Barem jednom u svakom hladnjaku pojavi se proizvod čije zbrinjavanje izaziva pitanja među domaćicama. To se posebno često događa kod mliječnih proizvoda koji imaju kratak rok trajanja. Što ukusno možete ispeći s kiselim vrhnjem da ne propadne? I je li moguće za nešto koristiti mliječni proizvod koji je već počeo kiseliti?
Ovaj domaća poslastica– gotovo uobičajena šarlota, samo nježnija. Ovdje ima puno jabuka, koje stvaraju nevjerojatan okus i daju pitu lakoću, a tijesto je po strukturi blisko prhkom tijestu, ali se ne mrvi tako očito. Dodatni naglasak je nadjev - preporučljivo je koristiti svježe kiselo vrhnje za njega, ali u tijesto možete dodati kiselo vrhnje kojem je istekao rok trajanja: tu njegov okus i svojstva ne igraju ulogu. Po želji sloj jabuka pospite mljevenom orasi– pita će poprimiti elegantan izgled.
Spoj:
- kiselo vrhnje (udio masti do 20%) - 1,5 žlica;
- maslac– 130 g;
- zelene/žute jabuke – 1 kg;
- jaje;
- cimet;
- šećer u prahu - 190 g;
- brašno - 300 g;
- soda - 1/3 žličice;
- ocat za gašenje.
priprema:
- Nožem sitno nasjeckajte maslac (poželjno je da se prvo malo otopi, ali ne dok potpuno ne omekša), pomiješajte s pola čaše kiselog vrhnja. U obrocima dodajte brašno i kuhačom umiješajte podlogu za kolače.
- Uđi gašena soda, ponovno promiješajte, rasporedite ga. Ako dobijete gustu grudvu koja se ne raspada, tijesto je gotovo. Stavite u hladnjak.
- Počnite filovati pitu: jabuke ogulite, izvadite im jezgru, izrežite što pažljivije na tanke ploške u obliku polukruga. Pospite cimetom i miješajte rukom, pazeći da ne polomite kriške jabuke.
- Zatim pripremite kremu: preostalo kiselo vrhnje umutite mikserom s jajetom. Dodajte pažljivo šećer u prahu, nastavljajući raditi s mikserom. Tijekom procesa stvaranja kreme možete je kušati i mijenjati slatkoću jer... Neće se svima svidjeti navedena količina šećera. Za zgušnjavanje dodajte još par žlica brašna.
- Hladno tijesto razvaljajte prema obliku buduće pite: od navedene količine proizvoda dobijete standardni krug promjera 23 cm. Ne zaboravite na stranice!
- Na tijesto najprije stavite sloj jabuka: kriške oblikuju “ljuskice”, a zatim ga napunite kremom.
- Ovaj kolač se peče 45 minuta, tepsija se stavi u zagrijanu (200 stupnjeva) pećnicu. Treba ga izvaditi kad se ohladi. Da biste pojednostavili zadatak, možete položiti pergament na dno, čiji će rubovi stršati iznad stranica kalupa.
Nizozemska riblja pita: recikliranje starog kiselog vrhnja
Još jedna ideja ukusna peciva- jednostavno je i brzo zatvorena pita, prema originalni recept ispunjen ribom. Ali slično možete kuhati sa svježim sirom, mesom, gljivama ili voćni nadjev. Vrhunac je apsolutno beskvasno tijesto, koji se lako kombinira. Tražili ste nešto od čega ćete peći kiselo vrhnje da ne pati okus jela? Ovaj recept ima sve šanse postati vaša "kruna".
Spoj:
- jaja – 2 kom .;
- brašno - 300 g;
- kiselo vrhnje - 175 g;
- sol;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- krem sir - 100 g;
- riblje konzerve - 2 limenke;
- hrpa zelenila.
priprema:
- Pomiješajte kiselo vrhnje, sol i 1 jaje.
- Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i zamijesite gusto, elastično tijesto.
- Razvaljajte u veliki pravokutnik, nastojeći da sloj ne bude pretanak: 3 mm je optimalno.
- Ribu zgnječite, pomiješajte s krem sirom, nasjeckanim začinskim biljem i preostalim jajetom.
- Stavite nadjev na 1 polovicu pravokutnika od tijesta. Drugi poklopiti, stisnuti rubove kao na knedlama - kikicom.
- Površinu pite izbodite nekoliko puta vilicom i pecite na 200 stupnjeva pola sata.
Pročitajte također:
- Posna pita sa smrznutim bobicama: recepti s fotografijama jednostavnog pečenja
- Pita s konzerviranim breskvama: recept za otvoreno i zatvoreno pečenje
- Lepinje s pekmezom od kvasca, maslaca i lisnatog tijesta
Ovaj recept koristi jedan zanimljiv trik koji vam može pomoći jednog dana: kiselo vrhnje ovdje zamjenjuje kefir koji je potreban originalnom tehnologijom, jer je razrijeđeno tople vode. Gotovo dijetetski (zbog upotrebe zdravo brašno i bez šećera) engleski muffini, koji se pripremaju za nekoliko minuta, svidjet će se onima koji paze na svoju figuru, ali vole piti čaj s nečim ukusnim. Ovaj odlična opcija za one koji su tražili nešto za brzo pečenje od vrhnja.
Spoj:
- brašno od cijelog zrna - 130 g;
- rižino brašno - 30 g;
- pšenično brašno - 100 g;
- kiselo vrhnje - 80 g;
- smrznuto bobičasto voće - 130 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica.
priprema:
Od kiselog vrhnja možete pripremiti mnoga jela, ali i tu treba biti oprezan. Za pripremu bilo kojeg jela možete koristiti samo blago kiselo kiselo vrhnje, ali ako se ukiselilo do te mjere da ima gorak okus, onda ga je bolje jednostavno baciti i ne riskirati svoje zdravlje.
Izrada pite od kiselog vrhnja "Fantazija".
Trebat će vam: 8 žlica l. brašno, kiselo vrhnje - 150 g, šećer - 150 g, 2 jaja, 1 žličica. soda, mak za punjenje, prstohvat soli, orasi - 0,5 šalice i tamna čokolada- 1 pločica.
Prvo stavite kiselo vrhnje duboka posuda i tome dodajte šećer, sol, umućena jaja i sodu. Sve to umutiti u jednoličnu čvrstoću i dodati bilo koji nadjev (mak, ali može bilo koji).
Sve još jednom dobro promiješajte, nadjev treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj masi. Nakon toga dodajte brašno i zamijesite tijesto, mora biti srednje gustoće, odnosno ni tekuće ni gusto.
Zatim uzmite posudu za pečenje i premažite je uljem pa u nju stavite tijesto. Stavite u pećnicu i pecite 50 minuta na 160 stupnjeva. Nakon što izvadite pitu, premažite je otopljenom čokoladom (otopite u vodenoj kupelji) i pospite mljevenim orasima.
Izrada sirnica od kiselog vrhnja.
Trebat će vam: 450 g. kiselog vrhnja, 100 g. ribani sir, par žumanjaka i sol.
U kiselo vrhnje prvo dodati otopljeni margarin i sol, dobro sjediniti i dodati brašno i kvasac. Zatim ponovo izmiksati i dodati naribani sir. Tijesto je potrebno dobro umijesiti, nekoliko puta razvaljati i ponovno preklopiti na pola. Zatim razvaljajte tijesto i ostavite 40 minuta.
Nakon određenog vremena razvaljajte tijesto u sloj od 2 cm i običnom čašom oblikujte krugove, svaki krug premažite žumanjkom. Zatim ih stavite u pećnicu i pecite dok ne porumene na srednjoj temperaturi.
Izrada kolača od kiselog vrhnja s orasima.
Trebat će vam: 2 jaja, 1 šalica brašna, 1 šalica bilo kojeg oraha, 1 šalica kiselog vrhnja, šećer u prahu - 200 g, soda - 0,5 tsp.
Prvo umutiti kiselo vrhnje sa jajima pa dodati brašno, sodu i šećer u prahu. Tucite smjesu dok homogena masa. Orašaste plodove sameljite u blenderu i dodajte u prethodno pripremljenu smjesu, sve dobro izmiksajte.
Forma u kojoj ćemo peći prethodno se namaže uljem, nakon čega se u nju stavlja tijesto. Vrijeme pečenja je 15-20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Pravljenje palačinki s vrhnjem.
Trebat će vam: gust pekmez, 40 g šećera, 2 jaja, soda - 0,5 žličice, 100 g. pšenično brašno,mast za podmazivanje tepsije,sol.
Najprije odvojite žumanjke od bjelanjaka, pa ih umutite sa šećerom i kiselim vrhnjem. Ovoj smjesi dodajte brašno i sodu i promiješajte pa dodajte već umućena bjelanca. Sve dobro izmiješajte mikserom, ne smiju ostati ni male grudice. To je to, tijesto za palačinke je spremno.
Palačinke pečemo na masti; čim je palačinka pečena, odmah se premaže maslacem. Ako želite napraviti proljetne rolice, onda jednostavno vruća palačinka staviti nadjev po želji i zarolati u kuglicu.
Uz ove palačinke odlično idu pjena od bobica i ohlađeno mlijeko.
Izrada kiflica sa nezaslađenim vrhnjem.
Trebat će vam: 2 jaja, soda i sol - po 0,5 žličice, brašno, 50 g maslaca, 1 šalica kiselog vrhnja.
U kiselo vrhnje prvo dodajte prethodno umućena jaja, zatim otopljeni maslac, sol i sodu. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu i malo po malo dodajte brašno. Potrebno je tek toliko da tijesto ne bude jako tekuće, jer ga moramo umotati u bičeve promjera najmanje 2 cm.
Smotamo flagele i napravimo kuglice od njih. Stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Poslužuju se s medom ili džemom.
Jelo od ovoga mliječni proizvod- samo božji dar za ljude koji ne mogu bez aromatičnog i ukusnog domaća peciva. Kolačiće možete napraviti sa bilo kojim okusom po želji: slatki, slani, posni, medeni, čokoladni, sa dodatkom kondenziranog mlijeka i mnogim drugim nadjevima.
Pečenje s vrhnjem
Proces gnječenja tijesta i pečenja neće oduzeti puno vremena domaćici. Ako znate točno kako ispeći kolačiće s vrhnjem, moći ćete poseban napor pripremite slane domaće kolače uz pivo ili slatke koje će svako dijete s užitkom pojesti. Proizvodi se mogu izraditi izvorni oblik: izrežite male životinje, zvijezde, ljude itd.
Tijesto
Sve ovisi o tome koji vam se proizvodi najviše sviđaju. Dakle, tijesto za kolače s kiselim vrhnjem uglavnom se pravi od brašna, maslaca, jaja i kiselog vrhnja, ali ponekad se jaja ne smiju dodavati. Punomasni mliječni proizvod proizvodi više mekani kolačići, a može se pripremiti i bujna i zasitna skutno tijesto s vrhnjem. Odaberite koje od svih mogućih jela volite i krenite.
Recept za kolačiće s kiselim vrhnjem
zahvaljujući opisi korak po korak Pripremanjem i fotografiranjem konačnog jela možete napraviti mnogo aromatičnih, lijepih proizvoda nezaboravnog okusa. Odaberite prikladan recept domaći kolačići na vrhnju, jer ih ima jako puno, a znat ćete pripremiti poslasticu za cijelu obitelj, čak i od kiselog mliječnog proizvoda.
Sa svježim sirom
Pečenje proizvoda lijepih kao na fotografiji neće vam biti teško. iskusna domaćica, i za početnike kulinarski poslovi pomoći će korak po korak recept. Vrlo je jednostavno napraviti kolačiće od svježeg sira i kiselog vrhnja, glavna stvar je želja. Jedina stvar je skutno tijesto Prije kuhanja morate ga staviti u hladnjak na nekoliko sati da se ulije i dobije željenu konzistenciju.
Sastojci:
- vanilin šećer– 30 g;
- svježi sir - 250 g;
- maslac (odvod) - 250 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- žumanjak - 2 kom .;
- sol - 0,3 žličice;
- šećer - 2 žlice. l.;
- kiselo vrhnje (30% masti) - 130 g;
- brašno - 250-300 g.
Način kuhanja:
- Zamijesite tijesto: pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli. Dodati ribani maslac (poželjno ga je uzeti smrznutog), žumanjke i dvije vrste šećera. Ulijte mliječni proizvod i promiješajte. Dodajte svježi sir malo po malo, mijesite smjesu prstima dok ne postane homogena i ne lijepi se za ruke. gusta masa. Zamotajte obradak u film i pošaljite ga na hladno mjesto.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, pa ga podijelite na 2 dijela, pa jedan vratite natrag.
- Razvaljajte tijesto u sloj čija debljina nije veća od 7 mm.
- Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 200 stupnjeva.
- Kalupom istiskivati oblike ili iz tijesta izrezivati figure, pa sve redjati u lim za pečenje, prethodno namazan uljem.
- Kolačiće pecite dok ne dobiju lijepu rumenu boju.
Domaće
Ova opcija- većina brz način da sami ispečete slastice za djecu. Obavezno ga spremite kuharica ovaj recept, tako da ne morate dugo tražiti na internetu kako napraviti domaće jednostavne kolačiće s kiselim vrhnjem. Važno je napomenuti da ako članovi vaše obitelji ne mogu pojesti poslasticu istog dana, sljedeći dan će postati još mekši i ukusniji.
Sastojci:
- brašno - 450 g;
- jaja – 2 kom .;
- prašak za pecivo - 11 g;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- šećer - 1 staklo;
- maslac – 100 g.
Način kuhanja:
- Ostavite ulje neko vrijeme sobna temperatura, staviti u zdjelu, dodati šećer, sve zajedno izgnječiti vilicom, uliti mliječni proizvod.
- Umijesite tijesto istom vilicom. U homogenu tečnu masu dodajte jaja i promiješajte.
- U smjesu puter-pavlaka dodajte brašno, po mogućnosti prosijano. Tamo također pošaljite prašak za pecivo.
- Vilicom mijesite tijesto, pa nastavite rukama. Mijesite dok ne dobijete meku, nježnu lepinju koja se ne lijepi za ruke.
- Stavite obradak na hladno sat vremena, a zatim ga razvaljajte u tanki sloj.
- Kolačiće s kiselim vrhnjem stavite na pergament i pecite oko 20 minuta u vrućoj pećnici.
S medom
Ako želite nahraniti svoje ukućane ukusnim i zdravim domaćim pekarskim proizvodima, nemojte zanemariti ovaj korak po korak recept. Medeni kolačići s kiselim vrhnjem izgleda ukusno, mekano i nježno, a može imati i otmjen oblik, što će se posebno svidjeti djeci. Proizvodi su pikantnog i zanimljivog okusa zahvaljujući zobenim pahuljicama, orašastim plodovima i grožđicama.
Sastojci:
- ulje (biljno) - 0,5 šalice;
- ulje (odvod) - 2 žlice. l.;
- med - 1 žlica. l.;
- jaje – 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- vanilija - 1 g;
- grožđice - 20 g;
- Hercules pahuljice - 50 g;
- brašno - 1,5 šalice;
- nasjeckani orasi - po ukusu;
- soda - 0,5 žličice;
- cimet - 0,5 žličice;
- sol - prstohvat.
Način kuhanja:
- Pomiješajte sodu bikarbonu, cimet, sol i brašno. U drugu zdjelu stavite dvije vrste mliječnih proizvoda, pčelinji med. Dodajte jaje i vaniliju, tukući smjesu dok ne postane pahuljasta. Zatim dodajte grožđice zobena kaša. Pomiješajte sastojke dodajući orašaste plodove u zdjelu. Ostavite medeno tijesto da odstoji 15 do 30 minuta.
- Pripremite lim za pečenje tako da ga pokrijete pergament papir za pečenje. Uzmite žlicu i njome oblikujte kolačiće, stavljajući ih na lim.
- Pecite 12 minuta do svijetlo smeđe boje.
U žurbi
Recept se zove "Minuta" jer ne morate satima stajati u kuhinji da biste pripremili proizvode. Kolačići s kiselim vrhnjem brzo se i ukusno prave čak i bez jaja, mlijeka i ostalih proizvoda potrebnih za ostala peciva. Detaljan opis reći će vam kako pripremiti jelo doslovno iz ničega, a fotografija će dokazati da je delicija vrlo ukusna.
Sastojci:
- maslac - 70 g;
- prašak za pecivo - 0,3 žličice;
- brašno - 2 šalice;
- džem (bilo koji) - 70 g;
- šećer - 0,5 šalice;
- kiselo vrhnje - 0,5 šalice.
Način kuhanja:
- U vatrostalnoj zdjeli pomiješajte džem i maslac. Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj dok se maslac ne rastopi.
- U drugoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje (ne proizvod od kiselog vrhnja) sa šećerom.
- Pomiješajte sadržaj iz dvije posude, ali pazite da ulje ne bude vruće.
- U smjesu dodajte brašno, pa prašak za pecivo.
- Uključite pećnicu da se grije na 200 stupnjeva.
- Zamijesiti tijesto žlicom, pa dodajući po malo brašna nastaviti rukama.
- Masu razvaljajte u sloj debljine 1 cm i oblikujte proizvode proizvoljnog oblika.
- Kolačiće stavite u pleh obložen papirom i pecite 15 minuta.
Pijesak
Postoji mnogo domaćih recepata za čaj. Iskusni kuhari tvrde da je mrvičast prhko tijesto s kiselim vrhnjem za kekse je bolji od svih ostalih. Ovu metodu svakako sačuvajte za sebe jer je najbrža i najlakša od svih dostupnih, a ne morate pola dana stajati u kuhinji i razmišljati kako pravilno umijesiti tijesto i od kojih sastojaka nabaviti aromatični proizvodi.
Sastojci:
- jaje – 1 kom .;
- soda - 1 žličica;
- šećer - 1 žlica;
- kiselo vrhnje - 0,5 žlice;
- brašno - 3,5 žlice;
- sol - 0,3 žličice;
- ulje – 1 žlica.
Način kuhanja:
- Izmiksajte maslac i šećer. Smjesi dodajte razmućena jaja i kiselo vrhnje. Dodajte sodu bikarbonu i sol. Postupno dodavati brašno dok se smjesa ne zgusne. Rukama mijesite tijesto dok vam se dobro ne odvaja od ruku.
- Masu razvaljati tako da kora bude debljine oko centimetar, posebnim kalupom ili čašom rezati oblike.
- Kolačiće slažite u pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite proizvode 7 minuta.
Od kiselog vrhnja
Kao podlogu za pečenje možete koristiti i kisele mliječne proizvode. Na primjer, pečenje od kiselog vrhnja je vrlo ukusno. Važno je napomenuti da konzumacija proizvoda kojem je istekao rok trajanja neće ni na koji način utjecati na vaše zdravlje jer mu istječe rok trajanja toplinska obrada, zahvaljujući kojem se uništavaju svi štetni mikroorganizmi.
Sastojci:
- sezam - 40 g;
- soda - 0,5 žličice;
- šećer - 7 žlica. l.;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- maslac - 100 g;
- liker - 60 ml;
- brašno - 350 g;
- kakao - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Maslac omekšati, pomiješati sa kiselim vrhnjem i količinom likera navedenom u receptu. Zatim dodajte pola šećera, sav sezam, brašno i sodu bikarbonu. Umijesite tijesto koje se ne smije lijepiti.
- Razvaljajte tijesto u sloj, pospite šećerom i kakaom u prahu. Prerežite tortilju na pola, uvijte dvije rolice, svaku zamotajte prozirna folija, zatim ohladite 1,5 sat. Izvadite korpe i razvaljajte ih da debljina bude 0,5 mm.
- Kolačiće s kiselim vrhnjem slažite u pleh obložen papirom za pečenje. Kekse ne smijete stavljati preblizu jer će se tijekom kuhanja znatno povećati.
- Pecite 20-25 minuta.
Bez maslaca i margarina
Ovaj recept je jako star, jer su ga koristile naše prabake kada je seosko vrhnje bilo u skoro svakoj kuhinji. Potrebni proizvodi minimalna količina, a pečeni proizvodi s kiselim vrhnjem bez maslaca ispadaju nježni, tope se u ustima, aromatični i lijepi. Pronađite prirodni punomasni mliječni proizvod i razveselite svoju obitelj ukusni proizvodi.
Sastojci:
- sol - 0,3 žličice;
- vanilin - 11 g;
- domaće kiselo vrhnje - 500 ml;
- brašno - oko 300 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice.
Način kuhanja:
- U domaći mliječni proizvod dodajte sol, šećer, prašak za pecivo. Postupno dodajte brašno, prosijavajte ga i odredite količinu na oko: tijesto bi trebalo ispasti nježno i mekano.
- Pokrijte obradak filmom i stavite ga u hladnjak da se ulije.
- Ohlađeno tijesto podijelite na par ili više dijelova, svaki razvaljajte.
- Od tijesta izrezujte figure i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Šalji kolačiće sa domaće kiselo vrhnje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Pecite proizvode bez smanjenja temperature oko 20 minuta.
Bez jaja
Ovu vrstu pečenja vole mnoge domaćice jer uvijek ispadne jednostavno izvrsno. Šećerni kolačići od kiselog vrhnja, hrskavih rubova i mekane sredine - najviše ukusan desert za čaj. Vrijedno je napomenuti da pečenje od kiselog vrhnja bez jaja ima najbolji okus samo na dan pripreme, stoga nemojte napraviti previše proizvoda za jelo u jednoj čajanki.
Sastojci:
- sol - 0,3 žličice;
- šećer - 0,5 žlice;
- ekstrakt limuna - 1 žličica;
- brašno - 1 žlica;
- kiselo vrhnje - 0,5 žlice;
- ulje - 6 žlica. l.;
- vanilin šećer - 0,5 žličice;
- soda - 0,3 žličice.
Način kuhanja:
- U maloj posudi pomiješajte sodu bikarbonu, sol i brašno.
- Mikserom umutiti maslac srednjom brzinom. Dovedite do konzistencije kreme, te uz mućenje dodajte šećer. Dodajte kiselo vrhnje, ekstrakt limuna i vanilin šećer. Smanjite brzinu aparata, pa dodajte brašno.
- Tijesto razvaljajte u ne pretanak sloj, od kojeg zatim modlicama ili čašom oblikujte kolačiće.
- Stavite komade na lim za pečenje i pecite 12 minuta dok ne porumene.
S kefirom i kiselim vrhnjem
Proizvodi od ove mješavine su mrvičasti, vrlo nježni i ukusni. Ako razmišljate o tome što poslužiti za današnju čajanku, nemojte izgubiti iz vida ovaj recept korak po korak. Kolačići napravljeni na kefiru i kiselom vrhnju, kojima je dodano sušeno voće, ukusni su, zasitni, a ujedno i zdravi. Jelo se može koristiti i kao kompletan međuobrok.
Sastojci:
- sušeno voće (bilo koje) - po ukusu;
- brašno - 4,5 žlice;
- jaja - 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 0,5 žlice;
- sol - 0,3 žličice;
- margarin - 170 g;
- soda - 0,3 žličice;
- kefir - 0,5 žlice;
- šećer - 0,5 žlice.
Način kuhanja:
- Jaje razdvojiti na žumanjak i bjelanjak.
- Pripremite tijesto: pomiješajte žumanjke, kefir, meki margarin. Dodajte mliječni proizvod, brašno, sodu, sol. Pomiješajte sastojke, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
- Bjelanjke istući sa šećerom.
- Ohlađeni obradak podijelite na nekoliko dijelova, pa svaki jedan po jedan razvaljajte u slojeve i režite.
- Svaki komad premažite proteinsko-šećernom smjesom, pospite nasjeckanim suhim voćem, a zatim ih zarolajte u kolute, izrežite na porcionirani komadi.
- Kolačiće pecite 15 minuta.
S margarinom
Uz dodatak takvih mliječnih proizvoda pečeni proizvodi su mekani i vrlo ukusni. Stekao je posebnu popularnost među domaćicama nezaslađeni kolačići na kiselo vrhnje i margarin, jer će i kuhar početnik sigurno ispasti sočan i prozračan. Ako želite da vaša peciva budu suha, onda je bolje koristiti kiselo vrhnje s niskim udjelom masti, inače će vam se kolačići topiti u ustima.
Sastojci:
- soda - 0,5 žličice;
- med - 1 žličica;
- margarin - 50 g;
- sol - 0,3 žličice;
- ulje (biljno) - 1 žličica;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- šećer - 100 g;
- jaje – 1 kom .;
- brašno - 2 žlice.
Način kuhanja:
- Umutiti šećer sa jajetom. Ostatak dodajte jedan po jedan u posudu. potrebne sastojke: pavlaka, so, pčelinji med, omekšali margarin, gašena soda.
- Oblik tijesto od kiselog vrhnja, sipajući u nju brašno. Ostavite smjesu da odstoji 20 minuta bez stavljanja u hladnjak.
- Razvaljajte sloj i oblikujte proizvode pomoću čaše ili kalupa. Po želji možete figure izrezati nožem.
- Podmažite lim za pečenje tako da na njega kapnete samo par kapi biljno ulje. Stavite kolačiće s kiselim vrhnjem, držeći mali razmak između svakog od njih.
- Lim za pečenje stavite u vruću pećnicu na 15 minuta.
Ukusni kolačići s kiselim vrhnjem - tajne kuhanja
Recept za svako pečenje ima svoje suptilnosti i nijanse koje bi svaka domaćica trebala znati. Dakle, priprema kolačića s kiselim vrhnjem je jednostavna stvar, ali ovdje kvaliteta dobivenih proizvoda izravno ovisi o:
- Testa. Prirodni mliječni proizvod čini njegov okus jedinstvenim, a unutarnji sadržaj kolačića ne igra praktički nikakvu ulogu. Iz tijesto od kiselog vrhnja ne dobivaju se samo ukusni slatki proizvodi, već i slani.
- Kvalitete glavnog sastojka. Mnoge domaćice rade tijesto za kekse od mliječnih proizvoda kojima je istekao rok trajanja, tako da proizvodi ispadaju još mekši i prozračniji.
Video
Kiselo vrhnje nije razlog za tugu, naprotiv velika prilika obradujte svoje voljene novim receptom za pečenje. Staro vrhnje više nije pogodno za začinjavanje juha i salata, ali je taman za pripremu palačinki, pita, kolača i muffina. Neugodan kiselkasti okus kiselog vrhnja neutralizira se dodatkom drugih sastojaka i toplinskom obradom.
Recept za pitu od griza od staro vrhnje
Kolač će ispasti pahuljast i nježan; dat će se za 8 porcija. Za pripremu ćete potrošiti oko 40 minuta.
Za pitu od griza uzmite sljedeće proizvode:
- - 2 čaše starog kiselog vrhnja;
- - 4 jaja;
- - 1,5 šalice šećera;
- - čaša krupice;
- - 130 g margarina;
- - 0,5 šalice brašna;
- - 150 g džema od malina ili brusnica;
- - pola čaše mljevenih oraha.
Nije teško pripremiti pitu od griza, samo morate izvršiti sve postupke svojim redom:
- 1. Umutiti jaja sa šećerom, uliti kiselo vrhnje, meki margarin, dodati griz i brašno.
- 2. Sve sastojke dobro izmiješajte. Posudu s njima prekrijte prozirnom folijom i ostavite 30 minuta da griz nabubri.
- 3. Pripremljeno tijesto stavite u kalup namazan maslacem i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva. Kada se kolač ohladi izvaditi iz kalupa.
- 4. Pripremite se kiselo vrhnje, ali za njega uzmite svježe kiselo vrhnje. Tucite šećer s kiselim vrhnjem dok ne postane pjenasto.
- 5. Pita od griza prerezati na dva dijela. Donji kolač premažite kremom i pospite orasima. Na gornji sloj staviti džem i lagano pomiješati s kremom kako bi se napravio mramorni uzorak.
Riblja pita
Vrlo jednostavan recept za pitu. Nadjev je napravljen od bilo kojeg riblje konzerve. To može biti ružičasti losos, saury, sardine, losos, tuna itd. Osim ribe, prikladni su i drugi nadjevi koje volite: kupus, gljive, krumpir, riža s jajima itd. Za pripremu 8 porcija trebat će vam:
- kiselo vrhnje 250 g;
- jaja 3 kom.;
- majoneza 100 g;
- sol 1 žličica;
- brašno 1 žlica;
- soda. žličica (ugasiti u kiselom vrhnju);
- riblji nadjev (konzerva riblje konzerve - sardine, losos, saury, roze losos, tuna) ili drugi omiljeni nadjev.
Priprema: Zagrijte pećnicu na 200C. Zamijesiti sve sastojke za tijesto. Mijesite tijesto dok ne dobijete konzistenciju kiselog vrhnja. Namažite tavu uljem i ulijte polovicu tijesta. Staviti nadjev i uliti drugu polovicu tijesta. Pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta.
Tartle od tikvica
Ovo jelo bit će ukusno i toplo i hladno. Za pripremu 8 porcija trebat će vam:
- Kiselo vrhnje 1 žlica.
- Spreman lisnato tijesto 200 g.
- Srednje tikvice ili tikvice 2 kom.
- Tvrdi sir. naočale.
- Sitno sjeckani kopar ili peršin. naočale.
- Krušne mrvice.
- Sitno nasjeckan luka. naočale.
- Gljive sitno nasjeckane. naočale.
- Sol. žličica
Priprema: zagrijte pećnicu na 180C. Uzmite posudu za pečenje promjera 26 cm. Razvaljajte tijesto da pokrijete podlogu i stranice. Namastite kalup i premjestite tijesto, pritom ga čvrsto pritišćući uz kalup da ne bude zraka između stijenki i tijesta. Tijesto izbodite vilicom i stavite peći 10 minuta. Tikvice narežite na ploške, sir naribajte i napravite smjesu od kiselog vrhnja i sira. Izvaditi formu sa tijestom, smanjiti temperaturu na 190 C. Na podlogu od tijesta staviti sloj tikvica. Dodajte pirjani luk i popržene ploške šampinjona. Premažite smjesom kiselog vrhnja i sira i pospite krušne mrvice. Stavite u pećnicu na 20-25 minuta dok tikvice ne postanu hrskave.
Što možete ispeći od kiselog vrhnja za desert? Na primjer, kolač od sira. Ispada ne baš masna varijanta ovog ukusnog deserta.
Cheesecake od kiselog vrhnja
Za pripremu 12 porcija trebat će vam:
- Prhki kolačići 250g.
- Vrlo gusto kiselo vrhnje 4.
- Šećer 1 žlica.
- Jaja 4 kom.
- Škrob 1 žlica.
- Ekstrakt vanilije 1 žličica.
- Limun 1 kom.
- Cimet 1 žličica.
Priprema: zagrijte pećnicu na 180 C. Kolačiće sameljite u sitne mrvice. Rastopite maslac i ulijte u kolačiće. Sve pomiješajte i pospite cimetom. uzeti springform, prekrijte dno papirom za pečenje i stavite pješčane mrvice. Zbijete ga čašom. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, dodavati jedno po jedno jaje, svaki put miješajući, ali ne mutiti previše. Ne treba vam višak zraka, kolač od sira može popucati. Dodajte vaniliju, škrob i koricu limuna. Na pripremljenu podlogu izlijte kiselo vrhnje. Stavite tepsiju u pećnicu. Pecite 50 minuta, ne otvarajte vrata pećnice. Isključiti pećnica - kolač od sira ostaviti unutra dok se potpuno ne ohladi. Stavite u hladnjak preko noći. Cheesecake će postati vlažniji i gušći.
Tsvetaevsky pita od jabuka
Prilično popularna pita. Osnova je prhko tijesto, nadjev je tanko narezan kisele jabuke i nadjev od kiselog vrhnja. Ovu pitu najbolje je jesti kada se potpuno ohladi. Možete ga posuti cimetom. Za pripremu 8 porcija trebat će vam:
- Brašno 2 žlice ili 250 g.
- Kiselo vrhnje 0,5 tbsp.
- Otopljeni maslac 150g.
- Soda 1/2 žličice.
- Sol 1/4 žličice.
Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 C. Pomiješajte brašno, kiselo vrhnje, otopljeni maslac, sodu i sol. Umijesiti tijesto. Jabuke ogulite i očistite od sjemenki te ih rezačem za povrće narežite na tanke ploške. Za fil umutiti: jaje, šećer, brašno i pavlaku. Poravnajte tijesto u obliku. Stavite nadjev od jabuka. Puniti filom. Pecite 50 minuta.
Bakin mannik
Kada ste tužni, želite razmišljati o nečem dobrom i svijetlom iz svog života. I, sjećam se bakinih pečenja s vrhnjem.
Za pripremu 10 obroka trebat će vam: kiselo vrhnje - 1 žlica. margarin - 1/2 pakiranja, šećer - 1 staklo, jaja - 2 kom. griz - 1 šalica.
- Zagrijte pećnicu na 180 C.
- Rastopiti margarin.
- Dodajte šećer, jaja, kiselo vrhnje.
- Sve promiješajte.
- Dodajte u smjesu griz, brašno.
- Umijesiti tijesto.
- Izlijte ga u podmazan kalup.
- Stavite u pećnicu.
- Pecite 30 minuta.
- Pospite šećerom u prahu.
Figurani kolačići s glazurom u boji
Kolačići su idealni za dječja zabava. Ukrašena je glazurom i posipom u boji.
Za pripremu 60 porcija trebat će vam: maslac - 200g; šećer - 300 g; jaja - 2 kom. vanilija - 1 žličica, kiselo vrhnje - 1 žličica. brašno - 5 žlica. prašak za pecivo - 2 žličice. sol - 1/2 žličice, muškatni oraščić-. žličica
- U velikoj posudi umutite šećer i maslac.
- Dodajte jaja, pavlaku i vaniliju, muteći.
- Pomiješajte prašak za pecivo, brašno, muškatni oraščić i sol.
- Dodajte smjesi maslaca i lagano promiješajte.
- Tijesto treba biti ljepljivo i lagano.
- Zamotajte tijesto i stavite u hladnjak preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 180 C.
- Razvaljajte tijesto na 3 mm debljine.
- Izrežite oblike pomoću rezača.
- Stavite kolačiće na suhe limove za pečenje. Razmak između njih je 2-3 cm.
- Pecite 8-10 minuta.
- Izvadite kolačiće iz limova za pečenje i ostavite da se ohlade na rešetkama.
- Ukrasite glazurom i posipom.
Lisnato tijesto s vrhnjem
Recept je univerzalan. Prikladno za pite, kolačiće i pite. Za kolačiće je potrebno razvaljati vrlo tanko, 3 mm. Tijesto prije toga dobro ohladite da se ne lijepi za ruke.
Za pripremu 500 g tijesta trebat će vam: maslac ili margarin, brašno - 1,5 žlica. kiselo vrhnje - 0,5 tbsp. prstohvat soli.
- Ohlađeni maslac brzo narežite na kockice.
- Usitnite s brašnom i prstohvatom soli dok ne postane mrvica. Možete koristiti blender.
- Dodajte kiselo vrhnje.
- Miješajte vilicom dok se ne formira kugla.
- Zamotajte loptu u foliju i stavite je u hladnjak preko noći. Ako je hitno, stavite u zamrzivač na 1 sat.
- Razvaljajte, po potrebi dodajte brašna.
- Oblikujte proizvode.
- Peći na 200 C. Pleh nije potrebno mazati.
Pa, smislili smo što ispeći s kiselim vrhnjem. Kuhajte i obradujte svoje najmilije ukusnim jelima!
Kiselo vrhnje se od davnina koristi u kulinarstvu. Peciva od kiselog vrhnja su vrlo nježna i nimalo suha. Kiselo vrhnje se dodaje ne samo u tijesto, već iu nadjev, glazuru, slatkiše i kreme. Ovaj članak predstavljen neobična peciva od kiselog vrhnja, recepti ne samo za slatka jela, već i za slana.
U nastavku ćete pronaći video korak po korak recept o tome što se može ispeći od starog vrhnja.
Nadamo se da su vam se svidjeli naši recepti i podijelite svoje mišljenje o ovom pitanju u komentarima =)
Pogledajte ostale recepte:
Događa se da čak iu hladnjaku revna domaćica Paket kiselog vrhnja leži okolo. Dok je otkriven, već mu je istekao rok trajanja, ali proizvod je bilo šteta baciti. Valja napomenuti da od kiselog vrhnja s isteklim rokom trajanja možete napraviti izvrsne delicije bez opasnosti po zdravlje.
Kolačići od kiselog vrhnja
Potrebni proizvodi:
- margarin (maslac, namaz) – 1 pakiranje;
- svježa kokošja jaja - 2 kom. mali;
- pšenično brašno - 3,25 tbsp. (po potrebi dodati);
- šećer - 1,25 tbsp. (za tijesto i za preljev);
- soda - pola žličice;
- ocat ili sok od limuna in order to repay;
- oguljeni orasi - 0,5 tbsp.
Proizvodnja:
- Otopiti maslac ili namaz i malo ohladiti. Dodajte čašu šećera i promiješajte. Posebno umutiti jaja, ali ne dok ne budu pjenasta, samo da razbiju strukturu. Umutiti margarin sa jajima. Tamo ulijte kiselo vrhnje. Dodajte otopljenu sodu.
- Počinjemo postupno dodavati prosijano brašno jednu po jednu čašu. Gledamo konzistenciju tijesta, koje bi trebalo biti mekano, ali ne ljepljivo. Po potrebi dodati još brašna. Tijesto podijelite na dva-tri dijela, razvaljajte u kuglice, zamotajte u prozirnu foliju (potrgane jednokratne vrećice) i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim vadimo jednu po jednu lopticu i razvaljamo je. Debljina sloja ovisi o tome koji je kolačić bolji - prhki ili mekši. Izrezujemo figure pomoću posebnih kalupa ili običnog stakla. Jednu stranu umočiti u šećer.
- Stavite komade na pleh obložen papirom za pečenje i ukrasite svaku polovicu orah. Stavite u pećnicu (200°C) i pecite 16-20 minuta. Bolje je kontrolirati proces pečenja kako kolačići ne bi izgorjeli.
Pita od kiselog vrhnja
Potrebni proizvodi:
- kiselo vrhnje - 205 g;
- svježa kokošja jaja - 2 kom. prilično velik;
- šećer - 1,25 žlica;
- brašno - 1,25 žlica;
- soda - pola žličice;
- sol - prstohvat;
- sjemenke maka, bilo koji orašasti plodovi, grožđice, "pijane" trešnje - po izboru po ukusu, koristit će se za punjenje;
- crni ili mliječna čokolada– 205 g.
Proizvodnja:
- Ulijte kiselo vrhnje u posudu, pospite sodom (nema potrebe za gašenjem). Jaja pjenasto umutiti i dodati u kiselo vrhnje. Dodajte šećer i sol. Miksajte smjesu dok ne bude glatka i dodajte joj sastojke za nadjev. Miješajte dok se fil ravnomjerno ne rasporedi i dodajte brašno. Tijesto treba biti gusto kao za palačinke. Po potrebi dodajte brašna.
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Kalup namastiti i posuti brašnom. Pecite 40-55 minuta. Da biste provjerili spremnost, zabodite suhu šibicu u sredinu. Ako ostane ista kada je izvadite, pita se može izvaditi. Rastopite čokoladu i odmah je prelijte na pitu.
Cupcake od kiselog vrhnja
Potrebni proizvodi:
- kiselo vrhnje - 255 g;
- brašno - 275 g;
- šećer - 205 g;
- bilo koji oljušteni orasi, grožđice, kandirano voće - po izboru;
- svježa kokošja jaja - 2 kom. mali;
- soda - pola žličice.
Proizvodnja:
- Ulijte kiselo vrhnje u posudu, dodajte jaja i tucite dok smjesa ne postane homogena. Dodati sodu bikarbonu (ne gasiti), šećer i svo brašno. Ponovno istucite. Samljeti orahe u mužaru ili blenderu. Dodajte u tijesto.
- Zagrijte pećnicu (200°C), tepsiju namastite i pospite brašnom. Ulijte tijesto i pecite 25 minuta. Za provjeru spremnosti koristimo test podudaranja.
Krumpeti od kiselog vrhnja
Potrebni proizvodi:
- kiselo vrhnje - 205 g;
- brašno - 2,75 žlice;
- svježi kvasac - 24 g, suhi kvasac - 10 g;
- margarin (maslac, namaz) – 250 g;
- žumanjci srednje veličine - 2-3 kom .;
- ribani sir (blagi) - 155 g;
- sol - prstohvat.
Proizvodnja:
- Margarin (namaz) zagrijati u vodenoj kupelji i posoliti. Ulijte kiselo vrhnje u posudu i pomiješajte s margarinom. Ako se koristi sirovi kvasac, pomiješajte ih s dobivenom smjesom. Ako je suho - s prosijanim brašnom. Sve pomiješajte i dodajte sir. Zamijesite tijesto (trebalo bi biti dosta tvrdo).
- Staviti na sto i razviti u koru. Preklopiti na pola i ponovo zarolati. Ovo radimo 2-3 puta. Ponovno preklopite na pola i ostavite da se diže 30-45 minuta. Zatim ponovo razvaljajte na 2 cm debljine, kalupom ili čašom izrežite krugove. Svaki premažite žumanjkom i vodom. Zagrijte pećnicu na 200°C, slažite komade na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 20 minuta.
Kiselo vrhnje kojem je istekao rok trajanja može se sigurno koristiti kao hrana, ali samo u receptima koji zahtijevaju toplinsku obradu. Bolje je ne jesti fermentirani mliječni proizvod, kojima je istekao rok trajanja više od dva tjedna, kao i one koje su poprimile gorak okus i neugodan miris.
Učitavanje...