Matcha je najpopularnija u Japanu zeleni čaj, koji se tradicionalno koristi za ceremonije čaja. Nije baš redoviti čaj, u značenju na koje smo navikli. To nije tamno obojeno uvijeno lišće, već zeleni prah. Njegovo dobar ukus i zdravstvene prednosti čine ga omiljenim među ljubiteljima pića.
Matcha čaj je u Japan iz Kine donio prije 900 godina zen budistički redovnik Eisai. U samoj Kini postupno su ga zaboravili. Ali u Zemlji izlazećeg sunca to su voljeli i doveli su tehniku uzgoja do savršenstva. Sada je to najpopularnije i najomiljenije piće među Japancima, koji ga cijene zbog njegovih blagotvornih svojstava.
Grmovi čaja, nakon pojave zelenih listova, određeno vrijeme prije branja pokrivaju se posebnom krošnjom. To se radi kako bi se izbjeglo izravno sunčeve zrake, što će usporiti proces fotosinteze i povećati sadržaj klorofila i aminokiselina. Zbog toga lišće ispada tamnozeleno.
Cijeli proces proizvodnje čaja odvija se ručno. S grmova se uklanjaju najmlađi listovi od kojih se dobiva najkvalitetniji matcha zeleni čaj. Nakon toga se kuhaju na pari i suše. Stabljike i žile se zatim odstrane s lišća, a ostatak se samelje u fini prah. Odatle potječe naziv: matcha čaj doslovno znači "izgnječen".
Prednosti i kontraindikacije
Matcha čaj (kako naziv zvuči na japanskom) izvor je vitamina A, C, E, K i čitavog kompleksa vitamina B. Osim toga, piće sadrži kalij, kalcij, fluor, željezo, cink, jod, magnezij i jedinstvena aminokiselina L-teanin i teofilin. Bogata je komponentama sa super antioksidativnim djelovanjem, uključujući polifenole, katehine i klorofil, kao i dijetalnim vlaknima.
Jedinstvenost japanski čaj je da sve korisne tvari ulaze u tijelo. Ako se listovi čaja obično bacaju, u utakmici se prah pije zajedno s pićem.
Zbog svog jedinstvenog sastava, matcha čaj ima ljekovita svojstva:
- Pomaže u jačanju imunološkog sustava.
- 1 šalica ovog čaja sadrži 10 puta više antioksidansa od bilo koje druge vrste zelenog čaja. Bore se protiv slobodnih radikala i imaju svojstva protiv starenja.
- Smanjuje razinu lošeg kolesterola.
- Potiče metabolizam i potiče mršavljenje. Prema studijama, ispijanje čaja povećava postotak sagorjele masti tijekom vježbanja za 25%.
- Japanski matcha čaj čisti tijelo od otpada i toksina.
- Matcha čaj je najbolja zamjena za kavu. Istovremeno daje energiju, pomaže koncentraciji, smiruje um i poboljšava raspoloženje.
Nema ozbiljnih kontraindikacija za pijenje ovog čaja. Ali nikada ne biste trebali isključiti individualnu netoleranciju ili alergije.
Kako pravilno kuhati
Matcha čaj se priprema na dva načina: usutya (slab) I koitya (jak). Za pripremu će vam trebati:
- keramička ili porculanska posuda za kuhanje (chavan);
- mjerna žlica od bambusa (chasaku) - u nju se stavlja 1 g praha;
- metlica od bambusa (chasen);
- cjedilo kroz koje se prosijava prah. Kvržice se također mogu ukloniti pomoću chasakua;
- posuda za mjerenje.
Japanska matcha se kuha samo sa slatkom vodom. Nemojte je prelijevati kipućom vodom: nakon što proključa, ulijte vodu u mjernu posudu i ostavite da se hladi 5 minuta.
- U međuvremenu zagrijte šalicu za kuhanje, napunite je otprilike do 1/3. tople vode, namočite vrhove pjenjače u njega, tada se prah čaja neće lijepiti. Nakon što se chawan zagrijao, ocijedite vodu i osušite ga.
- 2 prosijati u zdjelu kroz sito mjerne žlice(2 g) praha za pripremu usutye ili 3-4 (ekvivalentno 1 žličici) za koityu. Ako ulijete čaj bez cjedila, piće će završiti s grudicama.
- Sada postupno ulijte lagano ohlađenu vodu (70-80°C) iz mjerne posude u posudu: 80 ml za usutya i 50 ml za koitya.
- Uzmite pjenjaču i pomiješajte vodu i prah. Metoda miješanja također je važna. Ako radite usutyu, smjesu temeljito promiješajte dok se na površini ne pojave mali mjehurići. Za koityu dovoljno je miješati smjesu pjenjačom laganim rotacijskim pokretima bez stvaranja pjene.
- Ulijte piće u šalicu i uživajte u njegovom osvježavajućem okusu i dubokoj aromi.
Usutya se kuha za redovite svakodnevno korištenje, blago je gorkog okusa i tanka konzistencija. Ne pijte više od dvije šalice odjednom. Za pripremu koiche, dobivena smjesa po gustoći podsjeća na med i ima mekši i slađi okus u usporedbi s usutyom.
Razlika u okusu je zbog toga što se za pripremu koiche koristi skuplja matcha od listova grmova čaja starijih od 30 godina.
Ostale aplikacije
Matcha se često koristi za pripremu slasticarnica, čokolada, sladoled. Dodaje se u lattes ili koktele. Ima sposobnost dati proizvodima neobičnu boju žada i jedinstven okus.
zahvaljujući ogroman broj antioksidansi, našao je široku primjenu u kozmetologiji. Matcha usporava starenje kože i štiti je od ultraljubičastog zračenja. Također ima izvrsna anticelulitna i protuupalna svojstva. Može se koristiti za pripremu domaćih maski, pilinga, te dodati u kozmetika.
Matcha ima višestruko više zdravstvenih prednosti u usporedbi s drugim zelenim sortama. Ovo je jedini čaj u kojem se list potpuno otapa u vodi. Isporučuje sve svoje dobrobiti, što osigurava maksimalnu korist od prirodnih sastojaka.
foto: depositphotos.com/Madllen, eskymaks, eAlisa
Danas se matcha ili matcha čaj smatra tradicionalnim Japansko piće. Međutim, ovaj zeleni čaj u prahu ne potječe iz zemlje. izlazeće sunce, i u Kini. Još u petom stoljeću Kinezi su lišće čaja pržili i potom mljeli. Dobiveni prah se preša u brikete, koji se zatim kuhaju u kipućoj vodi uz dodatak malo metvice ili soli. Zatim se čaj posebnom metlicom muti dok se ne pojavi pjena.
Matchu je u Japan donio zen budistički redovnik Eisai U početku su ovaj čaj pili isključivo japanski redovnici, ali XVI stoljeće cijenili su ga svi segmenti japanskog društva. Zanimljivo je da su u Nebeskom carstvu, u domovini, šibice zelene čaj u prahu postupno je nestala iz upotrebe i zaboravljena, zbog čega mnogi matchu smatraju tradicionalnim japanskim proizvodom. Dakle, mala povijesni izlet završeno, idemo sada na opis čaja.
Blagotvorna svojstva matcha čaja
Najvažnije svojstvo Matcha čaj ima sposobnost toničnog djelovanja na tijelo. Na mnoge načine okrepljujući učinak od ispijanja napitka je zbog činjenice da se čaj potpuno popije (ne ostaju kuhani listovi). Poznavatelji ovog pića kažu da je jedna šalica matche jednaka deset šalica obične matche. Uvelike je to razlog zašto je matcha toliko popularna među japanskim studentima kada se pripremaju za ispite. Osim toga, poslužuje se čaj prirodni izvor vitamini i mikroelementi, kao i antioksidansi koji usporavaju razvoj procesa starenja tijela.
Kako skuhati matcha čaj
Ovo piće kuhano u posebnom spremniku (ako je dostupan), što je široka, niska šalica tzv matcha-jawan. Za jednu porciju napitka potrebne su 3-4 žličice čaja od bambusa, a ako koristite običnu čajnu žličicu, potrebno je uzeti samo polovicu. Zatim se čaj mora umutiti posebnom metlicom, koja se zove tjerati. Ovaj proces se nastavlja sve dok se na površini čaja ne pojavi pjena, nakon čega se može konzumirati. Tradicionalno, piće se pije bez dodavanja šećera, mlijeka ili drugih proizvoda.
Kontraindikacije
Većina ljudi može piti čaj. Samo se treba suzdržati od upotrebe za one koji imaju individualnu netoleranciju na piće. Osobe koje pate od hipertenzije trebaju biti oprezne s konzumiranjem matche. Ovaj tipČaj se preporučuje osobama koje rade na psihičkom i fizičkom radu, studentima, školarcima i svima koji su pod povećanim stresom. Stariji ljudi mogu imati koristi od matche kao izvora antioksidansa, vitamina i energije.
Ova vrsta zelenog čaja ima ugodan okus i ima svoje jedinstvene note (zbog čega se ne preporuča pretlačiti ga šećerom ili medom). No, beskorisno je opisivati njegovu aromu i okus – uostalom, oni su neopisivi. Bolje je isprobati čaj i stvoriti svoje mišljenje o njemu. Možda ćete nakon kušanja matche postati njezin obožavatelj, poput stotina tisuća ljudi diljem svijeta!
Matcha čaj je zeleni čaj koji je posebno obrađen u "čajni prah". Kad skuhamo obični zeleni čaj, listove prelijemo kipućom vodom, zatim ih bacimo i popijemo. U slučaju matche, pijemo otopinu zasićenu listovima čaja smrvljenim u prah. Postoji jedna stvar: bolje je tući tradicionalnu matchu posebnom pjenjačom, kao što to rade Japanci. Ali ako nemate japansku mutilicu, poslužit će i mini šlag za kremu - prodaju se u Ikei. Naravno, možete jednostavno umiješati matcha prah u šalicu žlicom, ali to će dati manje autentičan okus.
Proces uzgoja čaja također je drugačiji: grmovi čaja prije sazrijevanja prekrivaju se krpom, zbog čega listovi rastu, poboljšavaju aromu i mijenjaju teksturu. Zapravo, matcha nije izvarak čaja, već se povezuje otopljeni čaj u prahu i njegova blagotvorna svojstva. Matchu možemo nazvati tekućom superhranom.
1. U jednoj bočici
Ako pijete matchu, onda pijete čaj od listića, a ne čaj punog okusa. piće od čaja. Sve koristan sastavčaj ulazi u tijelo. A na zalihama imamo tradicionalni set - vitamin C, minerale (kalcij, željezo, kalij), antioksidanse. Ali postoji nešto zanimljivije - polifenoli. Smanjuju rizik od srčanih bolesti i onkološke bolesti, reguliraju razinu šećera u krvi, pomažu smanjiti krvni tlak i imaju sposobnost "usporiti" starenje.
2. Matcha je bolja od kave
Opet, zbog načina obrade: kada kuhate matchu, dobivate zasićenu otopinu s listovima u šalici. Ima tri puta više kofeina od obične šalice čaja, koja također sadrži kofein. Šalica matche ima isti sadržaj kofeina kao i šalica kuhane kave. Međutim, matcha sadrži rijetku komponentu - aminokiselinu L-teanin. Ona nadoknađuje nuspojave od kofeina i omogućuje vam koncentraciju bez nepotrebne stimulacije. No ipak, stručnjaci savjetuju da se matcha pije barem šest sati prije spavanja.
3. Matcha je prijatelj detoxa
Budući da pijemo zgnječene listove čaja, to znači da pijemo klorofile - zelene pigmente biljaka uz pomoć kojih one provode fotosintezu. Jednostavno rečeno, procesom fotosinteze biljke apsorbiraju energiju sunca i dobivaju energiju za svoj rast.
Klorofili kojima je matcha bogata pomažu neutralizirati toksine i ukloniti ih iz tijela.
4. Pijte matchu i meditirajte
Kuhanje matche je ceremonija, kao i sam proces ispijanja. S takvom cijenom kilograma čaja doista ćete ga uzalud prestati koristiti. Stoga, kada pijete matchu, prilagođavate se meditaciji: smanjujete razinu hormona stresa - kortizola, nestaje tjeskoba i raspoloženje za spontano jelo, dobro, i sve ostale "dobrote" iz meditacije.
Ne kuhajte matchu s kipućom vodom.
Kipuća voda ubija većinu vitamina i drugih korisne tvari Stoga je pravu, zdravu matchu bolje skuhati s vrućom vodom temperature oko 60 stupnjeva. Upravo je to ono što se preporučuje na pakiranju Origami čaja koji nudi ovo piće u Rusiji. I još nešto iz našeg uredničkog iskustva: za mućenje matche ipak treba pjenjača. U tom će slučaju vaše piće postati ne samo zdravo, već i ukusno. Ako vam se, naravno, ovaj bar malo sviđa opor okus Japanski sladoled od čaja, jer se od matche pravi pravi sladoled od “zelenog čaja”.
Budite oprezni šećer
Razumijete, ako proizvođač dobije prah nečeg dobrog i skupog, onda ga stvarno želi diskretno razrijediti. U slučaju matche, aditivi su šećer i mlijeko u prahu. Ako vidite jeftin proizvod, zatim pročitajte sastojke kako biste znali što kupujete. Šećer i mlijeko su normalni dodaci, mnogi vole ovakav čaj, ali ipak, prava, svježa matcha je skupa i nema aditiva.
Ujutro matcha čaj s mlijekom
sastojci: 1 žličica matcha čaja; 2 čajna žličicašećer, 2 žlice vode; 250 ml. hladnog mlijeka ili 300 ml. vruće mlijeko.
način kuhanja:
- Pomiješajte žlicu matcha praha sa šećerom (ili još bolje, sa ili bez prirodne zamjene za šećer) i ulijte u šalicu.
- Dodati tople vode(oko 60 stupnjeva) i miješati žlicom ili pjenjačom do homogene tamno zelene mase
- Zagrijte mlijeko i ulijte u šalicu, a hladno mlijeko koristite za pripremu matcha ice-latte
- Sada pomiješajte sve sastojke do svijetlo zelene boje, homogena masa, pomoću pjenjače ili bilo koje mutilice
p.s. Ne možemo reći, ali ne možemo ne reći da neki nutricionisti preporučuju jednu šalicu matche dnevno. I još jedan važan dodatak. Matcha su listići čaja u vama, u vašoj šalici, a zatim u vašem želucu. Bolje je platiti više za organsku matchu kako ne bi pili čaj uzgojen kemikalijama: superhrana mora biti čista.
Matcha je zeleni čaj koji se uzgaja u Japanu posebnom tehnologijom. Izvorno Japansko ime- matcha. Posebnost Ova sorta od ostalih sorti je praškasto stanje dobiveno mljevenjem mladih i osušenih listova. Sastav ne uključuje vene i stabljike. Sirovine čaja sakupljaju se jednom godišnje i prethodno zasjene od užarenih sunčevih zraka. Ova tehnologija omogućuje vam da dobijete slatki okus pića, a sastav je obogaćen aminokiselinama. Matcha se tradicionalno koristi u japanskoj ceremoniji čaja. Vjeruje se da pomlađuje i produljuje život.
Značajke japanskog matcha čaja
Kao i druge popularne vrste zelenog čaja - sencha i gunpowder - matcha se uzgaja prema istom scenariju. Početna sirovina je lišće čaja - tencha. Posljednja 2 tjedna prije žetve zasjenjeni su, dok ostali predstavnici nastavljaju apsorbirati sunčevu toplinu. Ova tehnika uklanja gorak okus s lišća i dodaje sočnost i nježnost. Zbirka se zatim suši i melje u kamenim žrvnjevima. Kada se skuha u vodi, prah se otapa i većina vitamina i antioksidansa ostaje u piću.
Jedna šalica ovog napitka bit će alternativa 10 šalica običnog zelenog čaja.
Unatoč svojim izvornim japanskim korijenima, čaj se danas uzgaja u Kini i mnogim azijskim zemljama. Odbrojavanje do prve berbe počinje s prvim danom proljeća - to je 88 dana. Onda će biti drugi i treći, ali prvi daje najviše kvalitetan proizvod. Profesionalci odmah razumiju razliku na temelju nekoliko znakova: okusa, mirisa, boje.
Nakon žetve, usjev se obrađuje na dva moguća načina:
- Peteljke i žile se odstrane, uvijaju i osuše – dobiva se sorta gekuro.
- Osušen bez deformiranja lišća - to je tencha čaj.
Kako bi se uklonili oksidativni procesi i maksimalno očuvali antioksidansi u sastavu, lišće se prethodno kuha na pari. Zatim temeljito samljeti u prah.
Okus varira ovisno o sorti, što ovisi o vremenu sakupljanja, načinu obrade i količini antioksidansa. Vrhunska kvaliteta smatra se ranom berbom, koja proizvodi čajni napitak slatkastog okusa i intenzivnog mirisa.
Kako pravilno kuhati?
Japanci pridaju posebnu važnost ceremoniji čaja. Oni uživaju u ispijanju ovog pića. Matcha je ta koja zauzima vodeću poziciju među svojim kolegama. U potpunosti cijeniti bogate buket čaja, morate ga znati pravilno skuhati. Taština i žurba su nedopustivi. U te svrhe Japanci imaju čitav niz uređaja: mjernu čašu, cjedilo, bambusovu četku, poseban čajnik ili nisku zdjelu.
Glavna stvar u procesu je optimalna stupanj temperature. Ne možete kuhati prah s kipućom vodom: to odmah ubija okus i smanjuje prednosti.
Sada su u prodaji kuhala za vodu s različitim temperaturni uvjeti. Dopuštena granica temperature vode za kuhanje matcha čaja je 70-80 °C. Postoje dva načina kuhanja: jaka - koitya, slaba - usutya. U svakom slučaju, matcha čaj se pije u potpunosti, bez ostavljanja taloga i dodavanja meda ili limuna (po ukusu).
Postupak za dobivanje koitija:
- 1. Uzmite prethodno zagrijanu suhu posudu i dodajte 4-5 g praha.
- 2. Uliti 50 ml vode željene temperature i polako miješati. Ispast će gusto, viskozna konzistencija s oporim i slatkastim mirisom.
priprema:
- Za 2 g čaja u prahu uzmite 80 ml vode.
- Čajnik se zagrijava i suši.
- Dobivenu masu miješajte bambusovom pjenjačom dok se sve grudice ne rasprše i ne pojavi pjena. Rezultat je manje gusta zelena konzistencija sa lagana gorčina u okusu.
Korisna svojstva
Ispijanje šalice Matcha čaja u prahu daje tijelu sve nedostaju vitamini i mikroelemenata. Kemijski sastav je bogat antioksidansima. Prema istraživanjima, ima ih 140 puta više nego u običnom zelenom čaju. Sadržaj kofeina usporediv je s kavom. Razlika u stupnju utjecaja na živčani sustav: čaj daje tonus i puni energijom, kava deprimira i pojačava nervozu.
Matcha čaj hrani tijelo, tonizira i povećava fizičku izdržljivost.
Treba napomenuti da piće smanjuje višak kiselosti, za razliku od kave. Njegovo alkalno okruženje ima blagotvoran učinak na tijelo, obnavlja acidobazna ravnoteža. Ovo svojstvo spašava ljude koji su daleko od zdrave hrane.
Blagotvorni učinci čaja na organizam:
- Smiruje. Od davnina su kineski i japanski redovnici koristili ovaj čaj za meditaciju i opuštanje. Uz prividnu smirenost, koncentracija se povećava. To je zbog prisutnosti u kemijski sastav aminokiseline L-Theanine. Potiče alfa valove u mozgu, koji vam omogućuju opuštanje bez pospanosti.
- Poboljšava moždane procese. L-Theanine proizvodi još dva jedinstvene tvari: dopamin i serotonin. Šalica čaja ujutro podići će vam raspoloženje, napuniti pozitivnom energijom i dodati aktivnost. Za razliku od kave, energija iz čaja je sustavnija, bez gubitka koncentracije na važne stvari. Nema nervoze, nema povećanja krvnog tlaka.
- Opekline dodatne kalorije, potiče ubrzani metabolizam, što se sviđa osobama na dijetama. Od redovitog pijenja čaja masnoće nestaju nekoliko puta brže nego od drugih proizvoda za mršavljenje. Važno je da nema štete za tijelo.
- Čisti tijelo: listovi, pokriveni u posljednjoj fazi, intenzivno proizvode klorofil iznutra. Ne samo da daje piću bogatu zelenu boju, već i uklanja teške metale i toksine. Drugim riječima, prirodni je antioksidans.
- Jača imunološki sustav: sastav uključuje polifenole, koji služe kao antibiotik. Općenito blagotvorno djeluje na tijelo u cjelini. Jedna šalica dnevno dovoljna je za nadoknadu vitamina A i C, kalcija, kalija, proteina i drugih elemenata.
- Uklanja “loš” kolesterol. Ljudi koji svakodnevno piju matcha čaj imaju manju vjerojatnost da će razviti srčane bolesti. Razina kolesterola se smanjuje.
- Dobro za kožu. Polifenoli i antioksidansi daju koži čvrstoću i elastičnost te je pomlađuju. Koža se počinje bolje nositi s negativnim vanjskim čimbenicima i ne percipira ultraljubičasto zračenje.
Postoje kontraindikacije. Ne preporučuje se piti čaj prije spavanja.Čak ni metoda organskog uzgoja i posebna tehnologija obrade ne smanjuju štetnih učinaka olovo sadržano u čaju. To posebno vrijedi za sorte Kinesko podrijetlo. Okoliš je tamo zagađeniji. A budući da se matcha čaj pije u cijelosti, olovo u tijelo ulazi u cijelosti.
Tražite li nešto što vam može dati energiju i snagu, podići raspoloženje i ubrzati metabolizam, matcha čaj može biti upravo ono što vam treba. Za razliku od ostalih srodnika iz obitelji zelenog čaja, ovaj se razlikuje kako po načinu uzgoja tako i po obradi i načinu primjene.
U Japanu je matcha, uz senchu, jedno od najpopularnijih pića. U prah se dodaju listovi ovog zelenog čaja različita pića, jela, slastice u kozmetiku. Japanci jako cijene ovu vrstu čaja i vjeruju da daje snagu, jača imunitet i pomaže da duže ostanete mladi i zdravi.
Što je matcha?
Ovo je naziv za lišće tenche koje se uzgaja u sjeni. To su isti listovi čaja od kojih se prave i sencha i gunpowder, samo što se posljednje dvije vrste uzgajaju na suncu.
Odnosno, u početku se svi listovi čaja nazivaju tencha, a tek onda, ovisno o načinu uzgoja i obrade, prelaze u različite sortečaj.
Matcha čaj - značajke i razlike
Matcha čaj u prahu smatra se posebno korisnim za zdravlje, jer prilikom ispijanja ovog napitka osoba apsorbira cijele listiće čaja, što znači da dobiva puno više antioksidansa i vitamina, kojima su bogate sve vrste zelenog čaja.
raste
Danas se matcha, ili matcha kako naziv zvuči na japanskom, uzgaja ne samo u Japanu, već iu Kini i drugim regijama istočne Azije.
Gotovo čim se zeleni listovi pojave na grmovima čaja, oni su prekriveni finom mrežom koja blokira gotovo sve sunčeva svjetlost. To se radi kako bi se usporila fotosinteza, što, prema proizvođačima, povećava njegova korisna svojstva u čaju.
Kolekcija
Berba listova matcha čaja počinje 88 dana nakon prvog proljetni dan. Prva berba daje najmlađe lišće i smatra se da daje najkvalitetniji čaj. Ljubitelji Matcha mogu razlikovati čaj dobiven od lišća prve berbe po boji, mirisu i okusu.
Recikliranje
Za razliku od drugih čajeva, listovi matche kuhaju se na pari nakon branja kako bi se spriječila oksidacija i sačuvali antioksidansi. Zatim se stabljike pažljivo odstrane i čaj se osuši u dobro prozračenom prostoru, nakon čega se listovi pretvore u fini prah.
Ukus
Matcha čaj ima vrlo bogat, nježan okus s blago slatkim okusom. Ako kupljena matcha ima gorak okus, to je znak loše kvalitete ili je voda za kuhanje bila prevruća.
Matcha čaj - blagotvorna svojstva
Poznavatelji matcha čaja uvjereni su da jedna šalica ovog čaja za tijelo ima jednako dobrobiti kao i 10 šalica običnog zelenog čaja. Osim toga, apsorbiranjem ne samo napitka, već i listova čaja, tijelo dobiva vitamine, minerale i vlakna kojima su oni bogati.
- Matcha čaj u prahu sadrži 137 puta više antioksidansa od običnog zelenog čaja;
- Šalica matche ima približno istu količinu kofeina kao i šalica kave, ali razlika je u tome što ovaj čaj sadrži i l-teanin. Zajedno, ove tvari ne samo da daju energiju, već ne povećavaju nervozu, kao što to čini kava;
- Nedavne studije su pokazale da matcha povećava fizičku izdržljivost za 24%.
Alkalnost
Za razliku od kave koja se smatra kiseli proizvod, matcha, je alkalna, što pomaže u održavanju acidobazne ravnoteže u tijelu. Ovo je važan aspekt zdravlja, s obzirom na činjenicu da većina hrane koju smo navikli konzumirati ima visoku razinu kiselosti. Da biste održali ravnotežu, morate jesti dovoljno alkalizirajuće hrane.
Stimulacija mozga
Prije više od tisuću godina matcha je donesena u Japan kao pomoć pri meditaciji. Uskoro je njegova sposobnost opuštanja i istodobnog poboljšanja koncentracije učinila ovaj čaj toliko popularnim.
energija
Šalica matche ujutro napunit će vaše tijelo energijom i novom snagom. Baš kao i kava, ovaj čaj je bogat kofeinom, međutim, sudeći prema mnogim recenzijama, ova energija je smirenija i pomaže da se fokusirate na važne stvari, jer je energija iz kave silovitija.
Raspoloženje
Jačanje imuniteta
Zeleni čaj je bogat polifenolima zvanim katehini, kojih matcha sadrži nekoliko puta više od ostalih vrsta. Ovi polifenoli poznati su po svojstvima stimuliranja imuniteta.
Ubrzanje metabolizma
To je jedno od svojstava matche, zbog čega je jako vole oni koji vole da su vitki i sportski građeni. Prema mnogim ljubiteljima ovog pića, kada se bave sportom. Matcha pomaže bržem sagorijevanju kalorija.
Dobrobiti matche za kožu
Antioksidansi i polifenoli kojima čaj obiluje povećavaju sposobnost kože da se bori negativan utjecaj okoliša, smanjuju osjetljivost na ultraljubičasto zračenje i neutraliziraju slobodne radikale. Zeleni sat bilo koje sorte odavno je prepoznat kao piće koje čuva mladost i zdravlje tijela.
Kako pravilno skuhati matchu
Japanci ne piju samo čaj. Upravo se matcha koristi u njihovoj čajnoj ceremoniji i za njezino kuhanje potreban je cijeli set stvari, no poanta je u tome da vodu i čaj u prahu morate dobro pomiješati. Da, navijači. Japanske tradicije, koristite mjernu čašicu za točno određivanje količine vode i praha, cjedilo za prosijanje listića čaja kako ne bi bilo grudica i posebnu četku od bambusa kojom miješate piće.
Osnovno pravilo za kuhanje matche je praćenje temperature vode. Nikada ne smijete prelijevati kipuću vodu preko praha; to će pokvariti okus čaja i smanjiti njegova korisna svojstva.
Česti konzumenti zelenog čaja danas imaju priliku kupiti čajnike s kontrolom temperature. Lakši način da riješite problem je da nakon vrenja ostavite vodu da se ohladi 5-7 minuta. Optimalna temperatura Kuhanje matche - 70-80 stupnjeva Celzijusa.
Skuhajte matchu po ukusu. U Japanu postoje 2 vrste matche prema snazi: "usucha" (slaba) i "koicha" (jaka).
Slavne osobe poludjele za matcha čajem. Što je to?
Matcha se može dodavati pićima, desertima i jelima. Odlična je ideja dodati čaj u prahu svojim jutarnjim hranjivim smoothiejima i doručkima.
Kontraindikacije i mjere opreza
Unatoč svim blagodatima zelenog čaja, a posebice matche, ne zaboravite da pića bogata kofeinom ne smijete piti 6 sati prije spavanja.
Još uvijek postoji jedan problem s utakmicom. Istraživanja su pokazala da čak i organski uzgojeni listovi čaja sadrže olovo. To se posebno odnosi na čaj koji se uzgaja u Kini, gdje je razina zagađenja okoliša veća visoka razina nego u Japanu.
Znanstvenici su došli do zaključka da čaj apsorbira olovo iz okoliša, a ako kod kuhanja ostalih vrsta čajeva 90% olova ostaje u listovima koji se zatim bacaju, onda s matchom stvari stoje malo drugačije. Dakle, kada pijemo čaj zajedno s listovima čaja, apsorbiramo svo olovo koje se nalazi u listovima.
Kako odabrati najbolji Matcha čaj
Kada kupujete matcha čaj u prahu, obratite pozornost na sljedeće aspekte:
- Boja bi trebala biti svijetlozelena, a ne tamnozelena kao na primjer sencha;
- Bolje je dati prednost čaju uzgojenom bez kemikalija, odnosno organskom;
- Matcha ne bi trebala biti previše jeftina. Vrlo često se umjesto prave matche u prodaji mogu pronaći mljeveni listovi senche. 30 grama kvalitetne matche koštat će u rasponu od 20 do 50 dolara za 30 grama.
- Dajte prednost čaju proizvedenom u Japanu, a ne u Kini. Japanska matcha smatra se kvalitetnijom i uzgaja se u povoljnijim uvjetima.
Japanski matcha čaj u prahu zanimljivo piće i zaslužuje svoju popularnost. Ljubitelji zelenog čaja će cijeniti ovaj ukusan i okrepljujući napitak.
Učitavanje...