Bogate lepinje s kvascem mnoge podsjećaju na djetinjstvo, kada dođete na selo kod bake, a ona već stoji na pragu s ovim mirisnim pecivima. Danas ćemo pričati o tome kako napraviti tako ukusne i bogate kiflice od cimeta i šećera.
Jednostavan recept za roladu s cimetom
Kuhinjsko posuđe: pleh za pečenje; duboka zdjela; umutiti; silikonska četka; čajna žličica; jušna žlica; lopatica; oklagija; daska za rezanje; škare; kuhinjski ručnik; pergamentni papir; držači za lonce; daska za rezanje; pribor za posluživanje.
Sastojci
Kako odabrati prave sastojke
Da biste dobili zaista ukusno jelo, najbolje je kupiti štapiće cimeta i samljeti ih kod kuće. No, nerijetko smo prevareni, pa se umjesto pravog začina u trgovinama nudi kasija, mljevena iu obliku štapića.
Opasnost od ove situacije je u tome što kasija sadrži kumarin. u dovoljno velikim količinama da može biti štetan za ljudsko zdravlje, stoga je važno razumjeti kako takav začin zapravo izgleda.
- Štapići cimeta su tanki, lomljivi, ravnomjerno svijetlosmeđe boje, uvijek uvijeni s obje strane.
- Prilikom kupnje važno je obratiti pozornost na zemlju porijekla. Ovaj proizvod je proizveden na Cejlonu. Ako je proizvođač Kina, Vijetnam ili Indonezija, kupit ćete kasiju.
- Ako ste već kupili začin, ali želite biti potpuno sigurni da je to cimet, kapnite malo joda na površinu štapića ili malo praha. Ako mjesto dodira s jodom postane duboko plavo, riječ je o kasiji, ali ako blago pomodri, riječ je o pravom začinu.
Priprema korak po korak
Priprema tijesta
Priprema tijesta i nadjeva
Kuhanje lepinja
- Pleh se može obložiti papirom za pečenje, što je vrlo zgodno, jer... Ostat će čist nakon procesa pečenja. Ili ga pospite tankim slojem brašna.
Prije nego počnete oblikovati kiflice, trebate uzeti dasku i namazati njenu površinu običnim biljnim uljem ili rastopljenim maslacem. Također u maloj posudi morate umutiti kokošje jaje (1 kom.), Koje će biti potrebno za podmazivanje peciva prije pečenja.
- Od gotovog tijesta trebate oblikovati male loptice, poželjno ih je mijesiti u rukama nekoliko minuta i stavljati na pripremljenu dasku.
- Zatim razvaljajte kuglu tijesta u mali okrugli sloj debljine 3-5 mm pomoću valjka za tijesto.
- Površinu namazati otopljenim maslacem, ravnomjerno posuti nadjevom i napraviti čvrstu roladu.
- Sada škarama zarežite jedan dio rolade i spojite mu rubove. Na kraju ćete dobiti slatku punđu u obliku cvijeta. Učinite to sa svakim okruglim dijelom.
- Sve pripremljeno stavite u lim za pečenje, premažite površinu razmućenim jajetom da se na površini stvori lijepa sjajna korica.
- Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180-190° 20 minuta. Čim se ispeku, sve stavite u lijepu posudu i možete poslužiti.
Dobar tek!
Video o pravljenju peciva s cimetom
Pozivam vas da pogledate video u kojem možete jasno vidjeti svaku fazu pripreme tako ukusnih i aromatičnih peciva, a također se uvjeriti da je izrada takvih poslastica prilično jednostavna i laka, čak i ako ste početnik i nikada niste radili s dizanim tijestom .
Kako poslužiti jelo i uz što
Rolice s cimetom su jako slatke, mirisne i nevjerojatno ukusne. Ako očekujete goste, takva će peciva biti izvrsna opcija za ukusnu čajanku. Pogodan je i za ispijanje čaja u užem obiteljskom krugu na slobodan dan, kada ne morate nikuda trčati ili žuriti.
Ne zahtijeva posebno serviranje, a za ukras na stolu možete poslužiti i jabuke jer... dobro se slažu s aromatičnim začinom.
Ostale moguće mogućnosti pripreme i punjenja
Takvo jelo možete pripremiti s najrazličitijim nadjevima, ljubitelji maka mogu ga isprobati, a ljubitelji suhog voća svakako će vam se svidjeti. Ako volite mekana i sočna peciva, nikoga nećete ostaviti ravnodušnim. Pa, kako biste malo uljepšali svakodnevicu, možete ispeći aromatične koji lako mogu zamijeniti kruh za prva jela, posebno boršč.
Volite li peciva s kvascem? Podijelite svoje omiljene recepte. A kada koristite ovaj recept, pošaljite povratne informacije i ostavite komentare.
Konačno, danas ću govoriti o svojim omiljenim kiflicama s cimetom od kiselog tijesta. Kad sam ih prvi put probala nisam više mogla zaboraviti njihov okus, prozračno tijesto koje se topi u ustima i zadivljujuću aromu. Nisu ništa lošiji od mojih ostalih favorita. Inače, moji ukućani i gosti također su bili fascinirani njihovim ukusnim izgledom. Raspršili su se među njima jednostavno brzinom svjetlosti. Koliko god da ih pečem, ne traju dugo.
Takvo pecivo možete kreirati prema vlastitoj mašti. Ali ja, na primjer, ne maštam i ne radim ih s običnim spiralama, jednostavnim kovrčama i tako dalje. Volim ih jesti uz čaj ili mlijeko. Osobito po oblačnom vremenu, pečenje s aromatičnim začinima i šalica čaja podigne mi raspoloženje. Moja djeca ih također često nose u školu i to u velikim količinama.
Vrijedno je napomenuti da ne radim samo cimetove rolice samo s cimetom, već i s dodatnim dodacima u obliku jabuka, šećera ili nježnog vrhnja. Svakako ispada neusporedivo. Pogledajte kako pripremam sve ove opcije.
Ponekad se ne želite toliko baviti tijestom i gnječenjem da je lakše uzeti gotovo (kupljeno) tijesto s kvascem. Ja ga unaprijed odmrznem, dobro razvaljam i dodam kremasti i zacinjeni nadjev. Ovdje nisam posebno pametan s oblikom proizvoda. Ionako ispadnu lijepi i ukusni.
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta od kvasca;
- 1 žlica. cimet;
- 50 g maslaca;
- 3 žlice. Sahara.
priprema:
1. Prvo pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte cimet, šećer i komadiće omekšalog maslaca dok smjesa ne postane glatka. Dobit ćete ovu masu.
2. Sada uzmite gotovo tijesto s kvascem. Moralo se unaprijed odmrznuti na sobnoj temperaturi.
Ne koristite mikrovalnu ili pećnicu za odmrzavanje.
Oklagijom ga razvaljajte u veliki sloj i po vrhu premažite prethodno pripremljenim nadjevom.
3. Nakon toga tijesto zarolajte u roladu i narežite na jednake komade. Sada ih još samo preostaje poslagati u pleh obložen papirom za pečenje i premazati razmućenim jajetom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
4. Kada porumene, možete ih izvaditi iz pećnice i čim ih stavite na stol, kuću će ispuniti prekrasan miris kvinema. Dobar tek!
Korak po korak recept za pecivo s kvascem s jabukom i cimetom
Sada je vrijeme za kiflice od jabuke i cimeta. Ova dva proizvoda koriste se za izradu različitih vrsta peciva jer se dobro slažu. Jednom sam svoje goste počastila ovim pecivom i bili su oduševljeni! Evo kako ih skuhati.
Sastojci:
- 2 jabuke;
- 1/2 žličice cimet;
- 1 jaje;
- 40 g otopljenog maslaca;
- 200 ml. mlijeko;
- 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 400 g brašna;
- 1 žlica. kvasac;
- 2 žlice. biljno ulje;
- 4 žlice. Sahara,
- 1/4 žličice sol.
- 1 g vanilina.
priprema:
1. Prvo, trebate lagano zagrijati mlijeko na 36 stupnjeva. Trebalo bi biti toplo na dodir, a ne vruće. Pomiješajte ga sa šećerom, kvascem, soli i promiješajte. Zatim u malim obrocima dodajte jaje, maslac i brašno. Tijesto je gotovo, preostaje ga samo pokriti i ostaviti da odstoji 1 sat dok se ne digne.
2. Sada idemo pripremiti nadjev. Jabuke naribamo na krupni ribež i, da kasnije ne potamne, pokapamo limunovim sokom ili 6% stolnim octom.
Bolje je uzeti jabuke guste teksture.
Zatim dodajte žlicu šećera i pričekajte dok jabuke ne daju sok. Taj se sok zatim mora odstraniti tako da se iscijedi cijela masa.
3. Idemo sad tijesto. Podijelite ga na pola. Uzmite jedan dio i razvaljajte ga u pravokutni sloj debljine 5 mm. Odozgo rasporediti knedle, a zatim nadjev od jabuka (samo pola!) i na kraju posuti šećerom.
4. Tijesto zarolajte u roladu i izrežite na jednake komade. Isto učiniti i sa drugim dijelom tijesta. Gotove slastičarskim kistom premažite mlijekom i pospite s malo šećera. Stavite prerezanu stranu na lim za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.
5. Peciva su gotova, ali ih prvo pokrijte kuhinjskom krpom da budu mekana. A onda ga možete poslužiti na stolu.
Kako napraviti ukusne kiflice od dizanog tijesta bez jaja
Ako u kući nema jaja, u redu je. I bez njih možete napraviti izvrsno tijesto od kvasca - nježno i lagano. Samo nekoliko minuta i gotovi ste. A nadjev je također jednostavan - kombinacija cimeta i šećera. Samo se morate potruditi oko oblika kiflica, ali se lako naučite.
Sastojci:
- 500 g brašna;
- 300 ml. voda;
- 5 g suhog kvasca;
- 4 g soli;
- 20 g šećera;
- 60 ml. biljno ulje.
punjenje:
- 1 žličica cimet;
- 50 g šećera;
- 1 žlica. biljno ulje;
- 1 žumanjak.
priprema:
1. U zdjelu stavite kvasac, pola šećera (10 g), vodu (treba je prethodno zagrijati na 36 stupnjeva) i dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite neko vrijeme. Nakon toga dodajte ostatak šećera (10 g), zatim sol i biljno ulje.
2. Postepeno dodavati prosijano brašno i mijesiti cijelu masu dok ne postane mekana i prestane se lijepiti za ruke. Nakon toga ostavite da se diže 1 sat ispod poklopca.
3. Sada krenimo s nadjevom. Lako se priprema - samo pomiješajte cimet i šećer.
4. Gotovo tijesto razvaljajte u pravokutni sloj dimenzija 50*30 cm i debljine 5-7 mm.
Ako se lijepi za valjak, pospite ga brašnom.
Zatim ga namažite biljnim uljem i po vrhu nadjeva pospite šećerom i cimetom. Zatim preklopite tijesto do sredine s obje strane, kao što je prikazano na fotografiji, i ponovno premažite ovaj sloj biljnim uljem.
5. Tijesto opet presavijte na pola i rukama ga malo spljoštite. Zatim ga podijelite na 10 komada od po 5 cm.
6. Sada svaki komad utisnite po sredini (ali bez rezanja) strugalicom za tijesto ili nožem. Zatim zategnite rubove, zavrnite i učvrstite krajeve. Na isti način formirati i ostale proizvode.
7. Pleh obložiti papirom za pečenje namazanim biljnim uljem. Komadi će se tijekom pečenja povećati na volumenu, stoga ih postavite na određenoj udaljenosti, ostavljajući razmak. Pustite ih da malo odstoje, a zatim premažite umućenim žumanjkom. I stavite peći 20 minuta na 190 stupnjeva.
8. Usput, svaki put moram pripremiti duplu porciju tijesta, jer takve kiflice vrlo brzo odlete među moje ukućane!
Izrada Sinabon peciva s kremom kod kuće
U Sinabon sam se zaljubila na prvi pogled. Oh, napravila sam toliko različitih vrsta ovih peciva, ali svidio mi se ovaj recept. Sve se vrti oko tijesta i kreme. Tijesto se jednostavno topi u ustima, a krema je skutasta i kremasta, posebno nježna, savršeno upija pečenje. Mogu dugo opisivati prednosti, pa je sada bolje da vam kažem kako ga kuhati.
Sastojci:
Tijesto:
- brašno - 800 g;
- mlijeko - 300 ml;
- rastopljeni maslac - 100 g;
- jaja - 2 kom;
- šećer - 2 žlice;
- sol - 1 žličica;
- suhi kvasac - 9 g.
punjenje:
- cimet - 10 g;
- šećer - 1 staklo;
- meki maslac - 50 g.
Krema:
- meki maslac - 50 g;
- svježi sir - 100 g;
- šećer u prahu - 4 žlice;
- sok od limuna - 1 žličica.
Sastojci:
1. U zdjeli pomiješajte otopljeni maslac, jaja, sol i šećer. Zatim dodati mlijeko, kvasac i postepeno dodavati brašno. Umijesite tijesto da se ne lijepi za ruke. Ostavite da se malo diže na toplom 1-1,5 sat.
2. Da biste napravili nadjev, jednostavno pomiješajte šećer i cimet u maloj posudi.
3. Kad je tijesto odmorilo, razvaljajte ga u pravokutnik debljine 5-7 mm. Zatim ga kistom premažite mekim maslacem i po vrhu pospite pripremljenim nadjevom.
4. Zatim roladu podijelite na jednake komade širine cca 5 cm i stavite ih na lim za pečenje s prerezanom stranom prema gore.
Lagano pritisnite vrh svakog dijela prstima.
Pecite 20-30 minuta na 180 stupnjeva.
5. A sada je na redu krema. U zdjelu stavite svježi sir, omekšao kroz cjedilo, maslac, šećer u prahu, limunov sok i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. Umjesto slastičarske šprice koristit ćemo plastičnu vrećicu. Škarama odrežite kut i dodajte kremu.
6. Pecene ne vadeci iz pleha premazati ovom kremom ovako, cik-cak - od gore prema dolje. Spreman! Sada možete skuhati čaj i uživati u nevjerojatnom okusu.
Video o tome kako ispeći prekrasne kiflice s cimetom i šećerom u pećnici
U ovom videu možete vlastitim očima vidjeti sve korake u procesu pravljenja peciva sa šećerom od cimeta. Isprva me zainteresirao njihov neobičan oblik. Ali nakon što sam ga probao, iznenadio sam se i njihovim okusom i mirisom, a dobro se očituju kad su još topli i svježi. Jednostavno ih volim jesti sa svježim mlijekom.
Ono što najviše volim kod ovih peciva je prozračno, nježno meso, a i njihov oblik je ugodan oku - plijeni i izgleda primamljivo. Što se tiče tijesta s kvascem, s njim se ne morate dugo mučiti; vrlo ga je lako mijesiti. Probajte i uvjerite se! Ako imate pitanja, postavite ih u komentarima i podijelite članak na društvenim mrežama.
Ponekad je teško zamisliti prijateljski razgovor bez domaćih slastica - rumenih, urednih, pripremljenih brižnim rukama vješte domaćice. Cimet ima izraženu aromu u pekarskim jelima - miris ovog popularnog začina brzo se širi kućom i trenutno budi apetit ljubiteljima domaćih kulinarskih remek-djela.
Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:
Začin se odlično slaže s voćem, posebno jabukama, iako za pečenje uopće ne morate pripremati nadjev. Pojedini recepti za cimet rolice već kad se spomenu, probude želju da pod svaku cijenu razmazite sebe i svoje najmilije slasnim jelom: kuhano-pečenim orašastim plodovima, francuskim pecivima, pecivima s jabukama, sirom i orasima, s tofuom, bademima, nadjev od maka, tikvica, meda itd. Ali sve genijalno je jednostavno - tandem cimeta i šećera također je vrlo uspješan. Što se tiče oblika i prezentacije, među receptima iz cijelog svijeta možete pronaći takve opcije kao što su bagel, puž, pecivo. U principu, sve ovisi o vašoj mašti; svaka ideja može se pretvoriti u pravo kulinarsko čudo.
Pozdrav dragi čitatelji kulinarskog bloga. Sigurno je svatko od vas barem jednom u životu imao priliku jesti kiflice s cimetom. Okus maslačnog tijesta koji se doslovno topi u ustima i očaravajući miris se ne zaboravlja.
Ispecimo danas svi zajedno ovaj prekrasan desert za večernji čaj.
Postoji ogroman broj recepata za kuhanje, neki vole peći lepinje od lisnatog tijesta, drugi više vole tijesto na kefiru. Ipak, predlažem da dizano tijesto radite na mlijeku jer se od njega pravi klasična cimet rolada.
Čak i oni koji se nikad nisu bavili pečenjem neće imati poteškoća s pečenjem, jer će cijeli proces kuhanja biti opisan što detaljnije.
Sada počnimo gledati recept za lepinje od kvasnog tijesta s cimetom, koje ćemo koristiti za kuhanje.
Sastojci:
Tijesto:
1. Pšenično brašno – 0,5 kg;
2. Mlijeko – 0,2 l;
3. Šećer u prahu – 0,07 kg;
4. Maslac – 0,05 kg;
5. Jaje - 2 kom.;
6. Kvasac - 10 g;
7. Sol – 1/3 žlice. l.;
punjenje:
1. Šećer u prahu – 0,1 kg;
2. Cimet – 0,02 kg;
3. Vanilin - 1 žlica. l.;
4. Maslac – 0,05 kg;
5. Žumanjak – 1 kom.;
Način kuhanja:
1. U duboku zdjelu ulijte mlijeko zagrijano na 40 stupnjeva.
2. Dodajte kristalni šećer, kvasac, sol.
3. Dodajte šaku brašna, promiješajte, konzistencija tijesta treba podsjećati na tijesto za palačinke.
4. Stavite na toplo mjesto na četvrt sata, i pričekajte dok kvasac ne uđe u aktivnu fazu, tijesto se poveća u volumenu, a na površini se pojavljuju mnogi mali mjehurići.
5. Dodajte jaja i otopljeni maslac. Imajte na umu da ulje nije prevruće; temperature iznad 50 stupnjeva imaju štetan učinak na gljivice kvasca. Ako dodate jako vruće sastojke, možete pokvariti cijelo tijesto i ono će se prestati dizati.
6. Brašno svakako prosijte kroz fino sito. Pomiješajte ga s ostalim sastojcima.
7. Zamijesite plastično tijesto.
8. Tijesto stavite u zdjelu, pokrijte kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i držite na toplom 40 - 50 minuta. Dignuto tijesto premijesite i ostavite da se ponovno diže.
9. Pomiješajte kristalni šećer s cimetom i gusto pospite namašćeni sloj tijesta.
10. Otopite maslac i kistom premažite razvaljano tijesto. Pokušajte ne ostaviti nerazmazane praznine. Vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkom, ali ako je nemate, možete se snaći i običnom četkom s prirodnim vlaknima.
11. Dasku za rezanje pospite brašnom i razvaljajte tijesto u sloj debljine otprilike 5 - 10 mm.
12. Tijesto oblikujte u čvrsti valjak.
Ako tijesto razvaljate na pek papiru bit će vam puno lakše zarolati.
Pergament će poslužiti kao improvizirana prostirka, a od dizanog tijesta možete oblikovati valjak, kao što radite sushi. Kao rezultat toga, gotov proizvod će biti uredan i ravnomjerno gust duž cijele duljine.
13. Roladu narezati na jednake komade.
Krenimo s pečenjem:
14. Od ovog seta proizvoda ide otprilike 11-12 kiflica.
15. Pleh premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje. Stavite kiflice prerezanom stranom prema gore. Pokrijte ih ručnikom ili salvetom i ostavite 30 minuta.
16. Kad su kiflice gotove premažite žumanjkom.
17. Pecite cimet rolice 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Kako bi gotovi proizvodi bili mekani i prozračni, pokrijte ih s gornje strane ručnikom čim ih izvadite iz pećnice.
Malo ohlađene kolače pospite šećerom u prahu i poslužite.
Dobar tek.
Nadamo se da vam je sve uspjelo i da ćete ovaj recept koristiti više puta.
Ne zaboravite se pretplatiti na naš blog kako biste prvi saznali novosti u kulinarstvu.
Učitavanje...