Mljeveni svinjski odrezak. Recept za klasičan biftek. engleski sjeckani odrezak

Odrezak

Pokušajte skuhati ukusan svinjski odrezak koristeći naš korak po korak recept s fotografijama i videozapisima, kao i savjete i korisne informacije o kuhanju.

20 min

261 kcal

5/5 (3)

Meso, meso, meso... Sočan, pržen komad mesa sa začinima i jedinstvenom aromom samo vegetarijanca može ostaviti ravnodušnim. Biftek se pojavio tako davno da sada nitko ne zna je li bio u Rimu, ili u Engleskoj, ili čak u Francuskoj. Međutim, danas već ima mnogo recepata, naziva i raznih nijansi koje svaki komad mesa čine jedinstvenim.

Odrezak se uvijek činio tako kompliciranim jelom! U filmovima izgleda sjajno, a čini se da bi ovako mogao kuhati samo kuhar elitnog restorana. Dugo sam i ja tako mislio, ali pokazalo se da je sve jednostavno, lako i brže od svih drugih opcija za kuhanje mesa. Biftek se može sjeckati, a može se napraviti i od cijelog komada. Razgovarat ćemo o tome kako ukusno pržiti drugu.

Kuhinjski uređaji: tava, špatula za meso, svinjetina, začini i malo ulja.

Sastojci:

Možete dodati bilo koje sastojke po svom ukusu. Ja npr. u meso tijekom kuhanja dodam svježi kopar. Ljubitelji češnjaka mogu par režnjeva lagano zgnječiti nožem i staviti u tavu pored mesa. Moja prijateljica doda par kapi limunovog soka u svinjetinu i pospe crvenom paprikom. Glavna stvar je da je jednostavno i ne zahtijeva puno vremena. Svaki od navedenih sastojaka samo će oplemeniti vaš odrezak.

Važno! Nemojte bockati meso vilicom ili nožem jer će sav sok završiti u tavi i odrezak će ispasti malo suh.

Koraci kuhanja od A do Ž

1. Ako imate jedan veći komad mesa, narežite ga na šnicle debljine 1,5 cm, ali za ovo je trebalo ravnalo, 1,5 cm vam je otprilike kažiprst.
   
   
2. Meso treba oprati i osušiti salvetama.
   
   
3. Kada se meso potpuno osuši, možete krenuti sa začinjavanjem. Mnogi ljudi također vole malo istući odrezak prije dodavanja začina u tavu. Meso samo natrljam paprom, soli i pospem koprom.
   
   
   

   jeste li znali Kopar se često dodaje nakon što je odrezak pečen, ali ako se meso peče s njim, pojavit će se ugodna aroma začinskog bilja.

4. Stavite tavu na najveći plamenik i uključite maksimalnu vatru.
   
   
5. Dalje, imate dvije mogućnosti izbora: ulijte ulje u tavu ili namažite ulje direktno na meso. Jako mi se ne sviđa kada su začini neravnomjerno raspoređeni po mesu, pa biram prvu opciju. Također, ako na tavi imate neprianjajući premaz, ulje vam možda uopće neće trebati. Ali najčešće se rijetki odresci prže bez ulja. O stupnju pečenosti reći ću vam malo kasnije.
6. Kada je tava vruća, možete sigurno staviti biftek na nju. Na najvećoj temperaturi meso treba pržiti 2 do 6 minuta. To ovisi o debljini vaše posude. Ako je tanko, tada će biti dovoljno 2-3 minute, ako je gusto ili od lijevanog željeza, možete držati meso na jednoj strani do 6 minuta.
   
   
   

   Važno! Odrezak nemojte pokrivati ​​poklopcem. Ako ga poklopite, meso će se kuhati i izgubiti sočnost.

7. Poznati kuhari savjetuju da se meso za to vrijeme ne okreće, te da ga se uopće ne dira. Ali morate provjeriti stupanj pečenja, pa slobodno podignite komad mesa i pazite da ne zagori. Ovakvim prženjem na odresku se stvara korica koja sprječava da meso izgubi svoju sočnost.
8. Nakon što se meso poprži s obje strane, možete ga ostaviti na laganoj vatri još 6-10 minuta. Ovo je neophodno kako bi se precizno ispekao odrezak unutra.
   
   

Važno! Glavna stvar pri kuhanju odreska je da se ne osuši. Nakon što se meso popržilo s obje strane i pirjalo još 3-4 minute, pažljivo ga izbodite vilicom. Ako iz njega iscuri svijetla tekućina, onda je sve spremno i treba ga maknuti s posude.

Začini, marinada i druge opcije za odreske

Kod pripreme bifteka ne postoji poseban recept ili pravilo. Postoji kratki vodič koji se mijenja ovisno o vašoj želji.

Evo nekoliko opcija za pripremu odreska, koje su vrlo popularne u različitim zemljama:

Važno! Zapamtite da svatko ima različite štednjake, pećnice i tave. Vrijeme kuhanja uvelike ovisi o karakteristikama vašeg kuhinjskog pribora.

Meso, njegove vrste i opcije za odrezak

Svinjetina je vrlo zdrava, sadrži puno željeza, cinka, fosfora i vitamina B skupine. Mnoga popularna jela uključuju svinjetinu. Ne čudi da je svinjski odrezak vrlo popularan. Ali klasični biftek radi se od junetine i to je dobro poznata činjenica.

Za svinjski odrezak postoje tri opcije mesa:

• file;
• meso na kosti.

Ovdje je bitno što točno preferirate. Jako volim meso s kosti (rebarca). U trgovinama se mogu naći već izrezani komadi mesa koji se nazivaju “svinjski odrezak”. To je lagano, nemasno meso s tankom linijom masnoće na rubu.

Moji prijatelji uvijek biraju vrat. Spaja dvije vrste mesa, svijetlo i tamno, ima mrlje masnoće i vrlo je sočno. Za mene je vrat predebeo.

Tenderloin je glavni kandidat za odrezak jer kombinira sočnost i nedostatak žilica i masnoće.

Stupanj pečenja

Danas postoji mnogo naziva za odreske i stupnjeve pečenosti. I. Da ne bude zabune, ističem samo tri opcije za sebe:

• lagano urađeno;
• srednje gotovo;
• duboko pečenje.

Medium rare ima tanku koricu, a meso je iznutra potpuno sirovo. Malo tko voli ovu opciju, a ako se odlučite probati napraviti takav odrezak, samo trebate uzeti najtanju tavu, izrezati meso deblje od 2 centimetra i pržiti ga s obje strane 2 minute. Meso je najbolje prethodno marinirati ako je srednje pečeno.

Medium rare je opcija poznatija kao rare steak.. Za pripremu takvog odreska potrebno je ispoštovati svih pet koraka koje smo ranije prošli, samo ne ostavljajte odrezak u tavi na laganoj vatri. Kako biste bili sigurni da je odrezak još uvijek krvav, jednostavno provjerite stupanj pečenja vilicom.

jeste li znali Rare biftek se pravi od crvenog mesa.

Duboko pečenje najbolje odgovara onima koji biraju lagano meso.. Za ovu opciju pirjajte odrezak na laganoj vatri 5-10 minuta. Ova opcija ispada super i bez začina. Sol i papar ponekad se dodaju po ukusu nakon što je meso pečeno.

Na internetu postoji mnogo opcija za kuhanje odreska. Možete odabrati jedan ili ih možete isprobati sve. Osnovni koraci uvijek su isti. Najbolje je pronaći vlastiti recept kreirajući ga tijekom kuhanja.

Video recept za svinjski odrezak

Više puta sam kuhao odreske i shvatio da je najvažnije ne bojati se probati nešto novo. Dodajte nove začine, eksperimentirajte i sigurno ćete dobiti izvrsno jelo. Iskreno, recept je za mene bio otkriće. Dugo mi nije bilo jasno što je to, ali sad uživam i kuhati. Ovaj odrezak je drugačiji od klasičnog, a preporučujem da probate skuhati i ovu verziju.

Podijelite svoje dojmove, recepte i ideje kako ispeći biftek. Možda ćete smisliti nešto posebno što će svi htjeti napraviti.

Ne zna svaki kuhar pripremiti pravi mljeveni odrezak. Naime, za pripremu ovog jela potrebno vam je malo sastojaka, ali dosta začina. A danas vas pozivamo da pripremite ovu ukusnu, sočnu i ukusnu poslasticu!

Sastojci

Korak po korak recept za izradu mljevenog bifteka s fotografijom

Dakle, krenimo na posao:

Komad mesa dobro operite i osušite papirnatim ručnikom.

Prebacite mesni proizvod na dasku, uzmite oštar nož, uklonite žile, filmove, male kosti, a zatim narežite meso na male komade.

U mljevenu masu dodajte sol, malo kima, korijandera, mljevenu crnu i crvenu papriku, prelijte s par žlica hladne vode i sve dobro promiješajte.

Dobivenu masu istucite o sto, zarolajte u lepinju i stavite u zdjelu. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

Smjesu izvadite iz hladnjaka i od elastičnog i sočnog mljevenog mesa oblikujte brojne kuglice.

Prebacite proizvode na dasku za rezanje i pritisnite ih kako biste oblikovali pljosnati kolač.

Sada stavite tavu na vatru, zagrijte biljno ulje.

Pripremljene mesne proizvode staviti u zagrijano ulje i pržiti sa svake strane 5 minuta. To je sve, svježi, sočni i ukusni mljeveni odrezak je spreman!

Video recept za mljeveni biftek

Mljeveni biftek s jajetom

Također predlažemo da pripremite biftek s mljevenim jajima. Hrana je ugodnog i pomalo neobičnog okusa i mirisa!

Dakle, za kuhanje odreska prema ovom receptu trebat će vam:

Sastojci:
govedina - 1 kg;
luk - 2 glave;
prepeličja jaja - 1 tucet;
pileće jaje - 1 komad;
sir - 100 grama;
biljno ulje;
sol, mljeveni crni papar.

Sada krenimo na posao:

1. Prvo napraviti mljeveno meso, uzeti komad junetine, oprati, odstraniti žilice, samljeti meso.
2. U masu od mljevenog mesa umutiti kokošje jaje, masu posoliti i pobiberiti, sastojke dobro izmiješati i od mase oblikovati male šnicle.
3. Sada je potrebno staviti tavu na vatru, zagrijati ulje i ispeći odreske.
4. Vruće mesne proizvode premjestite u čistu posudu, sir narežite na komadiće i odmah na svaki odrezak stavite komad sira.
5. Čistu tavu stavite na vatru i ispecite prepeličja jaja koja stavite na mesne delicije. To je sve, ukusni mesni odrezak je spreman!

Dobar tek!

Korak 1: Odaberite i pripremite meso.

Zapravo, odrezak nije ništa drugo do mala kriška teletine pečena na vatri, ali vrlo često se radi od mljevenog ili mljevenog mesa, a, kao što je već spomenuto, ovaj sastojak mora biti pravilno odabran! Idealna opcija za ovo jelo je nježna i sočna pečenica, prethodno lagano ohlađena u posebnoj komori, na temperaturi ne višoj ili nižoj od +4 stupnja Celzijusa, ali ako nema posebnih opcija, možete uzeti svježu.

Željeni komad teletine dobro isperemo pod mlazom hladne vode, osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavimo na dasku za rezanje i oštrim kuhinjskim nožem odstranimo žilice, film i sitne kosti koje se često nalaze na cjepanice. Zatim meso narežemo na komadiće veličine 3 do 4 centimetra i idemo dalje.

Korak 2: pripremite mljeveno meso.

Na radnu ploču instaliramo ručni ili električni mlin za meso sa srednjom mrežom i kroz njega propasiramo pripremljenu teletinu u duboku zdjelu. U dobiveno mljeveno meso dodajte sol, kim, korijander po ukusu, kao i dvije vrste mljevene paprike: crnu i crvenu ljutu. Da bi odrezak bio sočan, mljevenom mesu dodajte malo pročišćene hladne vode, dovoljno je četiri žlice, i sve dobro izmijesite dok ne postane glatko.

Istucite dobivenu masu; to je učinjeno vrlo jednostavno. Mljeveno meso zarolamo u lepinju i srednjom snagom bacimo tj. možemo reći bacimo na dno posude. Ovaj postupak ponavljamo 5-6 puta, zatim posudu s aromatičnom masom prekrijemo plastičnom folijom i stavimo u hladnjak na 15-20 minuta, a može i pola sata.

Korak 3: od mljevenog mesa oblikujte biftek.

Nakon potrebnog vremena, izvadimo mljeveno meso iz hladnjaka, ako je sve ispravno napravljeno, bit će elastično i sočno. Od toga odvojimo oko dvije, najbolje tri žlice, od mesa oblikujemo kuglicu veličine teniske loptice, stavimo je na dasku za rezanje, lagano pritisnemo ravnom stranom noža da se debljina smanji na oko 1,5 cm i, koristeći istu opremu, dodajte odrezak ima zaobljeniji oblik. Zatim odlučujemo na koji način i do kojeg stupnja spremnosti će jelo biti pripremljeno. Postoje najmanje tri mogućnosti pečenja bifteka, u pećnici, na štednjaku i na roštilju, sve ćemo podijeliti.

Korak 4: Prvi način kuhanja mljevenog odreska je u tavi.

Dakle, stavite tavu na srednju vatru, ulijte u nju malo biljnog ulja i zagrijte dok 180-190 stupnjeva Celzijusa. Zatim u njega pažljivo spustite jedan odrezak i odaberite stupanj pečenja. Ako želimo dobiti meso sa sokom od crvenog mesa (rijetko), pa popržiti okrugli komad mljevenog mesa 2–3 minute svaki sa svake strane. želimo srednje pečen, zatim 4-5 minuta s obje strane.

Kao skoro kuhana teletina (srednje dobro)? U tom slučaju odrezak kuhajte na umjerenoj vatri. 8–9 minuta. Pa, ako vam je draže potpuno kuhano meso, gotovo bez soka (dobro pečeno), zatim kuhamo otprilike 10 minuta do smeđe boje ili 5-6 minuta u tavi i 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Korak 5: druga opcija za pečenje mljevenog odreska je u pećnici.

Sada pogledajmo drugu metodu, prvo uključite i zagrijte pećnicu do 180 Celzijevih stupnjeva. Zatim uzmemo veliku tepsiju ili lim za pečenje i podmažemo njegovu površinu tankim slojem biljnog ulja. Ako se brinete da će jelo zagorjeti, onda je bolje pokriti ovo jelo pergamentom ili folijom, a tek onda. tretirati ga bilo kojom masnoćom. Formirane bifteke stavite na dno odabranog pribora, palcem u sredini svakog napravite malo udubljenje i pecite ih 10–20 minuta.

Kao što vidite, vrijeme se također prilagođava ovisno o željenoj pečenosti mesa, kuhajte manje, dobijete teletinu s crvenim ili ružičastim sokom, kuhajte duže, dobijete potpuno pečeni odrezak.

Korak 6: treća opcija za pripremu mljevenog bifteka je na roštilju ili roštilju.

Dakle, dolazimo do treće metode, pripremite roštilj ili roštilj, stavite sirove odreske na poseban roštilj, prethodno podmazan tankim slojem biljnog ulja, i pržite ih do željenog stupnja spremnosti od 7 do 15 minuta. Bez obzira na način odabira, nakon što su mesni kolači postigli potrebnu konzistenciju, pomoću kuhinjske lopatice rasporedite ih u dijelove na tanjure i poslužite ih za stol.

Korak 7: Poslužite mljeveni odrezak.

Mljeveni biftek poslužuje se vruć kao potpuno drugo jelo.

Poslužuje se u porcijama na tanjurima s nekom vrstom priloga; prikladni su pire krumpir, salata od povrća, marinade, kiseli krastavci i još mnogo toga.

Kao dodatak tako ukusnom jelu, na stol stavljaju puno ljutih, kiselih, slatkih ili slano-ljutih umaka; dobra opcija je gljiva, kremasti, rajčica. Kuhajte u dobrom raspoloženju i uživajte u domaćoj hrani!
Dobar tek!

U Americi, kao bonus, mljevenom mesu još uvijek dodaju sitno nasjeckani luk ili češnjak; ovo povrće dodaje malo sočnosti gotovom jelu, ali ga čini sličnijim običnim kotletima;

Ponekad se umjesto teletine koristi govedina ili mješavina ovog mesa i svinjetine;

Imate li poseban termometar za meso? Tada mogu provjeriti spremnost odreska; ako je njegova unutarnja temperatura najmanje 160 stupnjeva Fahrenheita ili 71 stupanj Celzija, možete ga sigurno jesti;

Set začina nije bitan, koristite one koji se koriste za začinjanje mljevenog mesa.

Opis

Goveđi odrezak Nećemo kuhati od cijelog komada mesa, već od mljevenog mesa. Takvo mljeveno meso bit će najbolje i najukusnije ako ga kod kuće pripremite od najsvježijeg, nesmrznutog komada junetine. Kako bi okus mesa zadržao svoju prirodnost i prirodne kvalitete, mljevenom mesu nećemo dodavati veliku količinu začina.

Po želji možete popis začina dopuniti ili sami zamijeniti neke od njih.

U klasičnom receptu za pripremu europskog mljevenog odreska, vezivni element nije kokošje jaje, već obična voda. Naš korak-po-korak recept za pripremu ovog jela s fotografijama neće biti iznimka. Voda nije viskozna kao jaje, pa će trebati malo više truda oko oblikovanja odreska, ali tako ćete dobiti okus pravog mljevenog odreska na europski način.

Krenimo s pripremom ovog izvrsnog mesnog jela za ručak.

Sastojci

• 
  (400 g)
• 
  (100 ml)
• 
  (1 komad)
• 
  (3 žlice)
• 
  (malo za prženje)
• 
  (po ukusu)
• 
  (po ukusu)
• 
  (po ukusu)

Koraci kuhanja

Mljeveno meso najbolje je pripremiti kod kuće od svježeg komada sočne i mekane govedine. Komad mesa operemo u hladnoj vodi, osušimo i propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa. U ovo mljeveno meso nije potrebno miješati luk niti bilo kakve druge dodatke.




U gotovo uvrnuto meso dodajte prstohvat soli i mljevenog crnog papra po ukusu. Kao dodatne začine za govedinu možete koristiti razne suhe aromatične trave, slatku papriku ili ljutu crvenu papriku. Uz ovu vrstu mesa odlično idu bosiljak, majčina dušica i menta. Sastojke dobro promiješajte u zdjeli.



U zdjelu s mesom i začinima ulijte navedenu količinu vode sobne temperature. Dobivenu smjesu pažljivo izmiksamo tako da mljeveno meso ima vrlo gustu strukturu. U mljeveni biftek ne dodaju se jaja.



Dobiveno mljeveno meso podijelite na 4 jednaka dijela. Od svakog primljenog dijela u dlanovima oblikujemo urednu volumetrijsku kuglu, nakon čega je lagano spljoštimo i dobijemo pravilan oblik kotleta.



Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi s debelim dnom. Oblikovane nasjeckane juneće odreske stavite na dno tave i pecite s obje strane na srednje jakoj vatri bez poklopca dok ne porumene. Stupanj pečenja mesa ovisi o vremenu kuhanja. Odreske stavite na papirnati ubrus i ostavite da se višak ulja ocijedi.



Ogulite luk i narežite ga na uredne, ne pretanke, cijele kolutiće. Pospite kriške luka s malo brašna, promiješajte da se svo brašno zalijepi za površinu kolutića. U istoj tavi u kojoj su se pržili odresci popržiti luk na brašnu.



Gotovo jelo stavite na tanjur, dodajte kolutiće luka prženog dok ne porumene i sa strane svježe začinsko bilje. Sjeckani goveđi odrezak je spreman.



Dobar tek!

Svinjski odresci mogu se raditi na različite načine. Pripremaju se u tavi ili u pećnici, od cijelog komada mesa ili nasjeckanog, s dodatkom dodatnih sastojaka ili bez ičega. Danas ćemo vam predstaviti sve mogućnosti za stvaranje takvog jela.

Recept za klasičan svinjski odrezak

Ako nemate vremena smišljati različite načine pripreme ukusne svinjetine, predlažemo da napravite brz i sočan odrezak. Za njega su nam potrebne samo sljedeće komponente:

Priprema mesnog proizvoda

Kao što vidite, predstavljeni recept za svinjski odrezak ne zahtijeva veliki broj sastojaka. Sve što trebate učiniti je kupiti odgovarajući komad mesa bez kostiju. Poželjno je da na njemu bude tanki sloj masti.

Dakle, svinjetinu je potrebno temeljito oprati, a zatim odrezati sve neželjene elemente i nasjeckati ih na komade debljine 1,7 centimetara. U tom slučaju potrebno je osigurati da su svi proizvodi približno iste veličine i okruglog oblika.

Prerada mesnih proizvoda

Svinjski odresci su čisto muško jelo koje brzo zasiti tijelo i daje puno snage. Nakon što je mesni proizvod pripremljen, sve proizvode treba istući rebrastim čekićem u oba smjera. To je neophodno kako bi se vlakna sastojka oštetila, pa će večera biti sočnija i nježnija.

Na kraju, sve nasjeckane komade mesa treba dobro popapriti i posoliti, a potom malo ostaviti sa strane.

Prženje na štednjaku

Klasični svinjski odresci peku se samo na štednjaku. Da biste to učinili, uzmite veliki i stavite ga na jaku vatru. Zatim se biljno ulje ulije u posude i temeljito zagrije.

Nakon što mast počne kuhati, trebate spustiti jedan od proizvoda u nju i brzo ga pržiti s obje strane. To je potrebno kako bi jelo bilo sočnije i nježnije. Kad se obje strane odreska dobro zapeku, smanjite vatru i nastavite kuhati meso još neko vrijeme. U tom slučaju, cijela debljina mesnog proizvoda mora biti potpuno pečena.

Poslužite odmah za stolom

Svinjske odreske možete poslužiti uz bilo koji prilog. Stoga se često predstavlja uz krumpir (pire krumpir), tjesteninu, svježe povrće, začinsko bilje itd.

Kako kuhati odrezak od mljevene svinjetine?

Sada znate klasičnu verziju kuhanja svinjskog odreska. Međutim, neki ljubitelji izdašnih jela radije ga rade od mljevenog mesa. Treba napomenuti da takav proizvod tijelo puno bolje apsorbira. Za njegovu pripremu potrebno nam je:

• fina jodirana sol - koristite po ukusu;
• veliko jaje - 1 kom .;
• mljeveni crni papar - koristite po ukusu;
• Bilo koje biljno ulje - za prženje proizvoda.

Priprema mljevenog mesa

Svinjski odrezak (nasjeckani) se kuha nešto duže od onog napravljenog od cijelog komada mesa. Ova činjenica je zbog činjenice da za njegovu izradu morate unaprijed pomiješati mljeveno meso, a zatim oblikovati proizvode i pržiti ih u tavi.

Pa kako kuhati svinjski odrezak? Da biste to učinili, mesni proizvod treba temeljito oprati, odrezati neželjene elemente, a zatim nasjeckati na velike komade i proći kroz mlin za meso. Slatki luk potrebno je obraditi na potpuno isti način. Nakon toga, potrebno je obje komponente staviti u jednu posudu, razbiti jaje u njih, dodati papar, sol i mrvicu kruha namočenu u mlijeko. Miješajući sve proizvode rukama, trebali biste dobiti mirisno, homogeno mljeveno meso.

Proces formiranja

Svinjski odrezak s jajima vrlo je jednostavan za oblikovanje. Da biste to učinili, preporuča se koristiti posebnu okruglu posudu. Ako ga nemate, možete uzeti obični plastični poklopac dizajniran za staklenu posudu. U njega morate staviti određenu količinu mljevenog mesa, a zatim ga pažljivo izvaditi bez oštećenja dobivenog oblika. Dobivenu smjesu po želji možete uvaljati u pšenično brašno ili krušne mrvice.

Pržite u tavi

Nakon što su svi proizvodi od mljevenog mesa oblikovani, odmah ih treba početi pržiti. Da biste to učinili, morate zagrijati biljno ulje u tavi, a zatim položiti mesne okruglice. Preporuča se pržiti ih na najvećoj temperaturi dok obje strane ne porumene. U tom slučaju potrebno je osigurati da u debljini odreska ne ostane sirove krvi.

Kako poslužiti za večeru?

Sada znate kako ispeći sjeckani svinjski odrezak u tavi. Nakon što su svi proizvodi spremni, moraju se ukloniti i staviti na zajedničku ploču. Preporučuje se poslužiti ovo jelo gostima uz prilog, svježe povrće ili začinsko bilje. Također, sjeckani biftek često se koristi za oblikovanje ukusnih i zadovoljavajućih hamburgera.

Pečenje odreska u pećnici

Svinjski odrezak u pećnici ispada jednako ukusan kao u tavi. No, kako bi ostao sočan, ipak se preporuča prvo ga popržiti na ulju. Reći ćemo vam kako pripremiti takvo jelo upravo sada.

Dakle, trebamo:

• svinjetina bez kostiju s tankim slojem masti - oko 2 kg;
• fina jodirana sol - koristite po ukusu;
• mljeveni crni papar - koristite po ukusu;
• Bilo koje biljno ulje - za prženje proizvoda.

Priprema proizvoda

Prije pečenja mesnog proizvoda u pećnici, treba ga obraditi točno onako kako je opisano u prvom receptu. Da biste to učinili, svinjetina se opere, iz nje se uklone svi nepotrebni elementi, a zatim se izrežu na komade i tuku kulinarskim čekićem. Zatim se mesni proizvod popapri, posoli i ostavi na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Postupak prženja u tavi i pečenja u pećnici

Nakon što je mesni proizvod upio sve začine, potrebno ga je pržiti u tavi. Da biste to učinili, ulijte veliku količinu ulja u posudu i jako ga zagrijte. Kuhajte svinjetinu na štednjaku vrlo brzo, doslovno u roku od nekoliko sekundi. Ovo je neophodno kako se meso u budućnosti ne bi osušilo, ostalo sočno i ne "smanjilo se".

Nakon pečenja svinjetinu je potrebno pažljivo izvaditi iz ulja i staviti u lim za pečenje. U ovom obliku, gotovo gotov proizvod treba staviti u pećnicu i peći na temperaturi od 210 stupnjeva 20-27 minuta.

Poslužite za ručak

Odrezak pečen u pećnici treba poslužiti uz začinsko bilje, kečap i kruh. Po želji možete napraviti poseban prilog za ovo jelo.

Izrada sjeckanog bifteka u pećnici

Ako želite napraviti ukusno, cjelovito jelo u pećnici, preporučujemo da pripremite sjeckani biftek i zapečete ga s rajčicama, krastavcima i sirom. Za ovo nam je potrebno:

• svinjetina bez kostiju i masti - oko 2 kg;
• fina jodirana sol - koristite po ukusu;
• slatki luk - 2 velike glavice;
• veliko jaje - 1 kom .;
• mrvica kruha natopljena mlijekom - nekoliko šaka;
• mljeveni crni papar - koristite po ukusu;
• bilo koje biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje;
• kriške sira - nekoliko komada;
• svježe rajčice - 2 povrća;
• kiseli krastavci - nekoliko komada.

Izrada mljevenog mesa

Kako kuhati svinjski odrezak s rajčicama, krastavcima i sirom? Odmah ćete dobiti odgovor na svoje pitanje.

Prvo morate napraviti mljeveno meso. Za to je potrebno svinjsko meso samljeti u stroju za mljevenje mesa, a zatim dodati nasjeckani luk, jaja, papar, sol i krušne mrvice natopljene mlijekom.

Prerada povrća

Da biste dobili vrlo ukusno i lijepo jelo, potrebno je pravilno narezati sve pripremljeno povrće. Da biste to učinili, morate oprati krastavce i rajčice, a zatim ih nasjeckati na tanke ploške.

Proces oblikovanja jela

Sjeckani odresci se dosta lako formiraju. Da biste to učinili, potrebno je napuniti plastični poklopac mljevenim mesom, a zatim pažljivo izvaditi dobivenu mesnu okruglicu i staviti je na podmazan lim za pečenje. Nakon što su svi proizvodi spremni, treba ih pokriti jedan po jedan, prvo kriškama kiselih krastavaca, a zatim rajčicama. Na kraju na svaki odrezak staviti plošku sira.

Postupak toplinske obrade

Nakon formiranja jela, potrebno ga je odmah staviti u pećnicu. U tom slučaju, kabinet se mora zagrijati na temperaturu od 210 stupnjeva. Preporuča se kuhati mesne okruglice s povrćem i sirom pola sata (malo duže). Za to vrijeme će se mljeveno meso potpuno skuhati i prekriti ukusnom sirnom kapom.

Goste poslužujemo korektno

Sjeckane odreske zapečene s povrćem i sirom poslužite kao kompletan obrok za ručak. Po želji se jedan dio može staviti između polovica peciva i tako se formira ukusan i zasitan hamburger. Dobar tek!