Što znaš o zrazy? Mnogi, naravno, prvi put čuju za to. Ali to nije problem, jer ćemo vam sada sve potanko ispričati svima koji ih nikada u životu nisu probali.

Što su zapravo zrazy? U suštini ovo je krumpirovo tijesto. Sastoji se od 80-90% krumpira. Brašno, jaja i začini daju konzistenciju tijestu. Od ovog tijesta prave se svojevrsni kotleti koji se pune s različitim nadjevima. Može biti meso, kao u našem slučaju. Ili povrće, riža, jaja, sir, začinsko bilje, gljive, korjenasto povrće i tako dalje. Poslužuju se kao puni obrok uz dodatak umaka ili kao prilog.

Zrazy možete kuhati i u tavi i u pećnici. Ali prva je opcija još uvijek češća. Vjerojatno zato što je brži.

Zrazy izgledaju veliki kotleti, budući da su i oni rumeni, okrugli i dosta debeli. Jedino iznutra nije cisto sočno mljeveno meso, a prvo krumpir.

Danas ćemo pripremiti zrazy s gljivama, sirom i kupusom. Sve će imati i dodatak mesa. Osim toga, pripremit ćemo i uobičajene meso zrazy i zrazy u pećnici. Ako vas bilo što od ovoga zanima, rado bismo dočekali vaše društvo.

Opća pravila kuhanja

Da biste pripremili ukusne zrazy, morate kupiti ukusne, dobre, kvalitetne proizvode, od kojih ćemo, prema tome, kuhati. Morat ćete odabrati mljeveno meso i krumpir. S drugim proizvodom sve je, naravno, jednostavnije, pa se onda pozabavimo mljevenim mesom.

Kako odabrati mljeveno meso:

1. Prije svega, obratite pozornost na svjetlo. Trebalo bi biti svijetlo - i svinjetina i govedina. Ako je mljeveno meso piletina, njegova će boja biti blijedo ružičasta;
2. Mljeveno meso bi trebalo biti sjajno, što znači da je proizvod ustajao;
3. Posude s tekućinom. Ispod mljevenog mesa često vidimo krvave lokve. Možete biti mirni zbog njih, jer je to normalna pojava. Ali suhe palete trebale bi biti razlog za zabrinutost. To znači da se mljeveno meso uglavnom pravi od tetiva;
4. Miris bi trebao biti ugodan, bez dodavanja začina itd. Ako osjetite aromu začina, tada su već pokušali ispraviti pokvareni miris mesa.

Krompir treba izabrati taj bijela. To se odnosi i na koru i na sam gomolj iznutra. Ovi krumpiri su mrvičasti i savršeni su za pire jer se dobro raskuhaju.

Zrazy od krumpira s mesom

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Samo krumpir s mesom. Zvuči kao potpuno toplo jelo. Nakon što ga pripremite, stvarno ga možete poslužiti kao “drugo” i ne gnjaviti se ni s čim mesnog dijela, ili uz prilog.

Kako kuhati:

Savjet: gotove zraze možete uvaljati i u brašno, ali će tako biti manje hrskavi.

Recept u pećnici

Mnogi vjeruju da su jela pečena u pećnici mnogo manje kalorična od onih pečenih na štednjaku. Hajde da probamo?

Za kuhanje će trebati 25 minuta.

Sadržaj kalorija - ​​104 kalorije.

Kako kuhati:

1. Krumpir oguliti od ljuske, oprati, isprati od škroba i staviti u lonac;
2. Zatim krumpire zalijemo vodom da pokriju, dodamo tri prstohvata soli i stavimo na štednjak;
3. Kuhajte dok ne omekša i nož se može lako umetnuti;
4. Ocijedite vodu iz pripremljenog korjenastog povrća i propasirajte krumpir u blenderu ili mlinu za meso;
5. U tavi zagrijati ulje, dodati sitno sjeckani luk i dodati mljeveno meso;
6. Mljeveno meso kuhajte dok puna spremnost;
7. Kombinirajte krumpir sa žumanjcima, škrobom i brašnom, miješajte dok ne postane glatko. Tijesto bi trebalo postati elastično;
8. Podijelite tijesto na loptice jednake veličine;
9. Oblikujte kuglice u plosnate kolače i stavite u njih nadjev;
10. Stisnite rubove kolača, oblikujući duguljaste zrazy. Ispast će poput kotleta, ali voluminoznije;
11. Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu i pecite zrazy dvadesetak minuta.

Savjet: kako ne biste morali ponovno prati posudu ili lim za pečenje, dno možete prekriti papirom za pečenje.

Zrazy od krumpira s gljivama s mesom

Ova izdašna tri sastojka više neće biti samo međuobrok ili predjelo, već se može nazvati i jelom. Svakako probajte, jako je ukusno!

Za kuhanje će trebati 1 sat.

Koliko kalorija – 125 kalorija.

Kako kuhati:

1. Šampinjonima ogulite klobuke i peteljke, narežite ih na kockice ili ploške;
2. Krumpir dobro operite, možete čak i četkom za suđe isprati svu prljavštinu;
3. Krompir osušite salvetama i stavite u podmazan pleh ili tepsiju;
4. Pecite krumpir trideset minuta na 180 Celzija;
5. Luku skinite tanku ljusku, odrežite korijenje i operite ga;
6. Zatim izrežite luk na male kockice;
7. Kombinirajte gljive s lukom i mljevenim mesom, dobro promiješajte;
8. U tavu uliti ulje i dodati mljevene gljive;
9. Ispržite meso, razbijajući grudice;
10. Pokrijte mljeveno meso poklopcem i pirjajte dok se sastojci potpuno ne skuhaju;
11. Gotove krumpire izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade;
12. Krompir oguliti, zgnječiti i dodati žumanjke i začine;
13. Donesite smjesu dok ne postane glatka i oblikujte ravne kolače;
14. U sredinu svakog stavite malo nadjeva, odmah zamotajte i pržite u tavi na maslacu dok ne bude pečeno.

Savjet: Ako vam se tijesto rasteže, možete dodati malo brašna.

Dodajte sir u zrazy

Zamislite vrući zraz u koji zagrizete i ne samo da vas izluđuje hrskanjem, već se sir rasteže i iznutra.

Za kuhanje će trebati 40 minuta.

Koliko kalorija – 123 kalorije.

Kako kuhati:

1. Krumpir očistiti od ljuske, narezati na kockice i isprati od škroba;
2. Zatim ulijte krumpir dovoljna količina vode, soli i staviti na štednjak;
3. Kuhajte krumpir dok nije potpuno kuhan;
4. Zatim sameljite krumpir u pastu (ili, kako se obično kaže, u pire);
5. Luk ogulite i narežite na kockice, odrežite korijen i operite glavicu. Ako se luk ne opere tekućom vodom na mjestu rezanja korijena, otpušteni sok će početi peći oči, što će kasnije izazvati suze;
6. Ogulite i nasjeckajte mrkvu pomoću ribeža;
7. Samljeti sir s ribežom;
8. Zagrijte tavu s uljem i pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju;
9. Pripremljeno korjenasto povrće posolite, popaprite i dodajte mljeveno meso;
10. Skuhajte meso, razbijte grudice. Mljeveno meso bi trebalo postati mrvičasto;
11. Pirjajte poklopljeno dok se potpuno ne skuha;
12. Kombinirajte krumpir s brašnom i jajetom, miješajte dok ne postane glatko;
13. Oblikujte krumpir u ravne kolače, napunite sredinu mljevenim mesom s mrkvom i sirom;
14. Pričvrstite tortilje tako da nadjev ostane unutra;
15. Na tavi zagrijanoj na ulju pržite zrazy krumpira dok ne porumene s obje strane.

Savjet: kako bi odmah bile bogatije, možete ih popržiti na maslacu.

Ukusni zrazy od krumpira s mesom i kupusom

Kelj, meso i sve to na vruće, pa još hrskavo ljuske krumpira. Zvuči kao elitni restoransko jelo, Istina? Vrijedi probati!

Za kuhanje će trebati 45 minuta.

Koliko kalorija – 128 kalorija.

Kako kuhati:

1. Ogulite luk, odrežite korijenje i operite glavu;
2. Zatim izrežite luk na pola prstena;
3. Operite mrkvu, ogulite i naribajte;
4. Kelj oprati i sitno nasjeckati;
5. U tavi zagrijte ulje i dodajte luk. Pržite ga dok ne omekša i dodajte kupus. Pirjati dok ne bude al dente;
6. Dodajte mljeveno meso i dovedite ga u stanje mrvica i pokrijte poklopcem, nastavljajući kuhati;
7. Kada je mljeveno meso gotovo potpuno spremno, dodajte mrkvu;
8. A sada sve zajedno pirjajte dok se potpuno ne skuha;
9. Krompir oguliti, skuhati i uz dodatak mlijeka pripremiti pire;
10. Dodajte brašno i jaje u krumpir, dovedite smjesu do glatke;
11. Mokrim rukama oblikujte pogačice od krumpira, stavljajući nadjev u sredinu;
12. Stisnite rubove i oblikujte ovalne uzorke. Svaku pržite dok ne porumeni.

Savjet: kako nadjev ne biste morali dugo kuhati, možete koristiti kiseli kupus.

Značajke i trikovi kuhanja

Zrazy je prilično jednostavno jelo, predjelo, zalogaj. Nije ga nimalo teško pripremiti, pogotovo jer ne oduzima puno vremena. Ali i za takve jednostavne pripreme treba znati tajne.

1. Kako se krumpir ne bi prebrzo ohladio, u pire dodajte toplo mlijeko;
2. Da bi krumpir bio mekši, uz mlijeko dodajte i komadić maslaca;
3. Zrazy također možete pržiti na maslacu ili mješavini maslaca i biljnog ulja. Ovako će biti boljeg okusa;
4. U nadjev možete dodati svježe začinsko bilje, također će biti ukusnije;
5. Iz mladi krumpir Bolje je ne raditi zrazy, bit će pretvrdo, a okus neće biti isti.

Kuhanje odmah je užitak. Prvo, brzo je, a drugo, jednostavno je. Pa i mi pripremamo potpuno novo jelo od poznatih namirnica. Dakle, nije samo ukusna, već i potpuno nova.

» » » » Zrazy od krumpira

Zrazy od krumpira

Zrazy od krumpira je prilično jednostavno jelo, koje se priprema od najpristupačnijeg proizvoda na post-sovjetskom prostoru, to jest krumpira. Zato je drugi naziv za zraz krumpira "kartoplyaniki". Unatoč jednostavnosti recepta, ovo se jelo može sigurno poslužiti za blagdanskim stolom, naravno, ako dodate malo standardni recept bilo koji dodatni sastojak za okus.

Osnova je uobičajena pire od krumpira. Dovoljno je skuhati krumpir i zatim ga samljeti u kašu pomoću mljevenja za meso ili blendera. Pritom se u krumpirovu masu ne dodaje voda, iako je to neka vrsta "baze tijesta" budućeg jela, već se dodaju jaja, brašno i maslac. Od dobivene mase se mijesi "tijesto", od kojeg se naknadno oblikuju zrazy.

Ako je s pripremom "tijesta" sve standardno, onda s izborom nadjeva jednostavno nema standarda! Koristi meso, ribu, gljive, povrće, a ovaj se popis može nastaviti i nadopuniti bilo kojim odgovarajućim proizvodima. Zahvaljujući tome, postoji toliko mnogo recepata za krumpir. Zato uvijek možete smisliti svoju verziju recepta koju još nitko nije isprobao.

Kiparstvo, ili kako je točnije reći, oblikovanje slika je jednostavno. Od tijesta na dlanovima napravimo pljosnatu pogaču i na nju stavimo nadjev. Nakon toga ih zapečemo kao obične pite koje pripremate od običnih tijesto od kvasca. Nakon toga ih stavite u tavu ili lim za pečenje i pržite ili pecite dok ne budu pečeni.

Zrazy krumpira također se često nalaze pod nazivom "kartoplyaniki". Vrlo je jednostavno, ali u isto vrijeme neobično jelo, koji će se svidjeti svim članovima obitelji. Ako mijenjate recept zanimljivih sastojaka, onda se zrazy može koristiti za svečanu gozbu umjesto običnog pire krumpira.

Zrazy od krumpira priprema se od tijesta čija je osnova obični pire krumpir. Pritom se ne dodaje tekućina, već se dodaju jaja, maslac, brašno i po potrebi škrob. Krumpir jednostavno skuhajte, zgnječite gnječilicom ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte navedene sastojke i zamijesite tijesto.

osnova kvalitete okusa Tu na scenu dolazi nadjev koji može biti vrlo raznolik. Koristi sve vrste mesa ili ribe u obliku mljevenog mesa, kobasica, tvrdih ili Adyghe sir, gljive, svježe i ukiseljeno povrće. Dakle, možete beskrajno eksperimentirati s ovim jelom, koristeći predložene recepte ili stvarajući vlastita kulinarska remek-djela.

Uzorci se formiraju vrlo jednostavno. Od krumpirovog tijesta morate napraviti pogačice i dodati im nadjev, a zatim ih zamotati kao običnu pitu. Možete im dati i više zanimljiv oblik. Na primjer, napravite zrazy u obliku peciva.

Zrazy se kuhaju u tavi ili u pećnici dok se na njima ne stvori zlatna korica. Ovaj proces obično traje malo vremena, jer su svi sastojci prethodno kuhani.

Zrazy od krumpira poslužite s kiselim vrhnjem ili nekim drugim blagim umakom.

Budući da su svi sastojci za ovo jelo pripremljeni unaprijed, pečenje u pećnici trajat će vrlo malo vremena. Važno je pratiti tijesto tijekom procesa kuhanja. Trebalo bi biti viskozno i ​​dobro se kalupiti. Ako odjednom ne možete napraviti zrazy, trebali biste im dodati malo više škroba. Bolje je uzeti masnije meso, poput svinjetine ili govedine. S mljevena piletina Oči će biti malo suhe.

Sastojci:

• 10 krumpira;
• 2 jaja;
• 400 g kuhanog mesa;
• 1 ½ žlica l. brašno;
• 1 ½ žlica l. škrob;
• 1 luk;
• Sol, papar.

Način kuhanja:

1. Krompir ogulite, skuhajte dok ne omekša i zgnječite.
2. U krumpir dodati 2 žumanjka, brašno i škrob, zamijesiti tijesto.
3. Meso skuhajte u posebnoj posudi i provucite kroz mlin za meso.
4. Luk narežite na kockice, pržite u tavi s biljnim uljem dok ne bude proziran.
5. Sjediniti kuhano meso i luk, promiješati.
6. Od krumpirovog tijesta napravite okrugle pogačice srednje veličine iu sredinu svake stavite meso i luk.
7. Formirajte zrazy, kao na fotografiji, i pržite ih dok ne svijetle zlatnu koricu u tavi.
8. Zrazy prebacite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.

Zanimljivo s mreže

Zrazy od krumpira s gljivama jedno je od najomiljenijih jela među ljubiteljima vegetarijanske hrane. Ne sadrži mesni sastojak, ali u isto vrijeme vrlo ukusna i hranjiva. Kupus ga daje više svjež okus, i kiseli krastavac - pikantna kiselost. Takve zrazy možete koristiti kao kompletno jelo ili ih poslužiti uz meso ili ribu kao svojevrsni prilog.

Sastojci:

• 500 g krumpira;
• 100 g šampinjona;
• 200 g kupusa;
• 50 g brašna;
• 1 mrkva;
• 50 g maslaca;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 1 jaje;
• 1 kiseli krastavac;
• 1 žlica. l. nasjeckani kopar;
• Sol, papar.

Način kuhanja:

1. Krompir ogulite i kuhajte ga 20-25 minuta u slanoj vodi.
2. Mijesiti kuhani krumpir dok ne postane pire, u to umutiti jaja, dodati brašno i maslac.
3. Dodajte sol u tijesto po ukusu i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
4. Šampinjone i kiseli krastavac sitno nasjeckajte, kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte.
5. Ulijte 2 žlice biljnog ulja u tavu i zagrijte.
6. U tavu stavite kupus i mrkvu i pržite ih 10 minuta uz povremeno miješanje.
7. Dodajte gljive i nastavite kuhati još 10 minuta.
8. Posolite i popaprite sadržaj tave po ukusu, dodajte krastavac i kopar, promiješajte.
9. Pržite još 2 minute pa maknite posudu s vatre.
10. Napravite pogačice od krumpira, na svaku stavite po žlicu nadjeva i oblikujte rubove.
11. Pržite zrazy na preostale 2 žlice biljnog ulja s obje strane 3-4 minute.

Odličan ručak za cijelu obitelj, koji se može pripremiti od većine dostupnih proizvoda. Ovo jelo najbolje je poslužiti toplo, preliveno svježim kiselim vrhnjem. Gotove zrazy možete ukrasiti i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Meso za mljeveno meso treba odabrati po vlastitom nahođenju, uzimajući u obzir njegove karakteristike tijekom kuhanja.

Sastojci:

• 1 kg krumpira;
• 250 g mesa;
• ½ luka;
• 2 žlice. l. maslac;
• 4 jaja;
• Sol, papar.

Način kuhanja:

1. Krompir skuhajte u slanoj vodi i propasirajte kroz mlin za meso.
2. U krumpir dodajte 2 jaja, sol i papar, dobro promiješajte.
3. Skuhajte meso, pa od njega napravite mljeveno meso.
4. Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, narezati na kockice.
5. Nasjeckajte luk i pržite ga dok ne omekša.
6. U jednoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, luk i kuhana jaja. Posoliti i popapriti po ukusu.
7. Od krumpirovog tijesta napravite pogačice, dodajte nadjev i oblikujte „kotlete“.
8. Zrazy pržite u zagrijanoj tavi s maslac s obje strane do zlatno smeđu koricu.

Smisli još jednostavno punjenje za zraz je jednostavno nemoguće. Unatoč tome, ispadaju vrlo ukusni i sočni te savršeno utažuju glad. Jelo možete poslužiti ne samo s kiselim vrhnjem, već i s bilo kojim drugim umakom koji vam odgovara. U recept možete dodati 200-300 g šampinjona kako bi zrazy bili hranjiviji i zanimljiviji.

Sastojci:

• 1 kg krumpira;
• 2 luka;
• 1 jaje;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 čaša kiselog vrhnja;
• 3 žlice. l. brašno;
• 30 g maslaca;
• Peršin;
• Sol, papar.

Način kuhanja:

1. Ogulite oba luka, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
2. Na luk dodajte nasjeckani češnjak, još malo popržite, te maknite posudu s vatre.
3. Skuhajte krumpir, zgnječite ga uz dodatak maslaca.
4. Pustite da se krompir malo ohladi pa u njega umutite jaja i dodajte brašno, zamijesite tijesto.
5. Tijesto razvaljajte u jednake loptice i rukama ih umijesite u pogačice.
6. Na svaki somun stavite prženi luk, oblikujte zraze i malo ih spljoštite.
7. Pržite zrazy dok ne porumene u dobro zagrijanoj tavi na srednjoj vatri.
8. Gotovo jelo poslužite s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim peršinom.

Sada znate kako kuhati zrazy od krumpira prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Krumpir zrazy je odličan način od običnog pirea napravite punopravno drugo jelo, koje može postati domaća večera ili jedna od poslastica u svečani stol. U ovu deliciju možete dodati sve svoje omiljene sastojke, eksperimentirati s okusima i kombinacijama do mile volje. Koji god recept odabrali, prije nego što pripremite zrazy od krumpira, obratite pozornost na sljedeće preporuke:

• Da bi se tijesto bolje lijepilo, bolje je ne skidati koru s krumpira tijekom kuhanja. To će pomoći zadržati više škroba;
• Kada sjeckate krumpir, pokušajte se riješiti svih grudica što je više moguće. Najlakši način da to učinite je mješalica ili mlin za meso;
• Samo kuhano (prženo ili kuhano) meso treba staviti u zrazy, inače neće imati vremena za prženje tijekom procesa kuhanja;
• Važno je da u krumpirovom tijestu praktički nema tekućine. Da biste to učinili, ispustite vodu iz gotov krompir, a zatim vratite lonac na laganu vatru kako bi sva preostala vlaga isparila;
• Prije izrade zrazyja, tijesto i nadjev treba ostaviti da se malo ohlade.

Zrazy od krumpira su vrsta punjenih pita od kojih se ne priprema jednostavan test. Temelji se na pire krumpiru pripremljenom na poseban način. Možete koristiti bilo koji nadjev prema vašem ukusu. Sakupljeno ovdje korak po korak recepte zraz od krumpira sa najukusnijim nadjevom.

Krompir zrazy - opća načela pripreme

Mladi krumpir nije pogodan za neposrednu upotrebu. Povrće se mora uzeti zrelo ili ustajalo. Gomolji se kuhaju u ljusci ili se ogule, ali ne sitno nasjeckaju, zatim se preliju vodom i kuhaju. Iz kuhanog krumpira mora se ocijediti sva voda; ne smije ostati tekućina. Zatim se drobi dok ne postane glatko. Masa neće baš izgledati kao pire, ispast će gusta. U njega se dodaju jaja, ali ne uvijek. Gustoća se podešava brašnom. Na kilogram krumpira staviti 2-4 žlice.

Koja se punjenja mogu koristiti:

Gljive, povrće;

Od mesa ili peradi;

Od sira, jaja;

Od ribe;

Kiseli kupus, kiseli krastavci, masline;

Od kobasica kobasice, dimljeno meso.

Punjenje se dovodi do pune spremnosti. Od krumpirovog tijesta prave se pite s mljevenim mesom, u klasičnom obliku ili u obliku kotleta. Zatim se proizvodi paniraju u prezlama ili jednostavno u pšenično brašno.

Zrazy se često pripremaju u tavi, jednostavno prženi s obje strane. Ali mogu se ispeći i u pećnici; u nastavku je recept. Jelo poslužite odmah dok je vruće. Kad je hladan, zrazy od krumpira nije tako ukusan.

Zrazy od krumpira: korak-po-korak recept s gljivama

Korak po korak recept za zraze od krumpira s gljivama. Možete koristiti medenjake, šampinjone ili bilo koje druge vrste. Bolje je skuhati krumpir unaprijed kako bi se malo osušio.

Sastojci

1 kg krumpira;

300 g gljiva;

70 g luka;

Ulje i začini;

Priprema

1. Ogulite krumpir, svaki gomolj prerežite na pola i stavite u lonac. Nalijte vodom, dodajte nekoliko grančica peršina ili kopra, ubacite list lovora, papar u zrnu i prokuhajte. Ali nemojte ga prekuhati. Komadi trebaju ostati gusti. Na samom kraju je potrebno dodati malo soli.

2. Vodu iz šerpe odmah izlijte da se povrće ne zasiti. Premjestite krumpir u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi sat vremena, ako je moguće i više. Neka se povrće osuši na vrhu.

3. Napravimo nadjev. Gljive narežemo na komade, nema potrebe da budu velike. Stavite u tavu na ulje i lagano pržite. Ako se gljive skupljaju u šumi, prije toga ih je potrebno prvo prokuhati u loncu s vodom, a možete dodati i začine. Zatim ocijedite vodu, a gljive nasjeckajte i propržite.

4. Luk oguliti, narezati na sitne kockice, dodati skoro gotovim gljivama i sve zajedno pržiti par minuta.

5. Nadjev začinite začinima po svom ukusu. Obično je to sol i papar. No, dodatak začinskog bilja je dobrodošao; možete iscijediti češanj češnjaka ili dodati žlicu pasta od rajčice. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.

6. Vratiti na krumpir. Treba ga zgnječiti. Za to ne možete koristiti multipraktik, već samo gnječilicu ili povrće provući kroz stroj za mljevenje mesa s finom mrežicom. Samljeti na bilo koji prikladan način dok ne postane glatko, ne bi trebalo ostati grudica.

7. U krumpirovo tijesto dodajte jaje i dvije žlice brašna, dobro premijesite, nema potrebe dodavati začine jer mogu zagorjeti prilikom prženja. Samo krumpirovo tijesto bit će aromatično jer su tijekom kuhanja u tavu dodani lovor i začinsko bilje. Možete kušati sol i dodati ako je potrebno.

8. Dasku malo posuti brasnom.

9. Od krumpirovog tijesta odvojite ili zagrabite žlicom, poravnajte na pobrašnjenom dlanu u urednu pljosnatu pogaču, au sredinu stavite malo nadjeva od gljiva.

10. Stisnite rubove i oblikujte pitu. Dlanovima poravnajte oblik. Stavite na pobrašnjenu dasku.

11. Ovom metodom slijepite preostale zrazy nadjev od gljiva. Stavite ga na ploču.

12. Zagrijte se biljno ulje u širokoj tavi.

13. Uzimati jednu po jednu, spljoštiti na dva centimetra debljine i pažljivo stavljati u zagrijano ulje. Isto postupite i s ostalim formiranim proizvodima.

14. Pržite zrazy od krumpira prvo s jedne strane dok ne porumene, zatim okrenite i pecite drugu stranu.

15. Stavite jelo na ravnu ploču, poslužite s kiselim vrhnjem, ukrasite biljem.

Zrazy od krumpira: korak po korak recept sa sirom i jajima u pećnici

Ovo jelo nije jako kalorično, jer se peče. Korak po korak recept za zraze od krumpira u pećnici s vrlo ukusnim punjenjem. Ali po želji možete pripremiti i jelo s gljivama, piletinom ili mesom te povrćem. Sve će također uspjeti.

Sastojci

Kilogram krumpira;

2-3 kašike brašna;

2 žlice mlijeka;

120 g sira;

1 režanj češnjaka;

5 grančica kopra;

Začini, malo ulja.

Priprema

1. Skuhajte krumpir na uobičajeni način, ali nemojte prekuhati. Uklonite svu vodu, ohladite gomolje i nasjeckajte. Neka se malo ohladi.

2. Na šporetu skuhati dva tvrdo kuhana jaja; potrebna su za nadjev.

3. Jedan sirovo jaje razbiti, izvaditi žumanjak, potreban je za podmazivanje.

4. Izdvojeni bjelanjak sjediniti sa jednim cijelim jajetom, promućkati vilicom i sipati u nasjeckani krompir. Začinite tijesto brašnom, promiješajte.

5. Izrežite kuhano jaje kocke ili naribati u zdjelu.

6. Naribajte i sir, možete odmah i režanj češnjaka. Dodati nasjeckani kopar, posoliti i dobro promiješati pripremljeni fil. Ako je sir suh, možete dodati žlicu kiselog vrhnja ili majoneze, bit će još ukusniji.

7. Od krompirovog tijesta odvojiti 1,5 kašiku, napraviti pogaču, u sredinu staviti malo fila od sira i jaja, napraviti pitu.

8. Nije potrebno spljoštiti zrazy koji će se peći u pećnici. Možete ih ostaviti okrugle i punaste. Ali odmah mu damo uredan oblik, prebacimo ga na podmazani lim za pečenje i stavimo šav na dno.

9. Uzmite žumanjak. Koju smo ranije stavili, istucite je s dvije žlice mlijeka ili vrhnja, premažite sve zrazy na limu za pečenje. Nastojimo obraditi sve bočne dijelove da i oni lijepo porumene.

10. Pošto su nadjev i krumpirovo tijesto skoro gotovi, potrebno ga je samo dobro zapeći u pećnici. Stoga stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 210-220 stupnjeva 10-15 minuta.

Zrazy od krumpira: korak po korak recept s mljevenim mesom u tavi

Jedan od mojih omiljenih nadjeva je meso! Korak po korak recept za zrazu od krumpira koristi mljeveno meso, možete uzeti bilo koju vrstu, mješavinu govedine sa svinjetinom, peradi, janjetine. Općenito, nadjev radimo po svom ukusu, uzimajući u obzir osobne preferencije.

Sastojci

800 g krumpira (oguljenog);

220 g mljevenog mesa;

5 žlica. l. paneer krekeri;

Glavica luka;

50 ml ulja;

3-4 kašike brašna.

Priprema

1. Oguljene krumpire prerežite na četiri dijela, stavite u lonac, dodajte vode, ali ne morate dodavati puno tekućine. Neka malo prekrije povrće kako bi zadržalo što više škroba. Nakon što prokuha posolite.

2. Stavite na štednjak i kuhajte dok ne omekša.

3. Dok se krumpir kuha, napravite nadjev. Luk narezati na kockice. U tavu ulijte žlicu ulja i počnite pržiti povrće. Ako prvo stavite mljeveno meso, luk će ispasti kao kuhan. Bolje ga je malo popržiti.

4. Nakon par minuta u tavu dodati mljeveno meso, pomiješati s lukom i zajedno pržiti. Nadjev bi trebao biti gotovo spreman.

5. Nadjev posolite i popaprite, po želji dodajte malo češnjaka ili žlicu paste od rajčice, tako će mljeveno meso biti još ukusnije. Pržite minutu i ugasite.

6. Od kuhanog krumpira ocijedite juhu, ne morate ostavljati ništa više u tavi. Maknite poklopac i malo ohladite.

7. Posebnom gnječilicom zgnječite krumpir.

8. Dodajte mu jednu stvar veliko jaje ili staviti par malih i promiješati.

9. Prvo dodati dvije žlice brašna, po potrebi još malo dodati. Trebalo bi biti ljepljivo tijesto.

10. Ulijte u čist i suh tanjur krušne mrvice ki.

11. Odštipnite komadić krumpirova masa. Spljoštite ga u dlanu da napravite pljosnati kolač. Stavite nadjev od mljeveno meso do centra.

12. Pažljivo skupiti rubove i oblikovati pitu. Po želji izoštrite rubove.

13. Odmah prebaciti na tanjur sa prezlama, posuti odozgo, pazljivo pokupiti i odmah oblikovati, pritiskajuci prezle da krumpirovo tijesto.

14. Oblikujemo sve ostale zrazy, pokušavajući ravnomjerno rasporediti mljeveno meso. Objavit ćemo ga dalje daska za rezanje.

15. Ulijte ulje u tavu. Ne treba ga puno dodavati, dovoljan je tanak sloj. Stavite na štednjak i zagrijte. Ako ulje nije dovoljno vruće, krušne mrvice će ga početi upijati.

16. Poravnajte zrazy i stavite nekoliko komada na tavu. Ne smiju se dodirivati.

17. Pržite s jedne strane dok ne porumene.

18. Zatim okrenite i zapecite drugu stranu. Posudu nije potrebno pokrivati.

19. Ružičaste zraze izvadite na tanjur obložen salvetama. Uklonite višak ulja i poslužite.

Zamijeniti krušne mrvice može se smrviti slani kreker odnosno tlo zobena kaša. Zrazy možete uvaljati u griz, u pohanje dodati sjemenke sezama ili orahe.

Ako krumpirovo tijesto ne želi držati oblik i mrvi se, možete dodati još jedno jaje ili malo krumpirov škrob.

Zrazy će biti jako lijepi i rumeni ako u krumpirovo tijesto ulijete kurkumu ili gotova smjesa curry.

Ako je krumpir mrvljiv, tada trebate samo kuhati gomolje u uniformama i to učiniti unaprijed, možete ih držati u hladnjaku nekoliko sati, a zatim ih samljeti kroz mlin za meso.

Zrazy od krumpira s gljivama – ukusno jelo, koji je mnogima poznat iz djetinjstva. Postoji mnogo recepata za pravljenje takvih pita. Svima su glavni proizvodi krumpir i gljive, ali svaka domaćica ima svoje male tajne koje ovo jelo čine posebno ukusnim. Nudimo vam nekoliko mali trikovi na temu kako kuhati takve pite. Ispod je nekoliko recepata s fotografijama zraza od krumpira s gljivama.

Zrazy od krumpira s gljivama prema klasičnom receptu

Ovaj uobičajena opcija. Naše su bake pripremale takve zrazy. Ali uvijek, naravno, možete dodati svoj vlastiti štih. Predlažemo da i svojoj djeci napravite zrazy s gljivama. Sigurno će im se svidjeti.

Za jelo će vam trebati:

• 1 kg. krumpir;
• 2 – 3 ;
• suncokretovo ulje;
• 500 gr. prosijano brašno;
• 300 – 400 gr. gljive;
• 1 luk (ako je mali, onda dva);
• sol;
• papar.

Proces kuhanja:

Za zraze od krumpira nije potrebno kuhati svježi krumpir. Jučerašnji ostaci od večere će biti sasvim u redu.

Zrazy od krumpira s gljivama u pećnici

Većina domaćica pravi slične pite u tavi. Ali mogu se peći i u pećnici. Štoviše, puno je lakše kuhati zrazy s gljivama u pećnici, a po okusu i nutritivnim svojstvima uopće nisu inferiorni od onih prženih na štednjaku.

Za test će vam trebati:

• 1 kg krumpira;
• puna žličica soli;
• žličica šećera;
• piment, mljeveni papar;
• 1,5 šalica brašna.

Za nadjev vam je potrebno:

• 500 gr. gljive;
• 1 veliki luk;
• papar ili drugi začini po ukusu;
• suncokretovo ulje;
• sol.

Način kuhanja:

Mnogima nije jasan dodatak šećera u tijesto. Ali baš i ne veliki broj Ovaj proizvod poboljšava okus pite od krumpira. U isto vrijeme, slatkoća se uopće ne osjeća.

Zrazy od krumpira s gljivama i mesom

Postoje mnoge varijante zraza krumpira s gljivama. Jedan od naj ukusni recepti je opcija s dodatkom mesa. Ovo je vrlo izdašno jelo. Tajna poseban okus sastoji se od kuhanja krumpira. Ne kuha se, nego se peče. Ove pite su vrlo popularne. Mesni zrazy s gljivama prisutni su u gotovo svim slavenskim kuhinjama.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg. krumpir;
• 250 gr. (možete uzeti i svježe i suho);
• 2 luka srednje veličine;
• 1 jaje;
• sol, papar, drugi začini po ukusu;
• suncokretovo ulje.

Proces kuhanja:

Kako vam se toplo tijesto ne bi lijepilo za ruke, potrebno je dlanove namočiti u hladnu vodu.

Zrazy od krumpira i mrkve s gljivama

Ovaj s gljivama razlikuje se po tome što sadrži mrkvu. Dodaje se u jelo ljutog okusa, čini ga korisnim, a samo tijesto ispada vrlo lijepo. Za one koji ne vole miris mrkve, želim reći da se ona uopće ne osjeti.

Za recept će vam trebati:

• 1 kg. krumpir;
• 1 velika;
• 500 grama šampinjona;
• 1 veliki luk;
• 1,5 šalice pšeničnog brašna;
• sol, papar, češnjak po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Proces kuhanja:

Zraze od krumpira najbolje je raditi kada je pripremljeno tijesto još toplo. Tada će pite ispasti lijepe, a sam proces formiranja trajat će mnogo manje vremena.

Tijesto za zraz možete napraviti unaprijed, staviti u vrećicu i ostaviti u hladnjaku. Onda sljedeći dan možete na brzinu ispeći ove pite. A naši foto recepti za zraz s gljivama pomoći će da proces kuhanja bude praktičan i razumljiv. Nije teško kuhati ukusnu hranu. I od najosnovnijih namirnica možete napraviti nezaboravno jelo.

Video recept za pravljenje zraza od krompira sa gljivama