Želeirana pita na kefir - to je istina jedinstveno jelo. Kao nadjev možete koristiti gotovo svaki proizvod koji odgovara vašem ukusu. Želatinasta pita s dodatkom kefira može se poslužiti kao desert ili puni obrok.
Jellied pita s kupusom na kefiru
Za pripremu pite od želea od kupusa na kefiru trebat će vam sljedeći sastojci:
- kefir - 300 ml;
- brašno - 2 žlice;
- bijeli kupus - 200 g;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- soda - ½ žličice. žlice;
- odvoditi maslac - 50 g;
- sol;
- začinima.
Kelj se sitno nasjecka i dinsta u tavi na ulju. Tijesto za žele se umuti od kefira i preostalih sastojaka. Spremno punjenje stavi se na podmazano dno kalupa, na vrh se izlije pripremljeno tijesto. Kuhanje se vrši u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Stupanj spremnosti kontrolira se vizualno. Kada pita poprimi zlatnu koricu, možete je izvaditi i poslužiti.
S ribom iz konzerve u laganom kuhalu
Za pripremu žele pite s kefirom riblje konzerve, poslužit će gotovo svaka vrsta ribe. Glavna stvar je da nije previše masno, inače se tijesto neće peći.
Što će vam trebati:
- kefir - 250 ml;
- kokošja jaja - 5 kom .;
- brašno - 200 g;
- konzervirana riba - 1 limenka;
- majoneza - 100 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- šećer - 2 žličice;
- sol - 1 čajna žličica;
- luk – 1 kom.
U zdjeli pjenjačom umutiti 2 jaja, majonezu i kefir. Kasnije se dodaje brašno, sol, šećer i prašak za pecivo. Sve se to miješa dok se homogena masa.
Krenimo od nadjeva. Otvara se konzerva konzervirane hrane. Iz njega se mora iscijediti sva tekućina. Riba se izgnječi vilicom i pomiješa sa sitno nasjeckanim lukom. Preostala jaja skuhajte, narežite na kockice i također lagano pomiješajte s nadjevom.
Dno multicooker zdjele je potpuno namazano uljem kako se kolač ne bi zalijepio. Tijesto se podijeli na 2 jednaka dijela i prvi se izlije u zdjelu. Zatim se stavlja punjenje, povlačeći se centimetar od rubova. Zadnji sloj je drugi dio tijesta. Pazite da bude ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini i da ispunjava rubove.
Multicooker je postavljen na način rada "Pečenje", a kuhanje traje oko sat vremena. Nakon tog vremena pažljivo se preokrene i peče na istom programu još pola sata.
S jajetom i zelenim lukom
Što će vam trebati:
- kefir - 400 ml;
- odvoditi maslac - 150 g;
- brašno - 300 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- kokošja jaja - 4 kom .;
- sol - ½ žličice;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- zeleni luk;
- začinima.
Zeleni luk se temeljito opere i nasjecka. Potrebno ga je lagano pirjati na ulju u tavi. 2 se dodaju kuhana jaja, narezati na kocke. Sve se to posoli i popapri.
Za pripremu tijesta pomiješaju se kefir, jaja, otopljeni maslac i suhi sastojci. Dio tijesta se izlije u kalup, a na njega se stavi nadjev od luka i jaja. Na kraju se pita puni preostalom polovicom tijesta.
Kuhanje se provodi 40 minuta u pećnici na temperaturi postavljenoj na 200 stupnjeva.
Jellied pita s jabukama na kefiru
ukusno brza pita S nadjev od jabuka savršeno kao desert.
Za pripremu će vam trebati:
- jabuke - 3 kom .;
- brašno - 250 g;
- kefir - 300 ml;
- odvoditi maslac - 50 g;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- soda - ½ žličice;
- šećer - 150 g;
- cimet - 1 žličica;
- vanilin;
- sol.
Prije svega, potrebno je staviti pećnicu da se zagrije, jer vam proces miješenja tijesta neće oduzeti puno vremena. Brašno se pomiješa sa sodom i soli, nakon čega se prosije kako u njemu ne bi ostale nepotrebne nečistoće.
Kefir, šećer, vanilin i jaja uliju se u zdjelu. Sve je temeljito pretučeno. Slijedi otopljeni maslac i ponovno se umiješa smjesa. Doda se dio od brašna. Tijesto se podijeli na dva dijela. Prvo se izlije u namašćenu posudu za pečenje.
Jabuke se ogule i narežu na male ploške, nakon čega se stavljaju na vrh tijesta i posipaju cimetom. Napunite preostali dio i poravnajte po rubovima da budu pokriveni. Pecite 40 minuta, a zatim čačkalicom provjerite je li pečeno.
Sa pilećim fileom u pećnici
Što će vam trebati:
- pileći file– 300 g;
- kefir - 0,5 l;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- brašno - 350 g;
- soda - ½ žličice;
- šećer - 1 žličica;
- sol;
- rast. ulje – 2 žlice. žlice;
- luk - 200 g.
Prije svega, morate pripremiti nadjev. Luk se sitno nasjecka i poprži na ulju u tavi. Kuhanje u isto vrijeme pileća prsa, nakon čega se izreže na sitne kockice i doda na luk. Piletina bi trebala malo stati. Ugasite štednjak, nadjev pospite začinskim biljem, promiješajte i izvadite.
Sada dolazi red na test. Soda se ulije u zdjelu s kefirom i ostavi 5 minuta. U posebnoj zdjeli umutite jaja zajedno sa šećerom i soli, nakon čega se pomiješaju s kefirom. Slijedi prosijano brašno. Zamijesite tijesto.
Dio tijesta se izlije u kalup. Zatim se stavlja nadjev koji se uredno i ravnomjerno sipa mala količina test. Poslagati još malo piletine i dodati preostalo tijesto za vrh pite. Pecite pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Sa svježim sirom i bobičastim voćem
Što će vam trebati:
- kefir - 1 žlica;
- kokošja jaja - 3 kom .;
- odvoditi maslac - 100 g;
- brašno - 2 žlice;
- soda - 1 žličica;
- vanilin - 1 žličica;
- svježi sir - 300 g;
- bilo koje bobice - 100 g;
- šećer - 100 g;
- škrob - 1 žlica. žlica.
Kefir se pomiješa sa sodom i ostavi 10 minuta. Zatim, kad zapjeni, dodaju se jaja, brašno, šećer, vanilin i otopljeni maslac. Po potrebi možete dodati još brašna dok ne postignete željenu gustoću.
Krenimo s pripremom nadjeva. Svježi sir, jaje i šećer miksaju se potopnom miješalicom dok smjesa ne postane glatka. Dodajte pripremljeno bobičasto voće, promiješajte i možemo pretpostaviti da je nadjev spreman.
Tijesto podijeliti na par dijelova. Prvu stavljamo u formu. Zatim dodajte nadjev i preostalo tijesto. Peći na 180 stupnjeva oko sat vremena.
Pita od krumpira
Što će vam trebati:
- kefir - 0,5 l;
- brašno - 2 žlice;
- krumpir - 5 kom .;
- kokošja jaja - 3 kom .;
- luk – 2 kom .;
- šećer - 1 žličica;
- sol;
- soda - ½ žličice;
- zelena;
- rast. ulje.
Kefir se pomiješa sa šećerom i sodom i ostavi pola sata na toplom mjestu dok se ne stvore mjehurići. Ovo je neophodno kako bi se soda ugasila i tijesto postalo mekano. U ovom trenutku preporučljivo je početi pripremati punjenje. Operite i ogulite krumpir. Zatim ga stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, posolite i počnite kuhati dok se potpuno ne skuha.
Dok se krumpir hladi sitno nasjeckajte luk i malo ga popržite na tavi. Zelje se također nasjecka. Krumpir se pasira dok ne postane pire, pomiješan s lukom i začinskim biljem. Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Vratimo se miješenju tijesta. U kefir dodajte jaja i sol i umutite. U tijesto postupno dodavati brašno koje je potrebno unaprijed prosijati kako ne bi bilo nepotrebnih nečistoća. Uzeti kalup i u njega sipati jedan dio tijesta. Zatim rasporedite nadjev i napunite ga preostalom polovicom. Pita se priprema pola sata.
Sa sirom i mljevenim mesom
Što će vam trebati:
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- tvrdi sir - 100 g;
- kefir - 300 ml;
- brašno - 2 žlice;
- kokošja jaja - 3 kom .;
- luk – 1 kom .;
- rast. ulje - 3 žlice. žlice;
- zelena;
- sol - ½ žličice;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- začinima.
Jaja, sol i kefir se pomiješaju u dubokoj zdjeli i neko vrijeme tuku mikserom. Zatim se tamo ulije brašno pomiješano s praškom za pecivo. Počinjemo mijesiti želeirano tijesto i paziti da se ne stvore grudice.
Luk sitno nasjeckati i pomiješati sa pripremljenim poprženim mljevenim mesom. Možete dodati začine. Kalup se namaže uljem. U to se izlije jedan dio tijesta, stavi mljeveno meso i pospe naribanim sirom. Zadnji sloj je preostalo tijesto. Pecite sat vremena na 200 stupnjeva.
Pečenje žele pite na kefiru jednostavno je: koristi se tekuće tijesto koje se izlije u kalup, napuni nadjevom i zatim peče. Kefir pita može biti slatka (na primjer, s jabukama) ili izdašna, s kupusom ili drugim povrćem.
Kako mijesiti želeirano tijesto na kefiru za pitu
Do pita na kefir Na kraju je ispalo ukusno, tijesto treba pravilno umijesiti. Svestran je i koristi se za slatka i slana jela. Postoji toliko mnogo mogućnosti punjenja da ih možete često kuhati bez ponavljanja. Postoji nekoliko načina zamijesiti tijesto za pitu sa želeom na kefiru. Razlikuju se po sastavu, ali na kraju daju isto dobar temelj za pečenje. Evo popularnih primjera:
Recept s kefirom i majonezom
- Uzmite jednu i pol šalicu brašna, majoneze i 1 šalicu kefira, 3 jaja, pola žlice. l. prašak za pecivo, prstohvat soli.
- Prvo pomiješajte prašak za pecivo s kefirom.
- Posebno pomiješajte brašno i sol.
- Majonezu temeljito izmiješajte s jajima dok ne postane glatka.
- Dodajte im malo kefira i malo brašna. Izmjenjujući ove sastojke, dodajte sve u potpunosti.
- Temperatura pećnice treba biti 200 stupnjeva. Rasporedite dio tijesta, zatim dodajte prethodno pripremljeni nadjev, prelijte preostalim temeljcem. Pecite 40 minuta dok se ne pojavi zlatne boje iznad.
Tijesto s kefirom i kiselim vrhnjem
- Trebat će vam 2 jaja, po 250 g kiselog vrhnja i majoneze, 5 žlica. l. pšeničnog brašna, 1 žličica. sol, soda bikarbona.
- Jaja temeljito umutite.
- Posebno pomiješajte sodu i majonezu, pa dodajte umućenim jajima sa solju.
- Napunite pšenično brašno, zamijesite tijesto.
Brzi recept bez jaja
- Pripremite 1 žlicu (žličicu) soli, 500 g kefira, tri žlice (žlice) biljnog ulja, pola kilograma pšeničnog brašna, žlicu sode bikarbone.
- Kefir sobna temperatura ulijte u posudu, pomiješajte sa sodom i ostavite stajati 4 minute.
- Zatim pomiješajte sol, maslac, pšenično brašno jedan po jedan i dovedite do homogene mase.
Korak po korak recepti za pravljenje jellied pita na kefiru
Kada se koristi želeirano tijesto na kefiru, džem se koristi kao nadjev, griz kaša, konzervirana saury, trešnja ili drugo bobičasto voće. Proces pečenja je jednostavan (lijeni) i brz u usporedbi s drugim kolačima. Jelo možete poslužiti kao desert uz čaj, kompot ili kavu.
Sa kupusom i mesom
Ovaj međuobrok će vas zasititi zahvaljujući mljevenom mesu. Najbolje ga je poslužiti uz čaj ili kavu, toplo ili hladno. Ako planirate napraviti pitu sa želeom od kupusa, trebat će vam sljedeći sastojci:
- jaje – 2 kom .;
- ocat, soda, sol - po pola žličice;
- brašno;
- trećina glavice kupusa;
- luk – 1 kom .;
- mljeveno meso - 300 g.
priprema:
- Umijesiti podlogu.
- Kupus nasjeckajte i pržite dok nije napola kuhan.
- Luk narežite na sitne kockice.
- Kalup namazati uljem i sipati polovinu nadjeva u ravnomjernom sloju.
- Sirovo mljeveno meso staviti na tijesto, posuti lukom.
- Na to poslagati kupus i preliti preostalim temeljcem.
- Pecite 40 minuta.
Sa gljivama i sirom
Gljive i sir bili bi odlična kombinacija za predjelo. Dobit ćete vrlo ukusno jelo, možete ga poslužiti uz čaj, kavu ili kompot. Za kuhanje trebat će vam:
- sol - 20 g (2 žličice);
- maslac– 50 g;
- jaja – 2 kom .;
- luk - 1 glava;
- tvrdi sir– 50 g;
- šumske gljive– 0,5 kg;
- soda - 0,5 žličice;
- brašno premija– 5 žlica l.;
- mljeveni papar;
- kefir - 1 žlica.
priprema:
- Gljive operite i ogulite, nasjeckajte i stavite u tavu.
- Staviti maslac, staviti luk, papar, sol. Pirjati do kraja.
- Pomiješajte jaja sa soli i sodom. Ulijte kefir, malo po malo dodajte brašno. Umijesiti tijesto.
- Kalup namazati uljem i posuti brašnom.
- Izlijte manje od pola tijesta i ravnomjerno rasporedite nadjev od gljiva. Prelijte ostatkom temeljca, po vrhu pospite sir (prvo naribajte).
- Temperatura u pećnici - 190 stupnjeva. Pecite 40 minuta.
S ribom iz konzerve
Ako imate riblje konzerve, a ako nemate s čim poslužiti, rješenje može biti da ih koristite kao nadjev. Za kuhanje trebat će vam:
- kefir - čaša;
- soda - pola žličice;
- papar, sol - po ukusu;
- jaja – 2 kom .;
- konzervirana saury - 1 limenka;
- brašno - 2 žlice;
Jelo pripremite ovako:
- Zamijesite tijesto miješajući jaja, kefir i sol. Dodajte sodu, dodajte malo po malo brašna. Donesite masu dok ne izgleda kao bogata kisela pavlaka.
- Stavite saury zasebno jelo, Dobro zgnječite dok ne omekša i ne zgnječi se.
- Kalup treba namazati uljem. Ulijte pola tijesta i ravnomjerno rasporedite ribu. Napunite preostalom podlogom.
- Pecite pola sata, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.
S mljevenom piletinom i krumpirom
Većina ljudi voli krumpir i piletinu. Mogu poslužiti i za pitu.
- jaja - 3 kom .;
- biljno ulje– 50 g;
- majoneza - 150 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- vrhunsko brašno - 1 šalica;
- krumpir – 1 kom .;
- mljeveno meso - 300 g.
- sol, sušeni kopar - po ukusu;
Upute za kuhanje:
- Krompir oguliti i naribati (na sitno).
- Mljeveno meso treba miješati - govedina + svinjetina. Posolite, zaspite sušeni kopar, restani krumpir.
- Temeljito izmiješajte masu.
- Pripremite tijesto tako da pomiješate brašno i jaja, prašak za pecivo.
- U dobivenu masu posolite, prelijte uljem i dodajte majonezu. Mijesiti dok ne ostane nijedna grudica.
- Kalup dobro namazati uljem, izliti tijesto, poslagati smjesu od krumpira, mljevenog mesa i napuniti preostalom podlogom.
- Temperatura u pećnici - 200 stupnjeva. Pecite 30 minuta.
S jajetom i zelenim lukom u laganom kuhalu
Moderno kuhinjski aparati značajno pojednostaviti rad djevojaka za štednjakom. Multicooker podržava mnoge načine rada. Ova metoda predlaže korištenje luka (zelenog) i jajeta kao nadjeva. Trebat će vam:
- maslac - 100 g;
- šećer, sol - 1 žličica;
- zeleni luk- 200 g;
- jaja - 5 kom .;
- prašak za pecivo - 10 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- brašno - 300 g;
- crni papar - prstohvat;
priprema:
- Za nadjev se koriste tri jaja, skuhaju se (u vodi ili sporom kuhalu - svejedno).
- Otopite maslac u mikrovalnoj.
- Pomiješajte sol, kiselo vrhnje, šećer i otopljeni maslac.
- Dodajte lagano tučena jaja u smjesu i miješajte dok ne postane glatka.
- Pomiješajte prašak za pecivo i prosijano brašno.
- U tekuću smjesu sipati brašno uz stalno miješanje. U dobivenom tijestu ne smije biti grudica.
- Ohlađena tvrdo kuhana jaja naribajte.
- Zeleni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s jajima. Na kraju posolite i popaprite.
- Multicooker iznutra premažite uljem i dodajte pola temeljca.
- Ravnomjerno rasporedite nadjev i napunite ostatkom tijesta.
- Odaberite program "pečenje" na multicookeru, trajanje kuhanja je 65 minuta.
Slatka pita sa svježim sirom i jabukama
Za razliku od ostalih, ova je opcija korisna za stvaranje slatkog deserta. Pogodan je za posluživanje nakon glavnih jela i međuobroka uz čaj ili kavu. Trebat će vam:
- jaja – 2 kom .;
- soda - 1 žličica;
- biljno ulje - 70 g;
- šećer - 200 g;
- kefir - litra;
- sol - prstohvat;
- vrhunsko brašno - 3 šalice;
- šećer u prahu– 3 žlice. l.;
- jabuke - 2 kom .;
- maslac – 50 g.
priprema:
- Pjenasto (gusto) umutiti šećer i jaja.
- Ovdje dodajte brašno i dodajte kefir. Stavite mekani maslac i biljno ulje, soda, sol.
- Mikserom dovedite bazu u željeno stanje.
- Jabuke narežite na ploške, stavite ih na dno kalupa i napunite tijestom.
- Pecite jelo na 180 stupnjeva 40 minuta.
- Gotovu žele pitu na kefiru s jabukama pospite šećerom u prahu.
Jednostavan i brz recept sa brzim pekmezom
Ponekad gosti dolaze iznenada i morate brzo staviti nešto na stol, ali malo je vremena. Ovaj brzi recept ne zahtijeva puno sastojaka niti puno vremena. Morate imati:
- Brašno 1. razreda - 1,5 žlica;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - pola stoljeća;
- kefir - 1 žlica. (200 ml);
- soda - 1 žlica. l.;
- džem - 1 žlica.
priprema:
- Pomiješajte sodu s pekmezom.
- Dobro umutite šećer i jaja, ulijte kefir u njih, dobro promiješajte.
- U smjesu dodajte brašno i zamijesite tijesto.
- Pekmez pomiješajte s temeljcem.
- Ulijte tijesto u kalup.
- Pecite jelo na 200 stupnjeva 25 minuta.
Recept za žele pitu je toliko jednostavan da se lako može modificirati. Na primjer, jaja i šećer potrebno je miksati dok ne postanu mekani i rahli. Tek nakon toga dodaju im se preostali sastojci. Pita će biti puno ukusnija ako vrh namažete kremom. Najbolje je jelo poslužiti uz čaj, bez obzira na nadjev. Još jedan plus je što će ovaj međuobrok biti jednako ukusan topao ili hladan.
Video: kako kuhati pitu na kefiru u pećnici
Tekućine su već dugi niz godina jedne od najpopularnijih među domaćicama, a njihove se pripreme doslovno prenose s koljena na koljeno. Ali činjenica je da se pripremaju jednostavno i od dostupnih proizvoda. Osim toga, takve pite uvijek ispadnu ukusne, a nije važno kakav je nadjev - slatki ili slani. Ostaje samo pronaći malo vremena za pripremu.
Sastojci za tijesto
Od svih recepata, domaćice se najčešće odlučuju za pripremu tekućine. I to nije slučajno. Uostalom, možete ga napraviti za par minuta i to od onoga što vam je upravo ležalo u hladnjaku. Za pitu za 8-10 porcija trebat će vam:
- 400 ml kefira (možete uzeti i kiselo mlijeko ili jogurt);
- 2 kokošja jaja;
- pola žličice sode;
- 2 žlice šećera;
- žlica soli;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 2-2,5 šalice pšeničnog brašna.
Priprema tijesta za nadjev
Dakle, ulijte kefir u zdjelu, dodajte mu sve ostale sastojke, osim brašna. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu tekuću masu. Možete uzeti bilo koje fermentirano mlijeko, a ne samo kefir. I nije strašno čak ni ako se radi o malo fermentiranom mlijeku, kiselom mlijeku ili jogurtu.
Dodajte brašno, ali ne sve odjednom, postepeno. Promiješajte i procijenite konzistenciju tijesta. Trebalo bi biti tekuće, dobro se razliti i biti poput ne baš guste kisele pavlake. Isto se tijesto mijesi npr. za palačinke. Sada samo trebate odabrati nadjev koji volite i možete peći na veliko
Da biste to učinili, polovicu tijesta izlijte u tepsiju namašćenu ili obloženu papirom za pečenje. Zatim rasporedite fil i ulijte preostalu polovinu. Pecite na 180 stupnjeva 40-50 minuta dok vrh pite ne porumeni. Možete ga jesti i toplog i hladnog. Bit će ukusno i sljedeći dan.
Nadjev od ribe
Najčešće se pita na kefiru priprema s ribom. A sve zato što je ovo možda najjednostavniji i najbrži nadjev za pripremu. Osim toga, pečenje s ribom uvijek ispada ukusno i aromatično. Za jednu pitu trebat će vam:
- 250 grama riblje konzerve;
- 2 tvrdo kuhana jaja;
- glavica luka;
- hrpa zelenila;
- papar i sol po ukusu.
Jaja i luk sitno nasjeckajte nožem. Otvorite konzervu, izvadite ribu i zgnječite i ocijedite). Dodati jajima i luku. Fino nasjeckajte zelje (možete uzeti kopar, peršin itd.), Dodajte u nadjev, posolite i popaprite po ukusu. Sve dobro promiješajte. To je to! Vrijedno je napomenuti da se pita s punjenjem počinje pripremati ne s tijestom, već s nadjevom. Uostalom, to traje malo duže.
Nadjev od kupusa i gljiva
Gljive nisu ništa manje popularne među kuharima. Ovaj nadjev se može napraviti unaprijed, možda večer prije. I sljedeće jutro možete početi pripremati tijesto. Vrlo zgodno ako očekujete goste na večeri. A pita će biti jedan od zalogaja na stolu.
Za jednu pitu potrebno je uzeti:
- 300 grama svježeg bijelog kupusa;
- 300 grama gljiva;
- luk;
- biljno ulje;
- papar i sol po ukusu.
Gljive i luk sitno nasjeckajte. Kupus sitno nasjeckajte. Zagrijte u tavi biljno ulje, dodajte luk i gljive i lagano popržite. Trebaju postati mekani i pustiti sok. Dodajte kupus, dobro promiješajte i poklopite poklopcem. Kuhajte na srednjoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari. 5-7 minuta prije spremnosti dodajte sol i papar na okus. U prvi mah će vam se učiniti da je ova količina nadjeva dosta za pripremu pite od zelja i gljiva. Ali oba proizvoda su jako pržena.
Voćni nadjev
Još jedan nadjev sa kojim treba pripremiti zalivenu pitu je voće. Ona je možda jedna od naj različito voće i bobice u sezoni. Istina, postoje dvije nijanse: trebalo bi ih biti puno, a preporučljivo je staviti ih na vrh tijesta, a ne u sredinu. Kakav nadjev možete napraviti?
Prvo, to mogu biti jabuke. Ukupno će vam trebati 3-4 jabuke. Potrebno ih je oguliti, odstraniti im jezgru i sjemenke te ih narezati na tanke ploške. Možete po vrhu posuti šećer pomiješan s prstohvatom cimeta i muškatni oraščić. Odličan i jednostavan za pripremu nadjev za prelivenu pitu.
Kombinacija krušaka, jabuka i breskvi nije ništa manje zanimljiva okusom. Također ih je potrebno narezati na tanke ploške. To se radi tako da se punjenje ne utopi u tijestu. Možete ih lijepo aranžirati u obliku cvijeta. Krajnji rezultat također će biti prekrasna voćna pita. Možete i posuti šećerom prije kuhanja, ili poslije šećerom u prahu.
I, naravno, možete uzeti bilo koje bobice koje su u sezoni. Većina mirisna pita Radit će s jagodama, malinama i ribizlom. Ne zaboravite na grožđe, trešnje i trešnje. Općenito, svaka od opcija, kao i njihova kombinacija, omogućit će vam da svaki dan pripremite novu pitu.
Umjesto zaključka
Dakle, kakve bi trebale biti prave sipke pite? Recepti za njihovu pripremu vrlo su raznoliki. Glavna razlika je tijesto, koji lako teče. Zato su i dobili to ime. A takve se pite uvijek razlikuju po veliki broj nadjevi sa minimalno tijesta. Inače, let mašte nije ograničen!
Najvažnija stvar u žele piti je ukusno tijesto. U pravilu se tijesto priprema s majonezom ili kefirom. U mom slučaju to će biti kefir.
Za pripremu pite s želeom na kefiru s piletinom i krumpirom trebat će nam jaja, biljno ulje, sol, šećer i prašak za pecivo. Ako umjesto praška za pecivo dodate sodu, onda je ne morate gasiti octom, jer se uspješno gasi kiselinom kefira. Koristite 2 puta manje sode bikarbone nego praška za pecivo.
Imajte na umu da možete ukloniti biljno ulje iz recepta i pita će imati manje kalorija.
U posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto ulijte kefir. Umutiti 3 jaja i dodati biljno ulje.
Dodajte prašak za pecivo, šećer i sol. U ovoj fazi mnogi preporučuju miješanje tijesta tako da dođe do reakcije (prašak za pecivo - kefir).
I ja sam ovo prije radio. Sada stavljam sve sastojke odjednom i tuku mikserom.
Dodajte brašno.
I tucite mikserom dok tijesto ne postane glatko.
Da bi pita bila ukusna, ne možete bez nadjeva. Nadjev može biti različit: mesni, povrtni, voćni, sirni... što vam srce poželi.
Htjela sam skuhati nešto zasitnije i odlučila sam se za pileći file i krumpir. Sve sam sastojke uzela sirove. htio sam sočna pita. Ne brinite, sve u piti će imati vremena da se skuha.
Dakle, pileći file nasjeckajte sasvim sitno.
Također nasjeckamo krumpir, luk i začinsko bilje.
Sve sastojke za fil sjediniti, posoliti po ukusu, dodati omiljene začine, ja sam koristila kim i mešavinu paprika. Promiješati.
Promiješati. Ostalo je još samo sve pripreme rasporediti u lim za pečenje i ispeći pitu. Pleh namazati margarinom i posuti grizom.
Pola tijesta izlijte na lim za pečenje i poravnajte ga žlicom. Na vrh staviti nadjev. Drugi dio tijesta izliti preko nadjeva. Lakše je to učiniti žlicom, ravnomjerno pokrivajući cijeli nadjev tijestom.
Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva, stavite pitu u nju i odmah smanjite temperaturu na 170 stupnjeva. Pita će se peći 45 minuta.
Napravila sam veliku žele pitu na kefiru s piletinom i krumpirom. Moja djeca pola su jela vruće, a drugu polovicu (nakon fotkanja:)) hladnu. Na pitanje što je bolje - toplo ili hladno, svi su jednoglasno rekli da su obje opcije izvrsne!
Bulk pite već dugo uživaju zasluženu popularnost, a sve zato što se takva pita može pripremiti od dostupnih proizvoda i dovoljno brzo.
U isto vrijeme, uvijek ispadnu ukusni, i nije važno koji nadjev koristite: slatki ili slani.
Masivna pita na kefiru - osnovni principi pripreme
Među mnogim opcijama za pripremu tijesta za rasutu pitu, domaćice najčešće biraju tijesto na kefiru. Najlakše ga je pripremiti. Za ovo vam je potrebno minimalna količina proizvoda i vremena.
Kefir se ulije u zdjelu i sjedini sa svim ostalim sastojcima osim brašna. Sve dobro promiješajte. Ako nemate kefir, možete ga zamijeniti kiselo mlijeko, prirodni jogurt ili usireno mlijeko.
Zatim postepeno dodavati brašno i miješati. Tijesto treba imati konzistenciju kupovno kiselo vrhnje.
Sada pripremite nadjev. Povrće, meso i riba se nasjeckaju i poprže. Voće se u nadjevu koristi sirovo. Jaja se skuhaju i zdrobe. Zelje se stavlja u nadjev, sitno nasjeckano.
Pola tijesta izlijte u kalup ili lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite nadjev i pažljivo ulijte preostalo tijesto. Površina se izravnava lopaticom. Gornji dio pite može se posuti sjemenkama sezama ili ribanim sirom.
Recept 1. Kefir pita s konzerviranom ribom
Sastojci
Tijesto
tri prstohvata kuhinjske soli;
čaša kefira;
dvije čaše brašna;
Punjenje
limenka konzervirane hrane u ulju;
glavica luka;
mala hrpa peršina;
režanj češnjaka;
mrkva;
mješavina papra.
Način kuhanja
1. Prosijte brašno u duboku zdjelu i ulijte topli kefir. U posebnu šalicu umutite jaje, dodajte majonezu i sol. Umutiti masu od jaja i sjediniti sa glavnim tijestom. Dobro promiješajte. Tijesto treba izgledati kao za palačinke. Ostavite tijesto na toplom četvrt sata.
2. Povrće i češnjak ogulite, nasjeckajte i popržite na suncokretovom ulju. Operite rižu dok čista voda i kuhajte ga do pola kuhanog. Stavite ga u cjedilo i pričekajte da iscuri sva tekućina. Rižu pomiješati s prženim povrćem i dodati sitno sjeckani peršin. Nadjev dobro izmiješajte i prebacite u posebnu zdjelu.
3. Pokrijte oblik otporan na toplinu pergamentom tako da nema praznina. Lagano ga namastite i ulijte polovicu tijesta.
4. Dodati riži sa povrćem riblje konzerve, promiješajte i kušajte, po potrebi dodajte začine. U ovoj fazi dodajemo konzerviranu hranu da se u nadjevu ne stvori višak tekućine. Na tijesto brzo rasporedite nadjev, ravnomjerno ga rasporedite po tijestu.
5. Preko nadjeva pažljivo izlijte drugi sloj tijesta. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 45 minuta. Zatim ostavite pitu u ugašenoj pećnici još četvrt sata. Izvadite pitu, narežite je na porcije i poslužite.
Recept 2. Pita punjena kefirom s topljenim sirom i začinskim biljem
Sastojci
5 g sode bikarbone;
jedan topljeni sir U REDU;
450 ml kefira;
zelje kopra i luka;
šest jaja;
dvije čaše brašna.
Način kuhanja
1. U dublju zdjelu ulijte kefir, razmutite dva jaja, posolite i sve zajedno umutite u glatku smjesu. Pomiješajte brašno sa sodom i ulijte u smjesu jaja-kefir. Umijesiti tijesto, konzistentnost gusto kiselo vrhnje.
2. Ostala jaja skuhati, ohladiti, oguliti i krupno nasjeckati. Dodati im sitno naribani topljeni sir i sitno nasjeckani luk i kopar. Nadjev posoliti i izmiješati.
3. u silikonski kalup izlijte polovicu tijesta, na to stavite nadjev i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini tijesta. Pažljivo izlijte preostalo tijesto na vrh.
4. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 C četrdesetak minuta. Provjerite spremnost čačkalicom. Izvadite pitu, ohladite i narežite na komade.
Recept 3. Kefir pita s jajima i divljim češnjakom
Sastojci
350 g divljeg češnjaka;
šest jaja;
5 g praška za pecivo;
čaša kefira;
čaša brašna;
čašu majoneze.
Način kuhanja
1. Četiri jaja kuhajte desetak minuta, ocijedite tople vode, ohladite ih pod tekućom vodom hladna voda i čisto. Jaja sameljite na male kockice.
2. Divlji češnjak operite, malo osušite i narežite na trakice.
3. Umutiti dva jaja dok se na površini ne pojavi pjena. U umućena jaja dodajte kefir i majonezu i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka. Pomiješajte brašno sa soli i praškom za pecivo. Postupno ga dodavati u smjesu i mijesiti tijesto kao za palačinke.
4. Tijesto podijelite na pola. Jedan dio izliti u silikonski kalup. Na to stavite polovicu nasjeckanog divljeg češnjaka i posolite. Dodati nasjeckana jaja i opet posoliti. Sloj jaja pokrijte zrelim divljim češnjakom. Preko svega pažljivo prelijte preostalo tijesto.
5. Stavite pitu u pećnicu na 50 minuta i pecite na 180 C. Provjerite je li pečena drvenim štapićem ili čačkalicom. Gotovu pitu izvadite iz kalupa, ohladite i narežite na komade.
Recept 4. Kefir pita sa šunkom i sirom
Sastojci
Punjenje
šunka - 200 g;
tvrdi sir - 100 g
Tijesto
kefir - 400 ml;
začin "talijansko bilje" - 3 g;
dva jaja;
biljno ulje - 50 ml;
soda bikarbona - 4 g;
sol - dva prstohvata;
šećer - 40 g.
Način kuhanja
1. Kombinirajte kefir s jajima, biljnim uljem, sodom, začinima, šećerom i soli u dubokoj posudi. Sve temeljito umutite dok ne postane glatko. Postupno dodavati brašno i miješati da se ne stvore grudice.
2. Obložite obrazac papir za pečenje. U njega izlijte polovicu tijesta.
3. Šunku narežite na tanke ploške. Sitno naribati sir. Pomiješajte ribani sir sa šunkom.
4. Na tijesto stavite nadjev, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Napunite ga preostalim tijestom i zagladite špatulom.
5. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva sat vremena. Provjerite spremnost čačkalicom.
Recept 5. Kefir pita s kupusom
Sastojci
Tijesto
350 g brašna;
120 ml maslinovog ulja;
pola litre kefira;
po 5 g sode bikarbone i kuhinjske soli.
Punjenje
400 g kupusa;
suncokretovo ulje;
dvije mrkve;
žarulja.
Način kuhanja
1. U šalici razmutiti jaja i posoliti. U kefir stavimo sodu da se ugasi i smjesu ulijemo u jaja. Ovdje dodajte ulje. U smjesu malo po malo dodavati brašno miješajući žlicom odozdo prema gore. Pazite da ne ostanu grudice.
2. Kupus narežite na tanke trakice. Oguljenu mrkvu krupno nasjeckajte. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Kupus stavite u manji lonac od lijevanog željeza i pirjajte dok ne omekša. U ovoj fazi dodajte luk i mrkvu, posolite i nastavite pirjati uz miješanje desetak minuta.
3. Pećnicu uključiti na 200 C. Pola tijesta izliti u silikonski kalup. Odozgo žlicom rasporediti nadjev od kupusa. Pažljivo pokrijte nadjev tijestom.
4. Stavite posudu u pećnicu i pecite 20 minuta. Gotovu pitu izvadite i površinu premažite maslacem. Ohladite i narežite na komade.
Recept 6. Kefir pita s višnjama
Sastojci
200 g trešanja;
komad maslaca;
kefir - čaša;
šećer u prahu;
tri jaja;
čaša brašna i šećera;
prašak za pecivo - vrećica.
Način kuhanja
1. Pećnicu uključiti na 180 C. Višnje oprati i izvaditi im sjemenke pomoću poseban uređaj ili igle. Višnje stavite u sito da ocijede višak soka.
2. U šalici pomiješajte šećer s jajima i sve tucite dok se ne pojave mjehurići. U smjesu od jaja uliti kefir i lagano mutiti dok se sve dobro ne sjedini.
3. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte u smjesu jaja-kefir. Mijesite tijesto dok ne dobijete konzistenciju palačinki.
4. Polovicu tijesta izlijte u silikonski kalup, rasporedite šumsko voće, pospite šećerom i sve prekrijte slojem tijesta. Na vrh stavite višnje.
5. Pitu pecite četrdesetak minuta. Provjerite spremnost čačkalicom ili drvenim ražnjem. Izvadite kalup, kolač malo ohladite i pospite šećerom u prahu.
Recept 7. Kefir pita s piletinom
Sastojci
Tijesto
paketić praška za pecivo;
pola litre kefira;
tri jaja;
dvije čaše brašna;
30 g granuliranog šećera.
Punjenje
350 g pilećeg filea;
maslac;
dva luka;
crni papar;
mrkva;
biljno ulje;
Način kuhanja
1. U odgovarajuću šalicu razbiti jaja, dodati šećer i sol. Mutiti dok se kristali ne otope. Dodajte kefir i promiješajte. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dobivenu smjesu prosijte u smjesu jaja-kefir. Muteći pjenjačom postupno dodavati brašno dok ne dobijemo tijesto gustoće kupovnog kiselog vrhnja.
2. Pileći file skuhati i ohladiti. Povrće očistimo. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne bude proziran. Ohlađeni fil sitno nasjeckati. Tri velike mrkve. Na luk dodajte piletinu i mrkvu, promiješajte, popaprite, posolite i pržite uz miješanje oko pet minuta.
3. Zelenje operite i sitno nasjeckajte. Dodati u ohladjen fil i izmijesati.
4. Posudu za pečenje namazati maslacem. Izlijte pola tijesto i poravnajte žlicom. Na to stavimo nadjev rasporedivši ga po cijeloj površini pite koju također prekrijemo tijestom.
5. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 C na pola sata. Gotova pita ohladite i narežite na komade.
Recept 8. Kefir pita s mesom
Sastojci
pola litre kefira;
soda bikarbona– 5 g;
pola kilograma mljeveno meso;
dvije čaše brašna;
žarulja;
60 g šećera;
maslac - 150 g;
tri jaja.
Način kuhanja
1. Tucite jaja sa soli i šećerom dok se ne pojave mjehurići. Zatim ulijte kefir u tučena jaja, nakon što ste dodali sodu. Miješati.
2. U tekuću masu u dijelovima dodavati brašno i miješati pjenjačom dok se ne dobije homogena masa bez grudica. Dodajte mekani maslac i dobro promiješajte. Ostavite tijesto da odstoji pet minuta.
3. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i na njemu pržite mljeveno meso dok ne promijeni boju i ne ispari sva tekućina. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk i pržite uz miješanje još desetak minuta.
4. Polovicu tijesta izliti u silikonski kalup. Po površini rasporedite prženo mljeveno meso i sve napunite preostalim tijestom.
5. Uključite pećnicu na 180 C. U nju stavite pitu i pecite četrdesetak minuta dok zlatno smeđu koricu. Provjerite spremnost drvenim ražnjem. Gotovu pitu izvadite i narežite na kriške.
Za voćne pite ili pite od višanja skuhajte malo rjeđe tijesto tako da se prelije preko nadjeva i provuče između komadića voća.
Ako pripremate pitu punjenu mesom, ribom, povrćem i sl. tijesto malo deblje da se nadjev ne utopi u njemu.
Pite na bazi kefira izvrsne su za kuhanje u laganom štednjaku. U njoj će se tijesto brže i ravnomjernije ispeći.
Učitavanje...