Lopsa od krumpira s ribom za djecu. Riblji lonac kao u vrtiću: pametan način da naviknete one koji ne žele na zdrav jelovnik. Posuda je namijenjena za

Proizvodi za tepsiju:

Riblji file - 300 gr.
Mliječni umak / mlijeko (0,5 žlice), brašno (1 žličica), ocijeđeno. Ulje (1 žličica), sol/.
Krušne mrvice.
Sol - po ukusu.
U vrtiću djeci za večeru često daju razne složence, uključujući ribu. Riba je dobra za dječji organizam zbog velike količine bjelančevina, fluora i joda. Osim toga, tijelo ga lako probavlja. Danas ćemo djeci kod kuće napraviti riblju tepsiju, baš kao u vrtiću

Možete ga pripremati od 2 ili 3 godine.
1. Skuhajte riblje filete u blago posoljenoj vodi. Vrijeme kuhanja je 5-7 minuta nakon vrenja.

2. Dok se riba kuha, pripremite mliječni umak. Recept ovdje.

3. Posudu za pečenje namažite maslacem i rasporedite mali sloj kuhane ribe, samljevene vilicom.

4. Dodajte jaje u mliječni umak i dobro promiješajte vilicom ili pjenjačom.

5. dobiveni umak preliti preko ribljeg sloja, zatim na to staviti još jedan sloj mljevene ribe i opet preliti mliječnim umakom.

6. Ribu pospite krušnim mrvicama i stavite u vruću pećnicu da se peče na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja u različitim pećnicama je oko 15-25 minuta.

7. Gotovi riblji lonac može biti samostalno jelo za večeru. Ili ga možete poslužiti uz kašu ili povrće.

Riblji lonac, kao u vrtiću, recept sa fotografijom. Pravila kuhanja

Riblja tepsija kao u vrtiću je riblji soufflé. Osnovni princip njegove pripreme je da bjelanjke istučete i pomiješate s mljevenom ribom. Tako jelo ispada mekano i prozračno. Postoji mnogo recepata za riblje lonce kao u dječjem vrtiću, ali svi se recepti temelje na općim pravilima kuhanja.

  • Biramo ribu. Za soufflé se u pravilu uzimaju fileti morske ribe: grgeč, bakalar, crvena riba itd. U njemu ima malo kostiju i nakon pečenja se "topi" u ustima. Ali ako ne kuhate za dijete, možete koristiti i riječnu ribu. Proračunska ili studentska opcija je konzervirana hrana. Okus je, usput, vrlo nježan i originalan. Prikladna je konzervirana saury u ulju, sardina, tuna i sl.
  • Recikliramo. Morsku ribu bez kostiju nakon kuhanja ili kuhanja na pari dovoljno je zgnječiti vilicom. Sirovi file treba samljeti u stroju za mljevenje mesa ili usitniti u blenderu. Riječnu ribu treba dva puta samljeti jer se mogu pojaviti sitne kosti.
  • Ispravan oblik za pečenje. Odaberite visoke oblike s debelim dnom, tada soufflé neće pasti preko strana. I toplina će se ravnomjerno rasporediti i jelo neće zagorjeti.
  • Baza za sufle. Glavna stvar u pripremi suflea je pravilno odvojiti bjelanjak od žumanjka. Ako čak i mala doza žumanjka uđe u bjelanjke, pjena se neće pravilno dići.
  • Sir za zlatno smeđu koricu. Za primamljivu aromu i ukusnu zlatnu koricu u jelo dodajte ribani sir. Samo ga pomiješajte s kiselim vrhnjem ili vrhnjem i položite kao zadnji sloj.
  • Začini. Nisu sve sušene biljke i začini prikladni za ribu. Evo nekoliko dobrih opcija: ružmarin, crni papar, majčina dušica, muškatni oraščić, estragon, sušeni kopar, nasjeckani lovorov list, korijander. Naravno, ako pripremate riblju tepsiju kao u vrtiću, onda osim soli u jelo se ne dodaju nikakvi začini.

Riblji sufle u mikrovalnoj pećnici vjerojatno je najlakši i najbrži način pripreme ovog jela. A rezultat je uvijek savršen!

Korak po korak recept s fotografijama

Kad sam se pohvalio prijatelju: "Danas sam napravio riblji sufle!" - Njena reakcija je, generalno gledano, bila predvidljiva: "Ma, zašto bih se trudila da napravim kotlete." Dakle, dragi moji, želim vam reći: riblji sufle u mikrovalnoj pećnici vjerojatno je drugi najlakši način kuhanja ribe nakon sashimija! Tko ima blender i mikrovalnu pećnicu, ovo će jelo napraviti, što se kaže, s jednim i s drugim. Radno vrijeme kuhara je 5 minuta, plus vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici je 8-10 minuta. Bez vodene kupelji. Nema opasnosti od suhe kore ili nedovoljno pečenog središta. Rezultat je savršen, priprema se bez problema. Ovo nije samo jelo za svaki dan - to je, općenito, jelo za one dane kada imate užasnu glavobolju. Još jedan bonus je da se vjeruje da je mikrovalna obrada bolja u ubijanju organskih patogena od konvencionalne topline.

Za pripremu ribljeg suflea u mikrovalnoj pećnici, po mom mišljenju, prikladna je svaka riba koja se obično kuha, pirja i pirja.

Peršin nekako nasjeckamo.

Ribu izrežemo tako da se može lako usitniti blenderom, sjeckalicom ili kuhačom.

Pomiješajte sve sastojke osim ulja i umutite ih mikserom. Ako ostane nekoliko grudica, u redu je.

Rasporedite maslac u kalup za mikrovalnu pećnicu.

Ulijte mljeveno vrhnje u kalup.

Riblji soufflé stavite u mikrovalnu na 400 W na 8-10 minuta (netko voli mekši, netko gušći). Kriterij da se sufle više ne isplati podvrgavati termičkoj obradi je da su se rubovi suflea odvojili od stijenki.

To je sve, jedite za svoje zdravlje.

Usput, ohlađeni riblji soufflé kuhan u mikrovalnoj lako se može odvojiti od kalupa. U ovom slučaju tradicionalno se poslužuje naopako - ugodno je hladno predjelo.

Malo je ljudi voljelo griz kašu u djetinjstvu, ali postoje mnoga druga jela koja se pamte po svom nevjerojatnom okusu. Junak ovog članka je riblja tepsija kao u vrtiću. Riba je izuzetno korisna za tijelo koje raste, a ova će se složenica svidjeti i odraslima, jer je niskokalorično, ukusno i hranjivo jelo. Da bude baš kao u vrtiću, opskrbite se morskom ribom i tučenim bjelanjkom - to je osnova ribljeg suflea.

Riblji lonac kao u vrtiću po klasičnom receptu. Trebat će malo posla, ali rezultat će biti vrijedan utrošenog vremena.

  • file bakalara - 400 g,
  • jedno jaje,
  • mrkva - 1 kom.,
  • 70 ml mlijeka,
  • brašno - 1 žlica,
  • maslac - 20 g,
  • sol - prstohvat.

  1. Ribu očistite od kostiju i sitno narežite.
  2. File je potrebno skuhati. Ulijte malo vode u šerpu i kada prokuha dodajte komade fileta.
  3. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Premažite ga u tankom sloju po ribi i pirjajte 10-15 minuta bez miješanja.
  4. Dok se jelo pirja, operite jaje i odvojite bjelanjak od žumanjka.
  5. Izvadite file i mrkvu iz tave i ispasirajte u blenderu. Možete koristiti mlin za meso.
  6. Pomiješajte mljevenu ribu i žumanjak.
  7. U posebnoj posudi istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.
  8. Sada pripremamo nadjev za mljeveno meso. U plitku šerpu ulijte mlijeko, dodajte mu brašno i kuhajte uz stalno miješanje. Kad nestanu grudice dodajte maslac i maknite s vatre.
  9. Mljevenu ribu pomiješajte s nadjevom i posolite. Trebali biste dobiti homogenu smjesu.
  10. Sada su na redu proteini. Pažljivo ih dodajte ostalim sastojcima i promiješajte.
  11. Pripremite kalup s prilično visokim stranicama, namažite ga maslacem ili biljnim uljem ili prekrijte folijom.
  12. Pecite u pećnici oko pola sata dok složenac ne dobije zlatnu koricu po rubovima. Temperatura pećnice - 200 stupnjeva.
  13. Pričekajte da se tepsija malo ohladi. Lako se reže na porcije. Poslužite uz salatu od povrća ili samostalno.

Riba je vrijedan proizvod, bogat vitaminima i mikroelementima. Pomaže u jačanju pamćenja, a preporuča se koristiti ga za prevenciju bolesti srca. Ovaj morski plod normalizira metabolizam, pa ga možete jesti čak i ako mršavite. Omega-3 i Omega-6 sadržane u ribi poboljšavaju rad mozga i smanjuju razinu lošeg kolesterola. Riba jača nokte i zube te pomaže u očuvanju vida. B vitamini normaliziraju funkcioniranje živčanog sustava, povećavaju učinkovitost i jačaju mišiće.

Fosfor i kalcij neophodni su za pravilan rast i jačanje kostiju. Osim toga, riba smanjuje razdražljivost i poboljšava san. Očito je da će uključivanje ribljih jela u prehranu imati blagotvoran učinak na tijelo i odraslih i djece. Razgovarajmo o nijansama pripreme ribljeg suflea.

Odabir sastojaka

Kako pripremljeno jelo ne bi razočaralo, pažljivo razmislite o izboru proizvoda. Glavna komponenta jela je riblji file. Ako koristite ribu s niskim udjelom masti (polak, losos, bakalar), soufflé će se pokazati dijetalnim. File možete napraviti sami. Da biste to učinili, bolje je odabrati sorte ribe koje imaju manje kostiju - pollock, skuša, ružičasti losos itd.

Možete kupiti gotove filete, ali ih ipak trebate pregledati na kosti i svježinu.

Proizvod koji nudi maloprodajna mjesta nije uvijek idealan. Gotovi file ili cijela riba ne smiju imati stranog mirisa i oštećenja. Izgled proizvoda mora biti uredan, čist, bez mrlja. Ako je proizvod zamrznut, kora leda ne smije biti predebela. Soufflé se može pripremiti na različite načine: u pećnici, u laganom kuhalu, u parnom kotlu, pa čak iu mikrovalnoj pećnici. Gotovo jelo jednako će cijeniti gurmani i oni koji baš i ne vole ribu, jer se u obliku soufflea ispostavlja posebno nježnim i ukusnim.

Tajne kuhanja u pećnici

Bilo koja riba je prikladna za soufflé, sve ovisi o preferencijama okusa. Možete koristiti bijeli ili crveni, masni ili posni. Također možete dodati povrće ili žitarice. Eksperimentiranjem možete dobiti različite okusne varijacije jela. Glavna komponenta suflea su jaja, točnije bjelanjak. Ova komponenta nije važna u količini, već u važnosti. Upravo zahvaljujući tučenim bjelanjcima soufflé ispada mekan. Razmotrimo klasičnu verziju pripreme jela.

Priprema ribljeg suflea nije teška, posebno zahvaljujući mogućnostima moderne tehnologije.

  • Da kruh omekša, prethodno ga namočite u mlijeko.
  • Skuhajte tri tvrdo kuhana jaja. Sitno ih nasjeckajte i pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem.
  • File sameljite u stroju za mljevenje mesa i pomiješajte u blenderu s ostalim sastojcima.
  • Prije dodavanja povrća (mrkve, paprike i luka) u blender potrebno ga je narezati na male ploške. Možete dodati sirovo povrće, ali ono neće biti potpuno usitnjeno i pojavit će se u jelu u sitnim komadićima. Stoga se povrće najprije može pržiti dok ne omekša. Zatim će se zgnječiti u pire i dobiti homogenu strukturu. Obje opcije će biti ukusne, sve ovisi o osobnim preferencijama.

Nitko neće poreći da se riba i riža dobro slažu. I vrlo često se na našim stolovima pojavljuje pržena riba s rižom. No, zbog raznolikosti, predlažemo korištenje istih osnovnih proizvoda za pripremu ukusnog i nježnog jela prema našem receptu za riblje pečenje. Štoviše, priprema se vrlo jednostavno i, što je najvažnije, brzo.

Riblji lonac s rižom: kako kuhati Rižu isperite i kuhajte u slanoj vodi dok nije napola kuhana. Ocijedite vodu i pustite da se riža malo ohladi te je možete prebaciti u duboki tanjur.

Sir naribamo na sitno ribež, iako to nije bitno, možete i na krupnije, a 1/3 poslažemo na tanjur s rižom, gdje sve dobro izmiješamo.

Ako je riblji file zamrznut, ostavite ga da se otopi. Zatim posolite i popaprite ribu po ukusu, možete poškropiti sokom od limuna. Zatim uzmemo oblik otporan na toplinu u kojem ćemo kuhati i počnemo slagati buduću tepsiju u slojevima. Dobivenu sirno-rižinu masu prvo podijelite na jednake dijelove i jednu polovicu u ravnomjernom sloju stavite u kalup. Na ovaj sloj stavite ribu.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 122 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Ukusan riblji lonac kao u vrtiću dobiva se tako da se fileti ribe pomiješaju s mliječnim umakom i zapeku u pećnici. Ova poslastica ima bogat sastav, sadrži puno zdravih proteina, fluora i joda, stoga je nezamjenjiva za dječji organizam. Odrasli bi također mogli voljeti poslasticu iz vrtića, lako se i brzo probavlja i ne sadrži mnogo kalorija - izvrsna opcija za one koji mršave.

Sastojci:

  • riblji file - 0,3 kg;
  • mlijeko - pola čaše;
  • brašno - 20 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • maslac - 10 g;
  • krušne mrvice – 30 g.

Način kuhanja:

  1. File skuhajte u slanoj vodi, dovoljno je šest minuta.
  2. Napravite umak: u suhoj tavi prosušite brašno dok ne bude kremasto, ulijte prokuhano mlijeko i dodajte maslac. Neprekidno miješajući pustite da se maslac otopi i ugasite vatru.
  3. Stavite ribu u posudu za pečenje, omekšajte vilicom, prelijte umakom od umućenog jaja i mlijeka, ponovite slojeve.
  4. Odozgo pospite krušnim mrvicama i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
  5. Poslužite uz kašu ili nasjeckano povrće.

Malo je ljudi voljelo griz kašu u djetinjstvu, ali postoje mnoga druga jela koja se pamte po svom nevjerojatnom okusu. Junak ovog članka je riblja tepsija kao u vrtiću. Riba je izuzetno korisna za tijelo koje raste, a ova će se složenica svidjeti i odraslima, jer je niskokalorično, ukusno i hranjivo jelo. Da bude baš kao u vrtiću, opskrbite se morskom ribom i tučenim bjelanjkom - to je osnova ribljeg suflea.

Recept 1. Classic

Riblji lonac kao u vrtiću po klasičnom receptu. Trebat će malo posla, ali rezultat će biti vrijedan utrošenog vremena.

Trebat će vam:

  • file bakalara - 400 g,
  • jedno jaje,
  • mrkva - 1 kom.,
  • 70 ml mlijeka,
  • brašno - 1 žlica,
  • maslac - 20 g,
  • sol - prstohvat.

Korak po korak recept:

  1. Ribu očistite od kostiju i sitno narežite.
  2. File je potrebno skuhati. Ulijte malo vode u šerpu i kada prokuha dodajte komade fileta.
  3. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Premažite ga u tankom sloju po ribi i pirjajte 10-15 minuta bez miješanja.
  4. Dok se jelo pirja, operite jaje i odvojite bjelanjak od žumanjka.
  5. Izvadite file i mrkvu iz tave i ispasirajte u blenderu. Možete koristiti mlin za meso.
  6. Pomiješajte mljevenu ribu i žumanjak.
  7. U posebnoj posudi istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.
  8. Sada pripremamo nadjev za mljeveno meso. U plitku šerpu ulijte mlijeko, dodajte mu brašno i kuhajte uz stalno miješanje. Kad nestanu grudice dodajte maslac i maknite s vatre.
  9. Mljevenu ribu pomiješajte s nadjevom i posolite. Trebali biste dobiti homogenu smjesu.
  10. Sada su na redu proteini. Pažljivo ih dodajte ostalim sastojcima i promiješajte.
  11. Pripremite kalup s prilično visokim stranicama, namažite ga maslacem ili biljnim uljem ili prekrijte folijom.
  12. Pecite u pećnici oko pola sata dok složenac ne dobije zlatnu koricu po rubovima. Temperatura pećnice - 200 stupnjeva.
  13. Pričekajte da se tepsija malo ohladi. Lako se reže na porcije. Poslužite uz salatu od povrća ili samostalno.

Recept 2. S rižom

Još jedan recept za riblju tepsiju kao u vrtiću, zadovoljavajuću i hranjiviju. Trebat će nam riža u njemu. Kombinacija ove žitarice s morskom ribom ne zahtijeva uvod.

Sastojci:

  • 1 kg ribljeg filea,
  • 5 kokošjih jaja,
  • 1 čaša riže,
  • jedan luk,
  • suncokretovo ulje za prženje,
  • maslac - 2 žlice,
  • soli i začina.

Korak po korak recept:

  1. Ribi izvadite kosti i ogulite kožu. Provucite file kroz mlin za meso. Ako to učinite dva puta, file će ispasti nježniji i mekši.
  2. Skuhajte rižu u slanoj vodi dok ne omekša.
  3. Luk sitno nasjeckajte i propirjajte na ulju.
  4. Pomiješajte jaja i sol. Dodajte začine po želji.
  5. Sada pomiješajte mljevenu ribu, rižu, luk i jaja.
  6. Smjesu staviti u podmazan kalup i poravnati. Na vrh možete staviti male komadiće maslaca.
  7. Stavite tepsiju u prethodno zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva) i pecite 25-30 minuta.
  8. Lonac se može poslužiti kao zasebno jelo za večeru ili za ručak uz salatu od povrća.

Recept 3. Za multicooker

Još jedan način pripreme složenca od ribe i riže: jednostavan recept za riblji sufle za sporo kuhanje.

Trebat će vam:

  • pollock (file) - 400 g,
  • 65 g riže,
  • 2 jaja
  • beli luk za salatu - pola glavice,
  • biljno ulje,
  • sol,
  • maslac (tepsiju namastiti).

Koraci kuhanja:

  1. Pollak očistite i sameljite u blenderu.
  2. Kuhajte rižu dok nije potpuno kuhana.
  3. Luk narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju.
  4. Umutiti jaja sa soli.
  5. Pomiješajte ribu, luk, rižu i jaja. Mikserom sve umutiti u jednoličnu masu. Po želji možete dodati začine.
  6. Podmažite posudu za kuhanje maslacem i stavite mljeveno meso. Postavite multicooker na način rada "Pečenje" i pecite svih 40 minuta.
  7. Neka se soufflé malo ohladi prije posluživanja.

Recept 4. S krumpirom

Obilna večera za cijelu obitelj - složenac od ribe i krumpira. Lako se priprema, a okus je za prste polizati!

Trebat će vam:

  • file bakalara - 0,5 kg,
  • 5 krumpira,
  • 4 jaja,
  • čaša mlijeka,
  • sol, mljeveni papar, začinsko bilje - po ukusu.

Kuhanje:

  1. Krompir ogulite i operite, narežite na kockice. Trebali bi biti srednje veličine: previše debeli neće imati vremena za pečenje, a tanki mogu izgorjeti ili postati suhi.
  2. File operite, očistite i sitno narežite.
  3. Jaja razbiti u zdjelu, razrijediti ih hladnim mlijekom, posoliti i popapriti. Sve umutiti vilicom ili pjenjačom.
  4. U podmazani oblik stavite proizvode u slojeve: krumpir, filet, nadjev od jaja. Važno je ne ostavljati razmake između komada ribe i krumpira kako se lonac ne bi raspao.
  5. Po želji sve možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.
  6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite oko 50 minuta dok ne porumene.

Recept 5. S tjesteninom i brokulom

Za one koji vole eksperimentirati - riblji lonac s brokulom, cvjetačom i tjesteninom. Povrće je bogato vitaminima i odlično ide uz ribu, a tjestenina će jelo učiniti zasitnim.

Proizvodi:

  • losos (file) - 500 g,
  • cvjetača - 300 g,
  • brokula - 300 g,
  • tjestenina (rogovi) - 150 g,
  • glavica luka,
  • sir - 60 g,
  • 1 žlica. maslac,
  • pola limuna,
  • 4 jaja,
  • masno vrhnje - 200 ml,
  • 2 režnja češnjaka,
  • soli i začina.

Recept:

  1. Isperite losos i osušite ga. Natrljajte solju, paprom i limunovim sokom. Ostavite filete da se mariniraju 15 minuta.
  2. Cvjetaču i brokulu stavite u lonac s hladnom vodom. Uključite štednjak, pričekajte da zavrije i kuhajte 5 minuta. Zatim ocijedite vodu, pričekajte da se kupus ohladi i podijelite ga na cvatove.
  3. Skuhajte tjesteninu dok ne omekša, isperite hladnom vodom.
  4. Pomiješajte komade ribljeg filea i kuhanu tjesteninu.
  5. Luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu na maslacu i pržite dok ne bude proziran.
  6. Ribi dodajte prženi luk i sve dobro promiješajte.
  7. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, u nju stavite riblju smjesu, a na vrh stavite cvjetove kupusa.
  8. Jaja razbiti u zdjelu, uliti vrhnje i promiješati. Češnjak propasirati kroz mljevenje, dodati u zdjelu, posoliti i popapriti.
  9. Dobivenim umakom prelijte sadržaj kalupa.
  10. Sir narendati na sitno rende i posuti ga po tepsiji.
  11. Pecite 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Kako jelo učiniti još ukusnijim

Ovi savjeti za kuhanje učinit će kulinarski proces jednostavnim, a gotovo jelo nevjerojatno ukusnim.

  1. Ako se tepsija priprema za djecu, onda osim soli nije potrebno dodavati nikakve začine. Neki se začini mogu koristiti pri pripremi uobičajenog dijetalnog jela za odrasle. Napomena: ne ide svaki začin uz ribu. Odlučite se za ružmarin, majčinu dušicu, muškatni oraščić, estragon, korijander, crni papar i lovorov list. Ali kumin je bolje ne koristiti ni odvojeno ni u bilo kojoj kombinaciji.
  2. Kako napraviti prozračan sufle kao u vrtiću? Treba paziti da se bjelanjak potpuno odvoji od žumanjka. Ako i malo žumanjka uđe u bjelanjak, pjena neće biti previše rahla.
  3. Posuda za pečenje treba imati visoke stranice i debelo dno. Toplina se u njoj ravnomjerno raspoređuje, a tepsija se ne raspada.
  4. Ako nemate blender ili stroj za mljevenje mesa, riblji file možete jednostavno zgnječiti vilicom, ali ćete ga morati malo prokuhati u vodi ili na pari.
  5. Najbolja riba za dječji jelovnik: bakalar, smuđ, pollock. Imaju malo kostiju, a pečeni file nježno se topi u ustima. Riječna riba prikladna je i za odrasle. Ekonomična opcija je konzervirana hrana: saury, sardina i tuna imaju dobar okus.
  6. Mlijeko se može zamijeniti vrhnjem.
  7. Prije pečenja ribu možete posuti prezlama. Još jedna opcija za ukusnu koru je mješavina ribanog sira, kiselog vrhnja i vrhnja.
  8. Obavezno provjerite da li file ima kosti!
  9. Pečena riba osnova je dijetalnih jela za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Preporuča se izbjegavati samo masnu ribu: jesetra, saury, skuša, iverak.
  10. Riblji lonac bez začina preporučuje se za prehranu djece od 2-3 godine.

Konačno, ne morate brinuti što ćete ukusno skuhati za ručak ili večeru. Riblje jelo će cijeniti ne samo dijete, već i cijela obitelj.


Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Za mnoge je riblja tepsija izravno povezana s vrtićem, jer tamo prvi put probamo takvu deliciju. Ne brinite, ovo se jelo može jesti ne samo u djetinjstvu, već u bilo kojoj dobi. Ako volite ribu i volite je spremati za svoju obitelj, onda se naoružajte mojim receptom koji sam pripremila uz fotografije i pripremite prekrasan riblji lonac kao u vrtiću! Odmah ćete se vratiti u djetinjstvo i uživati ​​u njegovom savršeno finom okusu. Zdravi riblji proizvod sada će biti čest gost na vašem stolu, jer imate još jedan recept. Što može biti zdravije i ukusnije od ribe? Vjerojatno samo, ali o njima danas ni riječi. Naravno, riba ima puno prednosti i njen sastav je vrlo koristan za tijelo. Sva njegova nutritivna svojstva su nam poznata, pa što vas sprječava da pripremite riblji lonac? Vjerojatno ništa, pa samo naprijed, nabavite namirnice, kupite riblje filete i kad dođete kući skuhajte od toga lonac. I sami ćete se sjetiti i iznenaditi koliko je slična onoj koju svi pamtimo iz vrtića. Bit će izvrstan dodatak ovom jelu.





- 300 grama fileta polloka,
- 400 grama mlijeka,
- 2 čaja. l. brašno,
- 1 kokošje jaje,
- 2 čaja. l. maslac + za podmazivanje kalupa,
- sol po vašem ukusu,
- 30-50 grama krušnih mrvica.

Recept s fotografijama korak po korak:





Odmrzavam file poljoka, narežem ga na komade i kuham u slanoj vodi dok ne omekša. Možete koristiti bilo koji riblji file, glavna stvar je da je to bijela riba - oslić, pollock, iverak, iverak, bakalar ili čak tilapija (potplat).




Pripremam umak za tepsiju: ​​u tavu stavim maslac i otopim ga. Dodajte brašno i brzo promiješajte pjenjačom. Ja ću posuti malo soli.




Malo po malo ulijevam mlijeko i također miješam pjenjačom. Umak kuham na laganoj vatri dok se ne zgusne (traje doslovno nekoliko sekundi) i prebacim kremu u duboku zdjelu.




U malo ohlađeni umak dodajte kokošje jaje i mutite pjenjačom dok ne nastane jednolična masa.






Posudu za pečenje namažem slojem maslaca i stavim komade kuhane ribe.




Odozgo prelijem gustim umakom od mlijeka i vrhnja. Na ovaj način ponavljam dva ili tri sloja, naizmjenično ribu i umak.




Pospite površinu tepsije krušnim mrvicama i pecite dok ne porumeni 30-35 minuta.




Dobar tek!
Pogledajte i kako kuhati ukusno i nježno

Kad dijete vidi pečeni komad tolstolobika ili bakalara, nabora nos i odlučno odgurne tanjur s večerom od sebe. Zvuči poznato? Mnogi se roditelji, ne bez razloga, brinu da njihova djeca jednostavno ne podnose ribu u bilo kojem njezinom kulinarskom obliku. I zabrinuti su s razlogom: fileti morskih i riječnih stanovnika sadrže puno korisnih tvari potrebnih za rast i razvoj djeteta. Izlaz iz situacije mogla bi biti riblja tepsija kao u vrtiću. Ovo je jednostavan i uspješan način da se "maskira" riba prezentacijskom formom.

Riba (morska ili riječna) treba što češće biti prisutna u ljudskoj prehrani. Sadrži bogat skup vitalnih komponenti: kalcij i fosfor, jod i magnezij, željezo, cink, vitamine A, E, D, proteine ​​i poznate Omega-3 masne kiseline.

Zašto voljeti ribu

Ljudi koji često jedu ribu manje obolijevaju od drugih, nemaju višak kilograma, imaju jak kardiovaskularni sustav i duže izgledaju mlado. Na primjer, poznati japanski "jedači ribe" razlikuju se od predstavnika drugih naroda po dobrom zdravlju i dugovječnosti.

Za djecu prehrana ribom nije ništa manje važna nego za odrasle. Ovo je vrijedan izvor “ispravnih bjelančevina” koje su neophodne za izgradnju cijelog tijela, a prije svega mišićnog tkiva. Ova bjelančevina je slična goveđim ili telećim bjelančevinama, ali je za razliku od njih "lakša": tijelo je brzo i gotovo potpuno (93-99%) apsorbira.

Osim toga, ljubitelji hrane s niskim udjelom masti zadovoljni su sadržajem kalorija u ribi. Ovisno o sorti, kreće se od 80 do 200 kcal na 100 g.

Jela od ribe trebala bi biti uključena u dječji jelovnik počevši od 9-12 mjeseci. Djeca su često alergična na ovaj proizvod, pa je potrebno postupno uvoditi novu prehranu. Počnite s pola žličice dnevno. I korak po korak povećajte volumen na 50 g. U dobi od oko dvije godine beba već može jesti 100 g ribe jednom dnevno u obliku mesnih okruglica, kotleta ili složenaca.

Prednosti i štete ribljeg stola

Korisna svojstva ribe nisu ograničena na prisutnost visokokvalitetnih laganih proteina. Nježni fileti riječnih i morskih stanovnika sadrže puno "blagodati" koje su odgovorne za određeni "sektor" razvoja djetetovog tijela.

  • Omega-3.
  • Jod. Prisutnost dovoljne količine joda u tijelu normalizira rad štitnjače. Morska riba je vrlo bogata jodom. Na primjer, dovoljno je da odrasla osoba pojede dvjesto grama skuše kako bi tijelo zadovoljilo dnevnu potrebu za jodom.
  • Fosfor. Ovaj prirodni energetski napitak pozitivno djeluje na živčani sustav, poboljšava aktivnost i performanse, što je također važno za djecu koja su stalno u procesu učenja. Osim toga, fosfor je neophodan za mišićni sustav, kosti i tkiva.
  • Vitamin A. Djeluje na dobrobit vidnih organa.
  • Vitamin D. Potiče proizvodnju mnogih hormona i pospješuje apsorpciju kalcija u tijelu.
  • B vitamini. Povoljno djeluju na rad probavnog i živčanog sustava.
  • Vitamin RR.

Služi kao sredstvo za prevenciju kožnih bolesti, pomaže pravilnoj apsorpciji bjelančevina, ugljikohidrata i masti.

Odabir "prave" ribe

  1. Prilikom odabira ribe za dječju hranu, bolje je dati prednost morskim predstavnicima roda. Za razliku od svojih riječnih parnjaka, oni su "čišći" i bogati vrijednim tvarima. Na primjer, fileti morskih predstavnika sadrže ogromnu količinu joda, koji je toliko potreban tijelu. Kao i biogene hranjive tvari, koje, pak, svojim stanovnicima daje morska voda. Sve ribe su podijeljene u tri razreda. Riba niske masnoće (0,3-1,3%).
  2. To su bakalar, oslić, smuđ, iverak, pollock, navaga, vahnja. Riba srednjeg sadržaja masti (4-8%).
  3. To su deverika, haringa, smuđ, štuka, šaran, som, losos i ružičasti losos. Masna riba (od 9%).


To uključuje papalinu, losos, haringu, omul, iverak, losos, skušu i jegulju.

7 znakova dobrog proizvoda

  1. Idealno je pripremiti riblju poslasticu za dijete od svježe ulovljene ribe. No, to nije uvijek moguće, pa pri odabiru ribe u trgovini pripazite da je “nepokvarena”. To se može odrediti pomoću sedam znakova.
  2. Bistre oči.
  3. Nepokvarena ohlađena riba ima tvrde, sjajne ljuske i iste oči. Bijele pruge na očima ukazuju na nepravilno skladištenje proizvoda i znakove kvarenja. Očistite škrge.
  4. Na njima ne bi trebalo biti sluzi ili žutosti. Boja - crvena, roza. Slab miris
  5. . Nije zabranjeno mirisati svježu ribu u blizini pulta: proizvod bi trebao imati slab "vodeni" miris, aromu joda ili mora. Na najmanju naznaku truleži, odbijte kupnju. Pri odabiru ribljih fileta ili trakica pripazite na boju. Trebala bi biti bijela ili ružičasta (za ribu crvenih sorti, crvena). Ne odgovaraju nam primjerci žućkaste ili sivkaste boje.
  6. Jednoličan mraz. Ako kupujete svježe smrznutog oslića ili smuđa, obratite pozornost na količinu leda na trupu. Ako je glazura na bočnim stranama veća, to je znak da je proizvod bio podvrgnut opetovanom zamrzavanju i odmrzavanju. Za kvalitetnu ribu sloj leda treba biti jednoličan i tanak.
  7. Gusti trup.

Odmrznuta riba mora biti čvrsta, ne smije se rastresiti niti se raspadati na komade. Usput, bolje je odmrzavati proizvod u lagano slanoj vodi kako bi se sačuvala maksimalna količina korisnih svojstava.

Svježu ribu preporuča se čuvati na temperaturi od 0 do 2°C. Nemaju svi hladnjaci police koje omogućuju ovaj način rada. U tom slučaju riba se može staviti u posudu s ledom i zatvoriti poklopcem. Tako će proizvod duže ostati svjež. Rok trajanja svježe ribe je do dva dana, smrznute - do šest mjeseci.

Riblji lonac kao u vrtiću: 3 recepta

Najbolji načini kuhanja ribe za djecu su kuhanje u vodi i kuhanje na pari, pečenje, pirjanje. Želite li da vaše dijete bez hira uživa u ovom najvrjednijem proizvodu, pokušajte pripremiti riblju složenac kao u vrtiću. Nudimo vam tri popularna recepta.

Soufflé od mrkve i ribe, kuhan na pari ili pečen

Opis. Osim mrkve u ovo jelo možete dodati i drugo povrće. Zahvaljujući pažljivom mljevenju komponenti, vaše dijete neće ni primijetiti njihovu prisutnost.

  • Od čega kuhati:
  • riblji file - 500 g;
  • voda - po potrebi;
  • mrkva - jedna;
  • jaje - jedno;
  • mlijeko - pola čaše;

brašno - dvije žličice;

  1. Korak po korak upute
  2. File narežite na sitne komade i stavite u zagrijanu tavu.
  3. Lagano popržiti file i dodati vode u tavu.
  4. Na to stavite naribanu mrkvu (ili drugo povrće po želji).
  5. Bez miješanja pirjati 15 minuta.
  6. Mješavinu pržene ribe i mrkve sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.
  7. Ulijte žumanjak u mljeveno meso.
  8. Za umak ulijte mlijeko u lonac i dodajte brašno.
  9. Temeljito miješajući, kuhajte umak dok ne postane gust.
  10. Istucite bjelanjak dok ne postane pjenast.
  11. Pomiješajte proteinsku masu i umak s mljevenom ribom i povrćem.
  12. Stavite poluproizvod u kalup.
  13. Možete kuhati u parnom kotlu, u vodenoj kupelji ili u pećnici na 200°C.

Nakon pola sata jelo je gotovo.

Opis. Ovo je recept za riblju tepsiju kao u vrtiću. Jelo je zgodno pripremati u laganom štednjaku. Tada se ispostavlja ne samo ukusno, već i brzo.

Opis. Osim mrkve u ovo jelo možete dodati i drugo povrće. Zahvaljujući pažljivom mljevenju komponenti, vaše dijete neće ni primijetiti njihovu prisutnost.

  • riblji file - 300 g;
  • mlijeko - čaša;
  • bijeli kruh - 4 komada;
  • jaja - dva;
  • sol - po ukusu;
  • luk - jedan mali;
  • maslac - za obradu kalupa.

brašno - dvije žličice;

  1. Mlijeko ulijte u posudu i njime namočite kruh.
  2. Ocijedite kruh i provucite kroz mljevenje mesa zajedno s lukom i ribljim filetima.
  3. U mljevenu ribu dodajte jaja i sol.
  4. Stavite smjesu u nauljenu zdjelu multicookera.
  5. Kuhajte u multicookeru u načinu "Pečenje" pola sata.

Ovo jelo možete kuhati u načinu rada "Parenje". Da biste to učinili, ulijte smjesu u silikonske kalupe i stavite ih u posebnu posudu za kuhanje na pari. A u samu posudu treba uliti pola litre vode. Za 20-30 minuta riblji kolači će biti spremni.

Puding od riže i ribe

Opis. Riba u kombinaciji s rižom ima izraženiji okus. Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće, zdravo, idealno za dijetalni jelovnik.

Opis. Osim mrkve u ovo jelo možete dodati i drugo povrće. Zahvaljujući pažljivom mljevenju komponenti, vaše dijete neće ni primijetiti njihovu prisutnost.

  • Od čega kuhati:
  • riža - čaša;
  • sol - po ukusu;
  • mlijeko - 100 ml;
  • brašno - žlica za desert;
  • jaje - jedno.

brašno - dvije žličice;

  1. Skuhati file.
  2. Skuhajte rižu.
  3. Pomiješajte rižu i ribu, posolite po ukusu.
  4. Za umak ulijte mlijeko u lonac, dodajte brašno i miješajući zagrijavajte dok se grudice ne otope i zgusne.
  5. Posolite umak.
  6. U tavi stavite slojeve mješavine riže i ribe i umaka, izmjenjujući ih dok sastojci ne nestanu.
  7. Gornji sloj premažite razmućenim jajetom.
  8. Pecite u pećnici na 180-200°C dok gornji sloj ne porumeni - oko 20 minuta.

Prema ovom receptu, riblji lonac ispada ne samo kao u vrtiću, već još ukusniji. Prilikom uvođenja ribe u bebinu prehranu, imajte na umu da je ovaj proizvod jak alergen, pa na prvi znak negativne reakcije tijela na neko vrijeme isključite predstavnike vodenog svijeta iz jelovnika.

U pravilu, do druge godine života postaje jasno koja slatkovodna ili morska stvorenja tijelo vašeg djeteta dobro podnosi. Od ove dobi svom sinu ili kćeri počinjete nuditi nježne suflee aromatičnog okusa za večeru. Da biste napravili riblji lonac kao u vrtiću, morate ga kuhati s ljubavlju i po provjerenom receptu. Tada će beba sigurno tražiti više.

Ispis

Ako je vaše dijete starije od godinu dana i uveli ste ribu u njegovu prehranu, slobodno skuhajte ovaj recept, sigurno će mu se svidjeti. Riblja tepsija ispada sočna, aromatična, vrlo nježna, ne morate je ni žvakati. Svidjet će se i ostatku obitelji pa pripremite veliku porciju da bude dovoljno za sve.

Sastojci

  • riba (file) - 700 grama
  • luk - 1 mali (ili pola)
  • krumpir - 3 srednje
  • jaje - 1

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Riba i beba. Riba je alergičan proizvod, pa se preporučuje djeci nakon 1-1,5 godina. Osim toga, opasno je i zbog kostiju koje se moraju posebno pažljivo birati. Čak i ako ste kupili file, provjerite ima li kostiju. I svakako uklonite kožu, ako je ima, ostavite samo meso. Sada, nakon što se file oslobodi kože i kostiju, možete ga rezati. Napravite male komadiće. Možete ga, naravno, propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili izbušiti blenderom, ali budući da će komadi nakon pećnice biti vrlo mekani, nema posebne potrebe za tim. Sitnim sjeckanjem ponovno ćete provjeriti ima li riba kostiju.

    Oguljeni krumpir sitno naribati, staviti u cjedilo, isprati i ostaviti da se ocijedi.

    Luk jako sitno nasjeckati (narezati nožem) ili naribati na sitno ribež.

    Sve pripremljene sastojke stavite u zdjelu i umutite jaje.

    Dobro promiješajte i posolite. Posudu za pečenje namažite maslacem. U nju stavite pripremljenu smjesu.

    Poravnajte, prekrijte folijom i stavite u pećnicu.

    Peći na 200 stupnjeva 10-15 minuta. Zatim otvorite foliju i kuhajte dok krumpir ne omekša i sva tekućina ne ispari. Po želji vrh možete malo zapeći.
    Riblji lonac posebno je dobar kada se posluži vruć. Poželjno je pojesti ga svježeg, odjednom, ne ostavljajući ga za sutra.

BILJEŠKA

Kakvu ribu uzeti. Bit će ukusno s bilo kojim. Savršeni su fileti ružičastog lososa, tilapije, pangasiusa i lososa. Glavna stvar je da je beba već upoznata s ribom koja se koristi.

Za lonac od ribe, naravno, bolje je uzeti svježu ili ohlađenu. Ali ako ne znate loviti ribu 😉 ili nemate vremena rezati je, prikladni su i smrznuti fileti koje je nakon odmrzavanja potrebno vrlo temeljito isprati, oguliti i provjeriti ima li kostiju.

Za stariju djecu u riblju tepsiju možete dodati malo svježeg ili suhog ružmarina.



Učitavanje...Učitavanje...