Kandirane kore lubenice su najjednostavniji recept. Pekmez i kandirane kore lubenice. Kako napraviti kandirane kore lubenice kod kuće

Dok je sezona dinja u punom jeku, ovo vrijeme morate iskoristiti maksimalno dobro za sebe, jer ćete morati čekati cijelu godinu do sljedeće prilike da uživate u ljepoti. Kako napraviti kandiranu lubenicu - o tome ćemo danas govoriti u članku i otkriti sve tajne pripreme ukusnog i mnogima omiljenog ljetnog deserta. Da biste maksimalno iskoristili potrošeni novac, možete jesti ne samo zrelu, sočnu pulpu, već i zelene prugaste kore; kao što vidite, neće biti ništa gore od samog nadjeva.

Najjednostavnije i najukusnije što se može napraviti od kore lubenice je domaće kandirano voće. Okusom su vrlo slični slatkišima, ali kvaliteta kandiranog voća je red veličine veća od tvorničkih slatkiša. Sigurni su za zdravlje, jer je proizvod 100% prirodan i ne sadrži kemijske dodatke u obliku štetnih boja i aroma.

Ako kuhanim korama želite dati lijepu boju i ugodnu aromu, možete ih "ukrasiti" jednostavnim dostupnim sastojcima.

Ukusne kandirane kore lubenice

Sastojci

• Kora lubenice - 1 kg + -
• - 750 ml + -
• - 1,2 kg + -

Kako napraviti kandirane kore lubenice

1. S kore voća odrežite gornji sloj (prugastu koru).
2. Oguljene kore dobro operemo u čistoj vodi.
3. Bijelu pulpu narežite na trakice (ili male kockice).
4. Kriške stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i prokuhajte.
5. Kad kore prokuhaju kuhati ih oko 10 minuta uz povremeno uklanjanje pjene iz vode.
6. Skuhane kore lubenice stavite u cjedilo i ostavite im vremena da se ocijede od viška tekućine.
7. Priprema sirupa za izradu slatkog kandiranog voća:
   • ulijte šećer u tavu, napunite je čistom vodom, prokuhajte;
   • u kuhani sirup staviti kuhane kore, promiješati, poravnati, ostaviti da se hlade 8-12 sati.
8. Nakon 8-12 sati, kore u sirupu ponovno stavite na štednjak, prokuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte proizvod na laganoj vatri još 15 minuta.
9. Ponovo isključite sirup i ostavite da odstoji 8-12 sati. Ovaj postupak (zajedno sa stajanjem) ponavljamo još jednom.
10. Gotove kore lubenice stavite u cjedilo da se ocijede od ostatka sirupa.
11. Kad se sirup ocijedi, koru pospite s 3-4 žlice. l. šećera, sve pomiješati.
12. Obložite rešetku ili lim za pečenje papirom za pečenje i na njega poslažite kandirane kriške lubenice na maloj udaljenosti jednu od druge.
13. Ušećerenu koru lubenice ostavite na zraku da se potpuno osuši.

Osušeno slatko kandirano voće može se čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Za skladištenje su prikladne staklene, limene ili glinene posude.

Kako napraviti kandiranu lubenicu u boji

Budući da kandirano voće postaje prozirno nakon ponovljenog kuhanja, po želji se može "ukrasiti" prirodnim sokom svih vrsta bobica, voća ili povrća.

Kandirano voće daje najtrajniju boju:

• repa;
• svježi špinat;
• malina;
• jagoda;
• brusnica;
• ribizla;
• mrkva;
• ljuska luka.

Budući da neki od navedenih sastojaka nemaju baš ugodnu aromu (koju će kuhanjem sigurno prenijeti na kore lubenice), slastici će biti potrebno dodati aromatične sastojke prirodnog podrijetla, poput listova svježe mente, kurkuma, cimet, vanilin i druge arome (s ugodnom slatkastom nijansom).

Domaće kandirano voće: recept od kore lubenice

Još jedan jednostavan način pripreme ukusnog kandiranog voća je priprema slatke poslastice od kore lubenice uz dodatak soka od limete. Okus gotove poslastice je specifičan, ali ništa lošiji od klasičnog domaćeg kandiranog voća.

Priprema oduzima dosta vremena, ali ovu poslasticu možete uživati ​​ne samo uz sljedeću šalicu čaja, već kandiranim voćem možete ukrasiti slastice, peciva i druge slastice u bilo koje doba godine.

Sastojci

• Lubenica (kore) – 1 kom.;
• Limeta - 2 kom .;
• Šećer u prahu - 1,2 kg.

Recept za izradu kandiranih kora lubenice

• Očistimo kore od prugaste zelene kože i unutarnje ružičaste pulpe.
• Režemo ih nasumično.

• Narezane kore blanširajte na srednjoj vatri 5-7 minuta.
• Skuhajte sirup za kandiranu lubenicu: u vodu dodajte šećer, prokuhajte, pažljivo skinite pjenu, kuhajte 2-3 minute.
• U sirup uspite blanširane kore lubenice i dodajte im koricu limete. Iscijedite sok iz pulpe limete; mi ćemo ga dodati u zadnjim fazama kuhanja.
• Prokuhajte lubenicu i limetu, a kore kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, zatim ugasite štednjak i ostavite proizvod da se ohladi. Potrebno je da se kandirano voće ohladi na sobnu temperaturu.
• Kore lubenice trebate kuhati i hladiti ukupno 8-10 puta. Na sredini ovog procesa (negdje nakon 4-5 kuhanja) obavezno dodati sok iscijeđen iz 2 limete.
• Tijekom procesa kuhanja sirup bi trebao prokuhati, a sami kandirani plodovi trebali bi postati prozirni.
• Kad su kore lubenice potpuno gotove, prebacite ih u lim za pečenje obložen voštanim papirom i sušite u pećnici s ventilatorom na 50-70 °C ili jednostavno na zraku. U pećnici bez ventilatora temperatura se može malo smanjiti - na 35-40°C. Za sušenje domaćeg kandiranog voća dovoljno je 12-24 sata - i vaš omiljeni desert iz djetinjstva spreman je za konzumaciju.

Ako želite za zimnicu napraviti kandirane lubenice, morat ćete ih hermetički zatvoriti u staklenke. Napravite isto kao u prethodnom receptu, ali umjesto sušenja (nakon kuhanja), kore u sirupu odmah stavite u pripremljene staklenke i dobro ih zatvorite. U takvim uvjetima proizvod se može čuvati dosta dugo, tako da u takvom pripravku možete uživati ​​i zimi.

E sad, ako naiđete na nezrelu lubenicu ili vam je žao baciti koru prugastog voća, lako joj možete naći razumnu namjenu. Kako napraviti kandiranu lubenicu detaljno je opisano u članku, tako da nećete imati poteškoća na putu do željenog rezultata. Razmazite sebe i svoju obitelj ukusnim proizvodom dok je sezona lubenica u punom jeku. I ne zaboravite zatvoriti staklenku zrelih vitamina za zimu, sigurno nećete požaliti.

Dobar tek!

Mnogi od nas ne znaju da je kandirano voće prvobitno bilo istočnjački slatkiš poznat u cijelom svijetu. Dugo su na našem jelovniku. Mirisne, slatke i svijetle kocke voća jedu se uz kolače, sladoled, kekse, kao samostalni desert i kao dio salata. Na istoku ovo jelo djeluje kao alternativa pekmezu, ali u našoj zemlji gotovo je jedina prilika da probate neobično egzotično voće. Ušećerene kore lubenice naš su doprinos zajedničkoj stvari.

Opće informacije

Otkako se ova namirnica pojavila, vode se rasprave o njenim dobrobitima i štetnostima. Jedino što sa sigurnošću možemo reći je da su proizvodi iz trgovina najčešće sumnjive kvalitete, pa čak i ako su kupljeni u zatvorenoj ambalaži od provjerenog proizvođača, bolje ih je ne davati djeci. Nema ništa bolje od prirodnog voća. Vratimo se našim proizvodima od kore lubenice.

Domaće pripreme, unatoč termičkoj obradi, još uvijek sadrže nešto vitamina, odnosno blagotvorna svojstva se djelomično zadržavaju. Ali za to morate ispuniti neke uvjete. Prvo, lubenice moraju biti definitivno zrele. Drugo, moraju imati debelu kožu. Treće, trebate koristiti lubenice samo kasnih sorti, u kojem slučaju postoji velika vjerojatnost da su bez nitrata. Ako su ispunjeni svi uvjeti, počet ćemo vam pričati razne recepte kako pripremiti kandirano voće od kore lubenice.

Prvi recept

Potrebni sastojci za jedan kilogram kora: šećer u prahu - 1,3 kg, jedna čaša vode i vanilija po ukusu. Uzmite lubenicu s debelom korom. Kore ogulimo, narežemo na komade, dobro operemo i pustimo da se ocijede. Zatim stavite u cjedilo i blanširajte jednu minutu, zatim odmah ohladite u hladnoj vodi i prebacite u svježe skuhan sirup. Kuhajte u tri dijela. Prva dva puta - 15 minuta na laganom ključanju. Pustite da se ohladi i upije u sirup 10 sati prije sljedećeg kuhanja.

Kod trećeg kuhanja možete dodati vaniliju. Nakon što su ušećerene kore lubenice kuhane, izvadite ih iz sirupa, stavite na serpu, sačekajte da se sirup ocijedi, poslažite u pleh u jednom sloju i sušite u pećnici na temperaturi od 35-45°C. ° dok se na kandiranim koricama ne stvori suha korica od sitnih kristalića šećera . Pakujemo ih u čiste, suhe staklenke i dobro zatvorimo. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Drugi recept

Vrijeme kuhanja kandiranog voća prema ovom receptu je više od dva sata. Za jednu porciju trebat će vam sljedeći sastojci: 600 grama lubenice, 850 grama granuliranog šećera, jedna žlica sode bikarbone, pet čaša vode. Sada krenimo s pripremom kandiranih kora lubenice. Recept za kuhanje (korak po korak) je priložen:

Treći recept: kuhanje kandiranog voća u sporom štednjaku

Ovaj način kuhanja je dobar jer se kandirano voće kuha samo od sebe, te ne morate stajati nad njim i gubiti svoje, ponekad neprocjenjivo, vrijeme. Za 300 grama kora potrebno nam je: šećer u prahu - 450 grama, voda - 300 grama i šećer u prahu - za posipanje gotovog proizvoda. Ušećerene kore lubenice pripremite u laganom kuhalu. Režite kore kako želite. Stavite ih u staklenu ili emajliranu posudu. Napunite ga hladnom vodom, stavite u hladnjak i mijenjajte svaki dan.

Ovako pripremljene komade lubenice operemo nakon 4-5 dana. Napunite njima multicooker posudu, napunite je vodom, uključite način rada "Para" i postavite vrijeme na 20 minuta. Nakon što se signal aktivira, izlijte ga na sito i isperite posudu s vodom. Kore šaljemo nazad, posipamo krupnim šećerom i zalijemo vodom. Temeljito promiješajte i pokrenite način rada "Pilav". Multicooker će vas obavijestiti kada je spreman. Nakon signala odmah stavite na široku posudu da se kore ne zalijepe. Nakon 2-3 sata, nakon sušenja, uvaljati u šećer u prahu. Stavljamo ga u plastične posude gdje ga čuvamo.

Četvrti recept, najjednostavniji

Za jedan kilogram kora trebat će nam 1,2 kilograma šećera u prahu i 0,4 litre vode. Opet ćemo raditi kandirane kore od lubenice. Najjednostavniji recept je u prilogu.

Od debljih kora odrežite gornji zeleni dio, izrežite kalupe za kekse, ili samo na komade, zalijte vodom i kuhajte 15 minuta. Stavite u hladnu vodu za brzo hlađenje i stavite na sito. Nakon što se voda ocijedi, naše pripravke uronimo u kipući sirup i kuhamo u 4-5 obroka, s pauzom od 10 sati, 5-7 minuta. Na samom kraju kuhanja dodajte malo limunske kiseline na vrhu noža. Zatim - u cjedilo, a nakon nekog vremena - na široku posudu da se osuši. Nakon 4-5 sati pospite šećerom i koricom naranče.

Peti recept - pekmez od kore lubenice bez namakanja

Neke domaćice ušećerene kore lubenice pripremaju malo drugačije. Recenzije onih koji su napravili i probali ovo jelo su najpozitivnije. Glavni epiteti su im sladak, vrlo ukusan pekmez. Osim toga, kore nije potrebno prethodno namakati u otopini sode. Samo tri sastojka: komadići kore lubenice, granulirani šećer i limunska kiselina. Lubenici ogulimo kore, odrežemo tamni dio i ostavimo malo crvene pulpe i svijetlozeleni dio. Narežite ih na vrlo male komadiće.

Mjerimo primljenu količinu proizvoda. Za dvije staklenke od pola litre uzimamo jednu staklenku granuliranog šećera. Stavite komade lubenice u zdjelu od emajla, prelijte šećerom i ostavite 30 minuta. Zatim stavite na najmanju vatru i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte limunsku kiselinu na vrhu noža, kuhajte još 2-3 minute i maknite s vatre. Spreman. Bit će vrlo ukusno koristiti ovaj džem uz vrući nezaslađeni čaj.

Šesti recept

Ima domaćica koje su proizvod koji razmatramo uvijek smatrale nekako drugorazrednim i nisu htjele gubiti vrijeme na njega. Ali to je što je. Ne možete pripremiti jelo za 40 minuta. No, nakon što su ga jednom probali na zabavi, mnogi počinju tražiti recept kako napraviti kandirano voće od kore lubenice. Recimo ti na drugi način. Sastojci: za 1,5 kg lubenice potrebno je 3-4 šalice granuliranog šećera. Ako lubenicu ostavite pod šećerom, možete i bez vode; ako je odmah skuhate, onda uzmite čašu vode.

Odrežite kore, ogulite vanjski zeleni sloj i narežite na kockice. Dodajte šećer i ostavite nekoliko sati. Kuhajte 15-20 minuta u sirupu, sa začinima, dok ne postanu prozirni. Maknite sa štednjaka, ostavite da se ohladi, stavite na pladnjeve i osušite. Uvaljati u šećer u prahu i jesti. Može se staviti u plastične posude s poklopcem i pohraniti.

Želite li ušećerene kore lubenice dugo čuvati, pospite ih šećerom, stavite u staklenke ili kutije obložene papirom i zatvorene čuvajte u hladnoj prostoriji. Možete ga vezati celofanom ili pergamentom. Da biste poboljšali izgled kandiranog voća, pomiješajte kandirano voće različitih boja, posebno kuhano. Ne bacajte sirup i šećer koji su ostali nakon kuhanja. Oni će vam koristiti za druge pripreme. Ako kandirano voće postane vlažno tijekom skladištenja, ponovno ga pospite šećerom i vratite u istu posudu.

U vrućem ljetu malo će ljudi odbiti komad hladne, sočne lubenice. Ova divovska bobica omiljena je zbog svoje slatke crvene pulpe, koja se, ako vam dosadi u izvornom obliku, može koristiti u salatama, koktelima, sladoledima... Mnogo je recepata koji sugeriraju pronalaženje dostojne namjene pulpi lubenice. Ali mnogi radije jednostavno bace kore, kojih nakon pojedene lubenice ostane golema količina - i uzalud, jer se od njih mogu napraviti divni kandirani plodovi koji će vas u prohladnu jesen podsjećati na ljeto.

Što trebate znati o kandiranoj lubenici?

Ušećerene kore lubenice su prekrasne. Oni su prozirne kriške svijetlo zelene ili žute, gotovo jantarne boje. Ovo kandirano voće dobro je prikladno kao ukras za tortu ili kao nadjev za cupcake.

Ušećerene kore lubenice su ukusne. Ova se teza može činiti iznenađujućom, jer samo rijetki vole bijeli dio lubenice. Nezaslađen je i ima kiselost. Ali nakon kuhanja u šećernom sirupu, upija slatkoću do kraja. A jedno od najpopularnijih kandiranog voća, usput, napravljeno je od prilično kiselih ananasa.

Ušećerene kore lubenice su zdrave. Kore sadrže mnoge korisne tvari: vitamine B skupine, vitamin C, željezo, magnezij, kalcij i veliku količinu vlakana. Dobra vijest je da su ti elementi sačuvani kada se zagrijavaju! Dakle, konzumacija kandiranih lubenica u jesensko-zimskom razdoblju pomoći će u izbjegavanju nedostatka vitamina, a također će jačati tijelo. No, naravno, s desertom ne smijete pretjerivati ​​jer sadrži veliku količinu šećera, što znači da je prilično kaloričan.

Ušećerene kore lubenice su prava rijetkost. Ova delicija se ne prodaje u običnim trgovinama, a najbolji način da je isprobate je da je sami skuhate, pogotovo jer je recept nevjerojatno jednostavan.

Kako pripremiti kandiranu lubenicu?

Osnovni recept za slatkiše od lubenice

Za pripremu domaćeg deserta po ovom receptu trebat će vam minimum sastojaka:

• kore lubenice,
• šećer,
• voda.

Količina šećera i vode ovisi o težini oguljenih kora, pa ih je prije kuhanja potrebno izvagati. Omjeri se izračunavaju prema formuli 3: 2,5: 4, odnosno za pripremu kandiranog voća od 600 g kora potrebno je 500 g šećera i 800 ml vode.

Korak 1. Očistite kore od tamnozelene kore i preostale crvene pulpe, narežite na kockice ili ploške.

Korak 2. U loncu pomiješajte vodu i šećer i uz povremeno miješanje prokuhajte.

3. korak. Stavite kriške u dobiveni bistri sirup, pustite da zavrije (bolje je ukloniti pjenu) i kuhajte na laganoj vatri oko četvrt sata, zatim isključite štednjak i ostavite kandirano voće da se strmi najmanje 12 sati.

Korak 4. Sutradan ponovno prokuhajte kriške i ostavite 12 sati, zatim ponovno prokuhajte i ostavite da se ohlade.

Korak 5. Ohlađeni sirup procijedite kroz cjedilo i pričekajte oko pola sata da sva tekućina iscuri.

Korak 6. Pleh obložite papirom za pečenje, na njega rasporedite kandirano voće, pospite malo šećera, protresite i ostavite nekoliko dana dok se potpuno ne osuši. Desert možete čuvati u staklenoj ili limenoj tegli. Kandirano voće možete spremiti u sterilizirane staklenke za zimu.

Na internetu možete pronaći veliki izbor recepata za kandiranu lubenicu. U komentarima korisnici često iznose svoja kritička zapažanja i izražavaju svoje želje – a sve kako bi zajedničkim snagama osmislili najjednostavniji recept za ukusno kandirano voće koji ne zahtijeva velike troškove rada.

Često primjećujem da autori recepata predlažu da kriške izbockate vilicom prije dodavanja u sirup. Navodno se na ovaj način kandirano voće brže priprema, bolje je zasićeno šećerom i dobiva transparentnost. I sam već godinama bacam kriške na taj način i mogu sa sigurnošću reći da je proces bušenja dosadan i potpuno beskoristan: kandirano voće postaje prozirno čak i bez tih pokreta. Sretno i ukusno kuhanje svima!

Postoje i drugi savjeti, čiju korisnost opovrgavaju ljubitelji domaće kandirane lubenice. Ti trikovi uključuju, primjerice, prethodno namakanje kriški lubenice u otopini sode kako bi bile mekše. Korisnici tvrde da je to gubljenje vremena.

Usput, prije sušenja kriške ne biste trebali velikodušno uvaljati u šećer: on se ne dodaje zbog slatkoće, već da se kriške ne slijepe.

Varijacije osnovnog recepta

Postoje mnoge varijante osnovnog recepta. Razlikuju se u prisutnosti dodatnih sastojaka (agrumi, mlijeko) ili načinu pripreme (u sporom kuhalu).

• S limetom. Sastojci su isti plus jedna mala limeta. Dodajte kriške, prethodno kuhane šest minuta, u sirup i dodajte koricu limete u smjesu. Sirup kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, ohladite, ponovite – i tako deset puta. Po peti put dodajte sok od limete. Zatim stavite u lim za pečenje i sušite u ventilacijskoj pećnici na temperaturi ne višoj od 70 stupnjeva.
• Mliječni proizvodi. Imaju nježan kremasti okus. Sastojci: kore, šećer i mlijeko u omjeru 2:2:1. Pripremite mliječni sirup i isparite dio vode. Narezane kore kuhajte u sirupu dok ne postanu kremaste. Sušiti na sobnoj temperaturi, možete posuti šećerom u prahu.
• U laganom kuhalu. Sastojci su isti kao u osnovnom receptu. Izrežite kore, stavite ih u emajliranu šerpu i dodajte vodu. Držite u hladnjaku pet dana, svakodnevno mijenjajući vodu. Zatim kuhajte u multicooker modu "Steam" 20 minuta, zatim ga dodajte u multicooker zdjelu zajedno s vodom i šećerom i uključite "Pilav". Nakon zvučnog signala, ploške stavite na lim za pečenje i osušite, posute prahom.

Zaključak

U lubenicama se ne cijeni samo crvena pulpa, već i bijela kora: Od njega možete napraviti odlične pripravke za zimnicu - kandirano voće, koji se može koristiti u pripremi raznih jela, bilo da se radi o kolačima, muffinima ili kašama.

Najjednostavniji recept za ovaj desert zahtijeva samo tri sastojka:

• kora,
• Sahara,
• voda.

Postoje mnoge izmjene recepta, neke korisne, a neke ne. Tijekom procesa kuhanja možete sami eksperimentirati: na primjer, dodajte cimet i druge začine, grejp umjesto limete, promijenite trajanje kuhanja. Ali čak i ako koristite minimum sastojaka, svejedno će ispasti vrlo ukusno.

Ušećerene kore lubenice, najjednostavniji recept sa slikama.

Volite li lubenice? Nakon što pojedete ovu golemu zelenu izvana i crvenu iznutra bobicu, ostaju kore. A često ih bacamo, a da niti ne razmišljamo o tome da se od njih može napraviti vrlo ukusan desert - kandirana lubenica. Osim kora, u pripremi deserta bit će uključeni i šećer i obična voda, nisu potrebni nikakvi dodatni sastojci. Slažem se, ispada vrlo jeftino, a ukusnost se ne može opisati.

Ušećerena lubenica prirodna je, ekološki prihvatljiva i vrlo zanimljiva poslastica. Posebno su popularni na istoku, gdje je vruća klima omogućila ne samo uzgoj slatkog voća, već i sušenje na suncu. Tako se bogata žetva lako može pohraniti dosta dugo. Recept za izradu kandiranog voća poznat je čovječanstvu od davnina. No, slatkiši su ih gotovo u potpunosti istisnuli s polica trgovina. No mogu li se slatkiši iz trgovine usporediti s kriškama kandiranog voća? Izrada kandiranih kora lubenice prilično je dugotrajan proces. Činjenica je da kore moraju biti potpuno zasićene šećernim sirupom i ostati netaknute i lagano hrskave. Unatoč tome, neće trebati puno vremena za aktivnu pripremu. Rezultat je ukusna, zdrava i vrlo jeftina slastica koja će oduševiti i djecu i odrasle. Predstavljam vam najjednostavniji recept za kandirane kore lubenice s fotografijama korak po korak, s kojim se može nositi čak i početnik u kuhanju.

Sastojci:

• Kore lubenice - 1 kg;
• Šećer u prahu - 1,2 kg.

Kako napraviti kandirane kore lubenice.

1. Za pripremu kandiranog voća potrebno je odabrati lubenicu s debelom korom. Širina svijetlozelenog sloja treba biti najmanje 1,5 cm, potrebno je odrezati nožem. Također morate ukloniti preostalu ružičastu pulpu; kandirano voće mora biti malo hrskavo.

2. Pripremljene kore lubenice potrebno je narezati na štanglice ili kockice iste veličine. Ne smijete raditi premale komade jer će se tijekom sušenja znatno smanjiti.

3. Usitnjene kore treba sipati u veliki lavor i preliti vrućom vodom.

4. Potrebno ih je kuhati 15 minuta od trenutka kada prokuhaju kako bi pustili vodu. Zatim vruće šnite stavite u cjedilo i pričekajte da se tekućina ocijedi.

5. U međuvremenu pripremite sirup. Da biste to učinili, morate sipati granulirani šećer u veliki lonac i uliti 250 ml vode za piće. Sirup treba prokuhati i kuhati 5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u nju pažljivo stavite kore lubenice.

6. Nakon što prokuhaju potrebno ih je kuhati 15 minuta, a potom maknuti s vatre. Kandirano voće mora biti potpuno ohlađeno i ostavljeno najmanje 4-6 sati na sobnoj temperaturi (možete i preko noći na štednjaku). Zatim kuhanje i infuziju treba ponoviti još dva puta. Zbog toga bi kore lubenice trebale djelomično upiti sirup i postati prozirne boje jantara.

7. Nakon toga, potrebno ih je staviti u cjedilo. Sirup bi trebao isušiti.

8. Stavite ušećerenu lubenicu u jednom sloju na pladanj ili bilo koju čistu, ravnu površinu koja se može lako pomicati. Ovo je možda najduža faza pripreme kandiranog voća, jer ih je potrebno pažljivo poslagati, na maloj udaljenosti jedna od druge, kako se ne bi slijepili i ravnomjerno osušili. Vrlo je zgodno sušiti ušećerene kore lubenice na plehu obloženom papirom za pečenje.

9. Ušećerene komade treba sušiti na suncu na vrućem i suhom vremenu. Idealno, ako je temperatura zraka iznad 35 stupnjeva. Kandirano voće treba dva puta dnevno okrenuti kako bi se ravnomjerno osušilo. Ako ljeto bude kišovito, možete ga sušiti na sobnoj temperaturi, iako će sušenje trajati malo duže. Kad vam se kandirane kore lubenice prestanu lijepiti za ruke, sušenje je gotovo. Možete ih prebaciti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati na sobnoj temperaturi 5-6 mjeseci. Sada znate kako napraviti kandirane kore lubenice. Recept je prilično jednostavan, ali zahtijeva pažnju domaćice i 15-ak minuta dnevno nekoliko dana. Dobar tek!

Recepti za ušećerene kore lubenice su jednostavni i laki, što svakoj domaćici omogućuje da bez većih poteškoća pripremi slatkiš nevjerojatna okusa. U zimskoj večeri kandirana lubenica bit će izvrstan dodatak čaju.

Prednosti i štete od lubenica i njihovih kora

Ovo šareno voće može se jesti svježe ili prerađeno. Njegova pozitivna svojstva proizlaze i iz konzerviranih lubenica zimi. Ali velike bobice nisu samo konzervirane, već se savršeno prerađuju u slatko kandirano voće zajedno s korom, koja nije ništa manje korisna od pulpe. Konzumirajući takav proizvod, možete dobiti prednosti i štete od kandiranih kora lubenice (). Ne reagiraju svi organizmi pozitivno na lubenicu, iako pulpa lubenice sadrži mnogo vitamina i korisnih mikroelemenata. Među takvim tvarima su vitamin B, PP, askorbinska i folna kiselina, ugljikohidrati, vlakna i kalij.

Šteta koju također mogu uzrokovati jela od njega su probavni problemi ako se uzgaja na velikom broju kemikalija. Ne može svaka osoba dobro probaviti takve tvari. Pojedinačne kontraindikacije za korištenje lubenica i kandiranih kora lubenice prema raznim receptima mogu biti: dijabetes, dijareja, problematična gušterača, pijelonefritis, kolitis, nefrolitijaza i bolesti mokraćnog sustava.

Da biste skupili pristojnu količinu kora, odmah nakon što pojedete krišku lubenice, preostalu koru stavite u posudu i čuvajte u hladnjaku dok se cijela lubenica ne potroši. Tek tada prionite na pripremu kandiranog voća.

Recept za kandirane kore lubenice br.1

Ovaj recept ne uključuje namakanje sirovina u sodu ili trljanje s njom. Vrijeme pripreme također će trajati vrlo malo, oko 30 minuta Samo zasićenje kore šećerom traje pristojan broj sati, ali ovdje se više ne trudite. Stoga je pred vama najjednostavniji recept za kandirane kore lubenice.

Za kandirano voće trebat će vam:

• lubenica (kora) - oko 750 grama;
• šećer - 2,5 šalice (150 grama);
• voda - 1 litra.

Koraci kuhanja:

1. Nožem odvojite kore od guste zelene kore. Obavezno izvažite dobivene sirovine.
   
2. Koru narezati na kocke.
   
3. Uzmite bilo koju tavu, ulijte vodu i dodajte šećer.
   
4. Kuhajte vodu dok se šećer ne otopi i sirup postane proziran.
   
5. Ploške kore stavite u sirup i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
   
6. Isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 12 sati. Zatim ponovno kuhajte 15 minuta i ponovno pričekajte 12 sati. I ponovite isti postupak.
   
7. Uzmite cjedilo ili cjedilo i u njega izlijte ohlađene sastojke. Kore će ostati u cjedilu, a slatka masa će se ocijediti. Poželjno ih je držati u cjedilu oko 30 minuta kako bi se potpuno oslobodili tekućine.
   
8. Pripremite lim za pečenje na koji ćete raširiti aluminijsku foliju. Buduće kandirano voće uvaljajte u šećer da se ne zalijepe i opušteno stavite u lim za pečenje. Stavite cijelu strukturu na suho mjesto bez začepljenja 2 dana.
   
9. Slatke vam praznike!

Ovaj recept zahtijeva jasne omjere sastojaka. Naime: 3 dijela kore, 2,5 dijela šećera, razrijeđeno u 4 dijela vode. Na primjer: nakon vaganja dobili ste 300 grama kora, što znači da treba uzeti 250 grama šećera i prokuhati ga u 0,4 litre vode.

Recept za kandirane kore lubenice br.2

Za one koje zanima kako napraviti kandirane kore lubenice s limunovim sokom, u nastavku je odličan recept.

Za kandirano voće trebat će vam:

• lubenica - 4 kg (trebalo bi dati 1 kg kore);
• šećer - 1 kg;
• limun - 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Lubenicu prerežite i uklonite koru. S dobivene kore uklonite tvrdi zeleni sloj.
   
2. Narežite na kocke ili trakice.
   
3. Zakuhajte vodu sa sokom od pola limuna i 4 puta poparite isječene kore lubenice. Stavite u cjedilo i ohladite vodom.
   
4. Skuhajte sirup od pola litre vode i šećera. U to ulijte ohlađene kocke i kuhajte 15 minuta i ostavite sa strane 10 sati. Zatim ponovno kuhajte 15 minuta i ponovno pričekajte 10 sati.
   
5. Za treći put kuhanja uliti par velikih žlica limunovog soka i prokuhati.
6. Stavite kandirano voće u cjedilo da se ocijedi sav sirup.
   
7. Stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu da se suše 10 minuta na 40 stupnjeva. Izvadite i ostavite sa strane 3 dana. Odozgo možete posuti šećerom ili šećerom u prahu.
   
8. Nakon tri dana uživajte u slasnim kandiranim koricama.

Kandirano voće možete čuvati u limenim posudama u koje je potrebno staviti aluminijsku foliju.

Recept za kandirane kore lubenice u laganom kuhalu

Nemojte izgubiti iz vida najboljeg kuhinjskog pomoćnika - multicooker. Kandirana lubenica, čiji recept uključuje kuhanje u laganom kuhalu, ispada vrlo ukusna.

Za kandirano voće trebat će vam:

• kore lubenice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 200 grama;
• limun, vanilin - po ukusu i želji.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite kore od zelene ljuske.
   
2. Izrežite ih na oblike i blanširajte 5 minuta.
   
3. Zdjelu multicookera napunite kriškama, ulijte vodu i šećer u navedenoj količini. Postoje dvije mogućnosti za pripremu kandiranog voća. Prvi: uključite način "pečenje", drugi: način "pilav". Vrijeme treba odabrati prema uputama za multicooker.
   
4. Nakon prvog vrenja potrebno je dodati 200 grama šećera i iscijediti naranču. Ako nema citrusa, upotrijebite limunsku kiselinu po ukusu. Opet, trebali biste omogućiti isti način rada na upravljačkoj ploči. Ne zaboravite dodati vaniliju.
   
5. Nakon završetka procesa vrenja, izvadite kandirano voće iz kore lubenice kod kuće i stavite ih u cjedilo.
   
6. Nakon što se sirup ocijedio, oblikovane slamčice staviti na papir za pečenje i ostaviti da se suše 3 dana.
   
7. Dobar tek!

Prilikom rezanja kora, bolje je dati budući oblik veći, inače tijekom obrade možete dobiti pire od kore.

Ušećerene kore lubenice, čiji su recepti raznoliki, pa možete dati mašti na volju. Na primjer, dodajte limetu umjesto soka od limuna. Dodajte još sastojaka i začina: vaniliju, šećer u prahu, prehrambene boje, prirodne boje i druge komponente. Rainbow kandirano voće za vas!

Detaljan video recept za pravljenje kandiranih kora lubenice