Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u limu. Kako i koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci da ne eksplodira. Kako kuhati kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi

0

Kuhano kondenzirano mlijeko uživa zasluženu popularnost. Ova poslastica je ukusna i sama, a pogodna je i za nadjev u torte i kolače.

Na policama trgovina možete pronaći gotov proizvod, ali često se radi s dodatkom biljnih masti. Stoga mnogi ljudi još uvijek kuhaju kondenzirano mlijeko kod kuće. Nije teško, samo malo pažnje i strpljenja – i rezultat je mirisna slatkoća prekrasne nijanse karamele.

Ukusno kuhano kondenzirano mlijeko dobiva se od visokokvalitetnog polaznog proizvoda. Ne biste trebali dati prednost jeftinom proizvodu. Vrlo je vjerojatno da sadrži dodatke koji će spriječiti njegovo zgušnjavanje tijekom kuhanja.

Da biste dobili mirisnu, viskoznu masu, morate pažljivo odabrati mlijeko sa šećerom:

• kupiti proizvod s oznakom GOST;
• provjerite datum isteka;
• Nemojte uzimati oštećene ili ulubljene limenke.

Ali čak i visokokvalitetno kondenzirano mlijeko različitih tvrtki razlikuje se po okusu. Nakon što ste isprobali različite vrste, odaberite onu koja vam se najviše sviđa.

Koliko dugo se kuha kondenzirano mlijeko?

Izreka koja kaže da za okus i boju nema drugova u potpunosti vrijedi i za kuhano kondenzirano mlijeko. Mnogi ga kuhaju dok ne postane tamna, čvrsta masa. Tu su i ljubitelji meke konzistencije svijetle boje. Ova je opcija prikladna za dodavanje kolačima i drugim desertima. A sve ovisi samo o jednom parametru - vremenu kuhanja.

• Kondenzirano mlijeko potrebno je kuhati najmanje 1,5 sat. U ovoj fazi dobiva se nježna slatkoća svijetlo bež boje. Lako se miješa i muti pa se često koristi za izradu krema.
• Nakon 2-2,5 sata proizvod dobiva smeđu boju i srednju gustoću. Ovu masu je zgodno koristiti kao nadjev za svima omiljene kolačiće s orašastim plodovima. Ili ga možete jednostavno polizati sa žlice i popiti vrućim čajem.
• Ako se zagrijavanje nastavi dulje od 3 sata, mlijeko prokuha i pretvori se u gusti tamni ugrušak. Pritom poprima gustu čokoladnu boju i blagi miris spaljenog šećera.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće

Sa staklenke kupljene u dućanu potrebno je skinuti naljepnicu i oprati samu staklenku, ako je moguće, ukloniti preostalo ljepilo na njoj.

Proučite sastav

Da biste napravili domaće knedle, trebate uzeti kondenzirano mlijeko koje sadrži samo mliječnu mast. Zapravo, trebao bi se sastojati od 100% mlijeka i šećera.

Dodavanje palminog ili drugog biljnog ulja mijenja njegova svojstva i kvari okus. To također znači da su mlijeku dodani škrob i drugi zgušnjivači.

Dodajte vodu na vrijeme

Proces kuhanja traje nekoliko sati, pa voda iz posude neminovno proključa i mora se dolijevati.

Da biste to učinili, obavezno koristite toplu vodu. Ako ga uzmete hladno, može doći do oštrog temperaturnog kontrasta i staklenka će prsnuti. Kako biste se uštedjeli mukama oko dodavanja vode, bolje je odmah uzeti posudu dovoljno velikog volumena.

Nemojte otvarati vruću staklenku

Ne otvarajte limenku za glačanje odmah nakon kuhanja, koliko god željeli rezultat vidjeti što je prije moguće. Čim se na poklopcu pojavi rupa, vrući će sadržaj snažno ispljuskati. Kipuća ljepljiva tvar može ozbiljno opeći vašu kožu, a da ne spominjemo potrebu za čišćenjem.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće

Kondenzirano mlijeko obično se prodaje u limenkama. Navikli smo ga kuhati u ovoj posudi još od sovjetskih vremena. Postoje zapravo različiti načini pripreme ove poslastice. Svi su prikladni za samostalnu upotrebu kod kuće u kuhinji.

U limenku

Kondenzirano mlijeko se kuha bez otvaranja limenke. Jednostavno se stavi na stranu u šerpu, zalije hladnom vodom i kuha na laganoj vatri. Da biste smanjili isparavanje vode, posudu možete lagano pokriti poklopcem.

Sadržaj mliječne masti

Mlijeko koje sadrži više masnoće potrebno je duže kuhati. Stoga je bolje provjeriti koja je vrijednost navedena na etiketi. Prosječni vremenski omjer je:

• s udjelom masti od 8-8,5%, približno vrijeme kuhanja je 1,5-2 sata;
• s udjelom masti većim od 8,5%, morate se usredotočiti na vrijeme od 2-2,5 sata.

Količina vode

Veličina tave je jako bitna. Iznad tegle mora biti najmanje centimetar vode. Ako voda proključa, staklenka će jednostavno eksplodirati i cijelu prostoriju od poda do stropa ukrasiti ljepljivim mrljama. Stoga, što više vode stane u tavu, to bolje. Ne treba sipati do samih rubova jer će inače voda prskati po štednjaku prilikom vrenja.

Priprema

Sam proces kuhanja nije kompliciran. Prvo stavite posuđe na jaku vatru kako bi se voda brže zagrijala. Štednjak se zatim postavi na nisku temperaturu kako bi se održalo lagano krčkanje.

Glavna stvar je ne zaboraviti na kulinarsku akciju koja se odvija i redovito provjeravati razinu vode, dodajući je po potrebi.

Hlađenje

Za hlađenje staklenka se jednostavno ostavi da odstoji u vodi u kojoj se kuhala. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, možete ga izvaditi i otvoriti.

U staklenoj posudi

Neki proizvođači proizvode kondenzirano mlijeko u staklenim posudama. Od njega možete napraviti i knedle.

Ova metoda je također prikladna za one koji vjeruju da su metalne limenke štetne za zdravlje i kvare okus proizvoda.

Prednost je što proces možete promatrati kroz prozirno staklo.

• Kondenzirano mlijeko ulijemo iz željezne limenke ili odmah uzmemo ono koje je tvornički pakirano u staklo.
• Na dno posude stavite podlogu, na nju stavite staklenku i labavo je poklopite poklopcem.
• Ulijte vodu do razine malo iznad razine mlijeka.
• Kuhajte na laganoj vatri 3-4 sata, ne zaboravljajući dodati vodu koja isparava.

Tijekom kuhanja mlijeko nije potrebno miješati. Za hlađenje ostavite staklenku u istoj vodi bez vađenja.

Ne može uopće

Kondenzirano mlijeko možete kuhati izravno u aluminijskoj posudi. Ali bolje je uzeti tavu od lijevanog željeza s debelim zidovima. Omogućit će ravnomjernije zagrijavanje. Kondenzirano mlijeko se ulije u zdjelu i dovede do vrenja na srednjoj vatri. .

Važno je stalno miješati sadržaj tave žlicom ili drvenom kuhačom. Ako se nakratko omesti, mlijeko će izgorjeti do dna.

Smanjite vatru i nastavite pirjati do željene gustoće i boje. Masa se redovno miješa da se na stjenkama ne stvori tvrda korica.

U vodenoj kupelji

Postoji način da izbjegnete stalno stajanje za štednjakom i miješanje. Ako stavite rešetku ili cjedilo na tavu s vodom, možete organizirati kuhanje u vodenoj kupelji.

Kipuća voda će ispariti i zagrijati zdjelu kondenziranog mlijeka postavljenu na rešetku. Ne morate se brinuti da će poslastica zagorjeti. Ali svejedno morate pratiti razinu vode i dodavati je u posuđe.

Koristimo kuhinjske aparate

Mnoge domaćice već su navikle pripremati sva jela pomoću kućanskih aparata. Kuhano kondenzirano mlijeko ovdje nije iznimka. Skromna tava može se zamijeniti modernom jedinicom.

Multicooker

Stavite staklenku u posudu multicookera u vodoravni položaj i napunite je vodom malo ispod maksimalne razine. Uređaj se pokreće u načinu rada "Kuhanje" i pričekajte dok voda ne proključa. Zatim, u načinu rada "Stew", kuhajte kondenzirano mlijeko dva do tri sata.

Kada je gotovo, otvorite poklopac i ostavite da se kondenzirano mlijeko ohladi. Nakon toga je spreman za upotrebu.

Video će vam pokazati kako skuhati kondenzirano mlijeko u laganom kuhalu za 13 minuta.

Mikrovalna pećnica

Ni u kojem slučaju ne stavljajte limenku u mikrovalnu pećnicu. Kondenzirano mlijeko treba prebaciti u keramičku posudu ili samo staklenu posudu.

Ukupno vrijeme kuhanja bit će 10-15 minuta ako uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu. Ali svakih par minuta morate otvoriti vrata i promiješati masu. Ova metoda je puno brža od tradicionalnog kuhanja, iako će okus biti malo drugačiji.

Ekspres lonac

Korištenje ekspres lonca malo će skratiti vrijeme kuhanja. Ali ne morate paziti na kipuću vodu i nema opasnosti da će staklenka eksplodirati.

Dovoljno je staviti staklenku u ekspres lonac, napuniti je vodom i kuhati 15 minuta. Nakon toga isključite i ostavite da odstoji s dobro zatvorenim poklopcem. Za otprilike 3 sata sadržaj će se ohladiti, a kondenzirano mlijeko će doći do željene kondicije.

Iako je kuhanje kondenziranog mlijeka jednostavna stvar, neki ljubitelji slatkog boje se da nešto ne pokvare. Nekoliko korisnih savjeta pomoći će vam da steknete samopouzdanje.

Što učiniti da staklenka ne eksplodira

Sve će biti u redu ako:

• pazite da staklenka ne strši iz vode;
• nemojte dodavati hladnu vodu u kipuću vodu;
• Nemojte kuhati kondenzirano mlijeko u oštećenoj staklenci.

Kako skuhati puno kondenziranog mlijeka odjednom

Ako imate dovoljno veliku tavu, u njoj možete kuhati nekoliko konzervi odjednom. Glavna stvar je da stane više vode. Preporučljivo je na dno postaviti silikonsku podlogu. Tada će se limenke manje kotrljati i udarati jedna u drugu.

Nije ni čudo što svi vole kuhano kondenzirano mlijeko. Kondenzirano mlijeko sa šećerom možete kupiti u bilo kojoj trgovini, a napraviti originalnu, jedinstvenu poslasticu od njega vrlo je jednostavno. Prijatan miris i lijepa boja pretvaraju jednostavno jelo u pravo kulinarsko remek-djelo. Ukrašava svaki slatki stol i uključen je u razne deserte.

Kondenzirano mlijeko u staklenci prokuha se tako da postane kremastije, manje zajedljivo, gušće, a boja tamnija. Ovo je samo po sebi ukusnije, ali mnogi recepti za slastice (kiflice, kolači i peciva) zahtijevaju gusto - kuhano - kondenzirano mlijeko. Razumno je pitati: Možda je lakše kupiti kuhano kondenzirano mlijeko u trgovini? Odgovaramo: uvijek je bolje kuhati provjereno kondenzirano mlijeko kod kuće nego trpjeti škrob, biljno ulje i sumnjivu konzistenciju u kupovnom kuhanom mlijeku. Osim toga, možete kuhati 4-5 limenki kondenziranog mlijeka odjednom i uživati ​​u njemu nekoliko mjeseci. Ako nemate dovoljno vremena za kuhanje kondenziranog mlijeka, brze metode kuhanja pomoći će vam.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće?
Osnova kondenziranog mlijeka - mlijeko i šećer - nalazi se u gotovo svakom domu. Na 200 mililitara punomasnog mlijeka uzmite 200 grama šećera i kuhajte 15 minuta za dodatnu kremastost, možete dodati komadić maslaca. Još uvijek postoje načini za pripremu kondenziranog mlijeka kod kuće.

Kako brzo kuhati kondenzirano mlijeko u mikrovalnoj?
Ako vam je potrebno kuhano mlijeko, a nemate vremena za kuhanje, možete pribjeći ekspresnoj metodi kuhanja: kondenzirano mlijeko ulijte u staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu, postavite mikrovalnu pećnicu na visoku razinu snage (800 W) i pustite kondenzirano kuhar mlijeka - 4 puta po 2 minute, svaki put pauzirajte i promiješajte kondenzirano mlijeko, svaki put provjeravajući konzistenciju.

Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u ekspres loncu
Kondenzirano mlijeko kuhajte u ekspres loncu 12 minuta: dodajte hladnu vodu, limenku kondenziranog mlijeka i nakon kuhanja ohladite bez otvaranja ventila.
Kako ostaviti kondenzirano mlijeko bijelim tijekom kuhanja
Da biste zgusnuli kondenzirano mlijeko dok ne postane stabilno, ali ostane bijelo, kuhajte ga na vrlo laganoj kipućoj vodi 4 sata.

Brzi odgovor: ovisi o načinu kuhanja.

Kondenzirano mlijeko nevjerojatno je ukusna poslastica koja je svima od nas poznata od djetinjstva. Ali postaje još ukusniji ako ga skuhate! Doslovno se svatko od nas sjeća ovog okusa djetinjstva! Kako to učiniti? Da, vrlo jednostavno! Ali nemojmo pretjerivati...

Neke povijesne činjenice

Možda je vrijedno započeti s ovim: mnogi naši sunarodnjaci vjeruju da je kondenzirano mlijeko izumljeno u Rusiji. Zapravo, ovo mišljenje je pogrešno - proizvod je prvi put patentiran u SAD-u sredinom 19. stoljeća. Kreirao ju je Gale Borden, koji je dugo u životu pokušavao smisliti razne načine kako povećati rok trajanja hrane. Čak je pokušao zgusnuti čaj i sokove, ali od toga nije bilo ništa dobro. A onda je jednog dana počeo kondenzirati mlijeko, zbog čega je nastao tako divan proizvod. Samo nekoliko godina nakon nastanka kondenziranog mlijeka, Borden je otvorio pogon za njegovu proizvodnju. Kasnije je stvorio još nekoliko sličnih poduzeća, a nedugo prije njegove smrti, grad u državi Teksas nazvan je po njemu.

U našoj zemlji poslastica se pojavila nekoliko desetljeća kasnije. A kako je njegova receptura bila poznata, prva ruska tvornica za proizvodnju kondenziranog mlijeka otvorena je već krajem 19. stoljeća. Teško je točno reći u koje se posude punio tih godina, ali u sovjetsko doba proizvod je pakiran u limenke na koje je bila pričvršćena plavo-bijela etiketa. Dizajn potonjeg postao je toliko uspješan da je čak i danas jednostavno nemoguće zamisliti kondenzirano mlijeko s drugom etiketom.

Odabir kondenziranog mlijeka

Ako odlučite kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće, morate ga pravilno odabrati. Zašto? Postoji velika vjerojatnost da nećete kupiti prirodni proizvod izrađen prema traženim standardima, već određenu konzistenciju koja će samo izgledom podsjećati na kondenzirano mlijeko.

• Prije svega, obratite pozornost na naljepnicu - na njoj mora biti ikona "GOST". Ako nedostaje i umjesto njega su napisane kratke riječi "TU", možete nastaviti s pretraživanjem. Činjenica je da proizvodi izrađeni prema specifikacijama mogu sadržavati razne aditive.

• Drugo, svakako obratite pozornost na rok trajanja.

• Treće, staklenka mora imati ravnomjeran oblik bez udubljenja, inače bakterije mogu ući unutra.

Također je vrijedno napomenuti da čak i naizgled idealno pakiranje može sadržavati nerazumljivu tekućinu koja samo nejasno podsjeća na kondenzirano mlijeko. Stoga je najbolja opcija za odabir proizvoda pokušaj i pogreška.

Metode kuhanja kondenziranog mlijeka

Dakle, odlučili ste se za izbor kondenziranog mlijeka. Sada ga moramo skuhati. Postoji nekoliko različitih metoda, a mi ćemo započeti s možda najpopularnijom.

• Uzimamo staklenku, otkinemo naljepnicu s nje i stavimo je u posudu (trebate je staviti, a ne spustiti). Sada ulijte dovoljno vode da potpuno prekrije staklenku. Nakon toga se tava mora staviti na plin, dovesti do vrenja i smanjiti. U tom položaju knedla bi se trebala kuhati oko 2-2,5 sata. Osim toga, ne zaboravite paziti na to - voda može proključati i mora se povremeno dodavati. Glavni problem ove metode je što staklenka može eksplodirati u doslovnom smislu te riječi i prosuti se po cijeloj kuhinji. Da vam se to ne bi dogodilo, na poklopac možete staviti nešto teško, iako je to ipak opasno - u slučaju eksplozije mogli biste dobiti udarac istim predmetom u lice ili neki drugi dio tijela.

• Stoga vam predlažemo da koristite mnogo duži, ali sigurniji način pripreme ukusne hrane. Da biste to učinili, otvorite limenku kondenziranog mlijeka, uzmite odgovarajuću staklenu posudu s debelim stijenkama i prebacite proizvod u nju. Zatim stavite posudu u vodenu kupelj (obična posuda s vodom će učiniti) i kuhajte oko 4-5 sati. Postoji nekoliko prednosti: prvo, zaštićeni ste od eksplozija, a drugo, možete samostalno kontrolirati stanje mlijeka.

• Međutim, to nisu sve postojeće metode. Ovo će biti relevantno za one domaćice koje u svojoj kuhinji imaju ekspres lonac. Uzimamo staklenku, otkidamo naljepnicu i stavljamo u ekspres lonac. Ulijte dovoljno vode i stavite na vatru, plin do maksimuma. Čim voda zakipi odbrojite 15-ak minuta pa maknite ekspres lonac s vatre. Tek napravljene knedle lagano ohladite, a zatim prijeđite na jelo.

• A ovo je za one domaćice koje su navikle koristiti mikrovalnu pećnicu. Premjestite kondenzirano mlijeko u posebnu zdjelu koja je prikladna za korištenje u mikrovalnoj pećnici. Zatvorite i stavite u pećnicu oko 15-20 minuta na srednji način rada. Ukusna poslastica je spremna!

Kako napraviti kondenzirano mlijeko kod kuće?

Kondenzirano mlijeko možete napraviti sami kod kuće. Da biste to učinili, trebate uzeti jednu litru mlijeka (po mogućnosti domaćeg) i jednu čašu šećera (oko 200 grama). Uzmite lonac od nehrđajućeg čelika, pomiješajte naše sastojke, stavite na plin i neprestano miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što se mlijeko dovede do vrenja, mora se kuhati oko 2-2,5 sata na laganoj vatri. Tijekom procesa nije preporučljivo pokrivati ​​posudu poklopcem. To je to.

Moderne domaćice navikle su kupovati gotovo sve u trgovini, a kuhano kondenzirano mlijeko više nije nedostatak. Ali kvaliteta proizvoda, čak i od dobro etabliranih proizvođača, često ostavlja mnogo za željeti. Stoga će oni koji su navikli na prirodne proizvode pronaći korisne informacije o tome kako kuhati kondenzirano mlijeko na različite načine i koje se slastice mogu pripremiti s ovim sastojkom.

Postoji nekoliko načina da dobijete zdravu i aromatičnu poslasticu, čiji će okus biti "isti", prirodan, iz djetinjstva. Odaberite najprikladniji, odvojite par minuta za pripremu, nekoliko sati za kuhanje i krenite.

Klasičan način kuhanja

Unatoč zabranama proizvođača kondenziranog mlijeka, klasični način pripreme kuhanog kondenziranog mlijeka postalo je njegovo kuhanje u limenci. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u limenci i kako spriječiti opće čišćenje u kuhinji ispiranjem slatke mliječne karamelne mase sa zidova i stropa nisu prazna pitanja.

Stoga nemojte odstupati od algoritma u nastavku:

1. Stavite limenku kondenziranog mlijeka u veliki lonac i napunite ga vodom do najveće moguće razine, kako ne biste često dodavali vodu tijekom kuhanja. Stavite posudu na štednjak i pričekajte da voda aktivno žubori.
2. Nakon što prokuha, kondenzirano mlijeko kuhajte nekoliko sati ako ga u budućnosti planirate koristiti za pripremu krema za kolače ili kolače. Da biste dobili gušći i tamniji sastav (na primjer, za punjenje "orašastih plodova"), trebate kuhati kondenzirano mlijeko oko sat vremena duže.
3. Tijekom procesa kuhanja morate paziti da se staklenka ne "otkrije" i po potrebi doliti vruću vodu u posudu. Nakon završene termičke obrade staklenku treba ostaviti da se ohladi u vodi u kojoj se kuhala. Ispunjavanje ova dva uvjeta pomoći će u izbjegavanju epske eksplozije.

Prilikom odabira kondenziranog mlijeka za kuhanje morate pažljivo proučiti njegov sastav na etiketi. Kvalitetan proizvod ne smije sadržavati ništa osim mliječnih proizvoda i šećera. Kondenzirano mlijeko s palminim uljem u svom sastavu trebalo bi bolje ostati na polici trgovine.

Domaće kuhano kondenzirano mlijeko

Kuhano kondenzirano mlijeko možete napraviti ne samo od proizvoda kupljenog u trgovini. Sasvim ju je moguće napraviti od šećera i punomasnog kravljeg mlijeka, a pritom ne potrošiti puno više vremena nego klasičnom metodom.

Za jednu i pol litru domaćeg kuhanog kondenziranog mlijeka trebate uzeti:

• 3000 ml punomasnog kravljeg mlijeka (po mogućnosti domaćeg, a ne kupovnog);
• 1000 g granuliranog šećera;
• 45 ml soka od limuna;
• 5 g sode.

Način kuhanja:

1. Mlijeko i šećer stavite u lonac odgovarajuće zapremine na vatru i zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Kada smjesa prokuha, maknite posudu sa štednjaka, dodajte limunov sok i sodu u njen sadržaj. Mlijeko će se početi aktivno pjeniti. Sada treba snažno promiješati i vratiti na vatru.
3. Od trenutka kada ponovno zavrije, zabilježite vrijeme i kuhajte kondenzirano mlijeko na srednjoj vatri tri sata. Za to vrijeme mlijeko će potamniti i zgusnuti se.
4. Tijekom procesa kuhanja potrebno je ne samo povremeno miješati sastav, već i uzeti test za spremnost. Ako se kap mlijeka ne razlije po hladnom tanjuriću, kuhano kondenzirano mlijeko je spremno. Gotov proizvod treba sipati u staklenke od pola litre za daljnje skladištenje.

Kuhanje u pećnici

Kondenzirano mlijeko, koje se ne prodaje u limenkama, već u tetrapaku, ne može se kuhati u loncu na klasičan način. Za takav proizvod prikladnije je kuhanje u pećnici.

Redoslijed radnji bit će sljedeći:

1. Ulijte kondenzirano mlijeko u metalnu ili staklenu posudu otpornu na toplinu i pokrijte vrh posude folijom za hranu.
2. Stavite posudu s mlijekom u drugu posudu s vodom tako da razina tekućine dosegne sredinu visine kondenziranog mlijeka u kalupu.
3. Zatim stavite kondenzirano mlijeko u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 2-3 sata. Po potrebi tijekom kuhanja dolijevati prokuhanu vodu. Kuhano kondenzirano mlijeko izvadite iz pećnice, izvadite iz folije i koristite za namjeravanu svrhu.

Najlakši način je u mikrovalnoj pećnici

Vlasnici mikrovalnih pećnica trebali bi znati kuhati kondenzirano mlijeko pomoću ovog uređaja. Štoviše, cijeli proces neće trajati više od 8 minuta.

Algoritam kuhanja u mikrovalnoj pećnici je sljedeći:

1. Ulijte kondenzirano mlijeko u keramičku ili staklenu zdjelu i stavite je u mikrovalnu pećnicu na 2 minute. Snaga uređaja trebala bi biti postavljena na 700 W.
2. Nakon zvučnog signala promiješajte kondenzirano mlijeko i ponovno ga stavite u mikrovalnu pećnicu na 2 minute. Važno je osigurati da mlijeko ne pobjegne i da se ravnomjerno zagrije, pa ga morate miješati. Ponovite ovo periodično zagrijavanje najviše 4 puta.

Nakon što je proizvod doveden do željene konzistencije i boje, može se koristiti za namjeravanu kulinarsku svrhu.

Recepti za pečenje s kuhanim kondenziranim mlijekom

Naravno, jesti prirodno kuhano kondenzirano mlijeko samo žlicom je užitak koji se ne može postići čak ni uz pomoć "nebeske" Bounty pločice. Međutim, pečeni proizvodi s kondenziranim mlijekom mogu biti još ukusnija poslastica. Kolači, kolači i kolačići s ovim sastojkom jednostavno su nevjerojatno ukusni.

Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca

Ova krema je prikladna kao nadjev za razne domaće kolače od biskvita, medenjaka, lisnatih ili vafel kolača, kao i za sve vrste kolača i kolača.

Omjeri sastojaka za njegovu pripremu:

• 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 200 g omekšalog maslaca;
• 20 – 40 g šećera u prahu;
• 5 ml likera (ili drugog alkohola za okus).

Pripremite na sljedeći način:

1. Umutiti mekani maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast. Posebno, učinite isto s kuhanim kondenziranim mlijekom.
2. Zatim spojite obje mase miješajući ih silikonskom kuhačom.
3. Pred kraj kuhanja dodati malo likera za aromu. Krema je gotova.

Klasični kolačići "Orasi"

Neugledno kondenzirano mlijeko kuhano u limenci u loncu može biti izvrstan nadjev za domaće kekse s orašastim plodovima.

Za pečenje potrebno je pripremiti:

• 2 jaja;
• 200 g šećera;
• 250 g maslaca;
• 8 g vanilin šećera;
• 3 g soli;
• 5 g gašene sode;
• 320 g brašna;
• 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
• jezgre bilo kojeg orašastog voća po stopi od jedne jezgre po "orahu".

Korak po korak recept za pečenje najslađih, najkaloričnijih i najukusnijih "orašastih plodova" na svijetu:

1. Prije miješenja tijesta otopite maslac i ostavite ga da se malo ohladi, ali da ostane tekuć.
2. Ručnom pjenjačom umutite jaja sa šećerom i soli dok ne postanu glatka. Zatim ulijte tekuće ulje, promiješajte, dodajte gašenu sodu i brašno.
3. Gotovo prhko tijesto stavite u hladnjak na sat vremena kako biste kasnije s njim lakše radili.
4. Posudu za pečenje "orašastih plodova" (lješnjaka) namažite biljnim uljem. Tijesto razvaljajte u kuglice promjera trešnje i stavite ih u udubljenja kalupa. Ne smijete raditi veće komade, inače će tijesto sigurno pokušati pobjeći tijekom pečenja.
5. Pecite “orahe” na laganoj vatri jednu do dvije minute sa svake strane. Gotove dijelove pažljivo izvadite i ohladite.
6. Zatim ostaje samo sastaviti "ljuske", napuniti ih kuhanim kondenziranim mlijekom i sakriti jezgru oraha u svaku.

Jako ukusni kolačići

Gusta konzistencija kuhanog kondenziranog mlijeka omogućuje da se koristi kao nadjev za muffine. I odrasli i djeca uživat će u ovim kolačima s ukusnim mliječnim iznenađenjem.

Omjeri proizvoda uključenih u njegov sastav su sljedeći:

• 1 jaje;
• 80 g šećera;
• 200 ml mlijeka;
• 200 ml biljnog ulja;
• 3,5 g vanilina;
• 2,5 g soli;
• 7 g praška za pecivo;
• 250 g brašna;
• 190 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Redoslijed kulinarskih procesa:

1. Pjenjačom umutiti jaja sa šećerom, uliti mlijeko i biljno ulje, pa sve ponovo umutiti.
2. Zatim dodajte rasute sastojke (brašno, vanilin, sol i prašak za pecivo). Gotovo tijesto mora biti gusto, poput kiselog vrhnja.
3. U podmazane silikonske kalupe stavite po žlicu tijesta i prelijte žličicom kuhanog kondenziranog mlijeka. Ukusni nadjev skrivamo ispod drugog dijela tijesta.
4. Muffine pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C otprilike 30 - 40 minuta. Ohlađene cupcakese možete ukrasiti šećerom u prahu.

Kolač od vafla s kuhanim kondenziranim mlijekom

Imajući pri ruci paket gotovih kolača od vafla i limenku kuhanog kondenziranog mlijeka, možete pripremiti ukusnu tortu za samo nekoliko minuta.

Za jedan takav desert trebat će vam:

• 6 – 8 kolačića od vafla;
• 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 100 g mekog maslaca;
• 100 g nasjeckanog prženog kikirikija;
• 50-70 g čokolade.

Napredak rada:

1. Tucite kondenzirano mlijeko s omekšalim maslacem dok ne postane pjenasto.
2. Sastavite tortu od pripremljenih slojeva torte, prelijevajući ih smjesom dobivenom u prethodnom koraku.
3. Desert premažite kremom i pospite mljevenim kikirikijem.
4. Rastopite čokoladu i kornetom nanesite kaotičan uzorak ljepljivih slatkih niti preko oraha.
5. Ostavite kolač da se natopi oko sat vremena ili ga možete odmah poslužiti, režući ga na dijelove.

Bagels s varenkom

Za pahuljaste bagele napravljene od tijesta s kvascem i punjene kuhanim kondenziranim mlijekom, trebate pripremiti:

• 200 g maslaca;
• 150 g šećera (od toga 50 g - u tijesto);
• 1 jaje;
• 150 ml mlijeka;
• 50 g kvasca;
• 630 g brašna;
• 370 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Način pečenja:

1. U mlijeku otopite šećer i kvasac. Ulijte razmućeno jaje i otopljeni maslac. Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto.
2. Ostavite smjesu da stoji na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen. Zatim ga dobro umijesite, podijelite na tri dijela i svaki razvaljajte u krug. Izrežite izratke u segmente prikladne veličine.
3. Na rub svakog dijela staviti nadjev od kondenziranog mlijeka, sve zarolati u roladu, uvaljati u sitni šećer i peći u pećnici zagrijanoj na 180 - 190 stupnjeva dok ne porumeni.

Pečenje s kuhanim kondenziranim mlijekom može biti vrlo raznoliko i uvijek ukusno. Ali kada ga počnete pripremati, vrijedi zapamtiti da će rezultat uvelike ovisiti o kvaliteti početnih proizvoda. U tom smislu, vrijedi potrošiti malo vremena i sami pripremiti "varenku", jer sada znate dovoljno o tome kako to učiniti!

Mnogi ljudi vole kuhano kondenzirano mlijeko. Ova poslastica bila je jedna od najpopularnijih u sovjetsko doba. Ali čak i sada ga sa zadovoljstvom jedu i odrasli i djeca. Kondenzirano mlijeko se koristi za punjenje tubica i krema, od njega se prave kreme za torte i kolače. Ovaj proizvod ostaje popularan zauvijek.

Danas se ova poslastica može kupiti. Ali domaćice su sigurne da kuhano kondenzirano mlijeko pripremaju vlastitim rukama mnogo ukusniji. Doista, kondenzirano mlijeko iz trgovine često nema dobar okus jer sadrži sve vrste aditiva.

Da biste dobili najbolji rezultat, Važno je odabrati pravo kondenzirano mlijeko:

• preporučljivo je kupiti samo proizvode s natpisom "GOST" na pakiranju, jer ikona "TU" označava da mlijeko sadrži razne aditive, uključujući one kemijskog podrijetla;
• potrebno je paziti da je mlijeko svježe;
• Često se događa da proizvod s dobrim sastavom ispadne ne baš ukusan, pa morate odabrati metodom pokušaja i pogreške;
• Ne kupujte ulubljene limenke, jer opasne bakterije mogu prodrijeti unutra i uzrokovati kvarenje kondenziranog mlijeka.

Kako pripremiti limenku kondenziranog mlijeka za kuhanje?

Prije nego počnete kuhati, morate pripremiti staklenku:

• uklonite papirnatu naljepnicu;
• temeljito operite spremnik;
• Ako se ljepilo ne ukloni odmah u potpunosti, obrišite ga tvrdom metalnom četkom, samo pažljivo da ne oštetite staklenku.

Koliko dugo se kuha kondenzirano mlijeko u staklenci?

Izravno vrijeme pripreme za domaće kuhano kondenzirano mlijeko ovisi o sadržaju masti u sirovinama:

• mlijeko s udjelom masti od 8-8,5% bit će spremno za 1,5-2 sata;
• mlijeko s udjelom masti većim od 8,5% priprema se 2-2,5 sata.

Ukratko, što je veći udio masti, to se kondenzirano mlijeko duže kuha.

Koliko vremena treba kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci dok ne porumeni?

Mnoge domaćice zanima koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci tako da dobije ugodnu smeđu nijansu. Trebali biste znati da:

• nakon 1 sata kuhanja, kondenzirano mlijeko će biti tekuće i bež;
• nakon 2 sata dobit će srednju debljinu i svijetlosmeđu boju;
• nakon 3 sata postat će gusta i smeđa;
• Nakon 4 sata mlijeko će se pretvoriti u gusti ugrušak čokoladne boje.

Za kuhanje kondenziranog mlijeka potrebna vam je velika posuda. Činjenica je da je za pripremu mlijeka potrebno nekoliko sati, pa će voda neizbježno prokuhati. Može se dodati samo topla voda. Prilično je problematično. Stoga je bolje odmah odabrati veliku posudu za kuhanje tako da ima dovoljno vode za cijelo vrijeme kuhanja.

Korisne informacije:

— najvažniji kriteriji odabira i zanimljive metode rezanja

Škampi su odlično predjelo uz pivo, ali i ukusan sastojak salate. Pročitajte kako kuhati škampi ukusno

Koja bi gozba bila potpuna bez kuhanog krumpira? Savjeti kako ga kuhati na:

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci?

Deliciju možete pripremiti ovako:

• stavite staklenku u prethodno pripremljenu posudu i napunite je vodom;
• stavite na štednjak i uključite jaku vatru;
• kada voda zavrije, smanjiti plin i kuhati mlijeko potreban broj sati;
• nakon toga isključite štednjak i ostavite teglu u vodi dok se potpuno ne ohladi.

Kuhano kondenzirano mlijeko je spremno. Možete otvoriti posudu i uživati ​​u izvrsnom okusu!

Kuhanje u laganom kuhalu

Multicooker je izvrstan kuhinjski aparat koji olakšava život domaćica. U njemu je sasvim moguće pripremiti kuhano kondenzirano mlijeko. Važno je pridržavati se svih pravila kako staklenka ne bi eksplodirala:

• Na dno posude položite silikonsku podlogu i na nju stavite staklenku;
• napunite ga hladnom vodom tako da ne dosegne krajnju oznaku za 1 podjelu;
• zatvorite poklopac i uključite način "Kuhanje";
• nakon vrenja uključite način "gulanje" i kuhajte mlijeko 2-2,5 sata;
• Kada je gotova, otvorite poklopac i ostavite staklenku da se ohladi u vodi.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u limenci, a da ne eksplodira?

Neke se žene boje kuhati kuhano kondenzirano mlijeko jer se boje da će konzerva eksplodirati. Ako slijedite savjete u nastavku, takve se nevolje neće dogoditi:

• staklenka mora biti pokrivena vodom tijekom cijelog vremena kuhanja;
• Dok vrije, treba pažljivo dodavati vruću vodu;
• Ne možete sipati kipuću vodu izravno na staklenku; morate pokušati ući u otvor između nje i stijenke posude. To će smanjiti temperaturni kontrast;
• Zabranjeno je kuhati kondenzirano mlijeko ako je limenka naborana.

Naravno, vrijedno je truda, ali ukusna, poznata delicija iz djetinjstva oduševit će vas i vaše ukućane. Ako imate jako veliku tavu, u njoj možete kuhati dvije limenke odjednom. U tom slučaju preporučljivo je na dno položiti silikonsku podlogu kako se ne bi kotrljale ili dodirivale.

Video: kako kuhati kondenzirano mlijeko

30. rujna 2015 Ja sam Ja