Zrazy s mesom je izdašno jelo koje se lako priprema kod kuće. Izaberite najbolji recept!

Krumpir zrazy s mesom, po mom mišljenju, je najviše najbolja kombinacija svima omiljeni krumpir i ukusno meso. Naravno, uz gulaš možete poslužiti i samo pire krumpir, ali morate priznati da postoji nešto drugačije od standardne hrane koja je puno zanimljivija.

Krumpir - 1 kg
Mljevena svinjetina - 0,5 kg
Luk— 2 kom.
Sol - po ukusu
Mljevena paprika - po ukusu
Brašno - 250 grama
Maslac - 50 grama
Biljno ulje za prženje - 50 ml
Kiselo vrhnje - 100 ml

Oguljene krumpire skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ocijedite vodu i izgnječite u pire dodajući krumpiru. maslac.

Pržiti mljevena svinjetina u tavi dok ne bude napola kuhano (oko 10-15 minuta), dodajte sitno nasjeckani luk i sve zajedno pržite još 10 minuta.

U ohlađeni pire dodati 150 grama brašna i zamijesiti tijesto. U krumpir nemojte dodavati jaja, kiselo vrhnje, pa čak ni više ulja. U tom slučaju pire može postati vrlo tekući i od njega će biti vrlo teško oblikovati zrazy. Dasku pospite preostalim brašnom, namažite ruke biljnim uljem i razvaljajte okrugle pogačice. U sredinu somuna stavite 1-2 žličice mljevenog mesa.

Oblikujte urednu pljeskavicu i stisnite rubove.

Pržite zrazy krumpira u tavi 2-3 minute sa svake strane dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Najbolje je poslužiti vruće, uz dodatak žlice kiselog vrhnja u svaki obrok.

Recept 2: zrazy od krumpira s mesom

Zrazy od krumpira, vrsta punjenih palačinki, jesu nacionalno jelo u kuhinjama nekoliko istočnoeuropskih naroda. Povjesničari imaju podijeljena mišljenja o njegovom podrijetlu: jedni vjeruju da je u Poljsko-litavsku zajednicu došao u 16. stoljeću iz Italije, dok drugi smatraju da je to tradicionalno litavsko jelo.

Krumpir – 6 kom .;
Svinjski file - 400 g;
Luk - 2 glave;
Maslac (mast) - 150 g;
Jaja – 2 kom.;
Brašno – 2 žlice. l.;
Kopar - hrpa;
Sol - po ukusu;
Bilo koje suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Krompir ogulite i temeljito operite, narežite na četvrtine i uronite u tople vode kuhati. Ako ga stavite hladna voda, krumpir će biti manje ljepljiv.

Meso operemo, narežemo na komade i propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa. Možete ubrzati proces i kupiti gotovo mljeveno meso, ali tada nećete imati povjerenja u kvalitetu pripremljenog proizvoda.

Salamuru od krumpira ocijedimo gotovo svu, a ostavimo tri do četiri žlice. Izgnječiti kuhačom, dodati brašno, jaja i kopar. Broj jaja može varirati, provjerite konzistenciju krumpirovo tijesto.

Luk oguliti i nasjeckati na kockice, popržiti na biljnom ulju, dodati mljeveno meso, posoliti i pržiti do pola. Krompirovu masu zarolajte u kobasicu, narežite na sitne kockice, kao knedle, i pritisnite dlanom. Na jednu polovicu stavite mljeveno meso, drugu polovicu prekrijte i dobro pričvrstite rubove.

Poluproizvod zdrobimo u dlanove, umočimo u brašno i pržimo na otopljenom maslacu.

Recept 3, korak po korak: zrazy s govedinom

Goveđi zrazy jednostavno je tradicionalno slavensko jelo od mesa pripremljeno obrnuto. Ako se klasični zrazy pripremaju umotavanjem mesnog nadjeva krumpirovo tijesto, onda ćemo ove zrazy zamotati u komade nasjeckane govedine.

Ovi goveđi zrazy kotleti bit će nevjerojatno ukusni i zasitni ako ih skuhate kod kuće i poslužite s prilogom od kuhanih zelenih mahuna i cvjetače. Tijekom procesa kuhanja pripremit ćemo i vrlo gustu i ukusan umak njima.

Korak po korak recept za kuhanje goveđi zraz s fotografijom predstavljen je u nastavku. On će vam detaljno reći o svakoj fazi kuhanja i jasno ih pokazati. Kao meso za takva jela možete koristiti ne samo govedinu, već i svinjetinu ili pileći file. Ovisno o odabranom mesu, promijenit ćete ne samo vrijeme kuhanja jela, već i odgovarajuće začine, zahvaljujući maslacu, punjenje će biti vrlo zadovoljavajuće i vrlo nježno. Tijekom prženja govedina će dobiti gustu i hrskavu koricu, a pirjanjem će postati vrlo mekana.

Ovi zrazy s govedinom savršeni su za ručak ili večeru.

Počnimo kuhati.

goveđi file - 450 gr
luk - 2 kom
maslac - 50 g
krušne mrvice - 2 žlice.
profinjen biljno ulje- 30 ml
pšenično brašno - 30 gr
sol - ½ žličice.

Svu govedinu koju imamo narežemo na prilično tanke ploške po zrnu. Na prozirnu foliju stavite nasjeckane komade i prekrijte meso. prozirna folija. Govedinu istucite drvenim batom. Prisutnost filma spriječit će čekić da pokvari teksturu i površinu mesa.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte na sasvim sitno.

U dublju zdjelu sipati nasjeckani luk, dodati maslac narezan na sitne komadiće i određenu količinu krušnih mrvica. Sve sastojke dobro promiješajte. Maslac treba malo otopiti, samo ga ostavite na sobnoj temperaturi prije nego počnete kuhati jelo.

Dobiveni nadjev stavite u sredinu svakog komada nasjeckane junetine, ravnomjerno ga rasporedite po površini i zamotajte meso u svojevrsne rolice. Rubove mesa možete učvrstiti običnom čačkalicom, kao što je prikazano na fotografiji.

Zagrijte tavu s malom količinom biljnog ulja, mesna štruca nadjevom uvaljajte u pšenično brašno i stavite u vruće ulje.

Ove kiflice je potrebno pržiti sa svake strane, brzo i na jakoj vatri dok ne budu zlatno smeđu koricu.

U duboki lonac stavite sav preostali nasjeckani luk i maslac. krušne mrvice. Tamo šaljemo i goveđe rolice pržene u tavi.

Napunite sastojke vodom sobna temperatura, sol po ukusu. Kuhajte sastojke u načinu pirjanja pod zatvorenim poklopcem dok meso ne omekša i aromatični umak se ne zgusne.

Gotovo jelo poslužite vruće uz prilog od mahuna i cvjetače. Goveđi zrazy je spreman.

Recept 4: kako kuhati zrazy s mesom

Krompir pire 300 gr
Pileće jaje 1 komad
Brašno 2 žlice
Posolite po ukusu
Mljevena svinjetina 100 gr
Luk 1 komad
Crni papar po ukusu

Napravimo nadjev, za to morate pržiti mljeveno meso pomiješano s nasjeckanim lukom, soli i paprom u zagrijanoj tavi s biljnim uljem.

U pire dodajte sol, jaje i brašno.

Sve promiješajte.

Podmažite ruke biljnim uljem ili pospite malo brašna. Žličicom stavljati pire na dlan, nadjev u sredinu, pa opet pire na vrh.

Oblikujemo zrazy u obliku pita.

U zagrijanoj tavi s biljnim uljem pržite zrazy s obje strane dok ne zlatne boje.

Recept 5: zrazy s mesom u pećnici (korak po korak)

Zrazy - kotleti od krumpira s nadjevom, jelo Ukrajinska kuhinja. Pripremaju se s ribom, jajima, gljivama i mesom. Zrazy od krumpira s mljevenim mesom ispadaju vrlo sočni i zadovoljavajući; mogu se brzo pržiti u tavi i peći u pećnici.

Krompir 7 kom.
Mljevena svinjetina 500 gr
Brašno 1 šalica
Krušne mrvice ½ šalice
Mrkva 1 kom.
Luk 1 kom.
Pileće jaje 1 kom.
Češnjak 1 češanj
Peršin 3 grančice
Biljno ulje
Mljevena paprika

Krompir ogulite, skuhajte dok ne omekša, ocijedite tekućinu i zgnječite gnječilicom. Neka se ohladi.

Pripremljenu mljevenu svinjetinu pržite na ulju (2 žlice) na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari. Stavite na tanjur.

U tavu dodati još ulja, popržiti nasjeckani luk sa naribanom mrkvom, nasjeckanim češnjakom i povrću dodati pripremljeno mljeveno meso. Posolite i popaprite.

Maknite s vatre, dodajte nasjeckani peršin, promiješajte i ohladite. Nadjev je sada spreman.

Stavite pire u lonac, dodajte brašno, jaje, sol i dobro promiješajte.

Dlanove pospite brašnom, od smjese od krumpira odvojite 2 pune žlice i oblikujte pogaču. U sredinu staviti pripremljeni nadjev i zatvoriti rubove.

Dajte zrazima okrugli oblik i uvaljajte ih u prezle.

Zrazy s mljevenim mesom u porcijama pržite na ulju na jakoj vatri s obje strane i stavite u namašćeni lim.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 210 stupnjeva 10-15 minuta. Za to vrijeme će se svi kotleti od krumpira ravnomjerno zagrijati, nadjev će prožeti tijesto, a zrazy će ispasti vrlo sočan i aromatičan.

Zrazy se mogu kuhati s mljevenom piletinom, puretinom i govedinom. Mogu se nadopuniti bilo kojim biljem i začinima po ukusu.

Recept 6: zrazy od krumpira s mesom u tavi

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom su vrsta "kotleta" od kuhanog krumpira s nadjevom od mesa. Od plastične mase od krumpira ćemo oblikovati pljosnate kolače, dodati nadjev i pripremiti izratke puna spremnost. Okus jela uvelike će ovisiti o vrsti odabranog mljevenog mesa. I sočna svinjetina i nemasna govedina, ali dobiti besprijekoran okus Bolje je miješati ove vrste mesa.

Zrazy se mogu kuhati u kipućoj slanoj vodi ili pržiti u ulju. U našem primjeru dat ćemo prednost drugoj opciji.

krumpir - 800 g;
brašno - 3 žlice. žlice;
krušne mrvice - 4-5 žlica. žlica;
jaje - 1 kom .;
mljeveno meso (svinjetina + govedina) - oko 200 g;
luk - 1 kom .;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - oko 50 ml.

Gomolje krumpira operemo, ogulimo i narežemo na četvrtine ili samo ploške približno iste veličine. Prelijte vodom i kuhajte na umjerenoj temperaturi dok ne omekša.

U međuvremenu pripremite nadjev za krompir zraz. Nakon uklanjanja ljuske, sitno nasjeckajte luk i pržite 2-3 minute na biljnom ulju.

Na već omekšali luk dodajte mljeveno meso. Kako biste osigurali ravnomjerno pečenje, mesnu masu izlomite lopaticom na male komadiće. Pržiti na umjerenoj vatri dok se mljeveno meso potpuno ne skuha. Mesni nadjev odmah posolite i popaprite po ukusu.

Kuhani krumpir ocijedite od vode, a ploške krumpira prebacite u posebnu posudu i pričekajte 10 minuta da se vrući gomolji malo ohlade.

U tople, ali ne više vruće krumpire zabijte. sirovo jaje te masu početi mljeti u jednoličan glatki pire.

Postupno dodavati brašno, pažljivo žlicom mijeseći krumpirovo tijesto. Masa će biti mekana i plastična. Pritom će vam se tijesto lijepiti za ruke - tako i treba biti! Ne smijete povećavati dozu brašna jer će se u protivnom "zatrpati" okus krumpira i jelo više neće biti tako ukusno.

Od smjese krumpira dlanovima navlaženim vodom oblikujte pogačicu. U sredinu staviti dio mljevenog mesa.

Pričvrstimo rubove, oblikujući duguljasti komad i skrivajući punjenje unutra. Dobiveni krumpirov “kotlet” uvaljajte u krušne mrvice. Na isti način radimo preostale zrazy.

Pokrijte dno velike tave s debelim dnom tankim slojem biljnog ulja. Temeljito ga zagrijavamo, a zatim naše poluproizvode stavljamo na vruću površinu. Pržite s obje strane na umjerenoj vatri dok se ne formira ukusna "preplanula" korica.

Zrazy od krumpira poslužite uz mljeveno meso vruće ili barem toplo. Budući da je jelo već spojilo i meso i prilog, dodaci nisu potrebni. Po želji možete se prijaviti na obilna jela svježe povrće, zelje ili lagane salate. A zrazy od krumpira s mljevenim mesom savršeno se slažu s kiselim vrhnjem.

Recept 7: zrazy od krumpira s mljevenim mesom

Ako vam odjednom dosadi pire krumpir s kotletima, savjetujemo vam da diverzificirate svoj jelovnik i pripremite ukusno i zadovoljavajuće jelo - zrazy od krumpira s mljeveno meso, korak-po-korak recept s fotografijama koji je prikazan u nastavku. Ovaj jednostavno jelo pripremljen od tradicionalnih proizvoda, ali sadrži i neobičan sastojak. Mesni nadjev sadrži kefir koji nadjevu daje posebnu sočnost i mekoću.

krumpir - 1 kg;
jaje – 1 kom .;
brašno - 5-6 stol. žlica;
mljeveno meso - 300 g;
kefir - 50 ml;
luk - 150 g;
mrkva - 100 g;
zelena;
biljno ulje - 100 ml;
sol;
začinima.

Prvo morate sve pripremiti potrebne proizvode. Bilo koje mljeveno meso prikladno je za ovo jelo, ali najbolje je koristiti miješano mljeveno meso od svinjetine i govedine. Možete uzeti kefir bilo kojeg sadržaja masti. Preporučljivo je koristiti rafinirano ulje za prženje. Od začina možete koristiti curry, kurkumu, korijander i mješavinu paprika.

Ogulite i operite sve povrće - luk, krumpir i mrkvu. Krompir narežite na velike kocke i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte fino ribež. Zelenje dobro operite i nasjeckajte.

U tavu ulijte malo suncokretovog ulja, dodajte luk i zažutite ga. Zatim u tavu stavite mljeveno meso, posolite ga, pospite začinima i popržite zajedno s lukom. Nakon toga dodajte mrkvu, a nakon nekoliko minuta - zelje. U malo ohlađeno mljeveno meso ulijte kefir i sve dobro promiješajte.

Kuhani krumpir ocijedite od vode i zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne ostanu grudice. Umutiti jaje i dodati 3 žlice prosijanog brašna, pa dobro izmiješati krumpirova masa. Po želji u krumpir možete posuti i malo začina. Na primjer, dodajte 0,5 žličice kurkume. Ona će dati gotov proizvod lijepa žuta boja.

Dasku posuti brasnom. Uzmite punu žlicu krumpirovog tijesta i razvaljajte ga u kuglu. Zatim ga spljoštiti u palačinku debljine oko 1 cm, au sredinu staviti oko 2 žličice nadjeva. Pažljivo spojite rubove palačinke i oblikujte ih. Gotove komade odmah stavljati na dasku posutu brašnom.

U tavu ulijte malo suncokretovog ulja i dobro ga zagrijte. Stavite komade u tavu i pržite ih s obje strane dok ne hrskavu koricu. Ne morate zatvoriti poklopac i pržiti na srednjoj vatri.

Bolje je poslužiti zrazy na stolu toplo. Možete ih ukrasiti začinskim biljem i poslužiti s povrćem, adjikom ili kečapom.

Sada znate kako kuhati zrazy od krumpira s mljevenim mesom u tavi.

Želimo svima dobar tek!

Zrazy od krumpira s gljivama ukusno je jelo koje mnogi ljudi poznaju od djetinjstva. Postoji mnogo recepata za pravljenje takvih pita. Svima su glavni proizvodi krumpir i gljive, ali svaka domaćica ima svoje male tajne koje ovo jelo čine posebno ukusnim. Nudimo vam nekoliko malih trikova kako pripremiti takve pite. Ispod je nekoliko recepata s fotografijama zraza od krumpira s gljivama.

Zrazy od krumpira s gljivama prema klasičnom receptu

Ovaj uobičajena opcija. Naše su bake pripremale takve zrazy. Ali uvijek, naravno, možete dodati svoj vlastiti štih. Predlažemo da i svojoj djeci napravite zrazy s gljivama. Sigurno će im se svidjeti.

Za jelo će vam trebati:

1 kg. krumpir;
2 – 3 ;
suncokretovo ulje;
500 gr. prosijano brašno;
300 – 400 gr. gljive;
1 luk (ako je mali, onda dva);
sol;
papar.

Proces kuhanja:

Za zraze od krumpira nije potrebno kuhati svježi krumpir. Jučerašnji ostaci od večere će biti sasvim u redu.

Zrazy od krumpira s gljivama u pećnici

Većina domaćica pravi slične pite u tavi. Ali mogu se peći i u pećnici. Štoviše, puno je lakše kuhati zrazy s gljivama u pećnici, a po okusu i nutritivnim svojstvima uopće nisu inferiorni od onih prženih na štednjaku.

Za test će vam trebati:

1 kg krumpira;
puna žličica soli;
žličica šećera;
piment, mljeveni papar;
1,5 šalica brašna.

Za nadjev vam je potrebno:

500 gr. gljive;
1 veliki luk;
papar ili drugi začini po ukusu;
suncokretovo ulje;
sol.

Način kuhanja:

Mnogima je dodavanje šećera u tijesto nejasno. Ali točno mala količina Ovaj proizvod poboljšava okus pite od krumpira. U isto vrijeme, slatkoća se uopće ne osjeća.

Zrazy od krumpira s gljivama i mesom

Postoje mnoge varijante zraza krumpira s gljivama. Jedan od naj ukusni recepti je opcija s dodatkom mesa. Ovo je vrlo zasitno jelo. Tajna poseban okus sastoji se od kuhanja krumpira. Ne kuha se, nego se peče. Ove pite su vrlo popularne. Mesni zrazy s gljivama prisutni su u gotovo svim slavenskim kuhinjama.

Za pripremu će vam trebati:

1 kg. krumpir;
250 gr. (možete uzeti i svježe i suho);
2 luka srednje veličine;
1 jaje;
sol, papar, drugi začini po ukusu;
suncokretovo ulje.

Proces kuhanja:

Kako vam se toplo tijesto ne bi lijepilo za ruke, potrebno je dlanove namočiti u hladnu vodu.

Zrazy od krumpira i mrkve s gljivama

Ovaj s gljivama razlikuje se po tome što sadrži mrkvu. Dodaje se u jelo ljutog okusa, čini ga korisnim, a samo tijesto ispada vrlo lijepo. Za one koji ne vole miris mrkve, želim reći da se ona uopće ne osjeti.

Za recept će vam trebati:

1 kg. krumpir;
1 velika;
500 grama šampinjona;
1 veliki luk;
1,5 šalice pšenično brašno;
sol, papar, češnjak po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Proces kuhanja:

Zraze od krumpira najbolje je raditi kada je pripremljeno tijesto još toplo. Tada će pite ispasti lijepe, a sam proces formiranja trajat će mnogo manje vremena.

Tijesto za zraz možete napraviti unaprijed, staviti u vrećicu i ostaviti u hladnjaku. Onda sljedeći dan možete na brzinu ispeći ove pite. A naši foto recepti za zraz s gljivama pomoći će da proces kuhanja bude praktičan i razumljiv. Nije teško kuhati ukusnu hranu. I od najosnovnijih namirnica možete napraviti nezaboravno jelo.

Video recept za pravljenje zraza od krompira sa gljivama

» » » » Zrazy od krumpira

Zrazy od krumpira

Zrazy od krumpira je prilično jednostavno jelo koje se priprema od samog dostupan proizvod na postsovjetskom prostoru, odnosno od krumpira. Zato je drugi naziv za zraz krumpira "kartoplyaniki". Unatoč jednostavnosti recepta, ovo se jelo može sigurno poslužiti za blagdanskim stolom, naravno, ako dodate malo standardni recept bilo koji dodatni sastojak za okus.

Osnova zraza je redoviti pire krumpir. Dovoljno je skuhati krumpir i zatim ga samljeti u kašu pomoću mljevenja za meso ili blendera. Pritom se u krumpirovu masu ne dodaje voda, iako je to neka vrsta "baze tijesta" budućeg jela, već se dodaju jaja, brašno i maslac. Od dobivene mase se mijesi "tijesto", od kojeg se naknadno oblikuju zrazy.

Ako je s pripremom "tijesta" sve standardno, onda s izborom nadjeva jednostavno nema standarda! Koristi meso, ribu, gljive, povrće, a ovaj se popis može nastaviti i nadopuniti bilo kojim odgovarajućim proizvodima. Zahvaljujući tome, postoji toliko mnogo recepata za krumpir. Zato uvijek možete smisliti svoju verziju recepta koju još nitko nije isprobao.

Kiparstvo, ili kako je točnije reći, oblikovanje slika je jednostavno. Od tijesta na dlanovima napravimo pljosnatu pogaču i na nju stavimo nadjev. Nakon toga ih zapečemo kao obične pite koje pripremate od običnih tijesto od kvasca. Nakon toga ih stavite u tavu ili lim za pečenje i pržite ili pecite dok ne budu pečeni.

Obilna poslastica, zrazy od krumpira mogu biti samostalni proizvod ili prilog mesu i peradi. Jednostavnost pripreme, raznolikost moguće ispune i dostupnost sastojaka čine ih nezaobilaznim jelom na svakodnevnom stolu.

Odakle su nam došli zrazy krumpira s mljevenim mesom, kako ih najbolje pripremiti i koja se druga nadjeva mogu koristiti, naučit ćete iz materijala.

Kako je nastala ova ukusna poslastica?

Ovo jelo je klasificirano kao nacionalne kuhinje Poljskoj i Litvi. Sama riječ "zraza" je poljskog porijekla i doslovno znači "odrezan komad".

U početku je to jelo bio kolut od nasjeckanog mesa s nadjevom prženim u ulju - tako se pripremalo u poljsko-litavskoj državi u 17. stoljeću. Danas su to najčešće kotleti od korjenastog povrća i mljevenog mesa punjeni gljivama, mesom, jajima, sirom, kašom i povrćem.

Prednosti i štete

Osnova poslastice je mljeveno korjenasto povrće, izvor ugljikohidrata potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Škrob sadržan u krumpiru razgrađuje se u glukozu. Kada se oksidira, daje energiju stanicama, mišićima i organima.

Osim toga, ovo povrće sadrži kalijeve soli, koje osiguravaju uklanjanje viška tekućine i soli iz tijela i reguliraju metaboličke procese u stanicama.

Proizvod je također bogat vitaminima C, B2, B3, B6, koji su odgovorni za sintezu hormona i aminokiselina, procese razgradnje energije, apsorpciju hranjivim tvarima i funkcioniranje živčanih stanica. Biljna vlakna krumpira potiču pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i uklanjaju toksine iz tijela.

Mljeveno meso sadrži životinjske bjelančevine bez kojih je nemoguće: nesmetano funkcioniranje kardiovaskularni sustav, jak imunitet, zdrava kosa, nokti i koža.

Prilikom prženja koristi se biljno ulje - zasićene masti, koji u ljudsko tijelo obavljaju zaštitne, toplinsko-izolacijske i energetske funkcije.

Sastav sastojaka u jelu energetski je uravnotežen i donosi zdravstvene koristi kada umjerena potrošnja. Međutim, osobe s bolestima gušterače, gastrointestinalnog trakta i slabom tolerancijom na ugljikohidrate trebaju ograničiti njegovu upotrebu.

Prženi proizvod nije prikladan za prehranu onih koji mršave, jer može uzrokovati usporavanje metabolizma, ali kuhani na pari, naprotiv, pomoći će smanjiti tjelesnu težinu.

Koliko vremena je potrebno za pripremu?

U prosjeku, priprema poslastice od nule trajat će 45-60 minuta, uzimajući u obzir pripremu hrane i hlađenje gotovo jelo. Vrijeme kuhanja će se smanjiti za pola ako koristite gotovi pire krumpir i prženo mljeveno meso.

Recept je prilično jednostavan, s njim se može nositi čak i domaćica početnica. U oblikovanje se mogu uključiti i djeca - gotovo je nemoguće pogriješiti ili pokvariti okus ovog jela.

Koje proizvode je najbolje odabrati za zraz krumpira?

Koliko će gotovo jelo biti ukusno uvelike ovisi o kvaliteti korištenih proizvoda. Vrsta krumpira igra veliku ulogu: birajte brašnaste gomolje srednje dobi bijela kao i za obični pire.

Temeljac za poslasticu možete pripremiti na bilo koji način: krumpir skuhati u vodi ili na pari, ispeći ga u ljusci ili oguliti u pećnici.

Da bi kotleti zadržali oblik, u zgnječeni krumpir dodaju se brašno i jaja. Nemojte pretjerivati s količinom ovih sastojaka – dovoljna su 1-2 žumanjka i nekoliko žlica brašna. Inače ćete dobiti ili previše tekuću masu koja neće držati nadjev ili vrlo tvrdo tijesto bez okusa.

Za mljeveno meso koristite nemasno meso (junetinu, teletinu) ili perad (piletinu, puretinu). Ako želite sočnost, u nadjev dodajte 10 g maslaca. Važno je da je mljeveno meso već pripremljeno - prženo ili kuhano, jer kada se prži u tavi neće imati vremena kuhati i bit će sirovo.

Kao pohanje pogodna su jaja i brašno, krušne mrvice ili mješavina brašna i škroba. Prilikom prženja biljno ulje bolje je zamijeniti maslinovim - bit će zdravije, ali će okus jela kuhanog na maslacu ili gheeju biti ugodniji.

Kako kuhati savršene krumpirove zrazy s mljevenim mesom

Ovo jelo je visokokalorično jelo: 100 g gotovog jela sadrži od 100 do 200 kcal, ovisno o odabranom nadjevu. Za verziju s mljevenim mesom sadržaj kalorija je 141 kcal (590 kJ) na 100 g. Nutritivna vrijednost a sadržaj kalorija u jelu s različitim sastojcima prikazan je u usporednoj tablici.

Raznolikost jela	Sadržaj kalorija na 100 g, kcal	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
bez punjenja	186	2,8	14,3	12,1
s gljivama	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
sa kupusom	103	3,2	2,8	17,0
s kuhanom teletinom	122	8	6,1	9,6

Za pripremu zraza od krumpira s mljevenim mesom klasični recept trebat će vam:

krumpir - 500 g;
mljeveno meso - 500 g;
brašno - 70 g;
kokošje jaje - 2 kom .;
luk – 2 kom .;
krušne mrvice – 100 g;
biljno ulje za prženje;
sol, papar, lovorov list po ukusu.

Korak po korak recept za jelo za 4-5 porcija.

Korak 1. U slanoj vodi s dodatkom lovorov list i jednu glavicu luka skuhajte očišćeni krumpir dok ne omekša. Ocijedite vodu i zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne postane glatko.

Korak 2. U krumpir dodajte žumanjak jednog jajeta, 70 g brašna, sol i papar po ukusu i temeljito promiješajte smjesu. Baza je spremna.

Korak 3. Fino nasjeckajte i pržite jedan luk u biljnom ulju dok ne postane proziran na srednjoj vatri. Dodajte mljeveno meso i pržite uz povremeno miješanje 10-15 minuta dok ne porumeni. Gotovo meso posolite i popaprite.

Korak 4. Uzmite malu količinu pirea i rasporedite ga po dlanu. Do centra temeljac od krumpira stavite 1-2 žlice gotovo mljeveno meso. Nadjev zamotati u podlogu sa svih strana. Dajte obratku zaobljeni ravni oblik.

Korak 5. Svaki kotlet uvaljajte u mješavinu jednog kokošjeg jajeta s preostalim bjelanjkom, a zatim u krušnim mrvicama. Pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene u biljnom ulju. Gotovu poslasticu stavite na ubrus kako biste uklonili višak ulja. Poslužite uz povrće, gljive, mesni umak ili s vrhnjem.

Video recept za zraz krumpira s mljevenim mesom

Zamršenosti i tajne pripreme jela pogledajte u video receptu.

Mogućnosti kuhanja

Neutralan okus omogućuje ovom proizvodu da se dobro slaže s mesom, ribom, peradi, povrćem, gljivama ili žitaricama.

Možete eksperimentirati s načinom kuhanja u pećnici, tavi, multicookeru, dvostrukom kotlu i drugim kuhinjsko posuđe. Obratite pažnju na raznolikost recepata: svaki put možete dobiti novo jelo po svom ukusu.

Recept za krumpir s mljevenim mesom i gljivama

Za pripremu 500 g korjenastog povrća potrebno je napraviti pire uz dodatak jednog jajeta i 50 g brašna. 50 g sušene gljive potopiti, kuhati dok ne omekša, sitno nasjeckati. Nasjeckajte jednu glavicu luka, pržite dok ne porumeni s gljivama, prstohvatom soli, papra i mješavinom provansalskog bilja.

Krumpir punite gljivama, polugotove komade umočite u brašno, razmućeno jaje, opet u brašno i pržite dok ne omekšaju. Stavite u vatrostalnu posudu i pecite 12-15 minuta u pećnici na 175 stupnjeva. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Slana poslastica sa sirom

Od 1 kg krumpira pripremite pire krumpir. Propržiti jednu mrkvu naribanu na krupnije ribež i jednu nasjeckanu glavicu luka uz dodatak 700 gr. mljevena junetina dok ne bude spreman. U fil dodati 150 gr ribani sir, posolite, popaprite, pomiješajte sastojke. Napunite ih mješavinom sira i ispecite u pohanju.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i kuhanim jajetom

Za ovaj recept u gotovo punjenje Od poprženog mljevenog mesa i luka dodajte nekoliko tvrdo kuhanih i sitno nasjeckanih kokošjih jaja. Pripremite pire krumpir onako kako želite, što je najvažnije - bez grudica.

Kako vam se baza ne bi lijepila za ruke, dlanove navlažite suncokretovim uljem. Male dijelove krumpirovog tijesta omotajte oko nadjeva, oblikujte oblike i pržite dalje vruća tava do kore.

Nježni zrazy s umakom od mesa i gljiva

Verzija ovog jela uključuje pripremu nadjeva ne od mljevenog mesa, već od kuhanog mljevenog mesa. Tome trebate dodati prženi luk i mrkvu, pomiješati sa začinima.

Tijesto i pohanje pripremamo po klasičnom receptu. Najbolje servirano uz umak od gljiva. Za pripremu 200 g sitno nasjeckanih svježih vrganja pržite na maslacu uz dodatak začina 8-10 minuta.

Ulijte 300 gr teška krema sa prstohvatom muškatni oraščić, pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ne zaboravite često miješati umak.

Kako kuhati jelo u pećnici

Jelo kuhano u pećnici ispada sočno. Bolje je peći već pržene pite od krumpira. Da biste to učinili, stavite gotov proizvod u vatrostalnu posudu ili posudu za pečenje, ulijte 50-75 ml prokuhanu vodu ili juhe, dodajte lovorov list.

Posudu prekrijte folijom koju ste prethodno izrezali na nekoliko mjesta kako bi para izlazila. Poslasticu pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva dok sva voda ne ispari.

Recept za pravljenje zraza od krumpira u laganom kuhalu

Zgodno je da u laganom štednjaku možete pržiti deliciju i odmah ih pirjati. Za prženje koristite način "Prženje" ili "Pečenje", a za dinstanje jela koristite program "Kaša", "Krenje" ili "Zagrijavanje" 45-55 minuta.

Dijetetski zrazy u dvostrukom kotlu

Ova opcija kuhanja prikladna je za pripremu poslastice za dijete ili osobu na dijeti. Kalorični sadržaj proizvoda bit će minimalan ako umjesto pšeničnog brašna u receptu koristite rižino brašno ili krumpirov škrob, a mljeveno meso nemojte pržiti, već ga pirjajte uz dodatak paste od rajčice.

Imajte na umu da će vrijeme kuhanja u dvostrukom kotlu ovisiti o modelu kuhinjskog aparata. Nema potrebe panirati ga u brašnu, jajetu i prezlama - korica na tijestu će se sama od djelovanja pare stvoriti, ali će biti nježna i lomljiva.

Iskoristite prednost jednostavni trikovi i trikove za kuhanje izdašno jelo nije donio nikakvu dodatnu gnjavažu:

Zgnječeni krumpir neće se raspadati i zadržati oblik ako se ne kuha, nego peče u ljusci - tako će povrće zadržati potreban gluten.
Pire krumpir treba zgnječiti dok je vruć - tako će masa postati homogena.
Da ne bude grudica u pireu, usitnite kuhani krumpir u blenderu sa 15 g maslaca.
Jaje se mora dodati u već ohlađenu smjesu od krumpira, inače će se zgrušati.
Naglašava okus delicije, poseban umak od mješavine jednakog omjera otopljenog maslaca i kiselog vrhnja.
Sloj krumpira ne smije biti predebeo da se nadjev ravnomjerno zagrije, a ni pretanak da tijesto ne zagori.

Ako se odlučite za tavu, odaberite posuđe s neprijanjajućim slojem - to će smanjiti potrošnju ulja. Pržene kotlete možete i pirjati u tavi 20-30 minuta na laganoj vatri, nakon dodavanja vode ili juhe.

Koje krušne mrvice odabrati za jelo

Pohanje se koristi kako bi delicija dobila ukusnu zlatnosmeđu koricu i oblik, zahvaljujući kojem se poluproizvod neće raspasti. Možete koristiti bilo koje gotove prezle, a možete ih i sami napraviti od osušenog kruha. Najviše ukusno pohanje dobiven od pšeničnih i raženih krekera.

Pokušajte pripremiti ovu deliciju prema bilo kojem od navedenih recepata - nije bez razloga ovo jelo bilo jedna od omiljenih poslastica poljskih kraljeva. Nepretenciozan i ukusan, sigurno će postati čest gost na vašem stolu.

Vrlo popularno jelo, koji je poznat od davnina, smatraju se zrazy. Ovo izdašno, sočno remek-djelo možete poslužiti za ručak ili večeru običnim danima ili njime možete oduševiti svoje goste na bilo kojoj proslavi. Ima ih mnogo zanimljive metode praveći pite od krumpira.

Kako kuhati zrazy

Kotleti od mesa ili krumpira sa razne nadjeve- ovo su ludi. Mogu se nazvati i osebujnim pitama, koje se često nalaze u nacionalni recepti Bjeloruska, litvanska, poljska, ukrajinska kuhinja. Postoji širok izbor recepata za pripremu ovog jela. Zatim će biti predstavljeno nekoliko dijagrama koji će pokazati kako napraviti zrazy od krumpira s mesom.

Kotleti s kupusom, gljivama, sirom, jajima, mljevenim mesom i ostalim proizvodima nastaju u nekoliko koraka. Posebno se pripremaju “tijesto” i “iznutrice”, zatim se unutra stavlja nadjev, oblikuje se pita i uvalja u brašno. Zrazy od krumpira možete peći u pećnici ili pržiti u tavi. Jelo se dobro slaže s juhom, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Kako kuhati zrazy od krumpira

Kotleti od krumpira omiljeno su jelo mnogih odraslih i djece. hranjiv, sočno jelo Jednostavan za pripremu, ovaj postupak zahtijeva minimum sastojaka. Ima ih mnogo različite opcije stvaranje zraza od krumpira s mesom. U nastavku članka nekoliko zanimljivi recepti. Ako se strogo pridržavate recepta za pripremu ovakvih kotleta, na kraju ćete dobiti puno komplimenata i divljenja.

S mljevenim mesom

Odlični mogu biti krumpir kotleti s mljevenim mesom (piletina, svinjetina, puretina, junetina) svakodnevno jelo ili poslastica za svečani stol. Sljedeći jednostavni prehrambeni proizvodi bit će nam korisni:

krumpir - 1 kg;
bilo koje mljeveno meso - 350 grama;
jaje;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 komad;
brašno - pola čaše;
suncokretovo ulje - 150 ml;
krušne mrvice – 50 g;
sol, papar

Kotleti od pire od krumpira pripremite ovako:

Pravimo nadjev za "pitu".
Meso malo popržite na biljnom ulju.
Luk oljuštiti, dobro oprati pod tekućom vodom, sitno nasjeckati, dodati u mljeveno meso. Popaprite, posolite, dobro promiješajte.
Očišćenu mrkvu sameljite na krupnije ribež i dodajte na luk i meso.
Kada je nadjev gotov staviti ga na tanjir dok se ne ohladi.
Krompir oguliti, narezati na kockice, kuhati na laganoj vatri (nakon što provrije). Ne zaboravite dodati soli.
Ocijedite tekućinu i ohladite buduće "tijesto" za trenutnu upotrebu.
Umutiti jaje, dodati par prstohvata brašna (za gustoću), napraviti prozračan pire.
Od toga praviti krugove u koje treba staviti nadjev.
Oblik mali kotleti, uvaljajte ih u prezle.
Stavite tavu na vatru, zagrijte je, ulijte suncokretovo ulje.
Pecite pite s obje strane dok ne postanu hrskave. zlatnu koricu.
Da spasimo jelo od višak masnoće, u tavu ne smijete dodavati previše ulja, a gotove zrazy s mljevenim mesom stavite na tanjur prekriven papirnatim salvetama.
Jelo se prelije kiselim vrhnjem ili dopuni salatom od povrća.

Od pirea

Ova vrsta kuhanja može se nazvati klasičnom. Mnoge domaćice preferiraju recept za kotlete od pire krumpira. Originalne pite vrlo jednostavno za pripremu, proces stvaranja soka, ukusno jelo neće trebati puno vremena. Proizvodi za neobične pite:

mljevena piletina– 250 g;
komad maslaca - 60 grama;
krumpir - 6 komada;
jaje;
brašno - 1 žlica;
biljno ulje;
pero zeleni luk;
crni papar, sol, začini po ukusu.

Korak po korak recept:

Glavni sastojak ogulite i skuhajte u slanoj kipućoj vodi.
Vozite u gotovi krumpir jaje, dodajte maslac i dvije žličice brašna. Umijesiti u gusti pire.
Zeleni luk sitno nasjeckajte, ulijte u sjeckano meso. Sol, papar, temeljito promiješajte.
Napravite kolače od krumpira. Formirajte pite stavljajući po malo u sredinu svake nadjev od mesa(1 žličica).
Pržite na ulju dok ne porumene i hrskaju.
Poslužite s temeljcem ili vrhnjem.

Mljeveno meso s gljivama

Još jednostavan recept hranjivo, aromatično, vrlo ukusno jelo za cijelu obitelj - mljeveni zrazy s gljivama. Ovo jelo pomoći će diverzificirati standardnu prehranu i svidjet će se svakom članu obitelji. Da bi to napravio ukusni kotleti, bit će potrebno sljedeće sastojke:

vrganji - 200 grama;
mljeveno meso (svinjetina + govedina) - pola kilograma;
kokošje jaje;
žarulja;
bijeli kruh– nekoliko kriški;
suncokretovo ulje;
brašno - pola čaše;
kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
začini, začini.

Postupak kuhanja:

Trebate napraviti nadjev. Da biste to učinili, morate oprati gljive i izrezati ih na srednje komade.
Luk ogulite i nasjeckajte na kockice. Pržite dok ne porumene.
Dodati gljive, kiselo vrhnje, sastojke dobro izmiješati, posoliti i pržiti dok ne ispari sva tekućina iz posude.
U mljeveno meso dodajte jaje, ulijte namočeni kruh i ručno zamijesite "tijesto".
Od dobivene smjese napravite pogačice. U sredinu svakog staviti nadjev od luka i gljiva.
Na vrh staviti mesnu pljesku i oblikovati kotlet.
Pržiti ih prvo uvaljati u brašno (može se zamijeniti prezlama).