Desert “Kruška u saftu. Kriške kruške u sirupu za zimu

Pozivamo vas da smotate vrlo originalan i ukusan desert- kruške u saftu. Ova poslastica će se čuvati jako dugo i čak se može koristiti kao nadjev za pite. Priprema vam neće oduzeti puno vremena, a miris i nevjerojatan okus voća oduševit će vas još više dugo vremena. Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za pripremu krušaka u sirupu za zimu.

Kruške za zimu u šećernom sirupu

Sastojci:

  • vrtne kruške - 5 kg;
  • filtrirana voda - 7 l;
  • šećer - 7 žlica;
  • limunska kiselina - 3 žličice.

Priprema

  1. Dakle, dobro operite plodove, prerežite ih uzdužno na 4 dijela i pažljivo uklonite sjemenu čahuru. Velike kruške nasjeckajte na komade, a male ostavite kako jesu. Pripremljeno voće stavite u sterilne staklenke, prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta da se malo ohladi.
  2. Zatim pažljivo ulijte juhu u lonac, dodajte granulirani šećer i dodajte limunsku kiselinu. Sirup kuhajte 5 minuta uz miješanje, a zatim ga ponovno ulijte u staklenke s kruškama.
  3. Odmah ih smotajte steriliziranim poklopcima i umotajte u vunenu deku.

Recept za cijele zimnice u saftu

Sastojci:

  • zrele kruške - 2 kg;
  • voda za piće - 2 l;
  • šećer - 400 g;
  • limunska kiselina - prstohvat.

Priprema

  1. Prvo operite kruške, uklonite peteljke i napunite teglu voćem.
  2. Sada ih stavite u lonac, pospite šećerom, napunite filtriranom vodom i stavite na štednjak, uključite srednju vatru.
  3. Kad voda počne kuhati, prebacite kruške u staklenku, dodajte suhu limunsku kiselinu i prelijte kipućim sirupom. Pokrijte vrh poklopcem i sterilizirajte obradak oko 10 minuta.
  4. Zarolajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Sada premjestimo cijele kruške u sirupu na bilo koje hladno mjesto za zimu.

Kriške kruške u sirupu za zimu

Sastojci:

  • zelene kruške - 900 g;
  • šećer - 455 g;
  • voda - 990 ml;
  • limunska kiselina - po ukusu;
  • cimet - po ukusu;
  • vanilija, klinčići,.

Priprema

  1. Prije pripreme krušaka u sirupu za zimu, voće ćemo sortirati, oprati i osušiti ručnikom.
  2. Zatim ogulite i narežite na četvrtine. Pažljivo izvadite sjemenke i pripremljene plodove prebacite u blago zakiseljenu vodu da ne potamne.
  3. Nakon toga ih čvrsto složite u prethodno pripremljene staklenke, prerezanom stranom prema dolje.
  4. Zakuhajte vodu u loncu, ulijte staklenke krušaka, pokrijte poklopcima i pričekajte 5-7 minuta.
  5. Zatim pažljivo ulijte juhu natrag u tavu, ubacite sve začine, dodajte šećer po ukusu i pustite da prokuha.
  6. Sirup kuhajte 3-5 minuta uz miješanje i prelijte preko krušaka. Ponovno pokrijte poklopcima i ostavite da se kuha 5 minuta, zatim ponovno ulijte sirup u posudu, prokuhajte, dodajte malo limuna i kuhajte 5 minuta.
  7. Pažljivo rešetkastom žlicom pohvatajte sve začine i kipućim sirupom prelijte kruške u staklenkama.
  8. Zarolajte poklopce, okrenite ih i toplo zamotajte. Ostavimo obradak u ovom stanju dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga stavimo u podrum za skladištenje.

Najviše ispadnu kruške u saftu najbolja poslastica i desert, koji se ne može koristiti samo kao hrana, već se također može napraviti pite i složenci.

Takva delicija uvijek će izgledati ne samo ukusno, već i originalno. Ali zimi je nemoguće pronaći kruške, pa ih treba sačuvati, a zatim pri ruci iskusna domaćica Staglica takvog mirisnog deserta uvijek će se naći.

Priprema za konzerviranje

Sačuvati kruške za zimu se mogu pripremati cijele ili narezane na ploške ili čak na četvrtine. Ako su kruške u sirupu cijele, onda će izgledati sjajno na bilo kojem svečani stol. Ali ipak je bolje koristiti kriške kao punjenje na pitu. Ako su kruške u sirupu zatvorene četvrtinama, onda ne biste trebali razmišljati o tome kako ih ukrasiti tako ukusnim rođendanska torta. Za kuhanje ovoga poslastica Za zimu, poput krušaka u sirupu, morate pripremiti sljedeće sastojke:

  1. Kruške - 1 kilogram.
  2. Šećer - 500 grama.
  3. Vanilija - 2 žlice.
  4. Limunska kiselina - 2 grama.
  5. Voda - 2 litre.

Ali za pripremu ukusne hrane nisu potrebni samo proizvodi. delicija od kruške za zimu je također potrebno sačuvati takav desert i jela:

Volumen staklenki ovisit će o obliku u kojem će se kruške koristiti za konzerviranje. Ako se radi o kriškama, dobit ćete oko litru i pol ove delicije. Ako su kruške prerezane na pola, tada se prvo mogu staviti u staklenke, birajući njihov volumen. Poznato je da su dimenzije na kruške nakon njegove pripreme smanjuju se.

Vrijedno je odgovorno pristupiti izboru voća. Dakle, za kuhanje prema receptu treba koristiti samo visokokvalitetno voće. Plodovi ne bi trebali imati udubljenja ili čak truleži. Za takvo konzerviranje prikladne su sve sorte krušaka, osim meke sorte. Ako raznolikost vrlo jak, onda ipak bolja od kruške izrezati na kriške, a cijele plodove treba sačuvati cijele.

Kruške također zahtijevaju priprema za konzerviranje. Najprije se dobro operu u hladnoj vodi, a potom im se odrežu peteljke. Ali sve morate učiniti pažljivo kako ne biste oštetili pulpu. Nakon toga voće se probode čačkalicom i stavi na dno posude. No presavijte ih pažljivo i labavo kako se ne bi zgužvale. Staklenke se također dobro operu.

Svaki staklenka ulijte oko trećine hladno i čista voda, pa tek onda staviti u tavu, gdje mali sloj od hladna voda. Ta se tava zatim stavi na laganu vatru i postupno prokuha. Cijeli ovaj proces traje petnaestak minuta.

Jednostavan recept za konzerviranje krušaka u sirupu

Priprema takvog deserta od krušaka počinje tako da se šećer prvo prokuha sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i stavite je na laganu vatru.

Ova se otopina mora neprestano miješati šećer potpuno otopljen i tek nakon toga, nakon što prokuha još 5 minuta, ugasiti. Ovaj šećerni sirup ulijeva se u staklenke u koje je već stavljeno prethodno pripremljeno voće. U ovom šećernom sirupu kruške se drže dok se potpuno ne ohlade.

Kada se kruške počnu hladiti, odmah ih mijenjaju boja. Mogu pobijeliti ili postati prozirni. Nakon toga prelaze na sljedeću fazu očuvanja kruške.

Kuhajte ih kao pekmez, na laganoj vatri uz postupno miješanje da ispari višak tekućine. Ali voće ne bi trebalo probaviti ili se čak raspasti. Čim kruške počnu kuhati u ovoj fazi, kuhajte još 5 minuta, zatim isključite i ostavite da se ohlade.

Treća faza pripreme takve delicije od krušaka zahtijeva posebnu brigu i pažnju. Prvo se kruške vrate na vatru, ali neka bude tiha. Kad prokuhaju, ne kuhajte više od 5 minuta. Nakon ovoga sve voće pažljivo izvaditi iz tepsije i staviti u staklenke, ali bez sirupa. Neko vrijeme trebaju biti pokriveni poklopcima.

Sada se spremam sirup. Kuha se na laganoj vatri uz dodatak vanilije i limunske kiseline. Miješajte sirup dok se svi dodaci ne otope. Kutlačom ulijte sirup u staklenke u kojima su se plodovi već ohladili. Staklenke s poklopcima stave se u lonac gdje se tople vode te se provodi sterilizacija. Ali ne bi trebalo trajati više od 15 minuta. Ostaje samo zarolati poklopce staklenki i zamotati ih u ručnik. Ostavite tako, bez okretanja, dok se staklenke ne ohlade.

Kruške u sirupu za zimu: recept bez sterilizacije

  1. Za pripremu na ovaj način jednostavan recept, gdje neće biti potrebno sterilizirati staklenke s gotovim kruškama u sirupu, trebat će vam sljedeće proizvode:
  2. Kruške - 1,5 kilograma.
  3. Limunska kiselina - 2 grama.
  4. Voda - 2 litre.
  5. Šećer - 0,5 kilograma.

Izračun ovih proizvoda dat je na staklenka od tri litre desert od kruške za zimu. Metoda kuhanja ostaje nepromijenjena. Plodovi se temeljito operu, jezgra i rep se uklone. Banke se pripremaju zasebno, što prvo mora biti sterilizirati. Kad se staklenke ohlade, u njih čvrsto složiti kruške i preliti kipućom vodom.

Pokrijte poklopcima, ostavite pet minuta prema receptu, a zatim ulijte u lonac za kuhanje sirupa, koji zatim morate ponovno uliti u staklenke s voćem. Ali pripremiti ga potrebno dodajte šećer.

Drugo prelijevanje sirupom drži se oko sedam minuta i opet slatka voda s aromom kruške ulije se u tepsiju. Čim tekućina počne kuhati, dodajte limunsku kiselinu i ponovno napunite staklenke i zarolajte poklopce.

Da bi ove kruške u sirupu bile savršene za zimu prema ovom receptu za konzerviranje, trebate pažljivo Okrenite staklenku tako da poklopac bude na dnu. A zatim ih pažljivo zamotajte u deku i držite ih dok se potpuno ne ohlade.

Kruške u sirupiranim kriškama i s vanilijom

Postoji mnogo recepata za konzerviranje krušaka u sirupu. Možete, na primjer, dodati ovom receptu koricu limuna ili vanilin. Ali savršene su za ovakve recepte. voće velika i durum sorte. Preporučljivo je imati nezrele, jer će postati mekane kada se tretiraju kipućom vodom. Za konzerviranje krušaka u sirupu potrebni su vam sljedeći proizvodi koji se uzimaju po staklenci od tri litre:

Prije nego počnete s konzerviranjem, potrebno je temeljito oprati cijele plodove, a zatim ih prerezati na pola. Mora se izbrisati konjski repovi oni imaju sredini gdje se nalaze sjemenke. Ako su plodovi jako veliki, možete ih ponovno rezati. Ali vrijedi pripremiti ne samo kruške, već i staklenke koje morate temeljito oprati i sterilizirati.

Čim su i proizvodi i spremnici spremni Kriške od rogoza stavljati u staklenke, ali tako da rez bude na vrhu. Kada je sirup kuhan, onda će se njime preliti ovo voće tako da bude potpuno prekriveno.

Staklenke treba napuniti sirupom do samog grla. Dati skuhati ostavite voće da odstoji u sirupu pet minuta i sve ocijedite. Ponovite ovu drenažu tri puta. Ali samo treći put potrebno je dodati limunsku kiselinu i vanilin u ovaj sirup. Stoga, kada je sirup gotov, odmah njime prelijte kruške i odmah zarolajte staklenke.

Banke s kruškama u sirupu okrenute su naopako, pažljivo zamotane i čuvane u kuhinji sobna temperatura cijeli dan kako bi se postupno ohladile. Tek tada ga spremite ovako konzervirani desert moguće u svim uvjetima. Ali tada će takve kriške izgledati sjajno na bilo kojoj piti ili mogu biti prikladne za nadjeve u pitama.

Ako su plodovi kruške jako veliki, onda ih ne morate niti rezati prethodno, prije pripreme uklonite koru s njih. Ali morate ga pažljivo rezati kako ne biste oštetili samu krušku ili promijenili njen oblik.

A za takav postupak idealan je tanki nož, ali mora biti vrlo oštar. Tada će čak i veliki plodovi izgledati jednostavno u sirupu nevjerojatan. Osim toga, tako da su kruške atraktivnog izgleda, potrebno je uzeti sorte voća koje imaju žutu boju ili boju s blagom ružičastom bojom.

Kada se sirup priprema, ne pokrivajte posudu poklopcem. Ovo je neophodno kako bi tekućina brzo isparila, inače će sirup biti previše tekući. Iz istog razloga ne biste trebali uzimati sorte koje su vrlo sočan. Usput, limunska kiselina može se zamijeniti limunom. Potrebno ga je dobro oprati, narezati na kriške i dodati u sirup u trećoj fazi pripreme sirupa.

Ali kada se tekućina ulijeva u staklenke, onda takve krugove limuna vrijedi prvo izvaditi iz sirupa, pa tek onda uliti u staklenke. Ne ostavljajte ga za zimu jer će se tada u takvim staklenkama pojaviti gorčina.

Konzerviranje u sirupu - odličan način sačuvati žetvu i zalihe aromatičnih i sočnih plodova za dugo vremena.

Ovaj recept koristim za zimu. različito voće, ali prema kruškama imam posebno pijetetski stav. Za mene su kruške u saftu više od same pripreme za zimnicu, one su prava delicija.

Ove kruške možete “zagrijati” u kuhanom vinu ili zapeći nekoliko minuta u pećnici s orašastim plodovima i medom, poslužiti uz sladoled ili jogurt. Koristite kao nadjev za pečenje i pite, poslužite uz sireve i pečena mesa ili jednostavno otvorite staklenku i pojedite ako želite nešto ukusno usred noći.

Mirisne su, sočne, slatke - odličan desert već sami. A kao punjenje ili dodatna komponenta, svakom jelu će dodati dašak sofisticiranosti i sofisticiranosti.

Priprema krušaka u sirupu za zimu neće vam oduzeti puno vremena, a njihova aroma i nevjerojatan okus oduševit će vas dugo vremena. Da počnemo?!

Pripremite sastojke prema popisu.

Začini na ovom popisu su pomoćni sastojak. Ako su kruške u početku jako aromatične, ne morate dodavati začine.

Moje kruške su sočne, ali ne baš aromatične i zato, a i jer mi se sviđa sama kombinacija, malo začinim. Kruške se općenito jako dobro slažu sa začinima. Dovoljno mala količina– kriška limuna, mali komadić cimeta, prstohvat vanilije, 1 komadić klinčića - i okus se suptilno mijenja, pojačava i otkriva novu stranu.

Kruške sortirati, oprati i osušiti. Po želji oguliti i podijeliti na polovice ili četvrtine. Uklonite sjemensku mahunu. Kad pripremate kruške, već oguljene plodove držite u zakiseljenoj vodi, kako ne bi potamnile.

Stavite kruške u pripremljene staklenke, nastojeći ploške staviti prerezanu stranu prema dolje. Čvrsto napunite staklenke; kruške će se smanjiti u volumenu tijekom procesa konzerviranja.

Zakuhajte vodu i punite tegle kruškama tople vode do samog ruba. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 5-7 minuta.

Ukoliko ste tijekom pripreme kruške ogulili, može se koristiti i za pripremu. Prelijte preko kore i sjemenki hladna voda, zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Isključite vatru i ostavite da odstoji 15 minuta. Procijedite dobivenu juhu od krušaka. Odbacite kore i sjemenke, ponovno prokuhajte juhu i prelijte je preko krušaka umjesto običnom vodom.

Nakon 5-7 minuta ispustite vodu u posudu. Ako koristite cijeli začini, dodajte ih u sirup u ovoj fazi. Dakle, kušanjem sirupa tijekom procesa kuhanja možete prilagoditi intenzitet njihovog okusa. Kada osjetite da vam začini odgovaraju, uklonite ih iz sirupa.

Dodajte šećer i miješajući zakuhajte. Kuhajte 2-3 minute. Vrućim sirupom prelijte kruške, pokrijte poklopcem i ostavite 5 minuta.

Zatim ocijedite vodu i ponovno prokuhajte sirup. Dodajte po ukusu limunska kiselina i po želji, mljeveni začini ili vanilin šećer. Kuhajte još 5 minuta.

Kruške prelijte kipućim sirupom, puneći staklenku do grla. Zatvorite steriliziranim poklopcima. Okrenite, toplo zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kruške u sirupu su spremne za zimu. Dobar tek!

Kruške su jedna od naj dostupnih proizvoda. Izvrsni su zimske pripreme u obliku pekmeza, pekmeza, pirea i kompota. Često se zaobilazi sirup od kruške, ali potpuno uzalud. Sirup je univerzalna stvar. Dodaje se nadjevima za pečenje, natapa se u slojeve kolača, aromatizira sladoled i žitarice, a koristi se i za izradu raznih bezalkoholnih koktela i pića. Sve metode pravljenja sirupa od zrele kruške riješit ćemo to s vama u ovom članku.

Kruške mogu biti potpuno različite u boji ploda, veličini, sočnosti pulpe i njenoj strukturi. Za sirup preporučujemo uzimanje sočnih i slatkih sorti krušaka. Plodove s tvrdom i svježom pulpom najbolje je čuvati za berbu.

Prije kuhanja kruške se operu i osuše ručnicima. Zatim se izrežu na dva dijela i nožem se izreže sjemenska kutija. Ako, kako je propisano receptom, morate koristiti kriške bez kože, tada se koža izrezuje što je moguće tanje s voća. Korištenje posebnog aparata za guljenje povrća može znatno olakšati ovaj proces.

Metode pripreme sirupa od kruške

Opcija 1 – “Klasično”

Prije kuhanja kruške se ogule i narežu na kockice. Da rez ne bi potamnio, poprskajte ga sokom od jednog limuna. Neto težina pulpe treba biti 1 kilogram. Za ovaj volumen glavnog proizvoda uzmite 600 grama granulirani šećer i 300 mililitara vode. Od deklariranih proizvoda priprema se gusta smjesa. šećerni sirup. Da biste postigli željenu gustoću, kuhajte šećer s vodom 5-7 minuta. U vrući sirup stavite kriške kruške i lagano miješajući kuhajte ih 5 minuta. Voće zatim ostavite da se potpuno ohladi u slatkom sirupu. Sljedeća faza kuhanja počinje vađenjem kockica voća šupljikavom žlicom. Sirup se još jednom zakuha, pa se opet dodaju napola kuhane kruške. Trebalo bi biti 3-4 takva posjeta. Ako je voće vrlo nježno i brzo se raspada, pretvarajući se u pire, tada možete kuhati kriške 2 puta. Na samom kraju vrući sirup se procijedi. Pulpa se koristi kao samostalni desert ili kao slatko punjenje za pite.

Sirup od kruške se flašira i čuva u frižideru. Da bi se desert čuvao više od 6 mjeseci, prije uvijanja ponovno se prokuha, a posuda se sterilizira.

Opcija 2 – Bez toplinske obrade

Narezane kruške bez kore, 500 grama, staviti u dublju zdjelu, posuti sa 300 grama šećera i lagano izmiješati. Kako bi voće što prije pustilo sok, svakih pola sata promiješajte kriške. Ukupno vrijeme infuzija za rezanje - 24 sata. Stavite zdjelu u hladnjak preko noći kako smjesa ne bi fermentirala.

Sutradan filtrirajte sirup. Ovaj desert možete čuvati u hladnjaku do 7 dana.

Opcija 3 – Od soka od kruške

Prvo što treba učiniti je iscijediti sok iz krušaka. Najbolje je koristiti sokovnik, ali ako takva jedinica nije dostupna, sok se može dobiti cijeđenjem pulpe kroz gazu. Količina šećera ovisit će o količini primljene tekućine. Za svaku litru sok od kruške uzmite 500-600 grama granuliranog šećera. Ako su kruške slatke, tada se količina sladila može smanjiti.

Sok je začinjen šećerom i stavljen na vatru. Prokuhajte masu do željenog stanja. Za preljeve i preljeve za sladoled sirup treba polako teći sa žlice u tankom mlazu. Konzistencija za umake i koktele spreman desert može se učiniti tečnijim.

Opcija 4 – Od pakiranog soka

Ekspresna opcija za pripremu deserta od kruške omogućuje vam korištenje gotovog pakiranog soka kao glavne komponente. Za litru pića uzmite pola kilograma granuliranog šećera. Proizvodi se sjedine i zagrijavaju na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Nakon 10-15 minuta sirup će se početi zgušnjavati. Dosljednost gotovo jelo određuju za sebe pojedinačno, ovisno o mogućnostima njegove daljnje uporabe.

Vašoj pozornosti predstavlja kuhar Alexey Semenov neobičan recept kuhanje krušaka u saftu. Osnova sirupa je čaj od jasmina.

Rok trajanja sirupa od kruške

Proizvod pripremljen bez toplinske obrade čuva se minimalno vrijeme. Ovaj sirup može se čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana. Ako je desert od kruške temeljito prokuhan i na kraju pakiran u sterilne staklenke, tada rok trajanja takvog proizvoda može doseći godinu dana od datuma proizvodnje.



Učitavanje...Učitavanje...