Med i šećer su zamjenjivi, ali postoje jela koja se bez meda ne mogu zamisliti: upravo on daje posebnu aromu i okus zbog kojih ih volimo. Ovi isprobani recepti zajamčeno će zasladiti vašu jesensku rutinu.
Medena aritmetika
Nažalost, med gubi ljekovita svojstva na temperaturama iznad 40 stupnjeva. Stoga, ako vam je korist važnija od okusa, bolje je da se držite preljeva od meda i limunovog soka za salate ili pojedite par žličica dok pijete čaj (ali bez miješanja meda u čaju).
Za kulinarske svrhe najbolji je tekući med. Da bi kandirani med ponovno postao tekući, staklenku s njim možete nakratko uroniti u posudu s vrućom vodom (najvažnije je da se med nema vremena zagrijati iznad 35-40 stupnjeva).
Vrijedno je zapamtiti da je med slađi od šećera, pa ga je potrebno manje. Ako recept za pečenje zahtijeva šećer, a vi ga odlučite zamijeniti medom u istoj količini, gotovo će tijesto ispasti mučno slatko, vlažno i ljepljivo. Stoga je ispravno umjesto čaše šećera uzeti 3/4 šalice meda, a potrebno je ili povećati količinu brašna ili smanjiti količinu tekućine. Također, imajte na umu da će kolačići ili kolač od meda biti tamniji nego inače.
Med je izvrstan za marinade i glaziranje povrća: dobivaju ne samo ugodan okus, već i ukusnu koricu.
Svinjetina u slatko-kiselom umaku s medom
Ovo meso ispada neobično nježno, pikantno, s laganom slatkoćom meda.
Sastojci: 1 kg svinjetine, 4 žlice. žlice meda, 0,5 šalice soja umaka, 1 glavica luka, 3 češnja češnjaka, mali komad korijena đumbira (oko 3 cm), 3 žlice. žlice paste od rajčice
Priprema. Meso narežite na male komadiće. Nasjeckajte luk, češnjak i đumbir, dodajte soja umak i med, dobivenu smjesu prelijte preko mesa i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata. Nakon toga pirjajte dok svinjetina ne omekša, a na pola kuhanja dodajte pire od rajčice. Jelo morate pažljivo posoliti, jer soja umak već sadrži dovoljnu količinu soli.
Čak-čak
Ovo jelo iz kuhinje turskih naroda može izgledati drugačije: u obliku kratkih tankih štapića, u obliku vermicella, ili malih kuglica. Medni sirup kojim se spajaju ostaje nepromijenjen.
Sastojci:(za tijesto): 3 jaja, 1 žličica otopljenog maslaca, 2 šalice prosijanog brašna, prstohvat soli, prstohvat sode; (za sirup): 60 g šećera, 100 g meda, 1 žlica. žlica vode
Priprema. Prosijte brašno. Umutiti jaja uz postupno dodavanje soli, sode, otopljenog maslaca i brašna. Zamijesite mekano tijesto, pokrijte ga blago vlažnom krpom i ostavite da odstoji 1 sat. Razvaljajte na tanko u sloju od 5 mm, izrežite na tanke trake. Slamke se mogu smotati u flagele, ostaviti da se malo osuše i ispržiti na kipućem suncokretovom ulju dok ne porumene, izvaditi ih šupljikavom žlicom i staviti u cjedilo da se ocijede od ulja. Cool.
Za sirup rastopiti šećer s vodom dok se potpuno ne otopi; kad prokuha dodati med. Pomiješajte sa slamkama od tijesta i rukama umočenim u vodu oblikujte hrpu.
Medenjak
Ovaj dobro poznati kolač iz djetinjstva mnogima ostaje jedan od najdražih. Najbolje je medenu tortu pripremati navečer, kako bi kolači preko noći imali vremena da se upiju kremom.
Sastojci:(za tijesto): 2 jaja, 2 žlice. žlice meda, 1 žličica praška za pecivo ili sode, 1 šalica šećera, 125 g maslaca, 3-3,5 šalice brašna; (za kremu): 300 g maslaca, 1,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka; (za dekoraciju): orasi.
Priprema. Otopite maslac u vodenoj kupelji, dodajte šećer, med i zagrijavajte uz povremeno miješanje dok ne postane glatko. Dodajte prašak za pecivo ili sodu i miješajte dok smjesa ne poveća volumen i ne pobijeli. Izvadite iz kupke i ohladite. Dodajte jaja i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i zamijesite glatko tijesto. Tijesto podijeliti na 6-8 dijelova i razvaljati pogačice. Pogačice pecite u pećnici zagrijanoj na 170-180 stupnjeva 5-10 minuta.
Pripremite kremu: mikserom umutite omekšali maslac. Zatim, bez prestanka mućenja, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u maslac u malim obrocima i nastavite mutiti dok ne dobijete pahuljastu, homogenu masu. Gotove pogačice slažite jednu na drugu i ravnomjerno obrežite rubove.
Podmažite kolače kremom, uključujući i gornji dio. Ukrasiti orasima i posuti mrvicama koje su ostale od obrubljenih kolača.
Med sbiten
Ovo je piće bilo jedno od omiljenih u Rusiji; posebno je bilo popularno u hladnoj sezoni. Sbitenski trgovci hodali su ulicama s posebnim samovarima na leđima, koje su stavljali na ugljen kako bi pripremili piće pred kupcima. Recepata ima mnogo. Prema nekima, sbiten se kuha i do četiri sata! Ali ovdje je jedan od najjednostavnijih.
Sastojci: 1 litra vode, 150 g meda, 150 g šećera, 1 list lovora, 5 g klinčića, cimet, đumbir ili kardamom.
Priprema. Med i šećer otopiti u vrućoj vodi, dodati začine i kuhati 10-15 minuta skidajući pjenu. Pustite da se kuha pola sata i procijedite. Poslužite vruće.
Pčelari i pčelarice ponekad imaju posla s medom koji više ne može u prodaju zbog neatraktivnog izgleda ili zato što je fermentirao. No, dobra stvar u pčelarstvu je što otpada praktički nema – bilo koji pčelarski proizvod može se preraditi i konzumirati.
Jedan od načina da se riješite starog ili fermentiranog meda za vlastitu korist je da ga preradite i dobijete ukusan napitak, mnogima poznat kao "medovina". Dakle, ako imate ušećereni med i ne znate što biste s njim, čitajte dalje. Nekoliko recepata za pripremu medovine od starog ili fermentiranog meda pomoći će riješiti ovaj problem.
Piće pod nazivom "medovina" pojavilo se krajem 18. stoljeća. Svoj izgled duguje sačuvanim starim receptima za medene napitke koje su poznavali naši daleki preci. Niti jedna gozba ili gozba u stara vremena nije prolazila bez opojnog meda. A zanimanje medičara smatralo se posebno plemenitim i vrlo štovanim.
Od tada je prošlo dosta vremena, tehnologija pripreme napitaka od meda se, naravno, promijenila. Ali ipak, pravilno pripremljena moderna medovina još uvijek je aromatična, izvrsnog okusa i ljekovitosti. Ovo piće je obično niskog alkohola - 5-10 stupnjeva. Dobiva se fermentacijom meda.
Za pripremu medovine, osim meda, trebat će vam voda, začini i začini, razni voćni dodaci, hmelj i kvasac. Za pikantni pikantni okus možete dodati đumbir, cimet, papar, koricu limuna ili naranče, te muškatni oraščić prilikom kuhanja.
Pročitajte također: Kako kod kuće napraviti jaku medovinu?
Osnovne sastojke za medovinu lako je pronaći u svakom domu. Osim što češeri hmelja možda nisu uvijek pri ruci. Ali to se lako može popraviti odlaskom u bilo koju ljekarnu. Može se koristiti bilo koji kvasac: pivski, krušni ili vinski.
Kvaliteta napitka neće nimalo stradati ako za njegovu pripremu ne uzmemo svježi, već blago kiseli, sterilizirani ili jako zašećereni med.
Recept za medovinu od brusnice od starog meda
Za pripremu kuhane medovine dobivene sterilizacijom (ovo je najčešća i najbrža tehnologija), ovaj recept će zahtijevati:
- Voda – 5 l
- Sok od brusnice – 5 l
- Med – 1 kg
- Začini - 5 g
- Kvasac - 100 g
Način kuhanja: Otopite med u vodi i kuhajte 10-15 minuta. U ohlađen medeni napitak dodajte kvasac, klinčiće, cimet, sok od brusnice i ostavite na toplom nekoliko dana. Zatim ga ostavimo na hladnom mjestu 2-3 tjedna i stavimo u boce. Naše aromatično i ukusno piće je spremno!
Jednostavan recept za medovinu od starog meda bez kvasca
Ne vole svi zagrijavati i kuhati med, ali bez toga nema načina da se pripremi zadovoljna medovina. Ipak, mnogi medičari koji piju napitak od kuhanog meda smatraju ga izvrsnim okusom i potpuno sigurnim za organizam.
Za one koji se s tim ne slažu, postoji još jedan duži (3-4 mjeseca) način pripreme medovine bez kuhanja i kvasca. Ova tehnologija proizvodi medovinu. Za fermentaciju meda, svaka bobica koja može ubrzati proces vrenja može se koristiti kao divlji kvasac. Najčešće su to maline, grožđice, borovnice ili trešnje.
Pročitajte također: Suzdal medovina: klasični i originalni recepti
Za pripremu niskoalkoholnog napitka od starog meda i višanja po ovom receptu trebat će nam:
- Med - 2 kg
- Voda – 1 l
- Trešnja - 4 kg
Kako kuhati: Prvo pripremimo trešnje. Preberemo i odstranimo koštice (trešnje nije preporučljivo prati). U zagrijanoj vodi (najviše 30-35°C) otopiti med i time preliti višnje. Ostavljamo piće na miru nekoliko dana i čekamo dok sladovina ne fermentira.
Proces fermentacije s divljim kvascem traje 7-10 dana.
Zatim, prethodno filtrirajući smjesu meda i trešnje, piće ulijemo u boce i zaboravimo na njih četiri mjeseca kako bi se dovršila tiha fermentacija. Okus gotovog pića je osvježavajući, kiselkast i vrlo lagan.
Medovina od ušećerenog meda u saću
Spoj:
- Voda – 5 l
- Med - 1 staklo
- Kvasac – 1 žličica.
priprema: Najprije je potrebno odvojiti med od saća tako što ćete u posudu s njima dodati ohlađenu prokuhanu vodu. Uklonite plutajuće saće šupljikavom žlicom. Dodati kvasac razmućen u toploj vodi. Sve pomiješajte i stavite na hladno mjesto tjedan dana.
Recept za izradu medovine od fermentiranog meda
Ako med iznenada ima neugodan okus i na površini mu se pojavi pjena, to su znakovi da je med fermentirao. Ovakav med se više ne može jesti. Ali ipak ga možete sačuvati, pogotovo ako med fermentira samo u gornjem dijelu posude. Kako se proces fermentacije ne bi prenio na sav med, a ostatak sačuvao, potrebno je potpuno ukloniti ukapljeni gornji sloj i pjenu s površine proizvoda.
Ali čak i ako nije bilo moguće spasiti fermentirani med, ne biste trebali odmah baciti takav proizvod. U prerađenom obliku još uvijek može biti koristan ako se podgrije i prokuha. Na primjer, od takvog proizvoda možete napraviti kuhanu medovinu od fermentiranog meda. Kao rezultat zagrijavanja, proizvod će, naravno, izgubiti dio svojih korisnih svojstava, ali ga je još uvijek moguće spasiti od odlaganja.
Brzo i ukusno pečenje za čaj san je svake domaćice, ali sasvim je stvarno! Ako želite nešto ukusno i slatko, izmutite meke kolačiće od meda. U receptu nema apsolutno nikakvog šećera, tako da se ova peciva mogu dati čak i maloj djeci. A ako dodate koricu citrusa, dobit ćete vrlo svečani okus i miris.
Sastojci:
- Maslac - 100 g
- Brašno - 2 žlice.
- Med - 4-5 žlica.
- Jaje - 1 kom.
- Kora naranče ili limuna (po izboru) - 1 žlica.
- Soda - 0,5 žličice.
- Ocat - 1 žlica.
Korak po korak fotografije brzih mekih kolačića s medom bez šećera:
Maslac treba izvaditi iz hladnjaka 1 sat prije kuhanja kako bi postao mekan i lakši za rad.
Umutiti jaje i izmiješati.
Dodajte brašno i sodu i zamijesite tijesto.
Tijesto je gotovo, ako je jako mekano i teško se s njim radi, onda ga stavite u hladnjak na 20 minuta, ali nikako ne dodavati brašna, inače će kolačići biti žilavi.
Tijesto tanko razvaljajte (najlakše je to učiniti direktno na limu za pečenje). Izrežemo bilo koje životinje ili ih jednostavno izrežemo na kvadrate.
Ako ne želite razvaljati tijesto, možete od njega odvojiti komadiće, oblikovati kuglice i nakon što ih malo spljoštite, stavljati u lim za pečenje.
Kolačići će u pećnici malo narasti, ali će ostati mekani. Stoga ne smijete peći duže od 15 minuta.
Pustite da se malo prohladi, pa tek onda premjestite na tanjur, inače može puknuti.
Općenito, sve je ispalo vrlo ukusno, a zahvaljujući narančinoj kori, aroma je bila izvrsna!
|
Uživajte svi u čajanki!
Pečenje s medom poznato je u Rusiji od davnina, ali danas malo ljudi koristi stare, vremenom provjerene recepte. Med nije jeftin užitak pa su ga mnogi zamijenili običnim šećerom. I uzalud. Uostalom, ovaj proizvod je poznat po svojim blagotvornim, ljekovitim svojstvima. Mnogi ljudi vjeruju da se tijekom pečenja one gube i med se iz zdravog proizvoda pretvara u opasan, pa čak i štetan proizvod. Ali to nije istina. Da, korisne tvari gube svoja svojstva tijekom procesa zagrijavanja, ali zbog činjenice da se šećer ne koristi, pečeni proizvodi umjesto saharoze sadrže fruktozu i glukozu koje su tijelu poznate. Stoga bi se pečenja od meda i danas trebala naći na našem stolu.
Medeni kolačići su brz, jednostavan, lak recept i vrlo ekonomičan. Veliko je zadovoljstvo kuhati. Pogotovo ako u kući ima male djece, rado će aktivno sudjelovati. Uostalom, ovdje postoji udio kreativnosti! Izrezivanje raznih figura za njih je element uzbudljive igre.
Kolačići su ukusni, mekani, slatki, s laganom aromom meda i citrusa, jer im se dodaje korica citrusa. Ljubitelji cimeta mogu dodati ovaj aromatični začin. Tijekom pečenja cijeli dom se ispuni ugodnim mirisom!
Maslac se savršeno može zamijeniti suncokretovim uljem (rafiniranim, dezodoriranim, bez mirisa). Približan ekvivalent 100 g maslaca je 1/4 žlice. povrće Oni koji se boje okusa sode mogu sigurno dodati prašak za pecivo u tijesto.
Ako netko više voli prhko tijesto bez jaja, onda će takvi kolačići ispasti ukusni, ali suši i hrskaviji. Za pripremu će vam trebati:
- 100 g maslaca ili margarina;
- 1,5 šalice brašna;
- 4-5 žlica. l. med;
- prašak za pecivo.
Vrlo se jednostavno priprema. Med se melje s maslacem ili margarinom u gustu, homogenu masu. Obavezno prosijte brašno (tako tijesto bude mekše) i dodajte prašak za pecivo. Sve promiješajte i stavite u hladnjak na 1-2 sata. Usput, ovaj recept je savršen za one koji poste.
Također možete dodati bilo koje orašaste plodove, sušeno voće ili samo grožđice. Odozgo možete posuti sezamom.
Gotove kolačiće možete premazati proteinskom ili čokoladnom glazurom. Ispada vrlo ukusno ako ih zalijepite u parovima s kuhanim kondenziranim mlijekom ili džemom.
Oduševite svoje ukućane za vikend ukusnim domaćim pecivom!
Ocijenite recept
|
Zdravo! Danas ja, ljubitelj pečenja i iskusni sladokusac, želim razgovarati o tako divnoj vrsti slastica kao što je pečenje s medom, kao i mnogi od recepata o kojima smo već razgovarali, ovo pečenje s medom prilično je jednostavno za pripremu, a tijesto ispadne nježno i porozno.
Ovim pečenim proizvodima s medom možete dati bilo koji oblik. Nadam se da će se vama i vašim ukućanima svidjeti dolje navedeni recepti za pečenje s medom.
Pečenje s medom
Čaša meda, pola štapića maslaca (namaz, margarin), 3 jaja, čaša i pol brašna, 3 žlice. šećera, paketić vanilina, 1 žličica. soda, prstohvat soli.
Koraci za pripremu peciva s medom:
- Uz stalno miješanje, pripremljenu sodu dodajte u otopljeni med, te nastavite miješajući i držite na laganoj vatri.
- Umutiti jaja sa šećerom i soli u smjesu meda s maslacem (namaz, margarin).
- Dobivenu smjesu dobro izmiješajte s brašnom i vanilijom; možete dodati (po želji) orašaste plodove, kokosove ljuspice i drugo sušeno voće.
- Dobiveno tijesto stavite u pripremljene i namašćene kalupe. Pažnja! Tijekom procesa kuhanja pečenje s medom će se znatno povećati u volumenu.
- Peče se u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 10 minuta.
- Stupanj spremnosti provjeravamo šibicom: pečeni proizvodi se probuše u sredini, ako šibica postane mokra, tijesto još nije pečeno, a po postojanoj aromi gotovih pečenih proizvoda s medom.
Dobar tek!
Za pripremu kaštele s medom trebamo:
Dva jaja, 5 žlica. l. šećera, trećina čaše brašna, 1 žlica. l. med (razrijeđen s 1 žlicom vruće vode).
Koraci za pripremu kaštele s medom:
- Umutiti jaja sa šećerom mikserom, bez prestanka miješanja, dodati brašno i dovesti do homogenog stanja. To će trajati oko 5-7 minuta. Pažnja! Neki recepti savjetuju da prvo umutite bjelanjke sa šećerom, a zatim dodajte žumanjke, ali moje iskustvo kaže da je to samo gubljenje vremena, a korist, ako je i ima, neznatna.
- Razrijedimo kipuću vodu s medom i ulijemo u tijesto, tučemo mikserom, ne bi trebalo biti grudica ili zbijanja.
- Pripremite kalupe za pečenje: obložite ih papirom za pečenje i namastite.
- Ulijte tijesto s medom u kalup. Pažnja! Tijesto treba biti bez grudica; kako biste izbjegli grudice, procijedite ga kroz gazu ili sito.
- Peče se u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 50 minuta.
- Stupanj spremnosti provjeravamo šibicom, a biskvit s medom trebao bi se zapeći. 7 Nakon hlađenja izvadite iz kalupa.
Medeni kolači su spremni!
Naša peciva poslužuju se s medom u nasumičnim komadima za čaj ili žele.
Hvala na pozornosti! Pogledajte ostale recepte u relevantnim odjeljcima moje web stranice!
Ruska kuhinja, kao i svaka nacionalna kuhinja, u potpunosti koristi darove prirode. Jedan od tih darova je med. Dobrobiti meda poznate su od pamtivijeka. I nije uzalud kada se prehladimo, prije svega pomislimo na med - njegova sposobnost da istjera bolest iz organizma je za svaku pohvalu. Prirodni potencijal meda toliko je snažan da može izazvati čak i alergije!
Ali med nije poznat samo po svojim prednostima. Med je prirodna slastica čiji se sladak okus ogleda u narodnim poslovicama i izrekama o lijepom životu i čistoj ljubavi. Kao slatkoću za čaj možete, naravno, dodati žlice meda, ali takav luksuz brzo postane dosadan. Zato u receptima ruske kuhinje postoji toliko slatkih opcija za pripremu jela od meda: to su dobro poznati medenjaci, pite, bujne žene, kolači od meda i moderna torta Medovik ... A koliko pića s medom poznati su u ruskoj kuhinji! Sbiten, grijanje na hladnoći, osvježavajuća kvaša, slaboalkoholna medica, koja se kuha posebno za mladence... A mesna jela u glazuri od meda? Ovo je nevjerojatno! Zlatno smeđa korica postaje hrskava, med daje suptilnu slatkoću, a njegova se aroma miješa s primamljivim mirisom pečenog mesa.
U spomen na bliži se Medeni Spas, naša web stranica nudi vam razne mogućnosti pripremanja jela od meda. Većina je, naravno, slatkiša, ali ima i mnogo drugih zanimljivih ponuda. Pa počnimo.
Medena "kava" (ersatz kava)
Sastojci:
1 žličica tamnog meda,
1 jaje,
Teglica od 2 litre pšeničnih mekinja.
priprema:
Umutite jaje, dodajte med i dobro promiješajte s mekinjama. Dobivenu smjesu pržite do tamno smeđe, ohladite, sameljite i skuhajte kao običnu kavu.
Napitak od mlijeka od meda
Sastojci:
1 jaje,
2-3 žlice. med,
¾ hrpe. mlijeko,
prstohvat soli
malo muškatnog oraščića.
priprema:
Umutiti jaje s medom, soli i muškatnim oraščićem, uliti vruće mlijeko i procijediti.
Eggnog s medom 
Sastojci:
2 žumanjka,
3 žlice. med,
1 ½ šalice mlijeko,
prstohvat soli
vanilija - po ukusu.
priprema:
Žumanjke umutiti s medom, solju i vanilijom i preliti kipućim mlijekom. Ako vas zabrinjavaju sirovi pileći žumanjci, zamijenite ih žumanjcima prepelice u omjeru 1:4.
Medeni maslac za doručak
Sastojci:
½ šalice med,
½ šalice maslac.
priprema:
Omekšali maslac mikserom umutiti u glatku smjesu, dodati tekući med i malom brzinom izmiješati maslac i med. Zatim povećajte brzinu i tucite dok ne postane pjenasto. Stavite u posudu s maslacem i ohladite.
Mousse od meda
Sastojci:
1 hrpa med,
5 žumanjaka,
1 hrpa 35% vrhnja.
priprema:
Sameljite žumanjke, postupno im dodajući med. Dobivenu homogenu masu stavite na laganu vatru, uz neprestano miješanje kuhajte dok se ne zgusne i maknite sa štednjaka. Cool. Vrhnje umutiti u gustu pjenu, dodati smjesi meda i dobro promiješati. Ulijte u zdjelice i ohladite u hladnjaku.
Salata od mrkve s medom
Sastojci:
3 mrkve,
½ šalice mljeveni orasi,
1-2 žlice. med,
sok od limuna, sol - po ukusu.
priprema:
Mrkvu naribajte na sitno ribež, posolite i poškropite limunovim sokom. Dodajte orahe, tekući med, promiješajte i ukrasite po želji. Orasi se mogu zamijeniti bilo kojim drugim.
Voćna salata s medom 
Sastojci:
2 naranče,
2 banane
1 dinja srednje veličine,
2-3 žlice. med,
2 žlice. sok od limuna,
2-3 žlice. zdrobljeni orasi.
priprema:
Naranče i banane narežite na ploške, dinju na kockice. Stavite na ravni tanjur u krugove. Pomiješajte med i limunov sok, prelijte voće i pospite orasima.
Medeni žele
Sastojci:
6 ½ šalica voda,
300 g meda,
¼ šalice sok od limuna,
⅓ hrpe. Sahara,
3 žlice. škrob.
priprema:
Pola potrebne količine meda razmutiti u vrućoj vodi, dodati šećer i prokuhati. Škrob razrijedite hladnom vodom, skuhajte kipući sirup, miješajući, maknite s vatre i dodajte preostali med i sok od limuna. Dobro izmiješajte i ohladite.
Pileća prsa glazirana medom
Sastojci:
2 velika pileća prsa s kožom
2-3 žlice. med,
1 luk,
2 žlice. maslac,
2 žlice. mljeveni bademi,
1 kriška bijelog kruha,
1 žlica. grožđice bez sjemenki,
sol, mljeveni crni papar, mljeveni cimet - po ukusu.
priprema:
Nasjeckajte luk, stavite ga u tavu na ulju i pirjajte dok ne bude proziran. Dodajte cimet, bademe, krušne mrvice i 
grožđice, sol i papar. Rastopite med dok ne bude tečan. Pileća prsa operite i osušite, skinite kožicu i između kože i mesa debelo rasporedite nadjev od luka i začina. Čvrsto utisnite kore, prsa oblikujte u kompaktan oblik i stavite u pleh s obručima. Premažite piletinu medom, prelijte 2-3 žlice. vode i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. Provjerite spremnost iglom za pletenje: ako pri probijanju najdebljeg dijela izlazi bistri sok, jelo je spremno.
Patka u medu
Sastojci:
1 srednja patka (oko 2,5 kg težine),
100 g meda,
1 žličica sol,
½ žličice crvena mljevena paprika,
4 žlice. liker od naranče,
1,5 žličice senf,
½ limuna
1 luk,
sok od limuna.
priprema:
Pripremite patku: trup temeljito isperite, osušite i izbockajte kožu vilicom. Ostavite da se suši nekoliko sati na hladnom mjestu. Pomiješajte limunov sok, sol i crvenu papriku, natrljajte patku ovom mješavinom i stavite u vruću pećnicu na 15 minuta da se masnoća otopi. U međuvremenu pomiješajte med, liker i senf, premažite patku dobivenom marinadom, prekrijte tankim ploškama limuna i nastavite peći u pećnici 20-30 minuta, povremeno podlijevajući marinadom od meda. Provjerite spremnost iglom za pletenje.
Svinjski kotleti u marinadi od meda i rajčice
Sastojci:
6 kotleta,
15 g kečapa ili paste od rajčice,
6 žlica med,
1 veliki limun
sol, papar
priprema:
Pripremite meso tako da ga ne pretanko istučete čekićem. Posolite i popaprite. Pomiješajte kečap i tekući med, izlijte kotlete u lim za pečenje i na svaki stavite kriške limuna. Stavite posudu u pećnicu na srednju temperaturu 1 sat.
Medene palačinke
Sastojci:
500 g griza,
250 g meda,
5 jaja
200 g maslaca,
1 litra vode.
priprema:
Prokuhajte vodu s medom i maslacem i dodajte griz u tankom mlazu. Dobro promiješajte, kuhajte 5 minuta na laganoj vatri i maknite s vatre. U kašu ohlađenu na temperaturu svježeg mlijeka umutiti jaja, smjesu umutiti mikserom i peći palačinke kao i obično. Poslužite s džemom, kiselim vrhnjem ili maslacem.
Halva s medom
Sastojci:
600 g kikirikija,
400 g meda.
priprema:
Kikiriki ispecite i ogulite ljusku. Prokuhajte med, dodajte mu kikiriki i dobro promiješajte. Stavite u pleh i ohladite.
Nugat od oraha s medom
Sastojci:
2 hrpe orasi (mljeveni),
5 proteina,
1 hrpa Sahara,
½ šalice med,
½ šalice voda,
1 žlica. šećer u prahu.
priprema:
Šećer, vodu i med pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu i kristale šećera sa stijenki posude vlažnom krpom. Kuhajte sirup dok se kap u hladnu vodu ne stvrdne poput karamele. Bjelanjke umutiti sa šećerom u prahu u čvrsti snijeg i pažljivo umiješati u smjesu od meda uz stalno miješanje. Kuhajte oko 10 minuta uz miješanje, zatim dodajte orahe, vaniliju po ukusu i dobro promiješajte. Stavite na pleh prekriven papirom za pečenje u sloju debljine 1,5-2 cm, ohladite, izrežite na komade.
Kolačići od zobenih pahuljica “pravi”
Sastojci:
1 hrpa med,
2 šalice šećera,
1,5 stog. maslac,
12 žlica. mlijeko,
1 hrpa grožđice,
4 jaja,
prstohvat soli
zobene pahuljice ili zobene pahuljice - koliko će tijesto uzeti.
priprema:
Sve sastojke sjediniti i dobro promiješati. Dodajte zobene pahuljice i mijesite tijesto dok se ne lijepi za ruke. Razvaljati ne pretanko, rezati krugove i peći u pećnici na srednje jakoj vatri.
Torta "Pčelica" 
Sastojci:
6 žlica med,
6 jaja
1 hrpa Sahara,
1 žličica prašak za pecivo,
2-3 hrpe. brašno.
Krema:
500 g masne pavlake,
1 hrpa med.
priprema:
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa šećerom dok ne pobijele. Otopite med sa praškom za pecivo i zagrijte dok ne porumeni, malo ohladite i sjedinite sa žumanjcima. Promiješati, dodati brašno i zamijesiti ne previše čvrsto tijesto. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli, dodajte ih u tijesto i izmiješajte. Tijesto izlijte u podmazan pleh u sloju debljine 1 cm i pecite kolač na 150°C 10 minuta. Na ovaj način ispecite 3-4 kolača. Cool. Za to vrijeme miješajte kiselo vrhnje i med dok zrnca potpuno ne nestanu. Dobivenom kremom premazati kolače, ukrasiti i ostaviti preko noći u hladnjaku.
Medeni kolačići
Sastojci:
500 g brašna,
300 g meda,
200 g šećera,
1 jaje,
160 g margarina ili putera,
½ šalice nasjeckani orasi,
1 žlica. limunova korica,
2 žličice soda
priprema:
Prosijte brašno i pomiješajte sa sodom. Umutiti jaje sa šećerom, dodati koricu limuna. Margarin sa medom samljeti i malo zagrijati. Pomiješajte smjesu meda i jaja te postupno umiješajte brašno. Zamijesite tijesto, uvaljajte u kuglu, prekrijte vlažnom krpom i stavite u hladnjak na 3-4 sata. Zatim razvaljajte u sloj debljine 1,5-2 cm na stolu posutom orasima i izrežite figure. Stavite na pobrašnjeni lim za pečenje, s orašastim plodovima prema gore. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200°C.
Medena zena
Sastojci:
1 kg brašna,
550 g meda,
70 g presovanog kvasca,
1 hrpa krema,
10 žumanjaka,
1 ¼ šalice. Sahara,
400 g maslaca,
½ žličice sol.
priprema:
Prokuhajte med, skinite nastalu pjenu i sjedinite s vrhnjem. Dodavati po malo brašna i umijesiti tijesto gusto kao kiselo vrhnje. Ohladiti na 35°C i dodati kvasac. Kad je tijesto nadošlo, dodajte topli otopljeni maslac, žumanjke umućene sa šećerom, sol i brašno. Zamijesite tijesto, stavite ga u kalupe namazane uljem i posute brašnom ili prezlama, punite ih do pola. Ostavite da odstoji i pecite na 180°C do kraja.
Medeni medenjaci
Sastojci:
1 hrpa brašno,
100 g meda,
100 g šećera,
50 g maslaca,
50 ml vode,
¼ limuna
prstohvat sode.
priprema:
Skuhajte sirup od meda, šećera i vode, maknite posudu s vatre i dodajte ¾ šalice. brašno. Brzo promiješajte. Ohladite, dodajte maslac, soda pomiješana s 1 žlicom. brašno, limunovu koricu i preostalo brašno. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Razvaljajte u deblji sloj i izrežite medenjake raznih oblika. Premažite žumanjkom i zapecite u pećnici. Vruće medenjake možete premazati glazurom: pomiješajte 1 bjelanjak i 2-3 žlice. šećera u prahu, ulijte smjesu u zdjelu, stavite medenjake i protresite dok se ne prekriju bijelom glazurom.
Medenjak 
Sastojci:
2 hrpe brašno,
½ šalice Sahara,
150 g meda,
1 jaje,
½ žličice soda,
50-70 g oraha,
mljeveni cimet ili klinčić - po ukusu.
priprema:
Jaje samljeti sa šećerom, dodati med, cimet ili klinčić (ili njihovu mješavinu), sodu, promiješati i dodati brašno. Dobro umijesiti. Tijesto izlijte u podmazan kalup, pospite orasima i pecite na 170-180°C 15-20 minuta. Ovaj se recept može prilagoditi multicookeru: ulijte tijesto u podmazanu zdjelu multicookera i postavite način "Pečenje" na 40 minuta.
Medeni medenjaci s raženim brašnom
Sastojci:
2 hrpe med,
2 hrpe raženo brašno,
2 hrpe pšenično brašno,
4 jaja,
1 žličica soda
priprema:
Sve sastojke sjediniti i umijesiti u jednolično tijesto. Stavite u lim za pečenje, ostavite da odstoji 2 sata i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150-160°C.
Medeni posni medenjaci (sa raženim brašnom)
Sastojci:
500 g raženog brašna,
500 ml meda,
2 žlice. votka,
2 žlice. škrob,
1 žlica. začinske mješavine (mljeveni cimet, klinčići, kardamom, đumbir),
biljno ulje.
priprema:
Zakuhajte med, dodajte brašno i brzo miješajte dok tijesto ne pobijeli. Ulijte votku, miješajte dok ne postane glatko i stavite tijesto u hladnjak na nekoliko sati. Razvaljajte, poškrobite i izrežite medenjake. Stavite u podmazan pleh i pecite do kraja u srednje zagrijanoj pećnici.
Naravno, nisu sva jela od meda. Ali na našoj web stranici uvijek možete pronaći druge zanimljive recepte ili pokušati sami eksperimentirati, jer vrijedi dio šećera u slatkom jelu zamijeniti medom ili dodati nekoliko žlica meda u marinadu ili umak - i vaša će jela zablistati nove nijanse okusa i mirisa.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Učitavanje...