Palačinke na kefiru i vrućem mlijeku. Tanke palačinke na kefiru i mlijeku

Ovaj recept se često naziva "bakinim" zbog činjenice da se ovo jelo priprema od jednostavni proizvodi, a same palačinke ispadaju delikatne i vrlo ukusne.

Za ove palačinke trebat će vam sljedeći proizvodi:

2 pune čaše mlijeka (350 ml.);
2 jaja (po mogućnosti velika);
45 gr. granulirani šećer (4 pune žlice);
sol na vrhu noža;
vanilin (po ukusu, bez ovog proizvoda okus palačinki neće se pogoršati);
prašak za pecivo na vrhu noža;
250 gr. brašno (malo manje od dvije pune čaše);
50 gr. kvalitetno biljno ulje.

Kako kuhati:

Sve dostupne tekuće proizvode potrebno je dobro umutiti, postupno dodajući u smjesu sol i bijeli šećer.
Propasirajte pšenično brašno i prašak za pecivo kroz sito, dodajte vanilin.
Nakon toga pomiješajte suhe proizvode s tekućima i dobro promiješajte, konzistencija tijesta treba biti glatka i bez grudica.
Zadnje što treba dodati u tijesto je biljno ulje i opet sve promiješajte dok ne postane glatko.
Korak pečenja je isti kao i za klasične palačinke na mlijeku.

Preporučljivo je palačinke napravljene na kefiru i mlijeku namazati maslacem odmah nakon pečenja, tako će postati još prozračnije i topiti se u ustima.

Tanke palačinke na kefir-mlijeku od kreme

Čipkaste palačinke (kako ih još zovu) su ukusne i tanke, a kad se ispeku jako ispadnu prekrasan crtež u malu rupu. Svi mogu napraviti palačinke po ovom receptu jer su vrlo jednostavne za pripremu.

Pileći lonac s tikvicama: 6 ukusnih recepata

Za njihovu pripremu trebat će vam:

500 ml. kefir;
1 puna velika čaša mlijeka;
par velikih kokošja jaja;
jedna i pol šalica brašna (ili gotova smjesa za palačinke);
1 žličica soda bikarbona;
1/3 žličice fina bijela sol;
3 velike žlice biljnog ulja ili maslaca;
25 gr. Sahara.

Priprema korak po korak:

Za pripremu palačinki s kremom potrebno je zagrijati kefir na temperaturu od 50 °C. Vrlo je važno pratiti kefir kako se ne bi pretvorio u svježi sir, stoga ga morate pažljivo i često miješati i pratiti temperaturu.
Nakon što se kefir ukloni s vatre, morate dodati sodu, odmah će promijeniti konzistenciju fermentirani mliječni proizvod i pretvoriti u masu sličnu šlagu, nakon što prođe reakcija možete dodati jaja, sol i šećer.
U tijesto u obrocima kroz cjedilo dodavati brašno i mijesiti svaki sloj posebno.
Zatim u drugoj posudi zakuhajte mlijeko i biljno ulje, pa smjesu mlijeko-maslac odmah maknite sa štednjaka, ulijte u ostale proizvode i brzo promiješajte.
Zadnji korak je pečenje.

Palačinke s kremom možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili otopljenim kvalitetnim maslacem.

"Nježne" palačinke

Potrebni proizvodi:

0,2 l. kefir;
25 gr. bijeli šećer;
25 gr. biljno ulje;
0,4 žličice soda;
malo soli;
250 gr. brašno (možete koristiti posebno brašno za palačinke).

Lonac od svježeg sira s grožđicama: klasika i inovacija

Koraci kuhanja:

Umutiti kefir da se naprave mjehurići. Za palačinke na kefiru i mlijeku nije bitan postotak masnoće kefira, ali potrošnja brašna će ovisiti o gustoći ovog proizvoda, tako da ako je kefir gust i gust, tada se količina brašna udvostručuje.
Dodajte ulje u posudu za kefir, to je to rasuti proizvodi osim brašna. Sve je potrebno dobro izmiješati.
Zatim možete dodavati brašno, ali polako i u porcijama, svaki dio brašna umiješati u tijesto. Čim ste zadnji dio ulili pjenjačom, potrebno je dobro umijesiti tijesto, oko 15 minuta. Zatim možete peći palačinke.

Zbog odsustva jaja u receptu, ove duljine imaju najmanje kalorija i pogodne su za one koji ne jedu životinjske proizvode.

Palačinke sa raznim dodacima

Palačinke nisu samo tradicionalnim receptima I jednostavni sastojci, na temelju njih pojavila su se mnoga jela s neobičnim dodacima.

Palačinke flambirati

Ovaj recept će vam omogućiti da pripremite vrlo ukusne i neobične palačinke, a kombinacija naranče i konjaka čini ih izvrsnim desertom.

Proizvodi za kuhanje:

2 pune čaše mlijeka (350 ml.);
1,5 pune čaše kefira (200 ml.);
2 velike zrele naranče;
200 gr. prosijano brašno;
60 gr. kvalitetan maslac;
50 ml. konjak;
1 jaje srednje veličine;
1 žumanjak kokošjeg jajeta;
par žlica bijelog šećera;
mali prstohvat soli (morska je u redu).

Faze pripreme palačinki:

Otopite veći dio maslaca, odnosno 50 grama.
Brašno prosijte kroz gusto sito i pomiješajte s jajetom, 1 žumanjkom, mlijekom, kefirom, otopljenim maslacem i soli. Nakon što je tijesto dobro izmiješano, ostavite ga da odstoji 30 minuta.
Nakon isteka vremena možete početi peći palačinke. Spremne palačinke Preporuča se presavijati ga u omotnicu za daljnju manipulaciju.
Preostalo maslac(10 g.) Otopite, dodajte šećer i koricu od 2 naranče, za okus možete dodati sok od nekoliko kriški naranče.
Kada je slatko-citrusni umak gotov, nekoliko palačinki u jednom sloju stavite u tavu i zalijte konjakom, a zatim zapalite tekućinu. Tako će nakon flambiranja palačinke poprimiti ugodna aroma i zanimljivog okusa. Tako napravite sa svim pripremljenim palačinkama i možete ih poslužiti.

Ove palačinke najbolje je poslužiti u porcijama, uz kuglicu sladoleda od vanilije i ostatak umaka od citrusa, ukrašene kriškama naranče.

Slatke palačinke

Recept za slatke palačinke na kefiru i mlijeku nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a ako ih poslužite uz... čokoladni umak, sirupi od bobičastog voća, sa šlagom će biti ukusno ukusan doručak ili puni desert.

Tanak proziran otvorene palačinke Možete ga jesti za doručak ili poslužiti za blagdanskim stolom.

Tanke otvorene palačinke s mlijekom

Ovo je najjednostavniji recept. Ovdje mlade domaćice trebaju početi pripremati nevjerojatno jelo od čipke.

Trebat će vam:

Tri jaja;
Mlijeko - 0,7 l;
Pšenično brašno - 0,24 kg;
Maslac - 30 gr.;
Šećer - 60 gr.;
Sol - 5 gr.

Kako kuhati tanke otvorene palačinke s mlijekom:

U prvu zdjelu razbiti jaja, dodati šećer i sol. Pjenjačom miješajte sastojke dok se ne pojavi bijela pjena.
U smjesu od jaja ulijte 0,4 l mlijeka.
Dodajte svo brašno i dobro promiješajte. Konzistencija bi trebala biti gusta.
U smjesu ulijte otopljeni maslac i preostalu količinu mlijeka. Sve promiješajte.
Tijesto ne bi trebalo ispasti previše tekuće. Po potrebi dodajte još brašna.
Zagrijte tavu, grabite žlicom tijesto i ulijte u tavu u tankom sloju.
Svaku dobivenu palačinku namažite komadićem maslaca ili gheeja.

Recept za pripremu kefira s mlijekom

Uz kefir tijesto će biti vrlo mekano i nježno. Najvažnije je razrijediti ga kipućom vodom, tada se tanki sloj tijesta neće pocijepati tijekom kuhanja.

Potrebne komponente:

Brašno prvog razreda - 0,25 kg;
Kefir - 0,5 l;
Dva kokošja jaja
Kipuća voda - 0,2 l;
Soda - 3 gr.;
Šećer – 0,1 kg;
Biljno ulje - 40 ml;
Sol i vanilin - po ukusu.

Način kuhanja:

U zdjelu razbiti dva jaja i dodati šećer. Njegova količina varira ovisno o tome kakve su palačinke - slatke ili s mesom. Šećer unutra ovaj recept dizajniran za slatko jelo. Posolite i sve zajedno dobro umutite.
U dobivenu pahuljastu masu ulijte kefir.
Brašno prvo trebate propasirati kroz sito kako bi se uklonile grudice. Zatim ga dodajte u glavnu masu zajedno s vanilijom.
Zamijesite gusto tijesto.
U drugu posudu ulijte kipuću vodu i dodajte sodu bikarbonu, promiješajte.
Ovu tekućinu ulijte u tijesto i promiješajte. Sredit će se homogena masa s mjehurićima.
Dodajte biljno ulje i pričekajte 5 minuta.
Za to vrijeme zagrijte tavu i ispecite prekrasne čipkaste palačinke na kefiru.
Proizvod trebate okrenuti na drugu stranu kada mjehurići na tijestu popucaju i na njihovom mjestu se pojave rupe.

Pročitajte više na stranici: Tanke palačinke - 8 ukusnih recepata

Kuhanje bez dodavanja jaja

Kada hitno morate kuhati palačinke, ali u kuhinji nema jaja, nekoliko tajni će vam pomoći. Jelo će ispasti jednako nježno i žuto kao i s dodatkom jaja.

Popis proizvoda:

Brašno premija- 0,3 kg;
Mlijeko - 1 l;
Sol - 3 grama;
Šećer - 75 gr.;
Soda - 3 gr.;
Biljno ulje - 30 ml;
Maslac - 65 gr.

Korak po korak upute:

U jednoj posudi pomiješajte šećer, sol, sodu, brašno i pola ukupne količine mlijeka. Cijela masa ispadne jako gusta. Pazite da smjesa bude homogena po sastavu.
Zagrijte i otopite mikrovalna pećnica maslac i ulijte u tijesto zajedno s biljnim uljem, ponovno pomiješajte.
Prokuhajte 0,5 litara mlijeka i postupno dodajte u glavnu masu.
Otprilike pola kutlače tijesta ulijte u pripremljenu tavu i rasporedite po posudama. Palačinka treba biti vrlo tanka.
Nakon minute okrenite na drugu stranu.
Gotovo jelo nije potrebno premazivati uljem.

Otvorene palačinke od kvasca

Palačinke napravljene s kvascem ispadaju tanke i rahle, nježne i ukusne u isto vrijeme.

Potrebne komponente:

Mlijeko - 0,3 l;
Suhi kvasac - 10 g;
Brašno - 0,5 kg;
Dva jaja;
Šećer - 50 gr.;
Sol - 6 g;
Biljno ulje - 32 ml.

Način kuhanja:

Prvo trebate prokuhati mlijeko na laganoj vatri.
Nakon toga u jednu posudu sipati kvasac, malo šećera i sve uliti sa 50 ml mlijeka. Stavite posude sa strane na toplo mjesto.
U ovom trenutku, počnimo praviti tijesto. Brašno se mora odstraniti od grudica prosijavanjem kroz sito. Dodajte mu šećer, sol, biljno ulje, razbijte jaja i izlijte najveći dio mlijeka. Ulijte smjesu kvasca i zamijesite tijesto. Trebao bi biti homogen, bez grudica ili drugih nečistoća.
Dobiveno tijesto ostavite pokriveno. Nakon 20 minuta, kada se proizvod digne, potrebno ga je miješati. Ponovite ovaj postupak četiri puta.
Kada je tijesto potpuno spremno, preporuča se zagrijati tavu sa mala količina biljno ulje i pržiti prekrasne palačinke s uzorkom.

Na začinjenom tijestu od mlijeka

Najbolje pruža choux tijesto tanke palačinke s rupama.

Pročitajte više na stranici: Kurnik - 13 recepata za kuhanje kod kuće

Popis proizvoda:

Brašno - 0,32 kg;
Mlijeko - 0,25 l;
Kipuća voda - 0,2 l;
Dva pileća jaja;
Biljno ulje - 30 g;
Šećer - 50 gr.;
Prašak za pecivo - 5 gr.

Kako kuhati:

Ulijte u posude čista voda i zakuhajte.
Za to vrijeme možete pomiješati mlijeko u drugoj posudi, granulirani šećer i razbiti jaja.
Brašno procijediti pomoću sita i uliti u mlijeko. Sve pažljivo promiješajte.
Dodajte prašak za pecivo i sve ulijte u čašu tople vode. Rezultat je choux tijesto.
Ne zaboravite zagrijati tavu s biljnim uljem prije kuhanja.
Palačinke će se lako preokrenuti.
Gotovo jelo možete poslužiti s kondenziranim mlijekom ili džemom.

Otvorene palačinke na kefiru i mlijeku

Kefir zajedno s mlijekom osigurat će vam hranjive i zdrav doručak. Ali neće biti previše masno, jer palačinke ispadaju gotovo bez težine.

Potrebni sastojci:

Brašno prvog razreda - 0,24 kg;
Mlijeko - 0,2 l;
Kefir – 0,25 l;
Biljno ulje - 20 ml;
Šećer - 17 gr.;
Dva svježa kokošja jaja;
Soda - 6 g;
Sol - 3 gr.

Mogućnost kuhanja:

Kefir tijekom kuhanja treba biti topao pa ga zagrijavajte, ali ne dopustite da dosegne visoke temperature.
U zdjelu sa zagrijanim kefirom ulijte granulirani šećer, sol, sodu i razbijte jaja. Pomiješajte sve sastojke.
U glavnu smjesu dodajte u obrocima pročišćeno brašno.
Preporučljivo je mlijeko zagrijati na 90 stupnjeva i uliti u zajedničku posudu.
Dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto. U njemu bi trebali biti mali mjehurići.
Na vruća tava dodajte ulje i počnite pržiti. Svaka strana palačinki ne smije se pržiti više od 1 minute.
Otvorene palačinke napravljene od kefira i mlijeka mogu se saviti u hrpu ili zamotati u omotnicu.

Svaka domaćica je barem jednom u životu ispekla palačinke. Naše su nas bake također razmazile ažurom tanke palačinke s rupama. Palačinke se peku ne samo tijekom Maslenice. Ovom slasticom povremeno možete razveseliti svoje ukućane. Razni nadjevi omogućit će vam stvaranje kulinarska remek djela. Ovaj članak sadrži izbor najboljih recepata za pečenje palačinki s rupama na mlijeku, kefiru, ali i bez jaja.

Najlakši recept za palačinke s rupama u mlijeku

Na prvi pogled može se činiti da je pečenje palačinki s mlijekom, koje će ispasti nježne i vrlo tanke, prilično jednostavno. Međutim, to nije istina. Mnoge domaćice postavljaju pitanje: "Kako ispeći palačinke od tijesta u mlijeku tako da ispadnu s rupama i tanke?" Da biste to učinili, morate znati osobitosti pripreme tijesta.

mlijeko - 1 l;
kokošja jaja - 3 kom .;
brašno - 3 žlice;
šećer - približna količina je 3 žlice. l. (količina šećera se može mijenjati ovisno o nadjevu palačinki);
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
soda - 1 žličica;
sol - 0,5 žličice.

priprema:

Za kuhanje ukusne palačinke u mlijeku s rupicama treba mlijeko prethodno zagrijati na oko 40°. Nema potrebe dovoditi do vrenja.
Maknite mlijeko s vatre i dodajte mu jaja, sol i šećer. Sve sastojke potrebno je dobro izmiješati, najbolje je koristiti mikser. Na mlijeku bi se trebala stvoriti pjena.
Zatim u zasebnoj posudi pomiješajte brašno i sodu.
U mlijeko postupno dodavati brašno i sodu. Sve je potrebno promiješati da ne ostanu grudice.
Zatim dodajte suncokretovo ulje i sve dobro promiješajte.
Tijesto treba odstajati oko 10 minuta, a zatim počinjemo s pečenjem.
Za pečenje možete koristiti obične ili posebna tava. Za pečenje palačinki koristite maslac.
Tijesto izliti u tanki sloj i ravnomjerno rasporediti po tepsiji. Morate pržiti s obje strane dok zlatne boje.

Kao što vidite, recept za pravljenje mliječnih palačinki s rupama vrlo je jednostavan. Iskusni kuhari Preporučljivo je dodati sodu u tijesto, u kojem slučaju će palačinke biti nježne, tanke i ukusne.

Kako ispeći tanke palačinke s mlijekom: švedski recept

Mnoge domaćice vjerojatno su se pitale po čemu se švedski recept za slasne palačinke na mlijeku razlikuje od klasičnog. Gotovo ništa, osim sadržaja masti u proizvodu. Palačinke pečene prema Švedski recept, ispadaju isti otvoreni, ali masniji.

kokošja jaja - 3 kom .;
brašno - 250 g;
mlijeko - 0,5 l;
šećer - 1 žličica;
rastopljeni maslac - 50 g;
sol - mali prstohvat.

priprema:

Prvo, u posebnoj posudi, tucite jaja dok se ne stvori pjena.
U stvorenu pjenastu masu postepeno dodavati mlijeko. U isto vrijeme, trebate nastaviti miješati smjesu.
Otopite maslac u vodenoj kupelji i dodajte ga u mlijeko smjesa jaja.
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer.
Postupno ulijevajte brašno u smjesu mlijeka i jaja i dobro promiješajte da nema grudica.
Sada možete sigurno peći palačinke.

Ukusne vegetarijanske mliječne palačinke s rupama

Recept za vegetarijanske palačinke jedinstven je po tome što se tijesto priprema bez jaja. Vrlo je zgodno peći palačinke prema ovom receptu kada nemate kokošja jaja pri ruci i nemate vremena za odlazak u trgovinu.

šećer - 2 žlice. l.;
brašno - 2,5 žlice;
mlijeko - 0,5 l;
maslac - 50-70 g;
soda - ½ žličice;
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

priprema:

U prvoj fazi morate pomiješati sve suhe sastojke: šećer, brašno i sodu.
Zatim u ovu smjesu dodajte pola porcije mlijeka.
Sve dobro promiješajte.
Ostatak mlijeka stavite na vatru i zakuhajte.
Nakon što prokuha, mlijeko treba odmah ostaviti sa strane i uliti u već pripremljenu smjesu.
Sve dobro izmiješajte i ulijte maslac koji se prethodno može otopiti u vodenoj kupelji.
Preporučljivo je peći palačinke u tavi namazanoj maslacem ili suncokretovim uljem dok se s obje strane ne formira ravnomjerna zlatna korica.

Palačinke s rupama na kefiru: recept s fotografijama

Gotovo svaka domaćica nastoji poboljšati svoje kulinarske vještine. Ovo se posebno odnosi na pečenje palačinki, jer ne ispadnu uvijek tanke i s rupama, kako bismo željeli. S obzirom korak po korak recept Tanke palačinke s rupama na kefiru s fotografijom pomoći će vam da postignete željeni rezultat, a palačinke će ispasti vrlo tanke i nježne.

brašno - 300 g;
suncokretovo ulje - 6 tbsp. l.;
kefir (s bilo kojim postotkom udjela masti) - 1 l;
kokošja jaja - 3 kom .;
sol - 0,25 žličice;
šećer - 5 žlica. l.;
soda - ½ žličice.

priprema:

Uzmite duboku posudu u kojoj ćete zamijesiti tijesto i prosijati brašno.
U prosijano brašno jedno po jedno umiješajte kokošja jaja.
U brašno dodajte suncokretovo ulje i kefir.
U dobivenu smjesu ulijte sol, šećer i sodu. Sve sastojke dobro promiješajte. Najbolji način da se riješite grudica je korištenje miksera.
Tavu dobro zagrijte i vruću površinu premažite uljem.
Tijesto izlijte na dobro zagrijanu površinu tave. Morate izliti malo tijesta kako bi palačinke bile tanke i nježne.
Pržite ravnomjerno s obje strane dok ne porumene.

Kao alternativu kefiru možete koristiti mineralnu vodu, ali samo gaziranu vodu. Bez obzira na to što dodajete tijestu: kefir ili mineralnu vodu, soda ostaje neizostavna komponenta. Zahvaljujući interakciji sode i kefira (ili mineralna voda) mjehurići pucaju, a na palačinki se tijekom pečenja pojavljuju rupe.

Svi gore navedeni recepti za pečenje palačinki s mlijekom ili kefirom vrlo su jednostavni, a sam proces kuhanja ne zahtijeva poseban napor i puno vremena. Količina šećera u tijestu može se mijenjati ovisno o ukusu ili nadjevu. Palačinke se mogu poslužiti u čisti oblik ili napraviti voće, povrće ili nadjev od mesa, čiji izbor ovisi isključivo o vašoj mašti.

Za kuhanje otvorene palačinke uz kefir i mlijeko trebat će vam sljedeći sastojci:

170 ml kefira
170 ml mlijeka
120 ml kipuće vode
1 veliko kokošje jaje
2 žlice šećera
2 žlice biljnog ulja.
150-170 grama pšenično brašno premija
2/3 žličice sode bikarbone
Prstohvat soli

Vrijeme: 15 minuta za pripremu tijesta i 35-40 minuta za pečenje.

Količina: 15 palačinki.

Predlažem pripremu jednostavnih i ukusne palačinke na kefir i mlijeko s rupama. Prema receptu, kefir i mlijeko se koriste pola, ali ako nemate dovoljno mlijeka, možete dodati još kefira i obrnuto. Recept za palačinke na mlijeku i kefiru je vrlo jednostavan, potrebno je samo malo truda i možete razmaziti svoju obitelj i prijatelje prekrasnim palačinkama.

Kako kuhati palačinke na kefiru i mlijeku

Prije pripreme tijesta potrebno je zagrijati vodu. Mi ćemo kuhati palačinke s kremom kefir s rupama, tako da morate imati kipuću vodu pri ruci.

Počnimo mijesiti tijesto. U posudi morate pomiješati: jaje, šećer, biljno ulje, kefir, mlijeko i sol. I sve dobro umutiti.

Sada dodajte prosijano brašno u malim obrocima (ovisno o veličini jaja i vlažnosti brašna, može vam trebati više ili manje).

Konzistencija tijesta treba biti poput kiselog vrhnja.

Lagano dodajte sodu, neprestano miješajući tijesto pjenjačom i odmah dodajte kipuću vodu. Tijesto bi sada trebalo vrlo nalikovati tekući žele. Tako ćete dobiti tanke palačinke.

Sada morate zagrijati tavu i namazati je biljnim uljem (ili komadom masti). Mažem svakih pet ili šest palačinki kada koristim tavu od lijevanog željeza. Ako pečem u tavi s neprijanjajućim premazom, namažem je samo prije prve palačinke.

Sada kutlačom, okrećući tavu da se ravnomjerno rasporedi, ulijevajte tijesto i pržite s prve strane dok rubovi ne počnu tamniti i odmicati se od stranica (obično to traje minutu i pol do dvije).

S druge strane, pržite palačinke na kefiru i mlijeku ne više od pola minute.

Gotove palačinke na kefiru i mlijeku, recept s fotografijama korak po korak s rupama, koje ste vidjeli možete poslužiti u čaju. Dobar tek!

Korak po korak recepti za ukusne palačinke napravljene na kefiru i mlijeku, uz dodatak praška za pecivo, sode i kvasca, kao i vanilin šećer te svježe voće i bobice

2018-02-07 Mila Kočetkova

Razred
recept

7235

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

5 gr.

14 gr.

Ugljikohidrati

19 gr.

226 kcal.

Opcija 1: Palačinke na kefiru i mlijeku - klasični recept

U Rusiji, pa čak iu naše vrijeme, palačinke na kefiru i mlijeku smatraju se tradicionalnim pratiocem gozbi, kao i slavenskim gostoprimstvom, uz pite. Djeca ih obožavaju, odrasli su naklonjeni, a i najizbirljiviji gurmani rado pristaju kušati. I sve zahvaljujući činjenici da izgledaju ukusno, a njihov okus uvijek može biti raznolik.

Sastojci:

1 čaša kravljeg mlijeka;
2-3 kokošja jaja;
1 čaša klasičnog kefira;
1 šalica bijelog pšeničnog brašna;
2-3 žlice. žlice finog granuliranog šećera;
Prstohvat soli i sode;
1 žličica soka od limuna;
100 ml. biljno ulje.

Korak po korak recept za palačinke na kefiru i mlijeku

Pripremite veliku praktičnu zdjelu ili tavu u kojoj će vam biti zgodno mijesiti tijesto za palačinke. U to razbijte jaja, dodajte kristalni šećer i sitna sol. Kefir malo zagrijte u mikrovalnoj da bude topao, dodajte u jaja i dobro miješajte dok smjesa ne postane homogena.

Da bi jaja bila ravnomjerno izmiješana, prvo ih umutite sa šećerom i soli, a tek onda dodajte kefir i nastavite miksati.

U smjesu dodajte brašno prosijano kroz gusto sito, ugasite sodu sok od limuna(ili kipuće vode), ali prašak za pecivo nije prikladno za ovaj recept.

Nastojeći izbjeći pojavu grudica, dobro promiješajte sastojke tijesta za palačinke i postupno ulijevajte u tijesto kravlje mlijeko, najbolje u tankom mlazu. Gotovo gotovo tijesto Treba dobro teći sa žlice i ne smije biti gusto.

Ne smijete odjednom uliti sve mlijeko; ovisno o vrsti i vrsti brašna, tijesto može biti vrlo tekuće, ali ako nema dovoljno vlage, možete dodati toplu prokuhanu vodu.

Sada ostaje samo poklopiti posuđe prozirna folija, i ostavite da se gluten iz brašna otopi, to će trajati otprilike 20 minuta.

Nakon 20 minuta ulijte biljno ulje u tijesto i promiješajte; to će vam pomoći pri pečenju palačinki na kefiru i mlijeku jer nećete morati svaki put podmazivati tavu. Tijesto je potpuno spremno.

Teška, idealno tava od lijevanog željeza Morate ga dobro zagrijati i, sipajući tijesto u malim obrocima, peći palačinke s obje strane.

Za obiteljski stol Kada jedete palačinke, ne morate koristiti vilicu i nož; u takvom okruženju jedu se rukama. Ali trebali biste se unaprijed pobrinuti za salvete.

Opcija 2: Palačinke na kefiru i mlijeku - brzi recept

Najbolji vikend doručak su palačinke napravljene na kefiru i mlijeku, a za njihovu brzu pripremu potrebno je napraviti pravu smjesu tijesta. Ili se poslužite još jednim lukavim trikom – pripremite tijesto večer prije, ulijte ga u čistu bocu, a potom stavite u hladnjak. Prije kuhanja ga snažno protresite. I samo tijesto se može uliti u tavu, direktno iz nje.

Sastojci:

Pšenično brašno (raž ili heljda) - 1 šalica;
Svježe kravlje mlijeko - 1,5 šalice;
Jučerašnji kefir - 125 ml;
Malo granuliranog šećera;
Prstohvat fine soli;
3 jaja;
Biljno ulje.

Kako brzo kuhati palačinke na kefiru i mlijeku

Za kuhanje brze palačinke za kefir i mlijeko trebat će vam boca sa širokim grlom; u nju ulijte prosijano brašno, dodajte šećer i sol.

Umutite mlijeko, kefir i jaja i ulijte u posudu, ne zaboravite dodati i povrće ili neutralnog okusa maslinovo ulje. Dobro je zatvoriti ga i početi ga snažno tresti, pomičući ruke gore-dolje.

Tijesto za palačinke je gotovo, možete zagrijati tavu i početi peći. Svaku palačinku pržite s obje strane 1 minutu, a zatim ih slažite na veliki ravni tanjur.

Ove se palačinke poslužuju s hladnim i gusto kiselo vrhnje, savršeno će istaknuti okus ovog recepta.

Opcija 3: Tanke palačinke na kefiru i mlijeku

Dodajte hrskavost i zlatnu koricu praviti palačinke na kefiru i mlijeku pravo je umijeće, a ne može to svatko. Ali dovoljno je znati nekoliko tajni - i možete zadovoljiti svoju obitelj domaćom delicijom.

Sastojci:

2 čaše nemasnog kefira;
2 čaše svježeg mlijeka;
265 gr. kvalitetno pšenično brašno;
3 velika kokošja jaja;
2 žlice. žlice smeđeg šećera;
Malo fine kuhinjske soli;
85 ml. suncokretovo ulje bez mirisa.

Korak po korak recept

Kefir i mlijeko ulijte u lonac i malo zagrijte na šporetu, pazite i miješajte da se kefir ne zgruša. U ovoj fazi možete im dodati sol i šećer, tada će se brže otopiti.

U posebnoj posudi istucite jaja dok ne postanu glatka, kao za kuhanje bujni omlet, te dodati u mlijeko i kefir. Prosijte brašno i sve dobro promiješajte da u tijestu ne ostanu grudice. Za praktičnost možete koristiti mikser s metlicama koje se okreću.

Sada u tijesto dodajte maslac, ponovno premijesite i možete ostaviti da odstoji neko vrijeme, dovoljno je 15 minuta. Možete početi s pečenjem.

Prvi put namastimo tavu, tada neće biti potrebno ulje, i ulijevajući malo tijesta, ispečemo tanke i nježne palačinke.

Da biste svoje najmilije razmazili palačinkama na kefiru i mlijeku, poslužite samo kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko ili domaći džem.

Opcija 4: Ukusne palačinke na kefiru i mlijeku

Najvažnija stvar u pripremi palačinki je napraviti tijesto potrebne konzistencije, a onda će ispasti ne samo ukusne, već i zlatne boje, s prženim rubovima. Tijesto- loše za palačinke, pokidat će se prilikom okretanja delicije, a od gustog tijesta palačinke na kefiru i mlijeku će ispasti debele i guste.

Sastojci:

1,5 čaša mlijeka;
1 čaša gustog kefira normalnog sadržaja masti;
2-3 kokošja jaja;
180 gr. pšenično brašno;
malo soli - po ukusu;
Vanilin šećer ili vanilin;
Suncokretovo ulje.

Kako kuhati

U posudi pomiješajte jaja sa šećerom i solju. Sva zrnca šećera trebala bi se potpuno otopiti.

Mlijeko se mora zagrijati na 38 C, pomiješati s kefirom i uliti u smjesu jaja. Ponovno sve dobro izmiješajte i postepeno dodajte dobro prosijano brašno.

Sada temeljito premijesite tijesto za palačinke da u njemu ne ostanu grudice. Na kraju se dodaje ulje i tijesto se mora ponovno dobro izmiješati dok ne postane glatko.

Prije nego počnete peći palačinke, tijestu je potrebno malo vremena kako bi gluten nabubrio u brašnu. Palačinke se peku na vruća tava, bilo bi dobro da je poseban, s niskim stranicama i neljepljivim slojem. Nema potrebe za mazanjem, u tijesto je već dodano ulje.

Proces pečenja neće oduzeti puno vremena, pogotovo ako ste naoružani s dvije tave. Svaku palačinku pržite 2 do 3 minute na srednjoj vatri.

Palačinke možete poslužiti ili s kiselim vrhnjem ili sa slatkim nadjevima, a preostale palačinke možete ujutro podgrijati za doručak ili još bolje nadjeveti i popržiti na maslacu.

Opcija 5: Palačinke na kefiru i mlijeku s praškom za pecivo

Jednostavno i ukusan recept priprema svoje omiljene poslastice. Palačinke napravljene na kefiru i mlijeku s dodatkom praška za pecivo daju vrlo nježnu i prozračnu strukturu te su izvrsne za prehranu male djece.

Sastojci:

2 velika kokošja jaja;
Malo finog šećera;
Svježe kravlje mlijeko - 200 ml;
Malo nemasnog kefira - oko 125 ml;
Veliki prstohvat soli;
Paket praška za pecivo;
Suncokretovo ulje.

Korak po korak recept za kuhanje

Mlijeko pomiješajte s kefirom, dodajte jaja i sve suhe sastojke, te tijesto za palačinke dobro umutite mikserom i pjenjačom.

Ni u kojem slučaju ne smijete ostaviti tijesto s grudicama; ako se to dogodi, bolje ga je procijediti kroz sito. Dodajte ulje i ponovno promiješajte.

Pecite palačinke s obje strane u zagrijanoj tavi, 1,5 minuta sa svake strane.

Gotove palačinke slažite u hrpu, pokrijte čistim ručnikom i ostavite da odstoje 10 minuta, a zatim možete poslužiti.