Nakon prehlade zimsko razdoblje Stvarno želim nešto lagano i bogato vitaminima. Juhu od kiselice najbolje je pripremiti u proljeće, kada su mladi zeleni izdanci koncentrirali maksimalnu količinu vitamina, minerala i soli. Juhu od kiselice možete pripremiti na mesna juha(najbolje s piletinom ili govedinom) ili vode. Međutim, hrana se poslužuje topla ili hladna mesne juhe ipak je najbolje poslužiti vruće. Krompir se obično dodaje u jelo, pečenje povrća od mrkve i luka, bilo koje zelje (kopar, cilantro, zeleni luk ili peršin) i začine. Ne morate ga pržiti - samo ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte ih i dodajte u juhu. Ponekad bijeli kupus ili kineski kupus, pruge babura paprika i kockice rajčice. Osim kiselice, u jelo možete staviti bilo koje drugo mlado zelje: koprivu, maslačak, vrhovi repe, kao i špinat i rikula. Ako nemate vremena za pripremu mesne juhe, možete koristiti bilo koju mesne konzerve– juha od kiselice s njima ispada vrlo bogata i ukusna. Jelo se najčešće poslužuje s kiselim vrhnjem, polovicama tvrdo kuhanih jaja i sitno nasjeckanim začinskim biljem i zeleni luk. Jako je ukusno narendati sir na krupnije rende i dodati vruća juha.
Juha od kiselice - pripremanje hrane i posuđa
Prije kuhanja juhe, meso se mora oprati hladnom vodom i obraditi (odrezati filmove i vene, ako ih ima). Meso je bolje kuhati kao cijeli komad, a nakon što je gotovo, izvadite ga i narežite u porcijama. Povrće i začinsko bilje treba dobro oprati i oguliti. Za juhu od kiselice bolje je ne rezati previše krupno, poslužit će tanki štapići ili male kockice. Luk je potrebno sitno nasjeckati, a mrkvu naribati (mada možete i sitno nasjeckati). Kiselicu je bolje ne nasjeckati previše sitno, inače će prokuhati i pretvoriti se u kašu. Skuhajte jaja prije vremena za posluživanje.
Pribor koji će vam trebati je veliki lonac, šupljikava žlica, nož, daska za rezanje i ribež. Pripremite čistu gazu da procijedite juhu. Jelo se može poslužiti u običnim dubokim tanjurima ili zdjelicama.
Recepti za juhu od kiselice:
Recept 1: Juha od kiselice
Ovaj zeleni lagana juha super za pečenje ljetni dan. Jelo zadovoljava ne samo ugodnim kiselim okusom, već i obiljem vitamina i korisni mikroelementi.
Potrebni sastojci:
- Pileće meso – 380-400 g;
- Krumpir – 340 g;
- Svježa kiselica - 220 g;
- Mrkva - 120 g;
- Luk – 90-100 g;
- Sol - po ukusu;
- Biljno ulje za prženje;
- Kiselo vrhnje - za posluživanje;
- Kopar i peršin.
Način kuhanja:
Pileće meso operemo hladna voda i stavite kuhati 30-40 minuta. Nakon prvog vrenja, preporučljivo je ispustiti vodu, ponovno napuniti meso i ponovno kuhati. Dok se piletina kuha, krumpir možete oguliti i narezati na sitne kockice, luk sitno nasjeckati, a oguljenu mrkvu naribati na krupnije ribež. Sve zelje (kiseljak, kopar i peršin) također operemo u vodi i zatim sitno nasjeckamo. Kiselica se može narezati malo krupnije. Kuhanu piletinu izvadite i narežite na porcije. U kipuću juhu stavite krumpir i kuhajte dok ne omekša. Za to vrijeme možete pripremiti prženje: prvo stavite luk u tavu s biljnim uljem, a zatim dodajte mrkvu. Pržite povrće nekoliko minuta. Krompir provjerimo nožem - ako je kuhan, dodamo prženo povrće. Zatim vratite nasjeckano meso i kiseljak. Nakon što zavrije, juhu kuhajte još 5-7 minuta. Posoliti jelo po ukusu. Dok se juha od kiselice kuha, rukama utrljajte nasjeckano začinsko bilje sa soli i stavite u tanjure za posluživanje. Poslužite jelo s kiselim vrhnjem i crnim kruhom.
Recept 2: Juha od kiselice i špinata
Vrlo zasitno, zdravo i osvježavajuće prvo jelo. Ova juha od kiselice priprema se na goveđa juha, kojoj aromu daju začini i povrće.
Potrebni sastojci:
- Kilogram govedine s kostima;
- Pola velike mrkve;
- Korijen peršina;
- Luk – 1 kom.;
- po 25 g kiselice, kopra i špinata;
- 1 žlica. l. brašno i maslac;
- Kiselo vrhnje - po ukusu;
- 6 kokošjih jaja;
- Sol - po ukusu;
- Nekoliko zrna crnog papra;
- lovorov list - 2-3 kom.
Način kuhanja:
Meso operemo, obradimo, zalijemo vodom i stavimo da se kuha. Nakon što prokuha, šupljikavom žlicom odstraniti pjenu. Nekoliko minuta prije nego je meso pečeno popapriti i lovorov list. Gotovo meso izvaditi i ostaviti na neko vrijeme sa strane. Procijedite juhu od papra i lovora i ulijte je natrag u tavu. Kiselicu i špinat operite, prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata. Zatim ocijedite vodu i ulijte malo mesne juhe. Kuhajte zelje u juhi oko 5-6 minuta. Zatim zelje izvadimo, nasjeckamo i stavimo u lonac s juhom, te zalijemo juhom u kojoj se zelje kuhalo. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu i korijen peršina ogulite i narežite na tanke kolutiće. Sve povrće stavite u kipuću juhu. Dok se juha kuha, razmrvite brašno s maslacem i dodajte malo mesne juhe u smjesu. Nekoliko minuta prije nego što je gotova, dodajte ovu smjesu u juhu. Dok se jelo kuha, tvrdo skuhajte jaja, nasjeckajte kopar, a kuhana jaja prerežite na pola. Juhu od kiselice poslužite s pola jaja, komadom mesa, vrhnjem i začinskim biljem.
Recept 3: Juha od kiselice s ječmom
Takav svijetlo zelena Juha od kiselice može se kuhati u mesnoj juhi ili vodi, a ako dodate biserni ječam, jelo će biti još zadovoljnije. Kad je vruće, možete jesti juhu hladnu - neće biti gora.
Potrebni sastojci:
- Pola kilograma butova odn set za juhu;
- 2 mrkve i luk;
- Sol;
- Pola čaše bisernog ječma;
- papar u zrnu;
- Lovorov list;
- 2 krumpira;
- 120 g kiselice;
- Biljno ulje;
- 3 jaja;
- Mljeveni crni papar;
- Kiselo vrhnje.
Način kuhanja:
Prvo pripremimo juhu: piletinu operite, dodajte vode i pustite da kuha. Nakon što zavrije, skinite pjenu i smanjite vatru. U juhu dodajte cijelu glavicu oguljenog luka i 1 oguljenu mrkvu. Kuhajte dok se meso lako ne odvaja od kostiju. 10 minuta prije spremnosti dodajte papar u zrnu, lovorov list i malo soli. Iz gotova juha izvadite lovor, papriku i mrkvu s lukom. Meso izvadimo i odvojimo od kostiju. Procijedite juhu. Paralelno s juhom, morate kuhati ječam. Kiselicu operemo i nasjeckamo, krumpir ogulimo i narežemo na kockice. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju biljno ulje, na kraju dodajte malo soli i papra. U kipuću juhu stavite krumpir, nakon 10 minuta dodajte biserni ječam, a nakon 20 minuta dodajte pečenje. Juhu kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckanu kiselicu i piletinu. Kušajte juhu i po potrebi je posolite i popaprite. Nakon što se juha od kiselice prokuhala poslužite s pola kuhanog jaja i kiselim vrhnjem.
Recept 4: Juha od kiselice i variva
Pokušajte skuhati ovu prekrasnu laganu juhu ne s mesnom juhom, već s varivom. Jelo se puno brže kuha i ispadne vrlo bogato.
Potrebni sastojci:
- Limenka paprikaša;
- Krompir – 4 kom .;
- 1 mrkva s lukom;
- 2 prstohvata šećera;
- Biljno ulje;
- Brašno - 1 žličica;
- 2-3 hrpe kiseljaka;
- Kiselo vrhnje i kuhana jaja - za posluživanje;
- Sol, papar, lovorov list i bilo koje druge začine.
Način kuhanja:
Luk i mrkvu očistimo, luk sitno nasjeckamo, a mrkvu naribamo. Povrće popržite na biljnom ulju dok ne omekša te dodajte prstohvat šećera i žličicu brašna (da juha bude bogatija). Krompir ogulite i narežite na trakice. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. U tepsiju sipati krompir. 10 minuta nakon vrenja dodajte prženje. Otvorite konzervu pirjanog mesa i sav sadržaj stavite u juhu. Kiselicu operite i narežite na vrpce. 5-7 minuta nakon pirjanja dodajte kiselicu. Juhu kuhajte još 10-12 minuta pa dodajte sol i papar, lovorov list i začine po želji. Nakon što se jelo prokuhalo poslužite juhu s pola kuhanog jaja i kiselim vrhnjem.
Recept 5: Juha od kiselice i mladog kupusa
Sorrel daje lagano jelo kiselost, a kupus dodaje nježnost. Ova juha od kiselice posebno će se svidjeti onima koji ne vole previše kisela prva jela.
Potrebni sastojci:
- Pileće meso - pola kilograma;
- mladi bijeli kupus – 400 g;
- 1 mala mrkva;
- 2 mala luka;
- 1-2 krumpira;
- 1 mala rajčica;
- Sorrel - nekoliko grozdova (po ukusu);
- Sol, papar i lovorov list;
- Kuhana jaja i kiselo vrhnje za posluživanje.
Način kuhanja:
Kuhajte kao i obično pileća juha,gotovo meso izvaditi i odvojiti od kostiju. Krumpir ogulite, narežite na kockice i bacite u kipuću juhu. Kelj operite, sitno nasjeckajte i ubacite 10 minuta nakon krumpira. Luk sitno nasjeckajte i popržite suncokretovo ulje lijepo se provedi zlatne boje. Mrkvu očistimo, naribamo i popržimo zajedno s lukom dok ne omekša. Rajčicu operite, skinite koru (za to ju je potrebno opariti kipućom vodom), narežite na kockice i stavite u tavu. Pirjajte povrće nekoliko minuta. Dodajte u juhu preljev za povrće. Kiselicu operite i narežite na vrpce. 5 minuta nakon prženja dodajte kiselicu i lovorov list. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte našu juhu od kiselice još 5-7 minuta. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite po ukusu. Nakon što je juha prokuhala poslužite s kuhanim jajima, komadom mesa i kiselim vrhnjem. Jaja se mogu sjeckati ili rezati na polovice ili četvrtine.
— nježno zelje dodajte na kraju kuhanja, inače će prokuhati i izgubiti vitamine;
— da bi jelo bilo zadovoljnije, možete dodati žitarice, gljive ili plodove mora;
- jaja se mogu skuhati unaprijed i dodati pola u svaki tanjur ili se u čaši umutiti jaje s vrhnjem ili vodom i uliti u tankom mlazu nekoliko minuta prije kraja kuhanja.
Lijepo po vrućem ljetnom vremenu razmaziti sebe uz zdjelu hladne juhe. Hladna juha od zelenog kupusa s vrhnjem i jajetom jedna je od najukusnijih i najpopularnijih hladnih juha. U našoj obitelji se po ovom receptu priprema hladna juha od kupusa.
Kad čuju riječ "kiselica", mnogi ljudi odmah pomisle na juhu od kupusa od kiselice, ali u ovom receptu ću vam reći kako skuhati pitu od kiselice. Nažalost, ovo je jelo nezasluženo nepopularno, popravimo to! …više
Sastojci:
2 šake kiselice,
4 jaja,
150 g krem sira,
50 g parmezana,
20 g maslaca,
4 žlice. maslinovo ulje,
sol, crna mljeveni papar- po ukusu.
Postoji i mnogo recepata za predjela i salate od kiselice, npr. odlična salata može se pripremiti miješanjem svježe kiselice s kuhanim krumpirom, luka, kuhana jaja, kiseli krastavci, začinsko bilje, senf, biljno ulje i papar sa soli.
Nadjev od kiselice za palačinke i pite
Sastojci:
300 g kiselice,
200 g topljeni sir,
3 žlice. kiselo vrhnje,
3 jaja
1 vezica kopra,
papar - na okus.
Priprema: Izmiksati u čistoj manjoj teglici teška krema sobne temperature s kefirom. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite sobna temperatura 12-24 sata, odnosno dok se krema ne zgusne. Lagano promiješajte žlicom (krema se ponekad nakon miješanja počne zgušnjavati), zatvorite staklenku poklopcem i stavite u hladnjak. Krema će se u hladnjaku još više zgusnuti.
Sastojci: kiseljak - 400 g, voda - 1,5 l, ustajala bijeli kruh- 400 g, mlijeko - 375 ml, creme fraiche - 250 g, maslac - 30 g, sol, svježe mljeveni crni papar - po ukusu
Koji ukusna jela može se pripremiti od svježa kiselica. Sve što se sada zna.
3. Orahe ogulite od ljuske, ili uzmite već oljuštene. Uklonite pregrade i nasjeckajte. Možete ih razvaljati valjkom za tijesto, a možete i usitniti blenderom. U prvom slučaju oni će biti veći, au drugom, naravno, manji.
priprema:
Krumpir skuhajte u koru dok ne omekša, ohladite ga i narežite na četvrtine, luk narežite na kolutiće. Pomiješajte senf s 1 žlicom. biljno ulje, sol i papar. Tom mješavinom začinite krumpir i luk i ostavite sa strane.
Odvojite kiselicu i zelje, operite i osušite. Kiselicu narežite na trakice, a zelje nasjeckajte. Krastavce narezati na kockice, jaja na krugove. Dodajte preostale sastojke u krumpir i luk, promiješajte i pokapajte biljnim uljem.
Dimljene kobasice koje sadrže papriku sasvim su prikladne za juhu od kiselice. Prije dodavanja juhe, potrebno je pržiti kobasice s nasjeckanim lukom izravno u tavi u kojoj ćete kuhati juhu. Kiselici najprije odrežite stabljike, listove grubo
Sorrel je poznat ljudima od davnina, iako je u Rusiji dugo vremena Smatrali su ga korovom i ljudi su ga se bojali jesti. Ali uzalud. Sorrel je vrlo koristan. Javlja se u rano proljeće, kada našem tijelu posebno nedostaje vitamina.
3. U ohlađeni kefir uspite sol, šećer i papar te čašu prosijanog brašna. Promiješajte i pričekajte da kefir stupi u interakciju sa sodom. I to će se dogoditi vrlo brzo. Na površini će se pojaviti mnogo mjehurića.
Kako kuhati lonac od kiselice. Kiselicu kuhajte nekoliko minuta u kipućoj vodi i sameljite u stroju za mljevenje mesa. U tavi propirjajte luk, pobrašnite, popržite, dodajte kiselici uz juhu, ugasiti dok ne budete spremni, dodajte ribani sir i maslac, dodajte sol. Kruh narežite na kriške, popržite, stavite na dno posude za pečenje, na to stavite masu od kiselice, odozgo pospite krutonima, pecite dok krutoni ne porumene.
7. Kad je krumpir spreman, u juhu dodajte ciklu, korijenje s lukom, nasjeckanu kiselicu i špinat. Također dodajte nasjeckani u porcijama meso. Dodajte omiljene začine, sol, papar po ukusu i lovorov list.
Sastojci:
1 kg kiselice,
2 hrpe krema,
500 g svježe gljive,
3 luka,
3 žlice. brašno,
3 žlice. ribani sir,
3 žlice. maslac,
2 žličice sol,
mljeveni crni papar - na okus.
Kako kuhati kiseljak s fotografijama. Glavna vijest danas 28.11.2017
Od ovih kombinacija proizvoda možete pripremiti mnoge razne opcije gdje možete dodati naše zeleno povrće V različite količine. Negdje može biti glavna komponenta, a negdje samo kao dodatak.
Ova nevjerojatno korisna biljka pojavljuje se u našim vrtnim gredicama u proljeće, kada u vrtu još nema ničega, i ispunjava svoju izuzetno važnu misiju: nadoknađuje nedostatak vitamina u tijelu i raduje nas svim vrstama ukusnih jela pripremljenih od nje . Jela od kiselice iznenađuju svojom raznolikošću: juhe, zeleni boršč, salate, umaci, kao i nadjevi za pite i palačinke. Čak ih ima zanimljiva jela od kiselice, poput želea od kiselice i sladoleda od kiselice.
Ulijte vruću mesnu juhu i miješajte pjenjačom, izbjegavajući stvaranje grudica. Umak zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Začinite solju, đumbirom i svježe mljevenim paprom. Ulijte kiselo vrhnje i zagrijte umak bez da prokuha. Pospite nasjeckanim peršinom. Umak od kiselice je spreman!
Kako pripremiti predjelo od kiselice. Kiselicu sitno nasjeckajte, jaje tvrdo skuhajte, sitno nasjeckajte. Usitnjenu kiselicu stavite u kipuću vodu, kuhajte 2 minute i osušite. Orahe sitno zdrobite, pomiješajte s jajetom, kiselicom i maslacem, izmiješajte.
Boršč od ovog zelenog lisnatog povrća može se pripremati sa ili bez mesa. I iako je naš članak u odjeljku " Vegetarijanska jela", Reći ću vam kako ga kuhati s mesom. Ali ako želite kuhati Korizmena opcija, zatim samo uklonite predmet s mesom. Sve ostalo se priprema potpuno isto. I naravno, vrijeme kuhanja se smanjuje.
Juha od kiselog kupusa vrlo je popularno jelo u rano proljeće, kad se ovo zelenilo tek pojavi. Pripremite ukusnu vitaminski bogatu i hranjivu juhu od kupusa koju možete poslužiti i toplu i hladnu. ...više
Od davnina se kiseljak koristi kao ljekovita biljka, uključujući Avicenu. Ima tonički učinak, aktivira jetru, poboljšava rad crijeva, čisti krv i smanjuje bolne sindrome uzrokovane različitim razlozima. Za gastrointestinalne bolesti, uključujući kolitis i enterokolitis, jesti ga je vrlo korisno.
Neću ovdje opisivati kako se peku palačinke. U posebnom dijelu nalaze se deseci recepata kako ih pripremiti. Trebaju vam tanke palačinke, slijedite poseban link i tamo ćete pronaći recept za odabir.
priprema:
Dobro izmiješajte sitno nasjeckanu kiselicu, narezane rotkvice, sitno nasjeckani luk, naribane jabuke i nasjeckani češnjak, stavite u zdjelu za salatu, začinite kiselim vrhnjem, šećerom i soli po ukusu.
Jela od svježe kiselice: tajne kuhanja i savjeti. Novi detalji.
priprema:
Nasjeckanu kiselicu stavite u lonac, dodajte malo vode, stavite na laganu vatru i pirjajte 5-7 minuta dok ne omekša. Dobivenu juhu procijedite, kiselicu protrljajte kroz sito i vratite u juhu. U pola čaše hladna voda razrijedite škrob i temeljito promiješajte. U lonac sa kiselicom ulijte vodu, dodajte šećer, zakuhajte i kuhajte 3 minute. Zatim u tankom mlazu ulijte razrijeđeni škrob i uz miješanje ponovno sve zakuhajte, maknite s vatre i ohladite.
U sezoni svježeg mladog zelja, vrijeme je za pripremu pite od kiseljaka. Recept za nadjev za pite ne može biti lakši. A tijesto od kvasca umijesiti po svom ukusu - sa margarinom odn maslac, slatko ili ne tako slatko.
Kada se na našim gredicama pojavi prvo zelenilo, radosno konstatujemo da je proljeće došlo na svoje. Što raste na našim ljetne vikendice prije bilo čega drugog? Tako je, to je rabarbara i već imamo cijeli niz recepata s njom. Tu spadaju razna glavna jela, slatka jela i zimnice u obliku pekmeza.
U pire dodajte prosijano brašno, žumanjke, 50 g ribanog parmezana, sol i papar. Dobro promiješajte. Pospite stol brašnom i rasporedite krumpirovo tijesto I razvaljajte u dugačku kobasicu promjera 2,5 cm. Njoke narežite na komade debljine 2 cm u kipućoj posoljenoj vodi. Gotove njoke prebacite na tanjur.
Recepti za jela od kiselice posebno su popularni u proljeće. Kuhanje kiselice ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Stranica ima recepte s kiselicom s fotografijama koje će vam pomoći da diverzificirate svoj jelovnik. Sorrel ne pripada zelena salata zbog visoka koncentracija oksalna i jabučna kiselina. No, kiselica je nezamjenjiva za juhe, predjela i nadjeve za pite. Samo kiseljak ima tako širok raspon okusa - od kiselog u juhama do slatkog u pitama. Sve zbog činjenice da toplinska obrada kiselost se smanjuje. Ali u nekim jelima, na primjer, u juhi od zelenog kupusa, gdje kiselica stvara glavni okus, kiselost traje više od jednog dana nakon pripreme jela. Za salatu od kiselice birajte između dvije varijante - mlado lišće bez peteljki ili kiseljak od špinata. Od prvog se razlikuje po tankim, uskim listovima.
Sada kada znate osnovna pravila i imate recepte pri ruci, lako i jednostavno možete pripremiti bilo koje jelo od ove zdrave i ukusne zelene biljke kiselice koju vole djeca i odrasli.
Video recept za jela od svježe kiselice. Detaljne informacije.
Jela od kiselice imaju ugodan, osvježavajući okus, a osim toga. Smatra se izuzetno korisnim za zdravlje. Uostalom, kiseljak je bogat vitaminima i mikroelementima Od ove prekrasne biljke možete pripremiti ne samo tradicionalni zeleni boršč, već i mnoge druge ukusne jednostavna jela. Predstavljamo vam najoriginalnije, jednostavne za implementaciju i dostupne recepte.
Od lišća kiselice možete napraviti hladne juhe, sve vrste grickalica, salate, pa čak i sladoled!
Okroshka s kiselicom
Četiri vezice kiselice, šest krastavaca i jednu vezicu rotkvice sitno nasjeckajte. Dodajte tome čašu konzerviranog zelenog graška i mladog luka. Sve sastojke treba pomiješati i preliti litrom nemasnog kefira razrijeđenog s dvije čaše hladne vode.
Predjelo od kiselice s koprivom
Pola čaše mladog lišća koprive preliti kipućom vodom i usitniti. Pomiješajte koprivu s pola kilograma sitno nasjeckane kiselice. Nakon toga dodajte dvije tvrdo kuhane i narezane na kockice kokošja jaja. Sve što trebate učiniti je začiniti jelo majonezom ili kiselim vrhnjem po vlastitom ukusu i jelo je gotovo!
Sladoled od kiselice
Kako bi se pripremio ovaj neobičan vitaminski desert nasjeckajte hrpu svježe kiselice, pa je stavite zamrzivač. U smrznutu kiselicu dodajte žumanjak, tri žlice vrhnja i sve umutite mikserom. U dobivenu masu možete dodati med ili šećer po ukusu. Stavite sladoled u kalupe, a zatim ga stavite u zamrzivač.
Krompir salata sa kiselicom
Za pripremu ovog jela skuhajte nekoliko mladih krumpira i prerežite ih na četiri dijela. U veliku zdjelu stavite vezicu kiselice narezane na trakice i još nasjeckanog začinskog bilja. Zatim tamo pošaljite krumpir, dva izrezana na komade lagano slani krastavac. Ovim sastojcima dodajte četiri kuhana prepeličja jaja, izrezati na krugove. Promiješajte salatu i začinite je biljnim uljem.
Salata od kiselice i špinata
Za ovo jelo trebat će vam pola kilograma špinata i svježih listova kiselice te četiri stručka mladog luka. Ove sastojke je potrebno oprati i nasjeckati. Zatim u zelje dodajte dva kuhana jaja nasjeckana na kockice. Preporuča se salatu začiniti suncokretovim ili maslinovim uljem uz dodatak sok od limuna.
Juhe od kiselice
Posebno su popularne i omiljene kod domaćica juhe s kiselicom. Ima ih mnogo na razne načine njegove pripreme. Tako možete dodati piletinu, sir, sirovi ili kuhana jaja. Nudimo vam najviše jednostavan opcije za takva prva jela.
Klasična juha od kiselice
Češanj nasjeckanog češnjaka pirjajte na biljnom ulju. U posudu s kipućom vodom stavite grubo nasjeckane listove kiselice (oko dvjesto grama). U to dodajte poširani češnjak, dodajte par žlica nasjeckanog peršina. Pirjajte na laganoj vatri desetak minuta. Zatim juhu treba staviti u blender, samljeti, dodati kiselo vrhnje i vrhnje na okus. Juha se može konzumirati i topla i hladna.
Juha s kiselicom u sporom kuhalu
Ova juha se priprema vrlo jednostavno i brzo, štedeći vrijeme na kuhanju. Dakle, prvo sitno nasjeckajte luk. Nasjeckajte hrpu kiselice, kopra, peršina i cilantra. Multicooker treba uključiti u način rada "pečenje", postavljajući vremenski način rada na trideset minuta. Na biljnom ulju pržite luk desetak minuta, a zatim u spori štednjak dodajte sve ostale sastojke, posolite i zalijte litrom vode. U gotovu juhu preporuča se uliti razmućeno jaje.
Juha od bisernog ječma sa kiselicom
Ovo prvo jelo možete pripremiti s mesnom juhom. Kuhanje treba početi kuhanjem prekrupa od ječma, budući da je to prilično dugotrajan proces. Dok se biserni ječam priprema, počnite pržiti. Da biste to učinili, naribajte mrkvu, nasjeckajte luk i sve pržite na biljnom ulju. Izrežite tri krumpira na kockice (stotinu i dvadeset grama) moraju se temeljito oprati, a zatim nasjeckati. Kada su svi sastojci spremni, stavite krumpir u lonac s kipućom juhom, a nakon deset minuta dodajte biserni ječam. Nakon dvadesetak minuta juhu možete začiniti prženim lukom i mrkvom. Kiselicu dodajte pet minuta prije nego što je jelo gotovo, tako će što bolje zadržati svoja svojstva. korisna svojstva. Juha od ječma poslužuje se uz kiselicu s vrhnjem i pola tvrdo kuhanog jaja.
Juha od kiselice sa kupusom
Prvo pripremite juhu i prokuhajte. U tavu s juhom bacite dva krumpira narezana na kockice. Nakon deset minuta, pošaljite tamo sitno nasjeckani bijeli kupus(otprilike četiri stotine grama). Dok se povrće kuha, zapržite nasjeckani luk s naribanom mrkvom, dodajte naribanu rajčicu i još kratko pirjajte. U juhu dodajte preljev. Nakon pet minuta u tavu dodajte listove kiselice narezane na trakice (dvije do tri vezice). Kada jelo prokuha potrebno je smanjiti vatru i juhu lagano kuhati oko pet minuta. Zatim morate pustiti da se jelo kuha, začiniti sitno nasjeckanim kuhano jaje i možete poslužiti juhu na stol!
Juha od kiselice s varivom
Ovo jelo ispada hranjivo i bogato, a osim toga, ova se juha priprema mnogo brže nego s juhom. Dakle, na suncokretovom ulju pržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne dobiju karakterističnu boju. Četiri krompira ogulite i narežite na kockice. Stavite krumpir u kipuću vodu. A nakon deset minuta u to dodajte sadržaj jedne konzerve variva i kuhajte sedam minuta. Nakon toga tamo pošaljite sto pedeset grama kiselice izrezane na vrpce. Za deset minuta juha će biti gotova!
Jela od kiselice i piletine
Sorrel i piletina izvrsna su kulinarska kombinacija koja uranja ljutog okusa, glavna stvar je da ih pravilno kuhati. Predstavljamo vam najpopularnije i pristupačne recepti.
Piletina sa kiselicom na francuskom
Kilogram i pol piletine narežite na komade srednje veličine i popržite na maslacu. Kada meso dobije ukusnu zlatnu nijansu, smanjite vatru i piletini dodajte dvjesto grama sitno nasjeckane kiselice. Zatim pokrijte tavu poklopcem i pirjajte jelo oko pet minuta. Kad kiselica pusti sok, jelo začinite začinima po želji i pirjajte desetak minuta.
Umak od kiselice
Ispod se može poslužiti pečeno pileće meso poseban umak od kiselice, koja će jelu dati ugodnu kiselost, posebnu pikantnost i jedinstven okus.
Za pripremu umaka od kiselice trebat će vam jedna hrpa ove biljke. Listove kiselice operite, osušite i sameljite u blenderu do pirea. U dobivenu masu dodajte sitno nasjeckano bilje, začine, malo soka od limuna i umak će biti gotov!
Pileća juha s kiselicom
Kuhajte pola piletine narezane na komade dok ne bude kuhano. U kipuću juhu stavite osam krumpira narezanih na male kockice i malo smanjite vatru. Dok se krumpir kuha, pripremite preljev tako da pirjate nasjeckani luka i naribane mrkve u suncokretovom ulju. Operite listove kiselice, mladi luk i kopar pa ih nasjeckajte. Kad je krumpir omekšao, dodajte začinsko bilje i popržite juhu, zakuhajte i kuhajte još par minuta.
Pite s kiselicom
Sorrel služi odlična osnova za sve vrste punjenja. Koristi se u pripremi raznih peciva.
Slatke pite s kiselicom
Za izradu ovih pita pripremite bilo koje dizano tijesto, a dok se ono diže možete krenuti s nadjevom. Da biste ga pripremili, uzmite tri stotine grama kiselice, isperite i vrlo sitno nasjeckajte. Nasjeckano zelje stavite u duboku zdjelu i pritisnite dlanovima da kiselica pusti sok. U principu, punjenje je spremno. Sada razvaljajte tijesto, napravite od njega pogačice i u sredinu svake stavite pripremljeni nadjev posipajući granulirani šećer. Spreman pite stavite na lim za pečenje. Premažite njihovu površinu prethodno razmućenim jajetom, pa stavite u dobro zagrijanu pećnicu na dvadesetak minuta.
Pržene pite s kiselicom
Za pripremu tijesta trebat će vam čaša kefira. Dodajte žlicu šećera, jedno jaje i dvije žlice otopljenog maslaca. Postepeno dodavati brašno (tristo grama) i mijesiti tijesto dok ne dobije dovoljnu gustoću. Sada prijeđite na punjenje. Da biste to učinili, nasjeckajte sto grama listova kiselice i začinite ih s četiri žlice šećera. Zatim trebate razvaljati tijesto u sloj debljine pola centimetra i čašom ga izrezati u krugove. U sredinu kruga stavite nadjev od kiselice, zatim poklopite drugim krugom i stisnite rubove. Pite se prže u biljnom ulju dok ne porumene.
Priprema sorrel za zimu
Mnoge domaćice nastoje pripremiti zimsku kiselicu , kako biste tijekom hladnih mjeseci svoje ukućane obradovali bogatim vitaminima i ljetnim osvježavajućim jelima. Postoji mnogo načina za pripremu ovog proizvoda. Najpopularnije metode uključuju zamrzavanje, kiseljenje i konzerviranje. Pogledajmo ove recepte detaljnije.
Smrzavanje
Za početak, listove kiselice treba dobro oprati i osušiti. Nakon toga nasjeckajte kiselicu, stavite u hermetički zatvorene posude za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Ne preporučuje se odmrzavanje kiselice prije upotrebe.
Kiseljenje
Da biste napravili prazninu na ovaj način, trebat će vam posebna drvena kada. Istina, neke domaćice uspijevaju kiseliti kiseljak u staklenoj boci. Dakle, prethodno oprane i osušene listove kiselice slažite u pripremljenu posudu u slojevima, posipajući svaki sloj krupnom soli. Stavite prešu na vrh. Slanu kiselicu prije upotrebe treba oprati u hladnoj vodi.
Konzervirana kiselica
Kiselicu narežite na prilično velike trakice. Dvije litre vode zakuhajte i u nju stavite pripremljenu kiselicu. Nakon nekoliko sekundi, kada zelje malo potamni, izvadite kiselicu šupljikavom žlicom i stavite u prethodno steriliziranu staklenku. Nemojte dodavati u staklenku veliki broj vode, pa zarolati.
dakle, jela od kiselice Omogućuju vam da značajno diverzificirate svoju prehranu, kao i da tijelu pružite cijeli niz korisnih tvari.
Ova nevjerojatno korisna biljka pojavljuje se u našim vrtnim gredicama u proljeće, kada u vrtu još nema ničega, i ispunjava svoju izuzetno važnu misiju: nadoknađuje nedostatak vitamina u tijelu i raduje nas svim vrstama ukusnih jela pripremljenih od nje . Jela od kiselice iznenađuju svojom raznolikošću: juhe, zeleni boršč, salate, umaci, kao i nadjevi za pite i palačinke. Postoje čak i zanimljiva jela od kiselice kao što su žele od kiselice i sladoled od kiselice.
Dakle, ako imate puno kiselice i ne znate što kuhati s njom, sa zadovoljstvom vam nudimo izbor zaista nevjerojatnih recepata.
Okroshka s kiselicom
Sastojci:
1 litra kefira,
2 hrpe voda,
½ šalice kiselo vrhnje,
4 vezice mlade kiselice,
6 svježih krastavaca,
1 vezica rotkvica,
1 vezica mladog luka,
1 žlica. konzervirani kukuruz,
1 hrpa konzervirani zeleni grašak,
sol - po ukusu.
priprema:
Usitnite rotkvice, kiseljak i krastavce, dodajte zeleni grašak i kukuruz, nasjeckani luk i sol. Sve ove sastojke stavite u lonac, ulijte hladnu mješavinu kefira i vode i promiješajte. Gotovu okrošku začinite kiselim vrhnjem.
Čorba “Vitaminska”
Sastojci:
500 g kiselice,
nekoliko pera svježeg češnjaka,
3 žlice. biljno ulje,
2 žlice. brašno,
riža, peršin, sol - po ukusu.
priprema:
Kiselicu i češnjak nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju. Zatim dodati brašno i kipuću slanu vodu do željene gustoće. Dodati malo oprane riže i kuhati do kraja. Poslužite juhu sa začinskim biljem i salatom od povrća.
Omlet s kiselicom
Sastojci:
2 šake kiselice,
4 jaja,
150 g krem sira,
50 g parmezana,
20 g maslaca,
4 žlice. maslinovo ulje,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
priprema:
Istucite jaja dok ne postanu glatka, da malo povećaju volumen, posolite ih i popaprite. U razmućena jaja dodajte pola nasjeckane kiselice. U tavi s metalnom drškom zagrijte maslinovo ulje i maslac. Ulijte smjesu kiseljaka i jaja u tavu i gotovo odmah dodajte pola krem sira. Sve dobro izmiješajte u tavi. Čim se masa počne zgušnjavati dodajte preostalu kiselicu, a po njoj rasporedite preostalu kiselicu. krem sir. Naribajte tvrdi sir, pospite ga po omletu i pokapajte maslinovim uljem. Posolite, popaprite i stavite omlet u pećnicu zagrijanu na 200ºC 3-5 minuta. Omlet bi trebao biti hrskav na rubovima i mekan u sredini.
Ukrasite kiselicu koprivom i jajetom
Sastojci:
500 g mlade kiselice,
½ šalice nasjeckani listovi mlade koprive,
2 jaja
2 žlice. maslac,
2 žlice. kiselo vrhnje,
sol - po ukusu.
priprema:
Kiselicu i koprivu dinstati s maslacem, dodati kiselo vrhnje žumanjke, dobro promiješajte, zagrijte, ali ne dovedite do vrenja. Poslužite s nasjeckanim snijegom od kuhanih bjelanjaka.
Salata od kiselice, rotkvice i jabuke
Sastojci:
300 g kiselice,
10 rotkvica,
2 jabuke,
1 vezica mladog luka,
3-4 češnja češnjaka,
kiselo vrhnje, sol, šećer - na okus.
priprema:
Dobro izmiješajte sitno nasjeckanu kiselicu, narezane rotkvice, sitno nasjeckani luk, naribane jabuke i nasjeckani češnjak, stavite u zdjelu za salatu, začinite kiselim vrhnjem, šećerom i soli po ukusu.
Salata od kiselice s krumpirom
Sastojci:
4 mlada krompira,
2 slabo slana krastavca,
4 prepeličja jaja, tvrdo kuhana
1 luk,
2-3 grančice cilantra,
2-3 grančice peršina,
1 žličica senf,
sol, biljno ulje - na okus.
priprema:
Krumpir skuhajte u koru dok ne omekša, ohladite ga i narežite na četvrtine, luk narežite na kolutiće. Pomiješajte senf s 1 žlicom. biljno ulje, sol i papar. Tom mješavinom začinite krumpir i luk i ostavite sa strane.
Odvojite kiselicu i zelje, operite i osušite. Kiselicu narežite na trakice, a zelje nasjeckajte. Krastavce narezati na kockice, jaja na krugove. Dodajte preostale sastojke u krumpir i luk, promiješajte i pokapajte biljnim uljem.
Salata od kiselice i graška s kobasicama prženim na slanini
Sastojci:
150 g sirova dimljena slanina ili dimljena prsa,
100 g listova kiselice,
100 g zelenog konzerviranog graška,
300 g kobasica,
4 žlice. biljno ulje,
½ limuna
1 žličica blagi senf.
priprema:
Kobasice očistite od omotača i svaku umotajte u tanku plošku slanine ili prsa pržite s obje strane 2 minute i prebacite na tanjur. U čašu iscijedite sok od pola limuna, dodajte senf, biljno ulje i promiješajte. U veliki tanjur stavite nasjeckane listove kiselice i grašak, prelijte dressingom i promiješajte. Salatu stavite na tanjure, dodajte tanko narezane kobasice.
Sorrel s orasima
Sastojci:
1 kg kiselice,
2 luka,
1 hrpa zgnječen orasi,
½ šalice mlijeko,
peršin i sol - po ukusu.
priprema:
Opranu i sortiranu kiselicu malo prokuhati u slanoj vodi, ocijediti u cjedilu i sitno nasjeckati. Zatim dodajte orasi, sitno nasjeckanog luka i začinskog bilja, prelijte mlijekom, promiješajte i poslužite.
Sorrel složenac s gljivama
Sastojci:
1 kg kiselice,
2 hrpe krema,
500 g svježih šampinjona,
3 luka,
3 žlice. brašno,
3 žlice. ribani sir
3 žlice. maslac,
2 žličice sol,
mljeveni crni papar - na okus.
priprema:
U tavi rastopite maslac, dodajte kuhane gljive i luk narezan na kockice te pržite 5 minuta. Potom pomiješajte s brašnom, paprom i soli, u tankom mlazu ulijte vrhnje i miješajte dok umak ne zakipi, a zatim kuhajte 5 minuta. Polovicu kiselice ravnomjerno rasporedite po namašćenom limu za pečenje i prelijte polovicom umaka. Zatim poslažite ostatak kiselice, poravnajte je, prelijte preostalim umakom i pospite sirom. Dio sipati u drugi veći pleh. tople vode, stavite pleh u koji ćete peći tepsiju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 160ºC 40 minuta.
Pita s kiselicom i kozjim sirom
Sastojci:
1 pakiranje lisnatog tijesta,
300 g kiselice,
100 g mekog kozjeg sira,
1 jaje,
1 žlica. Sahara.
priprema:
Odmrznite tijesto. Kiselicu nasjeckajte i dobro pomiješajte sa šećerom i sirom. Jedan dio tijesta razvaljajte na veličinu kalupa i stavite u njega. Na tijesto stavite nadjev, rubove ostavite slobodnima i namažite ih jajetom. Razvaljajte drugi dio tijesta i njime prekrijte nadjev, lagano stisnite rubove. Pitu premažite jajetom, oštrim nožem lijepo zarežite plitko i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim pitu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200ºC 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180ºC i pecite još 10 minuta.
Sorrel babka
Sastojci:
1 ustajala štruca bijelog kruha,
2 jaja
mlijeko, maslac, sol, šećer - po ukusu.
priprema:
Pogaču namočiti u mlijeko. Kiselicu operite, nasjeckajte i pirjajte u tavi na maslacu. Pogaču zgnječiti, pomiješati sa kiselicom, dodati jaja, sol, šećer po ukusu i dobro izmiješati. Dobivenu masu stavite u kalup i pecite babku u rerni na 180ºC dok ne porumeni.
Charlotte od kiselice "U žurbi"
Sastojci:
200 g kiselice,
1 hrpa brašno,
1 hrpa Sahara,
3 jaja.
priprema:
Kiselicu narežite na tanke trakice i stavite u podmazan pleh. Umutiti gusta pjena jaja sa šećerom i pažljivo dodati brašno, promiješati i dobiveno tijesto preliti preko kiseljaka. Stavite pleh u pećnicu zagrijanu na 180ºC i pecite šarlotu 20-30 minuta.
Omotnice od kiselice sa škampima i jogurtom
Sastojci:
8 većih listova kiselice,
100 g kuhanih i oguljenih škampa,
450 g punomasnog prirodnog jogurta,
2-3 žlice. majoneza,
kajenski papar - po ukusu.
priprema:
Napravite ga s jogurtom meki sir. Da biste to učinili, obložite sito čistom gazom, na nju ulijte jogurt i pustite da se ocijedi dok skoro ne ostane tekućina. Ostavite jogurt da se cijedi preko noći na hladnom mjestu i do jutra ćete imati divan mekani sir. Kiselicu uronite u kipuću vodu na 8-10 sekundi, zatim je isperite pod hladnom vodom i brzo ohladite kako ne bi izgubila boju. Pomiješajte jogurt sir, škampe, majonezu i Crvena paprika, rasporedite smjesu po listovima kiselice, svaki list zamotajte u omotnicu i po vrhu ukrasite kozicama. Poslužite ovo jelo s crnim kruhom i maslacem.
Pileće rolice sa kiselicom i sirom
Sastojci:
6 pilećih filea,
30 g kiselice,
8-9 žlica. krema,
6 malih blokova tvrdog neslanog sira,
sol, papar, bilje- po ukusu.
priprema:
File istucite i natrljajte solju i paprom, pospite začinskim biljem i ostavite da se marinira 2 sata. Kiselicu sitno nasjeckajte. Na rubu svakog komada pileći file stavite kiselicu, komad sira, zarolajte ih u kolute, pričvrstite svaki čačkalicom i pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Zatim ulijte vrhnje i pirjajte pileće rolice pod poklopcem dok se ne skuhaju, s vremena na vrijeme ih okrećući i prelijevajući umakom.
Soufflé od kiselice
Sastojci:
2-3 kiflice,
3 jaja
1 žumanjak,
3 žlice. mlijeko ili vrhnje,
maslac, mlijeko, papar, sol, brašno - po ukusu.
priprema:
Kiselicu dinstajte na maslacu uz stalno miješanje dok se ne pretvori u kašu. U smjesu dodajte žemlje, namočene u mlijeko i protrljane kroz sito, 3 žumanjka, komadić maslaca, sol, papar i pjenu od 3 bjelanjka. Promiješajte i stavite u podmazan i pobrašnjen pleh, kuhajte 1 sat u posudi do pola napunjenoj kipućom vodom. Spremni soufflé stavite na tanjur i toplo ulijte 1 žumanjak pomiješan s 3 žlice. mlijeko ili vrhnje.
Nadjev od kiselice za palačinke i pite
Sastojci:
300 g kiselice,
200 g topljenog sira,
3 žlice. kiselo vrhnje,
3 jaja
1 vezica kopra,
papar - na okus.
priprema:
Kuhana jaja naribajte. Kopar sitno nasjeckati i samljeti sa topljenim sirom, popapriti po ukusu. Kiselicu operite, osušite, sitno nasjeckajte i pirjajte na maslacu 3-4 minute. Zatim ga dodajte u smjesu sa sirom, dodajte kiselo vrhnje, dodajte jaja i promiješajte.
Umak od kiselice
Sastojci:
2 velika vezica kiselice,
1 hrpa kiselo vrhnje,
2 žlice. maslac,
1 žlica. brašno,
1 luk,
šećer, sol - po ukusu.
priprema:
Prokuhajte kiselicu nekoliko minuta u kipućoj vodi, usitnite mikserom, dodajte šećer i sol po ukusu. Luk nasjeckajte, popržite na maslacu, pospite brašnom i dodajte kiselici. Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte i umak zakuhajte. Ovaj umak poslužite uz meso, ribu i perad.
Majoneza od zelene kiselice
Sastojci:
200 g kiselice,
2 žlice. sjeckani peršin,
2 žlice. zelje celera i kopra,
3 žlice. voda,
2 žlice. kiselo vrhnje,
1 hrpa majoneza.
priprema:
Svo nasjeckano zelje kuhajte 10 minuta u vodi, zatim ocijedite vodu. Zelje protrljajte kroz sito i dodajte u smjesu kiselog vrhnja i majoneze.
Žele od kiselice
Sastojci:
300 g kiselice,
750 ml hladne vode,
20 g škroba,
50 g šećera,
prstohvat soli.
priprema:
Nasjeckanu kiselicu stavite u lonac, dodajte malo vode, stavite na laganu vatru i pirjajte 5-7 minuta dok ne omekša. Dobivenu juhu procijedite, kiselicu protrljajte kroz sito i vratite u juhu. Otopite škrob u pola čaše hladne vode i dobro promiješajte. U lonac sa kiselicom ulijte vodu, dodajte šećer, zakuhajte i kuhajte 3 minute. Zatim u tankom mlazu ulijte razrijeđeni škrob i uz miješanje ponovno sve zakuhajte, maknite s vatre i ohladite.
Sladoled od kiselice
Sastojci za jednu porciju:
60 g svježe kiselice,
1 žumanjak,
20 ml vrhnja.
priprema:
Kiselicu operite, prelijte kipućom vodom, nasjeckajte, ohladite i zamrznite u hladnjaku. Smrznutu kiselicu u dijelovima stavite u blender, dodajte žumanjak i umutite. Zatim dodajte vrhnje i nastavite tući dok homogena masa. Spremna masa Stavite u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Tijekom zamrzavanja kiselicu nekoliko puta promiješajte kako se ne bi smrznula u led.
Koktel od kiselice, ananasa i kivija
Sastojci:
300 g ananasa,
200 g kiselice,
2 kivija,
2 žlice. sladoled
priprema:
Umutiti zdrobljene proizvode u blenderu ili shakeru i dodati sladoled.
Piće od sušenog bilja
Sastojci:
1 litra vode,
50 g sušene kiselice,
50 g suhe koprive,
20 g sušene mente,
šećer (ili med) - po ukusu.
priprema:
Pomiješajte osušene listove svih biljaka, prelijte kipućom vodom, ohladite, zatim procijedite i dodajte šećer ili med po ukusu.
Pekmez od kiselice
Sastojci:
400 g stabljika kiselice,
400 g šećera,
50 ml vode.
priprema:
Peteljke kiseljaka očistite tanka koža, isperite i narežite na tanke ploške. Zatim pospite šećerom, protresite, dodajte vodu, stavite na vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok ne omekša.
Jela od kiselice unijet će ugodnu raznolikost u vaše ljetni meni. Kiselicu možete i najviše spremiti za zimu na različite načine: ukiseliti, marinirati, zamrznuti ili sušiti - odaberite način koji vam se sviđa.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Učitavanje...