Žele od malina - recept za zimnicu. Žele od malina je vedar, aromatičan, ljetni, pristupačan užitak! Recepti za pravljenje želea od malina za zimu i samo za desert

Svi znamo za dobrobiti malina, pogotovo u sezoni. hladna zima, kada nas obuzme prehlada, a u kombinaciji s lijekovi ona će nas brzo postaviti na noge.

Postoji niz recepata za pripremu ovih bobica maksimalno očuvanje svi vitamini. Ako želite glatki žele bez sjemenki, koristite pektin ili želatinu.

U prvom slučaju morate dodati višešećer i sok od bobičastog voća. Druga metoda je za one koji vole manje slatki okus.

Žele od malina dobro ide uz vruće palačinke ili palačinke; tepsija od svježeg sira ili jednostavno namažite na tost. Ništa manje ukusan neće biti ni kao nadjev za kroasane ili kiflice.

Klasičan način pravljenja želea od malina bez ikakvih dodataka. On, naravno, nije tako gust kao kupovni, ali ne sadrži nepotrebne kemikalije.

I evo ga upute korak po korak koje se moraju pridržavati kako bi se dobila prekrasna poslastica. Staklenke dobro operite i obavezno sterilizirajte tako da ih stavite u lim za pećnicu s vodom i postavite posebnu funkciju.

Možete koristiti na stari način kipuće - stavite staklenu posudu na izljev kuhala za vodu s mjehurićima.

Samljeti bobice u blenderu ili samljeti kroz cjedilo. Prebacite u zdjelu od emajla i pustite da zavrije na laganoj vatri, sustavno miješajući da ne zagori.

Ostavite sa strane, ostavite da se ohladi i procijedite cijelu masu kroz gazu da ne uđe ni gram pulpe i da sok bude čist.

Ulijte sok od bobica natrag u zdjelu i dodajte šećer u serijama. Vatra treba biti umjerena da ne prokuha ili iskoči iz posude. Nemojte se udaljavati od štednjaka, miješajte da se ne pojavi gorak, zagoreni okus.

Maline su vrlo nježna bobica koja ne zahtijeva dugo kuhanje.

Dovoljno je prokuhati deset do petnaest minuta, odložiti, ohladiti i ponovno staviti na plamenik pet do sedam minuta.

Miješajući žlicom, podignite masu i, sipajući žele nazad, pogledajte gustoću: ako vam odgovara, možete rasporediti u staklenke i zatvoriti.

Imajte na umu da će nakon konačnog hlađenja masa postati još gušća.

Neke domaćice drže se tendencije da sačuvaju bobice i povrće bez toplinska obrada, pravdajući to većom vjerojatnošću zadržavanja prednosti proizvoda. U tome ima istine, pa postoji nekoliko recepata za spremanje želea od malina bez kuhanja.

Razvrstavamo bobice, uklanjamo pokvarene i stavljamo ih u veliku posudu. Ni u kojem slučaju ne perite maline jer će se u suprotnom natopiti vlagom i izgubiti većinu svojih blagodati. Dodajte šećer i zgnječite bobičasto voće običnom drvenom gnječilicom.

Možete upotrijebiti praktičniju metodu - istući ga mikserom s potopnim nastavkom ili ga uvrtati u mlinu za meso, ali vitamini se gube i kad voće dođe u dodir s metalom.

Stavite u sterilne staklenke, odozgo pospite sloj šećera od jednog centimetra da se proizvod ne pokvari i tako napravite čep za prodiranje kisika te zatvorite plastičnim poklopcem.

Žele od malina stavite u hladnjak.

Najvažnija stvar u ovoj metodi je čuvati ga samo na hladnom mjestu i paziti da se održi omjer bobičastog voća i šećera, inače postoji veliki rizik da će žele fermentirati.

Ovaj žele od malina za zimu dobio je ovo ime zbog brzine pripreme.

Čak i najneiskusnija domaćica početnica može ga pripremiti za zimu. Samo trebate imati želju i set proizvoda.

Očistite maline od ostataka, uronite ih u hladnu vodu na samo nekoliko minuta i pažljivo ih izvadite dlanovima ili šupljikavom žlicom. Stavite na ručnik i ostavite da se osuši.

Kad iz bobica izađe višak vlage, prebacite ih u zdjelu i bez razmaka pospite debelim slojem šećera.

Ostavite četiri do pet sati. Kad vidite da su maline potpuno upile pijesak i da izlazi sok, stavite ih na štednjak i prokuhajte. Kuhajte doslovno pet minuta.

Staklenke prethodno dobro operite i stavite u veliku posudu, napunite vodom i kuhajte desetak minuta.

Žele od malina "Pet minuta" namažite do kraja i zavrnite steriliziranim željeznim poklopcima; plastični neće raditi.

Naopako okrenute staklenke zamotajte u deblju deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Nakon toga stavite u podrum, smočnicu ili bilo koju mračnu, hladnu prostoriju.

Izvanredno ukusan pekmez iz kore lubenice Svatko to može učiniti kod kuće ako koristite recepte iz ovog članka. Stoga više ne bacajte kore lubenice u smeće.

A evo i načina kuhanja kompota od rabarbare.

Žele od malina spreman je za upotrebu mjesec i pol do dva nakon čuvanja; u tom će se razdoblju dovoljno zgusnuti i biti prožet bogatim aromatičnim mirisom i okusom.

Ne koristite pokvarene bobice, bolje ih je odmah preraditi u kompot, inače postoji mogućnost fermentacije i stvaranja plijesni na površini staklenke.

Ako slijedite sve tehnologije i sterilizirate spremnik, tada se žele od ovih bobica mogu čuvati u podrumu više od jedne ili dvije godine.

Pažljivo gledajte maline dok ih berete. Može sadržavati greške s neugodan miris, što će pokvariti aromu i okus jela.

Nadamo se da ćete uživati u našim receptima. Sretne pripreme Vama, drage hostese!

Svi znamo za blagodati maline, pogotovo u hladnoj zimi, kada nas uhvati prehlada, a u kombinaciji s lijekovima brzo će nas stati na noge.

Postoji niz recepata za pripremu ovih bobica uz maksimalno očuvanje svih vitamina. Ako želite glatki žele bez sjemenki, koristite pektin ili želatinu.

U prvom slučaju, morate dodati više šećera i sok od bobica. Druga metoda je za one koji vole manje slatki okus.

Žele od malina odlično ide uz vruće palačinke ili palačinke, možete ga preliti na tepsiju od svježeg sira ili ga jednostavno namazati na tost. Ništa manje ukusan neće biti ni kao nadjev za kroasane ili kiflice.

Tradicionalni recept za zimnicu

Klasičan način pravljenja želea od malina bez ikakvih dodataka. On, naravno, nije tako gust kao kupovni, ali ne sadrži nepotrebne kemikalije.

Komponente:

Maline – 2 kg;
Šećer – 1 kg.

A evo detaljnih uputa koje morate slijediti kako biste dobili prekrasnu deliciju. Staklenke dobro operite i obavezno sterilizirajte tako da ih stavite u lim za pećnicu s vodom i postavite posebnu funkciju.

Možete se poslužiti starim načinom kuhanja - stavljanjem staklene posude na grlo ključajućeg kuhala.

Samljeti bobice u blenderu ili samljeti kroz cjedilo. Prebacite u zdjelu od emajla i pustite da zavrije na laganoj vatri, sustavno miješajući da ne zagori.

Ostavite sa strane, ostavite da se ohladi i procijedite cijelu masu kroz gazu da ne uđe ni gram pulpe i da sok bude čist.

Maline su vrlo nježna bobica koja ne zahtijeva dugo kuhanje.

Dovoljno je prokuhati deset do petnaest minuta, odložiti, ohladiti i ponovno staviti na plamenik pet do sedam minuta.

Miješajući žlicom, podignite masu i, sipajući žele nazad, pogledajte gustoću: ako vam odgovara, možete rasporediti u staklenke i zatvoriti.

Imajte na umu da će nakon konačnog hlađenja masa postati još gušća.

Kako napraviti žele od malina za zimu bez kuhanja

Neke se domaćice pridržavaju tendencije očuvanja bobičastog voća i povrća bez toplinske obrade, opravdavajući to većom vjerojatnošću očuvanja prednosti proizvoda. U tome ima istine, pa postoji nekoliko recepata za spremanje želea od malina bez kuhanja.

Komponente:

Maline – 1 kg;
Šećer - 2 kg.

Možete upotrijebiti praktičniju metodu - istući ga mikserom s potopnim nastavkom ili ga uvrtati u mlinu za meso, ali vitamini se gube i kad voće dođe u dodir s metalom.

Stavite u sterilne staklenke, odozgo pospite sloj šećera od jednog centimetra da se proizvod ne pokvari i tako napravite čep za prodiranje kisika te zatvorite plastičnim poklopcem.

Žele od malina stavite u hladnjak.

Najvažnija stvar u ovoj metodi je čuvati ga samo na hladnom mjestu i paziti da se održi omjer bobičastog voća i šećera, inače postoji veliki rizik da će žele fermentirati.

“Pet minuta” - praktično, brzo i jednostavno

Ovaj žele od malina za zimu dobio je ovo ime zbog brzine pripreme.

Čak i najneiskusnija domaćica početnica može ga pripremiti za zimu. Samo trebate imati želju i set proizvoda.

Komponente:

Maline – 1,5 kg;
Šećer - 1,5 kg.

Očistite maline od ostataka, uronite ih u hladnu vodu na samo nekoliko minuta i pažljivo ih izvadite dlanovima ili šupljikavom žlicom. Stavite na ručnik i ostavite da se osuši.

Kad iz bobica izađe višak vlage, prebacite ih u zdjelu i bez razmaka pospite debelim slojem šećera.

Ostavite četiri do pet sati. Kad vidite da su maline potpuno upile pijesak i da izlazi sok, stavite ih na štednjak i prokuhajte. Kuhajte doslovno pet minuta.

Staklenke prethodno dobro operite i stavite u veliku posudu, napunite vodom i kuhajte desetak minuta.

Žele od malina "Pet minuta" namažite do kraja i zavrnite steriliziranim željeznim poklopcima; plastični neće raditi.

Naopako okrenute staklenke zamotajte u deblju deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Nakon toga stavite u podrum, smočnicu ili bilo koju mračnu, hladnu prostoriju.

Također predlažemo da saznate da u tehnologiji konzerviranja nema ništa komplicirano. Uvjerite se sami!

Svatko može kod kuće napraviti neobično ukusan džem od kore lubenice ako se posluži receptima iz Stoga, kore lubenice više ne bacajte u smeće.

A postoje načini kako skuhati kompot od rabarbare.

Bilješke iskusnih domaćica

Žele od malina spreman je za upotrebu mjesec i pol do dva nakon čuvanja; u tom će se razdoblju dovoljno zgusnuti i biti prožet bogatim aromatičnim mirisom i okusom.

Ne koristite pokvarene bobice, bolje ih je odmah preraditi u kompot, inače postoji mogućnost fermentacije i stvaranja plijesni na površini staklenke.

Prije vrenja, obradak možete samljeti kroz sito. To će značajno ubrzati i olakšati proces pripreme želea od malina za zimu, jer je cijeđenje pulpe kroz gazu prilično naporan zadatak.

Ako slijedite sve tehnologije i sterilizirate spremnik, tada se žele od ovih bobica mogu čuvati u podrumu više od jedne ili dvije godine.

Pažljivo gledajte maline dok ih berete. Može sadržavati bube s neugodnim mirisom koji će pokvariti aromu i okus jela.

Nadamo se da ćete uživati u našim receptima. Sretno s pripremama, drage hostese!

Nježni žele od malina, pripremljen kod kuće rukama brižne domaćice, bit će zadivljujući dodatak ugodnoj večernjoj čajanki s voljenom obitelji i prijateljima. Profitabilno, ekonomičan recept

dopušta korištenje bobičastog voća koje nije prikladno za izradu pekmeza ili konzervi. Često kada pripremate slatki džem za zimu ogroman iznos Prilikom sortiranja bobice se jednostavno bacaju kao neupotrebljive. Nemojte žuriti da se riješite odbačenog "materijala", jer se lagano zgnječene bobice uvijek mogu kuhati aromatični kompot , žele ili pripremite ukusnu poslasticu u obliku želea. Primjerice, poslastice od malina vrlo su jednostavne za pripremu. Dakle, ne samo da ćete pronaći upotrebu za proizvod, već i zadovoljiti svoje voljene ukusnom hranom. nježan žele

od malina. Osim prekrasnog okusa i nevjerojatnog mirisa, maline imaju mnogo toga korisna svojstva . Obilje vitamina i minerala sadržanih u ovoj jedinstvenoj bobici dat će tijelu naboj vitalnosti i energije, posebno u hladnom vremenu. zimsko razdoblje kada je imunološki sustav posebno oslabljen. Tako poslastica od malina neće biti samo ukusna, već i nevjerojatna. zdravi desert Do aromatični čaj

. U nastavku je recept za pravljenje želea bez upotrebe gustina.

Da biste sami napravili žele od malina kod kuće, morate unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:
svježe bobice - 1 kg;
čaša granuliranog šećera;
voda - 1 staklo;

limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja: Za pripremu poslastice od malina prvo stavite u emajl tava
bobice i dobro ih zdrobite drvenim batom od valjka kojim se inače razvalja tijesto za okruglice ili okruglice.
Nakon toga ulijte vodu u posudu sa zgnječenim bobičastim voćem i promiješajte smjesu nemetalnom lopaticom. Nakon toga stavite posudu s bobicama na vatru. Poslastica od malina trebala bi prokuhati. Uklonite pjenu koja se stvara na površini smjese i smjesu prokuhajte još desetak minuta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, maknite smjesu sa štednjaka i ostavite da se obradak ohladi.
Dobivenu masu dobro izmrviti kroz sito, zatim iscijediti kroz gazu.
Rezultat bi trebao biti sok od bobica, u koji trebate dodati granulirani šećer. Ulijte smjesu natrag u tavu, stavite na vatru i zakuhajte.
Smjesu za žele od malina kuhajte 40 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme ukloniti film s površine smjese.
Kada je poslastica od malina gotova dodajte joj limunska kiselina, koje dobro izmiješati, pa maknuti posudu sa štednjaka. Desert ulijte u prethodno pripremljene i sterilizirane staklenke. Preporučljivo je koristiti plitke posude.
Ostavite staklenke bobičastog voća unutra otvorena forma dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi.
Nakon toga zatvorite posude najlonske navlake i čuvajte na hladnom mjestu, primjerice u hladnjaku.

Malina delicija može se koristiti kao punjenje deserta, za ukrašavanje slatkih pita, palačinki, sirnica ili palačinki. Osim toga, žele lako može postati prekrasan samostalni desert za aromatični vrući čaj. Ispod je još jedan ukratko zanimljiv receptžele od malina s dodatkom crvenog ribiza.

Žele od crvenog ribiza i maline

Dodavanjem sastojka kao što je sok od ribiza u recept, rezultat je desert gušće konzistencije. U isto vrijeme, sama tehnologija izrade želea ostaje ista. Jedina razlika je u tome što u sok od malina dodatno treba dodati sok od ribiza. Osim što ribizle idealno pristaju bojom uz maline, također se odlično žele. Dakle, za litru soka od maline potrebno je uzeti otprilike 300 ml soka od ribizle, kao i jedan kilogram šećera.

Dobar tek!

Video recept za pravljenje želea od malina

Dakle, ubrali ste veliku berbu malina. Kako ga spremiti za zimu? Na idealan način je priprema džema ili želea od svježih bobica. Ova priprema se može napraviti za doslovno pola sata.

Kako napraviti žele od malina za zimu?

Ako imate sokovnik, posao će vam biti puno lakši. Ako ga nema, maline ćete morati ručno samljeti kroz sito i iscijediti sok.

U svakom slučaju, kada ga imate, trebate izmjeriti količinu i dodati točno istu količinu šećera.

Najjednostavniji recept za žele od malina za zimu izgleda ovako. Uzmite svježi sok od bobica i šećer u omjeru 1:1. Pomiješajte dva sastojka i smjesu prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga proizvod se mora uliti u staklenke i ohladiti. Više detaljan recept navedeni u nastavku.

Ono što je važno znati

Za pripremu malina za zimnicu bez pektina koristite samo svježe iscijeđeni sok od malina. Ako ga uzmete smrznutog, neće se zgusnuti i dobit ćete Svježa bobica sadrži pektin, pa nisu potrebni dodatni zgušnjivači.

Potrebni su vam sljedeći sastojci:

5 čaša svježe iscijeđenog soka od malina.
5 šalica (ili 1 kg) šećera.

Kako to učiniti?

U suhoj šerpi pomiješajte sok od malina i šećer. Zagrijte ga na srednjoj vatri uz često miješanje dok se šećer ne rastopi.

Pojačajte vatru i dovedite smjesu do jakog vrenja. To znači da tekućina nastavlja ključati čak i kada je miješate. Kuhajte 10-15 minuta, ili dok smjesa ne dosegne 101°C, često miješajući i skidajući pjenu s vrha.

Ulijte žele od malina u čiste staklenke za zimu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak do sobna temperatura. Preporučljivo je čuvati u hladnjaku.

Priprema posuđa

Staklenke biste trebali sterilizirati tako da ih operete u sapunici i zatim stavite u kipuću vodu u velikom loncu. Prije stavljanja staklenki na dno obavezno stavite metalnu podlogu, a možete koristiti i presavijeni platneni ručnik. Inače će staklo prsnuti pri dodiru vrućeg dna posude.

Stavite poklopce i prstenove u kipuću vodu i isključite vatru. Nemojte ih kuhati jer to smanjuje kvalitetu gume za brtvljenje.

Žele od malina za zimu: upute korak po korak za konzerviranje

Pekmez ulijte u sterilne staklenke, ostavljajući slobodan rub oko 1 cm na vrhu. Prođite nožem po unutarnjim rubovima staklenke kako biste uklonili sve mjehuriće zraka. Pazite da ne dodirnete dno staklenke kada koristite metalno posuđe.

Očistite rubove staklenke mokrom krpom ili papirnatim ručnikom. Stavite poklopce i stegnite prsten oko njih, ali ne previše.

Staklenke stavite u kipuću vodu u velikom loncu s rešetkom na dnu. Provjerite jesu li staklenke zatvorene s najmanje 10 cm vode. Kuhajte 10 minuta, zatim isključite vatru i ostavite ih u tavi pet minuta prije nego što ih prebacite na rešetku za hlađenje.

Nakon što se staklenke ohlade, trebate ih okrenuti naopako kako biste bili sigurni da su zatvorene. Ako su pravilno napravljeni, mogu se čuvati u smočnici do 1 godine.

Druga opcija

Gornji recept za žele od malina za zimu daleko je od jedinog. Pekmez možete napraviti i na drugi način dodavanjem sok od limuna. Što trebate:

1,5 kg malina.
1,5 čaša vode.
Šećer.
2 žlice svježi sok limun
Krupna sol.

Kako to učiniti?

Pomiješajte bobičasto voće i vodu u loncu. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte uz povremeno snažno miješanje drvenom kuhačom dok maline ne omekšaju. To će trajati 10 do 15 minuta. Prebacite smjesu u fino cjedilo postavljeno iznad zdjele otporne na toplinu. Pustite da se sok iscijedi bez pritiskanja bobica 4 sata. Dobiveni sok procijedite kroz cjedilo obloženo vlažnom gazom. Trebali biste imati 3 do 4 šalice.

U velikom suhom loncu zakuhajte sok. Dodajte 3/4 šalice šećera za svaku šalicu soka. Dodajte limunov sok i sol (1/4 žličice). Vratite na vatru i kuhajte uz često miješanje 8 do 12 minuta. Kako biste provjerili je li žele gotov, umočite u njega veliku metalnu žlicu, podignite je vodoravno iznad posude i pustite da smjesa kapne natrag u smjesu. Proizvod je gotov kada se smjesa malo zgusne i kapljice polako teku niz žlicu. Obavezno skinite svu pjenu s vrha.

Dobiveni žele možete čuvati u hladnjaku u bilo kojoj posudi do 1 mjeseca ili u steriliziranoj staklenci do 1 godine.

Opcija divlje maline

Također možete napraviti žele od malina za zimu uzimajući ga. Ima specifičan okus i miris koji ga razlikuje od vrtnih usjeva. Ali imajte na umu da je njegova boja tamnija i neće napraviti prekrasan kristalno crveni žele. Što trebate:

3 šalice spremne sok od bobica(oko jedan i pol kg svježih bobica).
1/4 šalice soka od limuna.
100 grama tekućeg voćnog pektina.
5 čaša šećera.

Kako ga kuhati?

Ovo je petominutni žele od malina za zimu. Prvo, zagrijte se šumske maline pomoću drvene lopatice, dijeleći ga u male serije. Dobiveni pire stavite u navlaženu vrećicu napravljenu od nekoliko slojeva navlažene gaze. Pustite da sok iscuri bez ometanja procesa najmanje 2 sata (po mogućnosti preko noći). Pokušajte izbjeći cijeđenje vrećice jer inače sok neće biti vrlo kvalitetan.

Dobiveni sok ulijte u lonac, pomiješajte sa šećerom i prokuhajte. Pazite da se šećer potpuno otopi, pa tek onda ulijte pektin i limunov sok. Kuhajte na srednje jakoj vatri pet minuta pa ulijte u sterilizirane staklenke.

Pikantna opcija

Koliko god čudno zvučalo, papar zaista oživljava sladak okus i aromom maline. Za kuhanje ovoga neobična poslastica, trebat će vam:

1 šalica soka od maline (možete ga pripremiti bilo kojom gore opisanom metodom).
1/2 slatke mahune babura paprika, narezan na kriške.
1/4 jalapeno papar, sitno nasjeckan.
3 šalice bijelog šećera.
3/4 šalice jabučnog octa.
60 grama tekućeg pektina.

Kako ga kuhati?

Prije svega, staklenke i poklopce sterilizirajte tako da ih potopite u kipuću vodu najmanje 5 minuta. Držite ih vrućima dok ne budu spremni za upotrebu.

U loncu izmiksajte maline slatka paprika i jalapeño sa šećerom i octom. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, a zatim kuhajte na jakoj vatri 1 minutu. Maknite posudu s vatre i ostavite stajati 5 minuta.

Dodajte u smjesu tekući pektin i provucite kroz bilo koji filter da uklonite komadiće papra. Žele od malina stavite u sterilizirane staklenke za zimu, zatvorite poklopce i provjerite da ne curi. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja staklenke, proizvod stavite u hladnjak.

U bilo kojem od gore navedenih recepata možete koristiti ili crvene ili žute maline, ili mješavinu oba. To ne utječe na okus proizvoda, ali izgledžele pri upotrebi žute bobice Neće biti tako lijepo.

Žele od malina - jako aromatična poslastica, koji sadrži ogromnu količinu vitamina. Možete ga napraviti kod kuće samo da se prepustite poslastici za desert ili ga možete pripremiti za zimnicu ljeti.

Ova opcija neće vam dopustiti da zaboravite okus sočnih bobica, podsjetit će vas na sunčane dane i podići će vam raspoloženje.

Žele od malina - opći principi pripreme

Jelly se može napraviti na temelju pire od bobica, sok ili dekocija. Sve ovisi o receptu koji se koristi, kao i o količini malina. Ako ima puno bobičastog voća, možete pripremiti bogatu deliciju s izraženim okusom. Ako imate samo malo malina, onda je bolje pripremiti izvarak; možete dodati druge sokove i kompote, a zatim napraviti žele od ove tekućine. Masa se može jednostavno prokuhati, jer bobice sadrže sredstva za želiranje. No, proces se sve više pojednostavljuje; za žele se koristi obična stolna želatina. Proizvod dolazi u pločama, ali se ne prodaje svugdje. Lakše je kupiti puder u prahu u vrećicama; ima ga svaka trgovina.

Osnovna pravila za korištenje želatine:

1. Proizvod mora biti strogo odmjeren; Možete uzeti u obzir omjer s tekućinom navedenim u uputama.

2. Želatinu morate preliti hladnom vodom ili sobne temperature.

3. Želatini treba vremena da nabubri. Piše u uputama. Čak i instant proizvodi trebaju stajati 7-10 minuta, a jednostavni i duže.

4. Želatinu nije preporučljivo kuhati, osim za pripremu zimnice. Nakon kuhanja smanjuje se sposobnost želiranja proizvoda.

5. Žele se nikada ne zamrzava, time ćete ga samo pokvariti. Za stvrdnjavanje jednostavno ga držite u hladnjaku nekoliko sati. Točno vrijeme ovisi o usklađenosti s tehnologijom, primijenjenoj količini i temperaturi.

Nakon pripreme, želatina se sjedini sa tekuća bazažele i topline. Ako je desert namijenjen za trenutnu konzumaciju, onda ga samo malo zagrijte. Zatim se masa rasporedi u kalupe ili izlije u jednu veću zdjelu i ostavi da se stvrdne.

Žele od malina za desert

Recept obični žele od malina, koji se mogu pripremiti za desert. Ovdje možete koristiti svježe ili smrznuto bobičasto voće, što vam omogućuje da napravite poslasticu u bilo koje doba godine.

Sastojci

100 g malina;

400 ml vode;

10 g želatine;

30 g šećera;

1 prstohvat vanilije (po želji)

Način kuhanja

1. Ulijte 40 ml vode, pomiješajte s rastresitom želatinom. Važno je koristiti tekućinu na sobnoj temperaturi. Ako je voda vruća, odmah će se pojaviti grudice. Ostavite želatinu sa strane i pričekajte vrijeme naznačeno na pakiranju.

2. Maline pomiješajte s preostalom vodom, stavite na štednjak i kuhajte par minuta nakon što tekućina prokuha.

3. Procijedite juhu, samljeti bobice kroz isto sito. Odbacite sjemenke i opne.

4. U juhu od malina dodajte kristalni šećer i promiješajte. Općenito, količinu šećera i njegovu slatkoću možete prilagoditi po vlastitom nahođenju. Dodajte mali prstohvat vanilina i ponovno promiješajte.

5. Želatina je do ove točke već nabubrila. Samo prebacite u vruću masu i promiješajte. Ako se temeljac već ohladio, stavite ga na štednjak i malo zagrijte na laganoj vatri. Svi ugrušci bi se trebali otopiti.

6. Sirup sa želatinom ulijte u kalupe, zdjelice ili vaze, možete samo u čaše. Čini tri pune porcije.

7. Ostavite u hladnjaku tri sata. Prilikom posluživanja na vrh možete staviti nekoliko malina i ukrasiti listićem mente.

Žele od malina za zimu bez želatine

Recept za svijetle i ukusna priprema za zimu. Za njega možete koristiti najmekše, zgnječene bobice, kao i sok nakupljen na dnu. Glavna stvar je sve sortirati i ukloniti pokvarene maline. Ako bobice više nisu svježe i imaju okus po vinu, upotrijebite ih za zimska berba to je zabranjeno.

Sastojci

1 kg malina;

100 g vode;

3 grama limunske kiseline;

1 kg šećera.

Način kuhanja

1. Stavite čiste bobice u lonac, dodajte granulirani šećer.

2. Tučkom sve dobro izgnječite. Nema potrebe da ga ostavljate, kao što se radi kod pekmeza, samo ga odmah stavite na štednjak.

3. Pustite kuhati na laganoj vatri dok se sav pijesak ne otopi. Zatim kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

4. Džem od malina Ohladiti, protrljati kroz sito, odstraniti sve sjemenke.

5. Dobiveni pire vratite na štednjak.

6. Limunsku kiselinu otopiti u vodi. Budući žele sipati žlicu po žlicu, svaki put prokuhati. Kuhajte još četvrt sata.

7. Dok se smjesa priprema, potrebno je pariti staklenke, a zatvorene poklopce opariti kipućom vodom.

8. Ulijte žele u pripremljene staklenke, zarolajte i spremite. Na hladnom mjestu masa će postati gušća.

Žele od malina za zimu sa želatinom

Naravno, žele bez želatine je vrlo ukusan i nježan, ali konzistencija nije uvijek onakva kakva bi trebala biti. Obično delikatesa jednostavno podsjeća na konfituru; može se čak i namazati na kruh. Za one koji žele više kuhati gusti žele od malina za zimu, ovaj recept će učiniti.

Sastojci

1 kg malina;

700 g granuliranog šećera;

30 g želatine;

1 žličica limunska kiselina;

250 grama vode.

Način kuhanja

1. Želatinu prelijte vodom, za sada koristite 150 grama, za ovu količinu praha će biti sasvim dovoljno. Ostavite sa strane i ostavite da odstoji i nabubri.

2. Bobičasto voće stavite u lonac, dodajte kristalni šećer, promiješajte i malo zgnječite da pusti sok. Zbog dodatka želatine ima manje šećera od bobičastog voća.

3. Maline stavite na štednjak i kuhajte dok ne omekšaju. Budući da su same bobice vrlo nježne, dovoljno je deset minuta.

4. Procijedite tekućinu, obrišite preostale bobice. Bacite sav višak.

5. Slatku masu zavrnite na štednjak i prokuhajte još desetak minuta.

6. Dodajte razrijeđeno tople vode limunske kiseline, kuhajte još pet minuta.

7. Dodati nabubrenu želatinu. Promiješati. Žele kuhajte još desetak minuta, ali sada vatru smanjite na najslabiju. Masa ne smije grgoljiti ili aktivno kuhati. Samo ga temeljito zagrijte.

8. Staklenke pripremimo unaprijed: kuhamo ih na pari ili pržimo u pećnici, zagrijemo mikrovalna pećnica, ulijevajući malo vode. Obradite poklopce kipućom vodom.

9. Ulijte žele dok je vruć, konzistencija je tekuća.

10. Staklenke brzo zarolati i okrenuti. Čim delicija od maline Nakon što se ohladi, možete ga spremiti za pohranu.

Žele od malina i vrhnja

Opcija najnježnijeg žele desert, koji se priprema s vrhnjem. Uobičajena prehrambena želatina, vrhnje s 33% udjela masti.

Sastojci

150 g malina;

200 ml vode za bobice;

40 g šećera;

150 g vrhnja;

21 g želatine;

3 žlice. l. šećer u prahu;

90 ml vode.

Način kuhanja

1. Odvojiti 14 grama želatine, preliti sa 60 ml vode, ostaviti da nabubri. Također pomiješajte 7 g želatine i 30 ml vode.

2. Skuhajte bobičasto voće s vodom iz recepta, kuhajte minutu i protrljajte kroz sito. Dodajte šećer u prahu.

3. Maline ponovno prokuhajte, dodajte nabubrenih 14 g želatine, promiješajte i nakon što se otope maknite s vatre.

4. Prolijevanje sirup od malina u porcijama, punjenje samo do pola. Stavite u hladnjak na sat vremena.

5. Umutiti šlag sa praškom. Dodajte vaniliju po ukusu.

6. Rastopiti 7 g nabubrene želatine. Možete se kladiti na vodena kupelj ili malo zagrijte u mikrovalnoj. Ulijte u kremu, nastavljajući mutiti.

7. Kremu stavite na žele od malina. Može se provući vreća za cijevi sa mlaznicom.

8. Desert stavite u hladnjak na još 2-3 sata, neka se potpuno stvrdne.

Žele od malina s bobicama

Opcija ukusna poslastica s cijelim bobicama unutra. Desert se također priprema sa želatinom, ali sa sok od maline. Možete ga pomiješati sa sokom od jabuke, naranče, drugog voća ili bobičastog voća.

Sastojci

300 ml soka od maline;

150 g bobičastog voća;

15 g želatine;

2 žlice. l. Sahara;

30 ml vode.

Način kuhanja

1. Pomiješajte vodu i želatinu, dodajte 30 ml soka, ostavite da smjesa nabubri.

2. Preostalom soku dodajte kristalni šećer i otopite.

3. Bobičasto voće razvrstajte, isperite i osušite.

4. Želatinu otopiti i sjediniti sa sokom.

5. U kalup sipati sloj želea, pola sirupa treba nestati. Stavite u zamrzivač na 20 minuta. Žele se neće smrznuti, ali će se vrh malo stvrdnuti.

6. Maknuti kalup i posložiti maline.

7. Žlicom sipati maline na vrh. Nema potrebe za brzim dodavanjem jer donji sloj još nije dovoljno čvrst. Pažljivo izlijte preostali sirup i ostavite u hladnjaku dva sata.

Lisnati žele od maline i naranče

Najbolje je sakupljati ovaj žele u širokim čašama bez uzorka. Kroz prozirno staklo možete cijeniti ljepotu deserta.

Sastojci

250 ml sok od naranče;

150 g malina;

20 g želatine;

260 ml vode;

Šećer po ukusu.

Način kuhanja

1. Želatinu podijeliti na pola, u svaki dio uliti 30 ml vode.

2. Maline skuhajte u čaši vode, obrišite ili jednostavno ocijedite sok kroz gazu. Šećer po ukusu.

3. U vruće maline dodati jedan dio želatine i otopiti.

4. U svaku čašu ulijte 1,5-2 cm juha od malina. Stavite u hladnjak.

5. Otopiti drugi dio želatine. Pomiješajte sa sokom od naranče. Ako nije dovoljno slatko, možete dodati granulirani šećer.

6. Izvadite žele od malina koji se već stvrdnuo, prelijte slojem soka od naranče. Ohladiti.

7. Čim se sloj naranče stvrdne, ponovno zalijte juhom od malina.

8. Broj slojeva i njihova debljina su proizvoljni, glavna stvar je pustiti ih da se malo stvrdnu kako se tekućine ne bi miješale.

Ako u pločicama ima želatine, onda je njezina količina ista kao što je navedeno u receptu. Jednostavno se upije hladna voda, što nije uzeto u obzir u receptu. A tekućina koja je tu jednostavno se doda u pire ili sirup. Namočene pločice se izvade iz vode, dodaju u ukupnu masu i otope.

Kao i kod pravljenja pekmeza, važno je skinuti pjenu koja se stvara kad maline prokuhaju. To se posebno odnosi na pripremu zimnice. Krhotine i zrak se nakupljaju u pjeni, što skraćuje rok trajanja poslastice i kvari njen izgled.

Maline se dobro slažu s listićima mente i matičnjaka; možete ih prokuhati, ali ih nemojte stavljati u staklenke.

Osim želatine, za zgušnjavanje mase može se koristiti agar-agar, prodaje se u slastičarskim odjelima, doza je navedena na pakiranju.