Kad se komadići otope dodajte ostatak vrhnja. Maknite sa štednjaka. Promiješati.
Odmah upotrijebite smjesu za koju je namijenjena - za kolač može sadržavati ne prah, već smeđi šećer. Odaberite sastojke prema svom ukusu.

Ovakav čokoladni preliv je osjetljiva stvar. Masa se lako razgradi u mnogo malih grudica. Stoga, kada zagrijavate, koristite vodenu kupelj. Pazite da smjesu ne pregrijete.

Pločice bijele ili tamne čokolade sadrže malo različite količine kakao maslac Ali priprema poluproizvoda od njih je slična. Glazura od tamne čokolade možda nije bolesno slatka. Količinu šećera prilagodite ukusu. Već znate kuhati slatki umak.

S kakaom i mlijekom

Recept za glazuru kolača od kakaa obično koristi mlijeko. Prirodno zgušnjava slatku masu. Napraviti gustu glazuru od čokolade nije teško.

Proizvodi:

6 žlica l. mlijeko;
ista količina šećera (ili praha);
50 gr. neslani maslac;
2 pune žlice. l. kakao.

Kako kuhati:

Pomiješajte mlijeko, šećer i kakao u emajliranoj šalici. Zagrijte miješajući žlicom.
Je li smjesa postala homogena? Ugasite vatru. Malo ohladite.
Posebno umutiti meki maslac. Spojite oba dijela. Tucite dok ne postane pjenasto nekoliko sekundi. Čokoladna glazura bez maslaca neće biti tako gusta. Kako masnije ulje, bolje se formira slatka smjesa.
Čokoladna glazura za tortu je spremna za upotrebu. Nastavite s nanošenjem na tortu.

Želite li mlijeko zamijeniti vodom? Dodajte malo škroba, kukuruznog ili krumpirovog škroba. Uzmite kakao, šećer i vodu po 3 žlice. I također žlica škroba. Recept je sličan klasična verzija. Glazura na vodi se lako nanosi i brzo stvrdnjava.

Mirror glazura za tortu

Postoji nekoliko načina da čokoladnu glazuru napravite kao ogledalo. Najpopularnija opcija je. Kolači s čokoladnom glazurom na želatini čine sjajnu, ukusnu površinu deserta.

Proizvodi:

80 ml vrhnja;
120 ml prokuhanu vodu;
250 gr. šećer u prahu;
80 gr. kakao u prahu;
50 gr. pločice;
1 žličica rastresita želatina.

Priprema korak po korak:

Naribajte pločicu pomoću ribeža. Ili samljeti u mlincu za kavu.
Namočiti želatinu u vodi. Za 1 žličicu praha uzmite 4 žličice vode. Miješati. Ostavite 5-6 minuta.
U posebnoj posudi pomiješajte vrhnje i ostatak vode. Dodajte prah i kakao. Kuhajte na laganoj vatri dok ne prokuha. Maknite s vatre.
Krem glazuru pomiješajte sa želatinom i crijepnim mrvicama. Jednostavan recept za čokoladnu glazuru je gotov. Kolač stavite na rešetku i premažite slatkom smjesom. Ohladiti prije posluživanja.

Koristite recept za čokoladnu glazuru za tortu za druge delicije. Koristite ga za transformaciju kupovnih ili pečenih vafla, kolačići od prhkog tijesta, slatke cijevi.

S dodatkom ulja

Glazuru za kolače od kakaa i mlijeka s maslacem ne koriste uzalud slastičari diljem svijeta. Slatko smeđom smjesom premažite kolače sa svih strana. Ili se graciozne mrlje formiraju na jakom sloju kreme. Čokoladna glazura u svakom slučaju izgleda prezentabilno. Bilo da se radi o vjenčanju ili rođendanu, desertom će se oduševiti i odrasli i djeca.

Sastojci:

100 gr. čokoladne kapljice;
80 ml mlijeka (ili vrhnja);
1 žlica. l. neslani maslac;
prstohvat vanilina.

Kako kuhati:

Zakuhajte mlijeko (ili vrhnje). Ulijte u posudu čokoladne kapljice. Izmiješajte pjenjačom. Nakon nekoliko minuta kapljice će se otopiti. Ostalo vam je nekoliko grudica? Stavite smjesu u mikrovalnu 5 sekundi na najvećoj snazi. Ponovno promiješajte. Za sada je čokoladna glazura bez maslaca.
Dodati vanilin i ulje. Sve zajedno umutiti. Ovaj recept za čokoladnu glazuru od kakaa i mlijeka lako je slijediti i dovršiti.

Čokoladna glazura napravljena od čokolade i maslaca ravnomjerno će ležati na biskvitu kada je topla. Odmah nakon toga počet će se hladiti.

Napravljen od mliječne čokolade

Glazura od mliječna čokolada– mogućnost brze registracije domaći kolač. Cijeli recept zahtijeva 2 sastojka i 7 minuta miksanja. Ovo je kuharski rekord! Pokušajte ponovno.

Sastojci:

250 ml vrhnja (bilo koji sadržaj masti);
250 gr. mliječne pločice.

Kako kuhati:

Brže napravite čokoladnu glazuru za tortu ako razbijete pločice male komadiće. Stavite ih u staklenu zdjelu.
Komadiće otopite vrhnjem. Da biste to učinili, vrhnje prokuhajte. Ulijte mrvice. Ostavite sa strane na minutu.
Miješajte dok se neotopljeni komadići potpuno ne sjedine u glatku masu. Priprema se i ganache od tamne čokolade .

Njime odmah premazati tortu ili tortu. Radi praktičnosti, stavite pečene proizvode na rešetku preko lima za pečenje. Ganache se odmah stvrdne. Ovaj najbolja opcija dobro stvrdnutu smjesu za ukrašavanje slastica. Tortu prije jela držite u hladnjaku.

Kako premazati tortu čokoladnom glazurom

Glazura napravljena s vodom bez mlijeka jednako glatko ide na kekse kao i s mlijekom. Razlika je u izgledu premaza. Negdje će slatki umak ostati bogat smeđa, negdje će biti malo svjetlije.
Lako je provjeriti kako će premaz ležati. Ohladite čašu u zamrzivaču. Uzmi ga. Okrenite naopako na tanjur. Zamislite da je to torta. Lagano žlicom razmažite malo ganachea. Nakon 1-2 sekunde smjesa bi se trebala stvrdnuti. Čestitamo, sad znate kako se radi savršena glazura kod kuće.
Kako to učiniti? Koristite žlicu za žlicom malo po malo oko ruba kolača. Kapljice će teći prema dolje i skrutiti se otprilike na pola visine deserta. Preostalu čokoladnu glazuru prelijte na gornju površinu torte. Poravnajte kuhačom ili lopaticom za tijesto.

Recept za čokoladnu glazuru oduzima malo vremena. Važno je odabrati prave proizvode. Koristiti prirodna čokolada ili slastičarnicu umjesto slatkiša.

Čokoladna glazura s mlijekom univerzalni je recept. Na popisu sastojaka mlijeko zamijenite kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Prikladno za domaća peciva, pita od kupovni kolači.
Želite li svoju slasticu učiniti originalnom? Dodajte prstohvat glazure od kakaa mljeveni cimet, đumbir ili anis. Prikladna je i posebna mljevena mješavina začina pod nazivom "Za slatka jela i pečenje".
Možda najoriginalnija čokoladna glazura od kakaovog praha - sa sok od citrusa. Pomiješajte kremu s podlogom sok od naranče. Po želji uzimati svježe iscijeđeno sok od limuna.
Čokoladna glazura od čokolade i mlijeka priprema se ne samo na bazi kravlje mlijeko. Pokušajte uzeti kokosovo mlijeko ili obično kondenzirano sa šećerom. Rezultat će vas ugodno iznenaditi.

U svim receptima za kakao glazuru , Prah se može zamijeniti liofiliziranom ili instant kavom.

Vrlo je jednostavno pripremiti čokoladnu glazuru za čokoladnu tortu koristeći recept s fotografijom. Delicija se koristi za ukrašavanje slastica, domaćih peciva, slastica i slatkih jela.

Postoji mnogo opcija za pripremu glazure, poslastica se može napraviti od čokoladice, od kakaa ili možete dodati sastojke po vlastitom nahođenju. Ako želite pripremiti jelo kod kuće, savršeno je kao glavni sastojak. čokolada će poslužiti pločica. Može biti bijela, crna, mliječna. Sve ovisi o preferencijama okusa.

Torta je glavno jelo na svakoj proslavi. Svaka domaćica želi istaknuti svoju kreaciju i svim svojim gostima pokazati svoje kulinarsko umijeće i majstorstvo. Zahvaljujući glazuri, pečeni proizvodi neće postati samo atraktivni izgled, ali i nevjerojatan okus. Ni odrasli ni djeca neće moći odbiti poslasticu. Izvrsna opcija ukrasiti slatki stol i obradovati svoje pozvane goste.

Čokoladna glazura za čokoladnu tortu: recept u vodenoj kupelji

Delikatesa uključuje minimalan popis sastojaka; priprema jela nije teška. Svaka domaćica pokušava iskoristiti nove ideje stvarajući kulinarska remek djela. Torta će svakako privući pažnju, svatko će poželjeti probati komad. Zahvaljujući glazuri, ne samo da možete ukrasiti desert, već mu dati i nevjerojatan okus.

Sastojci:

mlijeko - 100 ml;
maslac - 20 grama;
čokoladica- 100 grama.

Korak po korak recept za kuhanje:

Pripremite zdjelu za daljnje kuhanje, namažite je uljem. To se radi da bi se glazura lakše skidala.
Uzmite čokoladicu, izlomite je na komadiće i stavite u tanjur.
U dobivenu smjesu ulijte mlijeko. Sastojak se koristi kako bi se osiguralo da masa dobije potrebnu gustoću. Bez mlijeka, sastav će biti previše gust i brzo će se stvrdnuti. U tom slučaju nećete moći pripremiti desert.
Stavite posudu u vodenu kupelj, neprestano miješajte smjesu.
Čokolada bi se trebala pretvoriti u tekuću smjesu. Za miješanje treba koristiti suhu žlicu; o tome ovisi gustoća glazure.
Kapacitet sa gotov sastav može se skinuti sa štednjaka i koristiti kao ukras za desert.

Klasičan recept

Napraviti čokoladnu glazuru za čokoladnu tortu prema receptu nije teško. Svaka domaćica zna koliko je teško ugoditi gostima. Korištenjem jednostavne preporuke stručnjaci mogu lako kreirati nova jela, čineći ih nevjerojatno ukusnim. Ova opcija je klasičan i popularan među domaćicama. Za pripremu će trebati malo vremena, čak i neiskusna domaćica može se nositi s receptom.

Važno je znati!

Prema Ministarstvu zdravstva, dijeta, vježbanje, tablete i liposukcija danas su glavne metode boriti se protiv prekomjerna težina , međutim, sudeći po tome što broj debeli ljudi nastavlja rasti, nijedan od njih nije uistinu raširen i učinkovit. Sve se promijenilo kada su se pojavile "Bee Slim", kapi za sagorijevanje masti.

Kaže liječnik najviše medicinske kategorije, nutricionist, Leonid Aleksandrovich Sauta..

Rezultat je nevjerojatna poslastica. Može se koristiti kao ukras za slastice, čineći tako desert izuzetne ljepote.

Sastojci:

mlijeko - 100 ml;
šećer - 50 grama;
maslac - 20 grama;
čokoladna ploča - 1 komad.

Korak po korak recept za kuhanje:

Uzmite čokoladu, izlomite je, stavite u posudu. Korištenjem mikrovalna pećnica rastopiti.
Ulijte mlijeko u posudu, dodajte šećer, stavite na štednjak, miješajte dok ne postane glatko.
U opći sastav Dodajte otopljenu čokoladu i promiješajte. Dobit ćete tekuću glazuru.
Dobiveni sastav može se koristiti za ukrašavanje kolača, skutni sirevi, kolači. Čim se poslastica stvrdne, stvori se korica.

Čokoladna glazura za čokoladnu tortu: recept s maslacem

Recept je univerzalan, uz njegovu pomoć možete dobiti nevjerojatan desert. Poslastica izlazi elastična, sjajna, polako se stvrdnjava, odlična opcija za premazivanje slastica, pita, marmelada.

Korištenje jednostavne ideje moguće je diverzificirati slatki stol, stvoriti originalne slastice. Svaka domaćica spremna je eksperimentirati, ovaj recept pomoći će u svakom nastojanju. Uz čokoladnu glazuru jela postaju mnogo ukusnija i poprimaju atraktivan izgled.

Sastojci:

čokolada - 150 grama;
maslac - 50 grama.

Korak po korak recept za kuhanje:

Uzmite posudu, dodajte kriške čokolade, otopite ih u vodenoj kupelji. Za praktičnost možete koristiti mikrovalnu pećnicu.
Čim čokolada dobije tekuću konzistenciju, dodajte maslac i dobro promiješajte.

Jednostavan recept za glazuru

Još jedna jednostavna opcija koja se može koristiti za stvaranje ukusne glazure. Može se koristiti za pokrivanje razne vrste kolači, kolači, slasticarnica. Posuđe poprima zadivljujući izgled i privlači pažnju na desertnom stolu. Desert izgleda ukusno, neće ga odbiti ni odrasli ni djeca.

Sastojci:

čokolada - 150 grama;
šećer - 80 grama;
kiselo vrhnje - 250 ml.

Korak po korak recept za kuhanje:

Pripremite tavu, sameljite granulirani šećer s kiselim vrhnjem. Stavite posudu na laganu vatru i pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi. Miješajte smjesu bez prestanka.
Naribajte čokoladu, dodajte u opći sastav, kuhajte dok se ne dobije homogena masa.
Dobivenu smjesu maknite s vatre, promiješajte i pričekajte da se zgusne.
Dobiveni sastav može se koristiti za podlijevanje slastičarskih proizvoda.

Čokoladna glazura često se koristi za premazivanje slatkih jela i pita. Posebno je po ukusu ljubitelja slatkog. Nemoguće je odbiti takav desert. Svaka domaćica pokušava napraviti novo jelo; čokoladna glazura bit će izvrstan pomoćnik. Potrebno je malo vremena za pripremu, zahtijeva minimalni set sastojci.

Postoji mnogo mogućnosti za premazivanje slastičarskih proizvoda. Dodavanjem novih sastojaka jelu, vlastitu kuhinju možete stvoriti prava kulinarska remek-djela.

Desert može postati ne samo ukusan, već i poprimiti zadivljujući izgled. Ukusan čokoladna tortaće ukrasiti svaku proslavu, uz njegovu pomoć čak će i običan dan postati svečan. Čak i pravi gurmani neće moći odbiti ovu poslasticu; desert zaslužuje posebnu pažnju.

Čokoladna glazura za tortu: video recept

Kako pravilno pripremiti ukusnu čokoladnu glazuru

Kako bi glazura bila bez grudica, prvo morate promiješati šećer i kakao prah, a tek onda dodati vodu. Inače nećete moći dobro izmiješati glazuru.

Ako pravite bijelu glazuru od otopljene čokolade, morat ćete dodati par žlica mlijeka ili kiselog vrhnja. Bez toga će glazura biti pregusta i brže će se stvrdnuti na torti nego što je možete premazati.

Umjesto granulirani šećer bolje koristiti čokolada u prahu– tada se glazura može puno brže pripremiti. A glazuri od kakaovog praha možete dodati malo vanilije za okus ili narančina korica, ako radite tortu od citrusa.

Recepti za bijelu glazuru

Više detalja

Čokoladna glazura od kakaovog praha

Za pripremu glazure od čokolade kod kuće trebat će vam:

2 žlice. žlice kakao praha
3 žlice. žlice mlijeka
½ šalice šećera u prahu
30 g maslaca
½ žličice vanilije

Umiješajte emajl tavašećer i kakao prah. Dodajte im mlijeko i dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se glazura ne počne pjeniti. Zatim maknite s vatre. Pričekajte 10ak minuta da se glazura malo ohladi i stisne. Zatim dodajte maslac i umutite mikserom - tako će delicija biti mekša.

Za glazuru kolača stavite ga na rešetku iznad pladnja. Zatim polako ulijte glazuru u sredinu kolača i ravnomjerno rasporedite lopaticom od sredine prema rubovima. Zatim izravnajte bočnu stranu torte. Višak glazure će se ocijediti u pleh kroz rešetku. Nakon toga tortu stavite u hladnjak i pričekajte da se glazura stegne.

Ako je glazura pregusta i ne razlije se dobro po kolaču, vratite je u posudu, dodajte malo vode i ponovno prokuhajte. I dodavanje previše debljine tekuća glazura možete koristiti šećer

Glazura od ribane čokolade

Sastojci:

150 g ribana čokolada bez aditiva
4 žlice. žlice šećera
250 ml kiselog vrhnja

U loncu samljeti šećer s kiselim vrhnjem. Stavite na laganu vatru i pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi. Bitno je cijelo vrijeme miješati glazuru. Zatim u šerpu dodati naribanu čokoladu i kuhati dok se čokoladna glazura ne ujednači. Maknite s vatre i nastavite miješati dok se glazura ne zgusne. Napunite ga