Zhelfix. Sastav zhelfixa. Sredstvo za želiranje na bazi pektina DR.OETKER Zhelfix - “Pravimo dijetalni džem i pripremamo prekrasan nadjev od jabuka za pitu, a u tome nam pomaže Zhelfix iz DR.OETKER-a!”

Zhelfix– sredstvo za želiranje (vidi sliku), koje uključuje pektin, limunsku kiselinu, šećer u prahu i mala količina sorbinska kiselina. S ovim dodaci hrani uspijeva brzo skuhati ukusne slastice, na primjer, marmelada ili žele. Zahvaljujući sorbinskoj kiselini, zhelfix se vrlo često koristi kao konzervans. Ova tvar se dodaje takvim domaćim pripremama za zimu kao što su džem, marmelada, džem itd.

Trenutno je zhelfix podijeljen u tri vrste.

zhelfix 1:1 – sastoji se od dekstroze, pektina i limunska kiselina;
zhelfix 2:1 – sastoji se od pektina, sorbinske i limunske kiseline, šećera u prahu;
Zhelfix 3:1 – sastoji se od limunske i sorbinske kiseline, pektina, dekstroze.

Sve gore navedene vrste sredstava za želiranje izrađene su isključivo od biljnih sastojaka. Razlika između njih je samo u omjeru voća i količine granulirani šećer. Tako, na primjer, ako uzmete zhelfix u omjeru 1: 1, a zatim za izradu pekmeza ili pekmeza, morat ćete uzeti jedan kilogram bobica i šećera. Ako za izradu poslastice koristite zhelfix u omjeru 2:1, tada će za dva kilograma voća biti potreban kilogram zaslađivača. Prema tome, kada koristite gelfix 3: 1, potrebno je uzeti tri kilograma voća i jedan kilogram šećera u prahu. U potonjem slučaju, deserti izlaze ekonomičnije.

Osobitost zhelfixa je u tome što je apsolutno bezopasan za ljude, a svako jelo pripremljeno na njegovoj osnovi idealno je i za vegetarijance i za ljude koji se pridržavaju posta ili redovite prehrane.

Koristiti u kuhanju

O upotrebi zhelfixa u kuhanju možete govoriti beskrajno. Ovaj prirodni zgušnjivač naširoko se koristi u pripremi slatkih slastica, kao iu konzerviranju voća i bobica. U potonjem slučaju, zhelfix se koristi za stvaranje džema, marmelade, džema, kao i želea, marmelade i konfiture. Sve navedene delicije možete pripremiti za zimnicu koristeći ovaj prirodni proizvod. Štoviše, bilo koji desert s dodatkom zhelfixa priprema se doslovno u za nekoliko minuta.Zato se mnoga slatka peciva koja sadrže ovaj gustin nazivaju petominutnim konzervama.

Osim toga, kod kuće je vrlo jednostavno pripremiti marshmallows uz dodatak jellyfixa. Ispada da je desert višestruko ukusniji od kupovnog ekvivalenta. Ovaj zgušnjivač prirodnog podrijetla koristi se i za izradu slatkih krema, pa čak i kolača.

U tablici u nastavku pronaći ćete nekoliko jednostavni recepti pomoću gelfixa.

Ime	Sastojci
džem od marelica	Dva kilograma kajsija, jedan kilogram šećera, pakiranje jellyfixa 2:1.	Za početak plodovi kajsije Uz gustu pulpu, sjemenke su odvojene. Da biste to učinili, voće se reže ne uzdužno, već poprečno. Zatim se dobivene marelice posipaju kristalnim šećerom i odstoje četiri sata da puste sok. Nakon toga, desert se šalje na štednjak da se otopi. kristali šećera. Kada se šećer potpuno otopi, u pekmez se dodaje jelfix prah. Nakon toga, obradak se dovede do vrenja, a pjena nastala tijekom procesa kuhanja nužno se uklanja. Zatim desert kuha tri minute, nakon čega se uklanja s vatre, hladi i infuzira na sobna temperatura deset sati. Nakon tog vremena, džem se ponovno dovede do vrenja, a zatim se koristi za namjeravanu svrhu.
džem od jagoda	Po kilogram jagoda i šećera u prahu, pakiranje gelfixa 1:1.	Bobice se sortiraju, operu i stave u posudu. Zhelfix je također dodan tamo. Dobivena smjesa se pomiješa, stavi na vatru i dovede do kuhanja. Tijekom procesa kuhanja džem je potrebno povremeno lagano promiješati. Nakon toga, šećer se ulije u desert, nakon čega se sadržaj posude ponovno prokuha i kuha tri minute. Vruća gotova poslastica stavlja se u staklenke i hermetički zatvara. Po ovom receptu možete napraviti i pekmez od malina, šljiva i višanja.
žele od višanja	Tri kilograma višanja, kilogram šećera, jedno pakiranje gelfixa 3:1.	Plodove trešnje oprati, oguliti i samljeti u blenderu dok ne postanu glatki. Zhelfix se pomiješa s dvije žlice granuliranog šećera i doda u dobivenu masu trešanja. Zatim se sve dobro izmiješa, stavi na štednjak i uz stalno miješanje dovede do vrenja. Zatim se u desert dodaje šećer, nakon čega se sve miješa i kuha doslovno tri minute. Ne preporuča se dalje kuhati, kako se ne bi smanjila svojstva želiranja smjese. Gotova poslastica se ulije u suhe, sterilizirane staklenke. Praznine su zavrnute poklopcima i okrenute naopačke pet minuta.
sljez od jabuka	Dvjesto pedeset grama pirea od jabuka, sedam stotina pedeset grama granuliranog šećera, jedan bjelanjak, deset grama agar-agara, sto šezdeset mililitara vode, vrećica vanilina, pakiranje zhelfixa 1:1.	Prije svega, uzmite agar-agar i potopite ga u vodu pola sata. umak od jabuka pomiješan s dvjesto pedeset grama šećera i izmiksan mikserom. Zatim se u smjesu dodaju proteini i vanilin, nakon čega se sve ponovno umuti. Razrijeđeni agar-agar se prokuha, sjedini s gelfixom i ostatkom granuliranog šećera. Zatim se smjesa kuha još tri minute, ohladi na sobnu temperaturu i ulijeva u male dijelove masa od jabuka. Gotova smjesa poseban je ispunjen vrećica za kuhanje, a zatim dalje pergament papir nastaje sljez. Poslastica se odloži na zgodno mjesto da se stvrdne.
proteinska krema	Tri bjelanjke, dvjesto sedamdeset grama šećera, žličica zhelfixa 2: 1, devedeset pet mililitara vode, vrećica vanilina, dva grama limunske kiseline.	Prvo se skuha sirup od vode, šećera i gelfixa. Sastojci se kombiniraju u jednoj posudi i dovedu do vrenja na laganoj vatri. U međuvremenu istucite bjelanjke s vanilijom i jednim prstohvatom šećera. Kada sirup kuha četiri minute, u njega se dodaje limunska kiselina, nakon čega se sadržaj posude kuha dok temperatura buduće kreme ne dosegne stotinu dvadeset i dva stupnja. Za to vrijeme bjelanjke treba umutiti mikserom. Gotov sirup postupno se ulijeva u proteinska masa. Zatim se vrhnje muti dok se ne ohladi i zgusne.

Kao što vidite, postoji nekoliko načina korištenja zhelfixa u kulinarstvu, a ako slijedite upute za njegovu upotrebu, možete pripremiti mnogo ukusnih jela.

Kako zamijeniti gelfix?

Zhelfix se može zamijeniti u pripremi slastica samo određenim proizvodima. Tako, primjerice, ako pripremate marshmallows ili druge guste poslastice, umjesto ovog sredstva za želiranje možete koristiti agar-agar. I ovaj zgušnjivač je na biljnoj bazi, tako da će svakako biti dostojna zamjena.

Ako pripremate bilo koji delikatne slastice, na primjer, ptičje mlijeko, onda je bolje zamijeniti želatinu želatinom, jer nakon stvrdnjavanja ima malu gustoću. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da se želatina stvara na vezivnom tkivu životinja.

U konzerviranju zhelfix se često zamjenjuje pektinom, au pripremi mliječnih proizvoda umjesto ovog zgušnjivača može se koristiti škrob.

Iz svega navedenog možemo zaključiti: zhelfix je vrlo vrijedan proizvod u kulinarstvu, ali prije upotrebe uvijek morate pročitati upute za uporabu otisnute na pakiranju proizvoda.

Čini se da je zima, a ne sezona za pravljenje pekmeza, ali upravo sada naša obitelj aktivno koristi pripravke od prošlog ljeta, pa sam zato htjela napisati ovu recenziju. Osim toga, kao što znate, bolje je kuhati kolica zimi, a to je upravo slučaj, jer... u sezoni Zhelfix od Dr. Oetker ne može se naći ni u jednoj trgovini.

OSNOVNE INFORMACIJE O PROIZVODU - ŠTO JE GELFIX?

Općenito, Zhelfix je pozicioniran kao sredstvo za pravljenje želea, jer njegova glavna komponenta je pektin - prirodna želirna tvar koja se nalazi u velikim količinama, na primjer, u jabukama.

Ali ja nisam osobiti ljubitelj želea, a kod Zhelfixa me nije privukla mogućnost pripreme, već činjenica da se korištenjem Zhelfixa može smanjiti količina šećera koja se koristi u konzerviranju voća i bobica, tj. učiniti konzerve, džemove i želee dijetnijima.

Zašto smanjiti količinu šećera? Prvo, svi znaju o opasnostima šećera - prekomjerna težina rizik od dijabetesa itd. Drugo, ja u principu nisam ljubitelj slatkog, a neke vrste klasičnog džema, pogotovo oni od slatkog bobičastog voća poput malina, djeluju mi zamorno. Čak volim i džemove i konzerve s kiselošću. Generalno, kod mene su svi za stavljanje manje šećera, samo je pitanje da se takvi pripravci mogu dugo čuvati i bez hladnjaka, jer... Šećer u klasičnom pekmezu ima ulogu konzervansa. I upravo je to problem koji mi Zhelfix pomaže riješiti.

Zhelfix je dostupan u tri vrste, razlikuju se po tome koliko šećera treba dodati na 1 kg voća:

1:1 je kada trebate uzeti 1 kg šećera za 1 kg bobičastog/voća.
2:1 - za 1 kg bobica/voća 0,5 kg šećera.
3:1 - za 1 kg bobičastog/voća 350 g šećera.

Vrstu Zhelfixa lako možete odrediti prema pakiranju; trenutno imam na zalihama 1:1 i 3:1:

Način primjene (recepti za pekmez/džem i žele) od proizvođača, sastav, gramaža, hranjiva vrijednost Zhelfixa su naznačeni na stražnja strana pakiranje:

Imajte na umu da je vrijeme kuhanja samo 3 minute!!! To omogućuje da voće zadrži više korisne tvari i vitaminima. Pa, štedi vaše vrijeme.

VIŠE O SASTAVU GELFIXA

Zhelfix uključuje:

Pektin (zgušnjivač)

Pektin je ista želirna tvar, potpuno je prirodna, jer... dobiva se iz jabuka i agruma.

Limunska kiselina (regulator kiselosti)

Poznata tvar, nema se što posebno komentirati.

Ovo je grožđani šećer, u biti obična glukoza.

Sorbinska kiselina (konzervans).

Prirodni je konzervans i smatra se sigurnim. Sadržano samo u Zhelfixu 3:1 i 2:1, ali u Zhelfixu 1:1 nije! Ovdje je odgovor na pitanje zašto vam Zhelfix 3:1 i 2:1 omogućuje smanjenje količine šećera tijekom konzerviranja.

CIJENA I GDJE KUPITI ZHELFIX

Cijena ovisi o trgovini, otprilike:

1: 1 - 40-45 rub.
2: 1 - 55-60 rub.
3: 1 - 65-70 rub.

Jedna vreća namijenjena je za 1 kg voća/bobičastog voća, pa je jasno koliko će se povećati trošak pripreme.

U Moskvi i Moskovskoj regiji Zhelfix se može kupiti u trgovinama Perekrestok, u internetskim trgovinama (na primjer, Utkonos), u hipermarketu Globus (Krasnogorsk).

O MOJEM ISKUSTVU KOD KUHANJA PEKMEZA SA GELFIXOM

Ne bih ni razmišljao o pisanju recenzije da sam sve radio prema uputama proizvođača :) Podijelit ću svoje recepte/tajne za korištenje Zhelfixa.

Koristim Zhelfix zadnjih 8 godina radim klasičan džem, možda 1 litru po sezoni (obično od višanja, ponekad od jagoda). Sve ostale pripravke (jabuke, kruške, ribizle, maline, šljive) zatvaram samo sa Zhelfixom.

Kod pravljenja džema dodam još manje šećera nego što je navedeno u uputama. Kod Zhelfixa 1:1 stavljam šećera 1,5-2 puta manje od propisanog. Kada koristim Zhelfix 2:1, dodajem oko 2,5 puta manje šećera od voća/bobičastog voća, a ne 2 puta. Ako koristim 3:1, dodam šećer prema uputama, ali samo zato što bi inače i meni moglo biti malo kiselo. Sve se savršeno čuva i izdržat će bez hlađenja godinu ili godinu i pol (nisam više provjeravala, jer se pojede, ali sigurna sam da će trajati neograničeno dugo).
Voće ne sjeckam previše, npr. jabuke i kruške nasjeckam na velike kockice, šljive ogulim i ne režem. Jedino, kod kuhanja provjeravam da li je voće kuhano, ponekad je potrebno malo više od 3 minute. Bilo koje bobice se mogu skuhati za 3 minute bez ikakvih problema.

Pronicljivi čitatelj može se zapitati zašto koristim Zhelfix 1:1, a stavljam 2 puta manje šećera, zar nije lakše uzeti Zhelfix 2:1? Odgovor je jednostavan – 1:1 je jeftiniji i ne sadrži sorbinsku kiselinu koja je, iako sigurna, ipak konzervans. Drugo pitanje je - zašto kupiti najskuplji Zhelfix 3:1, ako možete kupiti Zhelfix 2:1 i dodati manje šećera? Evo odgovora - uzeo sam ono što je bilo u trgovini :)

Kakav džem se pravi sa Zhelfixom:

Vrlo ukusno, jer... u 3 minute, bobice i voće nemaju vremena izgubiti svoje prirodni okus. Ribizli su vrlo aromatični, okusom slični svježim. Jabuke su jednostavno remek djelo, mogu ih jesti velika žlica dok se limenka ne odnese.
Konzistencija nije ista kao klasični pekmez, u kojem plutaju bobice šećerni sirup. Ovdje ćete dobiti više bobičastog/voća u želeu. Gustoća ovog "želea" ovisi o vrsti voća i korištenom Zhelfixu - npr. s 3:1 džem je gušći nego s 1:1; Drugi primjer je da su ribizle sočnije od jabuka, pa samim time i džem ispada tečniji.

Evo primjera, to su jabuke, maline i ribizle:

Okus je teško opisati riječima, morate probati!

POKAZAT ĆU VAM SA FOTOGRAFIJOM KAKO JA KUHAM JABUKE

Najbolji način kuhanja jabuka ljetne sorte, jer zadržavaju oblik (komadi). Jesen i zimske jabuke može "zamutiti"

Kao što sam gore napisala, jabuke prilikom konzerviranja režem na velike kocke, cca 2*2 cm, često dodam cimet ili druge začine (npr. klinčiće).

Dakle, jabuke narežem, dodam Zhelfix prema uputama (ovdje 1:1), pomiješan sa 2 žlice šećera, miješam.

Stavim na vatru, stalno miješam, čekam da zacvrči (još nema dovoljno soka, ali se čuje kako jabuke ključaju). Dodajte preostali šećer (ukupno 0,5 kg).

Nastavljam miješati dok ne vidim da se šećer otopi i pojavi sok. Vatra je maksimalna, ali po želji se može smanjiti. Ako miješate, ništa neće zagorjeti.

U ovom trenutku jabuke već kuhaju. Odmjeravam vrijeme 3-4 minute. Nema potrebe miješati, budući džem aktivno ključa i oslobađa se pjena.

Skinem pjenu, sipam u staklenke i okrenem.

Spreman! Od 1 kg jabuka i 0,5 kg šećera dobije se 1,1-1,2 l pekmeza (ovisno o vrsti jabuke). Obično pripremim 2 staklenke, 0,7 l i 0,4-0,5 l (ne volim velike staklenke).

I JABUKE SA JELFIXOM ČINE PREKRASAN NADJEV ZA OTVORENU PITU

I od krušaka, usput, također. Ostale vrste pekmeza za pitu, po mom mišljenju, bit će malo tekuće.

Pročitajte više o piti. Uzmem tijesto, imam kvasac na žumanjcima, stavim u kalup, napravim stranice:

Bolje je namazati tijesto proteinima tako da se ne smoči od punjenja.

Na vrh sam stavila jabuke kuhane sa Zhelfixom.

Džemovi sa Zhelfixom jednostavno su blagoslov za sve domaćice početnike ili za sve one koji ne vole nepotrebnu strku u kuhinji. Vrlo su jednostavni za pripremu i uvijek možete biti sigurni odličan rezultat. Džemovi se uvijek zgusnu, čak i hiroviti žele s kojim neiskusne domaćice najčešće ima problema, ali okus im je jednostavno izvrstan. Također, korištenje Zhelfixa omogućuje vam da koristite znatno manje šećera nego u starim džemovima i da ih kuhate mnogo brže. Zahvaljujući tome, u džemovima se zadržava više vitamina i aroma. Uostalom, poznato je da što se duže voće i bobice kuhaju, to je više vitamina i koristan vitamin gubi se. Isto vrijedi i za miris i okus bobičastog voća. Stoga toplo preporučam korištenje Zhelfixa za izradu domaćih džemova.

Moj omiljeni gelfix TM Dr. Oetker u omjeru 2:1, odnosno za 1 dio šećera potrebno je uzeti 2 dijela voća ili bobičastog voća, odnosno za 1 kg voća potrebno je 0,5 kg šećera. Ali pektin u zhelfixu TM Dr. Oetker toliko je kvalitetan da sam stavila još manje šećera i sve se savršeno zgusnulo.

Kod pravljenja džemova saZhelfixOh, vrlo je važno pridržavati se tehnologije kuhanja:

- Budući da je vrijeme pripreme džemovaZhelfixohm je prilično kratakoh, onda voće prvo treba prokuhati bez šećera, tako će se bolje kuhatibiti. Naravno, ako želite da ih zadržite savršen oblik, može se odmah kuhati sa šećerom, samoZhelfix i mala količina šećera pomiješanao s njim, ostavi to za kraj.

- Prije dodavanja u džemy,Zhelfix se mora miješati s mala količina Sahara. To je potrebno kako se pektin u njemu ne bi zgrudao u jednu kuglicu, već se ravnomjerno rasporedio u džemu.

- Nakon dodavanja Zhelfixaidemo pekmezatiy, kuhajne smije trajati duže od 3-4 minute. Što duže kuhate, toSnaga pektina više slabi. Obično je dovoljno 3-4 minute kuhanja sa Zhelfixom da se pekmez počne zgušnjavati.

- Ako se džem odjednom ne zgusne previše, možete dodati malo limunske kiseline. Pojačava učinak pektina.

- Treba imati na umu da kako se džem hladi, on se nastavlja zgušnjavati. Posebno žele koji se nakon hlađenja konačno zgusne.

To je vjerojatno sve. Džemovi nikada nisu bili tako jednostavni za pripremu!

Neka vaša sezona konzerviranja bude plodna, a pripravci ukusni!

Mousse od džema od jagode i mente:

1 kg jagode (težina bez peteljki)
100 ml vode
1 grozd metvice, dobro operite
400 grama šećera
1 vrećica Zhelfixa 2:1 Dr. Oetker
1 vrećica limunska kiselina Dr. Oetker

Žele od crnog i crvenog ribiza:

600 grama crveni ribiz
400 grama crni ribiz
250 ml vode
400 grama šećera
1 vrećica Zhelfixa 2:1 Dr. Oetker
1/2 vrećice limunska kiselina Dr. Oetker

Džem od malina s bijelom čokoladom i likerom od naranče:

1 kg malina
100 ml vode
100 grama bijela čokolada, krupno nasjeckajte
400 grama šećera
100 ml liker od naranče(ili drugi liker od voća ili bobica)
1 vrećica Zhelfixa 2:1 Dr. Oetker
1/2 vrećice limunska kiselina Dr. Oetker

1) Mousse od džema od jagoda i mente:

U lonac s debljim dnom stavite jagode, metvicu i vodu. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 5-6 minuta dok jagode dobro ne omekšaju.

Maknite džem s vatre, mentu izvadite iz posude, premjestite na čisti tanjur, dodajte Zhelfix i ostatak šećera. Dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte.

Mikserom umutiti džem dok ne postane glatko. Lonac s džemom stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte džem dok se ne zgusne.

Mousse od džema od jagoda ulijte u sterilizirane, vruće staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Na podu ili na polici (gdje ima mjesta) raširite kuhinjsku krpu presavijenu na pola i na nju stavite staklenke okrenute naopako. Staklenke pekmeza umotajte u staru deku ili par kuhinjskih krpa i ostavite tako dok se ne ohlade, kad se ohlade staklenke okrenite naopako. Mousse od džema od jagode i mente spremite u smočnicu. I nakon otvaranja limenke, u hladnjaku.

2) Žele od crvenog i crnog ribiza:

Stavite ribizle u lonac s debelim dnom. Dodajte vode i kuhajte na srednjoj vatri poklopljeno uz povremeno miješanje dok bobice ne popucaju i malo omekšaju. Otprilike 30-40 minuta.

Procijedite bobice kroz gusto cjedilo.

Ulijte gelfix u manju posudu, dodajte 2 žlice. šećera i dobro izmiješati.

Ulijte sok u šerpu, dodajte Zhelfix i ostatak šećera i limunsku kiselinu. Sve zajedno zakuhajte, kuhajte 3-4 minute.

U vruće sterilizirane staklenke ulijte žele od crvenog ribiza. Zatvorite steriliziranim poklopcima.

Na pod ili na policu (gdje ima mjesta) raširite složenu kuhinjsku krpu, pažljivo preokrenite staklenke i naopačke ih stavite na ubruse. Pokriti starom dekom ili dekicom dok se skroz ne ohladi Hladenjem će se žele konačno zgusnuti. Žele od ribiza spremite u smočnicu. I nakon otvaranja limenke, u hladnjaku.

3) Džem od malina s bijelom čokoladom i likerom od naranče:

U lonac s debljim dnom stavite maline i vodu. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 3-4 minute dok maline dobro ne omekšaju.

Ulijte gelfix u manju posudu, dodajte 2 žlice. šećera i dobro izmiješati.

U maline dodati Zhelfix i ostatak šećera. Dodajte limunsku kiselinu i liker i dobro promiješajte.

Opet zakuhati i kuhati dok se ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte čokoladu i dobro promiješajte.

Pekmez od malina odmah ulijte u vruće sterilizirane staklenke. Zatvorite steriliziranim poklopcima.

Na podu ili na polici (gdje ima mjesta) raširite složenu kuhinjsku krpu, pažljivo preokrenite staklenke i naopačke ih stavite na ubrus. Pokrijte starim pokrivačem i dekom dok se potpuno ne ohladi. Džem od malina s bijelom čokoladom spremite u smočnicu.

I nakon otvaranja limenke, u hladnjaku.

Dobar tek!

Sretna sezona konzerviranja

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Ubrzani tempo života zahtijeva vrlo instant kuhanje omiljena jela. Kuhanje domaći pekmez, posebno od osobno uzgojenog bobičastog i voća - super zabava dugotrajan (kalorizator). Za ubrzanje procesa izrade pekmeza ili pekmeza koristi se smjesa zhelfix tvrtke Dr.Oetker. Jasne upute jednostavan za korištenje, jednostavnost korištenja, primjetna ušteda šećera i prirodni sastojci napravio jellyfix Dr.Oetker neophodan pomoćnik domaćice. Proizvod zadržava svoje organoleptička svojstva godinu i pol ako se čuva na suhom mjestu pri sobnoj temperaturi. Nakon otvaranja pakiranja, sadržaj treba odmah iskoristiti, a ostatak baciti.

Kalorijski sadržaj Dr. Oetker gelfixa

Kalorični sadržaj mješavine Dr.Oetker zhelfix je 313 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva Dr. Oetker zhelfix mješavine

Proizvod sadrži: dekstrozu, (zgušnjivač), (regulator kiselosti), (konzervans). Dr.Oetker Zhelfix omogućuje značajno smanjenje upotrebe šećera pri pripremi domaćih pripravaka, pa su džemovi i džemovi pripremljeni pomoću proizvoda korisni za osobe s dijabetesom.

Šteta Dr. Oetker gelfixa

Sastojci Dr. Oetker gelfixa mogu uzrokovati alergijske reakcije, stoga maloj djeci treba davati jela koja sadrže proizvod u malim količinama.

Zhelfix Dr.Oetker u kuhanju

Da biste napravili džem ili slatko, za pakiranje Dr. Oetker gelfixa trebate uzeti 350 grama i kilogram bobičastog ili voća, za žele - 900 grama soka i 350 grama šećera. Bobičasto ili zdrobljeno voće (sok) treba staviti u emajliranu ili staklenu posudu, šećer pomiješati sa Dr. Oetker gelfixom i tom smjesom preliti voće, promiješati, staviti na vatru i prokuhati. Nakon skidanja pjene kuhati 3 minute, sipati u pripremljene staklenke, dobro zatvoriti i okrenuti. Ovako pripremljen džem može se čuvati do šest mjeseci na hladnom mjestu.

U u posljednje vrijeme ovaj proizvod je popularan kod mnogih kuhara i kuhara. Olakšalo je i druge deserte.

Što je zhelfix

Mnogi se ljudi pitaju: zhelfix - što je to? Malo neobično ime znači sredstvo za želiranje. Ovaj prirodni proizvod S visok sadržaj pektin, koji se dobiva iz jabuka i agruma. Koristi se za izradu pekmeza i raznih džemova. Za razliku od želatine, koja je životinjskog podrijetla, želatina se sastoji samo od biljnih komponenti, pa je izvrsna za vegetarijance i osobe koje poste. Ovaj proizvod u potpunosti čuva boju, okus i vitamine bobičastog voća. Džem s jellyfixom možete pripremiti za 3-5 minuta.

Sastav proizvoda

Trenutno postoje tri varijante proizvoda zhelfix (o čemu se radi i koja je razlika, detaljno ćemo razmotriti u nastavku). Odlikuje se oznakama koje postoje u tri vrste: 1:1, 2:1 i 3:1. Označava odnos komponenti voća i bobičastog voća i šećera. Ove se proporcije moraju točno pridržavati. Obje vrste su iste, samo se koncentracija sastavnih tvari razlikuje. Glavne komponente biljnog gustina su pektin, limunska kiselina i šećer u prahu. Mala količina je dopuštena; to je biljni konzervans koji potiče dugotrajno skladištenje proizvoda.

Zhelfix, klasični recepti

Zahvaljujući ovom proizvodu, možete jednostavno napraviti žele, gust pekmez ili džem. Svako pakiranje je jasno označeno upute korak po korak. Prvo se voće usitni, zatim se doda jelfix (gore je detaljno opisano što je to) s malo šećera, masa se prokuha i tek onda se dodaje ostatak šećera u strogom omjeru. . Voće je bolje ne rezati male komadiće, te samljeti u blenderu da ne ostanu nedovoljno pečeni komadići. Ovaj džem se priprema nekoliko minuta, a zatim se stvrdne do stanja poput želea. Možete učiniti istu stvar domaća marmelada. Samo se ne smije sipati u staklenke, nego se u njima suši silikonske kalupe. Ako trebate napraviti džem s komadićima voća, onda ne biste trebali strogo slijediti upute, već malo eksperimentirajte. Možete smanjiti količinu šećera, ali u tom slučaju džem treba još malo prokuhati kako bi se cijela masa ravnomjerno zagrijala i natopila sirupom.

Evo još tradicionalni receptžele od soka s gelfixom. Točne proporcije izračunavaju se na temelju vrste voća i sadržaja pektina i kiseline u njima. Da biste dobili klasični mekani žele, trebate sljedeće sastojke: zhelfix - 1 pakiranje, 1 litra soka, šećer se dodaje po ukusu. Dobivena masa se kuha 3-5 minuta. Kako biste provjerili koliko se žele stvrdnjava, potrebno je umočiti žlicu i vidjeti da li smjesa curi s nje. Ako da, onda je potrebno dodati još gustina ili nekoliko kapi limunske kiseline i ponovno prokuhati.

Džem - slatka priprema za zimnicu

Održavanje nezaboravnog okusa ljetne bobice, može se pripremiti za zimu mirisni pekmez sa yellowfixom. Kako bi okus bio posebno nježan i suptilan, možete mu dodati note citrusa. Za pripremu ove poslastice trebat će vam:

narančasta - 2 kom .;
limun - 1 kom .;
ogrozd - 2 l;
kupine - 300 g;
maline - 300 g;
borovnice - 200 g;
granulirani šećer - 1 kg;
yellowfix 1:1 - 1 pak.

Koraci za pripremu raznih pekmeza

Limun i naranče su izrezani u male komadiće, bobice su slomljene. Dalje je potrebno sve pomiješati, dodati šećer, staviti u posudu za kuhanje, staviti na laganu vatru dok ne zavrije i zatim isključiti. Nakon što se dobivena masa potpuno ohladi, potrebno je kuhati 15 minuta i nakon hlađenja ponovno prokuhati. Prije nego se lonac stavi kuhati treći put, treba dodati jelfix pomiješan s malo šećera. Možete dodati i par listića mente kako bi pekmez dobio malo svježine. Nakon što je kuhana, delicija se može sipati u sterilizirane staklenke. Priprema ovog jela ne traje dugo. velika količina vrijeme, a zimi će donijeti puno užitka.

Pekmez od marelica s jellyfixom u laganom kuhalu

Za izradu ovog džema prikladne su bilo koje marelice, čak možete koristiti i ne baš slatke.

Sastojci: 1 kg marelica, 0,5 kg 25 g.

Marelice treba dobro oprati i osušiti, zatim izrezati, izvaditi im koštice i izblendirati. Zatim je potrebno pomiješati gelfix sa dvije žlice šećera. Cijela masa se pomiješa, ulije u zdjelu multicookera i kuha u načinu rada "Jam" 15 minuta. Zatim dodati sav preostali šećer i kuhati 5 minuta, nakon čega se džem ulije u sterilizirane staklenke. to je sve - poslastica od marelice spreman. Zahvaljujući proizvodu kao što je zhelfix (što je to, detaljno se raspravlja u ovom članku), bilo je potrebno vrlo malo vremena za pripremu ovog pekmeza. Pokazalo se da je analogno "pet minuta", samo ne tekućina, već žele.

Marmelada od jabuka

Još u stara vremena voljeli su marmeladu, koja se tradicionalno pravila od jabuka. Ovo je vrlo ukusan desert koji se lako priprema. Izrađuje se po stopi od 1 kg jabuka, 1 kg i zhelfixa (recepti s njim, kao i uvijek, jednostavni su i originalni). U prvoj fazi jabuke se ogule, narežu na polovice i peku u pećnici 30 minuta. Zatim ih je potrebno ostaviti da se ohlade dok nisu tople, zatim protrljati kroz sito, staviti u šerpu, pomešati jabuke sa gelfixom i šećerom i kuvati na laganoj vatri 10 minuta dok masa ne postane gusta. Vruća marmelada se stavi u čiste posude i iznese na hladno.