Pržene rajčice u tijestu od sira - s hrskavom koricom. Recept Pržene rajčice sa sirom. Sadržaj kalorija, kemijski sastav i hranjiva vrijednost prženih rajčica sa sirom

Način kuhanja

PRIPREMA: 1. Prstohvat sjemenki kumina i prstohvat sjemenki gorušice zagrijte u žlici gheeja. Zagrijte dok senf ne zapucketa i ne počne ispuštati ugodnu orašastu aromu. 2. Glavicu adyghe sira (ili paneera) narežite na kockice, pržite na ulju sa začinima 5-7 minuta. Dodajte žličicu crne soli (u redu je i obična sol). 3. Dvije pelate nasjeckane. Dodati siru. Dodajte toplinu i pržite pet minuta. Paziti da ne zagori. 4. Za 5 minuta. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte još 5 minuta. Zatim dodajte pola limenke zelenog graška. U originalu je grašak svjež, ali u našem slučaju poslužit će i zeleni grašak iz konzerve. 5. Ugasite vatru i pustite da se jelo malo ohladi. Zatim dodajte tri žlice nemasnog kiselog vrhnja i pažljivo promiješajte. Ako kiselo vrhnje dodate ranije, tada će se pod utjecajem visoke temperature zgrušati i odvojiti, što će pokvariti izgled i okus jela će se pogoršati.

Pržene rajčice u tijestu od sira odlično su predjelo za svaki događaj ili proslavu. Takvo jelo možete pripremiti za obiteljsku večeru kako biste iznenadili svoje rođake ili ga možete poslužiti na svečanom stolu - tada će vam gosti ostaviti samo komplimente. Nudimo korak po korak recept s fotografijama kod kuće. Tako mirisno, ukusno i primamljivo - jednostavno mu je nemoguće odoljeti.

Sastojci:

  • rajčice - 2-3 kom .;
  • tvrdi sir - 75 g;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • kokošja jaja - 1 kom .;
  • sol, papar - po ukusu;
  • sušeni češnjak - 2 prstohvata;
  • biljno ulje - za prženje.

Kako kuhati pržene rajčice u tijestu

Rajčice operite i narežite na tanke ploške. Preporučljivo je koristiti guste, mesnate rajčice kako pri rezanju ne bi pustile puno soka. Također, guste rajčice dobro će zadržati oblik nakon prženja.


Pospite šalice rajčice solju, paprom i sušenim češnjakom po ukusu. Koristite bilo koje začine koje volite. Za ovaj recept idealni su sušeni bosiljak i mljevena paprika.


Pripremite tijesto: razbijte jedno jaje u zdjelu i dodajte kiselo vrhnje.


Tvrdi sir naribajte na sitno ribež i promiješajte. Sirno tijesto se može malo posoliti. Tijesto treba biti gusto. U ovom obliku neće se vrlo brzo ocijediti s rajčica.


Jednu po jednu krišku rajčice umočite u tijesto od sira.


Zagrijte ulje u tavi i odmah dodajte rajčice u tijesto. Pržite rajčicu s obje strane 2-3 minute.


Gotove pržene rajčice u tijestu od sira možete poslužiti odmah ili kasnije, kad se ohlade - i dalje će biti ukusne. Bilo toplo ili hladno - odlično je predjelo. Rajčice ispadnu rumene boje i s hrskavom koricom koja je za prste polizati.



Dobar tek!

  1. Rajčice operite, osušite papirnatim ručnikom i odrežite im šešir. Čajnom žličicom izdubite sjemenke iznutra tako da ostane “čašica”. Prerezanu stranu rajčice okrenite prema dolje i ostavite 5 minuta da se ocijedi sva tekućina.
  2. Sir naribajte na krupnije ribež, a oguljene režnjeve češnjaka na sitno ili usitnite češnjak pomoću preše za češnjak.
  3. Pomiješajte sir i majonezu.
  4. Pomiješajte smjesu od sira i njome punite rajčice.
  5. Rajčice punjene sirom i češnjakom ukrasite grančicom svježeg peršina.

Jednostavno i ukusno predjelo od rajčice i sira pogodno je i za svečani stol i za večernja druženja. Po želji za ovaj recept umjesto paradajza možete koristiti pržene kolutove patlidžana ili tikvica, a u nadjev dodati kuhana nasjeckana jaja.

Sastojci:

  • Ruski sir - 200 g
  • Rajčice - 4 kom.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Majoneza - za preljev
  • Zeleni - za ukras

Priprema predjela od rajčice i sira:

  1. Rajčice operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite poprečno na krugove debljine oko 5-6 mm.
  2. Sir naribajte na sitno ribež, češnjak ogulite i zgnječite pomoću preše.
  3. Stavite rajčice na ravni tanjur za posluživanje i začinite ih češnjakom.
  4. Odozgo napravite mrežicu od majoneze i sve pospite strugotinama sira.
  5. Predjelo od rajčice i sira ukrasite svježim začinskim biljem.

Jednostavan recept za predjelo od rajčice i sira lako se priprema i ispada ne samo ukusno, već i originalno. Jelo će ukrasiti svaki stol radnim danima i praznicima.

Sastojci:

  • Rajčice - 2 kom.
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice.
  • Tvrdi sir - 80 g
  • Jaja - 1 kom.
  • Češnjak - 3 režnja
  • Mljevena crna i crvena paprika - prstohvat
  • Mljevena paprika - prstohvat
  • Sol - po ukusu

Priprema prženih rajčica sa sirom:

  1. Rajčice operite, osušite i narežite na ploške.
  2. Češnjak ogulite, protisnite i pomiješajte sa soli, paprikom, crvenim i crnim paprom. Ovom mješavinom natrljajte rajčice.
  3. Za tijesto umutiti jaja sa kiselim vrhnjem i dodati sir i sitno naribani sir.
  4. Kriške rajčice umočite u tijesto od sira i stavite u dobro zagrijanu tavu na ulju.
  5. Pržite rajčice dok ne porumene s obje strane. Pritom imajte na umu da se sir otopi i malo raširi u tavi. Ali to je normalno, jer... tada će se stvrdnuti, a pržene rajčice lijepo će izgledati na tanjuru.
  6. Pržene rajčice poslužite uz sir, hladne ili tople.

Rajčice su divne ne samo svježe, već i pečene. Budete li malo kreativni, rajčicama dodajte sir, začinite ih češnjakom, dobit ćete savršenu kombinaciju i izvrsno zapečeno jelo.

Sastojci:

  • Rajčice - 8 kom.
  • Sir sir - 120 g
  • Masline - 1 žlica.
  • Biljno ulje - 1 tbsp.
  • Osušeni bosiljak - 2 žličice.

Kuhanje rajčica sa sirom u pećnici:

  1. Rajčice operite, osušite i odrežite im vrhove da napravite poklopce. Žlicom pažljivo izvadite pulpu iz svakog voća.
  2. Masline narežite na kolutiće, sir izmrvite rukama ili sitno nasjeckajte i proizvode pomiješajte s nasjeckanim bosiljkom.
  3. Pripremljenom smjesom napunite rajčice i poklopite poklopcima.
  4. Voće stavite u lim za pečenje da se ne preokrenu. Lagano poškropite uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 20 minuta.

Nacionalno klasično talijansko predjelo - Caprice. Poznata je u cijelom svijetu. Glavni i jedini sastojci predjela su rajčice sa sirom Mozzarella, i naravno, zelje!

Sastojci:

  • Rajčice - 6 kom.
  • Mozzarella - 150 g
  • Bosiljak - 2-3 grančice
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 4-5 žlica.
  • Sol - po ukusu
  • Mljeveni crni papar - po ukusu
  • Balsamico ocat - nekoliko kapi

Priprema Capresea:

  1. Rajčice operite, osušite i narežite na ploške debljine 6-7 mm.
  2. Mocarelu izvadite iz salamure i narežite na okrugle ploške, debljine kao rajčice.
  3. Na tanjur pažljivo složite mesnate ploške rajčice u krug naizmjenično s ploškama mozzarelle.
  4. Lagano posolite i popaprite po ukusu, pokapajte octom i maslinovim uljem.
  5. Bosiljak operite, osušite, otkinite listiće s grana i stavite na predjelo.

Obilna i ukusna opcija za sendviče za doručak su bruskete s rajčicama i sirom. Kombinacija mozzarelle s češnjakom, rajčicama i prepečenom koricom kruha.

Sastojci:

  • Baguette - 4 kriške
  • Rajčice - 4 kom.
  • Češnjak - 1 češanj
  • Mozzarella - 50 g
  • Maslinovo ulje - 1 žličica. za punjenje, 1 žličica. za mazanje kruha
  • Balzamični ocat - 1/2 žličice.
  • Bosiljak - 1 svježa grančica
  • Sol - prstohvat
  • Papar - 1 kom.

Priprema brusketa s rajčicama i sirom:

  1. Kriške kruha namažite maslinovim uljem, stavite u lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 5-7 minuta.
  2. Rajčice operite, osušite i narežite na tanke ploške.
  3. Mocarelu narežite na ploške od 5 mm, kao rajčice.
  4. Češnjak ogulite, nasjeckajte i pomiješajte s uljem i octom.
  5. Na tostirani kruh stavite kriške sira, na njih stavite kolutove rajčice, premažite ih umakom od češnjaka i pospite nasjeckanim bosiljkom.
  6. Bruschette vratite u pećnicu i nastavite peći 5 minuta na 180 stupnjeva.

Posebnost salate od rajčice, sira i jaja je izuzetna prozračnost i nježnost u kombinaciji sa sočnošću svježe rajčice. Salata je začinjena majonezom, koju po želji možete zamijeniti prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Sastojci:

  • Rajčice - 4 kom.
  • Jaja - 4 kom.
  • Tvrdi sir - 150 g
  • Majoneza - 4 žlice.
  • Češnjak - 2 režnja

Priprema salate od rajčice, sira i jaja:

  1. Jaja kuhajte tvrdo 10 minuta dok ne postanu čvrsta na srednjoj vatri. Zatim ih ogulite. Bjelanjke narežite na kockice, a žumanjke zgnječite vilicom u fine mrvice.
  2. Rajčice operite, osušite i narežite na sitne kockice, pri čemu im uklonite mjesta za pričvršćivanje peteljki.
  3. Sir narežite na velike trakice.
  4. Češnjak ogulite i oštrim nožem sitno nasjeckajte.
  5. Pomiješajte žumanjak s češnjakom i majonezom.
  6. Sjedinite rajčicu sa sirom i bjelanjkom, sve začinite umakom od češnjaka i promiješajte. Prije posluživanja salatu ukrasite svježim začinskim biljem.

Originalne pite s rajčicama i sirom u najfinijem prhkom tijestu. Ispadaju jednostavno nevjerojatni, neobični i ukusni.

Sastojci:

  • Brašno - 3 žlice.
  • Voda - 250 ml
  • Rafinirano biljno ulje - 4 žlice.
  • Sol - 1 žličica. V
  • Šećer - 1 žličica.
  • Rajčice - 5 kom.
  • Sir - 200 g
  • Zeleni - hrpa
  • Češnjak - 2 režnja

Priprema pite s rajčicama i sirom:

  1. U zdjelu sipajte sol, šećer i prelijte kipućom vodom. Miješajte dok se proizvodi potpuno ne otope i ulijte ulje.
  2. Postupno dodajte prosijano brašno u malim obrocima.
  3. Umijesite gusto, homogeno elastično tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite 20 minuta.
  4. Oprane rajčice narežite na ploške debljine 0,5 cm.
  5. Sir naribajte, začinsko bilje sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite kroz prešu. Sjedinite proizvode i ovom smjesom natrljajte rajčice s obje strane.
  6. Odmoreno tijesto razvaljajte u sloj debljine 3-4 mm i složite krugove rajčice na maloj udaljenosti jedan od drugog.
  7. Drugim dijelom razvaljanog tijesta prekrijte nadjev i čašom izrežite pite.
  8. Stisnite rubove pite kako se ne bi otvorile tijekom prženja.
  9. Ulijte biljno ulje u fritezu i pažljivo stavite pite u nju, pržite ih s obje strane dok ne porumene i ne porumene.

Kuverte od lavaša u tavi sa sirom i rajčicama - lijepe i ukusne pite. Prilično su zasitni, izgledaju ukusno i sasvim su prikladni za brzinski doručak.

Sastojci:

  1. Tanak pita kruh - 2 lista dimenzija 15x30 cm
  2. Sir - 60 g
  3. Rajčice - 1 kom.
  4. Jaja - 1 kom.
  5. Sol - po ukusu
  6. Mljeveni crni papar - po ukusu
  7. Biljno ulje - za prženje

Priprema omotnica od lavaša sa sirom i rajčicama:

  1. Sir naribajte na srednje ribež. Zelje operite i sitno nasjeckajte. Rajčicu operite, osušite i narežite na sitne kockice. Sve proizvode sjediniti i izmiksati.
  2. Pita kruh narežite na komade željene veličine i stavite nadjev u sredinu. Uvucite ga na bilo koji prikladan način: omotnicu, trokut, cijev, tako da je punjenje unutra.
  3. Razmutite jaje vilicom i začinite solju i paprom.
  4. Punjenu pita kruh umočite u smjesu od jaja dok potpuno ne uronite.
  5. Omotnice lavaša stavite u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem.
  6. Pecite omotnice lavaša sa sirom i rajčicama na srednjoj vatri sa svake strane dok ne porumene.

Video recepti:

Predjelo od paradajza sa jajetom i sirom.

Predjelo od rajčice sa sirom, češnjakom i začinskim biljem.

  • Članak

Recept za kuhanje koji sam vam danas pripremio ukorijenjen je u drevnim tradicijama indijske kulinarske umjetnosti. Zbog toga jelo ima svoj jedinstveni naziv - tamatar paneer malai, koji se dosljedno koristi stoljećima. I, kao što je tipično za indijsku kuhinju, sam recept se nikada nije promijenio. Ako nazivu pristupimo na naš način, značit će pržene rajčice sa sirom.

Za jelo se koriste samo prirodni sastojci, po mogućnosti uzgojeni i pripremljeni kod kuće. U Indiji je to jedini pristup proizvodima.

Za ovo jelo bolje je odabrati male rajčice, aromatičnog mirisa. Nažalost, vrlo često u našim trgovinama nailazimo na vodenaste i neukusne rajčice. Stoga je bolje potrošiti neko vrijeme na pronalaženje dobrih promidora. Još jedan sastojak jela napravljen je od mlijeka, koji se u Indiji naziva paneer. Ranije smo se upoznali s tehnologijom njegove pripreme.

Tamatar paneer malai je vrlo ukusan, nježan i zasitan. I, očekivano za indijsko jelo, recept je nutritivno potpuno uravnotežen.

Sastojci:

- paneer (domaći sir) 450 gr

- rajčice 700 g (8-10 kom)

- biljno ulje 3 žlice

- sjemenke kumina 2 žličice

- kurkuma 1 žličica

- domaće kiselo vrhnje 150 ml

- svježe začinsko bilje (cilantro ili peršin) 1 hrpa

- sol 2 žličice

- mljeveni crni papar ½ žličice

Izdašnost gotovog jela: 900 g.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Tamatar paneer malai (pržene rajčice sa sirom) – vegetarijanski indijski recept sa fotografijom

  1. Ako ste već pripremili paneer, onda možete nastaviti. Ako još nije tamo, vratite se na recept za kuhanje.

Rajčice i začinsko bilje operemo. Panir narežite na prilično velike kocke (oko 2,5 cm sa svake strane). Rajčice narežite na 8 kriški. Ako su plodovi mali, možete ih izrezati na 6 dijelova.

  1. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. U to dodati ulje i zagrijati. Dodajte sjemenke kumina i pržite ih 30 sekundi dok ne potamne. Pojačajte vatru i dodajte kriške rajčice u tavu. Trebamo ih ispeći sa svih strana, a ne pirjati u vlastitom soku. Stoga rajčice okrećemo brzo, ali pažljivo.

Sve radnje se izvode na jakoj vatri, stoga budite oprezni kada počnete dodavati rajčice u tavu. Njihov će sok iscuriti kad dođe u dodir s vrućim uljem. Nemojte se opeći.

Kad se rajčice poprže, možete dodati kockice sira i pažljivo promiješati jelo da se komadići rajčice i panire ne raspadnu.

  1. U tavu dodajte sol, mljeveni crni papar i kurkumu. Ponovno sve promiješajte i nastavite pržiti na jakoj vatri 2-3 minute. Na samom kraju sadržaj tepsije možete ravnomjerno preliti kiselim vrhnjem.

Koliko god puta napravila tamatar paneer malai, ovo jelo apsolutno uvijek ispadne ukusno. Osim toga, može se mijenjati dodavanjem kapute u boji ili zelenog graška. Dodatne sastojke prvo treba kuhati na pari. Mogu se staviti u posudu zajedno s panirom. A ovaj recept volim poslužiti s prženim zelenim grahom.

Prije posluživanja jelo svakako ukrasite svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

©

Učitavanje...Učitavanje...