10 ukusnih zelenih jela za ovo ljeto

Čovjek je životinja svejed, ali kada sve oko sebe zazeleni, zašilji i zamiriše, u njemu se probudi onaj biljojedi. A treba više svježeg kopra, mirisnog peršina, hrskavog mladog luka - a ujedno i par vezica te mirisne robe!

Pics je prikupio 10 sjajnih recepata koji sadrže puno, puno ukusnih biljaka. Uzmite vitamine za svoje zdravlje!

Zelena pita

Sastojci: 5 vezica zelenila (kopar, peršin, zeleni luk i sve što godi duši), par jaja, žlica kiselog vrhnja i brašna, malo biljnog ulja, papra i soli. Sam proces. Jaja, kiselo vrhnje i brašno pretvoriti u tijesto. U zagrijanu i nauljenu tavu uspite krupno nasjeckano zelje (luk s lukom) i ulijte pripremljenu smjesu. Začinite i kuhajte poklopljeno dok ne porumeni, a zatim preokrenite i poprimi zlatnosmeđu stražnju stranu. Kako vam se kolač ne bi raspadao, možete ga rezati i okretati u dijelovima.

Zelene palačinke

Sastojci: ma koliko vam ne smetaju grančice raznog zelenila (kopar, peršin, luk, celer, bosiljak...), litra mlijeka, par jaja, 400 grama brašna, žličica soli, trećina žličice sode, malo maslaca i biljnog ulja, možda kiselo vrhnje. Sam proces. Umutiti jaja i posoliti, dodati brašno i sodu bikarbonu, uliti pola mlijeka i dobro promiješati. Zatim ulijte ostatak i dobijete tijesto gustine kiselog vrhnja. Ostavite na toplom sat vremena. Zatim dodajte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckano bilje. Zatim ga pripremamo kao klasične palačinke, namažemo maslacem, prelijemo kiselim vrhnjem i proždiremo kao ludi.

Zelena juha

Sastojci: pola kilograma zelja (špinat, kiseljak, lišće cikle, mlada kopriva - općenito ono što je bilo najsvježije na tržnici ili uzgojeno u vrtu), tava pileće juhe, par mrkvi, korijen peršina, sol, može kuhano jaje i kiselo vrhnje. Sam proces. U kipuću juhu bacite mrkvu i korijen peršina, kuhajte dok ne omekšaju, pa ubacite komade piletine iz juhe - i dobro oprane, posušene i rukama natrgane (tako je ukusnije i bogatije vitaminima). Za deset minuta on je tvoj. Papar, sol, kiselo vrhnje u tanjur i ukrasiti komadićem jajeta. Stigao je trenutak istine! I nije se našao u vinu, nego u juhi.

Zelena salata

Sastojci: glavica mladog ili kineskog kupusa; nekoliko stabljika celera, par krastavaca - i koliko god želite raznih biljaka (peršin, kopar, luk, itd.), prirodni jogurt, senf, sol. Sam proces. Kelj nasjeckati na kupus (tanko), posoliti i zgnječiti. Celer narežemo na komadiće, krastavce pretvorimo u prutiće, dodamo nasjeckanu hrpu začinskog bilja - i začinimo jogurtom pomiješanim sa senfom. Međutim, nitko ne zabranjuje eksperimentiranje s preljevom, kao i s dodacima: možete dodati grašak ili jabuku, dodati orahe ili krekere i tako dalje. Glavno da trava bude kao u bakinom selu na livadi! :)

Zelena grickalica kyukyu

Sastojci: ne previše debela vezica omiljenog zelja (kiselica, špinat, mladi luk, divlji češnjak i ostali njihovi kolege), peta jaja, komadić maslaca, malo oraha, domaći jogurt ili kefir, sol i papar. Sam proces. Cijelu hrpu trave nasjeckamo ne previše sitno. U to razbijte jaja, posolite i popaprite te dobro promiješajte. Izliti u kalup namazan polovinom maslaca, odozgo preliti drugom polovicom ovog maslaca (otopljenog). U pećnici na oko 170 stupnjeva, pecite 15 minuta na donjem modu - i isto toliko na gornjem modu. Gotovo jelo pospite lagano prženim orasima, prelijte jogurtom, izrežite kao pitu i uživajte na azerbajdžanski način.

Zelene palačinke

Sastojci: kopar-peršin-luk i bilo koje drugo zelje - kao tablete protiv pohlepe ("više!"), pet jaja, 300 ml kefira, par žlica kiselog vrhnja, 200 g brašna, komad tvrdog sira, pola žlice sode, malo biljnog ulja. Sam proces. Nasjeckajte par kuhanih jaja i začinsko bilje pa sjedinite te dodajte tri sira. Pomiješajte kiselo vrhnje i kefir, malo zagrijte, dodajte preostala jaja te sol i sodu i dobro promiješajte dok dobro ne zapeče. Sada dodamo brašno – i dobijemo tijesto u koje ulijemo zelenu smjesu. Dobro izmiješajte i pržite u tavi do zlatne boje (palačinke) i obilnog otpuštanja želučanog soka (kod kuće).

Zeleni somuni kutaba

Sastojci: nekoliko čaša brašna, hrpa špinata i drugog zelenila ugodnog srca, komad sira Adyghe od stotinu grama, malo maslaca, sol, papar. Sam proces. Zamijesite tijesto od brašna, vode (oko pola čaše) i soli, pokrijte ručnikom 20 minuta, usput par puta poškropite vodom i promiješajte. Napravimo kuglice, razvaljamo ih u plosnate kolače, unutra stavimo nasjeckano bilje i sir, stisnemo rubove, malo izravnamo ono što dobijemo. Kutabe pečemo u suhoj tavi, odmah ih namažemo uljem - i vruće jedemo.

Zeleni kotleti

Sastojci: pola kile pirea od špinata, par krumpira, par jaja, vezica peršina, vezica mladog luka, prezle, malo brašna, sol i papar. Sam proces. Skuhajte krumpir, zgnječite ga i pomiješajte sa špinatom. Dodati prezle da se dobro zalijepe, dodati nasjeckano začinsko bilje, posoliti i popapriti, napraviti kotlete, uvaljati ih u brašno. Umočite u zdjelu s razmućenim jajima i pržite dok ne dobiju ugodnu zlatnosmeđu boju i ukućani poviku: “Daj!” požuri! mijau!" Za potpunu ekstazu po njemu možete posuti i malo sira - ali to je samo ako ukućani, zadirkivani mirisima, to dopuste.

Zeleno ulje

Sastojci: komadić maslaca, kap maslinova ulja - i velika hrpa (više!) svega što su gredice poslale: peršin, majčina dušica, bosiljak, zeleni češnjak... Sam proces. Maslac omekšan na sobnoj temperaturi stavite u blender, dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte, dodajte kap maslinovog ulja - i izmiksajte! Sada više nećete imati obične sendviče. A bit će samo božanskih! Pa, za luksuzan doručak bit će dovoljan svježi kruh. Međutim, upozoravamo vas: brzo će završiti.

Zeleni smoothie

Sastojci: dva dijela omiljenog zelja (kopar, zelena salata, peršin, špinat, kiseljak, celer, lišće cikle, mlada kopriva ili maslačak itd.) i tri dijela omiljenog voća ili povrća (mrkva, jabuka, rajčica, krastavci, jagode, banane...). Sam proces. Uzimamo ono što dobro ide zajedno. Recimo, rajčice traže bosiljak, jagode - metvicu... Općenito, koristimo se logikom, maštom i eksperimentalnim duhom. Sve sastojke izmiksajte u blenderu, ako je pregusto, dodajte mineralnu vodu, ako želite da upije sve vitamine, dodajte kap maslinovog ulja. Ispada neljudski korisno!

Želite primati jedan zanimljiv nepročitani članak dnevno?

Peršin je rod dvogodišnjih biljaka iz porodice Apiaceae. U divljini se nalazi na obali Sredozemnog mora. Uzgaja se u gotovo cijeloj kontinentalnoj Europi, osim Skandinavije, kao iu sjevernom SAD-u i južnoj Kanadi, u europskom dijelu Rusije, na jugu Sibira i Dalekog istoka.

Peršin se uzgajao u starom Egiptu i Grčkoj, a zatim je dugo bio zaboravljen. Peršin se ponovno počeo uzgajati tek u 9. stoljeću u Europi, ali njegovo širenje ometala su pučka praznovjerja u kojima se peršin doživljavao kao “loša” biljka koja obećava nesreću.

Peršin je zdravo zelenilo koje sadrži veliku količinu vrijednih tvari. Po sadržaju vitamina C je bolji od mnogih vrsta voća i povrća. Bogata je i karotenom - ima ga više nego u mrkvi. Peršin sadrži provitamin A, folnu kiselinu, vitamine B1 i B2, magnezij, kalij, željezo, kalcij, sumpor, fosfor, klor, enzimske tvari i inulin.

Konzumacija peršina je korisna kod gastritisa, bolesti jetre i bubrega, peptičkog ulkusa, bilo kakvih upalnih procesa i oslabljenog vida. Također pomaže kod nedostatka apetita, anoreksije, anemije i depresije. Peršin poboljšava apsorpciju mangana, što je korisno za jačanje kostiju. Još jedno korisno svojstvo peršina je da osvježava dah; čak može ubiti i miris češnjaka.

Kad kupujete peršin, pažljivo pregledajte biljke. Listovi bi trebali biti svijetlo zeleni, a stabljike elastične. Vrh stabljike treba biti svježe odrezan. Uvenulo lišće, neugodan miris s rezane strane i tragovi truljenja govore da je ovaj peršin skladišten nekoliko dana i to u neprikladnim uvjetima, te se očito ne isplati kupovati. Kako biste produljili svježinu kupljenog peršina, čuvajte ga na sobnoj temperaturi tako da stabljike uronite u hladnu vodu. Možete ga staviti i u odjeljak za povrće u hladnjaku ili zamrzivaču. Na sobnoj temperaturi peršin će stajati jedan do dva dana, u odjeljku za povrće tjedan dana, u zamrzivaču do nekoliko mjeseci.

Peršin je, uz kopar, jedan od najpopularnijih začina na svijetu. Konzumira se svježa, osušena, a povremeno i soljena. Jestivo mu je korijenje, lišće i sjeme. List peršina može se dodati salatama, sendvičima, pitama, pizzama, špagetima, juhama, glavnim jelima i grickalicama od mesa, ribe, povrća i gljiva. Grančice peršina često se koriste kao ukras jelima.

Ako govorimo o juhama, peršin se koristi u tako divnim receptima kao što su, i,. Bez obzira na sastav sastojaka juhe, možete biti sigurni da će se kopar savršeno uklopiti u nju.

U pripremi salata peršin se koristi jednako često kao i kopar. Uključuje se u tradicionalna jela kao što su mediteranske salate i, kao i mnoga druga.

Uloga peršina u pripremi grickalica je široka. Često se dodaje tradicionalnim židovskim zalogajima

Peršin je jedno od najpoznatijih vrtnih biljaka. Svijetlozeleno lišće blago ljutkastog okusa koristi se prvenstveno kao začin ili za ukrašavanje gotovih jela. Postoje dvije vrste peršina - s glatkim listovima, ili europska sorta, i kovrčavi. Prva vrsta je mirisnija, druga je ljepša, ali su listovi tvrdi. U usporedbi s bilo kojim drugim povrćem, peršin je bogat vitaminom A, a sadrži i vitamine K i C. Prije posluživanja peršin se ispere, ali ne namače jer može doći do gubitka vitamina C.

Od divljeg češnjaka možete napraviti proljetni pesto. Sve je isto kao u uobičajenom peto receptu, samo što kao osnovu ne uzimamo lišće bosiljka, već peršin i divlji češnjak u jednakim omjerima. Rezultat je umak jarkog okusa koji se može dodati tjestenini ili poslužiti uz meso ili

poglavlje: Pesto umaci

Kuhani bulgur idealan je za salate. Mrvičast je, svako zrno dobro drži oblik. Upravo kuhani bulgur osnova je bliskoistočne tabuleh salate, čiji recept opisujemo u nastavku. Osim toga, kuhani bulgur sadrži 10% vlakana

poglavlje: Turska kuhinja

Isprobajte najjednostavniji recept za pripremu riblje juhe od svježeg čebaka. Ispada bogata, zadovoljavajuća riblja juha. Chebak ili sibirska plotica rođak je šarana. Recepti za njezinu pripremu su jednostavni, jer je riba ukusna i ne zahtijeva posebne metode pripreme.

poglavlje: Uho

Gotovo lisnato tijesto pomoći će vam ako morate brzo pripremiti nešto za čaj ili, kao u ovom receptu, vrući zalogaj. Nudim proračunsku opciju za pečenje s konzerviranom ribom, koja je prikladna i za svakodnevni život i za blagdanski stol. Set proizvoda

poglavlje: Kovrče

Začudo, kiseli kupus dobro se slaže s okusom sado naranče. Svježina citrusa nadopunjuje okus kiselog kupusa i čini uobičajenu salatu nečim zanimljivijim i ukusnijim. Prije posluživanja pripremljenu salatu od kupusa pospite šakom

poglavlje: Salate s kiselim kupusom

Pilav se priprema na različite načine, a riža se ne prži uvijek na ulju prije dodavanja vode. U ovom receptu kuhanje pilava počinje kuhanjem riže dok ne omekša. Povrće - patlidžani, slatke paprike, mrkva i luk - prže se na

poglavlje: Jela od riže

Salata od povrća od cikle i kukuruza priprema se vrlo brzo. Za pikantnost dodajte slatku zelenu salatu luk i režanj češnjaka. Aromatično biljno ulje - maslinovo ili suncokretovo - pogodno je za preljev za salatu. Umjesto svježeg peršina možete dodati

poglavlje: Salate od repe

Recept za rižu s ribom u sporom štednjaku kombinira četiri vrlo važne kvalitete. Dobit ćete zdravo, ukusno jelo koje se brzo i jednostavno priprema. Bez ulja za prženje. Sve što vam treba je multicooker - riba i riža se kuhaju u jednoj posudi, a 30 m

poglavlje: Jela od riže

Od običnog suhog graha možete pripremiti neobično jelo - polpete od graha. Naravno, mahune se prvo skuhaju dok ne omekšaju i provuku kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobivenu masu od graha pomiješati s ostalim sastojcima kako bi se zatim umiješao mljeveno povrće

poglavlje: Kotleti od graha

Srneći paprikaš s povrćem je jelo popularno u mnogim zemljama. Ne postoji klasičan recept, ali postoji jedan uvjet - sastojci za gulaš moraju biti prilično krupno narezani. Srne su čest plijen lovaca. Međutim, umjesto igre možete koristiti

poglavlje: Recepti za igru

Recept za sočnu janjetinu sa svježim kupusom, kuhanu u glinenoj posudi. Za aromu u meso dodajte crni i alevi začin te nasjeckani peršin. Iako je bolje dodati peršin u već pripremljeno meso kako bi zelje zadržalo boju. Janjetina se pirja u pećnici

poglavlje: Recepti za janjetinu

Janjeći kotleti ispadnu još ukusniji ako se rade s nadjevom od sira. Tada će se na tanjuru naći ne samo sočna janjetina, već i ljuti sir koji izvrsno paše uz meso. Vrstu sira odaberite prema svom ukusu. Dodatno u početku

poglavlje: Recepti za janjetinu

Predlažem da pripremite jednu od poznatih, svakodnevnih zakarpatskih juha od krumpira. Ova juha se zove "pidbyvani krumpli". Pidbyvani je preljev od kiselog vrhnja ili kefira, a krumpli su krumpiri. Tako se dobije krompir začinjen kiselim vrhnjem.

poglavlje: Juhe od krumpira

Recept za zabavni sendvič sa slabo slanom haringom, svježim povrćem i namazom od mješavine maslaca, senfa i začinskog bilja. Dodatno se na svaki sendvič stavi malo crvenog luka za salatu, prethodno mariniranog, radi pikantnosti.

poglavlje: Sendviči

Tanjur vruće juhe od kupusa prikladan je u bilo koje doba dana. Ne zagovaram da se za doručak jede juha, ali ručak ili večera bit će puno ljepši i domaćiji ako se na stolu nađe kuhajući tanjur bogate juhe od kupusa. Odat ću vam tajnu da ponekad napravim ručak s ovom juhom od kupusa.

poglavlje: Juha od kupusa

Recept za sočnu, umjereno začinjenu salatu, zbog prisutnosti zelene rotkvice u njoj, s ugodnom svježinom jabuke. Naravno, glavni sastojak salate je dimljena piletina. Prikladni su dimljeni pršut i prsa. Za preljev je prikladna majoneza ili jogurt. Ovaj

poglavlje: Mesne salate

Za punjenje krumpira po ovom receptu, gomolji se najprije peku dok ne omekšaju, a zatim se prepolove i napune pečenim povrćem. Dobivene punjene latice od krumpira prekrijemo mozzarellom i vratimo u pećnicu da se sir

poglavlje: Jela od krumpira

Recept za riblje kotlete od filea iverka s dodatkom zelenog graška. Da bi kotleti bili sočni, u mljevenu ribu sam dodala malo griza. Gris se može koristiti i za pohanje, kako bi kotleti imali ukusnu koricu. Zeleni grašak pod

poglavlje: Riblji kotleti

Peršin, nama poznat od djetinjstva, koji je čest gost u raznim jelima i salatama, ima zaista snažna ljekovita svojstva. Za razliku od većine povrća i voća, ovo zelje može se konzumirati gotovo tijekom cijele godine.

Biljka je nepretenciozna, a sušena i smrznuta verzija također nije inferiorna u svom okusu i ljekovitim svojstvima. Postoji mnogo opcija za konzumaciju proizvoda - možete piti svježi sok od peršina, napraviti biljne tinkture ili dekocije.

Infuzije peršina često se koriste za hormonske poremećaje ili poremećaje menstrualnog ciklusa, kao iu razdoblju oporavka nakon poroda. Osim toga, biljka ima snažan ljekoviti učinak za urolitijazu i razne bolesti bubrega.

Uz pomoć peršina uspješno se sprječavaju pojedine kancerogene bolesti, a zbog bogatstva zelenila folnom kiselinom nevjerojatno je blagotvoran za kardiovaskularni sustav.

Redovita konzumacija proizvoda na bazi peršina izuzetno povoljno djeluje na stanje stijenki krvnih žila i smanjuje razinu kolesterola.

Nabrajanje ljekovitosti ovog naizgled jednostavnog biljnog pripravka trajalo bi jako dugo. Što peršin čini tako korisnim?

Korisna svojstva peršina

Apsolutno sve u ovom zadivljujućem zelenilu je blagotvorno. Korijen peršina, njegove stabljike, listovi i sjemenke - svi ti dijelovi bogati su ogromnom listom vitamina, posebno vitaminom A, C, K i skupinom B. Proizvod također sadrži visok sadržaj minerala kao što su željezo, kalcij, cink , natrij, fosfor, kalij i litij.

Karoten i bioflavonoidi te eterična ulja upotpunjuju ovu prekrasnu sliku. Peršin je toliko bogat hranjivim tvarima da unosom najmanje 50 g proizvoda dnevno možete nadoknaditi svoje potrebe za vitaminom C i beta-karotenom.

Tinkture i dekocije od peršina utječu na tijelo na sljedeći način:

• normalizirati apetit;
• proizvoditi diuretski učinak;
• ojačati krvne žile;
• vratiti rad probavnog sustava;
• su antiseptički;
• imaju koleretski učinak;
• imaju protuupalni učinak;
• smanjiti nadutost;
• normalizirati menstrualni ciklus kod žena;
• ublažiti zarazne bolesti usne šupljine;
• poboljšati vid i liječiti konjunktivitis;
• normalizirati rad jetre.

U medicini se tinktura ili izvarak peršina uspješno koristi u liječenju mnogih bolesti. Na primjer, dodatak se dobro nosi s cistitisom. Oblozi od peršina pomažu kod umora očiju, a također povećavaju oštrinu vida. Spektar djelovanja proizvoda pokriva gotovo cijelo tijelo.

Međutim, unatoč očitim prednostima, postoje neke kontraindikacije, i to:

• pogoršanje kroničnih bolesti;
• trudnoća;
• akutni oblik cistitisa;
• giht;
• epilepsija;
• neuroze;
• poremećaj metabolizma kalcija u tijelu.

Kako pripremiti izvarak od peršina?

Za pripremu ljekovitog biljnog izvarka potrebni su nam listovi i stabljike biljke. Međutim, također možete uspješno koristiti sjemenke i korijenje za stvaranje eliksira. Svaki dio biljke ima svoje područje djelovanja i koristi se u liječenju raznih bolesti.

Na primjer, stabljike i lišće korisni su za urolitijazu, kao i druge upalne procese u genitourinarnom sustavu. Osim toga, izvarak stabljika i lišća ublažava stanje tijela kod bolesti srca, edema, pa čak i teškog stvaranja plinova. Lijek je također učinkovit za abnormalnosti u probavnom sustavu.

Da biste napravili domaći dodatak od peršina, trebali biste se opskrbiti žlicom nasjeckanih stabljika i listova biljke na svakih 200 ml kipuće vode.

Nakon što peršin prelijete kipućom vodom, nastavite kuhati još minutu, a zatim ostavite još pola sata. Pijte tri puta dnevno po 2 žlice uvarka 15-20 minuta prije jela.

Proizvod se također koristi za čišćenje krvnih žila. U tu svrhu izmišljen je poseban recept. Da biste napravili sličan izvarak, uzmite 40-50 g svježeg lišća i stabljike biljke i kuhajte 12 sati u termos boci (bolje je ostaviti čaj preko noći). Količina vode može biti gotovo bilo koja - koncentraciju odaberite prema svojim željama. Postupak se provodi tijekom jednog dana. Prvo podijelite gotovu juhu na 8 jednakih dijelova i pijte kroz slamku svakih sat i pol. Ova vrsta čišćenja plovila je vrlo učinkovita, pa se može raditi 1-2 puta godišnje.

Korijen peršina, pripremljen kao dekocija, savršen je za one koji žele ojačati imunološki sustav, nositi se s očnim bolestima, nadimanjem, prostatitisom, malarijom ili gastrointestinalnim poremećajima. Za pripremu proizvoda trebat će vam 2 žlice korijena biljke, koje se moraju kuhati 1 minutu u 200 ml vode. Nakon procjeđivanja, dodatak je spreman za upotrebu. Uvarak treba konzumirati tri puta dnevno, 1 žlicu prije jela.

Tinktura sjemenki peršina posebno je korisna u menopauzi. Za pripremu se obično koriste 2-3 žličice samljevenih sjemenki koje se preliju s 200 ml kipuće vode. Smjesa se kuha u vodenoj kupelji 15 minuta, zatim se ohladi i filtrira. Proizvod koristiti 5-6 puta dnevno po 1 žlicu.

Recept tinkture od peršina

Peršin je vrlo niskokaloričan proizvod, a njegove brojne blagodati uključuju i pomoć pri skidanju suvišnih kilograma. Redovito konzumiranje infuzije od dijelova biljke uklanja višak tekućine iz tijela, a također savršeno suzbija osjećaj gladi.

Ako popijete ovaj lijek prije jela, moći ćete pojesti puno manje nego inače, a da ne napustite stol s osjećajem gladi.

Ponekad vam tinktura može pomoći ako želite nešto spontano nešto prezalogajiti. Da biste to učinili, trebate popiti pola čaše domaćeg dodatka i primijetit ćete da vas je opsesivna želja napustila nekoliko sati.

Nije teško pripremiti proizvod. Dovoljno je 1 žlicu usitnjene biljke (lišće i stabljike) preliti čašom kipuće vode. Pokrijte posudu s infuzijom poklopcem i ostavite 20-30 minuta. Kao tečaj, popijte pola čaše dodatka na prazan želudac svako jutro.

Trajanje tečaja je obično 3-4 tjedna. Metoda se vrlo dobro uklapa u opsežne mjere mršavljenja, uključujući dijetu i tjelovježbu.

Zelenje (uključujući i peršin) sastavni je dio kuhinje koji jelima daje ne samo predivan okus, već ih i ukrašava svojim jarkim bojama. Jarko zeleni peršin dodaje malo ljetne boje i raspoloženja čak i najzimnijim jelima (na primjer, salata Olivier). Ukiseljeni peršin s češnjakom za zimu ukrasit će vaša jela svojom svjetlinom i mirisom.

Ovo zelenilo ima svoju jedinstvenu suptilnu aromu, koja dodaje "polet" raznim jelima. Osim svoje svijetle boje i okusa, ovo zelenilo sadrži mnogo vitamina i korisnih minerala koji pomažu ljudskom tijelu da normalizira svoje funkcioniranje.

Sastojci potrebni za kuhanje:

• stotinu i pedeset mililitara stolnog octa od 9%;
• osam stotina mililitara čiste vode;
• pedeset grama šećera;
• pedeset grama grube morske soli;
• dva lovorova lista;
• četiri češnja češnjaka.

Redoslijed u kojem trebate pripremiti peršin za zimu:

1. Prije nego što zapravo pripremite ovu zimnicu, isperite zelje pod mlazom tekuće vode i sterilizirajte posude bilo kojom metodom koja vam je prihvatljiva (na pari, poparite kipućom vodom, u pećnici).
2. Svježi peršin i režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte (ili protisnite kroz prešu). Šaljemo ih u posude za pripremu, drobeći ih žlicom.
3. Stavite preostale sastojke s gornjeg popisa u emajliranu posudu, stavite na štednjak i kuhajte deset minuta. Gotovu i još ključalu marinadu ulijte u staklenke s peršinom i češnjakom, te poklopite na grlić.
4. Ponovo stavite posudu s vodom na štednjak, ali tako da dno bude obloženo krpom koja se ne umire. Posude s peršinom stavite u vodu i sterilizirajte dvadesetak minuta na umjerenoj vatri.
5. Pažljivo izvadivši vruće staklenke, pažljivo im zategnite poklopce. Okrenite ga i stavite na zatvoreni poklopac, umotajte u toplu deku.
6. Nakon dvanaest sati potpuno ohlađene i natopljene posude sa zimskim zalogajima premjestimo na suho mjesto s niskom temperaturom (hladnjak, podrum, balkon).

Kako ukiseliti peršin za zimu

Za one koji vole sve raditi brzo, ali kvalitetno, ovaj recept za konzerviranje peršina vrlo je prikladan. Vrijeme pripreme ovog pripravka varira od dvadeset do trideset pet minuta. Ali u isto vrijeme, većina korisnih svojstava zelenila je sačuvana, zbog smanjenja vremena toplinske obrade.

Proizvodi potrebni za pripremu ovog jela:

• pet stotina grama svježeg peršina;
• pedeset grama šećera;
• pedeset grama grube soli;
• jedna litra čiste vode;
• 250 mililitara 6% octene kiseline.

Koraci potrebni za pripremu ove grickalice:

1. Sterilizirajte sve potrebno posuđe, peršin operite, sitno nasjeckajte i čvrsto stavite u pripremljene posude za pripremu.
2. Sve preostale sastojke stavite u emajliranu posudu i stavite kuhati desetak minuta na štednjak. Gotovu marinadu ulijte u staklenke, još ključajući, i pažljivo zarolajte čiste poklopce.
3. Stavite posude s dobivenim prazninama ispod debele tkanine, prvo ih okrećući naopako. I nakon vremenskog razdoblja jednakog jednom danu, premjestimo ih u prostoriju s niskim temperaturama i vlagom za daljnje skladištenje.

Zimnica od peršina, češnjaka i papra

Sastojci iz ovog recepta ne samo da su izvrsni za svako jelo od mesa, ribe i povrća, već će vam pomoći i kod prehlade i gripe zimi jer imaju preventivna i ljekovita svojstva. Konzumacijom ove zimnice ojačat ćete svoj imunološki sustav.

Sastojci koji će vam trebati za kuhanje:

• pet paprika babura;
• petnaest češnja češnjaka;
• sto grama svježeg peršina.

Za pripremu marinade trebat će vam:

• jedna litra čiste vode;
• 70 ml. rafinirano suncokretovo ulje;
• osamdeset mililitara 9% jabučnog octa;
• tri žlice šećera;
• dvije žlice grube soli;
• dva lista lovora.

Korak po korak recept:

1. Sterilizirajte sve posude za zimnicu i potrebno posuđe. Isperite povrće i začinsko bilje tekućom vodom. Papriku narežite na duge ploške ili kvadrate širine centimetar i pol, a zelenje i češnjak sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke u posudi za ovaj međuobrok.
2. Emajliranu šerpu sa svim sastojcima za rasol s gornjeg popisa stavite na štednjak i kuhajte petnaestak minuta na umjerenoj vatri. Podijelite kipuću tekućinu u posude i stavite na vrh poklopaca (bez uvijanja).
3. Na dno posude s vodom stavite krpu (ili neki drugi separator), u nju prebacite pripravke od peršina i sterilizirajte na srednjoj vatri četvrt sata. Nakon što ih pažljivo izvadite, pažljivo zatvorite poklopce i zamotajte ih u krpu koja čuva toplinu.
4. Nakon jednog dana premjestite staklenke s gotovim zavojima na mjesto bez visokih temperatura i vlage za skladištenje do zime.

Kako ukiseliti peršin za zimu

Ako ste veliki gurman što se tiče začinskog bilja i začina, onda će vam se svidjeti ovaj recept s peršinom. Iako ovo zelje samo po sebi ima svoj jedinstveni, primamljiv okus, začini predstavljeni u nastavku ovom će zimskom štihu dodati mnoge nijanse okusa, od slatkih do ljutih. Osim toga, začini poboljšavaju i normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta.

Proizvodi uključeni u ovo zimsko jelo:

• pet stotina grama svježeg peršina;
• dva cvata karanfila;
• dvadeset grama limunske kiseline;
• tri graška pimenta;
• dva lovorova lista;
• pola štapića cimeta;
• pola štapića vanilije;
• tri lista svježe metvice;
• četiri zrna kardamoma;
• tri žlice šećera;
• 450 mililitara čiste vode.

Sastojci koji će vam trebati za ovu grickalicu:

1. Prije svega, sterilizirajte sve posude i posude za uvijanje. Zelenje isperite pod tekućom vodom, nasjeckajte na sitne komadiće i pažljivo stavite u staklenke.
2. Sve preostale proizvode stavite u emajliranu zdjelu i zakuhajte na vatri. Zatim marinadu ulijte u posudice s posutim peršinom i dobro zavrnite poklopce.
3. Rolice iz posude prebacite pod toplu deku, ali ih prije toga stavite naopako. Nakon što se zimnica potpuno ohladi, stavite je na suho i hladno mjesto.

Zimnica od peršina, mladog luka i kopra

Ovo zeleno jelo izuzetno je pogodno za dodavanje raznim juhama, salatama i glavnim jelima, dajući im jarko zelene boje i bogatu aromu. Također, takvo konzervirano zelje može se koristiti u pripremi ćevapa i drugih jela od mesa.

Sastojci koji će vam trebati za ovaj zaokret:

• dvjesto grama svježeg peršina;
• stotinu i pedeset grama zelenog luka;
• dvjesto grama kopra;
• pet češnja češnjaka.

Za jednu litru punjenja:

• dvije žlice šećera;
• tri žlice krupne soli;
• tri lista lovora;
• četiri graška pimenta;
• jedna litra čiste vode;
• pedeset mililitara 9% octene kiseline.

Sastojci za pripremu konzerviranog peršina:

1. Svo zelje operite pod mlazom vode, sitno nasjeckajte i stavite u prethodno sterilizirane posude za uvijanje.
2. Stavite sastojke za marinadu u emajliranu zdjelu (lonac, duboka zdjela za salatu), stavite na štednjak i kuhajte petnaest minuta. Nakon toga vruću otopinu ulijte u staklenke sa nasjeckanim začinskim biljem i dobro zatvorite.
3. Gotove zavoje ohladite tako da ih omotate toplom krpom. Sljedeći dan ih spremite u svoju zimnicu.

Ukiseljeni peršin u ulju

Kada se priprema na ovaj način, peršin ispada vrlo sočan i može se dugo čuvati na niskim temperaturama. Može se koristiti kao preljev za jela koja trebaju sadržavati suncokretovo ulje. Sastojci sadržani u ovom receptu blagotvorno djeluju na nokte, kosu i kožu.

Proizvodi potrebni za ovaj recept za zelje:

• pet stotina grama svježeg peršina;
• dvadeset grama soka od limuna;
• list mente (po ukusu);
• dva lovorova lista;
• tri režnja češnjaka;
• dvije žličice grube soli;
• jedna čajna žličica šećera;
• 250 ml. rafinirano suncokretovo ulje.

Redoslijed potreban za pripremu:

1. Za početak sterilizirajte posude i posuđe potrebno za pripremu ove zimnice. Peršin oprati i sitno nasjeckati, sipati u staklenke.
2. Sve preostale sastojke pomiješajte u emajliranu posudu i kuhajte petnaestak minuta na štednjaku. Zatim malo ohlađenu tekućinu ulijte u posudu sa zelenilom i stavite poklopac na vrh bez motanja.
3. Stavite izratke da se steriliziraju na srednjoj vatri osam minuta. Pažljivo pratite stanje peršina u teglicama jer bi se u suprotnom mogli zapržiti, a to želimo izbjeći. Pažljivo ga izvadimo (da se ne opečemo) i zategnemo posude s gotovim jelom.
4. Okrećući ih naopako, omotamo staklenke krpom koja može zadržati toplinu. Nakon dan i pol odmotamo omot i premjestimo zimske pripravke u prostoriju s niskom vlagom i temperaturom ispod nule za njihovo naknadno očuvanje.

Peršin je sezonska biljka koja jako nedostaje tijekom hladnih zima. Svijetla boja i miris zelenila izazvat će asocijacije na toplo ljetno sunce. Pripremite li pripravke s gornjeg popisa, zaštitit ćete se od avitaminoze (nedostatka vitamina i minerala) i prehlade tijekom sezone prehlada.

Osim ovih recepata, možda će vas zanimati i opcije za takve zimske pripreme kao što su, na primjer, i.