Odabrati šparoge nije nimalo teško. Trebao bi biti svijetlo zelen ili bogato žut, ovisno o sorti. Mladost mahuna može se odrediti prema odsutnosti tvrdih žila i svježih repova. Ako se počnu sušiti, bolje je ne koristiti takav grah za zimske pripreme.
Šparoge uzgojene u vlastitom vrtu potrebno je preraditi najkasnije tri dana nakon berbe, a šparoge odmah kupiti na tržnici ili u trgovini.
Grah treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Možete ga staviti na najtopliju policu hladnjaka, ali samo bez vrećice, te staviti na pladanj ili duboki tanjur.
Prije konzerviranja šparoga trebali biste:
- pranje;
- dopustiti da se višak tekućine isprazni;
- podrežite konjske repove;
- Stavite u kipuću, blago posoljenu vodu 5 minuta;
- Mahune stavite u cjedilo i malo prosušite.
Staklenke također trebaju pripremu. Moraju se ne samo temeljito oprati sodom, već i sterilizirati u pećnici ili na vrućoj pari.
Zeleni grah s tikvicama u rajčici za zimu
Jelo podsjeća na tradicionalni ljetni sot od tikvica ili patlidžana. Možete ga jesti odmah, a možete ga i sačuvati u staklenkama za zimu.
Sastojci:
- zeleni grah - 500 g,
- tikvice ili tikvice - 2 kom.,
- mrkva - 2 kom.,
- luk - 1 kom.,
- češnjak - 2 velika češnja,
- pasta od rajčice - 2 žlice,
- voda - 200 ml,
- biljno ulje– 3 žlice,
- sol - po ukusu,
- šećer - 1 žlica. bez slajda.
priprema:
Od svih sastojaka, mahune će se najduže kuhati (uostalom, ovo je proizvod od mahunarki). Stoga ga je najbolje pripremiti unaprijed. Mahune operite, odrežite im repove, a zatim ih narežite na komade duge oko 2 cm, stavite vodu i prokuhajte. Otiđi zeleni grah u loncu s poklopcem dok se potpuno ne ohladi: dobijete nešto poput poluproizvoda za pripremu sota od povrća.
Ulijte biljno ulje na dno posude i stavite na vatru. Kada se tava zagrije, u nju poslažite kocke. luka, koje ćete imati vremena pripremiti dok zagrijavate tavu.
Dok se luk prži (točnije dok ne postane proziran), ogulite mrkvu i naribajte je na krupnije ribež. DO prozirni komadi dodajte mrkvu u tavu i promiješajte. Pržite bez pokrivanja posude poklopcem.
Tikvice ili tikvice oprati pod mlazom vode i narezati na kockice veličine 1 cm. Ako su mrkve već malo popržene i smanjene, u tavu staviti komadiće tikvica. Odmah promiješajte da tikvice ne puste vodu, nego da se kuhaju.
Ocijedite vodu i dodajte mahune povrću u tavi. Također sve promiješajte odjednom.
Razrijedite tijesto od rajčice s vodom dok ne postane glatko i ulijte u tavu: dobili ste umak od rajčice za pirjanje povrća.
Češnjeve češnjaka oljuštiti i kroz prešu staviti u tavu.
Jelo posolite, pošećerite, promiješajte i poklopite poklopcem. Pirjane mahune i tikvice neka se poklopljeno krčkaju 30 minuta.
Vruće jelo stavite u sterilizirane staklenke, poklopite vrućim poklopcima i zatvorite.
Sada će mahune s tikvicama stajati do zime, a jedne lijepe večeri oduševit će vas pravim ljetnim okusom! Sretno s pripremama!
Zeleni grah za zimu s rajčicom
Vrlo jednostavan recept ukusna poslastica. Zimi ga možete jesti jednostavno s kruhom, ali mahune u rajčici idu uz meso, kao i uz pečeni krumpir, jednostavno je fantastičan.
Za 2 kg šparoga potrebno vam je:
- 3 kg rajčice;
- 3 žlice. sol;
- 5 žlica. Sahara;
- 8 žlica ocat;
- 5 žlica. rast. ulja
Mahune oprati, očistiti od repića, narezati na više dijelova ovisno o veličini mahune.
Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Možete prvo skinuti kožu, ali ako nije pretvrda, možete je ostaviti.
Obratiti pažnju!
Recept instant kuhanje, staklenke u kojima se nalazi proizvod neće biti sterilizirane, stoga svi proizvodi moraju biti svježi, bez ikakvih znakova kvarenja. To se posebno odnosi na rajčice.
Dobivenu masu zakuhajte i kuhajte 2-3 minute. Dodajte ocat, sol, ulje i šećer. Kad pire ponovno prokuha dodajte mu grah i kuhajte 20 minuta.
Šparoge šupljikavom žlicom slažite u staklenke, prelijte umakom i zarolajte. Može se nadopuniti osnovni receptčešnjak ili mrkva. Ove proizvode treba dodati zajedno sa šparogama. Okus će biti potpuno drugačiji.
Zeleni grah za zimu s češnjakom
Izvrsna opcija za umjereno začinjen zalogaj. Takva poslastica također može biti svečani stol stavite ga i samo poslužite s krumpirom za večeru.
Za pola kilograma šparoga trebat će vam:
- 2 pupoljka klinčića;
- režanj češnjaka;
- 3 graška duše. papar;
- 2 lista lovora;
- 370 ml vode;
- pola žlice soli;
- žlica s hrpom šećera;
- 25 ml biljke. ulja;
- 40 ml 9% octa.
Šparoge prethodno pripremljene za konzerviranje narežite na komade, skuhajte i ocijedite.
Grah pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom i ostalim začinima. U kipuću vodu dodajte sol, ulje, šećer, ocat i ponovno prokuhajte.
U dobivenu marinadu ulijte šparoge, prokuhajte samo nekoliko minuta i zarolajte.
Ovaj recept je pogodan ne samo za zimske pripreme. Šparoge možete jesti nakon dva-tri dana.
Korejski zeleni grah za zimu
Vi i vaši najmiliji sigurno ćete uživati u ovom originalnom zalogaju. Korejski zeleni grah nije samo vrlo ukusan. Ima dosta atraktivan izgled, a miris trenutno izaziva apetit.
Za pripremu pola kilograma šparoga trebat će vam:
- velika mrkva;
- par češnja češnjaka;
- set začina za korejsku mrkvu;
- 3 žlice 9% octa;
- 50 ml ulja;
- 1,5 žlice šećera;
- žlica soli;
- 300 ml vode.
Mrkvu naribati (najbolje na posebno ribež) i dodati u mahune pripremljene za konzerviranje. Dodajte protisnuti češnjak, začine, prelijte uljem. Sve dobro izmiješajte i stavite u čiste, sterilizirane staklenke.
Kada dodajete korejske začine, usredotočite se na ukupnu težinu hrane. U ovom slučaju, morate uzeti začine po 1 kg.
Od vode, soli, šećera i octa napravite marinadu i njome prelijte šparoge. Sterilizirati litarske staklenke 25 minuta, pola litre – 15-18.
Ukiseljene mahune za zimu
Jednostavno i vrlo brzi recept. Ali ispada da su šparoge iznenađujuće ukusne, lagano hrskave s bogatom aromom začina.
Za pola kilograma graha pripremljenog za konzerviranje potrebno je uzeti:
- 2 režnja češnjaka;
- mali luk;
- 3 graška duše. papar;
- 2 lista lovora;
- komad korijena hrena;
- 300 ml vode;
- žlica soli (nepotpuna);
- žlica šećera (napunjena);
- 40 ml 9% octa;
- 20 ml biljke. ulja
Cijele ili prepolovljene šparoge stavite u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta. Ocijediti vodu, u grah dodati nasjeckani češnjak i luk, začiniti, promiješati.
Pripremite marinadu od vode, šećera, soli, octa i ulja, njome prelijte šparoge, te sve zajedno prokuhajte oko 2-3 minute. Odmah rasporedite u staklenke i zarolajte.
Zeleni grah u rajčici za zimu
Za ovu pripremu trebat će vam pasta od rajčice ili kečap. Svježe rajčice neće odgovarati. Ispada vrlo ukusno ako uzmete Krasnodar umak. S njim šparoge dobivaju poseban okus i miris.
Za 2 kg šparoga potrebni su sljedeći sastojci:
- pasta od rajčice - 500 ml;
- voda - 1 litra;
- češnjak - 3-5 češnja;
- piment - 3-5 graška;
- 2 žlice. sol;
- 4 žlice. Sahara;
- 7 žlica. ocat;
- 5 žlica. rast. ulja
Blanširane šparoge pripremljene za konzerviranje stavite u lonac. Prelijte kipućom marinadom od vode, soli, šećera, ulja i octa, dodajte papar i sitno nasjeckani češnjak. Nakon vrenja kuhajte 3 minute. Dodajte pastu od rajčice. Prokuhajte još 15 minuta. Stavite u staklenke i zarolajte.
Okus gotovih šparoga ovisi o korištenom umaku. Prije stavljanja u staklenke svakako kušajte pripravak, po potrebi dodajte omiljene začine i začine.
Kako kuhati zeleni grah za zimu bez sterilizacije
Dovoljno izvorni okus dobivenog iz ovog obratka. Za pripremu vam je potrebno svega nekoliko minuta, pa svakako probajte.
Sastojci:
- 2 kg šparoga;
- zelje i korijen celera po ukusu;
- nekoliko češnja češnjaka;
- malo kopra;
- 100 ml octa;
- 30 g soli;
- 150 gr. Sahara;
- litra vode.
Na dno svake staklenke stavite nekoliko režnjeva češnjaka, malo nasjeckanog kopra i celera. Gore poslagati prethodno očišćene i blanširane mahune, tegle lagano protresti da se sve ravnomjerno rasporedi. Ulijte kipuću marinadu od vode, soli, 9% octa i šećera. Ostaje samo smotati limenke. Staklenke od ovog pripravka dobro se čuvaju, ali ih je bolje držati na tamnom i hladnom mjestu.
Zeleni grah za zimu s mrkvom i lukom
Izvrsna salata koja sadrži gotovo sve osim šparoga sezonsko povrće. Pravi poticaj vitaminima i krepkosti, koji će vam dobro doći na stolu u hladnim zimskim večerima.
Za jedan kg šparoga trebat će vam:
- luk - 300 gr;
- 2 kg rajčice;
- kilogram slatke paprike;
- kilogram mrkve;
- 3-5 češnja češnjaka;
- staklo biljke ulja;
- nekoliko graška crnog i pimenta;
- 2 žlice. ocat;
- 2 žlice. sol;
- 1 žlica. Sahara.
Pripremljene mahune mogu se ostaviti cijele, ali je bolje ako su ploške od 3-5 cm, pomiješajte s nasumično nasjeckanim rajčicama i paprikom, naribanom mrkvom na srednje velike ribeže. Dodajte ulje i kuhajte na vrlo laganoj vatri oko sat vremena.
Salatu treba neprestano miješati da ne zagori.
Četvrt sata prije kraja kuhanja dodajte preostale sastojke osim octa. Treba ga uliti u kipuću masu tri minute prije gašenja i zarolati.
Zeleni grah s patlidžanima za zimu
Recept za one koji vole umjereno ljute poslastice. Ova salata dolazi s Kavkaza, ali je doživjela neke manje izmjene.
Sastojci:
- šparoge - 1,5 kg;
- patlidžani - 1,5 kg;
- slatka paprika – 0,5 kg;
- 1 ljuta papričica;
- rajčice - 2 kg;
- 2 glavice češnjaka;
- hrpa cilantra;
- ½ vezice peršina i kopra;
- ½ šalice ulja;
- ½ šalice ocat;
- ½ šalice Sahara;
- 2 žlice soli;
- prstohvat crne Čekić. papar
Od rajčice, paprike i češnjaka u stroju za mljevenje mesa pripremite pire. Dodajte ocat, ulje, šećer, sol. Prokuhajte na vrlo laganoj vatri. Dodajte nasjeckani grah i pirjajte pola sata uz redovito miješanje. Dodajte male komadiće patlidžana i kuhajte još pola sata. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i papar. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Birajte patlidžane sa tanka koža tako da se ne mora čistiti prije konzerviranja. Za to će trebati više vremena i gotova salata Neće izgledati tako privlačno.
Kako zamrznuti zeleni grah za zimu
Smrznute šparoge trebaju biti potpuno spremne za upotrebu. Stoga ga morate vrlo pažljivo sortirati, uklanjajući oštećene i stare. Zatim operite nekoliko puta. Pazite da se višak tekućine ocijedi i osuši.
Nakon što ste odstranili repove, grah prerežite na 2-3 dijela. Iako možete zamrznuti cijele mahune.
Pripremljene šparoge stavite na daske, zamrznite i rasporedite u porcione vrećice ili posudice. Ovaj poluproizvod možete pržiti, dodati u juhu ili variva od povrća.
Već kuhani grah možete i zamrznuti. Zimi je pogodan za razne salate i grickalice.
Šparoge je potrebno oprati, odstraniti im repove i prerezati na polovice. Zatim uronite u lagano posoljenu kipuću vodu na tri minute. Gotove mahune izvadite šupljikavom žlicom i odmah prebacite na tanjur s ledenom vodom na dvije minute.
Ohlađene mahune stavite na kuhinjsku krpu, osušite, rasporedite po tanjuru i zamrznite, a zatim pakirajte u porcione vrećice ili posudice.
Recepti za pripremu mahuna za zimnicu trebali bi biti in kuharica svaka domaćica. Isprobajte prijedloge i izradite vlastite! Sretno s pripremama.
Predlažem da zapamtite kako pripremiti narezane krastavce za zimu, slijedite poveznicu za tri najbolja recepta.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!
Korak 1: Skuhajte grah.
Zelene mahune razvrstajte, temeljito isperite pod mlazom vode i osušite. Odrezati krajeve s obje strane, a potom grah narezati na manje komade. male komadiće. Specifična veličina ovih komada ovisi o vašoj želji, ali je prikladnije napraviti ih kraće, prema 3-4 centimetra.Pripremljene mahune skuhajte u loncu s vodom za 8-10 minuta nakon vrenja. Nakon toga ćete ga morati staviti u cjedilo i pustiti da se višak tekućine ocijedi.
Korak 2: pripremite rajčice.
Rajčice isperite toplom tekućom vodom, izrežite peteljke, a zatim povrće narežite na male kockice.
Korak 3: pripremite mrkvu.
Mrkvu temeljito isperite tekućom vodom, isperite pijesak i drugu prljavštinu. Potom ogulite korjenasto povrće, ponovno ga isperite i nasjeckajte pomoću ribeža.
Korak 4: pripremite luk.
Ogulite luk, isperite hladna voda da bi bilo ugodnije za rad, a zatim ga narežite na pera ili polu kolutove. Ako imate veliko povrće, bolje ga je narezati na velike kocke.
Korak 5: pržite mrkvu i luk.
Zagrijte u tavi 100 grama biljno ulje. Na njemu popržite luk i naribanu mrkvu dok povrće ne promijeni boju i ne omekša. U isto vrijeme, tijekom prženja, sadržaj tave mora se cijelo vrijeme miješati tako da ništa ne izgori i uključiti vatru na srednju snagu.
Korak 6: Pripremite salatu od zelenog graha.
Uzmite veliki lonac ili dovoljno duboku tavu, pomiješajte kuhane šparoge i prženi luk i mrkvu, kao i rajčice. Prelijte preostalim uljem, posolite i granulirani šećer. Sve dobro promiješajte i pirjajte na srednje laganoj vatri 40 minuta. Povremeno promiješajte mješavina povrća, opet, tako da ništa ne izgori.
Korak 7: pripremite salatu od zelenog graha za zimu.
Gotovu salatu odmah stavite u sterilizirane staklenke bez da se ohladi. Usput, bolje je uzeti male staklenke tako da se nakon otvaranja ne čuvaju u hladnjaku, već se odmah pojedu. Staklenke napunjene salatom od šparoga dobro zatvorite poklopcima, zamotajte i stavljajte na poklopce naopako dok se potpuno ne ohlade.
Nakon što je salata od mahuna postala sobna temperatura, okrenite staklenke s njim u prvobitni položaj i sakrijte ga, maknite ga s očiju da ga slučajno ne pojedete prije vremena.
Korak 8: Poslužite salatu od zelenog graha za zimu.
Salata od zelenog graha je sama po sebi zadovoljavajuće jelo. Možete ga jesti direktno tako da jednostavno otvorite staklenku i stavite njen sadržaj na tanjur. Ali bolje je zagrijati salatu dodavanjem, na primjer, mesa ili kobasica, tada ćete dobiti svojevrsni lecho od šparoga koji će se sigurno svidjeti cijeloj obitelji.
Dobar tek!
Neke ga domaćice dodaju u salatu od mahuna. babura paprika, samljeven u stroju za mljevenje mesa ili narezan na trakice.
Rajčice ne morate rezati, već ih propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
Kako pripremiti zeleni grah za zimu: zamrznuti, marinirati, fermentirati, napraviti konzerviranu salatu.
Zelene mahune – vrlo zdrave dijetetski proizvod. O njegovim svojstvima možete pročitati ovdje: link.
Može se pripremiti za zimu na razne načine tako da u odsutnosti svježe povrće a voće opskrbljuje tijelo vitaminima i mineralima. Neki pripravci su potpuna ukusna jela, dok drugi omogućuju kuhanje juha s mahunama, izradu omleta, salata i složenaca.
Za one koji pročitaju članak, bit će jasno: grah je proizvod vrijedan blagdanskog stola.
Opća pravila za pripremu graha za zimu
- Meke zelene mahune pripremaju se na ovaj način: temeljito se operu, odrežu krajevi, jer kvare okus proizvoda, narežu se na kockice približno iste duljine (3-4 cm). Zatim ih kuhajte 5 minuta.
- Za pripreme ih morate temeljito oprati sodom i sterilizirati na bilo koji prikladan način. staklene posude zapremnina 0,5 l. Poklopci se također steriliziraju
- Ako sama priprema uključuje sterilizaciju, ona se provodi unutar 20 minuta za staklenke od pola litre. Uranjaju se u vodu do visine od 0,75. Voda treba vrlo tiho ključati. Na dno posude stavite platnenu krpu ili ručnik
Priprema za zimnicu: zamrzavanje zelenih mahuna
Zamrzavanje je način pripreme povrća za zimu bez gubitka. korisna svojstva. Pravilno smrznute mahune ostat će sačuvane i usred zime. izgled i svježeg okusa.
Zamrzavanje se može izvesti na dva načina:
- Samo nasjeckane mahune stavite u veliku vrećicu ili male porcije, a zatim ih stavite u zamrzivač
- Nasjeckane mahune kuhajte 3 minute u kipućoj vodi i tek tada zamrznite
VAŽNO: Prije zamrzavanja mahune treba dobro osušiti kako se ne bi slijepile u vrećicama i kako se nakon odmrzavanja ne bi pretvorile u kašu. Da biste to učinili, postavljen je na komad prirodna tkanina ili papirnati ručnici moraju biti u jednom sloju
VIDEO: Kako zamrznuti mahune?
Mahune u rajčicama za zimu - pripremljene u staklenkama: recept
francuski grah umak od rajčice- ovo:
- kompletan međuobrok
- umak za tjesteninu i druge priloge
- baza za lobio
Trebat će vam:
- 1 kg zelenih mahuna
- 1,5 kg rajčice
- 2 male mrkve
- 2 luka
- 50 ml biljnog ulja
- 50 ml octa 9%
- 1 žlica. žlica soli
- 1 žličica šećera
- mljeveni crni papar, začinsko bilje
- Oprane rajčice blanširamo i odstranimo im kožice. Iz njih pažljivo izrežite zelene jezgre.
- Kuhanje mješalicom pire od rajčice
- Zakuhajte pire od rajčice, dodajte mu mahune graha. Kuhajte poklopljeno na najslabijoj vatri
- Oprani i oguljeni luk i mrkvu nasjeckajte i pirjajte pa pošaljite u biljku rajčice.
- Tamo se šalju i sol, šećer, papar
- Nakon otprilike četvrt sata dodajte začinsko bilje i devet posto octa
- Mahune u rajčici rasporedite u staklenke. Radni komad zahtijeva sterilizaciju
Mahune za zimu u umaku od rajčice - pripremljene u staklenkama: recept
Grah u umaku od rajčice s češnjakom i bosiljkom je pikantan i ugodan. Dobro ide uz nemasno meso.
Pripremite jelo za zimu od:
- 1 kg zelenih mahuna
- 1,5 kg mekih rajčica
- 1 glavica češnjaka
- 1 luk
- 1 vezica bosiljka
- 3 žličice soli
- mljeveni papar
- Mahune pripremite prema gore opisanim pravilima
Sitno nasjeckani luk se zaprži u maloj količini biljnog ulja. - Blanširane rajčice se narežu na ploške, stave s lukom i pirjaju ispod poklopca.
- U kipuću rajčicu protisnuti češnjak, dodati pripremljene mahune, posoliti, popapriti
- Kada pripravak prokuha 15 minuta dodajte nasjeckani bosiljak
- Mahune graha stavljene u staklenke zahtijevaju sterilizaciju
Zeleni grah za zimu u tijestu od rajčice
Mahune možete zatvoriti sa pasta od rajčice. Na 1 kg mahuna uzeti 200 g paste.
VIDEO: Zeleni grah u rajčici za zimu
Zeleni grah za zimu: recepti bez sterilizacije
Kako bi se izbjegla potreba za sterilizacijom proizvoda od zelenog graha, dodaje mu se ocat kao konzervans.
RECEPT: Mahune s paprikom i rajčicama
- 1 kg zelenih mahuna
- 300 g rajčice
- 300 g slatke paprike
- 50 ml biljnog ulja
- 1 žlica. žlica octa
- 2 žličice soli
- crna mljeveni papar
- Mahune pripremite prema gore opisanim pravilima
- Papriku operite, izrežite jezgru, narežite na tanke trakice
- Rajčice blanširati i narezati na ploške
- Stavite povrće u tavu ili kotao s debelim stijenkama, dodajte im biljno ulje, sol i papar.
- Kuhani pripravak kuha se 40 minuta, na kraju se doda ocat
- Izložite vruće salata od povrća s mahunama u sterilne staklenke i odmah zarolajte
RECEPT: Grah s mrkvom i rajčicama
- 1 kg zelenih mahuna
- 0,5 kg mrkve
- 0,5 kg rajčice
- 2 luka
- 1 vezica bosiljka
- 100 ml biljnog ulja
- 80 ml stolnog octa
- 3 žličice soli
- 2 žličice šećera
- 5 zrna papra
- mljeveni papar
- Mahune pripremite prema gore opisanim pravilima
- Očišćenu i opranu mrkvu narežite na kockice
- Oguljeni i oprani luk se izreže na pola prstena
- Rajčice blanširati i narezati na ploške
- Bosiljak se zdrobi
- Stavite povrće u lonac, dodajte im biljno ulje, pirjajte četvrt sata, ne zaboravite miješati.
- Povrću dodajte mahune i bosiljak
- Posolite, zasladite i popaprite pripravak
- Nakon 10 minuta dodam esenciju octa
- Ne čekajući da se mahune ohlade, stavite ih u sterilizirane staklenke i zatvorite
VIDEO: Konzerviranje zelenih mahuna
Recept za turshi od zelenog graha za zimu
Armenci mogu koristiti riječ tursha za opis bilo kojeg kiselog krastavca. Ali obično se ideja odnosi na ukiseljene mahune. Mlade plosnate mahune uzimaju se za berbu za zimu. Posebnost turshe je u tome što grah u njoj treba dobiti kiselkasto-ljuti okus i postati gotovo hrskav.
- 1 kg zelenih mahuna
- 0,5 kg slatke paprike
- 0,5 kg mrkve
- 5 češnja češnjaka
- 1 ljuta papričica
- 1 žlica. žlica soli
- Oguljene mahune s podrezanim krajevima ne kuhaju se kao u gornjim receptima, već se blanširaju 1-1,5 minute kako ne bi izgubile elastičnost
- Oguljene, oprane mrkve se naribaju na "korejskoj" ribež
- Peteljke i središte paprike se izrežu na tanke trakice
- Ljuta paprika se zdrobi
- Povrće sjediniti s grahom, na njega protisnuti češnjak
- Smjesu povrća lagano pospite solju da pusti sok. Organizirajte ugnjetavanje 3-4 sata
- Predjelo od mahuna stavite u sterilne staklenke
- Pripremite slanu otopinu od 1 litre vode i 1 žlice. žlice soli. Pustite da prokuha pa ulijte u smjesu od povrća tako da je prekrije
- Proizvodi u staklenkama moraju biti sterilizirani
VIDEO: Tursha za zimu
Korejski ukiseljeni zeleni grah za zimu. Salata od zelenog graha i šparoga za zimu: recepti
Korejskim začinom možete začiniti bilo koje povrće, kao i mahune. U setu proizvoda za slana priprema uključuje:
- 1 kg graha
- 2 mrkve
- 1 luk
- lovorov list(po jedna za svaku staklenku)
- 4 češnja češnjaka
- Korejski začin od povrća
- 200 ml biljnog ulja
- 50 ml griza 9%
- Miješanje graha prethodna obrada i ostaviti da se ohladi
- Mrkvu oguliti i oprati. Možete je narezati na tanke polukrugove ili trakice, ili narendati za "korejske" salate.
- Luk se oguli, opere, izreže na pola prstena
- Pomiješajte grah, mrkvu i luk, u tu smjesu protisnite češnjak
- Pripremite marinadu od ulja, octa i začina, prokuhajte
- Salata od mahuna poslagati u staklenke oprane sodom ili sterilizirane na pari, u svaku staviti list lovora.
- Prelijte obradak marinadom
- Zatvorene staklenke ostavite u prostoriji 24 sata, a zatim ih iznesite na hladno mjesto
Lecho od zelenog graha za zimu: recepti
Lecho se od ostalih pripravaka s mahunama, paprikom i rajčicom razlikuje po tome što su u njemu svi sastojci „ravnopravni“, svaki daje svoj jedinstveni doprinos okusnom buketu jela.
- 2 kg rajčice
- 1 kg zelenih mahuna
- 1 kg slatke crvene ili žute paprike
- 0,5 kg mrkve (možete je uopće izostaviti)
- 1 glavica češnjaka
- 1 paprika - svijetla
- 250 ml biljnog ulja
- 75 ml octa
- 100 g šećera
- 2 žlice. žlice soli
- Rajčice blanširati i pasirati na stroju za mljevenje mesa.
- Također u pasiranu rajčicu kroz stroj za mljevenje mesa dodajte ljutu papričicu i češnjak.
- Posolite i popaprite pire od rajčice, dodajte mu biljno ulje
- Pasiranu rajčicu kuhati 7 minuta, za to vrijeme oguliti i oprati mrkvu, sitno je nasjeckati ili naribati
- Paradajzu dodajte mrkvu i kuhajte još 10 minuta
- Priprema se grah. Izrezano na kockice, također se dodaje u rajčicu i kuha četvrt sata.
- Slatku papriku bez jezgre narežite na 6-8 ploški, dodajte povrću u rajčici i kuhajte još četvrt sata.
- 5 minuta prije nego što isključite radni komad, dodajte mu ocat
- Zatvorite salatu za zimu u sterilne staklenke
Lobio od zelenog graha: recept za zimnicu
klasična gruzijski lobio pripremljen od zgnječenog crvenog graha i začina. Ali mahune se također mogu koristiti za izradu bleua.
- Operite i narežite 1 kg mahuna. Kuhajte ga četvrt sata. Juha se ne izlije. Trebate ga ostaviti na oko 0,5l
5 velike rajčice Blanširajte, ogulite i narežite na kockice - Nasjeckajte vezicu opranog mladog luka i lagano ga popržite. Rade to u kotlu
- Luku dodajte grah i rajčicu, ulijte juhu od graha i pirjajte ispod poklopca 5-7 minuta.
- Nasjeckajte vezicu peršina, cilantra i bosiljka, dodajte 5 češnja češnjaka propuštenog kroz prešu
- Povrću koje se dalje dinsta dodajte zelje s češnjakom, posolite i popaprite po ukusu
- Radni komad odmah stavite u staklenke, sterilizirajte i zatvorite
VIDEO: Lobio od mladih mahuna
Ukiseljene mahune: recepti
- Fermentirajte mahune u bačvi, kanti ili tavi
- Proizvodi se uzimaju u sljedećem omjeru: za 1 kg mahuna, 1 litru vode i 50 g soli.
- Mahune oprane i s odrezanim krajevima stavite u posudu i dobro ih zbijete.
- Pripremite rasol od hladne vode i soli, prelijte ga preko mahuna
- Pokrijte posudu čistom gazom ili krpom
- Organizirajte dobro ugnjetavanje
- Mahune se kisele 1-1,5 mjeseci: tjedan dana na toplom, ostatak vremena na hladnom
- U kisele mahune možete dodati bilo koje zelje po svom ukusu.
VIDEO: Ukiseljene mahune
Poznajem mnoge svoje prijatelje vrtlare koji sami uzgajaju svoje ljetna kućicašparoge ili mahune. Znam i da ga ne zna svatko ukusno skuhati, a još manje pripremiti za zimnicu. A ako me pitaju kako to napraviti, rado im podijelim recepte.
Doista, zapravo, vrlo je ukusno i korisna kultura, koji se moraju unositi hranom. Ne često, naravno, ali ovo ograničenje vrijedi jednako za sve druge proizvode. A ako ga pripremate barem jednom mjesečno, nedvojbeno ćete obogatiti svoj jelovnik.
Svi recepti su različiti - mahune se mogu konzervirati, ukiseliti, zamrznuti; pripremite ih kao salatu, međuobrok ili poluproizvod za daljnje kuhanje. Glavna stvar je da se sve ovo može učiniti nezaboravnim. A sada će vam priča reći kako to učiniti.
Mahune s rajčicama i povrćem, konzervirane za zimu u staklenkama (najbolji recept)
Priznajem, ovo mi je najdraži recept od svih priprema u ovome povrtna kultura za zimu. Po njoj kuham jako dugo, još od vremena kada sam živio u Uzbekistanu. Susjed je podijelio recept. Sada ovu salatu radim svake godine.
Nije ga teško pripremiti. Najteže je prethodna priprema povrće: oprati, oguliti, izrezati. Sve ostalo se radi jednostavno i prilično brzo.
I ne možete zamisliti kako će biti ukusno gotovo jelo. Ništa gore od , i .
Trebat će nam (prinos 2 litre):
- grah - 500 gr
- mrkva - 500 gr
- rajčice - 1 kg
- paprika - 250 gr
- češnjak - 50 g
- šećer – 100 gr
- biljno ulje - 150 ml
- ocat 9% - 2 žlice. žlice
priprema:
1. Namočite mahune 20 minuta, zatim isperite. Prvo u vodi u kojoj su se namakali, a zatim pod tekućom vodom. Zatim ostavite da se ocijedi, a dok to traje možete mahunama odmah odrezati repove s obje strane.
Da bi to bilo brže, možete uzeti nekoliko odjednom, poravnati ih na ploču i tamo ih odrezati. Zatim ih odmah izrežite na komade sa stranom od oko 3 - 4 cm, tako da ih možete jesti.
Također, komadi ove veličine će se brže kuhati i bolje će biti zasićeni sokom drugog povrća.
Dešava se da grah ima hrapave žile sa strane, a ako ga povučete za vrh, lako se skine. Ali ovo je sorta mahunarki, to je njena razlika od šparoga. Na potonjem, vene se, u pravilu, ne formiraju. Ali u svakom slučaju, ako ih ima, onda ih je također potrebno očistiti.
2. Dok ih čistimo i režemo, na vatru možete staviti šerpu napunjenu vodom. Za ovaj broj mahuna trebat će vam otprilike 2 litre. Ne treba soliti vodu!
Za sve pripreme ove vrste povrtnih kultura potrebno je prethodno prokuhavanje, makar i vrlo kratko.
3. Nakon što voda proključa, ulijte nasjeckane komadiće u tavu, a nakon što ponovno zavrije, kuhajte sa zatvorenim poklopcem 7 - 8 minuta. Odnosno, do točke kada se mahune već mogu ugodno jesti.
4. Kada vrijeme istekne, ocijedite vodu kroz cjedilo. Tu narežite i ostavite da se ocijedi i ohladi.
5. Oprane rajčice narežite na kockice sa stranicom oko 2,5 cm, možete ih oguliti ili ostaviti.
Imam svoje rajčice, kora im nije nimalo gruba i ne gulim ih. Već iz iskustva znam da neće uopće smetati, niti će se osjetiti.
6. Papriku narežite na trakice.
Ako je dostupno različite boje, onda ga uzmite, salata će izgledati šarenije i pozitivnije. Nemojte ga grubo rezati, bolje je da bude približno iste veličine i debljine kao već nasjeckani komadići mahune.
7. Mrkvu ogulite i narendajte korejske mrkve. Možete koristiti i običnu krupnu ribež. Ali uz korištenje posebnog "pomagača" salata će izgledati estetski ugodnije kada se posluži.
8. Ljutu crvenu papriku narežite na sitne kockice. Ako imate chili dodajte ga po ukusu. Ako je ovo obična ljuta papričica, onda je nakon ljuštenja od sjemenki možete dodati cijelu.
I nasjeckajte češnjak.
Sada kada je sve spremno, možemo početi.
9. U veliki lonac ulijte ulje i dodajte sve nasjeckane rajčice. Staviti na vatru. Ne čekajući da se zagriju, odmah dodajte mrkvu, šećer i sol.
10. Povrće poklopite poklopcem i smjesu prokuhajte. Kad prokuha po cijeloj površini, trebat ćete mjeriti vrijeme. U ovoj fazi kuhajte sve što ste dodali 25 - 30 minuta.
Za to vrijeme će rajčice poprimiti izgled umaka od rajčice i pojavit će se dosta soka koji će za to vrijeme imati vremena čak i malo ispariti.
11. Dodajte mahune koje su se do tada ohladile (iako nema razlike, možete i ljute) i mješavinu paprika. Ponovno poklopite i pustite da zavrije. Zatim kuhajte još 10 minuta.
12. A još nam je ostalo češnjaka i octa, dodamo i kuhamo još 3 - 4 minute, opet nakon što prokuha.
13. Ne gaseći vatru, već samo smanjivši je na minimum, stavite povrće u sterilizirane staklenke. Možete odabrati kako ćete ih sterilizirati.
Morate ga čvrsto napuniti tako da unutra ne ostanu praznine ili zračni džepovi. Ako ih ima, zračne mjehuriće možete ispustiti pritiskom žlicom na njihov sadržaj. Ili jednostavno umetanjem stolnog noža ili drške žlice uz rub staklenke. I bolje ga je puniti u fazama - položite nekoliko žlica, pritisnite salatu, provjerite je, a zatim prijeđite na sljedeći raspored.
14. Posudu treba napuniti do samog vrha. Bolje je ako se odozgo prelije sokom kojeg imamo u izobilju u već pripremljenoj salati.
Dobio sam dvije pune tegle od 750 grama, i jednu nepunu. Ostavit ćemo ga da pojedemo svježe pripremljeno jelo. Ako ne želite ostaviti za probu, dodajte još 200 grama graha u recept. Ostale sastojke možete ostaviti nepromijenjene, samo što malo više solite, a ocat više nije 2 žlice, nego 2,5.
15. Napunjene posude pokriti steriliziranim poklopcem.
16. Dno veće tepsije obložite krpom i stavite posudu u nju. Napunite pleh tople vode, tako da dopre do ramena limenke. Uključite vatru i zakuhajte vodu.
Sterilizirati 45 minuta, ako je staklenka od 0,5 litara, onda 30 minuta.
Ponekad steriliziraju i manje, ali ne riskiram da budem sigurna. Još uvijek priprema smjesu različito povrće. Štoviše, na kvalitete okusa to se ni na koji način ne odražava. Bilo da sterilizirate 20 minuta ili 30, okus će biti isti.
17. Poslije valjanja teglu treba staviti na poklopac, naopako i pokriti nečim toplim. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga okrenite u uobičajeni položaj i pohranite na hladno mjesto, po mogućnosti tako da nema stalnog pristupa svjetlosti konzervaciji.
Ova salata ispada jednostavno božanstveno ukusna. Iznenadit ćete se da od mahuna možete napraviti tako ukusno jelo!
Video o tome kako kuhati najukusniji grah za zimu
Ovaj recept je stvarno ukusan. I tako smo odlučili napraviti video o tome. Ovdje je sve detaljno objašnjeno i prikazano. Stoga neće biti poteškoća s pripremom.
Gledajte i kuhajte za svoje zdravlje!
A ako vam se sviđa ono što radimo na blogu i video kanalu, ne zaboravite se pretplatiti. Uvijek nam je drago vidjeti vas, trudimo se tražiti najviše najbolji recepti, podijeliti ih i dočekati vas kao najbolje goste.
Ukiseljeni grah za zimu bez sterilizacije
Želio bih vam skrenuti pozornost na ukusan recept za pripremu kiselog graha. Vrlo ga je jednostavno sačuvati, ali ispada vrlo ukusno i lijepo jelo.
U gotov oblik može se jesti kao međuobrok, a po želji koristiti za pripremu prvog i drugog jela.
Trebat će nam: (za dvije staklenke od 650 grama)
- šparoge ili mahune – 700 – 750 g
- paprika 2 boje – 2 kom
- začinjeno ljuta paprika po želji
- češnjak – 4 režnja
Za marinadu: (na litru vode)
- sol – 1 žlica. žlica
- šećer - 1 žlica. žlica
- crni biber u zrnu - 20 komada (10 u tegli)
- piment – 4 kom (po 2 kom)
- klinčići - 4 pupoljka (svaki po 2 komada)
- lovorov list - 2 kom (jedan po jedan)
Za svaku staklenku od 650 grama trebat će nam 1,5 žličica 9% octa. Za staklenku od pola litre - 1 žličica, za staklenku od litre - 2 žličice.
priprema:
1. Grah namočite 10 minuta u hladnoj vodi, zatim ga isperite prvo u toj vodi, a zatim pod mlazom vode. Stavite u cjedilo da se ocijedi sva tekućina.
Kako bih lijepo ukrasio obradak, odlučio sam ne rezati mahune na fragmente, već ih ostaviti što je duže moguće. Stoga sam napunio staklenku s onoliko mahuna koliko je moglo stati, a sve preostale dijelove koji su stršili sam odrezao. Ovako su svi poravnati i ne moram svaki poravnavati.
Nemojte bacati ostatke, oni se mogu staviti u sredinu budućeg konzerviranja ili koristiti za drugo jelo. Danas ću pripremiti još graha za zamrzavanje, a tamo će ići svi sitni komadići.
Imajte na umu da ćemo i dalje kuhati mahune. Nakon toga će postati savitljiviji, au konačnici će u staklenku stati 100 grama više.
Na kraju postupka rezidbe uklonite mahune i odrežite repove s druge strane.
2. Dok radimo mahune, možete staviti posudu s vodom na vatru. Trebat će nam kipuća voda. Koristite veliki lonac ako ih želite kuhati sve odjednom. Ili kuhajte u dvije serije.
Nakon što voda zavrije, u nju stavite mahune. I čim prokuhaju kuhati 7 minuta ako su rijetke, a 10 minuta ako su već poprimile oblik i postale gušće.
3. Na kraju kuhanja ocijedite vodu i stavite proizvod u cjedilo da iscijedi svu vodu. Neka se malo ohladi.
4. Paprike kontrastne boje očistite od peteljke i narežite na dugačka pera duž ploda. Koristim crveno i bogato zeleno povrće. Trebat će vam pola jednog i pola drugog.
Također želim dodati komadić ljute paprike da predjelo bude malo začinjeno. Stoga sam i ja izrezala dugu tanku traku od cijelog voća. To je unatoč činjenici da moja paprika nije jako ljuta. Ako imate chili, onda vam za takvu teglicu treba samo mali komadić, debljine oko 0,3 -0,5 cm.
5. Trebat će nam i češnjak. Sada je svjež, sočan i stoga se može lako zgnječiti ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckati. A ako želite, onda za ovaj postupak koristite prešu.
6. I tako imamo sve spremno osim marinade. Time ćemo se pozabaviti malo kasnije, kada skupimo sve što smo pripremili u staklenku.
Uzmite jednu od prethodno steriliziranih staklenki i na dno stavite 1/4 češnjaka. Zatim ga lagano nagnite i počnite puniti ohlađenim mahunama. Šarene paprike je lijepo staviti oko ruba tegle. Čvrsto ga napunite tako da se ništa drugo ne može ugurati unutra.
7. Na vrh stavite još 1/4 češnjaka. U međuvremenu pokrijte steriliziranim metalnim poklopcem.
8. Na isti način punite drugu staklenku.
9. Prije nego počnete puniti, možete staviti litru vode da se zagrije u tavu. Ovo je za marinadu. Odmah pripremite mješavinu klinčića i lovora. I ne zaboravite sol i šećer; što bi bila marinada bez njihove prisutnosti.
Čim voda prokuha dodajte sve što ste pripremili i pustite da se marinada kuha 3 minute.
10. Vruću tekućinu ulijte u staklenke, nastojeći za sada ostaviti sve aditive koji plivaju u posudi. Ali u redu je, ako nešto uđe u kontejner, nije strašno.
Pokrijte poklopcima i ostavite stajati 10 minuta.
11. Stavite poklopac s rupama na staklenku i ulijte marinadu natrag u posudu, isto učinite s drugom posudom. Ponovno prokuhajte marinadu i ponovno ulijte.
Ponovno pričekajte 10 minuta.
Ako je grah rijedak, bit će dovoljna dva fila. Ako je prilično velik ili želite igrati na sigurno, ponovno ocijedite slanu otopinu i prokuhajte. Zatim ga napunite treći put.
12. U zadnji nadjev dodati ocat bez dodavanja marinade do kraja. U u ovom slučaju dodamo 1,5 žličicu. Zatim dodajte marinadu do vrha i pokrijte poklopcem.
Nakon što je napunjena posuda odstajala 5 minuta, može se zatvoriti pomoću stroja za spajanje.
Nastojim ovim načinom obuhvatiti sve pripreme graha. Ne riskiram zatvaranje čepovima. Iako je to možda moguće učiniti.
13. Sada ostaje samo okrenuti limenke i dobro ih umotati u toplu deku. Poželjno je da se pod takvim "krznenim kaputom" toplina zadrži što je duže moguće. Kod mene može trajati i do jedan dan. I ovo je jako dobro, ovo je dodatna prirodna sterilizacija.
14. I dalje završna faza uklonite spremnik s očuvanjem za skladištenje. Za to je prikladno tamno mjesto, daleko od uređaja za grijanje.
Zimi otvorite i jedite s užitkom. Počastite obitelj i goste.
Mahune u umaku od rajčice za zamrzavanje u vrećicama
Jako volimo jelo koje se zove lobio, kuhamo ga na isti način. A ako ljeti nema problema s pripremom ovog jela, onda zimi morate nešto smisliti.
Možete, naravno, kupiti smrznute u trgovini, ali želite kuhati od svojih, od onih koje ste uzgojili u svom vrtu! Zato sadimo! Ako svoju samo zamrznete i kuhate od nje, gotovo jelo ipak neće ispasti isto kao ljetno.
I zato pripremam ovaj pripravak koji će se vrlo brzo i lako pretvoriti u vaše omiljeno ukusno jelo, bilo od mesa ili povrća.
Da, čak i ako ništa ne transformišete, već samo zagrijete ovu smjesu u tavi, bit će gotova za 5 minuta ukusan prilog svakom jelu od mesa ili ribe.
Trebat će nam (za 1600 - 1700 g gotovog proizvoda):
- grah – 1 kg
- rajčice - 1 kg
- luk – 2 kom oko 200 g
- paprika - 1 komad
- ljuta crvena paprika – 0,5 – 1 kom.
- češnjak – 2 – 3 češnja
- sol – 1 žlica. poravnati žlicu, ili bolje po ukusu
- šećer - 1 žlica. žlica (sa ili bez hrpe, odnosno po ukusu)
- biljno ulje - 100 ml
priprema:
1. Kao i uvijek, proces počinje pranjem graha i rezanjem nepotrebnih repova s obje strane. Zatim ga treba izrezati na komade pogodne za daljnje kuhanje. Rezao sam ih otprilike na komade sa stranicom od 3,5 - 4 cm, ali neki mogu ispasti malo manji ili veći. Nije baš važno.
2. Stavite vodu u lonac i zakuhajte. Ubacite do tada pripremljene ploške i pričekajte da voda ponovno provrije. Nema potrebe soliti.
Nakon što provrije kuhajte 3 do 8 minuta. Vrijeme ovisi o veličini mahuna, odnosno njihovoj debljini, kao i o vašim željama. Ako volite mekše gotovo jelo, kuhajte maksimalno vrijeme, odnosno dok ne bude gotovo. Ako volite hrskav proizvod, odaberite najkraće moguće vrijeme.
I imajte na umu da ćemo ga kuhati u rajčici i to dosta dugo. Naravno, tamo se neće raskuhati, jer rajčice sadrže kiselinu, ali se neće previše kuhati.
3. Izabrao sam prosječno vrijeme - 5 minuta. Nakon toga morate ocijediti vodu i ono što ste skuhali baciti u cjedilo. Neće nam trebati ni kap dodatne tekućine.
4. I dok se sve kuhalo, mogli smo imati vremena za druge poslove. Naime, na ulju u tavi popržite luk narezan na četvrtine. Nemojte previše pržiti, tek toliko da komadići samo malo omekšaju, postanu prozirni i podatniji.
5. A ako imamo vremena, onda još treba oprati rajčice i narezati ih na komade ne veće od 2 cm Pitanje može biti da li guliti rajčice ili ne. Riješite ovo pitanje sami. Ako vam koža smeta u hrani ili vas iritira, uklonite je, ako ne, možete je ostaviti.
Uzmite rajčice koje su crvene, zrele i ukusne. Što su ukusniji, to će naša priprema ispasti ukusnija.
6. Na paralelni plamenik stavimo veliku tavu u koju stavimo nasjeckane rajčice. Pustimo ih da zakuhaju ispod poklopca i pirjaju dok komadi ne izgube oblik, odnosno dok se ne skuhaju, to traje u pravilu od 15 do 20 minuta.
7. Zatim na rajčicu dodati poprženi luk, odmah zajedno sa uljem u kojem se pržio.
8. I bez odugovlačenja odmah posložite do tada malo ohlađene mahune mahuna.
9. Povrće pomiješajte i pirjajte nepoklopljeno uz povremeno miješanje 30 minuta. Naš zadatak nije samo da sve temeljito ugasimo, već i da isparimo višak tekućine.
Zapamtite da predjelo pripremamo za zamrzavanje. Tamo uopće neće biti potrebe za tekućinom!
10. Nakon pola sata dodajte papriku narezanu na trakice i crvenu ljutu papriku na manje komade.
Pomiješati povrće. Kuhajte još 15-20 minuta dok ne ostane tekućine.
11. Sada je vrijeme da dodate nasjeckani češnjak, sol i papar po ukusu. Nakon dobrog miješanja kušajte gotovo jelo. A ako vam ukus sugerira da trebate dodati još nešto, dodajte i nakon svih dodavanja kuhajte još 5 minuta.
Za to vrijeme možete imati vremena još nekoliko puta promiješati naše jelo. Tekućine ima malo pa pazite da se povrće ne zalijepi za dno.
12. Nakon kuhanja pričekajte da se jelo potpuno ohladi. Zatim ga stavite u vrećice ili posude i stavite u zamrzivač.
Razvrstao sam sadržaj u vrećice tako da će zauzimati manje dragocjenog prostora zamrzivač. Ispalo je 3 paketa po cca 550 grama. Dovoljno za tri obroka.
U svakom trenutku možete izvaditi ambalažu, otvoriti je i sa sadržajem skuhati bilo koju juhu ili glavno jelo. Ili ga možete jesti kao prilog jednostavno zagrijanim na tavici, čime ćete nesumnjivo obogatiti zimski jelovnik.
Grah na korejski pripremljen za zimu u staklenkama
Još jedna ukusna priprema za zimnicu koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Već smo pripremili korejske salate, imamo ih na jelovniku i ukusne su. A sada je vrijeme za novi recept.
Tehnologija kuhanja ne razlikuje se mnogo od već pripremljenih korejskih salata od drugog povrća. Međutim, postoji razlika.
Trebat će nam (za dvije staklenke od 650 grama):
- grah – 1 kg
- mrkva - 300 gr
- luk – 100 – 120 g (1 glavica)
- češnjak – 45 – 50 g
- ljuta paprika – 0,5 – 1 kom.
- šećer - 1 žlica. žlica
- sol – 1 žlica. žlica (ili po ukusu)
- biljno ulje - 70 ml
- ocat 9% - 60 ml
- začini za korejsku mrkvu - 15 g (1 vrećica)
priprema:
1. Kao i obično, operite i uklonite peteljke iz mahuna. Zatim ga prerežite na dva-tri dijela dužine 4-5 cm. Iako se komadi mogu napraviti i kraći, to je više stvar ukusa.
2. Ulijte oko 2 - 2,5 litre vode u lonac i kuhajte ispod poklopca. Ne treba dodavati sol. Nasjeckane komade stavite u kipuću vodu i ponovno poklopite. Zakuhajte i kuhajte 7 minuta.
Ocijedite vodu i stavite komade u cjedilo da je se potpuno riješite i ohladite kriške.
3. Dok se mahune kuhaju i hlade, ogulite mrkvu i naribajte je na korejsku ribež za mrkvu. Pokušajte slamku učiniti dugačkom.
4. Češnjak sameljite, možete to učiniti pomoću preše, a možete češnjeve zgnječiti ravnom stranom noža i njime sitno nasjeckati.
Tako komadići neće biti u obliku kaše, a okus će biti opipljiviji.
5. Luk nasjeckajte na vrlo sitne kockice. Da biste to učinili, prvo ga narežite na polu kolutove sa stranicom od 1 - 2 mm, a zatim ih prerežite poprečno kako biste dobili kocke iste veličine.
Baš kao i češnjak bolja glava rezati, a ne ribati, na primjer, na ribež. Male kockice će biti praktički nevidljive u salati, ali će u isto vrijeme biti sačuvane i dati svoju notu okusa u ovom veličanstvenom kompletu.
6. Dodat ćemo u salatu ljuta papričica. Iako je već u gotovoj smjesi za korejsku mrkvu koju smo već pripremili. Ali iz svjež okus ne možeš odbiti korejske salate Poznati su po prisutnosti gorčine.
Imam dosta ljuta papričica, pa ću dodati samo pola. I nemojte riskirati, prvo dodajte neki dio. Zatim ćete isprobati, a ako je potrebno, možete dodati još.
7. Sve što smo pripremili odmah stavimo u manji lavor ili odgovarajuću tepsiju.
8. U posudu sipati sol i šećer, dodati gotova smjesa za korejsku mrkvu. Ako ga nemate, možete ga napraviti sami.
Osnova za ovaj začin je mljeveni korijander i crvena ljuta mljevena paprika. I onda dodajte zemlju muškatni oraščić, mješavina bilja, sušeni češnjak.
9. U posudicu za mjerenje izmjerite ulje i ocat i izmjerenim obrocima prelijte povrće. Sve pomiješajte i ostavite da odstoji 6-7 sati.
U tom vremenskom razdoblju mješavinu povrća treba promiješati otprilike svakih 40 minuta. Nakon 2 - 3 sata možete probati komadić mahune. U ovoj fazi možete dodati ono što nedostaje. To posebno vrijedi za sol i papar.
Za moj ukus ne treba ništa dodavati. Zato ostavljam sve kako jest.
Stupanj težine određuje se, naravno, individualno. Svatko ima svoje preferencije. Muškarci vole ljuto, ali ne mogu sve žene jesti tako ljutu hranu. Stoga uvijek biram zlatnu sredinu kako bi svi uživali u takvoj hrani.
9. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce.
10. I tako, vrijeme je da stavite salate u pripremljenu posudu. Ovdje postoji mala posebnost - u jelu ima vrlo malo soka. Ali ne brinite, bit će sasvim dovoljno.
Staklenku ćemo puniti polako, a gnječilicu za kuhanje pripremiti unaprijed pire od krumpira. Posudu napuniti do 1/4 i pripremljenim predmetom lagano pritisnuti sadržaj. Bez usitnjavanja sadržaja u kašu, naravno. Ovdje nije potrebna sila, ali su potrebni točnost i strpljenje.
Zatim napunite staklenku do pola i ponovno lagano pritisnite povrće "drvenom pomoćnicom". Vidjet ćete da se počinje pojavljivati sve više soka.
Ako su uz rubove staklenke ostali mjehurići zraka, a na pritisak žlicom ili gnječilicom niti ne izlaze, zabodite stolni nož uz sam rub staklene stijenke. Pritom pazite da ne oštetite povrće.
Tako postupno napunite posudu gotovo do samog grla, odnosno ostavite razmak od oko 0,3 - 0,5 cm. Tijekom sterilizacije i zagrijavanja ispustit će se dodatni sok i popuniti sav preostali prostor.
11. Dno velike i prostrane posude za sterilizaciju obložite gazom ili krpom. U nju stavite napunjenu posudu, pokrivenu poparenim poklopcima. I napunite toplom vodom do samih ramena staklenke.
11. Zakuhajte vodu, a zatim sterilizirajte 30 minuta.
12. Bez otvaranja poklopca tijekom cijelog procesa sterilizacije, izvadite napunjene posude pomoću posebnih hvataljki jednu po jednu i odmah ih zategnite.
13. Staklenke preokrenite i pokrijte dekom. Ostavite "ispod krznenog kaputa" dok se potpuno ne ohladi. Otprilike jedan dan. Zatim ga odložite za pohranu.
Pošto sam staklenke punila jako čvrsto, dobila sam samo dvije staklenke od 650 grama. Ostalo je još samo pola male zdjelice za probati. Ali ovo je bilo dovoljno da probate ovu deliciju.
A o ovoj salati možemo reći samo jedno - nije samo ukusna, već neusporedivo ukusna! Stoga svakako pripremite takav zalogaj zimi; sigurno će vam se svidjeti.
Zamrzavanje zelenih mahuna za zimu je najbolji način
Ovo je možda najjednostavniji i brz način berba zelenih mahuna za zimu. Tako pripremamo poluproizvod u čisti oblik. Kada trebate nešto skuhati od njega, izvadite vrećicu iz zamrzivača, odmrznite i skuhajte.
No, pogledajmo ipak što je što.
Trebat će nam:
- grah u bilo kojoj količini
- vrećice za zamrzavanje povrća
priprema:
1. Šparoge ili mahune operite i odrežite krajeve s obje strane.
Zatim ga izrežite na komade duljine od 2 do 3,5 cm, kako želite.
2. U velikom loncu zakuhajte vodu i u nju stavite pripremljene ploške. Držite u kipućoj vodi ne više od 3 minute.
3. Zatim mahune brzo ocijedite u cjedilu; toplinska obrada trajao dulje od navedenog vremena.
4. Ulijte hladnu vodu u lavor ili drugu posudu. Ako imate kockice leda, možete ih dodati u vodu. A obrađene mahune stavite u posudu. Ovo će trenutno zaustaviti proces zagrijavanja. Ali također ćete morati držati komade tamo ne više od 3 minute.
5. Ponovno ih stavite u cjedilo. Sada trebate ocijediti svu vodu i malo osušiti mahune. Ako na njima ostane vode, grah će se prekriti. tanka kora leda, što nije nimalo poželjno.
6. I u završnoj fazi, stavite pripremljene rezove u vrećice u dijelovima i stavite ih u zamrzivač.
Zimi uzmite vrećicu, odmrznite je i pripremite drugačije ukusna jela po svom ukusu.
Video kako pripremiti grah u umaku od rajčice bez octa
Ako spremate zimnicu sok od rajčice, onda bi vam se ovaj video vjerojatno mogao svidjeti. Štoviše, iz njega možete vidjeti da je sve pripremljeno što je moguće jednostavnije, i što je najvažnije, brzo.
Također prednost ovu metodu je da ovaj obradak nije steriliziran. Vruće se stavlja pod toplu deku i pasterizira pod tzv.
U današnje vrijeme, kada domaćice baš i ne žele dugo stajati za štednjakom, sigurno će cijeniti ovaj recept i uzeti ga u svoju kasicu.
Dragi prijatelji, ovo su oni koje smo danas pogledali divni recepti. Svi ispadnu super ukusne pripreme. Ako nikada prije niste pripremali grah za zimnicu, onda to svakako učinite, iznenadit ćete se koliko je ukusan.
A onda ćete svake godine saditi ovu biljku u svojoj ljetnoj kućici za žetvu i kuhati s njom.
I to je sve što danas imam. Ovim se opraštam od vas, a na kraju vam želim poželjeti izvrsne i ukusne pripreme!
Dobar tek!
Povrće
Opis
Berba zelenih mahuna za zimu Neće vam oduzeti puno vremena, ali kasnije, tijekom hladnog vremena i akutnog nedostatka vitamina, uvijek se možete razmaziti ovim neobičan prilog. Naravno, ne samo u kvaliteti samostalan prilog ovo se koristi konzervirani grah. Sa sigurnošću ga možete koristiti za pripremu umaka, salata i drugih jela za koja vam je dovoljna mašta ili pretraga na internetu. Zamislite samo kako će gljive biti ukusne uz ove mahune. U Općenito, ova biljka se smatra jednom od dijetetskih, pa se preporuča da je dodate u svoju prehranu za one osobe koje imaju problema s viškom kilograma.
Apetizirajuće mahunarke zeleni grah u samom jednostavna marinada pružit će imunološki sustav a tijelo svim potrebnim vitaminima i korisni mikroelementi. Također, svaka priprema zelenila ili povrća će u svakom slučaju diverzificirati zimska dijeta, koji se najčešće sastoji od toplih jela, mesa, ribe ili žitarica. Priprema mahune za zimnicu bez octa u staklenkama doista vam neće oduzeti puno vremena i truda, a to će vam jasno pokazati upute korak po korak u nastavku. detaljan recept sa fotografijom. Za konzerviranje i konzerviranje danas ćemo koristiti limunsku kiselinu. Počnimo pripremati ukusne i zdrave mahune za zimu kod kuće.
Sastojci
Koraci
Pripremimo sve sastojke koji su nam potrebni za ovu pripremu korisno očuvanje za zimu. Zapravo, neće nam trebati toliko proizvoda, stoga je najvažnije kupiti mlade i svježe mahune.
Sakupljene ili kupljene mahune stavite u cjedilo ili u običnu zdjelu, a zatim ih temeljito isperite u hladna voda i dajte mu vremena da se osuši. U tom slučaju mahune graha mogu se jednostavno položiti na ravnu površinu. Tada će trebati mnogo manje vremena da se osuši.
Svakoj mahuni graha oštrim nožem odrežemo kraj s obje strane kao što je prikazano na fotografiji. Odabrano za pohranjivanje ovoga neobična očuvanost Staklenke prethodno dobro operemo u vrućoj vodi i osušimo. U ovoj fazi napunite staklenke grahom tako da u posudi praktički ne ostanu zračni džepovi. Mahune graha stavite u staklenku do grla.
Sada pripremimo marinadu za naše zimsko konzerviranje. Da biste to učinili, ulijte čistu filtriranu vodu u malu posudu i dodajte svu pripremljenu limunsku kiselinu. Lagano promiješajte sastojke, zakuhajte tekućinu i kuhajte marinadu na laganoj vatri dok se svi kristali ne pokriju. limunska kiselina neće se potpuno otopiti.
Mahune u staklenci marinadom maknute sa štednjaka napunite samo do vrha. To treba činiti vrlo pažljivo i polako, jer nagla promjena temperature može lako izazvati pucanje stakla..
Staklenku s budućim konzerviranim mahunama do vrha pokrijemo pripremljenim, čistim poklopcem, a zatim stavimo u tepsiju čije dno prethodno prekrijemo čistom kuhinjskom krpom. To je učinjeno tako da kontakt stakla i zagrijanog željeza ne uzrokuje pucanje prvog. Izliti u tepsiju tople vode točno pola limenke graha, prokuhajte i sterilizirajte obradak 20-25 minuta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, naoružajte se rukavicama i pažljivo izvadite staklenke iz posude. Odmah ih hermetički smotajte i tek onda obrišite ručnikom. Nakon završetka svih manipulacija čuvanja, potrebno je ostaviti vremena da se potpuno ohlade ispod deke, nakon čega se zelene mahune mogu staviti u tamni i hladan podrum, gdje će se čuvati do upotrebe. Sada znate kako ukusne i zdrave mahune u teglama pripremiti za zimu kod kuće bez zamrzavanja.
Dobar tek!
Učitavanje...